• 1 Foie de porc, frit à la poêle
• 2 Cuisiner à la façon Stroganoff
• 3 Dans une mijoteuse avec des légumes
• 4 Foie de porc à la crème sure
• 5 Comment mijoter délicieusement avec des pommes de terre ?
• 6 escalopes de foie de porc à la poêle
• 7 Délicieux gâteau au foie
• 8 Salade de foie de porc bouilli
• 9 Pâté délicat au beurre

Le foie de porc est un produit carné nutritif et sain qui peut être préparé de différentes manières : mijoté, frit, cuit au four avec des légumes, transformé en escalopes et même en gâteau ! Préparer des plats de foie de porc ne prendra pas beaucoup de temps, et pour les rendre savoureux et aromatiques, vous devez étudier attentivement la recette choisie et suivre strictement ses recommandations.

Foie de porc frit à la poêle

Le foie de porc mijoté dans une poêle avec des oignons est une excellente option pour un déjeuner copieux. Les abats finis peuvent être utilisés pour les salades ou consommés comme plat indépendant.

Ingrédients requis :

• foie – 500 grammes;
• huile végétale – 25 grammes;
• poivre (noir) et sel – 3-4 grammes chacun ;
• farine – 140 grammes;
• deux oignons.

Cuisson:

1. Libérez les abats des voies biliaires, retirez le film et lavez soigneusement. Il est recommandé de faire tremper le foie dans du lait pendant deux heures, son goût deviendra alors plus délicat.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Après cela, coupez le porc en morceaux carrés et enduisez-les de farine.
4. Faites chauffer la graisse végétale dans une poêle, placez-y le foie, salez, poivrez et faites revenir des deux côtés jusqu'à l'apparition d'une croûte brune.
5. Ajoutez maintenant l'oignon dans la poêle et faites-le revenir avec le porc jusqu'à ce qu'il devienne doré. Il convient de garder à l'esprit qu'un traitement thermique prolongé rendra les abats durs, ils ne doivent donc pas être cuits plus de 8 à 10 minutes.

Le foie de porc frit s'avère très appétissant, il se marie parfaitement avec les pommes de terre bouillies, le riz noir et les concombres marinés.

Cuisiner à la manière Stroganoff

Ceux qui préfèrent manger sainement devraient absolument inclure dans leur menu un plat de foie de porc préparé selon cette recette. La teneur en calories de la viande à la Stroganoff n'est que de 150 Kcal (pour 100 grammes) et elle conserve également toutes les vitamines saines.

Ingrédients requis :

• abats frais – 650 grammes;
• yaourt au lait (à boire) – 280 ml;
• carotte;
• sel de mer – 5 grammes;
• deux oignons;
• épices (basilic, origan, coriandre) – 7 grammes.

Cuisson:

1. Lavez, épluchez et faites tremper le foie dans l'eau froide pendant une heure. Coupez ensuite en longues tranches.
2. Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en lanières. Laisser mijoter les légumes dans une poêle sans matière grasse pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajoutez maintenant les abats aux carottes et aux oignons, faites-les revenir des deux côtés dans l'huile végétale.
4. Mettez le yaourt dans une poêle, ajoutez le sel et les épices. Après cela, laissez mijoter pendant une demi-heure avec le couvercle fermé.

Le délicieux porc est prêt, il est recommandé de servir ce plat diététique de foie avec une salade de tomates et de concombres.

Dans une mijoteuse avec des légumes

L'utilisation d'une cuisinière électrique permet aux femmes au foyer d'économiser considérablement du temps et des efforts lors de la préparation des plats de viande. Le foie de porc dans une mijoteuse avec des légumes a un goût riche et agréable, il est donc parfait pour les adultes et les enfants.

Ingrédients requis :

• foie – 580 grammes;
• Gros oignon;
• une carotte;
• trois feuilles de laurier ;
• une grosse tomate;
• poivron – 270 grammes;
• huile raffinée – 20 ml;
• petite courgette;
• un petit bouquet d'aneth et de coriandre.

Cuisson:

1. Placez les abats dans l'eau salée et attendez trois heures. Le liquide dans lequel il se trouvera doit être changé périodiquement.
2. Coupez ensuite le foie en cubes. Épluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits cubes.
3. Versez l'huile dans la mijoteuse et ajoutez le porc. Réglez le mode « Friture » et faites frire le foie jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Placez ensuite les légumes et le laurier dans le bol avec la viande et remuez. Sélectionnez la fonction « Ragoût », baissez le couvercle et laissez cuire environ 45 à 50 minutes.
5. Pour garder le porc tendre, vous devez ajouter du sel aux aliments mijotés en fin de cuisson.

Il est recommandé de recouvrir un plat chaud de légumes et de foie dans une mijoteuse d'herbes hachées, puis de disposer sur des assiettes et de servir.

Foie de porc à la crème sure

Un délice chic pour le déjeuner que tous les membres de la maison apprécieront certainement est le foie aromatique mijoté dans de la crème sure. Ce produit laitier rend le porc particulièrement tendre et lui confère un goût crémeux unique.

Ingrédients requis :

• foie de porc – 750 grammes;
• carottes et oignons – 2 pcs.;
• crème sure – 60 grammes;
• trois gousses d'ail;
• assaisonnements (pour la viande), sel - à votre discrétion.

Cuisson:

1. Retirez tous les films et l'excès de graisse du foie, lavez-le et coupez-le en cubes. Trempez-les ensuite dans le lait pendant 40 à 50 minutes.
2. Coupez l'oignon en tranches, la carotte en cubes et hachez l'ail sous presse.
3. Placez les morceaux de porc dans une poêle avec de l'huile raffinée et faites-les revenir soigneusement de tous les côtés pendant environ sept minutes.
4. Ajoutez ensuite les légumes, salez, assaisonnez d'épices et laissez mijoter encore trois minutes.
5. Versez la crème sure sur le contenu de la poêle, remuez, couvrez et laissez cuire quinze minutes.

Le foie prêt à la crème sure peut être consommé chaud ou froid, avec des aubergines cuites, des pâtes ou des céréales.

