La gélatine apparaît rarement comme un produit indépendant. Il est mieux connu comme l’ingrédient secret de certains chefs-d’œuvre culinaires.
Et seul un petit groupe d'initiés a entendu dire que la gélatine peut être utilisée pour préparer des composés, des solutions, des boissons et des plats biologiquement actifs utiles qui peuvent aider à résoudre certaines maladies désagréables.
Qu'est-ce que la gélatine et avec quoi la consomme-t-on ?
Tout le monde, même les femmes au foyer expérimentées, ne sait pas que la gélatine traditionnelle est une protéine animale presque pure.
Avant d'être transformée en granules ou en plaques translucides jaune-brun sans goût, couleur ou odeur prononcés, la gélatine n'était rien d'autre que des os, des cartilages, des tendons et des éléments de peau.
Et d'autres, de l'avis de certains, des parties peu appétissantes de carcasses de bovins ayant subi le processus de dénaturation du collagène (un processus technologique complexe de traitement des tissus animaux susmentionnés).
C'est pourquoi la base de ce produit est le collagène pur, avec toutes ses capacités inhérentes.
Il existe bien sûr de la gélatine d'origine végétale - l'agar-agar - elle est fabriquée à partir d'algues brunes et rouges qui poussent dans les mers Noire et Blanche et dans l'océan Pacifique. 
L'agent gélifiant est utilisé dans la composition de crèmes, de desserts, de friandises, de saucisses en conserve et de nombreux autres produits alimentaires.
La gélatine est maîtrisée par les pharmaciens - elle est utilisée pour produire des coques solubles insipides pour diverses substances médicinales liquides, ainsi que comme ingrédient dans des suppositoires.
La production de certains types de perles artificielles, de billets de banque, de peintures et de papiers coûteux ne peut se faire sans gélatine. Émulsion photosensible sur film et film photographique, contient également de la gélatine technique.
Un peu d'histoire
La couronne de champion dans l'invention d'une méthode de production de gélatine appartient au chimiste français Jean Darcet - l'événement remonte au XVIIIe siècle.
Mais la substance elle-même a été isolée et brevetée par Peter Cooper en 1845, bien qu'après cela il n'ait jamais compris où elle pourrait être utilement utilisée.
La découverte est restée non réclamée pendant près d'un demi-siècle, jusqu'à ce que Pearl Waite profite du goût neutre du produit, ainsi que de sa capacité à épaissir n'importe quel liquide.
En 1885, il prépare un dessert extraordinaire - gelée - gélatine avec des colorants et des additifs de fruits.
Plus tard, le brevet pour la fabrication de gelée a été évalué à 450 $ et vendu à M. Woodward, qui a ensuite fait fortune en fournissant de la gelée aux supermarchés.
Composition chimique
La gélatine ne contient pas beaucoup de vitamines et de minéraux, mais elle regorge de protéines et de certains acides aminés essentiels, ce qui la rend très utile pour certains problèmes de santé.
100 grammes de gélatine contiennent 355 kilocalories - pas si peu pour ne pas faire attention à ceux qui surveillent leur poids, et aussi :
vitamine PP – 14,5 mg ;
calcium, fer, phosphore, sodium, magnésium, potassium ;
protéines 87 g ;
une petite quantité de graisses, de glucides, d'eau, de cendres, d'amidon.
Parmi les acides aminés importants de la gélatine sont présents en quantité suffisante : aspartique et glutamique, alanine, hydroxyproline, proline.
Malgré la faible teneur en substances utiles de la gélatine, elles sont toutes facilement, rapidement et complètement absorbées par le corps humain.
1. Protéine à structure fibreuse – soutient et renforce le tissu conjonctif de la peau, des articulations et des tendons. La gélatine est capable de guérir les ligaments endommagés et est indiquée pour l'arthrite.
La consommation quotidienne de 10 g de gélatine vous permettra d'oublier les symptômes désagréables et les douleurs articulaires en deux à trois semaines. 
2. Le collagène ralentit également le processus de vieillissement du corps et constitue un agent de renforcement général.
4. La gélatine aide à améliorer la structure du sang en cas de mauvaise coagulation.
5. Accélère le métabolisme, a un effet enveloppant sur le tractus gastro-intestinal, ce qui est utile pour divers troubles et foyers d'inflammation existants.
