Cela peut être un merveilleux plat sur votre table de fête. Vous pouvez préparer un hot-dog appétissant à la maison rapidement et efficacement afin de pouvoir l'emmener en promenade avec vos enfants ou régaler des invités, l'emporter avec vous au travail ou à l'université, ou lors d'un pique-nique chic dans la nature.

Ce sera un régal très savoureux et sain, et, surtout, sûr, car vous savez exactement quels produits ont été utilisés pour le préparer. Voici les meilleures recettes de hot-dogs maison.

Comment le cuisiner à la maison

La recette classique de ce célèbre plat américain est assez simple.

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

• des saucisses fumées, ou saucisses, que vous pouvez ensuite cuire au feu ou sur le grill. Ils doivent être très frais et de préférence faits maison afin de ressentir le goût de la viande naturelle. C'est bien si vous pouvez trouver des saucisses de campagne ;
• petits pains prêts à l'emploi aux graines de sésame. Vous pouvez les acheter à l'épicerie ou simplement saupoudrer des graines de sésame sur un petit pain ordinaire non sucré.
• Pour ce faire, vous devez mélanger le blanc d’1 œuf avec les graines et en badigeonner le pain. Le glaçage va sécher et vous obtiendrez une délicieuse pâtisserie au sésame. Vous devez en prendre autant que vous le souhaitez ;
• des feuilles de laitue, en nombre égal à celui des préparations ;
• plusieurs gros radis;
• mayonnaise, ketchup, moutarde et sel ;
• 3 à 4 concombres longs.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. Vous devez d’abord préparer les saucisses. Ils doivent être frits au feu, au micro-ondes ou simplement dans une poêle. Placez-les dans une assiette séparée. Après cela, vous devez couper les petits pains au milieu et y mettre une feuille de laitue. Vous devez maintenant couper le radis et le concombre en tranches et les placer au milieu de la feuille.

Ensuite, il faut préparer une sauce à partir de ketchup, de mayonnaise et de moutarde, mais certains gourmets préfèrent manger toutes les sauces séparément.

Les experts conseillent d'appliquer d'abord la mayonnaise sous la laitue, puis le ketchup et la moutarde plus près de la saucisse. Vous pourrez alors ressentir le goût piquant de la moutarde, l'arôme du ketchup et le goût de la mayonnaise.

Vous pouvez maintenant mettre les saucisses au milieu et servir le plat fini sur la table. Vous pouvez également envelopper le produit dans un film alimentaire et le mettre dans un récipient alimentaire, afin de pouvoir le déballer plus tard lors d'un pique-nique ou au bureau au travail.

Cette recette est le plat le plus simple et le plus délicieux que l’on puisse préparer à la campagne. Surtout s'il y a un grill là-bas. Mais il existe une autre recette très savoureuse qui est fabriquée en France.

Comment faire une délicieuse version française

Il est plus simple que le modèle américain, mais beaucoup le préfèrent. Tout le monde peut préparer ce hot-dog à la maison.

Tu auras besoin de:

• petits pains à hot-dog spéciaux pour faire des hot-dogs à la maison. Ils peuvent être achetés dans n’importe quel grand magasin ;
• des saucisses fumées fines ou des saucisses de chasse moelleuses ;
• ketchup, mayonnaise et moutarde au goût.

La recette est très simple. Vous devez réchauffer les petits pains au micro-ondes, les couper et retirer la mie en laissant une fine croûte. Ensuite, dans un bol à part, mélangez les sauces et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques graines de moutarde naturelles. Ils ne seront pas trop épicés. Il faut également y mettre du saucisson ou du saucisson et le servir avec une sauce aigre-douce.

Beaucoup de gens utilisent de la mayonnaise ordinaire, mais la sauce à la salade César peut donner à ce hot-dog un goût particulier. Il mettra en valeur le goût des saucisses fumées et des saucisses d'une manière très intéressante. Toute la famille adorera cette recette, surtout les hommes, petits et grands.

La version épicée qu'ils préparent à Chicago

Cette recette est plus appréciée des adultes que des enfants et est recommandée pour les fêtes afin de donner à l'ambiance festive un air de discothèque de Chicago. C'est là qu'ils ont imaginé cette recette délicieuse et très épicée. Vous pouvez préparer ce plat pour un enterrement de vie de jeune fille ou une fête de Noël.

Voici ce dont vous aurez besoin pour le réaliser :

• 5 petits pains spéciaux à hot dog ;
• 5 saucisses ;
• gros oignon violet;
• tomate fraîche, plus grosse sera la meilleure;
• gros concombre mariné;
• poudre de chili;
• moutarde au goût ou sauce barbecue.

Vous devez chauffer tous les petits pains au micro-ondes ou dans une poêle. Retirez la chapelure avec une grande cuillère et mettez la moutarde, le concombre mariné haché dans chaque petit pain et saupoudrez de piment au goût. Disposez ensuite l'oignon haché et placez une saucisse à l'intérieur de chaque petit pain.

Après cela, versez la sauce barbecue et servez avec des légumes verts et des salades. Ce hot dog se marie bien avec les boissons alcoolisées, ainsi qu'avec le jus d'orange et le vin blanc. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser des produits du commerce plutôt que des petits pains, à base de pâte maison.

recette de hot-dog russe

Il a un goût inhabituel, mais cette recette est plus difficile à préparer. Mais il ravira les invités avec un goût piquant que l'on ne trouve pas dans tous les magasins.

Voici ce dont vous aurez besoin :

• de fines saucisses de campagne au poulet ou des saucisses au lait ;
• sauce à la crème aux girolles (vous pouvez l'acheter en magasin ou la préparer vous-même) ;
• concombre au vinaigre;
• oignons blancs (à ne pas confondre avec le vert) et vinaigre ;
• mayonnaise et moutarde;
• petits pains selon le nombre de saucisses et pain pita fin ou pain plat sans levain, très fin.

Les petits pains doivent être chauffés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, coupés en deux et retirer la partie molle. Après cela, versez-y la sauce aux champignons, mettez l'oignon coupé en rondelles, versez du vinaigre dessus, puis ajoutez quelques concombres marinés. Plus vous les coupez finement, plus le plat sera savoureux. Ensuite, placez les saucisses et les saucisses au milieu du pain et versez la moutarde et le raifort sur le plat fini.

Après quoi, il doit être servi avec des pommes et du raifort. Ce hot-dog à la russe a un goût très délicat et inhabituel. Aussi, pour varier, vous pouvez y mettre un peu de carotte coréenne, mais ce n'est pas pour tout le monde.

Avez-vous entendu parler d'un hot dog dans du pain pita ? Cela vaut la peine d'essayer un hot-dog à la russe en lavash à la maison. Les ingrédients sont les mêmes, remplacez simplement le petit pain par du lavash. Il s'avérera savoureux, épicé et vous l'aimerez certainement !

Comment faire de la pâte pour un délicieux hot-dog à la maison

Cela se fait facilement et simplement. Cette pâte peut également être utilisée pour réaliser des tartes salées.

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• 2 pêches mûres, pelées et hachées ;
• 2 piments forts marinés, finement hachés ;
• 1/2 tasse d'oignon finement haché ;
• 1/4 cuillère à café de graines de céleri ;
• sel.

Chien de Boise

Hot-dog:

• pomme de terre;
• lard;
• saucisses;
• Crème fraîche;
• oignons verts finement hachés.

Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et faites cuire au four. Pendant ce temps, faites frire le bacon, retirez l'excédent de gras avec une serviette en papier et hachez-le. Coupez les pommes de terre finies en deux, écrasez un peu la chair avec une fourchette, mettez-y la saucisse préparée, mettez un peu de crème sure dessus et saupoudrez de bacon haché et d'oignons verts.

Chien de Boston

Hot-dog:

• lard;
• saucisses;
• pains à hot dog;
• Fèves au lard cuites à la Bostonnaise;
• 1 oignon finement haché.

Haricots Boston :

• 1 oignon jaune finement haché;
• 1/2 tasse de mélasse noire ou de miel ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde brune ;
• 8 tasses d'eau ;
• 450 g de haricots ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 1 cuillère à soupe de cassonade ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

Vous devriez vous retrouver avec une quantité importante de haricots prêts à l'emploi, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant assez longtemps, vous n'avez donc pas besoin de tous les manger tout de suite.

Préchauffer le four à 150 degrés. À feu moyen, dans une casserole en céramique (ou quelque chose comme une marmite), faites revenir le bacon coupé en morceaux, puis, quand suffisamment de graisse a déjà fondu, ajoutez l'oignon au bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la moutarde, la mélasse, l'eau, les haricots et le sel. Bien mélanger le tout, augmenter le feu, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et mettre au four jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits.

Sortez ensuite le plat du four, remettez-le sur le feu et, à feu doux, amenez le liquide restant dans le plat à l'état de sirop. Après cela, ajoutez la cassonade et le vinaigre. Les haricots sont prêts et peuvent être servis avec des hot-dogs.

