11.12.2017, 18:03

Que cuisiner pour un dîner de porc rapide et savoureux - 8 recettes étape par étape

Publié le 11 décembre 2017

Le dîner doit être copieux et savoureux. Et je pense que beaucoup d'hommes conviennent que lorsque l'on rentre chez soi fatigué et affamé le soir, un bon dîner soulage la fatigue comme un coup de main. Bien sûr, un dîner de porc sature très bien le corps et lui redonne des forces.

Le rythme de vie actuel laisse peu de temps pour préparer des plats faits maison, c'est pourquoi beaucoup se tournent de plus en plus vers la restauration rapide. Bien sûr, cela est nocif et beaucoup de gens le savent. Néanmoins, vous devez bien manger, sinon il y aura des problèmes de digestion à l'avenir et personne n'aura le temps de tomber malade.

Pour commencer à bien manger, voici une petite sélection de recettes que vous pouvez préparer pour le dîner à base de porc. Le porc est assez courant et presque tous les plats seront très savoureux.

Les côtelettes sont une option 100 % sans perte. Les cuisiner n'est pas si difficile et le résultat est tout simplement époustouflant. Ce plat peut être préparé pour une table de fête comme plat principal, ou vous pouvez décorer la vie quotidienne grise. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas perdre en préparant ces délicieuses boulettes de viande pour le dîner.

Ingrédients.

• 600-700 grammes de porc.
• 300 champignons frais.
• 2 oignons.
• 100-130 fromages.
• 1 œuf.
• Mayonnaise.
• Huile végétale.
• Assaisonnements pour viande.

Processus de cuisson.

Le porc n'est bon que lorsqu'il est frais et de préférence avec un peu de gras. Cela rendra la viande juteuse. Pour les côtelettes, le surlonge et l'entrecôte avec os conviennent bien. Je dirai que j'aime encore plus les morceaux avec l'os.

Divisez le porc en morceaux de 1,5 à 2 cm. Enveloppez-le dans du film alimentaire et battez de chaque côté.

Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale.

Répartissez les morceaux cassés sur une plaque à pâtisserie. Enduire chaque morceau d'huile et saupoudrer d'épices.

Mélanger les œufs avec la crème sure et bien battre à la fourchette.

Ajouter le fromage râpé au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Répartissez maintenant le mélange de champignons frits et de fromage sur chaque morceau de viande.

Placez la poêle dans un four chaud et faites cuire les côtelettes à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Vous pouvez servir cette gourmandise avec du riz ou de la purée de pommes de terre. Bon appétit.

Une recette rapide pour cuire du porc à la poêle

Bon appétit.

Goulasch de porc dans une mijoteuse

Ingrédients.

• 500 porc.
• Oignon 1 pièce.
• Pâte de tomate.
• Assaisonnements pour viande.
• Huile végétale.
• Saler et poivrer au goût.

Processus de cuisson.

Coupez l'oignon et la viande en petits cubes.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, y placer l'oignon et faire revenir en mode friture pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez les morceaux de viande, un peu de sel et l'assaisonnement à l'oignon et faites revenir 20 minutes. Ne fermez pas le couvercle car vous devrez remuer la viande plusieurs fois pour vous assurer qu'elle est cuite de tous les côtés.

Pendant que la viande cuit, préparez la sauce tomate. Il peut être préparé à partir de concentré de tomate ou de jus de tomate. Le jus de tomate peut être utilisé sans ajouter d'eau, mais la pâte devra être diluée avec de l'eau. Un verre d'eau pour une cuillère à soupe de pâtes.

Je verse la tomate dans la viande, la remue et règle le mode ragoût, ferme le couvercle et appuie sur Start. En moyenne, le plat prendra environ une heure à préparer.

Après le temps imparti, le multicuiseur lui-même vous informera qu'il est prêt par un signal sonore.

Je sers le goulasch avec de la purée de pommes de terre ou du riz. Bon appétit.

Ragoût de porc aux pommes

Une très vieille recette pour cuisiner la viande. Je sais que le porc était servi de cette façon même sous le tsar Gorokh. C’est vrai qu’à l’époque il n’y avait pas de sauce soja. Cette viande s'avère juteuse, savoureuse et avec des notes de pomme. De plus, il est très simple à préparer.

Ingrédients.

• 500 porc.
• 2 pommes.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 2-3 gousses d'ail.
• 1 oignon.
• Huile végétale.
• Sauce de soja.
• Saler et poivrer au goût.

Processus de cuisson.

Couper le porc comme pour le goulasch

Oignon en demi-anneaux.

Sans éplucher les pommes, je les coupe en tranches de 0,5 cm maximum d'épaisseur et les place au fond du chaudron.

Je vais mettre la viande sur les pommes.

Je vais poivrer et saupoudrer de sucre.Un peu de sauce soja.

Rondelles d'oignon.

Et enfin je le recouvrirai de tranches de pomme.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Cela dure environ 30 à 40 minutes.

Vous pouvez également inviter des invités à dîner avec cette viande. Bon appétit.

Porc à la sauce crémeuse aux champignons

Bon appétit.

Viande pour le dîner à la manière des Carpates

Ingrédients.

• 1 kg. porc.
• 2 oignons.
• 6-8 pommes de terre.
• 2 œufs.
• 120 fromages.
• Assaisonnements pour viande.
• Saler et poivrer au goût.

Processus de cuisson.

Je divise les pommes de terre en deux moitiés et coupe les moitiés en tranches. Je viens de commencer à écrire de la poésie ;).

Je vais couper l'oignon en demi-anneaux.

Faire revenir les pommes de terre avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.

Coupez la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur.

Battre les œufs avec les assaisonnements pour viande.

