L'huile de palme est désormais utilisée dans de nombreux produits alimentaires.. On l'ajoute partout, il améliore le goût et la structure des produits. Ce composant est également activement utilisé dans la fabrication de divers produits cosmétiques conçus pour améliorer la peau et les cheveux. Mais ce composant est-il vraiment utile ? Cette question préoccupe particulièrement les personnes qui surveillent activement l'état de leur silhouette. Par conséquent, avant de consommer de l'huile de palme, les méfaits et les avantages de ce produit doivent être pleinement étudiés.

Quel est ce produit

L'huile de palme est un type d'huile obtenue en pressant des variétés spéciales de fruits de palme.. Elle n'est pas extraite des graines, comme on obtient par exemple l'huile végétale ou l'huile de lin, mais de la pulpe des fruits. Mais l’huile extraite des graines est appelée huile de palmiste.

Le type de palmier dont les fruits dont ce produit est extrait pousse dans des régions de pays comme l’Afrique, la Malaisie et l’Indonésie. En raison du faible coût de cette matière première, elle est activement utilisée dans les industries alimentaire et cosmétique.

Composition chimique

L'huile de palme est présente dans les produits alimentaires et cosmétiques. Alors pourquoi est-il activement utilisé ? Premièrement, il a un coût assez bas, et d'autre part, ce produit a une composition très riche. Ce type d'huile contient les éléments suivants :

• caroténoïdes. Ces éléments participent activement à de nombreux processus vitaux de l'organisme qui sont nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme tout entier ;
• vitamine E. La composition comprend une vitamine constituée d'isomères de tocotriénols et de tocophérols ;
• vitamine K. Cet élément assure une sécurité accrue du corps contre toutes sortes de complications - ossification du cartilage, dépôts de sel sur la zone des parois des vaisseaux sanguins et autres ;
• les acides polyinsaturés, classés en oméga 3 et oméga 6 ;
• acides palmitiques, ils représentent environ 50 % du volume total. Ce type d'acide gras est une source d'énergie pour l'organisme et participe au processus de synthèse hormonale ;
• L'acide oléique appartient au groupe des graisses monosaturées. Ce type d'acide empêche la formation de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins ;
• acide stéarique;
• vitamine A et B4;
• macro- et microéléments, dont une teneur élevée en fer et en phosphore ;
• Coenzyme Q10.

L'huile de palme de haute qualité n'est obtenue qu'après plusieurs procédures de traitement. Dans la fabrication de ce produit, la méthode de pressage et de pressage est utilisée, après quoi un produit technique impropre à l'alimentation est formé. Afin d'obtenir une véritable huile contenant tous les composants ci-dessus, la matière première subit cinq étapes de traitement :

1. Nettoyage.
2. Hydratation.
3. Neutralisation.
4. Désodorisation.
5. Éclairage.

Après cinq étapes de production, le produit fini peut être utilisé pour la production alimentaire et peut également être consommé en toute sécurité sous sa forme pure.

Variétés

Dans la production d'huile de palme, plusieurs types sont produits, en fonction de la qualité et des composants constitutifs, chaque type est utilisé dans différents domaines. Il existe donc trois types d'huile :

• Huile de palme rouge. C'est le look le plus naturel. Pour sa production, les technologies les plus douces sont utilisées, qui permettent de préserver le maximum de nutriments. La couleur rouge de cette matière première est due à la teneur accrue en caroténoïdes. Ce produit a une odeur et un goût sucré. Il est utilisé pour la consommation crue.
• Raffiné désodorisé. Par rapport au type rouge, cette huile a une structure différente. Il est incolore et inodore. Il est produit spécifiquement pour être utilisé dans l’industrie alimentaire. Il n’est pas agréable au goût dans les aliments, mais il améliore la texture et la saveur de nombreux ingrédients alimentaires.
• Vue technique. Ce type est de mauvaise qualité et ne convient pas à la production alimentaire. Il est utilisé dans la production de produits cosmétiques - savons, cosmétiques, shampoings et autres composants.

Caractéristiques des propriétés

Avant de comprendre en quoi l'huile de palme est nocive ou bénéfique pour le corps humain, vous devez examiner attentivement toutes ses propriétés. Pourtant, ce type de matière première a été récemment utilisé pour la fabrication de nombreux produits cosmétiques et alimentaires, il est donc important de connaître ses propriétés.

Les principales qualités de cette matière première :

1. Le produit naturel à base d'huile de palme a une structure rougeâtre ou rouge-orange, c'est pourquoi on l'appelle aussi rouge. Ce type de matière première a un goût et une odeur de noisette ;
2. Lorsque ce produit est conservé à température ambiante, il acquiert une consistance liquide ; si la température augmente, il acquiert une structure visqueuse et à des températures inférieures à zéro, il commence à durcir.
3. A une résistance accrue à l’oxydation, il peut donc être stocké pendant une longue période sans perdre ses principales caractéristiques.
4. Ce produit a une teneur élevée en matières grasses. La composition de cette matière première est assez étendue, elle contient une teneur élevée en acides gras, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain et sont rapidement absorbés par celui-ci.
5. L'huile rouge naturelle a des qualités antibactériennes et cicatrisantes accrues. Ainsi, lors de sa consommation, le développement de micro-organismes pathogènes est éliminé. De plus, il prévient l'apparition de processus inflammatoires.

Avantages pour la santé

Malgré le fait que beaucoup soutiennent que cette matière première est assez nocive et contient un grand nombre d'éléments nocifs, elle est toujours activement utilisée pour la fabrication de produits alimentaires et les matières premières rouges naturelles sont consommées directement sous leur forme brute. Si l'on compare les avantages et les inconvénients de l'huile de palme pour la santé humaine, il y aura alors des qualités bien plus bénéfiques. Pour comprendre cela, il convient de considérer les principales qualités utiles de ce produit :

• En raison du fait que l'huile rouge contient une teneur élevée en caroténoïdes, elle a un niveau accru d'effet antioxydant. L'effet de ces substances améliore la peau et les cheveux.
• La teneur accrue en vitamine E confère également à ce produit des propriétés antioxydantes. Ce composant appartient aux vitamines « jeunesse ». Il combat activement le vieillissement cutané et neutralise également les effets néfastes des radicaux libres. Cette propriété prévient des maladies aussi dangereuses que le cancer.
• Les triglycides inclus dans la composition sont rapidement digérés lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme. Ces composants pénètrent dans le foie, mais ne pénètrent pas dans la circulation sanguine. En raison de cette propriété, ce produit est recommandé pour les personnes qui surveillent l'état de leur silhouette, ainsi que pour celles qui n'acceptent pas bien les autres types de graisses.
• En raison de la teneur en graisses insaturées lors de la consommation de ce produit le taux de cholestérol sanguin diminue, ce qui réduit considérablement le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. De plus, ces substances participent au processus de formation du système squelettique, améliorent la mobilité articulaire et améliorent la qualité de la peau.
• Avantages de la provitamine A. Ce composant est nécessaire pour améliorer la vision, en particulier chez les enfants. Par conséquent, l’huile se trouve souvent dans les aliments pour bébés. Cet élément améliore les performances de l'analyseur, favorise la production active de pigment, responsable des fonctions visuelles et situé dans la rétine.

Grâce à une si longue liste de propriétés bénéfiques, ce produit est souvent inclus dans la liste des aliments bénéfiques pour le corps humain. Mais il ne faut quand même pas tirer de conclusions définitives, il faut absolument prendre en compte les propriétés nocives de l’huile de palme.

Propriétés nocives

Pourquoi l’huile de palme est-elle nocive pour l’homme ? Cette question inquiète de nombreuses personnes qui surveillent attentivement la santé de leur corps. Bien sûr, vous devez absolument savoir quels sont les effets nocifs de l'huile de palme sur le corps, car votre état général en dépend.

Ainsi, l’impact négatif de l’huile de palme peut provenir de plusieurs facteurs :

1. Le composant contient un niveau accru de graisses saturées. Sa consommation doit donc être limitée. Quel mal l’huile de palme peut-elle causer dans les aliments ? Une consommation excessive d’aliments contenant des niveaux élevés de ces matières premières peut provoquer des problèmes vasculaires et cardiaques, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque.
2. Teneur réduite en acide linoléique. L'huile de palme ne contient que 5 % de ce composant, mais les autres types d'huiles végétales en contiennent 71 à 76 %. Par conséquent, ce type d’huile a une faible valeur.
3. En raison du fait que ce type d'huile a un caractère réfractaire accru, il difficile à retirer du corps. S'il y a une quantité excessive de ce produit dans l'alimentation, les résidus non digérés dans le corps obstruent les vaisseaux sanguins et altèrent le fonctionnement du système digestif. Ce produit a des propriétés cancérigènes accrues et est assez difficile à éliminer.

Par conséquent, de nombreux médecins recommandent, lors de la consommation d'huile de palme, de consommer en plus des aliments qui améliorent l'activité intestinale et favorisent l'élimination active des composants et des toxines cancérigènes. Vous devriez absolument visiter les saunas et les bains de vapeur. Il est également recommandé de maintenir un mode de vie actif. En suivant toutes ces recommandations, vous pouvez éliminer rapidement les substances nocives du corps et effectuer un nettoyage de haute qualité des organes internes.

Teneur en huile de palme dans les préparations pour nourrissons

Pour de nombreux parents, l’utilisation de l’huile de palme dans les préparations pour nourrissons provoque horreur et crainte pour la santé de leur enfant. Les gens posent souvent la question principale : pourquoi l'huile de palmiste est-elle utilisée dans les aliments pour bébés ? Alors pourquoi l’huile de palme est-elle nocive dans les préparations pour nourrissons ? De nombreux nutritionnistes et pédiatres affirment que si la composition comprend de l'huile de palmiste naturelle, les inquiétudes des parents ne sont pas vaines. Cette substance peut avoir un effet négatif sur le système digestif d'un nourrisson et, à l'avenir, provoquer le développement de nombreuses maladies graves.

