Le chou-fleur est une culture maraîchère dont les inflorescences ont une grande valeur nutritionnelle. Les plats préparés à partir de celui-ci conviennent particulièrement à ceux qui surveillent leur silhouette.

La consommation de ses inflorescences est recommandée pour les maladies du foie, l'inflammation de la vésicule biliaire, ainsi que pour les personnes souffrant de gastrite à sécrétion réduite. C'est l'un des produits inclus dans Mais surtout, les plats préparés à partir de celui-ci sont savoureux et nutritifs, et notamment le chou-fleur cuit au four.

Tu auras besoin de:

Comment choisir le chou-fleur

Afin de cuisiner délicieusement le chou-fleur, il faut d’abord le choisir judicieusement.

Quels sont les critères de choix de ce produit à base de plantes ?

• D’abord par l’apparence du légume. Les inflorescences elles-mêmes doivent avoir une couleur blanche uniforme et les feuilles adjacentes doivent être vert vif. Notez qu’il n’y a pas de taches, de relâchement ou d’autres signes de flétrissement.
• La deuxième chose à laquelle vous devez faire attention est le poids de l'inflorescence. Plus la tête de chou est lourde, plus elle est jeune. Privilégiez donc les inflorescences denses, qui semblent visuellement plus légères qu'elles ne le sont en réalité.

Comment cuisiner au four

Divisez le chou-fleur en fleurons, lavez-le soigneusement et séchez-le légèrement.


Maintenant, étalez-le en une couche uniforme dans un plat allant au four et saupoudrez de sel dessus.

Allumez le four en sélectionnant une température de 220 C et laissez-le chauffer. Envoyez ensuite le formulaire contenant du chou.
Au bout de 20 minutes, sortez le plat du four.


Versez la crème uniformément sur le chou.


Saupoudrer le dessus de fromage pré-râpé. Cuire ensuite au four encore 15 minutes.

Comment bien cuisiner

Afin d'obtenir du chou-fleur bouilli comme plat indépendant, vous devez le faire bouillir pendant 10 à 15 minutes, après l'avoir démonté en inflorescences.


Avant la friture, cette procédure devrait prendre 5 à 7 minutes.

Pour garantir que le chou obtenu ait une couleur blanc comme neige, vous pouvez ajouter du lait ou du jus de citron dans la poêle.

Il est préférable de cuire le chou-fleur dans une poêle émaillée, couverte et dans un peu d'eau. Les inflorescences congelées sont cuites sans décongélation pendant 15 à 17 minutes.

Comment faire frire

Avant de faire frire le chou-fleur, séparez-le en fleurons, rincez abondamment et égouttez-le. Ensuite, vous devez faire bouillir le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit dans de l’eau salée et l’égoutter dans une passoire. Il existe plusieurs façons de faire frire ce légume.


L'option la plus rapide et la plus simple consiste à le faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale en ajoutant du basilic séché.
Le chou-fleur est bien frit dans un mélange d'huile de tournesol et d'olive.


Autre façon : faire revenir le chou-fleur dans l'huile, puis y verser la crème de lait, laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle. Vous pouvez choisir les épices selon votre goût.


Ce sera très savoureux de cuire du chou-fleur dans une pâte. Trempez les inflorescences semi-finies dans des œufs pré-battus avec du sel et des épices. Ensuite, si vous le souhaitez, ils peuvent être roulés dans de la chapelure. Faites frire le chou dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale.

Bon après-midi. L'article d'aujourd'hui est consacré à un délicieux légume d'automne : le chou-fleur. C'est un produit simple : prenez-le et faites-le frire ! Et quelle que soit la recette que vous choisissez parmi les cinq recettes décrites ci-dessous, elle s'avérera savoureuse et saine.

Ce légume, en plus de la vitamine C habituelle, contient de grandes quantités de ressources rares nécessaires à l'homme : choline, vitamine B et fibres. Cela signifie que les plats qui en sont issus ne sont pas seulement savoureux : ils préviennent le cancer, le diabète, améliorent les fonctions cérébrales et le tonus musculaire. Et ce ne sont là que quelques-unes de ses propriétés étonnantes !

Lorsque vous choisissez du chou à acheter, faites attention à la couleur uniforme des feuilles et à la surface de l'inflorescence : un bon légume frais n'aura jamais de taches sombres ni de feuilles sèches.

Astuce : le chou frais ou décongelé pour salade peut être bouilli 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, puis immédiatement placé dans de l'eau froide : il deviendra ainsi un peu plus mou, dégagera plus de saveur, mais ne sera pas trop cuit et conservera sa saveur. structure unique. Il est utile d'effectuer la même opération avant la friture, afin que le plat soit tendre et au goût riche.

Alors passons aux recettes ! D'ailleurs, la cocotte de chou-fleur s'avère si délicieuse que vous vous lécherez les doigts) Comment cuisiner

La recette la plus simple de la sélection : seulement 2 ingrédients et rien de plus. La préparation de ce plat ne prendra pas plus de 15 minutes, vous pouvez servir ce chou en plat principal ou en accompagnement.

