Salades à la viande - recettes simples

Recettes avec photos et vidéos de salades au cœur de porc bouilli ou de bœuf : du cœur aux oignons marinés, champignons, cornichons, carottes coréennes.

1 heure 15 minutes

100 calories

5/5 (2)

Mon mari, comme il se doit, aime les plats de viande. Et pour les vacances j'essaie de faire plus de salades de viande. Récemment, j'ai commencé à remplacer la viande par du cœur de bœuf ou de porc. Cela ne gâche pas le goût et, du point de vue financier, cela s'avère beaucoup plus économique.
Je vous propose plusieurs recettes avec photos salades au cœur de bœuf bouilli ou de porc. Mais avant cela, je veux vous expliquer comment cuisiner le cœur lui-même.

Comment et combien cuire le cœur de porc ou de bœuf pour la salade

1. Le cœur passe avant tout couper en deux et laisser tremper dans l'eau froide pendant au moins une demi-heure.
2. Ensuite, nous vidons cette eau et rinçons le cœur sous le robinet.
3. Découper grands et petits vaisseaux.
4. Placer la pulpe pelée dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire après ébullition. 2-2,5 heures.
5. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel pendant la cuisson, car le cœur peut devenir dur.
6. La pulpe sera plus aromatique et plus savoureuse si vous ajoutez Feuille de laurier et quelques petits pois au piment de la Jamaïque.
7. Égoutter l'eau et laisser refroidir et nous pouvons commencer à poursuivre les préparatifs.

Salade de cœur de porc ou de bœuf aux oignons marinés

Outils de cuisine: saladier, assiette creuse, planche à découper.

Essayez de cuisiner avec votre cœur ou préparez-le.

Salade de cœur de porc ou de bœuf aux carottes coréennes

Liste des ingrédients requis :

• Carottes coréennes – 150-200 g ;
• cœur bouilli – 350-400 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;

• Mayonnaise;
• verdure.

Temps de cuisson: 25 minutes.
Outils de cuisine:
Quantité: 4 à 6 portions.

Je recommande de le préparer pour la table des fêtes ou.

Salade au cœur et champignons - recette vidéo

Liste des ingrédients requis :

• champignons frais – 250-300 g ;
• oignons – 2 pièces;
• persil – 1 bouquet;

• cœur bouilli – 350-400 g;
• Mayonnaise.

Pour l'option sans mayonnaise

• champignons marinés – 200-250 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• persil ou coriandre - 1 bouquet;
• cœur bouilli – 350-400 g;

• vinaigre – 2-3 cuillères à soupe;
• huile végétale ou d'olive – 6-7 cuillères à soupe;
• ail – 2 gousses;
• sel poivre.

Temps de cuisson: 25 minutes.
Outils de cuisine: saladier, bol, planche à découper.
Quantité: 4 à 6 portions.

Option sans mayonnaise aux champignons marinés

Salade de coeurs et champignons - recette vidéo

Regardez la vidéo pour voir comment préparer autrement une salade avec du cœur bouilli et des champignons.

En plus de cette salade, vous pouvez également préparer ou.

Salade de coeur aux carottes et oignons

Liste des ingrédients requis :

• carottes – 1-2 pièces ;
• cœur bouilli – 400-450 g;
• oignons – 1-2 pièces;

• verdure;
• Mayonnaise.

Temps de cuisson: 45 minutes.
Outils de cuisine: saladier, bol, râpe, planche à découper.
Quantité: 4 à 6 portions.

C'est magnifique sur une table de fête

Les recettes de divers plats à base de cœur de porc sont variées ; ces abats ne sont pas seulement utilisés en cuisine dans notre culture. Par exemple, dans les pays baltes et en Pologne, d'excellentes sauces sont préparées à base de cet ingrédient, en Allemagne, ils préparent souvent des petits pains farcis juteux et en République tchèque, ils aiment les mijoter avec des herbes. De plus, presque tous nos pays voisins ont leurs propres recettes pour créer des saucisses à base de cœur de porc.

