La citrouille (lat. Cucurbita) est le symbole le plus populaire de la fête occidentale d'Halloween. Il est généralement admis qu’il est né pour la première fois en Amérique du Sud (il est mentionné dans les écrits des anciens Aztèques). Nous n'ignorons pas non plus la citrouille : ils l'ajoutent au porridge, font de la confiture et fabriquent des friandises naturelles (citrouille confite).

Comment faire des fruits confits à partir de citrouille

Faire de la citrouille confite est un processus simple. La citrouille la plus fraîche et la plus sucrée doit être coupée en petits morceaux bien nets (de même taille). Disposez ensuite la future gourmandise en couches dans une casserole, puis ajoutez 1 à 1,2 kg de sucre. Cela ne ferait pas de mal d'ajouter du citron, car cela ajoutera une agréable saveur d'agrumes et un peu d'acidité.

Après cela, le mélange est mis sur le feu, bout et bout encore quelques minutes. Ensuite, les morceaux de citrouille doivent être retirés, refroidis et séchés. Vous pouvez le faire au four, ou vous pouvez simplement le faire dans les airs. Pour que le sirop s'écoule plus rapidement, placez les cubes sur une assiette ou un plateau avec un lit en papier qui absorbera l'excès de liquide.

Dans un sèche-linge électrique

La citrouille séchée dans un séchoir électrique a un goût de première classe et ressemble le plus à de vrais fruits confits. Tout le monde peut comprendre comment le cuisiner. Pour un bon résultat, vous devez sélectionner des matières premières mûres et de haute qualité. Ensuite, le potiron est coupé en tranches égales, mais grosses (le légume sèche beaucoup au sèche-linge). Ajoutez les morceaux au sirop bouillant pour fruits confits préparé (sucre) et faites cuire dans le liquide sucré pendant 4 à 5 minutes. Enfin, les tranches de citrouille bouillies sont débarrassées du liquide à l'aide d'un tamis ordinaire et placées au sèche-linge pendant plusieurs heures.

Dans le four

La façon la plus simple de créer de la citrouille confite est de four, car presque tout le monde possède cette technique. La méthode est loin d’être compliquée et avantageuse. Le processus de fabrication des fruits confits au four est similaire au précédent. Le fruit est pelé de la peau dure et coupé en morceaux d'au plus un centimètre de large et de 3 à 10 cm de long, au choix. Laisser ensuite mijoter dans le sirop sucré et égoutter dans une passoire. Lorsque le liquide s'est écoulé des tranches, celles-ci sont placées sur une plaque à pâtisserie et séchées porte ouverte pendant environ 3-4 heures.

Dans une mijoteuse

Le but principal d'un multicuiseur est de remplacer une casserole classique. Ainsi, au lieu de cuire dans une casserole, les cubes de citrouille sont placés dans une mijoteuse et recouverts de sucre. Dans ce cas, vous devez définir le mode correct - « Frying » ou « Cuisson ». La durée de cette opération est de 40 minutes. Les fruits confits dans une mijoteuse se transforment en délicieux morceaux d'orange. Mais vous pouvez terminer complètement le processus de séchage dans un four ou un sèche-linge.

Au micro-ondes

La citrouille est extrêmement rarement cuite au micro-ondes, mais une méthode aussi simple existe toujours. Il est important de ne pas oublier les plats spéciaux, car un micro-ondes est un appareil capricieux. Il faut commencer par préparer le sirop. Il sort en mélangeant de l'eau avec un verre de sucre cristallisé. Le liquide est placé au micro-ondes pendant un certain temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le légume est ensuite pelé, divisé en petits morceaux et placé dans un sirop sucré et maladif. Des ingrédients supplémentaires peuvent être du citron, de la cannelle, des clous de girofle et de la vanilline.

Les fruits confits sont cuits au micro-ondes pendant 10 minutes, puis vous devez les sortir et reposer un moment et répéter les étapes précédentes, c'est-à-dire les mettre au micro-ondes pendant 10 minutes. Répétez les étapes jusqu'à ce que le sirop acquière une agréable teinte jaune. Après cela, vous pouvez sécher les bonbons de n'importe quelle manière.

Sans four

Les fruits confits peuvent être séchés en les plaçant sur du papier sulfurisé spécial (papier sulfurisé) et en les laissant à l'air libre. Vous pouvez allumer le ventilateur - comme le montre la pratique, c'est une méthode efficace. Les bonbons séchés ne sont pas différents de ceux préparés au four.

Recette de potiron confit maison

Si vous commencez à préparer une friandise pour la première fois, vous ne devriez pas expérimenter. Il est préférable d'utiliser une recette classique qui peut être mise en œuvre rapidement et délicieusement à la maison. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de la citrouille elle-même, du sucre et de l'eau.

Vous devriez commencer par choisir un légume. Sa chair doit être intacte et dense. Lorsqu'il est sélectionné, vous pouvez commencer le nettoyage : retirez la peau, retirez les graines. Coupez ensuite toute la pulpe en rectangles égaux. Pour blanchir les morceaux, vous pouvez les blanchir. Vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis plonger les morceaux dans l'eau bouillante.

Conserver 6 à 7 minutes, puis retirer et laisser refroidir immédiatement. Pour ajouter de l'acidité à la friandise, préparez du sirop de sucre avec du jus de citron. Il est recommandé de faire bouillir les morceaux de potiron dans le sirop pendant 4 à 5 minutes, puis de les placer sur une passoire et de laisser reposer plusieurs heures. Ce n'est qu'alors que vous pourrez sécher les pièces.

Recette simple au four

• Temps de cuisson : 6-7 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Objectif : pour le dessert.

