Pas de doute, c'est mieux légumes frais et il n'y a pas de fruit. Et ils contiennent des vitamines, des microéléments et des micronutriments. Mais ensuite la saison se termine, et soit nous faisons des confitures, préparons des salades et autres préparations pour l'hiver, soit nous allons au rayon légumes du supermarché pour obtenir des vitamines... Les confitures et les cornichons, bien sûr, sont bons, mais malheureusement, il y a il reste peu de choses utiles là-bas. Et ces fruits et légumes qui sont dans les rayons toute l'année suscitent également des doutes - qui sait où et comment ils sont cultivés... Mais il existe une issue : la congélation à la maison.

La congélation est peut-être la solution la plus rentable et moyen pratique mise en conserve. Jugez par vous-même : avec cette méthode, vous n'utilisez ni vinaigre, ni sel, ni hautes températures, détruisant presque toutes les vitamines. Certes, lors de la congélation, une certaine quantité de vitamines est également perdue, mais ces pertes sont incomparables avec la cuisson et le marinage. Il existe un autre inconvénient: la couleur et la forme des produits sont malheureusement perdues. Mais si vous ne vous souciez pas de l’apparence des baies de votre jardin, alors cet article est fait pour vous.

Bien sûr, pour quelqu'un qui a un énorme congélateur, chanceux. Mais aussi dans réfrigérateur ordinaire conviendra à beaucoup de légumes verts sains, de champignons et d'autres friandises de la datcha.

Il existe plusieurs règles de congélation :
. Les produits frais et mûrs, fermes et non déformés conviennent à la congélation ;
. Les légumes et les fruits doivent être soigneusement lavés et séchés avant d'être congelés - si cela n'est pas fait, tous vos aliments surgelés resteront collés en un morceau peu appétissant ;
. La plupart des légumes doivent être blanchis avant d'être congelés. Le blanchiment est une cuisson de courte durée dans de l'eau bouillante ou à la vapeur suivie d'un refroidissement rapide. Le blanchiment détruit les enzymes oxydatives responsables mauvais goût et perte de couleur.
. Les aliments surgelés doivent être conservés hermétiquement dans des récipients munis de couvercles ou sacs en plastique. Plus les produits sont emballés de manière dense, moins l'humidité s'évaporera pendant le stockage.
. Les contenants et les sacs doivent être scellés.
. Il est conseillé de congeler les produits en petites quantités afin de pouvoir les utiliser immédiatement. Ainsi, au lieu d'un énorme sac de légumes ou de baies, il vaut mieux en faire plusieurs petits à la fois. Cela ne sert à rien de recongeler vos aliments surgelés, cela permettra simplement de transférer le produit.
. La température au congélateur ne doit pas dépasser -18 °C, auquel cas les produits peuvent être conservés jusqu'à un an. Vous pouvez conserver les aliments surgelés à des températures de 0 à -8 °C pendant trois mois maximum.

Vous pouvez presque tout congeler, des légumes verts aux champignons. Seuls les navets, radis et radis ne sont pas congelés. Lorsque vous utilisez des légumes verts surgelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler et d'autres produits nécessitent la moitié du temps de cuisson. La manière idéale cuisson de légumes surgelés - cuiseur vapeur.

Verdure. Aneth, persil, oseille, oignons, coriandre, céleri, etc. Avant de congeler, lavez soigneusement, séchez (c'est important !) et coupez. Les légumes verts préparés sont placés dans des sacs, pressés pour que l'air sorte et les sacs sont étroitement liés. Une autre façon de congeler les légumes verts consiste à les congeler en petites portions dans l'eau. Pour ce faire, les légumes verts humides sont étroitement compactés dans des moules à glace, remplis d'eau et congelés. Reçu glaçons verser dans un sac et conserver au congélateur. Utiliser sans décongeler, en jetant 1 à 3 cubes dans le plat fini.

Concombres. Couper en cercles ou en tranches, placer hermétiquement dans de petits moules, fermer hermétiquement et congeler. Les concombres surgelés ne peuvent pas être conservés plus de six mois lorsqu'ils sont utilisés pour les salades.

Tomates. Les petites tomates cerises peuvent être congelées entières, mais les grosses tomates sont coupées en tranches et traitées de la même manière que les concombres. Vous pouvez congeler de la purée de tomates.

Poivron. Les poivrons à farcir sont congelés entiers, en coupant les « couvercles » et en retirant les graines. Les poivrons préparés sont placés les uns dans les autres et congelés. Certes, avec cette méthode, ils prennent beaucoup de place. Les poivrons peuvent également être congelés d'une autre manière en les coupant en cubes ou en lanières et en les plaçant hermétiquement dans des sacs en plastique. Dans ce cas, le poivron doit être blanchi pendant 10 à 15 minutes et séché.

Aubergine. Avant de les congeler, blanchissez les aubergines pendant 5 à 10 minutes, égouttez-les, coupez-les et congelez-les.

Haricots verts laver, peler, sécher, couper en morceaux de 2-3 cm et congeler.

Petit pois congelés en vrac, après lavage et séchage. Les petits pois sont versés sur un plateau, congelés et versés dans un sac bien attaché.

Maïs Le lait à maturité est décortiqué de l'épi et congelé de la même manière que les pois.

chou blanc congelés sous forme de pailles, ils sont disposés dans des sacs, l'air est évacué et étroitement lié.

Chou-fleur. Les feuilles supérieures du chou-fleur frais sont enlevées et la tête est divisée en inflorescences. Blanchir avec l'ajout de grande quantité acide citrique pendant 3 minutes, laisser refroidir et sécher sur une serviette. Placer dans des sacs et congeler.

Brocoli- très tendre, il n'est donc pas nécessaire de le blanchir. Le brocoli est divisé en inflorescences, lavées, séchées et placées dans des sacs.

choux de Bruxelles congelé après un court blanchiment (2-3 minutes), en vrac sur barquette.

Courgettes et courges Avant de congeler, coupez en cubes, retirez les graines, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, égouttez dans une passoire et laissez refroidir. Placer dans des sacs, en retirer l’air et attacher fermement.

Carottes et betteraves lavés, pelés, coupés en petits cubes ou râpés sur une râpe grossière et congelés en petites quantités dans des sacs.

citrouille Congeler de la même manière que les courgettes. Il est coupé en cubes, débarrassé des graines, blanchi pendant 10 à 15 minutes, refroidi et mis en sacs. La citrouille peut être râpée sur une râpe grossière et congelée en petites quantités.

Pommes. Les variétés de pommes aigre-douces conviennent à la congélation. Les pommes sont soigneusement lavées, pelées et évidées. Couper en cercles ou en tranches et plonger dans de l'eau acidifiée ou salée pour ne pas noircir, mais pas plus de 20 minutes. Placer les pommes préparées sur un plateau et mettre au congélateur. Lorsque les pommes sont légèrement congelées, retirez la barquette, séparez rapidement les tranches les unes des autres et remettez-les au congélateur pour une congélation définitive. Placez les pommes congelées dans des sacs en plastique et attachez-les bien.

Fraises, framboises, mûres. Ces baies sont soigneusement lavées, séchées et congelées en vrac sur des plateaux. Les baies sont versées sur un plateau en une seule couche. Il est préférable de conserver les baies congelées dans des récipients. De cette façon, elles ne se froisseront pas et conserveront leur forme une fois décongelées.

Groseilles, groseilles, etc. Les baies sont lavées, séchées et congelées, dispersées sur un plateau. Baies prêtes verser dans des sacs en plastique et bien attacher. Toutes les baies peuvent être congelées sous forme de purée.

Abricots, pêches, cerises, prunes. Assurez-vous de retirer les graines et de les congeler dans des récipients plats avec le jus libéré. Les briquettes obtenues sont placées dans des sacs.