Chien de Cincinnati

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• Chili à la Cincinatti;
• 120 g de cheddar râpé ;
• 1 oignon finement haché.

Séchez les petits pains, mettez-y les saucisses préparées, ajoutez un peu de piment, d'oignon et de fromage râpé.

Chili à la Cincinatti:

• 1 kg de bœuf haché ;
• 4 tasses d'eau froide ;
• 2 oignons finement hachés ;
• 4 gousses d'ail émincées ;
• 2 tasses de tomates concassées ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire ;
• 1/4 tasse de poudre de chili ;
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne ;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue ;
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus.

Mélanger le bœuf haché et l'eau dans une grande casserole à fond épais sur feu et porter à ébullition en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants et laissez mijoter le plat pendant trois heures. Remuez de temps en temps pour éviter que le contenu ne colle au fond de la casserole et ne brûle. Si du coup la masse devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Ça y est, vous pouvez désormais ajouter du piment non seulement à un hot-dog, mais aussi aux pâtes !

Columbia, Caroline du Sud Chien

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Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• Fromage au piment;
• moutarde jaune;
• 1 petit oignon à salade finement haché.

Fromage au piment:

• 120 g de cheddar blanc fort râpé ;
• 120 g de cheddar jaune fort, râpé ;
• 1/2 tasse de piment fort mariné finement haché ;
• 1/2 tasse de mayonnaise ;
• sel et poivre au goût.

Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Assaisonner au goût avec du poivre et du sel. Couvrir le dessus d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 3 heures.

Chien de Denver

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• Chili vert;
• 1/2 tasse de crème sure ;
• 2 piments forts finement hachés sans graines ;
• 1 petit oignon rouge finement haché.

Chili vert:

• 1 petit oignon finement haché ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• 2 tasses de piments verts rôtis ou rôtis hachés ;
• 1 cuillère à café de sel.

Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez l'oignon (cuisez jusqu'à ce qu'il soit tendre). Ajoutez ensuite l'ail et le cumin, mélangez bien à nouveau le tout et laissez cuire une demi-minute. Ajouter la farine et remuer vigoureusement pendant 1 minute. A la toute fin, ajoutez du bouillon ou de l'eau, du poivre et du sel. Porter à ébullition et laisser sur le feu environ 15 minutes. La sauce doit épaissir.

Chien d'Honolulu

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• mayonnaise au citron;
• vinaigrette à l'ananas;
• 1 carambole, coupée en fins morceaux.

Mayonnaise au citron :

• 1/2 tasse de mayonnaise ;
• Zest de 1 citron;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé ;
• sel et poivre au goût.

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et placer au réfrigérateur.

Vinaigrette à l'ananas :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 petit oignon doux finement haché ;
• 2 boîtes d'ananas en conserve ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir ;
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme ;
• 2 cuillères à café de moutarde ;
• le zeste finement râpé d'un citron vert;
• jus d'1 citron vert.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Cuire jusqu'à tendreté, 7 à 8 minutes. Ajoutez ensuite l'ananas haché, salez et poivrez et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide, environ 15 minutes. Ajouter la moutarde, le zeste de citron vert et le vinaigre et cuire encore 5 minutes. A la fin, ajoutez le jus de citron vert et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez l'assaisonnement refroidir. Vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre ou de vinaigre selon vos préférences gustatives.

Chien de Los Angeles

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• mayonnaise au sésame;
• salade de chou rouge et poireaux;
• 1 tasse de kimchi (vous pouvez choisir du chou mariné) ;
• 1 petit oignon blanc, tranché finement.

Placez le saucisson dans un petit pain séché, graissé de mayonnaise au sésame, ajoutez dessus la salade de chou rouge et le kimchi, saupoudrez dessus de fines rondelles d'oignon et de graines de sésame.

Salade de chou rouge et oignons verts :

• 2 tasses de chou rouge haché ;
• 2 oignons verts, finement hachés ;
• jus de 1/2 citron vert;
• sel et poivre au goût.

Mélangez le chou avec les oignons, ajoutez le jus de citron vert et le poivre et mélangez bien le tout.

Mayonnaise au sésame :

• 3 cuillères à soupe de graines de sésame séchées ;
• 1/2 tasse de mayonnaise.

Broyer les graines de sésame dans un mortier et mélanger avec de la mayonnaise.

Chien de la Nouvelle-Orléans

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• salade d'olives "Muffaletta".

Salade d'olives "Muffaletta":

• 1 tasse d'olives farcies aux piments forts ;
• 1/2 tasse d'olives dénoyautées ;
• 1/2 tasse de légumes marinés (au choix);
• 2 gros pepperoncini ;
• 2 cuillères à soupe de câpres ;
• 1 gousse d'ail hachée ;
• jus d'1/2 citron;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché.

Mettez tous les ingrédients sauf le persil dans un robot culinaire et hachez-les (vous devriez obtenir de gros morceaux). Mettez la salade dans un bol, ajoutez le persil et mélangez bien.

Chien de New York

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• moutarde;
• Choucroute.

Chien de Philadelphie

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• moutarde;
• mélange de poivre.

Mélange de poivre :

• 1/2 petit chou vert ;
• 1/2 poivron vert ;
• 1/2 poivron rouge ;
• 1 carotte pelée ;
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme ;
• 1/4 tasse de sucre ;
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde ;
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri (facultatif) ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Râpez le chou, les poivrons et les carottes en fines lanières, placez-les dans un bol et mélangez bien le tout. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le sel, le poivre noir, le vinaigre et les graines, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le mélange chaud sur les légumes, mélangez-les bien, couvrez le bol d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Chien de San Francisco

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• 1/4 tasse de menthe fraîche ;
• 1/4 tasse de coriandre fraîche.

Séchez les petits pains, graissez-les avec de la mayonnaise, mettez les saucisses et garnissez-les de salade. Garnir de quelques feuilles de menthe fraîche et de basilic.

Mayonnaise aux herbes :

• 1/2 tasse de mayonnaise ;
• 1/4 tasse d'herbes fraîches mélangées finement hachées (basilic, menthe, coriandre, persil, oignons verts et estragon).

Mélangez la mayonnaise avec les herbes et placez au réfrigérateur pour refroidir.

Salade:

• 4 radis ;
• 2 petits concombres ;
• 1 carotte pelée ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ;
• sel et poivre au goût.

Hachez finement tous les légumes et mélangez dans un bol, ajoutez du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre et mélangez bien à nouveau.

Chien de Tampa

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• moutarde;
• Mayonnaise;
• jambon;
• Fromage suisse;
• cornichons.

Séchez les pains à hot-dog et enduisez-les de mayonnaise et de moutarde. Déposez dessus une couche de jambon, puis une couche de fromage, ajoutez le saucisson préparé et recouvrez-le de fines tranches de concombres marinés.

Chien de Baltimore

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• saucisse bouillie;
• moutarde épicée;
• Choucroute.

Faites frire les tranches de saucisse bouillie et réservez-les en essayant de les garder au chaud. Séchez les pains à hot-dog et faites bouillir ou frire les saucisses. Disposez des tranches de saucisse et de saucisse de Francfort encore chaudes sur les petits pains, ajoutez de la choucroute et un peu de moutarde épicée par-dessus.

Chien de Chicago

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hot dog;
• 2 petites tomates mûres coupées en deux ;
• moutarde;
• n'importe quelle vinaigrette épicée ;
• 1 petit oignon blanc haché ;
• concombres marinés, coupés en fines tranches;
• poivre;
• saler avec le céleri.

Chien de Dallas

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine (séparée) ;
• 1 ½ tasse de lait ;
• sel et poivre au goût;
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ;
• 1 œuf large;
• 3/4 tasse de kéfir ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• huile végétale pour friture;
• 3 oignons verts, tranchés finement en diagonale.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et baissez le feu, remuez vigoureusement la farine dans l'huile pendant plusieurs minutes. Ajoutez-y ensuite le lait et continuez à remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Portez la sauce à ébullition, salez et poivrez et laissez cuire environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Couvrir la casserole avec un couvercle pour garder la sauce au chaud.

Mélanger la farine avec le poivre de Cayenne dans un autre bol. Dans un petit bol, battre l'œuf avec la levure chimique et le kéfir. Faites chauffer plus d’huile dans une poêle à fond épais. Draguez la saucisse dans la farine, puis plongez-la dans le mélange d'œufs, puis draguez à nouveau dans la farine et placez-la dans l'huile chaude. Tapotez la saucisse finie dans la pâte avec une serviette en papier, en enlevant l'excès de graisse.

Placez les saucisses dans des petits pains à hot-dog séchés, versez dessus la sauce au lait et saupoudrez d'oignons verts.

Chien de Détroit

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• sauce Kony;
• moutarde;
• 1 petit oignon finement haché.

