– ce sont de délicieux biscuits que nous aimons depuis l’enfance. Vous pouvez réaliser cette gourmandise de plusieurs manières : il existe des recettes de broussailles avec du lait, de la crème sure, du kéfir ou encore de l'eau. Apprenons, sans perdre de temps, quelques recettes pour faire des broussailles croustillantes, et vous choisirez celle qui vous convient le mieux.

Recette de broussailles au lait

Ingrédients:

• oeuf – 2 pièces;
• lait – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel - une pincée;
• farine – 1 cuillère à soupe.

Préparation

La recette des biscuits aux broussailles avec du lait ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le sucre, la farine tamisée et le sel, pétrir une pâte épaisse et homogène, rappelant la consistance de la crème sure. Ensuite, saupoudrez la table de farine, étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en losanges : faites des coupes au milieu de chacun et, en enfilant les bords par le centre, retournez-les. Faites bien chauffer l’huile dans une poêle profonde. Placez délicatement les brindilles formées dans de l'huile végétale bouillante et faites-les frire pendant plusieurs minutes des deux côtés. Dès que les broussailles deviennent dorées, retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette avec une serviette qui absorbera l'excès d'huile.

Lorsque notre gourmandise sèche, placez-la en tas sur un grand plat et saupoudrez de sucre en poudre.

Recette de broussailles croustillantes à la vodka

Ingrédients:

• oeuf – 4 pièces;
• vodka – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• farine – 200 g;
• sel - une pincée;
• sucre en poudre - au goût;
• crème – 2 c. cuillères;
• huile végétale - pour la friture.

Préparation

Comment préparer les broussailles ? Broyez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème, le sel et un peu de farine tamisée. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite la vodka en un mince filet, ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte molle. Étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en petits carrés. Faites une entaille au centre de chaque carré et faites passer les extrémités dans le trou. Faites frire les broussailles dans une grande quantité d'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-le ensuite dans une assiette, décorez de sucre en poudre et servez avec du thé.

Recette de broussailles croustillantes au kéfir

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• sel – 0,5 cuillères à café ;
• soda – 0,5 cuillères à café;
• farine – 3 cuillères à soupe;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• sucre vanillé - au goût;
• kéfir – 1 cuillère à soupe.;
• huile végétale - pour la friture;
• sucre en poudre - au goût.

Préparation

Cette recette pour faire des broussailles est la plus simple. Battez l'œuf avec le sucre, le sel, versez le kéfir, l'huile végétale, ajoutez le soda et mélangez bien le tout. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte en continuant de remuer. Couvrez ensuite la pâte finie avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Après la levée, divisez la pâte en deux parties et roulez chacune en une fine feuille rectangulaire, coupez-la en petits losanges, faites de petits trous au milieu et tournez soigneusement un côté de chaque carré à travers le trou. Faites revenir les broussailles dans une poêle bien chaude dans une grande quantité d'huile végétale des deux côtés. Avant de servir, saupoudrez les pâtisseries de sucre en poudre.

Recette de broussailles à la crème sure

Ingrédients:

Préparation

La recette des broussailles croustillantes à la crème sure est assez simple. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme. Ensuite, étalez-le en une fine couche et coupez-le en petits carrés. Nous faisons une coupe au centre de chaque diamant et passons les extrémités à travers le trou. Faites frire les broussailles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, dans une friteuse ou une poêle.

Refroidissez un peu la friandise finie, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Un analogue de brindilles peut être préparé à partir de brindilles déjà préparées à l'aide du four, après avoir préalablement enduit chaque brindille d'huile végétale. Profitez de votre thé !

À la maison, préparez une merveilleuse gourmandise pour vos proches : les broussailles ! Croustillant et savoureux !

Les broussailles parfumées et croustillantes ne laisseront personne indifférent ! Recette très facile et simple !

• oeuf - 2 pcs.
• sucre - 2 cuillères à soupe
• lait - 1 cuillère à soupe
• sel - une pincée
• farine - 1 à 1,5 tasses
• huile - pour la friture
• sucre en poudre - au goût

Mélangez les œufs, le sel et le sucre dans un petit récipient. Vous n'avez pas besoin de le battre trop fort, cassez simplement les jaunes.

