Les Chebureks sont l'un des produits de boulangerie préférés de chaque famille. Afin de préparer la bonne pâte, par exemple, de nombreuses femmes au foyer connaissent la technologie exacte de l'ensemble du processus. Après quoi, la friandise s'avère vraiment savoureuse.

Cet arôme étonnant ne laissera personne indifférent. Après tout, quoi de plus savoureux sur de la pâte à bulles, comme dans le populaire cheburek.

Aujourd'hui, nous allons vous présenter 5 recettes simples pour préparer une délicieuse pâte à chebureks, avec des bulles, comme dans les chebureks.

Pâte Cheburek aux bulles de vodka - Recette pas à pas

Ingrédients:

• Farine – 1 kg.
• Vodka – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Beurre (fondu) – 6 c. cuillères
• Sel – 2 cuillères à café
• Sucre – 1 cuillère à café
• Eau – 500 ml,
• Remplissage:
• Viande hachée – 1 kg.
• Oignons – 4 pcs.
• Eau – 0,5 tasse
• Sel - au goût
• Poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Prenez 500 ml. eau tiède (jamais chaude). Versez-y du sel, du sucre, versez 1 cuillère à soupe. cuillère de vodka.

2. Mélangez bien et versez 6 cuillères à soupe de beurre (déjà fondu), remuez à nouveau.

3.B bol profond disposer 1 kg. farine et faites un trou dedans.

4. Versez progressivement de l'eau dedans.

5. Commencez à pétrir la pâte. Nous remuons pendant environ 5 minutes puis, pour le rendre plus pratique, nous le déplaçons sur la table. Il doit être très dense, donc pétrir longtemps.

6. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

7. A ce moment, préparez la garniture pour les pâtés. Prenez l'oignon, épluchez-le et râpez-le sur une râpe fine (vous pouvez le hacher à l'aide d'un hachoir à viande).

8. Mélangez la viande hachée avec les oignons, ajoutez du sel et du poivre. Mélanger.

9. Pour rendre les pâtés juteux, ajoutez de l'eau à la viande hachée.

10. Sortez la pâte du réfrigérateur, coupez-la en deux, en petits morceaux et roulez-les en boules.

11. Déroulez maintenant les boules obtenues en cercles.

12. Placez la poêle sur la cuisinière et versez-y de l'huile. A ce moment, farcissez les pâtés. Placer la viande hachée sur une partie.

13. Fermez et appuyez sur la coupe avec vos doigts. Nous les avons coupés droit.

14. Placer dans une poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit.

Comment préparer la pâte à choux pour chebureki

Ingrédients:

Pour l'essai :

• Farine – 500 kg.
• Eau – 300 ml.
• Oeuf dur – 1 pc.
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Sucre – 0,5 cuillère à café
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère

Pour le remplissage :

• Viande hachée – 300 gr.
• Kéfir – 150 ml.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Séparez le jaune du blanc.

2. Tamisez la farine. Séparez un demi-verre de toute la farine.

3. Ajoutez du sel, du sucre et de l'huile végétale à l'eau et portez à ébullition.

4. Ajoutez le demi-verre de farine réservé et remuez rapidement. Lors du brassage, il y aura des grumeaux (mais ce n'est pas grave), l'essentiel est qu'il n'y en ait pas de gros et les petits se disperseront pendant la cuisson. Laisser agir 10 à 15 minutes.

5. Ajoutez ensuite le jaune, remuez et ajoutez progressivement la farine, pétrissez une pâte épaisse.

6. Placez-le sur la table et commencez à bien pétrir.

7. Le résultat est une pâte plastique et élastique, mais en même temps elle ne colle pas.

8. Enveloppez-le dans un film et laissez-le sur le bureau pendant 30 à 40 minutes.

9. Préparez la garniture, mettez la viande hachée dans un bol, salez et poivrez au goût. Remuer et ajouter progressivement le kéfir et bien mélanger. Couvrir et laisser infuser 30 minutes.

10. Déroulez la pâte, divisez-la en morceaux et étalez chacun, comme sur la photo ci-dessous.

11. Badigeonnez les bords des cercles déroulés de blanc d'œuf.

12. Placez environ 1 cuillère à soupe sur chaque cercle. cuillères de viande hachée.

13. Pliez la pâte en deux et scellez bien les bords des deux côtés.

14. Placez les chebureki dans l'huile chauffée dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit.

Délicieuse pâte à l'eau minérale

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Eau minérale gazeuse – 200 ml.
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Sucre – 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture
• Remplissage.

