Parmi les innovations culinaires de notre époque, les morceaux de chair de poulet, dorés dans la chapelure et ressemblant à des pépites d'or, sont particulièrement savoureux. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire frire délicieusement des nuggets frais et surgelés dans une poêle à la maison pour qu'ils deviennent dorés et croustillants.

Pour savourer votre plat de poulet préféré aussi souvent que vous le souhaitez, mieux vaut apprendre à le réaliser soi-même, mais vous pouvez également utiliser un produit semi-fini.

Qu'est-ce qu'une pépite ?

Il a trouvé une façon de paner des morceaux de filet de poulet et de préparer des nuggets, l'une des collations à base de viande les plus populaires de la planète. Par leur apparence, ils ressemblent vraiment à des lingots d'or et leur goût est celui d'une côtelette de poulet du « plus haut niveau ».

Apprendre à faire frire délicieusement vos nuggets préférés dans une poêle ne se limite pas aux chefs des restaurants fast-food. Même les femmes au foyer ordinaires peuvent le faire, vous pouvez donc cuisiner en toute sécurité des morceaux de poulet à la maison : ils deviendront certainement dorés et délicieusement croustillants.

Biscottes, œufs, farine et volaille sont ce dont vous avez besoin pour obtenir une délicieuse collation. Bien sûr, encore faut-il savoir combien de temps faire frire vos nuggets préférés. La réponse à cette question dépend du type de nuggets que nous allons faire frire dans une poêle - surgelés ou frais.

Comment faire cuire des nuggets à la poêle : une recette classique

La base de viande de cette collation peut être en deux versions : filet de poulet et poulet émincé. Vous pouvez également choisir la panure à votre discrétion. Il peut s'agir de chapelure vendue en supermarché, ou d'un produit fait maison à base de pain séché, écrasé à la main.

Au lieu de poivre, vous pouvez assaisonner la viande avec une pincée d'épices destinées à faire mariner le poulet.

Ingrédients

• Filet de poulet – 4 pièces;
• Farine de qualité supérieure – 2-3 cuillères à soupe ;
• Chapelure - 5 cuillères à soupe;
• Gros œuf de poule – 1 pièce;
• Huile végétale (inodore) – 100 g ;
• Poivre noir (moulu) – ½ cuillère à café ;
• Sel - au goût.

Faire frire des nuggets maison : recette pas à pas

1. Séchez le filet lavé avec du papier absorbant et divisez-le en bandes (à peu près de la même forme) jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
2. Salez la viande, assaisonnez-la et laissez-la infuser un peu.
3. Pendant ce temps, préparez trois assiettes : dans la plus profonde, cassez l'œuf et mélangez-le jusqu'à consistance lisse, et dans les deux autres, plus petites, versez séparément la farine et les crackers.
4. Draguez chaque tranche de poulet poivrée dans la farine, puis trempez-la dans l'œuf et enfin déposez-la sur une assiette avec la chapelure.

Le nombre de minutes pour faire frire les produits dans une poêle dépend également de l'épaisseur de la panure, il est donc important de ne pas en faire trop.

1. Après avoir secoué l'excès de miettes, placez chaque morceau de viande pané au fond de la friteuse, là où l'huile devrait déjà être réchauffée.
2. Et maintenant - directement sur la durée pendant laquelle vous devez faire frire les nuggets faits maison dans une poêle à frire. Sur feu moyen, faites-les cuire d'un côté pendant 5 minutes et pareil de l'autre. Faites-les ensuite cuire sous le couvercle à feu doux pendant encore 5 minutes.

Vous devez manger votre délice préféré chaud pour profiter du croustillant de la croûte dorée et de la viande tendre cachée en dessous. L'ail ou toute autre sauce piquante contribuera à mettre en valeur le goût riche des nuggets frits dans une poêle.

Comment bien faire frire des nuggets surgelés dans une poêle

Ingrédients

• Pépites de glace— 400g + -
• - 3-4 cuillères à soupe. + -
• Assaisonnement pour viande de poulet- 1 pincée + -

Combien de temps faire frire des nuggets surgelés dans une poêle

Chaque restaurant de restauration rapide a sa propre façon de faire frire des nuggets prêts à l'emploi dans une poêle.

La recette de cette collation est si simple que n'importe qui peut la préparer à la maison de ses propres mains. De plus, vous pouvez toujours acheter un produit surgelé en magasin, il ne vous reste donc plus qu'à le faire dorer à la maison. Quelques minutes - et la délicieuse gourmandise est prête !

