Ingrédients
Pour les cookies :
- 240 g de beurre ;
- 150 g) sucre;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 240 g de farine ;
- 40 g de cacao ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- ½ cuillère à café de soda ;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- 2 cuillères à soupe de lait.
Pour le glaçage:
- 90 g de beurre ;
- 3 cuillères à soupe de cacao ;
- 2 cuillères à soupe de lait ;
- 250 g de sucre en poudre ;
- garniture de confiserie - facultatif.
Préparation
Battre le beurre, le sucre et la vanilline au batteur. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et battre jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et mélangez bien à nouveau.
Étalez la pâte et découpez-y des cercles ou des figures de la forme souhaitée. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13 minutes.
Pendant que les biscuits finis refroidissent, préparez le glaçage. Pour cela, mettez le beurre, le cacao et le lait dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu, ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
Arrosez les biscuits de glaçage au chocolat et décorez de pépites si vous le souhaitez. Cela doit être fait immédiatement, car le vernis durcit rapidement. Si le glaçage s'est épaissi, faites-le simplement chauffer sur le feu pendant 15 à 20 secondes, en remuant constamment.
thecreativebite.com Ingrédients
- 180 g de beurre ;
- 200 g de sucre ;
- 1 oeuf;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 320 g de farine ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- ½ cuillère à café de soda ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
- 140 ml de crème sure.
Préparation
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et la vanille et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la crème sure et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film alimentaire et réfrigérez toute la nuit ou au moins quelques heures.
Etalez la pâte et découpez des formes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir avant d'appliquer le glaçage. Vous trouverez trois recettes de glaçage en fin d'article.
homecookingmemories.com Ingrédients
- 240 g de beurre ;
- 200 g de sucre ;
- 60 g de sucre en poudre ;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 1 cuillère à café d'extrait de menthe - facultatif ;
- 1 oeuf;
- 300 g de farine ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge.
Préparation
A l'aide d'un batteur, battre le beurre, le sucre, le sucre en poudre, la vanilline, l'extrait de menthe et l'œuf. Si vous ne trouvez pas d'extrait de menthe poivrée, remplacez-le par une pincée de cannelle. Les biscuits auront un goût et un arôme hivernaux différents, mais non moins agréables. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel et mélangez bien.
Divisez la pâte en deux parts égales. Ajoutez du colorant alimentaire à l’un d’eux pour obtenir une pâte rouge vif. Enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Prélevez ensuite un peu de pâte sur les deux parties. A l'aide de vos mains, roulez-les en fines boudins d'environ 12 cm de long, roulez-les en queue de cochon et formez une « canne en bonbon ». Faites de même avec le reste de la pâte.
Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les biscuits finis peuvent être décorés de sucre en poudre.
vaisseaux spatiaux et laserbeams.com Ingrédients
- 240 g de beurre ;
- 130 g de sucre ;
- 2 oeufs;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- ½ cuillère à café de sel ;
- ½ cuillère à café de levure chimique ;
- 1 cuillère à café de soda ;
- 1 cuillère à café de cannelle + un peu plus pour la décoration ;
- 360 g de farine ;
- ½ tasse de noix concassées + un peu plus pour la décoration ;
- ½ tasse de pépites de chocolat blanc + plus pour la décoration ;
- 1 grosse pomme;
- ¼ tasse de sauce caramel.
Préparation
Battre le beurre et le sucre au batteur. Ajouter les œufs, la vanille, le sel, la levure chimique, le soda et la cannelle. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment la pâte.
Ajouter les noix hachées et les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez le préparer vous-même : il suffit de hacher finement le chocolat blanc. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits cubes. Ajoutez la pomme à la pâte et remuez.
Façonnez la pâte en petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Aplatissez légèrement les boules avec la main, faites une petite empreinte au milieu de chacune et remplissez-la de caramel. Saupoudrer de noix, de pépites de chocolat et de cannelle. Aplatissez les biscuits avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient plats.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Refroidir complètement avant de servir. À propos, le lendemain, ces biscuits seront encore plus savoureux qu'immédiatement après la cuisson.
recettes-plus.com Ingrédients
- 220 g de beurre ;
- 5 cuillères à soupe de sucre ;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- 240 g de farine ;
- 240 g de noix concassées ;
- 200 g de sucre en poudre.
Préparation
Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la vanille et le sel. Ajoutez progressivement la farine en fouettant constamment la pâte. Ajouter les noix et bien mélanger. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Avec vos mains, formez avec la pâte réfrigérée des petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre, placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Ne faites pas cuire trop longtemps sinon les boules se briseront.
Roulez les biscuits encore chauds dans le sucre en poudre. Laissez refroidir et roulez à nouveau en poudre.
bettycrocker.com Ingrédients
Pour les cookies :
- 300 g de farine ;
- 2 cuillères à café de levure;
- ½ cuillère à café de sel ;
- 250 g de sucre ;
- 120 g de beurre ;
- 100 g de ricotta ;
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé ;
- 2 oeufs;
- vanilline - sur la pointe du couteau.
Pour le glaçage:
- 280 g de sucre en poudre ;
- 3-4 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battre le sucre, le beurre ramolli, la ricotta et le zeste de citron au batteur. En continuant de battre, ajoutez les œufs un à un. Ajouter le mélange de farine et la vanille et remuer jusqu'à consistance lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Formez avec la pâte réfrigérée des boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Placez les boules sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement sur le fond. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 9 à 11 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez le sucre en poudre et le jus de citron. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de jus de citron. Verser ½ cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les biscuits avec des pépites de confiserie.
dîneratthezoo.com Ingrédients
- 120 g de beurre ;
- 30 grosses guimauves (peuvent être remplacées par des guimauves moelleuses) ;
- 1 ½ cuillères à café de colorant alimentaire vert ;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 350 g de cornflakes ;
- un peu d'huile végétale;
- dragées rouges - pour la décoration.