Cet amour pour ce produit s'explique facilement par son goût et son arôme spécifiques et agréables. De plus, elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques et est tout le contraire de la viande de porc. Il est riche en acides aminés et en protéines. Intéressé? Nous vous proposons ensuite quelques recettes intéressantes de friandises à base de cet ingrédient.

Première recette : Salade de pruneaux et cœur de porc

Les recettes de plats à base de cœur de porc se caractérisent toujours par une satiété accrue et en même temps une légèreté, car il s'agit d'un produit protéiné et faible en gras. Et notre salade ne fait pas exception. Exceptionnellement savoureux, aromatique et piquant, il est parfait aussi bien pour les vacances que pour un dîner tranquille en famille. Et des produits simples et abordables dans sa composition vous permettent de préparer une telle friandise plus souvent.

Nous aurons besoin:

• Oignon – 2 pièces;
• Pruneaux – 160 grammes;
• Cœur de porc – 350 grammes ;
• Oeufs – 5 pièces;
• Carottes – 2 pièces;
• Fromage – 100 grammes;
• Oignon – 2 pièces;
• Vinaigre – 1 cuillère à café ;
• Mayonnaise – 50 grammes;
• Sel et épices.

Préparation:

1. Tout d'abord, nettoyez et faites bouillir les abats jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Comment le faire correctement - consultez nos conseils sous la recette. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en tranches de votre choix ;
2. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et retirer toutes les coquilles. Hachez-les au couteau ou sur une râpe ;
3. Broyer le fromage en copeaux de la même manière ;
4. Nettoyez l'oignon, rincez-le, puis coupez-le en petits morceaux. Remplissez-le d'eau, ajoutez littéralement une goutte de vinaigre, laissez mariner un peu. Pour terminer le processus, ajoutez du sel à la solution, rincez le légume haché avec de l'eau et laissez-le égoutter ;
5. Nous veillons à trier les pruneaux des brindilles et autres débris et à bien les laver. Ensuite, nous l'échaudons et versons de l'eau bouillante dessus pour le tremper et le gonfler. Lorsque le produit est préparé, ajoutez du sel au bouillon et coupez le fruit lui-même en petits morceaux ;
6. Lavons et épluchons les carottes. Hachez ensuite à l'aide d'une râpe de taille moyenne ;
7. Faites chauffer une goutte de graisse végétale dans une poêle et ajoutez les carottes. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez-le ensuite refroidir et égouttez l'huile ;
8. Les ingrédients sont prêts, vous pouvez monter notre salade de cœur de porc. Pour ce faire, versez dans une assiette creuse des morceaux de cœur de porc, des œufs râpés, des copeaux de fromage, des oignons marinés, des carottes frites, des pruneaux hachés. Ajoutez ici un peu de sel, ainsi que de la mayonnaise. Mélangez le tout, vous pouvez vous servir tout de suite.

Astuce : Cuire correctement le cœur de porc n'est pas difficile si vous suivez ces règles :

• Tout d'abord, nous découpons le produit et décollons les films ;
• Rincez ensuite abondamment à l'eau du robinet en éliminant tout sang restant ;
• Remplissez le cœur d'eau froide et laissez cuire environ 10 minutes. Ensuite, égouttez le bouillon et lavez la casserole des sécrétions de protéines ;
• Remplissez d'eau froide, laissez cuire encore une demi-heure - égouttez à nouveau le liquide;
• Ajoutez à nouveau de l'eau dans laquelle nous cuisons jusqu'à ce qu'elle soit cuite - environ 30 minutes à partir du moment de l'ébullition ;
• Tout au long de la cuisson, écumer la mousse protéinée ;
• Salez le cœur de porc 15 minutes avant la fin de l'ébullition. En conclusion, nous obtenons des abats délicats avec un arôme et un goût étonnants.