Champignons. Sont adaptés à la congélation les cèpes forts et non véreux, les cèpes, cèpes, champignons, champignons au miel, girolles. Les champignons doivent être conservés le jour même de leur cueillette. Avant la congélation, les champignons sont soigneusement triés, coupant les parties endommagées et lavés dans plusieurs eaux. Les champignons préparés sont séchés sur une serviette. Les champignons peuvent être congelés crus, frits, bouillis et sous forme soupe prête. Pour la méthode « crue », les gros champignons sont coupés en plusieurs parties, les petits sont laissés entiers, posés sur une plaque à pâtisserie et congelés. Les champignons surgelés sont transférés dans un récipient ou un sac. Si vous avez peur de geler champignons crus, ils peuvent ensuite être d'abord bouillis, frits ou mijotés. Les champignons bouillis sont égouttés dans une passoire, refroidis et placés dans des récipients. Ils font la même chose avec Champignons frits. Compote de champignons peuvent être congelés avec le liquide aromatique dans lequel ils ont été cuits. Pouvez-vous préparer un produit semi-fini ? soupe aux champignons: faire bouillir les champignons légers, verser le bouillon refroidi avec les champignons dans les récipients dans lesquels ils sont placés sacs de nourriture, et congeler. Après cela, retirez les sacs des récipients et conservez la soupe dans des briquettes soignées.

Les légumes peuvent être congelés individuellement ou vous pouvez préparer n'importe quel assortiment. Paprikash, hawaïen ou mélange mexicain, ratatouille, paella - vous pouvez tout préparer vous-même. Préparer légumes essentiels, peler, laver, couper en cubes. Blanchir tous les légumes. Faire bouillir le riz ou les haricots, le cas échéant, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Voici, par exemple, plusieurs options pour de tels mélanges. Le plus important est que vous seul puissiez décider quoi et combien vous y mettez.

Riz, petit pois, maïs, poivrons, oignons, carottes, champignons.
Paprikash :poivron, courgettes, haricots verts, tomates.
Mélange mexicain : carottes, haricots verts, poivrons, maïs, aubergines, haricots rouges, pois verts, oignons, céleri.
Légumes champêtres : pommes de terre, maïs, brocoli, poivrons, carottes, oignons, haricots verts.
Légumes "Printemps": chou-fleur, brocolis, choux de Bruxelles, petits pois, carottes, pommes de terre, oignons.
Paëlla: aubergines, poivrons, riz, petits pois, maïs, carottes, courgettes, oignons.
Güvech : aubergines, poivrons, oignons, tomates.
Mélange hawaïen : pois verts, maïs, poivre, riz.
Lécho : tomates, poivrons, courgettes, carottes, oignons.
Légumes verts pour salades : concombres, aneth, oignons verts, persil.
Légumes verts pour la soupe et les plats principaux : aneth, persil, basilic, oignons verts.
Ragoût de légumes: chou-fleur, carottes, oignons verts (avec têtes), aneth, petits pois.
Vinaigrette pour le bortsch : poivron doux, oignon vert (avec tête), piment fort, aneth, persil, ail.
Soupe aux champignons: champignons ou cèpes, carottes, pommes de terre, oignons.
Soupe à l'oseille : oseille, pommes de terre, carottes, oignons.
Bortsch: betteraves, choux, pommes de terre, carottes, tomates, oignons.
Les mélanges de légumes sont préparés sans décongélation, cuits à la vapeur ou en compote dans une poêle avec quantité minimum huiles Les soupes surgelées sont placées dans un bouillon ou de l'eau bouillante et cuites pendant une courte période.

Les baies et les fruits surgelés peuvent être consommés nature ou cuits. plats intéressants et des boissons.

Shake du Nouvel An

Ingrédients:
1 tasse de baies congelées
1 bouteille de champagne
1 bouteille de vin blanc
sucre au goût

Préparation:
Versez les baies dans une large carafe en verre, ajoutez du sucre au goût, versez le champagne, laissez reposer 1 à 2 heures. Versez ensuite le vin et laissez refroidir. Verser dans des verres larges avec les baies.

Dessert glacé

Préparation: Broyer les baies ou mélanges de baies dans un mélangeur avec du sucre, verser dans des pots de yaourt et congeler.

Préparation: Décongelez légèrement les baies congelées, battez avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance mousseuse.

Si vous devez décongeler des fruits ou des baies, il est préférable de le faire progressivement, en plaçant le récipient ou le sac du congélateur au réfrigérateur. Cette méthode permet d'éviter la claudication.

Gardez l'été au réfrigérateur et soyez avec des vitamines toute l'année! C'est pourquoi la congélation à domicile est nécessaire.

Larisa Shuftaykina

Il a Bon goût, structure délicate. Il se prête facilement à diverses transformation culinaire. Les composants sont beaucoup plus facilement absorbés par le corps humain que les protéines et les graisses de la viande. Pour cuisiner il est important de choisir poisson de qualité. Les branchies gelées sont plus pâles et les yeux sont légèrement enfoncés. Si le poisson a été congelé frais, ses propriétés sont restaurées après décongélation. Avec des congélations répétées, cette tendance n'est pas observée. Insérez un couteau chauffant dans le filet : si mauvaise odeur, alors le produit est périmé.

Bonne décongélation du poisson

Le poisson frais est meilleur que le poisson congelé. Mais il n'est pas toujours possible de l'utiliser uniquement. Beaucoup de gens s'inquiètent de la question : « Comment décongeler correctement le poisson pour qu'il conserve sa densité et son goût ? En règle générale, ce processus est effectué de manière analphabète. Puisque le produit est simplement placé dans l’évier ou l’assiette. Souvent, ces poissons contiennent un excès de glace. Lorsqu'il fond, il l'absorbe en lui-même. Cela entraîne une perte d'élasticité et une détérioration des propriétés.

C'est pourquoi il est important que le produit fonde d'abord lentement au réfrigérateur, afin de préserver son goût et ses bienfaits. Pour éviter que la viande n'absorbe faire fondre l'eau, le poisson doit être placé dans une passoire avec un récipient en dessous. Le produit doit être recouvert d'un film pour éviter qu'il ne se dessèche. La décongélation dans l'eau est autorisée. C'est plus façon rapide. Lorsque vous choisissez cette option, vous devez vous assurer que l'eau est température ambiante.

Le produit perd partiellement le jus des tissus, notamment les filets poisson congelé. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez le placer dans un sac scellé, en changeant périodiquement l'eau. Cela rendra le processus de décongélation plus rapide. Si le poisson est congelé, il est recommandé de le couper sans décongélation préalable. Avec l’avènement des micro-ondes, la décongélation du poisson est encore plus rapide. Mais en utilisant cette méthode, le produit doit être préparé immédiatement. Par conséquent, vous devez réfléchir à l'avance à quoi cuisiner à partir de poisson congelé.

Préparer le poisson pour la cuisson

Disons que notre produit est déjà décongelé. Comment décongeler correctement le poisson a été décrit ci-dessus. Nous allons maintenant vous expliquer comment organiser correctement et avec compétence la phase de préparation.

C'est vraiment simple. Tout d'abord, les écailles sont nettoyées. Si nécessaire, la peau est enlevée, les entrailles sont enlevées et le tout est lavé. Pour faciliter le nettoyage des écailles, le poisson doit être mouillé. Il faut le placer sur planche à découper et tenez-le par la queue. De l'autre main, à l'aide d'un couteau ou d'une râpe spéciale, retirez les écailles. Lorsque les nageoires sont grandes et épineuses, elles sont retirées avant nettoyage en pratiquant des coupes des deux côtés. S'ils sont mous, ils sont simplement coupés avec des ciseaux.

Lorsqu’un poisson n’a pas d’écailles, mais qu’il a une peau très épaisse, certaines personnes l’enlèvent. Ils font aussi cela avec l'ancien. gros poisson. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un couteau pour séparer la peau de la viande. Après nettoyage, le poisson est vidé. Pour ce faire, une incision est pratiquée sur l'abdomen. Ensuite, à l'aide de la pointe d'un couteau, il faut retirer le contenu pour ne pas l'abîmer. vésicule biliaire. Si vous le cuisinez avec votre tête, alors obligatoire les branchies sont enlevées.

Lorsque toutes les étapes de préparation sont franchies, la question se pose naturellement, si un plat n'a pas encore été choisi : « Que cuisiner avec du poisson surgelé ? Ce produit peut être bouilli, cuit, frit ou cuit au four. De plus, vous pouvez préparer séparément un accompagnement pour le poisson. Les concombres et les tomates frais, salés, marinés s'y marient bien, diverses salades. Les sauces rouges se marient bien avec les poissons frais et les épicées avec les poissons gras.

