Dans les anciens dossiers de vos parents, vous pouvez toujours trouver des recettes éprouvées, pour la mise en œuvre desquelles vous n'avez pas besoin d'acheter des produits coûteux à l'étranger.

Comme vous le savez, à l’époque soviétique, les appareils électriques étaient faits pour durer. De nombreuses personnes possèdent encore des appareils de cuisine fonctionnels. Par exemple, selon la plupart des femmes au foyer, le gaufrier électrique soviétique est bien meilleur et plus fiable que les appareils modernes conçus pour une cuisson rapide et savoureuse de desserts. Ainsi, si vous avez hérité d’un tel ensemble, nous vous recommandons de ne pas hésiter à préparer des gaufres sous forme de tubes. Contrairement à ceux achetés en magasin, cette délicatesse s'avère plus savoureuse et plus fraîche.

Recette de pâte pas à pas pour un gaufrier électrique (URSS)

Tout le monde se souvient sûrement qu'avant, chaque appareil de cuisine était vendu avec une petite brochure, qui décrivait non seulement les instructions d'utilisation de cet appareil, mais présentait également une recette facile à mettre en œuvre à l'aide de l'appareil.

La pâte pour le gaufrier électrique soviétique était très souvent réalisée à partir de cette même brochure. Par conséquent, il s'est toujours avéré particulièrement savoureux et tendre.

Ainsi, pour la préparation, nous aurons besoin de :

Faire de la pâte pour un gaufrier électrique

Il existe plusieurs façons de préparer une telle base. Nous avons décidé de regarder les plus simples.

Une recette de dessert maison standard implique l'utilisation de nombreux aliments riches en calories et gras. Pour bien pétrir la pâte pour un gaufrier électrique, vous devez suivre strictement toutes les recommandations décrites.

La margarine fraîche et de haute qualité est placée dans un bol profond, puis placée dans un bain-marie et fondue progressivement. À ce stade, commencez à traiter les autres ingrédients. Battre vigoureusement les œufs de poule avec le sucre à l'aide d'un mixeur, d'un fouet ordinaire ou d'un mixeur.

Une fois la graisse de cuisson fondue, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, ajoutez le mélange d'œufs sucrés à la margarine chaude et mélangez bien. En laissant les ingrédients de côté, commencez à traiter la crème sure. Ajoutez-y du soda de table et éteignez-le soigneusement. Après cela, les deux masses sont combinées et agitées jusqu'à formation d'un mélange homogène.

Enfin, ajoutez à la base obtenue.Après avoir mélangé les produits, vous devriez obtenir une pâte pour gaufrier électrique (sans un seul grumeau).

Traitement thermique

Il ne suffit pas de faire la pâte pour un gaufrier électrique pour pailles. Encore faut-il qu'il soit bien cuit. Pour ce faire, branchez l'appareil de cuisine au secteur puis lubrifiez-le légèrement avec de l'huile de tournesol. Cette procédure ne doit pas être effectuée avant la cuisson de chaque gaufre. Il suffit de graisser le moule une fois.

Dès que l'appareil chauffe, versez la pâte dans une cuillère à soupe et versez-la rapidement sur le fond du gaufrier électrique. En recouvrant la base avec un couvercle, appuyez bien sur les deux moitiés.

Il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte (pour un gaufrier électrique elle ne doit pas être très épaisse) sur la surface du moule. La base doit s'étaler toute seule lorsque le couvercle est fermé.

Sous cette forme, chaque gaufre doit être cuite pendant deux minutes.

Il faut éviter une grande quantité de base sur la surface de friture. En effet, une fois le couvercle fermé, l'excès de pâte s'écoulera.

Étape testamentaire

Vous savez désormais comment réaliser une pâte traditionnelle pour un gaufrier électrique. Vous pouvez voir une photo de cet appareil électrique soviétique dans cet article.

Une fois que les gaufres sont dorées des deux côtés, elles sont roulées en tubes encore chaudes. Ne vous inquiétez pas si votre dessert s'avère peu attrayant du premier coup. Au fil du temps, vous apprendrez à rouler des tubes nets et uniformes.