La recette la plus simple sans additifs est celle avec du sirop de sucre. Bien que les bonbons soient de petite taille, ils sont nutritifs et peuvent saturer le corps en énergie pendant longtemps. Un plat moyennement calorique est une source de nutriments pour l'organisme. La citrouille confite peut être consommée même en suivant un régime.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 1-1,5 kg;
• sucre cristallisé – 0,5 kg;
• eau purifiée – 0,5 l;

Mode de cuisson :

1. Après avoir choisi une citrouille adaptée, épluchez sa peau dure. Coupez le morceau de pulpe formé en deux, retirez toutes les graines.
2. La recette maison recommande de couper le potiron en morceaux égaux. Cela garantira que les tranches seront cuites en même temps.
3. Au cours de ce processus, le sirop est préparé à partir de sucre cristallisé et d'eau. Placez-y les cubes de citrouille et laissez cuire 4 à 5 minutes. Ensuite, ils sont retirés et refroidis pendant une heure.
4. Il faut répéter l'opération de cuisson et de refroidissement, puis placer les morceaux sur une passoire.
5. Séchez ensuite dans un four préchauffé à 40° pendant 4 heures.

Avec du citron

• Temps de cuisson : 6-7 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les fruits confits au citron font partie de ces cas où vous pouvez préparer un plat délicieux sans frais supplémentaires. L'arôme subtil des agrumes et l'agréable acidité confèrent à la recette une extravagance particulière. La préparation ne nécessite aucune étape supplémentaire si ce n'est de trancher finement les citrons et de les peler puis de trancher la citrouille elle-même.

Ingrédients:

• tête de citrouille moyenne – 1-2 kg;
• eau potable – 0,5 litre;
• sucre fin – 700g;
• citron mûr – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Pré-nettoyez le composant principal. Coupez-le en gros morceaux égaux.
2. Préparez le sirop nécessaire à la cuisson. Pour ce faire, mélangez la pulpe de potiron avec le sucre et ajoutez les tranches de citron hachées préparées. Plongez-le dans l'eau, puis laissez cuire 4 minutes. Retirer pendant une heure, après quoi remonter et cuire 4 minutes. C'est suffisant pour que la pulpe absorbe le jus de citron.
3. Placez la partie de citrouille sur une passoire et attendez que le liquide s'écoule. Cela prendra une heure.
4. Enfin, préchauffez le four à 40 degrés et séchez pendant 4 heures d'affilée.

Avec du miel

• Temps de cuisson : 6 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Teneur calorique du plat : 1010 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Même les médecins notent l'utilité du miel, donc l'ajouter au dessert serait une décision judicieuse. Cgâteaux roulés au mielPas trop calorique, mais nutritif. Le miel ajoute non seulement une douceur supplémentaire et un goût agréable, mais caramélise également la friandise. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec des épices et du sucre en poudre.

Ingrédients:

• citrouille – 1-1,5 kg;
• sucre cristallisé – 500 g;
• eau – 0,5 litre;
• miel - 3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Épluchez la citrouille de la peau et des graines. Coupez ensuite en gros cubes.
2. Faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre et le miel. Portez l'eau à ébullition pour ajouter les légumes aux herbes.
3. Cuire pas plus de quatre minutes, puis retirer et laisser refroidir pendant une heure. Placer ensuite dans le même liquide et cuire 4 minutes. Une fois périmés, sortez-les à nouveau et séchez-les sur une passoire pendant 1 heure.
4. Pour une préparation complète, il suffit de sécher le produit au four ou de l'étaler sur du papier.

Sans sucre

• Temps de cuisson : 7-8 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Teneur calorique du plat : 1000 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Il convient de noter ici l'absence totale de sucre en tant que tel.Recette de fruits confits sans sucrechoisi dans de rares cas, lorsqu'ils souhaitent minimiser la teneur en calories du dessert, ou si le plat est préparé pour les diabétiques. Choisir le miel comme base rend le goût de la gourmandise plus subtil.

Ingrédients:

• Citrouille – 1 kg;
• Eau – 0,5 litre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de fructose (ou de miel, ou tous ensemble) ;
• cannelle ou vanille.

Mode de cuisson :

1. Coupez le potiron frais, pelé et retiré de l'intérieur, en carrés. Préparez une solution de sucre et d'eau, ajoutez du fructose ou du miel (selon ce qui convient le mieux). Ajoutez quelques épices et faites bouillir.
2. Ajouter la citrouille au sirop bouilli et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Commencez ensuite le séchage. Placer sur une passoire et laisser reposer une heure, puis sécher à l'air.

Avec de l'orange au four

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 6 portions.
• Teneur calorique du plat : 1400 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les fruits confits à l'orange et au citron sont un délice simple et délicieux. C'est la version des bonbons qui sont bons sous toutes leurs formes, car l'ajout d'orange et de citron supprimera le goût de « citrouille ». Le plat n'a pas besoin d'être séché et servi un peu humide, ce qui n'altère en rien son goût. Pour être complètement prêt, la friandise doit être disposée sur une plaque à pâtisserie puis séchée au four. Cette gourmandise peut être réalisée avec de la mandarine.

Ingrédients:

• grosse orange - 1 pièce;
• citron – 1 pièce;
• eau – 0,5 litre;
• pulpe de citrouille – 1 kg;
• 0,5 kg de sucre – 0,5 kg ;
• un peu de piquant.

Mode de cuisson :

1. La cuisson commence par éplucher et couper l'ingrédient principal. Broyer l'orange et le citron dans un mixeur. Prenez ensuite une forme profonde, mettez-y tous les fruits et recouvrez de sucre (saupoudrez d'épices dessus).
2. Mettre au four pendant 40 minutes (à 180°).
3. Au bout de 20 minutes, remuez les fruits et faites cuire encore 20 minutes.
4. Il est conseillé de refroidir le potiron confit avant de l'utiliser.

Cannelle

• Temps de cuisson : de 5 à 8 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La cannelle est un assaisonnement classique pour les pâtisseries et tout plat sucré.Fruits confits à la cannelleils sentent si fort que l'odeur peut être ressentie à distance, et tout le secret réside dans l'infusion prolongée de fruits confits dans du sirop de cannelle. Ensuite, vous devez sécher les morceaux de friandises au four ou au sèche-linge.

Ingrédients:

• eau – 0,5 litre;
• citrouille – 1 kg de pulpe;
• sucre – 0,5 kg;
• 1 cuillère à café de cannelle ;
• un demi citron.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le potiron et coupez-le en rectangles ou en lanières égales. Coupez également un demi-citron en fins demi-cercles. Mélanger.
2. Préparez une décoction de sucre additionnée de cannelle. Placez-y le mélange potiron-citron et laissez cuire 20 minutes. Laissez le tout reposer 3 à 4 heures pour que la zakotovka soit saturée d'arôme de cannelle.
3. Au bout de quatre heures, retirez le liquide à l'aide d'un tamis, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. Séchez les fruits confits naturellement dans la pièce ou utilisez le four.

