Souvent comparé à une banane ou à un kiwi, le fruit pitahaya ressemble à un petit ananas pesant entre 100 et 650 grammes.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle

Le fruit du dragon, dont les propriétés bénéfiques sont appréciées depuis longtemps par l'homme, est un produit hypocalorique et diététique. Après tout, 100 grammes de pitaya ne contiennent que 45 kcal.

Mais les experts notent que ce fruit contient beaucoup de glucides. Ainsi, pitahaya contient 0,5 gr. protéines, 0,5 gr. gras, 0,5 gr. cendre et 85 gr. l'eau. Mais il y a déjà 13 grammes de glucides ici. Et ceci est basé sur 100 gr. produit.

Variétés

Pitahaya a de nombreuses espèces différentes. Ce fruit est classé selon le goût, la taille, la forme, la couleur, la présence d'excroissances ou de plaques sur la peau, selon la structure de la pulpe.

Fondamentalement, il existe trois principaux types de fruits du dragon :

• Costaricain;
• rouge;
• jaune.

Au Vietnam, ce fruit rouge est commun. Le fruit Pitaya de cette variété se distingue par la présence d'une peau rouge-rose et d'une chair blanche. Le fruit de la variété jaune a une chair blanche et une peau jaune. La pitahaya du Costa Rica a une peau et une chair rouges.

Le fruit du dragon jaune, qui a le goût le plus sucré, se distingue également par une odeur forte et riche.

Red Pitahaya a un léger arôme d'herbe. Il a un goût frais. Soit dit en passant, on le trouve le plus souvent dans les rayons des supermarchés.

Grandir à la maison

Cette plante est facile à cultiver à la maison. Par exemple, propagé par boutures ou graines de pitaya. La culture à la maison s'effectue comme suit:

1. Les graines doivent germer dans un chiffon humide.
2. Ensuite, ils sont plantés dans des pots.
3. Placez le pot sur le rebord de la fenêtre, car la plante est chaude et aime la lumière.
4. Les fruits apparaissent après la floraison après environ 50 jours.

La plante demande une attention constante :

• il est recommandé d'appliquer les engrais azotés à temps;
• un arrosage modéré et un régime de température favorable dans la pièce (environ 27 degrés Celsius) doivent être assurés.

Fruit du dragon : comment manger ?

La pulpe de ce produit a un goût sucré et insipide. Par conséquent, les experts recommandent d'utiliser pitahaya pour faire du jus. Il est conseillé de consommer ce fruit frais. Parfois, du vin en est fait.

Le fruit du dragon est coupé en deux. Sa peau, il faut le préciser, est immangeable. La pulpe est évidée avec une cuillère.

Les gourmets proposent une recette incroyablement belle, savoureuse, saine et originale de salade de fruits avec pitahaya. Entre autres choses, il a une apparence intéressante et impressionnante. Pour le préparer, le fruit pitaya est coupé dans le sens de la longueur. Tout le contenu est soigneusement retiré afin d'obtenir deux "bateaux". La pulpe des fruits est découpée en petits cubes et disposée dans des barques. En plus du pitahaya lui-même, vous pouvez ajouter des fraises, des kiwis et des ananas.

Une salade incroyablement belle aux notes exotiques est prête.

Contre-indications à l'utilisation du produit

Chez les enfants, ce fruit exotique provoque souvent l'apparition de diathèse. Par conséquent, il n'est pas recommandé de le donner aux enfants. Oui, et pour la première fois, il suffira à un adulte de manger un petit morceau de ce produit pour vérifier la réaction de son corps.

Pitahaya est un fruit exotique à la fois en goût et en apparence. Un plaisir incroyable attend l'heureux élu qui aura un jour la chance de l'essayer. Mais quand même, lorsque vous mangez de tels produits exotiques, prenez des précautions pour qu'au lieu de vous en profiter, ne nuisez pas à votre santé.

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Pitahaya (fruit du dragon) - comment manger, propriétés utiles, calories

Natalia scr

Pitaya ou pitahaya est un fruit incroyablement beau, avec le même nom intéressant que son apparence. Ce fruit exotique savoureux et très utile est utilisé dans la préparation de desserts, salades et boissons. Comment manger des fruits pitahaya et quels sont ses avantages est le sujet de notre aujourd'hui.

1. Pitahaya - contre-indications et dommages

Ce fruit exotique intéressant a tellement de noms que parfois vous commencez à douter qu'il s'agisse du même fruit. Fruit du dragon, fruit du dragon, fruit des yeux du dragon, pitahaya, pitahaya, cœur de dragon, et ce n'est pas tout. Dans les pays où il est cultivé, il existe plusieurs autres noms. Mais, il suffit de voir ce miracle une fois et vous ne l'oublierez plus.

Qu'est-ce que le fruit pitahaya

C'est un fruit à peau rose vif ou rouge, lisse avec des excroissances feuillues. La chair est blanche avec des graines noires, douce et crémeuse, avec un arôme agréable et délicat. C'est en raison de sa beauté que ce fruit est souvent utilisé pour décorer les tables lors d'occasions spéciales.

Pitaya pousse sur de petits arbres de la famille des cactus ! Il existe des plantations de pitahayas en Asie du Sud-Est, au Japon, en Chine et à Taiwan. Également cultivé aux États-Unis, en Australie et en Israël.

Aujourd'hui, le principal fournisseur de ces fruits sur le marché mondial est l'Asie du Sud-Est, malgré le fait que l'Amérique soit le berceau du fruit du dragon.

Le fruit du dragon a à peu près la taille d'une grosse pomme, légèrement allongé. Un fruit peut peser de 10 à 600 grammes, certains peuvent atteindre un kilogramme. Le goût du fruit du dragon rappelle celui de la banane et du kiwi.

Aujourd'hui, les 3 types de fruits pitaya les plus courants sont :

• pitahaya blanc- peau rose ou rouge, chair blanche, graines noires.
• Rouge- peau rose vif, chair rouge vif, goût plus riche.
• jaune- peau jaune, chair blanche, graines noires.

Le fruit du pitahaya est très facilement endommagé et donc difficile à transporter, surtout sur de longues distances. C'est pourquoi ce fruit est une rareté dans notre pays et, de plus, assez cher.

Calories : Ce fruit est assez riche en vitamines et en nutriments, mais il a une très faible teneur en calories. Seulement 50Kcal pour 100 grammes de pulpe.

Fruit du dragon - propriétés bénéfiques

Comme tous les fruits exotiques, le patahaya contient de nombreuses vitamines, notamment de la vitamine C, des antioxydants, des minéraux, des acides de fruits et des fibres alimentaires.

Bienfaits des fruits pitahaya :

• Contient beaucoup de fibres qu'aide à réguler le travail des intestins et élimine les toxines et les toxines;

• Riche en antioxydants et neutralisants naturels des radicaux libres, qui sont responsables de la formation de cellules cancéreuses et du vieillissement de l'organisme ;

• Possède des propriétés anti-inflammatoires qu'améliore le bien-être dans l'arthrite et d'autres maladies chroniques ;

• Utile pour le diabète car il régule les niveaux de sucre dans le sang;

Fruit du dragon jaune, rouge et blanc

• En raison de la teneur élevée en vitamine C, renforce le système immunitaire, et sa consommation régulière sert de mesure préventive contre la survenue de maladies respiratoires telles que l'asthme ;

• Contient des vitamines B- B1, B2 et B3, fer, phosphore calcique, protéines, fibres, niacine et vitamine C. C'est une bonne source de nutriments tout en restant très peu calorique ;

• Le masque visage à la purée de fruit du dragon est un excellent soin anti-âge - il améliore l'élasticité de la peau et la tonifie ;

• La pulpe de pitahaya est idéale pour apaiser la peau brûlée par le soleil.. Pendant vos vacances en Asie du Sud-Est, c'est un excellent moyen naturel d'hydrater et de restaurer la peau après un bain de soleil.