6. Le produit est reconnu comme stimulant de l'activité cérébrale, normalise le fonctionnement du système nerveux.
7. Enrichit le corps en protéines, ce qui est particulièrement précieux pour les athlètes.
8. La consommation régulière de gélatine améliorera considérablement l'état des ongles, renforcera et préviendra la chute des cheveux et protégera la peau des rides.
10. Les procédures et produits à base de gélatine éliminent efficacement les comédons.
11. Les lotions à la masse de gélatine soulagent les douleurs articulaires.
12. Les desserts à la gélatine sont une bonne alternative sucrée pour ceux qui suivent un régime. Bien que ces délices ne soient pas faibles en calories, ils vous rassasient bien.
Sur la base de la gélatine habituelle, de nombreuses recettes de médecine traditionnelle ont été développées pour améliorer l’apparence et la condition physique d’une personne.
La plupart d’entre eux se sont révélés très efficaces et totalement exempts d’effets secondaires. Cependant, dans certains cas, il est préférable de limiter l’utilisation de la gélatine ou de la supprimer complètement.
Dommages causés par la gélatine
La gélatine est capable de lier les plaquettes, elle est donc contre-indiquée pour les personnes souffrant de thrombose, d'augmentation de la coagulation sanguine ou de thrombophlébite.
Le produit est un oxalogène, il ne doit donc pas être consommé par les personnes atteintes de diathèse oxalurique.
Peut aggraver la maladie avec constipation et inflammation des hémorroïdes.
La gélatine peut provoquer la croissance de calculs rénaux, elle n'est donc pas recommandée pour la lithiase urinaire.
Le désir est un remède excellent et accessible contre une centaine de maladies. Avec modération et une planification alimentaire raisonnable, la gélatine ne causera pas de dommages importants au corps.
Il convient de le rappeler à tous ceux qui souhaitent conserver une peau jeune et élastique, des cheveux forts et brillants, de beaux ongles et des articulations saines. Restez en bonne santé.
Gélatine est une poudre incolore (voir photo), qui n'a ni goût ni odeur. La gélatine peut également être trouvée dans des assiettes pesant environ 10 g.
Si l’on compare les 2 options, alors 1 sachet de poudre équivaut à 6 assiettes.
La gélatine est un biopolymère obtenu à partir de collagène naturel. Il est d'abord bouilli dans l'eau, puis séché et broyé.
La gélatine est très appréciée dans l’industrie alimentaire. Par exemple, il est placé dans de la glace pour éviter que des grumeaux de glace n'y apparaissent. La gélatine est nécessaire pour ajouter de la viscosité à d'autres produits, comme la confiture ou la gelée.
Propriétés utiles
Les propriétés bénéfiques de la gélatine résident dans sa composition et la présence de collagène. Le principal avantage de ce produit est d’améliorer l’état des articulations et des os. Même nos ancêtres utilisaient des bouillons contenant de la gélatine naturelle pour les fractures. La gélatine peut être utilisée pour soulager les douleurs articulaires. A cet effet, des compresses en sont fabriquées.
La gélatine contient de la glycine, un acide aminé qui fournit de l'énergie à l'organisme. Ce produit a la capacité d'améliorer le métabolisme et le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Utilisation en cosmétologie
La gélatine est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi dans les cosmétiques pour la maison. Cette substance a la capacité de resserrer la surface de la peau, ce qui aide à faire face à l’apparition d’un double menton. Puisque la gélatine contient du collagène, elle aide à traiter les rides fines et améliore la circulation sanguine dans la peau. De plus, il peut être utilisé comme agent blanchissant, ce qui aide à lutter contre les taches de rousseur et les taches de vieillesse. De nombreux produits cosmétiques différents peuvent être préparés à base de gélatine, par exemple des crèmes, des masques, etc.
La gélatine est également utilisée en cosmétique, nécessaire aux cheveux. Avec une utilisation régulière, les cheveux deviennent plus forts et ne tombent plus. La gélatine enveloppe littéralement les cheveux, créant une couche protectrice qui les protège des effets négatifs des environnements nocifs.
La gélatine peut également être utilisée dans le soin des ongles. Par exemple, si vous devez restaurer la plaque à ongles après des extensions. La gélatine améliorera non seulement l'état de vos ongles, mais les saturera également de vitamines et améliorera leur croissance. Le produit est également utilisé dans les procédures visant à lutter contre la cellulite.