Sauce Kony :

• 0,5 kg de bœuf haché ;
• 3 verres d'eau ;
• 1 petit oignon haché ;
• 1 grosse gousse d'ail hachée ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 cuillère à soupe de paprika ;
• 1 cuillère à café de curry ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;

Mélangez le bœuf haché et l'eau dans une casserole à fond épais et placez sur le feu. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment la viande hachée jusqu'à ce qu'elle se brise en petits morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients au mélange bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes. Assaisonnez le hot-dog avec la sauce préparée.

Chien de Kennebunkport

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 1/2 tasse de mayonnaise ;
• jus d'1/2 citron;
• poivre noir fraichement moulu;
• 3 branches de céleri finement hachées ;
• beurre ramolli;
• une poignée de feuilles de céleri finement hachées.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et bien poivrer, ajouter le céleri haché. Séchez les pains à hot-dog et badigeonnez-les de beurre ramolli, faites frire les saucisses, placez-les sur les pains et garnissez de salade.

Chien de Las Vegas

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 4 tasses de piment broyé ;
• fromage cheddar râpé;
• guacamole;
• 1 petit oignon blanc finement haché ;
• 1/3 tasse de piments forts marinés hachés ;
• moutarde.

Séchez les pains à hot-dog et faites griller les saucisses. Placer les saucisses sur les petits pains et garnir de piments forts hachés et de cheddar. Garnissez le tout de quelques cuillères de guacamole et d’oignons hachés. La touche finale est constituée de poivrons entiers marinés et juste d'un peu de moutarde.

Chien de Memphis

Hot-dog:

• saucisses;
• pains à hamburger;
• concombres marinés tranchés finement;
• oignon coupé en rondelles;
• moutarde.

Chien de Miami

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• ketchup;
• moutarde;
• Mayonnaise;
• 2 tasses d'ananas frais ou en conserve hachés ;
• chips de pommes de terre.

Séchez les pains à hot-dog, disposez les saucisses, versez dessus du ketchup, de la moutarde et de la mayonnaise. Disposez dessus l'ananas coupé en petits cubes et parsemez de chips cassées en deux.

Chien de Pittsburgh

Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• fromage provolone;
• Salade De Chou;
• patates frites.

Salade De Chou:

• 1/2 petit chou ;
• 1/2 tasse de sucre ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri ;
• 1/4 tasse d'huile végétale ;
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme ;
• poivre noir fraichement moulu.

Tranchez finement le chou, ajoutez le sel, le sucre et les graines de céleri, écrasez-le bien avec les mains et laissez-le dans une passoire pendant au moins une heure pour égoutter l'excès de liquide. Pendant que le chou repose, coupez les pommes de terre en longues tranches et faites-les frire, ou sortez les frites surgelées et faites-les revenir dans de l'huile végétale.

Placez le chou fini dans un bol propre et ajoutez du poivre noir, de l'huile végétale et du vinaigre. Mélangez bien et placez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Faites griller les pains à hot-dog, mettez-y de fines tranches de fromage et de saucisses, et garnissez de salade de chou et de pommes de terre frites.

Chien de Portland

Hot-dog:

• Pains plats indiens naan (ou pita);
• saucisses;
• oignon rouge mariné;
• cornichons;
• Choucroute;
• piments forts marinés.

Oignon rouge mariné :

• 1 oignon rouge moyen, tranché finement ;
• 1/2 tasse de vinaigre blanc ;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Mélangez l'oignon, le sucre et le vinaigre dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, couvrez le dessus d'un film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Les oignons marinés prêts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine.

Séchez les pains plats, placez-y la choucroute et les saucisses préparées, ajoutez dessus des cornichons hachés, des oignons marinés et quelques piments forts.

Chien de Santa Fe

Hot-dog:

• pain à hot dog;
• saucisses;
• sauce chili rouge;
• sauce chili verte;
• cheddar râpé ou fromage Monterey Jack ;
• 1 oignon finement haché.

Piment rouge:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 oignon moyen haché ;
• 2 gousses d'ail hachées ;
• 3/4 tasse de piment rouge moulu (frais);
• 4 verres d'eau ;
• 1 cuillère à café d'origan séché ;
• 1 cuillère à café de sel.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et l'ail. Cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y du poivre et de l'eau en remuant constamment le mélange. Ajoutez ensuite l'origan et le sel et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à recouvrir une cuillère, c'est-à-dire qu'elle épaississe un peu.

Chili vert:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 gousses d'ail hachées ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• 2 tasses de piments verts rôtis hachés ;
• 2 tasses de bouillon de poulet ou d'eau ;
• 1 cuillère à café de sel.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le cumin et laissez cuire encore une demi-minute. Ajoutez la farine à l'oignon et à l'ail et faites revenir le mélange pendant environ une minute supplémentaire. Ajoutez ensuite les piments verts, le sel et le bouillon ou l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement.

Faites griller les pains à hot-dog, placez-y les saucisses cuites, assaisonnez de piments rouges et verts et saupoudrez de fromage râpé et d'oignons.

Chien de Seattle

Hot-dog:

• pain à hot dog;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• Fromage Frais;
• moutarde.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire griller les pains à hot-dog, y déposer les saucisses cuites, garnir d'une cuillère à soupe de fromage à la crème, d'oignons frits et d'un peu de moutarde.

Chien de San Antonio

Hot-dog:

• tortillas;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 gros oignon doux ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 poivron vert ;
• sel et poivre au goût;
• 2 tasses de guacamole ;
• 1/2 tasse de crème sure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez les poivrons hachés, le sel et le poivre noir. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poivre soit tendre. Placer le guacamole et les saucisses frites sur la tortilla, ajouter dessus un mélange de poivrons frits et d'oignons et assaisonner avec une cuillerée de crème sure.

Chien Tucson

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 1/2 tasse de crème sure ;
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de kéfir ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 gros oignon, tranché finement ;
• lard;
• 4 à 8 piments forts frais (jalapenos) ;
• 2 tasses de haricots chauds ;
• Sauce Pico de Gallo.

Pico de gallo:

• 2 grosses tomates mûres et évidées, coupées en dés ;
• 1/2 petit oignon blanc, finement haché ;
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ;
• 1/2 ou 1 jalapeno frais, émincé ;
• sel au goût.

Mélangez les tomates, les oignons, la coriandre et les piments forts, salez au goût et laissez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Mélangez la crème sure et le lait dans un petit bol et réservez. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Enveloppez les saucisses dans du bacon, fixez-les avec des cure-dents en bois et placez-les sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (ou au four, ce qui est plus pratique). Faites cuire les poivrons en même temps que les saucisses. Épluchez les légumes finis, retirez les graines et coupez-les en deux.

Placez les saucisses préparées dans les petits pains séchés, ajoutez quelques haricots et oignons et garnissez d'une cuillerée de Pico de Gallo et d'un mélange de lait et de crème sure.

Chien de Houston

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 1 verre de crème sure;
• 1 tasse de chicharonne ou de collation à la bière à base de porc ou de bœuf (jerkies) ;
• sauce épicée.

Le chicharron est un plat de porc, mais il est parfois préparé avec du poulet ou du bœuf. Le processus de préparation est très long et complexe, nous suggérons donc de le remplacer par une collation à la bière à base de bœuf ou de porc séché. Mais pour qu'il soit correctement mâché dans un hot-dog, il faudra le diviser en fibres ou le couper en fines lanières.

Séchez les pains à hot-dog, mettez-y les saucisses, garnissez de crème sure, de bœuf séché et de sauce piquante.

Chien de Grand Rapids

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• sauce Kony;
• 1 grosse tomate mûre, centre retiré et hachée ;
• 1 petit oignon rouge finement haché ;
• 4 petits concombres marinés ou marinés ;
• 8 piments forts marinés.

Sauce Kony :

• 0,5 kg de bœuf haché ;
• 3 verres d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 1 petit oignon haché ;
• 1 grosse gousse d'ail hachée ;
• 1 feuille de laurier ;
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili ;
• 1 cuillère à soupe de paprika ;
• 1 cuillère à café de curry en poudre ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs.

Mélangez le bœuf haché et l'eau dans une casserole à fond épais et placez sur le feu. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment la viande hachée jusqu'à ce qu'elle se brise en petits morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients au mélange bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

Séchez les pains à hot-dog, mettez-y les saucisses préparées, ajoutez la sauce Coney dessus, puis saupoudrez de tomates et d'oignons hachés. La touche finale est quelques fines tranches de concombres marinés et de piment mariné.

Chien de Minneapolis

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Hot-dog:

• pains à hot dog;
• saucisses;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 gros oignon haché;
• fromage cheddar, coupé en lanières;
• moutarde aux grains.

Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne coupez pas complètement les pains à hot-dogs en deux, mais coupez-les et mettez-y un morceau de fromage et une saucisse préparée. Placez les petits pains assaisonnés dans une poêle et séchez-les des deux côtés pour que le fromage fonde. Garnir le hot-dog d'oignons frits et de moutarde.