Mode de cuisson :

1. Prenez un bol pour pétrir la pâte et versez-y 0,5 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre, 250 gr. farine tamisée et bien mélanger tous les ingrédients secs.

2. Ajoutez ensuite de l'eau minérale. Nous commençons à pétrir la pâte, versons de l'huile végétale.

3. Maintenant, posez-le sur la table et pétrissez pendant 10 minutes.

4. Laissez reposer un moment.

5. Préparez à ce moment la garniture de votre choix.

6. Maintenant, coupez la masse obtenue en morceaux et roulez-la en cercles.

7. Placez la garniture dans les mugs et pliez-les en deux.

8. Faites frire les pâtés des deux côtés et servez. Bon appétit.

Recette de pâte Cheburek au kéfir

Ingrédients:

• Kéfir – 1 verre
• Farine – 3,5 à 4 tasses
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - une pincée
• Huile de tournesol - pour la friture
• Le remplissage est facultatif.

Mode de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un grand bol et ajoutez du sel, mélangez bien le tout.

2. Incorporez ensuite un œuf et battez soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

3. Versez la farine tamisée dans la masse de kéfir, progressivement, par petites portions.

4. La pâte a une consistance délicate, sans grumeaux et avec de petites bulles. Si tout d’un coup ça devient liquide, ce n’est pas grave, on peut ajouter plus de farine.

5. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Nous préparons la garniture.

6. Prenez ensuite la pâte reposée, transférez-la sur la table, saupoudrez de farine et étalez-la en fines assiettes.

7. Étalez des cercles du diamètre dont nous avons besoin, mettez la garniture et pincez les bords.

8. Placez les chebureki dans une poêle chaude avec de l'huile, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit.

Une recette simple de pâte à pâtés dans une machine à pain

Pour réaliser d'excellentes pâtisseries, il faut parfois consacrer beaucoup de temps à la préparation de la pâte, mais les ménagères qui ont une machine à pain dans la cuisine peuvent se détendre avec cette recette très simple et rapide. La pâte à chebureks dans une machine à pain s'avère très savoureuse, il suffit de se lécher les doigts.

Ingrédients:

• Farine de blé – 450 gr.
• Eau – 200 ml.
• Vodka – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 cuillère à café
• Lait – 200 ml.
• Huile végétale – 2 c. cuillères

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, faites bouillir l’eau et le lait dans différents récipients. L'eau et le lait doivent être tièdes.

2. Versez la farine et le sel dans le bol de la machine à pain et mélangez.

3. Versez ensuite de l'eau tiède, 200 ml. vodka, 2 c. cuillères de beurre, de lait bouilli et un œuf. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

4. Fermez la machine à pain, réglez le mode « Pâte » et commencez à attendre le signal de fin de préparation de la pâte.

5. Une fois que c'est prêt, nous commençons à préparer des pâtés avec votre garniture préférée. Et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit.

Ce plat nous est venu des peuples mongol et turc. Les chebureks traditionnels étaient préparés à partir de pâte sans levain avec de la viande hachée et divers assaisonnements, notamment épicés. Ils étaient frits principalement dans de la graisse d'agneau. Aujourd'hui, ce plat fait référence à la même tarte fourrée à la viande à base de pâte sans levain, mais la viande est souvent tordue et cuite dans de l'huile végétale. À notre époque, ils sont devenus très populaires, tout comme ici et parmi de nombreux peuples du Caucase.

Les produits faits maison sont beaucoup plus savoureux que les produits achetés dans les restaurants de rue et ne sont pas difficiles à préparer. Les enfants et les adultes adorent ces délicieuses pâtisseries. Et cet arôme séduisant qui vient des lieux où ils sont préparés ne laissera personne indifférent.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons les recettes de pâtes délicieuses et croustillantes, nos chebureks préférés. Après tout, si vous les faites cuire selon les règles, ils auront une croûte dorée et un arôme époustouflant. Il vous suffit de vous approvisionner en composants nécessaires et de suivre mes recommandations.

Et aussi pour les amateurs de délicieux shawarma, vous pouvez aller voir et noter ma recette

Pâte croustillante pour chebureks à la vodka

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses
• eau - 1/3 tasse
• œuf - 1 pièce
• huile végétale - 2 c. cuillères
• vodka - 2 c. je
• sel - 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu, ajoutez du sel et de l'huile végétale et portez à ébullition.

Lorsque le contenu de la casserole bout, retirez-la du feu, versez-y 1/2 tasse de farine tamisée et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Et laisser refroidir.

Versez la vodka et incorporez un œuf de poule. Amener à un état homogène.