Deuxième recette : Salade gourmande aux légumes et cœur de porc

Le cœur de porc est un produit léger et protéiné. Les recettes lui conviennent donc. Notre prochaine délicieuse salade peut facilement revendiquer le titre de salade diététique, puisqu'en plus des sous-produits sains, elle ne contient que des légumes et une petite poignée de noix. Et la mayonnaise dans sa composition peut toujours être remplacée par du yaourt nature léger.

Nous aurons besoin:

• Cœur de porc – 250 grammes ;
• Radis frais – 5 pièces ;
• Chou de Pékin – 120 grammes ;
• poivron – 1 pièce;
• Persil – 60 grammes ;
• Concombre – 1 pièce;
• Cacahuètes grillées salées – 60 grammes ;
• Mayonnaise – 3 cuillères à soupe ;
• Crème sure – 2 cuillères à soupe;
• Sel;
• Poivre moulu.

Préparation:

1. On lave le cœur de porc, on le nettoie, puis on le fait bouillir selon toutes les règles, comme le suggèrent les recettes (voir conseils culinaires). Ensuite, laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en cubes ;
2. Rincez soigneusement tous les légumes et laissez-les sécher.
3. Nous coupons les queues des radis et coupons les fruits eux-mêmes en fins demi-cercles ;
4. On coupe les « mégots » du concombre, car ils peuvent être amers, puis on les hache de la même manière que les radis ;
5. Coupez le poivron lavé en deux, retirez tout le centre (graines et noyau) et coupez la tige. Puis coupez-le en cubes bien nets;
6. Préparons le chou chinois : rincez et séchez. Ensuite, nous le coupons en fins rubans ;
7. Vient maintenant le tour du ravitaillement. Pour cela nous allons rincer, sécher puis hacher le persil. Mélangez ensuite la mayonnaise avec la crème sure, le sel, le poivre et ajoutez les herbes. Notre sauce pour le plat est prête ;
8. Broyez un peu les cacahuètes;
9. Maintenant préparons nos plats : ajoutez tous les légumes au cœur de poulet, versez la sauce uniformément, mélangez ;
10. Placez la friandise en tas dans un bol à salade peu profond, puis saupoudrez de chapelure de cacahuètes. C'est tout, notre salade simple et efficace est prête !

Troisième recette : Salade fraîche aux tomates, oignons et cœur de porc

Lorsque vous voulez quelque chose de savoureux, juteux, satisfaisant et aromatique, les recettes de plats à base de cœur de porc viennent à la rescousse. Ils rassasient parfaitement, satisfont la faim et améliorent votre humeur. Notre prochain plat combine toutes les propriétés décrites ci-dessus et est également incroyablement bon marché en termes d'achat d'ingrédients. Assurez-vous d'essayer cette salade spectaculaire!

Nous aurons besoin:

• Cœur de porc – 230 grammes ;
• Tomates fortes – 2 pièces ;
• Oignon rouge de dessert - 1 pièce;
• Jus de citron – 2 cuillères à soupe ;
• Céleri en branches – 2 pcs.;
• Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
• Poudre de poivre;
• Sel.

Préparation:

1. Commençons par préparer le cœur de porc. Nous nettoyons les abats des films, lavons soigneusement tout le sang qui y a stagné. Faites-le ensuite bouillir (voir nos conseils pour bien le faire). Refroidir et couper en morceaux de forme arbitraire ;
2. Nous nettoyons l'oignon de dessert, le rinçons, puis le coupons en petits morceaux ;
3. Lavez bien les tomates mûres et essuyez-les. Coupez ensuite en grosses et belles tranches ;
4. Épluchez le céleri des fines pellicules et rincez-le. Ensuite, nous le hachons plus petit ;
5. Maintenant, combinons tous les ingrédients dans une seule salade : cœur bouilli, oignon de dessert, gros morceaux de tomates et céleri finement haché. Mélangez le tout ;
6. Saupoudrer de jus de citron, ajouter l'huile végétale, assaisonner de sel et de poivre. Mélangez à nouveau, c'est prêt !