De citrouille congelée

• Temps de cuisson : 4 à 6 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Teneur calorique du plat : 700 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

La congélation des légumes et des fruits est une excellente solution, car elle permet de préserver les propriétés bénéfiques des produits, leurs vitamines et leur goût riche. Les avantages de la citrouille confite à partir de citrouille surgelée sont qu'elle est presque prête à l'emploi, car avant d'être congelée, elle est nettoyée et coupée. Par conséquent, il vous suffit de le sortir et de commencer à cuisiner.

Ingrédients:

• citrouille fraîche surgelée – 0,5 kg;
• eau – 300 ml;
• sucre – 400 g;
• épices - à votre goût.

Instructions de cuissons:

1. Préparez une solution sucrée. Pour ce faire, mélangez l'eau, le sucre et faites bouillir ces ingrédients.
2. Jetez le potiron dans l'eau bouillante (sans décongeler, il conservera ainsi de précieuses vitamines). Faire bouillir pendant 20 minutes, puis laisser refroidir pendant une heure et cuire à nouveau pendant 10 minutes.
3. Après traitement thermique, laissez le mélange sur une passoire. Gardez-le ainsi pendant environ une heure. Ensuite, séchez en utilisant l'une des méthodes ci-dessus pendant plusieurs heures.

Pour l'hiver

• Temps de préparation : 8 heures ou 24 heures (séchage à domicile).
• Nombre de portions : 5 portions.
• Teneur calorique du plat : 700 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Fruits confits pour l'hiverpréparé par des personnes soucieuses de leur santé. Après tout, une telle douceur, en plus de son goût agréable, contient une grande quantité de substances utiles. Le secret de la durée pendant laquelle il ne se gâte pas est caché dans un séchage prolongé. Une recette maison vous aidera à apprendre à faire durer longtemps un délicieux potiron confit.

Ingrédients:

• citrouille – 1 kg;
• eau – 500 ml;
• sucre – 500 g.

Instructions de cuissons:

1. Vous devez commencer par nettoyer le légume lui-même de la peau et des entrailles. Coupez ensuite en carrés égaux.
2. La recette maison consiste à faire bouillir du sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre, éventuellement avec des épices.
3. Trempez les cubes de citrouille dans le liquide bouillant et laissez cuire 20 minutes. Ensuite, ils sont retirés et placés sur un tamis. Le liquide s'écoulera complètement en une heure.
4. Les fruits confits destinés à la préparation de l'hiver sont séchés au four à 40 degrés pendant au moins 6 heures. Le séchage dans la pièce prend environ une journée.

Recette avec du soda

• Temps de préparation : 2 jours.
• Nombre de portions : 6 portions.
• Teneur calorique du plat : 900 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Maison recette de fruits confits au sodaLe processus de cuisson est radicalement différent des précédents. Prenez-les si vous avez déjà confiance en vos compétences culinaires. Bien que les fruits confits soient tout simplement étonnants et incroyablement savoureux, il faudra faire un effort avant de les goûter.

Ingrédients:

• citrouille mûre – 1 (peut-être 1,5) kg;
• eau – 1,5 litre;
• sucre – 0,5 kg;
• soda – 1 cuillère à café;
• 1 citron.

Mode de cuisson :

1. Plongez le potiron prédécoupé en lanières dans un litre de solution d'eau mélangée à de la soude. Le mélange doit donc reposer pendant 8 à 10 heures. Une fois le temps écoulé, retirez l'eau et lavez la citrouille à l'eau claire.
2. Mélangez le sucre avec deux verres d'eau et faites-en un sirop. Placez-y les lanières de potiron et laissez tremper encore 10 heures.
3. Ensuite, le sirop est versé dans un bol séparé, du citron haché y est ajouté, le tout est bouilli avec la citrouille pendant 15 minutes.
4. Après refroidissement, laisser reposer encore 8 heures. Égoutter le sirop, nettoyer soigneusement les cubes de liquide à l'aide d'une passoire.
5. Enfin, passez au four (préchauffez à 110° et ouvrez la porte) et séchez pendant 4 heures.

Avec de l'acide citrique

• Temps de cuisson : 6 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Teneur calorique du plat : 680 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Type de cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Faire fruits confits à l'acide citriquefacilement. La recette maison contient les mêmes ingrédients que les autres recettes. Seul l'acide citrique remplacera le citron déjà familier. Vous pouvez également ajouter des noix hachées avant de préparer un dessert sain selon une recette éprouvée depuis des générations.

Ingrédients:

• eau – 0,5 litre;
• citrouilles – 1 kg;
• sucre – 0,5 kg;
• acide citrique - au goût.

Mode de cuisson :

1. Un légume mûr et de bonne qualité doit être pelé et coupé en grosses tranches.
2. Faites bouillir le sirop dans une casserole en mélangeant le sucre et l'eau.
3. Plongez les tranches avec l'acide citrique dans une solution bouillante.
4. Cuire deux fois pendant dix minutes. Faites une pause d'une heure entre les cuissons. Après la deuxième fois, retirez enfin les tranches et placez-les sur une passoire. Ils égoutteront le jus pendant environ une heure.
5. Enfin, déposez les morceaux de légumes sur une plaque à pâtisserie et séchez pendant 4 heures porte ouverte à 100°.

Comment faire du potiron confit - secrets de cuisine

Pour éviter des problèmes pendant le processus de cuisson, vous pouvez consulter n'importe quelle recette décrite ci-dessus avec une photo, puis faire attention aux secrets de cuisine. En voici quelques uns:

• Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du miel ou du fructose. Ni le goût ni l'odeur ne seront différents.
• Pour que ces produits soient conservés plus longtemps, ils doivent être très bien séchés. L'essentiel ici est d'éliminer l'humidité, ce qui ne fait que contribuer à la détérioration du produit.
• Il est préférable de choisir un potiron mûr, mais à chair dense. Une citrouille très molle ou très dure ne produira pas l’effet souhaité.
• Pour obtenir votre goût préféré, vous pouvez ajouter des produits complètement différents. Par exemple, les agrumes, les noix, les raisins secs, les épices et même les carottes.

