Pas seulement un fruit avec la première lettre de l'alphabet, mais un fruit en général qui a servi d'impulsion à la création de cette page (il s'est avéré plus tard qu'il s'agissait d'un légume). On peut tout à fait le qualifier d'exotique, puisqu'on ne le trouve pas sur les étals de rue ordinaires, uniquement dans les supermarchés, et je n'ai pas entendu dire qu'il était connu de beaucoup (en termes de goût). À Vladimir, cela coûte environ 140+ roubles/kg (selon les données de début mai 2006), en particulier, le spécimen présenté à gauche m'a coûté 32 roubles. Ce spécimen, comme vous pouvez le constater, ressemble à une poire domestique ordinaire, vert foncé et boutonneuse. En fait, à ce propos, j'ai eu l'idée qu'ils la mangeaient de la même manière qu'une poire. Une personne bien informée m'a arrêté à temps dans cet élan, m'informant que sa peau n'est pas consommée comme nourriture et me recommandant de la couper d'abord. C'est ce que j'ai fait, trouvant à l'intérieur une pulpe vert clair, apparemment non mûre, et juste un énorme os (ou plutôt un os), qui a immédiatement glissé (étant mouillé). Et bien, le processus consistant à découper des morceaux de pulpe et à les absorber a commencé... Pour être honnête, cela ne me suffisait pas... Le goût n'était pas bon. Ni acide, ni sucré, rien. Tout comme si vous mangiez quelque chose de neutre et à base de plantes. Cela m’a rappelé quelque chose, mais je ne me souvenais pas exactement de quoi. Dans l’ensemble, comme je m’attendais à quelque chose d’incroyablement délicieux, j’ai été très déçu. Les gens, n’achetez pas d’avocats ! (Ou je ne comprends pas pourquoi c'est nécessaire ?) Et lisez cette page de temps en temps - pour ne pas gaspiller d'argent.
Note globale : 2/5.
Coing (coing)
Je me souviens que j'ai essayé ce fruit pour la première fois quand j'étais enfant, lorsque nous vivions au Kirghizistan d'Asie centrale, mais depuis, j'ai oublié son goût. Désormais, je publie « sur une nouvelle piste », venant de mettre à jour mes souvenirs gustatifs.
Ce fruit particulier (photographié sur la photo) a été personnellement cueilli par mes proches dans l'un des jardins de Moldavie, je n'ai donc aucune idée du prix général du coing sur le marché.
L'aspect du coing ressemble le plus à celui d'une pomme, seule la peau est un peu poilue par endroits (et les feuilles sont généralement veloutées sur une face). Après le lavage, la « pilosité » du fœtus est soit lavée, soit moins perceptible.
Le goût du coing m'a rappelé en grande partie la même pomme, seulement très sec, déshydraté et un peu astringent. Bien qu'il y ait ici un paradoxe gustatif : la sécheresse initialement astringente lors de la mastication est remplacée par une jutosité notable. Et cette jutosité, associée à une agréable acidité, est rafraîchissante.
Note globale : 4/5.
Ananas
Grenade
La grenade peut être qualifiée de fruit exotique de manière très conditionnelle - elle pousse également dans notre pays, dans le sud. Ils vendent principalement des grenades azerbaïdjanaises et seulement en hiver (apparemment, ce n'est qu'en hiver que les grenades y mûrissent). On sait que prendre soin d'un grenadier n'est pas facile, en particulier, au moment de la maturation, la pointe de chaque (!) fruit doit être recouverte d'argile afin d'empêcher la pénétration de certains types d'insectes nuisibles, c'est ce que font les ouvriers spécialement embauchés à cet effet. D'ailleurs, là-bas, dans le sud, elle est plus souvent utilisée comme assaisonnement pour les plats - ajoutée au pilaf, aux sauces, etc. De nombreuses personnes connaissent le goût de la grenade depuis leur enfance « soviétique » - vous pouvez l'acheter les deux sous sa forme naturelle et sous forme de jus, toujours disponible dans les cafétérias soviétiques. Aujourd'hui (janvier 2007), ce fruit rouge foncé plutôt gros et très juteux coûte environ 90 roubles/kg à Vladimir. Après avoir épluché la fine peau (le moyen le plus simple de le faire est de la couper à plusieurs endroits et de casser le fruit), mangez des petites baies avec des graines. Le goût de la grenade varie de très aigre (le fruit non mûr n'a pratiquement pas d'apparence différente de celui mûr) à très sucré. La grenade n'a pas d'arôme particulier, mais elle a un goût particulier - peut-être incomparable. Vous pouvez le manger assez longtemps, en choisissant un grain à la fois, ce qui est également intéressant et unique. En général, en hiver, c'est une bonne alternative aux agrumes et. De plus, de par sa composition, la grenade est considérée comme très utile contre l'anémie (elle semble augmenter la teneur en hémoglobine dans le sang) et comme tonique général contre le rhume (grâce à la vitamine C).
Note globale : 4/5.
Pamplemousse
Un autre « ami des agrumes », qui se distingue avant tout par son nom étrange : « raisin » en anglais signifie « raisin » et « fruit » signifie « fruit », mais la façon dont le pamplemousse ressemble au raisin n'est pas du tout claire. Une seule chose est claire : cet agrume assez gros (environ 10-15 cm de diamètre) de différentes couleurs externes (peut être vert, jaune, orange, rouge) et interne (blanc, jaune, rouge) n'est pas courant (sur nos tableaux) , comme par exemple , ou , mais suit en termes de prévalence juste derrière eux, tout en se démarquant nettement de la série générale par la présence de « l'amertume » dans son goût. En fait, c'est précisément grâce à ce goût amer (mais moyennement agréable) qu'il a constitué la base d'une boisson appelée tonic (attention il ne faut pas nécessairement l'associer et le mélanger avec du gin alcoolisé ;-) - on peut le boire simplement comme la limonade). Sous la forme « fruit entier », l'absorption d'un seul fruit par une seule personne peut être une tâche difficile : d'une part, le fruit lui-même est gros (la dernière fois que nous en avons mangé un pour deux), et deuxièmement, il n'est pas si facile de peau - sa peau est épaisse et les cloisons interlobulaires non comestibles le distinguent clairement des homologues d'agrumes précédemment répertoriés, et troisièmement, « l'amertume » en grande quantité peut sembler amère à certains. Le prix approximatif à Vladimir pendant l'hiver boueux de 2007 était d'environ 60 roubles/kg (le poids d'un fruit peut facilement atteindre 1 kg).
Note globale : 5/5.
Goyave
L'apparence du fruit a d'abord amené ma femme à supposer qu'il s'agissait d'une sorte de représentant de la famille des agrumes - la peau verte et boutonneuse lui ressemblait le plus. Mais pour une raison quelconque, il m'a semblé qu'il ne devrait pas s'agir d'agrumes, mais d'un autre fruit... Il s'est avéré que j'avais raison, mais il aurait été préférable de me tromper - alors la note globale de ce fruit aurait pu été plus élevé. À l'intérieur, il s'est avéré que la peau verte était fine, suivie d'une pulpe blanche et charnue, et dans le noyau il y avait une masse gélatineuse avec un tas de petites graines. Au début, nous avons essayé de manger ce noyau particulier avec la cuillère à café photographiée, mais, d'une part, il s'est avéré presque insipide, et d'autre part, en raison du grand nombre de graines difficiles à séparer et très dures, le processus de consommation a été pas très agréable. Après avoir traité sans enthousiasme le noyau, nous sommes passés au reste. Timidement, petit à petit, nous sommes arrivés à la conclusion que la pulpe charnue peut être mangée avec la peau, et que tout cela ensemble a presque le même goût qu'une poire domestique ordinaire (qui est verte et dure). Est-ce que ça vaut 700 roubles/kg (dans un des supermarchés de Vladimir en décembre 2007) ?...
Note globale : 3/5.
Durian
Le seul fruit que j'ai essayé non pas directement, mais indirectement, à savoir : le fruit lui-même, présenté sur les deux premières photographies, a été capturé, acheté et dégusté en Thaïlande par mes proches, et ils ne m'ont apporté à Vladimir que des impressions, des bonbons de il (deux en haut sur la troisième photo) et sa purée (le gros « bonbon » en bas de la troisième photo). En raison de son odeur désagréable spécifique, il était impossible de transporter le fruit lui-même et même en Thaïlande, il est interdit de l'emporter à l'hôtel après l'avoir acheté (mais mes proches l'ont quand même fait). :-) Nous allons maintenant démystifier le mythe selon lequel le durian est le « roi des fruits », ou, comme disent les locaux, « l'odeur du durian évoque des visions de l'enfer et son goût - des plaisirs célestes »...
Tout d’abord, les impressions de mes proches sur les fruits frais achetés là où ils poussent (je précise cela pour les commentateurs qui me reprochaient la qualité médiocre des fruits que j’ai dégustés), je cite littéralement :
Eh bien, maintenant mes propres impressions sur les mêmes bonbons et purée de pulpe de durian apportés : rare dégoûtant ! :-O Ayant été prévenu de l'odeur, je suis sorti pour la goûter, mais même le vent frais n'a pas pu enlever l'odeur désagréable... qui ne m'a fait penser ni à des oignons pourris ni à une décharge, mais plutôt à une sorte de Odeur technique, mais très désagréable. Pour une raison quelconque, je ne pouvais pas essayer le goût inodore, c'est-à-dire en me bouchant le nez, et j'avais donc l'impression de devoir manger une sorte de chiffon huileux... brrrrr !.. :-O Le premier bonbon était encore tolérable (peut-être parce que c'était, à en juger par l'inscription dessus, « bonbon au lait »), bien qu'il n'ait pas pu le terminer ; la seconde, proche de la purée - dégoûtante, qu'il recracha aussitôt ; la troisième, la purée, était la pire - même une petite dose me faisait presque vomir. :-O
Bref, on a vu un tel "roi des fruits"... :-O Que les locaux "en profitent divinement", et dans ma collection de fruits exotiques il est devenu le premier à recevoir 1 point sur 5 possibles et le titre du fruit le plus dégoûtant parmi les fruits et légumes exotiques dégustés (actuellement sur 46) ! Même celui que j'ai maudit n'est qu'un chéri comparé à ça... dukhan !.. :-O
Note globale : 1/5.
Jujubier (ziziphus)
Pour une fois, ce nouveau fruit de ma collection (il n’y a pas eu d’ajout depuis longtemps) a été apporté d’Inde par des proches. En conséquence, on l'appelle davantage « », bien que dans le monde, il soit également connu sous le nom de « jujube », « (chinois) », « » et « ». Parmi les mots incompréhensibles de cette liste (« jujube », « jujube » et « unabi »), j'aime le plus le drôle « jujube » :-), et parmi les plus compréhensibles, rien ne correspond - « prune » et « date » sont uniquement parce que le seul gros os à l’intérieur.
En fait, le jujube extérieurement le plus semblable à une petite pomme. Comme les pommes, les jujubes se déclinent en différentes couleurs, qui n'indiquent pas forcément leur maturité : vert, jaune, rouge - on nous en a apporté des verts. J'ai été prévenu à l'avance de la présence d'une grosse graine à l'intérieur (même si ce n'est pas tout à fait conforme aux règles de cette collection), donc, pour ne pas me casser les dents à cause de cette « surprise inattendue » au milieu de la « pomme », J'ai immédiatement coupé le fruit en deux (plus précisément, je l'ai coupé en cercle et je l'ai déchiré avec mes mains pour qu'il reste un os entier dans une moitié), j'ai retiré le noyau (en supposant qu'il n'était pas comestible) et j'ai mangé les moitiés. à partir de pulpe pure. Le goût n'est pas très similaire à celui d'une pomme (sauf pour sa fraîcheur croustillante et son acidité), mais il ressemble encore moins à celui d'une prune et d'une datte. Surtout, le goût du jujube m'a semblé similaire à (qui n'est pas non plus une pomme en fait), (qu'on appelle aussi " " - coïncidence ? :-) et - c'est-à-dire rien de tel, rafraîchissant, mais quoi Vous ne ressentez toujours pas un délice particulier et une envie de manger. Bien que, pour une raison quelconque, mon plus jeune fils ait aimé cela, il a mangé plusieurs fruits, bien qu'il soit très conservateur en matière de nourriture et traite le plus souvent les fruits et légumes exotiques avec hostilité. :-)
Note globale : 4/5.