Comment mijoter délicieusement avec des pommes de terre ?

Ce plat merveilleux est préparé rapidement et si simplement que même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer. Pour rendre la friandise savoureuse, vous devez sélectionner du foie frais, des pommes de terre friables et utiliser beaucoup d'épices aromatiques.

Ingrédients requis :

• abats – 1 kg;
• pommes de terre – 5-6 pièces;
• pâte de tomate – 25 grammes;
• oignon – 110 grammes;
• 2 gousses d'ail ;
• légumes verts (tous) – 80 grammes;
• épices, épices et sel - à votre goût.

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir dans la graisse végétale jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.
2. Retirez la peau de l'oignon, rincez-le à l'eau et coupez-le en demi-anneaux. Coupez l'ail en cubes.
3. Nettoyez le foie et lavez-le soigneusement. Hachez-le ensuite, placez-le dans une poêle à part et faites-le revenir avec l'oignon en remuant régulièrement pendant environ 8 minutes.
4. Placer les pommes de terre sautées dans un chaudron, ajouter le foie et ajouter l'ail. Après cela, assaisonnez avec les assaisonnements et le sel.
5. Placer la tomate dans un bol et diluer avec de l'eau pour obtenir un mélange semi-liquide. Versez-le ensuite dans le chaudron avec les ingrédients et remuez bien.
6. Remplissez le contenu du chaudron avec de l'eau pour qu'il recouvre légèrement tous les ingrédients, puis allumez le feu et laissez mijoter pendant 12 minutes.

Avant de manger, saupoudrez la friandise d'herbes hachées et proposez de l'essayer en combinaison avec de l'adjika, de la sauce à la crème sure et du pain aux céréales.

Escalopes de foie de porc dans une poêle

Pour surprendre vos proches et amis avec un dîner original et sain, vous pouvez faire frire des escalopes de foie. Ils s'avèrent particulièrement moelleux et appétissants si vous ajoutez de la semoule à la viande hachée. Cela n'ajoutera pas de calories au plat, mais améliorera seulement son goût et son apparence.

Ingrédients requis :

• foie de porc – 650 grammes;
• oignons – 2 pièces;
• semoule – 160 grammes;
• mélange de poivrons – 6 grammes;
• sel - à votre goût;
• œuf;
• farine ou petits craquelins - pour la panure ;
• crème sure – 25 grammes;
• deux gousses d'ail;
• fromage (variétés dures) – 150 grammes.

Cuisson:

1. Vous devez d'abord préparer du foie haché. Pour ce faire, retirez les veines des abats, lavez-les à l'eau courante et coupez-les en gros morceaux.
2. Épluchez l'oignon et divisez-le en quatre parties.
3. Broyez les produits préparés dans un hachoir à viande.
4. Battez l'œuf dans le foie émincé, ajoutez le poivre, la crème sure, le sel et l'ail haché. Ajoutez ensuite la semoule, remuez bien et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Formez ensuite des escalopes à partir de la masse de foie, roulez-les dans de la chapelure ou de la farine et faites-les frire des deux côtés dans l'huile chaude.

Pendant que les escalopes sont encore chaudes, disposez-les sur une grande assiette et recouvrez de fromage râpé. Servir avec des feuilles de laitue et des tranches de tomates fraîches.

Délicieux gâteau au foie

Un magnifique gâteau au foie de porc est un plat assez polyvalent - il peut s'agir d'un dîner complet en famille ou devenir une collation savoureuse sur la table des fêtes. Vous pouvez réaliser une tourte à la viande très facilement à partir de produits peu coûteux et abordables.

Ingrédients requis :

• foie de porc – 0,7 kg;
• carotte;
• ampoule;
• trois œufs crus ;
• mayonnaise – 180 grammes;
• un œuf à la coque ;
• farine – 85 grammes;
• légumes verts hachés – 70 grammes;
• noix (petites) – 120 grammes;
• amidon – 40 grammes;
• gousse d'ail;
• assaisonnements et sel - à votre goût.

Cuisson:

1. Broyer le foie, débarrassé des veines et des pellicules, dans un mixeur.
2. Placez les œufs crus dans la viande hachée et ajoutez du sel. Ajoutez ensuite la farine, la fécule et mélangez. Vous devriez obtenir une pâte charnue semi-liquide.
3. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile et faites cuire les crêpes de foie en les faisant frire des deux côtés.
4. Refroidissez les crêpes finies et mettez-les en pile.
5. Pour préparer la garniture du gâteau, vous devez éplucher les oignons et les carottes, puis les couper en petits cubes.
6. Faire revenir les légumes dans la graisse végétale dans une poêle. Ajoutez ensuite l'ail haché, l'œuf haché (bouilli), la mayonnaise et remuez.
7. Couvrez généreusement les galettes de viande de garniture et formez-en un gâteau en plaçant les « gâteaux » les uns sur les autres.
8. Placez la friandise finie dans un endroit froid pendant trois heures.

Avant de servir, enduisez le gâteau de foie de mayonnaise, saupoudrez d'herbes et de noix, puis divisez en portions et offrez aux convives.

Salade de foie de porc bouilli

Pour un banquet festif, vous pouvez préparer une délicieuse salade de foie de porc bouilli. Grâce à l'excellente combinaison d'ingrédients, le plat s'avère nutritif, frais, avec un goût très intéressant qui ravira tous les invités.

Ingrédients requis :

• sous-produit de porc – 0,3 kg;
• carotte;
• deux concombres marinés;
• pois verts en conserve - 1 boîte;
• sel - au goût;
• ampoule;
• mayonnaise – 70 grammes;
• poivre noir – 3 grammes;
• oignons verts - 5-6 plumes.

