Chaque femme au foyer prépare des préparations pour l'hiver à partir de concombres, et des recettes éprouvées de préparations à base de concombres se trouvent dans chaque cahier, et bien sûr, je ne fais pas exception. Il faut l'admettre, c'est tellement agréable d'ouvrir un pot de concombres marinés ou marinés en hiver pour accompagner des pommes de terre frites ou de la viande rôtie... De plus, des « hits » comme la salade Olivier et le rassolnik ne peuvent tout simplement pas être préparés sans concombres marinés.

Chers amis, j'attire votre attention sur ma sélection de recettes éprouvées de préparations à base de concombre, qui j'espère vous plairont. J'ai tiré de nombreuses recettes pour préparer les concombres pour l'hiver dans les cahiers de ma grand-mère et de ma mère, mais je les conserve aussi selon des recettes modernes.

Si vous avez vos recettes préférées de préparations à base de concombre, partagez-les dans les commentaires.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver (stérilisation à sec)

Dis-moi, tu fermes la salade de concombre pour l'hiver ? J'aime beaucoup cette idée : ouvrez le pot et vous obtenez une excellente collation ou un délicieux accompagnement. Il existe de nombreuses recettes pour une telle conservation, mais cette année, j'ai décidé de commencer avec une salade de concombres, d'oignons et d'aneth pour l'hiver avec le drôle de nom « Gulliver ».

J'ai vraiment aimé le fait que le processus soit simple et bien que les concombres doivent infuser pendant 3,5 heures, toutes les autres étapes ne nécessitent pas beaucoup de temps. De plus, cette salade de concombre et d'oignon pour l'hiver est sans stérilisation, ce qui simplifie également grandement la recette. Vous pouvez voir comment préparer une salade de concombre pour l'hiver avec des oignons « Gulliver ».

Concombres marinés pour l'hiver en polonais

Si vous recherchez de délicieux concombres marinés pour l'hiver, vous êtes au bon endroit. Je veux juste vous expliquer comment mariner des concombres pour l'hiver avec du vinaigre pour qu'ils soient tout simplement magiques - croustillants, moyennement salés... Vous pouvez voir comment mariner des concombres pour l'hiver en polonais.

Salade de concombre d'hiver « Doigts de dame »

Cette recette présente de nombreux avantages. Tout d'abord, cette salade de concombre pour l'hiver s'avère très savoureuse. Deuxièmement, il se prépare très simplement et relativement rapidement. Troisièmement, les concombres de taille moyenne, généralement en conserve, ne sont pas les seuls à y convenir : vous pouvez préparer une telle salade à partir de concombres envahis par la végétation pour l'hiver. Et quatrièmement, cette préparation porte un nom très beau et délicat - « Doigts de dame » (en raison de la forme des concombres). Comment préparer la salade de concombre d'hiver « Doigts de dame », voir.

Concombres aux cerises

Vous pouvez fermer des concombres en conserve avec des cerises pour l'hiver. Oui, oui, je ne parle pas de feuilles de cerisier, mais de baies de cerisier. Les concombres s'avèrent très savoureux, croustillants et aromatiques ! Ne vous inquiétez pas, les cerises ne domineront pas, elles complèteront juste un peu le goût des concombres, donc il deviendra plus riche et plus intéressant. Eh bien, et entre autres choses, ces pots de concombres et de cerises semblent très appétissants pour l'hiver. Voir recette avec photo.

Concombres pour l'hiver avec de la vodka

Le secret réside dans le fait que cette recette utilise une marinade pour concombres à la vodka. Et la marinade elle-même peut être qualifiée de sucrée - on y met beaucoup de sucre. Eh bien, les haricots moutarde donnent aux concombres un charme particulier - ils sont utilisés comme épice avec l'ail, la racine de raifort, le piment et les herbes. Voir recette avec photo.

Concombres dans leur jus pour l'hiver sans stérilisation

Concombres au miel pour l'hiver

Les concombres au miel s'avèrent croustillants, légèrement sucrés, très aromatiques, avec une légère note de miel, très subtile et discrète. Cette année, j'ai également reconstitué mon garde-manger avec ces concombres marinés au miel, je pense que vous les aimerez certainement aussi. Recette avec photo.

Concombres croustillants pour l'hiver avec poivrons et carottes

Si vous recherchez une délicieuse collation au concombre pour l'hiver, alors vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, je veux vous présenter une merveilleuse conserve : des concombres croustillants aux poivrons et aux carottes. Ils s'avèrent tout simplement délicieux - brillants et beaux, aromatiques et savoureux. Cette recette est une excellente alternative aux concombres traditionnels pour l’hiver : si vous en avez assez de la conservation habituelle, essayez de les préparer de cette façon, je suis sûr que vous aimerez le résultat autant que moi. Regardez la recette avec des photos.

La fameuse salade de concombre « Latgale » pour l'hiver

Si vous avez besoin d'une recette simple et savoureuse de salade de concombre et d'oignon pour l'hiver, alors faites attention à cette salade de concombre « Latgale ». Il n'y aura rien d'inhabituel dans la préparation elle-même, tout est assez simple et rapide. Seul point : la marinade de cette salade de concombre latgalienne comprend de la coriandre. Cette épice donne à la salade un goût particulier, mettant très bien en valeur les ingrédients principaux. Vous pouvez voir la recette avec des photos.

Concombres « Nezhinskie » (recette pour un pot d'un litre)

Il n'y a probablement personne qui n'ait pas entendu parler des concombres marinés « Nezhinsky ». Ce type de conservation était autrefois assez vendu dans les magasins, mais dernièrement, je n'en vois plus souvent dans les rayons des supermarchés. Mais ce n'est pas un problème - dans mon livre de cuisine, il y a une recette de concombres « Nezhinsky », selon laquelle ils s'avèrent exactement comme ceux du commerce. Voir recette avec photo.

Concombres marinés pour l'hiver : un classique de la conservation !

Vous aimez les préparations hivernales simples à base de concombres ? Faites attention aux concombres marinés classiques. Vous pouvez voir la recette des concombres marinés pour l'hiver .

Lecho de concombre pour l'hiver

Vous pouvez voir comment préparer un délicieux lecho de concombres pour l'hiver.

Concombres légèrement salés pour l'hiver

Vous pouvez voir la recette pour faire des concombres légèrement salés pour l'hiver.

Salade de concombre pour l'hiver à la géorgienne

Vous aimez les préparations hivernales simples et savoureuses à base de concombres ? La salade de concombre pour l'hiver à la géorgienne est exactement ce dont vous avez besoin ! J'ai écrit comment préparer une salade de concombre pour l'hiver à la géorgienne.

Concombres pour l'hiver aux groseilles

Cette recette de concombres aux groseilles rouges pour l'hiver est bonne pour plusieurs raisons. Premièrement, elle séduira ceux qui se méfient du vinaigre en conserve - cette préparation n'en contient pas, mais en même temps, la marinade s'avère savoureuse grâce à l'acide citrique et aux groseilles elles-mêmes. Deuxièmement, la préparation elle-même semble très brillante et impressionnante - également grâce aux groseilles rouges, qui contrastent bien avec les concombres. Recette avec photo.

Si vous cherchez une salade de concombre légère pour l'hiver, alors cette recette est exactement ce qu'il vous faut ! La salade de concombres marinés pour l'hiver avec poivrons, carottes et oignons satisfera même les amateurs les plus sophistiqués de concombres confits de saison. Je suis sûr que cette salade de concombre d'hiver en bocaux sera très appréciée : elle s'avère à la fois belle et très savoureuse. Regardez la recette avec des photos.