Versez le lait dans le mélange d'œufs et remuez.

Tamisez ensuite la farine et commencez à pétrir avec une spatule, puis continuez avec vos mains. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus aux mains, mais inutile de la remplir de farine ! J'ai eu 286 grammes de pâte.

Nous mettons la pâte dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez le plus finement possible et coupez des petits rectangles avec un coupe-pizza.

Faire des broussailles est très simple, il suffit de faire une petite entaille au milieu et d'y enrouler une des parties. Lorsque la moitié de la pâte est enveloppée, laissez chauffer la friteuse et terminez le reste.

Les broussailles cuisent très rapidement, environ une minute de chaque côté. Nous plaçons une assiette avec une serviette ou un morceau de journal à proximité afin que les brindilles frites puissent être transférées et que l'excès d'huile puisse s'écouler. Comme la pâte n'est pas très sucrée, il faut saupoudrer chaque brindille de sucre. Au début, je voulais verser du sucre en poudre dans le bol, verser la brindille et la secouer en m'attendant à ce qu'elle colle au sucre en poudre. Malheureusement, rien n'a fonctionné, je vous conseille donc de le faire immédiatement au tamis.

Il s'avère qu'il s'agit d'un assez grand bol de broussailles parfumées et croustillantes ! Bon appétit!

Recette 2 : broussailles à la maison (étape par étape)

Les broussailles peuvent être qualifiées en toute sécurité de plat anti-crise. Premièrement, les ingrédients sont presque toujours disponibles pour toute femme au foyer. S'il manque quelque chose, un ingrédient peut être remplacé par un autre. Deuxièmement, il existe de nombreuses recettes de broussailles, et vous pouvez toujours en trouver une qui sera acceptable dans un cas donné.

La cuisson des broussailles à la maison est très rapide, ce plat peut donc être préparé même lorsque vous avez des invités inattendus et que vous n'avez pas le temps de courir au magasin.
Eh bien, pour les étudiants, les broussailles sont une bouée de sauvetage. Ce plat sans prétention a aidé nos mères et nos grands-mères à l'époque soviétique, lorsqu'il y avait une pénurie de produits alimentaires.

La recette de broussailles la plus courante à la maison est celle à base de vodka. En plus de l'alcool, nous avons également besoin de farine, de sucre et d'un œuf. C'est tout. Vous pouvez préparer des biscuits avec du lait, du kéfir, de la crème sure et du yaourt. En un mot, on expérimente et choisit notre recette préférée. C'est encore mieux s'il y a plusieurs de ces recettes.

Vous pouvez expérimenter non seulement la recette, mais aussi la forme des biscuits. Le nom lui-même suggère que les broussailles sont fabriquées à partir de pâte finement roulée, coupée et tordue comme des brindilles sèches, que nous appelons broussailles. Ces brindilles sèches n'ont pas les mêmes formes et tailles, les biscuits peuvent donc être coupés de n'importe quelle manière, à condition qu'ils soient fins (ils augmenteront de taille lors de la friture).

• Kéfir 0,5 verre
• Sucre 2 cuillères à soupe. cuillère
• Huile de tournesol 1-2 tasse
• Une pincée de sel
• Farine 1,5 tasse
• Soda 0,3 cuillère à café
• Oeuf 1 pièce.
• Sucre en poudre au goût

Pétrir la pâte avec les œufs, la farine, le sucre et le kéfir avec l'ajout de soda et de sel. Même un si petit morceau produira beaucoup de bois de chauffage.

Prenez la moitié ou un tiers de la pâte et étalez-la finement.

Aujourd'hui, je vais fabriquer des pinceaux à l'aide d'emporte-pièces et de fondant à fleurs. J'en ai trois, de tailles différentes. Il nous en faudra deux. Découpez des fleurs dans la pâte. Nous allons récupérer le reste de la pâte, l'étaler à nouveau et découper à nouveau les fleurs.

Nous placerons une fleur sur une autre (de tailles différentes) et la fixerons au centre.

La cuisson des broussailles à la maison se fait dans une grande quantité d'huile. Dans l'huile grésillante, les fleurs se déploient dans des directions différentes, et les biscuits ressemblent plutôt à des épines, mais c'est ce qui fait leur originalité.

