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Quelles douceurs pouvez-vous préparer rapidement à la maison ? Les bonbons au sucre faits maison sont la recette la plus simple. Bonbons au sucre brûlé

13.04.2019
Quelles douceurs pouvez-vous préparer rapidement à la maison ? Les bonbons au sucre faits maison sont la recette la plus simple. Bonbons au sucre brûlé

Description

Sucettes maison- une gourmandise sucrée appréciée de tous sans exception dès la petite enfance. Elles ont généralement la forme de coqs, mais à la maison, vous pouvez fabriquer des sucettes de n'importe quelle forme.

Dans notre aujourd'hui recette étape par étape Avec la photo, nous vous proposons de donner aux sucettes faites maison la forme d'un cœur, car la Saint-Valentin approche et le cœur est son symbole principal. Pour préparer ceci dessert à thème pas besoin effort particulier ou des produits complexes. Les ingrédients qu'il contient sont simples et le processus de cuisson est simple.

Il suffit de surveiller attentivement le caramel pour qu'il ne brûle pas et ne tombe pas sur vos mains (le sucre fondu brûle très fortement). Et vous devriez pouvoir gérer le reste sans difficulté.

Nous pensons que ces doux cœurs sur bâton deviendront bientôt pour vous un élément romantique de toute célébration.

Commençons à cuisiner !


  • Ingrédients

  • (250g)

  • (100g)

  • (1/2 cuillère à café)

(si nécessaire)

    Étapes de cuisson

    Nous mesurons et plaçons tous les ingrédients nécessaires sur la table.

    Versez de l'eau dans une casserole ou une cocotte et ajoutez le sucre semoule. Chauffez le mélange obtenu à 130 degrés. Nous vérifions la température avec un thermomètre alimentaire, mais si vous n'en avez pas, prenez un peu de sirop et déposez-le dans un récipient rempli d'eau froide : la goutte obtenue doit avoir une forme, mais douce. Nous mettons saveur naturelle (dans notre cas ce sont des framboises au sirop) et rouge colorant alimentaire . Mélangez bien le tout et chauffez-le encore à 150 (peut-être un peu plus) degrés (cette fois une goutte de sirop dans eau froide devrait devenir dur). Mélanger acide citrique

    avec de l'eau dans un rapport 1:1 et ajouter au sirop. Mélangez à nouveau le tout. Sur tapis en silicone ou du papier sulfurisé (aplatir ce dernier pour qu'il ne s'enroule pas en rouleau et étaler légèrement huile végétale

    ) A l'aide d'une grande cuillère, étalez d'abord le caramel en cercle, mais lorsqu'il commence à durcir, donnez-lui une forme de cœur. Si le caramel commence à épaissir rapidement dans la casserole, remettez-le sur le feu quelques secondes et il fondra (vous pouvez le faire plusieurs fois).

    Gardez à l’esprit que simplement attacher une brochette ne suffit pas. Il faut également le faire pivoter autour de son axe à 360 degrés pour que le bâton soit parfaitement immergé dans le caramel (c'est très important, presque le secret principal !).

    Laissez les sucettes finies durcir. Et n’oubliez pas de leur donner la forme souhaitée au passage.

    Bon appétit et douce Saint Valentin !

Quel enfant, partant en vacances au parc avec ses parents, ne demanderait pas du coton ? Beaucoup d’enfants aiment cette masse de sucre blanche et aérée. Et pour une sensation de plaisir et bonne humeur toujours accompagnés de nos enfants, les parents peuvent préparer eux-mêmes une telle gourmandise. Comment faire de la barbe à papa à la maison est décrit dans cet article.

Fabriquer de la barbe à papa avec des moyens improvisés

1. Préparez le sirop, et pour cela vous aurez besoin de : sucre (300 g), eau (100 g) et une demi cuillère à café de vinaigre. Mélangez tous les ingrédients, versez le mélange dans une petite casserole et placez-le dessus. feu lent. Pour rendre le coton brillant, vous pouvez ajouter colorant naturel, par exemple, du jus de betterave ou de la confiture de framboise.

2. Assurez-vous de remuer le contenu pour que le sucre ne brûle pas. Lorsque le sirop bout, retirez la casserole du feu et attendez 5 minutes qu'il refroidisse. Répétez cette procédure 4 fois. Le sirop sera prêt lorsqu’il commencera à s’étirer et deviendra doré.

