Outre les marques citées, les marques de whisky les plus connues en Écosse sont : Teacher's, Ballantine's, White Horse, Highland Park, Dewar's, Cardhu, Cutty Sark, Sovereign, Lord Kingsley, Peat Chimney, The Tweedale, Hazelburn, The Hive.

Dégustation de whisky écossais

Les touristes aiment visiter les musées du whisky en Écosse. Il existe deux établissements de ce type dans le pays : à Édimbourg et à Dufftown, une petite ville. Le musée de la capitale écossaise s'appelle The Scotch Whisky Experience. Ici, vous pouvez non seulement apprendre les secrets de la production, mais aussi vous asseoir dans un restaurant, participer à une dégustation et acheter une bouteille de votre whisky préféré.

Une autre excellente occasion de goûter aux meilleures marques est de visiter les festivals de whisky en Écosse. Les plus célèbres d'entre eux sont organisés en cinq lieux :

• à Édimbourg (juin) ;
• Ivernisse (avril) ;
• sur Islay (mai) ;
• à Glasgow (novembre) ;
• Speyside (mai).

Définition du scotch

Le scotch est la boisson alcoolisée nationale de l'Écosse. C'est l'une des variétés de whisky. Mais ce produit alcoolisé particulier est produit uniquement en Écosse, ce qui est confirmé par la législation du pays. La mise en bouteille des produits finis et la vente sont autorisées à l’extérieur du pays, mais c’est tout.

L'orge est utilisée dans la production de cet alcool. Les produits alcoolisés eux-mêmes sont stockés dans des fûts de chêne, ce qui leur confère un goût typiquement âpre. Le processus de distillation et de vieillissement de l'alcool écossais se déroule en Écosse conformément aux lois établies du pays. La qualité et le goût du scotch sont très appréciés dans le monde entier.

Si l'on y regarde superficiellement, la tradition de fabrication du whisky écossais est la suivante : les grains d'orge sont traités et séchés dans un four chauffé avec de la tourbe. Cette caractéristique de la technologie de production crée un goût acidulé et fumé. Après séchage, l'alcool est placé dans des fûts de chêne, où la boisson vieillit longtemps. Les Écossais croient que leur alcool est le whisky le plus correct. Il existe un grand nombre d'usines en Écosse qui le produisent.

Les Écossais sont très zélés quant aux secrets de sa production. Le processus lui-même est automatisé dans les moindres détails. Par exemple, une recette de scotch au malt passe par les points suivants :

1. Il faut préparer l'orge pour qu'elle germe. Les grains d'orge sont trempés dans l'eau pendant une semaine et demie, puis triés et séchés.
2. L'orge est séchée sur de la fumée tourbée. Un arôme fumé apparaît.
3. Production de moût : Une fois le malt fumé, il est trempé pendant une demi-journée.
4. La levure est ajoutée. La fermentation a lieu pendant 2 jours à une température ne dépassant pas 37 degrés.
5. L’étape suivante est la double ou, plus rarement, la triple distillation de l’alcool.
6. Étant en fûts de chêne, la boisson acquiert son propre goût, son odeur et sa couleur.
7. La boisson passe par un processus de filtration et de mise en bouteille. Filtrer à une température comprise entre 2 et 10 degrés.

Le scotch peut être :

• pur malt. Produit en un seul endroit à partir de malt.
• grain. Les grains entiers sont utilisés dans la production.
• mélangé. Différents types de boissons alcoolisées sont mélangés.

Types de whisky et leur production

Le whisky est un type d'alcool qui a un titre de 40 à 50 degrés et un goût acidulé et expressif. Dans le processus de fabrication d'une boisson alcoolisée, plusieurs types de grains sont utilisés, qui subissent de nombreux processus importants. Par exemple, maltage, distillation. De plus, tous les processus se déroulent dans des fûts en chêne.