• Chou-fleur – 400 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel, poivre - au goût

1. Placez les tranches de chou-fleur surgelées dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale. Au début, gardez-le simplement à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il décongèle.

2. L'inflorescence fraîche doit être démontée en petits morceaux et bouillie dans de l'eau salée pendant 5 minutes.

Faites ensuite revenir le chou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Le chou fini doit avoir une tige molle et peut être facilement cassé avec une spatule.

4. Lorsque le chou est frit, ajoutez deux œufs. Vous pouvez le mélanger, ou vous pouvez laisser les œufs entiers, cela s'avérera également délicieux).

5. Continuez à frire en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Bon appétit.

Recette pas à pas de chou-fleur frit pané

Selon cette recette, le chou s'avère moelleux à l'intérieur et avec une croûte croustillante. Tous les amateurs de panure adoreront ce plat. La garniture reste chaude plus longtemps tandis que la panure refroidit plus rapidement, créant un contraste inhérent de température, de saveur et de texture que vous adorerez.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Chou-fleur – 1 pc.
• Huile de tournesol

Pour la pâte :

• Chapelure
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel, poivre - au goût

1. Séparez les brins de chou de la tige dure et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faire bouillir les inflorescences dans de l'eau salée pendant 7 minutes.

2. Battez 2 œufs, salez-les et poivrez-les au goût.

3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.

4. Trempez chaque tranche de chou-fleur dans l'œuf, roulez-la dans la chapelure et placez-la dans la poêle.

5. Faites frire le chou d'un côté pendant 5 minutes à feu doux avec le couvercle fermé, puis retournez chaque morceau et répétez l'opération.

6. Retirez le couvercle, ajoutez de l'huile végétale et créez une croûte croustillante : faites revenir les morceaux sur différents côtés à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

7. Le chou cuit doit être tendre et facilement cassable. Retirez le chou de la poêle et disposez-le sur des assiettes.

Faire revenir rapidement et délicieusement le chou-fleur dans la pâte

La pâte molle de blancs d'œufs avec de la farine et des herbes fraîches, que nous préparons dans cette recette, est frite jusqu'à obtenir une couleur dorée appétissante, donne de l'arôme et complète le goût du chou, soulignant sa structure délicate.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Chou-fleur – 1 pc.
• Blanc d'œuf – 2 pièces.
• Farine – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Sel – 2 cuillères à café
• Sucre – 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café
• Verdure

1. Coupez la tige dure et nettoyez le chou. Vous pouvez supprimer toutes les taches sombres que l’on retrouve souvent à la surface de ce légume.

2. Divisez la tête en inflorescences séparées et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez d’abord 1 cuillère à café de sel et de sucre à l’eau.

3. Préparez la pâte :

• Fouettez les blancs avec un fouet ou une fourchette, sans les monter en mousse.
• Ajoutez 1 cuillère à café de sel, de poivre et d'herbes fraîches hachées.
• Mélangez 2 cuillères à soupe dans la pâte. cuillères de farine, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour amener la pâte à une consistance visqueuse.

4. Placez le chou bouilli sur du papier absorbant et laissez-le refroidir et sécher.

5. Faites chauffer un mélange de beurre et d'huile végétale dans une poêle. Si vous faites frire les tranches uniquement dans du beurre, cela brûlera.

6. Trempez les morceaux de chou dans la pâte, trempez-les soigneusement et placez-les dans la poêle. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Avant de servir, placez le chou fini sur une serviette en papier pour éliminer le gras inutile.

Le chou-fleur le plus tendre en pâte est prêt.

Recette de chou-fleur rôti à l'ail

Une autre excellente façon de cuisiner rapidement et savoureusement du chou-fleur est de le faire cuire au four avec du fromage. Vous n’aurez pas besoin de rester devant la cuisinière pour retourner les tranches, il suffit de mettre le tout dans un moule, de le mettre au four et d’attendre que le plat soit cuit.

Outre la facilité de préparation et l'excellent goût, un avantage important de cette recette réside dans ses qualités nutritionnelles. Après tout, le chou-fleur est riche en protéines végétales, qui peuvent constituer un bon substitut aux protéines animales. Grâce à cette qualité, certains nutritionnistes appellent ce légume fromage cottage.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Chou-fleur – 500 gr.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Ail – 4 gousses
• Huile végétale – 3 c. cuillères
• Herbes italiennes – 1 cuillère à café
• Sel – 1-2 cuillères à café
• Poivre noir moulu au goût

1. Comme d'habitude, nous séparons le chou en inflorescences individuelles, les lavons et laissons l'eau s'écouler.

2. À l'aide d'une râpe fine, râpez le fromage et hachez grossièrement les gousses d'ail.

3. Versez de l'huile végétale dans le chou, ajoutez le fromage râpé, l'ail, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.

3. Placez les inflorescences dans un plat allant au four graissé et enfournez 45 minutes à 200 degrés. Il est conseillé de remuer toutes les 15 minutes.

4. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez encore un peu de fromage râpé sur le chou.

Le chou est cuit et prêt à servir.

Chou-fleur aux tomates au four - recette vidéo

Une autre recette pour cuisiner au four. Cette fois, nous ajouterons des tomates au chou. Ce sera très savoureux.