Trempez chaque morceau de viande dans les œufs, puis dans les copeaux de fromage, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir la viande avec des pommes de terre chaudes. Pour la décoration, vous pouvez couper la tomate en tranches et la déposer sur un morceau de viande. Bon appétit.

Porc en pots

Le plat est préparé dans des pots spéciaux en argile. Qui peut être acheté dans presque tous les supermarchés. Ce plat est très ancien, car dans la Russie antique, il était préparé en faïence. Certes, les pots étaient un peu plus grands à l’époque, mais l’essence restait la même. Et ainsi coupez la viande en petits morceaux.

Oignons et carottes en demi-anneaux. Mais vous pouvez aussi râper des carottes.

Fromage sur une râpe.

Au fond de chaque casserole on met un peu de pommes de terre, de légumes, de viande et de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et placer dans un four chaud et augmenter le feu à 210 degrés. Ce plat prend un peu plus d'une heure à préparer.

Pendant ce temps, les pommes de terre vont libérer du jus et la viande va mijoter dans une petite marmite, le fromage va fondre et donner une belle croûte de fromage. Avant de servir, versez un peu d'herbes hachées dans chaque casserole.

Bon appétit.

Recette photo étape par étape pour préparer «ces» côtelettes maison, avec de la chapelure et deux types de viande - le porc et le bœuf. Ce plat est préparé simplement - hachez la viande, le pain, les oignons dans un hachoir à viande, faites de la viande hachée maison, formez des escalopes, roulez dans la farine, faites frire dans une poêle jusqu'à tendreté. Nous servons les côtelettes avec le meilleur accompagnement pour cette occasion : de la purée de pommes de terre.

Recette de tartes pigodi cuites à la vapeur, ou comme on les appelle aussi « pyan-se ». Le plat a des racines coréennes et se situe entre le manti (car il est cuit à la vapeur au bain-marie) et les tartes ordinaires, car il est fabriqué à partir de pâte levée. La garniture de ces tartes est complexe, à base de porc haché, d'oignons, de carottes, de chou et d'épices, mais en termes technologiques, les pigodi sont préparés comme des tartes cuites à la vapeur : on étale, ou plutôt on pétrit avec nos mains en une couche, pâte levée , placez la garniture au milieu, formez une tarte . Ensuite, nous mettons les tartes moulées dans le mantyshnitsa et cuisons le pyan-se à la vapeur.

J'ai déjà préparé des manti plusieurs fois, mais cette recette se distingue des autres par sa garniture intéressante, qui, d'une part, dans nos conditions sibériennes rend ce plat accessible et économique, et d'autre part, est une sorte de compromis entre Cuisine d'Asie centrale et russe. Ainsi, pour préparer la garniture, on prend simplement un morceau de porc, un morceau de graisse d'agneau, des pommes de terre, des oignons et on prépare la garniture. Nous pétrissons la pâte pour le standard manti, c'est-à-dire très cool.

Une autre option pour cuisiner la longe de porc. Cette fois, nous allons couper la viande en steaks, faire mariner un peu le porc dans des épices, des oignons et de l'huile végétale, puis cuire notre kebab sur le gril jusqu'à ce qu'une belle croûte cuite se forme. Le plat est servi avec des herbes fraîches et des légumes frais. Je recommande vivement de préparer cette viande au four dans votre datcha, c'est vraiment délicieux !

Recette de côtelettes de porc cuites au four. La viande est battue, marinée, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite, après quoi les oignons, le persil haché et les tomates sont disposés sur le porc, les côtelettes sont saupoudrées de fromage et cuites à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit prêt. Je recommande fortement de préparer le porc de cette façon, et cette recette photo de côtelettes vous aidera !

Photo de rouleaux de chou paresseux, préparés à partir de viande de porc, de riz, de chou et d'oignons avec des carottes. Puisque les rouleaux de chou sont « paresseux », la viande hachée n'est pas enveloppée dans des feuilles de chou ; le chou lui-même fait partie de la viande hachée. Très brièvement, toute la recette pour faire des rouleaux de chou paresseux se résume à préparer de la viande hachée et des légumes, qui sont transformés en escalopes. Ensuite, les produits semi-finis obtenus sont panés dans de la chapelure et frits dans une poêle. En fin de cuisson, les rouleaux de chou paresseux sont placés sur une plaque à pâtisserie, arrosés de sauce tomate et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. En fait, préparer ce plat est beaucoup plus facile que vous ne l'imaginez, comme vous pouvez facilement le constater en regardant la recette photo étape par étape de ces rouleaux de chou paresseux !

Recette de saucisse du docteur préparée à la maison selon GOST. Si vous en avez assez de manger « on ne sait pas quoi » et « on ne sait pas quoi » - assurez-vous d'essayer de préparer des saucisses de docteur normales à la maison à partir de vraie viande, et vous comprendrez immédiatement la différence ! Quoi qu'on en dise, la recette est simple, un bâtonnet de saucisse du docteur préparé pendant le week-end vous permettra de faire toute la semaine des sandwichs à partir desquels vous n'aurez pas à vous soucier de votre santé, mais en même temps, vous obtiendrez un goût incroyable. plaisir!

Recette de porc cuit en papillote sous le feu. Nous prenons un morceau de porc, le frottons avec des épices et du sel, farcissons la viande de carottes, l'enveloppons en plusieurs couches dans du papier d'aluminium et plaçons le morceau dans un trou creusé dans les cendres du foyer. Nous allumons un feu sur le porc et après quelques heures, nous obtenons un merveilleux délice de viande.

Une autre recette de manti, cette fois à base de porc. Nous préparons une pâte très dure, transformons le porc en viande hachée hachée à l'aide d'un hachoir à viande, ajoutons des oignons et des épices, préparons des manti, les chargeons dans l'autocuiseur et mettons le feu. Servez chaud et dégustez un délicieux plat de la cuisine d'Asie centrale !