Cuisson:

1. Nettoyer et laver le foie. Faites-le ensuite bouillir puis laissez-le refroidir.
2. Épluchez l'oignon et les carottes et coupez-les en lanières. Placez-les dans une poêle et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.
3. Coupez le foie bouilli en morceaux oblongs.
4. Coupez les concombres marinés en cubes.
5. Dans une grande assiette, mélangez le foie haché et les concombres, puis ajoutez-y les légumes mijotés et mélangez.
6. Ouvrez une boîte de petits pois et versez-les dans la salade.
7. Assaisonnez le plat avec du sel, ajoutez du poivre, de la mayonnaise et remuez délicatement.

La salade de viande est prête, il ne reste plus qu'à la garnir d'oignons verts, de tranches de concombres marinés et de servir avec une sauce piquante, des pommes de terre bouillies ou des légumes frais.

Pâté délicat au beurre

Un morceau de pain frais croustillant, enduit de pâté de foie de porc aromatique et une tasse de thé chaud et parfumé constitue un excellent petit-déjeuner avant le début d'une journée de travail. Ce snack salé peut être préparé en cuisine pour régaler vos proches lors d'un repas à la maison.

Ingrédients requis :

• foie – 0,8 kg;
• une carotte;
• ampoule;
• crème – 70 ml;
• paprika, curcuma – une pincée ;
• beurre – 75 grammes;
• sel – 6 grammes.

Cuisson:

1. Hachez finement les carottes et les oignons.
2. Lavez le foie, retirez-en tous les films et récipients et coupez-le en morceaux moyens.
3. Dans une poêle avec du beurre, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez le porc aux légumes cuits et faites-les revenir pendant environ dix minutes. Transférer le foie fini dans une assiette.
5. Dans la poêle où les aliments ont été mijotés, ajoutez le paprika et le curcuma et versez la crème. Faites bien chauffer le mélange, mais ne faites pas bouillir. Éteignez ensuite le feu et fermez la casserole avec un couvercle.
6. Broyez le foie frit avec les légumes dans un hachoir à viande. Versez ensuite la crème assaisonnée dans la masse obtenue et ajoutez du sel.
7. Placez le mélange de viande dans un mixeur, broyez-le jusqu'à obtenir une consistance pâteuse et placez-le dans un joli bol.

Vous pouvez manger le pâté fini immédiatement ou le refroidir d'abord - il deviendra alors encore plus savoureux.

Le foie de porc est une source d'acides aminés, de vitamines et de minéraux. Il contient plus de fer que le bœuf, il est donc particulièrement utile pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine. Certaines personnes ne l'aiment pas parce qu'il est légèrement amer. Mais il suffit de savoir cuisiner délicieusement le foie de porc.

Le foie de porc, contrairement au foie de bœuf, est plus tendre, il est donc idéal pour faire des pâtés, des saucisses de foie et des tartes au foie. Commencez à préparer le foie avec un traitement approprié :

1. Découpez les conduits.
2. Si vous envisagez de faire frire, frottez-le avec du sel, laissez reposer huit à dix minutes, puis retirez le film. Pour préparer de la viande hachée, vous n’avez pas besoin de retirer le film.
3. Pour éliminer l'amertume et l'arôme spécifique, tremper dans le lait pendant plusieurs heures.
4. Pour que les abats soient tendres lors de la friture, battez-les.

Pâté de foie de porc

Comme mentionné ci-dessus, le foie de porc fait de délicieux pâtés. Prendre 0,5 kg de viande et de foie, 1 cuillère à soupe. cuillère de cognac et de xérès, 2 têtes d'échalotes, 1 gousse d'ail, 2 brins de persil, ¼ cuillère à café de gingembre râpé, 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus, muscade, cannelle, piment fort, piment de la Jamaïque moulu, 1 cuillère à café. de sel, 250 g de bacon.

Hachez la viande et le foie dans un hachoir à viande. Placez tous les ingrédients dans la viande hachée et utilisez un mélangeur pour mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer deux fines lanières de bacon au fond d'un petit plat creux. Déposez dessus la masse de foie et recouvrez de bacon dessus. Placer le moule dans un grand récipient, ajouter de l'eau et mettre au four. Un « bain-marie » permettra d’obtenir une consistance lisse et délicate. Réglez-le à 170°C et enfournez pendant une heure et demie.

Retirez le pâté fini d'un grand récipient, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, appuyez avec un poids et laissez refroidir. Cette technique rendra le pâté dense et finement texturé.

Foie de porc à la poêle

Le foie de porc se marie bien avec les oignons. Faites revenir l'oignon dans la graisse végétale et retirez-le de la poêle. Faites frire les abats dans la même graisse. Pour rendre le foie de porc moelleux et juteux, faites frire les morceaux dans une poêle pendant une minute de chaque côté, puis fermez le couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Placer le foie sur l'oignon et servir avec du riz bouilli ou des légumes mijotés.

Comment faire cuire un foie mou et juteux

Les amateurs de délicieux plats faits maison s'intéressent souvent à la façon de cuire le foie pour qu'il soit doux et juteux. Il existe plusieurs recettes simples qui vous permettront d'y parvenir sans aucun problème et de faire plaisir à votre famille avec votre plat préféré.

Comment faire cuire du foie de poulet doux et juteux

Tu auras besoin de:

• • 0,5 kg de foie de poulet ;

• • 3 oignons ;

• • 1 carotte ;

• • 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure moyennement grasse;

• • sel et poivre.

Le foie de poulet doux et juteux à la crème sure est l'une des variétés les plus célèbres du plat. Le foie de poulet est considéré comme le plus doux et le plus souple à cuire, il suffit donc de le rincer et de le conserver dans l'eau froide pendant 30 minutes, après quoi vous pouvez commencer la cuisson. Nettoyez-le des voies biliaires et du film, coupez-le en petites barres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Coupez l'oignon et les carottes en petits cubes, puis faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Trempez les morceaux de foie dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Ajoutez les oignons et les carottes, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux en couvrant la poêle avec un couvercle. Ajoutez périodiquement une cuillère à soupe d'eau pour éviter que le plat ne brûle et bien mijoter.

Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème sure au foie et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez la dureté du plat fini. Si vous souhaitez que le foie soit plus doux et plus juteux, vous pouvez ajouter encore 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter plus longtemps jusqu'à ce que le plat ait le goût souhaité.