Il y a un peu conseils utiles depuis chefs expérimentés cela contribuera à rendre votre plat aussi savoureux et juteux que possible :

1. Le poisson décongelé a odeur fraîche. S'il est acide ou ammoniacal, le produit est gâté.
2. Après une bonne décongélation, l'élasticité est conservée.
3. Vous devez acheter un produit de qualité. Il devrait y avoir une couche épaisse autour glace fraîche. Ensuite, vous obtiendrez de délicieux plats de poisson surgelés.
4. Vous ne pouvez pas le décongeler dans l'eau chaude.
5. Vous ne pouvez pas congeler le produit plusieurs fois, car toutes ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles sont perdues.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Chaque femme au foyer réfléchit chaque jour à ce qu'elle va cuisiner. Le poisson congelé peut être utilisé pour préparer divers plats délicieux. Ils peuvent également être préparés dans une mijoteuse. L’avantage de cette technique est qu’il n’est pas nécessaire de surveiller le processus. Il est également livré avec une grille qui vous permet de cuire les aliments à la vapeur. Cette méthode préserve beaucoup de qualités dans le poisson. Ce régime est particulièrement recommandé à ceux qui surveillent leur ligne et préfèrent une alimentation saine.

Comment cuire du poisson cuit à la vapeur dans une mijoteuse ? Il y a un peu excellentes options. Ils conviennent aussi bien pour rencontrer des invités que pour dîner en famille. Les plats préparés dans une mijoteuse s'avèrent savoureux et sains. Par exemple, du poisson rouge cuit à la vapeur. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 400 grammes de carcasse de poisson rouge ;
• 50 grammes chacun mayonnaise faible en gras et crème sure;
• 150-200 grammes de fromage à pâte dure ;
• sel, poivre au goût;
• houblon-suneli facultatif ;
• 0,5 litre d'eau.

La carcasse de poisson est lavée, si nécessaire, écaillée et découpée en darnes. Ils ne devraient pas être épais. Un morceau de 400 grammes devrait donner 4 à 6 morceaux. Chaque steak doit être salé et poivré des deux côtés et, si désiré, ajouté des assaisonnements khmeli-suneli.

0,5 litre d'eau est versé dans le bol principal du multicuiseur. Une grille pour cuire à la vapeur est placée sur le dessus. Ils y mettent tout leur argent steaks de poisson, qui sont tartinés de mayonnaise et de crème sure. Ensuite, le fromage est râpé sur une râpe grossière et placé sur le poisson. Le multicuiseur se ferme. Réglez sur le mode souhaité pendant 25 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le plat d'accompagnement.

Goberge cuite à la vapeur

Le poisson est sain pour l'homme, il existe donc de nombreuses recettes pour sa préparation. Pollock fera également l'affaire. Il ne reste plus qu'à découvrir comment préparer ce produit et il s'avère savoureux et sain. Pour cela vous aurez besoin de :

• 1-2 carcasses de goberge ;
• une pomme;
• oignon - 1 pièce;
• sel, poivre au goût;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• eau pour cuire à la vapeur;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. facultatif.

Un morceau de papier d'aluminium est placé dans le panier pour que le poisson mijote dedans. propre jus. Dans une mijoteuse, vous pouvez faire bouillir un plat d'accompagnement en même temps - sous le poisson. S'il n'y a pas assez de temps, vous devez le prolonger en supprimant d'abord le produit principal. Il faut vingt minutes pour cuire le poisson.

Comment frire et saler correctement ?

Que cuisiner avec du poisson surgelé ? Vous pouvez par exemple faire frire des steaks. Pour préserver la jutosité et le goût, vous devez faire frire le poisson plus longtemps du premier côté. Le côté suivant prend deux fois moins de temps. Il est recommandé de retirer du feu quelques minutes avant d'être prêt, car poêle chaude Le produit arrivera tout seul, tout en gardant de la tendresse.

Le poisson n'a pas besoin d'être frit en morceaux. Vous pouvez faire des côtelettes juteuses à partir de sa viande. N'oubliez cependant pas que le produit perd rapidement du liquide. Pour garantir que les côtelettes restent nutritives, la viande est passée dans un hachoir à viande avec de la chapelure. Ils absorbent et retiennent le jus. Le pain simple ne convient pas pour cela - juste des morceaux séchés. De cette façon, les côtelettes seront très juteuses, savoureuses et saines.

Quant au salage, il n'y a rien de compliqué ici non plus. En règle générale, le produit est salé avant la cuisson. A cet effet, le filet est essuyé de tous les côtés. L'inconvénient de cette méthode est que seule la couche supérieure est salée, notamment en gros morceaux. Vous ne pouvez pas utiliser une grande quantité de sel en même temps - il est si facile d'en abuser. La chair de poisson absorbe bien le liquide. Par conséquent, pour le saler, vous pouvez en mettre des morceaux dans de l’eau salée pendant quelques minutes.

recette de soupe

Une riche soupe de poisson surgelée a goût délicieux et l'arôme. Nous vous proposons une recette à base de saumon. Il est préférable d'acheter le poisson entier afin de pouvoir le cuire à partir de la tête, de la queue et des nageoires. bouillon riche. Le poisson surgelé convient également à sa préparation. Requis:

• saumon entier - 1 kg (congelé);
• orge perlé - 80 grammes;
• un oignon;
• carottes et panais - 1 chacun;
• Feuille de laurier, poivres.

Avant la cuisson, vous devez décongeler le produit conformément aux règles écrites en début d'article. Le poisson est bien lavé, les branchies sont retirées et le filet est à nouveau soigneusement rincé. Après cela, vous devez couper la tête, la queue et les nageoires. Ensuite, le filet de poisson congelé est séparé des arêtes et mis de côté. Tout sauf la viande est placé dans une casserole et rempli de deux litres d'eau. Après ébullition, le contenu doit être cuit pendant 40 minutes. à feu doux.

Le bouillon est filtré et remis à ébullition. Maintenant, vous devez ajouter le filet de saumon, porter à ébullition et réduire le feu. Les céréales préalablement trempées sont ajoutées à la poêle. Les carottes, panais et oignons sont ensuite lavés, hachés grossièrement et suivis. Le contenu doit bouillir à nouveau. Ensuite, faites cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes. A la fin, ajoutez le laurier et le poivre. La soupe au saumon est prête ! Il faut qu'il repose un peu avant de servir. Le saumon doit être divisé en morceaux portionnés. Si vous le souhaitez, ajoutez un brin de persil ou d'aneth, ainsi qu'une cuillerée d'huile végétale, dans les bols de soupe.

avec des légumes

Une recette très populaire. Tu auras besoin de:

• filet de saumon kéta surgelé - 300 grammes;
• courgettes - 1 pièce;
• poivron rouge et jaune - un morceau chacun;
• oignon - une tête;
• céleri - 1 branche;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre au goût;
• huile végétale.

Les légumes et le céleri sont coupés en petits cubes, l'ail en tranches. Placer les oignons et l'ail dans une poêle chauffée. Ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, ajoutez les légumes et faites frire encore deux minutes, pas plus. Maintenant, vous devez ajouter du sel, du poivre et vos herbes préférées aux légumes.

Après décongélation, le filet est coupé en portions et placé sur du papier d'aluminium graissé avec de l'huile végétale. Les steaks doivent être salés et poivrés. Placez délicatement les légumes sur chaque morceau de poisson, enveloppez-le dans une enveloppe et mettez-le au four pour cuire. Cuire à 200 degrés pendant 25 minutes.

Capelan frit

Pour ça plat délicieux les ingrédients suivants sont nécessaires :

• capelan - 1 kg;
• citron - 1 pièce;
• sel, poivre, huile végétale au goût ;
• farine - 100-150 grammes.

Lorsque le poisson est petit et congelé, il est recommandé de le cuire à la poêle. Pour ce faire, lavez-le, séchez-le un peu et assaisonnez avec du jus de citron. Ensuite, la farine est mélangée avec des épices et des assaisonnements et le poisson y est roulé. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-le dans un four préchauffé. Le plat est préparé en 20 minutes.