Photo de boulettes de porc. Nous prenons un morceau de viande gras, le hachons avec des hachettes ou le tordons dans un hachoir à viande, combinons la viande avec des oignons et des oignons verts, ajoutons un peu d'ail, de poivre noir et rouge moulu à la garniture des boulettes, pétrissons la pâte habituelle et nous On peut considérer que la phase préparatoire de préparation du plat est terminée, et il suffit de coller et de faire bouillir les raviolis dans un bouillon de viande ou de l'eau salée.

Photo d'un jarret de porc cuit au four, farci de choucroute et de jambon, que j'ai préparé une fois après avoir visité un café en plein air allemand. J'y ai bu de la bière, mangé du jarret et pensé : pourquoi ne pas cuisiner la même chose à la maison ! Alors je l'ai préparé. Il s’avère que ce plat épique n’est pas si difficile à préparer ! Nous prenons le jarret, en découpons l'os, le faisons mariner pendant plusieurs heures (pendant que la choucroute mijote), le farcissons de compote de choucroute et de jambon, plaçons le produit semi-fini obtenu dans un manchon de cuisson et cuisons le jarret dedans au four jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Il s'avère que c'est un plat tout simplement merveilleux ! Par conséquent, si vous vous demandez toujours comment faire cuire le jarret, essayez de le faire cuire de cette façon.

Photo d'un plat de champignons des bois avec du porc cuit à la chinoise. Pour réaliser ce délice culinaire, il faut réaliser des préparations : faire tremper des champignons des bois noirs secs, éplucher et hacher les légumes (la recette utilisée : ail, gingembre, piments, poireaux, oignons verts, carottes et oignons), couper la viande en petites tranches . Ensuite, les produits préparés sont rapidement frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Photo de saucisses maison à base de porc. J'aime généralement manger des saucisses maison préparées selon cette recette avec de la choucroute cuite et servir cette splendeur avec une grande chope de bière fraîche, car le plat ne s'avère pas pire que dans un bon restaurant de bière. La saucisse est préparée simplement - utilisez un couteau pour couper le porc en petits morceaux, ajoutez de l'oignon et de l'ail finement hachés, du sel et des épices à la viande. Mélangez bien le hachis de saucisse et farcissez-le dans des intestins de porc du commerce. Cuire les saucisses obtenues dans un four bien chauffé jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Comme je l'ai dit plus haut, ce plat est servi avec une compote de choucroute.

Photo de pieds de porc et de bœuf en gelée que j'ai préparés pour le nouvel an. En fait, je n'ai découvert aucune Amérique, j'ai juste pris un chaudron, des cuisses de porc bouillies et de la viande de bœuf dedans (je voulais que ma viande en gelée soit charnue) ainsi que des carottes et des oignons, après quoi j'ai trié la viande et l'ai versée avec le bouillon obtenu à la suite de la cuisson de la viande en gelée. Sans trop de modestie, je tiens à dire que la viande en gelée présentée sur la photo s'est avérée très savoureuse, si quelqu'un est intéressé, la recette de ma viande en gelée est ici.

Il était une fois, j’ai eu la chance de goûter au plat japonais « Yakinaku ». J'ai décidé de le cuisiner et j'ai trouvé une sauce du même nom, mais il s'est avéré que pour préparer un véritable chef-d'œuvre japonais, il fallait une cuisinière plate spéciale. Pour ne pas rompre, j'ai décidé de remplacer l'appareil propre aux Japonais par un chaudron spécifique aux Sibériens. La photo montre le plat de porc final, ou plutôt du porc frit avec des légumes à la sauce japonaise. Il s'est avéré très savoureux et la « saveur » de la cuisine japonaise était assurée par la sauce dans laquelle le porc était mariné avant d'être frit, dans laquelle le porc était cuit et qui était servie avec du porc frit et des légumes.

Photo de porc à la sauce aigre-douce à partir de laquelle j'ai finalement réussi à obtenir l'identité du plat que je prends souvent lorsque je visite un café ou un restaurant chinois. Il s'est avéré qu'il n'y a rien de compliqué du tout à préparer une recette de porc à la sauce aigre-douce, et de plus, la simplicité de ce plat, auparavant inaccessible à mon esprit, est tout simplement incroyable ! Il suffit de couper le porc en fins morceaux de plastique, de les rouler dans la fécule, de cuire le porc dans une grande quantité d'huile végétale, de faire une sauce, de mélanger avec la viande, et le tour est joué ! Je pense que la deuxième fois que je cuisine du porc aigre-doux, ce plat peut être préparé en 20-25 minutes maximum ! Si quelqu’un souhaite tester ses talents culinaires auprès de chefs chinois, voici la recette.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 oignons ;
• 400 g de filet de porc ;
• 250 g de champignons ou autres champignons ;
• 1 ½ cuillères à soupe de paprika ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 200 ml de bouillon de poulet ;
• 100 ml de crème sure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Coupez la viande en cubes et les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire 3-4 minutes à feu vif, assaisonner de paprika et cuire encore une minute.

Ajouter la pâte de tomate et le bouillon et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre et bien mélanger. Servir avec du riz, des pâtes ou.

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Ingrédients

• 6 tranches de bacon ;
• 2 pommes pelées ;
• 1 petit oignon ;
• 3 gousses d'ail ;
• quelques brins de romarin frais ;
• une poignée de noix;
• sel - au goût;
• environ 1¹⁄₂ kg de filet de porc ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains.

Préparation

Hachez le bacon et faites-le frire. Retirer dans une assiette et égoutter le gras. Ajouter les pommes et les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez ceux hachés et faites frire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le romarin haché, le bacon, les arachides, le sel et le poivre.