Comment faire cuire du foie de porc doux et juteux

Tu auras besoin de:

• • 0,5 kg de foie de porc ;

• • 5 cuillères à soupe. cuillères de farine;

• • 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;

• • 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;

• • 1 oignon;

• • épices.

Le foie de porc a une teneur élevée en sang, ce qui le rend plus amer que le foie de poulet. Après avoir lavé le foie, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant encore 1 à 1,5 heures. Nettoyez ensuite les veines et rincez à nouveau sous l'eau courante. Coupez-les en petits cubes pour qu'ils soient bien frits plus tard et deviennent doux et juteux.

Trempez le foie dans la farine en ajoutant du sel et des épices. Faites chauffer une poêle et faites revenir le foie dans l'huile végétale. Attention, à ce stade, le plat ne doit pas être complètement cuit, retirez donc le foie lorsqu'il commence à libérer abondamment le jus et placez-le dans une assiette.

Préparez une sauce pour poursuivre la cuisson du foie de porc. Versez un verre d'eau dans la casserole, puis portez à ébullition. Ajouter la mayonnaise et la crème sure, remuer. Placer les morceaux de foie et l'oignon coupé en dés dans la sauce bouillante. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le plat atteigne le degré de moelleux souhaité.

Comment faire cuire du foie de bœuf moelleux et juteux

Tu auras besoin de:

• • 500 g de foie de bœuf ;

• • 2 carottes ;

• • 2 oignons ;

• • 3 feuilles de chou ;

• • 1 cuillère à soupe. une cuillère de lait;

• • 1 cuillère à soupe. une cuillère de sarrasin;

• • filet de graisse de porc;

• • sel.

Le foie de bœuf est le plus dur et le plus amer, mais il peut être délicieusement préparé sous forme d'hépatiques. Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée. Retirez le film du foie de bœuf, coupez-le en cubes et laissez-le tremper dans le lait pendant une demi-heure. Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Passer les morceaux de foie et les légumes frits dans un hachoir à viande ou broyer au mixeur. Mélangez la viande hachée obtenue avec celle préparée et ajoutez du sel au goût.

Coupez le filet de graisse de porc en carrés de 10 x 10 cm et enveloppez-y une cuillère à soupe de masse de foie pour obtenir quelque chose comme des rouleaux de chou. Faites frire les morceaux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis placez-les dans une casserole ou un plat résistant à la chaleur en les recouvrant de feuilles de chou. Versez une petite quantité d'eau bouillante dans le plat, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Comment faire frire délicieusement du foie de porc

De nombreuses femmes au foyer se demandent comment cuire le foie plus délicieusement pour qu'il ne soit pas dur. Cette recette permet de garantir que le foie est juteux et moelleux. Il faudra environ une demi-heure pour préparer cette sauce.

Tu auras besoin de

• - 500 g de foie de porc ;
• - 300 g de kéfir ;
• - sel et poivre noir moulu au goût ;
• - 1 tête d'oignon ;
• - 1 carotte fraîche ;
• - de l'huile végétale pour la friture.

Instructions

Préparez une poêle dans laquelle vous ferez revenir tous les ingrédients. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Placer les carottes et les oignons dans une poêle graissée.

Coupez le foie en lanières (le plus petit sera le mieux). Ajouter aux légumes et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que le foie arrête de saigner.

Ajouter le kéfir, le sel et le poivre, réduire le feu à doux et laisser mijoter le foie pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Conseil utile

Pour faciliter la découpe, le foie doit être réfrigéré, il ne faut donc pas le décongeler complètement. Plus vous faites frire le foie longtemps, plus il sera dur. Il faut donc le laisser mijoter à feu doux. Vous pouvez utiliser un assaisonnement tout usage au lieu du sel et du poivre. Pour faciliter l'élimination du sang du foie sur vos mains et votre planche à découper, utilisez de l'eau froide.

Le foie de porc est un excellent produit pour diversifier votre menu maison. Crêpes au foie, gâteaux, ragoûts, tartes au foie, sauces - la liste est interminable. Il n'y a pas de difficultés particulières dans la préparation du foie de porc, et les plats s'avèrent savoureux et économiques, car le foie de porc est peu coûteux.

Tu auras besoin de

• - foie de porc;
• - crème;
• - du beurre et de l'huile d'olive ;
• - légumes.

Instructions

Lorsque vous décidez de cuisiner du foie de porc, achetez un produit frais - le goût du plat fini en dépendra directement. Un bon foie doit avoir une couleur brune uniforme, sans aucune tache, et une fois coupé, sa surface sera poreuse, légèrement granuleuse et humide. L'odeur du foie frais est généralement légèrement sucrée, mais si le produit sent aigre, vous ne devriez pas l'acheter - cela indique généralement un stockage, une congélation et une décongélation prolongés. Une surface sèche du foie peut également être le signe d’une exposition prolongée au comptoir.

Si vous ne souhaitez pas cuire le foie le jour de l'achat, il est préférable de le congeler, car sous cette forme, il ne peut être conservé que longtemps. Ce produit est constitué d'une assez grande quantité d'eau, donc pendant le stockage normal, il deviendra sec et le plat fini ne sera finalement pas particulièrement savoureux.

Avant la cuisson, retirez le film du foie de porc pour qu'il devienne plus tard particulièrement juteux et tendre. Ensuite, lavez-le et faites-le tremper pendant au moins une demi-heure dans de l'eau froide ou du lait ordinaire - cela ajoutera également de la jutosité au foie et le rendra plus doux. Il y a encore une nuance dans la préparation de ce produit: ajoutez du sel seulement à la toute fin, lorsque le foie est déjà prêt, sinon il pourrait s'avérer dur.