Ce n'est qu'une petite partie de ce qui peut être préparé à partir de poisson congelé. Si vous suivez correctement la technologie de décongélation et de cuisson, vous obtiendrez plats délicieux Avec arôme agréable et bon goût.

Et donc, j'adore les tartes aux prunes ! Tarte régulièreà partir de pâte levée, étaler le fond (un cercle ou un rectangle selon la forme de la poêle/plateau), disposer les prunes, saupoudrer de sucre (sur poêle à frire ordinaire un verre quelque part), vous pouvez mettre quelques morceaux de beurre, la pâte dessus, sceller les bords, faire quelques trous dessus pour la vapeur et laisser reposer (recouvert d'un torchon). Placez ensuite dans un four préchauffé à 210 degrés, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez badigeonner le dessus d'œuf ou de jaune avant la cuisson. Après avoir sorti la tarte du four, vous devez la recouvrir d'un torchon épais (je jette aussi une toile cirée sur le torchon) pour qu'elle « gonfle » (devienne molle).

Retirez les noyaux des prunes et laissez la peau. Coupez les prunes en tranches.

À feu moyen, mélanger tous les ingrédients et cuire 15 minutes jusqu'à ce que les prunes soient tendres. Retirer du feu, laisser refroidir.

Placer les prunes au sirop dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Passer le mélange au tamis fin et placer au réfrigérateur toute la nuit.

Versez ensuite le mélange dans un récipient à glace, mettez-le au congélateur et remuez le contenu toutes les 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Bien sûr, il s'agira de confiture, ce qui va gêner) la pâte a déjà été achetée dans un magasin spécialement pour la pâtisserie, je l'ai rendue fine comme une pizza, il s'est avéré que c'était une tarte avec une croûte croustillante, mais je j'ai vraiment aimé, la première fois que je l'ai mangé avec des prunes

Que peut-on cuisiner avec des prunes surgelées ? peut-être une sorte de pâtisserie ou de dessert ?

Que faire avec des prunes surgelées Et donc, j'adore les tartes aux prunes ! Une tarte ordinaire à base de pâte levée, étalez le fond (un cercle ou un rectangle selon la forme de la poêle/plaque à pâtisserie),

Préparations de prunes surgelées : confiture

En saison, les légumes et les fruits deviennent indispensables divers flans ce qui aidera à conserver les fruits pendant longtemps. La façon la plus courante de conserver les dons de notre jardin est de les congeler. À partir de fruits surgelés, vous pouvez cuisiner non seulement de la gelée et des compotes, mais aussi de la confiture tout l'hiver.

Vous pouvez préparer de la confiture de prunes surgelée à partir d'un seul ingrédient, ou en combinaison avec d'autres fruits, et même en utilisant des noix et du chocolat. Il existe de nombreuses recettes pour ce dessert. Ils diffèrent non seulement par la méthode de préparation et la composition des produits, mais aussi par caractéristiques gustatives. Examinons différentes manières de récolter les prunes.

Confiture de prunes surgelée en cinq minutes

Le premier et le plus recette populaire c'est ce qu'on appelle les « cinq minutes ». Ce dessert se prépare beaucoup plus rapidement que les autres, mais le principal avantage cette méthode– conservation d’une grande quantité de vitamines et de nutriments lors d’un traitement thermique court.

1. Contrairement à confiture classiqueà partir de prunes « cinq minutes », les prunes doivent d'abord être décongelées et dénoyautées.
2. Placer la pulpe dans un récipient, ajouter de l'eau, ajouter le sucre.
3. Placer sur feu doux pendant 5 minutes. Il est important que le mélange ne bout pas, sinon la confiture perdrait toutes ses substances bénéfiques.
4. Répartissez le dessert fini dans des bocaux, roulez et laissez refroidir. Ensuite, nous le mettons dans une pièce fraîche.

Confiture de prunes surgelée avec noyaux

Excellente option pour la variété préparatifs d'hiver est une confiture à base de prunes dénoyautées. Un plus indéniable cette recette c'est que les prunes conservent leur intégrité, et le goût de ce plat est moins sucré.

Pour préparation parfaite il faut cuisiner dessert d'hiver en plusieurs passages avec des pauses d'environ 8 à 10 heures. De plus, avant de commencer la cuisson, vous devez percer les prunes avec un cure-dent afin que la peau du fruit n'éclate pas.

1. Décongelez les prunes et ajoutez de l'eau.
2. Réchauffez-vous à une température de 70 à 85 degrés (environ 5 minutes).
3. Attendez qu'il refroidisse un peu et égouttez le liquide dans une casserole séparée.
4. Ajouter quantité requise sucre et préparer le sirop.
5. Versez délicatement le mélange préparé dans la poêle avec les prunes.
6. Attendez qu'il refroidisse complètement (environ 4 heures).
7. Remettez la masse obtenue sur feu moyen et portez à ébullition. Lorsque des bulles apparaissent pour la première fois, retirez du feu et laissez reposer environ 10 à 12 heures.
8. Répétez la séquence de cuisson 2 fois.
9. Avant de répartir la confiture dans des bocaux, il faut la faire bouillir pendant 10 minutes.
10. Versez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Faire de la confiture à partir de prunes dénoyautées surgelées

Pour cuisiner version classique Confiture de prunes, il est nécessaire de retirer les graines du fruit. Habituellement, la préparation des prunes commence avant la congélation, afin que le fruit soit plus dense et plus complet. Idéalement, les morceaux doivent être de taille moyenne et pas trop mous.

• Versez de l'eau sur le sucre et maintenez le feu pendant 15 à 20 minutes.
• Ajoutez ensuite les prunes décongelées et hachées au sirop, portez à ébullition à feu doux et maintenez encore 5 minutes.
• Retirez la mousse, attendez 8 à 10 heures.
• Répétez la procédure 2 fois.
• Attendez environ 2-3 heures pour que la confiture refroidisse.
• Disposez le dessert dans des bocaux stérilisés.

La consistance de cette confiture est assez épaisse, ce qui indique long terme stockage

Comment faire une délicieuse confiture de prunes surgelée dans une mijoteuse

Actuellement, de nombreuses femmes au foyer utilisent technologies modernes pour faciliter la cuisine. La confiture de prunes ne fait pas exception. Le cuire dans une mijoteuse demande moins d'efforts, même s'il faut encore remuer le mélange de temps en temps.

1. Placez les prunes préparées et le sucre dans un bol multicuiseur.
2. Sélectionnez le mode « Ragoût » et faites cuire pendant 1 heure.
3. Placez la confiture finie dans des pots stérilisés.

Les avantages de la confiture de prunes dans une mijoteuse sont : basses températures, ce qui permet de conserver les vitamines.

La confiture à base de prunes surgelées deviendra un excellent ajout pour le thé, et est également parfait pour garnir des tartes. Il vaut la peine de faire attention à ce qu'il faut stocker ce dessert recommandé dans un endroit frais.

Confiture de prunes surgelée maison pour l'hiver

Des préparations telles que la confiture de prunes surgelée pour l'hiver s'avèrent très savoureuses. Utilisez nos recettes et faites le plein de desserts sains.

Que cuisiner à partir de prunes surgelées (avec noyaux) ?

Les noyaux ne sont pas séparés des prunes.

À part la gelée et la compote, je ne peux pas imaginer où elles pourraient être utilisées autrement.

Vous pouvez utiliser vos prunes pour faire bonne sauce pour la viande.

Les prunes, même si elles sont sucrées, la peau donnera une certaine acidité - c'est important pour la sauce.

Placer les prunes dans une casserole émaillée, verser eau chaude, dans l'espoir que lorsqu'ils fondront et commenceront à cuire dans cette eau, il s'avérera consistance épaisse, comme la confiture.

Lorsque les prunes sont cuites, ajoutez un peu de menthe ou de mélisse sèche ou fraîche, un peu de coriandre moulue sèche et laissez le tout infuser et refroidir.

Une fois refroidi, essuyez le tout en retirant les graines.

Ajoutez du sel au goût et de l'ail.

Si disponible, vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche avant de manger.

Le résultat est une sauce aigre et épicée pour la viande de tkemali ; elle peut être consommée avec n'importe quel plat d'accompagnement : des pâtes, de la purée de pommes de terre, du porridge ou versée sur du pain. Très savoureux, essayez-le.