Coupez le porc en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-le. Salez et poivrez la viande. Placez toute la garniture dessus, enveloppez-la bien avec un rouleau et attachez-la avec du fil. Frottez la moutarde sur le dessus du porc.

Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 1h30 à 160°C. Retirez la viande, laissez-la reposer 15 minutes et coupez-la en tranches.

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 poivrons verts ;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à café de cumin moulu ;
• 2 cuillères à café d'origan séché ;
• 1 ¹⁄₂ kg d'épaule de porc désossée ;
• 500 ml de bouillon de bœuf ;
• 170 g de concentré de tomate ;
• 200 g d'olives farcies aux poivrons ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ;
• quelques brins de persil.

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez les poivrons et les oignons coupés en petites lanières, l'ail haché et ¼ de cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin et l'origan et bien mélanger.

Retirez l'excès de graisse du porc, coupez la viande en gros morceaux et placez-la dans la poêle. Versez le bouillon mélangé au concentré de tomate. Assaisonner avec du sel au goût. Réduire le feu et porter à ébullition. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Écumez ensuite le gras du porc et des légumes. Utilisez une fourchette pour séparer la viande en morceaux, ajoutez les olives, le vinaigre et le persil haché. Le plat se marie bien avec.

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Ingrédients

• ½ bouquet de romarin ;
• 150 g de chapelure ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 œufs ;
• 8 morceaux de filet de porc ;
• 4 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Broyez le romarin et mélangez-le avec de la chapelure et des épices. Dans un autre bol, battez les œufs. Battez un peu le filet. Trempez d'abord chaque morceau dans les œufs, puis roulez-le dans le mélange de chapelure. Faire frire dans le beurre fondu pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

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Ingrédients

• 50 g de cassonade ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• un morceau de gingembre d'environ 7 cm de long ;
• 2 gousses d'ail;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc d'environ 3 cm d'épaisseur ;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 400 g de choux de Bruxelles ;
• quelques oignons verts.

Préparation

Mélanger le sucre, la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail râpé et le poivre. Rincez le porc et séchez-le avec une serviette en papier. Frottez la viande avec du sel et du poivre.

Dans une casserole ou une poêle à feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et versez la sauce préparée dans la casserole. Faites frire la viande à feu moyen pendant environ 5 minutes en la retournant si nécessaire. La viande doit être entièrement recouverte de sauce.

Coupez les choux de Bruxelles en quartiers dans le sens de la longueur. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre restant et faites revenir le chou pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonner de sel et de poivre. Placer le porc et le chou sur une assiette et garnir d'oignons verts hachés.

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Ingrédients

• 1 grosse pomme de terre;
• 1 cuillère à café d'huile végétale ;
• 500 g de porc haché ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue ;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus ;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 100 ml de bouillon de viande ;
• 400g;
• 1 œuf.

Préparation

Égoutter et réduire en purée. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande hachée et l'oignon émincé. Faire frire jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés. Ajouter l'ail haché, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon. Retirer du feu, ajouter la purée refroidie et bien mélanger.

Divisez la pâte en deux parties et étalez chacune d'elles. Disposez la première couche dans un plat rond allant au four. Remplissez la tarte de garniture et recouvrez d'une autre couche de pâte. Reliez fermement les bords des couches. Badigeonner la tarte d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

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Ingrédients

• 2 poivrons rouges ;
• 1 oignon rouge ;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• ½ bouquet de basilic ;
• 2 côtelettes de porc avec os ;
• 2 gousses d'ail;
• plusieurs brins de thym ;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Coupez les poivrons et les oignons en fines lanières. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Versez ensuite le vinaigre, laissez cuire une minute, réduisez le feu et faites frire encore quelques minutes. Ajouter les feuilles de basilic hachées aux légumes, bien mélanger et disposer sur une assiette.

Faites des coupes verticales dans la graisse : cela évitera à la viande de s'enrouler lors de la friture. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la viande, les gousses d'ail aplaties et le thym.

Pour rendre la viande plus juteuse, ajoutez du beurre dans la poêle. Faire revenir le porc 3 à 4 minutes de chaque côté, en l'arrosant du jus de cuisson. Placer la viande cuite et laisser reposer 10 minutes. Placer les légumes rôtis sur un plat de service et garnir de porc.

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Ingrédients

• 70 ml de vinaigre blanc ;
• 50 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de ketchup ;
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 1 cuillère à café d'eau ;
• 450 g de filet de porc ;
• sel - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 oignon;
• 250 g d'ananas ;
• 200 g de riz.

Préparation

Versez le vinaigre dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le ketchup et le gingembre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs et l'eau et ajoutez ce mélange dans la poêle. Mélangez bien la sauce.

Coupez le porc en petits cubes et séchez-le avec du papier absorbant. Rouler la viande dans le mélange du reste de fécule et du sel. Faites revenir le porc dans une poêle avec de l'huile chaude pendant quelques minutes, puis déposez-le sur du papier absorbant.

Égoutter l'excès d'huile de la poêle et faire revenir l'oignon et l'ananas coupés en dés. Au bout de 5 minutes, ajoutez-y la viande et la sauce. Faites bouillir le riz et servez-le avec le porc dans la sauce.

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 350 g de filet de porc ;
• 1 cuillère à café de paprika moulu ;
• 1 cuillère à café de cumin moulu ;
• 220 ml ;
• 100 g de petits pois surgelés ;
• 1 ½ cuillères à soupe de yaourt grec ;
• sel - au goût;
• quelques brins de coriandre.

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le filet coupé en petites lanières pendant 3 à 4 minutes. Placez la viande, versez le reste de l'huile dans la poêle et ajoutez les épices. Faites-les frire pendant une minute pour libérer l'arôme épicé.