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à dissolution complète. Si vous utilisez des guimauves, coupez-les en petits morceaux et ajoutez un peu d'eau dans la poêle.
Retirer la casserole du feu, ajouter le colorant alimentaire, la vanille et les cornflakes. Mélangez soigneusement le tout. Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Pendant que le mélange n'a pas refroidi, utilisez vos mains pour en former des couronnes du Nouvel An et décorez-les de dragées. Laissez refroidir les biscuits sur le papier sulfurisé à température ambiante.
Et cette vidéo montre clairement le processus de préparation de ces « couronnes » :
bhg.com Ingrédients
Pour les cookies :
- 240 g de beurre ;
- 200 g de sucre ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- 1 oeuf;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 270 g de farine ;
- 1 cuillère à soupe de cacao ;
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Pour remplissage:
- 250 g de sucre en poudre ;
- 30 g de beurre ;
- 2 cuillères à café de café moulu ;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- un peu de lait.
Préparation
Préparez d’abord la pâte. A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter l'œuf et la vanille et obtenir une consistance homogène. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Sur un plan fariné, étalez la pâte en fines feuilles. Découpez des figures dans la pâte, disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 8 à 10 minutes.
Mélanger les ingrédients de la garniture en ajoutant du lait au besoin. Vous devriez obtenir une crème épaisse. Déposez une cuillère à café de garniture au café sur un biscuit et recouvrez avec le second. Mélangez le cacao et le sucre en poudre et saupoudrez ce mélange sur les sandwichs obtenus.
bienplaqué.com Ingrédients
- 200 g de sucre ;
- 240 g de beurre ;
- 80 g de fromage frais ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 1 oeuf;
- 270 g de farine.
Préparation
Mélanger le sucre, le beurre ramolli, le fromage à la crème, le sel, la vanille et le jaune d'œuf jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Placez la pâte réfrigérée sur une table farinée et étalez-la en une fine couche. Ne le roulez pas trop finement, sinon les cookies deviendront durs. S'il y a trop de pâte, mettez simplement l'excédent au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois.
Découpez des formes dans la pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 190°C pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les biscuits doivent être refroidis avant d'être décorés.
cuisineclassy.com Ingrédients
- 120 g de beurre ;
- 150 g) sucre;
- 100 g de miel ;
- 1 œuf large;
- 2 cuillères à soupe d'eau ;
- 320 g de farine ;
- 1 cuillère à café de soda ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- 2 cuillères à café de gingembre moulu ;
- ½ cuillère à café de cannelle moulue ;
- ½ cuillère à café de muscade moulue ;
- ½ cuillère à café de clous de girofle moulus.
Préparation
Battre le beurre et le sucre au batteur. Ajouter le miel, l'œuf et l'eau et remuer. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et les ajouter progressivement à la pâte en remuant constamment. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Abaisser la pâte en une fine feuille sur une surface farinée. Découpez des figures d'hommes dans la pâte et placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées d'huile végétale ou recouvertes de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Maintenant que vous avez préparé de délicieux biscuits aromatiques, il est temps d’en faire une véritable décoration pour la table des fêtes. Grâce à une variété de moules, de délicieux glaçages, du colorant alimentaire et une seringue culinaire, vous pourrez créer de véritables œuvres d'art. Voici quelques idées d’inspiration :
1. Glaçage classique
thekitchn.com Ingrédients
- 250 g de sucre en poudre ;
- 4 cuillères à soupe de lait ;
- vanilline - sur la pointe du couteau.
Préparation
Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le glaçage ne doit pas s'étaler, mais en même temps, vous devez être à l'aise pour décorer les biscuits.
Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait. Veuillez noter qu'il augmentera en volume. Vous pouvez ensuite ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
Ce vernis met plusieurs heures à sécher. Mais si vous souhaitez décorer les biscuits avec une sorte de garniture de confiserie, il est préférable de le faire immédiatement après avoir appliqué le glaçage. De cette façon, les décorations adhéreront mieux.
Il existe de nombreux modèles originaux pour les cookies du Nouvel An :
2. Glaçage protéiné
kingarthurflour.com Ingrédients
- 2 blancs d'oeufs;
- 2 cuillères à café de jus de citron ;
- 330 g de sucre en poudre.
Préparation
Battre les blancs d'œufs et le jus de citron au batteur. Ajouter le sucre en poudre tamisé et battre jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop fin, ajoutez un peu plus de sucre en poudre, et s'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
Voici quelques idées pour décorer des biscuits avec un glaçage au blanc d’œuf :
3. Glaçage au beurre
goût.com.au Ingrédients
- 75 g de beurre fondu ;
- 500 g de sucre en poudre ;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- 5 cuillères à soupe de lait.
Préparation
Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Si le glaçage est trop fin, ajoutez un peu de lait.
Voyez à quel point il est facile de décorer des biscuits avec un glaçage à la crème au beurre :
Vous pouvez décorer votre sapin de Noël avec ces magnifiques biscuits. Pour ce faire, vous devez faire des trous dans les biscuits avant la cuisson, puis y insérer de fins rubans. Et cela peut aussi devenir un cadeau insolite.
Les biscuits, même s'ils fondent dans la bouche, deviennent ennuyeux et sans intérêt sans être décorés de glaçage.
Je veux que mon mets préféré plaise non seulement à mes papilles gustatives, mais aussi à mes yeux. Il existe de nombreuses façons de décorer les pâtisseries.