Si la masse n'est pas suffisamment cuite, le coton finira par ne pas être aéré, il sera lourd et humide et il commencera à coller aux dents.

Et si vous faites trop cuire le sirop, la gourmandise risque de s'avérer coriace, voire un peu piquante.

3. Passons à la formation d’une figure familière : prenez 3 fourchettes régulières. Placez-en deux dans des verres à une distance d'environ 5 cm l'un de l'autre. Et trempe la troisième fourchette dedans sirop chaud et commencez à déplacer les deux autres couverts pour que la toile de sucre s'enroule autour d'eux. Faites attention à ne pas mettre la solution chaude sur vos mains et à ne pas les brûler. Votre barbe à papa DIY est prête et vous pouvez désormais déguster cette gourmandise délicate et agréable.

Préparer le dessert à l'aide d'un appareil spécial

Appareil pour barbe à papa Vous pouvez l'acheter dans une quincaillerie, même si tout le monde ne peut pas se permettre une telle unité. Son prix varie de 10 000 à 20 000 roubles. Mais si vous avez la chance d'avoir acheté un tel appareil, il ne sera pas difficile de fabriquer de la barbe à papa avec. travail spécial. Cette gourmandise est réalisée comme suit :

1. Versez 1,5 cuillères à café de sucre au milieu du récipient rotatif, puis allumez l'appareil.

2. Après une minute, des fils blancs sucrés commenceront à se former à l'intérieur du bol, vous devrez donc les attraper. Pour cela, prenez le bâton sur lequel vous allez enrouler le coton, placez-le verticalement au-dessus du récipient et attendez que les fils commencent à s'y accrocher. Ensuite, en position horizontale, continuez à enrouler la douceur sur le support.

Une portion de coton utilisant cette méthode de préparation ne nécessite que 1,5 cuillère à café de sucre. Si vous souhaitez préparer une gourmandise pour deux gourmands (voire plus), alors vous devez nettoyer le bol pour que le sirop n'y colle pas plus tard.

Vous savez maintenant comment faire de la barbe à papa à la maison à l'aide d'un appareil spécial pour préparer des desserts. Découvrez maintenant comment préparer un tel délice sans utiliser d'unité spéciale. Ou plutôt, il y aura toujours un appareil, mais vous le fabriquerez vous-même.

Liste des éléments pour fabriquer un appareil maison

Si vous ne pouvez pas vous permettre un appareil spécial pour fabriquer des bonbons, vous pouvez le fabriquer vous-même, armé du matériel suivant :

1. Récipient en plastique d'un volume de 5 litres.

2. Moteur (pas besoin de s'embêter, un moteur ordinaire de n'importe quel jouet pour enfants fera l'affaire).

3. Couvercle en métal d'un pot (sa taille doit être légèrement plus grande que le goulot de la bouteille).

4. Alimentation du téléphone portable. La puissance du chargeur doit être comprise entre 12 et 20 V.

5. Boîte en carton. La bouteille doit y rentrer.

Comment faire de la barbe à papa à la maison avec un tel appareil fait maison ? Instructions détaillées présentés dans la section suivante.

Instructions détaillées pour fabriquer l'appareil

1. Connectez les capuchons en plastique et en métal et faites un trou dans chacun d'eux, puis insérez le moteur de manière à ce qu'il extrémité pointue est sorti par le trou. Le bouchon en plastique doit être en bas pour que la bouteille puisse être vissée.

2. Connectez l'alimentation électrique au moteur.

3. Placez l'appareil dans la boîte.

L'appareil fait maison pour la barbe à papa est prêt. Il ne reste plus qu'à découvrir comment obtenir la douceur.

Préparer des friandises avec une machine maison

1. Lubrifier couvercle en métal huile de tournesol. Ceci est nécessaire pour que le mélange ne colle pas au bouchon.

2. Sortez une tasse en acier et versez-y 4 cuillères à café de sucre et 1 cuillère d'eau. Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez.

3. Placez la tasse sur le feu et remuez constamment son contenu. Vous devez garder les plats sur le feu jusqu'à ce que le sucre dans la tasse soit complètement dissous. La masse doit acquérir teinte brune et la ductilité.

4. Il faut cuire rapidement pour que le caramel n'ait pas le temps de durcir. Démarrez rapidement l’appareil et commencez à verser le mélange en petit filet sur le couvercle métallique. Le caramel volera dans différentes directions et enverra des toiles d'araignées.