En plus de tout ce qui a été dit, le pitaya est tout simplement un fruit gourmand et vitaminé, qui procure aussi un plaisir esthétique incroyable.

Comment manger des fruits du dragon

La pulpe du fruit du dragon a un goût sucré, la texture est douce, certains peuvent trouver le fruit un peu insipide, il est donc recommandé de le manger frais, d'en faire du jus et même du vin. La pulpe de pitahaya n'est pas associée à des produits au goût prononcé.

Pour manger, le fruit du dragon est coupé verticalement en deux et la pulpe évidée avec une cuillère, ou coupée en tranches comme un melon. La peau est immangeable.

Il existe une façon très intéressante de servir la pitahaya : le fruit est coupé en 2 moitiés, et à l'aide d'un couteau, ils en retirent tout le contenu, laissant 2 barquettes vides. Ensuite, la pulpe est coupée en cubes, si vous le souhaitez, des décorations ou des ingrédients supplémentaires sont ajoutés et remis dans les bateaux à partir de la peau. Il s'avère une salade de fruits incroyablement belle.

Comment choisir et conserver les fruits pitaya

Lorsque vous choisissez un fruit pitahaya, vous devez éviter d'acheter un fruit trop mûr, il a généralement des taches plus foncées à la surface. Il est plus facile de naviguer par la couleur de la peau, elle doit être uniforme et sa couleur doit être brillante.

Le fruit lui-même doit être légèrement mou, comme un avocat. Si le fruit est dur et qu'il n'y a pas d'autre choix, vous devrez le laisser au réfrigérateur pendant quelques jours, il mûrira. Les pousses de feuilles ne doivent pas être sèches, c'est un signe que le fruit est resté longtemps après la cueillette.

Une vidéo intéressante sur la différence entre le pitahaya blanc et le rouge :

Le fruit du dragon se conserve peu de temps, seulement 5 à 6 jours au réfrigérateur. Plus le produit est frais, plus il possède de propriétés utiles.

Fruit du cœur du dragon - contre-indications et dommages

Comme c'est souvent le cas avec les fruits exotiques, certaines personnes sont allergiques aux fruits du dragon, alors essayez de manger très peu la première fois. Si aucune réaction négative n'a suivi, vous pouvez utiliser en toute sécurité ce fruit merveilleux.

Quant aux autres contre-indications, la science à leur sujet est encore inconnue. Bien sûr, les personnes atteintes de maladies chroniques doivent toujours consulter leur médecin avant d'introduire de nouveaux aliments dans leur alimentation.

Le fruit de pitahaya, malheureusement, en raison de sa fragilité, est presque impossible à trouver dans les rayons des magasins de notre pays, mais ceux qui aiment se détendre dans les pays exotiques d'Asie du Sud-Est ont toutes les chances de l'essayer.

En 1553, dans le livre " Chronique du Pérou» Cieza de Leon donne la première description de pitahaya :

"Les plus grandes vallées et pentes [de la province d'Armagh] sont comme des jardins, en conséquence elles sont habitées et pleines de toutes sortes d'arbres fruitiers, dont l'un est très savoureux, appelé pitaya, couleur violet. Ce fruit a une telle caractéristique qu'après l'avoir mangé, même un seul, vous voulez uriner, en émettant une urine de couleur sang.

Plantation commerciale de pitaya dans le sud du Vietnam

Culture[modifier | modifier le texte du wiki]

Hylocereus adapté à la vie dans un climat tropical sec avec des précipitations modérées.

Trop d'humidité ou de pluie peut provoquer la chute précoce des fleurs et la pourriture des fruits. Souvent, les fruits non mûrs sont picorés par les oiseaux. bactéries Xanthomonas campestris provoquer la pourriture de la tige. Champignons Dothiorella peut causer des taches brunes sur le fœtus, mais cette maladie est rare.

Fruits[modifier | modifier le texte du wiki]

Sweet pitaya fait généralement référence à l'un des trois types suivants avec une peau lisse recouverte d'excroissances ressemblant à des feuilles:

• Hylocereus undatus(pitaya rouge) a un fruit rouge-rose et une chair blanche. L'espèce la plus commune est connue sous le nom de "fruit du dragon"[ source non précisée 654 jours].
• Hylocereus costaricensis(pitaya du Costa Rica, aussi appelé Hylocereus polyrhizus) a un fruit à peau rouge et une chair rouge.
• Hylocereus mégalanthus(pitahaya jaune, anciennement appelé Sélénicère) a un fruit à peau jaune à chair blanche.

Les espèces introduites tôt de la Colombie à l'Australie sont appelées Hylocereus ocampensis(vraisemblablement lié au pitaya rouge) et Cereus triangulaire(vraisemblablement lié au pitaya jaune). La classification taxonomique de ces espèces n'est pas tout à fait claire.

Le fruit pèse 150-600 grammes, certains spécimens atteignent un kilogramme. La pulpe est consommée crue, a un goût sucré et est peu calorique. Les avis selon lesquels les pitahayas sont insipides sont extrêmement rares, bien que le goût puisse sembler insipide. Il est recommandé de manger le pitaya légèrement frais ; Il n'est pas recommandé de combiner pitaya avec des plats au goût prononcé. De plus, le pitaya peut être transformé en jus ou en vin, ou utilisé pour aromatiser d'autres boissons. Les fleurs sont comestibles et peuvent également être infusées dans du thé.

Manger de grandes quantités de pitahaya à chair rouge (comme le Costa Rica) peut provoquer une pseudohématurie, une rougeur inoffensive de l'urine et des matières fécales.

pitaya rouge

pitaya jaune ( Hylocereus mégalanthus)

La chair de Pitaya contient de nombreuses petites graines noires. Son arôme se perd lorsqu'il est chauffé.

A l'extérieur, le pitaya peut être rouge ou jaune. Les pitaya jaunes sont plus chères, car ce fruit n'est pas souvent cultivé [ source non précisée 90 jours]. Le pitaya rouge a une chair blanche ou rouge. Les fruits à chair rouge sont beaucoup plus difficiles à cultiver et donc moins disponibles, les fruits à chair rouge sont tout de même plus savoureux que ceux à chair blanche.

À la maison, le fruit est utilisé principalement pour la décoration[ source non précisée 90 jours].

Pitaya est facilement endommagé lorsqu'il est pressé et donc difficile à transporter. Le goût du fruit peut être approximativement comparé au goût du kiwi, mais l'arôme n'est toujours pas si riche.