Concombres et courgettes en conserve pour l'hiver « Soufflage idéal »

Pendant la saison de croissance active des concombres, de nombreuses femmes au foyer se posent une question raisonnable : que faire des gros concombres envahis par la végétation ? Faites-en des salades, conservez ce délicieux légume pour l'hiver. Un plat aussi simple que le rassolnik a gagné l'amour et l'attention de nombreuses personnes.

Vous pouvez simplifier la préparation de la sauce aux cornichons en lui préparant une préparation spéciale à partir de concombres envahis. Cette salade de concombre aigre peut devenir une recette familiale préférée.

Il ne faut en aucun cas jeter les gros concombres, ils peuvent être utilisés pour réaliser une excellente salade d'hiver à partir de concombres envahis. Vous pouvez expérimenter avec un ingrédient aussi sans prétention que du concombre frais, ajoutant un peu de douceur et de piquant à la salade. Tout dépend des préférences gustatives individuelles de chaque famille spécifique.

Ces recettes simples valent la peine d'être essayées, vous pouvez en réaliser une ou chacune d'entre elles. Tous sont simples et accessibles, même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer de telles salades d'hiver. Les choses les plus basiques sont présentées ici : des salades crues qui ne nécessitent pas de conservation aux préparations pour soupe aux cornichons.

Comment préparer une salade d'hiver à partir de concombres envahis par la végétation - 15 variétés

Une simple salade d'hiver à base de concombres envahis par la végétation

Une salade aussi simple mais en même temps délicieuse constituera un excellent ajout à n'importe quel plat sur la table d'hiver. C'est simple dans la mesure où cela ne nécessite aucune conservation. La seule difficulté à laquelle vous devrez faire face est de préparer soigneusement les légumes.

Ingrédients:

• Concombres envahis - 1 kg
• Carottes moyennes - 3 pcs.
• Poivron - 3 pcs.
• Oignons frais - 5 pcs.
• Ail - 1 tête
• Sel - 2 c.
• Acide citrique - 0,5 c.
• Aneth frais - 1 bouquet.

Préparation:

Pour commencer, les concombres envahis doivent être soigneusement lavés, pelés et les grosses graines retirées.

Les concombres pelés sont coupés en fines lanières, les légumes restants doivent être pelés et lavés de la même manière.

Tous les légumes hachés doivent être combinés en ajoutant de l'aneth finement haché, du sel dans les proportions indiquées et de l'acide citrique.

Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ordinaire.

La masse de salade est soigneusement mélangée et laissée libérer le jus pendant 1 heure.

Après son apparition, vous devez mettre la salade de concombre sur le feu, la porter à ébullition et laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant 15 minutes.

Le mélange de salade préparé est placé dans des bocaux pré-stérilisés, après quoi la salade est enroulée avec des couvercles stériles et laissée à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Salade de concombre simple - préparer l'hiver

Ingrédients:

• Concombres envahis - 2,5 kg
• Oignon - 1,5 kg
• Sel - 2 c. je;
• Sucre - 3 c. l.
• Vinaigre de table ordinaire - de 75 à 100 ml
• Ail - 5-7 gousses moyennes
• Piment de la Jamaïque ou poivre moulu - au goût
• Huile raffinée - 50 g.

Préparation:

1. Tout d'abord, les concombres doivent être soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Après cela, les concombres lavés doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 1 heure.
3. Les concombres sont coupés en fines tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
4. Les oignons pelés sont coupés en cubes réguliers ou en demi-anneaux.
5. Placez tous les légumes hachés dans une casserole, ajoutez la quantité spécifiée de sel, de sucre et de poivre.
6. Laisser poser 30 minutes pour libérer le jus.
7. Mettez la salade sur feu moyen, une fois que les concombres ont changé de couleur, versez l'huile végétale et le vinaigre, portez le mélange à ébullition.
8. Ajouter les herbes finement hachées et l'ail, laisser mijoter la salade encore quelques minutes.
9. Les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement stérilisés.
10. Versez la salade chaude dans des bocaux stériles.

Pour éviter que quoi que ce soit n'explose et pour conserver les bocaux fermés pendant longtemps, le col du pot doit être essuyé avec un coton imbibé de vodka ou d'alcool médical ordinaire.

À la fin, nous enroulons la salade obtenue avec des couvercles en fer.

Salade aigre pour l'hiver à base de concombres envahis

Cette salade simple est abordable, car vous pouvez la préparer à partir de tout ce qui pousse dans les plates-bandes. Sa particularité est qu'il est préparé sans ébullition.

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg
• Huile végétale - 255 ml
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel ¼ cuillère à soupe. l.
• Oignons - 10 pcs.
• Essence de vinaigre - 265 ml
• Aneth - 1 gros bouquet.

Préparation:

1. Les concombres sont soigneusement lavés et pelés.
2. Coupez en petits cercles.
3. L'aneth est finement haché et l'oignon est coupé en demi-anneaux.
4. Les légumes préparés sont placés dans des bocaux stériles en couches : concombres, herbes, oignons, encore concombres.
5. Une coulée froide est créée à partir de sucre cristallisé, de sel et de vinaigre en ajoutant de l'eau.
6. Versez le mélange obtenu sur les concombres et laissez reposer 3 heures.
7. Le contenu des bidons est un peu compacté, puis fermé.

Ingrédients:

sur la base d'un pot de 1 litre :

• concombres
• 2-3 gousses d'ail
• Un peu d'aneth
• 5-7 grains de poivre noir
• 1-2 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe. l. sel
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• ¼ de verre plein de vinaigre de table ordinaire

Préparation:

1. Coupez les concombres non pelés et soigneusement lavés en rondelles moyennes et placez-les dans des bocaux stériles.
2. Placez les épices nécessaires au fond du pot.
3. Préparez la saumure pour les concombres tranchés : ajoutez 3 cuillères à soupe dans 1 litre d'eau. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. salez, versez ¼ de verre plein de vinaigre de table ordinaire.
4. Versez la saumure bouillante sur les concombres et laissez refroidir 10 minutes.
5. Égouttez la saumure, faites bouillir, versez à nouveau et roulez les couvercles pendant qu'ils sont chauds.

Il se distingue par la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients, et au final on obtient un plat savoureux.

Ingrédients:

• Gros fruits de concombre - 1 kg
• Eau - 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre - 5 c. l.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 0,5 cuillère à soupe.
• Cannelle - un peu au goût
• Poivre noir - au goût
• Sel - 3 c. l.

Préparation:

1. Les fruits lavés doivent être pelés, coupés dans le sens de la longueur en 4 parties égales et le noyau contenant les grosses graines doit être découpé.
2. Les légumes transformés sont coupés en petites lanières et plongés dans l'eau bouillante pendant une minute.
3. Le liquide est égoutté dans une passoire et les concombres obtenus sont placés hermétiquement dans des bocaux.
4. Il faut faire une saumure à partir d'épices, d'épices aromatiques et d'eau, les verser sur les concombres sans les faire bouillir.
5. Les pots de salade obtenus doivent être pasteurisés pendant 20 minutes au bain-marie. Après cela, les pots de concombres sont enroulés.

Cette salade deviendra un ajout préféré aux plats principaux de toute la famille en raison de son goût piquant.

Ingrédients:

• Concombres - 5 kg
• Ketchup ou concentré de tomate ordinaire - 0,5 l
• Sucre 1,5 cuillère à soupe.
• Sel 0,3 cuillère à soupe.
• Huile raffinée 100 gr
• Vinaigre 100 ml
• Ail 3 gousses.