En ajoutant une touche festive à vos pâtisseries, vous atteignez plusieurs objectifs à la fois.
Premièrement, les biscuits glacés peuvent être servis lors d'une fête, car leur apparence permet de le faire sans un pincement au cœur.
Deuxièmement, les produits de boulangerie restent frais plus longtemps. Et troisièmement, vous n’avez pas besoin de dépenser de l’argent en glaçage, car tous les ingrédients pour sa préparation sont facilement accessibles et ne coûtent que quelques centimes.
Les femmes au foyer expérimentées savent probablement comment préparer le glaçage des biscuits, mais les cuisiniers débutants trouveront cet article utile.
Je pense que ceux qui ont décoré plus d'une fois des produits de boulangerie de leurs propres mains auront beaucoup à apprendre.
Recette : Glaçage au lait et sucre en poudre
Le glaçage au sucre sera utile comme décoration si vous envisagez de servir des pâtisseries sur une table de fête.
Pour les jeunes enfants qui aiment manger d’abord avec les yeux puis mettre la nourriture dans la bouche, je recommande d’utiliser cette technique plus souvent. Ils seront ravis et surpris dès qu’ils regarderont ces cookies.
Et cela ne ferait pas de mal aux femmes au foyer d'améliorer leur expérience culinaire lorsqu'elles essaient de décorer des pâtisseries avec du glaçage au sucre.
Vous aurez besoin d'un mixeur et de produits de la liste suivante :
un demi-verre de sucre en poudre; 5 ml de lait ; cuillère à café huiles; quelques cristaux de sel ; un peu de vanille.
Préparation du glaçage des cookies :
- Faire ramollir le beurre.
- Ajouter le sucre en poudre et le sel.
- Ajouter la vanille et le lait au mélange.
- A l'aide d'un mixeur, battez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Le sucre glace est prêt, vous pouvez commencer à travailler avec : décorer des biscuits ou autres pâtisseries.
Recette : Glaçage au caramel
Pour réaliser la décoration vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2 grosses cuillères de beurre ; 1/2 tasse de cassonade ; sucre en poudre - un verre; 45 ml de lait et essence de vanille au goût.
Étapes de cuisson :
- Faire fondre le beurre et incorporer la cassonade et le lait.
- Faites bouillir le mélange pendant une minute seulement, puis retirez-le du feu et posez-le sur la table.
- Ajoutez un peu de sucre en poudre et fouettez jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
- Ajouter la vanille et le reste du sucre en poudre et continuer de battre.
Le glaçage au sucre aromatisé au caramel est prêt à l'emploi. Vous pouvez en remplir une seringue culinaire et dessiner divers motifs sur les biscuits.
Recette : Glaçage au sucre pour biscuits au pain d'épices
Lors de la décoration de pâtisseries, chaque femme au foyer souhaite lui donner un look unique et festif.
Le glaçage blanc pour biscuits sera également utile pour les pâtes feuilletées, il les rendra sucrées, et pour les pâtisseries avec pâte brisée.
Dans ce dernier cas, vous recevrez une friandise au thé qui restera fraîche et friable plus longtemps.
Seuls deux ingrédients - le sucre en poudre et le lait entier - sont mélangés à l'aide d'un mélangeur et appliqués aux produits de boulangerie. Il vous faudra quelques minutes pour préparer le glaçage des biscuits, mais la gâterie aura un aspect festif garanti.
Il vous faut : sucre en poudre – 150 g ; 3 grandes cuillères de lait.
Vous pouvez utiliser de la vanille si vous le souhaitez, cet ingrédient est facultatif.
Commençons par préparer le glaçage en faisant bouillir le lait. Alors:
- Retirez le bol de lait du feu et ajoutez immédiatement le sucre en poudre.
- Remuez le mélange et remettez au feu.
- En remuant constamment le glaçage avec une cuillère, laissez-le sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Placez les pâtisseries sur la planche et appliquez le glaçage en fine couche à l'aide d'un pinceau.
- Pour le faire durcir plus rapidement, mettez les pâtisseries au réfrigérateur, puis saupoudrez de flocons de noix de coco colorés, de noix hachées ou décorez de fleurs de mastic.
La décoration festive et belle est prête, appelez tout le monde à table.
Recette : Glaçage couleur chocolat
Décorer vos pâtisseries leur donne un aspect élégant et appétissant. Le glaçage au chocolat pour biscuits est appliqué tiède jusqu'au début du processus de durcissement.
Le glaçage est pratique pour peindre la surface des gâteaux et des pâtisseries, il semble avantageux sur un fond clair.
Mais ne retardons pas trop longtemps la préparation, et surtout, Notons tous les ingrédients :
Barre de chocolat noir de 100 grammes ; sucre en poudre – 250 g; 100 ml de lait entier et une cuillère à soupe de beurre.
Pour un goût épicé, vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir moulu au glaçage, mais ce n'est pas nécessaire.
Tout d'abord, cassez le chocolat avec vos mains et placez-le dans un bol.
Après:
- Construisez un bain-marie et faites fondre le chocolat et le lait.
- Ajouter le sucre en poudre et le beurre.
- Remuez le glaçage couleur chocolat avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne homogène et lisse.
Recette : Glaçage à la crème au beurre
Une fois la décoration préparée, vous pouvez facilement décorer les biscuits avec différents motifs. Il faut juste le faire vite car ça durcit.
Pour le glaçage des cookies il vous faudra :
5 cuillères à soupe. cuillères sl. huiles; un verre de sucre cristallisé ; 150 ml de crème ; vanille au goût.
Étapes de préparation du glaçage des cookies :
- Mesurez le beurre dans un récipient en métal.