Longan aux fruits exotiques - Dragon Eye

Fruit Longane - Oeil de Dragon

"L'oeil du dragon" - quelque chose comme ça est traduit de la langue thaïlandaise le nom du tropical longane. Et bien qu'il n'y ait rien d'effrayant dans l'apparence de ce délicieux fruit, l'énergie du dragon y est présente. Peut-être est-ce dû à son goût inhabituel, ou peut-être est-ce la faute de l'os noir, "regardant" à moitié endormi le monde à partir de la pulpe blanche ... Le sud de la Chine est considéré comme le berceau du longane. Aujourd'hui, une plante sans prétention à la température (tolère des gelées jusqu'à -3 ° C) est cultivée avec succès non seulement dans l'Empire du Milieu, mais aussi en Indonésie, au Vietnam, à Taïwan et en Thaïlande. Le longan est l'un des fruits thaïlandais les plus populaires. Les gourmets affirment que le goût du longane ressemble au goût du litchi, bien que ce dernier soit beaucoup plus juteux.

Dans les documents historiques de la Thaïlande, le longane a été mentionné pour la première fois en 1896. L'une des entrées parle d'un voyageur qui a apporté cinq plants de longane de Chine en cadeau à la reine de Thaïlande. Deux plants ont été plantés à Bangkok, les trois autres - dans la ville de Chiang Mai au nord du royaume. Plus tard, d'autres variétés de longanes sont arrivées en Thaïlande, qui ont bien pris racine dans les provinces fraîches et montagneuses du nord du royaume. Actuellement, le longane est inclus dans la liste des produits d'exportation les plus importants de la Thaïlande.

Description botanique du longane

Le longan est un arbre dressé à feuilles persistantes pouvant atteindre 12 mètres de haut. Le tronc du longane est recouvert d'écorce rugueuse, la couronne est constituée de longues branches à croissance dense. La largeur de la couronne de "l'oeil du dragon" atteint 14 mètres. Les feuilles de la plante sont appariées, composées de 4 à 10 folioles opposées. Les feuilles émoussées sont oblongues-ovales, de forme elliptique. Leur longueur est de 10 à 20 centimètres et leur largeur de 3,5 à 5 centimètres. Les feuilles sont coriaces et ondulées, gris verdâtre en dessous et vertes en dessus.

Les longanes sphériques poussent en grappes. Recouvertes d'une fine peau délicate, elles mesurent de 1,25 à 2,5 centimètres de diamètre. Couleur de la peau - du brun foncé au presque orange. La chair translucide du longane a une teinte blanchâtre et une texture visqueuse délicate. Le goût de "l'oeil de dragon" est doux, avec un léger arrière-goût musqué. À l'intérieur de chaque fruit se trouve une graine arrondie, noire avec une tache blanche à la base, brillante.

En Thaïlande, plusieurs variétés de longane sont cultivées. Seuls trois sont exportés :

• bieo khieo;

Pitahaya est un fruit extraordinaire. La première mention en est trouvée chez les Aztèques et fait référence au 13ème siècle. En mangeant la pulpe, les Indiens rôtissaient les graines, les broyaient et les utilisaient pour les ragoûts. Actuellement, il est cultivé dans le sud du Mexique, dans certains pays d'Amérique centrale et du Sud, au Vietnam, ainsi qu'en Israël (dans le désert du Néguev).

Pour son aspect exceptionnel, le fruit est appelé « fruit du dragon » (fruit du dragon) ou « figue de barbarie » (figue de barbarie). C'est un cactus touffu ressemblant à un arbre, aux extrémités des tiges desquelles mûrissent des fruits juteux. Les fleurs y apparaissent strictement le premier et le quinzième jour du mois.

Selon les espèces, la taille des fruits, la couleur de la chair (blanche, rose, violette), la couleur de la peau (jaune à orange, rouge à violet) et la texture de la surface du fruit (avec de petites excroissances, avec de fines écailles colorées) varient. La pulpe du fruit est toujours remplie de petites graines noires, qui sont généralement nettoyées.

Le goût du pitahaya est quelque peu inférieur à son apparence - non parfumé, insaturé, légèrement sucré.

Les fruits pitihaya d'apparence attrayante sont activement utilisés dans la cuisine et, surtout, dans la production de diverses boissons alcoolisées. Jus et pulpe sont ajoutés à la composition des confiseries, glaces, sorbets, yaourts et divers produits laitiers, confitures, sauces et gelées sont fabriqués à partir de la pulpe. Le jus de pitahaya est mélangé avec du citron et du citron vert pour faire des "boissons d'été".

Pour préparer le pitaya à la consommation, le fruit est généralement coupé verticalement en deux moitiés. Après cela, vous pouvez soit couper ces moitiés en tranches (comme on coupe un melon), soit prélever la pulpe avec une cuillère. Bien que les graines de pitaya soient riches en lipides précieux, elles sont généralement indigestes à moins d'être mâchées. La peau n'est pas comestible et peut contenir des pesticides.

Calories et les Faits Nutritives pour pitahaya (fruit du dragon)

Produit diététique hypocalorique, dans 100 g dont il n'y a que 45 kcal. Il se caractérise par une teneur élevée en glucides, mais avec modération, il ne nuira pas à la silhouette.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Fruits exotiques d'Asie

durian

Durian est recouvert d'écailles vert clair épineuses (photo). Il est strictement interdit de l'utiliser avec des boissons alcoolisées. Étant donné que des problèmes de tension artérielle et de cœur peuvent survenir. Le durian est le fruit le plus précieux et le plus populaire en Thaïlande. Assez gros, pesant environ 8 kg et long de 30 cm, le fruit a un goût exquis de noisette et de fromage, mais une odeur de pourriture plutôt désagréable. La pulpe contenue à l'intérieur du fruit est divisée en chambres. Ce fruit inhabituel de Thaïlande reste dans la mémoire de nombreux touristes, ayant une odeur désagréable, mais en même temps un goût incroyable.

Il en existe plusieurs variétés, et sa couleur en dépend. Les fruits commencent à mûrir à la fin du printemps et tout au long de l'été. Il est conseillé de manger la pulpe à la cuillère pour ne pas toucher la peau dont l'odeur désagréable peut rester longtemps sur les mains.

Les Thaïlandais vénèrent beaucoup le durian. En train de le manger, ils consomment de l'eau salée.

jacquier

Le jacquier appartient aux variétés sucrées, d'apparence et de taille similaires au durian (photo). Il a également une couleur vert clair et sa peau est couverte d'épines. Mais ses qualités gustatives sont très différentes du goût du durian. Très souvent, les résidents locaux utilisent les fruits non mûrs pour cuisiner des soupes, des plats de viande, c.-à-d. utilisez-le comme légume. La période de maturation du jacquier va de la mi-printemps à septembre.

Son goût inhabituel combine deux saveurs - melon et ananas. Ce fruit, de forme et de taille similaires à la pastèque, pousse sur les arbres, principalement dans les régions du sud de la Thaïlande. Le jacquier se marie très bien avec d'autres fruits, il est ajouté au lait de coco et à la crème glacée, et les graines sont cuites séparément et ajoutées à différents plats.

Litchi

L'étonnante couleur rouge du fruit du litchi est cultivée dans les régions du nord de la Thaïlande, de la Chine et de l'Inde. Il est parfois aussi appelé "l'oeil du dragon". Il contient une chair blanche au goût délicat acidulé-sucré.

Ce fruit chinois a plusieurs variétés :

• Gim Cheng est un fruit rouge juteux à chair blanche et un petit noyau à l'intérieur.
• Hong Huai oblong rose-rouge à chair blanche aigre-douce.
• Particulièrement savoureuse est la variété O Khia, qui a une couleur rouge et une chair sucrée.
• Fruit chinois de couleur bordeaux Chakapat contenant une pulpe sucrée avec un gros os.