Quiconque sait comment allumer la cuisinière et où se trouve la poêle à frire dans la cuisine peut préparer un produit semi-fini fourré au poulet. L'affaire est également simplifiée par le fait qu'il n'est pas nécessaire de décongeler les nuggets.

1. Placez le produit tout juste sorti du congélateur (si vous le souhaitez, saupoudrez d'assaisonnements sur la panure pour le rendre plus savoureux) dans l'huile chaude et faites-le chauffer, à couvert, pendant 7 à 10 minutes à feu doux.
2. Ensuite, séchez la viande et faites-la revenir pendant encore 5 minutes au total.
3. Pour vérifier l'état de préparation, retirez un produit et coupez-le pour voir si la viande est suffisamment cuite à la vapeur.

• Vous pouvez rendre la friandise moins chère si vous utilisez de la viande hachée comme base au lieu de la poitrine.
• Pour une occasion particulière, vous pouvez réaliser une panure spéciale. Nous vous suggérons donc de remplacer les crackers par du parmesan râpé ou un autre type de fromage à pâte dure. Le processus de friture dans ce cas n'est pas différent de la version de base.
• Si vous décidez d'utiliser du parmesan, vous devez alors saler la viande un peu moins que d'habitude, car ce fromage est assez salé.

Aller au restaurant ou au café est toujours un événement pour lequel vous devez payer avec le contenu de votre propre portefeuille. Mais sachant comment et combien de temps faire frire les nuggets prêts à l'emploi dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, vous pouvez profiter de votre friandise préférée à la maison sans dépenser d'argent supplémentaire.

Il ne faut pas trop se laisser emporter par les « pépites d'or », car elles sont assez caloriques, mais parfois on peut se permettre une copieuse exception au menu diététique, surtout s'il fait froid et gris dehors.

Les nuggets existent depuis 1850. La collation tire son nom de sa ressemblance avec des pépites d'or en termes de forme et de couleur. De vraies nuggets de poitrine de poulet sont préparées.

Faire des nuggets à la maison est très simple. Ils s'avèrent utiles. Après tout, les aliments faits maison ne contiennent aucun conservateur, arôme ou autre substance nocive. Vous pouvez préparer des nuggets à la maison pour une collation à l'arrivée des invités ou pour un dîner complet avec accompagnements et salade.

Pépites classiques

Il existe plus d'une centaine de recettes pour faire des nuggets dans le monde, mais la plus populaire est la recette classique des nuggets à la maison.

Ingrédients:

• chapelure - 150 g;
• 2 oeufs;
• 700 g de poitrine de poulet ;
• 50 g de farine ;
• ail séché - cuillère à café;
• poivre moulu et sel.
• 400 ml. huiles

Préparation:

1. Retirez les os et la peau de la poitrine et coupez-la en morceaux fins mais gros.
2. Battez les œufs avec un mixeur ou une fourchette.
3. Pour la première panure, préparez un mélange de farine, sel, poivre moulu et ail séché.
4. Placer la chapelure dans une assiette séparée.
5. Panez les morceaux de poulet dans un mélange de farine et d'épices, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
6. Placez les morceaux sur une planche à découper, retirez les excédents de craquelins pour qu'ils ne brûlent pas dans l'huile.
7. Faites frire les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Choisissez un récipient à frire avec des bords hauts, car les morceaux doivent être complètement immergés dans l'huile et bien frits.
8. Placez les nuggets finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

A la maison, ces nuggets sont comme celles de McDonald's et même meilleures, car naturelles. Les nuggets sont servis avec des sauces, de la salade fraîche ou des accompagnements sous forme de purée de pommes de terre ou de frites.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au mélange de farine pendant la cuisson, selon votre goût.

Nuggets de poulet aux graines de sésame

Pour la panure, vous pouvez utiliser de la chapelure et des graines de sésame. Les nuggets de poulet faits maison seront croustillants. Au lieu d'acheter de la chapelure, vous pouvez en fabriquer vous-même en broyant du pain séché dans un mixeur ou en utilisant un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 400 g de filet de poulet ;
• 20 g de graines de sésame ;
• 40 g de chapelure ;
• moutarde - cuillère à soupe;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• poivre moulu et sel.