Quatrième recette : salade tiède au cœur de porc et pâtes

Les salades au cœur de porc sont une aubaine pour les ménagères économes. Les recettes avec ce sous-produit sont généralement diététiques et légères. Cependant, il est également bon comme deuxième plat copieux, en complément d'un plat d'accompagnement. Nous vous proposons une simple salade tiède qui peut remplacer avec succès votre dîner ou votre déjeuner. Les pâtes qu'il contient sont des pâtes italiennes classiques. Vous pouvez les remplacer par tout autre type de produit à base de blé dur ou même par des spaghettis.

Nous aurons besoin:

• Cœur de porc – 350 grammes ;
• Carotte – 1 pièce;
• Fromage fondu (« Amitié » ou « Orbita ») – 2 pcs.;
• Pâtes italiennes – 100 grammes (sèches) ;
• Oignon – 1 pièce;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• Huile de tournesol – 50 ml ;
• Feuille de laurier -2 pièces;
• Farine – 1 cuillère à soupe;
• Poivre moulu (mélange);
• Sel.

Préparation:

1. La cuisson du cœur de porc dans cette recette est légèrement différente de toutes les précédentes. Tout d'abord, nettoyons-le de tous les films et rinçons-le du sang. Faire bouillir dans de l'eau non salée en la changeant deux fois (comme indiqué dans l'indice). Cependant, nous ne le cuisons pas une troisième fois, mais le laissons refroidir et le coupons en petits morceaux ;
2. Ensuite, faites chauffer un peu l'huile de tournesol et faites-y revenir nos abats jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Obtenons une couleur brun doré et une croûte légère. Laissez-le ensuite refroidir ;
3. Lavez les carottes du sol, épluchez-les et retirez la peau. Hachez-le ensuite grossièrement sur une râpe. Versez-le dans la même poêle où vous avez préparé le cœur de porc et faites-le frire ;
4. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement, ajoutez-le à la poêle avec les carottes. Lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez-y un peu de farine, du sel, du poivre et du concentré de tomate. Disons-le un peu plus. Éteignez-les ensuite et laissez égoutter l'excès de graisse végétale ;
5. Placez le cœur frit dans une poêle à canette profonde, ajoutez un mélange de concentré de tomate et de légumes, ainsi qu'une feuille de laurier et un peu d'eau. Nous faisons mijoter le tout à feu doux pendant environ une demi-heure ;
6. Pendant que tout mijote et qu'un arôme époustouflant se fait entendre dans toute la cuisine, vous devez préparer des pâtes italiennes, des macaronis ou des spaghettis. Faites-les bouillir pour qu'ils conservent leur forme et ne soient pas trop cuits. Refroidissons-nous. Assurez-vous d'ajouter du sel pendant la cuisson.
7. Enfin, émiettez-y le fromage fondu, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve et éteignez-le ;
8. Combinons maintenant les ingrédients de notre salade : mélangez un mélange de cœur de porc, de légumes, de concentré de tomate et de fromage avec des pâtes. Décorez selon vos envies et servez aussitôt. Cette salade doit être consommée tiède ou chaude.

Cinquième recette : salade épicée au cœur de porc et carottes coréennes

Les recettes de la plupart des plats à base de cœur de porc sont simples et ne nécessitent pas d'ingrédients exotiques, mais elles ont quand même un goût incroyable. Notre salade épicée aux carottes coréennes et au fromage n'est que l'un d'entre eux : ses ingrédients sont bon marché, faciles à préparer et, lorsqu'ils sont combinés les uns avec les autres, ils créent un goût extraordinaire.

Nous aurons besoin:

• Cœur de porc – 1 pièce;
• Fromage à la crème à pâte dure – 140 grammes ;
• Carottes épicées (coréennes) – 160 grammes ;
• Oignons – 2 pièces;
• Mayonnaise – 60 grammes.

