Il existe une légende selon laquelle les dieux grecs auraient utilisé la vodka ouzo pour obtenir la vie éternelle. Presque toutes les fêtes du pays ont lieu avec cette boisson, et elle est produite dans tout le pays. Elle est toujours servie à tous les invités qui viennent en Grèce, et cette vodka est la boisson nationale des Grecs.
Vodka Ouzo se compose d'un distillat d'éthyle avec un chiffre d'affaires de 40 à 50 degrés et d'un produit de distillation de marc de raisin, qui est infusé avec l'ajout d'anis et de diverses plantes de camomille, coriandre, épinards, amandes, fenouil et autres. Quelques mois plus tard, la teinture obtenue subit une autre distillation et le résultat est une boisson forte au goût doux et clair et aux notes prononcées d'anis et d'autres herbes, dont la combinaison a un goût similaire à celui de la sambuca italienne.
Le gouvernement grec a établi une norme obligatoire pour la production de vodka ouzo, composée de seulement deux points :
L'alcool de vin produit à partir de jus de raisin ou de marc doit constituer au moins 20 % de la base de la boisson ; La présence d'anis est obligatoire.
De plus, il n'y a pas de conditions de production et chaque fabricant développe une recette selon sa propre technologie, en utilisant une recette originale et un ensemble d'herbes spécifiques.
Une petite excursion dans l'histoire.
À l’époque byzantine, les boissons étaient produites à partir d’alcool de vin aromatique infusé d’herbes bénéfiques, rappelant la vodka ouzo, consommée dans tout l’Empire ottoman. Cette boisson s'est répandue parmi les moines vivant sur le Mont Athos au 14ème siècle. Selon la légende, ils ont commencé à ajouter de l'anis à cette boisson, ce qui a donné le nom à la vodka (l'anis en grec se traduit par « ouzo »). Au 19ème siècle, la Grèce est devenue un État souverain et, en même temps, la technologie de production de l'ouzo était pleinement développée. Il était principalement produit dans les villes de Kalamata et Tyrnavos, ainsi que sur l'île de Lesbos. En 1989, la Grèce a enregistré les droits sur le mot ouzo, et depuis lors, seules les boissons produites dans ce pays peuvent porter une marque. Sous quelle forme peut-on boire de la vodka ouzo ?
1. Non dilué (méthode Sketo).
La vodka est versée dans des verres de 50 à 100 ml et bue par petites gorgées, en essayant de distinguer toutes les nuances de saveur. Dans ce cas, il est conseillé de maintenir la température de service de l'ouzo entre 18 et 23 degrés. Il est préférable de le boire avant un festin à l'apéritif, car il possède des propriétés qui augmentent l'appétit.
Traditionnellement, les Grecs servent l'ouzo avec des salades légères et des plats de fruits de mer comme collation, mais il se marie également bien avec des plats de viande, divers fromages, des olives, des fruits, des friandises et du café fort.
2. Dilué avec de l'eau.
Il s'agit d'une façon de boire l'ouzo qui en réduit la force, en adoucit le goût et qui est acceptée lors des banquets. En principe, la dilution se fait dans un rapport de 1:1 ; pour cela, de l'eau froide est utilisée. Cette boisson est beaucoup plus facile à boire que l'ouzo non dilué. L'ouzo dilué avec de l'eau devient trouble et devient blanc.
Cependant, il n'est pas habituel de diluer l'ouzo avec d'autres boissons alcoolisées ou non.
3. Ouzo avec de la glace.
Lorsque de la glace est ajoutée à l'ouzo, l'arôme fortement ressenti de l'anis s'affaiblit ; le même effet est obtenu lorsqu'il est servi avec de la vodka fraîche. À mesure que la vodka se réchauffe dans la bouche lorsque vous la buvez, le goût de la boisson change.
Ils ont été inventés et principalement proposés en Europe, car en Grèce même, il n'est pas habituel d'utiliser de la vodka anisée pour préparer des cocktails.
Cocktail "Iliade"
Mettez 100 g dans un grand verre. glace, 3 pcs. Broyer les fraises dans un mixeur. Versez 60 ml de liqueur Amaretto, 120 ml d'ouzo et les baies préparées dans un verre préparé avec de la glace, remuez.