Placez les broussailles finies sur du papier sulfurisé pour égoutter l'huile. Saupoudrez-le ensuite de sucre en poudre.

Recette 3 : comment cuisiner des broussailles à la maison

Nous aimons tous les sucreries et nous aimons tous les recettes simples. Ma fille adore les broussailles sucrées, j'ai donc dû tester beaucoup de recettes. Aujourd'hui je partage avec vous la recette la plus simple et la plus délicieuse.

• Oeuf 1 pièce
• Pincée de sel
• Farine 5-6 cuillères à soupe
• Huile végétale Pour la friture
• Sucre en poudre Comme des pépites

Tout d’abord, battez légèrement l’œuf et le sel à la fourchette.

Ajoutez ensuite progressivement la farine ; il faudra peut-être en ajouter davantage. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à coller aux côtés.

Ensuite, sur une table farinée, pétrir la pâte et, si nécessaire, ajouter de la farine.

Divisez la pâte en deux parties.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une fine couche. Il faut l'étaler très finement.

Découpez la pâte en différentes formes et faites des découpes. Vous pouvez créer des arbres de Noël, des fenêtres - votre imagination.

Faites chauffer de l'huile végétale sans odeur dans une petite casserole sur la cuisinière.

Placez délicatement 2-3 figurines dans l'huile pour les faire frire. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirez les broussailles avec une écumoire sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre, si vous aimez les sucreries, puis saupoudrez encore, tout est prêt.

Vous avez toujours les ingrédients de cette délicieuse gourmandise sous la main, essayez-la, elle s'avère très savoureuse. Bon appétit.

Recette 4 : comment faire cuire des broussailles à la maison

Les broussailles sont un dessert léger qui doit son nom à sa forme, semblable à celle des broussailles ordinaires. Vous pouvez aussi faire un parallèle : en le préparant, vous en obtenez beaucoup, il se prépare très simplement. En outre, il peut être considéré comme un plat maigre, car il ne contient pas de graisses animales, mais uniquement végétales. Et les produits utilisés dans la recette sont toujours dans nos rayons. Nous vous expliquerons comment faire cuire des broussailles à la maison dans cette section.

• 400 grammes de farine de blé
• 3 jaunes d'œufs
• 40 mg.Cognac
• 20 grammes de sucre
• 20 grammes de crème sure
• 125 mg.Lait
• 4 grammes de sel

Versez le lait dans un bol, ajoutez les jaunes d'œufs, le sel, le cognac, la crème sure, le sucre. Battez à la vitesse la plus élevée de votre mixeur ou mixeur pendant au moins 10 minutes, une mousse forte doit émerger. Sans éteindre l'appareil, tamisez la farine directement dans le bol contenant le mélange.

Lorsque la pâte cesse d’être liquide, passez au pétrissage manuel. Lorsque vous pétrissez bien la pâte, vous devez vous assurer qu'elle est molle et non collante.

La pâte finie est étalée sur un plan de travail saupoudré de farine et étalée en une couche assez fine. A partir de la quantité de pâte reçue, environ 3 couches de pâte de deux millimètres d'épaisseur sont facilement étalées.

Découpez les couches de pâte au couteau en rectangles au milieu desquels faire une fine entaille de quelques centimètres. Plus les rectangles sont grands, plus les broussailles sortiront ; laissez-vous guider par la taille de vos plats dans lesquels vous allez cuire le produit.

Enfilez ensuite une extrémité des broussailles dans la coupe, en formant une sorte de boucle.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte de taille moyenne. Trempez les broussailles finies dans l'huile pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et placez-les sur du papier ou du papier absorbant pour égoutter le reste de l'huile de tournesol.

Les broussailles finies peuvent être saupoudrées de chocolat ou de poudre. Bon appétit.

Recette 5 : des broussailles savoureuses et simples à la maison

• Kéfir entier ¾ cuillère à soupe
• Oeuf de poule 1 pièce
• Sucre 2-3 cuillères à soupe. je
• Soda 1/3 cuillère à café
• Farine de blé de qualité supérieure 2-3 cuillères à soupe
• Huile de tournesol 1 cuillère à soupe. je
• Huile de tournesol 2 cuillères à soupe pour la friture
• Sucre en poudre 1-2 cuillères à soupe. je

Séparez le jaune du blanc.