Mangue

Une mangue très populaire et appréciée. Sa couleur, selon la maturité, varie du vert clair au jaune juteux. Il est préférable de ne pas utiliser de fruits non mûrs, car ils ont un goût aigre. Ils sont souvent utilisés pour préparer divers plats, particulièrement bien combinés avec des légumes en salade. Son étonnante pulpe juteuse et sucrée se consomme crue, et sert également à préparer diverses compotes, jus, gelées, assaisonnements.

Ce fruit est célèbre pour son rendement élevé et est cultivé avec succès dans les régions du sud de la Thaïlande.

Son fruit est un véritable réservoir de vitamines, qui contient des propriétés utiles. Il contient du xylose, du saccharose, du glucose, du maltose, ainsi que des vitamines C, D, E et B ; minéraux - fer, calcium, phosphore et tous les 12 acides aminés vitaux.

pomélo

Un fruit très savoureux de la famille des agrumes, rappelant l'apparence du pamplemousse - pomelo (photo). Il a une couleur jaune juteuse et la pulpe qu'il contient est divisée en tranches au goût aigre-doux. La principale différence entre le pomelo et le pamplemousse est l'absence d'amertume. C'est particulièrement bon pour le petit déjeuner. Elle est, comme la mangue, appréciée pour sa richesse en vitamines (vitamines A, C, B, fibres, calcium, phosphore). La période de maturation des fruits tombe au milieu de l'été et jusqu'en septembre.

Papaye

Le nom inhabituel du fruit de la papaye, ainsi que la couleur vert foncé inhabituelle du fruit, attirent particulièrement de nombreux touristes. Ce fruit est oblong, rond et en forme de torpille, pesant jusqu'à 4 kg. La chair de papaye est de couleur orange vif et a le goût de carottes bouillies. Ces fruits sont utilisés pour faire la salade thaïlandaise la plus populaire, Som Tam. La papaye contient de la papaïne et de la chymopapaïne. Ces substances sont utilisées dans la préparation de médicaments efficaces dans le traitement des maladies gastro-intestinales.

Le goût de la papaye est très similaire au melon, pour lequel il a reçu le deuxième nom de melonier.

Les fruits peuvent atteindre 8 kg. Si la papaye est cultivée en tant que variété cultivée, ses fruits peuvent atteindre un poids de 3 kg. Le processus de plantation se produit en semant des graines. Sa particularité est une croissance rapide et la présence d'une culture dès la première année de culture. De plus, ce fruit est célèbre pour son rendement élevé et la période de maturation dure toute l'année.

Les papayes mûres ont un goût sucré et leur consommation régulière a un effet très positif sur le système digestif. Le fruit de couleur verte est très célèbre comme l'un des ingrédients de la salade thaïlandaise épicée. Lors de l'achat de cet incroyable exotique, vous devez faire attention au fait qu'il est jaune sans taches et légèrement doux. La période de maturation de la papaye se produit presque toute l'année - de janvier à décembre. Il pousse dans le climat tropical de la Thaïlande.

Délicieux "Œil de Dragon"

Un fruit rose vif exceptionnellement exotique - pitahaya, pitahaya, alias l'œil du dragon, a un aspect coloré et appartient à la famille des cactus. Son origine remonte à l'époque des Aztèques. Au 13ème siècle, les gens utilisaient ce fruit pour se nourrir - ils mangeaient la pulpe et les graines étaient utilisées dans la préparation du ragoût. Ces fruits étaient particulièrement populaires à cette époque et se distinguaient par leur facilité de récolte et leur rendement en masse.

À ce jour, le Dragon Eye est cultivé avec beaucoup de succès au Mexique, en Israël, au Vietnam et en Amérique du Sud, et est également cultivé volontiers dans les régions du sud de la Thaïlande, des Philippines, de la Malaisie, du Japon et du Sri Lanka. La taille du pitaya est à peu près la même que celle d'une pomme.

Pour sa couleur rose vif juteuse et son apparence inhabituelle, l'Œil du Dragon a été appelé par un autre nom "figue de barbarie".

Les fruits de ce cactus buissonnant ligneux mûrissent aux extrémités des tiges. Et la période de floraison ne se produit que certains jours du mois - le premier et le quinzième.

L'Oeil de Dragon contient des propriétés bénéfiques

Les fruits de cette plante sont très bons pour les maladies gastriques, endocriniennes, et sont également utiles pour les personnes atteintes de diabète.

Ce fruit est un véritable réservoir de vitamines. Il contient des vitamines C, PP, presque toutes les vitamines B, du phosphore, du fer, du calcium et des protéines. La forte teneur en eau aide à étancher votre soif.

L'effet bénéfique sur le système immunitaire et cardiovasculaire est encore renforcé par ses propriétés curatives.

De plus, le Dragon's Eye est considéré comme un produit diététique. Il contient une quantité décente de glucides, mais une consommation modérée de ses fruits n'affectera en rien la silhouette.

Et ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques que contiennent ces fruits étonnants. Vous pouvez en parler sans fin, mais les avantages ci-dessus sont considérés comme les plus importants.

Il existe plusieurs types de pitahaya en tant que fruit sucré à la peau lisse caractéristique :

• "Fruit du dragon" ou pitaya, caractérisé par un extérieur rose rougeâtre et une chair blanche à l'intérieur.
• Pitahaya est jaune, ayant une couleur jaune de la peau du fruit avec une teneur en pulpe blanche.
• La pitahaya du Costa Rica est un fruit à la peau et à la chair rouge vif.

Pitaya a des fruits sous une forme mature de taille moyenne de 150 à 600 grammes. Mais il y a aussi des fruits qui poussent jusqu'à 1 kilogramme. En termes de goût, le Dragon's Eye est nettement inférieur à son aspect brillant et inhabituel. Le goût du fruit n'a pas d'arôme et de richesse, et un peu sucré. Ce fruit n'est pas pour tout le monde, et il y a des cas où son goût est considéré comme insipide. Bien que le nombre de ceux qui aiment pitaya prévale de manière significative. La pulpe de fruit est consommée crue et réfrigérée. Le meilleur de tous, le Dragon's Eye est combiné avec des plats riches.

Les fruits sont utilisés avec beaucoup de succès pour faire du jus, du vin ou ajouter à d'autres boissons. Même les fleurs de cette plante étonnante sont comestibles et sont souvent ajoutées aux thés mélangés.

L'oeil de dragon est souvent utilisé dans la fabrication de confiseries diverses, salades de fruits exotiques, sorbets, glaces et yaourts, et même confitures et gelées. Pitaya est également facilement utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées.

Pour goûter le goût de cet exotique, le fruit doit être coupé verticalement en deux parties. Ensuite, vous pouvez simplement le couper en tranches, comme on le fait avec un melon, ou simplement manger la pulpe avec une cuillère des moitiés divisées. Les grains qui contiennent la pulpe ont des propriétés utiles - les lipides. Mais le fait est qu'ils ne sont pas absorbés et que leur utilisation n'a de sens que s'ils sont coupés. La peau du fruit n'est pas comestible, de plus, une consommation excessive de ce fruit, en particulier du pitaya du Costa Rica, peut entraîner des rougeurs dans les matières fécales et l'urine, bien que cela soit absolument inoffensif.