- Ajoutez le sucre et placez le bol sur feu doux.
- Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.
- Retirer le mélange du feu pendant une minute, verser la crème et battre au batteur. Vous devriez obtenir une masse moelleuse de couleur caramel (comme sur la photo), vous devez la remettre sur le feu et faire bouillir pendant une dizaine de minutes.
- Refroidissez légèrement le mélange à l'air en le fouettant constamment. Ajoutez de la vanille si tel était votre plan et commencez à décorer les biscuits.
Recette : Enrobage de miel
La décoration au parfum de miel s'avère brillante et festive. Faites-le à la maison, ce ne sera pas difficile.
L'essentiel est d'avoir sous la main les produits suivants :
50 g de beurre ; 45 ml de jus de citron ; 2 cuillères à soupe. cuillères de miel d'épaisseur moyenne et la même quantité de sucre semoule (c'est mieux si c'est du sucre en poudre).
La première chose à faire est de mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Alors:
- Mettez le mélange sur feu doux.
- Faire bouillir jusqu'à consistance lisse.
- Lorsque la masse a un peu refroidi et commence à s'étirer, vous pouvez décorer les produits de boulangerie.
Couvrez complètement les biscuits ou peignez-les avec des motifs ; la façon de procéder dépend de vos goûts et de votre envolée.
Certains cuisiniers aiment que leur création soit de la même couleur, blanc ou marron, et parsemée de noix.
D'autres préfèrent peindre les biscuits, donnant aux lignes un aspect complexe. Une chose est claire : les pâtisseries vous attirent par leur originalité, vous avez absolument envie de les essayer.
Recette : Glaçage au Citron
L'acidité piquante que confère cette décoration séduira de nombreux gourmets. Ils apprécieront certainement l’odeur caractéristique des agrumes, réputée pour améliorer leur humeur.
Prendre : 100 g de beurre ; 30 ml de jus de citron. Vous aurez également besoin de sucre en poudre (3 tasses).
Battre le beurre fondu avec le sucre en poudre et le jus de citron. La masse blanche comme neige moelleuse qui en résulte convient à la peinture de produits de boulangerie lorsqu'ils ont légèrement refroidi.
Glaçage coloré à base de guimauves enrobées de café et de chocolat
Pour les biscuits, un enrobage encore chaud convient, il ne faut pas les laisser refroidir trop longtemps.
Pour préparer le glaçage, vous devez vous approvisionner en :
100 ml de lait ; 100 g de sucre ; 1 cuillère à café de café instantané de bonne qualité ; 3 pièces. guimauves au chocolat.
Coupez les guimauves en cubes, comme sur la photo, faites chauffer le lait.
Après:
- Ajouter le café au lait et remuer jusqu'à dissolution.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et cuire jusqu'à consistance lisse.
- Mélangez le mélange sucré avec du lait de café.
- Ajouter les guimauves hachées.
- Lorsqu'il fleurit, gardez le glaçage coloré sur le feu pendant encore 12 à 15 minutes.
Décorez les produits de boulangerie finis et laissez-les refroidir complètement. Servir sur la table en le disposant sur une assiette.
Ma recette vidéo
Glaze est une invention qui a littéralement changé le monde de la cuisine. C’est aussi simple qu’irremplaçable.
Le glaçage s'applique sur les gâteaux, pains d'épices, pâtisseries, bonbons, cupcakes, guimauves, etc. La masse sucrée les rend non seulement plus belles et plus savoureuses, mais augmente également leur valeur énergétique. Et ceci malgré le fait que, par essence, le glaçage est une combinaison de protéines et de sucre, teintée et amenée à une certaine consistance.
Divers additifs - jus, cacao, vanilline, crème allégée, beurre, etc. – le rendre brillant ou mat, aigre-doux, transparent ou coloré
Quoi qu’il en soit, les glaçages colorés ne sont pas l’apanage des seuls pâtissiers professionnels. N'importe quelle femme au foyer peut le préparer à la maison.
Glaçage coloré : principes de base
Vous pouvez préparer un glaçage coloré de deux manières : avec et sans traitement thermique, puisque tous les produits de confiserie ne nécessitent pas de cuisson. Le goût du glaçage sera légèrement différent, la seule différence réside dans la technologie et les ingrédients.
1. Glaçage sans traitement. Il vous faudra : du sucre en poudre, du jus de fruit ou de légume coloré, du citron, des blancs d'œufs. La poudre doit d'abord être tamisée et mélangée avec du jus de citron et des protéines. Ajoutez du jus de fruit selon la couleur désirée. Tous les composants doivent être mélangés et appliqués aux produits de boulangerie.
2. Glaçage traité. Vous aurez besoin de : de l'eau, du sucre semoule et du jus coloré. Mettez l'eau et le sucre sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir. Après avoir attendu que le sirop se forme dans la casserole, retirez-le et colorez-le avec le jus coloré. Cette glaçure durcit en refroidissant.
Glaçage coloré pour la peinture
C'est le type le plus courant. Le plus souvent, cela peut être vu dans les produits de boulangerie où vous devez peindre des éléments décoratifs avec de la couleur. Il peut sembler que ce glaçage ressemble à ce que l'on a l'habitude de voir sur les gâteaux de Pâques, mais il n'est pas là. Il est important qu'il soit dense, ait une structure uniforme et ne s'effrite pas
Ingrédients:
Blanc d'œuf de poule - un morceau ou plus, selon la surface à décorer ;
Sucre en poudre - 200 grammes par protéine, puis proportionnellement ;
Une cuillère à soupe de jus de citron.
Colorants alimentaires.