Utiliser en cuisine
La gélatine est très appréciée en cuisine. Il est utilisé pour préparer divers plats. Le plus souvent, il est utilisé dans les desserts, par exemple, il est placé dans les gelées, les crèmes, les mousses, les cheesecakes, etc. De plus, il est utilisé pour les viandes en gelée et les gelées, ainsi que pour les aspic. En utilisant de la gelée de produits ordinaires, vous pouvez obtenir un plat savoureux et original.
Comment faire de la gélatine à la maison ?
L'utilisation de la gélatine présente certaines particularités. Il ne doit être dissous que dans de l’eau froide et en petites quantités. Ajoutez ensuite de l'eau et faites-la chauffer à feu doux, sans la porter à ébullition. Si le liquide bout, la gélatine deviendra caoutchouteuse. Assurez-vous de respecter les proportions indiquées sur l'emballage. Si vous utilisez de la gélatine en feuilles, vous devez d'abord les tremper dans une grande quantité d'eau pour qu'elles deviennent très molles. Ensuite, ils sont essorés et, en remuant constamment, dissous dans de l'eau chaude.
Dommages causés par la gélatine et contre-indications
La gélatine peut être nocive pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit. Il n'est pas recommandé de l'utiliser en grande quantité pour la lithiase urinaire, ainsi que pour les altérations du métabolisme eau-sel. De plus, en cas de surutilisation, la coagulation sanguine peut augmenter. Les personnes sujettes aux caillots sanguins ne doivent pas se laisser emporter par les produits contenant de la gélatine.
Gélatine est le composant principal de la gelée, largement utilisée pour la confection de desserts, de confiseries, de coques de capsules, etc. Si vous suivez une certaine religion ou suivez un régime spécial, vous pourriez être intéressé à en savoir plus sur les ingrédients de la gélatine. Découvrez ci-dessous la composition de la gélatine, ainsi que ses substituts possibles.
Peut-être que depuis votre enfance, vous aimez la gelée et divers desserts préparés avec. Mais saviez-vous qu’il contient un ingrédient étrange ? Son composant principal est la gélatine, une protéine incolore et hydrosoluble. Sous sa forme naturelle, la gélatine est incolore, inodore et insipide. Il existe de nombreuses affirmations, idées fausses et opinions concernant les ingrédients de la gélatine. Par conséquent, vous trouverez ci-dessous des informations plus détaillées sur la gélatine, sa composition ainsi que ses substituts pour les végétaliens.
Il est donc clair que la gélatine est dérivée de produits d’origine animale et ne peut donc pas être considérée comme une substance adaptée à la consommation des végétaliens. Par conséquent, tout produit alimentaire contenant de la gélatine, comme les guimauves, les oursons gommeux, les bonbons à la guimauve et les desserts à la gelée, ne peut pas être inclus dans la liste des aliments végétaliens.
En plus de la gélatine, la gelée contient du sucre (ou un édulcorant), des colorants et arômes alimentaires artificiels et de l'eau. Aujourd’hui, de nombreuses entreprises utilisent des sous-produits du poisson pour fabriquer de la gélatine, car certaines personnes évitent de manger différents types de viande pour des raisons religieuses.
La gélatine, entre autres, est utilisée comme stabilisant dans la fabrication de nombreux produits comme le fromage et la margarine. De nombreuses enveloppes de capsules sont en gélatine. Pour cette raison, les végétaliens devraient vérifier les étiquettes des médicaments pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de produits d’origine animale. La gélatine est également un ingrédient important dans les dentifrices, certains cosmétiques, les soupes et les jambons en conserve. Il est généralement disponible sous forme de granulés, de feuilles, de flocons et de cubes.
Gélatine et croyances religieuses
Les personnes qui suivent un régime végétalien strict évitent complètement la gélatine et les gelées. Certains fabricants mentionnent l’origine animale de la gélatine, d’autres non. Par conséquent, si vous êtes contre l’alimentation animale, vous devez éviter complètement les produits contenant de la gélatine. L'utilisation de la gélatine est également interdite par certaines religions. Par exemple, les produits contenant du porc sont interdits par la loi islamique, tandis que les produits contenant du bœuf sont interdits par la loi hindoue. De plus, manger de la gelée peut ne pas être conforme aux lois casher. Si vous appartenez à une religion, il est toujours préférable de vérifier ses lois et également de vérifier les ingrédients des produits contenant de la gélatine avant de les consommer.