Comment faire pousser un œil de dragon

Vous pouvez même essayer de cultiver cette création de la nature à la maison. Pour cela, vous avez besoin de :

• Préparez un sol fertile, placez le grain dans un pot et saupoudrez une bonne couche de sable sur le dessus, quelque part dans 1 cm.Le sol doit être bien humidifié.
• Pour la plantation, assurez-vous d'utiliser un os frais. Enterrez-le à moitié dans le sable. Couvrir ensuite hermétiquement avec du verre, un film ou un récipient transparent et placer dans un endroit chaud. Vous pouvez même utiliser une batterie pour cela.
• Le semis a besoin d'une température élevée. Dans cette condition, après 7 jours, la racine apparaît et après une autre semaine, le premier processus.
• Nous donnons un peu de durcissement à la plante et la posons sur le rebord de la fenêtre, toujours du côté sud. Le Dragon Eye aime beaucoup la chaleur et la lumière, ce n'est pas pour rien qu'il est cultivé avec autant de succès en Thaïlande. S'il y a un manque de lumière, il faudra le rattraper artificiellement.
• La raison d'une croissance lente ou même de son arrêt ne peut être que le manque de lumière et de chaleur. Il peut également servir de petite taille de pot.
• Mais la règle la plus importante pour cultiver cette plante à la maison est l'exposition à des températures élevées. Si vous suivez toutes ces règles simples, vous pourrez certainement profiter des fruits de ce fruit étonnant à la maison.

Et il vaut mieux faire ses valises et partir dans un pays plein de délices exotiques et de surprises, où vous serez chaleureusement accueilli par les habitants et cuisinerez des plats étonnants à partir des fruits ci-dessus.

Pitahaya est le nom de certains types de cactus et de leurs fruits souvent comestibles. Pitaahaya est originaire d'Amérique du Sud.

Cette plante appartient à la famille des cactus du genre Hylocereus. Cultivées sous les tropiques, certaines espèces du genre Hylocereus ont de gros fruits à grandes écailles, c'est pourquoi on les appelle fruit du dragon.

Fruit du dragon. Une photo

Pitahaya pousse dans les forêts tropicales, utilise des arbres comme supports, atteint 10 mètres de haut et est largement distribué en Amérique centrale et dans le nord de l'Amérique du Sud. De plus, il est cultivé en Asie du Sud-Est, en Chine, en Australie et en Israël.

Les fruits de cette plante sont des baies oblongues-ovoïdes. La peau est dure. Le poids habituel est de 300 à 850 grammes, un record de 1,5 kg. Les fruits sont comestibles, juteux et avec de nombreuses petites graines comestibles noires dans la pulpe, d'environ 1 mm. La coque extérieure dure est immangeable. Le fruit du dragon a un goût sucré semblable au kiwi et une odeur très subtile. Ils sont bons compatible avec presque tous les aliments.

Pitahaya contient des minéraux, des vitamines (en particulier des fruits à peau rouge) et des fibres. Pitahaya est de couleur rouge et contient plus de phosphore, tandis que le fruit jaune contient plus de calcium.

Selon une étude sur le fruit du dragon contiennent de nombreux antioxydants, y compris:

• bêta-carotène,
• lycopène,
• vitamine E.

Ils peuvent également représenter une source potentielle de probiotiques qui favorisent le développement de bactéries bénéfiques dans l'intestin. Les graines sont riches en acides gras polyinsaturés. Cependant, les graines ne doivent pas être consommées en grande quantité, car elles sont riches en acides gras oméga-6 d'environ 50 %, contre oméga-3 (seulement 1 %) et oméga-9 (environ 20 %). Étant donné qu'une abondance d'oméga-6 peut entraîner un déséquilibre des composés anti-inflammatoires de l'organisme, il est préférable de limiter votre consommation de graines.

En raison de sa teneur élevée en fibres, la consommation de fruit du dragon favorise la motilité intestinale, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, aide à réguler la tension artérielle et contribue également à la perte de poids. La teneur élevée en vitamine C est bénéfique pour renforcer le système immunitaire et pour la production de collagène. Le bêta-carotène est un précurseur antioxydant important de la vitamine A qui protège les yeux et la peau des rayons UV et améliore la réponse immunitaire de l'organisme. La vitamine E, ou tocophérol, est l'un des antioxydants clés dans la lutte contre les radicaux libres. Il prévient les maladies cardiaques, diverses formes de cancer et la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Composition chimique

Les fruits sont principalement constitués d'eau (sa quantité peut varier entre 80 et 90%), de fibres, de protéines et de matières grasses.

Pitahaya contient:

• vitamine A,
• vitamine C,
• les vitamines B1, B2, B3 et la vitamine E, qui se trouve dans les graines.

Minéraux:

• potassium,
• le fer,
• sodium,
• phosphore et calcium.

Les fruits de Pitahaya contiennent également flavonoïdes et des substances qui ont antioxydant Propriétés.

L'abondance de fibres donne à ce fruit des propriétés laxatives douces, ce fruit est donc une bonne méthode préventive contre la constipation.

Disponibilité vitamine C et d'autres substances aux propriétés antioxydantes, a un effet bénéfique sur la santé. Sa consommation renforce le système immunitaire et aide à lutter contre les effets des radicaux libres, ce qui a un effet positif sur le ralentissement du processus de vieillissement des cellules du corps. Les radicaux libres, un sous-produit du métabolisme humain, sont à l'origine de nombreuses maladies graves telles que le cancer, les maladies cardiaques et les maladies dégénératives.

La consommation de pitahaya est un bon moyen de prévenir bon nombre de ces maladies. Les fibres, en plus des substances bénéfiques présentes dans la pitahaya, sont utiles pour abaisser le taux de cholestérol sanguin. Cela réduira le risque de formation de plaques dangereuses dans les vaisseaux sanguins et constitue donc une bonne prévention de l'athérosclérose, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. La vitamine C présente dans la pitahaya, en plus de renforcer le système immunitaire, aide à faire face au stress.

Des études récentes ont montré que ce fruit est capable de réduire niveau Sahara chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Les flavonoïdes ont un large spectre activité biologique. En plus des propriétés antioxydantes, ils ont également des effets anti-inflammatoires, anticancéreux, anti-athérosclérotiques.

Pitahaya : avantages et inconvénients

Le fruit du dragon a des propriétés anti-inflammatoires. Sa consommation peut être bénéfique pour résoudre les problèmes liés à l'inflammation des articulations. La pulpe du fruit, en plus d'avoir un bon goût, peut être utilisée pour traiter et prévenir l'acné et les points noirs en l'appliquant sur la peau.

Des recherches récentes ont été effectuées avec des extraits de feuilles, de peau, de pulpe et de fleurs de diverses variétés de fruits du dragon. Des expériences menées sur des rats de laboratoire ont montré que cette plante et ses fruits accélèrent le processus de cicatrisation des plaies.

100 g de pulpe de pitahaya ne contiennent que 38 calories.

La consommation de fruits empêche la formation de cellules tumorales, nettoie le sang et le foie et accélère également l'élimination des toxines et des métaux lourds du corps. En plus de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires, il régule la tension artérielle. Le phosphore, qui fait partie du fœtus, stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire et la concentration.

Le fruit du dragon a également des propriétés diurétiques et combat la cellulite. Le bêta-carotène, un antioxydant important, protège les yeux et la peau des rayons ultraviolets, la vitamine C stimule la production de collagène et, avec la vitamine E, combat les radicaux libres, est une bonne prévention de diverses formes de cancer et de dégénérescence maculaire liée à l'âge .