Figues (figue)
Aussi connu sous le nom de figue (fig) - le fruit du figuier (pas de figuier :-) - le même dont les feuilles couvraient les parties intimes d'Adam et Ève, qui connurent la honte après avoir mangé de l'arbre de la connaissance du Bien et Mal... Depuis lors, la figue n'a plus rien de spécial et n'est pas devenue célèbre, sauf peut-être comme homonyme en langue russe, dont une autre signification est synonyme de « dulya ». :-) En tant que fruit, pour une raison quelconque, il est plus courant sous forme séchée, mais sous cette forme fraîche, je l'ai essayé pour la première fois lors de vacances à Adler-Sochi en juillet 2007 (par conséquent, contrairement à l'habitude, il a été photographié sans cuillère à café ). Là, il semble mûrir naturellement et ne coûte rien, 10 roubles/pièce. Un fruit en forme de poire d'environ 5-6 cm de long, une peau lilas avec une teinte brillante, et à l'intérieur il y a une pulpe tellement charnue avec un tas de petites graines (à la graines de carvi), le goût ne m'a pas vraiment impressionné.. ... Doux et c'est tout, rien de spécial. Pour une raison quelconque, cela me rappelle, mais ici, la pulpe n'est pas astringente.
Note globale : 3/5.
Cantaloup
Ce melon insolite m'a été acheté par ma femme, qui connaissait ma passion pour les « fruits exotiques ». Mais ce n'est inhabituel qu'à première vue - c'est à ce moment-là que vous ne devinez pas immédiatement que cette « rayure » est en fait un melon (même si l'étiquette de prix disait honnêtement : « melon, canteloupe »). Son « parent » le plus proche est donc le petit melon jaune rond de la variété « fermier collectif », très répandu chez nous. Seulement celui-ci est orange vif à l’intérieur, et un peu plus sucré, mais tout est pareil. Eh bien, sauf que j'ai oublié le prix beaucoup plus élevé - 135 roubles/kg en juillet 2007 à Vladimir.
Note globale : 4/5.
Carambole
Dégustation n°1
Temps: mars 2007.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Pour une raison quelconque, en achetant ce fruit de la famille de l'oseille (je l'ai déjà appris après coup), également connu sous le nom de « » (carambole), j'avais peur que ce ne soit pas du tout un fruit, mais une sorte de légume ( comme je m'étais trompé une fois) – il avait l'air douloureusement inhabituel. Et de la même manière, on ne savait absolument pas comment le manger (en particulier s'il était possible de manger la peau). En fin de compte, il a été soigneusement coupé le long des limites des tranches et la dégustation a commencé d'abord par la pulpe (même s'il s'est avéré plus tard que la peau pouvait également être mangée - comme une pomme). La pulpe s'est avérée assez forte, croustillante, mais en même temps Très juteux - pour une raison quelconque, je me suis immédiatement souvenu des feuilles d'oseille, que nous avons ramassées et mangées lorsque nous vivions au Kirghizistan. Le goût est également très similaire à celui de l'oseille - une sorte de mélange rafraîchissant d'acide et de sucré, assez agréable. Cependant, il est peu probable qu'il soit adapté pour étancher la soif, car il n'est pas bon marché - 49 roubles/pièce. (en mars 2007 à Vladimir). Quoi qu'il en soit, je peux l'appeler en toute sécurité l'un des fruits véritablement exotiques (nouveaux pour moi) les plus délicieux.
Note globale: 4 / 5.
Dégustation n°2
Temps: septembre 2015.
Où acheter les fruits: Thaïlande, île de Phuket.
Jusqu'à présent, le seul cas où la dégustation répétée du fruit « correct », c'est-à-dire rapidement amené directement de l'endroit où il pousse (en l'occurrence, la Thaïlande), n'a en rien amélioré sa perception globale - je lui ai donné le même note. Les sensations gustatives sont également les mêmes : très juteuses, très fraîches, mais presque insipides (« herbe », comme l'a noté ma femme) ; En même temps, j'ai remarqué que si tu en manges encore sans la peau supérieure dense, le goût devient un peu plus riche et agréable. Mais ce que les dégustations répétées ont définitivement amélioré, ce sont les photographies des fruits - je les ai remplacées par de nouvelles, dans lesquelles le fruit semble plus « présentable » et frais.
Note globale: inchangé, 4/5.
châtaigne
Récemment, à Magnit, près de la maison, des châtaignes ont été soudainement découvertes à 160 roubles le kilo. Je n'en avais vu auparavant qu'à Moscou, frits (et à chaque fois quelque chose m'empêchait de les acheter), et ceux qui poussent ici, hélas, ne sont pas comestibles.
Je l'ai mis dans une poêle et je l'ai fait frire jusqu'à ce que chaque côté noircisse (environ 15 minutes), certaines châtaignes éclatent au passage. Lors de l'ouverture, la fine coque dure supérieure a d'abord été retirée, puis une autre couche pressée contre le noyau lui-même (il était assez facile de la casser avec les mains - encore une fois, contrairement à la coque dure de ceux qui poussent ici). En conséquence, il reste un petit noyau ridé, très mou ; un petit vide se trouve sur la fissure à l'intérieur ; apparemment, le noyau est constitué de deux moitiés (mais ne se sépare pas facilement).
Ça a le goût de patate douce ! Mais pas comme surgelé, mais avec un goût entier plus agréable. Rien de tel, mais encore une fois, cela n'a de sens que si ces châtaignes poussent juste sous la fenêtre, que vous sortez, les cueillez et les faites frire.
Note globale : 3/5.
Kiwano
Ce miracle, pas un fruit, pas un légume, m'a été offert par ma femme, qui savait que je n'avais pas enrichi cette collection depuis longtemps. :-) Il était vendu dans un des hypermarchés de Vladimir sous le nom de « kivano », et maintenant Wikipédia m'a dit qu'il s'appelait aussi « melon cornu » (je suis d'accord, avec sa forme ovale il ressemble un peu à une « torpille » melon, mais petit ; le goût, cependant, n'a rien de commun avec le melon - plus à ce sujet ci-dessous) ou le "concombre africain" (mais il est plus proche en forme, en taille et même en goût), et qu'il s'agit toujours d'un légume.
La peau est dure et, apparemment, non comestible (ma femme a honnêtement essayé de la mordre - elle avait un goût amer). À l’intérieur se trouve une gelée sucrée avec de grosses graines que vous pouvez soit avaler, soit recracher en les suçant. Dans l'ensemble, le goût rappelle celui d'un concombre domestique ordinaire, sauf qu'il est gros, trop mûr et aqueux, avec de grosses graines. Eh bien, cela m'a aussi rappelé le turc d'une autre manière.
Note globale : 2/5.
kiwi
Il ne s’agit pas des œufs poilus pondus par l’oiseau australien du même nom, ni même de la groseille velue radioactive, comme on pourrait le penser. :-D Bien que ce fruit ait un goût quelque peu similaire à celui de la groseille à maquereau, il lui ressemble davantage dans sa structure interne et dans l'apparence de la pulpe. Pour une raison quelconque, le kiwi se trouve moins souvent sur les tables des fêtes nationales, bien qu'il soit disponible gratuitement à la vente (à Vladimir au prix d'environ 70 roubles/kg ou, s'il est individuel, 7 roubles/pièce) et je le considère personnellement comme assez savoureux. (même si parfois il peut être trop acide - il contient apparemment beaucoup de vitamine C). Peut-être que ce n'est pas très populaire, cela s'explique par le fait qu'il n'est pas si facile de l'éplucher sans couteau (personne ne semble manger la peau poilue), et après avoir épluché la pulpe glissante n'est pas toujours facile à ramasser avec les mains - il s'avère que le kiwi est mieux servi sur la table pour les convives déjà pelés, coupés en tranches (artificielles, car les kiwis n'ont pas de tranches « naturelles ») et avec des fourchettes. :-) Oui, et j'ai aussi récemment commencé à remarquer des gâteaux dont les composants (principalement pour la décoration du dessus) comprennent du kiwi, dont les morceaux verts ravissent l'œil vert d'une personne. :-)
P.S. Bien plus tard, en 2017, ma sœur m'a appris à manger du kiwi de la manière la plus pratique : le fruit est coupé en deux, la moitié est prise dans une main, côté vert coupé vers le haut, et une cuillère à café est prise dans l'autre main, avec lequel vous devez retirer la pulpe de la peau de la même manière que vous mangez un œuf à la coque. :-) C'est vrai que c'est très pratique pour les fruits mûrs avec doux pulpe.
Note globale : 5/5.
Noix de coco
Je rêve d’essayer la noix de coco depuis que j’ai vu pour la première fois une publicité pour la barre chocolatée « Bounty » (c’est le pouvoir des zombies à la télé !). J'ai réussi à essayer rapidement des flocons de noix de coco secs - dans les mêmes barres de chocolat portant le nom mentionné, sur certaines pâtisseries, tartes et autres produits de confiserie - ils ont cessé d'être rares et en général je les ai aimés. Mais j’ai toujours voulu essayer la noix de coco « vivante ». À cette époque, je savais déjà qu’elles ne poussaient pas sur les palmiers, mais les noix de coco, tant dans la publicité que dans la vraie vie, poussent vraiment sur les palmiers. Un seul stéréotype publicitaire m'a vraiment trompé :-) - lorsqu'elle tombe au sol, la noix de coco ne se divise pas exactement en deux, et elle n'a pas de "fil" pour la "rouler" soigneusement avec les mains et la transformer en deux moitiés de la même manière. :-) En général, nous avons dû bricoler une scie à métaux « habituelle » pour la cuisine :-O, et le processus était extrêmement « low-tech » : trois adultes tenaient une noix de coco, s'agitant au fond d'un bol profond (nous avions peur que la précieuse noix de coco renverse du lait :-), et l'un d'eux a bu avec zèle ; en même temps, l'enveloppe velue de cette noix géante (environ 10 cm de diamètre) grimpait dans la fente résultante et se mélangeait au lait ; puis les bords du bol ont commencé à vraiment gêner notre sciage... enfin, etc. En général, c'était terrible - notre inexpérience était clairement visible (quelqu'un sait sûrement comment ouvrir une noix de coco "dans l'esprit"). Quoi qu'il en soit, nous avons reçu deux moitiés et plusieurs flaques d'humidité précieuse... de couleur brune (à cause de la poussière et des cosses mélangées lors du processus de sciage) et également peu agréable au goût. Pour une raison quelconque, la pulpe blanche cachée sous la coquille de noix de 5 mm s'est également avérée peu similaire à la publicité - elle était trop difficile à gratter simplement avec une cuillère. Cependant, à l'aide d'une fourchette et/ou d'un couteau, elle pouvait être pelée et mangée - elle avait presque le goût d'une noisette ordinaire, avec seulement un léger arrière-goût... de flocons de noix de coco ! :-) Au prix d'environ 25 roubles/pièce. (à l'hiver 2006 à Vladimir), cela semble être une bonne économie pour ceux qui veulent mâcher des noisettes. :-)
Note globale : 3/5.
