Le prix minimum de la vodka a dépassé la barre psychologique des 200 roubles, à propos de laquelle les experts notent que cela peut augmenter la part non seulement alcool contrefait et des substituts comme "Hawthorn", mais aussi des moonshiners. Après tout, ce sont les habitants des grandes villes qui ne remarqueront pas une augmentation de 15 roubles, mais l'arrière-pays russe a l'habitude d'économiser. Dans n'importe quel village, ils vous diront à quelle femme vous devez frapper et échangeront un billet de cent dollars contre une bouteille de clair de lune vigoureux. Risques possibles en cas d'empoisonnement - entièrement sur le consommateur - à la recherche d'un produit bon marché, les commerçants rusés utilisent souvent tout ce qui leur tombe sous la main, même les crottes de poulet.

C'est pendant les années soviétiques que la production d'alcool fait maison était interdite, et pour cela, vous pourriez avoir de sérieux problèmes avec la confiscation de l'appareil en plus. Désormais, il n'y a aucune restriction sur le brassage du clair de lune. Alcool fait maison Vous ne pouvez pas simplement vendre, mais vous devez encore le prouver, et la plupart des policiers de district modernes préfèrent ne pas s'en préoccuper. Et encore une fois, qui devrait être inclus dans le « département administratif » - Baba Dusya ou Baba Klava, qui gardait autrefois ce policier de district ?

Dans le même temps, les traditions du clair de lune s'installent progressivement dans les villes - publicités à vendre alambics au clair de lune Internet regorge. Passionné nouveau jouet Les passionnés organisent même leurs propres « rassemblements » où ils partagent des recettes et se vantent de leurs réalisations. Un correspondant de la Komsomolskaïa Pravda a assisté à l’un de ces « congrès de contrebandiers ».

Ambroisie des pissenlits

... A en juger par les délégués, le « congrès des contrebandiers », organisé dans une forêt près de Moscou, avait un statut international. En plus des amoureux (en dans le bon sens ce mot) en distillats propre production des gars de Moscou, Togliatti et Pskov, des représentants de la Biélorussie et du Kazakhstan sont également arrivés ici. Non, aucune des personnes rassemblées ne ressemblait ni aux rusés commerçants de clair de lune, ni à l’un des personnages des « Moonshiners » de Gaidaev. Des gens honnêtes, qui arrivaient dans des voitures décentes dans ce désert, posaient leurs bouteilles sur une longue table et lorsqu'on leur demandait « qu'est-ce que tu conduis ? volontiers répondu avec des recettes détaillées. Moonshine aux noix, moonshine à la framboise, moonshine au gingembre. Et aussi de la cannelle, du citron, de l'orange, de l'ananas... Vieilli en fûts de chêne, infusé d'herbes. Bien sûr, avec dégustation du produit et distribution de prix.

"Oh, c'est dommage que mon clair de lune au pissenlit soit déjà terminé", a taquiné le fromager de la région de Pskov Anvar Zufarov. - Bon, c'est bon, c'est la saison, on en fera d'autres bientôt. L'année dernière, j'ai déplacé environ une tonne de pissenlits - très boisson solaire il s'avère! Médicament. Écrivez votre adresse et je vous l'enverrai !

Veux-tu du rhum ? Et le cornouiller ? - Le Moscovite Gennady me tend un verre.

Eh bien, comment puis-je refuser ? à une bonne personne? Et j'ai immédiatement bu.

Eh bien, qui consomme comme ça ? - Ils m'ont regardé avec désapprobation. - C'est de l'ambroisie ! Comment sentir le bouquet ? arôme délicat, profiter de la vue sur la boisson ?...

Oui, les esthètes ici seront pires que les vignerons...

Pas à vendre

Eh bien, qu'est-ce qui nous plaira avec le progrès scientifique et technologique ? - les distillateurs étaient intéressés et examinaient curieusement les serpentins et les tubes scintillent au soleil. L'inspection s'est terminée par un autre passe-temps national - le montage et le démontage incomplets d'un clair de lune encore pendant un certain temps. Les yeux bandés. Cette compétence, apparemment, est enracinée dans le passé soviétique, dans lequel le clair de lune était interdit et le maître de distillation devait avoir le temps de cacher l'appareil pendant que le policier local frappait à la porte. Aujourd'hui, personne ne frappera à la porte - le brassage du clair de lune en Russie est tout à fait légal. Seule la vente est interdite.

Qui vend ? Et pour quoi? - les moonshiners sourient, chacun tendant un verre de sa boisson. - Nous gagnons de l'argent pour les autres - il y a ici des programmeurs, des banquiers et des hommes d'affaires. Donc tout ça est pour consommation intérieure. Essayez à nouveau celui avec une noix.

- J'achèterais quelques bouteilles...