Mais les fabricants modernes de préparations pour nourrissons n'utilisent pas d'acide de palmiste, mais de l'acide palmitique, obtenu après traitement technologique du produit. Grâce à l'utilisation de technologies modernes dans la production, les produits à base de graisse végétale les plus adaptés sont créés, qui peuvent être utilisés sans problème pour nourrir les nourrissons.

Généralement, pour la production de préparations pour nourrissons, on utilise du lactosérum qui, au cours du processus de transformation, perd certaines de ses protéines et micro-éléments facilement digestibles. Mais pour reconstituer ces éléments utiles, de l'acide palmitique est ajouté. Ce le composant permet de rapprocher le plus possible le lait maternisé de la structure du lait maternel.

L'huile de palme possède des qualités à la fois bénéfiques et nocives dont il faut tenir compte lors de son utilisation. Mais vous ne devez pas supposer que ce produit est un poison et doit être complètement exclu de votre alimentation. La première chose à faire est de réduire le niveau de son utilisation. Ce produit peut être consommé, mais de préférence en petites quantités.

De plus, lors de l'achat de certains produits, vous devez suivre des recommandations importantes :

• Achetez et consommez le moins possible de glaces, de confiseries et de produits de boulangerie.
• Lorsque vous achetez des produits alimentaires, veillez à étudier attentivement les descriptions figurant sur les emballages. S'il existe une expression vague « graisse végétale », alors cette propriété indiquera la faible qualité du produit. Les fabricants consciencieux indiquent toujours que le produit contient de l'huile de palme, plutôt que d'en cacher la présence.
• Vous devez acheter des produits fabriqués conformément à GOST, et non selon les règlements techniques.
• Si le produit est stocké pendant une longue période, cela signifie qu'il contient une teneur élevée en huile de palme.
• Vous devriez complètement abandonner la restauration rapide.

Dans tous les cas, vous devez suivre les recommandations importantes lors de l'utilisation de ce produit. Il ne faut pas supposer que l'huile de palme a un impact négatif important sur la santé, il suffit de la consommer correctement. Il n’est pas nécessaire d’en abuser. Et en quantité modérée, au lieu d’être nocive, cette huile aura au contraire un effet positif sur la santé.

L'huile de palme est fabriquée à partir des fruits du palmier à huile. Et l’huile obtenue à partir des graines de ce palmier est appelée huile de palmiste. En Russie, l'huile de palme a commencé à être utilisée relativement récemment. Il est idéal pour les produits de boulangerie et de confiserie, notamment ceux destinés à une conservation de longue durée. Actuellement, l'huile de palme s'est répandue, dont les avantages et les inconvénients sont encore à l'étude, et la controverse qui l'entoure se poursuit.

Utilisation de l'huile de palme

En raison de ses propriétés chimiques et physiques intéressantes, l’huile de palme est devenue l’un des types de graisses végétales les plus répandues au monde. Cela est également dû au fait qu’il est facilement disponible et très bon marché. L’huile de palme est très résistante à l’oxydation et peut donc être conservée longtemps.

L'huile de palme est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire. Il est utilisé dans la préparation de gaufres, de génoises, de gâteaux, de crèmes et de produits semi-finis y sont frits. L'huile de palme est incluse dans le fromage fondu, le lait concentré, le beurre combiné et est ajoutée aux desserts au fromage cottage et au fromage cottage. De nombreuses recettes modernes ne peuvent se passer d’huile de palme. Ils remplacent également partiellement la matière grasse du lait. En général, il est plus facile de répertorier les produits qui ne contiennent pas d’huile de palme que ceux qui en contiennent.

L'huile de palme, dont l'usage ne se limite pas à l'industrie alimentaire, entre également dans la fabrication de bougies et de savons. En cosmétologie, il est généralement utilisé pour soigner la peau sèche et vieillissante du visage, car il nourrit, adoucit et hydrate la peau.

L’huile de palme est utile pour certaines maladies. Par exemple, pour les problèmes de vision : cécité nocturne, blépharite, glaucome, conjonctivite et autres. En raison de ses propriétés médicinales, l'huile de palme est recommandée pour traiter diverses maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Avantages de l'huile de palme

Beaucoup de gens s'intéressent à la question : « L'huile de palme est-elle nocive ou bénéfique ?

Si nous parlons de ses avantages, il faut tout d’abord souligner qu’il contient une grande quantité de caroténoïdes, les antioxydants les plus puissants qui sont d’une grande valeur pour le corps humain. Les caroténoïdes ont un effet positif sur les cheveux et la peau fragilisés. C’est pourquoi il est utilisé par de nombreuses entreprises cosmétiques renommées.

L'huile de palme détient le record de teneur en vitamine E, composée de tocotriénols et de tocophérol. Les tocotriénols sont extrêmement rares dans les plantes, ils combattent les radicaux libres responsables du cancer.

L'huile de palme est riche en triglycérols, qui sont digérés très rapidement et, lorsqu'ils pénètrent dans le foie, ils sont utilisés pour produire de l'énergie sans entrer dans la circulation sanguine. Cette huile est particulièrement utile pour les personnes qui ont des difficultés à digérer les autres graisses, ainsi que pour celles qui surveillent leur silhouette et les sportifs.

L’huile de palme contient également de nombreuses graisses insaturées : les acides oléique et linoléique, qui contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin. Ces acides participent à la structuration des os, des articulations et sont bénéfiques pour la santé de la peau.

La provitamine A assure le fonctionnement de l'analyseur visuel et participe à la production de pigment visuel dans la rétine.

Huile de palme. Quelques chiffres...

Les méfaits de l'huile de palme

Le principal inconvénient de l’huile de palme est sa teneur élevée en graisses saturées. Les mêmes graisses sont présentes dans le beurre. De nombreux scientifiques affirment que la consommation de grandes quantités de graisses saturées contribue à l’apparition de maladies cardiaques et vasculaires.

L'huile de palme ne contient que 5 % d'acide linoléique, c'est de cet indicateur que dépendent la qualité et le prix des huiles végétales. Les huiles végétales contiennent en moyenne 71 à 75 % de cet acide, et plus il est important, plus le type d'huile est précieux.

Les statistiques du Fonds mondial pour la nature indiquent que la moitié de tous les aliments emballés contiennent de l'huile de palme. Les entreprises augmentent la production de cette huile et, à cette fin, les forêts tropicales sauvages sont abattues et des plantations de palmiers à huile sont plantées à leur place. À cause de la déforestation, des espèces animales rares meurent - également indirectement, mais nuisibles.

Que se passe-t-il : l’huile de palme est-elle nocive ou bénéfique ? Étonnamment, les avantages et les inconvénients du pétrole sont comparables. Par exemple, en raison des graisses saturées de l'huile, des problèmes cardiaques surviennent lors de sa consommation, mais elle contient en même temps des vitamines A et E, qui rendent l'huile de palme utile pour la prévention des maladies cardiaques et du cancer. L'huile de palme est appréciée pour sa teneur en acide linoléique, mais en même temps, elle est bien moindre que les autres huiles. Une étrange combinaison de propriétés nocives et bénéfiques est obtenue - peut-être que les chercheurs étaient des scientifiques britanniques ou ont fait une erreur quelque part ? Non, tout est beaucoup plus simple : l’huile de palme se décline en plusieurs variétés.

Types d'huile de palme

La plus utile et la plus naturelle est l'huile de palme rouge. Pour l'obtenir, on utilise une technologie douce, dans laquelle la plupart des substances bénéfiques sont préservées. Cette huile est de couleur rouge en raison de sa forte teneur en carotène (qui donne l'orange aux carottes et le rouge aux tomates).

L'huile de palme rouge a un goût et une odeur sucrés. Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que lors du processus de raffinage de l’huile de palme, des substances bénéfiques en sont libérées. Et l'huile de palme rouge brute contient une énorme quantité de substances bénéfiques. Les propriétés bénéfiques décrites de l’huile de palme s’appliquent principalement à l’huile de palme rouge. Il est depuis longtemps consommé comme aliment par les peuples autochtones d’Afrique centrale et occidentale, d’Amérique centrale et du Brésil. En Afrique, l'huile de palme rouge est appréciée comme excellente matière première grasse. Certains scientifiques affirment que cette huile ne diffère pas, par ses propriétés bénéfiques, de l'huile d'olive, si populaire parmi les Européens.

L’huile de palme raffinée et désodorisée est un produit différent. Il est inodore et incolore. Ceci est fait spécifiquement pour une utilisation dans l’industrie alimentaire. Il existe GOST R 53776-2010, qui spécifie les exigences relatives à l'huile de palme comestible. Cette huile possède les mêmes propriétés bénéfiques que l’huile de palme rouge, mais en bien moindre quantité.

Il existe une autre variété d’huile de palme qui est utilisée pour fabriquer des cosmétiques, des savons et bien plus encore. Cette huile est cinq fois moins chère que les autres types d’huile de palme. Elle diffère de l’huile comestible par sa composition acide-graisse. En raison de son faible degré de purification, il contient beaucoup de graisses oxydées nocives. Il arrive que des fabricants peu scrupuleux ajoutent une telle huile à des produits dont la consommation provoque l'accumulation de radicaux libres dans le corps humain, provoquant le cancer. De plus, la consommation d'une telle huile entraîne la formation de plaques de cholestérol.

Les experts sont convaincus que certains fabricants utilisent cette huile dans la production de produits alimentaires. Lorsqu’ils parlent des dangers de l’huile de palme, ils évoquent principalement cette possibilité. Il est très difficile de porter l'affaire devant les tribunaux, car il est très difficile d'identifier cette huile dans les produits, il n'y a donc pas encore eu de précédent.