Kudret nari
Je pensais que c'était un fruit, mais il s'est avéré que c'était un légume (c'est pourquoi j'ai dû élargir le titre de cette page). Quoi qu'il en soit, à un moment donné, ils nous l'ont vendu en Turquie (en août 2004) plutôt comme un fruit qui paraissait très inhabituel aux yeux des touristes bouche bée. C'était si inhabituel (un concombre orange et boutonneux) que, ayant décidé que je ne reverrais plus jamais un tel miracle, j'ai décidé de payer 2 dollars pour cela (à l'époque, c'était environ 54 roubles). En turc, on l'appelle «kudret nari», et ils ont essayé de le traduire en russe par «pomme grenade» (même si, pour une raison quelconque, il me semble toujours que c'est le nom de quelque chose d'autre). Heureusement, ils nous ont immédiatement expliqué comment le manger et que la coque extérieure n'est pas consommée (même si si vous regardez attentivement le bord sur la deuxième photo, elle a été légèrement mordue - je l'ai goûtée et j'ai trouvé qu'elle était amère et insipide). Le fruit ouvert semble encore plus brillant et inhabituel - à l'intérieur se trouvent de petites baies rouges avec des graines (elles ressemblent à des graines de grenade). Ces baies ont un goût sucré et légèrement acidulé et ressemblent surtout à... des pois verts domestiques ordinaires. Mes sensations gustatives ne correspondaient donc pas à l'anticipation créée par l'apparition de ce légume miracle, et la prochaine fois je ne l'achèterais jamais.
Note globale : 2/5.
Kumquat
Un fruit de la famille des agrumes, le plus proche « parent » (je dirais même « petit frère »), tant par sa « physiologie » que par son goût. Les fruits oblongs sont de très petite taille (de 2 à 4 cm) - apparemment à cause du fait qu'on les appelle oranges japonaises, et au Japon tout est miniature. Mais le prix de ces petits n'est pas du tout petit - 300 roubles/kg (selon les données du début de l'été 2006), malgré le fait que les oranges ordinaires coûtent environ 30 à 40 roubles/kg (c'est-à-dire que les kumquats sont presque 10 (!) fois plus cher). Je ne suis pas sûr, oh, je ne suis pas sûr que les tailles exotiques devraient être beaucoup plus chères, mais le goût d'un kumquat est le même que celui d'une orange, seulement un peu aigre. Bien qu'il ait encore une petite caractéristique - la fine peau est comestible et assez agréable au goût, de plus, elle compense quelque peu l'acidité de la pulpe. N’oubliez pas de laver ces fruits avant de les manger avec la peau ! ;-) Eh bien, il ne faut pas oublier que même chez les plus petits, on peut parfois trouver des graines d'orange tout à fait ordinaires. En général, c'est un fruit pour les amateurs de tailles exotiques, et même juste pour l'essayer une fois.
Note globale : 5/5.
Citron vert
Stanislav: mon collègue Sergei a ramené le fruit de Thaïlande, nous l'avons donc également dégusté au travail, avec toute la micro-équipe. Ils n’ont pas mangé la peau, puisque Sergei leur a suggéré de ne pas la manger, mais simplement de la soulever avec un ongle ou un couteau, après quoi ils l’enlèvent facilement (elle est assez fine et relativement molle). A l'intérieur il y a quelque chose qui ressemble à du raisin, quelques spécimens avec un léger goût de fermentation. Plus profondément encore, à l’intérieur du « raisin » lui-même se trouve une graine dure et non comestible. En général, le litchi est vraiment le « parent » le plus proche, à en juger par sa structure et son goût.
Collègue Sergueï Je ne me souvenais pas tout de suite du nom de ce fruit, mais avec l’aide d’Internet et d’images, j’ai finalement compris : c’est un longane, également connu sous le nom de lam-yai ou « œil de dragon ». Eh bien, un peu plus tard, je me suis rappelé à quoi ce fruit me faisait penser à part le litchi - un fruit étrange que SPQR avait essayé 8 mois auparavant.
Stanislav: un spécimen apporté en avril 2016 par des proches déjà venus d'Inde (le troisième fruit, ouvrant le réapprovisionnement de la collection à partir de là), plus précisément, plusieurs baies sur branches, mon fils aîné a beaucoup aimé, et mes impressions sur ce fruit se sont améliorées de 1 indiquer.
Note globale : 4/5.
Long Kong
Avant d’écrire ces lignes, je croyais à tort que lonkon (alias longkong) n’était qu’un autre nom, synonyme du fruit thaïlandais décrit précédemment. Mais mes proches me l'ont apporté de Thaïlande (en le surnommant « pomme de terre » en raison de sa similitude externe), et nous avons pu nous assurer qu'il s'agissait d'un fruit apparenté, mais néanmoins différent. Oui, extérieurement, il ressemble à un longane, oui, il est tout aussi facile à nettoyer (peau fine et douce), mais à l'intérieur il n'y a pas un gros « raisin » - « œil » avec une graine brune - « pupille » à l'intérieur, mais 4 tranches comme des gousses d'ail bouillies jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, dont l'une peut contenir une graine légère. Le goût est également proche du longane, mais soit à cause de l'absence de graine gênante et non comestible, soit du fait qu'il s'agissait d'un fruit « correct », c'est-à-dire rapidement amené directement des endroits où il pousse, j'ai aimé le longane (g)con(g) plus. Il y avait même des associations gustatives avec des sucreries, c'est-à-dire comme si ses « grains » étaient agrandis à la taille d'une gousse d'ail. (Toutes les associations avec l'ail ne sont que dans la forme, pas dans le goût !)
Note globale : 5/5.
mandarin
Ne dites pas que ce n’est pas un fruit exotique ! Bien que nous, en Russie, le voyions et le mangions pas moins souvent, néanmoins, pour nos conditions climatiques, il s'agit toujours d'un fruit exotique. Lorsque notre pays s'appelait encore l'URSS et qu'il comprenait la Géorgie hospitalière et chaleureuse, nous mangions avec plaisir leurs mandarines (ou abkhazes). Or, lorsque nos frères du sud ont choisi de communiquer avec une autre puissance, la plus « démocratique », des problèmes sont survenus avec les mandarines, ce qui est dommage... Par exemple, il ne nous reste que des mandarines marocaines et turques dans les rayons, et les premières , à mon avis, sont plus faciles à peler (moins durs), beaucoup plus savoureux (plus sucrés) et presque sans pépins. Le spécimen représenté à droite est juste une mandarine marocaine typique, au prix de 52 roubles/kg (début mai 2006). Et pour la première fois, j'ai « rencontré » des mandarines quand j'étais enfant, en Extrême-Orient, et puis c'étaient soit des fruits chinois, soit des fruits vietnamiens, en tout cas délicieux. En général, toute mandarine est un « petit frère », qui est généralement plus petit et plus sucré au goût. Comme tout autre agrume, il a une teneur élevée en vitamine C, donc lorsqu'il est consommé le matin, il maintient le tonus tout au long de la journée. Mon expérience personnelle le dit également : les mandarines pelées, écrasées à moitié avec du miel et consommées immédiatement, aident grandement à éliminer les rhumes du corps. Et bien sûr, on ne peut s'empêcher de mentionner que la mandarine est un dessert traditionnel de nos vacances, des anniversaires au nouvel an.
Note globale : 5/5.
mangue
Encore un fruit en forme de poire, mais « sujet à la plénitude » (vers la sphéricité). L'échantillon, acheté dans un supermarché russe (vraisemblablement non mûr), était très dur, avec une peau lisse vert-rouge et, curieusement, sentait les aiguilles de pin ; l'échantillon acheté et ramené d'Egypte était beaucoup plus doux, vert et ne sentait presque pas les aiguilles de pin. Une tentative de couper la mangue en deux a échoué - je suis tombé sur un grand noyau dur au milieu, un peu semblable à un noyau de pêche, mais je ne pouvais pas en séparer la pulpe, j'ai donc dû la couper en couches (en en général, manger des mangues sans couteau pose problème). À l'intérieur, il est d'une riche couleur jaune, tandis que l'échantillon «local» était dur et celui égyptien était doux et juteux, les deux sont fibreux (l'égyptien est presque imperceptible), mais en même temps juteux. Elle sent moins les aiguilles de pin à l'intérieur et commence généralement à ressembler à quelque chose comme des carottes (en particulier les carottes jaunes ouzbèkes ; bien que la mangue égyptienne juteuse et moelleuse ne ressemble guère à des carottes), soit par l'odeur, soit par le goût, soit simplement par les sensations tactiles en mordant. Je n'ai pas trouvé d'analogue direct du goût, mais je suis arrivé à la conclusion sans équivoque que des trois derniers fruits et légumes que j'ai essayés (mangue), celui-ci est le plus délicieux, bien que pas autant que le même ananas. La mangue est également moins chère que l'avocat et la papaye, environ 100 roubles/kg (en mai 2006 dans le centre de la Russie), mais son rapport prix/goût ne lui permet pas de devenir très populaire dans notre pays.
Note globale : 5/5.
Mangoustan
Dégustation n°1
Temps: décembre 2007.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Étant donné que cette fois nous étions tellement pressés d'essayer ce fruit exotique que j'ai oublié de mettre une cuillère à café à côté lors de la photographie (afin que vous puissiez estimer la taille), nous devrons décrire l'apparence et la taille verbalement : il s'agit d'une « pomme pétrifiée » (coquille dure, comme une noix) d'un diamètre d'environ 4 cm. Comme on l'a tout de suite deviné, il n'est pas nécessaire de manger ni les feuilles ni la coque :-), donc on a juste coupez-le en deux et sciez... des asticots !:-O Oui, oui, ces vilains vers blancs, ces limaces, dont la simple vue rend malade... On n'a même pas compris tout de suite s'ils étaient vivants ou non (on ne sait jamais, les « vers » sont montés dans mange la "pomme")... :-O et essaie Ce nous n'avons pas osé tout de suite... Mais nous avons finalement décidé et découvert que « le diable n'est pas aussi effrayant qu'on le peint » - cette pulpe blanche et trouble s'est avérée avoir presque exactement le même goût que la pulpe « ordinaire », qui c'est-à-dire « ressemblant à du raisin », avec la seule remarque qu'en raison d'une certaine structure fibreuse, il était difficile de le manger complètement. Prix – 400 roubles/kg (dans un des supermarchés de Vladimir début décembre 2007).
Note globale: 3 / 5.
Dégustation n°2
Temps: septembre 2015.
Où acheter les fruits: Thaïlande, île de Phuket.
Le « bon » fruit, c'est-à-dire apporté rapidement directement de l'endroit où il pousse (dans ce cas, la Thaïlande), améliore les photographies, les impressions visuelles et gustatives (dans ce cas, jusqu'à 1 point, à un « bon » notation). :-) Et il n'y a pas d'« asticots » là-bas, mais des gousses blanches faciles à enlever, semblables aux gousses d'ail bouillies, mais avec le goût de raisins aigre-doux. :-)
Note globale: augmenté à 4/5.
