Nous avons l'habitude d'utiliser des citrons pour obtenir du jus, largement utilisé aussi bien en cuisine qu'à des fins médicinales. Mais rarement aucun d'entre nous n'a entendu parler du fait que écorces de citron contient 5 à 10 fois plus de vitamines que le jus de ces agrumes.

Et peu de gens savent que les citrons doivent leurs propriétés curatives à leur peau.

Zeste de citron : quels sont ses bienfaits ?

L'écorce de citron contient un grand nombre de substances importantes pour notre santé : huile essentielle de citron, citronnelle, phellandrène, vitamine C, acide citrique, acide malique, acide formique, hespéridine, pectine, etc.

• favorise nettoyer notre corps des toxines et a un effet rajeunissant.
• Aide à gérer les ballonnements en réduisant la quantité de gaz dans les intestins.
• En raison de la grande quantité d'antioxydants qu'il contient, le zeste de citron joue un rôle important dans le nettoyage du foie.
• Normalise la digestion et aide à éviter la constipation.
• La teneur élevée en diverses vitamines (principalement la vitamine C) du zeste de citron contribue à renforcer le système immunitaire. Cela permet d'éviter l'apparition de diverses infections, grippes, rhumes et maladies des voies respiratoires supérieures.

• Rétablit l'équilibre du pH alcalin du sang.
• Réduit l'hypertension artérielle.
• Calme l'anxiété et l'anxiété.
• Le zeste de citron est un excellent antiseptique naturel.
• En raison de ses propriétés astringentes, le zeste de citron a un effet bénéfique sur les peaux grasses.
• Blanchit les dents et fait briller.
• Réduit le risque de développer un cancer.

Zeste de citron contre le cancer

Les résultats d'études récentes ont montré que les substances contenues dans la peau d'un citron sont 10 fois plus efficace pour combattre les cellules cancéreuses que la chimiothérapie.

La capacité du zeste de citron à détoxifier le corps, ainsi que la grande quantité de micronutriments qu'il contient, sont essentielles à la fois pour la prévention et le traitement de certains types de .

Les résultats d'une étude menée depuis 1970, dans laquelle plus de 20 expériences ont été réalisées, ont été récemment publiés. Il s'est avéré que extrait de zeste de citron détruire les cellules cancéreuses 12 types de cancer. Ceux-ci comprennent le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer colorectal et le cancer du pancréas.

La chose la plus étonnante est que le zeste de citron, contrairement aux médicaments pour le traitement du cancer, ne cause aucun dommage au corps humain et n'a aucun effet secondaire.

Comment bien utiliser le zeste de citron

En règle générale, le zeste de citron est utilisé dans la préparation des desserts et autres plats pour leur donner une amertume caractéristique. Sans aucun doute, étant donné les divers bienfaits du zeste de citron, nous pourrions beaucoup plus souvent pour l'inclure dans notre alimentation.

Voici 3 conseils simples pour vous aider :

• Comment obtenir du zeste ? Lavez soigneusement le citron et mettez-le dedans. Laissez-le là pendant quelques heures - les agrumes devraient bien geler. Après cela, prenez une râpe et râpez le zeste du citron. Alternativement, vous pouvez broyer le citron dans un mélangeur. La peau ainsi obtenue peut être ajoutée aux soupes, salades, jus, sauces, divers plats de pâtes et de riz, sushis et plats de poisson ...
• Si vous voulez faire de la limonade, broyez le citron entier dans un mélangeur - dans ce cas, le fruit apportera un maximum de bienfaits pour la santé. Bien sûr, le goût de la limonade dans ce cas sera légèrement différent, mais la boisson restera rafraîchissante et savoureuse.
• Le zeste de citron râpé peut être utilisé dans les cocktails. Il donnera aux boissons une note raffinée unique.

Thé au zeste de citron

Une bonne alternative est le thé au zeste de citron. Ce thé nettoiera le corps des substances toxiques.. Il combat également les radicaux libres qui s'accumulent dans le corps humain en raison de la pollution de l'environnement, de l'utilisation de produits chimiques, du tabagisme, de la malnutrition et d'autres facteurs.

Cette boisson a agents antibactériens et antimicrobiens. Et c'est aussi une prévention efficace du rhume en raison de la teneur élevée en vitamine C.

Ingrédients

• 1 litre d'eau
• le zeste et le jus de deux citrons
• miel ou stévia

Cuisson

• Versez de l'eau dans une casserole ou une théière en métal et ajoutez le zeste de citron. Faire bouillir l'eau à feu vif pendant 15 minutes.
• Après cela, retirez-le du feu et ajoutez le jus de citron dans la casserole.
• À la fin, vous pouvez adoucir un peu le thé en y ajoutant un peu de stévia.