Cocktail "Buzo"
Versez 30 ml d'ouzo, 60 ml de bourbon et 15 ml de vin rouge sec réfrigéré dans un long verre dans n'importe quel ordre.
Cocktail « Tigre grec »
Mettez de la glace dans un verre, versez 30 ml d'ouzo et 120 ml de jus d'orange ou de citron, mélangez bien. Recette d'Ouzo. Il est possible de préparer soi-même une boisson au goût similaire à l'ouzo classique. Pour ce faire, versez 1 litre de vodka ou d'alcool dilué avec de l'eau à 45 degrés dans un bocal,
versez-y 100 grammes. anis, 20 gr. anis étoilé, 5 gr. cardamome et 2 clous de girofle.
Il est bon de conserver le pot 2 semaines dans un endroit sombre, fermez-le d'abord avec un couvercle à température ambiante. Filtrez ensuite le liquide obtenu à l'aide d'une gaze, versez 2 litres d'eau, mélangez bien et versez dans un cube de distillation. Fixez le reste des épices dans une gaze sur un cube de distillation ou mettez-les dans un cuiseur vapeur, puis distillez. L'ouzo ainsi préparé à la maison peut être conservé encore 2 jours dans un endroit sombre, ou au sous-sol, il est maintenant prêt à être dégusté.
Tsipouro est un autre distillat de fruits, frère du rakia, de la grappa, de l'orujo et du palenque, mais cette fois il vient des côtes de Hellas. Les légendes disent qu'au 14ème siècle, elle était brassée par des moines hospitaliers sur le mont Athos et offerte à tous les pèlerins. C'est ainsi que le monde a découvert cette boisson revigorante d'une force de 40 à 45 degrés.
Histoire.À en juger par les preuves historiques qui nous sont parvenues, jusqu'à la fin du XXe siècle, le tsipouro n'était pas soumis à l'exportation, mais était distribué uniquement au sein du nome (région) de production. La vente libre de vodka grecque (ou plutôt de clair de lune) n'a commencé qu'en 1980, puis uniquement sous licence, et la production industrielle a commencé en 1990 ; avant cela, la boisson n'était disponible que dans les ménages privés.
Depuis 2007, « tsipouro » est une appellation contrôlée par origine ; seuls les distillats produits dans des régions spécifiques de Grèce peuvent être ainsi appelés : Macédoine, Thessalie, Épire, Crète.
Bouteille de tsipouro Production. Les baies mûres de cépages noirs sont pressées. La pulpe obtenue est laissée quelques jours pour que le processus de fermentation commence, puis le jus est séparé du marc : le premier fera un vin nouveau, et le second fera boire le tsipouro. Selon les nouvelles règles, non seulement les peaux, les pépins et les queues de raisin, mais aussi la pulpe peuvent être utilisés comme matières premières - de cette façon, le goût de la boisson devient plus riche, mais cela dépend du fabricant.
La purée fermentée est soumise à une double distillation dans un alambik en cuivre (alambic Moonshine), en coupant à chaque fois soigneusement les queues et les têtes. Enfin, la partie médiane – le « cœur » – est infusée dans une cuve en acier ou envoyée vieillir en fût de chêne. Dans ce dernier cas, la boisson s'avère très similaire à l'eau-de-vie de raisin ou au cognac.
Alambik pour distiller le tsipouro Chaque automne, les vacances tonnent dans toute la Grèce : dans les villes et les villages, on prépare du vin, et en même temps du tsipouro. L'essentiel des événements se déroule d'octobre à décembre : c'est à cette époque que le clair de lune grec est brassé dans tous les villages.
Marques célèbres. Considérant que cette boisson est entrée récemment sur la scène industrielle, il n'est pas surprenant qu'il existe très peu de fabricants (surtout ceux de renommée mondiale). En particulier, la société Tsandali, en activité depuis plus de 100 ans, jouit d'une bonne réputation, et sur le marché intérieur, les Grecs boivent volontiers les produits des mini-productions locales.
Le tsipouro grec peut être « pur » ou avec des épices : clous de girofle, miel, cannelle, anis.