Quatre mythes sur l'huile de palme

1. L'huile de palme est indigeste car elle fond à une température supérieure à la température du corps humain. Ce n’est pas vrai : les graisses ne sont pas digérées dans le corps humain sous l’influence des températures.
2. L'huile de palme est interdite dans les pays développés. Ce n’est pas vrai, par exemple, 10 % de l’huile de palme produite est consommée par les États-Unis.
3. L'huile de palme ne peut être utilisée que dans l'industrie métallurgique et la fabrication du savon. En fait, l’huile de palme a un plus large éventail d’utilisations. On sait même qu’il a été utilisé pendant la Seconde Guerre mondiale pour produire du napalm. Mais cela ne veut pas dire qu’il ne peut absolument pas être utilisé pour l’alimentation.
4. L'huile de palme est produite à partir du tronc d'un palmier. Ce n’est pas vrai, il est fabriqué à partir de la partie charnue du fruit du palmier à huile.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de palme sont connus de beaucoup. L'huile de palme possède un certain nombre de propriétés bénéfiques, dont certaines sont même uniques, mais cela ne s'applique qu'à l'huile de palme rouge.

Manger ou non de l'huile de palme, chacun décide pour lui-même. Nous avons essayé de vous donner quelques informations.

L’huile de palme n’est pas un produit nouveau, mais un produit connu depuis longtemps. Il est consommé depuis des milliers d’années par les habitants des pays africains ainsi que du sud de l’Asie. Cette huile est extraite des fruits d’un palmier spécial appelé palmier à huile. Une fois parvenu jusqu’à nous, il a d’abord reçu une reconnaissance universelle, initiée par les industriels de l’agroalimentaire. Mais, sans en connaître les limites, ils ont commencé à ajouter cette graisse en raison de son faible coût à toutes sortes de produits – bonbons, margarines, fromages et même aliments pour bébés ! Et il est vite devenu clair que les méfaits de l'huile de palme pour la santé humaine sont tout à fait visibles et qu'il convient de réfléchir à la rationalité de son utilisation dans l'alimentation.

Secrets de l'huile de palme

Historique du produit

L'huile de palme était utilisée en cuisine par les Arabes et les Égyptiens, et plus tard, les marchands d'Europe occidentale ont commencé à l'acheter en Afrique et à la revendre dans leur pays d'origine. Cependant, les Européens, habitués à d’autres types d’huiles, n’ont pas très bien accueilli ce produit au début. Mais déjà aux XVIIIe et XIXe siècles, lorsque la révolution industrielle et scientifique et technique nécessitait des matières premières bon marché pour la production, l'huile de palme commença à être activement utilisée comme lubrifiant pour divers appareils mécaniques, machines-outils, machines ! Ils ont commencé à en fabriquer du savon et l’ont largement utilisé dans l’industrie cosmétique.

Et au 20ème siècle, ils sont revenus à l'utilisation de l'huile de palme dans l'alimentation, mais certains fabricants « oublient » encore de la mentionner dans la composition de leurs produits, s'en tirant avec l'expression neutre « huile végétale » ou « graisse végétale ».

Rassurez-vous, lorsque vous tombez sur une telle mention sur l'emballage d'un produit, que dans la moitié des cas, c'est de la graisse de palme qui se cache en dessous (et elle n'est pas toujours de grande qualité).

Huile la moins chère

Les palmiers à huile sont extrêmement productifs et prolifiques. Si vous comparez leur rendement avec celui du tournesol, également matière première courante pour la production d'huile végétale, vous constaterez ce qui suit : les palmiers produisent huit fois plus d'huile que les tournesols - à partir de parcelles de même taille. De plus, ils sont relativement sans prétention et ne nécessitent pas de soins particuliers : ils poussent rapidement dans n'importe quel sol sous un climat tropical chaud. C'est pourquoi l'huile de palme est si bon marché. Mais tandis que les fabricants se réjouissent du faible coût des produits et des revenus élevés de leurs ventes, les méfaits et les avantages de l'huile de palme sont activement discutés parmi les scientifiques, les médecins et les gens ordinaires. En s'éloignant un instant de notre sujet, nous vous recommandons de lire sur les autres huiles végétales dans l'article Les avantages et les inconvénients des huiles.

Composé

La stéarine et l'oléine sont les deux principales substances dont dépend le point de fusion de l'huile de palme. La stéarine est une graisse dure et elle fond à une température assez élevée - de 45 à 55°C. L'oléine est une substance plus liquide qui fond à une température de 20 à 23 °C. Le point de fusion global (ainsi que les avantages) de ce produit dépend du pourcentage de combinaison d'oléine et de stéarine qu'il contient. Dans les variétés les moins chères de cette huile, la stéarine prédomine encore. Mais quelles autres substances sont présentes dans sa composition :

• phytostérol – alcool d'origine végétale ;
• lécithine;
• squalène – hydrocarbure liquide, l'un des caroténoïdes ;
• la coenzyme Q10 est une source d'énergie biologique impliquée dans de nombreuses réactions biochimiques, un antioxydant naturel ;
• acide gras;
• vitamines A et E en grande quantité, ainsi que vitamine D ;
• minéraux.

Mais gardez à l’esprit : plus le point de fusion de cette huile est élevé, plus elle est « dure » et moins le corps absorbe ses composants bénéfiques. Ainsi, le fait que l'huile de palme soit nocive ou bénéfique ne dépend pas de la présence de substances utiles, mais de la capacité du corps à les absorber.

Variétés

L’huile du péricarpe, la partie molle du fruit du palmier, est la plus bénéfique. Il est obtenu par pression à froid. Il est liquide lorsqu'il est chaud, mais se solidifie lorsqu'il est refroidi. Cette graisse a une couleur jaune ou jaune foncé, plus proche de l'orange (grâce aux caroténoïdes), et une odeur agréable. Il s'agit d'un type d'aliment plus précieux de ce produit.

L’huile de palme raffinée est le type le plus souvent utilisé pour la friture. Elle est obtenue de cette manière : certains produits chimiques sont ajoutés à l'huile fraîchement pressée afin que tous les composants biologiquement actifs et les vitamines précipitent. Ensuite, les sédiments sont éliminés et l'huile est soumise à une désodorisation, c'est-à-dire un rafraîchissement, afin de « tuer » l'odeur et le goût du réactif chimique qu'elle contient. Qu’est-ce qui est nocif dans l’huile de palme ? C'est sur lui que dans 80 % des cas les frites, côtelettes et autres « gourmandises » sont frits dans les établissements de restauration rapide, aggravant encore les méfaits de ces produits. Lisez à propos du style de vie moderne.

L’huile extraite de la partie dure du fruit du palmier – les amandes – est appelée huile de palmiste. L’huile de palmiste est solide, bien qu’il s’agisse d’une huile végétale. Il a une couleur blanche ou jaune, est souvent présent dans les margarines, les produits de confiserie, sert de matière première pour la production de glycérine et entre dans la composition des shampoings, des gels douche et des savons. La stéarine industrielle, un matériau autrefois populaire pour la fabrication de bougies, a été extraite de ce type de graisse de palme.

La plus utile est l'huile de palme rouge, car elle est extraite à l'aide d'une technologie spéciale qui conserve la plupart des substances bénéfiques. Elle contient un minimum de stéarine, tandis que l'oléine y prédomine, ce qui fait que l'huile de palme rouge a le point de fusion le plus bas de tous les autres types d'huile de palme. Il contient une teneur élevée en carotène, un pigment naturel rouge-orange. C'est pourquoi l'huile de palme rouge est appelée ainsi. Il a bon goût et sent bon, mais sa durée de conservation est relativement courte et il coûte cher.

Dommages causés par le pétrole

Le caractère réfractaire est la principale caractéristique qui rend l’huile de palme nocive pour la santé humaine. En règle générale, notre température corporelle n'est pas suffisante pour que la graisse de palme se transforme complètement en liquide et soit complètement absorbée. Seule l'huile de palme rouge, qui fond à une température de 33-38 degrés, est plus ou moins utile, et l'huile technique, que de nombreux fabricants se rendent coupables d'ajouter aux produits alimentaires, fond à une température supérieure à 40°C.

Que se passe-t-il dans le corps humain avec la graisse de palme ? En pénétrant dans l'œsophage, puis dans l'estomac et les intestins, il ne fond que partiellement et se dépose sur les parois de ces organes digestifs sous la forme d'un mince film huileux. Si vous mangez régulièrement des aliments généreusement « aromatisés » à la graisse de palme, celle-ci se dépose couche par couche dans le système digestif, bloquant vos propres vitamines et empêchant l'absorption des substances bénéfiques provenant d'autres aliments. Peu à peu, les vaisseaux se bouchent et il existe un risque de rétrécissement - l'athérosclérose (nous vous recommandons de lire Nettoyer le corps des toxines à la maison). L'huile de palme est également nocive pour la santé humaine, car sa consommation augmente le risque de cancer et de maladies cardiaques.

L’utilisation alimentaire des isomères trans des acides gras a déjà été interdite dans les pays européens, et l’huile de palme pourrait bientôt l’être également. Au moins en 2015, les fabricants européens étaient tenus d'indiquer sur l'emballage des produits non seulement le nom de l'huile végétale, mais également son type - si elle est raffinée ou non raffinée, hydrogénée ou non, etc.

Produits nocifs

À votre avis, de quoi est fait le lait concentré ? Le lait et le sucre sont la réponse la plus évidente. Qu'en est-il du fromage et du fromage blanc ? Également à base de lait ? J'aimerais vraiment y croire.

Selon les statistiques, jusqu'à 90 % des produits alimentaires « laitiers » vendus en magasin contiennent une grande quantité de graisse de palme !

On le retrouve également dans les produits suivants :

• produits de boulangerie sucrés – petits pains, muffins, biscuits ;
• chips et pop-corn;
• bouillies et soupes en sachets pour préparation instantanée ;
• chocolat et bonbons au chocolat;
• nourriture pour bébés;
• sauces et cocktails;
• glace;
• nourriture en boîte

Formule bébé

Même si les laits infantiles sont destinés aux très jeunes enfants, dont l’organisme est encore peu adapté aux aliments complexes, l’huile de palme dans les laits infantiles est, hélas, assez courante. Cela constitue un danger pour la santé et le plein développement de l’enfant. Le système digestif du bébé est encore imparfait et l’huile de palme contenue dans les préparations pour nourrissons peut provoquer des indigestions, de la constipation et des coliques intestinales. L’acide palmitique d’origine végétale lie et élimine le calcium de l’organisme, empêchant son absorption par l’organisme de l’enfant. Par conséquent, une carence en calcium est souvent observée chez les enfants nourris au biberon avec du lait maternisé. Nous vous recommandons de lire sur le lait de chèvre - avantages et inconvénients pour les adultes et les enfants.