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J'avoue quelque chose de terrible et de honteux : quand je m'assois devant l'ordinateur, que je lis un livre ou que je regarde simplement un film, je... mange. Je sais, je sais, c'est une habitude dégoûtante, mais je ne peux pas m'en empêcher : les derniers potins sur Internet avec une bouchée de gâteau m'irritent beaucoup moins, les parties nerveuses et tendues des thrillers effrayants sont plus faciles à vivre avec des bonbons dans la joue , et des parties fascinantes du dernier roman de Ian, les plats de Vishnevsky deviennent encore plus excitants s'ils sont arrosés d'un délicieux thé avec de la confiture.

En général, vous comprenez déjà que je suis un rare glouton. S'il n'y a pas de friandises dans la maison, je me sens pratiquement comme le Carlson le plus malheureux du monde. Il est clair que j'essaie d'éviter de telles horreurs - et quelque part dans les poubelles, dans le coin sombre du placard, dans un coin parmi les vieux pots et couvercles, je garde une réserve - quelques chocolats, un paquet de délicieux biscuits , un pot de fruits confits.

D’ailleurs, je fais moi-même des fruits confits. Ce n'est pas du tout difficile et ne demande absolument pas de travail, l'essentiel est le désir, mais moi, gourmand, je n'ai aucun problème avec ça.

S’ils sont manipulés correctement (lire – correctement « cachés » sur l’étagère tout en haut du buffet), les fruits confits faits maison peuvent être conservés plusieurs mois sans aucun problème. Combien exactement ? Je ne dirai pas, hélas : mes fruits confits ont peu de chance de vivre plus longtemps qu'une semaine, et encore plus un mois.

Si vous êtes tout de même tenu à une certaine durée de conservation, je vous conseille de préparer un bocal propre avec un couvercle hermétique et du papier sulfurisé : le premier assurera les bonnes conditions de conservation des fruits confits, et le second les aidera à ne pas les conserver. se collent les uns aux autres à la suite d’un contact prolongé et étroit.

Ingrédients:

• 1 kg de potiron épluché,
• 1 citron,
• 200-300 g de sucre,
• sucre en poudre ou amidon au choix.

Méthode de préparation des fruits confits en détail

Tout d’abord, allez au marché et choisissez la citrouille la plus délicieuse, la plus sucrée et la plus orange. N'hésitez pas à essayer : si vous n'aimez pas le goût du produit original, ne vous attendez pas à ce que le processus de séchage l'améliore. Refusez résolument et passez à autre chose - pour la citrouille parfaite. Avant d'entrer dans la poêle, notre citrouille a dû travailler avec une lampe de poche - les enfants demandaient désespérément du divertissement pour eux, et je ne pouvais pas leur refuser cette joie : nous avons essayé très fort de découper un visage effrayant afin d'effrayer papa quand il revenait du travail. Je ne suis pas sûr que papa ait eu peur, mais les enfants ont reçu une grande charge d'émotions positives, et c'est le principal.
C’est une joie pour les enfants et c’est du travail pour moi le matin. La citrouille était savoureuse et sucrée, il a donc été décidé de la transformer en fruits confits.

Alors, épluchez le potiron et retirez les graines. Le premier doit être coupé avec soin (c’est très désagréable, je vous le dis, quand un morceau de peau dure et impossible à mâcher arrive sur votre dent). Mais au contraire, j'épluche les graines paresseusement et sans essayer : ou plutôt, les graines elles-mêmes, bien sûr, j'enlève complètement (je doute que des fruits confits comestibles en sortent), mais je n'enlève pas toutes les fibres et pas complètement. J'aime beaucoup le goût des « ficelles » confites qui, après séchage, se transforment en bonbons à la citrouille et au caramel. Cependant, si vous avez besoin de fruits confits esthétiquement attrayants, il est préférable d'enlever complètement les fibres et même de couper la couche supérieure.

Ah oui, ne nous éloignons pas du sujet. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Peut-être êtes-vous un super maître et vous obtiendrez des carrés tout aussi lisses, beaux et estampés. Ou des barres. Coeurs de cerises. Je n’y arrive pas, malgré tous mes efforts – tout est toujours tordu et de travers. Au fil du temps, j'ai arrêté de m'efforcer de cloner des fruits confits ; un souci est resté : il faut que je coupe le potiron pour que les morceaux aient à peu près la même taille, épaisseur, poids, et ce n'est pas du tout une question esthétique : quand le potiron est séché, il est très gênant si, avec les fruits confits déjà entièrement prêts à l'emploi, il se trouve à la fois semi-séché et complètement humide. Pour éviter que cela ne se produise, il vaut la peine de couper la citrouille en morceaux d'épaisseur et de taille relativement égales.

Placez le potiron haché dans une très longue casserole. Saupoudrer les couches d'une petite quantité de sucre. Si le potiron est sec et peu sucré, saupoudrez d'un peu plus de sucre.

En même temps, coupez le citron en fines tranches et disposez-le en couches de la même manière sur le potiron. N'oubliez pas le sucre.

Laisser agir une demi-heure ou une heure ou deux - le sucre doit se dissoudre complètement, le potiron doit libérer son jus. C'est le moment où il faut mettre la casserole sur le feu et faire bouillir le potiron au sirop.

Un peu, juste un peu - environ 7 à 10 minutes après l'ébullition. La citrouille doit devenir sensiblement plus molle, mais en aucun cas elle ne doit s'étaler. Retirer du feu et attendre qu'il refroidisse complètement. Et égouttez le sirop.

Vient ensuite un travail monotone et très ennuyeux, dans lequel j'implique habituellement les enfants : il faut disposer les morceaux de potiron sur une plaque à pâtisserie sur laquelle vous sécherez les fruits confits. Je suis récemment devenu l'heureux propriétaire d'un séchoir électrique, maintenant j'y cuisine, cependant, tout récemment j'ai utilisé le four de la même manière, et avec beaucoup de succès : les fruits confits n'ont pas eu le temps de se reposer avant de disparaître dans les profondeurs de ma famille.