Prenez un bol et ajoutez-y environ deux tasses de farine. Faites ensuite un petit puits au centre et ajoutez le jaune d'oeuf.

Nous ajoutons également du sucre, du soda éteint et de l'huile de tournesol.

Ajoutez ensuite le kéfir.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez ensuite un peu de farine à la pâte pour la rendre épaisse.

Pétrissez ensuite avec vos mains jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Prenez ensuite un morceau de pâte et étalez-le en une fine feuille d'environ trois millimètres d'épaisseur.

Couper en bandes rectangulaires de 3 à 4 centimètres de large.

Ensuite, nous faisons une coupe le long du centre dans le sens de la longueur.

Nous prenons une bande dans nos mains et la tenons par les deux extrémités.

Ensuite, nous insérons une extrémité dans la coupe et obtenons une sorte de figure.

Répétez les étapes ci-dessus avec le reste de la pâte.

Portez l'huile de tournesol à ébullition et déposez-y des broussailles. Faire frire des deux côtés.

Laissez l'excès d'huile s'écouler et placez les broussailles finies sur une serviette. Servir saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit!

Recette 6 : broussailles maison classiques (avec photo)

• œufs de poule sélectionnés - 2 pièces;
• sucre cristallisé – 20 g;
• crème sure 21% de matière grasse – 200 g;
• sucre vanillé – 10 g;
• vodka – 20 g;
• farine de blé de qualité supérieure – 250 g ;
• huile végétale – 250 g;
• sucre en poudre – 100 g.

Placez les œufs de poule dans un récipient profond et battez-les avec un fouet ou un mixeur.

Ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé.

Versez la crème sure. Il est préférable d'utiliser des produits laitiers faits maison et riches en matières grasses.

Saupoudrez de sucre vanillé, qui ajoute un arôme divin à tout produit cuit au four.

Versez la dose requise de vodka ou d'alcool produit, ce qui rendra le plat croustillant et bien pressé.

Passer la farine de blé au tamis.

Pétrir pour obtenir une pâte élastique qui peut être facilement façonnée en une fine couche.

Étalez finement la pâte.

A l'aide d'un couteau à pâtisserie, coupez la pâte en fines feuilles.

Faites une petite entaille dans la partie centrale du disque de farine.

Passez une extrémité de la bande en forme de pâte dans le trou que vous avez fait.

Versez l'huile végétale dans une casserole ou une friteuse et placez sur le feu.

Plongez délicatement les produits à base de farine dans l'huile bouillante et retirez rapidement les broussailles qui cuisent 1 minute.

Placez le plat sur une serviette en papier ou un torchon gaufré, éliminant ainsi l'excès d'huile végétale. Saupoudrer généreusement le dessert de sucre en poudre.

Recette 7, étape par étape : des broussailles fines et croustillantes

Lorsque j’ai entendu parler de cette recette pour la première fois, une question fascinante s’est posée : « Pourquoi les biscuits portent-ils le nom de « broussailles » ? Après l'avoir préparé, vous vous rendez compte qu'il ressemble vraiment à des branches d'arbres fragiles et noueuses. Ces broussailles maison ont l'air très originales, et on va les cuisiner à la poêle ! En utilisant cette recette simple étape par étape de délicieuses broussailles, nous préparerons des biscuits croustillants.

• 250 g de farine ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de vodka;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• huile végétale;
• sucre en poudre.

Mettez un peu de farine dans un bol, ajoutez le sel et le sucre.

Ajoutez la vodka et les œufs.

Maintenant, vous devez incorporer toute la farine restante. C’est plus facile de le faire sur la table, mais chacun le fait comme il se sent le plus à l’aise. L'essentiel est d'obtenir une pâte bien serrée.

Les prochaines étapes sont très importantes ! Étalez finement la pâte. Il doit être si fin que même une feuille de paysage semblera plus épaisse qu'elle. La couche doit ressembler à de la gaze. Nous le coupons en bandes, à l'intérieur desquelles nous faisons des coupes.

Nous faisons défiler les cookies.