Laitier

Pour ajouter un goût plus fort aux produits laitiers, fournir la teneur en matières grasses requise et prolonger la durée de conservation, de la graisse de palme est ajoutée à leur composition. Dans ces produits, il remplace la matière grasse du lait. Ainsi, la moitié du beurre peut être constituée de graisse végétale de palme ; on la retrouve également dans le fromage, le yaourt, la crème sure et les glaces.

Signes de présence dans les produits laitiers

Lorsque vous achetez des produits laitiers en magasin, étudiez attentivement leur emballage. Les fabricants ne vous diront peut-être pas toute la vérité sur la composition, mais apprenez à « lire entre les lignes ». Les signes de contrefaçon peuvent être les suivants :

• Au lieu du mot «beurre», ses synonymes sont indiqués - beurre, beurre, etc. Il est presque certain que ce produit n’a rien à voir avec le naturel.
• Comment doser l'huile de palme dans le fromage cottage ? Faites attention à sa cohérence. S'il est trop sec ou trop liquide, le produit n'est pas naturel. Une durée de conservation supérieure à une semaine est également un signe indirect de la présence soit de graisse végétale, soit de conservateurs.
• Étudiez attentivement la composition, n'achetez pas de produits avec une mention vague sur l'emballage : « graisse végétale » sans indiquer le nom de la graisse, et surtout « graisse hydrogénée ».
• Le caractère naturel du fromage peut être déterminé comme suit. Laissez-le un moment non pas au réfrigérateur, mais simplement sur la table, sans le recouvrir de quoi que ce soit. Le fromage naturel se dessèchera simplement et le fromage non naturel se fissurera.
• Il est facile de déterminer le caractère naturel d’une glace en ouvrant simplement un paquet à l’extérieur en été. Si la glace contient trop de graisse végétale, elle fondra lentement et laissera une sensation filmeuse en bouche et sur les lèvres.
• Le lait concentré est faux s'il est légèrement amer et l'emballage indique la présence de substituts de matières grasses laitières. Il est presque certain que ces « substituts » sont de l’huile de palme, et même dans ce cas, elle n’est pas de la plus haute qualité.
• Un prix trop bas est aussi une raison de se méfier. Le produit peut contenir des ingrédients bon marché et de mauvaise qualité.

Application en cosmétologie

En usage externe, l’huile de palme est extrêmement bénéfique pour les cheveux et la peau, ce qu’on ne peut pas dire de son utilisation en nutrition. Intégré à diverses crèmes, il permet d'adoucir la peau et de l'hydrater. Et dans le cadre du shampooing capillaire, l’huile de palme améliore l’état des cheveux, hydrate et aide à restaurer une structure capillaire saine. L’huile de palme est également bénéfique pour les cheveux car elle les rend faciles à coiffer et à boucler.

Nous espérons que maintenant, après avoir tout appris sur l'huile de palme, vous deviendrez plus prudent et attentif à son utilisation en nutrition, apprendrez à choisir uniquement des produits de haute qualité, en évitant les ingrédients indésirables dans leur composition.

L'huile de palme contient jusqu'à 50 % d'acides gras saturés, qui agissent comme des conservateurs - un outil indispensable pour les cuisiniers ! Les produits de boulangerie à base de ce produit sont conservés longtemps, du chocolat en est fabriqué, la substance est ajoutée au beurre, des frites y sont frites et d'autres plats sont préparés. Quels sont les avantages et les inconvénients de consommer un produit à base de palmier qui bat des records de prix ?

Composition et propriétés bénéfiques de l'huile de palme (dont rouge)

Le produit est obtenu à partir de fruits de palmier à huile : ils sont pesés, sélectionnés et bouillis pendant 1,5 à 2 heures sous pression et à haute température. Seule l’huile produite le premier jour est comestible.

Les méthodes suivantes de transformation des fruits sont utilisées dans l'industrie :

• Huile rouge de première pression à froid, caractérisée par un faible degré d'oxydation et une bonne composition en acides gras. Il est utilisé en traitement, comme source de vitamines et en cuisine. Le produit est stocké sous gaz inerte pour éviter l'oxydation. C'est la façon privilégiée de traiter le fruit.
• L'extraction implique l'utilisation de solvants gras (généralement de l'essence), qui introduisent des contaminants supplémentaires dans le produit. Par conséquent, il est ensuite soumis à une purification qui comprend : le raffinage, la filtration, l’hydratation et la désodorisation. Cette approche facilite la séparation de l'huile et élimine les odeurs étrangères. Le résultat est un liquide incolore adapté à la friture : il ne mousse pas, mais il a moins de propriétés bénéfiques - les vitamines sont perdues lors du traitement.
• Pressage : les fruits écrasés sont traités à une température de 120 degrés. Le chauffage détruit partiellement les vitamines, le nombre d'oxydation augmente, ce qui entraîne une détérioration accélérée de l'huile.

L'huile technique est ce qui reste après la séparation de la graisse et de l'huile, elle est utilisée en construction mécanique et en cosmétologie, mais des fabricants peu scrupuleux l'ajoutent parfois aux produits alimentaires.

Les qualités bénéfiques de l’huile de palme sont :

• améliore la vision, prévient le développement de la cécité nocturne;
• est une source de production de vitamine A nécessaire à l'homme ;
• restaure les muqueuses;
• favorise la guérison des furoncles et des ulcères ouverts ;
• prévient l'inflammation des glandes sébacées;
• aide à faire face à l'oxydation des phospholipides et des acides gras ;
• favorise le fonctionnement normal des fonctions neurologiques ;
• empêche la formation de tumeurs causées par des produits chimiques ;
• prévient les crises cardiaques (le produit est souvent utilisé pour prévenir les maladies cardiaques).

L'huile de palme rouge est la mieux adaptée à la consommation humaine

L'huile de palme rouge de haute qualité est également célèbre pour les effets suivants :

• renforce le système immunitaire;
• prévient l'apparition de cataractes;
• protège contre les effets toxiques et le vieillissement prématuré ;
• restaure l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• améliore la mémoire;
• indispensable pour les maladies endocriniennes;
• réduit les symptômes désagréables de la ménopause chez les femmes ;
• soulage la fatigue chronique, l'insomnie et les troubles nerveux ;
• protège le foie, les organes digestifs, soulage les ulcères d'estomac et la gastrite ;
• réduit le taux de cholestérol sanguin;
• protège le corps de la femme de la dégénérescence fibreuse de la glande mammaire ;
• réduit le risque de thrombose;
• normalise le métabolisme.

La quantité de bêta-carotène dans l'huile de palme rouge est 15 à 20 fois supérieure à la quantité de cette substance dans les carottes.

En plus de sa consistance liquide, l'huile est également disponible sous forme solide. Ce produit a une teneur élevée en acides saturés et est appelé graisse.

Tableau : Composition chimique (pour 100 g de produit)

Vidéo : Tout sur la production et l'utilisation de l'huile de palme

Contre-indications et dommages possibles

L'huile de palme classique ne doit pas être incluse dans l'alimentation :

• les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire ;
• les enfants de moins de dix-huit ans ;
• les patients souffrant d'ostéopénie et d'ostéoporose ;
• les personnes de plus de 50 ans ;
• patients atteints de maladies gastro-intestinales lors d'une exacerbation.

Une grande quantité de graisses saturées augmente la teneur en lipoprotéines de basse densité dans le corps, considérées comme la cause de l'athérosclérose vasculaire.

Le produit provoque-t-il des allergies ?

Certaines personnes sont allergiques à l’huile de palme ainsi qu’à d’autres produits. Cela survient chez les individus ayant une prédisposition génétique. Le problème s'exprime sous la forme d'éruptions cutanées, de difficultés et de respiration sifflante, de toux et de gonflement de la gorge. Si vous avez le moindre soupçon d'allergie, vous devez consulter un médecin et arrêter immédiatement d'utiliser le produit.

Avis des médecins sur les effets nocifs du pétrole

La margarine provoque encore plus l'athérosclérose que le beurre, qui contient du cholestérol. Il n’y a rien de pire au monde, mais ils n’ont pas essayé de l’interdire. L'huile de palme n'est pas saine, c'est un fait. L'olive, le tournesol et le beurre sont bien meilleurs. Mais l’huile de palme est un bon substitut à la margarine.

Tout produit, s'il est consommé avec modération, peut nuire à la santé. Et l’huile de palme ne fait pas exception. Les avantages et les inconvénients des produits alimentaires ne peuvent être évalués que par comparaison. Par exemple, l’huile de palme a une composition en acides gras plus favorable (par rapport au beurre), mais ne contient pas de vitamines A et D, présentes dans la matière grasse du lait. Mais l'huile de palme contient beaucoup de caroténoïdes (provitamine A) et de vitamine E. Le principe le plus important d'une alimentation saine est la variété, ces deux produits peuvent donc trouver leur place dans l'alimentation d'une personne en bonne santé.

Bien que cette huile ne contienne pas de cholestérol, elle peut entraîner l'athérosclérose et les symptômes désagréables qui y sont associés. Étant incrusté dans la membrane cellulaire, il détruit littéralement la cellule. C'est-à-dire qu'il ne peut pas éliminer les produits métaboliques, les nutriments ainsi que l'oxygène n'y pénètrent pas. En conséquence, diverses maladies commencent à se développer.

Caractéristiques d'utilisation

Normal pour un adulte

Il est utile de prendre quotidiennement de l'huile rouge, à raison de 2 cuillères à café par jour. Ses composants sont particulièrement nécessaires aux personnes soumises à un stress visuel important : écoliers, étudiants, personnes utilisant des lentilles de contact.

L'huile de palme solide peut être incluse dans l'alimentation à hauteur de 10 % maximum de l'apport quotidien en graisses (100 g). Sa consommation est autorisée uniquement par les personnes âgées de 18 à 50 ans (pour éviter les perturbations du métabolisme phosphore-calcium).