Préparation:

1. Les gros concombres doivent être lavés, pelés et coupés en cubes moyens.
2. L'ail doit être finement haché ou pressé avec une gousse d'ail.
3. Tous les produits doivent être mélangés dans une cocotte, mis 20 minutes sous un couvercle sans chaleur, afin que les concombres libèrent leur jus.
4. Mettez ensuite le mélange sur feu moyen, laissez mijoter la salade jusqu'à ébullition pendant 20-25 minutes.
5. La salade obtenue est versée chaude dans des bocaux stériles et roulée jusqu'à refroidissement.

Cette salade simple ravira vos proches pendant la rude saison hivernale.

Ingrédients:

• Oignons - 220 g;
• Ail - 1 grosse tête;
• Fruits de concombre - 1 kg;
• Estragon frais - facultatif ;
• Sel - 25 g;
• Acide citrique - 25 g.

Préparation:

La pulpe de concombre pelée est coupée en petits cubes, les carottes pelées sont coupées de la même manière.

Vous devez hacher finement l'ail, le mettre dans un bol préparé, ajouter un peu d'acide citrique, ajouter du sel, mélanger tous les assaisonnements avec les légumes, laisser infuser pendant une heure.

La masse résultante doit être bouillie pendant 15 minutes.

Le mélange fini est placé dans des bocaux et scellé.

L'estragon frais donne à la salade un goût particulier et un arôme unique.

Ingrédients:

pour 2 canettes d'une contenance de 750 ml :

• Concombres - 2 kg
• Eau - 1 litre
• Sucre - 100 g
• Sel - 15 g
• Acide citrique - 5 g
• clous de girofle - 5 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Préparation:

1. Vous devez d'abord préparer les concombres : lavez-les soigneusement, épluchez-les, coupez-les dans le sens de la longueur en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
2. Après cela, vous devez préparer la saumure : ajoutez toutes les épices, le sel et le sucre à l'eau.
3. Portez le mélange à ébullition.
4. Placez les tranches de concombre dans une casserole, versez dessus de la saumure bouillante et laissez reposer 10 minutes. Vous pouvez mettre une sorte de presse dessus.
5. Après cela, les concombres sont bien emballés dans des bocaux stériles.
6. La saumure restante doit être bouillie à nouveau, verser ce mélange sur les concombres et rouler chaud à l'aide de couvercles métalliques et d'une clé.

Cette salade est simple et nécessite un minimum d'ingrédients.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg;
• Sel - 75-80 g;
• Ail - 1-2 petites gousses ;
• Aneth - 1 bouquet;
• Feuilles de cerisier et de cassis.

Préparation:

1. Épluchez et retirez les graines intérieures des concombres envahis, râpez-les sur une râpe grossière et ajoutez beaucoup de sel.
2. Tapisser le fond du pot de fermentation de concombres râpés mélangés à des herbes hachées et des feuilles de cassis et de cerisier.
3. Disposez les concombres râpés et entiers en couches. Il faut s'assurer qu'il n'y a pas de vides entre ces couches.
4. Couvrir le dessus avec une assiette et appliquer une pression. Laissez les concombres obtenus jusqu'au début de la fermentation.
5. Une fois le processus commencé, les concombres doivent être transférés au réfrigérateur ou dans une cave fraîche pour mûrir.
6. La maturation a lieu en 10 à 15 jours. Si le niveau de liquide dans le pot diminue, il faut le compléter périodiquement.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg;
• Feuilles de raifort fraîches ;
• Persil - 1 bouquet;
• Aneth - 1 bouquet;
• Huile de tournesol - 2 c. l.;
• Vinaigre - 0,5 cuillère à soupe. l.
• Piment de la Jamaïque - 3-4 pois;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Les concombres pelés et lavés sont râpés sur une râpe grossière, la masse obtenue doit être salée pour qu'elle libère le plus de jus possible.
2. Des feuilles de raifort, du persil et de l'aneth hachés, des pois de piment de la Jamaïque, des oignons finement hachés, du sel et du sucre y sont également ajoutés.
3. La masse obtenue est placée dans des bocaux, versée avec du jus de concombre. Après 5 minutes, vous devez égoutter le jus et le faire bouillir à feu moyen.
4. 0,5 cuillère à café y est ajoutée. acide acétique. Versez la saumure obtenue dans les bocaux, ajoutez 2 cuillères à soupe par dessus. l. huile de tournesol.
5. Nous enroulons les canettes avec une clé.

Le résultat est des concombres croustillants, comme frais, avec une saveur d'ail.

Ingrédients:

• Gros concombres frais - 3 kg
• Ail - 250 g
• Oignon - 250 g
• Sel - 100 g
• Sucre - 250 g
• Vinaigre de table 9% - 150 g.

Préparation:

1. Coupez les concombres soigneusement lavés et non pelés en tranches de 1 cm d'épaisseur, ajoutez les oignons coupés en fines demi-rondelles.
2. L'ail doit être pressé à l'aide d'un presse-ail ou écrasé à la main.
3. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre dans les proportions indiquées. Mélangez le tout soigneusement dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pour laisser couler le jus jusqu'à 12 heures.
4. Après cela, la salade froide est disposée dans des bocaux stériles et refroidis.
5. Vous devez vous assurer que les concombres sont complètement recouverts de leur propre jus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe par dessus. l. vodka ou huile végétale, pour donner à la salade un léger goût épicé.

Rouler avec des couvercles stériles.

Ne vous inquiétez pas de la saumure trouble : une fois l'ail déposé, il s'éclaircira définitivement.

Ceux qui ne veulent pas prendre de risques peuvent, pour être sûrs que les bocaux tiendront debout, maintenir les bocaux enroulés dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Il est toujours pratique d'avoir une telle vinaigrette sous la main : vous n'avez rien besoin de couper, vous pouvez simplement vous procurer des cornichons prêts à l'emploi, coupés en dés. Très confortablement !

Ingrédients:

• Concombres - 3 kg;
• Carottes juteuses - 1 kg;
• Ail frais - 1 pièce;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. pour 1 kg de légumes frais ;
• Aneth frais - 1 bouquet ;
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. l. pour 1 kg de légumes.

Préparation:

1. Les concombres bien lavés, pelés et épépinés sont coupés en petits cubes, les carottes juteuses sont râpées sur une râpe grossière ordinaire, l'aneth frais et l'ail sont finement hachés.
2. Placer les légumes transformés dans un bol et bien mélanger, ajouter du sel et mélanger à nouveau la salade. Laissez la salade au chaud pendant quelques heures. Pendant ce temps, les concombres libèrent leur jus.
3. Après cela, les plats de légumes sont placés à ébullition à feu moyen. Il n’est pas nécessaire de trop les faire bouillir.
4. Ajoutez une bouchée aux légumes chauds à raison de 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre de mélange.
5. Versez les légumes chauds dans des pots stériles de 0,5 ou 0,7 ml, roulez-les immédiatement et laissez-les enveloppés jusqu'à refroidissement complet.

Ingrédients:

pour 2 bidons de 0,5 l :

• Concombres - 1 kg
• Carottes fraîches - 1 pc.
• Ail - 4 petites gousses
• Sel - 25 g
• Sucre - 50 g
• Vinaigre de table - 50 ml
• Huile raffinée - 50 ml
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Haricots moutarde - un peu
• Coriandre - facultatif 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Nous stérilisons soigneusement les pots.
2. Lavez les concombres, coupez-les en grosses lanières et râpez les carottes sur une râpe spéciale pour les salades coréennes.
3. Mélangez les carottes avec les concombres.
4. L'ail doit être finement haché avec un couteau.
5. Nous ajoutons également du sucre, du sel, du poivre noir, du vinaigre et de l'huile végétale dans les proportions indiquées.
6. Après avoir bien mélangé, laissez la salade reposer 2 heures.

Goûtez la salade avant de la mettre en bocaux, vous pouvez y ajouter un peu de coriandre ou de moutarde si vous le souhaitez.