Alternatives à la gélatine pour les végétaliens
Les végétaliens peuvent être déçus que leurs desserts préférés soient fabriqués à partir de produits d’origine animale et ne devraient donc pas être consommés. Parallèlement, il existe des produits qui, selon les fabricants, contiennent de la gélatine végétalienne. Cependant, il n’existe pas de produit tel que la gélatine végétalienne. Cependant, il existe différents substituts présentant des qualités similaires et pouvant être utilisés à la place.
Un substitut végétalien largement utilisé à la gélatine est l'agar, également connu sous le nom de agar-agar. L'agar est dérivé d'algues ou d'algues rouges et est utilisé dans le monde entier comme ingrédient dans de nombreux desserts végétaliens. Pour l'obtenir, les algues rouges ou algues rouges sont bouillies, nettoyées et séchées. L'agar n'a pas exactement les mêmes propriétés que la gélatine, car elle est plus visqueuse et plus molle que la gélatine. Cependant, il constitue un excellent gélifiant dans les guimauves et marmelades végétaliennes. Certains autres substituts végétaliens de la gélatine comprennent le xanthane, la biobine, le guar, la carraghénane et la caroube. Vous pouvez trouver des recettes pour préparer de la gélatine végétalienne à la maison.
Parlons des bienfaits de la gélatine - disponible toute l'année et un produit alimentaire sain, notamment pour les personnes qui rêvent de perdre du poids. Récemment, on a beaucoup parlé de la gélatine, à la fois de la perception et du déni complet du produit, de ses avantages et de ses méfaits pour le corps. Essayons de le comprendre.
De quoi est faite la gélatine alimentaire ?
Gélatine est une protéine de collagène hydrolysée, un produit naturel, extrait le plus souvent du tissu conjonctif, des tendons et des os d'animaux par dénaturation. Le produit est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, l’industrie des matériaux de construction et la pharmacologie.
L'origine du nom gélatine vient d'un prénom féminin français gélatine (congelé, congelé) - Jella. Il existe une version selon laquelle Peter Cooper, qui a découvert ce produit, l'a nommé en l'honneur de la femme qu'il aimait. C'est l'une des versions.
Toute la gélatine n'est pas fabriquée à partir de produits d'origine animale ; vous pouvez obtenir un produit à partir d'algues (agar-agar) et de pectine présentes dans les légumes et les fruits. Agar-agar contient beaucoup de magnésium, ce qui a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins. Gélatine obtenue à partir de légumes pectine moins utile dans sa composition, cependant, il élimine parfaitement les radiations du corps et est bon pour cela.
L'attitude envers la gélatine a toujours été ambiguë, compte tenu de la technologie de sa production - quelque peu négative, mais en raison de son origine naturelle, la gélatine est reconnue comme un produit très utile pour la santé humaine. Certes, il y a encore un débat sur ses bienfaits pour la restauration des articulations et des ligaments, ainsi que sur les chondroprotecteurs. Mais il existe des témoins vivants qui ont été convaincus à plusieurs reprises que leur santé s'est améliorée grâce à la consommation constante de produits contenant de la gélatine.
Pour améliorer l'état du cartilage et des ligaments - norme d'utilisation 10 grammes de matière sèche de gélatine par jour. Pour prévenir les maladies, 2 à 3 grammes par jour suffisent et il suffit de manger plus souvent des aliments contenant beaucoup de gélatine.
Alors, quel type de produit est la gélatine ? Et quel est son avantage ?
Composition et teneur en calories de la gélatine
La gélatine est composée à 86% de écureuil, et il ne contient absolument aucun glucides. Cette composition le rend sain.
De plus, la gélatine contient de tels des acides aminés tels que la glycine, la lysine et la proline, qui sont nécessaires à l'organisme pour synthétiser le tissu conjonctif, assurer le fonctionnement cérébral, soulager les tensions nerveuses, etc.
Microéléments essentiels : , phosphore, fer, contenus dans la gélatine ajoutent toujours des avantages au produit.
La teneur calorique de la gélatine est de 350 kcal. pour 100 grammes de produit. Bien sûr, c'est beaucoup, mais étant donné que la gélatine est ajoutée aux plats en microdoses, c'est beaucoup.
La teneur en calories de la gelée de fruits est donc si faible, seulement 80 à 90 kcal.