Mode de cuisson :
1. Inspectez minutieusement la protéine, débarrassez-la des excès de fibres, sinon elles gâcheraient le tout.
2. Passez la poudre au tamis. Mélanger progressivement avec le blanc d'œuf en n'oubliant pas de battre. Il est nécessaire d'obtenir une couleur blanche.
3. Ajoutez le jus de citron et battez encore quelques minutes. Tracer des lignes fines n’est possible qu’avec un vernis épais. Vous pouvez ajouter plus de sucre en poudre.
4. Ajoutez du colorant. Il est préférable d'appliquer l'enduit avec une seringue à pâtisserie ; vous pouvez utiliser un sac en plastique ou un sac en papier sulfurisé.
Glaçage couleur pain d'épices à la vanille
Le glaçage au pain d'épices est translucide. Des taches blanches sont visibles à l'intérieur. C'est elle qui met la touche finale et confectionne les pains d'épices, et non une autre pâtisserie. La composition du glaçage est très simple. Il est très important de se préparer et de postuler correctement ici.
Ingrédients:
Un verre de sable ;
Un demi-verre d'eau ;
Poudre de vanille.
Mode de cuisson :
1. Faites bouillir de l'eau mélangée à du sucre cristallisé jusqu'à ce que de grosses bulles transparentes apparaissent. Cela se produit généralement lorsque le sirop atteint une température supérieure à cent degrés.
2. Retirez le bouillon du feu et laissez-le refroidir. Ajoutez de la vanille ou du rhum ou d'autres arômes. Appliquez sur du pain d'épices lorsque vous pouvez tremper votre doigt dans le glaçage sans risque de vous brûler.
3. Il est préférable de glacer les gros pains d'épices et les pains d'épices à l'aide d'un pinceau. Petits – immerger complètement et retirer avec une écumoire.
4. Placer les produits sur une grille et laisser reposer plusieurs heures. L’excès de vernis s’écoulera et durcira.
Vernis coloré professionnel
On l'appelle ainsi car il est largement utilisé par les confiseurs professionnels. Ce type de vernis coloré a une structure dense, retient parfaitement la peinture, durcit, mais ne se décolle pas et ne se brise pas.
Ingrédients:
Extrait d'amande – une demi-cuillère à café. Vous pouvez l'acheter dans les confiseries ;
Sirop de maïs;
Deux verres de sable (vous pouvez utiliser de la poudre) ;
Lait à raison de 4 cuillères à soupe ;
Colorants.
Mode de cuisson :
1. Mélangez soigneusement le sucre en poudre (ou le sucre) avec le lait. Le résultat sera une masse semblable à une pâte visqueuse.
2. Ajoutez l'extrait d'amande et le sirop de maïs. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant.
3. Placez le glaçage dans les moules. Ajoutez du colorant de la couleur désirée à chacun. Vous pouvez utiliser le jus de la même manière. Pour dessiner des éléments fins, utilisez une seringue ; pour couvrir une grande surface, utilisez un pinceau.
Glaçage de couleur crémeuse
Selon cet algorithme de cuisson, le glaçage n'est pas particulièrement dur, mais pas non plus mou. Il peut être teinté ou utilisé sous sa forme naturelle.
Ingrédients:
Sucre en poudre - deux verres;
Crème – un peu moins de sucre ;
Cuillère de beurre;
Poudre de vanille.
Mode de cuisson :
1. Versez la crème dans le récipient de cuisson. Placez-y le beurre et faites chauffer jusqu'à ce qu'il fonde.
2. Ajoutez le sucre en poudre et la vanilline.
3. Battre au batteur jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le teinter avec un colorant.
Glaçage couleur fruits
Vous trouverez ci-dessous le processus de préparation du glaçage à la framboise. En fait, il peut s'agir de pratiquement n'importe quoi : orange, pomme, canneberge, fraise et même betterave, carotte, etc. Il est important de n’utiliser que du jus naturel.
Ingrédients:
Jus de framboise - un demi-litre;
Sucre – 650 ou 700 grammes.
Mode de cuisson :
1. Passer les framboises au tamis ou les presser à l'aide d'un presse-agrumes. Vous devriez obtenir du jus pur sans graines.
2. Faire bouillir avec le sucre pour former un sirop épais.
3. Versez dans un récipient en verre. En refroidissant, le glaçage commencera à s'épaissir. Il est important de saisir le bon moment pour postuler.
Biscuits au glaçage coloré
Il existe des milliers de recettes de biscuits. La plupart d'entre eux peuvent être appliqués à n'importe lequel des types de glaçage décrits ci-dessus. Les femmes au foyer aiment généralement décorer les biscuits pour enfants préparés spécialement pour les vacances avec un glaçage coloré. Des tranches lumineuses et colorées ravissent les yeux et créent une ambiance festive sur la table.
Ingrédients:
Farine – 3 tasses ;
Sucre en poudre ou sucre cristallisé - 1,5 tasse ;
Levure chimique - une cuillère et demie;
Du beurre de biscuit mou et un quart de tasse pour le glaçage ;
Crème faible en gras - 3 cuillères à soupe ;
Sel, vanille;
Mode de cuisson :
1. Mélangez les ingrédients secs, ajoutez le beurre et les œufs. Cool.
2. Pétrissez un petit morceau de texte et étalez-le sur une épaisseur de 8 mm. Coupez-les en morceaux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire au four à 200 degrés. Laisser refroidir après cuisson.
4. Mélangez la crème, le lait, le beurre et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais et lisse. Ajoutez des colorants si nécessaire.
5. Trempez les morceaux de biscuits dans le glaçage et laissez durcir.
Gâteau au yaourt avec glaçage coloré
Le glaçage utilisé ici est à la framboise, bien que différentes saveurs puissent être utilisées selon le yaourt qui constituera la base de la tarte.