Disposez la salade dans des bocaux stériles.

Placer la salade à l'intérieur dans une casserole avec de l'eau bouillante pour la stériliser pendant 15 minutes, en fermant avec des couvercles à visser.

Rouler avec des couvercles en fer.

Ingrédients:

pour 1,5 litre de liquide :

• concombres
• Ail - 5-6 gousses
• Grains de poivre - 2-3 pcs. par pot
• Aneth - 1 bouquet
• Feuille de laurier - 3-4 pcs.
• Sucre - 5 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre - 1 c. pour un pot d'un litre pour sceller.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les concombres, retirez les côtés.
2. Coupez-le en petits cubes, comme pour une salade.
3. Nous prenons des pots stériles de 750 grammes, mettons des feuilles de laurier, des gousses d'ail entières, de l'aneth frais et des grains de poivre au fond.
4. Placez les tranches de concombre dans des bocaux et remplissez-les d'eau bouillante.
5. Laissez les concombres refroidir complètement et couvrez-les de couvercles.
6. Égouttez la saumure refroidie, ajoutez le sucre et le sel et laissez bouillir.
7. Remplissez de saumure, roulez les bocaux et laissez refroidir.

C'est une façon merveilleuse, mais en même temps extrêmement simple, de créer une délicieuse collation d'hiver.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Poivron doux - 3 pièces;
• Acide citrique - 1 cuillère à café ;
• Carottes juteuses - 1 kg;
• Oignon doux - 500 g;
• Herbes fraîches - à votre propre discrétion ;
• Huile végétale - 2/3 tasse;
• Poivre moulu - au goût ;
• Sel;
• Sucre.

Traitement thermique et préparation des légumes :

1. Pour commencer, les fruits du concombre sont pelés et les graines internes enlevées, les concombres et les poivrons sont coupés en cubes, les carottes sont râpées sur une râpe grossière et les oignons sont coupés en demi-anneaux.
2. L'ensemble de la composition est versé un à un dans une casserole à fond épais, du sel et des épices sont ajoutés. Avant de placer les légumes, faites chauffer l'huile végétale dans la poêle, puis ajoutez d'abord les concombres, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement transparents, puis ajoutez les carottes, les oignons, les tomates et les poivrons doux hachés.
3. Tous les composants sont soigneusement mélangés, des herbes hachées, du piment de la Jamaïque et du sel fin sont ajoutés. Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
4. Ajoutez de l'acide citrique aux légumes chauds et retirez délicatement du feu.
5. Les bocaux stériles sont remplis de légumes chauds et fermés avec des couvercles en étain à l'aide d'une clé.
6. C'est une salade tellement délicieuse et simple.

1. Coupez la peau des concombres envahis et râpez-les sur une râpe grossière. Passez le raifort dans un hachoir à viande. Mélanger le mélange de raifort et de concombre. Le rapport est de un pour trois ou plus. Par exemple, une part de raifort et trois concombres. Ajoutez du sel au mélange et laissez reposer deux jours. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles en plastique. Je fais de l'okroshka avec ces concombres en hiver, c'est très savoureux.

2.Pour nettoyer le corps.
Coupez le concombre en cubes, ajoutez une cuillère à soupe de miel (le sucre convient) et couvrez avec un couvercle pendant une heure (je le fais pendant 2-3 heures). Ensuite mange. Nettoie les reins, le foie, l'estomac, les intestins et le sang des sels, de l'excès de sucre et de cholestérol. Mangez 5 à 6 concombres chaque jour.

3,2 kg de concombres, 300 grammes d'oignons, 1 tête d'ail, 1/2 tasse d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, des herbes (aneth, persil), 5 cuillères à soupe de vinaigre 9%.
Coupez les concombres en tranches, l'oignon en demi-anneaux, hachez finement les légumes verts et l'ail. Mettez le tout dans une casserole (ou une bassine) et laissez reposer 3 heures (en remuant de temps en temps). Faire bouillir pendant 5 minutes et transférer chaud dans des bocaux stérilisés. Retrousser. En hiver, ouvrez la salade préparée.

3. Et vous pouvez en faire toutes sortes de produits cosmétiques. Par exemple, des masques à partir de la pulpe, et vous pouvez les laisser coupés en cubes au congélateur pour l'hiver et vous essuyer le visage et le corps, et même maintenant, vous pouvez utiliser des produits congelés. des cubes de concombre pour votre visage et votre corps. Pensez-y. Et aussi, la pulpe de concombre associée au miel est un excellent produit cosmétique pour le visage et le corps. Le jus de concombre peut être utilisé comme lotion après le lavage.

4. J'utilise des concombres envahis par la végétation pour faire une sauce aigre-douce « Oncle Benz », si vous la faites moins bouillir, ce sera une salade.

5.Réaliser une salade (rendement - 5 litres de bocaux) :
- concombres - 4 kg, coupés transversalement en tranches pas trop épaisses (peut être en rondelles)
-100 g d'huile végétale
-2 cuillères à soupe d'ail râpé (passé au presse-ail)
-1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
-100g de sel
-200 g de sucre
-1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre à 70% pour 1 litre d'eau bouillante.
Mélangez bien le tout et laissez reposer 2-3 heures, puis mettez-le dans des bocaux et stérilisez pendant 15 minutes.
Je n'aime pas la stérilisation, alors je le fais bouillir. Je le porte à ébullition et je le garde à feu doux pendant environ 15 minutes, puis je le mets dans des bocaux stérilisés et je l'enroule. Je le mets sous un "manteau de fourrure, » puis en cave, ça dure et ne se gâte pas.
Recette : 3 kg de tomate - parchemin, 1 c. sable, 1 cuillère à soupe. huile, 2 cuillères à soupe de sel, mettre à ébullition, à ébullition, ajouter les concombres pelés et coupés en dés (si les graines sont grosses, couper le milieu). La tomate doit bouillir, nous n'ajoutons donc pas les concombres en une couche très épaisse, environ 1/3. Faire bouillir pendant 40 minutes. jusqu'à une heure. Selon qui aime la sauce épaisse ou la salade. En fin de cuisson, ajoutez 2-3 têtes d'ail écrasées et finement hachées et 100 g de vinaigre 9%. Placer dans des bocaux désinfectés et rouler.

6. Coupez et congelez, chaque matin, après vous être lavé, prenez 2 tranches et frottez votre visage le long des lignes de massage jusqu'à ce que le concombre soit complètement décongelé, vous obtenez un masque et laissez agir 15-20 minutes, rincez, la peau brille . Je congèle ainsi chaque année et ce sont les plus mûrs.

7. Durant la saison, il arrive que je ne puisse pas toujours récolter à temps. Et les concombres poussent très vite !
Et il arrive que beaucoup de fruits envahis (parfois simplement énormes) se forment sur les vignes, et en même temps - un nombre suffisant de petits concombres.
Question : que faire des gros fruits ?

Dans ce cas, je fais ceci.

Tous les gros concombres sont mis dans un robot culinaire et finement râpés. Et puis, après avoir légèrement salé cette masse (pour qu'il y ait plus de jus), je fais cuire du jus de concombre.

Tout le reste est standard. Petits concombres accompagnés d'épices (aneth, persil, feuilles de raifort, grains de poivre, piment de la Jamaïque, un peu de cannelle non moulue), des oignons, une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe rase de sucre - pour un pot de 1,5 litre.
Versez le jus de concombre. Au bout de 3 à 5 minutes, égouttez, faites bouillir, ajoutez 0,5 cuillère à dessert d'acide acétique à 70 %.
Versez le jus bouilli, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'huile végétale.
Fermez le pot et couvrez-le de quelque chose de chaud pendant plusieurs heures au lieu de le stériliser.