Alors, placez la citrouille sur la plaque à pâtisserie. Je recommande fortement de le recouvrir d'abord de papier sulfurisé - oups, avez-vous déjà commencé à le disposer ? Bon, rien, l'essentiel est de retirer les fruits confits de la feuille à temps, alors qu'elle est encore légèrement tiède. Si vous devenez paresseux ou oubliez, vous grignoterez directement sur la plaque à pâtisserie.

Et, en général, c'est tout. Placez la plaque à pâtisserie au four, allumez-la à 80-100 degrés (pas plus, moins c'est mieux) et partez en promenade. Pendant 4 heures, rien de moins. À votre retour, vérifiez comment se porte le potiron : il est préférable de vérifier l'état de préparation des fruits confits en sortant un morceau du four et en attendant qu'il refroidisse complètement.

Si les fruits confits sont prêts, premièrement, ils ne doivent pas coller à vos mains. Deuxièmement, essayez-le - vous avez besoin de morceaux secs, mais pas trop séchés, agréables à mordre et à mâcher.

Si vous le souhaitez, les fruits confits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou d'amidon. Ou vous pouvez le laisser tel quel – c’est aussi bien !

Natalia Ivanenko

Potiron confit au miel

Potiron confit sans sucre

Recette à l'orange

Potiron confit - recettes

Il était une fois les grands-mères vivant dans les villages maîtrisaient l'art de préparer des fruits juteux dans du sirop de sucre. Ensuite, le processus a duré plusieurs jours. Aujourd’hui, grâce aux appareils de cuisine modernes, les méthodes de cuisson sont devenues beaucoup plus simples. Regardons différentes recettes.

Citrouille confite au séchoir électrique

Ingrédients:

Sucre cristallisé – 1,6 kg ;
citrouille – 2 kg.

Préparation:

1. Préparez le potiron, épluchez-le, retirez les graines et coupez-le en tranches.

2. Placer dans un récipient et ajouter le sucre à raison de 200 g pour 1 kg de melons.

3. Placez le moule fermé au réfrigérateur pendant 12 heures. Remuez le contenu périodiquement.

4. Une fois le temps écoulé, sortez la casserole, retirez les morceaux de citrouille avec une écumoire et mettez-les dans un bol séparé. Ajoutez 1,2 kg de sucre au sirop obtenu. Placer sur le feu et porter à ébullition.

5. Placer le potiron dans une solution sucrée concentrée, après ébullition, cuire le contenu à feu doux pendant 5 minutes. Nous répétons cette procédure trois fois. A chaque fois, attendre qu'il refroidisse complètement.

6. Placer le produit sur une passoire. Ils devraient donc s'allonger pendant 2-3 heures. Allumez le sèche-linge électrique à 70 degrés et réchauffez-le pendant quelques minutes. Disposez les tranches de potiron confit sur le gril en laissant un espace entre elles.

7. Après 10 heures, retirer et saupoudrer de cristaux de sucre finement moulus.

Conseil! Si vous envisagez d'offrir aux enfants une friandise naturelle, laissez-la sans pépites. Sous cette forme, les « bonbons » sont plus utiles.

Fruits confits au four

Malgré la simplicité de la recette, la préparation des douceurs au four prendra beaucoup de temps.

Ingrédients:

pulpe de citrouille – 1 kg;
eau – 300 g;
sucre cristallisé – 1,2 kg;
acide citrique – 3 g;
vanilline.

Préparation:

1. Épluchez le potiron à l'aide d'un couteau ou d'un épluche-légumes. Retirez le noyau avec les graines.

2. Coupez le potiron en cubes de taille moyenne. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Transférez ensuite dans un bol pour refroidir complètement.

3. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Portez à ébullition et attendez que les ingrédients se dissolvent complètement.

4. Transférez la pulpe de citrouille refroidie dans une passoire et laissez le liquide s'écouler. Ensuite, nous le mettons dans un récipient avec du sirop et faisons bouillir pendant 15 minutes à température modérée.

5. Éteignez le poêle et laissez la pièce pendant 10 heures. Nous répétons l'action trois fois. Lors de la dernière cuisson, ajoutez la vanilline.

6. Placez le potiron bouilli dans une passoire fine en laissant égoutter le sirop. Disposez les morceaux secs et réfrigérés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placez au four préchauffé à 40° pendant 3 heures.

7. Sortez la friandise à moitié finie, saupoudrez chaque morceau de sucre et placez-la à nouveau sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.

Note! Les variétés de citrouilles décoratives et fourragères ne conviennent pas à la fabrication de fruits confits, elles ont peu de pulpe, et elles sont également dures et fades.

Citrouille confite dans une mijoteuse

Même les gourmands les plus exigeants ne peuvent résister à une délicieuse citrouille confite. Compte tenu de la valeur des nutriments contenus dans les légumes, cette friandise est réservée aux enfants.

Ingrédients:

citrouille – 1 kg;
sucre – 500 g.

Préparation:

1. Préparez le potiron (laver, éplucher, retirer les pépins). Couper en tranches et placer dans un bol multicuiseur.
2. Couvrir de sucre semoule et laisser sous cette forme pendant 6 heures. Ce temps sera suffisant pour que le légume produise du jus.
3. Réglez le mode « cuisson » et laissez cuire 40 minutes.
4. Laisser refroidir, puis répéter l'opération deux fois de plus. Mais après avoir déjà réglé la minuterie sur 20 minutes. Répétez cette procédure exactement deux fois de plus.
5. Placez les bonbons dans une passoire pour égoutter le sirop.
6. Un délicieux dessert pour le thé, préparé dans une mijoteuse, peut être servi à table. Bon appétit.

Fruits confits au micro-ondes

Pour ceux qui ne peuvent pas manger de sucreries, nous suggérons d'essayer de les remplacer par du potiron confit préparé au micro-ondes.

Ingrédients:

citrouille – 400 g;
500 grammes de sucre ;
eau – 350 g;
cannelle – 1/3 cuillère à café ;
clous de girofle – 1 pc.