Après avoir préparé les gaufres, vous pouvez penser à la garniture. Vous pouvez utiliser du lait concentré bouilli avec des noix ou de la crème anglaise.

Comment faire de la pâte pour un gaufrier électrique sans oeufs ?

Si la recette traditionnelle d'un tel dessert ne vous convient pas, nous vous recommandons d'utiliser un autre mode de cuisson. De nombreuses femmes au foyer préparent ce plat sucré et savoureux sans œufs. Ces gaufres sont plus fines et plus croustillantes.

Ainsi, la recette de pâte pour un gaufrier électrique sans oeufs implique l'utilisation de :

• farine légère tamisée - environ 200 g;
• sucre de betterave fin - ¾ verre standard;
• beurre frais - morceau d'environ 70 g;
• soda de table - sur le bout d'une cuillère à dessert ;
• sel de mer fin - une petite pincée;
• lait frais cuit 4% - environ 400 ml;
• huile végétale - utiliser pour lubrifier le moule.

Pétrir la pâte

Pour préparer cette base, utilisez un grand bol en émail. Du beurre mou, mais non fondu, y est placé, puis du sucre fin est ajouté. Broyez soigneusement les deux ingrédients avec une cuillère à soupe ou une fourchette. Dans ce cas, vous devriez obtenir une masse blanchie homogène.

Après traitement, ajoutez un à un le soda de table (sans pré-trempe), un peu de sel et la farine tamisée. Tous les composants se mélangent bien.

À la suite de telles actions, un mélange lâche est obtenu. Pour le rendre liquide, on y verse progressivement la moitié du lait cuit. Au cours de ce processus, la pâte est battue au batteur.

Ayant reçu une masse épaisse, le reste du produit laitier y est également versé en un mince filet. En même temps, veillez à ce qu'aucun grumeau ne se forme dans la pâte.

La consistance de cette base de gaufre doit ressembler à une crème épaisse et épaisse.

Comment utiliser?

La pâte à gaufres finie doit être cuite exactement comme dans la recette précédente. Du fait qu'il a été préparé sans œufs, ce dessert s'avère plus fin et plus délicat. Il faut donc l’emballer très rapidement dans des tubes. Sinon, les couches se briseront.

Faire des gaufres sans levain

La pâte pour un gaufrier électrique utilisant de l'eau et sans sucre s'avère fraîche. Cependant, cette recette a aussi ses fans. En règle générale, il est utilisé par ceux qui suivent un régime strict ou ne mangent pas de sucreries.

Alors comment faire des gaufres sans levain ? Pour cela nous avons besoin de :

• farine de blé tamisée - 1 tasse pleine;
• gros œuf de poule - 1 pièce;
• eau potable à température ambiante - 1 verre plein ;
• sel de mer fin, soda de table - sur le bout d'une cuillère à dessert.

Méthode de cuisson

Cette pâte se pétrit assez rapidement et facilement. Pour commencer, ajoutez du bicarbonate de soude et du sel marin au jaune d’œuf. Ils sont soigneusement broyés avec une cuillère, puis mélangés avec ½ verre d'eau potable.

Après avoir reçu une masse liquide, ajoutez-y de la farine tamisée. Dès que la pâte épaissit, versez le reste d'eau dans le bol.

Si vous souhaitez obtenir des gaufres maigres plus moelleuses, vous devez battre le blanc d'œuf séparément et l'ajouter également à la pâte. De plus, pour ajouter de la douceur au dessert, vous pouvez ajouter 2 grosses cuillères de sucre à la base.

Cette gourmandise est cuite selon le même principe que celui décrit ci-dessus. Les gaufres finies sont roulées dans un tube lorsqu'elles sont chaudes et servies.

Cuire des gaufres moelleuses

Beaucoup de gens savent sûrement qu'il existe deux types de gaufriers. L'un est destiné à la cuisson d'un dessert fin, qui est ensuite roulé dans un tube, et l'autre à la préparation de viennoises, c'est-à-dire de gaufres moelleuses. Nous avons parlé ci-dessus de la façon de préparer la première friandise. Quant au second, la recette de sa pâte sera présentée dès maintenant. Pour cela nous aurons besoin de :

• gros œufs de poule - 3 pièces;
• sucre de betterave fin - 250 g;
• lait 2,5% de matière grasse - 250 ml;
• beurre de bonne qualité 72% de matière grasse - 170 g ;
• farine légère - environ 350 g;
• levure chimique - 5-7 g.