Fruit de la passion
Dégustation n°1
Temps: mai 2008.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Je recherchais ce fruit exotique (aussi appelé « passiflore » ou « fruit de la passion »), qui figurait en dernier sur ma liste des « incontournables » (de ceux dont les noms sont connus). Et pendant longtemps, je n'ai pas pu le trouver dans notre ville de Vladimir, peut-être parce que je n'avais aucune idée de ce à quoi cela devrait ressembler. Et enfin, mon ami Nikolai (il est maintenant co-auteur et naturaliste) est venu me rendre visite par hasard et m'a apporté en cadeau, et non pas un, mais trois fruits entiers (malgré le coût élevé - 400+ roubles/ kg en mai 2008) ! :-) C'est grâce à cela que j'ai appris qu'à l'extérieur, le fruit de la passion ressemble le plus à (c'est peut-être pour ça que je ne l'ai pas remarqué, pensant à tort que je l'avais déjà essayé), et à l'intérieur, il est le plus proche de ... Bien que cette fois la pulpe interne soit de la couleur de la « surprise enfantine » « les graines ne ressemblaient pas à des groseilles rouges - sauf peut-être par leur acidité. En général, nous n'avons pas pu retrouver un goût similaire dans notre mémoire gustative (le goût du jus de fruit de la passion ne compte pas), même si celui-ci en lui-même s'est avéré peu mémorable. Comme Nikolaï l’a bien résumé : « le produit a une faible valeur ». :-)
Note globale: 3 / 5.
Dégustation n°2
Temps: avril 2016.
Où acheter les fruits: Inde, Goa.
Le deuxième fruit à ouvrir la collection tout droit venu d'Inde. Et encore une fois, un exemple de la justesse de mes critiques, lorsqu'un spécimen rapidement ramené de son lieu de croissance s'avère meilleur en goût qu'un spécimen « russe » de qualité inconnue. Goût agréable et rafraîchissant de pulpe aigre-douce - «mucus», enveloppant les graines, qui n'ont pas besoin d'être séparées et crachées - elles se mangent facilement, sans gâcher le goût, mais avec un croquant inhabituel.
Note globale: augmenté à 4/5.
Néflier (nèfle)
À Rome, Nikolaï et sa femme se sont rendus dans une épicerie où, en plus des fruits habituels (et étonnamment bon marché), Nikolaï a trouvé une boîte contenant ce qu'il pensait d'abord être des abricots, mais il a ensuite vu qu'ils n'en étaient pas du tout. . Il n'a pas été possible de l'identifier tout de suite, j'ai donc pris les talons pour tester. L’étiquette disait que c’était « Nespole » (je ne me souvenais plus du prix, mais c’était pas cher).
Avant de manger, je l'ai d'abord coupé. À l’intérieur se trouvaient deux os glissants étroitement pressés l’un contre l’autre, facilement séparés du reste de la masse. Il est également facile de retirer la peau extérieure en trois ou quatre mouvements, même si vous pouvez manger directement dedans, elle n'est pas beaucoup plus dure que la même peau d'abricot. Le goût peut plutôt être comparé à celui d'une pêche - agréablement aigre-doux. Nous l'avons mangé avec plaisir, mais nous ne l'avons pas acheté avec nous - dès le lendemain matin, des taches brunâtres dues à des contusions sont apparues sur la paire de fruits gauche et nous les avons rapidement terminés.
Note globale : 5/5.
Papaye
Extérieurement, cela ressemble et, par conséquent, à une poire domestique ordinaire. Mais à l'intérieur, tout est complètement inattendu - la pulpe rougeâtre rappelle davantage une pastèque, et en combinaison avec des perles noires de graines huileuses, elle ressemble généralement à... du caviar noir dans du poisson rouge. Tout cela ne m'a pas donné d'appétit, mais j'ai décidé de prendre un risque. Devinant intuitivement que ni la peau ni les os ne pouvaient être absorbés, j'ai immédiatement commencé à travailler sur la pulpe. Les sensations gustatives sont étranges, difficiles à comparer avec quoi que ce soit ; quelque chose de similaire (bien que certains fassent des analogies avec la citrouille, le coing et même la pêche), mais ça ne se tricote pas. En tout cas, c’est un peu plus savoureux que l’avocat, mais cela ne m’a pas particulièrement excité. Et plus encore, on ne sait pas qui en a besoin et pourquoi pour un tel prix (plus de 200 roubles en mai 2006). Une fois de plus, j'en arrive à la conclusion qu'« exotique » n'est pas synonyme de « incroyablement savoureux »...
Note globale : 2/5.
Pépino
Ma femme Julia m'a acheté à l'improviste ce fruit exotique pour l'essayer. Cela a coûté de l'argent « fou » – jusqu'à 114 roubles/pièce. (spécimen sur la photo) début juin 2007 à Vladimir (même si je ne pense pas que son prix change beaucoup au cours de l'année), et qui sait combien coûte un kilo... En apparence - un lisse- poire jaune à la peau, c'est pourquoi à l'intérieur nous avons supposé quelque chose de similaire... Et tout à coup il y avait... un melon à l'intérieur ! frange de graines), et la peau est un peu similaire (fine, facile à séparer). Ils l'ont terminé avec un effort évident - le fruit n'a provoqué aucun plaisir gustatif, même s'il s'est avéré pas aussi dégoûtant que. Cependant, nous avons supposé que nous l'avions peut-être sous-estimé parce que ce n'était peut-être pas un fruit, mais un légume, mais cette question a ensuite été spécifiquement clarifiée - non, c'est un fruit très populaire parmi les résidents d'Amérique du Sud. Et qu’ont-ils trouvé en lui ?..
Note globale : 3/5.
P.S. Quelques exemplaires de la même chose m'ont été apportés par des proches en 2013 de Chypre, non mûrs, accompagnés d'instructions en anglais dans quelle mesure ils doivent mûrir (jusqu'à une couleur jaunâtre et une odeur perceptible). Lorsqu’ils furent mûrs, nous les réessayâmes et ressentions exactement la même chose qu’il y a cinq ans et demi : un melon à peine sucré, que j’avais surnommé « le melon de Pépin ». :-) Pour une raison quelconque, seul le fils aîné de la famille l'aimait particulièrement.
Pitaya
Dégustation n°1
Temps: décembre 2007.
Où acheter les fruits: Russie, ville de Vladimir.
Au supermarché, ce fruit était étiqueté en russe « pitahaya ». Ensuite, nous étions tellement pressés de l'essayer que j'ai oublié de mettre une cuillère à café à côté lorsque je l'ai photographié, et j'ai dû décrire verbalement l'apparence et la taille : un fruit rouge oblong d'environ 10-12 cm de long, tout coriace et avec des processus en forme d'«écailles», ce qui explique bien l'aspect «dragon» de l'un de ses noms («dragon fruit» en anglais). La pulpe transparente, gélatineuse, légèrement trouble, lui ressemble avec son grand nombre de petites graines noires, et son goût lui rappelle un peu, même s'il n'est pas du tout sucré, et est à peine aigre - presque insipide. Nous avons mangé la pulpe avec des cuillères à café de peau dense et non comestible (plus précisément insipide) - le processus de consommation lui-même était pratique, que pouvons-nous nier - mais seulement parce que quelqu'un devait finir de la manger, et cela ne nous a pas causé grand-chose un délice du tout... Que dire du prix de 600 roubles/kg (dans l'un des supermarchés de Vladimir début décembre 2007)...
Note globale: 2 / 5.
Dégustation n°2
Temps: septembre 2015.
Où acheter les fruits: Thaïlande, île de Phuket.
Répondre aux critiques de nombreuses personnes
« Dans les pays chauds, où les levers de soleil sur les océans cachent l'été », il y a beaucoup de choses savoureuses et insolites qu'on a vraiment envie d'essayer, mais comment aborder un fruit ou un légume exotique, et avec quoi on le mange, comme on dit , reste parfois un mystère. Nous présentons à votre attention des « délices » naturels tropicaux, à ne pas essayer, c'est-à-dire à ne pas goûter pleinement à tout le charme de la vie et des vacances dans les pays chauds.
Goyave
Il y a de nombreuses années, les habitants de la partie tropicale de l'Amérique, qui respiraient l'arôme de ce fruit, pensaient se retrouver dans un paradis terrestre. Aujourd’hui, vous pouvez ressentir ce sentiment de bonheur en passant vos vacances en Égypte, en Israël ou en Thaïlande. Les fruits de goyave, qui ressemblent à de petites poires, peuvent être consommés avec la peau et les graines. Les feuilles de la plante ont la propriété magique de soulager les maux de dents. La pulpe de goyave blanc rosé et appétissante, riche en vitamine C, se marie bien avec les produits laitiers, normalise également la tension artérielle et stimule parfaitement la digestion, parfois simplement nécessaire pendant la période d'acclimatation.
Jacquier 
Le jacquier, ou fruit à pain indien comme on l'appelle aussi, a la taille d'un gros melon vert et pèse jusqu'à 40 kg et peut être trouvé dans le sud de la Thaïlande. Les tranches de fruits jaunes juteuses, dégageant un fort arôme, ont un goût assez spécifique. Le plus souvent, ils sont consommés crus, coupés en lanières et versés dans un sirop avec de la glace pilée. Le jacquier non mûr est également utilisé comme légume, ajouté aux sauces et soupes de légumes. En plus de la pulpe du fruit lui-même, les habitants locaux ont appris à manger les fleurs du fruit, en les ajoutant aux piments forts ou à la sauce aux crevettes ; les jeunes feuilles et les graines sont utilisées dans la salade de papaye et les fruits confits sont fabriqués à partir de la pulpe du fruit lui-même. zeste de jacquier.
Durian
Poussant dans les forêts d’Asie du Sud-Est, le durian est l’une des plantes tropicales les plus controversées. Et sa contradiction réside dans le fait que l’odeur du fruit du durian peut rendre malade la plupart des habitants de la planète, c’est tellement dégoûtant, mais après avoir goûté ce fruit, on peut ressentir un plaisir incomparable.
Les fruits du durian, roi des fruits thaïlandais, pèsent de 2 à 10 kg, et leur pulpe, ou plutôt ses grosses graines, sont protégées par d'énormes épines à l'aspect terrifiant. On pense que plus les graines de durian sont petites, plus leur odeur est forte. La première fois que vous essayez le durian, c'est à l'air frais et en petites quantités. Les résidents locaux ne consomment pas seulement du durian sous sa forme pure, ils ajoutent la pulpe du fruit aux glaces, aux tartes, aux mousses, le mettent en conserve et le confitent.
Carambole
Dans son apparence, la carambole ressemble à une étoile de mer jaune, et sa pulpe aigre-douce, rappelant à la fois une pomme, une orange et un raisin, croque agréablement sous les dents. Le Sri Lanka et le Bangladesh sont considérés comme le berceau de la carambole, mais on la trouve également au Brésil. Les fruits de la carambole atteignent 5 à 12 cm de long, se marient bien avec le fromage et, comme les fruits de la goyave, contiennent une grande quantité de vitamine C.
Il existe deux types de caramboles : l'aigre, qui est principalement utilisée dans la préparation de diverses boissons, et la sucrée, dont les fruits sont consommés frais ou confits.
Kiwano
Melon cornu, concombre africain, tomate anglaise, autant de noms que les Européens ont généreusement donnés à la plante africaine kiwano, qui appartient en fait à la famille du concombre et du melon. Aujourd'hui, le kiwano est cultivé non seulement dans les pays africains, mais aussi en Californie et en Nouvelle-Zélande. Les fruits jaune vif et oblongs avec de petites pointes sur la peau, une chair verte riche et de nombreuses graines blanches ont le goût d'un croisement entre le concombre, le melon, le citron vert et la banane. La pulpe de ce fruit est ajoutée aux desserts, gâteaux, glaces et cocktails. Les écorces de fruits non mûrs sont utilisées pour préparer une sorte de plats pour salades de fruits.
Kumquat 
Le kumquat, le kinkan ou la mandarine chinoise sont courants au Japon, en Asie du Sud-Est, en Grèce et aux États-Unis. Contrairement aux autres agrumes, le kumquat orange vif se consomme avec sa fine peau, qui donne au fruit une saveur épicée. Pour les résidents des pays de l'Est, le kumquat remplace le citron - il est ajouté aux plats de viande et de poisson, aux desserts et aux salades. On dit que le kumquat soulage mieux la gueule de bois matinale que n'importe quel médicament, donc si vous avez accidentellement bu trop de tequila ou quelque chose de similaire dans un restaurant local la veille avec des amis, une tranche de cette mandarine inhabituelle vous sauvera.