Un peu de jus est obtenu à partir des concombres, mais toute la récolte est transformée. Et le goût des concombres s'avère intéressant dans leur propre jus !

8. Les concombres devenus trop grands entreront également dans cette salade.

Prenez 4 kg de concombres et coupez-les en 2 à 4 parties selon la taille.
Ajoutez 200 g de sucre, 100 g de sel, 200 g d'huile végétale, 200 g de vinaigre 9%, 2 cuillères à café de poivre noir moulu et 2 c. cuillères d'ail pressées à la pelle. Mélangez le tout avec les concombres et laissez reposer 2-3 heures - les fruits donneront du jus.
Mettez ensuite le tout dans des bocaux et stérilisez (15 minutes - bocaux de 0,5 litre).

Cette salade de concombre est rapide à réaliser et délicieuse. Quiconque l'essaye en fait l'éloge. J'ai appris cette recette l'année dernière, j'ai préparé la salade moi-même et je l'ai donnée à mes amis pour qu'ils l'essayent. Cette année, ils préparent aussi cette salade. Essayez-le aussi, vous ne le regretterez pas !

9.Concombres marinés envahis par la végétation

Les concombres ont tendance à se cacher dans le jardin et à être découverts déjà dans cet état envahi par la végétation, lorsqu'il n'est pas possible de les utiliser pour leur usage habituel de mise en conserve. Il est possible de préparer de tels «concombres», et de telle manière qu'en hiver, vous puissiez préparer une soupe aux cornichons avec plaisir et sans problème.

Concombres envahis par la végétation

Pour 1 litre d'eau 70-80 grammes de sel

Acide de citron

Feuilles de raifort, parapluies à l'aneth, ail (environ 3 têtes), feuilles de cassis et de cerisier

Ce que nous faisons :

Placez les légumes verts dans un grand récipient. Lavez les concombres, piquez-les à plusieurs endroits et placez-les le plus serré possible.

Versez de la saumure chaude pour que les concombres soient recouverts d'eau. Nous mettons l'oppression. Laisser saler plusieurs jours à température ambiante jusqu'à ce que les concombres soient complètement salés. Il vaut mieux trop saler que pas assez. La peau de ces concombres est épaisse, donc l'apparition d'un film caractéristique à la surface de la saumure ne signifie pas que les concombres ont été salés à l'intérieur. Mieux vaut en couper un et vérifier.

Retirez les concombres finis de la saumure, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes ou en courtes lanières - la coupe dépend de la façon dont vous avez l'habitude de voir les concombres dans un cornichon.

Placez les concombres hachés dans une passoire pour égoutter l'eau.

Filtrez la saumure dans un volume approximativement égal au volume des concombres obtenus. Faites-le bouillir correctement en enlevant toute la mousse. Si vous n'aimez pas la saumure - elle sent mauvais ou contient beaucoup de mucus - versez-la et faites-en simplement cuire une nouvelle en utilisant le même rapport eau/sel.

Ajoutez de l'acide citrique à la saumure bouillante à raison de moins d'une demi-cuillère à café pour 2-3 litres de marinade.

Après ébullition, ajoutez les concombres, portez à ébullition, laissez cuire 7 à 10 minutes, placez dans des bocaux préparés et fermez avec des couvercles.

Placez les bocaux à l'envers et couvrez-les d'une couverture chaude ou d'une couverture. Laisser refroidir complètement. Conserver à température ambiante dans un endroit sombre. Lors de la préparation de la sauce aux cornichons, nous utilisons nos concombres déjà préparés avec la quantité de saumure requise selon la recette.

10.Les fruits NON STANDARD et envahis par la végétation peuvent être utilisés avec succès dans la cuisine et les préparations maison.
Concombre farci aux légumes et hareng

Épluchez le concombre de la peau grossière, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère. Remplissez les deux moitiés de viande hachée composée de légumes finement hachés, d'œufs, d'oignons et de hareng. Assaisonner de mayonnaise. Saupoudrer d'aneth dessus.

Pour 4 concombres il vous faut : 150 g de filet de hareng, 1 œuf, 1 oignon, un demi-verre de mayonnaise, aneth.
Concombres farcis aux champignons

Épluchez les gros concombres envahis et coupez-les en deux. Retirez les graines avec une spatule en bois, placez-les sur une passoire et récupérez le jus. Salez légèrement les moitiés de concombre préparées. Farcir les deux moitiés de champignons émincés, attacher avec du fil, placer dans une poêle avec les oignons pré-frits (de préférence dans du saindoux). Laisser mijoter dans son jus en ajoutant le jus de concombre récupéré et quelques tomates fraîches coupées en tranches. Saupoudrer le plat fini de persil ou d'aneth haché.

Pour 4 gros concombres il vous faut : 1 oignon, 30 g de saindoux, 1 verre de jus de concombre ou de tomate, 2 cuillères à soupe de farine, 1 bouquet de persil ou d'aneth, 2-3 tomates, sel au goût.

Pour la viande hachée : 200 g de champignons poêlés, 1 oignon, sel au goût.
Concombre farci au poulet

Épluchez les concombres, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines et hachez-les finement. Coupez la viande de poulet bouillie et le fromage en morceaux et poivrez. Mélanger avec la pulpe de concombre et la mayonnaise. Remplissez les concombres avec la viande hachée obtenue. Servir le plat avec des pois verts en conserve.

Pour 4 concombres prendre : 100 g de poulet bouilli, 50 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, poivre noir moulu.

Les concombres envahis par la végétation peuvent être récoltés pour une utilisation future avec d'autres légumes : poivron rouge, carottes, oignons, ail. Pour ce faire, ils sont pelés de la peau rugueuse, le noyau est retiré et coupé en cubes. Ragoût et rouler avec les légumes dans des bocaux.

Vous pouvez mariner et conserver de jeunes concombres avec. Broyez les jaunes préalablement pelées et salez à raison de 700 g de sel pour 10 kg de concombres. Placez les épices et les petits concombres standards dans un bocal propre et remplissez de pulpe râpée. Faire pression dessus et conserver 3 à 4 jours à température ambiante. Fermez ensuite le couvercle et emportez-le au sous-sol, conservez-le dans un endroit frais. L'acide lactique, présent dans les concombres envahis, et le sel sont des conservateurs assez fiables.

Bonjour, mes chers amis et lecteurs ! Il est nécessaire de créer une autre section. J'y partagerai ces conseils utiles, ces recettes que j'ai personnellement testées et leur donnerai mon appréciation. J’appellerai donc la section : « Vérifié personnellement ». Cette section aura quelque chose en commun avec la section « École des métiers d'art », car tout ce sur quoi j'écrirai sera réalisé de mes propres mains. Et le premier article de la nouvelle section concerne les concombres envahis par la végétation.

Très souvent, lorsqu'il y a une bonne récolte de concombres, les ménagères n'ont pas le temps de les transformer. Et ils deviennent trop grands. Internet regorge de conseils sur la façon de préparer des salades pour l'hiver à partir de ces concombres. Peut-être que quelqu'un aura besoin de telles recettes. Je vous suggère de penser à la beauté et à vous-même. Par conséquent, mes recettes porteront sur la préparation de l'hiver, mais pas sur la nourriture, mais sur la beauté. Et vous apprendrez à utiliser les concombres envahis par la végétation pour les soins de la peau toute l'année.

À propos, non seulement les concombres envahis conviennent à de telles fins, mais également les concombres mous qui n'ont pas été utilisés à temps et attendent leur sort pour être gaspillés. Que peut-on faire à partir de concombres envahis par la végétation ?

Le plus simple, ce sont les masques au concombre. Mais combien de concombres peut-on utiliser pour un masque ? Un deux. Et si vous fabriquiez quelque chose qui puisse être utilisé en hiver ?