Processus de cuisson

Pour réaliser la pâte, vous devez utiliser du beurre à température ambiante. Il est moulu avec du sucre cristallisé, puis tous les œufs de poule sont ajoutés un par un.

Après avoir fouetté les ingrédients au batteur, versez-y progressivement le lait. De la levure chimique et de la farine tamisée sont également ajoutées à la base.

Après avoir mélangé la pâte avec une cuillère, vous devez vous assurer qu'il ne reste plus de grumeaux. Cette base doit être lisse et uniforme. L'épaisseur de cette pâte est très similaire à celle de la pâte à crêpes.

Comment cuisiner ?

Un gaufrier électrique pour gaufres molles est très différent d'un appareil conçu pour cuire des pailles. Ses formes sont plus prononcées et possèdent également une certaine profondeur.

Ramassez la pâte avec une grande cuillère et placez-la au centre du fond de l'appareil. En le recouvrant d'un couvercle, faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Pour éviter que le dessert ne colle, il est conseillé de graisser le moule avec de l'huile végétale avant de le préparer pour la première fois.

Cette gourmandise s'avère très tendre, moelleuse et moelleuse. Il doit être servi avec du sirop d'érable ou un glaçage au chocolat.

C'est incroyable ce que peut susciter un nettoyage apparemment ordinaire du garde-manger. Aujourd'hui, au milieu de ce processus, sur une des étagères un enfant a découvert un vieux gaufrier électrique que j'avais oublié. Et je me suis immédiatement souvenu de ces gaufres faites maison, fines, incroyablement tendres et croustillantes, que ma mère préparait autrefois avec ou sans aucune raison. Bien sûr, j'ai tout de suite eu envie de faire plaisir à ma famille et de faire des gaufres. La recette du gaufrier électrique soviétique est la même, nostalgique et, de mon point de vue, idéale. Ces gaufres sont fines, croustillantes et ont une incroyable saveur crémeuse.

Ingrédients:

• gros œufs – 4 pièces,
• beurre ou margarine au beurre – 200 g,
• sucre – 0,5 cuillère à soupe,
• sel - une pincée,
• vanilline – 1/3 sachet,
• farine – 1,5 cuillère à soupe.

• lait concentré bouilli - 1 boîte,
• beurre – 150 g.

Cassez les œufs dans un récipient pour mélanger la pâte à gaufres. J'en avais des gros, donc 4 suffisaient. Si vos œufs sont petits, prenez-en 5 morceaux.

Ajoutez du sucre et du sel aux œufs, utilisez un mixeur (ou un mixeur) et battez bien le mélange. Il n'est pas nécessaire de le broyer en blanc, mais le sucre doit se dissoudre complètement. Pour que les choses aillent plus vite, il est préférable de sortir les œufs du réfrigérateur au préalable (15-20 minutes avant de pétrir la pâte).

Ensuite, vous devez ajouter du beurre (margarine) à la pâte, mais vous devez d'abord la faire fondre. Pour ce faire, coupez le beurre en cubes et mettez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière. Versez le beurre fondu tiède dans le mélange sucre-œuf et mélangez à nouveau la pâte. Quelques mots sur le pétrole. La version originale de la recette (je l’ai trouvée dans le vieux cahier de ma mère) contient de la margarine. Mais la margarine donne aux gaufres un goût très désagréable qui ne peut être surmonté même avec de la crème.

La pâte est presque prête, il ne reste plus qu'à y ajouter de la vanilline - un ingrédient facultatif, mais incroyablement aromatique, on en ajoute donc juste un petit peu. Ensuite, tamisez la farine dans la pâte et pétrissez-la jusqu'à consistance lisse.