Consommation et contre-indications

Lors du choix de ce fruit, vous devez faire attention à la couleur, il doit être brillant et saturé, ce qui indique sa maturité. Nulle part il ne doit y avoir de traces de pourriture.

Le fruit du dragon est coupé en deux et mangé à l'aide d'une cuillère à café. Pour améliorer le goût, la pulpe est assaisonnée de sucre et de citron. Une boisson juteuse est également préparée à partir de la pulpe.

Aucun risque pour la santé associé à la consommation de fruits pitahaya n'a été identifié. La consommation de ce fruit est sans danger pour les femmes enceintes. Il peut y avoir de légères réactions allergiques.

La consommation de pitahaya avec de la pulpe rouge suggère une urine et des matières fécales rougeâtres; c'est un changement temporaire qui disparaît en un jour ou deux.

Il est conseillé de ne pas donner ce fruit aux jeunes enfants, afin de ne pas provoquer de diathèse.

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Régimes et alimentation saine 19.02.2018

Les fruits exotiques apparaissent de plus en plus dans notre pays, dans les grandes villes, vous pouvez trouver des fruits qui poussent dans tous les coins de notre planète à vendre. Leur goût ne correspond pas toujours à nos attentes, mais leur intérêt ne cesse de croître. La plus grande tentation d'essayer divers fruits se produit en vacances dans les pays chauds.

L'un de ces fruits est le pitahaya ou pitahaya, ce sont les fruits de plusieurs types de cactus ressemblant à de la vigne qui poussent principalement dans les climats tropicaux. Plus récemment, j'ai aussi essayé ce fruit, il m'a beaucoup intéressé, j'aimerais vous en parler.

Ces plantes sont répandues dans les pays d'Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et du Sud, en Israël, en Australie. Fruit du dragon, œil de dragon, cœur de dragon - c'est ainsi que ces fruits inhabituels sont appelés dans notre pays et dans de nombreux pays européens. Ce nom est associé à l'une des légendes qui abondent dans l'ethnie folklorique des habitants des pays asiatiques, qui adorent les dragons et composent de nombreuses légendes associées à ce personnage mythique. Je suggère de regarder une vidéo sur la croissance d'un fruit du dragon.

Les fruits de Pitohaya sont très gros, ils me rappellent un peu le chou chou-rave, ils peuvent atteindre jusqu'à 800 grammes, chez différentes espèces végétales, la coque externe du fruit a une couleur différente - jaune, orange, rose, rouge. La couleur de la pulpe parfumée comestible est crème, blanche, rose, voire violette, et les graines sont noires, très petites. La plus populaire est la pitahaya rouge à chair laiteuse et aux petites graines noires, et la pulpe la plus sucrée est la pitahaya jaune.

La plante elle-même a l'air très décorative, fleurissant la nuit avec de grandes fleurs blanches parfumées, dont les habitants ajoutent les pétales au thé pour rehausser l'arôme. Regardez les photos de la façon dont le fruit du dragon pousse et ressemble, quel type de fruits il a.

Caractéristiques avantageuses

Pitahaya, comme tous les fruits, est utile pour la présence de fibres, de vitamines et de minéraux. Il s'agit d'un produit hypocalorique contenant environ 50 kcal pour 100 grammes. La pulpe est riche en vitamines B, en acide ascorbique, en calcium, en potassium, en phosphore et en fer. En petite quantité, il contient des protéines et des glucides. En raison de la structure la plus délicate et de l'absorption facile dans notre corps, la pulpe de pitahaya peut être incluse dans l'alimentation pour diverses maladies. Quels sont les avantages pour la santé de ce fruit?

• Pitahaya étanche parfaitement la soif dans les climats chauds, peut servir de collation légère lors de toute randonnée ou voyage.
• Malgré son goût sucré, le fruit du dragon peut être consommé par les personnes atteintes de diabète, il n'augmente pas la quantité de glucose dans le sang. Il est utile pour tous les troubles endocriniens, en particulier pour les personnes en surpoids.
• Pitahaya est utile pour la digestion lente, la constipation, les flatulences sévères, les petites graines comestibles favorisent la motilité intestinale, contribuant à sa vidange rapide.
• La présence d'acide ascorbique indique les bienfaits de ces fruits pour l'immunité, pour les vaisseaux sanguins, et les vitamines B jouent un rôle important dans l'activité du système nerveux central et périphérique.
• Le potassium est nécessaire à l'activité cardiaque, le calcium et le phosphore renforcent le squelette osseux, le fer est utile pour de nombreux systèmes de l'organisme, le rôle de cet élément pour l'hématopoïèse normale est particulièrement important.

Comment manger des fruits du dragon

Le fruit du dragon ou pitaya est encore un invité rare chez nous. Par conséquent, après avoir acheté un si merveilleux miracle, vous ne saurez pas immédiatement comment le manger. Habituellement, il est consommé en tant que produit autonome, ajouté à diverses boissons aux fruits ou jus pressés, qui, lorsqu'ils sont mélangés à des jus d'agrumes, donnent un résultat gustatif étonnant.

Le fruit du dragon peut être utilisé dans la préparation de diverses confitures, mousses, yaourts, sauces, soufflés. Grâce à de telles expériences, vous pouvez obtenir de nouveaux goûts de plats légers qui raviront à la fois les membres de la famille et vos invités.

Lorsque vous voyez ces fruits pour la première fois, il semble que le fruit du dragon soit très dur, mais il est très facile de couper le fruit du dragon, sa peau est douce et se coupe bien avec un couteau ordinaire. Il peut être complètement pelé ou pelé comme nous le faisons lorsque nous épluchons des bananes. Vous pouvez simplement laver et couper en deux et manger la pulpe avec une cuillère ou couper en tranches, comme on coupe les pastèques.

Vous pouvez regarder la vidéo à quel point ce fruit est appétissant, comment le manger, comment le cuisiner.

Quel goût a le fruit du dragon ?

Le goût du fruit du dragon est doux, plutôt délicat, agréable, avec des nuances différentes. La plupart des gens l'associent au goût de la banane et du kiwi. Pour la première fois, vous ne l'aimerez peut-être pas, mais à l'avenir, vous apprécierez certainement ce goût raffiné et délicat et son arôme léger et délicat.

Comment choisir le fruit du dragon

Lors du choix, il faut faire attention à l'uniformité de la couleur, à l'absence de dommages externes et de pourriture. Au toucher, un pitahaya mûr doit être modérément doux, sa couleur est brillante. Si les fruits sont pâles, non mûrs, le goût sera moins prononcé et acidulé.

Nous sommes nombreux à aimer voyager dans des pays exotiques, c'est toujours intéressant, toujours de nouvelles expériences et des plats originaux. Mais il est nécessaire d'aborder l'utilisation de nouveaux produits exotiques pour vous-même avec prudence afin de ne pas nuire au corps, cela est particulièrement dangereux si vous êtes loin de chez vous, dans un pays étranger.

Il est difficile de résister et de ne pas essayer les fruits en se relaxant en Égypte, en Thaïlande, en Turquie ou dans d'autres pays, et vous n'avez pas besoin de vous retenir, gardez simplement la modération, surtout pour la première fois. Mange un petit morceau, écoute ton corps, et si tout va bien, alors tu peux continuer à manger ces fruits, mais sans en abuser.