Vous pouvez désormais facilement répondre à la question : « Comment faire de la barbe à papa à la maison sans machine spéciale ?

1. Vous devez consommer de la barbe à papa tout de suite, car au bout d'un moment, elle devient dense et moins savoureuse.

2. Pour rendre cette friandise non seulement savoureuse, mais aussi lumineuse, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire.

3. Pour préparer un tel délicieux, vous devez utiliser uniquement du sucre sec et friable, mais le sucre raffiné ou un produit humide ne convient pas.

4. Les restes durcis du sirop ne doivent pas être jetés – ils font de délicieux bonbons au sucre doré.

5. Avant de commencer le processus, il est conseillé de recouvrir le sol et la table de la cuisine de cellophane. Parce que les gouttes de sirop se disperseront et les retirer de la surface n'est pas si facile.

6. Pendant la cuisson, il faut sortir les enfants de la cuisine pour qu'ils ne se brûlent pas par les gouttes de sirop qui tombent accidentellement sur leur peau.

7. Les fourchettes, les fouets et les baguettes chinoises peuvent être utilisés comme support pour le coton.

Faire de la barbe à papa n'est pas un processus facile, mais si vous suivez strictement toutes les recommandations, vous réussirez merveilleux dessert. Et avec la présence appareil spécial En général, vous pouvez préparer cette gourmandise tous les jours sans aucun problème.

Qui d’entre nous ne se souvient pas des doux « coqs » sur bâton qui étaient vendus (et sont toujours vendus) dans les rues ? C'est une délicatesse merveilleuse que les enfants modernes aiment aussi. La recette des bonbons au sucre est simple, vous pouvez les réaliser tous les jours.

Sucettes classiques

Ingrédients:

  • 200 ml d'eau.
  • 500 g de sucre.
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre.
  • 1 cuillère à café rast. huiles

Et vous aurez également besoin de cure-dents.

Préparation:

  1. Dans une casserole en émail (de préférence) ou en aluminium, mélanger l'eau, le vinaigre et le sucre. En remuant, cuire à feu moyen jusqu'à ce que la masse sucrée acquière une couleur jaune foncé.
  2. Graisser les moules avec de l'huile et verser dedans messe sucrée. Placez un cure-dent au milieu. Attendez que la masse sucrée ait complètement refroidi.
  3. Retirez les bonbons faits maison du moule et savourez cette gâterie merveilleuse et simple.

Vous savez maintenant comment faire des bonbons avec du sucre d'une manière simple. Pour plus de variété, vous pouvez ajouter divers colorants et saveurs à la masse sucrée.

Tire

Un autre recette classique, ce qui ne demande pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

  • 200 g de sucre.
  • 60 g de miel.
  • 20 g de beurre.
  • 200 g de crème sure.

Préparation:

  1. Le miel pour faire des caramels doit être liquide. S'il a durci, préchauffez-le. Mélanger masse homogène crème sure, sucre et miel.
  2. Chauffez maintenant la masse sucrée à feu doux en remuant jusqu'à ébullition. Gardez à l’esprit qu’à haute température, les aliments brûleront jusqu’au fond de la casserole.
  3. Après ébullition, laissez cuire encore 20 minutes. Remuer constamment. Mélange prêt peut être envisagé lorsqu’il est visqueux. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en le laissant tomber dans l'eau. Si la goutte durcit, vous pouvez la verser dans des moules.
  4. Graisser les moules à bonbons avec de l'huile et verser la masse sucrée. Attendez qu'il durcisse complètement.
  5. Vous pouvez diversifier le goût des bonbons en ajoutant des graines, des noix, des morceaux de pruneaux et d'autres produits supplémentaires.

Caramels aux fraises

Ingrédients:

  • 100 g de sucre.
  • 1 cuillère à café jus de citron.
  • 20 g de prunes. huiles
  • 40 ml jus de fraise. Au lieu de fraise, vous pouvez en utiliser n'importe quelle autre - vous obtiendrez des bonbons aux saveurs différentes.

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen.
  2. Après ébullition, réduisez le feu. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu et noircisse légèrement.
  3. Immédiatement après, versez le sirop dans des moules graissés. Si utilisé moules en silicone, ils n'ont pas besoin d'être lubrifiés. Les bonbons faits maison peuvent être consommés congelés.

Zeste d'orange glacé

Ingrédients:

  • 250 g de sucre.
  • 3 oranges.
  • 100 g de chocolat.
  • 20 g de beurre.
  • 300 ml d'eau.