La pâte s'avère aqueuse, à peu près comme de la crème sure moyennement grasse. Il n'est pas nécessaire de le rendre plus épais, sinon les gaufres ne seront plus aussi fines et croustillantes.

Ça y est, la pâte est prête, il est temps d'allumer le gaufrier. Mon gaufrier est très vieux, soviétique, nous l'avons tenu de nos parents. Mais malgré son âge avancé, elle cuisine toujours parfaitement, même si elle a déjà l'air plutôt défraîchie. Je laisse chauffer 5 à 7 minutes, puis je place une cuillère à soupe de pâte au milieu de l'assiette inférieure. Il n'en faut pas plus, sinon la pâte pourrait tenter de s'échapper. De plus, il n'est pas nécessaire de lubrifier les plaques avec de la graisse - il y a déjà suffisamment d'huile dans la pâte, rien ne collera.

Dès que vous avez étalé la pâte, couvrez le couvercle et appuyez fermement avec vos doigts. Soigneusement! À ce moment, un sifflement caractéristique se fera entendre du gaufrier et de la vapeur chaude s'échappera de toutes les fissures, nous gardons donc nos mains aussi loin que possible du gaufrier, en tenant compte du fait que vous devez toujours appuyez sur le couvercle pendant au moins 10 secondes.

Les gaufres cuisent assez rapidement, donc après 1 à 1,5 minutes. Vous pouvez maintenant vérifier le degré de brunissement. Il ne faut pas trop faire frire les gaufres, vous ne pourrez tout simplement pas les rouler. Ils sont légèrement dorés et peuvent être retirés.

Maintenant, très très vite, pendant qu’elle est encore chaude, roulez la gaufre et posez-la sur une assiette. J'ai mon propre petit secret ici. Les gaufres sont très chaudes, et lorsqu'elles sont nombreuses et qu'elles cuisent rapidement, vos doigts ne supportent parfois pas des températures aussi élevées. Et pour rendre le roulage des gaufres moins sensible, je place un bol d'eau glacée à côté du gaufrier et j'y trempe les doigts. :)

Vous pouvez rouler les gaufres avec un tube ordinaire ou un cornet. La deuxième option est préférable si vous allez remplir les gaufres de garniture.

Je vais avoir une garniture, donc dès que toutes les gaufres sont prêtes, je leur prépare une crème simple et rapide à partir de lait concentré bouilli et de beurre. Cette garniture est plus douce que le lait concentré bouilli ordinaire et moins sucrée. Pour ce faire, mélangez les deux ingrédients dans une casserole et battez-les avec un mixeur à vitesse minimale, à l'aide d'un fouet. Quelques minutes, la crème est prête !

Je remplis les gaufres de crème et vous pouvez allumer la bouilloire !

Les gaufres faites maison sont un délice tendre et croustillant qui séduira tous les gourmands. Ils peuvent devenir soit un dessert indépendant, soit faire partie d'un plat complexe. La pâte à gaufres peut être préparée selon diverses recettes. Il ne reste plus qu'à choisir l'option qui vous convient, en tenant compte des produits disponibles.

Pâte à gaufres dans un gaufrier – une recette simple et rapide

La recette la plus simple et la plus rapide de la friandise en question est à base de margarine.

Il est préférable de prendre un produit crémeux de haute qualité pour la pâtisserie (un pack standard). Et en plus : 220 g de farine, la même quantité de sucre, 3 œufs et de la vanilline sur la pointe d'un couteau.

1. La margarine (200 g) est coupée en gros morceaux et fondue au bain-marie.
2. Battez les œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
3. De la margarine refroidie est ajoutée à la masse d'œufs sucrée et les produits sont bien mélangés.
4. La farine et la vanille sont ajoutées aux ingrédients par petites portions.
5. Une pâte homogène est pétrie. Il s'avère lisse et souple.

La pâte peut être immédiatement transformée en gaufres croustillantes.

La bonne recette des gaufres viennoises

Il n'est pas nécessaire d'aller à l'étranger pour goûter aux gaufres viennoises. Il est tout à fait possible de les préparer soi-même à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits les plus simples : 3 œufs, 120 g de sucre, 250 ml de lait, un paquet de beurre gras, 330 g de farine, 1 cuillère à soupe. jus de citron et la même quantité de levure chimique.