Que cuisiner à partir de prunes surgelées (avec noyaux) ?

Vos prunes peuvent être utilisées pour faire une excellente sauce pour la viande. Les prunes, même si elles sont sucrées, la peau donnera une certaine acidité - c'est important pour la sauce. Placer les prunes dans une casserole émaillée, verser

Préparations à base de prunes - comment traiter une grosse récolte

Avec quelle rapidité l’été, généreux en chaleur et en cadeaux, se termine. Chaque année, chaque femme au foyer se pose une question : comment transformer une récolte abondante afin de conserver les aliments et hiver enneigé Faites plaisir à votre famille avec une variété de préparations délicieuses.

Les premières prunes sont déjà parties, mais maintenant elles sont arrivées variétés tardives. Quelles préparations peut-on réaliser à partir de prunes ? La prune est un fruit étonnant, bon et savoureux sous toutes ses formes. Il contient de nombreuses vitamines, il est très bon pour la santé et ce serait un péché de ne pas essayer de le conserver.

Que faire à partir de prunes ?

Vous pouvez en faire de la confiture, de la confiture, du jus ou de la compote. Il peut être séché, congelé, transformé en sauce tkemali (voir http://www.domashnya-eda.ru/sous-tkemali-na-zimu/), en marmelade, en guimauve, mariné ou préparé. teinture délicieuse- prune. Vous voyez quelle variété la prune nous donne.

Que faire à partir de prunes - cuisiner

C'est la méthode de récolte des prunes la plus populaire. Vous connaissez probablement de nombreuses façons de préparer vous-même des conserves et des conserves, mais aujourd'hui ce sera très recette originale– qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Confiture « Prune au chocolat »

Pour cela il vous faut :

Poudre de cacao - 40 g. Il peut être remplacé par 100 g de chocolat, mais prenez ensuite un quart de sucre en moins - 750 g.

Sucre vanillé - 40 g.

Préparations à base de prunes - préparation

Coupez les prunes denses et non trop mûres en deux et retirez les noyaux.

Remplissez-les de la moitié du sucre (un demi-kilo) et réservez une journée pour que la prune donne du jus.

Le lendemain, ajoutez la seconde moitié du sucre aux prunes, sucre vanillé, poudre de cacao, mélanger délicatement et mettre le feu. Lorsque la confiture bout, laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. La durée dépend du degré de maturité des prunes : plus elles sont tendres, plus elles cuisent vite.

Lorsque la confiture est prête, versez-la chaude dans les bocaux préparés et retroussez les couvercles.

Confiture de prunes

Vous pouvez faire de la confiture de prunes. Il s'agit presque de la même confiture, seulement fortement bouillie jusqu'à obtenir une consistance gélatineuse.

Recette de confiture de pruneaux

Acide citrique - 1/2 cuillère à café

Eau - 1/2 - 1 tasse (selon la jutosité des prunes)

Confiture - préparation

Retirez les noyaux des prunes et coupez-les en plusieurs morceaux.

Mettre dans une casserole, verser eau chaude et laissez cuire une demi-heure à feu doux.

Versez le sucre dans les prunes et poursuivez la cuisson encore 40 à 50 minutes. N'oubliez pas de remuer et d'écumer la mousse.

5 minutes avant la préparation, ajouter acide citrique et verser chaud dans les bocaux préparés.

Si vos prunes sont très sucrées, la quantité de sucre peut être réduite de 200 g.

Préparations de prunes - séchage

Les prunes séchées sont l’un de nos délices préférés et elles sont également très saines. Ils contiennent de nombreuses vitamines et microéléments, notamment du potassium, nécessaire au cœur et aux vaisseaux sanguins. En termes de quantité de cet élément, aucune banane tant vantée ne peut se comparer à notre humble prune.

Les fruits mûrs et intacts sont sélectionnés pour le séchage. Il faut savoir que toutes les variétés de prunes ne se prêtent pas à ce type de récolte.

Si ces variétés poussent sur votre site : abricot, mirabelle, grand bleu, bleu précoce et jaune d'œuf, traitez-les d'une autre manière, elles ne conviennent pas aux mouches ;

Comment sécher les prunes ?

Au soleil en extérieur. Vous devez étaler les baies en une seule couche sur une surface. Pour éviter qu'ils ne moisissent, vous devez les retourner 1 à 2 fois par jour. Au bout d'une semaine, les prunes seront séchées et vous pourrez les déplacer à l'intérieur pour terminer le séchage.

Dans les séchoirs électriques et fours à gaz. Le séchage est effectué pendant les 4 premières heures à une température de 40 à 45 degrés. Au cours des 4 prochaines heures, la température devrait être augmentée à 55-60 degrés.

Après cela, la température est portée à 75 degrés et séchée pendant 10 heures. Si, avant de sortir les prunes séchées, vous augmentez la température à 100 degrés pendant littéralement 1 à 15 minutes, vos prunes auront une belle couleur brillante.

Préparation prunes séchées Ceci est déterminé en prenant une prune et en la pressant fort avec vos doigts. Aucun jus ne doit être libéré dans les fruits secs.

Que faire avec les prunes - congelez-les

Rincez les fruits et laissez-les bien sécher. Vous pouvez le congeler avec ou sans graines. Placez les prunes dans des récipients ou sacs en plastique et placer au congélateur.

A une température de -18 degrés, ils se conserveront parfaitement jusqu'à la saison suivante.

Comment faire du jus de prune

C'est si bien connu même des plus jeunes femmes au foyer, donc je ne m'étendrai pas là-dessus, mais je rappellerai juste les proportions :

Eau bouillie - 450 ml

Préparations à base de prunes pour les gourmands

Confiture de prunes

La confiture, la marmelade et les guimauves ont une base: le jus en purée, préparé selon la recette précédente.

Pour la confiture il vous faut :

Purée de prunes - 1 kg

Sucre - 500-600 g

Faire de la confiture de prunes

La purée est bouillie jusqu'à ce que le volume d'origine soit réduit d'un tiers. Il est préférable de faire bouillir d'abord sans sucre, et lorsque la purée commence à épaissir, vous pouvez ajouter du sucre, remuer le tout et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit sensiblement épaisse.

Le degré de préparation est déterminé comme suit : déposez une goutte au fond de la soucoupe et elle ne doit pas se répandre. La confiture finie est placée dans des bocaux et laissée légèrement recouverte de papier jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse à la surface. Après cela, les pots peuvent être fermés avec des couvercles en nylon.

Marmelade de prunes

Purée de prunes - 1 kg

Sucre - 500-600 g

Faites bouillir la purée de prunes dans un récipient à fond épais. Lorsque le volume est réduit d'environ la moitié et commence à tomber du fond lorsque vous remuez, éteignez le feu. Placer la masse légèrement refroidie sur une plaque à pâtisserie, dans des moules ou sur parchemin et laisser sécher.

Lorsque la friandise est complètement refroidie et séchée, vous pouvez la couper en petits morceaux et la mettre dans bocaux en verre ou des cartons.

Guimauve aux prunes - comment cuisiner

Faire bouillir la purée de prunes jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.

Lubrifier huile de tournesol moules, plaque à pâtisserie ou papier sulfurisé, étalez la masse de prunes en une couche de 1,5 à 2 cm. Préchauffez le four à 70 degrés et placez-y la guimauve.

Lorsque la masse sèche et devient dense, vous devez la sortir du four, la refroidir légèrement et la rouler en tubes. Gâterie saine prêt pour la famille.

Comment mariner les prunes pour l'hiver

Les prunes marinées sont incroyablement savoureuses. Essayez-le, vous verrez que c'est une superbe décoration. table d'hiver et un merveilleux accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

Vinaigre de vin - 0,5 l.

Feuille de laurier - 40 g.

Poivre noir moulu, gingembre, cannelle - au goût.

Prunes marinées - préparation

Pour le rendre délicieux, préparez tout exactement selon la recette recommandée.

Versez les prunes dans un seau émaillé en alternant les couches avec des feuilles de laurier et des clous de girofle.

Préparez la marinade : versez 0,5 litre de vinaigre avec tout le sucre, ajoutez les épices, vous réussirez sirop épais, mais c'est comme ça que c'est nécessaire.