Lotion à base de concombres envahis

Faire une telle lotion est très simple et les avantages en sont grands.

Premièrement : le produit n’ira pas à la poubelle, mais sera utilisé. Deuxièmement : la lotion maison garde vos mains au chaud. Troisièmement : la lotion est un produit de soin de la peau universel.

Ce dont vous avez besoin pour préparer une lotion

1. concombres
2. Vodka
3. Planche à découper
4. Pot pour faire de la lotion
5. Passoire pour filtrer
6. Un récipient pour conserver la lotion, de préférence foncée ou mate.

Je préfère tout stocker dans des récipients en verre. Contrairement au plastique, il n’absorbe pas les odeurs et ne les rejette pas dans le produit. Ma lotion débordera du pot dans une bouteille de bière brune.

Comment faire de la lotion

En fonction de l'état des concombres, nous décidons de les utiliser avec ou sans peau. Je le fais sans peau. Je préfère ça comme ça.

1. Mes matières premières.
2. Retirez la peau.
3. Couper des cercles de 2-3 mm d'épaisseur.
4. Placer en couches dans un pot en appuyant légèrement jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli.
5. Versez la vodka dans le cou.
6. Nous envoyons le pot dans un endroit sombre pour infuser pendant deux semaines.
7. Au bout de deux semaines, nous filtrons notre lotion dans un récipient propre.

Cette lotion peut être conservée à température ambiante et utilisée pour dégraisser la peau, soigner les petites plaies et soigner les piqûres d'insectes. Traiter la zone des aisselles avec cette lotion aide à faire face à la transpiration excessive.

J'ai déjà préparé ma lotion, mais je ne l'ai pas encore versée dans un flacon.

Glaçons à base de concombres envahis par la végétation

Faire des glaçons au concombre est encore plus facile que faire de la lotion. On utilise des concombres trop mûrs et envahis par la végétation, des légumes mous qui ont perdu leur attrait gastronomique et des monstres impropres à la conservation.

Quoi nécessaire pour faire des cubes

1. concombres
2. Planche à découper
3. Mixeur ou robot culinaire
4. Moules à glace
5. Sacs cellophane pour congélation.

Comme vous pouvez le constater, nous n’avons besoin de rien de surnaturel.

Comment faire des glaçons

1. Lavez les concombres.
2. Retirez la peau. Nous ne jetons pas les peaux.
3. Coupez les graines si elles sont très grossières. Nous ne les jetons pas encore.
4. Coupez les concombres en petits morceaux de forme arbitraire.
5. Placer dans un robot culinaire ou un mixeur.
6. Bien battre jusqu'à consistance lisse.
7. Versez la purée de concombre obtenue dans des moules à glace et placez au congélateur.
8. Secouez les cubes congelés dans un sac de congélation en plastique et placez-les au congélateur.
9. Nous répétons toutes les étapes de congélation jusqu'à ce que les matières premières préparées soient terminées.
10. Utiliser selon les besoins tout au long de l'année.

Vous pouvez filtrer les matières premières broyées et congeler le jus pur. Mais je suis satisfait de l’option avec pulpe.

Ces cubes peuvent être utilisés pour essuyer la zone du visage et du décolleté. Ils tonifient et raffermissent bien la peau.

Pour faciliter le stockage et l'utilisation, je mets les sachets de cubes dans des récipients en plastique et les mets au congélateur. Je sors un récipient à la fois et le place au congélateur du réfrigérateur pour que les cubes soient à portée de main.

Après avoir préparé les cubes, on a découpé les graines grossières avec les restes de pulpe et les peaux de concombre. Mettons-les au travail et faisons de l’eau hydrolatée.

Eau hydrolat de concombre

Le processus de préparation de l’eau d’hydrolat est bien décrit sur le blog d’Irina Lukshits dans l’article « Comment faire de l’hydrolat à la maison ».

J'ai tout fait comme Irina l'a écrit. Seulement, au lieu de fleurs, j'ai utilisé les restes de concombres formés lors de la fabrication des cubes.

Ce dont vous avez besoin pour préparer de l'eau hydrolatée

1. Restes de concombres. Vous pouvez également utiliser les concombres eux-mêmes, en les coupant pas très finement.
2. Récipient de cuisson.
3. Récipient pour recueillir l'eau hydrolatée.
4. Passoire ou grille vapeur.
5. Un couvercle sur lequel la vapeur va se condenser.
6. Eau.
7. Serviette.
8. Aliments surgelés sortis du congélateur.

Comment faire de l'eau hydrolatée

1. Placez un bol profond dans une casserole pour recueillir l'eau hydrolatée.
2. Versez de l'eau dans la casserole afin qu'elle atteigne le milieu de la tasse et qu'elle n'y tombe pas lorsque l'eau bout.
3. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Assurez-vous qu'aucune eau ne pénètre dans le bol.
4. Hachez les concombres ou utilisez les restes de cubes. Il n’est pas nécessaire de trop le broyer.
5. Placez les concombres sur une passoire ou une grille vapeur et placez-les sur la poêle.
6. Couvrir avec un couvercle inversé.
7. Placez un torchon imbibé d'eau froide et bien essoré sur le couvercle inversé.
8. Au fur et à mesure que la serviette chauffe, refroidissez-la sous l'eau et remettez-la sur le couvercle.
9. Le processus se poursuit jusqu'à ce que la peau du concombre prenne la couleur des cornichons.

J'ai d'abord fait ce qu'Irina écrit et j'ai mis un sac de cœurs de poulet sur le couvercle. Mais ils ont vite fondu. Je les ai remplacés par une serviette humide. Le processus n'a pas été pire.

Je n'ai pas enveloppé la structure dans du papier d'aluminium. La grille de cuisson à la vapeur s'insère très étroitement dans la poêle. Et le couvercle est assez lourd et repose bien à plat. C'était pratique pour moi de contrôler le processus de préparation de l'eau. Peut-être que tout allait plus vite avec du foil, mais je n'étais pas pressé.

Je n'ai pas pris de photo des concombres évaporés pour indiquer clairement dans quelle mesure le processus doit être poursuivi.

La dernière photo montre l'hydrolat fini dans un bol. Rendement : environ 250 millilitres à partir de trois poignées de déchets.

L’eau hydrolatée a une légère odeur de concombre. C'est très doux et très rafraîchissant.

Et puisque je parle d’argent sur mon blog, je vais maintenant faire des calculs simples.

Bénéfices économiques

1. Ils ont utilisé des déchets.
2. Nous avons reçu d'excellents produits cosmétiques, ce qui nous a permis d'économiser de l'argent en les achetant en magasin.
3. Nous avons reçu un plaisir incomparable du processus de préparation de produits cosmétiques de nos propres mains à la maison. Et cela vaut beaucoup.

Bonne chance à nous tous !

Les champignons au miel sont récoltés d'août à octobre, juste au moment où chaque femme au foyer prépare l'hiver. Ces fructifications sont idéales pour la conservation. Ils contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. En termes de teneur en vitamine C, les champignons au miel sont au même niveau que les myrtilles et ces champignons contiennent autant de phosphore que l'on trouve dans le poisson. Par conséquent, tout plat à base de champignons au miel sera bénéfique pour le corps humain.

Parfois, les amateurs de « chasse silencieuse » rencontrent un problème : En ramassant des champignons au miel dans la forêt, beaucoup rencontrent des spécimens adultes. Que faire des champignons de miel envahis, est-il possible de les récolter et que peut-on préparer à partir de champignons de miel envahis ?