Comment boire du tsipouro
Pour les Grecs, le tsipouro remplace le café et le vin. En été, ils boivent de la vodka au raisin froide, en hiver - chaude ou à température ambiante, parfois avec de la glace. La boisson peut être un apéritif, un digestif, l'alcool principal d'un festin, un « verre de bienvenue » et un verre « pour la route ». Tsipouro en ce sens est absolument universel.
On pense traditionnellement que le meilleur apéritif pour le distillat de raisin est la viande épicée ou piquante, mais les Hellènes eux-mêmes le servent avec des noix, des fruits secs, des légumes secs et même des fruits de mer.
Dans les tavernes, le tsipouro est servi dans de petits verres karafaki ; chaque portion commandée est accompagnée d'une assiette de meze avec une collation légère, et la friandise ne doit pas être répétée.
Tsikoudya, rakomelo et autres alternatives
La vodka grecque tsipouro n'est qu'une des variantes de la boisson forte appréciée des Hellènes. Le Tsikoudia est un distillat très similaire, mais il ne contient aucune herbe ajoutée et est fabriqué uniquement en Crète.
Le rakomelo est plus courant sur les îles grecques : c'est une boisson très épicée, le plus souvent avec du sucre, du miel et tout un tas de saveurs.
L'ouzo est une teinture d'anis avec beaucoup d'herbes et d'épices, la fraction massique de marc de raisin dans la matière première ne dépasse pas 30 %.
La vodka grecque à l'ouzo anisé est fabriquée à base de distillat de raisin ou d'un mélange d'eau-de-vie avec de l'alcool rectifié (alcool pur à 40-50 %) et infusée d'anis et d'autres herbes aromatiques diverses. Dans la production de l'ouzo, on utilise souvent des amandes, de l'anis étoilé, des clous de girofle, du fenouil, de la cardamome, de la coriandre et de nombreuses autres épices, dont l'utilisation est déterminée par la région où la vodka infusée à l'anis est préparée. L'anis est un composant invariable de cette boisson forte. En apparence, l'ouzo ne diffère pas de la vodka ordinaire - la boisson est absolument transparente. L'ensemble du processus de production de vodka à l'anis rappelle la fabrication de sambuca maison, mais la vodka grecque n'est pas si sucrée et ne contient pas de sureau. La boisson a un goût très doux et équilibré. Chaque fabricant d'ouzo a sa propre recette pour préparer la boisson. La législation nationale grecque n'exige le respect que de deux règles obligatoires lors de la production d'alcool : l'ouzo doit contenir au moins 20 % d'alcool de vin provenant de jus ou de gâteaux et l'anis doit être présent.
Selon la légende, l’ouzo est la boisson de l’immortalité des dieux. En Grèce, on en produit partout ; aucun festin n'est impensable sans vodka à l'anis. La vodka à l'anis est un trésor national et une fierté des Grecs.
Histoire de la boisson
Les boissons précédentes de l'ouzo, qui sont des teintures à base de plantes dans de l'alcool de vin, remontent à l'époque de l'Empire byzantin. Au 14ème siècle, les teintures de vodka étaient même utilisées par les moines athonites. Selon la légende, ce sont les moines qui ont commencé à utiliser l’anis, appelé « ouzo » en Grèce, dans la recette de la boisson. Mais la recette de l’ouzo a finalement été finalisée au 19ème siècle après l’indépendance de la Grèce. Le principal centre de production de vodka à base d'anis était l'île grecque de Lesbos et ses colonies de Tyrnavos et Kalamata. Depuis 1989, le nom « ouzo » est devenu une marque déposée, qui ne peut être utilisée que pour les produits fabriqués en Grèce.
Méthodes d'utilisation
La teinture d'anis et de vodka peut être utilisée aussi bien sous forme pure que diluée. L’ouzo pur est communément appelé « Sketo ». Dans ce cas, la boisson est servie versée dans des verres de 50 à 100 grammes à une température d'environ 20 degrés Celsius. En Grèce, il est d'usage de boire la vodka anisée par petites gorgées afin de discerner toutes les nuances du goût de l'alcool. L'alcool fait un excellent travail pour stimuler l'appétit, c'est pourquoi il est reconnu comme un excellent apéritif. Ils mangent de l'ouzo lorsqu'il est servi avec des fruits de mer classiques de la cuisine grecque, des salades méditerranéennes légères, ainsi que de la viande, du fromage, des fruits, des olives, des friandises et du café fort.