Vous pouvez boire ce thé froid ou chaud. Il est recommandé de le boire après les repas, sauf au petit-déjeuner. Dans ce cas, il est préférable de boire du thé au citron à jeun, avant de manger.

Peu de ceux qui utilisent le citron en cuisine savent à quel point le zeste de citron est bon. Tout le monde ne sait pas que ce n'est pas seulement un goût et un arôme agréables, mais aussi un entrepôt de vitamines. s'utilise aussi bien dans les pâtisseries et les desserts, que dans les salades ou les plats chauds. L'essentiel est de savoir comment faire du zeste de citron. Nous couvrirons quelques trucs et astuces utiles dans l'article.

zeste de citron

Ce que c'est? Cette question peut être posée par de nombreuses jeunes femmes au foyer inexpérimentées. Le zeste est en fait une fine couche de peau d'agrumes. La pulpe blanche qui se trouve sous la peau n'est plus considérée comme un zeste et n'est pas utilisée en cuisine car elle est amère. Le zeste de citron prêt à l'emploi se trouve dans les épiceries, mais il vaut mieux le cuisiner soi-même, d'autant plus qu'il n'y a absolument rien de compliqué à ce sujet.

Comment cuisiner le zeste ?

Pour ceux qui n'ont aucune idée, le zeste de citron, des photos vous aideront à comprendre comment le cuisiner. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'une râpe fine ou d'un moulin à café et rincez abondamment, retirez les autocollants, le cas échéant, puis ébouillantez avec de l'eau bouillante. Cela est nécessaire pour que le zeste parte mieux. Ensuite, la peau est coupée en une fine couche et laissée à sécher. Lorsqu'il sèche et devient cassant, il doit être broyé en poudre (le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un mélangeur ou un moulin à café). Un tel zeste peut être conservé assez longtemps dans un bocal et utilisé au besoin. Cependant, le zeste frais est également ajouté à la cuisson. Pour ce faire, à l'aide d'une râpe, retirez délicatement la couche supérieure du citron et ajoutez les copeaux obtenus à la pâte. Pour faciliter le retrait de la peau, vous pouvez conserver le citron au congélateur pendant un moment. Mais vous devez également comprendre lorsque le zeste de citron est utilisé, qu'il ne s'agit pas seulement d'un arôme incroyable et d'un goût exquis, mais également d'un avantage incontestable pour le corps.

Caractéristiques avantageuses

Le zeste de citron a toute une gamme de propriétés utiles et a un effet bénéfique sur le corps humain. Il aide à garder les os en bonne santé car il contient beaucoup de calcium et de vitamine C. De plus, le zeste aide à prévenir des maladies telles que l'arthrite ou les rhumatismes. Étant une source de bioflavonoïdes, le zeste de citron aide à éliminer diverses substances toxiques du corps, qui sont très nocives, car elles augmentent la probabilité de développer une dépendance à l'alcool et de trop manger. Un fait tout aussi intéressant, mais pas particulièrement connu, sur le zeste de citron est la possibilité de son utilisation dans la prévention du cancer. Le zeste abaisse également le taux de cholestérol, améliore la fonction cardiaque, normalise la tension artérielle et prévient le développement du diabète.

Le zeste de citron peut être utilisé en complément du maintien de l'hygiène et de la santé bucco-dentaire car il aide à lutter contre le saignement des gencives. Et ce ne sont pas toutes les propriétés étonnantes du zeste de citron. Il aide à perdre du poids, aide à nettoyer le foie et à combattre l'enflure. Par conséquent, à la question: "Le zeste de citron - qu'est-ce que c'est?" nous pouvons répondre en toute sécurité que ce n'est pas seulement un ingrédient indispensable pour de nombreux plats, mais aussi un excellent outil qui peut être utilisé pour améliorer et renforcer le corps.

Description

Le zeste de citron est la couche externe du zeste de citron et est riche en huiles essentielles. Pour obtenir cette épice, utilisée à des fins culinaires, les citrons sont lavés, échaudés à l'eau bouillante et le zeste en est coupé sous la forme d'un ruban en spirale. N'oubliez pas que le couteau doit être très tranchant, sinon vous n'obtiendrez pas une minceur parfaite. Si la peau est coupée assez épaisse, la couleur du zeste après séchage prendra une teinte brun jaunâtre, et si vous faites tout correctement, elle restera jaune citron, avec peu ou pas de changement.