Comment faire :

  1. Lavez les oranges et coupez-les en quatre parties. Retirez ensuite soigneusement la peau et lavez-la. Coupez la peau en bandes de 5 à 7 mm de large.
  2. Versez de l'eau sur le zeste et portez à ébullition à feu moyen. Gardez le feu encore 3 minutes.
  3. Videz l'eau et remplissez-la d'eau fraîche et froide. Faites cuire à nouveau le zeste, mais cette fois plus longtemps, une demi-heure après l'ébullition, à feu doux. Il est conseillé d'appuyer sur le zeste avec quelque chose pour qu'il ne flotte pas à la surface, mais qu'il soit complètement recouvert d'eau.
  4. Préparez maintenant le sirop. Versez 180 g de sucre dans 300 ml d'eau. Porter à ébullition à feu modéré en remuant.
  5. Lorsque le sucre est complètement dissous, plongez-y les croûtes. Cuire 1 heure en remuant.
  6. Placer les morceaux de zeste sur du papier sulfurisé (ou une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'huile). Ils ne devraient pas se toucher. Laissez refroidir complètement.
  7. Faire fondre complètement le chocolat et le beurre au bain-marie.
  8. Rouler le zeste dans le sucre restant et tremper dans le chocolat. Puis placez-le à nouveau sur du papier sulfurisé. Au bout d'une demi-heure, mettez les croûtes au réfrigérateur. Après 1 à 1,5 heures, vous pouvez les sortir et les déguster.

Grillades maison

Ingrédients:

  • 150 g de sucre.
  • 300g noix. Les poids concernent les noix déjà hachées.
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron.
  • 50 ml d'eau bouillie froide.
  • 2 cuillères à soupe. Cognac

Comment faire des bonbons maison :

  1. Faites chauffer les noix dans une poêle et hachez-les avec un couteau pour obtenir des petits morceaux.
  2. Préparez le sirop. Mélangez le sucre avec de l'eau. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sirop devienne doré et épaississe légèrement. Ajouter jus de citron et remuez.
  3. Retirez la casserole du feu. Ajoutez les noix et remuez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées de sirop.
  4. Avec vos mains trempées dans l'eau froide, formez des petites boules à partir des noix dans le sirop. Disposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez reposer une demi-heure pour que la viande grillée refroidisse et durcisse.
  5. Pour préparer le glaçage, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le cognac et remuer.
  6. Trempez chaque boule dans le glaçage puis placez-la à nouveau sur du papier. Placez les bonbons finis au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que le glaçage refroidisse bien.

Écorces de pastèque confites

Vous pouvez cuisiner d'autres fruits et baies de la même manière.

Ingrédients:

  • 500 g de sucre.
  • 1 kg d'écorces de pastèque.
  • 150 g de sucre en poudre.

Comment faire des bonbons maison :

  1. Coupez le zeste de la pastèque. Coupez la couche externe sombre et jetez-la. Vous n’avez besoin que de celui intérieur, vert clair. Si vous avez des doutes sur la teneur en nitrate des baies rayées, faites-les d'abord tremper dans de l'eau froide pendant au moins plusieurs heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit.
  2. Broyez cette couche en fines lanières.
  3. Saupoudrer les morceaux de sucre et remuer. Couvrir de quelque chose et laisser reposer 4 heures.
  4. Pendant ce temps, le jus doit s'échapper des croûtes. Égouttez-le et faites-le bouillir avec le sucre pendant 10 minutes à feu modéré.
  5. Versez le sirop obtenu sur les croûtes. Laissez-le toute la nuit. Puis égouttez le sirop encore 4 fois, faites-le bouillir et versez-le sur les lanières.
  6. Faire bouillir les croûtes avec le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe complètement.
  7. Tapissez maintenant une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y les croûtes. Mettre au four pendant 10 minutes, préchauffé à 180 degrés.
  8. Laissez refroidir les croûtes, puis roulez-les dans le sucre en poudre.

Dès le sucre ordinaire vous pouvez préparer une variété de bonbons. Faire ses devoirs délicieux bonbonsà base de sucre n'est pas seulement facile, mais très facile. Si vous souhaitez déguster de vraies friandises et non des friandises « chimiques », préparez-les vous-même. Expérimentez et partagez avec nous les résultats de vos expériences en cuisine !