Les champignons au miel sont considérés comme les plus prolifiques de tous les autres types de fructifications. Parfois, en quelques heures dans la forêt, vous pouvez récupérer un panier entier sur une souche ou un arbre. Étant donné que ces champignons sont savoureux sous toutes leurs formes, tout ce qui est possible peut être préparé à partir d'eux, et les champignons au miel envahis ne font pas exception.

Cependant, pour beaucoup de gens, la question peut se poser : comment traiter les champignons au miel envahis? Disons tout de suite que la première transformation est quasiment la même que pour les petits champignons au miel ordinaires. Ce n'est que dans ce cas que les tiges des champignons doivent être séparées des chapeaux, mais non jetées, mais utilisées sur du caviar ou du pâté.

Nous proposons plusieurs recettes étape par étape avec des champignons au miel envahis pour l'hiver. Le goût de chaque préparation dépendra des herbes et épices ajoutées au plat. Par conséquent, afin de préparer correctement les champignons au miel envahis pour l'hiver, vous devez suivre toutes les étapes étape par étape.

Que peut-on préparer à partir de champignons au miel envahis : une recette de champignons marinés

Cette version de champignons envahis marinés est bonne servie pour le dîner avec des pommes de terre frites ou comme apéritif pour une table de fête. Si vous n'aimez pas les clous de girofle, vous pouvez les remplacer par de la cannelle.

• champignons au miel – 3 kg;
• sel pour faire bouillir (50 g pour 1 l).

Marinade:

• eau – 600 ml;
• sel – ½ cuillère à soupe. l.;
• clous de girofle - 4 branches;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• essence de vinaigre – 20 ml.

Les champignons doivent être nettoyés de la saleté et du sable, les tiges retirées et trempées dans un récipient d'eau pendant 15 minutes. Rincez bien avec vos mains, ajoutez à l'eau chaude salée et laissez mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes. Placer dans une passoire et laisser bien égoutter les champignons au miel.

Préparez la marinade : Mélangez tous les ingrédients de la recette dans l'eau, à l'exception de l'essence de vinaigre. Laissez bouillir la garniture à feu moyen pendant 15 minutes.

Éteignez le feu, laissez refroidir la marinade pendant 15 minutes et versez l'essence de vinaigre.

Coupez les chapeaux des champignons au miel envahis en morceaux qui vous conviennent et remplissez les bocaux sans ajouter 3-4 cm au sommet.

Versez la marinade, fermez avec de simples couvercles en nylon et laissez refroidir.

Placer les bocaux déjà refroidis avec la préparation au réfrigérateur pour les conserver.

Notez qu'une collation à base de champignons au miel envahis peut être consommée après 3-4 jours. Nous vous assurons qu'une préparation de champignons aussi délicieuse ne durera pas longtemps - elle ne pourra tout simplement pas s'attarder longtemps.

Est-il possible de mariner des champignons au miel envahis et comment le faire ?

Est-il possible de mariner les champignons au miel envahis de cette manière ? De nombreuses femmes au foyer réussissent à mariner ces fructifications, mais n'utilisent que les chapeaux pour cela, car les pattes des champignons au miel mûrs sont très dures. Mais il ne faut pas non plus jeter les cuisses : elles sont séchées, puis on en fabrique de la poudre de champignons, qui sert à faire des sauces.

• champignons au miel – 2 kg;
• eau – 500 ml;
• sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 2 cuillères à café;
• cannelle – 1/3 cuillère à café ;
• ail – 6 gousses;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 7 c. l.

Comment mariner les champignons au miel envahis par la végétation pour que l'apéritif soit plus tard esthétique sur votre table ? Les champignons doivent être trempés pendant 20 minutes, puis bien lavés à l'eau pour éliminer le sable et la saleté.

Séparez les chapeaux, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à l'eau bouillante salée. Faire bouillir 20 minutes à feu moyen en écumant de temps en temps la mousse qui se forme.

Placez les champignons au miel sur une passoire métallique, laissez bien égoutter l'eau et pendant ce temps préparez la marinade.

Dans une casserole émaillée, mélanger l'eau avec toutes les épices de la recette, sauf le vinaigre. Faites bouillir la marinade à feu doux pendant 5 à 7 minutes et ajoutez le vinaigre de cidre de pomme.

Répartissez les chapeaux coupés des champignons au miel envahis dans des bocaux et versez dessus la marinade chaude. Couvrir avec des couvercles métalliques et placer dans l'eau chaude jusqu'au cou.

Stérilisez à feu doux pendant 20 minutes, fermez hermétiquement avec les couvercles et laissez refroidir.

Emportez les bocaux refroidis au sous-sol pour un stockage à long terme.

Recette de caviar de champignons au miel envahis par la végétation et à l'ail pour l'hiver

Le leader du goût du caviar de champignons peut être appelé champignon du miel. Le caviar de champignons au miel envahis par l'ail est une excellente option pour conserver les champignons pour l'hiver. Dans ce cas, vous pouvez même utiliser les cuisses de champignons au miel envahis.

La recette du caviar de champignons au miel envahis pour l'hiver à l'ail séduira ceux qui aiment les sandwichs, les tartes, les pommes de terre zrazy, les crêpes et les rouleaux de chou fourrés aux champignons.

• champignons au miel bouillis – 2 kg;
• huile raffinée – 200 ml;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 10 gousses;
• concentré de tomate – 100 ml;
• sel - au goût;
• sucre – 2 cuillères à café;
• poivre noir moulu – ½ cuillère à café ;
• persil frais - 1 bouquet.

Triez les champignons au miel envahis, nettoyez-les de la saleté et mettez-les dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 20 minutes en écumant de temps en temps la mousse des champignons.

Placer dans une passoire et laisser égoutter quelques minutes.

Faites défiler les champignons refroidis dans un hachoir à viande et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Faites frire pendant 10 minutes et ajoutez la pâte de tomate, remuez bien et faites frire encore 10 minutes.

Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau, ajoutez-les au caviar, remuez.

Salez la masse de champignons, ajoutez le sucre, le poivre moulu, le persil frais haché et le vinaigre.

Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes et retirer du feu.

Placer dans des bocaux chauds stérilisés et fermer avec des couvercles en nylon.

Laissez refroidir les bocaux, puis apportez-les à la cave ou mettez-les au réfrigérateur.

Comment cuisiner des champignons au miel envahis pour l'hiver : recette de caviar

Comment cuisiner des champignons au miel envahis pour que ce plat devienne le plus délicieux de votre table et ravisse vos convives ?

• champignons au miel – 2 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 4 pièces;
• huile végétale – 200 ml;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à café;
• cannelle - une pincée;
• sel - au goût.

La recette du caviar de champignons au miel envahis est simple à préparer, car les ingrédients et les épices choisis sont les plus simples. De plus, les champignons au miel cassés, ainsi que leurs pattes, peuvent être utilisés pour le caviar.

Nettoyez les champignons au miel et coupez le mycélium restant avec les impuretés, lavez-les à l'eau et placez-les dans l'eau bouillante. Faites cuire les champignons 20 à 25 minutes dans de l'eau salée à feu moyen.

Égouttez l'eau des champignons, laissez-les refroidir puis passez-les au hachoir à viande.

Épluchez les carottes, lavez-les sous le robinet et passez-les également au hachoir à viande.

Placer les champignons et les carottes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faire revenir 15 minutes en remuant avec une spatule en bois.

Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le aux champignons.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide formé par les champignons s'évapore.

Salez le caviar, ajoutez le poivre moulu, le sucre, la cannelle et l'acide citrique.

Mélangez bien, laissez mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes et placez dans des bocaux stérilisés préparés.

Placez-les immédiatement dans l'eau chaude et stérilisez-les pendant 20 minutes.

Fermez avec des couvercles hermétiques, laissez refroidir complètement et mettez ensuite au réfrigérateur.