Regardez la recette de cuisine étape par étape dans la vidéo :

Faire revenir le chou-fleur avec l'œuf et les tomates

Inflorescences de chou-fleur mijotées dans une sauce de tomates fraîches, d'oignons et d'ail. Tous les ingrédients sont d'origine végétale, un minimum d'huile et presque pas de friture - un plat exceptionnellement sain qui peut être savoureux et satisfaisant.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Chou-fleur – 1 pc.
• Tomate – 2 pièces.
• Oignons – 3 pcs.
• Ail – 2 têtes
• Sel, poivre - au goût

1. Placer les inflorescences de chou dans l'eau bouillante salée et cuire environ 7 minutes.

2. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

3. Ajoutez les tomates coupées en petits cubes, salez et maintenez le feu pendant 5 à 7 minutes sous un couvercle fermé.

4. Mettez le chou bouilli dans une poêle avec les légumes et laissez mijoter tous les légumes ensemble pendant 5 minutes.

5. Remuez le plat avant de servir, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Déguster un chou merveilleux. Bon appétit!

chou-fleur rôti

Bonjour, chers lecteurs ! Le chou-fleur est un légume très sain et nécessaire à notre corps. Même après friture, il reste un produit diététique et peu calorique.

Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner du chou-fleur à la poêle ! Il peut être frit avec des œufs, des saucisses, des champignons, dans de la pâte, des légumes et des herbes.

Conseil: Il vaut mieux faire bouillir un peu le chou avant de le faire frire ! Ce sera plus doux et moins calorique. De cette façon, la cuisson est beaucoup plus rapide et la friture absorbe beaucoup moins d’huile.

Pendant la cuisson, vous pouvez jeter une tranche de citron et une branche de romarin dans la poêle. Cela rendra le chou plus croustillant et plus savoureux, sans la forte odeur de chou !

Comment faire frire simplement du chou-fleur dans une poêle

Si vous n’avez pas du tout le temps de cuisiner, alors cette recette vous conviendra certainement. Rapide, simple et délicieux ! Le plat d'accompagnement sera prêt dans 5 minutes.

Tu auras besoin de:

• 1 rondelle de chou-fleur frais
• 1 à 2 pièces. – des têtes d’oignons (le bleu peut être utilisé)
• 20-30 gr. – (mieux que l’olive)
• du sel et vos épices préférées (les herbes de Provence sont bonnes), vous pouvez avoir des herbes fraîches -,

Comment cuisiner:

1. Le chou doit être bien lavé, divisé en petites inflorescences et chaque morceau coupé en 2 parties supplémentaires.

2. Blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez du chou à l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment, ajoutez du sel et des épices au goût. Et vous pouvez l'éteindre après quelques minutes.

5. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Ce chou frit se marie bien avec.

Teneur en calories 100 gr. – 35 kcal

Bon appétit!

Recette vidéo : Chou-fleur aux herbes et œuf

Comment faire frire du chou-fleur dans de la chapelure

Pour rendre le chou frit plus croquant et juteux, il est cuit dans de la chapelure. C'est aussi très simple, rapide et très savoureux ! Certes, la teneur en calories du plat sera beaucoup plus élevée. Mais c'est à vous de décider !?

Tu auras besoin de:

• 2 pièces. – (si , alors 4-5 pièces.)
• 1 PC. – une rondelle de chou-fleur frais
• 1 PC. - un sachet de crackers
• du sel et vos épices préférées

Comment cuisiner:

1. Comme dans la première recette, notre ingrédient principal doit être lavé, pelé, divisé en inflorescences et blanchi.

2. Dans un autre bol, battez les œufs avec une fourchette, ajoutez du sel et vos épices préférées. Versez suffisamment de chapelure dans un autre bol.

4. Faire frire en remuant pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.

Teneur en calories 100 gr. – 112 kcal

Bon appétit!

Recette vidéo : Chou-fleur pané

Chou-fleur aux champignons dans une poêle

Le chou-fleur aux champignons préparé selon cette recette convient bien pour un dîner complet ou même un déjeuner.

Conseil: Les champignons peuvent être remplacés ou ajoutés aux champignons - jambon, saucisses ou poitrine de poulet bouillie. Ce sera très savoureux !

Tu auras besoin de:

• 2 pièces. - des têtes d'oignons
• 200-300 gr. – tous les champignons (peut être des champignons)
• 1 rondelle de chou-fleur frais
• vos épices, herbes préférées et un peu de sel

Comment cuisiner:

1. Vous devez préparer l'ingrédient principal - laver, peler, démonter en inflorescences et blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.

2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit rosé et doré.

3. Lavez les champignons, nettoyez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les à l'oignon dans une poêle. Faites frire encore 5 minutes en remuant constamment.

4. Ajoutez du chou, du sel, des épices aux champignons et aux oignons et faites revenir jusqu'à tendreté pendant encore 5 minutes.

5. Servir avec n'importe quelle sauce au yaourt légère !

Teneur en calories 100 gr. – 59 kcal

Bon appétit!

Recette vidéo : Comment cuisiner délicieusement du chou-fleur aux champignons

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