Lors des fêtes de masse en Grèce, il est d'usage de diluer l'ouzo avec de l'eau. Ceci est fait pour réduire la force de la boisson et adoucir son goût. La teinture est diluée avec de l'anis dans un rapport 1:1, après quoi elle devient trouble et devient blanche. En Grèce, on ne prépare jamais de cocktails à base d'ouzo et on ne le mélange pas avec d'autres boissons.
Parfois, des glaçons sont ajoutés à l'ouzo pur pour adoucir la riche saveur d'anis. Pour cela, vous pouvez également bien refroidir la boisson. Les changements de température affectent activement les changements dans le goût de la vodka anisée.
Malgré le rejet catégorique dans le pays d'origine de la boisson combinée à d'autres types d'alcool ou de jus, en Europe, on prépare souvent des cocktails à base de vodka anisée. Les cocktails les plus populaires sont l'Iliad, le Buso et le Greek Tiger.
Pour préparer l'Iliade, il faut prendre 120 millilitres d'ouzo, 60 millilitres d'Amaretto, 3 fraises et de la glace pilée. Le verre à cocktail est rempli à moitié de glace puis rempli d'un mélange d'Amaretto et d'ouzo. Les fraises doivent être mijotées dans un mélangeur et la pulpe obtenue ajoutée à un verre de cocktail. Tous les ingrédients sont activement mélangés.
Pour les amateurs de boissons alcoolisées fortes, le cocktail Buzo est parfait. Dans celui-ci, 30 grammes d'ouzo, 60 grammes de bourbon et 15 grammes de vin rouge sec sont mélangés dans un ordre aléatoire. Les ingrédients sont refroidis et servis dans un grand verre à cocktail.
Le médicament "Alcobarrier"
Le cocktail le plus léger et le plus féminin est le Greek Tiger, également composé de vodka anisée. Versez alternativement 30 millilitres d'ouzo et 120 millilitres de jus d'orange ou de citron dans un verre avec de la glace. Le cocktail est activement agité et servi avec une garniture de tranches d'agrumes le long du bord du verre.
Recette de vodka à l'anis
La vodka anisée est assez simple à préparer à la maison. Bien entendu, l’alcool obtenu n’a rien de commun avec l’ouzo grec traditionnel. Cependant, si vous infusez de la vodka avec de l'anis, le goût de la boisson maison est tout à fait identique à celui du produit original.
La recette de la vodka à l'anis implique l'utilisation des ingrédients suivants :
- 1 litre de vodka ;
- 2 litres d'eau ;
- 100 grammes d'anis ;
- 20 grammes d'anis étoilé;
- 2 clous de girofle ;
- 5 grammes de cardamome.
Tout d'abord, l'anis et toutes les épices préparées sont ajoutés une à une dans un récipient où de l'alcool ou de la vodka a été préalablement versé. Ce mélange est bien couvert et placé pendant 2 semaines dans un endroit sombre avec une température de l'air d'environ 22 degrés. Après cette période, l'alcool est filtré à travers une étamine, dilué avec de l'eau propre à une concentration de 20 à 25 % et versé dans un récipient pour la distillation. Toutes les épices récoltées après égouttage sont suspendues dans une gaze dans le même récipient. La vodka doit être distillée et le produit fini doit être conservé dans l'obscurité pendant environ 3 jours.
Avant de commencer à fabriquer un analogue d'ouzo à la maison, vous devez savoir où acheter de l'anis pour la vodka, comment choisir un alcool de haute qualité et décider du nombre de distillations d'alcool, chacune d'entre elles rendant le degré de vodka supérieur à celui d'origine.