Préparation:

1. Tout d'abord, nous nettoyons le cœur des pellicules, le coupons et lavons tout le sang de l'intérieur. Nous retirerons les gros navires, le cas échéant. Ensuite, faites bouillir les abats en changeant l'eau plusieurs fois, n'oubliez pas de retirer la mousse protéique qui apparaît lors de l'ébullition. Il est recommandé d'ajouter du sel 15 minutes avant la cuisson. Lorsque le cœur atteint le moelleux désiré, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Ensuite, nous le coupons simplement en fines lanières longues ;
2. Nettoyez l'oignon et rincez-le. Coupez ensuite en demi-anneaux très fins ;
3. Émietter le fromage en copeaux sur une râpe;
4. Combinons maintenant notre salade épicée : ajoutez des carottes longues épicées, des rondelles d'oignon et du fromage à de fines tranches de cœur de porc. Assaisonnons le tout avec de la mayonnaise. Une gâterie incroyablement simple et délicieuse est prête !

Astuce : Les oignons piquants de cette salade peuvent être remplacés par des rouges plus doux. Cela ne réduira pas le piquant du plat, mais l'amertume ne se fera pratiquement pas sentir.

Une fois congelé, le cœur d’un porc peut être conservé jusqu’à 4 mois. Préparé entier ou coupé en deux moitiés.

Comme la plupart des abats, le cœur de porc a un arôme et un goût spécifiques et agréables. Comparé au cœur de bœuf, il est plus tendre, mais pas aussi tendre que le cœur de poulet. Il peut être bouilli, frit, cuit au four et mijoté. Très souvent, le cœur de porc est utilisé dans des salades originales, et à la veille des vacances, il est parfait pour les salades du Nouvel An et les salades d'anniversaire.

En Lituanie et en Pologne, les cœurs de porc sont utilisés pour préparer une excellente sauce pour les plats chauds. En République tchèque, il est cuit avec des herbes et en Allemagne, il est farci et transformé en pain de viande. Cependant, le plat le plus populaire à base de cœur de porc est le goulasch hongrois. De plus, ce sous-produit produit des saucisses et des saucisses tendres et savoureuses.

En raison de sa faible teneur en matières grasses, manger du cœur de porc ne profite qu'au corps. Il contient des vitamines telles que B, PP, E. Il contient également de nombreux oligo-éléments de fer, de potassium et d'iode.

Le secret de la cuisson du cœur réside dans le temps de cuisson. En règle générale, cela dure une heure et demie. Il faut penser à changer complètement l’eau de cuisson toutes les demi-heures.

Dans ce numéro, nous continuerons à vous parler des salades qui peuvent être préparées à partir de divers abats. La star de ce numéro, comme vous l’avez peut-être deviné, est le cœur du cochon. Donc les recettes.

Salade de fromage fondu et coeur de porc

Ingrédients nécessaires à la préparation d'une salade au fromage fondu :

• coeur de porc – 1 kg
• carottes – 1-2 pcs.
• oignon – 1 pc.
• fromage fondu gras – 200 g
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• huile de tournesol – 50 g
• sel, poivre, feuille de laurier - au goût

Pour ce plat, vous aurez besoin d'un cœur de porc (utilisez du bœuf si vous préférez). Vous devez d'abord le laver, retirer tous les films, puis le couper en morceaux. Dans une poêle bien chaude, additionnée d'huile de tournesol, faire revenir les morceaux de cœur.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes, et versez le tout dans la poêle vers le cœur. Une fois légèrement frit, ajoutez du sel, du poivre et une cuillère de farine de blé pour obtenir de l'épaisseur. Ajoutez une cuillerée de concentré de tomate à tout et remuez.

Le cœur cuit doit être versé dans une poêle à oie ou dans toute autre poêle. Remplissez d'eau, mais de manière à ce que la viande ne soit pas complètement recouverte, et ajoutez une feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 à 45 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez le fromage fondu, remuez et laissez mijoter encore 25 minutes. Le plat est prêt et peut être consommé.