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que vous découvrez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
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Un regard sur le luxe gâteau au chocolat- et tu sens immédiatement ce fondre génoise aérée Avec beurre de noix et tu ressens arôme délicieux cacao... Mais vous pouvez le préparer en quelques minutes, et rien de plus simple.

Pour tous les amoureux doux site web collectionné le plus chic desserts au chocolat, qui, si vous le souhaitez, peut être sur votre table en 10 minutes.

1. Muffin dans une tasse

Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe. l. farine
  • 1 c. café instantané
  • 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
  • 2,5 cuillères à soupe. l. Sahara
  • 1/4 c. levure chimique
  • 2 cuillères à soupe. l. lait
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
  • 1/2 c. vanilline

Mode de cuisson :

  1. Mélanger la farine dans un bol, café moulu, cacao en poudre, sucre et levure chimique. Bien mélanger.
  2. Ajouter le lait, l'œuf, le beurre et la vanille. Mélangez à nouveau avec une fourchette jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène.
  3. Versez le mélange dans une tasse graissée et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 90 secondes.
  4. Servir avec une boule de glace vanille.

Brownie au chocolat

Ingrédients:

  • 150 g de beurre
  • 65 g de cacao en poudre (non sucré) (=2/3 tasse)
  • 200 g de sucre (1 tasse)
  • 2 oeufs
  • 1 c. extrait de vanille
  • 100 g de farine (environ 4/5 tasse)

Mode de cuisson :

  1. Faites fondre le beurre en le chauffant au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Ajouter le sucre, le cacao et la vanille, bien mélanger.
  2. Ajoutez les œufs un à un en battant légèrement à chaque fois. Ajouter la farine et remuer.
  3. Beurrer un plat allant au micro-ondes avec du beurre. Placer la pâte dans le moule. Cuire à puissance élevée pendant 4 à 5 minutes.

Gâteau au chocolat

Ingrédients:

  • 100 g de farine
  • 100 g de chocolat
  • 100 g de sucre
  • 50g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 c. soude
  • 1 pot de Nutella

Mode de cuisson :

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat et mélanger.
  2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
  3. DANS mélange d'oeufs ajouter la farine sans arrêter de fouetter. La masse doit être mousseuse.
  4. Versez le chocolat légèrement refroidi dans mélange de farine, mélanger, ajouter soda éteint. Cuire au four à micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes. Coupez le gâteau obtenu en trois couches.
  5. Maintenant, nous enduisons chaque gâteau de Nutella et graissons le dessus du gâteau avec. Vous pouvez saupoudrer de chocolat râpé pour la décoration. Prêt!


Gâteau « Pomme de terre »

Ingrédients:

  • 300 g de biscuits (de préférence au chocolat)
  • 2/3 tasse de lait concentré
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe. l. cacao

Mode de cuisson :

  1. Broyer les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
  2. Dans un autre bol, mélanger le cacao, le lait concentré et le beurre fondu.
  3. Quand la masse devient comme pâte à tartiner au chocolat- ajouter des cookies. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains.
  4. Nous en formons des « pommes de terre » rondes ou rondes. forme oblongue et saupoudrer de cacao ou de chapelure de biscuits.

Fondue au chocolat

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat
  • 100 ml de crème
  • fruits au goût

Mode de cuisson :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème et remuer jusqu'à consistance lisse.
  2. Verser dans des bols individuels et servir avec des fruits. Enfilez les fruits sur des fourchettes ou des brochettes et plongez-les dans le chocolat.
  3. Vous pouvez faire fondre le chocolat dans une casserole à fondue et le garder au chaud.

Tarte au chocolat

Ingrédients:

  • 3/4 tasse de farine
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 c. sel
  • 1 c. levure chimique
  • 1/3 tasse de cacao en poudre
  • 50 g de margarine fondue
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe. l. lait
  • 1 cuillère à soupe. l. extrait de vanille

Sirop de chocolat :

  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de cacao en poudre
  • 150 ml d'eau

Mode de cuisson :

  1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le cacao. Ajouter la margarine fondue, l'œuf, le lait et la vanille. Mélangez bien et placez dans un bol allant au micro-ondes. Les bords du bol doivent avoir au moins 5 cm de hauteur.
  2. Faire sauce au chocolat, mélangeant cassonade et du cacao. Saupoudrez ce mélange sur la pâte.
  3. Faites chauffer l'eau pendant 30 secondes et versez-la délicatement sur la pâte. À l'aide d'une fourchette, déplacez délicatement la pâte pour permettre à un peu d'eau de s'égoutter jusqu'au fond.
  4. Cuire à puissance élevée pendant 5 minutes. Servir avec de la glace.