Comment éliminer la substance du corps et est-il nécessaire de le faire ?

Les résidus d'huile de palme sont éliminés naturellement lors des selles, aucune procédure supplémentaire n'est donc nécessaire pour éliminer l'excès de produit. Si vous souhaitez nettoyer votre corps des substances nocives en général, vous devriez consulter un médecin pour obtenir des recommandations sur le maintien d'un régime spécial.

Inclusion dans la nutrition lors de la perte de poids

Lors d'un régime, il est préférable de ne pas consommer d'huiles et de graisses, car elles contiennent un grand nombre de calories. Ainsi, dans 100 g d'huile de palme, il y en a 899.

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

L’huile de palme à l’état solide (graisse) ne doit pas être consommée par les femmes enceintes. Une grande quantité d'acide palmitique, selon les médecins, déclenche l'accumulation de mauvais cholestérol dans le sang et élimine le calcium dont le fœtus a besoin pendant le développement intra-utérin pour construire le squelette.

Pendant l'allaitement, il est permis de continuer à prendre de l'huile rouge (comme source constante de vitamines).

L'huile de palme dans l'alimentation des enfants et des nourrissons

Les enfants à partir de six mois peuvent recevoir de l’huile de palme rouge comme source de vitamine E et de bêta-carotène, à raison d’une demi-cuillère à café par jour. À partir de trois ans, la dose est augmentée à une cuillère à café et à partir de sept ans, la portion est augmentée à 1,5 à 2 cuillères à café par jour.

Est-il possible de donner à un enfant des préparations à base de graisse de palme ?

La graisse de palme est introduite dans les préparations pour nourrissons afin de rapprocher la composition du lait maternel humain. Cependant, des études cliniques ont montré que l’acide palmitique, comme déjà mentionné, lie le calcium et les graisses et les élimine du corps de l’enfant. De plus, cela complique la digestion : le bébé souffre de coliques, de ballonnements et d'éructations. La substance améliore également le goût, c'est pourquoi les enfants développent une dépendance aux mélanges. Par conséquent, il n’est pas recommandé d’introduire la graisse de palme sous quelque forme que ce soit dans l’alimentation d’un enfant.

La graisse de palme est souvent ajoutée aux préparations pour nourrir les bébés, mais il ne faut pas en abuser

Recettes avec un produit pour maintenir la santé du corps

Pour les problèmes bucco-dentaires

L'huile est utilisée dans le traitement des maladies parodontales et des inflammations : une gaze stérile en est imbibée et appliquée sur les gencives. La durée du traitement est de 14 jours.

Pour les dommages cutanés

Utiliser le produit en externe et comme remède en cas de brûlures ou de coupures : appliquer l'huile sur la peau 2 fois par jour pendant 2 semaines.

Pour l'érosion cervicale

Des tampons à l'huile de palme sont insérés par voie vaginale pour traiter l'érosion cervicale. Ils sont fabriqués à partir de serviettes de gaze stériles et de coton, trempés dans un produit préchauffé pendant une heure au bain-marie (le temps est compté à partir du moment où l'eau bout) et insérés plus près du col. Le turunda doit être changé tous les deux jours. La durée du traitement est de 10 jours.

Pour les mamelons fissurés

Le produit accélère la guérison des mamelons fissurés de la mère pendant l'allaitement. Seule de l’huile chauffée au bain-marie est utilisée à cet effet, afin de ne pas provoquer d’infection. Lubrifiez les mamelons avec après chaque tétée jusqu'à ce que les zones à problèmes guérissent.

Pour les affections dermatologiques

Faites chauffer 80 ml de la fraction solide de l'huile, ajoutez-y 20 ml d'huile de noix. Mélangez le tout avec 3 g de goudron de bouleau et mélangez. Le remède obtenu est destiné à être utilisé contre le lichen, l’eczéma et le psoriasis. La pommade est appliquée 2 fois par jour, le traitement est effectué pendant 2 semaines.

L'association des produits du palmier et de l'huile de noix soulagera les maladies de la peau

Pour les maladies articulaires

• Soulage les douleurs de goutte en massant quotidiennement les articulations avec un produit à base de palme (1 cuillère à soupe) additionné de 10 gouttes d'huile de lavande, 5 gouttes de pin et de citron et 1,5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin.
• Soulage les douleurs liées à l'arthrite en frottant les articulations avec la composition suivante : 1 cuillère à soupe de produit de palme et la même quantité d'olive, 3 gouttes chacune d'huiles essentielles de citron et de lavande et 5 gouttes de pin.

Utilisation en cosmétologie à domicile

L'huile est largement utilisée dans la production de cosmétiques : on en fabrique du savon, des shampoings et des onguents.

Pour le rajeunissement du visage

Mélangez l'huile de palme avec l'huile d'abricot ou de pêche dans un rapport 1:1 et appliquez le mélange sur une peau proprement lavée pendant 15 minutes. Suivez la procédure pendant deux semaines, en utilisant le produit le soir. Si la peau n’absorbe pas complètement le masque, il n’est pas nécessaire d’enlever l’excédent.

Pour hydrater la peau sèche

Mélangez l'huile de palme avec l'huile d'olive ou de noix de coco dans un rapport 1:1. Frottez le produit sur la peau du visage préalablement humidifiée en massant. La composition doit être utilisée en cure de 14 jours après une pause de 10 jours.

Pour nourrir les cheveux

Appliquer de l'huile de palme sur cheveux et cuir chevelu humides et laisser agir une heure et demie à deux heures, puis rincer. Effectuez cette procédure 2 fois par mois avant de vous laver les cheveux. N'oubliez pas que le produit est difficile à enlever, donc s'il n'est pas complètement retiré, la coiffure sera impraticable.

Pour la détente et l'amélioration de la condition corporelle

Pour le massage du corps, vous pouvez utiliser de l'huile de palme spéciale - cosmétique

Le massage à l'huile de palme améliore la circulation sanguine, normalise le sommeil, apaise et lisse les rides. Il est recommandé pour les peaux normales à sèches. Pour une cuillère à soupe de produit, il est recommandé d'ajouter :

• pour lisser les cicatrices postopératoires - 4 gouttes chacune d'huile de lavande et de romarin et 2 gouttes chacune d'huile de clou de girofle et de menthe ;
• pour se débarrasser de la cellulite - 7 gouttes d'huile de géranium, une cuillère à café d'huile d'olive, de l'aneth et 5 gouttes de citron.

L'huile de palme est essentiellement un produit d'origine végétale. Il est d'usage de l'ajouter dans la fabrication de produits de confiserie dont la durée de conservation est suffisamment longue.

Depuis 2015, la production de ce produit a dépassé toutes les attentes - deux fois plus que celle des huiles de soja, de tournesol et autres. Cependant, les avantages et les inconvénients de l'huile de palme hantent de nombreux consommateurs. Essayons de savoir si c'est vraiment utile ou s'il existe certaines préoccupations pour lesquelles cela devrait être évité. Et si c’est le cas, pourquoi l’huile de palme contenue dans les produits alimentaires est-elle nocive pour les humains ?

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Les avantages et les inconvénients de l’huile de palme pour la santé sont résumés par la manière dont a eu lieu la transformation.

Composition et propriétés

Deux composants qui ont un impact significatif sur le degré de fusion de l’huile de palme sont la stéarine, qui est une graisse dure, et l’oléine. Le deuxième composant est une substance de consistance liquide. La composition de l’huile de palme elle-même ressemble à ceci :

• vitamine E;
• acides – laurique, myristique et palmitoléique ;
• phosphore.

Propriétés bénéfiques de l'huile de palme :

1. Cet ingrédient contient beaucoup de calories, et après cela, vous ne voulez plus manger parce que vous vous sentez rassasié.
2. Les avantages de l'huile de palme consistent non seulement à saturer le corps en énergie, mais également à améliorer l'activité cérébrale.

Comment est-il fabriqué et avec quoi est-il fabriqué ?

Nous pouvons désormais lever le voile du secret sur la composition de l’huile de palme. Le mélange d'huiles est extrait des fruits du palmier. On l’appelle communément oléagineux. Cet arbre pousse en Afrique, en Indonésie, en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud. Elle est considérée comme la seule matière première à partir de laquelle est produite l’huile de palme. Pour les délices culinaires, vous n'avez besoin que d'un produit ayant passé par toutes les étapes de raffinage. Dans d’autres cas, du savon et des bougies sont fabriqués à partir de cette substance.

Fruits mûrs du palmier à huile

Reste à comprendre comment est fabriquée l’huile de palme. Les fruits du palmier récoltés dans les plantations sont traités à la vapeur chaude et sèche. Vient ensuite la stérilisation de la pulpe, et ensuite seulement elle est envoyée à la presse. Les matières premières obtenues à la suite de telles actions sont chauffées à une température de cent degrés et placées dans une centrifugeuse. Cela élimine l'excès de liquide.

Le produit végétal est raffiné en plusieurs étapes principales :

• les impuretés mécaniques sont éliminées ;
• les phospholipides sont exclus ;
• les acides gras sont séparés ;
• procédure de blanchiment en cours ;
• le produit obtenu est désodorisé.

Différents degrés de transformation affectent la nocivité de l’huile de palme et l’endroit où elle est utilisée :

1. Produit standard. Fond à 36-39 degrés. Vous pouvez faire frire et cuire dessus. Il n'y aura pas de fumée ni de brûlure pendant la cuisson. Il est conseillé de consommer les aliments cuits dans l'huile de palme tièdes, sinon une pellicule d'aspect désagréable pourrait apparaître en refroidissant.
2. Oléine. Fond à une température de 16-24 degrés. A une consistance crémeuse. Une telle substance doit d'abord être chauffée, puis la viande doit être frite dessus. Le produit est activement ajouté aux cosmétiques.
3. Stéarine. Fond moins que les autres - 48-52 degrés. Cela devient dur. Utilisé pour la cuisine et présent en cosmétique.

Huile de palme à différents degrés de transformation

L’apparence de l’huile de palme indique qu’elle n’est pas comme l’huile de noix de coco ou de soja. La consistance est assez molle. Huile fraîche de teinte orange clair.