La restauration rapide, malgré les mesures anti-publicité, reste un type de restauration très populaire. Au moins occasionnellement, chacun de nous s'autorise, disons, des faiblesses culinaires. Mais il vaut quand même mieux minimiser les risques. Cela signifie que cela vaut la peine d’apprendre à cuisiner un hot-dog à la maison. La restauration rapide préparée de vos propres mains sera certainement moins nocive que celle achetée dans un kiosque près du métro. D’ailleurs, on ne sait pas de quoi il a été fabriqué !

Si vous avez l'intention de cuisiner un hot-dog à la maison, vous pouvez apprendre les meilleures recettes pour ce plat simple dans notre article.

Pour référence

Pensez-vous qu'un hot-dog est un aliment américain ? Vous vous trompez profondément et fondamentalement. L'histoire de ce plat remonte à un demi-millénaire et a commencé en Allemagne. Certes, au lieu d'un petit pain rond, on utilisait alors un pain plat moelleux. Ce qui, d'ailleurs, peut être pris en compte si vous réfléchissez à la façon de cuisiner un délicieux hot-dog à la maison. Un sujet aussi riche ne devrait pas détourner l’attention d’un vrai cuisinier.

Un Allemand inconnu a fait une découverte historique en 1487. Après tout, une telle collation a résolu plusieurs problèmes à la fois.

• Les couverts, souvent emportés par les consommateurs, deviennent inutiles.
• Il n’est plus nécessaire d’acheter la vaisselle (et de la laver).
• Il n’était pas nécessaire d’installer des tables et des chaises : les clients consommaient de la nourriture en déplacement.
• Le danger de se brûler les mains avec des aliments chauds et de mettre des sauces sur ses vêtements a disparu.

L’Américain moyen mange désormais au moins six douzaines de hot-dogs chaque année.

Au fait, à propos du nom. Selon une version, le plat aurait reçu son surnom de renommée mondiale grâce au même chef hambourgeois. La saucisse dans le pain lui rappelait son teckel préféré. Selon un autre, les auteurs du nom étaient des étudiants de Yale qui ont observé comment des foules infinies de chiens errants traînaient derrière un chariot de livraison de collations.

Toutes ces recherches linguistiques ne nous empêcheront en aucun cas de savoir comment cuisiner un hot-dog à la maison. En tout cas, ce n’est pas difficile à faire.

Dispositions de base

Avant de cuisiner un hot-dog à la maison, comprenez l'essentiel : vous n'avez pas besoin de lésiner sur les ingrédients et d'acheter les saucisses les moins chères. Vous vous retrouvez avec de véritables déchets, pas une collation digne d’attention et de respect. Prenez des saucisses plus chères auprès de fabricants de confiance. Et de préférence dans un boyau naturel.

Deuxième point. Avant d'assembler le hot-dog, l'ingrédient principal doit dans la plupart des cas être précuit. Il peut être bouilli (y compris cuit à la vapeur), fumé (ou acheté déjà fumé) et frit. Dans ce dernier cas, une poêle à frire, un grill et un barbecue conviennent.

Hot dog de Chicago à la maison : cuisinez étape par étape avec photos

Presque une recette classique – et très appréciée des Américains. Pour le mettre en œuvre, vous avez besoin de :

• Hachez l'oignon, coupez en tranches la tomate, le concombre mariné et le piment, également marinés.
• Un petit pain rond est coupé dans le sens de la longueur, on y dépose un saucisson, entouré d'un côté de tomates et de poivrons, de l'autre de concombres.
• Garnir le composant saucisse de moutarde (vous pouvez le compléter avec de la mayonnaise et/ou du ketchup) et saupoudrer de copeaux d'oignon. Le diner est servi!

Hot dog à la maison : cuisinez pas à pas en français

Le berceau de la mode et de la cuisine n’est pas non plus étranger aux snacks rapides. Mais les Français ont leur propre vision de la façon de cuisiner un hot-dog à la maison. Tout d'abord, cela concerne la technologie d'assemblage : selon la recette française, le chignon n'est pas coupé dans le sens de la longueur. La mie intérieure doit en être retirée, laissant la croûte intacte.

La deuxième étape consiste à mettre la saucisse à l'intérieur. Il est peut-être déjà enrobé de moutarde de Dijon. Mais vous pouvez le tremper à l'avance.Les extrémités libres du saucisson sont généreusement saupoudrées de fromage haché, de moisissure bleue noble, comme le Gorgonzola ou le Roquefort. Et comme dernière étape, à la dernière étape, vous pouvez parfumer le hot-dog à la française avec un assaisonnement comme les herbes de Provence.

Pour les amateurs de classiques américains : la moutarde peut être complétée par du ketchup et de la mayonnaise. Mais dans ce cas, on ne peut plus s'attendre au piquant français de l'apéritif.

Salutations du Mexique

Cette option séduira à coup sûr les amateurs de plats exotiques, épicés et piquants. Pour cela, vous devrez préparer quelques ingrédients supplémentaires.

• La tomate n'est pas coupée en tranches, mais en cubes. Un petit oignon est émietté de la même manière.
• Le bacon tranché finement est légèrement frit.
• L'avocat pelé est coupé en fines tranches.
• Un pot de haricots en conserve est ouvert.
• La sauce est préparée à partir de crème sure, de jus de citron et de sel. Tous les composants sont conformes à vos idées sur la beauté. Vous pouvez ajouter du piment et des épices de votre choix.

Lors du montage, un côté de la coupe du pain est garni de bacon, l'autre de tranches d'avocat. Une saucisse est placée entre eux, des haricots, des tomates et des oignons sont placés dessus. Vous pouvez uniquement verser la sauce dessus, ou vous pouvez tremper le pain avant de placer la saucisse.

Ô Grèce !

Une autre façon amusante de cuisiner un hot-dog à la maison. La recette n'est pas très différente des autres, mais a toujours ses propres caractéristiques intéressantes. Tout d’abord, nous avons besoin d’ail. Il doit être soit coupé en fines tranches, soit émietté. La méthode dépend de votre attitude face à l'intensité du goût de cet ingrédient. L'ail haché est légèrement mijoté dans l'huile d'olive.

Deuxièmement, tous les légumes sont remplacés par des épinards. Les verts sont déchirés ou coupés en lanières étroites.

Troisièmement, faire le plein. Ni la mayonnaise ni le ketchup ne sont les bienvenus dans cette recette. Seul le yaourt nature est autorisé ; En plus, du jus de citron frais est recommandé.

Montage : placez le saucisson préparé dans le pain coupé, graissez-le avec du yaourt et saupoudrez d'agrumes. Placer l'ail sauté dessus et recouvrir la structure d'épinards.

Un regard sur la cuisine de Seattle

Cela semble aussi être une ville américaine, mais un vrai hot-dog y est préparé d'une manière particulière.

Pour commencer, les saucisses doivent être spéciales, dites allemandes. C'est-à-dire fabriqué à partir de viande hachée grossièrement hachée et enfermé dans un boyau naturel. Ils doivent être frits dans de l'huile de maïs ou de sésame. De plus, avant de les placer dans le pain, ils sont enveloppés dans des tranches de fromage à la crème.

Le détail suivant : le composant végétal est constitué de petits piments jalapeno juteux. Si vous n’en avez pas de frais, ceux en conserve feront l’affaire, à condition que l’épice ne soit pas perdue. Et le rôle du ketchup est joué par la sauce sriracha - très piquante et conservant le goût du safran avec du piment fumé. Peut-être que seules les personnes ayant un estomac bien trempé peuvent résister à cette option.

Comme à la maison

Vous n’avez pas à vous soucier d’ingrédients exotiques, mais contentez-vous de ce que vous avez habituellement déjà dans le réfrigérateur. Si vous y trouvez des saucisses fumées, les procédures préparatoires peuvent être évitées.

Nous coupons le concombre frais et mariné en tranches. On fait de même avec une tomate (les plus difficiles peuvent découper l'endroit où s'attache la tige). Pour une consommation immédiate, il est recommandé de réchauffer le pain au micro-ondes.

Coupez le produit à base de farine dans le sens de la longueur, enduisez la moitié du fond de mayonnaise. Nous y déposons des concombres frais en couches, des tomates dessus et le produit mariné tout en haut. Les calques peuvent être réorganisés si vous le souhaitez, mais cet ordre est considéré comme le plus optimal.

Les légumes sont versés avec du ketchup et de la mayonnaise dans n'importe quel ordre. Une saucisse est placée dessus et légèrement pressée avec l'autre moitié du pain. Vous pouvez commencer à déguster !