Les avantages et les inconvénients de la vodka à l'anis
La teinture d'anis à la vodka possède un certain nombre de propriétés utiles. Il est souvent utilisé comme médicament efficace car il contient des huiles essentielles qui améliorent les fonctions digestives et possèdent des propriétés désinfectantes. Pour les problèmes réguliers de selles, prenez une cuillère à soupe de teinture d'anis avant les repas.
Les propriétés bénéfiques de la teinture d'anis à la vodka apparaissent également dans le traitement de la trachéite, de la bronchite et de la toux d'étiologies diverses. Pour ce faire, 5 à 10 gouttes d'une boisson alcoolisée à l'anis sont ajoutées à un mélange d'herbes composé d'aubépine, d'églantier et de millepertuis, assaisonné de miel et bu 2 fois par jour jusqu'à ce que tous les symptômes douloureux soient éliminés. Le médicament aide à éliminer le mucus, apaise la toux et élimine les agents pathogènes.
La vodka infusée à l'anis aide les femmes à faire face à une mauvaise santé pendant le cycle menstruel. La boisson élimine les spasmes et les douleurs dans le dos et l'abdomen. La teinture d'anis pour lutter contre le syndrome prémenstruel se prend 1 cuillère à café 3 fois par jour.
La teinture d’anis et de vodka aide à éliminer les bactéries présentes dans la bouche, qui provoquent souvent des odeurs désagréables et des problèmes de gencives. Pour ce faire, diluez 20 gouttes de teinture dans un verre d'eau et rincez-vous la bouche avec cette solution après chaque brossage des dents. Cet élixir peut éliminer la mauvaise haleine et améliorer la santé des gencives en quelques jours seulement.
Pour les maux de gorge, vous pouvez également utiliser de la vodka à base d'anis. Vous devez diluer 50 grammes de teinture dans un verre d'eau tiède et vous gargariser avec la solution obtenue toutes les heures. En 1 jour, la plaque purulente des amygdales disparaît, la gorge cesse de faire mal et l'inflammation est éliminée.
Parfois, même les mères qui allaitent se voient prescrire de la teinture d'anis pour améliorer la lactation. Bien entendu, dans ce cas, sa concentration doit être minimale - 1 à 2 cuillères par tasse de thé avec du lait, ce qui ne permettra pas à l'alcool de nuire à l'enfant, mais améliorera considérablement la qualité et la quantité de lait produit.
Il existe également des contre-indications à la consommation de vodka anisée, car, comme tout autre alcool, elle peut rapidement provoquer une dépendance à l'alcool. De plus, la boisson est hautement allergène, c'est pourquoi les personnes sujettes à des réactions allergiques devraient éviter l'ouzo pour éviter un choc anaphylactique.
Pour un soulagement rapide et fiable de l'alcoolisme, nos lecteurs recommandent le médicament "Alcobarrier". Il s’agit d’un remède naturel qui bloque les envies d’alcool, provoquant une aversion persistante pour l’alcool. De plus, Alcobarrier déclenche des processus de restauration dans les organes que l'alcool a commencé à détruire. Le produit n'a aucune contre-indication, l'efficacité et la sécurité du médicament ont été prouvées par des études cliniques menées à l'Institut de recherche en narcologie.
Une contre-indication importante à l'utilisation de l'anis est une excitabilité élevée et une tendance aux crises d'épilepsie, car elle peut aggraver l'évolution des maladies. L'anis ne peut pas être utilisé sous sa forme pure comme friction, car il provoque des brûlures de la peau.
De plus, lors du traitement de maladies des voies respiratoires, vous ne devez en aucun cas dépasser la dose d'alcool dans la solution, car en petites quantités, la teinture d'anis est un médicament et en grande quantité, elle peut devenir un véritable poison, aggravant l'évolution de la maladie.
"Ouzo" est une boisson nationale grecque traditionnelle largement connue dans le monde entier. À la base, l’ouzo est un double distillat de vin de raisin (ou marc de raisin) distillé avec de l’anis.
Il existe un grand nombre de variétés d'ouzo en Grèce. Leur goût diffère quelque peu et les recettes sont soigneusement conservées par les fabricants. Mais ce qui les unit tous, c’est l’utilisation de graines d’anis de haute qualité.