Les principaux pays producteurs comprennent :

1. Irlande. Le whisky produit dans ce pays est considéré comme l'un des meilleurs au monde en termes de qualité et de goût. Le whisky irlandais n'a pas de nom propre, mais présente un certain nombre de caractéristiques technologiques de production : triple distillation, absence de goût fumé.
2. Écosse. Le whisky dans ce pays s'appelle scotch et constitue un trésor national. Dans les temps anciens, le scotch était utilisé comme médicament. Il a une saveur fumée, qui se forme en raison du séchage avec de la tourbe.
3. ETATS-UNIS. Le whisky produit en Amérique s'appelle bourbon. Le processus de production spécial confère au bourbon un certain nombre de différences par rapport aux autres whiskies. La méthode de production elle-même a été inventée à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle. Le Bourbon est fabriqué à partir de maïs en fûts de chêne. Il a un goût et un arôme particuliers.
4. Le Canada et le Japon produisent du whisky, qui n'est populaire que dans leur pays d'origine. Bien que la qualité et le goût ne soient pas inférieurs aux autres whiskies.

La production de whisky en Écosse présente une particularité intéressante. Le marché écossais des boissons alcoolisées se caractérise par le fait que la paperasse et la gestion des usines de scotch se transmettent de génération en génération. Le scotch, je pense, est le produit alcoolisé le plus conservateur.

La différence entre le scotch et le whisky

Tous les vrais gourmets d'alcool de haute qualité ne peuvent pas déterminer dès la première fois ce qu'ils goûtent, scotch ou whisky. Mais il y a une différence entre ces deux boissons. Il existe une excellente phrase qui reflète fidèlement l'essence de la définition de cet alcool : « tout le scotch est du whisky, mais tout le whisky n'est pas du scotch ». Voyons donc les différences :

• L'alcool écossais a un goût spécial, prononcé et distinct par rapport aux autres types de whisky. Le whisky traditionnel a un goût plus doux que les spiritueux écossais ;
• La technologie de fabrication de la boisson écossaise est très différente de celle du whisky. De plus, le scotch est fabriqué uniquement à partir de grains d'orge, tandis que le whisky est fabriqué à partir d'une variété de grains ;
• Le whisky traditionnel est produit dans différents pays. Par exemple, aux USA, au Canada. Le scotch est produit exclusivement en Écosse ;
• Contrairement à l’alcool écossais, certains types de whisky vont jusqu’à la triple distillation.

Comment utiliser le Scotch Scotch

Partout dans le monde, le scotch est considéré comme un produit alcoolisé d'élite et coûteux. De ce fait, les gourmets et les amateurs de boissons alcoolisées conseillent fortement de boire un scotch savoureux et de haute qualité sans le diluer avec d'autres boissons. Une tendance courante consiste à ajouter du soda ou du Coca-Cola à l'alcool afin d'éliminer les odeurs supplémentaires désagréables ou les éléments de goût désagréables.

Si le taux d’alcool est trop élevé pour vous, vous pouvez envisager d’ajouter de la glace à l’alcool. Pour un tel cas, un interrupteur à bascule est fourni. Il s'agit d'un verre large spécialisé avec un fond épais. Les traditions et la culture de la consommation de whisky classique nécessitent une température d'alcool d'au moins 20 degrés.

Conclusion

Sans aucun doute, la boisson écossaise est un alcool de grande qualité, un culte de l'Écosse, une véritable œuvre d'art. Le secret du succès de cet alcool est simple : une technologie unique qui n'a pas d'analogue et un amour pour le métier. L'alcool écossais est un atout et aussi la fierté du pays, inutile de préciser son importance en Ecosse. Parmi tous les whiskies, le scotch a des racines traditionnelles anciennes, grâce auxquelles il jouit d'une popularité mondiale.