En cuisine, le zeste de citron est utilisé principalement pour la cuisson des muffins, des gâteaux de Pâques, des charlottes, des poudings et des gâteaux. Souvent ajouté aux plats de viande, aux salades et, enfin, juste au thé. Cela donnera à votre boisson préférée le goût et l'arôme des citrons frais. La teneur en calories du zeste de citron est de 47 kcal pour cent grammes d'épice.

Soit dit en passant, cette épice n'a pas toujours été populaire : par exemple, dans les temps anciens, les bienfaits du zeste de citron n'étaient pas compris et ils l'appelaient nauséabond. Ce n'est qu'avec le début du Moyen Âge qu'il a commencé à être considéré comme une épice participant au sacrement de la confiserie. Attrapant l'arôme délicat de l'écorce jaune, les cuisiniers ont commencé à l'utiliser dans la préparation de soupes, aspic, sauces et sauces diverses. Il est intéressant de noter qu'en Espagne, même maintenant, ils préfèrent saupoudrer le veau de cette épice parfumée, en l'utilisant comme alternative au sel. Le secret principal est d'ajouter une saveur naturelle quelques minutes avant la cuisson.

Zeste de citron dans une mijoteuse: où est-il utilisé

Le zeste de citron est un produit assez polyvalent, car on le retrouve dans de nombreux plats. Et le zeste de citron dans une mijoteuse est ajouté lors de la préparation de diverses sauces pour la viande, les plats de viande, les pâtisseries. Par exemple, pour faire une tarte au citron, le zeste de citron est ajouté directement à la pâte, lui donnant une agréable saveur de citron. La confiture de citron est particulièrement délicieuse dans une mijoteuse. Dans ce cas, le zeste de citron est pelé de plusieurs fruits, le citron est en outre coupé en tranches et tout cela est cuit dans une mijoteuse avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance gélatineuse. La confiture prête a une odeur caractéristique de citron et un agréable goût aigre-doux.

Le zeste de citron donne au plat fini un goût exquis, mettant en valeur certains produits. C'est génial quand des ingrédients frais doivent avoir un arôme vif et un goût inoubliable. Le zeste de citron dans une mijoteuse est utilisé non seulement comme ingrédient supplémentaire dans un plat, il est souvent utilisé en petites quantités comme arôme naturel.

Zeste de citron dans une mijoteuse : comment conserver

Le zeste de citron est facile à faire soi-même. Mais vous n'êtes pas obligé de tout utiliser en même temps. Séchez suffisamment le zeste, puis broyez-le à l'état de poudre. Sous cette forme, le zeste de citron se conserve assez longtemps, tout en conservant toute sa valeur culinaire. La poudre de zeste de citron peut également être ajoutée à la pâte à pâtisserie, aux crèmes, aux confitures ou à diverses sauces pour poissons et viandes.

Bienfaits du zeste de citron

Il est impossible de ne pas mentionner les bienfaits du zeste de citron en tant qu'agent antibactérien puissant : si vous avez un mal de gorge ou un mal de gorge purulent, mâchez simplement la croûte et cela deviendra beaucoup plus facile.

Les propriétés bénéfiques du zeste de citron sont dues à l'énorme teneur en vitamine C (cette substance vitale est presque trois fois plus importante que dans la pulpe d'un fruit mûr). Par conséquent, l'utilisation régulière de cette épice parfumée et exquise dans les aliments aura un effet positif sur votre santé et votre système immunitaire vous «remerciera» au milieu des épidémies de SRAS et de rhume avec une excellente santé.

Dommages au zeste de citron

Outre les avantages indéniables de cette épice, on ne peut manquer d'évoquer les dangers du zeste de citron, qui peut se manifester en présence d'ulcère peptique. De plus, en plus des effets nocifs sur l'émail des dents, le zeste de citron peut provoquer l'apparition de réactions allergiques, caractéristiques de presque tous les agrumes. Si vous avez une acidité élevée, vous devrez soit limiter l'utilisation du zeste de citron, soit même le refuser complètement, si vous ne voulez pas "acquérir" des brûlures d'estomac.

Calories Zeste de citron 47 kcal.

La valeur énergétique du produit Zeste de citron (Proportion de protéines, lipides, glucides) :

Protéines : 1,5 g (~6 kcal)
Lipides : 0,3 g (~3 kcal)
Glucides : 5,4 g (~22 kcal)

Rapport énergétique (b|g|y) : 13 %|6 %|46 %

Le zeste est efficace dans la prévention du cancer

Le salvestrol est l'un des composants les plus importants du zeste de citron. Cette substance, associée au limonène, peut empêcher le développement de cellules cancéreuses dans le corps humain. Par conséquent, l'utilisation du zeste est l'un des moyens de prévenir le cancer.