Kuruba
Ce légume est surnommé la reine des plateaux désertiques de Colombie, d'Uruguay et de Bolivie. Extérieurement, le kuruba ressemble à un gros concombre avec une peau veloutée vert jaunâtre ; sa pulpe est constituée de nombreux grains orange transparents, dont chacun contient une graine foncée. La pulpe de kuruba est très aromatique et a un goût aigre. Kuruba est indispensable lors de longues promenades dans les rues chaudes, car il désaltère parfaitement et constitue en outre un excellent médicament pour les estomacs européens habitués à manger de la restauration rapide.
Longane
Le longane, surnommé « oeil de dragon » en raison de son apparence, est originaire de Thaïlande et de Chine. Les fruits du longane sont de couleur brune ou jaune-rouge, ont une peau fine mais durable, la chair du fruit est transparente et presque incolore, à l'intérieur de laquelle se trouve une graine sombre, rappelant la pupille d'un ancien lézard.
Le longane a un goût sucré avec un arrière-goût musqué caractéristique ; sa pulpe est riche en vitamine C, calcium et phosphore. Ils le vendent comme des raisins en grappes entières. Le thé est infusé à partir de l'écorce du longane ; le jus de ses fruits désaltère, rafraîchit et améliore même l'appétit. À propos, le longane tolère bien la congélation et peut être conservé congelé pendant plusieurs semaines. Ainsi, lorsque vous visitez la Thaïlande ou la Chine, vous pouvez non seulement goûter ce fruit vous-même, mais également emporter quelques branches avec vous comme cadeau exotique.
Lotus 
Selon une ancienne légende grecque, une personne qui a goûté une fleur de lotus ne voudra jamais quitter la patrie de cette fleur. Cependant, la racine de lotus, malgré ses propriétés curatives, en raison du poison non lombaire qu'elle contient, peut nuire à l'homme si elle n'est pas collectée à temps ou si une erreur est commise lors de la préparation. Le rhizome du lotus ou nénuphar peut être dégusté dans les pays d'Afrique du Nord. Les grosses racines de lotus rouge-brun ont une texture qui rappelle celle des pommes de terre ordinaires, mais la coupe de la racine, en raison des vides qui la longent, ressemble plus à une fleur qu'à un légume ordinaire. La racine de lotus a un goût délicat et est indispensable dans la préparation de légumes frits. Le lotus est bon cuit et mariné et peut également servir de décoration inhabituelle pour les plats.
Lulo
Lulo ressemble à une tomate jaune ordinaire, mais seulement en apparence. À l’intérieur de ce fruit se trouvent de nombreuses graines blanc crème. Le goût du lulo est également quelque peu inhabituel - un mélange particulier d'ananas, de fraises et de la même tomate. Lulo pousse au Pérou, en Équateur, en Colombie et en Amérique centrale. Le fruit contient de grandes quantités de vitamine A et de phosphore. Le jus de lulo fraîchement pressé enrichira votre corps d'énergie vitale, calmera vos nerfs et rendra en même temps vos cheveux et vos ongles encore plus beaux.
Mangoustan
Le joli mangoustan, mangoustan ou garcinia pousse en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie, au Myanmar, au Honduras, au Sri Lanka et aux Philippines et est considéré comme l'un des fruits les plus délicieux au monde. Pas étonnant que la reine Victoria elle-même aimait manger du mangoustan frais. La peau dense et brun pourpre du mangoustan cache de petits segments de pulpe blanche ressemblant à de la gelée, au goût acidulé et sucré. Le mangoustan a un effet antioxydant, donc un verre de jus fraîchement pressé de ce fruit le matin vous procurera non seulement un plaisir gustatif, mais protégera également votre peau du soleil brûlant et la rendra plus lisse.
Pitahaya
Les fruits du pitahaya, un cactus ressemblant à un arbre, peuvent être dégustés dans des pays d'Asie du Sud-Est comme la Thaïlande, le Vietnam, les Philippines, le Japon et Taiwan. Les fruits de Pitahaya peuvent être jaunes, rouges, orange, la pulpe peut aller du blanc au violet, mais toujours remplie de petites graines sombres, qui sont généralement pelées avant utilisation. Pour son aspect inhabituel, le pitahaya a été surnommé « fruit du dragon » et « figue de Barbarie », cependant, le goût de ce fruit est quelque peu inférieur à son aspect brillant - ni trop aromatique, ni trop riche, ni trop sucré. Malgré cela, le jus et la pulpe de pitahaya sont volontiers consommés sous leur forme pure et sont également ajoutés aux produits de confiserie sucrée ; la confiture et la gelée sont fabriquées à partir de la pulpe ; le jus est mélangé avec du citron vert ou du citron et utilisé comme base pour les boissons rafraîchissantes d'été. .
Ramboutan 
Le nom du fruit du ramboutan, souvent appelé fruit poilu, vient du mot malaisien signifiant cheveux. Le fait est que la peau rouge vif du ramboutan est entièrement recouverte de poils brun foncé ou clair dont les pointes ont une teinte verdâtre. La pulpe du ramboutan a une texture gélatineuse et est de couleur blanc-jaune. Malgré son nom non comestible et son apparence terrifiante, le goût du ramboutan est plus qu'agréable. La pulpe du fruit, qui, comme le longane, est vendue en grappes (le fruit du ramboutan n'est pas plus gros qu'une noix), est consommée aussi bien crue que sous forme de compote, de confiture et de garniture pour tartes. Le ramboutan est ajouté aux sauces et aux glaces. Malheureusement, le ramboutan est très mal conservé, il est donc très difficile d'importer ce fruit vers d'autres pays.
Sapotille
Un autre fruit qui pousse dans les plantations en Thaïlande, au Sri Lanka, aux Philippines et en Inde est la sapotille. Avec une peau beige et rugueuse comme celle du kiwi, une chair brun rougeâtre, une texture granuleuse et un goût sucré de miel, et des graines semblables aux graines de kaki, la sapotille est appréciée pour sa teneur élevée en calcium et en vitamine A. Il est presque impossible de voir la sapotille dans les supermarchés européens - comme le ramboutan, ce fruit ne dure pas longtemps et, de plus, lorsqu'il n'est pas mûr, il n'a pas un goût très agréable.
Tamarilo
Ce fruit exotique vient d'Amérique latine et de Nouvelle-Zélande. En raison de sa ressemblance extérieure avec les tomates, les premiers colonialistes ont appelé la plante tamarilo un arbre à tomates. Tamarilo est également de taille similaire à une tomate - de 2 à 7 cm - mais, contrairement 
tomates, le goût de ce fruit est aigre-doux et, avant de commencer la dégustation, il faut éplucher le tamarilo. Le tamarilo, comme beaucoup d'autres fruits tropicaux, est riche en antioxydants qui ralentissent le vieillissement cutané et contient des quantités accrues de vitamine C. Les habitants utilisent le tamarilo à la fois comme fruit - en le mangeant au dessert avec de la glace, et comme légume - en le faisant frire avec oignons et servir comme garniture.
L'igname est l'aliment de base des insulaires vivant en Nouvelle-Zélande. Ne vous précipitez cependant pas pour goûter les ignames. Le fait est qu'avant de mettre un morceau de ce légume exotique dans leur bouche, les habitants soumettent les feuilles et les fruits de la plante à un traitement culinaire minutieux afin de détruire l'oxalate de calcium toxique qu'elle contient. Les tubercules d'igname ressemblent à des pommes de terre en apparence et ils sont préparés de la même manière que le légume que nous connaissons - bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur. Après avoir retiré la peau, les ignames sont servies avec une compote d'oignons ou frites dans l'huile. Certes, contrairement aux pommes de terre, un tubercule d'igname peut atteindre 2,5 m de long et peser jusqu'à 70 kg.
17 novembre 2009, 02:06Chacun de nous a essayé des pommes, des poires, des bananes, des tomates, des concombres.... Cela ne surprendra personne. Mais il existe bien d’autres sortes de fruits et légumes dans le monde… 
Melon Kiwano(Concombre des Antilles, melon cornu, angouria). Kiwano, un compatriote Kiwi, originaire de Nouvelle-Zélande. Extérieurement, le fruit ressemble à un concombre jaune-orange avec de nombreuses cornes. En fait, le kiwano n'est pas aussi redoutable qu'il y paraît : les épines sont molles, la croûte est lâche. La meilleure façon de manger le fruit est de le couper en deux et d’en retirer la pulpe verte. Kiwano est comme le concombre et le citron à la fois – rafraîchissant. Il contient des vitamines du groupe PP et contient plus qu'assez de vitamine C. Le poids moyen des fruits est de 300 g, la longueur moyenne est de 12 cm.Les fruits sont extrêmement décoratifs et peuvent être utilisés pour créer des compositions originales et même comme décorations de sapin de Noël. 
La main de Bouddha. Ce sont des fruits populaires en Asie de l'un des représentants de la sous-famille des agrumes (famille des Rutacées). Le contenu de ce fruit, sous sa peau épaisse, ressemble beaucoup à celui du citron. Il possède les plus gros fruits de tous les agrumes. Leur longueur est de 20 à 40 cm et leur diamètre est de 14 à 28 cm. Monstre. Il pousse dans de nombreux foyers. Dans la nature, cette plante produit des fruits savoureux. Le noyau mûr du fruit du monstera, malgré son odeur piquante désagréable, est savoureux et a le goût d'ananas. 
Papaye. Peu de gens savent que la banane nord-américaine Paw-paw (banane des prairies) existe. Cette banane pousse dans le sud-est de l'Amérique. Extérieurement, elle ressemble beaucoup à une banane ordinaire, à peine plus courte et a une odeur plus aromatique. Sapodille (Sappodille). Également connu sous le nom de sapotille, pomme de terre, naseberry ou chiku. Ce fruit était originaire d’Amérique du Sud. Au XVIe siècle, la sapotille fut introduite en Thaïlande par les conquérants espagnols lors de la colonisation des Philippines. Le fruit, en apparence, ressemble vaguement au kiwi - un fruit de forme ovale oblongue ou ronde, avec une peau brune et une pulpe brun rougeâtre, sucrée et juteuse. Il y a plusieurs grains noirs à l'intérieur du fruit ; ils ne sont pas consommés. 
Romanescu(ou « chou corail », « cruve almog », « brocoli roman ») - a le goût du chou-fleur ordinaire, un peu plus tendre et savoureux. C'est encore plus étonnant que sur la photo. Donc, si vous aimez le chou, vous adorerez certainement ce légume fantastique. De plus, ce légume regorge littéralement d’antioxydants. Yambu(jamboo, shompoo). Ce fruit est aussi appelé pomme rose, bien qu'en réalité il ressemble davantage à une poire légèrement meurtrie, seulement rouge. Le goût du yambu est un mélange de pomme verte, de poire, de groseille et de nombreux autres fruits. La pulpe est d'un blanc éclatant et presque à moitié remplie d'air, de sorte qu'en mangeant du yambu, on a l'impression que le fruit ne pénètre pas réellement dans l'estomac, mais disparaît simplement dans la bouche. Les Yambu présentent cependant un sérieux inconvénient : ils se gâtent très rapidement et ne sont savoureux que très froids (encore mieux - congelés) lorsqu'ils remplacent parfaitement les boissons gazeuses. 