Les vrais connaisseurs et gourmets de boissons fortes considèrent la boisson alcoolisée Scotch comme populaire et importante sur le marché des boissons alcoolisées. Le Scotch est une boisson à base de whisky écossais à base de malt ou d'orge. Le goût de cette boisson est élégant, acidulé, légèrement fumé. Le scotch est un symbole du patrimoine national du pays, l'une des marques de l'État.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Peu de gens savent que le scotch est le whisky de la plus haute qualité. L'Écosse est un pays très intéressant avec ses propres coutumes et traditions. Beaucoup de gens l'associent à un climat maussade et froid, de fortes pluies, des jupes amusantes, des contes de fées et des mythes sur le monstre du Loch Ness, mais seuls quelques-uns savent que l'Écosse est le berceau du golf et l'un des principaux producteurs de whisky.

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Le whisky est une boisson aromatique élaborée en combinant différents types de céréales, puis correctement distillée et vieillie longtemps en fûts de chêne. Les degrés du whisky varient de 30 à 60 % vol., il a parfois une force inhabituelle et est préparé sans sucre. La couleur de la boisson va généralement du jaune au brun.

Le berceau du whisky est l'Écosse, même si à ce jour il existe de grands différends à ce sujet avec l'Irlande. En Ecosse, le whisky est appelé « Scotch ».

Whisky écossais

L'histoire du Scotch Scotch remonte à l'Antiquité. Au cours des croisades au Moyen-Orient, les missionnaires ont appris auprès des croisés le processus de préparation de cette merveilleuse boisson, après quoi ils l'ont répandue en Écosse. Il existe une opinion selon laquelle les chevaliers chrétiens eux-mêmes ont emprunté cette recette aux Arabes, mais ce ne sont que des suppositions. Les Écossais eux-mêmes ont commencé à appeler cette boisson « l'eau de la vie », qui s'est ensuite transformée en whisky. Il existe des faits enregistrés dès 1494, où le processus de fabrication du whisky écossais est décrit en détail.

Tout d'abord, on faisait de la purée : lors de la fermentation des céréales, on allumait un feu sur lequel était placé un cube de cuivre, semblable à une théière, là où cette purée était déjà versée. Les vapeurs bouillantes tombaient dans un récipient spécial, le liquide qui y était obtenu était appelé « eau vive », puis « scotch ». À cette époque, on produisait très peu de cette eau, puisqu’elle n’était utilisée qu’à des fins médicinales. Mais les chirurgiens aimaient déjà les boissons alcoolisées fortes et goûtèrent très vite le goût du scotch. Bientôt, toute la population commença à boire de l’« eau » forte.

Ensuite, il y a eu de gros problèmes avec une pénurie d'orge pour la boulangerie et d'énormes taxes ont été imposées sur la production de whisky. Mais cela n'a pas empêché Robert Stein d'utiliser un véritable cube pour fabriquer du scotch, ce qui donnait un arôme unique à cette merveilleuse boisson. Par la suite, de petites distilleries ont commencé à apparaître où elles produisaient du whisky. Le gouvernement a tenté d'intervenir ici aussi : il n'a autorisé que 8 grandes distilleries à produire du whisky, même si la qualité de la boisson était meilleure que celle des petites et complètement inconnues. Mais là aussi, le scotch a gagné : la loi a été bientôt abrogée. De grandes usines de whisky ont commencé à ouvrir leurs portes et le monde entier a découvert une boisson aussi exquise que le scotch.

Il est important de le savoir !

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Les Écossais ont mis très longtemps à développer leur technologie unique permettant de préparer un whisky exquis. Mais aujourd'hui, il est déjà possible d'identifier un schéma clair, étape par étape, pour la fabrication du whisky :