Étapes de cuisson :

1. Mélanger les œufs, ajouter la moutarde et les épices, bien battre à la fourchette.
2. Versez la farine, les graines de sésame et la chapelure dans des bols séparés.
3. Coupez le filet en petits morceaux et salez, mélangez avec les mains.
4. Rouler les morceaux dans la farine, puis dans l'œuf, et dans une panure de graines de sésame et de chapelure. Roulez les morceaux de manière à ce qu'ils soient recouverts de pâte sur toutes les faces.
5. Faites frire les nuggets ou faites-les revenir dans une poêle.
6. Placez d'abord les pièces finies sur une serviette en papier.

Si vous souhaitez que vos nuggets aient une croûte orange vif, utilisez de la farine de maïs au lieu de la farine de blé.

Nuggets de poulet à la sauce yaourt-tomate

Vous pouvez préparer des nuggets à la maison non seulement panés, mais dans une sauce qui rendra la viande encore plus tendre et moelleuse. Cuisiner des nuggets à la maison prend un minimum de temps.

Ingrédients requis :

• 5 cuillères à soupe. concentré de tomates;
• 4 morceaux de filet ;
• 200 g de chapelure ;
• un demi-verre de yaourt nature ;
• 3 gousses d'ail ;
• poivre moulu, sel;
• 100 g de farine ;
• un bouquet d'aneth frais ou de coriandre.

Préparation:

1. Rincer les seins et retirer la peau et les os. Couper en morceaux.
2. Placer la chapelure et la farine dans deux bols séparés.
3. Préparez la sauce : lavez et séchez les légumes verts, hachez-les finement. Mélangez le yaourt, le concentré de tomate, les herbes et les épices, ajoutez l'ail pressé.
4. Remuez la sauce et goûtez le sel.
5. Saupoudrez les nuggets de farine, puis de sauce et de chapelure.
6. Placer les morceaux frits sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.

La sauce est très savoureuse et la pâte de tomate se marie bien avec le yaourt. Les verts ajoutent de l'arôme et complètent le goût. Si vous n'avez pas de yaourt, remplacez-le par de la crème sure.

Nuggets de poulet au fromage

La recette utilise des craquelins salés au lieu de chapelure, ce qui constitue une bonne pâte pour les nuggets. Préparez des nuggets à la maison en utilisant cette recette avec du fromage.

Ingrédients:

• 100 g de cracker salé ;
• 2 morceaux de filet ;
• une pincée de poivre moulu ;
• 70 g de fromage ;
• 2 oeufs.

Préparation étape par étape :

1. Râpez le fromage et cassez les crackers en morceaux. Mélanger les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en miettes.
2. Lavez le filet et coupez-le en morceaux.
3. Battre les œufs et le poivre. Ajoutez du sel.
4. Déposez les morceaux dans un mélange d'œufs et d'épices, roulez dans la panure.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les morceaux de viande.
6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les nuggets pendant environ 20 minutes.

Envie de cuisiner des nuggets comme chez McDonald's, avec une délicieuse croûte dorée et du poulet tendre à l'intérieur ? Rien de plus simple !

Les nuggets de poulet ne sont pas plus difficiles à préparer que les côtelettes, encore plus faciles, car vous n'avez pas besoin de hacher la viande pour en faire de la viande hachée. Roulez simplement les morceaux de poulet dans la pâte et vous pouvez commencer à les faire frire. Eh bien, pour que ce soit encore plus clair sur la façon de préparer des nuggets de poulet à la maison, une recette avec photo vous aidera !

La collation s'avère encore plus savoureuse que dans le célèbre fast food. La croûte est croustillante, dorée, et la viande à l'intérieur est très tendre, impossible de s'arrêter, on a envie d'en manger un morceau de plus, puis un autre...

Ingrédients

• filet de poulet 1 kg
• œufs 3 pièces.
• farine de blé ou de maïs 4 c. l.
• chapelure 0,5-1 cuillère à soupe.
• huile végétale 300 ml
• sel 1 c.
• mélange de poivrons moulus 2 copeaux de bois.
• ail séché 0,5 c.