1. Le beurre ramolli est moulu avec du sucre. Vous pouvez le faire avec un mixeur à vitesse minimale.
2. Les œufs sont enfoncés dans la masse épaisse et moelleuse qui en résulte.
3. La pâte est à nouveau fouettée à faible vitesse de l'appareil.
4. Du lait chaud et du jus de citron sont ajoutés aux ingrédients.
5. Après mélange, la farine tamisée avec la levure chimique est versée dans la pâte. La masse est mélangée avec une cuillère.
6. Le résultat devrait être une pâte semblable aux crêpes au kéfir.

Ces gaufres peuvent être préparées soit dans un gaufrier spécial, soit au four dans des moules adaptés.

La pâte à gaufres maison sera un véritable régal pour les gourmands. Faites-le simplement cuire dans un gaufrier ou faites-le frire dans une poêle et un délicieux dessert est prêt ! Dans le même temps, vous pouvez ajuster non seulement le goût, mais aussi la consistance des gaufres, simplement en modifiant légèrement la recette de pâte. De cette façon, vous pourrez facilement réaliser des gaufres belges ou viennoises, qui se révéleront épaisses et moelleuses, ou réaliser de fins tubes croustillants.

La pâte à gaufres comprend le plus souvent du beurre ou de la margarine. Ce produit peut également être remplacé par une pâte à tartiner. Si vous voulez préparer un dessert maigre, l'huile végétale fera l'affaire. De plus, la pâte à gaufres peut être à base de produits laitiers : lait, crème sure. Et pour un dessert diététique, elles sont remplacées par l'eau bouillie la plus ordinaire, ce qui donne des gaufres fraîches, mais toujours savoureuses et appétissantes.

L'ingrédient principal est complété par du sucre, des œufs, de la vanille, du soda ou de la levure chimique. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de rhum, de cognac ou de liqueur à la pâte pour obtenir un arôme raffiné.

La pâte à gaufres peut être assez inhabituelle. Ainsi, les recettes originales incluent de l'eau minérale ou de la mayonnaise maison. Vous pouvez expérimenter la couleur du futur dessert. Pour une teinte dorée, ajoutez simplement du curcuma à la pâte à gaufres, et pour une teinte chocolatée, ajoutez du cacao.

Il n’y a pas de processus compliqués dans la fabrication de la pâte à gaufres. Tous les ingrédients sont simplement mélangés et vous pouvez immédiatement commencer la cuisson. Quelle que soit la composition de la pâte, vous pouvez en faire des gaufres de n'importe quelle forme.

Des gaufres croustillantes peuvent se révéler dans deux cas. Dans le premier d'entre eux, les œufs sont exclus, dans le second, plus de farine et un peu de soda sont ajoutés. Cette recette utilise la deuxième astuce. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda - la crème sure suffira pour cela. La pâte obtenue doit être aussi liquide qu'une pâte à gaufres ordinaire. Vous pouvez utiliser de la crème sure à faible teneur en matières grasses, mais vous aurez peut-être besoin d'encore plus de farine. Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise maison à la place de la crème sure.

Ingrédients:

• 4 œufs;
• 100 g de crème sure ;
• 1 ½ tasse de sucre ;
• 1 c. un soda;
• 2 ½ tasses de farine ;
• 1 pincée de sel.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la crème sure avec le soda, séparez les blancs des jaunes.
2. Battez les blancs et refroidissez-les au réfrigérateur.
3. Broyer les jaunes avec le sucre, puis mélanger avec la farine, le sel et la crème sure.
4. Mélanger la pâte avec un batteur jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le beli à la pâte à gaufres et mélanger à nouveau délicatement.

Intéressant du réseau

Il existe des centaines de recettes de gaufres belges, il est donc presque impossible de savoir laquelle est classique. Grâce au mode de cuisson proposé, vous obtiendrez un dessert que l'on retrouve le plus souvent dans les rayons des vendeurs ambulants en Belgique. Le secret de cette pâte à gaufres réside dans l'eau minérale gazeuse, qui donnera au plat fini une consistance incroyablement délicate. Pour une gaufre, versez simplement une cuillère à soupe de pâte sur un gaufrier électrique.