Carambole. Les fruits de la carambole sont de couleur jaune et mesurent de 5 à 12 cm de long. En coupe transversale, le fruit a la forme d'une étoile à cinq branches. La carambole est un fruit croquant, aigre-doux, qui a le goût d'un croisement entre une pomme, une orange et un raisin. Certaines variétés ont un goût de térébenthine légèrement perceptible. Il existe deux variétés de fruits : l’aigre-doux. Extérieurement, il n'est pas difficile de les distinguer - le aigre a des côtes étroites et clairement séparées, tandis que le sucré a des côtes épaisses et charnues. La peau de la carambole est fine, brillante, translucide, à travers laquelle est visible la chair jaune clair ou vert jaunâtre (doré paille à maturité). Les fruits sucrés se consomment frais, confits sous forme de tranches et de conserves. Les acides sont utilisés pour faire des boissons. Une partie des fruits est exportée. Le fruit est largement utilisé pour décorer une variété de plats et de salades de fruits. Durian. Le fruit du durian ressemble à une sorte de fruit « extraterrestre » de la taille d’un ballon de football, recouvert d’une peau dure et épineuse. La pulpe à l'intérieur du fruit est jaune pâle. L'odeur est semblable à celle de chaussettes sales et usées, de viande pourrie ou d'eaux usées (faites votre choix). Cependant, ce fruit a un goût étonnant et élégant. Le premier explorateur européen qui a goûté ce fruit pour la première fois dans les années 1700 l’a appelé le « roi des fruits ». "Cela valait la peine de faire un voyage dangereux rien que pour goûter ce fruit", a ajouté le courageux voyageur. 
Lulo. Ce fruit pousse dans les pays d'Amérique latine : Pérou, Équateur, Colombie et Amérique centrale. En apparence, Lulo ressemble à une tomate jaune et en goût, c'est un mélange d'ananas, de fraises et de la même tomate. Lulo est consommé uniquement sous sa forme brute, sinon toute la richesse en vitamines reste « par-dessus bord ». Et il y a beaucoup de choses à apprécier chez Lulo. Le fruit contient de l'eau, des protéines, des glucides, des fibres, du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines A, B, C. Lulo aide à renforcer le sommeil, nettoie le sang, restaure les cheveux et les ongles. Le jus Lulo est une excellente boisson tonique. Certes, il existe des restrictions et des contre-indications lors de la consommation de ce fruit. Il n'est pas recommandé de l'utiliser si vous souffrez d'une maladie du foie, ainsi qu'en cas d'hypotension artérielle et de taux élevés d'allergènes dans le sang. 
fruit du dragon(Pitaya). Un fruit très sucré et savoureux à la pulpe blanche parsemée de petites graines comestibles, comme le kiwi. Beaucoup de ceux qui ont visité la Thaïlande ont déjà « goûté » le pitaya. Actuellement, ce fruit gagne rapidement en popularité dans le monde occidental. Il est possible qu'il apparaisse bientôt dans nos rayons. Ramboutan Le fruit du ramboutan est recouvert d'une peau dure avec des « poils » doux et son apparence rappelle beaucoup une sorte de boue sans œufs de mer. Sous la peau se trouve un fruit blanc rappelant vaguement une prune (uniquement blanc) avec un noyau dur et blanc. Ce fruit pousse en grosses grappes sur des arbres dont la hauteur peut atteindre 20 mètres. On pense que le ramboutan est un fruit malaisien. Le nom « ramboutan » vient du mot malaisien signifiant « cheveux ». Le ramboutan a commencé à être cultivé il y a plusieurs siècles dans les pays d’Asie du Sud voisins de la Malaisie, notamment en Thaïlande. Chérimoïe(Annona squamosus). Ce fruit est largement distribué en Inde, au Brésil, au Mexique, en Amérique du Sud et centrale et à la Barbade. Parfois, ce fruit est aussi appelé pomme à sucre. Sa peau, comme sa chair, est constituée de segments, chaque segment contenant un grain. La pulpe d'une pomme sucrée a un goût délicieux, mais nous devons nous rappeler que les grains de la pomme sont toxiques, vous ne devez donc pas céder à l'habitude de cueillir des graines pour le noyau à l'odeur épicée. L'empoisonnement avec le noyau d'une pomme à sucre peut avoir des conséquences très tristes. La pulpe de ce fruit se consomme crue ou mélangée à du lait. Elle constitue une excellente boisson gazeuse et est également utilisée pour faire des glaces. 
Litchi. Les litchis sont aussi appelés « raisins du paradis ». Ce fruit à noyau est de forme ronde ou ovale, de 3 à 5 cm de long. La peau dure du litchi est couverte de petites épines rouges. La pulpe est blanche ou rose translucide, juteuse, douce ou aigre-douce, avec un agréable arôme spécifique rappelant la fraise et en partie l'ananas. Le litchi est souvent utilisé pour faire des desserts. Les litchis sont également ajoutés aux salades et utilisés comme garnitures pour les tartes et les puddings. Le litchi est utilisé à des fins médicinales comme tonique. Tamarin(«Date indienne»). Arbre tropical originaire d'Afrique de l'Est. Actuellement cultivé dans la plupart des pays tropicaux d’Asie, d’Amérique latine et des Caraïbes. Les fruits sont des haricots brun foncé et cassants, avec de savoureux « pois » à l’intérieur, dont la pulpe rappelle le goût de la guimauve aux pommes. Les desserts sont préparés à partir des fruits, consommés crus, séchés, ajoutés aux pâtes, sauces et plats de viande. Les fleurs sont consommées crues et en conserve, et les feuilles sont utilisées pour faire des soupes. Il existe deux variétés de tamarin - doux, avec lequel tout ce qui précède est fait, et vert - il est servi avec du poivron et une sauce sucrée. 
Jacquier. Le jacquier a à peu près la taille d’un gros melon. Son poids peut atteindre 40 kg. Il est cultivé principalement dans le sud de la Thaïlande. À l'intérieur, sous la peau jaune-verdâtre, se trouvent de grosses tranches jaunes qui ont un goût spécifique et une forte odeur aromatique. Une odeur trop forte indique que le jacquier est déjà trop mûr. Le jacquier se consomme aussi bien cru que cuit. Un plat populaire est le jacquier, coupé en lanières, arrosé de sirop et de glace pilée. Le jacquier pelé est ajouté aux pâtes sucrées, aux sauces aux légumes, et le jacquier non mûr est utilisé comme légume - ajouté aux soupes sous forme séchée ou marinée. Toutes les parties du jacquier sont comestibles. Des fleurs de fruits blanchies sont ajoutées à une sauce chaude aux poivrons ou aux crevettes. Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées crues à la salade de papaye. La peau peut être confite ou marinée et convient également comme aliment pour animaux. Même en Thaïlande, le jacquier est mélangé à d'autres fruits. Ajouter à la glace ou au lait de coco. Les graines sont cuites séparément et ajoutées à de nombreux plats. 
Jaboticaba. Les fruits du Jaboticaba ressemblent à des raisins avec une graine à l'intérieur et poussent sur les arbres, s'accrochant au tronc ou aux branches. Au fur et à mesure que les fruits mûrissent, ils passent par des étapes allant d'une couleur vert tendre, puis une teinte rouge, et à pleine maturité, ils acquièrent une couleur presque noire, tout en restant translucides. Ils mangent ce fruit cru, en font aussi de la confiture, des confitures et des marmelades. N'oubliez pas que la peau du jaboticaba est amère, vous ne la mangez donc pas, mais pressez le fruit entre vos doigts et pressez la pulpe aromatique directement dans votre bouche, puis jetez la peau. De plus, avant la transformation, le jaboticaba est d'abord pelé. D'ailleurs, lors de la préparation du jaboticaba pour la conservation, j'utilise la peau comme colorant, elle donne aux vins, gelées et marmelades une couleur rouge foncé. Longane. La patrie du longane est soit les terres situées à l’ouest de la Birmanie, soit la zone d’origine du litchi en Chine. C'est dans ces régions qu'ils sont cultivés à grande échelle. Le longane a un goût de litchi et en général, ces deux fruits se ressemblent beaucoup. Longan a un autre nom – « longyan » – qui en chinois signifie « œil de dragon ». On pense que le longane était à l’origine cultivé dans le sud de l’Inde et sur l’île du Sri Lanka. La peau du longane est fine et dense, mais en fait elle est très facile à décoller. La couleur du longane varie du brun au rouge jaunâtre et la chair du fruit est translucide, blanche ou rosée. Le longane a un goût sucré et juteux avec une saveur musquée distincte. Le longane pousse en grappes sur des arbres à feuilles persistantes, pouvant atteindre une hauteur de dix à vingt mètres. barbe de chèvre. La racine de barbe de chèvre est très appréciée en Europe et dans le sud des États-Unis. Il est épicé et a le goût d'huîtres. Généralement utilisé comme additif dans une variété de plats, des soupes aux ragoûts. 
Guanabana. Le Guanabana est l'un des plus gros fruits exotiques, son poids peut atteindre 12 kilogrammes. En apparence, le guanabana ressemble à un melon vert, allongé mais hirsute. Cet exotique pousse en Amérique tropicale. Le goût de ce fruit n'est pas d'une douceur écoeurante, mais rafraîchissant, avec une acidité piquante. Il désaltère parfaitement, la pulpe fond simplement en bouche, laissant un arrière-goût délicieux. Il est fortement recommandé par les nutritionnistes, car la consommation régulière de ce fruit favorise la perte de poids. Mais le guanabana n'aidera pas seulement les personnes grasses. Il traite l'arthrite, la goutte, les rhumatismes et améliore également la fonction hépatique. On dit qu’une portion de guanabana est un excellent remède contre la gueule de bois. 
Mangoustan. Le mangoustan est surnommé la « reine des fruits ». Les mangoustans, contrairement au durian et à certains autres fruits, sont appréciés de tous, quel que soit le fruit qu'ils préfèrent à la maison. S’il y avait une compétition sur terre pour le meilleur fruit du monde, le mangoustan gagnerait sans aucun doute avec une large marge. La forme du fruit du mangoustan ressemble à une orange, de 4 à 8 cm de diamètre avec une peau épaisse, qui contient 7 à 18 % de tanin et est utilisée comme agent de bronzage et en médecine comme astringent. À l'intérieur du fruit, il y a 6 à 8 segments blancs comme neige, moins souvent orange, avec une pulpe aromatique très sucrée et gélatineuse qui fond dans la bouche. La pulpe contient jusqu'à 10 % de sucre. Chaque lobe contient une graine. Les fruits mûrs ont une peau violet foncé ou rouge-violet. Kanistel(Oeuf-fruit). Origine - Amérique centrale. Un arbre à feuilles persistantes aux fleurs parfumées. Les fruits varient considérablement en forme : ils peuvent être ronds, ovales, avec une pointe allongée en forme de bec. Les fruits sont lisses et brillants, variant les nuances de jaune et d'orange pâle. Kanistel est riche en niacine et en carotène, ainsi qu'en vitamine C. 100 g de fruit contiennent 1,68 g de protéines ; 0,13 g de matières grasses et 36,69 g de glucides, calcium, phosphore, fer, vitamines B, vitamine C ; acides aminés tryptophane, méthionine et lysine. Il se consomme frais, avec des glaces et des desserts aux fruits, cuits au four. Goût de patate douce. Ce fruit peut plutôt être qualifié de légume. Il est ajouté aux soupes, salades, sauces. P.S. J'ai essayé quelques fruits pendant mes vacances en Thaïlande et en Indonésie. Par exemple : mangoustan, litchi, ramboutan, fruit du dragon, carambole. Ce qui m'a le plus frappé, c'est le goût du mangoustan et du ramboutan. Quels fruits avez-vous essayé et à qui donneriez-vous votre préférence gustative ?