Versez la marinade chaude dans les prunes.

Chaque jour pendant trois jours, égouttez la marinade, portez à ébullition et versez-la à nouveau sur les prunes.

Le cinquième jour, lorsque vous versez à nouveau la marinade, mettez le tout dans des bocaux en verre préparés et fermez avec des couvercles hermétiques ou métalliques.

S'il reste de la marinade, ne la jetez pas, mais le week-end prochain, faites mariner le kebab avec - il s'avérera incroyablement savoureux.

Comment faire de la liqueur de prune

Pour liqueur de prune Seuls les fruits frais et intacts doivent être récoltés.

Prunes dénoyautées - 10 kg.

Faire du vin de prune

Lavez les prunes, laissez l'eau s'écouler, retirez les graines et placez-les dans une bouteille en verre.

Ajouter le sucre et l'eau, couvrir le cou de gaze et laisser reposer 3-4 jours.

Dès que des signes de fermentation apparaissent, vous devez immédiatement installer un joint hydraulique sur le récipient et le laisser pendant 20 à 30 jours pour une fermentation complète.

Lorsque le vin est prêt, vous devez le filtrer soigneusement à travers plusieurs couches de gaze, le verser dans des bouteilles préparées, le fermer hermétiquement et le laisser vieillir encore 2-3 mois.

Préparations à base de prunes - conseils pour traiter une grosse récolte

Les préparations de prunes vous aideront à traiter votre récolte. Préparation de confitures, confitures, marmelades, guimauves, séchage, congélation, jus et liqueur de prune.

Pâtisseries, boissons, desserts - tout ce que votre cœur désire.

C’est maintenant la saison où vous pouvez acheter des fraises et des cerises fraîches au marché. Il y a des baies sur les groseilliers, les groseilles à maquereau et les framboisiers - à venir nouvelle récolte. Et de nombreuses ménagères économes conservent des conteneurs avec baies congelées depuis l'année dernière. Si vous en faites partie, ne pensez même pas à jeter quoi que ce soit ! Conseils de "Avec goût" vous aidera à nettoyer ce gel de la meilleure façon.

Les baies congelées peuvent être utilisées en cuisine boissons vitaminées, qui sera utile pour servir à tout moment de l'année. Les baies sont également utilisées pour préparer des raviolis, des tartes, du fromage cottage et ragoûts de riz avec leur ajout. Les desserts et pâtisseries vont de soi. Enfin, les baies congelées produisent super sauces avec de la viande, par exemple, du poulet ou du gibier peut être servi sous sauce à la canneberge ou vinaigrette avec des morceaux de cerises.

Recettes de baies surgelées

Cheesecake sans cuisson

Ce dessert sera apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants : il a l'air lumineux et attrayant, savoureux et copieux, aromatique. Et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Au lieu des framboises et des fraises indiquées dans la recette, vous pouvez utiliser d'autres baies surgelées.

Ingrédients:

• 250 g de biscuits sablés
• 100 g de beurre
• 200 g de framboises surgelées
• 200 g de fraises surgelées
• 500 g de fromage frais à pâte molle (Philadelphia, mascarpone ou Almette)
• 200 g de sucre
• 300 g de crème grasse

Préparation:

1. Broyez les biscuits à l'aide d'un mixeur, ajoutez-les ramollis beurre et interrompre à nouveau jusqu'à ce que masse homogène. Placez ensuite dans une boîte à rebord refermable (20 cm de diamètre) recouverte de papier d'aluminium. film alimentaire, appuyez fermement jusqu'au fond et nivelez-le. Placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement.
2. Mettez les baies dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes. Écrasez les baies avec une cuillère et passez-les au tamis. Cool.
3. Battre le cream cheese et le sucre au batteur, ajouter la crème et battre à nouveau. Ajouter à cette masse purée de baies, mélangez et étalez sur le fond de biscuit. Placer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que le tout soit pris.
4. Pour obtenir des couches de cheesecake de couleur et de goût différents, divisez le mélange crémeux en deux parties et ajoutez-en une. purée de framboise, dans l'autre - fraise (les fraises et les myrtilles seront très impressionnantes). Et disposez les couches une par une. D'abord, un mélange de fromage frais avec des framboises (et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures), puis un mélange avec des fraises (maintenant au réfrigérateur pendant 4 heures).

Tarte Ouverte

Vous pouvez réaliser la base de tarte selon notre recette ou utiliser la vôtre pâte préférée, et même acheté. Vous pouvez prendre différentes baies congelées ou en utiliser un seul type, 4 grosses poignées.

Ingrédients:

• 2,5 piles farine de blé
• 250 g de beurre
• 11 à 13 art. l. eau
• 1 pile Sahara
• 1/4 tasse amidon
• 1 pile framboises surgelées
• 1 pile fraises surgelées
• 1 pile bleuets surgelés
• 1 pile mûres congelées
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• sel - au goût

Préparation:

1. Préparez la pâte pour la base. Mélangez la farine avec une pincée de sel, ajoutez 220 g de beurre refroidi, râpé sur une râpe grossière. Entrez 6-7 cuillères à soupe. l. eau froide, en pressant la pâte avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle prenne. Divisez la pâte en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre. Enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant une heure.
2. Pour la garniture, dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule et 5-6 c. l. eau, ajouter les myrtilles. Porter à ébullition et cuire 2 à 3 minutes en remuant. Retirer du feu, ajouter les autres baies et le jus de citron au mélange, remuer.
3. Etalez un gros morceau de pâte en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Placer dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en formant les côtés. Versez la garniture dessus et collez des morceaux de beurre (30 g). Étalez finement le plus petit morceau de pâte et coupez-le en bandes d'un centimètre et demi d'épaisseur. Placez un réseau de bandes sur la garniture, en fixant les bords sur les côtés.
4. Placez la future tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. La pâte doit devenir dorée et garniture aux baies- avec des bulles.

Muffins aux baies

Cette recette convient aux deux gros petit gâteau, et pour les petits cupcakes en moules. Une pâte sucrée délicate à la crème sure associée à des baies acidulées (cerises, groseilles ou canneberges) donnera un résultat délicieux ! Ne décongelez pas les baies, ajoutez-les simplement à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule ou collez les baies directement dans la pâte.

Ingrédients:

• 150 g de baies surgelées
• 1 oeuf
• 100 g de crème sure
• 50g de beurre
• 1 pile farine
• 0,5 pile. Sahara
• 1 c. levure chimique
• 1 jeton sel
• 1 jeton vanilline
• sucre en poudre - pour saupoudrer

Préparation:

1. Battre l'œuf, la crème sure, le beurre ramolli, le sel et le sucre au batteur à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
2. En continuant de battre, ajoutez la farine, la levure chimique et la vanille. La pâte doit être lisse, sans grumeaux, d'épaisseur moyenne.
3. DANS moule en métal investir moules en papier Pour les cupcakes. Remplissez-les environ aux deux tiers de pâte.
4. Placez 3-4 cerises dans chaque cupcake et pressez-les légèrement. Placez les cupcakes dans un four préchauffé à 180 degrés.
5. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
6. Refroidissez les cupcakes finis et saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.

Mousse aux baies

Les enfants adoreront beaucoup cette mousse aux baies. Et même ceux qui n'aiment pas bouillie de semoule, ils ne refuseront certainement pas une telle « semoule ». N'importe quelle baie congelée fera l'affaire. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec de la crème, des fruits confits ou des feuilles de menthe.

Ingrédients:

• 1 pile baies congelées
• 2 à 2,5 cuillères à soupe. l. la semoule
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara
• 0,5 litre d'eau

Préparation:

1. Décongelez les baies et égouttez le jus (vous pouvez ensuite le verser sur la mousse finie).
2. Broyez les baies en purée, ajoutez de l'eau chaude et mettez le feu. Ajoutez ensuite un mince filet tout en remuant. la semoule, porter à ébullition et cuire 7 à 8 minutes.
3. Ajouter à la bouillie de fruits préparée jus de baies et super.
4. Battre la masse refroidie avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne une mousse épaisse (elle doublera environ de volume).
5. Versez la mousse finie dans des bols, des verres ou des verres à vin préparés et placez au réfrigérateur pendant une heure.