Ingrédients:
Farine - trois verres;
Yaourt épais aux framboises - deux verres;
Deux verres de poudre ou de sable ;
Œuf de poule;
Pour le glaçage:
Jus fraîchement pressé - une grande tasse ;
200 grammes de sable ;
Une cuillère à soupe de semoule.
Mode de cuisson :
1. Mélangez la farine et le soda, ajoutez le soda. Ajoutez les œufs séparément et enfin le yaourt. Mélangez le tout jusqu'à ce que la consistance soit homogène.
2. Placer la pâte dans une poêle ou un moule et enfourner à 180 degrés.
3. Pressez le jus des framboises. Ajoutez-y du sucre et faites bouillir. Ajoutez la semoule et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le glaçage atteigne son épaisseur finale.
4. Refroidissez la tarte et versez le glaçage dessus. Pour éviter qu'il ne coule, vous pouvez le laisser refroidir et immédiatement après l'application, le mettre au four pendant deux minutes.
Scones à l'orange avec glaçage coloré aux agrumes
Ce dessert est parfait pour le petit-déjeuner. C’est léger, très savoureux et, entre autres, totalement naturel.
Ingrédients:
Une tasse et demie de farine et de sucre. Vous pourrez ajouter de la farine plus tard ;
Beurre fondu - environ 100 grammes;
Lait ou crème faible en gras – un peu moins d’un verre ;
Zeste d'orange et de citron ;
Levure chimique et sel.
Pour le glaçage:
Poudre - un verre;
Jus d'orange – 2-3 cuillères à soupe ;
Mode de cuisson :
1. Versez la levure chimique dans la farine, ajoutez le sel, le sucre et le beurre. Broyez le tout et mélangez.
2. Pelez les fruits. Pressez le jus de citron;
3. Versez la crème, le jus de citron et le zeste finement haché dans le premier mélange. Pétrir soigneusement la pâte.
4. Formez le gâteau en forme rectangulaire. Coupez-le en 6 morceaux. Chacun aura la forme d’un carré. Coupez les carrés en diagonale et coupez à nouveau les triangles obtenus en deux. Veuillez noter que les scones se dilateront sensiblement pendant la cuisson.
5. Faites cuire les triangles pendant environ une demi-heure.
6. Épluchez l'orange et pressez-en le jus. Mélanger le jus, le zeste et le sucre en poudre. Le mélange doit avoir une consistance similaire à celle de la crème sure. Vous pouvez ajuster la densité avec de la poudre.
7. Étalez le glaçage sur les scones avec une cuillère. Au bout de quelques minutes, il durcira et vous pourrez manger du dessert.
Cacahuètes faites maison en glaçage coloré
Une gourmandise connue de tous depuis l'enfance ne doit pas forcément être achetée en magasin. Il peut être préparé facilement et très rapidement à la maison.
Ingrédients:
Cacahuètes - quantité souhaitée. Standard - un demi-kilo ;
Amidon de maïs - une cuillère à soupe.
Sucre cristallisé - une cuillère à soupe;
Mode de cuisson :
1. Faites frire les noix dans une poêle sans huile. Peut être séché au micro-ondes ou au four.
2. Versez le sucre dans la casserole et ajoutez de l'eau. Vous devriez obtenir un sirop qui doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit épais.
3. Ajoutez les cacahuètes au sirop. Ajouter la fécule et bien mélanger le tout.
4. Si nécessaire, ajoutez du colorant alimentaire, le glaçage sera alors coloré.
5. Cool.
1. Afin de ne pas rouler sur la surface, le vernis ne doit pas être liquide ou épais. Cela peut être régulé avec du sucre, du jus ou de l'eau. Le glaçage versable est bon pour arroser les biscuits, les beignets et les tartes. L'épaisseur est utilisée pour dessiner, mais aussi pour coller des pièces ensemble, par exemple dans les maisons en pain d'épice.
2. Vous n’êtes pas obligé d’acheter de la poudre toute prête. Vous pouvez le préparer à la maison en broyant du sucre dans un moulin à café. Le broyage prend quelques minutes. Après avoir ouvert le couvercle, une légère fumée devrait s'échapper de l'intérieur. Il est préférable de tamiser la poudre obtenue, cela éliminera les grumeaux.
3. Le jus de citron peut être une excellente alternative à l’eau. Avec son aide, vous pouvez également supprimer le goût sucré excessif si les produits de boulangerie s'avèrent accidentellement trop écoeurants.
4. Le glaçage le plus lisse et le plus uniforme est obtenu si vous ajoutez des œufs à la composition, non seulement le blanc, mais aussi le jaune. Ils ajoutent de l'ombre et rendent la glaçure colorée dense. Cependant, il est préférable de le sécher au four, même si parfois cela n'est pas mentionné dans la recette. La salmonelle, qui fait tant peur aux amateurs d'œufs crus, meurt déjà à 70 degrés.
5. Si la surface de la tarte ou du cupcake est graissée avec de la confiture avant d'appliquer le glaçage, elle reposera très doucement et acquerra en outre un éclat notable.
6. Si du chocolat est inclus dans le glaçage, il est préférable de prendre du classique plutôt que du poreux. Une cuillère de cacao peut augmenter considérablement la consistance du goût.
7. Le colorant alimentaire est le moyen le plus simple de colorer le glaçage. Il a également la durée de conservation la plus longue du produit fini. Cependant, vous pouvez donner la couleur souhaitée sans utiliser de produits chimiques. Par exemple, ajouter de la confiture, qui est également aromatique. Si vous souhaitez un glaçage orange vif, le meilleur colorant est le curcuma mélangé à une noix de beurre.
