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Recette de pâte de tomate maison. Pâte de tomate pour l'hiver. Utiliser des tomates charnues

21.03.2019
Recette de pâte de tomate maison. Pâte de tomate pour l'hiver. Utiliser des tomates charnues

Tout le monde sait à quel point les légumes sont sains. De plus, ils sont délicieux frais, mijotés ou cuits au four. Par conséquent, le ragoût de légumes est préparé de la manière la plus différents pays la paix en utilisant différentes manières transformation des aliments et recettes uniques. En conséquence, le ragoût de légumes peut être considéré comme l'un des plats les plus divers. Il n’est donc pas surprenant que dans Dernièrement Il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de cuisiner un ragoût de légumes dans une mijoteuse. Il faut dire que, malgré le fait que cette méthode de préparation du ragoût de légumes ne soit pas traditionnelle, dans une mijoteuse, elle s'avère exactement comme elle devrait être - tendre et juteuse. En effet, les légumes mettent beaucoup de temps à cuire dans une mijoteuse, mais pas dans les conditions les plus extrêmes. haute température, comme s'ils languissaient comme ils languissaient autrefois dans un four.

Caractéristiques de cuisson

Il est peu probable que quiconque conteste le fait que dans un multicuiseur, la majorité plats célèbres Plus facile à cuisiner que sur la cuisinière ou au four. Cependant, il existe des règles pour préparer un ragoût de légumes dans une mijoteuse, et elles doivent être respectées si vous souhaitez que le résultat soit à la hauteur de vos attentes.

  • Les légumes diffèrent non seulement par leur composition en vitamines et minéraux, leur couleur, leur forme, leur taille et leur goût. Leur structure est également différente et, pour cette raison, pour les préparer, il faut temps différent. Par exemple, si vous mélangez des pommes de terre et du chou et que vous les faites mijoter, les pommes de terre deviendront molles beaucoup plus tôt. Pour éviter que les légumes bouillis rapidement ne se transforment en bouillie pendant la cuisson, ils sont ajoutés en dernier. Mais la viande, si elle est utilisée, est d'abord frite. Ainsi, la règle principale pour préparer un délicieux ragoût de légumes est d'observer séquence correcte signets de produits.
  • Si tous les produits inclus dans le ragoût de légumes sont frits séparément, puis combinés et mijotés ensemble, le ragoût aura le goût le plus attrayant. apparence, mais le goût l'emportera. Cependant, dans ce cas, il sera moins sain qu'un ragoût, lors de la préparation duquel les légumes ne sont pas frits.
  • Le ragoût aura l'air plus appétissant si les légumes sont coupés en morceaux à peu près de la même forme et de la même taille.
  • Pour éviter que les légumes ne brûlent pendant la cuisson, de l'eau est souvent ajoutée au ragoût de légumes. Lors de la préparation d'un plat dans une mijoteuse, vous pouvez vous passer d'eau, grâce à quoi le ragoût acquerra plus goût riche. Pour éviter que les légumes ne brûlent pendant qu'ils mijotent dans la mijoteuse, le jus qui s'en dégage sera suffisant. Cependant, si le ragoût met beaucoup de temps à cuire, il vaut mieux ajouter un peu d'eau que d'avoir peur que tout brûle et se gâte.
  • Plus goût intéressant Le ragoût peut être aromatisé avec des épices et de la sauce. Souvent utilisé sauce tomate, mais il existe des recettes avec de la crème et de la crème sure.

Ragoût de légumes est un repas complet et ne nécessite aucun ajout, cependant, si vous le souhaitez, il peut être préparé avec de la viande, des champignons, des saucisses, ce qui le rend encore plus savoureux et satisfaisant.

Ragoût de légumes diététique dans une mijoteuse

  • pommes de terre – 0,4 kg;
  • courgettes – 0,3 kg;
  • carottes – 150 g;
  • oignons – 75 g;
  • poivron– 0,2 kg ;
  • tomates – 0,3 kg;
  • aneth frais – 50 g;
  • huile d'olive– 10 ml ;
  • sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

  • Lavez les courgettes et séchez-les avec une serviette. Si vous tombez sur un spécimen assez gros, il faudra l’éplucher, le couper en 2 dans le sens de la longueur, et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Dans ce cas, le poids doit être mesuré par rapport à la pulpe de courgette utilisée pour la cuisson.
  • Coupez la pulpe de courgette, ou la courgette entière si le légume est jeune, en cubes d'environ 1 cm.
  • Lavez le poivron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et la tige. Coupez le poivron en carrés d'environ 1 cm de côté.
  • Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.
  • Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.
  • Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
  • Peler les patates. Coupez les tubercules en morceaux comme les morceaux de courgettes.
  • Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
  • Graisser le bol du multicuiseur avec une fine couche d'huile. Il est pratique de le faire avec un pinceau à pâtisserie, le fond du bol sera alors uniformément recouvert et la consommation d'huile sera minime.
  • Placer les oignons et les carottes au fond, placer les tomates par-dessus. Disposez dessus les pommes de terre et les courgettes.
  • Versez 100 ml d'eau, ajoutez du sel et des épices au goût.
  • Abaissez le couvercle du multicuiseur et lancez le programme « Cuisson » pendant une heure. 10 minutes avant la préparation, ouvrez le couvercle et ajoutez l'aneth, remuez. Cuire ensuite jusqu'à la fin du programme.

Étant donné que le ragoût de légumes préparé selon cette recette ne contient pas de substances nocives et aliments riches en calories, on peut l'appeler diététique. Ce sera encore plus facile et plus sain si vous excluez les pommes de terre de la composition et les remplacez par des haricots verts ou des pois verts.