Comment faire des nuggets de poulet à la maison

1. 
   Filet de poulet, débarrassé de la graisse et des pellicules, coupé en gros morceaux. La taille idéale est d'environ 2x3 cm, ne coupez pas trop petit pour ne pas perdre le goût de la viande. Mais d'énormes morceaux ne suffiront pas non plus - la poitrine à l'intérieur n'aura tout simplement pas le temps de frire, tandis que la panure commencera déjà à brûler.
2. 
   Je prépare 3 récipients séparés pour paner les nuggets. Le premier est de la farine de blé mélangée à du sel, du poivre et de l'ail séché. Le second est constitué d'œufs de poule, brouillés à la fourchette. Le troisième est la chapelure, la meilleure maison, à mouture moyenne. D'ailleurs, la teneur en calories du plat peut être réduite si vous utilisez de la farine de maïs plutôt que du blé (cela n'aura pratiquement aucun effet sur le goût).
3. 
   Vous devez maintenant paner le filet de poulet pour qu'une croûte épaisse se forme autour de la viande, ce qui l'empêchera de se dessécher lors de la friture. Tout d'abord, je roule chaque morceau dans le mélange de farine, puis je le trempe dans l'œuf et je le pane à nouveau - dans la chapelure.
4. 
   Je pane tous les morceaux de filet de la même manière. S'il y a des craquelins en excès à la surface, je les retire soigneusement afin qu'ils ne brûlent pas dans l'huile. À propos, à ce stade, vous pouvez congeler les nuggets de poulet - mettez-les au congélateur directement avec la planche pendant environ 1 heure, puis mettez le tout dans un sac pour une conservation à long terme. La préparation sera à portée de main à tout moment, il ne reste plus qu'à frire les nuggets.
5. 
   Vient maintenant le moment le plus important : la friture. Avant de faire frire des nuggets faits maison, je porte à ébullition une casserole avec de l'huile raffinée. Si vous n’avez pas de casserole, n’importe quelle casserole étroite et haute fera l’affaire (moins de graisse sera utilisée). Dès que l'huile se réchauffe, j'y mets des morceaux de poulet - en petites portions, 6 à 7 morceaux chacun, afin que les nuggets soient frits uniformément.
6. 
   Je fais cuire à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que la croûte soit dorée - environ 3-4 minutes de chaque côté, pour que la poitrine à l'intérieur ait le temps de cuire. Les nuggets de poulet doivent être uniformément dorés, la viande à l'intérieur doit rester juteuse et la pâte doit grossir d'environ 2 à 3 fois. Je les place sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Le plat est mieux servi avec des légumes frais et n'importe quelle sauce aigre-douce, le barbecue est excellent.

Maintenant que vous savez comment préparer des nuggets de poulet à la maison, vous pouvez avoir confiance dans la qualité des ingrédients et la fraîcheur de l'huile. Bien sûr, il ne faut pas abuser des aliments frits en raison de leur forte teneur en calories, mais de temps en temps, vous pouvez vous offrir de la nourriture américaine « malsaine ».

Les nuggets de poulet sont faciles à préparer à la maison, ce seront des nuggets à base de filet de poulet naturel sans aucun conservateur ni exhausteur de goût. Ce produit peut facilement être donné aux enfants, contrairement aux nuggets du commerce. Les nuggets de poulet faits maison sont fabriqués à partir de poulet pré-mariné, ils sont donc très doux et juteux. De plus, les nuggets de poulet faits maison s'avèrent beaucoup plus savoureux que ceux achetés en magasin.

Composé:

• Poitrine de poulet – 600 g
• Mayonnaise – 2 c. cuillères
• Ketchup – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Chapelure – environ 70-80 g
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Épices – au goût (par exemple, aneth séché, persil, origan, basilic)

Préparation:

Lavez le blanc de poulet, retirez les membranes et l'excès de graisse. Coupez la poitrine de poulet en médaillons de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, en la coupant en travers. Coupez les gros morceaux en deux.

Ajouter la mayonnaise, le ketchup, le poivre et les épices à la poitrine de poulet. Le ketchup ajoutera un piquant et une douceur particuliers aux nuggets. N'ajoutez pas de sel, cela retirerait l'humidité du poulet et il serait sec.

Mélangez bien le poulet et laissez-le mariner au moins 40 minutes au réfrigérateur. Je fais habituellement mariner pendant environ deux heures, ce qui donne un poulet très tendre.

Une fois le poulet mariné, salez juste avant de faire frire les nuggets. Disposez un peu de chapelure dans une assiette et trempez chaque morceau de poulet tour à tour.

Faites chauffer davantage d'huile végétale dans une poêle et placez les nuggets.

Faites frire les nuggets de chaque côté à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire les nuggets de poulet pendant encore 5 minutes. Ajoutez périodiquement de l'huile dans la poêle pour former une croûte encore dorée. Faites donc frire toutes les nuggets en 3-4 lots. Le nombre de passes dépend de la taille du moule.