Peu de gens savent que dans "ouzo" En plus de l'anis, de la muscade, de la coriandre et de l'anis étoilé peuvent également être ajoutés.
Fonctionnalité: Lorsqu'elle est mélangée à de l'eau (ou si elle est bue avec de la glace), la couleur de la boisson devient trouble et laiteuse. La force de la boisson est de 40 à 50 %.
Les fabricants grecs produisent de jolies bouteilles comme cadeaux et souvenirs, dont le design est impressionnant en soi.
"Métaxa"
Il s'agit de la boisson alcoolisée forte la plus célèbre de Grèce, qui est un mélange unique de cognac et de vin de muscat. Produit par double distillation de cognac de raisins cultivés dans trois régions grecques (Crète, Corinthe et Attique).
La boisson est vieillie en fûts de chêne pendant 3 à 15 ans. Ensuite, le « nectar » à 60 degrés est mélangé à un type spécial de vin de muscat vieilli pendant au moins un an, ainsi qu'à une infusion d'herbes. Après tout cela, le « métaxa » est envoyé « mûrir » pendant encore 6 mois.
En buvant "métax" aussi bien sous sa forme pure (la boisson est forte, mais aromatique, facile à boire), que dans le cadre de cocktails.
La version export est « metaxa » âgée de 3, 5 et 7 ans. Il existe également des variétés exquises vendues dans des bouteilles en porcelaine, ainsi que des « éditions » plus rares âgées de 12 à 16 ans, et même un « métaxa » de collection âgé de 50 ans.
Faits intéressants. Metaxa est la première boisson alcoolisée à voyager dans l'espace. C’est aussi à la mode dans le monde que le régime méditerranéen.
Vin
Je suis directement connecté au vin histoire de la Grèce. Ce n'est pas un hasard si l'un des objets ménagers les plus anciens de l'Hellade antique découverts par les archéologues était les amphores, d'élégantes cruches pour conserver le vin.
Même les anciens Grecs utilisaient les propriétés curatives de cette boisson pour soigner les blessures physiques et mentales. Le culte du dieu du vin Dionysos a longtemps eu une grande importance. Il existe d’innombrables références au vin et aux libations traditionnelles dans les mythes et légendes. La Grèce ancienne…
La culture du raisin est l'une des plus anciennes traditions de la Grèce et a une histoire riche - beaucoup plus riche que celle des pays voisins. La variété des vins grecs peut faire tourner la tête à tout gourmet.
Peu importe que vous achetiez du vin bon marché ou une collection exquise, que vous le buviez dans un restaurant élégant ou dans une simple taverne au bord de la mer : les types de vins et leur bouquet seront différents, mais la qualité restera toujours au même niveau. plus haut niveau.
Vins grecs chacun peut choisir selon son goût, allant du blanc clair, sucré ou sec, au rose et rouge, mi-doux et sucré. Chaque région du pays produit des variétés originales, au goût différent et ayant leurs propres fans.
L'un des types intéressants de vin grec est le vin jeune Retsina, qui possède un arôme résineux spécifique.
Les boissons alcoolisées traditionnelles sont un indicateur par lequel il est facile de déterminer le tempérament d'une nation, son attitude envers l'alcool et tout ce qui s'y rapporte. En Grèce, les boissons fortes font partie intégrante de toute fête : à la fois le plaisir bruyant d'une grande entreprise et un dîner romantique intime.
Même dans les temps anciens, le peuple grec avait ses propres traditions en matière de consommation de vin. Ceux qui buvaient du vin pur ou en consommaient en grande quantité étaient identifiés aux barbares et aux tribus nomades. Cependant, si l’on considère cette question d’un autre côté, on peut constater de grandes contradictions. Tout le monde connaît le légendaire habitant grec de l'Olympe, le dieu du vin, Dionysos (dans la mythologie romaine, Bacchus). Ce sont ses fans qui organisaient d'horribles beuveries et d'autres actes désordonnés, avec lesquels, à leur avis, ils favorisaient Dionysos et lui demandaient encore plus de plaisir et de vin. Cette bipolarité de la société grecque antique a eu par la suite un impact énorme sur l’avenir des boissons alcoolisées en Hellas.