Ragoût de légumes à la crème

  • pommes de terre – 1 kg;
  • chou blanc – 0,5 kg;
  • courgettes – 0,5 kg;
  • tomates – 0,5 kg;
  • crème – 0,2 l;
  • beurre – 50 g;
  • ail – 2 gousses;
  • sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

  • Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes. La taille des cubes sera optimale si leur longueur de bord est d'environ 1 cm.
  • Lavez et, si nécessaire, épluchez et épépinez les courgettes. Coupez-les en cubes de la même taille que les pommes de terre.
  • Lavez les tomates. Faites dessus une entaille en forme de croix (du côté opposé à la tige). Faites bouillir de l'eau et placez-y les tomates. Faites-les blanchir 2 minutes.
  • Retirez les tomates de l'eau bouillante avec une écumoire et plongez-les dans eau froide pour qu'ils refroidissent rapidement. Pelez les peaux des fruits.
  • Ne coupez pas la pulpe de tomate en gros morceaux forme libre. Placer dans un bol pour permettre au jus de s'y égoutter.
  • Hachez finement l'ail avec un couteau.
  • Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures fanées. Couper un morceau poids requis et déchiquetez-le.
  • Mettez l'huile dans le bol du multicuiseur. Allumez l’appareil en sélectionnant le programme « Friture ». Si votre appareil ne dispose pas d'un tel programme, celui-ci peut être remplacé par le programme « Cuisson ».
  • Lorsque le beurre est fondu, faites-y revenir légèrement les pommes de terre (5 minutes), puis ajoutez les courgettes et le chou, faites-les revenir avec les pommes de terre pendant encore 5 minutes. Si le chou est jeune, il cuit vite et n'est donc pas mis en premier. Si tu as du chou variété d'automne, vous devez d'abord le mettre et seulement après 5 minutes ajouter les pommes de terre, après encore 5 minutes - les courgettes.
  • 5 minutes après avoir introduit les courgettes, ajoutez les tomates et l'ail haché aux légumes. Assurez-vous de verser le jus qui s'est écoulé des tomates dans le bol. Faites frire tous les légumes ensemble sans changer de programme pendant encore 10 minutes, puis éteignez le multicuiseur pendant un moment.
  • Ajoutez du sel et des épices au plat au goût, versez la crème et mélangez le tout. Allumez l'appareil en sélectionnant le mode d'extinction. Faites cuire le plat dans ce mode pendant 40 à 50 minutes, selon l'âge des légumes (les plus jeunes cuisent toujours plus vite).

Le ragoût de légumes préparé selon cette recette a une délicate saveur crémeuse et fond littéralement dans la bouche. L'ail lui donne un arôme épicé et les tomates lui donnent une légère acidité et une teinte agréable.

Ragoût de légumes avec de la viande hachée dans une mijoteuse

  • viande hachée – 0,5 kg;
  • courgettes – 0,5 kg;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • oignons – 0,2 kg;
  • carottes – 150 g;
  • huile végétale – 40 ml;
  • sel, poivre - au goût ;
  • concentré de tomate – 20 ml;
  • eau – 50 ml.

Mode de cuisson :

  • Lavez les courgettes, retirez les graines et épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Si les légumes sont jeunes, vous pouvez les couper sans les éplucher.
  • Retirez la peau des oignons. Coupez-le en petits morceaux.
  • Propre et allumé râpe grossière râper les carottes.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  • Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et allumez l'appareil en sélectionnant le programme « Friture » ou « Cuisson ». Faites frire la viande hachée pendant 10 minutes.
  • Ajouter les oignons et les carottes, faire revenir encore 5 minutes.
  • Placez les pommes de terre et les courgettes dans le bol du multicuiseur sans en retirer la viande hachée.
  • Diluer le concentré de tomate avec de l'eau, saler et poivrer. Versez la sauce obtenue sur les légumes.
  • Abaissez le couvercle du multicuiseur et passez le mode de cuisson sur « Ragoût ». Réglez la minuterie sur 40 à 60 minutes, selon la taille des morceaux et l'âge des légumes.

Avant de servir, le ragoût préparé peut être saupoudré d'ail haché, d'herbes fraîches finement hachées au couteau. Ce plat est très satisfaisant et ne nécessite aucun ajout supplémentaire.

Le ragoût de légumes est l'un des plats les plus faciles à préparer. Avec tout cela, il reste savoureux et sain et est tout à fait capable de remplacer complètement le déjeuner ou le dîner.

DANS l'été poids légumes sains saturé de vitamines. La chaleur insupportable coupe l’appétit, mais il ne faut pas renoncer complètement à la nourriture. Des recettes faciles aident tous les cuisiniers, même ceux qui n’aiment pas cuisiner sous la chaleur estivale. Un multicuiseur vient à la rescousse et est facile à utiliser. Les amateurs d'alimentation saine et satisfaisante ne peuvent se passer de ce miracle de la technologie pendant la saison chaude. Apprenez à cuisiner un ragoût de légumes dans une mijoteuse. Le plat plaira certainement à tous les membres de votre famille.

Recettes étape par étape pour préparer un ragoût de légumes dans une mijoteuse avec photos

Le ragoût occupe l'une des premières places dans le classement des plats d'été. Il est beaucoup plus facile de cuisiner dans une mijoteuse que sur la cuisinière ou au four. Il n'est pas nécessaire de remuer les légumes, de voir s'il y a suffisamment d'huile ou de liquide - le plat est préparé tout seul et l'hôtesse vaque à ses occupations. Le ragoût dans un multicuiseur présente de nombreux avantages : une quantité minimale d'huile de tournesol, une beauté esthétique au final, on obtient au final une belle disposition des morceaux, et non une bouillie solide, un grand nombre de jus aromatique, conservation de toutes les vitamines lors du mijotage. Voulez-vous cuisiner?