Aide à réduire le poids

La peau de ce fruit aigre contient une substance telle que la pectine. De nombreuses femmes le connaissent comme un composant qui aide efficacement à lutter pour une silhouette mince. Par conséquent, en consommant régulièrement du zeste de citron, vous pouvez trouver un assistant fiable, un séparateur de graisse en excès, capable de maintenir la beauté de la silhouette.

Élimine les toxines

Le zeste de citron est riche en un bioflavonoïde, mieux connu sous le nom de vitamine P. C'est une substance très multifonctionnelle. Premièrement, au cours du métabolisme, il est capable de réduire les méfaits de certaines réactions oxydatives se produisant dans le corps. Deuxièmement, il élimine efficacement les toxines du corps, par exemple celles qui contribuent à l'émergence d'une dépendance à toutes sortes de boissons alcoolisées ou à une tendance à la suralimentation chronique, à une prise alimentaire excessive.

Aide à maintenir une peau jeune

Le zeste de citron est riche en antioxydants et en radicaux libres, des substances qui jouent un rôle important dans le maintien d'une peau jeune et saine. L'utilisation régulière du zeste du fruit acidulé aidera la peau à rester ferme pendant longtemps, à résister à l'apparition des rides, ainsi qu'à l'apparition de la pigmentation et de la décoloration. Un fait intéressant est que le zeste de citron peut remplacer avec succès le tonique, qui est souvent utilisé contre les peaux grasses. Vous pouvez également utiliser la peau pour faire un gommage corporel.

Aide à se débarrasser des taches de vieillesse

Si vous essuyez régulièrement votre visage avec du zeste de citron, vous serez bientôt surpris par les changements. A l'aide du zeste, vous pourrez débarrasser votre peau des points noirs, boutons et bien d'autres imperfections. Il sera particulièrement utile pour les personnes souffrant de taches de vieillesse. De nombreuses recettes folkloriques conseillent de mettre un petit morceau de zeste de citron sur la tache de vieillesse et de le laisser pendant une heure. Cette substance vraiment magique tonifie la peau, a un effet blanchissant et rend également la peau tonique et lisse.

Renforce les os

Une bonne source de calcium est le zeste de citron, et de grandes quantités de vitamine C permettent au corps d'absorber le calcium, ce qui aide à renforcer les os. 100 grammes de peau contiennent environ 134 milligrammes de calcium. Si vous mangez régulièrement la peau de ce fruit aigre, vous pouvez éviter l'apparition de maladies telles que l'arthrite, l'ostéoporose et les rhumatismes.

Soutient l'immunité

Comme mentionné ci-dessus, le zeste de citron contient une grande quantité de vitamine C, qui, soit dit en passant, se trouve davantage dans le zeste que dans le jus de ce fruit aigre et même dans le fruit lui-même. 100 grammes de zeste de citron contiennent environ 129 milligrammes de vitamine C. Cela vous permet non seulement de maintenir le niveau d'immunité nécessaire, mais également de surveiller la santé bucco-dentaire. Le zeste de citron est capable d'éliminer les odeurs désagréables, de prévenir le saignement des gencives, l'apparition de divers micro-organismes qui endommagent les dents.

Favorise le bon fonctionnement cardiaque

Le fonctionnement confortable et correct du cœur est facilité par l'utilisation d'un produit tel que le zeste de citron. Le potassium qu'il contient en quantité importante aide le muscle cardiaque. Il y a environ 160 milligrammes de potassium pour 100 grammes de zeste de citron. De plus, des substances telles que les polyphénols, qui peuvent abaisser le taux de cholestérol dans le corps, affectent également le fonctionnement du cœur.

effet désinfectant

Entre autres choses, le zeste de citron est réputé pour ses propriétés antifongiques et antibactériennes. Ces propriétés médicinales sont applicables non seulement en dermatologie. Le zeste de citron est utilisé dans la prévention et le traitement de la thrombose et de l'anémie. Une autre propriété précieuse de la peau de ce fruit aigre est qu'elle est capable de nettoyer le foie et d'améliorer la circulation sanguine.

La teinture sur le zeste de citron n'a pas moins de propriétés médicinales.

Mal de zeste de citron

Malgré l'abondance de propriétés utiles, certaines personnes doivent encore faire attention avec un produit tel que le zeste de citron. Quelles sont ces personnes ? Ceux qui souffrent de maladies telles que les ulcères d'estomac, par exemple, et d'autres troubles digestifs. Le fait est qu'en raison de la teneur élevée en acide citrique dans la peau, la membrane muqueuse sera irritée, ce qui peut entraîner de graves brûlures d'estomac ou une gêne générale dans la région de l'estomac. De plus, le zeste doit être manipulé avec précaution par les personnes sujettes aux allergies, car ce produit, ainsi que d'autres agrumes, peut provoquer une réaction allergique dans le corps sous forme d'urticaire.