1. Tout d'abord, le malt est préparé : l'orge est prélevée, elle doit être très soigneusement triée et lavée. Il est important de rincer l'orge avec de l'eau très propre, car la règle principale pour préparer une bonne boisson est la stérilité. Après cela, nous le séchons, le trempons à nouveau dans de l'eau propre et surveillons sa croissance pendant 6 à 10 jours.
2. L'étape suivante consiste à sécher le malt. Les Écossais le sèchent avec la fumée chaude issue de la combustion de tourbe, de charbon de bois et de copeaux de hêtre. Le produit obtenu est appelé « grain fumé », ce qui donne au scotch un goût particulier.
3. Ensuite, vous devez broyer le malt en sable, puis verser de l'eau chaude, l'y ajouter et laisser reposer pendant environ 12 heures. Vous devriez obtenir un liquide sucré.
4. Ensuite, vous devez refroidir le moût et ajouter de la levure, surveiller le processus de fermentation pendant 2 jours. À propos, la température pendant la fermentation doit être de 35 à 37°C.
5. La prochaine étape est la distillation. Le scotch est distillé 2 et parfois 3 fois. Il existe des appareils spéciaux de distillation du cuivre. La première distillation (Vins Bas) donne 30°, la deuxième distillation (Spiritueux alambics) donne 70°. Pendant la distillation, quelque chose entre les deux est sélectionné pour une utilisation ultérieure, c'est-à-dire ce qui sort au tout début et à la toute fin est renvoyé à la première distillation, et la moyenne passe à l'étape suivante.
6. L'étape de vieillissement est probablement la plus importante, puisque c'est à ce stade que le scotch développe sa propre couleur et son arôme inhabituel. Le vieillissement a lieu dans des fûts en bois spéciaux. Les fûts d'origine espagnole sont de bien meilleure qualité que les fûts américains.
7. Si nous parlons de mélange, il s’agit du mélange de variétés de malt et de grains. Il existe 2 types de mélange. Le premier type est l'assemblage de 2 cépages, après quoi ils sont élevés pendant 24 heures, puis mis en fûts pendant une semaine et mis en bouteille. Ce whisky est considéré comme de mauvaise qualité. Un scotch de meilleure qualité et plus cher est produit en sélectionnant soigneusement les variétés de malt et les grains dans des récipients spéciaux, suivi d'un vieillissement en fûts pendant 6 à 10 mois.
8. La dernière étape, non moins importante, est la mise en bouteille. Le whisky est mis en bouteille dans des bouteilles spéciales, mais avant cela, il est filtré à une température de 2 à 10°C et doit être dilué avec de l'eau de source.

Production de whisky

3 faits intéressants

1. Lorsque l'appareil de distillation tombe en panne ou qu'il se produit quelque chose qui rend son fonctionnement impossible, un nouvel appareil est fabriqué à l'identique avec les mêmes défauts, et parfois même des bosses.
2. Si le ruban adhésif a une durée de vieillissement supérieure à 12 ans, alors les étiquettes doivent porter l'inscription De luxe.
3. Scotch Le Scotch est une grande fierté pour le pays. Il faut savoir que la préparation de ruban adhésif spécial est protégée par la loi, l'OMC et l'Union européenne elle-même.
4. Dans le monde, 95 % des personnes ont bu du whisky au moins une fois.
5. Selon les traditions et coutumes écossaises, un verre d'eau est servi avec le scotch, au cas où vous trouveriez le whisky trop fort.

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Selon la loi britannique, le ruban adhésif est généralement divisé dans les types suivants :

1. Whisky écossais single malt - le processus de préparation a lieu dans une seule distillerie et ne comprend que du malt et de l'eau. Mais toutes les procédures qui doivent avoir lieu lors de la préparation du Scotch Scotch sont effectuées comme prévu.
2. Le whisky écossais single grain est également produit dans la même production, mais en plus du malt et de l'eau, des grains sont ajoutés.
3. Blended Scotch (Single Grain Scotch Whisky) - les variétés de céréales et de malt sont mélangées pour un goût plus raffiné.
4. Blended Malt Scotch Whisky - plusieurs types de whisky single malt sont mélangés, mais toujours ceux qui ont été préparés dans différentes installations de production.
5. Blended Grain Scotch Whisky - plusieurs whiskies de grain produits dans différentes installations de production sont mélangés.