Ragoût diététique de courgettes et autres légumes sans huile

Si vous vous êtes fixé pour objectif de perdre du poids sur une certaine période, utilisez le régime Dukan de renommée mondiale, composé de 4 étapes. Vous perdez du poids et maintenez ce poids. Recette à inclure ration alimentaire– ragoût de courgettes et autres légumes sans huile. Prenez 3 pommes de terre, et une de chacun des légumes : courgettes, courges ou courges, carottes, oignons, poivrons doux, tomates, ainsi que sel, poivre, aneth.

Étapes de cuisson ragoût faible en calories avec des légumes:

  1. Tout d’abord, lavez tous les ingrédients, épluchez-les et laissez-les dans un récipient rempli d’eau pendant un certain temps.
  2. Coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux.
  3. Râpez les carottes ou hachez-les avec un couteau, comme ils le font cuisiniers professionnels.
  4. Cette recette- diététique, donc avant d'envoyer des légumes, graissez simplement légèrement le fond du multicuiseur avec une petite quantité d'huile de tournesol. Ensuite, placez les oignons et les carottes à l’intérieur en appuyant sur « Réchauffer ».
  5. Coupez les pommes de terre en gros cubes et placez-les dans la mijoteuse avec le reste des légumes. Changez le mode sur « Cuisson », réglez l’heure sur la minuterie – 1 heure.
  6. Coupez le poivron en tranches ou en carrés. Envoyer au plat.
  7. Les courgettes, courges ou courgettes ont le droit de concourir pour voir qui a le substances utiles plus, mais la quantité de vitamines est à peu près la même. Coupez le légume sélectionné en cubes et ajoutez-le au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et du poivre.
  8. Coupez la tomate en cubes. Si vous le souhaitez, versez de l'eau bouillante sur le légume en retirant la peau.
  9. Ajoutez 100 ml d'eau au ragoût et couvrez avec le couvercle du multicuiseur.
  10. Lorsque le plat est prêt, saupoudrez dessus d'aneth frais et aromatique. Apprécier!

Une recette universelle avec de la viande de volaille - poulet ou dinde

Beaucoup d'hommes adorent plats de viande, donc sur variations végétales ils regardent sans grand appétit. Pour que votre proche nous rejoigne recette saine ragoût, ajoutez l'ingrédient souhaité - de la viande sous forme de filet de poulet ou de dinde. Si vous n'avez pas tous les ingrédients indiqués dans la recette, pas de problème, cuisinez avec les légumes disponibles. Il vous faudra : un demi-kilo de filet de poulet ou de dinde, 4 pommes de terre, 2 tomates, des oignons, des carottes, des poivrons doux, une boîte de haricots, de l'huile végétale, des herbes, Feuille de laurier.

Étapes de cuisson :

  1. Traitez le filet. Laver, décoller les films, couper en barres ou en cubes.
  2. Versez de l'huile de tournesol au fond de l'appareil et réglez le mode « Friture » à 160 degrés. Placez la poitrine hachée dans la mijoteuse et faites-la frire pendant 10 minutes.
  3. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Couper en fins cubes ou en lanières. Ajoutez les oignons et les carottes à la viande dans la mijoteuse et faites revenir encore 5 minutes.
  4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en carrés. Placer dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Ajoutez un verre ou un peu plus d'eau pour que le contenu recouvre complètement le plat.
  5. Lavez les tomates et les poivrons doux. Coupez les tomates en cubes, après les avoir épluchées. Poivron doux - en cubes ou en lanières. Ajoutez des légumes au plat.
  6. Ajoutez 3 feuilles de laurier et des épices (facultatif) au ragoût de légumes avec de la viande. Réglez le mode « Ragoût » sur le panneau multicuiseur et laissez reposer une demi-heure.
  7. Décorez le plat fini avec des herbes. Bon appétit!

Poumon, ragoût d'été adapté pendant la période de jeûne. Même si la recette est sans viande, il est tout à fait possible d’en manger suffisamment au dîner. Certaines ménagères mettent les légumes un à un dans le ragoût, d'autres les mettent tous ensemble, il n'y a pas beaucoup de différence de goût lors de la cuisson à la mijoteuse. Ils vous aideront à rendre le plat spécial épices aromatiques– safran, cumin, kumis, curcuma. Si ceux-ci ne sont pas disponibles, cherchez dans les supermarchés kits prêts à l'emploi. Pour préparer un ragoût d'aubergines, vous aurez besoin de :

  • tubercules nouvelles pommes de terre– 6 petits morceaux.
  • poivron – 2 pcs.
  • jeunes courgettes ou courgettes - 1 pc.
  • aubergine – 1 pc.
  • carottes – 2 pcs.
  • oignon – 1 pc.
  • saucisses ou côtes de lapin – 300-400 g.
  • pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.
  • gousses d'ail – 3-4 pcs.
  • épices et sel.

Étapes de cuisson :

  1. Commencez par l'oignon - épluchez-le et coupez-le en rondelles. Placer dans le bol multicuiseur pour la friture. Épluchez les carottes, coupez-les en tranches, ajoutez-les à l'oignon pendant encore 5 minutes.
  2. Eplucher et hacher l'aubergine gros cubes et du sel. Laissez agir un moment pour laisser l'amertume s'en aller.
  3. Lavez les tubercules de pomme de terre, retirez les jeunes peaux, coupez-les en quartiers si le calibre est petit. Placez-le dans le bol du multicuiseur, ajoutez 1,5 tasse d'eau et réglez en mode mijotage.
  4. Lavez les jeunes courgettes et les poivrons et coupez-les en cubes. Égoutter le liquide des aubergines. Ajoutez ces ingrédients au plat.
  5. Hachez le saucisson ou lavez les morceaux de lapin. Poste couche supérieure.
  6. Après 15 à 20 minutes, ajoutez la pâte de tomate, l'ail finement haché et les épices au ragoût.
  7. Au bout d'un quart d'heure, vérifiez l'état de préparation de tous les ingrédients. Si les pommes de terre sont tendres, le ragoût est prêt à servir.