Il ne faut en aucun cas mélanger des œufs avec de la pâte chaude, sinon les blancs cailleront et tout s'écoulera à l'égout.

Ajoutez maintenant le reste de la farine par petites portions et pétrissez en même temps une pâte plastique et lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le tranquille pendant 20 minutes.

Le secret de la préparation de la pâte pour les chebureks comme dans les chebureks

Ingrédients:

• Eau – 500 ml
• farine - 10 tasses
• beurre fondu - 6 cuillères à soupe
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Pour rendre la pâte légère, aérée et pétillante, il faut préparer de l'eau tiède à laquelle on ajoute du sel, du sucre et du beurre fondu.

Tamisez la farine dans un bol profond, faites une petite dépression au milieu avec votre main, versez l'eau préparée par petites portions et mélangez bien.

Pour faciliter le pétrissage de la pâte, vous devez la déplacer vers une table préparée et terminer le travail dessus.

Il faut savoir que la pâte doit être dense, sinon lors de la friture les pâtés éclateront et tout le jus s'écoulera.

Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Pâte savoureuse et croustillante pour chebureks au kéfir

Ingrédients:

• Kéfir - 1 verre
• farine - 4-5 tasses
• œuf - 1 pièce
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Dans cette recette, nous devons prendre un bol profond, y verser du kéfir, incorporer l'œuf et le sel au goût.

Battez tous les ingrédients au fouet ou à la fourchette et ajoutez progressivement la farine tamisée. Une fois qu'il commence à épaissir, nous devons préparer un plan de travail, ajouter de la farine et y déposer notre pâte. Pétrissez-le le plus longtemps possible jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains et que la consistance devienne épaisse et élastique. Mais faites juste attention à ne pas en faire trop, sinon il pourrait devenir trop épais et trop serré. Il sera alors tout simplement impossible de travailler avec lui.

Couvrez la pâte finie avec un torchon et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, vous pouvez la conserver un peu plus longtemps. Ensuite, nous formons une longue saucisse et la divisons en dix parties égales, que nous étalons et faisons des pâtés. C'est très simple, bonne chance pour votre préparation.

Pâte à choux pour chebureks

Ingrédients:

• Farine - 4 tasses
• eau bouillante - 1,5 tasses
• œuf de poule - 1 pc.
• beurre - 30 g
• huile végétale - 2 c. je
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Dans cette recette, versez la farine dans un robot culinaire, ajoutez le sel et l'huile végétale et mélangez. Et mettez le beurre dans l'eau bouillante et laissez-le fondre, puis versez-le dans le mélange en un mince filet, incorporez l'œuf de poule et amenez-le jusqu'à consistance lisse.

La pâte s'est avérée très molle, élastique, tendre. Mélangez-le un peu sur une table propre sans ajouter de farine, car il ne colle plus. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cette recette de pâte est considérée par beaucoup comme idéale ; elle convient non seulement aux chebureks, mais aussi aux raviolis, raviolis et raviolis. Cuisinez pour votre santé.

Pâte pour chebureks à l'eau minérale

Ingrédients:

• Eau minérale – 500 ml
• œufs - 2 pièces
• farine - 8 tasses
• sucre - 4 cuillères à café
• sel - 2 c.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau minérale dans une tasse, ajoutez le sucre, le sel et l'œuf. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet. Ensuite, dans mon cas, on tamise la farine dans un bol, on fait un trou au milieu et on y verse le mélange à base d'eau. Et on commence à pétrir la pâte avec nos mains.

Une fois qu'il cesse de coller à vos mains, posez-le sur la table préparée et préparez-le, c'est-à-dire pétrissez-le plus soigneusement et rendez-le ainsi plus élastique. Ensuite, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Les Chebureks utilisant ce test s'avèrent tout simplement incroyables. Essayez-le et écrivez vos impressions dans les commentaires.

Recette de pâte à l'eau bouillante

Ingrédients:

• Eau bouillante – 150 ml
• farine - 500 gr
• œufs de poule - 3 pièces
• huile de tournesol - 2 c. cuillères
• sel - 1 c.

Mode de cuisson :

Versez la farine tamisée dans un bol profond et versez-y de l'eau bouillante salée avec une cuillère à café de sel et mélangez.

C’est le genre de pâte que vous devriez obtenir et qui ne colle pratiquement pas à vos mains. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le tranquille pendant 20 à 30 minutes.

Délicieuse pâte feuilletée additionnée de lait

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• lait - 200 gr
• œuf - 1 pièce
• huile végétale - 2 c. cuillères
• sel - 2 pincées.