Préparation:

1. Coupez le potiron préparé en petits cubes.
2. Versez le sucre dans un récipient allant au micro-ondes pour préparer le concentré, ajoutez de l'eau.
3. Au micro-ondes, réglez la puissance sur 800 watts, faites chauffer le sirop pendant 2 minutes. Remuer et répéter la procédure jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Ajoutez le légume, les clous de girofle et la cannelle. Placer au micro-ondes pendant 10 minutes.
5. Sortez la poêle, laissez refroidir la friandise et répétez l'action 5 fois.
6. La citrouille doit prendre une couleur ambrée claire.
7. Placez les morceaux dans une passoire pour égoutter le liquide. Placez ensuite le contenu sur une assiette allant au micro-ondes et laissez cuire encore 5 minutes.
8. Laissez refroidir le plat, saupoudrez de sucre en poudre.

Cette délicieuse gourmandise se conserve bien dans un pot stérilisé avec un couvercle fermé.

Les meilleures recettes de potiron confit à la maison

Recette simple

Ingrédients:

citrouille pelée – 1 kg;
1 gros citron ;
sucre cristallisé – 300 g.

Préparation:

1. Coupez la citrouille en morceaux de taille moyenne et placez-la dans un bol profond.
2. Ajoutez du sucre.
3. Versez dessus le jus de citron pressé.
4. Laissez reposer 12 heures.
5. Transférez le légume rouge dans une casserole, mettez-le sur le feu et laissez cuire 5 minutes. Retirer du feu et attendre qu'il refroidisse complètement.
6. Répétez le processus encore deux fois.
7. Placer la future douceur dans une passoire en laissant égoutter le sirop.
8. Séchez les fruits confits de la manière qui vous convient, vous pouvez vous passer de four, par exemple en les plaçant sur le balcon ou en utilisant un séchoir à légumes.

Le produit est prêt, si vous le souhaitez, il peut être saupoudré de sucre en poudre ou d'amidon et transféré dans des bocaux en verre propres pour le stockage.

Fruits confits au citron

Cette gourmandise savoureuse peut être consommée sans crainte pour votre silhouette. Pour vous préparer, vous aurez besoin de la liste de produits suivante :

Pulpe de citrouille – 350 g ;
sucre – 150 g;
citron – 4 tranches;
eau – 150 ml;
sucre en poudre – 4-5 c.

Préparation:

1. Coupez le potiron préparé en morceaux moyens.
2. Ajoutez des tranches de citron.
3. Pour acquérir un goût plus expressif, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle.
4. Couvrir tous les ingrédients de sucre et laisser infuser toute une nuit dans un endroit frais.
5. Ajoutez de l'eau et mettez sur le feu, laissez cuire 5 minutes, retirez du feu pour laisser refroidir. (Répétez cette étape 3 à 4 fois).
6. Les fruits confits finis doivent s'égoutter, pour ce faire, placez-les dans une passoire ou une passoire.
7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer le potiron cuit et le citron en laissant un espace entre les morceaux.
8. Sécher à l'air frais pendant 24 heures en retournant de temps en temps.
9. Lorsque les fruits confits ne collent plus à vos mains, ils sont prêts.
10. Il ne reste plus qu'à les rouler dans du sucre en poudre

Potiron confit au miel

Pour les fruits confits de cette conception, vous aurez besoin de la liste de produits suivante :

Pulpe de citrouille – 1 kg ;
sucre – 2 kg;
miel – 100 g;
1 citron ;
un peu de sucre en poudre.

Préparation:

1. Coupez le fruit orange en cubes de même taille. Placer dans un récipient adapté. Saupoudrer de sucre et laisser infuser toute la nuit.
2. Le matin, exprimez le jus. Ajouter le miel et le citron préalablement lavés et passés entiers avec le zeste dans un hachoir à viande.
3. Faites bouillir le sirop obtenu pendant 2 minutes.
4. Passer à chaud au tamis. Versez-le dans la citrouille.
5. Placer sur le feu pendant une heure et demie et cuire.
6. Jusqu'à ce que les fruits confits soient complètement prêts, il ne reste plus qu'à passer le contenu au tamis, à placer les cubes de potiron sur une plaque à pâtisserie pour les faire sécher au four avec fonction convection, ou à utiliser un séchoir à cet effet.
7. Roulez chaque morceau de délicieuse gourmandise en poudre.

Potiron confit sans sucre

Pour préparer un délicieux dessert pour une tasse de café ou de thé aromatique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Eau – 2 verres ;
miel – 2 cuillères à soupe;
citrouille – 400 g;
fructose – 2 cuillères à soupe ;
cannelle moulue – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Faites bouillir un peu la pulpe de citrouille préparée pour la ramollir. Ajoutez de la cannelle.
2. Placez les morceaux sur une serviette en papier.
3. Versez de l'eau dans la casserole, puis ajoutez le fructose et le miel et portez à ébullition.
4. Déposez délicatement la pulpe de citrouille dans le sirop.
5. Faites bouillir la future gourmandise pendant 20 minutes.
6. Laissez le potiron dans le sirop toute la nuit. Ensuite, nous sortons les fruits confits presque finis pour les faire sécher. Une version alternative des bonbons est prête.

Recette à l'orange

À partir d'une quantité minimale d'ingrédients, vous obtenez un dessert très savoureux et magnifique.

Pour cela vous aurez besoin de :

Pulpe de citrouille – 700 g ;
600 grammes de sucre ;
1 orange mûre ;
un peu de sucre en poudre.

Préparation:

1. Préparez le potiron, coupez-le en cubes, ajoutez le sucre et laissez reposer 9 heures.
2. Sortez le légume, mettez le liquide sur le feu et lancez la cuisson.
3. Coupez l'orange pelée en petits morceaux et ajoutez-la immédiatement au sirop.
4. Ajoutez ensuite le potiron dans la même poêle et laissez cuire 6 minutes.
5. Refroidissez la masse et répétez le cycle d'actions 3 fois.
6. Placez les morceaux de futurs fruits confits sur une passoire pour que le sirop s'en écoule.
7. Placez la pièce sur une plaque à pâtisserie, mettez-la au four pendant une demi-heure pour qu'elle sèche, en réglant la température à 130 degrés.
8. Trempez chaque morceau dans du sucre en poudre.