Zeste de citron à la ferme

Si vous jetez un peu de pelure dans la poubelle, la mauvaise odeur disparaîtra. Le zeste de citron peut également être réfrigéré. Ensuite, il absorbera non seulement les odeurs désagréables, mais remplira également le réfrigérateur d'un arôme agréable. Le zeste de citron aidera à éliminer le tartre qui s'est formé dans la bouilloire. Le zeste de citron peut être utilisé pour augmenter l'humidité dans la pièce.

Inconvénients et contre-indications

Les personnes ayant une acidité élevée ne sont pas recommandées d'utiliser du zeste de citron, car cela peut provoquer des brûlures d'estomac. De plus, cet assaisonnement est contre-indiqué dans l'ulcère peptique. Dans certains cas, le zeste de citron peut provoquer des réactions allergiques.

zeste de citron- c'est la couche supérieure la plus fine de zeste de citron, râpée sur une râpe fine (voir photo), dans laquelle le plus grande quantitééléments utiles. Le zeste de citron contient également la plupart des substances aromatiques utilisées pour créer des parfums et divers cosmétiques.

Le zeste de citron contient une grande quantité de vitamines et de minéraux dont notre corps a besoin pour fonctionner normalement. Il existe même une opinion selon laquelle Le zeste de citron contient beaucoup plus de nutriments que le citron lui-même.. C'est pourquoi le zeste de citron est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi dans d'autres branches de la vie humaine.

Comment faire du zeste de citron maison ?

Faire du zeste de citron à la maison est très facile ! Dans le même temps, une longue cuisson n'est pas nécessaire, le processus d'obtention est assez simple. Pour faire du zeste de citron, vous devez prendre un citron ou plusieurs citrons, les tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. À l'aide d'une écumoire, les fruits doivent être retirés de l'eau chaude, après quoi vous pouvez couper le zeste avec un couteau ou utiliser une râpe fine pour râper le zeste dans un récipient séparé (voir photo).

Que remplacer ?

Vous pouvez remplacer le zeste de citron, si nécessaire, par le zeste d'autres agrumes. Dans les produits de boulangerie et autres plats, son objectif principal est de conférer une saveur distinctive. Ainsi, en l'absence totale de zeste à la maison et dans l'impossibilité de l'acheter, la vanille ou la cannelle peuvent être utilisées comme substitut, bien que l'effet soit complètement différent.

Utilisation en cuisine

Le zeste de citron est très souvent utilisé en cuisine. Avec le zeste de citron, vous pouvez préparer de délicieux muffins et gâteaux de Pâques, ainsi que des tartes et des biscuits. Entre autres choses, la confiture et les compotes sont fabriquées à partir de zeste de citron, et en combinaison avec d'autres fruits, la confiture additionnée de zeste de citron restera longtemps dans les mémoires pour son goût et son arôme uniques.

Le zeste de citron est très souvent utilisé pour faire toutes sortes de sauces et de liqueurs, il peut également être utilisé dans la cuisson de la viande pour lui donner une saveur particulière et un peu d'acidité.

Bénéfice et préjudice

En raison de sa composition unique, le zeste de citron peut apporter de grands avantages au corps. Ainsi, par exemple, le zeste de citron sature les os de calcium, les rendant plus forts. De plus, avec l'utilisation régulière de citrons avec le zeste, vous pouvez vous débarrasser des substances toxiques qui pénètrent dans le corps en raison d'un mode de vie malsain ou d'une mauvaise écologie.

Les bienfaits du zeste de citron sont également palpables dans la lutte contre les cellules cancéreuses. Peu de gens savent que le zeste de citron contient de nombreux antioxydants qui empêchent le développement de l'oncologie.

Le zeste de citron élimine facilement le cholestérol du corps, aide à se débarrasser des infections de la cavité buccale et améliore également la fonction cardiaque en raison de sa teneur en potassium. De plus, si vous préparez un masque ou une crème avec du zeste de citron râpé, vous pouvez améliorer considérablement l'apparence de la peau et vous débarrasser de l'acné.

Quant aux méfaits, il existe des contre-indications à l'utilisation ou à l'utilisation du zeste de citron uniquement pour les personnes allergiques aux agrumes et au citron en particulier. Aussi le zeste de citron ne doit pas être abusé par les personnes qui ont des problèmes d'estomac : gastrite, ulcères ou brûlures d'estomac fréquentes.