Ingrédients:

• 300 g de farine ;
• 250 g de sucre ;
• 1 verre de lait ;
• 100 ml d'eau minérale gazeuse ;
• 150 g de beurre ;
• 1 c. levure chimique;
• 1 pincée de sel ;
• 3 oeufs.

Mode de cuisson :

1. Divisez les œufs en blancs et jaunes, ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les jusqu'à consistance mousseuse.
2. Placez les blancs d'œufs au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
3. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
4. Faites chauffer un peu le lait et faites fondre le beurre.
5. Ajouter le beurre aux jaunes, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
6. Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol profond, versez-y le lait en un mince filet, en remuant constamment.
7. Ajoutez les jaunes et le beurre à la pâte à gaufres, mélangez, puis ajoutez la mousse blanche.
8. Versez de l'eau minérale dans la masse obtenue, pétrissez la pâte jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et qu'elle soit complètement homogène.

Les vraies gaufres viennoises ont une consistance moelleuse et délicate. La pâte pour eux doit être préparée avec du lait et du beurre. En même temps, ils devraient être assez luxuriants et épais. C'est pourquoi la levure sèche est présente dans la recette. Aussi, ce dessert ne peut pas être considéré comme classique si on n'y ajoute pas un peu de rhum et de vanille. Cet arôme épicé attire les visiteurs des cafés viennois. L'ingrédient alcoolique étant utilisé en quantités très minimes, il sera possible de proposer facilement le dessert non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Ingrédients:

• 200 g de sucre ;
• 4 œufs;
• 2 c. levure chimique pour pâte;
• 2 ½ tasses de lait ;
• ½ cuillère à soupe. l. levure sèche;
• 120 g de beurre ;
• 1 tasse de farine ;
• 1 c. Roms;
• 1 pincée de sel ;
• 1 c. sucre vanillé.

Mode de cuisson :

1. Séparez les blancs et battez-les en une mousse mousseuse, mettez-les au réfrigérateur.
2. Ajouter la farine tamisée et le sel aux jaunes, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur.
3. Faire fondre le beurre et réchauffer le lait à température ambiante.
4. Versez le beurre et le lait dans un bol avec la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
5. Ajouter la levure sèche, le rhum, le sucre vanillé et le sucre semoule à la pâte à gaufres.
6. Mélangez soigneusement le contenu du bol, puis ajoutez les blancs d'œufs refroidis et mélangez à nouveau.
7. Laissez la pâte à gaufres viennoises à température ambiante pendant 20 minutes, puis commencez à préparer le dessert.

Vous savez maintenant comment préparer la pâte à gaufres selon une recette avec photo. Bon appétit!

La pâte à gaufres vous permettra de préparer de nombreux délicieux desserts gourmands avec des garnitures variées. Partout dans le monde, ces friandises sont très appréciées et certains pays ont même leurs propres recettes. Les secrets suivants sur la façon de préparer la pâte à gaufres à la maison vous aideront à rivaliser d'habileté avec les pâtissiers professionnels :

• Pour rendre la pâte à gaufres plus tendre et moelleuse, il est préférable de séparer au préalable les blancs des jaunes et de les ajouter à différentes étapes de préparation. Dans ce cas, après avoir ajouté les protéines, mélangez très soigneusement la pâte en la pétrissant avec une cuillère de bas en haut ;
• Pour obtenir de délicieuses gaufres dorées, ajoutez un peu de curcuma à la pâte. Vous avez besoin d'environ 2 pincées d'épices pour 2 tasses de farine ;
• Si la pâte à gaufres contient du beurre ou de la margarine, faites-la fondre au bain-marie, mais ne la portez pas à ébullition. Il n'est pas recommandé d'utiliser un four à micro-ondes dans ce cas ;
• Quelle que soit la recette de pâte à gaufres que vous choisirez, après cuisson elle deviendra assez dense et perdra de son élasticité. Si vous souhaitez façonner les gaufres en tubes ou en cônes, faites-le immédiatement après la cuisson, pendant qu'elles sont encore chaudes.