Oui, prends-le ! - Denis Khaleev, qui habite à Lytkarino, transporte déjà quelques bouteilles. - Aucun de nous ne soulève la question de la vente. Parce que ce n'est pas une entreprise - mais un passe-temps masculin normal, un métier pour l'âme. Par exemple, en moyenne, sur 100 bouteilles préparées, je n’en consomme moi-même que 5. Le reste, je le donne et je l'offre à des amis.

Est-ce que ça valait la peine d'aller aussi loin ? - Je demande à Alexandre Lisitsyne, qui est venu au « congrès » d'Oust-Kamenogorsk, au Kazakhstan.

Certainement! Il est toujours utile de discuter avec des personnes partageant les mêmes idées. Philatélistes et collectionneurs de toutes sortes se rencontrent, et pourquoi ne se rencontrerions-nous pas ?

Visitez - uniquement avec le vôtre !

Le « moonshine show » battait son plein. A proximité, on préparait du pilaf et du shurpa, appropriés pour le moment, le shish kebab arrivait et était sorti des bocaux. concombres aromatiques et des tomates....

Une fois, lors d'un mariage, j'ai essayé le clair de lune, je n'ai bu que ça, et le matin je me suis levé et rien ne m'a fait mal, quelqu'un me raconte son voyage au clair de lune. « J'y ai réfléchi et après deux semaines, j'ai assemblé mon premier appareil.

C'est ça! - ses collègues du magasin sont d'accord avec lui. - Moonshine est un art, une vraie idée russe ! Nous apprécions le processus de cuisson ! Imaginez : vous écrasez vous-même le grain, faites bouillir le moût, attendez que la purée apparaisse, et puis - en général, une vraie magie lorsque le clair de lune commence à remplir le récipient goutte à goutte. Une vraie fierté masculine du fait que vous l'avez fait de vos propres mains. Quel genre de fierté peut-il y avoir lorsque vous êtes bêtement allé au magasin, avez pris une bouteille et l'avez bu ? Ni l'esprit ni le cœur. Depuis que nous avons commencé à fabriquer du clair de lune, aucun d'entre nous n'en boit plus - cela ne fait que nuire. C'est pourquoi nous ne rendons visite qu'à nos propres collaborateurs : nous sommes assurés à 100 % que vous ne serez pas empoisonné et que vous vous sentirez normal le lendemain matin ! L’essentiel est de savoir s’arrêter. Vous serez surpris, mais la plupart d'entre nous sont des zodiacs (fans image saine vie - env. Éd.).

Ici, ils connaissaient leurs limites. C'est intéressant, mais même après plusieurs heures de « congrès », il n'y avait aucune trace d'ivrognes, les clairières n'étaient pas occupées par des citoyens tombés de la dégustation. Au contraire, ils s'amusaient, déjà en compétition dans l'art du chant.

Croyez-moi, si on consommait du « siège » aujourd'hui, on aurait déjà perdu la plupart de nos camarades », note Denis...

Je suis volontiers d'accord avec lui, étudiant la structure des tubes et des bobines. Il semble que la Russie aura bientôt un moonshiner supplémentaire...