Bouteilles de whisky

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Tout d’abord, bien sûr, regardez la marque. Une belle bouteille et une belle marque ne signifient pas toujours du scotch cher : il existe des scotchs de très haute qualité à des prix raisonnables. Par exemple, il s’agit de Blended (le fameux scotch mélangé). Ensuite, veillez à faire attention au temps de vieillissement de la boisson exquise, c'est très important. Un bon scotch ne vieillira pas moins de 10 ans. Vous devez vous rappeler qu'il vaut mieux payer 10 $ trop cher et déguster du vrai scotch plutôt que de sous-payer et de ne jamais ressentir ce goût et cet arôme uniques.

Le barman verse du whisky

Ne lésinez jamais sur votre choix de produits alcoolisés, car vous ne savez pas comment cela peut affecter votre santé, et encore plus si vous choisissez une boisson comme cadeau. Eh bien, et bien sûr, la prochaine étape est le goût : une fois que vous aurez goûté un bon scotch, vous ne pourrez plus jamais l'oublier.

6 Comment boire du scotch

1. Le Scotch et le Coca-Cola ne sont pas consommés.
2. Comment boire du scotch si on le trouve un peu fort ? Ils le boivent en ajoutant un peu de jus de citron ou de pomme, et parfois il est préférable d'ajouter de l'eau filtrée.
3. Buvez toujours du whisky écossais dans un verre en forme de tulipe avec une tige large et large (verre à whisky).
4. Nous buvons du scotch à petites gorgées fréquentes ; boire à grandes gorgées est de mauvaises manières. Un verre rempli à ras bord est également considéré comme de mauvaise forme.

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Aujourd'hui, le whisky écossais est l'un des meilleurs whiskies classiques. Auparavant, on pensait que le scotch était une boisson alcoolisée typiquement masculine. Aujourd’hui, nous pouvons affirmer avec certitude que ce n’est pas le cas. Probablement, toutes les femmes ne peuvent pas comprendre et ressentir le goût et l'arôme du vrai scotch.

Whisky à l'orange

Il faut dire que dans monde moderne Le whisky est considéré comme la boisson la plus populaire.

Il existe une opinion parmi les Russes selon laquelle si les gens buvaient de la vodka comme du whisky, la Russie serait devenue riche depuis longtemps.

Mais en réalité, la principale composante des bénéfices de l’Écosse est la production de scotch. Des marques de scotch célèbres telles que Glenfiddich, Macallan, Johnnie Walker Red Label, William Grants, Johnnie Walker Red Label de luxe, Chivas Regal de luxe, Highland Cream, Bells, Label 5, Cutty Sark, 100 Pipers, J&B Rare sont les principales marques. de scotch dans le monde. En fait, cela me rend heureux. Nous grandissons et nous développons tous, et c'est très agréable lorsqu'une personne peut non seulement apprécier une marque de vêtements ou une marque de voiture bien connue, mais aussi distinguer avec une incroyable facilité un bon ruban adhésif d'un faux bon marché.

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Le scotch est une boisson avec une histoire étonnante. Depuis des siècles, elle est le leader incontesté en matière de qualité et imitée par des milliers de distilleries à travers le monde.

Il est temps de mieux connaître le scotch et de découvrir comment il est fabriqué, quel arôme il a, lequel est préférable d'acheter et comment le boire correctement.

Attention. Le respect des règles et réglementations en matière de production de scotch est strictement réglementé et contrôlé par l'État.

Pour être appelé Scotch, le whisky doit répondre aux paramètres suivants :

1. Des ingrédients 100% naturels sont utilisés pour sa fabrication.
2. L'eau doit être de la filtration naturelle la plus pure.
3. Les cultures de levures doivent respecter la recette spécifique de la distillerie et être réutilisables.
4. L'orge et les autres céréales utilisées pour le moût doivent être de la plus haute qualité.
5. Le distillat fini (avant vieillissement) a un titre alcoométrique de 94%.
6. Le vieillissement en fûts de chêne de sherry (ou de bourbon) pendant au moins 3 ans doit avoir lieu strictement en Écosse.
7. Le volume des fûts dans lesquels le Scotch est vieilli ne dépasse pas 700 litres.
8. Absence totale d'additifs aromatiques, à l'exception du caramel alimentaire.
9. En fin de compte, le scotch fini a une résistance minimale de 40 %.