Tout cela s'applique au pitahaya, et gardez à l'esprit que ses graines ne sont pas digérées, donc chez les personnes ayant une mauvaise digestion, ces fruits peuvent provoquer des troubles intestinaux.

Vous devez faire particulièrement attention aux aliments pour bébés en vacances dans des pays exotiques. Il est préférable que les enfants donnent leur nourriture habituelle et ne mettent pas en danger la santé du bébé.

Vous ne surprendrez personne avec des fruits d'outre-mer aujourd'hui, mais il y a encore ceux qui déconcertent. Par exemple, le pitahaya est un fruit du dragon, et la question se pose immédiatement : comment le manger correctement et quel goût a-t-il. Les personnes curieuses s'intéressent à où et comment pousse la pitahaya, ce qui est utile et comment choisir. Les noms des fruits exotiques sont innombrables : pitahaya, pitahaya, fruit du dragon, œil, cœur, baie et même œuf. Aussi fruit du dragon et figue de barbarie. Choisissez votre favori et rappelez-vous.

Pourquoi Dragon ? Peut-être parce que les fruits de la vigne sont écailleux, semblables aux écailles des dragons. Selon l'une des légendes orientales, les dragons avaient des fruits au lieu de feu. Quand ils ne pouvaient pas exhaler du feu, ils vomissaient du pitahaya. Selon la légende, les gens ont mangé les délicieux fruits et les dragons se sont éteints.

Regardez attentivement les photos, il est difficile de le confondre avec d'autres fruits.

À quoi ressemble pitahaya

Il est difficile de dire si pitahaya est un arbre ou un buisson. La plante appartient à la famille des cactus, ne ressemble pas à un arbre, mais plutôt à un cactus ressemblant à un arbre bizarrement sinueux.

Sur la photo, vous voyez à quoi ça ressemble et à quoi ressemble un pitahaya :

Intéressant! La plante fleurit exclusivement la nuit. Les fleurs s'épanouissent aux extrémités de la vigne - blanches et extrêmement parfumées. Apparaissent strictement les 1er et 15 jours du mois.

Après 30 à 50 jours, les fruits sont liés. C'est remarquable, mais la vigne est capable de fructifier jusqu'à six fois par an.

Les fruits de l'œil du dragon semblent inhabituels: la taille d'un gros pamplemousse, une forme quelque peu allongée et une couleur rose vif. Une caractéristique distinctive est les grandes écailles, avec des pointes vert clair. Approximativement la même structure dans l'ananas. Le fruit est doté d'une pulpe tendre avec de nombreuses petites graines. La couleur de la pulpe varie, du violet pâle au blanc.

Quel goût de fruit ? La pulpe est tendre, elle a un peu le goût d'une banane et d'un kiwi, si on la compare aux fruits que nous connaissons. Mais, selon les critiques, le goût n'est pas très prononcé, parfois frais.

Variétés de pitahaya

Il existe de nombreux types de fruits du dragon comestibles, ils diffèrent par la taille du fruit, la couleur de la pulpe et de la peau et la texture de la surface. Le plus courant :

• Pitaya rouge. La peau est rose vif, la chair est blanche, avec un goût frais et un arôme herbacé.
• Costaricain. Peau et chair rouges.
• Jaune blanc). Peau jaune à chair blanche. La variété est considérée comme plus sucrée et plus parfumée.

Où pousse le fruit du dragon ?

Les Européens ont également appris le fruit comestible des indigènes d'Amérique. La première mention fait référence au XIIIe siècle, et se retrouve chez les Aztèques. Les anciens Aztèques mangeaient la pulpe fraîche, utilisaient les graines du fruit, la rôtissaient et la broyaient en farine.

Maintenant, l'arbuste est spécialement cultivé pour les fruits en Amérique du Sud et centrale, en Israël, aux Philippines, en Thaïlande, en Indonésie et au Vietnam.

Comment manger des pitayas

Malheureusement, le goût du cœur d'un dragon est bien inférieur à son apparence. Légèrement sucré, pas écrasant et pas trop aromatique.

Comment nettoyer ? N'essayez pas de nettoyer avec un couteau, les habitants des pays où pousse le fruit du dragon riront longtemps. Comment manger du pitaya ? Il existe plusieurs façons connues partagées par les résidents des pays où pousse le pitahaya.

1. Décollez la peau comme une banane en tirant vers le bas et commencez à goûter.
2. Couper en deux et prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère.
3. Vous pouvez immédiatement retirer complètement la peau et couper la pulpe en tranches - regardez la photo.

La peau du fruit n'est pas comestible.

Intéressant! Le fruit du dragon ne peut pas seulement être mangé. Dans les pays de croissance, les fruits de cactus sont utilisés dans la production de parfums et de cosmétiques - shampooings, crèmes et masques.

Dans les pays où le fruit du dragon est courant, il n'est pas seulement consommé frais. Les fruits exotiques sont activement utilisés en cuisine. L'objectif principal est la production de boissons alcoolisées. Le vin fait maison est incroyablement populaire parmi les Mexicains. Les fleurs blanches de la plante grimpante sont infusées et bues sous forme de thé.

De délicieux sorbets, confitures et gelées sont cuits à partir de la pulpe et du jus de pitaya, mis dans des bonbons, des glaces et des sauces. Ajouter aux produits laitiers - yaourt.

Astuce : Le goût de l'œil du dragon deviendra plus intense si vous réfrigérez le fruit avant de le manger.

calories du fruit du dragon

Pitahaya peut à juste titre être inclus dans la liste des produits diététiques. La teneur en calories est presque négligeable - 45-50 kcal. pour 100 gr. pulpe.

En raison de sa faible valeur nutritionnelle, le fruit est utilisé pour perdre du poids - il est satisfaisant, mais n'ajoutera pas de cellules graisseuses.

Comment choisir des fruits mûrs

Si vous voulez profiter pleinement du goût du vrai pitahaya, soyez responsable et sage dans votre choix. Sentez le fruit, prenez-le uniformément doux sur toute la surface. Vérifiez les taches et les bosses.

Important : Dans la variété oeil de dragon rouge, privilégiez les fruits de couleur plus foncée, ils sont plus intenses en goût.

Propriétés utiles de pitahaya

Avant de manger du pitahaya, il serait bon de connaître les propriétés bénéfiques. Le fruit du dragon est non seulement savoureux, mais aussi sain. Vous voulez toujours en savoir plus sur les aliments inconnus, je vous suggère donc de connaître plus en détail la composition chimique naturelle du pitaya.

Les fruits contiennent des graisses, des glucides, des protéines, des fibres saines, de l'eau et des cendres. En plus des vitamines C, PP et du groupe B, le fruit du dragon contient du fer, du phosphore, du potassium et du calcium. Qui bénéficiera de manger le fruit :

1. Tendance à la constipation. Les petits os contenus dans la pulpe nettoient parfaitement les intestins.
2. Selon les scientifiques qui ont étudié la plante, les fruits doivent être consommés avec des douleurs à l'estomac.
3. Le tanin présent dans les os est utile pour améliorer la vision.
4. Affecte favorablement l'état du système endocrinien.
5. Il a un effet positif sur les vaisseaux du corps et du cœur.
6. Chez les patients diabétiques, il abaisse le taux de sucre dans le sang.

Mal de Pitahaya

Avant de manger un fruit inconnu, il est conseillé de comprendre si notre curiosité nuira au corps.