publié : 23/01/2008

Même Napoléon lui-même a bu du clair de lune russe !
L’humanité connaît le vin depuis des milliers d’années, mais le clair de lune est entré dans la vie humaine il y a à peine plus de trois cents ans. Oui oui! Même si parfois il semble que nous le connaissions et que nous le buvons depuis une éternité. Qu'est-ce que le clair de lune ? je l'ai moi-même boisson merveilleuse, obtenu à la suite de la distillation de la purée. Braga est une boisson merveilleuse obtenue à la suite de la fermentation d'une certaine masse constituée de sucre de levure et de produits de fermentation : comme le riz, le levain de fruits ou de légumes (betteraves, pommes de terre, oh, peu importe !).
Pourquoi le festival est-il international ? C'est simple.
Chaque nation a du clair de lune. Et, par conséquent, chaque nation a (au sens de boire !) le clair de lune qu’elle mérite. Le clair de lune cubain s'appelle du rhum. Yo-ho-ho ! Italien - grappa. Géorgien - chacha. Les Américains appellent le whisky Moonshine. Il y a aussi le mûrier, le slivovitz, le bourbon, la caña, la tequila, etc. Et ici nous avons – tout simplement – ​​du clair de lune ! Cela confirme une fois de plus l'idée merveilleuse que tous les hommes sont frères et que nous avons un seul Dieu, seulement appelé différemment.
C'est ainsi que les frères se sont réunis au centre culturel pour boire du clair de lune et chanter sa gloire pendant des siècles. Le programme du festival comprend une dégustation indispensable de clair de lune de tous les pays et de tous les peuples. Derrière le bar, à côté de l'ordinateur Pentium-2, se trouve un petit alambic portable. Il fonctionne et produit du clair de lune pervach. Comme vous le savez, le premier est bien meilleur que le deuxième ou le troisième. Et ne parlons même pas du trimestre. Lui en général c'est mieux pour les cochons alimentation. Je viens et j'essaye. Le pays a produit une bonne première récolte cette année. Et comme on dit : quand il y aura la première nourriture, il y aura de la nourriture. Mais il ne s’agissait pas d’une simple dégustation, c’était aussi le premier concours international de Moonshine. Les membres du jury étaient des invités du festival : des représentants des milieux industriels, commerciaux et financiers et de l'intelligentsia culturelle.
Le festival "Moonshine 2000" était en quelque sorte un lieu où se confondaient ces types d'activités, à première vue diamétralement opposés. Ils ont fusionné dans leur amour pour le clair de lune. Les auteurs-compositeurs Ivan Kononov et Viktor Pelenyagre sont venus (en règle générale, les bonnes paroles lyriques des chansons d'amour sont écrites après avoir bu du clair de lune. Tôt le matin), Alexander Kurlyandsky (qui soupçonnerait un écrivain pour enfants inoffensif d'être un amateur de clair de lune ?), et bien sûr , écrivaine et combattante pour les droits de toutes les femmes Maria Arbatova. Comment a-t-elle pu rater une telle action ? C'est l'occasion de prouver aux hommes arrogants que le clair de lune n'est pas seulement un privilège réservé aux hommes. Le chanteur autrefois populaire, auteur d'une chanson sur les pommes, Mikhaïl Muromov, était également présent. Des filles portant des T-shirts avec les mots « Moonshine 2000 » servent des verres de clair de lune aux invités. Eh bien, une trentaine de grammes dans un verre. Devant chaque membre du jury se trouve une feuille de papier sur laquelle il doit évaluer chaque type de clair de lune sur une échelle de dix points au fur et à mesure de son arrivée. Un clair de lune sera remplacé par un autre. Un autre remplace le troisième. Et ainsi de suite. Au total, douze verres devaient être essayés. Les nominations sont : pour meilleur goût, pour la force et pour les propriétés organoleptiques (comme on l'appelle en clair de lune - odeur). Vous savez, après le troisième verre, le discours des participants au programme et des membres du jury est devenu en quelque sorte clair et clair, comme une chanson militaire.
Et après le quatrième, Mikhaïl Muromov a commencé à chanter quelque part dans le coin, se déplaçant progressivement vers le milieu. Même si, même à travers le doux voile du clair de lune, on avait l'impression que le chanteur n'avait pas chanté depuis longtemps. Quelque chose le dérangeait visiblement.
La consommation de clair de lune est connue pour favoriser la croissance spirituelle. En règle générale, après le quatrième verre, un Russe est attiré par les plaisirs sucrés. Ce phénomène est communément appelé hyperinvestissement libidinal. Comme on dit : « La vie en Russie n'est pas facile, un homme est attiré par une femme ! » Les organisateurs du festival, connaissant les particularités de l'impact du clair de lune sur le psychisme de l'homme moyen, ont inclus dans le programme, en plus du volet pédagogique et officiel, une partie esthétique de celui-ci. Ce fut un choc intellectuel et conceptuel, un tournant qualitativement nouveau dans le clair de lune mondial : des filles nues sautèrent sur scène et dansèrent de vieilles danses enflammées sur le clair de lune. Après tout, comme vous le savez, il existe non seulement de nombreux poèmes, proverbes et dictons sur le clair de lune, mais aussi de belles danses. Avez-vous déjà vu comment une personne danse après bon clair de lune? On sait que la danse « Cha-cha-cha » a été dansée pour la première fois par une personne qui avait consommé une bonne quantité de chacha. Échauffés par le clair de lune et par la vue de corps féminins nus, les hommes se balançaient avec convoitise, tendaient les bras vers la scène, criant d'une voix folle : "Hé ! Beauté ! Viens à nous ! Nous t'aimons !" comme dans un western à gros budget. Mais les beautés ne sont pas allées vers les hommes, mais sont allées dans les coulisses.
Pourtant, les organisateurs n’ont rien finalisé. Quelque chose n’allait pas chez eux à cet égard. Après le neuvième verre, le poète Ivan Kononov s'est soudainement mis à chanter. Avez-vous entendu le poète chanter ? Non! Pas ce poète. Un autre. Kononov a chanté presque la même chose que Mourommov après le troisième. Et leurs chansons étaient aussi semblables que deux gouttes de clair de lune. En la mineur. Seul Ivan n'a pas chanté sur les pommes, mais sur le bien-être qu'il se sent après le clair de lune ! Allons, chantait-il, sautons encore une fois. Ce sont les belles paroles de cette chanson apparemment simple, si je puis dire. Et le public a soudainement repris la chanson et, se tenant la main, l'a fait tourner. Et c’est devenu du jour au lendemain, pour ainsi dire, populaire ! Même si, à ces moments-là, il me semble que le public aurait tout aussi bien repris n'importe quelle sonate de Rachmaninov ou cantate de Poulenc. "Pa-ba-pa-ba ! Pa-ba-pa !", le public a chanté un refrain simple ! Et c'était "Pa-ba-pa-ba!" tellement de joie et de tristesse russe persistante qu'un regard avare m'est venu involontairement dans les yeux larme masculine, et la morve d’un homme avare coulait de son nez.
Ensuite, un concours appelé « Drunk Face 2000 » a eu lieu. Le jury avait la tâche difficile de déterminer laquelle des personnes présentes pouvait se voir attribuer en toute sécurité ce titre honorifique. J'ai également participé à ce concours. Le destin m'a encore donné une chance. Mais en finale, le poète Victor Pelenyagre m'a battu. Son visage était incomparable. Hélas! Tous les lauriers sont allés aux poètes, car, comme vous le savez, un poète en Russie est plus qu'un poète !
Selon les résultats du concours international des boissons, le clair de lune aux mûres à base de mûres a gagné. Malheureusement, je ne peux rien dire sur les propriétés organoleptiques de cette boisson, puisqu'en fin de soirée elle est elle-même devenue une source de violentes propriétés organoleptiques du clair de lune.