Caractéristiques et technologie de production

Scotch Le Scotch est considéré comme le produit phare de la production de whisky. Il a sans aucun doute des caractéristiques non seulement dans le nom, mais aussi dans la technologie de préparation, sinon on ne l'appellerait pas du scotch.

Faisons un voyage mental dans une distillerie écossaise et imaginons comment le vrai scotch naît étape par étape :

• Pour préparer le Scotch, de l'orge sélectionnée est achetée, sa qualité est strictement contrôlée. Le grain est séché et pelé.
• L'orge est ensuite trempée dans de l'eau tiède pour germer. Cette étape est appelée « maltage ». Le temps de germination des grains est de 1 à 2 semaines.
• Ensuite, l'orge germée et maltée est retirée de l'eau et fumigée, séchée avec de la fumée chaude émanant de la tourbe brûlante (moins souvent du charbon de bois ou des copeaux de hêtre).

Attardons-nous un peu sur ce stade, car c'est là que naît le « zeste » unique du grand scotch, originaire d'Écosse.

Référence. La tourbe utilisée pour la fumigation et le séchage des grains maltés doit être d'origine locale.

Dans chaque région d'Écosse, la tourbe est unique par ses qualités - c'est de là que vient l'arôme différent du scotch fabriqué dans différentes régions d'Écosse. Par exemple, lorsqu'elle est brûlée, la tourbe de montagne dégage un arôme de miel de bruyère, tandis que la tourbe des îles est riche en arômes d'algues et d'iode.

Attention. C'est le séchage avec de la fumée tourbée qui donne au whisky écossais cet arôme unique et cet arrière-goût « fumé » unique qui ne peut être confondu avec rien d'autre.

• Après séchage et fumigation avec de la fumée, l'orge maltée est broyée jusqu'à l'état de farine grossière et versée avec de l'eau chaude pendant 1 jour maximum pour préparer le moût.
• Le moût fini est retiré des sédiments et versé dans des cuves de fermentation.
• Pour commencer le processus de fermentation, des cultures de levure spéciales sont ajoutées au moût.
• Le processus de fermentation se déroule dans une pièce chaude et dure de 3 à 5 jours.
• À la suite de la fermentation, le moût se transforme en une purée peu résistante (environ 5 %). La couleur de la purée est blanchâtre-laiteuse et l'odeur de l'orge ressemble à celle de la bière.
• La purée finie est versée dans des cubes de distillation (on les appelle aussi) pour le processus de distillation.
• La distillation du scotch se déroule en 2-3 étapes. Après la première distillation, le distillat obtenu a une titre de 20 %, et après la seconde sa titre augmente à 70 %, La troisième distillation permet d'atteindre la force maximale de la boisson.

Au début et à la fin du processus de distillation, une certaine partie du distillat est séparée. Ceci est fait afin d'exclure les huiles de fusel et les composés organiques nocifs de la composition du futur ruban adhésif. Ce processus est appelé « couper la tête et la queue ». Les distillateurs préservent ainsi le riche corps du whisky écossais.

• Le distillat obtenu est complètement transparent, comme du verre. Sa force est diluée avec de l'eau filtrée à 50-65% d'alcool et versée dans des fûts de chêne.
• Ensuite, les fûts contenant le distillat fini sont envoyés dans un entrepôt pour vieillissement et stockage. La température et l'humidité des salles de vieillissement du whisky écossais sont strictement contrôlées.

Les distilleries écossaises achètent traditionnellement des fûts pour faire vieillir leur whisky écossais en Espagne et en Amérique, respectivement issus du vieillissement du sherry.