Pour qu’il puisse être utilisé en cuisine, il doit être blanchi. Le composant huileux est chauffé au four à deux cents degrés puis refroidi. L'oxygène détruit le pigment naturel et la substance huileuse perd sa couleur d'origine. Par conséquent, la plupart des consommateurs se demandent si l’huile de palme utilisée dans un tel traitement est nocive.

Bénéfice pour la santé

Il est trop tôt pour parler des dangers de l'huile de palme pour la santé humaine, il faut maintenant comprendre quels bienfaits elle apporte. Cette substance huileuse est bénéfique pour l’estomac et aide également les intestins. Il peut être pris pour le moindre dommage à la membrane muqueuse, car dans ce cas, la guérison est beaucoup plus efficace.

Parfois, il est difficile d'imaginer à quel point l'huile de palme est nocive pour le corps, alors que ce produit a un effet bénéfique sur le métabolisme avec une utilisation limitée. La substance huileuse sera une excellente aide en cas de maladies mentales et nerveuses, elle soulage également la fatigue chronique et améliore l'activité cérébrale.

Il est particulièrement utile pour les femmes de prendre ce produit, car il est entièrement enrichi en acides gras, ainsi qu'en diverses vitamines, grâce auxquelles le système reproducteur fonctionne bien. Recommandé en cas de maladies des ovaires, de l'utérus ou des seins. Nous discuterons un peu plus tard de la nocivité de l'huile de palme dans les préparations pour nourrissons.

L'huile de palme a un effet bénéfique sur l'épiderme. Soulage les symptômes du psoriasis, de l'acné et aide à soulager les escarres et les brûlures. Il suffit de lubrifier les zones de la peau qui ont besoin de cicatrisation. Pour rendre le processus de traitement plus efficace, la substance est également prise par voie orale.

Dommages causés par un produit hydrogéné (modifié)

Cependant, la médaille d’or a aussi un deuxième côté sombre. Vous devriez découvrir pourquoi l’huile de palme est dangereuse. Le XXe siècle, notamment dans la seconde moitié, a été marqué par un essor des aliments modifiés. De plus, les graisses artificielles constituent un substitut peu coûteux aux animaux. Voyons pourquoi l'huile de palme hydrogénée est nocive pour l'homme.

Que sont les gras trans ?

Selon sa consistance, la graisse peut être solide ou liquide. Ces catégories de graisses sont divisées en :

• saturé - il s'agit d'un acide gras constitué d'une chaîne carbonée entourée d'atomes d'hydrogène (graisse solide);
• insaturé - les mêmes molécules d'acides gras, mais pas complètement recouvertes d'hydrogène (graisse liquide).

L'hydrogénation (modification) d'un produit peut être définie comme l'enrichissement des acides en hydrogène. Seule la structure spatiale change, les graisses insaturées se transforment en graisses saturées. C’est ainsi que les gras trans apparaissent (et dans l’huile de palme modifiée).

Les gras trans sont commercialement bénéfiques car le produit chimiquement modifié a une durée de conservation beaucoup plus longue. Il a également un agréable goût crémeux.

Les consommateurs sont captivés par le coût relativement bas d'un tel produit et, en règle générale, ils n'ont aucune idée de la nocivité de l'huile de palme pré-traitée. Le prix d'un produit naturel est beaucoup plus cher que, par exemple, la margarine, ainsi que l'huile de palme modifiée.

Pourquoi sont-ils dangereux pour les humains ?

L'huile de palme hydrogénée est moins chère que l'huile de palme naturelle : elle n'apporte pas beaucoup d'avantages, mais ses méfaits sont évidents. De telles économies et une telle passion pour les gras trans peuvent entraîner une surprise désagréable pour le corps. De tels produits sont dangereux. Des molécules de graisse incorrectes participent au métabolisme des lipides dans le corps, ce qui provoque, au fil du temps :

• obésité;
• athérosclérose;

Les gras trans affectent également les hormones sexuelles. Il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer des produits modifiés (cela inclut également l'huile de palme hydrogénée).

Avec une consommation excessive de tels produits, une personne prend fortement du poids. De plus, ils affectent négativement le système endocrinien.

Quels produits contient-il ?

Compte tenu du mode d’extraction de l’huile de palme et du fait qu’elle est assez peu coûteuse, elle est donc un composant courant des produits de confiserie :

• bonbons au chocolat;
• Gâteaux;
• biscuits au gingembre;
• gaufres et autres friandises.

L'huile de palme se trouve dans les vermicelles, qui cuisent en quelques instants, et dans les assaisonnements pour en améliorer le goût. Vous pouvez maintenant imaginer ce qu’est l’huile de palme et pourquoi elle est nocive pour la santé.

Pourquoi est-il ajouté aux aliments pour bébés ?

Il vaut maintenant la peine de comprendre quels sont les méfaits et les avantages de l’huile de palme dans les aliments pour bébés. Ces céréales et purées remplacent l'allaitement naturel. La difficulté est due au fait qu’aucun fabricant n’a encore été en mesure de créer un analogue du lait maternel allaitant. Mais un nouveau-né doit constamment recevoir exactement les éléments qui y sont présents.

Le choix des fabricants se porte sur l'huile de palme car elle est peu coûteuse. Exporté de pays aux économies sous-développées et à la main-d’œuvre bon marché. Parfois, elle est remplacée par des huiles similaires, comme celle de noix de coco ou de soja.

Des études ont été menées qui ont démontré avec succès comment les préparations pour nourrissons contenant de l'oléine de palme (en Russie, on l'appelle huile de palme) réduisent l'absorption du calcium.

La malabsorption peut s'expliquer directement par le placement de l'acide palmitique sur la molécule de graisse. Dans l'oléine, il est situé sur le côté où il se détache au moment où la composition est digérée dans les intestins d'une petite personne. Ainsi, l'acide palmitique lie le calcium contenu dans les aliments pour bébés et forme du palmitate de calcium, qui ne se dissout en aucun cas, n'est pas absorbé et part avec les selles. Les selles elles-mêmes deviennent plus denses, leur fréquence diminue considérablement.

Cependant, la plupart des mères se méfient de la présence d'huile de palme dans les préparations pour nourrissons, car il est possible qu'elle apporte non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Certains bébés souffrent de constipation et de régurgitations fréquentes. Mais souvent, de tels symptômes indiquent une mauvaise qualité du produit, et il n'est pas nécessaire de concentrer votre attention sur la composition de l'huile de palme et pourquoi elle est nocive pour les enfants.

Vidéo utile

Un peu plus sur l'huile de palme et ses effets sur le corps :

Conclusion

1. L'huile de palme est ajoutée aux produits et, par rapport aux huiles végétales traditionnellement utilisées en cuisine, ses effets nocifs sont plus importants et ses avantages sont moindres.
2. Il convient de garder à l’esprit que l’huile de palme ordinaire réduit l’absorption du calcium dans l’intestin. De plus, près de 50 % des graisses qu'il contient sont représentées par des acides saturés, dont la consommation doit être minimisée sous certaines conditions (par exemple avec).
3. Il est nécessaire de surveiller la teneur en huile de palme dans les aliments et de limiter sa consommation.
4. Un produit hydrogéné ou autrement modifié est un gras trans et est nocif pour l’organisme, quelle qu’en soit la quantité.

Il existe de nombreuses variétés d’huiles végétales dans le monde. L'huile de palme trouve également son application, utilisée non seulement dans l'industrie et la cosmétologie, mais aussi en nutrition.

De plus, dans ce dernier cas, on entend souvent dire que c'est totalement nocif pour l'homme.

De quel type d’huile s’agit-il, pourquoi est-il nocif et quel est exactement le danger ?

Composé

L'huile de palme est produite à partir des fruits du palmier à huile

La composition, la qualité et le degré d'utilité diffèrent considérablement selon le type de produit.
Il est produit à partir des fruits du palmier à huile, commun sous les tropiques. La plus naturelle est l'huile de palme rouge, dont les méfaits ou les bienfaits sont généralement comparables aux propriétés de toute huile végétale produite par pression à froid. On trouve également sur le marché un produit raffiné, qui perd certaines de ses propriétés lors de la transformation, ainsi que de l'huile de palmiste, fabriquée à partir d'amandes.

De quoi est faite l’huile de palme ? Les propriétés d'un produit donné sont déterminées par sa composition chimique. Il s’agit essentiellement d’un cocktail de divers acides gras et de très peu de vitamines et de minéraux.

Les principales substances sont les suivantes :

• L'acide myristique, qui n'est pas absorbé par les intestins et sort du corps avec les selles, n'a donc aucun effet sur la santé ;
• L'acide palmitoléique, qui aide à produire des cellules nerveuses, réduit le cholestérol et la tension artérielle ;
• L'acide laurique, qui combat les bactéries et virus pathogènes, améliore les performances mentales et hydrate la peau ;
• La vitamine E, qui a un effet positif sur les ongles, la peau, les cheveux, la fonction thyroïdienne, a un effet rajeunissant ;
• La vitamine A, qui normalise le métabolisme et le fonctionnement du système immunitaire, est nécessaire à la vision ;
• Le phosphore est important pour la fonction cérébrale, la régénération cellulaire, le métabolisme, guérit la peau, les dents, les cheveux et les os ;
• Les acides caprique, caprylique, d'arachide et stéarique peuvent être présents.

Ainsi, la composition ne contient que deux vitamines importantes et un microélément. La part principale est occupée par les acides gras, saturés et insaturés. La teneur en calories du produit est très élevée - 100 grammes contiennent jusqu'à 899 kcal.

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L'huile de palme est-elle bonne pour l'homme ?

L’huile de palme – est-elle nocive ou bénéfique en raison de sa présence dans les aliments ? Considérons d'abord les propriétés positives de cette substance. Alors, quels sont les bienfaits de l’huile naturelle naturelle ? Il s'agit d'un puissant antioxydant qui a un effet bénéfique sur les cellules de l'organisme. Il protège contre les effets négatifs des toxines et de l’oxydation, ce qui prévient le vieillissement prématuré. Les graisses insaturées contenues dans la composition sont importantes pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.