Versez le bouillon et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Lorsque le bouillon est moitié moins, ajoutez les petits pois dans la poêle. Retirer du feu, ajouter le yaourt et le sel et remuer. Ajoutez ensuite le porc cuit, remuez et saupoudrez d'herbes hachées.

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Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 4 filets de porc ;
• 1 oignon;
• 4 pommes vertes ;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 100 g de raisins secs jaunes ;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu ;
• ¼ cuillère à café de moutarde sèche ;
• 1 pincée de poivre de Cayenne.

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Frottez la viande avec du sel et du poivre et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté. La viande doit être dorée. Placez la poêle dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes, puis transférez le porc dans une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen. Réduire le feu et faire revenir l'oignon haché pendant environ 6 minutes. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux oignons. Faire frire pendant 4 minutes. Ajouter le vinaigre, les raisins secs et les épices, bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Cuire encore 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent devenir molles mais ne doivent pas tomber en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre et verser le chutney sur le porc.

La viande de porc est juteuse et savoureuse. Et son prix dans de nombreuses régions est tout à fait abordable. Cela permet à de nombreuses femmes au foyer de régaler leur famille avec de délicieux plats à base de ce type de viande. Un énorme avantage du porc est que vous pouvez servir une grande variété de produits en accompagnement.

Des pommes de terre ou des pâtes, une salade de légumes et une variété de céréales conviennent. Et si vous faites bouillir un morceau de porc, vous obtiendrez un bouillon de soupe très savoureux et aromatique.

Très souvent la question « que faire pour le dîner ? La question se pose : « comment le cuisiner facilement et rapidement ? Croyez-moi, les plats de porc peuvent également être préparés sans trop de tracas et de temps. N'hésitez donc pas à choisir une pièce adaptée et à la rapporter à la maison.

Le plus souvent, dans les magasins, vous pouvez trouver des parties d'une carcasse de porc telles que le cou, une partie du jambon, des côtes et de l'épaule. Vous trouverez une gamme complète de morceaux de carcasses sur les marchés où les agriculteurs apportent leurs marchandises.
Il est préférable de choisir un morceau sans os ; il est plus facile à couper, même si cela coûte plus cher.

Si vous voulez économiser de l'argent, prenez la partie avec l'os et en plus de la viande, vous aurez une merveilleuse base pour le bouillon. Voyons comment préparer un dîner de porc simple et assez rapide.

Porc cuit au four

Cette méthode de cuisson est sans aucun doute bonne car il n’est pas nécessaire d’être aux fourneaux tout le temps ; il suffit de se lever de temps en temps et de regarder comment se déroule la cuisson. De plus, cuire la viande au four est une bonne chose car elle ne nécessite pas l'ajout d'huile. Il n'y a donc pas de processus de friture - par conséquent, vous obtenez au final un plat moins calorique et plus sain.

On coupe le porc en gros morceaux, on coupe aussi les pommes de terre assez grosses, les carottes sont coupées en gros cercles, le poivron est coupé en larges lanières. Ensuite, tous les ingrédients sont placés dans un sac allant au four et de l'ail y est ajouté.

La manche est nouée et les produits y sont mélangés. Le four est préchauffé, la température est réglée à environ cent quatre-vingts degrés et le manchon y est placé. Le temps de cuisson est d'une cinquantaine de minutes.

Porc et champignons à la crème sure

La combinaison de champignons et de crème sure deviendra encore plus délicieuse en compagnie de porc. Vous n'avez pas besoin de préchauffer le four ; tout ce dont vous avez besoin est une poêle à frire à bords hauts.

Et aussi les ingrédients suivants :

• Porc - un demi-kilo;
• Champignons (champignons ou pleurotes) - 200-300 grammes;
• Oignon - 1 morceau, gros;
• Crème sure 20% - 1 verre;
• Sel au goût ;
• Huile végétale pour friture;
• Les assaisonnements sont selon vos préférences.

Coupez finement la viande, les champignons en petites tranches et l'oignon en rondelles. Versez l'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon, quand il brunit, ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite les champignons et les épices dans la poêle, salez le tout et mélangez. Faites frire le tout pendant dix minutes, puis ajoutez la crème sure, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Les pommes de terre bouillies accompagnées d'une salade de légumes fonctionnent bien comme plat d'accompagnement.

Porc avec du riz dans une mijoteuse

Si vous possédez cet appareil, préparer le dîner ne sera pas un problème pour vous. Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter les produits et d’attendre que la minuterie de l’appareil se déclenche. Pour ce plat il faut prendre :

• Porc - un demi-kilo;
• Céréales de riz - 1,5 verres complets ;
• Eau - 3 verres complets ;
• Carottes - une grosse ou quelques petites ;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel;
• Un peu d'huile végétale ;
• Curcuma – si vous voulez du riz jaune ;
• Curry – si vous voulez un plat épicé.

Coupez l'oignon en petits morceaux et râpez les carottes sur une râpe grossière, versez l'huile végétale dans un bol multicuiseur et versez-y les oignons et les carottes. Réglez-le sur le mode « Friture » ou « Cuisson » (selon le modèle de multicuiseur dont vous disposez) pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez le porc en petits morceaux. Une fois le temps écoulé, ajoutez le porc à la friture et, sans changer de mode, laissez cuire dix minutes. Il est préférable d'ouvrir le couvercle périodiquement et de remuer la viande.

Une fois le minuteur sonné, versez le riz dans le bol, ne le mélangez pas avec le porc, il doit rester dessus. Mélangez le sel dans un verre d'eau et ajoutez les assaisonnements, si vous les utilisez, en remuant bien. Versez-le dans le riz et ajoutez le reste de l'eau.

Fermez le couvercle et réglez le mode « Pilaf » ou « Riz ». Le plat est remué après la cuisson.