Aujourd'hui en Grèce, les boissons alcoolisées traditionnelles sont :
Ouzo. C'est une vodka anisée avec un bouquet parfumé d'autres épices. La teneur en alcool est de 40%. Cette boisson est vendue dans de nombreux magasins et supermarchés. Dans les tavernes, l'ouzo est servi dans de petites carafes en verre. On ne sait pas avec certitude depuis quand cette vodka a été produite, cependant, déjà au début du 19ème siècle, plusieurs usines de production d'ouzo ont été construites en Grèce. Les Hellènes ont pour tradition d’ajouter une cuillère à café d’ouzo au café fraîchement moulu.
Tsipuro. C'est ce que les Grecs appellent la vodka à haute teneur (jusqu'à 47 %), fabriquée à partir de marc de raisin ou de marc d'autres fruits. Cette boisson alcoolisée n'a été légalisée qu'en 1988, bien qu'elle soit produite depuis le règne de l'Empire ottoman en Grèce. Le Tsipouro se boit à température ambiante ou frais. Un analogue du tsipouro en Italie est la grappa et dans les pays de l'Est, l'arak.
Rakomelo. Vodka crétoise, qui rappelle l'hydromel russe. De nombreux Crétois l’utilisent comme remède contre le rhume. Il est préparé à partir de teintures de cannelle, de clous de girofle et de miel. En été, il se boit frais et en hiver, il est chauffé.
Métaxa. C'est la marque la plus célèbre de tous les produits alcoolisés, connue dans le monde entier. Au début du XXe siècle, il reçut même une médaille d'or spéciale de l'Empire russe. Cette boisson au cognac (teneur en alcool de 40 %) est née à la fin du 19e siècle après les expériences réussies de Spyros Metaxas. Aujourd’hui, vous pouvez acheter la boisson Metaxa dans presque tous les pays du monde.
Et enfin, comment ne pas mentionner le vin le plus excellent qui, depuis ces temps anciens, selon les paroles du prophète David, « réjouit le cœur humain ». En parcourant la Grèce, vous pouvez acheter à la fois d'excellents vins de collection et des vins à un prix moins cher, mais de bonne qualité. Le monastère de Cahors est également très demandé par les touristes.
Météores. Monastère de Saint-Nicolas Anapavsa
Au sud-ouest des rochers des Météores, près du village de Kastraki, et parmi les monastères détruits : se trouve le Saint Monastère du Pantocrator, Jean-Baptiste et Dubiani, le monastère de Saint-Nicolas Anapavsa (le Tranquillisant). En ce qui concerne la « Sucette », de nombreuses interprétations ont été proposées, plus ou moins intéressantes, mais très probablement, ce nom était associé au nom de celui qui a payé les frais de construction de l'ancien monastère, qui aurait pu se trouver à cet endroit. .
Philosophie de vie des citoyens de l'ancienne polis.
Beaucoup de gens se demandent aujourd'hui : comment les anciens Grecs ont-ils décidé de réaliser des exploits fous ou de sacrifier facilement leur vie ? Même pour de nombreux défenseurs de la patrie au Moyen Âge et dans les époques ultérieures, l'exploit de Léonid et des 300 soldats qui lui étaient fidèles semblait fantastique. Et le but de cet héroïsme n'était pas qu'un petit nombre de soldats résistaient aux forces ennemies supérieures, le fait est que l'armée perse comptait environ un million de personnes et que les défenseurs n'avaient pas de château fort ou de pirogue avec une mitrailleuse, comme l'équipe russe l'a fait en défendant ses terres contre l'invasion tatare ou les soldats de la forteresse de Brest qui ont retenu l'assaut des nazis. Tout ce qu'ils avaient, c'était un mur de boucliers et de lances dans un étroit col de montagne.
Mystras (Mystras), dans le passé peut-être Mizithra, est passée d'une forteresse à la capitale de Morée, la ville où le dernier empereur byzantin parcourait les rues. Cette ville était constamment vouée à la destruction, car elle se trouvait constamment sur la ligne d'affrontement entre l'Europe croisée et Byzance, qui serait plus tard remplacée par l'Empire ottoman.
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