- Sangria -
Ingrédients:
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau
8 brins de basilic thaï
Le zeste de 1 citron coupé en petites lanières
Le zeste d'1 orange coupé en petits lanières
2 bouteilles de Pinot Grigio frais
3/4 tasse de cognac
1/2 tasse de jus d'orange frais, filtrer
Glace
soda glacé
12 fines tranches d'orange, pour servirCuisine:
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. En remuant, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer la casserole du feu. Ajouter les brins de basilic, le zeste de citron et d'orange. Laisser reposer le sirop, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ait refroidi à température ambiante, environ 20 minutes. Retirer les brins de basilic et le zeste.
Mélanger le sirop, le vin, le brandy et le jus d'orange dans un grand pichet. Versez la sangria dans des verres remplis de glace, complétez avec du soda. Garnir chaque verre d'une rondelle d'orange.
- basilic doux -
Ingrédients:
10 feuilles de basilic + 1 pour servir
Glace
90 ml. Lille Blanc
14 ml. Gin
30 ml. sirop de sucreCuisine:
Écrasez légèrement 10 feuilles de basilic dans un shaker. Ajouter la glace, le Lille Blanc, le gin et le sirop, bien agiter. Verser dans un verre refroidi et garnir avec la feuille de basilic restante.
— Marie verte —
Ingrédients:
4 jalapenos, hachés
1 tasse de vodka
900 gr. tomates jaunes, cœur enlevé et coupé en deux
16 feuilles de basilic thaï
Le sel
Moitiés de tomates cerises jaunes et fleurs de basilic pour servirCuisine:
Mettez les jalapenos dans un bocal, versez la vodka. Laissez infuser pendant 3 heures, puis filtrez. Réduire les tomates en purée au robot culinaire. Versez le jus de tomate à travers une passoire fine dans un grand récipient : vous devriez avoir environ 2 tasses. Verser le jus de tomate dans des bacs à glaçons et congeler.
Dans un mélangeur, mélanger la vodka infusée au jalapeno, les glaçons au jus de tomate et le basilic. Mélanger jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel; si la boisson est trop épaisse, ajouter un peu d'eau et mélanger à nouveau. Verser le cocktail dans des verres à whisky, garnir de tomates cerises et de fleurs de basilic.
—Daïquiri—
Ingrédients:
1/2 tasse d'eau
1,5 tasse de feuilles de basilic
2 cuillères à café sucre de canne
1 cuillère à café + 15 ml. jus de citron vert frais
60 ml. rhum léger
Feuilles de basilic et quartiers de citron vert pour servirCuisine:
Faire bouillir l'eau avec les feuilles de basilic à feu doux jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit à 2,5 cuillères à soupe. Filtrer, ajouter le sucre et 1 cuillère à café de jus de citron vert frais. Dans un shaker à moitié rempli de glace, mélanger le basilic, le sirop de citron vert, le rhum et 15 ml. jus de citron vert frais; bien agiter. Filtrer dans un verre à martini refroidi, garnir de basilic et de citron vert.
— Martini au citron —
Ingrédients:
3 feuilles de basilic + 1 branche
7 ml. sirop de sucre
Glace
60 ml. Gin
15 ml. limoncello
15 ml. Martini Blanc
15 ml. jus de citron fraisCuisine:
Verser le sirop de sucre dans un shaker, mettre les feuilles de basilic et écraser. Ajouter de la glace et le reste des ingrédients, sauf le brin de basilic; bien agiter. Versez dans un verre à martini refroidi et décorez d'un brin de basilic.
- Jimlet -
Ingrédients:
5 feuilles de basilic + 1 petit brin de basilic pour la décoration
30 ml. jus de citron vert frais
67 ml. gin sec de Londres
30 ml. sirop de sucre
Une goutte d'amers aromatisés au céleri
GlaceCuisine:
Dans un shaker, écrasez légèrement les feuilles de basilic avec le jus de citron vert, puis ajoutez le gin, le sirop et les amers. Remplir le shaker de glace et bien agiter. Versez le cocktail dans un verre à martini refroidi et décorez d'un brin de basilic.
- Daiquiri fraise -
Ingrédients:
240 ml. rhum brun
1 tasse de fraises fraîches coupées en deux + 4 fraises entières pour servir
1/4 tasse de sucre de canne
1/4 tasse de feuilles de basilic
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique vieilli
1 tasse de glace à la fraise
2 tasses de glaceCuisine:
Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients sauf les fraises entières jusqu'à consistance lisse. Verser dans un verre à vin rouge refroidi et garnir de fraises.
— Pôle magnétique —
Ingrédients:
45 ml. sotol, de préférence Ocho Cientos Sotol Blanco
45 ml. purée de basilic et concombre
22 ml. jus de citron vert frais
22 ml. sirop de sucre
Liqueur de gentiane type Suze ou Salers
Glace
1 petite branche de basilic pour la décorationCuisine:
Pour la purée : Faire griller légèrement 1 cuillère à café de graines de coriandre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 minutes. Transférer dans un mélangeur. Ajouter 1 gros concombre anglais épépiné et pelé et 1/3 tasse de feuilles de basilic; réduire en purée lisse. Réfrigérer pendant 1 jour.
Dans un shaker, combiner le sotol, la purée, le jus de lime, le sirop et la liqueur. Remplir le shaker de glace et bien agiter. Filtrer dans des rochers remplis de glace et garnir d'un brin de basilic.