Préparez le foie selon la recette traditionnelle - laissez-le mijoter dans de la crème sure avec des oignons, des carottes et des herbes. Pour ce faire, faites tremper ces abats en morceau entier dans du lait pendant 1h30, puis retirez les grosses veines et coupez-les en petits cubes. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter le foie de porc aux légumes, faire revenir le tout en remuant de temps en temps. Dès que les abats commencent à changer de couleur, mettez quelques cuillères à soupe de crème sure dans la poêle, remuez, ajoutez un verre d'eau chaude ou de lait pour 500 g de foie. Couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter le foie pendant environ 20 minutes. Remuez la sauce de temps en temps. N'oubliez pas de saler au goût à la toute fin et d'ajouter du persil finement haché au moment de servir.

En accompagnement d'un foie mijoté dans de la crème sure, des pommes de terre bouillies ou cuites au four, des petits pois ou de la purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin, des pâtes, du riz bouilli avec des légumes ou des champignons sont parfaits. Les légumes cuits ou frais seront également un excellent ajout à un tel plat, et ils sont faibles en calories et sains.

Faites cuire le foie dans une marmite avec des oranges et des pommes - vous pourrez agréablement surprendre vos invités avec ce plat. Pour préparer, coupez le foie en morceaux, roulez-le dans la farine avec une pincée de poivre noir moulu et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans une poêle à part, faites revenir quelques oignons coupés en demi-anneaux et placez-les avec le foie dans des casseroles, salez. Ajoutez la pomme et l'orange coupées en gros cubes, versez 3-4 cuillères à soupe dans chaque casserole. cuillères à soupe de crème et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Servir le foie fini directement dans des pots, parsemé d'herbes fraîches. Grâce au fruit, le foie acquerra un agréable goût aigre-doux.

Expérimentez avec les ingrédients - au lieu de fruits dans des pots, vous pouvez faire cuire du foie de porc avec des pommes de terre, des champignons ou simplement des légumes. Assurez-vous simplement que les morceaux de foie et de pomme de terre ont à peu près la même taille pour cuire uniformément. Utilisez de la crème, du bouillon de poulet ou de légumes, ou simplement de l'eau fera l'affaire. Tous les ingrédients peuvent être saupoudrés de fromage râpé pour donner au plat une croûte dorée et savoureuse. Les assaisonnements comprennent du poivre noir ou blanc, du romarin et du laurier.

Faites frire le foie de porc sur un feu ouvert. Coupez le foie prélavé en gros morceaux de même taille et enfilez-les sur des brochettes en alternant avec de fins morceaux de saindoux frais et les légumes de votre choix. Le saindoux rendra le kebab plus juteux et tendre. Placer les brochettes sur le grill et cuire comme d'habitude pendant 15 minutes. A la fin, saupoudrez directement en cours de cuisson d'un mélange de sel, de poivre noir et rouge et de coriandre moulue. Avant la cuisson, le foie peut être trempé dans du lait ou laissé une demi-heure mélangé à de la moutarde sèche. Et au lieu de saindoux frais, un filet gras convient, dans lequel vous devez envelopper chaque morceau. Vous pouvez le trouver au marché dans les pavillons de viande. Pendant la cuisson, le foie absorbera toute la graisse, les mailles ne seront pas visibles et le kebab se révélera particulièrement juteux.

Le foie de porc donne un pâté savoureux et tendre. Pour le préparer, faites revenir 500 g de foie coupé en morceaux dans une poêle. Il faut qu'il soit bien cuit. Ajoutez du sel à la fin. A part, faire revenir quelques oignons et carottes, coupés en lanières ou en fines tranches, dans le beurre. Refroidissez le tout, puis mélangez le foie avec les légumes dans un mixeur, 2 c. cuillères de beurre, de poivre noir et de vos herbes préférées. Répartissez le mélange fini en couche uniforme dans un récipient de taille appropriée, versez une fine couche de graisse fondue, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Une fois le pâté durci, servez-le avec un pain croustillant, des herbes et des concombres frais pour une collation savoureuse et saine.

Utilisez également du foie de porc pour faire des salades. Faites-le revenir dans du beurre sans aucun additif, laissez-le refroidir à température ambiante et mélangez-le avec l'oignon rouge, la roquette et le cresson, ajoutez les tomates cerises et un peu de poivron. Versez la salade finie avec une vinaigrette douce mélangée à partir de 1 cuillère à soupe. cuillères de jus de citron, la même quantité d'huile d'olive et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.

note

Le foie de porc n'est pas seulement une garniture, mais aussi un produit sain. Il contient de nombreux acides aminés, vitamines A, E et K, groupe B, besoins quotidiens en cuivre et cobalt.

Presque toutes les femmes au foyer essaient de diversifier le menu des fêtes. Vous pouvez surprendre vos invités et faire plaisir à vos proches en préparant Caille sous la marinade. C'est un plat délicieux et inhabituel.

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Le foie de porc est l'un des produits carnés relativement peu coûteux et assez savoureux qui peuvent non seulement diversifier le menu de la maison, mais également égayer n'importe quelle table de fête. Il peut être frit, cuit au four, transformé en crêpes, en sauce, en gâteaux et bien plus encore. De plus, le foie de porc est une source précieuse de protéines, de nombreuses vitamines et micro-éléments, parmi lesquels le fer occupe une place particulière, car sa carence dans le corps humain peut provoquer une maladie grave - l'anémie. A noter également qu'il est assez simple à préparer, il suffit de connaître quelques secrets.

• Privilégiez les produits frais plutôt que surgelés.

Lors de l'achat, concentrez-vous sur l'état de la surface du foie - il doit être propre, lisse, exempt de saleté, de dommages et retrouver rapidement sa forme lorsqu'il est pressé.

• Avant la cuisson, il faut découper les grosses veines, car leur présence dans le plat peut entraîner de l'amertume.
• Pour retirer facilement le film, rincez les abats sous l'eau courante et versez de l'eau bouillante pendant 20 secondes.
• Le foie deviendra doux et tendre si vous le coupez à l'avance et le faites tremper dans du lait, de préférence froid, pendant 45 minutes ou dans de l'eau fraîche pendant 1,5 heure. Les ménagères recommandent également de saupoudrer les morceaux de soda, de laisser agir une heure et de bien rincer.
• Pour cuire du foie de porc entier, il faut d'abord le nettoyer et le tremper. Placer ensuite dans l'eau bouillante et cuire environ 40 minutes.
• Salez le plat frit seulement après la cuisson, vous conserverez ainsi sa jutosité.