Mode de cuisson :

Nous aurons besoin, comme dans les recettes précédentes, d'un bol profond dans lequel nous versons le lait, incorporons un œuf, ajoutons du sel, de l'huile végétale, puis battons le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, nous commençons à ajouter progressivement la farine tamisée et en même temps à pétrir la pâte. Au moment où il devient difficile de le pétrir dans un bol, posez le morceau entier sur une table saupoudrée de farine et commencez à bien le pétrir avec vos mains. La seule chose est de ne pas en faire trop, sinon cela deviendra trop serré.

Couvrir notre pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, nous l'utilisons aux fins prévues.

Pâte pour pâtés à la bière

Ingrédients:

• Farine - 500 gr
• bière - 250 ml
• œuf - 1 pièce
• sel - 1 cuillère à café rase.

Mode de cuisson :

Battez un œuf dans un bol, ajoutez-y du sel et mélangez bien.

Maintenant, mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que la masse entière devienne relativement épaisse.

Sortez la pâte du bol et amenez-la jusqu'à homogénéité sur une surface préparée saupoudrée de farine pour qu'elle ressemble à la photo.

Voici une autre recette simple et, en principe, facile et rapide.

Comment faire de la pâte feuilletée

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• huile végétale - 50 g
• eau - 100 g
• vodka - 1 verre
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• sel - 1 c.

Mode de cuisson :

Versez la vodka dans un verre, ajoutez le jaune, le sel, l'eau et mélangez bien.

Ajoutez maintenant l'huile végétale et pétrissez la pâte. Comme déjà décrit ci-dessus, dans les recettes précédentes, il est préférable de terminer le travail sur une table préparée pour que notre pâte devienne élastique, après quoi nous l'enveloppons dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Et puis nous. préparez des pâtés qui s'avèrent très appétissants et savoureux .

Pâte pour chebureks à l'eau froide (vidéo)

D'après cette recette, la pâte s'avère croustillante et très fine, mais il y a un point très important : il faut conserver l'eau au réfrigérateur pendant environ deux heures avant de l'utiliser...

Bon appétit!!!

Les Chebureks se retrouvent dans la cuisine de nombreux pays, on ne sait donc toujours pas d'où ils viennent. Mais nous l’avons tous essayé et la plupart d’entre nous l’ont même adoré. Les femmes au foyer les préparent à la maison pour leur foyer. Et quelqu'un les achète dans le café ou le magasin le plus proche.

Mais il est clair que vous ne voulez pas manger ce plat dans des restaurants douteux, et tout le monde ne veut pas ou ne peut pas le cuisiner. En effet, peu de gens obtiennent le résultat auquel ils sont habitués. Et la garniture semble être un peu similaire, mais la pâte - hélas ! Laisse beaucoup à désirer.

Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Mais choisir celui qui produira réellement des chebureki avec une croûte croustillante et savoureuse est assez difficile.

Par conséquent, nous essayons d'apprendre des recettes éprouvées auprès d'amis, de tantes et de grands-mères. Après tout, ils les ont probablement fait frire plus d'une fois.

Tout le monde ne peut pas préparer des chebureki savoureux et croustillants. Bien sûr, tout dépend du produit à base de farine. Non seulement leur apparence, mais aussi leur goût en dépend.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Farine – 3 tasses ;
• Huile de tournesol – 1/3 tasse ;
• Eau – 3/4 tasse ;
• Sel – 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Tamisez la farine dans un récipient profond. Ajoutez du sel et mélangez légèrement.

2. Maintenant, nous allons verser de l'eau. Pas tout à la fois, mais par petites portions, en remuant avec une fourchette. En conséquence, des flocons se formeront, grâce à quoi ils ressembleront à une couche.

3. Nous n’avons besoin que du jaune, alors cassez l’œuf et séparez le blanc. Placez la partie jaune dans un bol et remuez.

4. Versez de l'huile végétale dans la pâte et rassemblez le tout en un morceau homogène. Laissez-le reposer dans le sac pendant 30 minutes.

La recette est assez simple, mais essayez-en d'autres.

Pâte à choux

Non seulement les pâtés sont préparés à partir de produits à base de farine de crème anglaise, mais également de nombreux autres produits de boulangerie. Y compris les crêpes et les pommes de terre rissolées. Il s'avère souple et plastique, ce qui permettra à vos produits d'être très savoureux.

Ingrédients:

• Eau – 1 verre;
• Farine – 500 gr.;
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Sel – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Versez de l'eau et de l'huile végétale dans une casserole. Saler. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

2. Pendant ce temps, pendant que le liquide chauffe, tamisez la farine au tamis.

Cela doit être fait chaque fois que vous souhaitez cuire quelque chose. Ceci est fait pour qu'il soit saturé d'oxygène et devienne plus collant. Cela rendra la pâte plus souple.