— Martini au concombre —
Ingrédients:
1 cuillère à soupe Sahara
1 cuillère à soupe eau chaude
1 cuillère à café gingembre frais finement râpé
Un morceau de concombre de 7 cm, épépiné, pelé; coupé en cubes + cercle pour servir
3 feuilles de basilic, 2 déchirées
60 ml. Gin
1 cuillère à soupe jus de citron vert frais
GlaceCuisine:
Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Passer le gingembre râpé à travers une passoire fine placée au-dessus d'un bol, en pressant le jus.
Dans un shaker, écraser les cubes de concombre avec 2 feuilles de basilic déchirées. Ajouter le sirop de gingembre, le gin, le jus de citron et une poignée de glace. Bien agiter, puis filtrer dans un verre à martini. Garnir d'une tranche de concombre et de la feuille de basilic restante.
La recette est simple. Prenez un bouquet de basilic (on fait tout à l'œil, et à partir de là le résultat est légèrement différent à chaque fois, mais cela ne gâche pas la boisson). Laissez le basilic être violet (nous ne l'avons pas essayé avec du vert, mais quelque chose nous dit que le résultat ne sera pas si brillant). Il doit être lavé, déchiré, écrasé et placé dans un bol résistant à la chaleur avec un couvercle. Vous pouvez ajouter un peu de sucre, mais il est préférable de mettre, dans une boisson déjà refroidie, une cuillerée de miel. Ensuite, versez l'herbe avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir. Lorsqu'elle refroidit, c'est-à-dire au bout d'une heure et demie, filtrez l'infusion dans une belle carafe en verre. Il est sûr d'être beau et vitreux, car alors la magie commencera.
Le liquide qui apparaît devant vous après l'infusion peut sembler différent selon la quantité de basilic, je suppose. Il peut être bleu azur, bleu foncé, violet ou même d'une couleur brune complètement peu appétissante. Cela n'a pas d'importance. Il est important de presser le jus de citron dans une cruche / carafe (moitié ou entière - au goût). Lorsque vous faites cela, la couleur de la boisson magique commencera à changer sous vos yeux. Il deviendra rubis. Pour plus de clarté, nous avons photographié le processus de transformation dans un verre par étapes.
Attention! Vous pouvez trouver des recettes similaires sur Internet, à la différence qu'il est recommandé de porter le basilic à ébullition et même bouilli, parfois même avec du citron. Nous vous déconseillons catégoriquement de le faire : au moins gâcher le goût.
C'est en fait tout. Ajoutez de la glace si vous le souhaitez et buvez à votre santé. Faites une recherche sur Google et vous serez surpris du nombre de substances utiles et de vitamines contenues dans le basilic et de la façon dont il renforce le corps. Certes, dans certains endroits, vous pouvez trouver des avertissements sur le danger potentiel du basilic (ainsi que d'autres herbes aromatiques) en raison des huiles essentielles et d'autres substances actives qu'il contient. Mais si vous creusez plus profondément, vous pouvez voir que les avertissements sont basés sur les résultats d'expériences sur des souris. Pour atteindre des concentrations dangereuses pour l'homme, notre cruche devra infuser au moins mille bottes de basilic. Dans de telles quantités, toute substance devient un poison.
Mais les propriétés bénéfiques de cette herbe parfumée sont connues et utilisées depuis des milliers d'années. Par exemple, en Inde, sans basilic, le traitement du surmenage, de l'asthme et du diabète n'est pas complet. Des scientifiques européens ont découvert qu'il avait des propriétés antivirales et antimicrobiennes prononcées. En tant qu'antioxydant efficace, il aide à prévenir et à combattre le cancer. La capacité du basilic à réguler l'agrégation plaquettaire en fait une aide utile dans la lutte contre les caillots sanguins. Eh bien, j'ai soif de cette boisson rafraîchissante - sorbet au basilic- satisfait superbement. Alors essayez, notez et partagez vos recettes d'été ici ou dans les groupes Home Baby.
Cocktail au basilic ? Nous avons été un peu surpris par une telle offre lorsqu'un de nos amis nous a proposé de le cuisiner pour notre pendaison de crémaillère. Il travaillait comme barman et pour les cocktails, il faut absolument lui faire confiance ! Et il s'est avéré être l'un des meilleurs cocktails que j'ai jamais essayés. C'est lui que nous avons alors préparé le plus souvent, c'est lui que nous recommandons à tous nos amis et connaissances.
Une combinaison absolument étonnante de gin, de citron et de basilic rafraîchissant, qui donne une teinte verdâtre et un léger arôme de basilic inhabituel.
C'est le cas lorsque je recommande fortement de cuisiner quelque chose. Si on me demandait de décrire un cocktail en un seul mot, je dirais certainement - incroyable !
Écrasé de basilic
Ingrédients:
60 ml de gin
10 feuilles de basilic frais
25 ml de jus de citron
15 ml de sirop de sucre
Cuisine:
Mettez quelques glaçons dans un verre et laissez refroidir quelques minutes. Retirer l'eau formée.
Placer les feuilles de basilic dans un shaker et presser légèrement avec une longue cuillère. Ajouter de la glace et le reste des ingrédients. Agiter environ 15 secondes. Verser le cocktail dans un verre à travers une passoire ou un tamis. Garnir de basilic frais.
Écrasé de basilic
Ingrédients:60 ml de gin
1 bouquet de feuilles de basilic
25 ml de jus de citron frais
15 ml de sirop de sucre
méthode:
Placer le basilic et le citron dans un shaker. Écrasez doucement le citron et le basilic en "écrasant" les ingrédients. Ajouter le sirop de sucre et le gin et compléter avec de la glace. Secoue vigoureusement. Passer dans un verre à whisky rempli de glace. Garnir de feuilles de basilic.