Côtelettes de porc dans une mijoteuse

C'est également une option de dîner rapide, et vous n'avez pas besoin de vous asseoir autour de la poêle, car une mijoteuse vous aidera à cuire la viande. Choisissez un morceau de viande pouvant être coupé en côtelettes. Vous aurez besoin de :

• Un morceau de porc - 500-600 grammes ;
• Huile végétale et sel ;
• Oignon - un oignon.

Coupez le porc en morceaux plats de l'épaisseur d'un doigt.

Battez-les avec un marteau spécial.

Versez l'huile dans la poêle, saupoudrez les côtelettes de sel et faites frire chaque morceau des deux côtés sous un couvercle fermé. La friture de chaque marque-page prend deux à trois minutes.

Après cela, transférez la viande dans le bol multicuiseur, saupoudrez d'oignon, coupez-la en rondelles et réglez-la sur le mode « Cuisson » ou « Friture » (selon le modèle de votre appareil) pendant environ 30 à 40 minutes (cela dépend de la nombre de côtelettes).

Pendant que la viande cuit, faites bouillir les pâtes en accompagnement. Ou faites de la purée de pommes de terre.

La viande ainsi préparée est juteuse, absorbe un minimum d'huile et vous ne risquez pas de trop la cuire.

Vous avez donc appris quelques recettes pour un dîner de porc rapide et facile à préparer. Nous espérons qu’ils vous aideront et rendront votre famille heureuse.

Le porc est l'un des principaux types de viande. La viande de porc est un produit alimentaire important. La viande peut être utilisée pour préparer de nombreux plats aux goûts très variés. Pour cuisiner plats de porc Différentes méthodes de traitement thermique sont utilisées : ébullition, friture, pochage, ragoût et cuisson au four. Les plats s'avèrent très savoureux et satisfaisants.

Recette de porc – « Escalope »

Produits :

• 300 g de porc
• 60 g de saindoux

Cuisson:

1. Coupez le porc dans le sens du grain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, battez bien avec une houe, salez et poivrez. Au lieu du poivre, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue ou de la muscade concassée.
2. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
3. Servir avec une salade de légumes frais, de concombres légèrement salés, de persil, d'aneth et de basilic.

Délicieuse recette de porc aux champignons sauce à la crème sure

Produits pour 5 portions :

• 750 g de pulpe de porc maigre
• 100 g de graisse de porc fondue (au goût - remplacer par une autre)
• 100 g d'oignons
• 200 g de champignons frais (ou autres champignons)
• 400 g de sauce à la crème sure
• 750 g d'accompagnement
• sel, poivre, herbes - au goût

Cuisson:

1. Coupez le porc maigre en longs morceaux, saupoudrez de sel et de poivre et faites-le revenir dans la graisse dans une poêle.
2. À la viande frite, ajoutez les oignons sautés, les champignons frais bouillis, coupés en fines tranches et la sauce à la crème sure.
3. Faites ensuite bouillir le tout en remuant à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
4. Servir le plat avec de la bouillie friable ou des pommes de terre bouillies, saupoudrer d'herbes.

Porc à la pâte à la bière

Produits :

• 600 g de porc
• 50g de beurre
• 75 g de fromage à pâte dure
• 160 g de farine
• 2 oeufs
• 100 ml de bière
• légumes verts, poivre noir moulu, sel - au goût

Cuisson:

1. Séparez les blancs des jaunes et battez.
2. Placer les jaunes et les blancs battus dans la farine tamisée, verser la bière et pétrir la pâte.
3. Coupez la viande préparée en 8 morceaux identiques et battez bien, salez et poivrez. Râpez le fromage.
4. Rouler la moitié des morceaux de viande dans le fromage et mélanger avec les autres morceaux.
5. Trempez chaque paire de morceaux de viande dans la pâte et faites-les revenir dans le beurre fondu des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Disposer les morceaux de porc dans une assiette et garnir d'herbes. La garniture du plat est à votre discrétion.

Ragoût de porc aux légumes

Produits :

• 800 g de porc
• 2 poivrons doux de couleurs différentes
• 3 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 3 à 5 fleurons de brocoli
• 1 grosse carotte
• pâte de tomate ou une boîte de tomates en conserve dans leur jus
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel, de poivron rouge, d'aneth séché et d'ail
• 5 cuillères à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de vinaigre 9%

Cuisson:

1. Coupez la viande en morceaux de forme arbitraire mesurant environ 3 cm sur le grand côté.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
4. Faites revenir légèrement la viande, les oignons et les carottes dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Diluer les épices, dont le sel, dans 2 cuillères à soupe d'eau et de vinaigre, verser dans la viande et les légumes.
6. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, les poivrons et les courgettes en tranches.
8. Divisez le brocoli en petits bouquets. Mélangez le tout avec la viande, ajoutez les tomates ou le concentré de tomates en le diluant d'abord dans 0,5 tasse d'eau.
9. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

La recette est prête.

Comment cuisiner un filet de porc épicé ?

Produits :

• 700 g de porc
• 200 g de fromage
• 1 courgette
• 250 g d'oignon
• 300 g de tomates
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe. cuillères de thym
• 1/2 tasse de vin sec
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• aneth, sauce tabasco, sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Coupez la viande dans le sens du grain et battez.
2. Pour la marinade : mélanger l'ail haché avec 1 cuillère à soupe. cuillère de thym, Tabasco, poivre, sel, verser le vin et 2 c. cuillères d'huile, laisser mariner 1h30.
3. Disposez les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie et versez dessus la marinade. Mettre au four à 220°C pendant 10 minutes.
4. Placez ensuite les morceaux de porc dessus, arrosez d'huile et enfournez encore 7 minutes.
5. Après cela, coupez le fromage en tranches (assiettes), placez-le sur la viande et enfournez.

La recette d'un plat avec du filet de porc épicé est prête.