L'élément le plus important et fondamental d'un hot-dog est la saucisse. Si c'est bon, alors tout le reste n'est que des détails. Par conséquent, cela ne vaut pas seulement la peine d'économiser sur les saucisses - il vaut mieux les rechercher à l'avance et trouver le meilleur des meilleurs. De bonnes options peuvent être trouvées dans Metro, les grands magasins Auchan ou les magasins Perekrestok. Il existe bien sûr aussi de bonnes saucisses sur le marché. Il est important de vérifier auprès du vendeur ou du conseiller en magasin dans quel type de boyau se trouvent les saucisses : privilégiez les naturelles - il n'est pas nécessaire de les retirer avant de les faire frire sur le gril. Faites également attention à la forme : les saucisses trop épaisses ne conviennent pas, car elles ne rentrent tout simplement pas dans un pain à hot-dog plus ou moins standard.

Comment faire cuire des saucisses

Si vous utilisez des saucisses crues hachées, vous devez d'abord les faire cuire. Au restaurant, nous le faisons sous vide à basse température – cela les rend plus juteux et plus tendres. À la maison, vous pouvez placer les saucisses dans un sac zippé et les placer dans une grande casserole d’eau juste bouillie. Couvrir avec un couvercle et laisser jusqu'à ce que l'eau refroidisse.

Avant de mettre les saucisses dans le petit pain, elles doivent être frites. J'utilise un mélange d'huile végétale et de beurre et je préfère griller sur un gril plat qui n'est pas trop chaud. À la maison, vous pouvez utiliser une grande poêle en fonte ou en téflon. L'essentiel est de ne pas trop le chauffer, sinon le boyau du saucisson éclaterait.

Pains à hot dog

Les meilleurs petits pains ne peuvent pas être achetés dans un magasin. Vous devrez les faire vous-même. La recette parfaite que je propose a été l’une des premières que j’ai maîtrisées en cuisine chez Delicatessen lorsque j’ai commencé à travailler au restaurant. Au premier abord, il peut sembler que ce n'est pas trop simple : la pâte doit être levée et façonnée d'une manière strictement définie. Mais l’avantage évident est que même un boulanger sans grande expérience sera capable de maîtriser ces pains du premier coup. Vous avez juste besoin d'un peu plus de temps. Une fois, lorsque je suis arrivé pour la première fois comme stagiaire en cuisine, mon collègue, un collègue débutant, et moi pensions naïvement que nous pourrions faire face à la tâche de préparer 600 petits pains en une soirée. En conséquence, bien sûr, les travaux ont été terriblement retardés et nous n'avons terminé que le matin, mais les derniers matchs de la matinée se sont joués presque automatiquement. Depuis, je suis capable d'étaler et de rouler la pâte sur des pains à hot-dog très rapidement.

Les petits pains prêts à l'emploi, surtout si vous utilisez encore des pains du commerce, doivent impérativement être réchauffés avant d'assembler un hot-dog avec eux : cela peut se faire au micro-ondes, mais il est encore plus agréable de faire frire légèrement les côtés du petit pain. le gril ou dans une poêle, en le graissant un peu de beurre. Cela donnera à vos hot-dogs une délicieuse croûte bronzée.

Victoria Boyarskaïa

Chef du département d'élaboration de recettes au restaurant Delicatessen.

Journaliste de formation. Elle a travaillé comme correspondante de radio, rédactrice en chef de l'information, puis, de manière tout à fait inattendue, elle s'est retrouvée rédactrice en chef du First. Deuxième. Troisièmement »et a commencé à écrire sur la nourriture. En tant qu'éditrice et écrivaine culinaire, elle a beaucoup voyagé et a appris à cuisiner auprès de chefs de divers pays du monde.

Il y a trois ans, j’ai décidé de quitter le journalisme et de « me mettre enfin aux affaires ». En conséquence, elle s'est avérée être l'une des premières élèves du chef Ivan Shishkin et s'est retrouvée dans la cuisine du Delicatessen. Participé au lancement et travaillé en cuisine des projets Gifts of Nature et Butterbro.

En 2014, avec Ivan Shishkin, elle a écrit le livre « Edible Inedible. Le Grand Livre des Abattis », publié par la maison d'édition Eksmo.

Presque toutes les garnitures des recettes que je propose peuvent être préparées à l'avance. La sauce tomate, la confiture d'oignons, le chutney et quelques autres préparations se conservent bien au réfrigérateur plusieurs semaines. Mais il est préférable de préparer la sauce au fromage juste avant l’arrivée des invités et de la servir chaude. Dans les restaurants et lors des banquets en plein air, afin de garder la sauce au chaud pendant longtemps, elle est généralement conservée au bain-marie. Vous pouvez le construire à la maison - placez un bol en métal sur une casserole avec de l'eau juste bouillie et assurez-vous de couvrir toute la structure avec un couvercle hermétique. Pour organiser un buffet à la maison et servir vos garnitures de hot-dog chaudes, vous pouvez également utiliser des caquelons à fondue faits maison, généralement chauffés avec un brûleur miniature ou une bougie.

Vous pouvez couper les petits pains à l'avance pour ne pas avoir à le faire chacun d'eux séparément. Pour obtenir plus de garniture à l'intérieur, vous pouvez faire deux coupes en biais l'une par rapport à l'autre, comme si vous découpiez une partie de la mie du petit pain. C'est pratique à faire avec une scie à pain.

Il est préférable de chauffer les petits pains et de faire frire les saucisses à commander auprès de vos invités en petites quantités afin que tout reste le plus frais et chaud possible.

Recette de petits pains à hot dog

MÉLANGER DANS UN BOL ingrédients secs du mélangeur planétaire. A part, mélanger les œufs et l'eau, faire fondre le beurre. Versez le mélange d'œufs et d'eau dans le bol du mixeur, en utilisant le crochet pétrisseur pour mélanger la pâte. Versez ensuite délicatement le beurre fondu et pétrissez la pâte à basse vitesse pendant 10 minutes.

COUVRIR LE BOL film alimentaire et laisser lever la pâte pendant environ 20 à 30 minutes. Suspendre en morceaux de 70 grammes. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, vous pouvez les graisser avec de l'huile végétale.

FORME DE PETITS PAINS comme suit : étalez une boule de pâte en une longue crêpe fine, roulez-la et placez le boudin fin obtenu sur du papier sulfurisé. Ainsi, vous devez disposer tous les futurs petits pains parallèlement les uns aux autres sur une rangée, en laissant une distance de 2,5 à 3 centimètres entre eux.

COUVRIR LA BANQUE AVEC DU FEUILLE et laisser délayer dans un endroit tiède pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 245 degrés. Avant de placer les futurs petits pains à cuire, arrosez leur surface d'eau et saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four pendant sept à huit minutes. Les petits pains finis seront rapprochés sur les côtés et formeront un seul bloc. Ils seront faciles à détacher pour servir.

Ingrédients pour 14 à 15 pièces

Farine - 720 g

Sucre - 15 g

Levure sèche rapide - 15 g

Sel - 15 g

Lait en poudre - 40 g

Oeuf "Extra" - 1 pc.

Eau - 360 ml

Beurre - 40 g

Hot dog classique, comme chez Delicatessen

coupez le petit pain chaud, Placez quelques cuillères de relish aux légumes et de saucisses chaudes à l'intérieur. Ajoutez de la sauce tomate maison et de la moutarde au goût et saupoudrez généreusement d'oignons frits croustillants.

Relish aux légumes

Sauce tomate maison

Oignons frits croustillants

Relish aux légumes

Concombre, céleri, poivron, coupez l'oignon et le piment en très petits cubes, placez-les dans un bol et couvrez de sel. Laisser reposer 10 à 15 minutes, passer sur une passoire et presser légèrement le jus.

Mélanger dans une petite casserole vinaigre avec la moutarde et le sucre, porter à ébullition et attendre que le sucre se dissolve. Ajoutez les légumes et laissez mijoter la relish pendant 10 minutes. S'il n'est pas assez épais, diluez la fécule dans quelques cuillères à soupe d'eau, secouez bien avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, versez dans la relish bouillante et remuez. Cuire la relish avec la fécule pendant encore cinq à sept minutes jusqu'à l'épaisseur désirée et laisser refroidir.

La relish prête peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs semaines et peut être utilisée non seulement pour les hot-dogs, mais aussi, par exemple, pour les sandwichs au fromage chaud.

Ingrédients

Concombre à fruits longs - 1 pc.

Céleri - 2-3 branches

Poivron doux - 1 pièce,
enlever les boutures et les graines

Oignons - 1 gros oignon

Chili - 1/2 gousse, graines enlevées

Gros sel de mer - 1 c.

Vinaigre de vin blanc - 100 ml

Moutarde de Dijon - 1 c.

Sucre - 100 g

Amidon - 1/2 c. (De nécessité)

Sauce tomate maison

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Sans éteindre le feu, versez les tomates dans leur jus dans la poêle et mélangez bien le contenu. Ajoutez tous les assaisonnements et le sucre, salez et poivrez. Laisser mijoter la sauce 15 à 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que son volume ait réduit d'environ un tiers.

Retirez les brins de thym. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée lisse et transférer dans une bouteille de ketchup.

Ingrédients

Oignons - 1 pièce,
coupé en petits cubes

Huile végétale - 3-4 c. l.