Les biscuits du Nouvel An avec glaçage rehaussent l'ambiance festive et apportent de la joie, surtout aux enfants. Les cookies peuvent être magnifiquement préparés et présentés en cadeau aux amis et aux proches. Sur la table du Nouvel An avec - ce sera un excellent ajout au dessert.
Aujourd'hui, vous apprendrez des recettes simples pour sa préparation. Le design original des figurines vous surprendra agréablement. Un aperçu de tous les aspects du processus de cuisson à l’aide de photos et de vidéos vous aidera à faire le meilleur choix.
La nouvelle année à venir est l'année du Chien Jaune selon le signe du zodiaque, c'est pourquoi des biscuits en forme de chien doivent être présents sur la table.
Biscuits au pain d'épices avec glaçage - recette étape par étape
Préparez des biscuits, mettez-les dans une belle boîte et offrez-les en cadeau.
Ingrédients:
- Farine de blé - 270 g
- Sucre - 100 g
- Beurre 100 g
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Levure chimique - 1 cuillère à café
- Gingembre moulu - 2 cuillères à café
- Cannelle - 1 cuillère à café
- Cardamome - 1/2 cuillère à café
- Noix de muscade - 1/2 cuillère à café
- Poudre de cacao - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
- Ajoutez un sachet de sucre vanillé ou de vanilline au sucre.
- Ajoutez 1 cuillère à café à un verre de farine. levure chimique.
- Dans une autre tasse, commencez à mélanger tous les ingrédients secs : farine, gingembre, cannelle, cardamome, muscade, cacao en poudre. Mélangez bien le tout.
4. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez l'œuf et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
6. Le résultat est un mélange d’huiles comme celui de la photo.
7. Ajoutez le mélange d'huile à la farine avec les assaisonnements.
8. Mélangez d'abord dans un récipient avec une cuillère, puis posez-le sur la table et pétrissez avec vos mains.
9. Couvrir la pâte finie d'une structure homogène d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. Divisez ensuite la pâte en deux parties. Nous laissons une partie au réfrigérateur (pour qu'elle ne fonde pas et nous ferons également des biscuits du Nouvel An) et étalons la deuxième partie entre des feuilles de papier sulfurisé.
11. Étalez soigneusement la couche sur une épaisseur de 5 mm.
12. Prenez les formes à découper et placez-les sur la couche déroulée, appuyez avec votre paume - la figurine est prête.
13. Retirez l'excédent de pâte avec vos doigts sur le côté.
14. Placer sur une plaque à pâtisserie avec le papier et cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés C.
15. Pour préparer le glaçage, prenez les ingrédients comme sur la photo.
16. Versez le blanc d'un œuf dans un bol propre et battez jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme.
17. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre aux blancs d'œufs montés en neige et remuez. Ajoutez le jus de citron et remuez à nouveau. La consistance doit être lisse, uniforme et extensible, comme sur la photo.
18. Nous commençons à décorer (peindre) nos biscuits selon notre imagination personnelle.
19. Placez les biscuits du Nouvel An dans un vase et décorez la table de fête. Ou nous le mettons dans une boîte et l'offrons en cadeau.
Décoration (peinture) de biscuits au gingembre - revue avec photos
Regardez des exemples de décoration ou de peinture de biscuits en pain d'épice et faites de même.
- Biscuits en forme de flocon de neige et de coeur.
2. Peinture de cuisson : flocon de neige, bonhomme de neige, cerf.
3. Décorer la surface des cookies
4. Décorez les bonhommes de neige avec des carottes et un foulard.
5. Il y a des moments où le Nouvel An coïncide avec un anniversaire ou un événement important pour les gens, donc décorer la surface de cuisson avec des bouquets de fleurs est une option intéressante.
6. Découvrez la belle peinture de surface de vos propres mains.
7. Sur le bonhomme de neige, nous formons un chapeau, un nez de carotte, des joues roses et une écharpe.
8. Nous peignons la baie et le cerf forestier.
9. Dessinez le visage d'un chien - l'héroïne du Nouvel An.
Bonne pâtisserie et belle peinture, vous réussirez.
Biscuits du Nouvel An "Bonhomme de neige fondu" - une recette de délicieux biscuits
Tu auras besoin de:
- 1 orange
- 150 g de beurre
- 150 g) sucre
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de levure
- 500 g de farine
Préparation
- Retirez le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
- Broyer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs et mélanger. Ajoutez le zeste et le jus d'orange et mélangez bien à nouveau. Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir la pâte.
- Abaisser la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des formes rondes pour les futurs biscuits.
- Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé. Placez des cookies. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
- Les cookies sont prêts et passons à autre chose.
Décoration de biscuits
- Pour la décoration vous aurez besoin de : œuf - 2 pcs, sucre en poudre - 300 g, guimauves, colorant alimentaire de différentes couleurs.
- Préparez le glaçage protéiné : battez les blancs d'œufs et la poudre.
- Badigeonner chaque biscuit de glaçage.
- Placez 1 morceau dessus. guimauve, en la collant au glaçage.
- En utilisant des colorants en tubes, nous peignons les « yeux », les « nez », les « bouches » et les foulards pour les bonhommes de neige fondus.
Les cookies du Nouvel An sont prêts !
Biscuits à l'avoine et aux canneberges - une recette simple
Produits pour 6 portions :
- 2 tasses de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de noix décortiquées
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel
Préparation de la recette
- Broyer le beurre à température ambiante avec le sucre.
- Battre l'œuf avec le sel et mélanger avec le beurre.
- Mélanger la levure chimique avec la farine et tamiser.
- Hachez les noix.
- Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, les noix hachées et les canneberges au mélange de beurre. Mélanger avec de la farine.
- Disposez la pâte à la cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant une distance de 5 cm entre les biscuits.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Prenez ceci comme conseil : la prochaine fois, à la place des canneberges, ajoutez 50 g de chocolat noir cassé en morceaux et des épices (1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue), 1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. zeste d'orange ou de citron râpé.
Recette de délicieux cookies lapins
Produits pour 20 pièces - pour le test :
- 2 tasses de farine
- 1 oeuf
- 2/3 tasse de sucre
- 180 g de margarine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Garniture - 1 boîte de lait concentré bouilli
Produits pour glaçage :
- 1 protéine
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- peintures alimentaires
Préparation de la recette - Biscuits du Nouvel An
- Battre la margarine avec le sucre, ajouter l'œuf, battre encore un peu. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Abaissez la pâte en une fine couche, découpez 40 lapins identiques et enfournez-les.
- Pliez les lapins par paires en les prenant en sandwich avec du lait concentré.
- Pour réaliser le glaçage, remuez les blancs avec une fourchette en ajoutant progressivement de la poudre jusqu'à obtenir une masse épaisse qui s'égoutte lentement de la fourchette. Ajoutez du jus de citron. Divisez en plusieurs parties, mélangez de la peinture dans chacune et peignez les biscuits.
De vos propres mains à la maison, vous pouvez faire preuve de créativité et découper différentes formes de figures.
Les biscuits du Nouvel An. Peindre la surface des biscuits avec du glaçage - vidéo
J'espère que vous, chers lecteurs, avez aimé les recettes que je vous ai proposées de belles pâtisseries pour la table des fêtes.
On m'a récemment demandé de préparer de simples biscuits faits maison avec un glaçage au sucre coloré. J'ai dû chercher dans mes notes une recette réussie qui serait peu coûteuse, mais en même temps, pour que les produits de boulangerie soient savoureux et beaux. J'ai choisi l'option qui était autrefois ma préférée.
Il faut beaucoup d'ingrédients pour la pâte, mais ils sont tous disponibles. De plus, une portion donne beaucoup de cookies. L'un des composants les plus importants est la fécule de pomme de terre, qui permet de rendre les produits de boulangerie plus friables et plus tendres. Tout se prépare rapidement, dans l'urgence, et peut se conserver longtemps s'il n'est pas consommé immédiatement.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: dans le four .
Temps de cuisson total: 30 minutes. (60 minutes supplémentaires au réfrigérateur) min.
Nombre de portions: 35-40 pièces. .
Ingrédients:
- farine - 3 c.
- beurre – 150 g
- fécule de pomme de terre – 125 g
- sel - une pincée.
- soda – ½ c.
- levure chimique – ½ c.
- sucre – 1 verre
- lait – 2/3 tasse
- œuf – 1 pièce.
- sucre vanillé – 1 sachet
pour le glaçage :
- sucre en poudre - environ 200 g
- jus de citron
- colorant alimentaire.
Comment cuisiner:
Le beurre doit être à température ambiante. Ensuite, il peut être facilement fouetté. Placez-le dans un bol et battez avec un mixeur. Mais vous pouvez simplement l'écraser avec une fourchette. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé (préparé à la maison) et broyez (ou battez) le tout jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez un œuf.
Bien mélanger.
Tamisez toute la portion de farine dans un bol séparé, ajoutez la levure chimique, le soda, le sel et la fécule (tamisée).
Versez la moitié du mélange sec dans le mélange de beurre. Mélanger.
Versez le lait.
Et ajoutez le reste du mélange sec.
Pétrir la pâte et former une boule. Nous l'enveloppons dans un film. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
Sortez la pâte réfrigérée et étalez-la en une couche de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur. Veuillez noter que les biscuits pousseront bien au four. Par conséquent, nous le rendons plus mince. Pressez les cœurs à l'aide de moules.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé. Faites cuire les biscuits à la maison à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Sortez les cœurs rosés du four. Laissez-les refroidir. Et nous envoyons le prochain lot à cuire. J'ai fait près de quatre fournées à partir d'un seul lot de pâte.
Préparons le glaçage pour les cookies. Tamisez le sucre en poudre dans une assiette creuse. Versez 3-4 cuillères à soupe dans une tasse séparée. jus de citron ou acide citrique dilué dans de l'eau. Il y a aussi du colorant alimentaire dedans. Et mélangez progressivement.
Vous devez ajouter du liquide jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure liquide. Il est important de saisir le moment ici pour que le glaçage ne soit pas épais, mais pas trop liquide.
Nous recouvrons nos biscuits cœur faits maison avec le fondant obtenu et les laissons sécher sur du papier sulfurisé ou sur une grille. L'excès de vernis peut s'égoutter. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les biscuits avec des pépites en les saupoudrant sur le glaçage pas encore durci.
Note au propriétaire :
- Ce glaçage au sucre peut être utilisé pour décorer du pain d'épices, des gâteaux de Pâques, des biscuits ou des sablés. Il ne sèche pas rapidement, mais ne perd pas sa forme. Si vous pensiez que le glaçage était sec au bout d'une demi-heure, ce n'est pas le cas. C'est doux à l'intérieur. Si vous commencez à emballer les biscuits, vous verrez immédiatement que le glaçage commence à fondre et à perdre sa forme. Par conséquent, laissez-le sécher complètement, même toute la nuit.
- Si vous aimez les cookies aux pépites de chocolat, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. poudre de cacao. Dans ce cas, vous devez prendre 1 à 2 cuillères à soupe de farine en moins. Ou utilisez l'un des produits prêts à l'emploi