Les fruits exotiques sont entrés dans nos vies relativement récemment. Il y a encore quelques années, de nombreux noms nous étaient inconnus, mais aujourd’hui tous ces fruits et légumes « d’outre-mer » apparaissent dans nos rayons ; nous les achetons pendant nos vacances sous les tropiques ; Des amis et des connaissances nous les apportent en cadeau... Quelle est la bonne façon de manger tel ou tel fruit ? Tout cet exotisme va-t-il nous nuire ? Essayons de comprendre toute la diversité que nous offre Sa Majesté la Nature.
Durian
"L'enfer dehors, le paradis à l'intérieur" - c'est ce qu'on dit de ce fruit dans son pays d'origine, la Malaisie. Cela caractérise pleinement le contraste saisissant entre l'odeur pour le moins extrêmement désagréable de ce fruit et le goût littéralement divin de sa pulpe.
L'odeur du durian a été comparée à l'odeur des oignons pourris, de la viande pourrie, du poisson pourri et de l'ail manquant.
Il est recommandé de manger du durian exclusivement à l'air frais. En même temps, la pulpe délicate a une saveur de fromage avec des notes de noix, de vanille, de fraises et de crème anglaise, évoquant l'association de mangue et de fraises avec des bananes et des épices.
Le durian est le seul fruit connu qui contient du soufre organique, si important pour l'homme. Le durian est également riche en minéraux ; sa consommation régulière a un effet positif sur la fonction cardiaque. De plus, il a un fort effet antibactérien ; la médecine locale conseille de l'utiliser pour faire baisser la fièvre.
Une autre propriété du durian est le niveau élevé d’œstrogènes qu’il contient. Par conséquent, ce fruit est recommandé à celles qui souhaitent tomber enceintes. Enfin, le durian est tout simplement un fruit délicieux et rassasiant. 100 grammes de durian correspondent à 147 kcal.
Il existe également des contre-indications à la consommation de durian.
Tout d’abord, ceux qui souffrent d’hypertension ne devraient pas en manger. Attention, il ne faut pas associer le durian avec de l'alcool : cela entraînerait une intoxication grave. De plus, les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas manger ce fruit.
Il est préférable de manger du durian immédiatement après avoir ouvert la coque et extrait la pulpe. Il est important de choisir un fruit moyennement mûr, car un fruit non mûr est insipide et un fruit trop mûr est amer. Il est recommandé de boire le fruit avec de l'eau légèrement salée. Le durian avec du café est considéré comme un régal spécial.
Le fruit du serpent est un fruit rouge-brun avec une surface rugueuse, épineuse et écailleuse (ressemblant à une peau de serpent). La forme des fruits ressemble à des bulbes légèrement allongés. L'abondance de petites épines rend le processus d'épluchage du fruit une tâche difficile ; il faut un certain temps d'adaptation pour éplucher le fruit du serpent sans se piquer les doigts.
La pulpe du fruit est beige jaunâtre, avec un arôme prononcé, sucré, avec un goût particulier. Le goût du fruit du serpent dépend grandement de sa variété. Il peut ressembler à une combinaison de cerises, de fraises et de groseilles, ou être aigre-doux, avec des notes de noix, ou quelque chose entre le goût de banane et d'ananas, ou même, selon les mots de ceux qui l'ont essayé, même « comme la toux ». sirop » ou « un mélange de Corvalol avec de la teinture de valériane ». Les variétés de fruits de serpent diffèrent même considérablement les unes des autres par leur apparence, leur forme et leur teinte, même par la structure de la peau.
Seuls les fruits mûrs doivent être sélectionnés pour être consommés. Les fruits du serpent non mûrs peuvent être acidulés, acides ou même amers.
Le fruit du serpent possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. Il se caractérise par un niveau élevé de tanins, sa consommation aide donc à éliminer les bonnes substances de l'organisme.
Le fruit du serpent possède également des propriétés astringentes et hémostatiques. Il peut être utilisé contre la diarrhée et la médecine traditionnelle conseille de l'utiliser pour traiter les hémorroïdes.
Le plus souvent, le fruit est consommé cru, moins souvent il est confit ou bouilli. Les fruits non mûrs au goût aigre-doux sont marinés comme des câpres ou des cornichons.
Tout le monde ne sait pas qu'une vigne assez commune appelée Monstera deliciosa, cultivée en appartement, porte ses fruits. Le fruit mûrit longtemps, jusqu'à 14 mois. Il a la forme d’un épi de maïs, mais en beaucoup plus grand. La surface du fruit est recouverte de plaques vertes hexagonales denses. À l’intérieur se trouvent plusieurs segments de pulpe crème légère, rarement contenant des graines de la taille de gros pois.
Le goût d'un monstera mûr ressemble à un mélange de banane et d'ananas, sa texture ressemble plus à celle de la mangue - glissante et douce. La pulpe du fruit est très aromatique. Si vous décidez d'essayer le monstera, soyez extrêmement prudent dans le choix des fruits : vous ne pouvez manger que des fruits mûrs.
Le monstera non mûr a une teneur extrêmement élevée en acide oxalique, et l'essayer, c'est comme essayer de mâcher des feuilles d'ortie. Les fruits non mûrs peuvent être conservés coupés jusqu’à maturité complète en les plaçant dans un verre d’eau. Cela vaut la peine de manger uniquement la partie de la pulpe qui se détache facilement de la croûte externe - elle est mûre.
Monstera contient beaucoup de vitamine C, ainsi que du calcium, de la thiamine et du phosphore. Aide à soulager la fatigue et active les fonctions cérébrales. Il est recommandé de le consommer pendant la ménopause pour augmenter les niveaux de calcium dans l'organisme.
Le Monstera se mange cru. Les gourmets le préfèrent avec du sucre et de la chantilly. Les fruits Monstera sont également ajoutés aux salades de fruits ou aux glaces.
Les fruits du ramboutan sont ronds, de couleur rouge ou jaune, poussant en grappes de 25 à 30 morceaux. La peau dense et élastique du ramboutan est couverte de poils longs pouvant atteindre 5 cm. Le fruit contient une graine à l'intérieur. Le fruit et la graine sont comestibles, mais les graines doivent être frites avant utilisation.
La pulpe du fruit est une masse légèrement gélatineuse de couleur blanche translucide. Le fruit est aromatique, sucré et a un goût agréable. Lors du choix du ramboutan, il est préférable de choisir des fruits rouges riches avec des poils verts aux extrémités - ils sont plus savoureux que les jaunes.
Les fruits doivent être fraîchement cueillis - les ramboutans se conservent mal, même au réfrigérateur, ils ne conservent pas plus d'une semaine leur qualité et leur goût.
La pulpe de ramboutan est riche en protéines et en glucides, contient des vitamines B1 et B2, C, de l'acide nicotinique, des protéines, un groupe d'éléments - phosphore, fer, calcium. Ceux qui mangent régulièrement du ramboutan constatent une amélioration de l'état de leur peau et une bonne digestion.
Ce fruit est recommandé pour nettoyer l'organisme ; il est recommandé de l'introduire dans l'alimentation des personnes malades et affaiblies pour augmenter le tonus et activer la vitalité. Les propriétés anthelminthiques du ramboutan sont également notées, ainsi que ses bienfaits pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
100 grammes de pulpe de ramboutan représentent environ 82 kcal.
Les ramboutans se consomment crus, mais leur goût est également excellent dans les confitures, les conserves, les garnitures de pâtisserie, les sauces, les compotes et les salades de fruits.
La Main de Bouddha est un type de cédrat (citron), une plante de la famille des agrumes. Le fruit a une forme caractéristique, rappelant des mains bien fermées avec des doigts gracieusement courbés. La taille du citron est la plus grande parmi les agrumes ; le fruit peut atteindre 40 cm de longueur. La peau est épaisse, dense, jaune ou orange jaunâtre.
En général, le goût du cédrat rappelle celui du citron, il est aigre ou aigre-doux. Le citron ne se consomme pratiquement pas cru car, contrairement au citron, il a un goût amer prononcé. L'amertume peut être réduite en trempant les fruits dans de l'eau salée.
La pulpe du fruit est ajoutée aux salades, sauces, soupes exotiques et marinades.
Bien que le citron ne soit pas un fruit particulièrement juteux, son jus est utilisé dans divers cocktails. La peau peut être utilisée pour faire des fruits confits.
100 grammes de pulpe de citron contiennent environ 50 kcal. Ce fruit est très riche en vitamines : A, B1, B2, PP, C. Parmi les microéléments, la proportion la plus notable est le calcium, le fer, le phosphore et le sodium. Le cédrat contient surtout beaucoup d'acide citrique.
Les propriétés du citron sont déterminées par sa composition : le citron est bon contre le rhume, il réduit parfaitement la fièvre, agit comme bactéricide et antiviral. Il aide bien dans le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures. Ils notent l’efficacité de la « main de Bouddha » dans le traitement de la dépendance à l’alcool. Le citron a également fait ses preuves dans le traitement de la gastrite, de la pancréatite et de la colite.
La pomme à sucre, ou annona squamosus, est un gros fruit, pesant jusqu'à 350 g, recouvert d'écailles convexes vert foncé. La pulpe a un arôme et un goût époustouflants, rappelant une combinaison de crème glacée crémeuse et de lait concentré. La pulpe du fruit est tendre, comme une compote de pommes, avec une consistance crémeuse.
Plus le fruit est mûr, plus sa pulpe est tendre. Ce n’est pas pour rien que la pomme à sucre porte son nom : ce fruit séduira avant tout les gourmands. Si vous n'aimez pas le sucré, vous n'aimerez peut-être pas Annona : c'est encore plus écoeurant que simplement sucré, mais le goût de cette douceur est extrêmement agréable.
Vous devez savoir que les graines d’annona sont toxiques et ne doivent pas être mâchées et consommées comme les graines d’une pomme ordinaire. Si le jus de ces graines pénètre dans les yeux, cela peut provoquer la cécité.
La pomme sucrée est l'un des fruits les plus riches en calories. 100 grammes de pulpe de fruit contiennent environ 104 kcal.
Le jus d'une pomme à sucre mûre est considéré comme médicinal et est utilisé comme diurétique pour les maladies rénales. Le fruit est riche en vitamine C, magnésium, calcium, potassium, phosphore et fer. On pense que les fruits de l'Annona, en raison de leur goût divin et de leur texture délicate, sont un excellent remède contre la dépression. Mais les femmes enceintes ne devraient pas abuser des pommes sucrées en raison de leur teneur élevée en calcium.
Physalis
Physalis est une baie charnue, rappelant vaguement une tomate, avec une couleur allant du jaune-vert au jaune-orange. Il existe deux types de physalis comestibles : la fraise et la légume. Le goût de ce légume est agréable, mais il peut aussi être amer et piquant.
Les variétés de baies se caractérisent par une teneur élevée en sucre ; ces baies sont séchées comme des raisins secs.
La confiture est fabriquée à partir des fruits de physalis, ils sont utilisés dans les sauces, marinés et salés. Physalis est également utilisé sous forme de fruits confits et de garnitures pour pâtisseries.
100 grammes de physalis contiennent 53 kcal. Ces fruits sont un réservoir de substances utiles et de micro-éléments : ils sont riches en acide ascorbique, tanins, carotène, acide citrique, pectine (offrant une excellente gélification des confitures et marmelades à base de ce légume).
Physalis a un effet anti-inflammatoire et analgésique. Il est utilisé comme cholérétique et diurétique. Les fruits Physalis sont utilisés pour traiter l'hypertension, la cholécystite et également en cas de carence en vitamines.
La plante contient une petite quantité d'alcaloïdes, le traitement avec physalis ne peut donc être effectué que sous la surveillance d'un médecin.