Tomates sans peau
Jus de pomito - 500 g

Sucre de canne - 1 cuillère à soupe. l.

Thym - 3-4 brins

Origan séché - 1 c.

Cumin moulu - 1/2 c.

Coriandre moulue - 1/2 c.

Oignons frits croustillants

Hacher les oignons demi-anneaux de trois à quatre millimètres d'épaisseur. Placer dans un bol profond et verser le lait jusqu'à ce qu'il recouvre complètement l'oignon. Partez quelques heures. Pendant ce temps, le lait va extraire toute l’amertume de l’oignon.

Placer l'oignon dans une passoire, laissez égoutter le lait, transférez-le sur du papier absorbant et laissez bien sécher.

Chauffer dans une casserole profonde assez d'huile pour la friture (selon la quantité d'oignons). Placer l'oignon dans un bol et couvrir d'une généreuse quantité de farine. En petites quantités, transférez les oignons dans une passoire, en les secouant au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès de farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer avec une grande écumoire et déposer en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de plusieurs couches de papier absorbant. Laissez les oignons préparés bien sécher sur des serviettes. Conserver dans un grand bol dans un endroit sombre et sec.

Hot dog avec saucisse de porc, kimchi et sauce au fromage

Pour chaque hot-dog vous aurez besoin de 50 à 70 grammes de kimchi de chou épicé coréen. Il doit être extrait du jus, haché finement et légèrement frit pendant 12 minutes dans du beurre. Placez le kimchi fini dans un petit pain chaud, placez la saucisse de porc dessus et versez généreusement la sauce au cheddar chaud dessus.

Saucisse de porc

Kimchi coréen au chou épicé - 50–70 g

Sauce au fromage cheddar piquant

Sauce au fromage cheddar piquant

Dans une petite casserole faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit beige clair, en remuant constamment avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez le lait sans cesser de remuer la sauce avec un fouet. Porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Saler, ajouter le fromage râpé et remuez bien jusqu'à ce que le cheddar soit complètement fondu. Servir chaud.

Ingrédients

Farine - 1 cuillère à soupe. l.

Lait - 150 ml

Beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Fromage cheddar - 100 g, râpé

Sel au goût

Hot dog végétarien aux falafels, houmous
et salade de légumes frais

Lubrifier la coupe à chaud petit pain avec du houmous, mettez de la salade dessus et ajoutez les falafels en dernier.

Les falafels peuvent être préparés la veille, mais il est préférable de les faire frire juste avant le début de la fête. Pour un hot-dog, vous aurez besoin de trois à quatre boules (selon la taille), de quelques cuillères à soupe de houmous (cela peut être remplacé par n'importe quelle autre sauce assez épaisse) et d'autant de salade que le pain peut en contenir.

Falafel

Salade de légumes frais

Falafel

Retirez les racines de la coriandre et hachez finement toutes les parties restantes, y compris les tiges. Hachez également finement tout le persil.

Placer les pois chiches dans le robot culinaire, ajoutez les oignons et les herbes et broyez en mode « Pulse » pour que la masse devienne complètement homogène, mais ne soit pas réduite en purée. Les pois chiches en conserve sont pratiques car ils n'ont pas besoin d'être bouillis ou trempés au préalable, ce qui accélère considérablement le processus de préparation des falafels.

Ajouter toutes les épices, le jaune et le jus de citron et faites défiler à nouveau le mélange en mode « Pulse ». Transférer dans un bol. Si nécessaire, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de chapelure pour que la masse soit suffisamment dense.

Faites rouler les boules de la taille d'une noix, rouler dans la chapelure et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez faire frire les falafels après une demi-heure ou les laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Avant de servir Faites bien chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde, mettez-y quatre ou cinq falafels et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé afin que les boules soient complètement cuites de l'intérieur. Retirer avec une écumoire, déposer sur un torchon et laisser l'huile s'écouler complètement.

Ingrédients pour 18 pièces

Pois chiches en conserve - 300 g (1 boîte, si le liquide est complètement égoutté)

Oignons - 1 petit oignon d'environ 50 g, coupé en très, très petits cubes

Persil - 3-4 brins, 25 g

Coriandre - 3-4 brins avec racines, 25 g

Jus de citron - 2 c. l.

Chapelure fine - 150-200 g

Jaune d'oeuf - 1 pc.

Cumin moulu - 1 c. avec un toboggan

Curcuma moulu - 1/2 c.

Coriandre moulue - 1 c.

Poivre blanc - 1/3 c.

Sel - 2/3 c.

Huile pour friture - 500 ml

Salade de légumes frais

Légumes coupés une paille aussi fine que possible.

Mélanger dans un grand bol, assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre au goût.

Ingrédients

Oignon blanc - 1 petit oignon

Poivron doux - 1 pièce,
retirer le noyau et les graines

Concombre - 1-2 pcs.

Chou chinois - 3–4 feuilles

Huile d'olive pour la vinaigrette

Sel, poivre noir moulu au goût

Hot dog avec saucisse d'agneau et relish au citron salé
et chutney de pommes

METTRE DANS UN PETIT CHIEN CHAUD assez de chutney de pommes, mettez la saucisse dessus et saupoudrez-la de relish au citron et aux légumes.

Les citrons salés sont l'un de mes ingrédients préférés que le chef de charcuterie Ivan Shishkin m'a appris à cuisiner. Ils sont étonnamment polyvalents : ils peuvent être ajoutés aux sauces, aux pâtes à frire et, comme dans ce cas, aux relish de légumes frais pour lui donner une saveur vive, fermentée et aigre. Ce serait vraiment cool de trouver des saucisses d'agneau pour ce hot-dog, mais vous pouvez également utiliser des saucisses de bœuf ordinaires.

Chignon
Saucisse d'agneau
Chutney de pommes
Relish au citron et aux légumes

Comment faire des citrons marinés à la maison

Au restaurant, pour cette recette, nous utilisons des citrons abkhazes aromatiques, qui ne sont vendus sur le marché que pendant une certaine saison. C'est pourquoi nous les préparons en grande quantité pour une utilisation future, afin qu'il y en ait suffisamment pour toute l'année. Cependant, vous pouvez commencer l'expérience avec des citrons ordinaires - dans ce cas, il est préférable de choisir les plus jaunes, à peau fine.

Coupez les citrons en travers sur les côtés et ajoutez une cuillère à café de gros sel marin à l'intérieur. Placer hermétiquement dans un bocal en verre, couvrir d'un linge et laisser à température ambiante pendant une journée. Pendant ce temps, les citrons donneront du jus, ramolliront et commenceront à fermenter légèrement. Ensuite, ils doivent être complètement remplis d'huile végétale sans les retirer du pot, fermés avec un couvercle et mis au réfrigérateur. Il est préférable d'essayer les citrons salés au plus tôt après une semaine.

Relish fraîche aux citrons marinés

Nous utilisons principalement seulement l'écorce d'un citron salé : sa pulpe est trop saturée de sel et d'huile, elle n'est donc pas comestible, mais l'écorce contient toutes les choses les plus précieuses. Il doit être retiré du citron et coupé en petits cubes de deux millimètres sur deux.

Hachez également finement branche de concombre et de céleri.

Mélangez tous les légumes et le zeste de citron, assaisonner avec le sucre, le sel, le poivre et l'huile de moutarde. Laissez la relish reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Ingrédients

Concombre - 1 pièce

Citron salé - 1 pc.

Céleri - 1 à 2 branches

Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Huile de moutarde - 4 c. l. (peut être remplacé par de l'huile d'olive amère)

Sel, poivre noir moulu au goût

Chutney de pommes

Cubes de pomme Placer dans un bol profond, ajouter la cannelle et le paprika, remuer et laisser. Faites fondre le beurre dans une casserole profonde, ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli, en remuant constamment. Ajoutez le sucre et laissez-le fondre légèrement en remuant constamment. Ajoutez les pommes dans la poêle, mélangez bien et laissez-les frire au caramel pendant 2-3 minutes.

Verser le jus de citron, un verre d'eau, ajoutez les épices et laissez mijoter le chutney jusqu'à ce que les pommes soient complètement tendres.

Ajouter les cornichons à la mangue au goût - ils sont assez épicés, il vaut donc mieux commencer avec deux cuillères à soupe.

Ingrédients

Oignons - 1 pc., coupés en cubes

2 pommes Granny Smith pelées et coupées en petits cubes

Cannelle moulue - 1 c.

Paprika moulu doux - 1 c.

Sucre de canne - 3 c. l.

Beurre - 2 c.

Le jus d'un citron

Cumin moulu - 1 c.

Poivre blanc moulu - 1/2 c.

Sel au goût

Cornichons à la mangue Pataks (peuvent être achetés chez Indian Spices) - 3 à 4 pcs.

Hot dog avec saucisses au curry et frites

Couper le chignon, retirez une partie de la mie et placez les frites finies dans le pain. Disposez le saucisson dessus et versez généreusement la sauce sur les pommes de terre et le pain.