Questions et réponses fréquemment posées

Comment cuire le foie de porc pour un enfant et combien de temps faut-il le cuire ?

Faire tremper le produit pendant 3 heures dans du lait ou de l'eau froide. Il est recommandé de changer le liquide toutes les heures. Retirez le film et les veines du foie. Placer le foie dans l'eau bouillante.
Le foie de porc pour un enfant doit être cuit pendant 50 minutes.

Comment cuisiner le foie et les poumons de porc ?

Les poumons sont faibles en calories et sont facilement absorbés par le corps. Ils sont préparés séparément du foie. Ils doivent d'abord être bouillis. Pendant la cuisson, ils flottent à la surface, un poids est donc placé dessus.

Comment cuisiner le foie et les rognons de porc ?

Les bourgeons ont un goût spécifique, qui s'intensifie en fonction de l'âge de l'animal. Il est recommandé d'acheter des reins de jeunes animaux. Ils ont un goût plus délicat et contiennent moins de substances nocives. Il y a une couche de graisse à la surface des rognons qu’il faut enlever avant la cuisson. Avant de les faire frire, il est préférable de les couper en tranches épaisses ou de les couper en deux pour qu'ils ne se dessèchent pas et ne durcissent pas, retirez les tubes et les films à l'intérieur, puis soit trempez, soit versez sur de l'eau bouillante, soit marinez dans le lait avec le foie.

Comment cuisiner le foie et le cœur de porc ?

Le cœur est constitué de muscles aux fibres fines. Dans la partie la plus épaisse, le cœur est enveloppé de graisse. La graisse et les tubes durs sont généralement retirés avant que le cœur ne soit envoyé à la vente. Lors de l'achat, assurez-vous qu'il n'y a pas de caillots sanguins dans les cavités cardiaques. Le cœur de porc est de petite taille, il peut donc être cuit entier. Elle est assez ferme, mais pas rugueuse et a le goût de la viande ordinaire. Il est le plus souvent bouilli ou frit.
Tout d'abord, remplissez-le d'eau salée, portez à ébullition et égouttez le liquide. Ajoutez ensuite à nouveau de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. Cela devrait être doux. La sauce de ce plat est préparée avec de la crème ou du lait.

Foie mijoté aux légumes

Préparez les ingrédients suivants :

• Foie de porc 600 g
• Tomate 1 pièce.
• Verts en option
• Oignons 1 ou 2 pcs.
• Ail 5 gousses
• Sel au goût
• Épices au goût
• Huile de tournesol pour la friture
• Carotte 1 pièce.

• Coupez le foie en morceaux et remplissez-le de lait.
• Lavez et nettoyez les légumes. Nous coupons les oignons en demi-anneaux ou en rondelles, la tomate en petits morceaux, l'ail également en morceaux, râpons les carottes sur une râpe grossière ou les coupons en cercles.
• Versez une petite quantité d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Tout d'abord, étalez l'ail pendant 2 minutes, puis ajoutez l'oignon sans fermer le couvercle.
• Dès que l'ail et les oignons acquièrent une apparence dorée, ajoutez les carottes en n'oubliant pas de remuer.
• Disposez ensuite les tomates, ajoutez du sel et des épices (selon votre préférence). Fermez le couvercle et laissez mijoter 5 à 6 minutes en remuant.
• Dans une autre poêle, nous plaçons le foie préalablement séché du lait sur une serviette en papier. Faire frire à feu vif pendant 5 minutes maximum, en n'oubliant pas de retourner chaque morceau.
• Ajoutez nos légumes, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.
• Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Avec de la crème sure

Ingrédients:

• Carotte 1 pièce.
• Oignon 1 pièce.
• Crème sure 4 c.
• Sel au goût
• Arrosez 1-2 cuillères à soupe.
• Foie de porc 500 g
• Huile végétale pour la friture

• Coupez le foie en morceaux, placez-le dans un bol profond et remplissez-le de lait. On laisse le temps à l'amertume de sortir.
• Préparez les légumes : épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-rondelles (vous pouvez aussi faire des rondelles).
• Placez une poêle (de préférence profonde) sur feu vif pour qu'elle devienne chaude, en l'oignant au préalable d'huile.
• Disposez les rondelles d'oignon et les carottes. Nous l'amenons à moitié prêt.
• Ensuite, ajoutez le foie et faites frire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajoutez ensuite la crème sure et versez de l'eau bouillie un peu sur tout le contenu.
• Fermez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
• Saler et cuire jusqu'à cuisson complète.

Comment cuisiner le foie de porc à la crème ?

La préparation est très simple :
1) Coupez le foie de porc en morceaux. Laissez frire 10 à 15 minutes. Le foie cuit très vite. Et si vous le faites trop cuire, il deviendra comme du caoutchouc.
2) Faites revenir les oignons et les carottes et ajoutez-les au foie.
3) Ajoutez la crème. Sel et poivre.
4) Portez à ébullition et éteignez. Laissez-le reposer pendant un moment.
Tout est prêt !

Comment cuisiner le foie de porc en mayonnaise ?

La recette est la même que pour la crème sure.

Avec de l'oignon

Tu auras besoin de:

• Foie de porc 500 g
• Huile d'olive pour la friture
• Oignons 2 pcs.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu goût
• Vin blanc ¼ verre

• Hachez le foie et faites-le tremper.
• Coupez les oignons en demi-rondelles et versez-les dans une poêle préchauffée enduite d'huile d'olive. Saupoudrer l'oignon de poivre et de sel et mettre sur feu doux.
• Versez le foie séché dans l'oignon mi-cuit et laissez mijoter jusqu'à mi-cuisson, en remuant de temps en temps.
• Dès qu'il y a peu de liquide dans la poêle, versez le vin et attendez qu'il s'évapore. Préparez le plat.