Petit gâteau au chocolat

Ingrédients:

  • 40g de beurre
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. vanille
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
  • 1/4 c. levure chimique
  • un peu de sel

Mode de cuisson :

  1. Graisser un petit bol allant au micro-ondes avec de l'huile végétale.
  2. Mélangez le beurre ramolli, le sucre, l'œuf, la vanille et le lait, mélangez bien le tout. Ajouter la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Remuer et placer la pâte dans un bol graissé.
  3. Couvrir et mettre au micro-ondes à puissance maximale pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'il est pressé. Étant donné que tous les micro-ondes cuisent différemment, le temps de cuisson du vôtre peut être légèrement différent.
  4. Laisser refroidir, puis couvrir d'une assiette de service et retourner.

Cookies aux pépites de chocolat sans cuisson

Ingrédients:

  • 1 tasse de noix de cajou (toutes autres noix)
  • 3/4 tasse de dattes dénoyautées
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 100 g de chocolat noir
  • un peu de sel

Mode de cuisson :

  1. Placez les noix dans un robot culinaire et broyez-les jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ou passez les noix dans un hachoir à viande. Ajouter les flocons d'avoine et les dattes et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Râpez le chocolat et ajoutez-le au mélange. Il y a aussi un peu de sel dedans. Remuer.
  3. Roulez des petites boules avec vos mains trempées dans l’eau.

Gâteau au chocolat sans cuisson

Ingrédients:

  • 300 g de biscuits
  • 150 g de beurre
  • 3-4 cuillères à soupe. l. cacao
  • 250 g de fromage frais
  • 50-100 g de sucre en poudre
  • 200 g de chocolat
  • 100 g de crème

Mode de cuisson :

  1. Vous devez d’abord réaliser la base – la couche de gâteau. Le beurre doit être fondu et les biscuits écrasés à l'aide d'un mixeur ou d'un marteau. DANS bol profond mélanger le beurre, la chapelure de biscuits et le cacao. Bien mélanger jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
  2. Placer la chapelure au fond du moule et presser fermement. Vous pouvez utiliser un verre pour cela. Les miettes doivent être étalées en une couche uniforme et le gâteau doit être placé au réfrigérateur.
  3. Il est temps de commencer à remplir. Fromage à la crème (vous pouvez également utiliser masse de caillé) battre en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
  4. Et maintenant ingrédient principal- chocolat. Il doit être envoyé à bain-marie et fondre. Laissez ensuite refroidir légèrement et insérez délicatement dans fromage à la crème. Battez à nouveau soigneusement le mélange.
  5. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
  6. Incorporez délicatement la crème dans masse de chocolat en remuant avec une spatule ou une cuillère. Mélangez tous les ingrédients en essayant de garder le mélange aéré.
    7. Mode de cuisson :
    1. Beurrer le fond et les côtés d'une plaque à pâtisserie de 20*20 cm beurre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé en laissant dépasser 5 cm sur les côtés.
    2. Dans un bol en verre moyen, mélanger le lait concentré, l'extrait de vanille, pépites de chocolat, Nutella et beurre coupés en morceaux.
    3. Placer le bol sur une casserole moyenne d’eau frémissante doucement. Le niveau d'eau doit être suffisamment bas pour que le fond du bol ne touche pas l'eau. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse, 5 à 7 minutes.
    4. Versez le mélange dans la plaque à pâtisserie préparée.
    5. Nivelez le dessus avec une spatule et saupoudrez sel de mer. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
    6. Une fois le fudge refroidi, tenez le couteau sous eau chaude, séchez-le et passez-le sur les bords de la plaque à pâtisserie pour séparer le fondant. Utiliser des auvents papier sulfurisé, retirez le fudge de la plaque à pâtisserie. Retirez le papier. Coupez le fondant en carrés de 2 cm.

Les bonbons au sucre faits maison s'avéreront excellents ! alternative naturelle acheté des Chupa Chups qui ne contiennent pas impuretés nocives et des additifs. Les adultes pourront se souvenir du goût oublié depuis longtemps de l'enfance et les enfants pourront profiter de la douceur sans nuire à leur santé.

Comment faire des bonbons au sucre ?