Quels sont les bienfaits de la gélatine pour le corps ?
- La gélatine participe à la synthèse du collagène dans l'organisme et le tissu conjonctif. Sa présence conduit à la restauration du corps et à l'amélioration de l'état de tous les organes.
- Il est extrêmement nécessaire pour les articulations, les ligaments et les tendons. Par conséquent, il est utile pour les personnes souffrant de maladies articulaires, d'ostéochondrose et de blessures aux ligaments et aux tendons.
- Pour améliorer la croissance musculaire, la gélatine est utile en tant que produit contenant des protéines.
- La gélatine est un excellent caillot sanguin, elle est donc recommandée aux personnes souffrant de ce problème, ainsi qu'en cas de rosacée vasculaire et de varicosités.
- Les plats à base de gélatine sont bons pour l'estomac, garantissant une bonne digestibilité et absorption des aliments. En enveloppant ses parois, les produits en gelée soulagent les douleurs dues aux maladies de l'estomac. En raison de sa légèreté, la gelée est autorisée comme premier aliment pour un patient après une intervention chirurgicale.
Gélatine pour perdre du poids
Tous les produits gélatineux sont utiles : mousse, marmelade, viande en gelée, aspic, gelée, en particulier les produits à base de fruits et de baies à base de jus de fruits et de baies naturels, dont la teneur en calories ne dépasse pas 80 à 90 kcal pour 100 grammes de produit. Ainsi, pour les personnes qui tentent de normaliser leur poids et de suivre un régime, les produits contenant de la gélatine sont les bienvenus. Vous pouvez les manger autant que vous le souhaitez sans restrictions, à condition de ne pas ajouter de sucre. Ces délicieuses friandises sont faciles à préparer à la maison avec du jus et des fruits naturels.
Gélatine pour ligaments et articulations
Les bienfaits de la gélatine pour l’élasticité des ligaments, du cartilage et pour maintenir la lubrification naturelle des articulations ont été scientifiquement prouvés. Tout ce dont vous avez besoin c'est de la gélatine ! Un ingrédient simple et bon marché et accessible à tous. Il est seulement important de consommer quotidiennement des aliments qui en contiennent :
La recette est simple :
Le soir, trempez 5 grammes de gélatine sèche dans 50 g d'eau et laissez gonfler toute la nuit. Le matin, ajoutez à la gélatine gonflée n'importe quelle boisson que vous avez l'habitude de boire au petit-déjeuner. Que ce soit du yaourt, du lait ou du thé et mangez-le. Au bout d'un moment, vous pourrez prendre un petit-déjeuner plus riche en calories.
En une semaine, vous ressentirez à quel point votre bien-être s'améliorera. La durée habituelle du traitement est de 30 jours. Après six mois, il est recommandé de répéter le traitement.
Recette de gelée :
1 cuillère à soupe. Versez une cuillerée de gélatine sèche dans un verre d'eau bouillie et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée. Chauffez à ébullition, mais ne faites pas bouillir, et ajoutez 1 à 2 verres de jus de fruits naturels ou de baies, ou de sirop d'églantier (la même vitamine C essentielle), vous pouvez ajouter des morceaux de fruits, des fruits confits et des baies. Verser dans des moules. Savoureux et sain !
Comme vous pouvez le constater, les bienfaits de la gélatine et des produits en contenant sont considérables. Il y a cependant une subtilité : absorption de gélatine de la nourriture n'est possible que si le corps est entièrement approvisionné vitamines, en particulier "C" et bioflavonoïdes(rutine, quercétine, hespéridine et catéchine de plantes jaune-vert clair et incolores).
Sinon, tous les bienfaits des aliments contenant de la gélatine seront réduits à zéro. Dans le même temps, les vitamines doivent provenir de légumes, de fruits, de baies et non de leurs analogues synthétiques.
C'est de là que vient la controverse : il n'existe aucune preuve confirmant l'effet thérapeutique des plats en gélatine. S'il y a un manque de vitamines dans l'organisme, n'espérez aucun bénéfice !
Gélatine en cosmétologie
La gélatine est largement utilisée en cosmétologie. Comme il contient du collagène, il améliore l’état des cheveux, des ongles et de la peau. Les masques qui en contiennent unifient la peau, la rendent plus ferme, réduisent le relâchement et éliminent les rides. Vous pouvez les faire sur le visage, le décolleté et les mains. Il est important de garder la peau propre et d’éviter le contour des yeux.