À la sauce tomate

Ingrédients:

• Foie de porc 800 g
• Oignons 2-3 pcs.
• Amidon 0,5 c.
• Eau 1 verre
• Farine 2-3 cuillères à soupe.
• Crème sure 1 cuillère à soupe.
• Verts au goût
• Pâte de tomate 2 c.
• Poivre moulu au goût
• Huile végétale pour la friture
• Sel au goût

• Lavez et hachez le foie. Saupoudrez ensuite chaque partie de farine.
• Faites chauffer une poêle avec de l'huile et disposez le foie.
• Faire frire à feu vif pendant 12 à 13 minutes maximum en retournant.
• Placez les morceaux bien frits dans un bol profond (de préférence non émaillé).
• Après avoir ajouté 0,5 tasse d'eau, placez le récipient sur feu vif et attendez qu'il bout. Ensuite, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le plat pendant 6 à 7 minutes.
• Coupez l'oignon (en rondelles ou demi-rondelles). Verser dans une poêle chaude avec de l'huile et faire revenir jusqu'à cuisson complète. Nous ne l'ajouterons pas au récipient du foie. Cet oignon sera un ajout au plat principal.
• Préparez la sauce. Versez la fécule dans un bol profond et versez 0,5 tasse d'eau. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la crème sure et la pâte de tomate. Mélangez à nouveau.

• Versez la sauce sur le foie, saupoudrez de sel et de poivre.
• Laisser reposer 5 minutes maximum à feu doux pour que le contenu soit bien imbibé.
• Servir avec de la sauce et une poignée de demi-rondelles d'oignons frits.

Cuit à la manière slovène

Une recette de foie très moelleux et savoureux avec un minimum de produits et de tracas.

• Nous rinçons bien toute la pièce en la débarrassant du film et des conduits.
• Coupez en morceaux, ajoutez du sel et du poivre.
• Disposez les tranches de citron et les brins de persil dans un plat allant au four. Disposez dessus des morceaux de foie et recouvrez-les de citron et de persil.
• Ajoutez 100 g d'eau et placez dans un four préchauffé à 220 degrés.
• Au bout de 20 minutes, réduisez le feu à 180 degrés et laissez au four encore une demi-heure.
• Nous vérifions l'état de préparation. Pour ce faire, percez la pièce - un liquide incolore devrait en sortir.
• Couper en portions et servir.

Côtelettes

Essayez de cuisiner le foie de porc de cette façon.

• Foie 0,5 kg
• Ail 3 dents.
• Huile végétale ou saindoux pour la friture
• Sel, poivre au goût
• Verts en option

• Placez le morceau de foie lavé et nettoyé au congélateur pendant une demi-heure pour le rendre plus dense et plus facile à découper.
• Couper en portions d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
• Battre légèrement, saupoudrer de poivre et d'ail haché.
• Faire frire des deux côtés pendant une minute chacun.
• Placer sur une assiette, saler et garnir d'herbes.

Escalopes moelleuses

Ils s’avèrent si savoureux que même ceux qui n’aiment pas les plats à base de foie les mangent.

• Foie 450 g
• Inclinez-vous 1-2 but.
• Ail 3 dents.
• Semoule 6-7 c. l.
• Chapelure De nécessité
• Du soda sur la pointe d'un couteau
• Sel, poivre au goût
• Huile végétale pour la friture

• Lavez, séchez et hachez le foie.
• Pendant ce temps, faites revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Préparez de la viande hachée à partir de ces produits.
• Ajoutez ici l'ail, la semoule, le soda et les épices. Remuer et laisser reposer 20 minutes.
• A l'aide d'une cuillère, formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Au lieu de la semoule, vous pouvez donner un verre de flocons d'avoine broyés dans un hachoir à viande.

Crêpes

Ils sont mangés plus vite qu'ils ne sont cuits - assurez-vous d'essayer cette recette.

• Foie 300 g
• Inclinez 1 but.
• Oeuf 1 pièce.
• Farine 2 c. l.
• Sel, poivre au goût
• Huile végétale pour la friture

• Le foie et les oignons doivent être broyés dans un hachoir à viande.
• Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, mélangez et laissez reposer quelques minutes.
• Versez les crêpes dans une poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Gâteau

Ce plat décorera n'importe quelle table de fête, et il n'est pas du tout difficile à préparer.

• Foie 0,6 kg
• Oeufs 3 pièces.
• Farine 3 c. l.
• Lait 0,5 cuillère à soupe.
• Oignon 2 têtes
• Carottes 3 pcs.
• Ail quelques clous de girofle
• Mayonnaise 1 paquet.
• Sel, poivre au goût
• Champignons facultatifs

• Broyer le foie et les oignons dans un hachoir à viande. Ajouter la farine, les œufs et les épices. Mélanger.
• Versez le lait et mélangez à nouveau la viande hachée.
• Versez le mélange dans une poêle en couche peu épaisse et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous cuisinons chaque crêpe de cette façon.
• Tartiner chaque couche de mayonnaise et de sauce à l'ail. Placez dessus la garniture d'oignons et de carottes frits (vous pouvez également ajouter des champignons ici).
• Couvrir la boule supérieure de sauce et placer au réfrigérateur toute la nuit pour la laisser tremper.
• Vous pouvez décorer avec des œufs râpés, des tomates et des herbes, ou bien napper à nouveau généreusement de sauce.

Pâte de foie

Une excellente tartinade pour les sandwichs, une garniture pour les crêpes et les tartes et une excellente option pour farcir les œufs. Vous pouvez également faire un rouleau avec du beurre à partir de ce pâté.

Comment cuisiner du foie de porc à la maison ? De nombreuses femmes au foyer sont habituées à frire ou à mijoter uniquement un tel produit. Cependant, des chefs plus expérimentés affirment que cet ingrédient peut être utilisé pour préparer le pâté le plus délicieux, ainsi que de délicieuses côtelettes.

Foie de porc frit : recettes de cuisine

Faire frire les abats de porc est assez simple. Il devient rapidement doux et tendre et est idéal pour tous les plats d'accompagnement.