Une ou deux fois, comme vous voulez. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les deux premières choses à droite ont été tordues une fois, et le reste, je l'ai tordu deux fois. Ajustez vous-même la longueur du produit. Il est déterminé en fonction du diamètre de la poêle. Vous devriez vous sentir à l’aise en retournant les biscuits pendant la friture.

Chauffer l'huile. Les biscuits frient à une vitesse fulgurante, alors ne vous éloignez pas de la poêle, sinon vous vous retrouverez avec des braises. Pour éviter de déchirer les biscuits, disposez-les sur une planche et amenez-les dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient également dorés des deux côtés.

Comment faire cuire des broussailles à la maison - recettes

Comment faire cuire des broussailles à la maison - recette

Les broussailles sont un mets préféré depuis l'enfance, qui est assez facile à préparer à partir de produits ordinaires. Il existe plusieurs méthodes de cuisson et chacune d'elles est intéressante et savoureuse. Grâce à nos recettes, vous apprendrez à cuire de vraies broussailles à la maison.

Comment faire cuire des broussailles avec du kéfir ?

Ingrédients:

• kéfir 3% - 0,5l
• sucre cristallisé - 100 g;
• œuf - 2-3 pièces;
• soda - 1 cuillère à café
• huile végétale- 100g;
• farine de blé - 0,5 kg;

Préparation

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre au batteur. Mélangez séparément le kéfir avec le soda et versez le mélange dans un bol avec les œufs. Ajoutez maintenant progressivement la farine et pétrissez la pâte. Nous le posons sur la table, l'étalons finement, le coupons en losanges et le tordons. Faites frire les broussailles dans une grande quantité d'huile, puis transférez-les sur du papier absorbant et séchez-les. Saupoudrer la friandise finie de poudre et servir.

Comment faire cuire des broussailles à la maison avec de la crème sure ?

Ingrédients:

• farine - 0,5 kg;
• sucre - 2-3 c. cuillères;
• huile végétale - pour la friture;
• œuf - 1 pièce;
• soda - 1 cuillère à café;
• crème sure faible en gras - 0,5 tasse;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Préparation

Battez un œuf dans la farine, ajoutez la crème sure, ajoutez le sucre et le soda. Pétrissez la pâte, étalez-la finement et coupez-la en rectangles. Nous faisons une fente au centre de chacun et rentrons les bords dans le trou. Versez l'huile dans un bol profond, faites-la chauffer et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Séchez les produits finis sur une serviette en papier, puis répartissez-les sur un plat plat et saupoudrez de sucre en poudre.

Comment faire cuire des broussailles croustillantes ?

Ingrédients:

• farine - 0,5 kg;
• vodka - 30 ml;
• œuf - 4-5 pièces;
• huile végétale;
• zeste de citron - au goût;
• beurre - 35 g.

Préparation

Battez les œufs, ajoutez la farine, ajoutez les zestes hachés, le beurre ramolli et le sucre. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez lentement la vodka. Roulez la pâte en boule, laissez reposer 40 minutes, puis étalez-la en une fine couche. Nous découpons des diamants, faisons des coupes au centre de chacun et tirons une extrémité de la pâte à travers le trou. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, étalez les préparations et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après cela, mettez la friandise sur une serviette, épongez-la et servez avec du thé saupoudré de sucre en poudre.

Comment faire cuire des broussailles sur de l'eau ?

Ingrédients:

• eau - 215 ml;
• farine - 345 g;
• œuf - 105 g;
• sucre - 55 g;
• huile végétale.

Préparation

Cassez les œufs crus dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez légèrement avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite de l'eau froide, secouez et ajoutez progressivement la farine de blé. Pétrissez la pâte élastique avec des mains propres, puis étalez-la finement et coupez-la en rectangles. Nous faisons des fentes au centre, prenons une extrémité et l'enfilons plusieurs fois dans le trou. Placez les produits dans l'huile chauffée et faites frire les broussailles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez ensuite la gourmandise dans un grand plat, laissez refroidir et servez pour le thé.

C'est tout, vous savez maintenant comment cuisiner de délicieuses broussailles de différentes manières.

Comment cuire les broussailles ?