Pour éviter d'avoir à éplucher et couper les pommes de terre, vous pouvez utiliser des frites surgelées pour ce hot-dog, que vous devrez faire frire juste avant la fête sans les décongeler au préalable. La sauce au curry peut être préparée à l'avance et réchauffée quelques heures avant le début de la fête, en y ajoutant des saucisses frites. Pour qu'elles soient encore mieux trempées dans la sauce, la surface des saucisses peut être rainurée à plusieurs endroits.

Saucisse

sauce au curry

frites

Sauce curry pour saucisses

Faire frire les saucisses et coupez sur toute la longueur avec un couteau.

Mélanger les épices moulues et faites-les frire dans une poêle sèche et très chaude pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que leur odeur caractéristique apparaisse. Mettre de côté. Dans une casserole profonde, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le soda et, en remuant, attendez que l'oignon commence à ramollir et à devenir très jaune ; cela se produira dans cinq à sept secondes.

Ajouter du beurre et laissez-le fondre complètement.

Verser le concentré de tomate, ajoutez les épices et laissez mijoter le tout pendant une minute.

Ajouter l'eau et le bouillon, porter à ébullition et réduire en purée avec un mixeur plongeant pour qu'il ne reste plus de morceaux d'oignon ou de tomate dans la sauce.

Baissez le feu pour que la sauce bout à peine, mettez-y les saucisses et laissez reposer quelques heures pour qu'elles soient complètement trempées dans le curry.

POUR le bouillon de légumes prenez quelques oignons, deux ou trois branches de céleri, une grosse carotte. Coupez tous les légumes en gros morceaux, l'oignon en quartiers et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile végétale et mettre au four à 200 degrés pendant 15 minutes ou plus, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés. Mettez-les dans une casserole, ajoutez quelques brins de thym, quelques feuilles de sauge, une feuille de laurier, du sel et du poivre ; versez 1,5 litre d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux. Le bouillon fini peut être filtré, versé dans de petits récipients de 200 à 300 millilitres et congelé. Un récipient de bouillon suffit pour préparer un pot entier de soupe ou de sauce.

Ingrédients

Oignons - 1 pc., coupés en gros cubes

Soda - quelques pincées

Huile végétale - 3-4 c. l.

Beurre - 2 c. l.

Pâte de tomate - 150 g

Bouillon de légumes - 300 ml

Eau - 150 ml

Curry de Madras (vous pouvez acheter du curry de Madras doux chez Indian Spices) 2 c. l.

Cumin moulu - 1 cuillère à soupe. l.

Coriandre moulue - 1 c.

Hot dog avec saucisse de poulet, confiture d'oignons et fromage bleu

Coupez un petit pain chaud et versez-y une généreuse quantité de sauce piquante au fromage bleu. Garnir de saucisses de poulet, de quelques cuillères de confiture d'oignons et de tranches de poire fraîche. Vous pouvez également garnir le hot-dog de crumbles de fromage bleu.

Saucisse au poulet

Sauce au fromage bleu

Confiture d'oignons

Confiture d'oignons

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant tout le temps. Lorsque tous les oignons sont bien dorés, versez le vin dans la poêle, ajoutez le sucre et tous les autres ingrédients.

Baissez le feu au minimum, pour que la masse bout à peine. Faites cuire la confiture à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, brun foncé et ait une consistance épaisse semblable à celle d'une confiture.

Ingrédients

Oignons - 2 pcs. taille moyenne, coupé en fins quarts d'anneaux

Huile végétale - 4 c. l.

Sucre de canne - 4 c. l.

Vin rouge sec - 1 verre

Vinaigre balsamique - 2-3 c. l.

Sauce Narsharab - 2 c. l.

Sel - 1/2 c.

Coriandre moulue - 1 c.

Poivre noir moulu au goût

Sauce piquante au fromage bleu

Faire fondre dans une petite casserole beurre.

Ajouter la farine et faire revenir jusqu'à obtenir une couleur beige clair, en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Verser le lait sans cesser de remuer la sauce avec un fouet. Ajouter le fromage bleu et bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

Ingrédients

Farine - 1 cuillère à soupe. l.

Lait - 150 ml

Beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Fromage bleu (gorgonzola ou tout autre type de fromage bleu) - 100 g, cassé en petits morceaux

Sel, poivre moulu au goût

Photos: Marc Boyarski

28.08.2018 225

Ce plat est apprécié par des millions de personnes à travers le monde. Il est populaire depuis de nombreuses années et représente une part importante de la part de tous les fast-foods.

C’est pourquoi nous voulons en parler aujourd’hui. Saviez-vous où le hot-dog a été préparé pour la première fois, quelle recette est considérée comme classique et quel âge a le plat lui-même ? Nous vous le dirons, et bien plus encore, dans cet article.

Qu'est-ce qu'un hot-dog ?

Un hot-dog est un petit pain avec une saucisse ou une saucisse placée à l'intérieur, assaisonnée de sauces. Par exemple, de la mayonnaise, de la moutarde ou du ketchup. Il peut également être complété par des légumes, du fromage ou du bacon.

Le plat est vendu dans tous les pays du monde et même dans toutes les villes. En fonction des traditions et des préférences gustatives, les cuisiniers modifient légèrement la recette. Par conséquent, dans un pays, au lieu du ketchup, la saucisse est assaisonnée de sauce à l'avocat et dans un autre, le plat est complété par des concombres marinés.

L'histoire du hot-dog

Ce plat a été mentionné pour la première fois en 1487 dans la ville de Francfort. Au moins ce cas particulier est étayé par des preuves. Il ne s’agissait alors pas d’une combinaison d’un petit pain et d’une saucisse, mais d’une fine saucisse. Cette technologie de cuisson était quelque chose de spécial, et une fois aux États-Unis, les saucisses longues sont devenues un véritable culte.

Cependant, le plat n’a pas été immédiatement aussi populaire. Au départ, un boucher de Francfort a imaginé une manière particulière de préparer les saucisses. La technologie impliquait la production de produits carnés longs et fins. En apparence, elles ressemblaient à des saucisses modernes. Le boucher leur a donné le nom de « teckel ». La traduction des mots de l’allemand est « teckel ».

Quelque temps plus tard, au XIXe siècle, un émigré apporta des saucisses en Amérique. Là, il commença à les vendre, en les plaçant entre deux morceaux de pain. Plus tard, ces derniers ont été remplacés par des petits pains moelleux et parfumés.

A cette époque, les serviettes n’existaient pas encore. Et en plus de la gastronomie, le pain résolvait un problème d’hygiène. Cela permettait aux clients d'apprécier le goût de la saucisse sans se salir de graisse ni se brûler.

D'où vient le nom « hot-dog » ?

Initialement, les saucisses étaient vendues sous le nom de « daxhunds ». C'étaient eux qui étaient de la plus haute importance, et non la combinaison de petits pains et de saucisses. Cependant, au fil du temps, la perception du produit a changé, ainsi que son nom. Aujourd'hui, un hot-dog est perçu comme un plat complet qui doit être composé de certains composants.

Mais comment se fait-il que les Daxhunds de Francfort se soient transformés en hot-dogs américains ? Il existe plusieurs idées sur les circonstances qui ont créé le « nom » du plat. Et nous avons décidé de vous raconter toutes les théories qui existent à cet égard :

1. Dargan, un artiste américain du début du XXe siècle, a décidé de représenter le plat préféré de tous en illustration. Il connaissait le nom de ce dernier. Cependant, ne connaissant pas bien l’allemand, il ne savait pas épeler correctement le mot. Dargan a donc décidé de traduire le nom. Il a transmis le sens général des mots en utilisant sa langue amérindienne.
2. La deuxième hypothèse est que le plat a reçu un nouveau nom de la bouche d'étudiants inventifs à la fin du XIXe siècle. Les gars achetaient souvent des Daxhunds chauds. Et au fil du temps, ils ont remarqué que les remorques de snacks mobiles étaient constamment entourées de chiens, tentés par l'arôme d'une friandise chaude. Au début, les étudiants appelaient uniquement les camionnettes « chiens ». Mais au fil du temps, l’adjectif s’est étendu au plat. Cette version de l'évolution du nom du snack est également soutenue par Barry Popik (historien culinaire). Il a trouvé un magazine de 1895 dans lequel des étudiants qualifiaient les saucisses de « hot-dogs ».

Quelle est la saucisse à hot dog idéale ?

Tous les hot-dogs sont des saucisses cuites fumées composées principalement de porc, de bœuf, de poulet et de dinde. La viande utilisée dans les hot-dogs est le muscle de l'animal, pas le saindoux ou quoi que ce soit d'autre.

Les hot-dogs authentiques sont fabriqués à partir de viande de bonne qualité que vous seriez heureux d'acheter pour votre famille à l'épicier. Pour un meilleur goût, d'autres ingrédients sont ajoutés aux saucisses. Il peut s'agir de : de l'eau, des épices, du sel, de l'ail, du sucre, de la coriandre, de la muscade, de la moutarde moulue et autres.