Un si délicieux caviar de champignons au miel envahis ne durera pas longtemps, votre ménage le mangera dans quelques jours.

Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation du caviar avec des oignons et des carottes, roulez les bocaux et emportez-les au sous-sol.

Il vaut la peine de dire que le caviar de champignons au miel est la meilleure option pour préparer des champignons pour l'hiver.

Comment faire cuire des champignons au miel envahis par la végétation dans des bocaux pour l'hiver

Les champignons au miel frais contiennent une grande quantité de microéléments : potassium, phosphore, cuivre, fer, zinc, calcium. Ils ne les perdent pas même lors du traitement thermique. Si vous consommez régulièrement uniquement des champignons en conserve dans une certaine quantité, cela aura un effet bénéfique sur le processus d'hématopoïèse dans le corps humain.

Nous vous invitons à utiliser la recette originale pour préparer des champignons au miel envahis en bocaux pour l'hiver.

• champignons au miel – 4 kg;
• huile de tournesol – 1,5 cuillère à soupe;
• aneth - 4 parapluies;
• feuilles de cassis, de cerisier et de laurier - 7 pièces chacune;
• piment de la Jamaïque – 10 petits pois;
• ail – 5 gousses;
• essence de vinaigre - 2 c. l.;
• sel;
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner des champignons au miel envahis, en conserve dans des bocaux, puis surprendre vos invités avec un apéritif incroyable ?

Versez les champignons au miel nettoyés et lavés dans une casserole émaillée avec de l'eau, ajoutez du sel et faites bouillir pendant 20 minutes.

Égouttez le bouillon en n'en laissant que 3 cuillères à soupe, mettez les champignons sur une passoire et laissez-les bien égoutter.

Coupez les chapeaux en morceaux, remettez-les dans la casserole et versez le bouillon de champignons, laissez bouillir 5 minutes.

Ajouter aux champignons la sauce, le beurre, le sel, l'ail émincé, le piment de la Jamaïque, l'aneth et toutes les feuilles spécifiées dans la recette.

Cuire à feu doux pendant 20 minutes et à la fin verser l'essence de vinaigre, laisser bouillir 5 minutes et retirer du feu.

Répartissez les champignons sans feuilles et sans aneth dans des bocaux, remplissez de garniture et placez pour la stérilisation. Cette procédure vous permet de protéger votre pièce des mauvaises surprises.

Stérilisez à feu doux pendant 20 minutes, roulez et laissez refroidir.

Cette recette permet de préparer des champignons au miel en conserve en bocaux, qui deviendront l'un de vos snacks préférés.

Comment saler les champignons au miel envahis pour l'hiver: recette avec photos

Les champignons au miel sont préparés pour le marinage de la même manière que pour le marinage. Cela s'applique également aux champignons envahis par la végétation que nous avons rencontrés dans la forêt.

Nous vous proposons une recette de champignons au miel envahis par la saumure pour l'hiver avec des photos.

• champignons au miel (chapeaux) – 2 kg;
• sel – 4 c. l.;
• ail – 5 gousses;
• aneth - 5 parapluies;
• feuilles de cassis et de chêne - 10 pcs.;
• piment de la Jamaïque – 10 petits pois;
• feuille de laurier – 5 pièces;
• eau – 800 ml.

Comment saler les champignons au miel envahis dans une poêle en émail pour qu'ils ne soient pas pires que dans un tonneau en bois ?

Tout d'abord, les champignons au miel envahis doivent être séparés des pattes, nettoyés et lavés.

Faire bouillir dans de l'eau bouillante additionnée de sel pendant 15 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer sous le robinet.

Mélangez le sel, le poivre, l'aneth, le laurier, l'ail coupé en dés dans l'eau et ajoutez les gousses d'ail hachées. Cuire les champignons au miel pendant environ 40 minutes à feu doux.

Placez des feuilles de chêne et de cassis propres au fond de la casserole, utilisez une écumoire pour sélectionner les champignons avec des parapluies à l'aneth et versez de la saumure dessus. Couvrir avec un couvercle, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Vous pouvez commencer à manger cette collation après 5 à 7 jours.

Récolte des champignons de miel envahis par la méthode à froid

La récolte à froid des champignons de miel envahis est un véritable délice avec un goût et un arôme uniques.

Dans ce cas, vous devrez être patient, car la pièce ne peut être essayée qu'après 1 à 1,5 mois. Cependant, cela en vaut la peine : en hiver, vous mangerez un excellent plat de champignons au miel.

• champignons au miel – 4 kg;
• sel – 150 g;
• feuille de laurier – 5 pièces;
• ail – 10 gousses;
• aneth - 7 parapluies;
• racine de raifort – 2 pièces ;
• grains de poivre noir – 10 pcs.;
• feuilles de cerisier et de cassis - 5 pcs.

La cuisson des champignons au miel envahis par la méthode à froid nécessite un pré-trempage des champignons pendant 24 heures.

Coupez les chapeaux de champignons épluchés en 2-3 parties, ajoutez de l'eau et laissez reposer 24 heures. L'eau des champignons doit être changée toutes les 8 heures.

Préparez un moule en émail, mettez au fond quelques feuilles de cerisier et de cassis propres.

Placez une couche de chapeaux, saupoudrez de sel, de poivre noir, de racine de raifort râpée, de parapluies à l'aneth, de feuilles de laurier et d'ail haché. Couvrir la dernière couche de gaze et placer sous pression.

Le plus difficile avec cette option est d’attendre que les champignons soient prêts.

Recette de champignons au miel envahis : geler pour l'hiver

Si vous rencontrez des champignons de miel envahis lors d'une « chasse tranquille », que pouvez-vous en faire ? Une fois que vous les avez ramenés à la maison, vous devez prendre de toute urgence des mesures supplémentaires. Ces fructifications étant un produit périssable, il est nécessaire de les préparer le plus rapidement possible, notamment pour les individus matures.

Regardez la recette pour préparer des champignons au miel envahis pour l'hiver à congeler au congélateur. Cette option est parfaite pour ceux qui ne veulent pas s’embêter avec des pièces plus complexes.

champignons au miel – 3 kg;

sacs en plastique.

Pour vous protéger à l'avenir, après le nettoyage, les champignons envahis par la végétation doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Vous devez constamment retirer la mousse qui s'est formée à partir des champignons.

Après la cuisson, mettez les champignons au miel dans une passoire et laissez bien égoutter le liquide

Placez les champignons sur un torchon et laissez-les sécher complètement pendant 1 heure.

Couper en morceaux et mettre dans des sachets de 300 à 500 g, peut-être 600 à 800 (si le plat est préparé pour une grande entreprise), et mettre au congélateur.

Ces champignons bouillis peuvent ensuite être utilisés pour des soupes ou des pommes de terre frites.

Il vaut la peine de dire qu'il est préférable de ne pas verser la décoction des fructifications, mais de la filtrer et de la verser dans des bocaux. Le bouillon concentré et aromatique est parfait pour réaliser des soupes.

Que faire avec des champignons au miel adultes : cuisson en friture

Que devrions-nous faire d'autre avec les champignons de miel adultes que nous avons trouvés dans la forêt ? Une recette de congélation de champignons au miel frits sera une préparation très savoureuse pour l'hiver. Ils s'avèrent nutritifs et appétissants, presque prêts à manger : il suffit de les décongeler.

La cuisson des champignons adultes par la méthode de friture implique l'utilisation d'une grande quantité de graisse végétale.

• champignons au miel – 3 kg;
• huile de tournesol – 2 cuillères à soupe;
• sacs en plastique;
• sel – 2 c.

Pelez, lavez et coupez les chapeaux des adultes.

Placez les champignons hachés dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.