P.S. Seuls les représentants des pouvoirs législatif et exécutif, du gouvernement de Moscou et de la couche ouvrière et paysanne n'étaient pas présents à cette fête. Mais c'est en partie notre fête russe, nationale et professionnelle. Après tout, il est de coutume depuis longtemps qu'en Russie, ce soient les ouvriers et les paysans qui produisaient le clair de lune selon la méthode artisanale. Et il ne faut pas oublier que tous les représentants de l’intelligentsia, de l’élite politique et des cercles financiers d’aujourd’hui, en raison des traditions historiques, ne sont pas tous des descendants d’intellectuels. Beaucoup d'entre eux ont encore des callosités fraîches sur les mains, les pieds et à d'autres endroits. Et puis, au fond, nous tous, frères, descendions finalement d’agriculteurs, de chasseurs et d’éleveurs.

P.P.S. Les gars! J'écris ces lignes tôt le matin ! Jamais! Écouter! Ne mélangez jamais la grappa avec du saké ! Souvenez-vous de ces paroles et portez-les à travers les siècles ! A. Meshkov

L'enregistrement des échantillons de dégustation a eu lieu lors de l'enregistrement des participants à la base. Nous avons annoncé à l'avance les exigences d'emballage des échantillons, toutes les conditions étaient remplies : récipients en PET ou en verre sombres et bien fermés, d'un volume de 0,5 à 1 litre pour la bière ; Et Bouteille en verre volume 0,5-1 litre pour fort boissons alcoolisées. Les participants nous ont enchantés non seulement par leur diligence, en apportant et en remettant des échantillons à conteneur approprié, mais aussi par leurs talents, ayant élaboré des recettes uniques. Au total, près de 100 personnes ont participé à l'événement !

En préparation du concours, tous les échantillons se sont vu attribuer à l'avance leur propre numéro de dégustation. Les dégustations étaient « fermées » ou « à l'aveugle », c'est-à-dire que chaque numéro était codé avec un participant et le nom de la boisson. Les membres de la commission de dégustation étaient limités dans les informations sur l'origine de la boisson, seules les caractéristiques d'un échantillon spécifique étaient évaluées par son numéro. Les participants qui n'étaient pas directement impliqués dans le concours de dégustation avaient accès à la liste des concurrents (les pourboires et les pressions exercées sur les membres du comité de dégustation ont été exclus par les organisateurs). Après le concours et l'enregistrement des notes, les membres de la commission de dégustation ont également eu accès à des listes où le participant et le nom de la boisson pouvaient être clairement identifiés par le numéro de l'échantillon.

Les dégustations se sont déroulées sous une tente spacieuse et lumineuse, à température modérée, conforme aux normes et règles en vigueur pour la conduite des dégustations.

Dégustation de bière

Le jour de la bière, les favoris de la commission étaient : Rédacteur en chef revue "VraiBrew" sur la bière et le brassage Nathalie Petrova, représentant de l'entreprise Stratégie 21(l'un des plus grands fournisseurs d'ingrédients de brasserie en Russie), ainsi qu'un brasseur maison Constantin Reshetnikov. Les 5 personnes restantes faisant partie du groupe de dégustateurs ont été sélectionnées parmi celles ayant manifesté leur envie avant le concours.

Lors de la dégustation, les échantillons ont été répartis en 2 catégories:

1. Bière fermentation basse(bière blonde)
2. Bière de fermentation haute (ale).

Lors de la dégustation de bière, 4 échantillons ont été inscrits dans la catégorie « bière de fermentation basse » et 6 échantillons ont été inscrits dans l'autre catégorie « bière de fermentation haute ». Le nombre total de spécimens de dégustation était de 10 pièces.

Avant le début du concours, les membres de la commission ont reçu des fiches de dégustation. Le critère d'évaluation était une échelle de points en moyenne de 0 à 5 points, selon l'indicateur. Les brasseurs devaient évaluer la bière sur la base des caractéristiques organoleptiques suivantes : couleur, arôme, goût, amertume du houblon, mousse et teneur en dioxyde de carbone.