La période de vieillissement du scotch en fûts, selon la réglementation de l'État, est au moins 3 ans. Pendant ce temps, le Scotch passe par plusieurs étapes de sa vie. Il se repose, mûrit, gagne en force, acquiert une couleur et un arôme caractéristiques.

Au cours du vieillissement, une partie du whisky écossais s'évapore. À ce sujet, les gens disent que l'Écosse remercie ainsi les anges célestes d'avoir aidé les distillateurs à créer une boisson aussi divine. La partie manquante de la boisson s'appelle la « Part des Anges ».

Les distillateurs écossais sont très sensibles à la production de whisky écossais national et assimilent sa naissance à quelque chose d'animé. On dit de lui comme d'une personne, qu'il respire, vit et vieillit. Il y a probablement du vrai dans ces mots.

Catégories de scotch

Le scotch, selon la loi écossaise, comporte 5 catégories.

1. Pur malt. La catégorie élite de Scotch, produite dans une distillerie, où le seul grain utilisé pour préparer la boisson est de l'orge maltée à 100 %. Le vieillissement de cette catégorie de whisky écossais atteint 12 à 20 ans ou plus.
2. Grain unique. La production, le vieillissement et la mise en bouteille de cette catégorie de scotch ont lieu dans une seule distillerie. Les ingrédients céréaliers contiennent du malt d'orge additionné d'autres céréales (seigle ou blé). En règle générale, d'autres céréales apparaissent sous leur forme pure pendant le processus de fermentation.
3. Mélangé. La catégorie Blended Scotch est créée par le processus de mélange de diverses variétés de catégories de single malt avec une ou plusieurs variétés de whisky de grain. Cette catégorie ne réglemente pas le rattachement d'une boisson à une distillerie et autorise un mélange de whisky provenant de diverses distilleries d'Écosse.
4. Malt mélangé. Il s'agit d'un mélange de whisky écossais single malt produit par diverses distilleries en Écosse.
5. Céréales mélangées. Cette catégorie est représentée par le scotch, qui contient un mélange de whiskies de grains provenant de diverses distilleries d'Écosse.

Note. La catégorie de qualité la plus élevée est le single malt Single Malt Scotch - un échantillon de goût qui possède une double distillation, l'antiquité des recettes de cuisine et la pureté du processus technologique.

Quelle est la différence entre le scotch et le whisky ?

En Écosse, on dit : « N’importe quel scotch peut être appelé whisky, mais tous les whiskies ne sont pas du scotch. » Cela semble un peu déroutant, mais il y a du vrai dans cette affirmation. Selon la description, le vrai Scotch diffère du whisky classique par les principaux paramètres suivants.

Quel whisky est réel ?

La réponse à la question « quel whisky est le plus correct et le plus réel » peut être qualifiée de rhétorique. Combien de personnes – tant d’opinions. En venant au magasin, une personne ignorante peut être dérouté par l'abondance de noms - « Whisky Scotch » ou « Bourbon ».

Les boissons alcoolisées fortes mentionnées ci-dessus constituent un groupe de whisky. On peut dire qu'ils sont tous réels, mais préparés dans différents pays et selon des recettes et technologies spéciales.

Attention. Tout whisky, quel que soit le pays de préparation, est une véritable boisson d'élite, car il est garanti à base d'alcool de grain et vieilli en fûts de chêne, et possède également un goût et un arôme brillants particuliers et une couleur ambrée.

Mais quel type de whisky acheter, chacun décide pour lui-même, en fonction de ses capacités financières et de ses préférences gustatives.

Si vous aimez un arrière-goût fumé, alors le magnifique Whisky Scotch vous convient ; si vous aimez les tons plus doux et plus classiques, cherchez le mot Whisky sur l'étiquette, mais certaines personnes aiment le maïs américain Bourbon.

Tout whisky est une boisson d'élite, fabriquée selon des recettes et des technologies anciennes, en utilisant des matériaux coûteux, donc, quelle que soit l'inscription sur l'étiquette, il n'a pas le droit d'être bon marché !