Ragoût de champignons au bœuf

Comment pouvez-vous faire en sorte que votre famille, lorsque vous entendez les mots « le ragoût est prêt », se précipite à la cuisine pour son plat préféré, puis en redemande ? Il faut cuisiner choix de viande aux champignons ! Après tout, le secret du ragoût est qu’il est si varié, unique et sain, et qu’on ne peut tout simplement pas s’y habituer. Il vous faudra : un demi-kilo de bœuf (cou ou filet), 300 g de champignons, 4 pommes de terre moyennes, 4 gousses d'ail, 2 verres d'eau. Un par un jeune courgette, aubergine, tomate, oignon, carotte. Ainsi que de l'huile végétale et des assaisonnements au sel.

Étapes pour préparer un ragoût de champignons au bœuf :

  1. La viande sera la plus longue à cuire, alors lavez-la d'abord, retirez les veines, coupez-la en cubes de 2,5*2,5 cm. Faites chauffer l'huile dans une mijoteuse, envoyez-y le bœuf en réglant le mode friture ou cuisson. Temps – 40 minutes.
  2. Lavez, épluchez et hachez les carottes et les oignons. 10 minutes avant la fin de la friture du bœuf, placez les légumes dans la mijoteuse.
  3. Nous nettoyons les ingrédients restants et les coupons à votre manière préférée. Ajoutez de l'eau, des légumes, des champignons, des épices et du sel dans le multicuiseur. Réglez le mode mijotage pendant une heure.
  4. Avant de servir, décorer d'herbes.

Cuisiner un plat de légumes simple avec du riz et du chou

C'est délicieux plat végétarien Par recette simple Même les amateurs de viande l'apprécieront. Il se prépare aussi bien pendant la saison des légumes qu'en hiver. Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans les rayons des supermarchés. Ajoutez vos favoris si vous le souhaitez, aliments sains. Pour 4 à 6 portions plat de légumes vous aurez besoin de : 250 g de chou, 1 tasse de riz à grains longs (2 à 2,5 fois plus d'eau), 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et huile végétale, un oignon, une carotte, une feuille de laurier, des petits pois du commerce, des épices et du sel.

Étapes pour préparer un ragoût avec du riz et du chou :

  1. On prépare tous les légumes : laver, éplucher. Coupez l'oignon en carrés, les carottes en bâtonnets et râpez le chou. S'il y a d'autres légumes, coupez-les en cubes.
  2. Ajoutez de l'huile dans le bol du multicuiseur, activez le mode « Cuisson » et laissez tous les légumes pendant 10 minutes. Si tu veux option diététique, sautez cette étape et passez directement au ragoût.
  3. Rincer le riz à l'eau courante. Placer dans une mijoteuse avec le liquide et le concentré de tomates (remplacez-le par des tomates pelées). Ajouter le safran, la coriandre, le laurier, le curcuma, le sel. Réglez le mode « Pilaf » ou « Ragoût ». Temps – 45 minutes.
  4. Avant de servir, décorez le plat avec de la crème sure ou des herbes. Prêt!

Comment faire un ragoût pour un enfant dans une cocotte minute

De nombreuses mères conviendront que, ayant enfant d'un an, vous ne pouvez pas vous en sortir avec une mijoteuse ordinaire. Un autocuiseur est quelque chose qui résout de nombreux problèmes de cuisson en un minimum de temps. Régime des enfants– une autre question complexe qui nécessite une approche sérieuse. Les plats délicieux ne doivent pas provoquer d'allergies alimentaires. La réponse à la question de savoir comment cuisiner un ragoût de légumes pour bébé dans une mijoteuse aidera à diversifier l'alimentation de votre bébé. Il vous faudra : 150 g de veau tendre haché, 3 petits tubercules de pomme de terre, 3 inflorescences de chou-fleur et 2 brocolis, huile d'olive, sel.

Étapes de cuisson :

  1. Si vous avez de la viande au poids, faites-en de la viande hachée en la passant 2 fois dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Placez la première couche dans le multicuiseur dans l'huile chauffée en mode « Friture », maintenez pendant 10 minutes.
  2. Lavez le reste des légumes, épluchez les pommes de terre, coupez le tout en petits cubes et inflorescences. Envoyez à la viande avec 150 ml d'eau et une pincée de sel, en réglant le mode « Ragoût » sur 30-35 minutes ou sélectionnez version accélérée.
  3. Si votre bébé adore les légumes verts, garnissez le ragoût de viande hachée à l'aneth.