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer des broussailles délicieuses et appétissantes à la maison. Rappelez-vous, c'est exactement le genre de friandise avec laquelle nos grands-mères et nos mères nous gâtaient lorsque nous étions enfants ? Préparons-le ensemble et savourons des souvenirs chaleureux et le goût excellent et incomparable d'un dessert vermeil et croustillant.

Comment bien cuire les broussailles à la maison avec du kéfir ?

Ingrédients:

• farine de blé tamisée - 420-480 g;
• kéfir - 255 g;
• œufs de poule de taille moyenne - 2 pièces;
• bicarbonate de soude - 15 g;
• vanilline - 1 pincée;
• sucre cristallisé - 75-90 g;
• huile raffinée pour pâte - 35 ml;
• sucre en poudre pour la décoration.

Préparation

Grâce au kéfir, les broussailles selon cette recette s'avèrent plus moelleuses et douces que ses versions classiques.

Pour préparer la pâte pour une telle délicatesse, nous traitons les œufs avec du sucre cristallisé, puis versons du kéfir et de l'huile végétale sans arôme, ajoutons du soda, de la vanilline et battons à nouveau le mélange avec un mélangeur. Ajoutez maintenant petit à petit la farine de blé tamisée et pétrissez une pâte non collante, que nous étalons ensuite sur une épaisseur de trois à quatre millimètres et que nous coupons en losanges. Nous coupons chaque diamant à l'intérieur et tournons un bord à travers le trou résultant.

Plongez les morceaux un à un dans l'huile végétale bouillante dans une poêle ou dans une casserole et faites-les dorer des deux côtés.

Lorsque vous êtes prêt, écrasez la surface des broussailles avec du sucre en poudre et servez.

Comment préparer de délicieuses broussailles croustillantes avec de l'eau minérale ?

Ingrédients:

• eau minérale gazeuse - 255 ml;
• cassonade - 35 g;
• huile végétale sans arôme - 35 ml;
• vodka - 20 ml;
• farine de blé tamisée - 390-450 g;
• gros sel - 1 pincée;
• vanilline - 1 pincée;
• huile végétale sans arôme pour friture - 250 ml;

Préparation

Des broussailles incroyablement savoureuses sont obtenues à partir d'eau minérale. De plus, de la vodka est ajoutée à la pâte, ce qui améliore considérablement les propriétés croquantes de la friandise finie, et de la cassonade, qui donne au goût des broussailles un zeste unique.

Pour mettre en œuvre cette recette, versez de l'eau minérale gazeuse dans un bol, ajoutez de la cassonade, une pincée de sel et de vanilline, puis ajoutez de la vodka et de l'huile végétale sans saveur. Remuez bien le tout, puis ajoutez la farine tamisée par petites portions et pétrissez. La texture de la pâte doit être dense, homogène, plastique et absolument non collante. Nous en formons une boule, la recouvrons d'un morceau de film alimentaire et la laissons reposer pendant vingt à trente minutes.

Maintenant, nous étalons la pâte, en la divisant d'abord en plusieurs parties, jusqu'à obtenir une couche jusqu'à trois millimètres d'épaisseur et la découpons en losanges ou en rectangles. Nous faisons une coupe au centre de chacun avec un couteau et passons un bord à travers le trou obtenu.

Faites bien chauffer l'huile de friture dans une poêle et placez-y la pièce par portions. Laissez-les dorer d'un côté et de l'autre, puis disposez-les dans une assiette, décorez de sucre en poudre et dégustez.

Comment cuire rapidement de délicieuses broussailles ?

Ingrédients:

• farine de blé tamisée - autant que nécessaire;
• vodka ou cognac - 40 ml;
• jaunes d'oeufs - 5 pièces;
• vanilline - 1 pincée;
• huile végétale sans arôme pour friture - 250 ml;
• sucre en poudre pour la décoration.

Préparation

Cette recette permet de préparer des broussailles sans base liquide comme de l'eau ou du kéfir, et consiste à utiliser uniquement des jaunes et de la vodka. Les produits sont tout simplement tendres et fondants en bouche.

Broyer les jaunes dans un bol en ajoutant de la vodka ou du cognac et de la vanilline, puis ajouter la farine tamisée et pétrir une pâte serrée et non collante. Nous l'étalons finement, le découpons en losanges ou en rectangles et, tout comme dans les versions précédentes, nous passons un bord à travers la coupe au centre de la pièce.