Recette de masque visage (nourrissant, hydratant, tonifiant, rajeunissant)
Faites tremper 1 cuillère à soupe de gélatine dans 1/3 tasse d'eau et laissez tremper. Porter à ébullition, ne pas faire bouillir. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, vous pouvez ajouter l'un des produits suivants : jus de concombre, lait, kéfir, comprimés de charbon actif, farine, flocons d'avoine, fraises, banane, huile cosmétique, glycérine, tout produit ayant un effet bénéfique sur la peau et en fonction de l'effet que vous souhaitez obtenir.
Appliquer avec un pinceau chaud sur le visage en 2-3 couches. Ne vous levez pas et restez calme. Le temps d'exposition est de 20 à 30 minutes. Hydratez régulièrement votre visage. Rincer d'abord à l'eau tiède, puis froide. Vous verrez l'effet du masque sur votre visage :)
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la gélatine
Comme il est difficile de manger ne serait-ce que 10 grammes de gélatine à la fois, cela ne présente pratiquement aucun danger. Mais il existe encore un certain nombre de restrictions :
- La gélatine est contre-indiquée pour les personnes allergiques aux protéines animales ou souffrant de diathèse oxalurique, une maladie plutôt rare.
- Pour les patients atteints de lithiase urinaire, contrôlez la prise alimentaire.
- En raison de l'augmentation de la coagulation sanguine, le produit n'est pas recommandé aux personnes souffrant de varices, de thrombose et de thrombophlébite.
- Les personnes souffrant de constipation chronique ne doivent pas abuser des plats de gélatine aux propriétés adhésives ni préparer de la gelée avec des pruneaux, des figues et d'autres produits laxatifs.
Et en conclusion, une vidéo sur les bienfaits de la gélatine, comment superaliment pour perdre du poids.
De nombreuses femmes au foyer perçoivent la gélatine comme un additif alimentaire ordinaire, un épaississant pour faire de la viande en gelée, de l'aspic et de la gelée, sans même se rendre compte de ses propriétés étonnantes. Mais ce produit est utile en soi ; il est utilisé pour traiter certaines maladies et à des fins cosmétiques.
À propos du produit
La gélatine est un produit cristallin pratiquement incolore, sans goût ni odeur. Il est produit à partir du tissu conjonctif du bétail. Les os d'animaux, le cartilage, les cornes, les sabots, la peau et parfois le sang sont utilisés pour la production. L'analogue végétal est fabriqué à partir d'algues et s'appelle agar-agar.
À la base, la gélatine est du collagène pur. C'est la principale protéine du tissu conjonctif. La fermeté et l’élasticité de la peau, la souplesse des articulations, ainsi que l’état des cheveux et des ongles en dépendent.
Le collagène, entrant dans le corps humain sous cette forme, se décompose en acides aminés essentiels qui sont facilement absorbés. La gélatine contient également des vitamines et des minéraux en petites quantités.
Utilisé en cuisine pour la confection de viandes en gelée, gelées, aspic, gelées, marmelades, soufflés et autres desserts. En pharmacie, il est utilisé pour la production de gélules. La coque de gélatine est sans danger pour le corps, se dissout rapidement dans l'estomac et n'interfère pas avec l'absorption du médicament.
Valeur nutritionnelle et composition
La gélatine est une protéine presque pure et constitue un produit très calorique.
Valeur nutritionnelle :
La gélatine contient 18 acides aminés essentiels, dont l'acide glutamique et la glycine, qui améliorent la circulation cérébrale, la mémoire et renforcent le système nerveux. Il existe également de la vitamine PP, ou acide nicotinique. Il normalise les processus métaboliques dans le corps et assure le bon fonctionnement du système nerveux.
La gélatine contient des macro et microéléments :
- Potassium – nourrit le muscle cardiaque ;
- Calcium – renforce le tissu osseux ;
- Magnésium – soutient le système nerveux ;
- Sodium – participe au métabolisme du sel ;
- Phosphore – renforce les os ;
- Fer – responsable de l'hématopoïèse ;
- Manganèse – améliore l'état des cellules nerveuses ;
- Cuivre – participe à la synthèse de l'hémoglobine.
Tous ces minéraux sont présents dans la gélatine en quantités peu importantes, mais en combinaison avec d'autres produits, ils ont un effet positif sur l'organisme.