Les gaufres fines, croustillantes et croustillantes sont la meilleure friandise du monde ! Personne ne restera indifférent à de telles pâtisseries. Les gaufres conviendraient comme complément au thé ou au café, comme dessert ou comme base pour un gâteau ou des petits pains fourrés. De plus, les pâtisseries croustillantes peuvent constituer un excellent petit-déjeuner dominical, réunissant toute la famille à table.

Des gaufres croustillantes classiques comme dans l'enfance

Cette recette soviétique éprouvée est entièrement adaptée pour cuire des gaufres dans un gaufrier électrique ordinaire. Des pâtisseries fines et croustillantes au riche arôme de vanille et de crème vous ramèneront en enfance.

Ne remplacez pas le beurre par de la margarine, cela rendrait le goût des gaufres nettement pire.

Des produits:

• 5 œufs ;
• 1 tasse de sucre ;
• 200 g de beurre ;
• 180 g de farine ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Recette des gaufres classiques :

1. Le beurre mou doit être fouetté avec le sucre.
   

   

   Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du sucre en poudre, la base de pâte nécessitera donc moins de temps pour fouetter

2. Ajouter les œufs, le sucre ordinaire et le sucre vanillé au fond de pâte puis mélanger.
   

   

   Il n’est pas nécessaire de battre le fond de pâte à ce stade.

3. Tamisez la farine dans un récipient séparé.
   

   

   Tamiser la farine ajoute de la légèreté aux produits de boulangerie.

4. Mélangez la farine à la base liquide, une cuillère à la fois, en mélangeant soigneusement le mélange avec un fouet à pâtisserie.
   

   

   L'ajout progressif de farine garantit qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte

5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
   

   

   La pâte à gaufres doit être aussi épaisse que des crêpes

6. Préchauffez un gaufrier électrique et faites cuire les gaufres en graissant la surface de travail de l'appareil avec une petite quantité d'huile.
   

   

   Il est pratique d'utiliser un pinceau à pâtisserie pour graisser le gaufrier.

N'oubliez pas que la fermeture du gaufrier dégagera beaucoup de vapeur. Pour protéger vos mains des brûlures, il est préférable de porter un gant de cuisine.

Les gaufres selon cette recette sont très croustillantes et savoureuses.

Pour obtenir des gaufres de petit diamètre lors de la cuisson, il ne faut pas utiliser plus d'une cuillère à café de pâte

Grâce à l'absence de levure chimique dans la recette, les gaufres sont ultra fines et très croustillantes. Si vous souhaitez obtenir des pâtisseries plus moelleuses, ajoutez une cuillère à café de levure chimique à la pâte au stade de l'ajout de la farine.

Cette pâte fait également d’excellents cornets de glace croustillants.

Gaufres au lait à la cannelle

Avec l'ajout de lait à la pâte, les gaufres acquièrent un goût laiteux distinct, particulièrement apprécié des enfants. La cannelle aromatique transforme une gaufre croustillante en un dessert autosuffisant qui ne nécessite pas l'ajout de crème sucrée ou de sauce aux fruits et baies.

Il est préférable de choisir du lait à haute teneur en matières grasses (3,5 à 4 %), afin que le goût des gaufres soit plus prononcé

Des produits:

• 100 g de beurre ;
• 1 verre de lait ;
• 2 oeufs;
• 2 tasses de farine ;
• 0,5 c. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 c. levure chimique;
• 0,5 c. cannelle;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Instructions:

1. Faire fondre le beurre.

   

   Choisissez du beurre non salé pour faire des gaufres

2. Refroidissez-le à température ambiante et incorporez les œufs.
   

   

   Il n’est pas nécessaire de battre le fond de pâte à ce stade de la préparation.

3. Versez le lait et ajoutez le sucre et la levure chimique. Remuez le mélange avec une cuillère.
   

   

   L'abondance de cuisson donnera aux gaufres un goût riche

4. Ajouter la cannelle en poudre et remuer.
   

   

   La cannelle doit être utilisée au dosage spécifié, son excès peut ajouter de l'amertume au plat fini.