Recette vidéo : délicieux ragoût de viande au porc et pommes de terre

Ce recette copieuse le ragoût de viande avec du porc moelleux et juteux peut devenir votre signature plat d'été. Il est conçu pour 6 à 8 portions et peut facilement remplacer le premier plat du déjeuner ou constituer un dîner traditionnel. Pour le plat, prenez 400 g de cou de porc, 800 g de pommes de terre, 300 g de tomates, 200 g chacun poivron, carottes, oignons, demi-tête d'ail, sel, épices. Avant de regarder recette détaillée Regardez la vidéo ci-dessous pour les étapes de cuisson :

Teneur en calories du ragoût de légumes

Si vous surveillez votre silhouette et souhaitez respecter votre apport calorique quotidien, un tableau d'apport calorique alimentaire vous aidera. Les recettes faciles n'ajouteront aucune valeur centimètres supplémentaires, mais plus plats copieux, saturé huile de tournesol et les assaisonnements vous obligent à vous rendre plus souvent à la salle de sport. Découvrez le contenu calorique des recettes ci-dessus (pour 100 grammes, croissant) :

  1. Ragoût diététique de courgettes et autres légumes sans huile - 110 kcal.
  2. Un plat pour un enfant dans un autocuiseur multicuiseur – 130 kcal.
  3. avec du riz et du chou – 140 kcal.
  4. Plat de champignons avec du bœuf – 180 kcal.
  5. Recette universelle avec de la volaille (poulet ou dinde) – 200 kcal.
  6. Délicieux ragoût de viande avec du porc et des pommes de terre – 230 kcal.
  7. Plat de pommes de terre aux aubergines – 260 kcal.

Le ragoût de légumes dans une mijoteuse est différent de celui cuit sur la cuisinière.

Du fait qu'il est préparé pour plus basses températures, il retient plus de nutriments et de vitamines.

De plus, le mijotage lent rend le plat juteux, savoureux et aromatique.

Ragoût de légumes dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un multicuiseur, nous vous proposons de préparer un ragoût de légumes délicieux, sain et aromatique avec l'aide de cet assistant.

Ce plat est préparé avec ou sans viande. La cuisson dans une mijoteuse permet de cuisiner des ragoûts avec quantité minimum huile ou sans huile du tout, ce qui rend bien sûr le plat beaucoup plus sain.

Si vous préparez un ragoût de légumes avec de la viande, coupez-le en petits morceaux fins. Placer dans un récipient multicuiseur et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les légumes sont pelés et hachés. Placez-les dans le récipient multicuiseur, en commençant par ceux qui mettent plus de temps à cuire. Il n'est pas nécessaire de remuer le ragoût ; tous les ingrédients cuiront uniformément. Les légumes mettront en valeur jus aromatisé, dans lequel les légumes et la viande seront mijotés. Vous pouvez utiliser absolument tous les légumes que vous aimez.

Si vous souhaitez rendre le ragoût plus riche, vous pouvez y ajouter de la crème ou de la crème sure.

Assaisonnez le tout avec des épices, ajoutez des herbes, et c'est parfumé, incroyable. plat savoureux prêt. Dans le même temps, vous n'avez pas besoin de contrôler le processus de cuisson, le multicuiseur fera tout lui-même. Il ne vous reste plus qu'à mettre le ragoût dans des assiettes et à déguster le délicieux et plat sain.

Recette 1. Ragoût de légumes diététique dans une mijoteuse sans huile

Ingrédients

trois pommes de terre ;

aneth frais;

poivre noir;

squash;

Poivron;

Méthode de cuisson

1. Lavez tous les ingrédients, nettoyez-les et laissez-les tremper dans l'eau pendant un moment. Séchez ensuite légèrement. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Trois grosses carottes.

2. Graisser le fond du bol multicuiseur avec de l'huile. Placez-y les oignons et les carottes et activez le mode « Chauffage »

3. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans la mijoteuse avec les autres légumes. Mettez le bloc de cuisine en mode « Cuisson » et démarrez la minuterie pendant une heure.

4. Coupez le poivron en tranches et placez-le dans le bol multicuiseur. Nous ajoutons également des dés de courgettes et de courges. Sel et poivre.

5. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez leur fine peau. Coupez la pulpe de tomate en cubes et ajoutez-la aux autres légumes.

6. Versez un demi-verre d'eau bouillie dans le ragoût et fermez le couvercle de l'appareil.

7. Aneth frais rincer et hacher finement. Saupoudrer le ragoût de légumes fini d'aneth et disposer sur des assiettes.

Recette 2. Ragoût de légumes dans une mijoteuse avec de la crème

Ingrédients

crème 10% - 200 ml;

gousse d'ail;

pommes de terre - 8 tubercules;

un quart de tête de chou ;

deux tomates ;

jeunes courgettes.

Méthode de cuisson

1. Épluchez les pommes de terre et les courgettes et coupez-les en petits cubes. Râpez le chou en fines lanières. Retirez les coques de l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez-en la fine peau. Coupez la pulpe de tomate en morceaux.

2. Allumez le multicuiseur en mode « Friture ». Versez l'huile dans un récipient et faites-la chauffer. Disposez les pommes de terre et faites-les dorer. Après les pommes de terre, nous envoyons des courgettes, des tomates et de l'ail. Mélangez et faites frire le tout ensemble.

3. Transférez le chou dans une tasse, salez et pétrissez avec les mains. Ensuite, nous l'envoyons au reste des légumes. Ajouter la crème et remuer.

4. Activez le mode « Ragoût » ou « Cuisson », fermez le couvercle de l'appareil et laissez cuire pendant une heure.

Recette 3. Ragoût de légumes maigres dans une mijoteuse

Ingrédients

trois pommes de terre ;

deux jeunes courgettes ;

poivre noir;

carotte;

trois poivrons multicolores ;

100 g de haricots verts ;

huile végétale;

ampoule;

30 g de concentré de tomate ;

un bouquet d'aneth, de coriandre et de persil ;

plusieurs verres d'eau.

Méthode de cuisson

1. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez le poivron en barres. Coupez les courgettes et l'oignon en gros cubes. Coupez les carottes en cercles. Hachez les haricots au hasard, mais pas trop finement. Hachez finement l'ail. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.

2. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Friture ». Ajouter les carottes et les oignons et faire revenir les légumes en remuant constamment pendant un quart d'heure.