Ainsi, pour préparer un délicieux plat pour la table du dîner, nous aurons besoin de :

• foie de porc frais - environ 500 g;
• lait de vache - 2 tasses;
• huile végétale - 40 ml;
• gros oignon - 1 tête d'oignon;
• sel et autres épices - à utiliser au goût ;
• grosse carotte - 1 pc.

La préparation des aliments

Comment est préparé le foie de porc frit ? Les recettes de ces plats commencent généralement par le traitement des abats. Il est soigneusement lavé en éliminant les parties non comestibles sous forme de films et de veines. Après cela, le foie est coupé en lanières et placé dans un bol profond.

Pour que ce produit perde au maximum son amertume, il est versé avec du lait et laissé sous cette forme pendant 30 à 50 minutes.

Après avoir trempé le foie dans une boisson lactée, il est retiré et séché.

Processus de traitement thermique dans une poêle à frire

Avant de cuire le foie de porc dans une poêle, faites chauffer les plats à feu vif. Ensuite, tous les abats hachés y sont placés et cuits jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement évaporé. Ensuite, ajoutez-y de l'huile végétale et commencez à faire frire à feu doux.

Le foie de porc doit être soumis à un traitement thermique pendant environ 20 minutes. Dans le même temps, il faut le remuer périodiquement avec une grande cuillère pour que le produit ne colle pas au fond de la casserole et ne brûle pas.

Une fois le temps spécifié écoulé, des demi-rondelles d'oignons sont ajoutées dans le bol, ainsi que des carottes grossièrement râpées. Après avoir mélangé les ingrédients, salez et poivrez-les, puis laissez cuire à feu doux encore ¼ d'heure environ. Pendant ce temps, le foie de porc et les légumes doivent être bien cuits.

Servir pour le déjeuner

Vous savez maintenant comment faire cuire le foie de porc dans une poêle. Une fois les abats frits, ils sont disposés sur une assiette et un plat d'accompagnement est placé à côté. La meilleure option est la purée de pommes de terre ou les pâtes bouillies.

Ragoût de foie

Le foie de porc mijoté se prépare aussi facilement et simplement que le foie frit. Les abats ainsi que les légumes sont traités dans une poêle à frire de la même manière que la recette ci-dessus, puis un peu d'eau potable est ajoutée. Après avoir mélangé les ingrédients, laissez-les mijoter pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez obtenir un goulasch plus aromatique et plus épais, vous pouvez en outre ajouter un peu de pâte de tomate et de farine de blé aux produits.

Comme le foie de porc frit et cuit, il est servi avec un accompagnement de purée de pommes de terre. Ce déjeuner est non seulement très savoureux, mais aussi très copieux et nutritif.

Faire un délicieux pâté

Le pâté de foie de porc fait maison est une excellente alternative au produit du commerce. Ce produit est facile et simple à préparer. Pour vous en assurer, nous vous recommandons de commencer à créer le pâté dès maintenant. Pour ce faire, vous aurez peut-être besoin de :

• foie de porc - 1,2 kg;
• contre-dépouilles - environ 800 g;
• oignons - environ 3 têtes;
• carottes juteuses - 3 pièces;
• sel, poivre noir moulu - utilisez à votre goût ;
• œufs de taille moyenne - 3 pcs.

Traitement des ingrédients

Avant de cuire le foie de porc sur la cuisinière, les contre-dépouilles sans peau sont coupées en gros morceaux et les abats sont bien lavés, nettoyés des conduits et également hachés grossièrement. Après cela, ils commencent à transformer les légumes. Les carottes sont râpées sur une grande râpe et les oignons sont coupés en demi-anneaux.

Traitement thermique

Après avoir préparé les ingrédients principaux, la contre-dépouille est placée dans une poêle à parois épaisses, puis recouverte de carottes, d'oignons et de foie de porc. Tous les ingrédients sont salés et poivrés, après quoi environ 150 ml d'eau bouillie sont versés. Dans cette composition, le plat est recouvert d'un couvercle et cuit dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure entière. Une fois le temps écoulé, la température est réduite à 175 degrés et les aliments sont cuits pendant encore 60 minutes.

Pâté de cuisson

Une fois que tous les ingrédients sont aussi mous que possible, retirez-les du feu et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, les produits sont passés deux fois dans un hachoir à viande ou broyés à l'aide d'un mixeur (jusqu'à l'obtention d'une masse homogène).

Après avoir ajouté les jaunes d'œufs au mélange aromatique, mélangez à nouveau soigneusement. Après cela, battez les blancs séparément et ajoutez-les également à la masse de foie.

En mélangeant les ingrédients de bas en haut avec des mouvements prudents, ils sont placés dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile.

Avec cette composition, le produit semi-fini est envoyé au four et cuit à 180 degrés pendant 20 minutes.

Une fois le pâté de foie de porc prêt, sortez-le et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, le moule est retourné et le produit est soigneusement retiré.

Recette pas à pas d'escalopes de foie de porc

Une fois que la face inférieure des produits est devenue dorée, ils sont retournés à l'aide d'une spatule.

Servir de délicieuses côtelettes pour le déjeuner

Vous connaissez maintenant des recettes simples à base de foie de porc. Une fois les côtelettes savoureuses et aromatiques frites des deux côtés, elles sont retirées de la poêle et placées sur une grande assiette.

Les produits à base de foie de porc sont présentés à table accompagnés de purée de pommes de terre, de julienne, de sautés de légumes, de salades ou d'autres accompagnements. À propos, certaines femmes au foyer préfèrent servir des côtelettes de foie aux invités comme collation froide. Dans ce cas, vous devez leur préparer séparément une sauce savoureuse. Pour ce faire, râpez finement les gousses d'ail et le fromage à pâte dure, puis ajoutez-y de l'aneth finement haché. Tous les ingrédients sont assaisonnés de mayonnaise grasse et soigneusement mélangés. La masse d'ail obtenue est appliquée sur la côtelette et consommée avec une tranche de pain.