• Couleur: 3 (excellent) - correspond au type de bière, est au niveau minimum établi pour ce type de bière ; 2 (bon) - correspond au type de bière, est à un niveau moyen ; 1 (satisfaisant) - correspond au type de bière, le maximum autorisé pour ce type de bière ; 0 (insatisfaisant) - ne correspond pas au type de bière, plus claire ou plus foncée que le niveau établi par la norme.
• Arôme: 4 (excellent) - excellent, correspondant à ce type de bière, propre, frais, prononcé ; 3 (refrain) - bon, propre, adapté à ce type de bière, mais pas très harmonieux ; 2 (satisfaisant) - avec une touche étrangère d'un type de malt légèrement vieux, fruité et très prononcé ; 1 (mauvais) - avec des tons étrangers prononcés : fruité, acide, levuré, arôme de bière jeune, etc.
• Goût: 5 (excellent) - excellent, plein, propre, sans arômes étrangers, harmonieux, cohérent avec ce type de bière ; 4 (refrain) - bon, propre, adapté à ce type de bière, mais pas très harmonieux ; 3 (satisfaisant) - goût pas très propre, non mûr, léger arrière-goût de bière jeune, de levure, épicé, aigre ; 2 (mauvais) - goût vide avec goûts étrangers: levain, épicé, aigre.
• Amertume du houblon : 5 (excellent) - doux, harmonieux, en accord avec le type de bière ; 4 (choeur) - peu coordonné, plutôt grossier ; 3 (satisfaisant) - rugueux, restant ou faible, ne correspond pas au type de bière ; 2 (mauvais) - non sauté, rugueux.
• Teneur en mousse et en dioxyde de carbone : 5 (sauf) - mousse abondante, compacte, bien adhésive, stable, d'une hauteur d'au moins 40 mm et d'une durabilité d'au moins 4 minutes avec libération lente et abondante de bulles de gaz ; 4 (bon) - mousse compacte et stable d'une hauteur d'au moins 30 mm et d'une durabilité d'au moins 3 minutes avec libération rare et rapide de bulles de gaz ; 3 (satisfaisant) - mousse d'une hauteur d'au moins 20 mm et d'une durabilité d'au moins 2 minutes ; 2 (mauvais) - hauteur de mousse inférieure à 20 mm et durabilité inférieure à 2 minutes.

Il n'y avait aucune partie intéressée dans le jury de dégustation, c'est pourquoi un groupe indépendant de dégustateurs a choisi de discuter de chaque indicateur. Mais néanmoins, le verdict final a été rendu par les dégustateurs, en s'appuyant uniquement sur leurs propres sentiments.

La dégustation a commencé avec des bières légères et s'est terminée avec des bières brunes. La bière était servie exclusivement dans des verres transparents gobelets en verre Volume de 300 ml, à moitié rempli. Les verres étaient remplis tandis que la bière coulait doucement du récipient. La température de la bière de fermentation basse dans un verre ne dépassait pas 10°C, et pour la bière de fermentation haute, elle était de 15-18°C.

Pour chaque indicateur, des scores ont été attribués et inscrits dans le tableau.

Après que les dégustateurs aient remis leurs formulaires au secrétaire de la commission, les résultats ont été traités. Pour chaque échantillon, la moyenne arithmétique des estimations présentées a été calculée.

L'un des membres de la commission a donné son appréciation sur les bières proposées à la dégustation, technologue en brassage Vladimir Fedorov. Selon lui, tous les échantillons présentés méritent attention, mais non sans commentaires. Vladimir a identifié le principal problème de la dégustation d'échantillons dans la catégorie « bière de fermentation basse » comme étant un excès d'aromatiques inhérent Plus de bière fermentation haute et recommandé de prêter plus d'attention à la sélection conditions de température fermentation et maturation des bières blondes.

Grâce à la notation, les gagnants de la dégustation de bière ont été déterminés.

Dans la catégorie « bière de fermentation basse », le champion était Kochetov Ilya. Gagné dans la catégorie bière de fermentation haute Kushnir Sergueï, il n'était pas personnellement présent à l'événement et a remis ses boissons à une personne de confiance.

Les gagnants du concours ont reçu, en guise de prix, une réduction à vie de 20 % sur l'achat d'ingrédients de brassage de notre entreprise, un tablier de brasseur de marque et une pagaie de purée. Nous les félicitons sans cesse. Bien joué! Nous vous souhaitons de nouvelles victoires et une technologie améliorée !

Dégustation de boissons alcoolisées fortes

Lors de l'enregistrement des boissons fortes, 96 échantillons ont été enregistrés.

Sur la base des résultats de la répartition en catégories, les organisateurs de la dégustation ont décidé de réduire le nombre d'échantillons de chaque participant. Le nombre total était de 60 échantillons.

Tous les échantillons ont été divisés en 6 catégories :

1. Distillats de grains vieillis – 9 pcs.
2. Distillats de grains non vieillis – 10 pcs.
3. Boissons aux fruits vieilli – 15 pcs.
4. Boissons aux fruits non vieillis – 9 pcs.
5. Vodka – 8 pièces.
6. Teintures, liqueurs, absinthe, etc. – 9 pcs.