Il est à noter qu'en Amérique, où le plat est devenu un culte et une tradition nationale, des sets prêts à l'emploi sont vendus dans tous les magasins. Ils ont tout ce dont vous avez besoin pour préparer un hot-dog classique. A savoir : 8 petits pains et 10 saucisses délicieusement savoureuses.

TOP 5 des recettes de hot-dogs

Hot-dog classique

Ingrédients:

• saucisse – 1 pièce;
• chignon (il est conseillé d'en utiliser un spécial) – 1 pc.;
• ketchup et moutarde – 25 g chacun;

Étapes de cuisson :

1. Retirez le film de la saucisse si elle n'est pas comestible et faites frire la saucisse dans une poêle ou un grill.
2. Mélangez le ketchup chaud avec la moutarde. Pour plus de piquant, nous vous recommandons de choisir une moutarde au goût sucré.
3. Placer les saucisses chaudes dans le pain et garnir de sauce.

Hot-dog français

Équipement de cuisine:

• Grill à saucisses;
• Grill de contact ;
• Pinces de cuisine.

Ingrédients et matériaux associés :

• saucisse;
• chignon troué;
• moutarde;
• Mayonnaise;
• emballage et serviette.

1. Préchauffer le gril à saucisses à 150 degrés.
2. Ajouter les saucisses grillées et cuire 10 minutes.
3. Préchauffer le gril à pression à 200 degrés.
4. Placer le pain sur la grille à pression et cuire 1 minute.
5. Insérez le rouleau dans l'emballage spécial.
6. Ajouter le ketchup, la mayonnaise et la moutarde au goût.

Hot-dog grec

Ingrédients:

• chignon;
• saucisse;
• 50 UAH épinards frais;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 c. huile d'olive;
• 25 grammes. yaourt nature;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.

Préparation:

1. Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive.
2. Coupez le pain et placez-y le saucisson. Ajoutez ensuite le yaourt, le jus de citron, l'ail frit et les épinards.

Hot-dog "Las Vegas"

Ingrédients:

• chignon;
• saucisse;
• 50 gr. piment;
• Fromage cheddar au goût ;
• 100 gr. sauce guacamole;
• 25 grammes. Luc ;
• 15 grammes. piments forts marinés;
• 25 grammes. moutarde.

Préparation:

1. Réchauffez le pain et faites frire la saucisse.
2. Placez la saucisse dans le pain. Ajouter les piments forts finement hachés et le cheddar râpé. Ajoutez ensuite le guacamole et l'oignon haché. Terminez avec des poivrons marinés et de la moutarde.

Recette de hot-dog gastronomique

Ingrédients pour le plat :

• chignon;
• saucisse au poulet;
• poire – 50 gr.

Pour la confiture :

• 2 oignons ;
• 4 cuillères à soupe chacune d'huile végétale et de sucre de canne ;
• 200 ml de vin rouge sec ;
• 30-40 gr. vinaigre balsamique;
• 1/2 c. sel;
• 2 cuillères à soupe de sauce narsharab ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• poivre noir.

Pour la sauce:

• 25 grammes. farine;
• 150 millilitres de lait ;
• 30 gr. beurre;
• 100 gr. n'importe quel fromage bleu;
• sel poivre.

Préparation de la confiture d'oignons :

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ensuite, coupez l'oignon en quartiers et faites-le revenir. Lorsqu'il acquiert une teinte dorée, sans cesser de remuer, versez le vin, ajoutez le sucre, les épices et le reste des ingrédients.
2. Gardez le feu doux. La masse doit à peine bouillir. Faites-le donc cuire pendant 45 minutes en continuant de remuer. La confiture finie aura la consistance d’une confiture épaisse brun foncé.

Préparation de la sauce :

1. Trouvez une petite casserole et faites-y fondre le beurre.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne beige. Pour éviter la formation de grumeaux, remuez constamment le contenu de la casserole.
3. Versez délicatement le lait dans le mélange. Remuez le tout avec un fouet. Ajoutez ensuite le fromage bleu. Remuez bien le mélange jusqu'à ce que le fromage fonde.

Préparez directement le hot dog :

1. Faites chauffer le pain au micro-ondes ou au four. Quelques minutes suffisent pour cela.

Garnir de sauce piquante, suivi de la saucisse, de la confiture d'oignons et de quelques morceaux de poire fraîche tranchée finement.

Caractéristiques de la préparation des hot-dogs dans différentes régions d'Amérique

New York	Hot dog servi avec oignons cuits à la vapeur et moutarde jaune pâle
Chicago	Les saucisses sont assaisonnées de délicieuse et riche moutarde jaune, d'herbes vert foncé, d'oignons crus hachés, de poivrons, de tranches de tomates et de céleri. Servi dans un petit pain aux graines de pavot.
Atlanta et le sud des États-Unis.	Ici, du chou et parfois de délicieux oignons Vidalia sont ajoutés aux saucisses.
Kansas.	Le hot dog est servi avec de la choucroute et du fromage suisse fondu sur un petit pain au sésame.
Hot-dog rocheux	Saucisse longue aux poivrons grillés, choucroute et oignons.
Hot-dog de Sonora	La recette comprend un hot-dog grillé et du bacon sur un petit pain. Il est garni de haricots pinto, d'oignons grillés, de poivrons verts, de tomates fraîches hachées et de fromage râpé. Sauces : salsa de tomates jalapeno, mayonnaise et moutarde.
Hot-dog texan	Du chili, du fromage et des piments jalapeno sont ajoutés à la saucisse.
À la manière du Michigan	Sauce à la viande chili, utilisée pour recouvrir la saucisse, agrémentée de moutarde et d'oignons.
Virginie occidentale	Ici, les hot-dogs sont cuisinés avec de la sauce chili, de la moutarde et du chou.
New Jersey	Ces hot-dogs se distinguent par l'ajout de pommes de terre, de poivrons et d'oignons.
Recette de Cleveland.	Le hot-dog est servi sur un petit pain garni d'une couche de frites, d'une sauce barbecue sucrée et d'une salade de chou.
recette californienne	Saucisse au bacon, oignons frits et poivrons.
Seattle	À Seattle, les hot-dogs sont coupés en deux et frits avant d'être placés dans un petit pain grillé. Ils sont ensuite assaisonnés d'oignons frits. Les ajouts populaires incluent les sauces sriracha et jalapeño.
Alaska	La saucisse est servie dans un petit pain cuit à la vapeur. Ils sont complétés par des oignons frits, parfois frits dans du Coca-Cola.

Comment bien cuisiner et manger des hot-dogs ?

Les membres de la communauté des hot-dogs et des saucisses ont rédigé un guide pour consommer ces produits. C'est le saint des saints pour tous les admirateurs du plat. Voici des directives claires sur la façon de préparer, servir et manger votre hot-dog pour en profiter pleinement.

1. Il existe une séquence stricte de placement des ingrédients dans un plat. À savoir:

• saucisse;
• sauces;
• légumes;
• assaisonnements

1. Lorsque vous choisissez un petit pain, choisissez des options simples qui ne contiennent pas de fioritures ni d'assaisonnements inutiles. Les petits pains sans rien, avec des graines de pavot ou de sésame sont parfaits.
2. N'essayez pas de prendre le plat avec une serviette en lin. Seulement un simple jetable !
3. Le hot-dog doit toujours être entre vos mains pendant le repas. Même quand il fait très chaud. Mettre un plat dans une assiette est une impudence inouïe.
4. Vous souhaitez acheter plus de 2 hot-dogs et vous ne savez pas comment les transporter ? Dans ce cas, il est permis de demander un plat en carton.
5. Il est inacceptable de laisser un morceau de pain, de saucisse ou d'accompagnement.
6. Ne pensez même pas à boire des hot-dogs avec des boissons raffinées, comme du vin ou du champagne. Souvenez-vous de l'unité d'esprit ! Choisissez parmi la bière, la limonade rafraîchissante ou le Pepsi.
7. Le meilleur moment pour manger le plat est à tout moment. Par exemple, maintenant !

Vous connaissez désormais les principes fondamentaux des connaisseurs de hot-dogs. Il vous suffit de lire les règles du repas et vous pourrez rejoindre en toute sécurité les rangs des admirateurs de la « cuisine nationale américaine ».

1. Ne vous lavez pas les mains s’il reste de la sauce ou des assaisonnements dessus. Lèche-le.
2. Si la saucisse est servie dans un petit pain, il est inacceptable de la manger dans l'assiette.
3. Seules les personnes majeures ont le droit de verser du ketchup sur un plat.
4. Il n'est pas permis de placer le plat sur de la porcelaine ou d'autres plats élégants. Ces choses ne sont pas compatibles.
5. L'apéritif doit être consommé en 5 bouchées maximum.