3. Ajoutez ensuite l'ail et le reste des légumes dans le bol. Sel et poivre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

4. Diluer le concentré de tomate avec de l'eau et verser ce mélange sur les légumes. Ferme la couverture. Réglez le mode « Ragoût » et faites cuire le ragoût pendant une heure.

5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes hachées.

Recette 4. Ragoût de légumes dans une mijoteuse avec de la viande hachée

Ingrédients

un demi-kilo de mélange viande hachée;

50 ml d'huile végétale ;

deux oignons;

carotte.

Méthode de cuisson

1. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Friture ». Ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Épluchez et hachez les oignons comme vous le souhaitez. Ajouter l'oignon à la viande hachée. Saler et assaisonner d'épices. Continuez à frire en remuant de temps en temps.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Transférez-le dans la mijoteuse et remuez. Ajoutez ici les pommes de terre hachées et les courgettes.

4. Versez deux verres d'eau sur les légumes. Mettez le multicuiseur en mode « Ragoût » et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Concentrez-vous sur les pommes de terre.

5. A la fin, ajoutez l'ail pelé et finement haché. Répartissez dans des bols et servez le ragoût chaud.

Recette 5. Ragoût de légumes dans une mijoteuse avec du poulet

Ingrédients

un demi-kilo filet de poulet;

Feuille de laurier;

quatre pommes de terre ;

herbes fraîches;

deux tomates ;

huile végétale;

deux oignons;

boîte de haricots;

deux carottes;

deux poivrons doux.

Méthode de cuisson

1. Lavez le filet de poulet et retirez les films. Coupez la viande en cubes.

2. Versez au fond du bol huile végétale et activez le mode « Friture ». Placer la viande hachée dans un récipient et faire revenir une dizaine de minutes en remuant.

3. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les légumes en lanières et ajoutez-les à la viande. En remuant, faites frire le tout pendant cinq minutes.

4. Coupez les pommes de terre pelées en cubes. Transférer dans le bol du multicuiseur. Versez un verre d'eau bouillie.

5. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la fine peau. Coupez la pulpe de tomate en cubes. Rincez les gousses de poivron, essuyez-les et retirez les tiges et les graines. Trancher le poivron Pailles bulgares. Placez les légumes dans le bol du multicuiseur.

6. Placez la feuille de laurier et assaisonnez le plat avec des épices. Activez le mode « Ragoût » et faites cuire le ragoût pendant une heure. DANS plat prêt ajouter les herbes fraîches hachées.

Recette 6. Ragoût de légumes dans une mijoteuse avec du porc

Ingrédients

un demi-kilo de filet de porc;

aubergine;

carotte;

poivre noir;

trois gousses d'ail;

deux tomates ;

ampoule;

trois pommes de terre.

Méthode de cuisson

1. Filet de porc laver et couper en morceaux de taille moyenne.

2. Lavez les légumes. Coupez les pommes de terre, les tomates et les aubergines en cubes. Coupez les carottes en cercles. Retirez les graines du poivron et coupez-le en morceaux. Hachez finement l'ail et l'oignon. Épluchez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.

3. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Friture ». Placez les morceaux de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant un quart d'heure.

4. Ajoutez maintenant les carottes et les oignons. Assaisonnez les ingrédients avec du sel et du poivre. Cuire en remuant pendant dix minutes.

5. Ajoutez le reste des légumes, remuez et versez un peu plus d'un demi-verre d'eau. Fermez le couvercle du meuble de cuisine et activez le mode « Extinction ». Faites cuire le ragoût pendant une heure. Répartissez le ragoût dans des bols et décorez de persil frais et de basilic.

Recette 7. Ragoût de légumes dans une mijoteuse avec des saucisses

Ingrédients

six nouveaux tubercules de pomme de terre ;

deux poivrons doux ;

quatre gousses d'ail;

jeunes courgettes;

40 g de concentré de tomate ;

aubergine;

400 g de saucisses ;

ampoule.

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placez l'oignon dans le bol multicuiseur en y versant de l'huile et en réglant le mode « Frire ». Coupez les carottes pelées en cercles et ajoutez-les à l'oignon. Faites frire le tout ensemble pendant cinq minutes.

2. Épluchez l'aubergine, coupez-la en gros morceaux et saupoudrez de sel. Laissez-le pendant une demi-heure pour se débarrasser de l'amertume.

3. Lavez les pommes de terre et retirez la fine peau des tubercules. Coupez-les en quatre morceaux. Pour ce plat, prenez des petits tubercules. Placez les pommes de terre dans le récipient multicuiseur et remplissez le tout avec un litre et demi d'eau bouillie. Activez le mode « Extinction ».

4. Lavez le poivron et les jeunes courgettes et coupez-les en cubes. Rincer et presser les aubergines. Placez tous ces légumes dans le bol du multicuiseur.

5. Tranchez la saucisse et placez-la uniformément sur les légumes. Au bout de 20 minutes, ajoutez le concentré de tomate, les épices et l'ail haché. Vérifiez l'état de préparation du plat. Si les pommes de terre sont tendres, le ragoût est prêt.

Recette 8. Ragoût de légumes dans une mijoteuse avec champignons et bœuf

Ingrédients

un demi-kilo filet de bœuf;

champignons – 300 g;

pommes de terre - 4 tubercules;

huile végétale;

carotte;

ail – 4 gousses;

jeunes courgettes;

boire de l'eau- deux verres;

aubergine.

Méthode de cuisson

1. Lavez le bœuf, coupez les nervures du filet et coupez-le en cubes de deux centimètres d'épaisseur. Faites chauffer l'huile dans une mijoteuse. Placez-y la viande et activez le mode « Friture » ou « Cuisson ». Faites cuire la viande en remuant de temps en temps pendant quarante minutes.