4 commissions de dégustation de 6 à 7 personnes ont été constituées. Une des commissions incluses Candidate en sciences techniques Lebedeva Ekaterina, qui a donné une conférence dans le cadre de notre festival « Composants sensoriels importants du whisky » et a réalisé une dégustation de démonstration utilisant des arômes chimiquement purs, illustrant les principaux défauts qui apparaissent lorsque la technologie de production de distillats de céréales est violée. Ceux qui « lisaient » correctement pendant la conférence et pouvaient caractériser correctement un arôme spécifique étaient immédiatement inscrits comme membres du comité de dégustation. Le groupe des membres de l'équipe de dégustation a été complété par des invités intéressés venus au festival.

En raison du très grand nombre d’échantillons, les catégories ont été réparties entre différents panels. Sur les quatre panels de dégustateurs, deux groupes ont été évalués dans une catégorie de boissons, et deux dans deux catégories (des moins aromatiques aux plus aromatiques).

Les membres de la commission de dégustation avaient une tâche difficile : choisir le meilleur maître production de boissons alcoolisées fortes à partir d'un nombre assez important de participants et de leurs échantillons.

1. Transparence et couleur
2. Arôme

Les échantillons ont été servis dans des verres en verre transparent remplis aux 2/3 d'échantillons de boissons. La température de service des boissons alcoolisées fortes était de 20 ± 2 °C.

Lors de la dégustation, une ambiance incroyable régnait parmi les membres de la commission. Tout le monde a eu envie d'essayer les boissons et de voir qui était le meilleur dans sa catégorie. Les avis de certains groupes de dégustation étaient partagés, basés uniquement sur leurs propres profils sensoriels et organoleptiques, chacun pouvant se sentir comme un véritable dégustateur.

Les membres des commissions ont exprimé leur ressenti dans des fiches de dégustation, notant chaque échantillon avec des points. Après la fin du processus passionnant de détermination du champion dans chaque catégorie, tous les formulaires avec les résultats ont été remis aux organisateurs.

Les résultats définitifs ont été annoncés dans une atmosphère cérémonielle lors du banquet du soir.

Remarque : toutes les boissons proposées à la dégustation n'avaient pas un nom clairement défini. Certains avaient une étiquette avec le nom précis de la boisson, tandis que d'autres venaient s'inscrire par leur nom de famille, déclarant leur boisson dans une catégorie ou une autre, sans nom. Par conséquent, lors de l'annonce des gagnants, la catégorie et l'auteur de la boisson ont été annoncés ; nom seulement s’il y en avait un. Ci-dessous sont titres originaux boissons.

Les gagnants dans les catégories boissons fortes étaient :

Dans la catégorie « Distillats de grains vieillis » :

1ère place - Shekhtmester Lev, « Peat Whiskey » (Nijni Novgorod)

« La boisson du Lion n’a laissé personne indifférent. Résultat étonnant ! Nous vous souhaitons du développement et de nouvelles victoires !

2ème place – Evstigneev Gennady, « Whisky »

3ème place – Schechtmester Lev, « Sea Whisky »

Dans la catégorie « Distillats de grains non vieillis » :

1ère place – Vladimir Burenko « Céréales non assaisonnées 10 » (Saint-Pétersbourg)

«Vladimir a d'abord choqué tout le monde par le nombre d'échantillons déclarés, puis a satisfait tout le monde par la qualité. Une victoire bien méritée, félicitations !

2ème place – Vladimir Burenko « Céréales non assaisonnées 8 »

3ème place – Patrin Sergey « Distillat »

Dans la catégorie « Boissons aux fruits vieillis » :

1ère place – Alexeï Bychkovsky (Krasnoïarsk)

« Alexey remporte cette nomination pour la deuxième année consécutive. Confirmé vos qualifications ! Un grand professionnel ! »

2ème place – Yuri Danilov « Fruits vieillis »

Vous souvenez-vous du célèbre toast du bootlegger Mikita Nichiporuk du film « Deja Vu » sur NES - « For the New Era of Moonshine » ? Alors voilà. Si ce héros n'avait pas visité festival du clair de lune en espagnol Potes, il serait vraiment jaloux.

Un événement de cette ampleur se produit à la fin de la deuxième semaine de novembre. Chaque année, de toute la Cantabérie et des provinces voisines à cette petite ville les plus connaisseurs de cette boisson bohème semi-alcoolisée viennent ici, Et bien sûr, les habitants, qui sont environ un millier et demi à Potes. Pourquoi pas la capitale du clair de lune ?!

QU'EST-CE QUE ORUHO ?

Vous pouvez imaginer que presque tous les magasins de la ville possèdent un alambic Moonshine. Et sur la place de la ville, les habitants ont même érigé un monument à cet objet - une grande colonne d'eau. Les locaux l'appellent moonshine drôle de nom- orukho, bien qu'il soit traduit par « gâteau ».