3. Versez de l'eau bouillante et de l'huile dans la tasse contenant le produit sec et mélangez. Il s'est avéré que nous avions préparé de la farine. Laissez le mélange refroidir un peu.

4. Cassez un œuf de poule dans le mélange chaud. On continue à pétrir la pâte. S'il est difficile de le faire dans une tasse, faites-le avec les mains sur la table.

5. Couvrez-le avec un couvercle ou une tasse inversée et laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, la farine commencera à mieux fonctionner avec d'autres ingrédients et le résultat sera celui dont nous avons besoin.

Tout est prêt, vous pouvez préparer votre plat préféré.

La pâte est comme dans une cheburechnaya avec de la vodka

Beaucoup de gens se demandent : pourquoi y a-t-il de la vodka dedans ? Il existe de nombreuses réponses à cette question. Pour être honnête, l’alcool rend la pâte lâche. De plus, des bulles se formeront sur les produits de boulangerie contenant de la viande pendant la friture.

Ingrédients:

• Vodka – 1 cuillère à soupe ;
• Eau – 200 ml ;
• Farine – 450 gr.;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Huile végétale – 60 ml;
• Oeuf de poule – 1 pc.

Préparation:

1. Versez les produits liquides dans un récipient profond : eau tiède, huile végétale, vodka.

2. Cassez-y l'œuf et ajoutez du sel. Fouettez le tout soigneusement.

D'ailleurs, pour ceux qui ont peur d'utiliser de l'alcool dans la pâte, je dirai que pendant le pétrissage, l'odeur disparaît. Et sa quantité n'est pas du tout perceptible dans un tel volume de produits. Vous pouvez donc l’utiliser en toute sécurité.

3. Commencez progressivement à tamiser la farine tout en continuant de remuer. À un certain stade, il devient très difficile d'utiliser une cuillère, alors nous la transférons sur la table et la pétrissons avec nos mains.

4. Couvrir la masse molle et élastique d'un film alimentaire et laisser reposer 40 minutes. Ensuite, nous l'utilisons aux fins prévues.

Recette d'une délicieuse pâte à l'eau bouillante

Ma belle-mère fait cette recette. Elle aime que ce soit chaud, car la masse est vraiment très chaude. Mais le résultat est toujours agréable et ses pâtés sont tout simplement délicieux.

Ingrédients:

• Eau – 300 ml ;
• Huile végétale – 3 cuillères à soupe ;
• Sel – 2 cuillères à café ;
• Farine – 3 à 4 tasses.

Préparation:

1. Tout doit être fait très rapidement. Par conséquent, nous faisons bouillir de l’eau et la versons dans un récipient.

2. Versez-y rapidement du sel et versez de l'huile végétale, mélangez.

3. Rapidement, tout en remuant le liquide, ajoutez d'abord 1 tasse de farine. Une fois mélangé, ajoutez le deuxième. Tout cela se fait très rapidement. puis ajoutez le troisième verre et remuez avec vos mains. Faites-le avec précaution car le mélange est très chaud. Si cela colle toujours à vos mains, ajoutez plus de farine, uniquement par petites portions, pour ne pas en faire trop.

4. Laissez-le reposer, recouvert d'une serviette, pendant 1 heure.

Pâte croustillante à l'eau minérale

Cette méthode s’avère être exactement ce que nous souhaitons obtenir pour nos goodies. Une fois frit, il devient croustillant, avec une belle croûte.

Ingrédients:

• Eau minérale – 1 verre ;
• Farine – 2 tasses ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Sucre – 0,5 cuillère à café ;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Versez tous les ingrédients en vrac dans un bol pétrisseur : sel, sucre et farine tamisée. Mélangez le tout légèrement.

2. Versez l'eau minérale dans le bol avec le mélange. Comme nous l'avons avec des gaz, au contact des aliments, une forte mousse apparaît. On commence à remuer et ça disparaît.

3.Ajoutez maintenant l'huile végétale et continuez à pétrir avec vos mains. Essayez de mélanger de l'intérieur, car il y a encore beaucoup d'humidité, mais le dessus est déjà sec. De cette façon, ce sera plus uniforme.

4. Laissez reposer un moment pendant que la garniture est préparée.

Comment préparer rapidement une pâte au kéfir ?

Les produits à base de kéfir s'avèrent toujours plus tendres et savoureux. Il se prépare tout simplement, comme dans les recettes précédentes.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 verre;
• Farine – 3 tasses ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Beurre – 50 gr.