Plus précisément, les bénéfices pour l’organisme s’expriment de la manière suivante :

• Améliore la fonction cérébrale, car les acides gras insaturés stimulent l'activité mentale ;
• Satisfaire la faim. Le produit riche en calories vous rassasie rapidement et supprime votre appétit ;
• Nettoyer le corps. Les acides linoléique et oléique réduisent les taux de cholestérol, prévenant ainsi les maladies cardiaques et vasculaires ;
• Donner de la force. Grâce aux triglycérides, les cellules sont saturées d'oxygène, de l'énergie est ajoutée, les performances et l'humeur augmentent ;
• Résoudre le problème de l'épuisement du corps. Il est facile de prendre du poids avec ce produit, car il est riche en calories ;
• Prendre soin de votre vision. La vitamine A renforce la rétine des yeux, prévient le décollement et prévient le développement de la cataracte ;
• Digestion améliorée. La sécrétion biliaire augmente, c'est pourquoi le foie est efficacement nettoyé des dépôts nocifs. En conséquence, les organes du tube digestif sont protégés du développement de l'inflammation.

Vous en apprendrez plus sur les bienfaits de l'huile de palme grâce à la vidéo :

En quoi est-ce dangereux pour le corps ?

Les produits à base de fruits du palmier sont-ils vraiment nocifs ou le mythe peut-il être facilement dissipé ? Quelles peuvent être les conséquences sur la santé ? Le principal problème réside dans la transformation de l’huile de palme. Pour la commodité des fabricants, le produit naturel subit ce qu'on appelle l'hydrogénation. Les acides gras insaturés, dont on a tant parlé des effets bénéfiques sur notre santé, sont artificiellement enrichis en hydrogène et, par conséquent, se transforment en acides gras saturés, et l'état global de la substance d'origine passe de liquide à solide. Et pour la production ultérieure de produits alimentaires, en termes simples, on utilise de la margarine de palme.

L'huile de palme est-elle nocive pour l'homme ?
Malheureusement, la réponse est claire, confirmée par de nombreuses études et conclusions de l’OMS, car :

• Les graisses saturées affectent négativement les parois des vaisseaux sanguins, y formant des dépôts graisseux. De plus, le taux de cholestérol augmente, le cœur et l'ensemble du système vasculaire en souffrent. En conséquence, un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque, une hypertension ou la maladie d'Alzheimer peuvent se développer ;
• Avec une consommation régulière d'aliments préparés à partir d'huile de palme durcie, les dommages à la santé humaine consisteront en l'accumulation de toxines et de déchets, à cause desquels les parois des vaisseaux sanguins commenceront à se rétrécir. Dans cette condition, il existe un risque élevé de caillots sanguins et de varices ;
• On sait déjà que ce produit est très calorique ;
• De plus, comme l'huile de palme hydrogénée est obtenue artificiellement, certaines molécules de la substance acquièrent des propriétés non naturelles impossibles dans la nature, et le résultat est les fameux « gras trans » qui n'apportent aucun bénéfice à notre corps, seulement du mal. La consommation de gras trans augmente considérablement le risque de perturbations du mécanisme métabolique, entraînant une obstruction des vaisseaux sanguins, des intestins et du foie. Le poids corporel augmentera progressivement, conduisant à l’obésité.

Cependant, la nocivité de l’huile de palme est déterminée par la quantité de sa consommation. Il n'y a aucun danger lors de l'utilisation du produit en petites portions.
Il existe également de l'huile de palme raffinée et désodorisée : est-elle nocive pour le corps ? Pour l’essentiel, ce type de produit s’apparente à la variété rouge. La méthode de pressage à chaud est utilisée pour sa production, après quoi elle perd son goût et son odeur. Il n'y a pas d'aspects négatifs supplémentaires, mais la valeur est réduite en raison de la perte de certaines substances utiles.

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Qu'est-ce qui est nocif dans les préparations pour nourrissons ?

Pour les nourrissons nourris au biberon, une préparation pour nourrissons de haute qualité joue un rôle important. Pour rapprocher sa composition du lait maternel naturel, les fabricants utilisent diverses huiles, notamment celles à base de fruits de palme. L'huile de palme est-elle nocive dans les préparations pour nourrissons ? Les discussions à ce sujet sont toujours en cours. Examinons plus en détail si le contenu de ce produit dans les préparations pour nourrissons est dangereux.
Pour les enfants, l'avantage de l'huile de palme est la présence de vitamines A et E, ainsi que d'un acide palmitique important. Ils renforcent les tissus nerveux et cérébraux, les os, les dents et améliorent la vision. C'est aussi une excellente source d'énergie. Pourquoi l’huile de palme est-elle dangereuse dans les préparations pour nourrissons ? Malheureusement, les substances nécessaires et bénéfiques contenues dans le lait d'une mère qui allaite et celles obtenues dans la production alimentaire présentent encore quelques différences.

Les dommages causés au corps de l'enfant par l'oléine de palme s'expriment par la forte probabilité des processus pathologiques suivants :

• Constipation;
• Coliques d'estomac ;
• Allergies alimentaires;
• Lessivage du calcium du corps ;
• Régurgitations fréquentes.

Vous apprendrez l'opinion des pédiatres sur l'huile de palme dans les aliments pour bébés à partir de la vidéo :

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Pourquoi est-ce nocif pour la santé des femmes ?

Pour le développement du fœtus, ce produit est utile en raison de la présence de vitamines A et E et des mêmes acides gras cicatrisants - bien sûr, si nous parlons d'un produit naturel qui n'a pas été transformé. La teneur en margarine de palme dans les produits consommés par les femmes pendant la grossesse est-elle nocive ? Et ici, tout est lié à la présence de graisses saturées. L'huile de palme contenue dans les produits destinés aux femmes enceintes est aussi dangereuse que pour les autres personnes. En raison de la digestion complexe du produit, la charge sur les intestins augmente. L’impact négatif s’étend également aux vaisseaux sanguins et au cœur. Cependant, le corps de la mère subit le plus gros de l’impact et le développement du fœtus lui-même n’a pas un impact important.

Utilisation du produit

L’huile de palme, parmi de nombreuses autres graisses végétales, a un prix abordable. De plus, grâce à ses propriétés, l’utilisation du produit est très étendue. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire, la cosmétologie et la médecine. Les biens qui en résultent s’avèrent finalement beaucoup plus rentables pour les producteurs et moins chers pour les consommateurs.

Dans l'industrie alimentaire

Malgré les preuves scientifiques selon lesquelles l'huile de palme hydrogénée est nocive dans l'alimentation, la pratique consistant à utiliser cette graisse et des graisses similaires dans la production alimentaire s'est répandue au XXe siècle. Cela est dû à la capacité des graisses végétales durcies à prolonger la durée de conservation des produits.

Les domaines d'application sont les suivants :

• Pour la production de produits laitiers tels que la crème sure, le fromage, le yaourt, le fromage cottage, le lait concentré, la margarine, le beurre. Plus précisément, pour des substituts moins chers aux produits laitiers naturels ;
• Pour la friture pour préparer des chips, des ailes de poulet, des frites ;
• Pour les produits de confiserie, tels que les biscuits, les glaçages, les cupcakes, les bonbons, les biscuits, les crèmes ;
• Pour la production d'aliments pour bébés.

Dans le chocolat, les avantages et les inconvénients de la graisse de palme sont identiques à ceux des autres produits : avantages pour le fabricant, inconvénients pour l'organisme des gourmands. N'abusez pas du chocolat avec un substitut. Sa composition n'est pas naturelle, des problèmes du système cardiovasculaire et de l'obésité peuvent donc survenir. En plus, ça n’a tout simplement pas bon goût.

En cosmétologie

Dommage ou bénéfice en cosmétique d'un produit à base de fruits de palmier ? Cet ingrédient est ajouté aux crèmes hydratantes et autres cosmétiques. Il favorise la cicatrisation des fissures et des plaies de la peau. L’huile de palme est également un bon hydratant pour la peau qui la nourrit parfaitement. C'est pourquoi on retrouve très souvent l'huile de palme en cosmétologie dans les crèmes hydratantes.
De plus, cette substance est utilisée pour les cheveux, car la teneur en vitamine E a un effet bénéfique sur ceux-ci. L'huile de palme pour le visage a un effet rajeunissant, nourrit, adoucit la peau et lisse les rides.

Résumons-le

Alors, quelles informations sur l'huile de palme sont les plus fiables, sur les dangers ou les bienfaits du produit ? Il est recommandé de manger de l'huile rouge, qui conserve les bienfaits naturels des matières végétales et ne contient pas de gras trans artificiels ; l'essentiel est de ne pas en abuser, car aucun mal ne se produira alors. Malheureusement, sous nos latitudes, ce produit est assez rare à la vente.

Et lorsqu'on se demande si l'huile de palme est dangereuse pour l'homme, il est important de préciser que tous les acides gras artificiellement saturés, et pas seulement ceux obtenus à partir du célèbre palmier tropical, causent des dommages incontestables et prouvés à la santé.

Certains fabricants peu scrupuleux n'indiquent pas les graisses végétales sur l'emballage de leurs produits. Pour déterminer leur disponibilité, vous devez faire attention à la durée de conservation et au prix. De plus, les acheteurs attentifs se méfieront certainement des mentions figurant sur l'emballage : « produit caillé », « pâte à tartiner crémeuse-légumes », « substitut… » et autres.
Vous pouvez également vérifier la qualité des produits achetés chez vous. Par exemple, le fromage ne doit pas coller et s'effriter, le beurre naturel doit fondre rapidement dans la paume et laisser un film à la surface, la crème sure ne doit pas épaissir au réfrigérateur.

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L'huile de palme est-elle dangereuse ?

De plus en plus, dans la composition des produits sur les emballages, on retrouve des échos de la « jungle africaine » ‒ huile de palme. Parfois, cela se cache derrière des formulations vagues : "graisse végétale" ou "huile végétale". Et tout cela parce que les fabricants tentent de cacher le fait qu'il est utilisé dans l'alimentation.