Moonshine est distillé à partir de gâteaux - déchets production de vin. Cette boisson forte est brassée à partir de restes de branches, d'écorces de raisin et de pépins. Et quand le produit est distillé, ils y ajoutent diverses baies, des fleurs, des herbes et des noix, pour créer du goût et de l'arôme. Ces Espagnols ne gaspillent rien.

30 MILLE VERRES SUR LE WEEK-END !

Le festival Moonshine commence jeudi et se termine tard dimanche soir. Pendant cette courte période, tous les invités du festival réussir à boire Très un grand nombre de clair de lune - presque 30 mille verres d'orujo! La force de cette boisson varie de 37 à 45 degrés. Les habitants divisent Orujo en deux types : les jeunes et les personnes âgées. Le premier est cristallin et clair comme du verre. Eh bien, le deuxième a ambre et arôme acidulé. C'est parce qu'il est vieilli en conteneur en chêne plus de deux ans.

PARTICIPANTS DES VACANCES ET SON PRIX PRINCIPAL

Ce festival est visité par de nombreux visiteurs et invités. Il en va de même pour les producteurs de boissons fortes. Les meilleurs moonshiners viennent de toute la province, et tout le monde se bat pour le droit de recevoir le prix principal du concours. Et la récompense principale est une médaille d'or - "Oruho de l'année". Lors du festival, chacun peut déguster l'orujo gratuitement et s'inscrire dans le livre d'or.

Mais pour que le fabricant de cette boisson reçoive une médaille, cette entrée ne suffira pas de la part des invités. Le festival dispose d'un jury professionnel composé des meilleurs sommeliers d'Espagne. Ce sont eux qui prononcent le verdict sur le meilleur orukho. Et lors de cette fête, un maire « moonshine » est élu à Potes, qui prend les rênes de la fête.

PROCESSUS FESTIVAL

Pendant ce festival à Potes (sauf pour boire) Il y a diverses processions et danses. Les participants au cortège sont des batteurs et des joueurs de cornemuse. Ils sont vêtus de costumes de fourrure, avec des sacs de peaux en bandoulière et aux pieds ils portent d'étranges sandales à trois talons. Les habitants disent que grâce à cette forme des talons - et ce sont deux talons à l'avant et un à l'arrière - il est pratique de travailler dans la grange et de grimper haut dans les montagnes.

Le cortège de ces gens habillés de façon inhabituelle se termine sur la place centrale, où au bout il y a un concert en cours. Eh bien, lors d’un concert de musique, « l’âme diverge » de chacun : des adultes, des enfants et même des dames et des vieillards importants.

"FAIS LE TOI-MÊME"

Et n'importe qui peut participez vous-même au brassage du clair de lune. Imaginez, d'énormes alambics en cuivre sont placés dans les rues (certains sont presque à taille humaine) et l'orukho est immédiatement brassé. Les Moonshiners eux-mêmes sont des individus importants. Ils jettent un sort complexe sur l'oruho fort, en testent le goût, le versent dans des bols et y mettent le feu. Certains lisent même des sorts et des prières. Un certain rituel alchimique est effectué, auquel participent des invités curieux du festival.

UNE CUISINE SPÉCIALE AU FESTIVAL

Lors de ce festival Moonshine, tout le monde peut essayer plats insolites cuisine espagnole . Elle est très unique. Les cuisiniers et cuisiniers locaux préparent le plat principal du festival - "kosido putain". C'est ce que c'est charcuterie, assaisonné pois chiches. Ils fabriquent également des saucisses avec du sang de bœuf.

Vous pouvez également déguster du fromage bleu salé - "picon"- qui est préparé à partir de trois types de lait : chèvre, vache et brebis. En novembre, il commence déjà à faire plus froid dans le nord de l'Espagne. Alors pourquoi ne pas boire un verre d'orojo fort et manger un morceau de délicieux viande frite?

VILLE DE POTES

La ville de Potes elle-même est très belle. Les « abstinents » seront d’accord avec cela. La ville a été construite au 9ème siècle. C’est vrai, à l’époque, cela ne ressemblait pas beaucoup à une ville. Mais ici, il y avait un monastère avec des caves dans lesquelles vivaient des moines « joyeux ». Je pense que vous pouvez deviner ce qu'il y avait dans les sous-sols de ce monastère : c'est vrai, Barils en chêne avec des boissons fortes. Aujourd'hui, Potes est une charmante ville médiévale, avec rues étroites et de petites maisons couvertes de tuiles rouges, avec d'anciens ponts, des boutiques et des tavernes.

Au centre de la ville se trouve la tour Infantado. Cette tour « d'infanterie » a été construite au XVe siècle par le célèbre poète populaire espagnol, le marquis de Santillana. Le bâtiment de cette tour abrite aujourd'hui la municipalité de la ville. Et aux abords de la ville commencent déjà les montagnes européennes. C’est pourquoi les habitants se considèrent comme des alpinistes. Et que sont les montagnards sans chanter et boire ? Potes en sait beaucoup sur les deux !