Préparation:

1. Versez le sel dans un récipient profond. Tamisez-y la farine et mélangez.

2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

3. Versez le kéfir dans une tasse contenant les produits en vrac et cassez l'œuf. Nous commençons à remuer, d'abord avec une fourchette puis avec une cuillère.

4. Versez un peu d'huile dans un récipient et laissez-en juste un peu pour graisser la table. Remuez et transférez toute la masse sur la table. On le pétrit jusqu'à obtenir une masse homogène qui ne colle pas à nos mains.

5. Mettez-le dans un sac et laissez-le pendant 30 à 40 minutes.

Pâte avec des bulles sur l'eau

Je préfère le plus cette recette. Ma mère cuisine avec cela tout le temps. Les Chebureks s'avèrent vraiment pétillants et croustillants.

Ingrédients:

• Eau – 2,5 verres ;
• Farine – 8 verres;
• Beurre fondu - 6 cuillères à soupe ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Dans un récipient, mélangez les ingrédients liquides : eau tiède et beurre.

2. Ajoutez-y du sel et du sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la partie sèche soit complètement dissoute.

3. Tamisez la farine dans un grand récipient, mais il est préférable d'en verser un verre, car vous n'en aurez peut-être pas besoin complètement.

4. Faites un trou au milieu et versez le liquide par parties. Commençons à pétrir la pâte. Il doit être dense mais assez plastique. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. Faites ceci jusqu'à ce qu'il adhère bien à vos mains.

5. Enveloppez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Ce sont les merveilleuses recettes que j’ai partagées avec vous aujourd’hui. J'espère qu'ils vous plairont. Si vous avez des questions, posez-les, je me ferai un plaisir d'y répondre.

Pâte à pâtés - savoureuse et croustillante, recettes avec photos étape par étape

Les Chebureks peuvent être préparés avec de la pâte sans levain et de la pâte au beurre. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser ces tartes. Il est important que la pâte soit élastique, colle bien et s'étale finement. Les Chebureks sont quelque peu différents des tourtes à la viande ordinaires. Ils sont généralement grands et minces. Pour que les pâtés finis acquièrent une croûte pétillante appétissante, de l'huile végétale est ajoutée à la pâte et pour éviter qu'elle n'absorbe beaucoup de graisse pendant la friture, un peu de vodka est ajoutée. La garniture des pâtés est constituée de viande, mais toujours avec des oignons et du liquide, de sorte qu'il y ait beaucoup de jus savoureux à l'intérieur des pâtés finis.

Farine de blé premium – 600 g

Eau – 340 ml

Oeufs de poule – 2 pcs.

Huile de tournesol raffinée – 3 c. cuillères

Sel – 1 cuillère à café

Tamisez la farine, mettez-la dans un tas, faites-y un trou en forme d'entonnoir, battez-y les œufs, versez l'huile et le sel dissous dans l'eau.

Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Il ne doit pas coller à vos mains. Rouler la pâte finie en boule, couvrir d'une serviette et laisser reposer environ 30 minutes. Après cela, vous pouvez former les pâtés.

Pâte Cheburek au kéfir (option 2)

Farine de blé de qualité supérieure – 3 tasses

Kéfir – 250 g

Oeufs de poule – 1 pc.

Huile de tournesol raffinée (pour la pâte) – 1 cuillère à soupe. cuillère

Bicarbonate de soude – 0,25 cuillère à café

Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe. cuillères

Huile de tournesol raffinée (pour la friture)

Sel - au goût

Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Battez un œuf dans le kéfir.

Battez le mélange.

Ajouter le beurre (1 cuillère à soupe), le sucre, le sel et le soda au mélange kéfir-œuf.

Mélangez le tout.

Ajouter la farine tamisée.

Pétrissez la pâte, mettez-la dans un sac plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pâte pour chebureks avec bulles comme dans cheburek avec vodka (option 3)

Farine de blé de qualité supérieure – 4 tasses

Oeufs de poule – 1 pc.

Vodka – 1 cuillère à soupe. cuillère

Eau – 330 ml

Huile de tournesol raffinée – 2 c. cuillères

Sel – 0,5 cuillère à café

Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Faire bouillir de l'eau, ajouter l'huile et le sel.

Ajouter 0,5 tasse de farine, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Refroidissez le mélange.

Ajouter l'œuf et la vodka.

Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.

- Hé, mon ami, pourquoi tu n'as que des oignons dans tes pâtés ?
- Eh, tu m'offenses, frère, pas seulement un oignon - plusieurs oignons !