Faites frire les produits dans l'huile bouillante, saupoudrez de sucre en poudre et dégustez.

Le « Khvorost » est un type particulier de biscuit que beaucoup de gens connaissent depuis leur enfance. Ce produit de confiserie tire son nom de sa ressemblance extérieure étonnante avec des branches d'arbres sèches et tombées. Selon la technologie de préparation, la pâte pour le Khvorost peut être liquide ou ferme. Cela détermine directement si les cookies seront moelleux ou croustillants.

Pâte de broussailles classique

Le « Khvorost » est l'option la plus populaire pour la pâtisserie maison. Il est souvent préparé par de nombreuses mères et grands-mères pour faire plaisir à leurs petits avec une délicatesse insolite. La technologie de préparation d'un plat comprend plusieurs étapes, parmi lesquelles la plus importante est peut-être le pétrissage de la pâte.

Pour le préparer dans une cuisine familiale, les ingrédients suivants sont traditionnellement utilisés :

• 160 grammes de farine de blé ;
• 5 grammes de sel de table ;
• 2 oeufs;
• 125 grammes de sucre ;
• 7 à 8 grammes de vinaigre de table ;
• 35 grammes d'huile raffinée végétale (tournesol ou maïs);
• ½ sachet de sucre vanillé.

Comment bien préparer la pâte pour le « Khvorost » :

1. Tamisez la farine. Cela doit être fait pour qu'il s'agglutine moins lors du pétrissage.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre, l'huile, le sel et le vinaigre.
3. Dès que la masse devient suffisamment homogène, vous pouvez commencer à ajouter de la farine. Cela doit être fait par portions.
4. Roulez la pâte finie en boule.
5. Couvrez-le d'une serviette ou d'une serviette et laissez-le sur la table pendant environ une demi-heure.

Au lieu de tissu, vous pouvez utiliser du film alimentaire. Cela empêchera également la pâte de s'altérer et de se dessécher.

Sur le kéfir

Pour rendre les biscuits façonnés tendres et aérés, il est préférable de faire la pâte du « Khvorost » avec du kéfir.

Dans ce cas vous aurez besoin de :

• 1 oeuf;
• 480 grammes de farine ;
• 300 millilitres de kéfir ;
• 60 grammes de sucre et la même quantité de beurre ;
• 7,5 grammes de bicarbonate de soude ;
• 5 grammes de vanilline ;
• Un peu de sel.

Cette pâte doit être préparée par étapes :

1. Cassez l'œuf puis broyez-le soigneusement avec du sel, du sucre et de la vanille.
2. Ajoutez du soda.
3. Versez le kéfir sur le tout et mélangez bien.
4. Ajouter l'huile. Avant de faire cela, vous devez le faire fondre légèrement.
5. Ajouter la farine pré-tamisée par parties.
6. Couvrir la pâte finie avec un chiffon propre et laisser lever.

Le produit semi-fini s'avère un peu collant, mais tendre et moelleux. Il s'étale bien et se coupe facilement.

Cuisiner avec du lait

Selon les experts, il est préférable de préparer la pâte avec du lait pour le Khvorost.

Pour ce faire, vous aurez besoin des produits les plus courants dans les quantités suivantes :

• 320 grammes de farine de blé ;
• un demi-verre de sucre;
• 2 gros œufs ;
• une pincée de sel;
• 40 grammes de lait entier ;
• 25 grammes d'huile de tournesol (sans saveur).

Mode de préparation du produit semi-fini :

1. Bien battre les œufs dans un bol avec l'ajout de sucre. Continuez le processus jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent.
2. Ajouter le lait, le sel et le beurre. Mélangez soigneusement la masse obtenue.
3. Ajouter la farine par petites portions et pétrir progressivement jusqu'à obtenir une pâte ferme et assez élastique.

Dans ce cas, le processus de maturation est exclu. Vous pouvez immédiatement étaler la pâte fraîche et commencer à façonner les morceaux.