Faites plaisir à vos amis et connaissances, ils adoreront sûrement le goût délicat des fruits confits aromatiques qui fondent littéralement dans la bouche. Ils s'accordent parfaitement avec une tasse de thé aromatique fraîchement infusé.

Lavez bien l'extérieur du potiron avec de l'eau et coupez-le en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, après avoir coupé la queue du potiron. À l'aide d'une cuillère, prélevez le contenu de la citrouille : graines et fibres.

Ne jetez jamais les graines ou la queue de citrouille. Les graines peuvent être séchées, frites et mâchées à votre guise. Et l'infusion de queue de citrouille est un excellent remède contre les maux de dents, testé sur moi-même.

Pelez la peau épaisse du potiron. La peau d’un fruit mûr ressemble généralement à du bois et le peler n’est pas un processus facile. Pour ce faire, placez la moitié du potiron sur une planche à découper, côté coupé vers le bas, renforcez-le pour qu'il ne glisse pas sur la table. À l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé, épluchez en retirant les petits morceaux de peau. Coupez la pulpe pelée en morceaux d'environ 5 millimètres d'épaisseur.

Placez les tranches de citrouille dans une tasse ou un chaudron à parois épaisses, saupoudrez de sucre et laissez reposer 5 à 6 heures. Calcul du sucre : pour 1 kilogramme de potiron pelé – 300 grammes de sucre.

Pendant que les tranches de citrouille reposent, le jus se libérera et le sucre fondra presque complètement.

Placer le chaudron avec les tranches dans son jus sur feu doux, porter à ébullition, et après 2 minutes d'ébullition, retirer du feu et laisser reposer au moins 6 heures.

Pendant ce temps, la citrouille va refroidir, tremper et devenir plus molle. Remettez la tasse (ou le chaudron) avec les morceaux de citrouille au feu, ajoutez la quantité requise d'acide citrique, portez à ébullition, faites bouillir pendant 2 minutes et éteignez.

Habituellement, 2 furoncles suffisent. Focus sur le potiron : il ne doit pas se transformer en purée, rester moelleux et en même temps garder sa forme. Si la citrouille reste dure, répétez la procédure une troisième fois.

Égoutter le sirop. Il est pratique de le faire en jetant soigneusement les futurs fruits confits dans une passoire pour que le sirop s'égoutte bien.

Ne versez jamais le sirop de citrouille. Il peut être ajouté à la compote, utilisé comme imprégnation pour tartes et gâteaux, etc.

Nous plaçons les tranches bouillies sans serrer sur la grille d'un séchoir électrique et séchons pendant environ 5 heures, en changeant de préférence les grilles par endroits, puis les fruits confits sécheront en même temps. Le temps de séchage dépend du type de potiron, de sa jutosité, de la taille du fruit confit, de la puissance du séchoir électrique, etc.,

Si vous ne disposez pas de sèche-linge électrique, alors vous pouvez sécher les fruits confits de potiron naturellement dans un endroit sec : placez les fruits confits sur du papier sulfurisé (tissu), lorsqu'ils sont secs d'un côté, retournez-les. Cela prendra plusieurs jours. Vous pouvez également sécher les fruits confits au four à la température la plus basse.

Retirez les délicieux gâteaux au café de la grille du sèche-linge électrique. Ils doivent rester élastiques, doux à l’intérieur et encore un peu collants et transparents à l’extérieur. En aucun cas il ne faut trop sécher les fruits confits.

Vous avez envie de quelque chose de sucré, mais vous ne voulez pas que cela affecte votre silhouette ? Préparez du potiron confit à la maison en utilisant une recette simple : c'est sain et peu coûteux. Des ingrédients simples et abordables, un minimum de sucre et un excellent dessert est prêt. Certes, vous devrez passer beaucoup de temps à sécher les fruits confits. Mais le résultat dépassera toutes les attentes.

Comment faire du potiron confit à la maison : une recette simple

Pour préparer des fruits confits il vous faut :

• Un kilo de citrouille pelée ;
• Un gros citron ;
• Sucre cristallisé – 300 grammes.

Préparons-le comme ceci :

1. Coupez le potiron en morceaux moyens.
2. Transférer dans un bol profond.
3. Saupoudrer de sucre.
4. Arrosez de jus de citron.
5. Laisser reposer dix à douze heures.
6. Placez le potiron dans une casserole et ajoutez quelques tranches de citron.
7. Mettez le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quatre à cinq minutes.
8. Retirer du feu et laisser la citrouille refroidir complètement.
9. Répétez le processus à nouveau. Et laissez à nouveau refroidir complètement le mélange (si nécessaire, le processus devra être répété une troisième fois).
10. Placez ensuite délicatement le potiron dans une passoire et laissez égoutter le sirop.

Vous pouvez sécher les fruits confits sur le balcon, au sèche-linge ou au four. Les fruits confits prêts ne doivent pas coller à vos mains, ils se plient bien et ne contiennent pas d'excès d'humidité.

Saupoudrez les « bonbons » finis de sucre en poudre et conservez-les dans un récipient en verre qui se ferme hermétiquement. Pour le goût, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle pendant la cuisson du potiron.

Potiron confit à l'orange et aux clous de girofle

Préparez les fruits confits comme suit :

1. Coupez un kilogramme de citrouille (pelée et épépinée) en morceaux de 1 x 1 cm ou en petites tranches de 0,7 à 0,8 cm d'épaisseur.
2. Transférez le potiron préparé dans une casserole à fond épais.
3. Faire bouillir un sirop épais. Pour ce faire, versez un kilo de sucre avec de l'eau (800 ml) et mettez le feu.
4. Une fois le sucre dissous, versez-le sur le potiron.
5. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter cinq minutes.
6. Refroidissez le mélange de citrouille.
7. Ajoutez le jus de deux oranges, deux ou trois clous de girofle et une cuillère à dessert de cannelle.
8. Remuer et mettre le feu. Répétez le processus d'ébullition et de refroidissement cinq à six fois jusqu'à ce que les fruits confits deviennent translucides.
9. Égoutter le sirop.
10. Disposez les fruits confits sur une feuille en y plaçant au préalable du papier sulfurisé.
11. Mettez au four et séchez les fruits confits pendant une quarantaine de minutes.
12. Couvrir la table de papier et sécher le potiron confit aux oranges et clous de girofle à température ambiante.