Les nuggets de poulet sont prêts, servez-les chauds avec votre choix de sauce ou d'accompagnement. Ainsi, préparer des nuggets de poulet à la maison n’est pas du tout difficile.

Bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :

Les nuggets, qu'est-ce que c'est ? - demanderont certains d'entre vous ! Ce sont des morceaux de poulet dorés panés. Option 1 - vous pouvez les acheter congelés dans un magasin et les faire frire rapidement dans une poêle, mais si vous faites partie de ceux qui se soucient de la santé de votre famille et de vos amis, alors option 2 - nos recettes ! Elles vous aideront à préparer des pépites à la maison, avec un investissement minimal de temps et d'argent !

Des nuggets en plus de la viande peuvent être
1. poisson;
2. fromage;
3. pomme de terre ;
4. flocons d'avoine ;
5. caramel;
6. pomme-chocolat ;
7. noix;
8. des épinards, etc.
Nous nous concentrerons sur les nuggets de viande, car si les morceaux de poulet sont plus gros et servis avec des légumes ou de la salade, alors les nuggets deviendront un deuxième plat à part entière. Ils peuvent également être servis avec un verre de bière, ce que les hommes apprécieront certainement. Alors, commençons. Comment cuisiner des nuggets de poulet ?

Nuggets - recettes

Nous aurons besoin:
filet de poulet;
2 oeufs;
un verre de chapelure ou de farine ;
huile de tournesol;
sel et autres épices au goût.
Le filet de poulet doit être lavé, coupé en tranches de 3 cm, casser les œufs dans un bol et battre au fouet jusqu'à consistance lisse, ajouter les épices et mélanger. Versez la farine ou les craquelins dans une assiette. Placer chaque morceau de poulet dans un bol avec un œuf, puis dans une assiette avec la farine/chapelure. Faites frire les tranches de poulet dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol. On fait ça de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés ! Servir avec du ketchup ou une autre sauce.
Vous pouvez pré-mariner la viande de poulet, les nuggets seront alors plus juteux.

Tout le monde aime les nuggets McDonald's, mais ils peuvent aussi être préparés à la maison.
Pour les nuggers comme chez McDonald's, nous avons besoin:
Filet de poulet 500 g ;
oignon 1 pièce;
aneth frais 50 g;
Moutarde française (avec graines) 100 g ;
fromage à pâte dure 50 g;
œufs de poule 2 pièces ;
chapelure 100 g;
sel, poivre noir moulu;
Lavez et hachez finement le filet de poulet, vous pouvez le passer au hachoir à viande. Épluchez et hachez finement l'oignon, hachez les légumes verts. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Mettez la viande hachée, les oignons, les herbes et le fromage râpé dans un bol, ajoutez la moutarde, le sel et les épices. Bien mélanger. La viande hachée pour les nuggets est prête.
Maintenant, cassez les œufs dans un bol et battez soigneusement avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Préparez la chapelure. Vous pouvez les acheter en magasin ou les préparer à partir de pain séché en le passant dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser des séchoirs (mais pas sucrés !), des crackers ou des corn flakes, préalablement passés dans un hachoir à viande.
À partir de la viande hachée, nous formons des nuggets de la taille d'une boîte d'allumettes, les roulons dans la chapelure, puis dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure.
Placez les nuggets dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol et faites-les revenir soigneusement. Retirer de la poêle et déposer sur une serviette en papier, éliminant ainsi l'excès de graisse. Les nuggets peuvent également être frits. Assurez-vous simplement d'enlever l'excès de graisse avec une serviette en papier.
De délicieuses nuggets maison croustillants sont prêts !

Nuggets de dinde
Nous aurons besoin:
4 escalopes de dinde (environ 500g) ;
2 oeufs;
huile de tournesol;
sel;
poudre de chili 1 cuillère à café ;
verdure.
Lavez et séchez la viande de dinde, puis coupez-la en morceaux. Casser les œufs dans un bol, battre au fouet jusqu'à consistance lisse, ajouter les épices et les herbes finement hachées. Trempez délicatement chaque morceau de dinde dans l'œuf puis dans la chapelure. Placez les nuggets préparés pour la friture dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les revenir de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après la friture, placez les nuggets sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Les pépites sont prêtes ! Servez-les avec de la sauce !

Recette vidéo de pépites de parmesan !