Pâte à broussailles

Le «Brushwood» fini peut avoir différentes formes. Il existe une recette très intéressante selon laquelle les biscuits populaires sont réalisés sous la forme d'une grille ajourée. Pour ce faire, la pâte doit être la plus liquide possible.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 verre de farine de blé et la même quantité de lait entier ;
• 4 œufs;
• 50 grammes de sucre.

Comment bien préparer la pâte pour le « Khvorost » :

1. Après avoir cassé les œufs, séparez les jaunes et broyez-les soigneusement avec le sucre. Continuez jusqu'à ce que les derniers grains disparaissent.
2. Versez le lait sur le mélange d'œufs sucrés et mélangez bien. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ordinaire.
3. Versez le mélange préparé dans la farine. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange devienne vraiment homogène.
4. Battre les blancs d'œufs séparément au fouet jusqu'à obtenir une mousse stable et dense.
5. Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement. Ici, il faut éviter les actions intenses afin de ne pas détruire la consistance aérée de la masse.

Après cela, vous devez immédiatement commencer à façonner les biscuits avant que la pâte ne se dépose. Il faut le verser en un mince filet dans la graisse bouillante à l'aide d'une poche à douille dans différentes directions. Le résultat est un biscuit croustillant original d'une forme très inhabituelle pour le Khvorost.

La base de cuisson la plus croustillante

Pour que le « Khvorost » fini soit croustillant, la pâte doit être rendue aussi raide que possible, puis étalée aussi finement que possible.

Ce résultat peut être facilement obtenu si vous n'utilisez pas d'œufs et utilisez de l'eau minérale comme base liquide.

Il s'avère que le «Brushwood» maigre original, pour la préparation duquel vous devez prendre:

• 300 grammes de farine de blé ;
• 50 grammes de sucre ;
• 100 millilitres d'eau minérale et la même quantité d'huile végétale ;
• un quart de cuillère à café de levure chimique ;
• un peu de zeste de citron.

La pâte pour le « Khvorost » croustillant est très simple à préparer :

1. Broyer soigneusement le sucre dans un bol avec de l'huile végétale.
2. A part, mélanger la levure chimique avec la farine. Après cela, ajoutez de l'eau minérale et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ajouter le beurre concassé avec le sucre et pétrir soigneusement la pâte. S'il est trop collant, vous pouvez ajouter environ 20 à 30 grammes de farine.

Continuez le traitement mécanique jusqu'à ce que la masse devienne molle et élastique.

Recette insolite avec de la vodka

Il existe de nombreuses autres façons de rendre le Brushwood croustillant. Par exemple, lors du pétrissage de la pâte, vous pouvez ajouter un peu de n'importe quelle boisson contenant de l'alcool (vodka, cognac ou rhum).

Cette méthode est bien connue des cuisiniers expérimentés.

Pour préparer cette pâte pour le « Khvorost », il faut prendre :

• 2 oeufs;
• 0,38 kilogramme de farine de blé ;
• 30 millilitres de vodka (ou de cognac) ;
• Un peu de sel.

Technique de préparation de la pâte avec de l'alcool :

1. Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en ajoutant un peu de sel.
2. Versez la vodka et mélangez bien.
3. Ajoutez lentement la farine. Cela doit être fait en remuant constamment. La pâte doit être assez dense, mais un peu collante. La consistance sera similaire à celle utilisée pour faire des nouilles ordinaires.

• 300 à 400 grammes de farine de blé ;
• 100 grammes de sucre ;
• 2 oeufs;
• sel;
• 150 à 200 grammes de crème sure ;
• un peu de bicarbonate de soude ;
• un peu de vanille.

Pour réaliser cette pâte pour « Khvorost », il vous faut :

1. Cassez les œufs dans une assiette creuse.
2. Ajoutez-y de la crème sure et du sucre et mélangez. Battez ensuite la masse obtenue avec un fouet.
3. Ajoutez un peu de sel et de soda à la farine tamisée.
4. Ajoutez ce mélange au mélange de crème sure et d'œufs par parties, en remuant constamment. La pâte finie ne doit pas coller aux mains.
5. Placez le produit semi-fini dans un sachet et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

La pâte molle et souple s'étale bien. Pour que le produit fini soit moelleux, la couche doit avoir une épaisseur d'au moins 5 millimètres.