1. La première production de whisky écossais en Écosse remonte à 1865. Il s'agissait de distilleries familiales qui conservent encore leurs noms : Glenfarclas, Glenfiddich, Springbank.
2. Le premier Scotch Le Scotch était connu comme remède contre les maladies et était principalement utilisé par les moines.
3. Churchill était un grand fan de whisky écossais, c'est lui qui a offert une bouteille de whisky à Staline, après quoi Joseph Vissarionovich a décidé de commencer à produire du whisky en URSS. Son idée n'a pas été couronnée de succès.
4. Le Scotch ne perd pas son goût et ses caractéristiques organoleptiques depuis 100 ans.
5. L'Inde se classe au premier rang pour l'importation et la consommation de whisky écossais, et l'Inde elle-même produit son propre whisky.
6. Le whisky écossais contient de l'acide ellagique qui, selon des recherches, peut lutter contre le développement des cellules cancéreuses.
7. Le scotch single malt le plus cher au monde est " Le millésime Macallan Fine&Rare"produit en 1926. Il ne peut être acheté qu'aux enchères. Son coût est estimé à 1 981 932 roubles, soit 22 600 livres sterling (voir :).
8. L’orthographe et la prononciation du mot Whisky Scotch ne sont pas fléchies. Le mot whisky est masculin et neutre, mais il est plus correct d'en parler au genre neutre.
9. 90 % du whisky de malt mondial est produit en Écosse.
10. Aujourd’hui, presque toutes les distilleries écossaises appartiennent à des étrangers et seules quelques-unes appartiennent à des autochtones.

Comment boire correctement le Whisky et le Scotch ?

Afin de vraiment apprécier le whisky et le scotch, vous devez connaître quelques règles utiles :

• Le whisky et le scotch ne doivent pas être trop refroidis. Glace et basses températures ferment le bouquet aromatique et gustatif.
• Selon l'étiquette, vous devriez boire du Whisky et du Scotch après le déjeuner ou le dîner, en digestif. Ils ne sont pas servis lors des fêtes et aucun toast n'est porté à leur encontre.
• Le véritable scotch single malt est généralement dilué avec de l'eau fraîche, car lorsque l'alcool est réduit à 30%, il révèle son bouquet plus brillant et plus noble.
• Il est d'usage de verser vous-même le scotch et de le diluer avec de l'eau, si vous le souhaitez, également vous-même.
• Le whisky et le scotch ont une température de service idéale de +18-20ºС. Les boissons trop froides sont réchauffées dans le verre avec la paume des mains.
• Refroidir le scotch avec de la glace est considéré comme de mauvaises manières, mais vous pouvez refroidir le whisky avec de la glace.
• Il est d'usage de boire du scotch dans des verres spéciaux en forme de tulipe, vous pouvez également le servir avec des verres temple ordinaires à fond épais.
• Portion classique de Whisky et Scotch 30-50 ml.
• Le scotch et le whisky se boivent par petites gorgées, mais vous devez d'abord retenir une gorgée de la boisson tout en la buvant, puis l'avaler seulement.
• Les « pattes » huileuses sur la paroi du verre indiquent le riche contenu de la boisson, c'est pourquoi il est d'usage de « jouer » avec, d'apprécier l'arôme et ensuite seulement de commencer la dégustation.
• Il n'est pas habituel de grignoter du whisky d'élite et du scotch luxueux. Il est cependant possible de les accompagner avec : langue de bœuf, olives, gibiers, pâtés de foie de volaille, melon, fromages à pâte molle, caviar rouge et noir, viande de crevettes.
• Seules les versions bon marché du whisky sont utilisées pour préparer des cocktails, et le scotch single malt ne peut pas du tout être utilisé à ces fins.
• Le whisky (options économiques) est dilué avec du soda, du Coca-Cola et des jus de fruits, et le scotch se boit pur ou dilué avec de l'eau.
• Le scotch et le whisky sont considérés comme des boissons masculines et forment un duo idéal avec les cigares.