• La première fois que vous rencontrez pitahaya, coupez et mangez d'abord un petit morceau pour vérifier la réaction du corps - une allergie est possible.
• Abandonnez les exotiques avec une tendance aux flatulences, aux brûlures d'estomac, aux troubles intestinaux. Une réaction similaire se produit avec une consommation excessive de fruits chez les personnes en bonne santé.
• Ne traitez pas les jeunes enfants, car le risque de développer une diathèse et une diarrhée est élevé.

Attention! Ne vous inquiétez pas si, après avoir mangé la variété rouge de fruit du dragon, vous trouvez une couleur rougeâtre dans l'urine (rappelez-vous, cela se produit après les betteraves).

Vidéo : comment manger pitahaya. Puisse-t-il toujours être savoureux et sain pour vous.

Pitaya ou pitaya- le nom commun des fruits des cactées lianes épiphytes (principalement du genre Hylocereus), répandus en Amérique et au Mexique.

Ces plantes sont également cultivées dans un certain nombre de pays asiatiques, par exemple au Japon, en Chine, au Vietnam, en Thaïlande, aux Philippines, en Indonésie, à Taïwan, en Malaisie, ainsi qu'en Israël et en Australie du Nord. Cependant, le lieu de naissance de pitahaya est l'Amérique. Les fruits sont faciles à cueillir et n'ont pas besoin d'être cuits, c'est pourquoi la pitahaya était très appréciée des Indiens. La première mention des fruits de la plante se produit au 13ème siècle, même alors les Aztèques mangeaient la pulpe du fruit, et le sol séché des graines pitahaya servait d'assaisonnement pour le ragoût.

Qu'est-ce que

En raison de leur apparence exceptionnelle, le nom le plus courant pour ces fruits est "fruit du dragon" (" fruit du dragon”) ou “Prickly pear” (“Prickly pear”), en Russie, en relation avec un fruit exotique, les noms “ fruit du dragon et Œil de dragon. Ces fruits juteux mûrissent aux extrémités des tiges d'un cactus buissonnant, atteignant parfois une hauteur de 10 M. Hylocereus est un résident d'un climat tropical sec, la plupart des plantes se caractérisent par de grandes fleurs blanches parfumées qui s'ouvrent strictement sur le 1er et 15e jours du mois, et uniquement la nuit. Les fruits sont liés 35 à 50 jours après la floraison, ils mûrissent jusqu'à 5 à 6 récoltes par an.

Pitahaya appartient à l'un des 3 types:

• "Hylocereus undatus" ( Pitaya rouge- le type le plus commun) a un fruit rouge-rose à pulpe blanche ;
• Hylocereus costaricensis (Costa Rican P.) a une peau rouge et une chair rouge ( rose pitahaya);
• Hylocereus megalanthus (P. jaune) peau jaune et chair blanche.

Les fruits jaunes sont considérés comme les plus sucrés, ils ont aussi un arôme assez fort. La chair du pitaya contient de nombreuses petites graines noires. Le poids habituel est de 150 à 600 grammes, parfois le poids des spécimens individuels peut atteindre 1 kg. En taille, il est comparable à une grosse pomme, seulement plus allongé. Couvert de grandes écailles, peintes aux extrémités en vert clair ou vert vif.

Caractéristiques avantageuses

• Contient des protéines, du calcium, du fer, du phosphore, des vitamines C, PP, B1, B2, B3.
• Elle est peu calorique : seulement environ 50 kcal pour 100 g de pulpe.
• Le fruit est assez aqueux, 100 g contiennent 85,4 g d'humidité. En raison de la teneur en lipides de la pulpe, ils sont souvent utilisés dans la préparation de divers régimes et consommés les jours de jeûne.
• Il est bien absorbé par l'organisme, il est recommandé de le manger avec indigestion : il normalise le travail de l'estomac et des intestins, aide à faire face aux ballonnements.
• Il contient beaucoup de fibres, ce qui aide à réguler la fonction intestinale et à éliminer les toxines du corps.
• Les scientifiques ont découvert que le "fruit du dragon" a un effet curatif sur les systèmes cardiovasculaire et endocrinien, et est également utile pour les personnes atteintes de diabète.
• Les graines riches en tanin sont utiles pour améliorer la vue.
• Une grande quantité de calcium vous permet de reconstituer les réserves de cet oligo-élément dans le corps.
• En raison de l'arôme délicat et de la teneur en nombreuses vitamines et minéraux des fruits, la pulpe entre souvent dans la composition de divers produits cosmétiques (gels, crèmes, masques, shampoings, etc.), et les os sont utilisés dans les gommages pour nettoyer la peau.
• La pulpe apaise parfaitement les peaux brûlées par le soleil, étant un excellent remède naturel pour hydrater et restaurer la peau.

Plantations de pitahayas

Dans la médecine traditionnelle, la pitahaya se voit attribuer des propriétés médicinales telles que :

• accélération de la cicatrisation des coupures et des plaies;
• amélioration de la vision;
• Augmentation de l'appétit;
• renforcer la mémoire;
• aide à la perte de poids.

En conclusion, ce n'est qu'un fruit vitaminé parfumé et savoureux qui procure un plaisir esthétique et gustatif.

Comment utiliser

En raison de son aspect coloré et exotique, le pitahaya est souvent utilisé pour décorer la table. Pour ce faire, le fruit est coupé dans le sens de la longueur en 2 parties, puis en tranches. L'œil du dragon est également servi en dessert, puis la pulpe parfumée se déguste avec de petites cuillères. Habituellement, tout cela est servi frais, les graines doivent être soigneusement mâchées. Goûter pitahaya rappelle à quelqu'un une banane avec du kiwi et à quelqu'un une fraise avec du kiwi.

Avec cet ex, vous pouvez réaliser un dessert original - boisson aux fruits, gelée, yaourt ou glace.

Pitahaya produit de délicieux jus, des boissons rafraîchissantes et est également utilisé pour fabriquer des boissons alcoolisées. Préparez des sauces, des gelées, faites bouillir de la confiture, ajoutez-y des bonbons et diverses confiseries. Non seulement les fruits sont comestibles, mais aussi les fleurs de la plante tropicale, qui sont souvent ajoutées aux thés, donnant à la boisson un arôme délicat.

Lors de l'achat de pitaya, assurez-vous que les fruits sont frais, car ils se gâtent très rapidement. Même au réfrigérateur, leur durée de conservation ne dépasse pas 3-4 jours !

Faits curieux

• Les légendes orientales disent que la pitahaya est apparue à la suite des batailles de personnes avec des dragons. Lorsque le monstre épuisé ne pouvait plus cracher de flammes, un fruit bizarre s'envola de sa bouche. On croyait qu'il se cache au cœur du dragon. Les gens, à la recherche de fruits du dragon, ont exterminé ces redoutables créatures. On ne sait pas si les dragons existaient en réalité, mais les fruits d'une forme bizarre et d'une couleur inhabituelle, ressemblant extérieurement à la tête écailleuse de monstres mythiques, nous ravissent à ce jour.
• Les fruits sont facilement endommagés, ils sont très difficiles à transporter sur de longues distances, ce fruit tropical est donc une rareté assez chère en Russie.
• Comme tout fruit exotique, il ne doit pas être consommé en grande quantité, afin de ne pas provoquer de réaction allergique. Il convient de noter qu'après avoir consommé une grande quantité de pitaya à pulpe rouge, une pseudo-hématurie peut survenir - une rougeur active de l'urine, cependant, totalement sans danger.