Côtelette de porc avec salade

Cuisson:

1. Coupez le filet de porc en tranches. Coupez les tranches.
2. Battez légèrement 1 œuf, ajoutez du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Trempez chaque morceau de porc haché dans l'œuf, puis dans la chapelure, encore une fois dans l'œuf et encore dans la chapelure.
5. Faire revenir la viande dans l'huile végétale de chaque côté, d'abord à feu vif puis à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire cuire le porc "Sinbad" - avec des graines de sésame et de la farine, frit

Produits :

• 300 g de porc
• 1 oeuf
• 50 g de sésame
• huile végétale, sel

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe. cuillères de ketchup,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure,
• brins d'aneth

Cuisson:

1. Coupez le porc en cubes ou en cubes (facultatif).
2. Battez l'œuf dans un bol.
3. Salez les morceaux de porc, roulez-les dans la farine, puis dans l'œuf et les graines de sésame. Faire frire dans une grande quantité d'huile végétale chaude (graisse profonde) pendant 5 minutes.
4. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la crème sure et l'aneth finement haché.
5. Servir le porc cuit avec la sauce.

Ragoût de porc au chou et aux pommes

Produits :

• 500 g de pulpe de porc
• 250 g de choucroute
• 1 pomme aigre-douce
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail, farine, sel, poivre, huile végétale

Cuisson:

1. Pressez la choucroute de la saumure et faites bouillir un peu.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Épluchez la pomme, retirez les cotylédons, coupez-la en tranches.
4. Coupez la viande lavée en morceaux, puis roulez-la dans un peu de farine. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, ajoutez l'oignon et faites revenir un peu plus.
5. Transférez la viande dans une poêle à parois épaisses, ajoutez le chou, la pomme, salez et poivrez au goût. Versez un peu d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle, mettez-la d'abord sur feu vif, et après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. À la fin, ajoutez l'ail haché.
6. La recette du porc mijoté au chou et aux pommes est prête.

Délicieuse recette du chef - Genou de sanglier aux pommes de terre

Cuisson:

1. Remplissez le jarret de porc de bière, ajoutez les feuilles de menthe, les grains de poivre noir et le sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
2. Retirez le jarret de l'os, farcissez-le de carottes et d'ail,
3. attacher avec de la ficelle et emballer dans du papier d'aluminium.
4. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie et disposez-y des pommes de terre hachées grossièrement. Vaporisez les pommes de terre avec de l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5. Coupez le jarret fini en morceaux, assaisonnez avec de la moutarde et du ketchup. Placez-le au milieu du plat et disposez les pommes de terre autour.

Comment cuisiner le porc avec des pâtes ?

Produits :

• 750 g de pulpe de porc
• 100 g de graisse de porc fondue
• 100 g d'oignons
• 250 g de tomates
• 500 ml de bouillon
• 150 g de poivron
• 300 g de pâtes
• 50 g de fromage râpé
• sel, poivre

Cuisson:

1. Coupez la chair de la patte arrière ou de la partie lombaire du porc en larges portions, enlevez l'excès de graisse en ne laissant pas la viande plus épaisse que 1 cm, battez-la, salez, poivrez et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
2. Mettez la viande frite dans une casserole, versez le bouillon d'os de porc frits, ajoutez les oignons émincés sautés, les poivrons coupés en nouilles, les tranches de tomates fraîches sans peau ni pépins. Laisser mijoter tout ce contenu jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
3. Faire bouillir les pâtes (cornes, oreilles, escargots, plumes - sauf les vermicelles) jusqu'à moitié cuites dans de l'eau salée, égoutter dans une passoire, mettre la viande, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Lorsque vous utilisez des vermicelles, ajoutez-les sans les faire bouillir au préalable.
4. Au moment de servir, mettre la viande dans une assiette, les pâtes dessus, que l'on saupoudre de fromage râpé.

Filet de porc frit

Au moment de choisir un filet frais, vérifiez sa qualité : appuyez sur le morceau, et si les fibres récupèrent rapidement, vous pouvez le prendre. Beaucoup de gens ne savent toujours pas comment est préparé le filet de porc frit. Il n'y a rien de difficile ici, c'est un plat assez simple à préparer et cette recette simple vous aidera lorsque vous aurez peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients:

• ampoule,
• 500 filets de porc,
• 4 gousses d'ail,
• poivre, graines de moutarde, sel et feuille de laurier au goût.

Préparation:

1. Coupez le filet soigneusement lavé en petits morceaux, qui sont ensuite frits dans de l'huile végétale. Faites frire la viande jusqu'à ce que tout le jus s'en soit évaporé.
2. Coupez l'oignon en quatre parties et coupez ces parties en fines tranches. L'ail pelé doit être coupé en fines tranches.
3. Après avoir fait dorer le porc, ajoutez-y l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite le sel, le laurier, les pois moutarde et le poivre. Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements que vous préférez. Vous n'aimez pas l'ail et les oignons ? Eh bien, ne les mettez pas dedans, remplacez-les par autre chose parmi les assaisonnements.
4. Baissez le feu et faites revenir le porc avec l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir fait bouillir tout le liquide en excès et totalement inutile et avoir soigneusement fait frire l'ail et les oignons, tout sera prêt.

Porc grillé au four

La viande cuite sur la grille est bien plus saine que simplement frite dans une poêle. Le porc grillé au four cuira plus uniformément. Dans certains fours, ce mode est initialement intégré, mais dans les fours ordinaires, vous pouvez simplement placer la viande sur la grille pour une telle cuisson.

Ingrédients:

• 2 kg de porc,
• gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût,
• coriandre fraîchement moulue et paprika au goût.