Anecdote de l'époque de la perestroïka

Il est difficile de refuser un cheburek délicieux et appétissant à la croûte dorée. De quelle cuisine nationale ce plat est originaire et comment le préparer correctement fait encore l'objet de vifs débats. En fait, les chebureks faits maison sont des tartes fourrées en apparence ordinaires, seulement elles sont préparées dans une grande quantité d'huile végétale et ont l'air très originales.

Bien sûr, vous savez tous que pour les pâtés juteux et aromatiques, ils mettent beaucoup d'oignons dans la garniture. Et ce n'est pas une blague : l'oignon, libérant son jus lors de la friture, rend la garniture divine ! Mais tout le monde ne réussit pas le test. Après tout, il doit être à la fois fin, doux, légèrement croquant et non caoutchouteux.

La pâte à chebureks fait l'objet de polémiques culinaires. Certains préfèrent la recette classique, tandis que d'autres préparent la pâte à chebureks avec du kéfir, de l'eau minérale, de la bière ou même de la vodka. La pâte à chebureks contient des ingrédients simples. Mais les secrets pour préparer la bonne pâte méritent toujours d'être pris en compte. De nombreuses femmes au foyer n'ajoutent pas d'œufs à la pâte pour que les chebureks ne deviennent pas cassants, tandis que d'autres pétrissent la pâte pour chebureks dans de l'eau chaude afin qu'elle devienne tendre et élastique.

Dans tous les cas, vous pouvez choisir vous-même l'option la plus pratique, mais notre tâche est de vous expliquer comment préparer la pâte pour les pâtés.

La recette de pâte la plus courante pour les chebureks

Ingrédients:
3-3,5 piles. farine,
1 cuillère à soupe. de l'eau tiède,
½ c. sel,
3-4 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:
C'est la recette que la plupart de nos ménagères utilisent, en variant la quantité d'ingrédients à leur guise : certaines ajoutent un peu plus de farine, tandis que d'autres ajoutent du beurre. Si vous avez l'habitude de travailler la pâte sur la table, allez-y, mais si vous disposez d'un récipient profond pour ce cas, utilisez-le. Pour la cuisson, prenez de la farine de la plus haute qualité et pré-tamisez-la. Versez la farine en tas, faites-y une dépression, versez de l'eau dedans, ajoutez du sel, de l'huile végétale et lentement, en ramassant la farine sur les bords, pétrissez la pâte. S'il s'avère ferme et peut être roulé en boule serrée, il y a suffisamment de farine et il n'est pas nécessaire d'en ajouter davantage. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 à 40 minutes, puis commencez à préparer les pâtés.

Pâte Cheburek avec bulles

Ingrédients:
2 piles eau,
3-3,5 piles. farine,
1 c. sel.

Préparation:
Versez tous les ingrédients dans un récipient profond (bol ou casserole) et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse serrée et homogène, jusqu'à ce que la pâte cesse de coller aux mains. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire ou mettez-la dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Passez ensuite à d'autres actions.

Pâte pour chebureks au lait

Ingrédients:
2,5 piles farine,
1 c. sel,
1 pile lait,
1 cuillère à soupe. l. vodka.

Préparation:
Versez le lait dans une casserole, faites chauffer mais ne faites pas bouillir, ajoutez du sel, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Tamisez la farine dans un bol ou directement sur la table en tas, faites une petite dépression, versez-y le lait et lentement la vodka. Pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une heure. En attendant, vous pouvez commencer à préparer vous-même la garniture.

Pâte pour chebureks au kéfir

Ingrédients:
2,5 piles farine,
1 c. sel,
1 pile kéfir,
1 œuf.

Préparation:
Dans un bol profond, battez l'œuf avec un fouet ou juste une fourchette. Versez ensuite le kéfir et remuez. Ajoutez ensuite progressivement la farine pré-tamisée par petites portions. Mélangez bien le tout et, en posant la pâte sur la table, continuez à la pétrir jusqu'à obtenir la consistance désirée. Formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans un film ou placez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer sur la table pendant 40 minutes.

Pâte rapide pour chebureks à l'eau minérale

Ingrédients:
4 piles farine,
1 œuf,
1 cuillère à soupe. l. eau minérale,
1 c. Sahara.
une pincée de sel.