ALLEZ AU FESTIVAL DE BRASSAGE DE LA LUNE À POTES ESPAGNOLES ET VOUS SEREZ HEUREUX !

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La semaine dernière à "PIROGOVO" Une célébration annuelle du clair de lune et des délices gastronomiques a eu lieu Alcosummit "Moonshine Davos". Pour la deuxième année consécutive, l'Alcosummit rassemble des professionnels du clair de lune, des amateurs des traditions de distillation russes, des gourmets et connaisseurs de délicieuses boissons alcoolisées et de la vraie cuisine russe. « Clair de lune Davos » se déroule sous forme de communication amicale. Les invités goûtent aux boissons apportées par les participants à l'Alcosummit, ainsi qu'au clair de lune, distillé ici. Chacun des appareils des participants est non seulement un objet fonctionnel, mais aussi une œuvre d’art.

01. Une surprise a été préparée pour tous les invités par l'un des idéologues de l'Alcosummit, le célèbre artiste et designer Stas Zhitsky. Avec Vladimir Dubossarsky, il a présenté au public une image avec un jardin fleuri et des oiseaux de paradis, au centre de laquelle se trouvait un petit robinet, provenant bien sûr d'un récipient contenant un excellent clair de lune !

02. En plus du clair de lune, les participants à l'Alcosummit ont tenté de surprendre les invités avec des collations.

03. Moonshine et teintures pour tous les goûts

04. Cet appareil vient du « Docteur Guber ». Cela fonctionne sur des pommes râpées. L'appareil est équipé d'un moteur électrique, il est nécessaire pour remuer constamment les matières premières épaisses.

05. En général, tout était amusant. Les gens venaient ici pour boire, pas pour se saouler. Les connaisseurs de Moonshine ont enseigné aux Nochs la culture de la consommation d'eau de feu.

06. Sur le stand de l'agriculteur Alexandre Bugakov, on pouvait déguster du poivre, du cornouiller, du sorbier des oiseleurs, du clair de lune aux groseilles, des cornichons, des marinades et des œufs de caille frais.

07. La société "Gonim Alkort" est professionnellement engagée dans la production d'alambics Moonshine. Ils ont également introduit la bière maison.

08. C'est un clair de lune à 70 degrés avec du genévrier)

09. Expert et praticien de la cuisine russe, Maxim Syrnikov a régalé les invités clair de lune à l'anis et d'excellents snacks à la vodka : cèpes à la crème sure, viande hachée et poisson gefilte.

10. Bien que l'Alcosummit ait lieu depuis la deuxième année, j'y étais pour la première fois. À en juger par les rapports de l'année dernière, un cercle de participants réguliers s'est déjà formé ici. L'ambiance est très conviviale et propice aux rencontres, en 10 minutes j'ai eu l'impression d'être en compagnie d'amis. Alors l’année prochaine, tout le monde sera le bienvenu !

11. Alambic en cuivre

12. Olga Chernikova : "Auparavant, un employé était évalué sur la façon dont il mangeait et buvait. Maintenant, la Russie traverse une petite catastrophe - nous perdons la culture de la boisson. Au sommet d'Alcos, nous nous tournons vers l'histoire et les traditions, et à travers elles, nous reviennent la culture de la consommation d’alcool.

13. À propos, dans la législation actuelle Fédération Russe Il n'y a pas d'interdiction directe du clair de lune. Moonshine a été retiré de la liste des infractions administratives en 2002. Vous pouvez donc distiller du clair de lune chez vous en toute sérénité ;)

14. Ici, au lieu d'un sifflet, un serpentin est vissé dans un autocuiseur ordinaire, qui va ensuite dans un réfrigérateur refroidi à l'eau.

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18. Le stand de l'atelier Tchernikov était l'un des plus beaux.

19. Bonbons aux glands.

20. Et dans une bouteille cocktail sans alcool du sapin de Noël !

21. Très goût inhabituel Arbre de Noël et miel.

22. Tisanes.

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25. En entrée, les convives se sont vu offrir une énorme oie de Tambov fumée !

26. Et une petite pintade fumée !

27. Ils étaient incroyablement savoureux. Au total, les invités ont mangé une douzaine d'oies énormes.

28. Saucisses.

En conclusion, Petliura a organisé un défilé de mode de l'époque de l'URSS, que j'ai malheureusement raté ;)

Le premier sommet du clair de lune au Resort a eu lieu en 2010 et a réuni plus d'une centaine de producteurs et connaisseurs de clair de lune russe. L'événement a été un succès et il est devenu clair que l'intérêt constant pour le pays boissons fortes expériences grande quantité les gens - quelle que soit l'épaisseur du portefeuille et la subtilité du goût. « Clair de lune Davos » Il a été décidé de le tenir chaque automne. L'Alcosummit 2011 a confirmé la validité de cette décision.