2. Épluchez et lavez l'oignon et la carotte. Coupez les légumes en fines lanières et ajoutez-les à la viande. Remuer et cuire encore quelques minutes.

3. Épluchez et hachez les légumes restants à votre convenance. Verser dans le bol du multicuiseur eau bouillante et ajoutez les légumes et les champignons. Salez le tout et assaisonnez d'épices. Activez le mode « Ragoût » et faites cuire le ragoût pendant une heure. Servir le plat fini en le garnissant d'herbes fraîches.

    Si vous faites d'abord frire les légumes séparément, mélangez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'eau et faites cuire en mode « Ragoût », le ragoût s'avérera beaucoup plus savoureux.

    Ne coupez pas les légumes trop finement pour qu'ils conservent leur forme et ne se transforment pas en bouillie.

    Si vous ajoutez des aubergines au ragoût, vous devez d'abord les saupoudrer de sel et les laisser reposer pendant une demi-heure.

    Vous pouvez ajouter en toute sécurité absolument n'importe quel légume au ragoût, selon vos préférences.

Étape de préparation de ce plat- C'est éplucher des pommes de terre. Comme les pommes de terre sont jeunes, vous pouvez simplement les gratter. Puis coupez les pommes de terre en petits morceaux, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu pour cuire (il faut moins d'eau que cuisine régulière patates).

Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et hachez les courgettes, les carottes et les poivrons. J'ai coupé les carottes en demi-anneaux. Coupez les courgettes en 4 morceaux dans le sens de la longueur et coupez-les en cubes. J'ai coupé la moitié du poivron dans le sens de la longueur en 5 à 6 morceaux, puis je l'ai coupé en morceaux d'un centimètre. Les carottes étant jeunes, elles cuisent rapidement, vous pouvez donc les ajouter après les pommes de terre. J'ai versé les poivrons, les carottes et les courgettes 10 minutes après la cuisson des pommes de terre.

Pendant ce temps, épluchez et coupez une demi-tomate en petits morceaux sur une planche (si la tomate est petite, il faut en prendre une entière). Lavez également, séparez les tiges et hachez finement l'aneth.

Ajoutez maintenant la tomate dans la poêle avec les légumes (faites-le 10 minutes avant la fin de la cuisson). Ajouter un morceau au ragoût beurre et sel au goût. J'ajoute du sel à mi-cuisson pour que les légumes soient uniformément enrobés de sel. Remuer et poursuivre la cuisson.

Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le ragoût de petits légumes dans la poêle. crème sure du village et aneth finement haché. L'eau devrait presque bouillir. Le ragoût a la consistance soupe épaisse. Le dîner des enfants est prêt ! Bon appétit!

Le ragoût de légumes est plat merveilleux: savoureux, sain et satisfaisant. Et pendant la saison des légumes, c'est aussi assez bon marché. Cuire un ragoût de légumes dans une mijoteuse est beaucoup plus pratique que sur la cuisinière, mais il s'avère non moins savoureux !

Ragoût de légumes aux aubergines

Tu auras besoin de:

  • Trois grosses pommes de terre ;
  • Une courgette moyenne ;
  • Trois tomates moyennes ;
  • Trois poivrons moyens ;
  • Une carotte de taille moyenne ;
  • Deux gros oignons ;
  • Quelques aubergines de taille moyenne ;
  • Une cuillère à soupe de sel (au goût) ;
  • Deux ou trois cuillères à soupe de sucre (également au goût) ;
  • Les assaisonnements préférés (les "Pour pommes de terre" prêts à l'emploi, le poivre, un peu de "Khmeli-Suneli" sont bons) - au goût ;
  • Huile végétale pour la friture.

Cuisson à la mijoteuse :

  1. Préparez les légumes : lavez-les et épluchez les pommes de terre, les aubergines, les carottes, les poivrons et les oignons. L'oignon doit être coupé en cubes et les carottes en demi-anneaux.
  2. Vous devez verser de l'huile au fond du multicuiseur, ajouter les légumes hachés et régler le programme « Friture » (dans certains modèles, « Viande ») pendant trente à quarante minutes.
  3. Coupez les pommes de terre en petits cubes d'environ deux centimètres sur deux. Ajoutez-le aux oignons et aux carottes et faites frire pendant cinq à sept minutes.
  4. Coupez le poivron en petits morceaux, comme si vous l'ajoutiez à une salade, et ajoutez-le à la friture avec d'autres légumes.
  5. Coupez les aubergines pelées en cubes d'un centimètre. Ajoutez des aubergines au reste des légumes (elles ont un goût particulier)
  6. Coupez les courgettes comme les aubergines, seulement avec la peau, et ajoutez-les aux autres légumes.
  7. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour pouvoir retirer la peau. Épluchez-les et coupez-les en cubes d'un centimètre. Ajoutez au reste des ingrédients et versez environ un demi-litre d'eau. Ajoutez les épices et remuez le plat.
  8. Réglez le mode « Légumes » ou « Ragoût » dans le multicuiseur. Si votre modèle est équipé d'un autocuiseur, fermez le robinet et passez-le en mode autocuiseur. Pour un modèle avec autocuiseur, réglez la durée sur 10 minutes ou utilisez la durée standard fixée par le programme.
  9. Prêt! Ragoût frais Vous pouvez saupoudrer d'aneth et de persil finement hachés.

Ragoût de légumes au chou

Tu auras besoin de:

  • Moyennes carottes;
  • Deux gros oignons ;
  • Courgettes de taille moyenne ;
  • Pommes de terre - trois morceaux (gros);
  • Une demi-tête de chou pesant un kilo et demi ;
  • Deux grosses tomates ;
  • Deux poivrons moyens ;
  • Huile végétale;
  • Sel, épices et sucre - au goût.