Propriétés utiles
Le collagène, qui est essentiellement de la gélatine, est une protéine essentielle au maintien de la jeunesse et de la beauté de la peau, des cheveux, des ongles et de la souplesse des articulations. Lorsqu’il pénètre dans l’estomac, le collagène se décompose en acides aminés, qui peuvent être redistribués vers d’autres besoins ou recombinés en collagène. Tout dépend des besoins du corps du moment.
D'une manière ou d'une autre, la gélatine a les propriétés bénéfiques suivantes :
Bien que la gélatine soit principalement constituée de protéines, elle ne convient pas à la croissance musculaire lors d'un entraînement intense. Le fait est qu'il est responsable de la croissance non pas des muscles, mais du tissu conjonctif. Mais lors de l'entraînement en force, de la course à pied et d'autres activités sportives qui sollicitent les articulations, il est capable de maintenir leurs performances. Il améliore également l'état de l'arthrite, de l'arthrose et d'autres maladies articulaires.
La gélatine a de nombreuses applications, en voici quelques exemples :
Traitement des articulations avec de la gélatine
Pour renforcer les articulations, la gélatine est utilisée en externe et en interne. Pour une compresse, la gaze, pliée en plusieurs couches, est humidifiée avec de l'eau chaude, abondamment saupoudrée de cristaux de gélatine et recouverte d'une autre couche de gaze humide. Ce bandage est appliqué sur l'articulation douloureuse et enveloppé dans un film, puis recouvert d'une serviette ou d'un chiffon épais. Vous devez le laisser plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.
La gélatine est prise par voie orale le matin. Pour ce faire le soir, versez 2 cuillères à café de produit avec un demi-verre d'eau bouillie. Le matin, ajoutez la même quantité d'eau chaude, mélangez bien et buvez. Vous pouvez ajouter une cuillerée de miel pour des bienfaits supplémentaires et un goût plus agréable. Et aussi une tranche de citron, car en présence de vitamine C, le collagène est mieux absorbé. La durée du traitement est de deux semaines. Faites ensuite une pause de la même durée et vous pourrez répéter.
Cette boisson améliore l'état non seulement des articulations, mais aussi de la peau, des cheveux et des ongles.
Cosmétiques pour le visage, les cheveux et les ongles
À des fins cosmétiques, les masques faciaux sont également fabriqués à partir de gélatine. Ils lissent les petites rides du visage, resserrent l'ovale du visage et améliorent la couleur. La gélatine peut également être appliquée sur le visage comme masque en film qui nettoie les pores et élimine la couche cornée supérieure de la peau.
Les masques capillaires faits maison contenant ce produit créent un effet de stratification, donnent aux cheveux douceur, maniabilité et brillance saine, et stimulent également la croissance. Les bains pour renforcer les ongles améliorent leur apparence après seulement deux semaines d'utilisation un jour sur deux.
Et bien sûr, le moyen le plus délicieux et le plus simple d’améliorer l’apparence et l’état de vos articulations est d’ajouter davantage de plats à base de gélatine à votre alimentation.
A utiliser avec prudence
Cependant, tout le monde ne peut pas se laisser emporter par la gélatine. Tout d'abord, pour les personnes en surpoids, car ce produit est très calorique, tout comme les plats préparés à base de celui-ci.
Étant donné que la gélatine augmente la viscosité du sang, elle doit être utilisée avec prudence dans des maladies telles que :
- varices;
- thrombophlébite;
- hémorroïdes.
Il a également un effet constipant, il est donc préférable pour les personnes souffrant de constipation de choisir autre chose. La gélatine peut augmenter la formation de calculs dans les maladies urinaires et biliaires et augmenter le taux de cholestérol.
Vous découvrirez les propriétés bénéfiques les plus importantes de la gélatine dans la vidéo suivante :
Il s'avère que la gélatine n'est pas un additif alimentaire ordinaire, existant uniquement pour améliorer les qualités d'autres produits. Bien sûr, le prendre sous sa forme pure n'est pas aussi agréable que dans le cadre de plats variés. Cependant, l’effet qu’il a eu a été ressenti par de nombreuses personnes. L'essentiel est de ne pas en abuser et de prendre en compte les conséquences possibles. Et tout le monde devrait l'essayer, d'autant plus que le prix d'un sac de gélatine n'est que de 25 roubles. pour 25 g de produit.