Saupoudrer la friandise finie de sucre en poudre. Conserver dans un récipient en verre sec.

Recette rapide

Un produit abordable et peu coûteux donnera des « bonbons » très savoureux qui plairont à tout le monde sans exception, même à ceux qui n’aiment pas la citrouille. De la citrouille confite saine et aromatique peut être préparée à l'aide d'une recette rapide.

Les fruits confits prêts à l'emploi sont également utilisés comme décorations de gâteaux ou garnitures de tartes sucrées. Ils sont très bons pour le thé. Les « bonbons » préparés doivent être conservés dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Les pots de fruits confits doivent être placés dans un endroit frais - au réfrigérateur ou sur le balcon.

Pour faire du potiron confit, vous avez besoin des ingrédients les plus simples :

• Sucre ou miel;
• Cannelle;
• Vanilline;
• Citron (peut être remplacé par de l'acide citrique) ;
• Quelques clous de girofle (facultatif).

Pour préparer des fruits confits, il faut connaître quelques petits secrets :

1. Choisissez une citrouille sucrée avec une couleur vive.
2. Si vous souhaitez faire des fruits confits au citron, ne mettez pas de cannelle dans le sirop, sinon cela « obstruerait » le goût et l'odeur du citron.
3. Saupoudrez les fruits confits finis de sucre en poudre seulement après qu'ils soient complètement refroidis, sinon la poudre collera.
4. Séchez la citrouille à une température de 50 à 60 degrés dans un four à convection ou à chaleur tournante pendant cinq à six heures.
5. Si vous n'avez pas de four à convection, ne fermez pas la porte du four lors du séchage de la citrouille.
6. Si les fruits confits sont encore mous après le four, séchez-les à l'air à température ambiante.
7. Les fruits confits finis ne peuvent pas être séchés au four, mais roulés dans des bocaux avec du sirop, qui s'avérera très épais.

Une recette simple de fruits confits

Pour préparer des fruits confits selon cette recette, vous avez besoin des produits suivants :

• Un kilo de citrouille pelée ;
• Sucre cristallisé – 300-400 g ;
• Verre d'eau;
• Trois œillets.

Préparez-vous comme suit :

1. Coupez le potiron en cubes moyens.
2. Placer dans un bol et verser de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes.
3. Égouttez l'eau et placez les morceaux de légumes dans une passoire pour égoutter toute l'eau.
4. Après refroidissement, recouvrez le potiron de sucre et versez un verre d'eau bouillie.
5. Mettez le bol sur le feu, ajoutez les clous de girofle et portez à ébullition. Faire bouillir une dizaine de minutes en remuant constamment pour que le potiron ne brûle pas.
6. Mettez le bol avec son contenu de côté et laissez-le refroidir complètement (huit à dix heures).
7. Répétez cette procédure deux fois de plus.
8. Après refroidissement complet, transférez délicatement les morceaux de potiron dans une passoire.
9. Laissez le sirop s'égoutter (cela nécessite au moins trois à quatre heures).
10. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
11. Placez les morceaux de citrouille de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
12. Sécher au four à température minimale pendant trois à quatre heures (vérifier que le potiron n'est pas trop sec).

Saupoudrez les « bonbons » finis de sucre ou de sucre en poudre. Transférer dans un récipient en verre.

Les secrets d'un délicieux potiron confit

Vous pouvez non seulement déguster des fruits confits, mais aussi décorer des gâteaux et les ajouter aux pâtisseries. Si vous utilisez du miel ou du fructose à la place du sucre, même les personnes à qui il est strictement interdit de consommer du sucre peuvent s'offrir de tels « bonbons ».

La technologie de préparation des fruits confits n'est pas compliquée et consiste à faire bouillir le potiron dans du sirop de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du citron, de l'orange, de la cannelle et des clous de girofle à la citrouille.

Pour que les fruits confits soient brillants et aient un goût agréable, vous devez connaître quelques secrets de cuisine :

1. Pour que les fruits confits soient denses et ne se désagrègent pas, les morceaux de potiron doivent être conservés dans du sirop de sucre au moins dix heures avant séchage.
2. Un kilogramme de citrouille ne donnera pas plus de 250 grammes de fruits confits. Si vous souhaitez préparer plus de « douceurs », augmentez les proportions de produits de deux à trois fois.
3. Si vous séchez la citrouille au four, ne la coupez pas en morceaux très petits et fins, sinon ils deviendront très durs lors du séchage ultérieur.
4. Pour le sirop, choisissez un gros citron à la peau fine et coupez-le en morceaux ou en cercles très fins.
5. Il est préférable de faire cuire le potiron dans une casserole à fond épais. Disposez les ingrédients en couches : une couche de citrouille, une couche de citron. Saupoudrer les couches de sucre.
6. Faire bouillir le potiron au sirop plusieurs fois. Placez la casserole sur feu modéré et notez l'heure à laquelle le mélange citron-potiron commence à bouillir. Laissez bouillir la citrouille pendant environ cinq minutes et réservez-la du feu jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, remettez-le sur le feu, portez à ébullition, faites bouillir pendant environ cinq minutes et laissez refroidir complètement. Testez la douceur de la citrouille ; si vous obtenez quelques morceaux durs, répétez la procédure.
7. Le sirop de citrouille convient à la préparation de boissons sucrées.
8. Si vous séchez des fruits confits au four, laissez la porte entrouverte.
9. Retirez immédiatement les fruits confits chauds de la plaque à pâtisserie, sinon ils colleront et seront difficiles à retirer. Si toutefois vous n'avez pas eu le temps de retirer une partie des « bonbons » et qu'ils restent collés, remettez la plaque à pâtisserie au four chaud pendant quelques minutes pour que le sirop de sucre « fonde » un peu.
10. Roulez immédiatement les fruits confits finis dans du sucre en poudre afin qu'ils ne collent pas entre eux.

Pour commencer, à la maison, essayez de préparer un lot de potiron confit selon la recette la plus simple et la plus basique, puis expérimentez les épices et les saveurs.