Préparation:

1. Pour ce plat de viande, il est préférable de prendre le cou de porc ou la viande le long du dos avec les côtes. Tout d'abord, allumez le four en mode « Grill », il sera juste prêt pour le moment où vous devrez cuire le porc.
2. Lavez le porc à l'eau tiède et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite on le coupe en gros morceaux d'environ 4 cm d'épaisseur, c'est bien s'il y a un os sur chaque morceau de viande.
3. Frottez généreusement le porc de tous les côtés avec du poivre, des épices et du sel. Le romarin et le thym ou la coriandre séchée se marient également très bien avec la viande. Placez le porc sur le gril et veillez à placer une plaque à pâtisserie en dessous, sinon le fond du four souffrira de graisse.
4. Commencez maintenant la cuisson et surveillez attentivement quand vous devez retourner la viande. Dès que vous voyez à travers la porte du four qu'il est doré, ouvrez immédiatement la porte, mais très prudemment, et retournez le porc sur le gril de l'autre côté.
5. Attendez maintenant que l'autre côté devienne brun et retournez-le à nouveau. Il est difficile d'indiquer le temps de cuisson exact ; tout dépend de la puissance du grill. Mais cela prend au moins vingt minutes, c'est sûr. Ne faites pas trop cuire le porc, sinon il deviendra dur. Retirez délicatement la viande finie du gril et placez-la sur des assiettes chaudes.

Rouleau de tête de porc

Toutes les femmes au foyer ne décideront pas de faire un rouleau de tête de porc. Cependant, préparer un tel plat, qui constituera une merveilleuse collation, est assez simple.

Ingrédients:

• 1 petite tête de jeune cochon,
• épices (basilic, thym, romarin),
• 1 petite tête d'ail,
• sel de table, poivre.

Préparation:

1. La tête doit être bien lavée, puis avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la peau avec la graisse et la viande du crâne. Nous retirons également la langue et la nettoyons bien. Nous coupons les oreilles de la tête, plaçons la langue nettoyée le long de l'axe de symétrie et recouvrons les trous des yeux avec de la viande.
2. Ensuite, la viande doit être bien frottée avec des épices et de l'ail pressé dans un presse-ail. Après cela, vous devez soigneusement et étroitement rouler le porc épicé en un rouleau et l'attacher avec de la ficelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des brins de romarin sous la ficelle.
3. Ensuite, placez la graisse préalablement parée au fond du plat résistant à la chaleur où le petit pain sera cuit, placez le petit pain dessus, couvrez bien de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant trois heures à une température de cent et quatre-vingts degrés. Après trois heures, le papier d'aluminium doit être retiré et cuit encore quelques minutes, en arrosant constamment de graisse.
4. Après cela, nous retirons le rouleau, le refroidissons et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit, puis retirons la ficelle. Avant de servir, le petit pain froid doit être coupé en portions.

La Buzhenina est de la viande cuite au four en un seul morceau. Le porc bouilli cuit en papillote s'avère toujours juteux si vous utilisez la recette que je vous propose.

Ingrédients:

• 1500 grammes de cou de porc,
• 1 carotte,
• 1 tête d'ail,
• 2 cuillères à café de moutarde française,
• 1 cuillère à café de perruques sucrées,
• sel, poivre

Préparation:

1. Pour commencer, le porc doit être soigneusement lavé et séché. Dans un petit bol, mélangez le sel et le poivre.
2. Les carottes et l'ail doivent être épluchés, puis les carottes doivent être coupées en cubes et les gousses d'ail doivent être coupées en deux. Ensuite, vous devez faire des coupes dans le morceau de viande, dans lesquelles vous devez ajouter du sel et du poivre en grande quantité, puis placer les carottes et l'ail.
3. Après cela, vous devez mélanger la moutarde avec du sel et du poivre, puis ajouter des épices pour la viande, puis bien mélanger tous les ingrédients et frotter la viande avec eux. Ensuite, le porc doit être enveloppé dans du papier d'aluminium, de préférence en deux couches, et laissé mariner pendant trois heures.
4. Le porc doit être cuit au four, la première heure à une température de deux cent vingt degrés et la deuxième heure à cent cinquante degrés. Pour que la viande soit bien dorée, enfournez une vingtaine de minutes après avoir retiré le papier d'aluminium.
5. Servez le porc bouilli fini, coupé en portions, et les jeunes pommes de terre bouillies ou la purée de pommes de terre sont parfaites comme plat d'accompagnement. En savoir plus:

Ce plat intéressant se compose de morceaux de viande crue tranchés finement, assaisonnés de jus de citron ou de vinaigre et d'huile d'olive. Il est le plus souvent à base de veau, mais le carpaccio de porc est délicieux. Autrefois, seuls les aristocrates pouvaient se permettre un tel plat, mais maintenant vous pouvez aussi en profiter.

Ingrédients:

• 200 g de filet de porc,
• 0,4 l. h. moutarde,
• 2 l. Art. l'huile d'olive,
• 1 litre. à café de vinaigre balsamique,
• 2 l. à café de jus de citron.

Préparation:

1. Essayez d'acheter du porc auprès d'un producteur fiable et toujours frais.
2. Commencez à préparer la sauce marinade. Pour ce faire, mélangez le vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive, de la moutarde et du jus de citron. Mélanger ces composants jusqu'à consistance lisse.
3. Tranchez finement le morceau de porc congelé dans le sens du grain. Pour affiner les tranches de viande, vous devez les étaler soigneusement avec un rouleau à pâtisserie, elles seront alors mieux saturées de marinade.
4. Prenez un plat et disposez-y de fines tranches de porc en une seule couche. Enduisez maintenant les morceaux de viande de sauce marinade. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse en silicone.
5. En quelques minutes seulement, vous pouvez ajouter du sel au plat et le servir à table. Le carpaccio peut être complété par des champignons, du basilic, de la roquette ou des câpres.