Préparation:

  1. Rincez soigneusement les légumes, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et réglez le programme « Friture » ou « Viande » sur trente minutes.
  2. Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le dans la mijoteuse. Coupez les carottes en demi-anneaux et ajoutez-les à l'oignon. Faites revenir légèrement les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Hachez le chou et ajoutez-le à la friture. Il doit également être légèrement frit.
  4. Une fois que le chou a réduit son volume d'un tiers, ajoutez le sel, le sucre et les assaisonnements et remuez.
  5. Zone de tomate, eau bouillante et pelure. Coupez-les finement en cubes et ajoutez-les au chou. Laissez-les frire pendant environ deux minutes.
  6. Coupez les pommes de terre en cubes de deux centimètres sur deux et ajoutez-les au reste des légumes.
  7. Coupez les courgettes en cubes d'un centimètre et ajoutez-les dans le bol du multicuiseur.
  8. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre à peine les pommes de terre.
  9. Réglez le mode multicuiseur sur « Légumes » ou « Ragoût ». Si possible, passez l’appareil en mode autocuiseur. En mode autocuiseur, réglez la durée sur 10 minutes ou laissez-la telle que définie par le programme. Cuire jusqu'à la fin du programme.
  10. Prêt! Après la cuisson, vous pouvez saupoudrer le ragoût de oignons verts, aneth et persil.

Ragoût de légumes aux champignons

Tu auras besoin de:

  • 300 à 400 grammes de champignons ;
  • Trois cuillères à soupe de crème sure ;
  • Cinq ou six grosses pommes de terre (selon la taille) ;
  • Grosses courgettes (ou deux petites) ;
  • Un gros oignon ;
  • Une carotte moyenne ;
  • Deux poivrons doux ;
  • Légumes verts : poireaux, aneth, persil ;
  • Épices, sel et sucre au goût ;
  • Huile végétale pour la friture.

Préparation:

  1. Lavez les légumes et préparez-les. Vous devez éplucher les pommes de terre, éplucher les oignons et les carottes.
  2. Les champignons doivent être coupés en petites pièces, ou sur des enregistrements. Versez les champignons hachés dans un bol multicuiseur sec, réglez le mode « Friture » ou « Viande » sur 30 minutes et attendez qu'ils soient réduits de moitié.
  3. Ajoutez ensuite de l'huile végétale et faites-les frire.
  4. Pendant que les champignons cuisent, coupez l'oignon en petits cubes, coupez les carottes en deux et coupez-les en rondelles. Ajouter les carottes et les oignons aux champignons.
  5. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes de deux centimètres sur deux et ajoutez-les aux champignons.
  6. Ajoutez la crème sure, les herbes hachées et les assaisonnements, un verre ou un et demi d'eau et réglez le mode multicuiseur sur « Ragoût » ou « Légumes ».
  7. Le plat est prêt ! Malgré le minimum d'ingrédients, il s'avère tendre et savoureux.

Ragoût de légumes aux petits pois

Tu auras besoin de:

  • Six ou sept pommes de terre ;
  • Oignon - un morceau (gros);
  • Quelques carottes de taille moyenne ;
  • Deux cent cinquante grammes de petits pois surgelés ;
  • Une petite courgette ;
  • Huile végétale pour friture;
  • Un verre et demi d'eau ;
  • Quelques cuillères de concentré de tomate ;
  • Sel au goût ;
  • Une pincée de curcuma ;
  • Un tiers de cuillère à café de poivre noir et rouge moulu.

Préparation:

  1. Lavez les légumes et épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes. Les courgettes doivent également être pelées. Réglez le multicuiseur en mode friture et versez de l'huile végétale dans le bol.
  2. Coupez l'oignon en petits cubes et les carottes en cubes d'environ un centimètre sur un. Placez les légumes dans le bol multicuiseur et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Préparez les petits pois : faites bouillir environ une eau et demie dans une petite casserole, plongez les petits pois dans l'eau bouillante et baissez le feu pour que l'eau ne bout pas. Tenez-le pendant une minute et retirez-le avec une écumoire ou égouttez l'eau à l'aide d'une passoire. Placer les petits pois dans un récipient avec très eau froide, et s'il devient immédiatement chaud, changez-le. Ce serait bien d'ajouter des glaçons à l'eau.
  4. Les courgettes doivent être coupées en morceaux d'un centimètre et demi sur un centimètre et demi, avant de couper le noyau avec les graines. Placez les courgettes dans le bol du multicuiseur et laissez mijoter pendant cinq minutes.
  5. Coupez les pommes de terre en petits cubes d'environ deux centimètres sur deux. Ajoutez-le au reste des légumes et couvrez d'eau, ajoutez la tomate, le sel et les épices, ajoutez les petits pois.
  6. Réglez le mode de fonctionnement du multicuiseur sur « Légumes » ou « Ragoût ». Il est préférable de cuisiner un ragoût en mode autocuiseur. Après cela, attendez la fin du programme.
  7. Prêt! Le ragoût de pois se déguste de préférence chaud, garni d'un brin de persil.
  • Il sera beaucoup plus pratique de préparer un ragoût de légumes si vous hachez tous les ingrédients en même temps.
  • Si vous souhaitez rendre le plat plus nutritif et plus riche, vous devez ajouter du bouillon au lieu de l'eau.
  • Donner goût crémeux et ajouter quelques cuillères de crème sure aidera à ajouter de la graisse.
  • Lors de la cuisson en mode autocuiseur, il n'est pas nécessaire d'ajouter autant d'eau qu'elle recouvre complètement les pommes de terre, car les aliments sont cuits sous pression de vapeur.



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