En quoi l’huile de palme est-elle fondamentalement différente des autres huiles végétales ?

Tournons-nous d’abord vers la Grande Encyclopédie soviétique : « L’huile de palme est obtenue à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile. Il est de couleur rouge-orange et riche en caroténoïdes et en acide palmitique. Utilisé par la population locale pour se nourrir et comme lubrifiant. Dans les pays importateurs, il est utilisé pour produire de la margarine, du savon et des bougies. L’une des meilleures huiles comestibles, appelée palmiste, est obtenue à partir des graines du palmier à huile ; il a l'odeur et le goût d'une noix ; également utilisé pour la production de margarine.

huile de palme

L'huile de palme a une histoire ancienne. Selon les résultats, elle était utilisée en Afrique il y a 5 000 ans et, au XVIIIe siècle, l’huile de palme arrivait en Europe par voie maritime et « conquérait progressivement le monde entier ». Aujourd'hui, ses principaux exportateurs sont les pays asiatiques.

En vous familiarisant avec ce produit mystérieux, plein de secrets asiatiques, vous devez savoir qu'il cache une sorte de contradiction. Après tout, toutes les huiles végétales sont liquides à température ambiante, et seule l'huile de palme se distingue - elle est solide, comme le beurre. En fait, l’huile de palme est plutôt une graisse végétale, et ils l’ont appelée « huile » pour l’euphonie et la demande des consommateurs. Son point de fusion est de vingt-sept degrés et il ne peut devenir liquide qu'à quarante-deux degrés.

Il contient des graisses saturées, qui « préservent » les aliments. C'est pourquoi ils ont commencé à être activement ajoutés à la pâte de chocolat et aux huiles de soja - après tout, si vous l'avez remarqué, ils peuvent être conservés pendant des années.

Fruits du palmier

L'huile de palme est composée de seize acides, les principaux étant palmitique (40 à 50 %), oléique (35 à 45 %) et linoléique (5 %).

Nous avons déjà parlé plus haut de l’acide palminique. Je noterai seulement qu'il est contenu dans des produits d'origine animale, une personne ne peut donc pas en développer une carence.

Comme pour les deux autres acides, la valeur de toute huile réside principalement dans la quantité d’acide linoléique. Plus il est élevé, plus le type d’huile est cher et sain. L'huile végétale de qualité moyenne contient généralement 70 à 75 % d'acide linoléique, tandis que l'huile de palme n'en contient que 5 %.

Et le champion en termes de quantité du troisième - l'acide oléique - est l'huile d'olive. Cet acide gras empêche le dépôt des graisses et favorise même leur utilisation, c'est-à-dire "brûlant".

Jusqu’à récemment, les gras trans – les margarines – étaient largement utilisés dans la production alimentaire. Aujourd'hui, ils sont remplacés par un produit tout aussi bon marché mais naturel : l'huile de palme, et si l'on compare cette huile avec la margarine, je privilégie le beurre. Selon le principe, on choisit le moindre de deux maux.

Fruits du palmier

Vous pouvez découvrir des faits sensationnels et des mythes choquants sur les huiles végétales, y compris l’huile de palme, en regardant notre vidéo !

Depuis des siècles, l’huile de palme est utilisée en cuisine. Surtout dans la zone tropicale, où l’on trouve de nombreuses matières premières pour sa production. De nos jours, l’huile extraite du fruit du palmier à huile est largement utilisée dans la production d’aliments raffinés car elle ne contient pas de gras trans. Il est riche en antioxydants naturels, notamment en vitamines A et E. Cependant, il y a un revers à la médaille. Aujourd'hui, vous apprendrez pourquoi l'huile de palme est dangereuse pour le corps.

Pourquoi l’huile de palme est-elle dangereuse ?

Il contient beaucoup de graisses saturées

Bien que le produit ne contienne pas de gras trans, l’huile contient des niveaux élevés de graisses saturées, qui constituent une menace sérieuse pour la santé cardiovasculaire.

Le Centre pour la science dans l’intérêt public rapporte que l’huile de palme est juste derrière l’huile de soja en termes de popularité. Aux États-Unis, il est le plus largement utilisé dans la fabrication de produits raffinés. Sa consommation a fortement augmenté après que le gouvernement a adopté une série de projets de loi visant à réduire la teneur en gras trans.

Un rapport de 2005 a révélé que ce type d'huile végétale est moins nocif que les produits à base de soja partiellement hydrogénés. Cependant, cela ne le dégage pas de sa responsabilité dans l’augmentation du taux de cholestérol. Deux méta-analyses ont été incluses dans le rapport pour étayer les résultats. Sur la base des résultats, nous pouvons conclure que l’huile de palme est dangereuse pour l’organisme.

Un test ultérieur mené par des scientifiques britanniques sur 147 volontaires a également montré un résultat tout aussi désastreux. Il s’est avéré que l’acide de palme, l’ingrédient actif de l’huile, augmentait considérablement le taux de cholestérol total.

Une autre étude clinique a été menée aux Pays-Bas. En conséquence, ils ont découvert que l’acide palmitique augmentait considérablement le rapport entre le cholestérol total et le « bon cholestérol », un facteur de risque largement reconnu de maladie cardiovasculaire.

C'est difficile à digérer

Dans son livre Food for Healing, Linda Page, Ph.D., naturopathe praticienne, reconnaît que l'huile de palme possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. Mais à la suite du nettoyage, il perd la plupart de ses substances bénéfiques. Le processus de purification rend l’huile difficile à absorber par le tractus gastro-intestinal. Pour cette raison, Linda Page recommande de l’éviter. Cela s'applique particulièrement à ceux qui souffrent d'autres problèmes digestifs.

Peut provoquer une intoxication

Dans l'un des numéros de la revue étrangère « Plant Products for Human Nutrition », des chercheurs nigérians ont félicité l'huile de palme pour le fait qu'elle contient de nombreuses substances utiles sous sa forme fraîche. Or, ces mêmes chercheurs constatent que l’huile à l’état oxydé met en péril le fonctionnement physiologique et biochimique de l’organisme !

Ils reconnaissent également que les fabricants d’aliments transformés oxydent l’huile de palme à diverses fins culinaires, ce qui signifie qu’une grande partie des consommateurs la consomment à l’état oxydé. Les effets dangereux de l'huile de palme oxydée affectent le fonctionnement du cœur, des reins, du foie et des poumons, et affectent également négativement la fonction de reproduction. En outre, les scientifiques ont noté que l'huile raffinée entraîne une augmentation de la quantité d'acides gras libres, de phospholipides et de cérébrosides.

La plupart des préparations pour alimentation artificielle contiennent de l’huile de palme. Cela est dû au fait qu'il contient de l'acide palmitique, l'un des composants du lait maternel. De plus, l'huile de palme ne provoque pas d'allergies et contient une grande quantité de rétinol.

Si seulement c'était si simple. Comme déjà indiqué, l'huile de palme transformée a un point de fusion élevé, de sorte que non seulement les enfants, mais aussi le système digestif d'un adulte ne peuvent pas y faire face. En conséquence, un petit organisme n’est pas en mesure de tirer le bénéfice escompté de ce produit. Et si l’on considère sa capacité à absorber et à éliminer le calcium, nécessaire à la croissance et au développement complets des os. De tels produits alimentaires doivent généralement être évités ! La pédiatrie nationale n'a confirmé ces conclusions qu'en classant les préparations pour nourrissons contenant de l'huile de palme parmi les produits alimentaires potentiellement dangereux.

Chez un enfant, l'huile de palme peut provoquer :

• Lessivage du calcium du corps ;
• Coliques prolongées ;
• Régurgitations fréquentes.

Ne vous laissez pas guider par des experts en marketing. Relisez les dangers de l'huile de palme pour le corps avant de donner à votre bébé des préparations pour nourrissons contenant cet élément. Les scientifiques et les pédiatres affirment unanimement que l’organisme en développement n’est pas prêt à affronter le stress auquel il est confronté.

Puis-je manger des aliments contenant de l’huile de palme ?

Heureusement, l'huile de palme n'a pas encore reçu dans notre pays la popularité mondiale qu'elle a, par exemple, aux États-Unis. Néanmoins, le marché est peu à peu inondé de produits raffinés contenant cet ingrédient. Autour duquel il y a des débats houleux. Qu’y a-t-il de plus bénéfique ou nuisible dans ce miracle d’outre-mer ? Quelqu'un dit plus d'avantages ! D'autres avertissent que les citoyens devraient éviter les produits contenant de l'huile de palme. Qui croire ?

Avouons-le. L'huile de palme n'est en effet un produit très utile que si elle n'a pas été soumise à un traitement minutieux et à une purification à plusieurs niveaux. Cette huile peut être trouvée dans les rayons de certains magasins, mais son prix fait peur au commun des mortels. En règle générale, l'huile utilisée par les grands fabricants de produits alimentaires est préalablement soumise à un traitement et une oxydation sévères. En conséquence, il ne reste aucune trace des composants utiles.

Ne mettez donc pas en danger votre santé et celle de vos proches. Si possible, évitez les aliments contenant ce type de graisse végétale. Ou du moins réduire leur consommation au minimum.

Conséquences environnementales de la production d'huile de palme

De vastes zones de forêts tropicales et d’autres écosystèmes à haute valeur de conservation ont été défrichées pour faire place à de vastes plantations de palmiers à huile. En conséquence, les habitats potentiels de nombreuses espèces menacées, notamment les rhinocéros, les éléphants et les tigres, ont été détruits. Dans certains cas, l’expansion des plantations a conduit à l’expulsion des habitants de la forêt !

L’établissement de vastes plantations de palmiers à huile en monoculture a un certain nombre d’impacts environnementaux négatifs.

Les deux plus graves sont :

• Conversions forestières à grande échelle ;
• Destruction de l'habitat des espèces menacées.

Les autres conséquences de telles activités comprennent :

• Érosion des sols ;
• La pollution de l'air;
• Pollution des sols et de l’eau ;
• Changement du climat.