5. Tamisez la farine.
   

   

   Le tamisage de la farine permet de la saturer en oxygène, ce qui confère à la pâte une structure aérée.

6. Mélangez la pâte avec une cuillère.
   

   

   Cette recette ne consiste pas à battre la pâte avec un mixeur.

7. Après avoir chauffé le gaufrier, graissez son plan de travail avec de l'huile et faites cuire les gaufres.
   

   

   Essayez de ne pas ajouter trop de pâte lors de la cuisson, sinon les gaufres perdront leur croquant.

Les gaufres au lait sont fines et ont une saveur prononcée de cannelle.

Les gaufres au lait cuisent très rapidement, 30 secondes seulement suffisent pour une

Vous pouvez préparer un gâteau rapide à partir de ces gaufres en les superposant de crème maison ou de lait concentré bouilli ordinaire.

Pour un gâteau aux gaufres, utilisez de la crème épaisse ou autre garniture pour que les bords des gaufres ne perdent pas leur croustillant

Vidéo : gaufres au lait d'Elena Arina

Gaufres super fines sans lait ni œufs

Cette recette est un peu inhabituelle dans la mesure où il n'y a pas de cuisson. La teneur en calories de ces gaufres est réduite et ne s'élève qu'à 275 calories pour 100 g. Ces produits de boulangerie peuvent être consommés par les végétariens et les végétaliens. Le goût de la délicatesse croustillante ravira également ceux qui sont habitués aux recettes traditionnelles riches.

Ingrédients:

• 180 g de farine de blé ;
• 50 g de farine de maïs ;
• 180 ml d'eau ;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 70 ml d'huile végétale ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 0,5 c. sel.

Recette:

1. Tamisez la farine de blé dans un bol.
   

   

   Un grand tamis aidera à tamiser la farine rapidement et sans grumeaux.

2. Ajouter la semoule de maïs.
   

   

   La semoule de maïs de cette recette de gaufres leur donne du croquant et une jolie teinte jaune.

3. Versez de l'eau tiède (35-37°C) et remuez.

   

   L'eau tiède aidera le gluten contenu dans la farine à gonfler.

4. Ajoutez ensuite le beurre, le sucre ordinaire et vanillé et le sel.
   

   

   Le tournesol ou le maïs peuvent être utilisés comme huile végétale

5. Remuez bien la pâte avec une fourchette, en éliminant les grumeaux.
   

   

   Après avoir mélangé, laissez reposer la pâte à gaufres pendant 20 à 30 minutes, pendant lesquelles la farine absorbera l'eau et l'huile.

6. Préchauffez le gaufrier et, en le graissant avec de l'huile, faites cuire les gaufres de maïs.
   

   

   La pâte additionnée de farine de maïs brûle rapidement, alors ne conservez pas les gaufres longtemps, 15 à 20 secondes suffiront

7. Vous pouvez rapidement et facilement rouler cette pâte en tubes croustillants.
   

   

   Les gaufres de maïs sans lait ni œufs sont brillantes, croustillantes et pleines de saveur de fromage

Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre ou de la vanille à votre pâte à gaufres de maïs sans produits laitiers et sans œufs. Dans ce cas, vous pouvez les rouler en tubes et les remplir de garniture non sucrée.

Je prépare souvent ces petits pains avec diverses garnitures pour la table des fêtes. Je farcis les gaufres juste avant de servir pour qu’elles ne perdent pas leur appétissant croustillant. En guise de garniture, l'association du thon finement haché, des œufs durs et des cornichons marinés est très réussie. Les gaufres croustillantes au fromage râpé, à l'ail et aux herbes sont également très savoureuses.

Vidéo : Gaufres végétariennes à la mélasse

Gaufrettes au fromage non sucrées

Ces gaufres ont un goût incroyable et un croquant de folie. L'arôme alléchant des gaufres au fromage ne laissera personne indifférent. Mais gardez à l'esprit que cette recette nécessite du fromage à pâte dure, le fromage fondu ne convient absolument pas.