Smoothies

Pour préparer un smoothie rafraîchissant et sain, un lait de vache ou amande. Mais vous pouvez également prendre du kéfir ou du yaourt, comme vous le souhaitez. Si vous aimez les boissons sucrées, ajoutez du miel selon votre goût. Et pour que ce soit épais cocktail de baies est devenu plus copieux, vous pouvez ajouter une poignée de noix, de graines ou de son.

Ingrédients:

• 250 ml de lait
• 200 g de baies surgelées
• 1 banane mûre
• 1 feuille de menthe

Préparation:

1. Coupez la banane en morceaux arbitraires.
2. Placez les baies congelées, la banane et le lait dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Verser dans un verre, garnir d'une feuille de menthe et de quelques baies (facultatif).

Compote

En été, il faut boire beaucoup. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? compote maison? Vous pouvez le préparer en seulement 5 minutes ! Les réserves de baies seront épuisées rapidement et de manière rentable. Grâce à cuisson rapide La boisson retiendra la plupart des vitamines qui passent du fruit dans l'eau. Préparez des compotes pour les enfants : elles sont plus douces pour l'estomac de l'enfant que les jus, mais non moins saines.

Ingrédients:

• 100 g de cerises surgelées
• 100 g de cassis surgelés
• 100 g de prunes surgelées
• sucre - au goût
• 1 litre d'eau

Préparation:

1. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les baies (vous n'avez pas besoin de les décongeler à l'avance).
2. Après que l'eau avec les baies bout, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Refroidissez la compote finie et buvez à votre santé.

Après avoir décongelé les provisions de l'année dernière, vous pouvez commencer à préparer des baies et des fruits pour l'hiver prochain. Découvrez les meilleures façons de congeler des fraises, des pêches et même des kakis.

Dans tous les cas, conservez pour vous une sélection de recettes, car elles vous seront utiles à l'avenir. Et pour les amis qui ne congèlent rien eux-mêmes, mais achètent de tels produits en magasin, envoyez également un lien vers notre article !

La glace est appréciée de tous, petits et grands. Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de spécial, préparez-en un dessert insolite. Cela diversifiera le menu et ajoutera de la joie. La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps et vous recevrez ainsi un plat dont vous pourrez fièrement afficher une photo sur les réseaux sociaux.

Que peut-on faire à partir de glace

Ne soyez pas surpris, mais la friandise glacée aux produits laitiers se marie bien avec une grande variété de produits, allant des fruits et baies aux ananas frits. Mais ce n’est pas tout : la glace elle-même peut être frite. Pour essayer un dessert aussi étrange, vous n’avez pas besoin d’aller au restaurant ; il peut être facilement préparé à la maison en quelques minutes.

Il est préférable de servir le dessert en portions. Pour ce faire, utilisez des verres larges pour cocktails, des bols avec pieds, des bols ou de belles assiettes. En décoration, prenez des feuilles de menthe fraîche ou de mélisse, des tranches de mandarines, des pêches mûres ou autres fruits, des baies entières individuelles, râpées râpe fine chocolat, gelée, amandes ou noix, même café instantané et du cacao.

Recettes de desserts glacés

Si vous voulez faire quelque chose de nouveau à partir d'un délice familier et ne pas simplement manger de la glace dans une tasse à gaufres ou sur un bâtonnet, alors recettes suivantes avec de la glace pour vous. Découvrez comment faire plaisir à votre famille et à vos invités avec un délicieux dessert froid en utilisant des méthodes simples et ingrédients disponibles.

Glace aux fruits

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 3 portions.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Les glaces et les fruits sont combinaison classique produits pour créer un délicieux dessert. Selon le fruit que vous prenez, le goût plat préparé sera différent à chaque fois. Les baies ajouteront une légère acidité, les bananes ajouteront une douce douceur. Cette recette vous montrera comment préparer un dessert glacé à la crème glacée. différents types: pomme, poire, raisin, orange.

Ingrédients:

• glace – 200 g;
• pomme – 1 pièce;
• poire – 1 pièce;
• banane – 0,5 pièce;
• orange – 0,5 pièce;
• raisins - plusieurs baies.

Mode de cuisson :

1. Pelez la banane et coupez-la en petites pièces, correspondant en taille aux baies de raisin.
2. Faites de même avec la pomme et la poire. N'oubliez pas d'en retirer les graines.
3. Coupez soigneusement la pulpe d'orange en petites tranches.
4. Connectez les fruits ensemble.
5. Placez une boule de glace dans les bols et saupoudrez de fruits dessus. Si vous le souhaitez, le dessert avec de la glace et des fruits peut être décoré de feuilles de menthe.

Avec des cookies

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 4 portions.
• Teneur calorique du plat : 260 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Si vous voulez essayer quelque chose de différent et de rafraîchissant, ce plat est parfait. Servez la glace finie avec des biscuits pour le café ou le thé. C'est un bon dessert pour terminer un dîner un soir d'été. Ne vous emballez pas, la glace s’avère assez calorique.

Ingrédients:

• glace – 150 g;
• cookies « Pour le thé », « Jubilé » ou celui de votre choix – 1 paquet ;
• kiwi – 2 pièces;
• pêche en conserve– 0,5 canette ;
• beurre – 2 c. cuillères;
• garniture aux fruits ou sirop de votre choix - 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Écrasez les biscuits en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. Chauffez le beurre à température ambiante et incorporez-le aux biscuits. Placer le mélange obtenu au fond de quatre moules et placer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Retirez ensuite les crêpes surgelées et disposez-les sur des assiettes de service.
3. Disposez la glace dessus.
4. Décorez la glace avec des morceaux de kiwi et de pêche et versez dessus.

Avec du sirop

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 3 portions.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Vous pouvez préparer votre propre sirop de sucre ; tout ce dont vous avez besoin est de deux cuillères à soupe de sucre, d'un peu de jus de citron fraîchement pressé et d'un peu de patience. Si vous laissez accidentellement le mélange sur le feu un peu plus longtemps que nécessaire, décorez le dessert avec le résultat obtenu. glaçage au sucre. Le caramel croustillant peut être façonné à votre guise en le « dessinant » sur du papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère. différents dessins.

Ingrédients:

• glace – 200 g;
• noix de votre choix (noix, cacahuètes, noix de cajou) - une poignée ;
• graines de sésame - un peu pour la décoration ;
• chocolat – 3 petits morceaux;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• citron ou citron vert – 0,5 pcs.

Mode de cuisson :

1. Dissoudre le sucre dans l'eau dans une petite casserole (pour 2 cuillères à soupe de sucre, prendre 6 cuillères à soupe d'eau) et mettre sur feu doux.
2. Dès que le sirop bout, ajoutez-y une cuillère de jus de citron, laissez cuire encore une minute et laissez refroidir.
3. Faites griller les noix à grande vitesse et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
4. Placer la glace ou la crème brûlée dans des bols, saupoudrer de chapelure de noix, de chocolat et de caramel.

Avec du fromage cottage

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 3 portions.
• Teneur calorique du plat : 220 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Cette combinaison surprendra agréablement tous les gourmands avec son goût crémeux avec une agréable acidité. De plus, le fromage cottage est un produit très sain qu'il est recommandé de manger aux adultes et aux enfants, mais beaucoup de gens n'aiment pas le manger. forme pure. Le problème peut être résolu simplement : préparez cette friandise avec de la glace, et avant que vous vous en rendiez compte, elle disparaîtra du réfrigérateur.

Ingrédients:

• glace – 150 g;
• fromage cottage – 150 g;
• sucre vanillé – 1 sachet ;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre en poudre – 2 c. cuillères;
• raisins secs, abricots secs, pruneaux - quelques morceaux chacun pour la décoration ;
• miel - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Placer le fromage cottage dans un bol, ajouter le sucre vanillé, la crème sure et sucre en poudre.
2. Broyez le contenu du bol en un mélange homogène à l'aide d'une fourchette. Dans le reçu masse de caillé Il ne devrait pas y avoir de gros morceaux.
3. Versez de l'eau chaude sur les fruits secs. Avant de procéder, il est conseillé de couper les abricots secs et les pruneaux en plusieurs parties.
4. Prenez un bol et placez le fromage cottage au fond. En plus - de la glace.
5. Décorez la gourmandise avec des fruits secs et arrosez légèrement de miel.