Faire des sucettes à la maison ne sera pas difficile même pour un cuisinier débutant, et tout le processus, si disponible composants requis Cela ne prendra que quelques minutes.

  1. Ingrédients nécessaires pour créer de la douceur : sucre, eau, jus, compote ou autre fond de teint liquide. Pour éviter le sucre, du vinaigre ou de l'acide citrique est ajouté au caramel. Si vous le souhaitez, le mélange peut être teinté ou aromatisé en ajoutant des colorants et des arômes.
  2. Un sirop est bouilli à partir des ingrédients, qui est ensuite versé dans des moules, sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé huilé.
  3. Si vous le souhaitez, les bonbons faits maison sont complétés par des brochettes en bois.

Bonbons au sucre brûlé


La recette suivante vous aidera à apprendre à préparer des bonbons au sucre brûlé. Différence cette méthode depuis technologie classique V quantité minimale liquide utilisé. Sucre en poudre Il faut juste hydrater un peu. S'il n'y a pas de moisissures, le sirop peut être versé dans des cuillères à soupe ou des cuillères à café huilées.

Ingrédients:

  • sucre – 1 verre;
  • eau – 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères;
  • huile végétale.

Préparation

  1. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez de l'eau et placez le récipient sur le feu.
  2. Chauffez le contenu jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent et faites bouillir, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'une riche couleur caramel soit acquise.
  3. Versez le sirop dans des moules huilés.
  4. En seulement 20 à 30 minutes, les sucettes au sucre brûlé à la maison seront prêtes à être dégustées.

Comment faire des sucettes ?


Vous pouvez fabriquer des sucettes de vos propres mains sans aucun additif ou remplir la délicatesse de couleur et de goût en aromatisant la base avec des arômes et en remplaçant l'eau par du jus. Les bâtonnets peuvent être des cure-dents, des brochettes de kebab, des allumettes sans soufre ou des roseaux en plastique spéciaux créés pour préparer une telle douceur.

Ingrédients:

  • sucre – 250 g;
  • eau – 100 g;
  • acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
  • colorant et arôme - au goût ;
  • huile végétale.

Préparation

  1. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
  2. Continuez à chauffer la base à une température de 130 degrés ou jusqu'à ce qu'elle soit testée sur une balle molle.
  3. Ajoutez des arômes et des colorants selon vos envies, faites cuire à une température de 160 degrés ou caramélisation instantanée d'une goutte de sirop dans l'eau.
  4. Ajoutez de l'acide citrique en le mélangeant avec une demi-cuillère à café d'eau bouillante.
  5. Versez le mélange dans des moules ou sur un tapis en silicone.
  6. Insérez les brochettes, faites-les pivoter à 360 degrés dans le caramel et laissez les sucettes sur le bâton jusqu'à ce qu'elles durcissent.

Sucettes maison sans moules


Même s'il n'existe pas de moules spéciaux disponibles, vous pouvez réaliser des bonbons sucrés à la maison en utilisant d'autres ustensiles de cuisine. Au lieu de moules, vous pouvez prendre des cuillères à café ou des cuillères à soupe enduites d'huile, ou utiliser un tapis en silicone, en y versant des portions de caramel et en attendant qu'elles durcissent rapidement.

Ingrédients:

  • sucre – 200 g;
  • eau – 7 cuillères à soupe. cuillère;
  • jus de citron – 1 cuillère à café ;
  • huile végétale.

Préparation

  1. L'eau et le sucre sont chauffés sous agitation jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et acquièrent une riche couleur caramel.
  2. Vérifiez l'état de préparation du caramel en faisant durcir une goutte dans l'eau, après quoi il est versé sur des cuillères huilées ou égoutté sur un tapis en silicone.
  3. Si vous le souhaitez, ajoutez des sucettes rondes ou des produits d'autres formes avec des brochettes et laissez-les durcir.

Sucettes colorées


Apprenez-en davantage sur la façon de fabriquer du sucre à la maison. Portions de caramel préparées dans conteneurs séparés, teinté avec des colorants en gel. Beaucoup plus de priorité coloration naturelle sirop pour étape initiale cuisiner en ajoutant des jus de fruits, de baies ou de légumes.

Ingrédients:

  • sucre – 500 g;
  • eau – 200 ml;
  • vinaigre - 2 c. cuillères;
  • colorants différentes couleurs;
  • huile végétale.