Préparation:
Je tiens à vous rappeler encore une fois que vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'ingrédients à votre guise, en fonction du type de pâte que vous souhaitez obtenir. Alors, battez bien l'œuf avec le sel et le sucre, ajoutez de l'eau minérale et mélangez la farine. Tamisez la farine en tas sur la table, faites un puits et versez-y la masse obtenue d'œufs, de sel, de sucre et d'eau minérale. Pétrir délicatement la pâte en ramassant la farine sur les côtés. La pâte doit être dense, homogène et surtout non collante. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le dans un endroit tiède pendant une heure. Au bout d'une heure, étalez la pâte, étalez-la et lancez la cuisson. Les pains plats fabriqués à partir de cette pâte doivent être plus fins que les boulettes ou les boulettes.

Pâte pour pâtés à la bière

Ingrédients:
2,5 piles farine,
1 œuf,
1 pile bière légère,
1 c. saler sans lame.

Préparation:
Battez l'œuf avec du sel (d'ailleurs, vous pouvez ajouter moins de sel), ajoutez la bière à température ambiante, remuez. Ajoutez progressivement la farine tamisée à ce mélange et mélangez à nouveau soigneusement. Placez la pâte sur la table et continuez à pétrir jusqu'à ce que la masse cesse de coller à vos mains et roule librement en boule. Vous pouvez simplement recouvrir cette boule d'une serviette et la laisser sur la table pour atteindre l'état souhaité pendant 40 à 50 minutes. La pâte finie (déjà frite), grâce à la présence de bière, se révélera savoureuse et croustillante.

Pâte pour chebureks à la vodka

Ingrédients:
4-4,5 piles. farine,
1 œuf,
1-1,5 tasses. eau,
2 cuillères à soupe. l. vodka,
2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
2 c. sel.

Préparation:
La présence de vodka dans la pâte sera totalement imperceptible. Mais l'ajout de cet ingrédient permet de préparer des pâtés étonnamment croustillants et savoureux. On sait que la vodka agit dans de tels cas comme agent levant et rend la pâte tendre et aérée. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, de l'huile végétale et portez à ébullition. Versez ensuite un verre de farine dans l'eau, remuez, versez dans un récipient plus profond et plus grand et laissez refroidir la masse. Battez-y ensuite l'œuf, versez la vodka et ajoutez le reste de la farine. Ne vous précipitez pas, ajoutez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit élastique, homogène et sans grumeaux. Couvrez la pâte obtenue avec un torchon et laissez-la reposer sur la table pendant 30 minutes, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Vous verrez, le résultat dépassera vos attentes.

Pâte à choux pour chebureks

Ingrédients:
3 piles farine,
¾ pile. eau (eau bouillante),
1,5 cuillère à soupe. l. huile végétale,
1 œuf,
1 c. sel.

Préparation:
Versez de l'eau dans une petite casserole et placez sur le feu, ajoutez le sel, l'huile végétale et portez à ébullition. Ajoutez immédiatement une demi-tasse de farine à l'eau. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux et laissez refroidir à température ambiante. Incorporez ensuite l'œuf, mélangez bien et utilisez le reste de la farine. Versez-le en tas sur la table, faites une dépression et versez-y le mélange de crème anglaise. Pétrir la pâte. Il devrait s'avérer homogène et visqueux. Laissez-le tranquille pendant littéralement 30 minutes, puis remuez à nouveau et passez aux étapes suivantes, c'est-à-dire la préparation des pâtés.

Pâte feuilletée pour chebureks

Ingrédients:
2,5 piles farine,
200-250 g de beurre,
½ tasse de l'eau froide,
½ c. Sahara,
1 c. sel.

Préparation:
Laissez fondre légèrement le beurre puis coupez-le en petits morceaux. Saupoudrez-les de farine et remuez jusqu'à consistance lisse. Faites un entonnoir dans la pâte finie et versez-y de l'eau froide, ajoutez le sucre, le sel et mélangez soigneusement le tout. La pâte doit être élastique. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Transférez la pâte dans un bol profond, couvrez d'un torchon imbibé d'eau et placez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Passé le temps imparti, sortez la pâte, posez-la sur la table, étalez-la, pliez-la dans une enveloppe en repliant les bords vers le centre, étalez-la à nouveau et pliez-la dans une enveloppe. Répétez cette procédure avec la pâte 3 à 4 fois et commencez à préparer les pâtés. S'il y a trop de pâte, divisez-la en deux parties, enveloppez l'une d'elles dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur jusqu'à la prochaine occasion.

La pâte à chebureks, comme vous l'avez déjà vu, est facile, rapide à préparer et ne pose pas beaucoup de problèmes. Cela signifie que des chebureks savoureux, croustillants et aromatiques peuvent être facilement préparés à la maison. Essayez-le et vous ne serez plus attiré par l'odeur des pâtés, à l'exception de ceux que vous préparez de vos propres mains.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Choufaykina