• Durée : 2 heures.
• Nombre de portions : 4 portions.
• Teneur calorique du plat : 210 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

Si vous êtes un adepte produits naturels et ne faites pas confiance aux fabricants, alors préparez votre propre glace italienne à la menthe et pépites de chocolat. Ce délice salé est facile à préparer et est tout aussi bon. produit fini du magasin.

Ingrédients:

• lait (teneur en matière grasse 3,5%) – 1 cuillère à soupe;
• crème (teneur en matière grasse 20%) – 1,5 cuillère à soupe;
• oeufs – 4 pièces;
• sucre 2/3 cuillères à soupe;
• menthe - un petit bouquet;
• chocolat noir – 25 g.

Mode de cuisson :

1. Préparez la menthe. Pour ce faire, séparez les feuilles des tiges, trempez-les dans eau froide pour quelques minutes.
2. Prenez une petite casserole. Versez-y le lait et la crème, ajoutez la menthe. Placer sur feu moyen et attendre que ça bout.
3. DANS conteneur séparé battre les jaunes avec le sucre. Vous devriez obtenir une sauce liquide jaunâtre et tendre.
4. Retirez du feu le lait et la crème et versez progressivement les jaunes battus. Dans ce cas, le mélange doit être constamment agité avec un fouet.
5. Faites bouillir la crème obtenue au bain-marie, mais ne portez pas à ébullition. Au bout de quelques minutes, la crème va épaissir. Retirez la casserole du feu et passez le contenu au tamis pour retirer les feuilles de menthe.
6. Refroidissez d'abord sur de la glace ou placez la casserole dans un récipient avec eau froide.
7. Ensuite, placez le mélange au réfrigérateur pendant 4 heures. Après cela, sortez la crème, ajoutez-y du chocolat râpé, mélangez, puis versez le tout dans un récipient et mettez-le au congélateur.
8. Toutes les demi-heures, retirez le récipient et remuez bien le mélange pour éviter la formation de cristaux de glace. Après 2-3 heures, la glace peut être servie.

Ananas frit avec glace

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 4 portions.
• Teneur calorique du plat : 200 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Depuis que les ananas ont cessé d'être une rareté pour nos compatriotes, toute femme au foyer peut se permettre de préparer un dessert « bourgeois » à base de glace à l'ananas. Et ce sera encore plus intéressant si vous faites frire l'ananas. Le plat obtenu sera décoration digne n'importe lequel table de fête. Il ne reste plus qu'à acheter produits nécessaires, dans la liste duquel, si vous le souhaitez, vous pouvez inclure la précieuse bouteille de champagne, afin que tous les attributs soient présents sur la table belle vie.

Ingrédients:

• ananas – 0,5 pièce;
• glace – 200 g;
• beurre – 50 g;
• abricots secs – 5 pièces;
• cognac (peut être remplacé par du martini) – 4 cuillères à café ;
• marmelade - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Préparez l'ananas. Coupez la peau et coupez quatre anneaux, un pour chaque portion.
2. Versez le cognac sur les fruits et laissez au réfrigérateur 5 minutes.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles d'ananas des deux côtés.
4. Placer chaque morceau séparément sur une assiette plate. Réfrigérer.
5. Au-dessus de l'oreiller ananas frit placez la glace.
6. Décorer de marmelade.

Avec du chocolat

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 3 portions.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

La glace au chocolat est une autre combinaison classique, car ces produits se complètent parfaitement et créent une ambiance très goût agréable. Vous pouvez diversifier le plat à l'aide d'un ingrédient inattendu, le basilic. Ce plante aromatique refroidit agréablement chaleur extrème, tonifie et tonifie. Surprenez vos invités et votre famille avec un nouveau dessert insolite.

Ingrédients:

• glace – 200 g;
• chocolat noir – 30-40 g;
• basilic - plusieurs brins.

Mode de cuisson :

1. Sortez la glace du congélateur et placez-la au réfrigérateur. Cela devrait fondre un peu.
2. Chocolat noir grille.
3. Rincez le basilic et placez-le dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Arrachez les feuilles et hachez-les.
4. Prenez quelques cuillères de glace fondue et mélangez-les avec des herbes hachées. Ajoutez la masse obtenue avec pépites de chocolatà la base et remuez.
5. Remettre au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Brownie aux biscuits

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 6 portions.
• Teneur calorique du plat : 250 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Ce dessert ne peut pas être qualifié de léger ; il convient à ceux qui aiment manger beaucoup. Mais lui goût incroyable chasse les remords même chez ceux qui ont l'habitude de prendre soin de leur silhouette. Permettez-vous d'oublier les régimes pendant un moment, achetez ingrédients nécessaires, passez-y un minimum de temps, puis invitez vos convives à partager le plaisir avec vous.

Ingrédients:

• Biscuits sablés au chocolat – 300 g ;
• flocons d'avoine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• glace – 500 g;
• lait concentré – 5 c. cuillère;
• baies - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Écrasez les cookies dans miettes fines et mélanger avec du lait concentré et des céréales.
2. Placez un tiers des biscuits au fond d'un petit moule rond.
3. Étalez dessus une couche de glace.
4. Répétez deux fois.
5. Placez le gâteau obtenu au congélateur.

Crème glacée frite

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 6 portions.
• Teneur calorique du plat : 240 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

Vous n'avez pas besoin d'aller dans un café ou un restaurant pour essayer de la glace frite. Croyez-moi, vous pouvez préparer ce délice à la maison. L'astuce consiste à conserver le mélange de lait congelé enveloppé dans une pâte chaude et croustillante. Ce plat est très populaire dans les restaurants japonais, chinois et thaïlandais ; il est préparé à la fois sucré et avec du piment rouge, de l'huile d'olive et du sel.

Ingrédients:

• glace en option – 500 g ;
• oeuf – 1 pièce;
• farine de blé – 0,5 cuillère à soupe ;
• soda – 1 cuillère à café;
• huile végétale - pour la friture;
• menthe - quelques feuilles pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Étalez de belles boules de glace en portions sur une feuille de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur.
2. Préparez la tempura (pâte). Pour ce faire, tamisez la farine et le soda. Ajouter une demi-tasse d'oeuf au mélange l'eau glacée(plus la température est basse, mieux c'est). Fouetter jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
3. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Il devrait y avoir beaucoup d'huile, comme pour la friture. Si vous possédez une friteuse, utilisez-la.
4. Trempez les boules dans la tempura et faites-les frire dans l'huile.
5. Vous devez retirer la friandise finie à l'aide de pinces, qui peuvent être remplacées par une cuillère trouée. Placez d'abord la boule sur une serviette en papier, puis transférez-la dans une assiette. Faites-le avec précaution afin de ne pas endommager le remplissage.

Crème brulée

• Durée : 2 heures.
• Nombre de portions : 5 portions.
• Teneur calorique du plat : 280 kcal/100 g.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : facile.

La glace à la crème brûlée est friandise préférée de l'enfance. Particularité Ce dessert a un goût discret de caramel. Il est facile de faire plaisir à ses proches avec tant de douceur en utilisant recette simple. Fait délicieux dessertà base de lait, de jaunes et de sucre, comme la glace ordinaire, mais avec quelques changements dans la technologie de cuisson.

Ingrédients:

• sucre – 1 cuillère à soupe;
• crème 35% – 0,5 l;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• jaunes d'oeufs – 7 pcs.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le lait et la crème dans une casserole, portez à ébullition mais ne faites pas bouillir.
2. A l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, battre les jaunes avec les 2/3 du sucre. Versez ce mélange dans le lait chaud en un mince filet en remuant constamment.
3. Chauffer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Faites fondre le reste du sucre dans une poêle. Quand il devient doré, mélangez avec deux cuillères crème de lait. Ajouter au reste du mélange œufs-lait et bien mélanger.
5. Versez la crème dans un récipient et placez-la au congélateur pour la congeler. Retirez et remuez la crème toutes les 15 minutes pour éviter que la glace ne cristallise.

Vidéo