Préparation

  1. Faire bouillir alternativement des portions de sucre et d'eau jusqu'à obtenir une couleur caramel.
  2. Ajoutez le colorant et le vinaigre, faites bouillir encore un peu et après avoir testé sur une goutte solide, versez la base dans des moules huilés.
  3. Complément sucettes colorées avec des baguettes et laissez la friandise durcir.

Bonbons au gingembre


Les bonbons au sucre préparés à la maison selon la recette suivante vous permettront non seulement de profiter de leur excellent goût exquis et l'arôme, mais contribuera également à faciliter l'écoulement rhumes accompagné d'un mal de gorge ou d'une toux. En plus composition précieuse les sucreries renforceront le système immunitaire.

Ingrédients:

  • sucre – 1 verre;
  • eau – 0,5 tasse;
  • jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • miel - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • gingembre moulu – ½ cuillère à café ;
  • clous de girofle moulus - ¼ cuillère à café ;
  • huile végétale, sucre en poudre.

Préparation

  1. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole.
  2. Ajoutez le miel, le jus de citron, le gingembre et les clous de girofle.
  3. Faites chauffer le mélange en remuant jusqu'à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'il se colore. thé fort ou un test positif pour une balle dure dans l'eau froide.
  4. À l'aide d'une cuillère à café, versez des portions de caramel épicé sur du papier sulfurisé huilé.
  5. Après durcissement, saupoudrer sucre en poudre.

sucette rayée


Si vous souhaitez réaliser des bonbons au sucre rayés spectaculaires, vous devrez cuire des caramels de différentes couleurs en même temps. Dans ce cas, vous devrez verser alternativement deux ou trois types de bases de couleurs différentes dans des moules, pour obtenir finalement la délicatesse rayée souhaitée. Si le caramel commence à durcir dans le récipient à l'avance, il est à nouveau chauffé jusqu'à ce qu'il se liquéfie.

Ingrédients:

  • sucre – 500 g;
  • eau – 200 ml;
  • vinaigre - 2 c. cuillères;
  • colorants bicolores;
  • huile végétale.

Préparation

  1. Divisez les composants en deux portions et faites bouillir dans différents récipients jusqu'à l'épaississement souhaité et un test positif pour une goutte solide.
  2. Ajoutez les colorants, chauffez encore un peu le mélange et versez un à un dans des moules huilés.

Petites sucettes


Pour préparer ce qu'on appelle "Monpasier", vous n'avez pas besoin de moules ni de brochettes. Des gouttes de caramel sont appliquées sur du papier sulfurisé huilé ou un tapis en silicone, et après durcissement, saupoudrées de sucre en poudre. La douceur est éventuellement aromatisée avec de l'essence et remplie de couleur par l'ajout de colorants.

Ingrédients:

  • sucre – 150 g;
  • eau – 50 ml;
  • vinaigre – 1 cuillère à café;
  • arômes et colorants (facultatif) - au goût ;
  • huile végétale.

Préparation

  1. Faites chauffer l'eau et le sucre en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et épaississent.
  2. Ajoutez les colorants et les arômes selon vos envies et faites bouillir les gouttes dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
  3. Versez le vinaigre, remuez et versez des gouttes de caramel sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

Coq sucette


À une certaine époque, ils étaient préparés sans aucun additif sous forme d'arômes ni de colorants et sans cela, ils s'avéraient savoureux et appétissants. Si parmi ustensiles de cuisine Il existe un moule spécial en forme d'oiseau ou d'autres animaux ; fabriquer un tel bonbon n'est pas difficile, mais produits nécessaires toujours à portée de main.

Ingrédients:

  • sucre – 100 g;
  • eau – 2,5 cuillères à soupe. cuillères;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • huile végétale.

Préparation

  1. Mélanger l'eau avec le sucre, chauffer en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent et acquièrent une couleur caramel.
  2. Vérifiez l'état de préparation du caramel pour une goutte solide, ajoutez du vinaigre.
  3. Versez le mélange dans des moules huilés, insérez des bâtonnets et laissez durcir.

Bonbons du Nouvel An "Cannes"


Pour remplir prochaine recette tu auras besoin de bonbons au sucre thermomètre de cuisson, un tapis en silicone ou idéalement un moule. De plus, vous devrez faire attention à la présence de mélasse, de colorant en gel rouge ou de toute autre couleur. Au premier abord, la technologie peut paraître compliquée, mais en réalité elle est facile à mettre en œuvre.



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