Attention, seules les variétés végétales cultivées peuvent être consommées. Le physalis sauvage n'est pas consommé, il contient de nombreuses substances nocives pour l'homme.
Cette vigne annuelle aux grandes feuilles cinq lobes pousse en Afrique, on l'appelle aussi : melon cornu, kiwano, tomate anglaise, anguria.
Kiwano porte des fruits de forme semblable à un melon, recouverts d'épines assez molles. À l'intérieur se trouve une pulpe gélatineuse avec des graines, qui rappellent les graines non mûres d'un concombre ordinaire.
Le goût du Kiwano est difficile à définir sans ambiguïté. Souvent, différentes personnes qui ont essayé le concombre cornu décrivent son goût de manières complètement différentes : certains prétendent que la pulpe est comme une combinaison de banane et de concombre, d'autres y trouvent des proportions égales du goût du concombre et du citron ; certains insistent sur la similitude avec le citron vert et le melon... ils s'accordent sur une chose : le kiwano est un excellent légume aigre-doux rafraîchissant.
Le concombre africain se consomme de différentes manières. Le plus souvent, simplement en coupant le fruit et en récupérant le contenu avec une cuillère. La pulpe est ajoutée aux crèmes, aux gâteaux et aux salades. Par exemple, la salade suivante est très appréciée : poivrons, radis, tomates, oignons verts, persil et pulpe de kiwano (avec graines) avec vinaigrette au jus de citron. Les gourmets apprécieront la combinaison exquise de fromage, de fruits de mer et de pulpe de kiwano aux épices.
La faible teneur en calories du kiwano - 44 kcal pour 100 grammes de pulpe - attire ceux qui surveillent leur silhouette. En plus de cet avantage, le concombre cornu est précieux pour le niveau élevé de vitamines (A, presque tout le groupe B, C) et d'éléments (potassium, magnésium, calcium, sodium et phosphore, ainsi que fer, manganèse, zinc et cuivre).
Il semblerait que nous connaissions tous très bien l'ensemble standard de légumes : concombre, tomate, pomme de terre, carotte et plus encore. Mais probablement aucun d'entre vous ne soupçonnait que presque tous les légumes que nous mangeons chaque jour avaient leur propre frère exotique. Je veux vous présenter les 13 légumes les plus, à mon avis, exotiques au monde.
1. Carottes violettes
Plus d'une génération de personnes est convaincue que les carottes n'existent qu'en orange, mais le violet est la couleur originale et primordiale de ce légume.
Les temps rapporte que la couleur des carottes est due au bêta-carotène auquel est ajouté un pigment alpha-carotène. Ils contiennent du pigment violet anthocyanine, qui agit comme un antioxydant.
Les carottes violettes sont représentées dans des dessins réalisés dans un temple égyptien dès 2000 avant JC. Au Xe siècle, les carottes violettes étaient cultivées en Afghanistan, au Pakistan, dans le nord... Au XIVe siècle, des variétés pourpres, blanches et jaunes étaient importées dans le sud, ainsi que des carottes noires, rouges et vertes.
Récemment, des sélectionneurs néerlandais ont étudié les propriétés bénéfiques des carottes violettes. Ils pensent que le légume violet offre à l’organisme une protection supplémentaire contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.
2. Tomates noires
Une variété unique de tomates est apparue sur le marché. Selon certains experts, le légume contient une certaine substance qui améliore considérablement le désir sexuel.
La nouvelle variété de tomates noires s'appelle « kumato ». C'est un parent de la plante sauvage Lycopersicon cheesmanii. Elle a la même taille que les tomates ordinaires, mais elle est plus sucrée et a une peau brun-noir. Il aura fallu six années de recherche scientifique pour améliorer ce légume et commencer à le vendre en Europe. Lorsque les Aztèques et les Incas cultivaient pour la première fois les tomates au VIIIe siècle, elles étaient non seulement rouges, mais aussi jaunes, vertes, rouges, blanches et noires. Ils étaient cultivés dans ce qui est aujourd’hui l’Équateur, la Bolivie, le Chili, le Pérou et le Mexique.
Ce croisement tomate-mûre peut prolonger de 30 % la vie des souris sujettes au cancer du côlon. En plus des avantages des tomates ordinaires, des niveaux élevés de vitamine C et d'antioxydants.
3. Chou arc-en-ciel
Le chou-fleur "arc-en-ciel" est apparu. La société britannique Syngeta a lancé sur le marché une nouvelle variété de chou-fleur - les choux-fleurs arc-en-ciel, dont les inflorescences sont peintes de couleurs orange vif, vert et violet. Il a exactement le même goût que le chou, mais il ajoute de la couleur aux plats cuisinés - la nouvelle variété ne perd pas sa riche couleur même après la cuisson.
Un autre avantage du chou-fleur le plus répandu au monde est que la variété orange contient 25 fois plus de bêta-carotène que les fleurons de chou-fleur ordinaires, et que la variété violette est riche en anthocyanes, qui sont utiles pour prévenir les maladies cardiaques en ralentissant la coagulation sanguine.
Le représentant de l'entreprise, Andrew Coker, a souligné que les couleurs inhabituelles du chou ne sont pas du tout le produit du génie génétique, mais le résultat d'une sélection traditionnelle, qui a pris des décennies.
4. Fraise Ananas
La baie, dont le nom vient de Pineapple + Berry, est aujourd'hui en vente dans les magasins Waitrose UK. Les gourmets devront se dépêcher : Pineberry ne sera en rayon que pendant cinq semaines.
Le fruit, qui a la même structure génétique qu’une fraise ordinaire, mais qui a le goût et l’odeur de l’ananas, est considéré comme originaire d’Amérique du Sud. Les agriculteurs néerlandais l'ont découvert là-bas et le cultivent avec succès sous serre depuis sept ans. Cette espèce unique était sur le point de disparaître lorsque les agriculteurs néerlandais l'ont réanimée dans des serres. Lorsqu'elles ne sont pas mûres, les baies sont vertes et leur maturité est indiquée par une peau blanche et des graines rouges.
5. Pommes de terre violettes
Une nouvelle variété de pomme de terre violet foncé a été mise en vente au Royaume-Uni. Tous les dérivés de ce légume restent également violets - chips, purée de pommes de terre, etc. Surnommée Purple Majesty, la pomme de terre a le même goût que ses cousines plus familières, mais elle est chargée d'anthocyanes, ce qui donne aux myrtilles, aux mûres et aux aubergines leurs saveurs distinctives.
Une nouvelle variété est cultivée en Écosse. Cette année, environ 400 tonnes de récolte ont été récoltées, ce qui n'est pas beaucoup, mais l'année prochaine, les producteurs prévoient d'augmenter ce chiffre.
Les pommes de terre bleues sont divisées en plusieurs types. Par exemple, les variétés Franzosische Truffel-kartoffel et Linzer Blaue ne perdent pas leur couleur pendant la cuisson, restent bleu foncé et deviennent très bouillies. Alors que les deux autres Linzer Roze et Kipfler mettent beaucoup de temps à cuire et ne deviennent pas trop cuits, mais pendant le processus de cuisson, ils perdent leur couleur inhabituelle. Ils sont généralement utilisés crus avec le topinambour lors de la préparation des salades.
6. Concombres rouges
Ces légumes ne sont classiquement appelés « concombres rouges ». En fait, ils n’ont rien de commun avec les concombres classiques. Ils n'ont pas de goût propre et sont davantage utilisés à des fins décoratives.
Ce légume ressemble beaucoup à un concombre, bien que sa couleur soit rouge vif. Mais ça n’a tout simplement « pas bon goût ». En fait, ce fruit appartient à la famille des courges et est appelé « concombre rouge » ou « tladiantha douteux ». Ce miracle a été importé d’Asie du Sud-Est en Europe et est considéré comme une plante ornementale plutôt que comestible. Cependant, si vous plantez cette beauté dans votre datcha, dans quelques années, tout votre jardin sera un bosquet continu de concombres rouges.
7. Romanescu
C'est un proche parent du brocoli et du chou-fleur. Si vous aimez le chou, vous adorerez certainement ce légume fantastique. De plus, ce légume étonnant regorge littéralement d’antioxydants.
Romanescu, ou brocoli roman, chou-fleur. Les designers et les artistes 3D admirent ses formes exotiques et fractales. Les bourgeons du chou poussent selon une spirale logarithmique. La première mention du chou Romanescu date du XVIe siècle.
Le brocoli romain a la saveur la plus subtile que le chou puisse avoir. Le romanescu n'est pas friable, plus savoureux que le brocoli, sucré avec une saveur de noisette plutôt que sulfurique. Une tête de chou romanesca fraîche ne doit pas être conservée au réfrigérateur plus de 4 jours. Le chou étant dur, la tête de chou est coupée en morceaux avec un couteau dentelé.
Une cocotte est préparée avec des morceaux de chou romanesca et servie avec une sauce béchamel et du roquefort. Le chou Romanescu est riche en caroténoïdes antioxydants et en vitamine C.
Ce légume exotique est facile à cultiver pour ceux qui ont de l'expérience dans la culture du brocoli, puisque la technologie agricole est identique.
8. Melon Kiwano (Cucumis metuliferus)
Melon Kivano (concombre des Antilles, melon cornu, angouria). Kiwano, un compatriote Kiwi, est originaire de . Extérieurement, le fruit ressemble à un concombre jaune-orange avec de nombreuses cornes. En fait, le kiwano n'est pas aussi redoutable qu'il y paraît : les épines sont molles, la croûte est lâche. La meilleure façon de manger le fruit est de le couper en deux et d’en extraire la pulpe verte. Kiwano est comme le concombre et le citron à la fois – rafraîchissant. Il contient des vitamines du groupe PP et contient plus qu'assez de vitamine C.
Le poids moyen des fruits est de 300 g, la longueur moyenne est de 12 cm.Les fruits sont extrêmement décoratifs et peuvent être utilisés pour créer des compositions originales et même comme décorations de sapin de Noël.
9. Main de Bouddha
Ce sont des fruits populaires en Asie de l'un des représentants de la sous-famille des agrumes (famille des Rutacées). Le contenu de ce fruit sous la peau épaisse rappelle beaucoup. Il possède les plus gros fruits de tous les agrumes. Leur longueur est de 20 à 40 cm et leur diamètre de 14 à 28 cm. Nous en avons déjà discuté plus en détail dans le sujet
10. Durio
Le fruit durio ressemble à une sorte de fruit « extraterrestre » de la taille d’un ballon de football, recouvert d’une peau dure et épineuse. La pulpe à l'intérieur du fruit est jaune pâle. L'odeur est semblable à celle de chaussettes sales et usées, de viande pourrie ou d'eaux usées (faites votre choix). Cependant, ce fruit a un goût étonnant et élégant. Le premier explorateur européen qui a goûté ce fruit pour la première fois dans les années 1700 l’a appelé le « roi des fruits ». "Cela valait la peine de faire un voyage dangereux rien que pour goûter ce fruit", a ajouté le courageux voyageur.
11. Monstera (Monstera deliciosa)
Monstera pousse dans de nombreuses maisons. Dans la nature, cette plante produit des fruits savoureux. Le noyau mûr du fruit du monstera, malgré son odeur piquante désagréable, est savoureux et a le goût d'ananas.
12. Carambole
Une coupe transversale de ce fruit forme une étoile presque régulière. Ce fruit est juteux, sucré avec une teinte aigre. Il a le goût du raisin, de la mangue et du citron, tout en un. Il contient beaucoup d'acide oxalique, il est donc déconseillé d'abuser de ce fruit pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. Le lieu de naissance du fruit est le Sri Lanka
13. Barbe de chèvre
Racine de barbe de chèvre. Ça a le goût des huîtres.