Salade de poivron

Ingrédients nécessaires pour faire une salade de poivrons :

• coeur de porc – 1 kg
• carottes - 2-3 pcs.
• poivron – 1 pc.
• oignon – 1 pc.
• ail – 2 gousses
• tomates en conserve – 1 boîte
• huile de tournesol – 50 g
• aneth et persil
• sel, poivre - au goût

Tout d'abord, vous devez laver et nettoyer le cœur des films. Ensuite, vous devez couper en petits morceaux et faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à moitié cuit. Ensuite, vous devez ajouter du sel, du poivre, ajouter les épices que vous préférez, l'ail écrasé dans une marmite à ail, l'aneth et le persil finement hachés, et mettre tous les ingrédients dans la poêle à oie.

Séparément, dans une poêle, vous devez faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées dans l'huile de tournesol. Et après la friture, mettez les oignons et les carottes dans la cocotte vers le cœur.
Ouvrez une boîte de tomates en conserve et ajoutez les tomates, ainsi que le liquide, à tout. Couvrez la cocotte avec un couvercle et mettez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite (environ 20-25 minutes).

Salade ukrainienne

• coeur de porc – 0,5 kg
• poivron – 1-2 pcs.
• oignon – 1 pc.
• ail – 2-3 gousses
• persil, aneth – 100 g
• vinaigre de table - 3 c.
• sucre – 1 c.
• poivre, sel - au goût
• huile de tournesol – 100 g
• salade verte
• plumes d'oignon vert – 50 g

Le cœur peut être du porc ou du bœuf. Pour préparer cette salade, faites bouillir le cœur dans de l'eau salée. Refroidissez-le ensuite sans le sortir de l'eau pour le rendre plus juteux, et coupez-le en petites lanières.

Pour ce plat, vous avez besoin d'oignons marinés. Pour faire la marinade, vous devez diluer le vinaigre de table avec de l'eau et ajouter un peu de sucre. L'oignon doit être finement haché et placé dans la marinade.

Les poivrons doux doivent être pelés, épépinés et coupés en fines lanières ; pour le rendre beau, il faut prendre deux petits grains de poivre de couleurs différentes. Les plumes d'oignon vert doivent être hachées et l'aneth et le persil doivent être finement hachés.

Tous les ingrédients préparés doivent être mélangés en ajoutant l'oignon, qui doit être bien pressé de la marinade. Ensuite, salez et poivrez le tout, assaisonnez avec de la vinaigrette ; dans ce cas, l'huile de tournesol convient, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive, selon votre préférence. Vous devez d'abord mettre la salade verte dans l'assiette, et votre salade avec le cœur dessus.

Salade simple au cœur de porc

Ingrédients nécessaires pour réaliser une salade simple :

• coeur de porc – 200 g
• oignon salade bleue – 1 pc.
• tomate rouge fraîche – 1 pc.
• branches de céleri – 2 pcs.
• jus de citron – 2 c.
• huile de tournesol – 3 c.
• sel poivre noir - au goût

Tout d'abord, le cœur doit être lavé et débarrassé des pellicules. Ensuite, il doit être bouilli dans de l'eau salée, refroidi et coupé en petits morceaux de n'importe quelle forme.

L'oignon de la salade doit être épluché, coupé en deux puis tranché. Coupez la tomate rouge mûre en gros morceaux. Les branches de céleri doivent être coupées en petits morceaux.

Tous les ingrédients de la salade doivent être mélangés, saler et poivrer, ajouter le jus de citron et assaisonner huile de tournesol, mais si vous l'aimez, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :

• langue de porc – 1 pc.
• coeur de cochon – 2 pcs.
• filet de dinde fumée – 400 g
• champignons en pot – 300 g
• sel - au goût
• mayonnaise – 100 g

Tout d’abord, faites bouillir la viande dans de l’eau salée, laissez-la refroidir et retirez la graisse et la peau inutiles. Coupez ensuite le tout en petits cubes. Le filet fumé doit également être coupé en petits morceaux.

Versez les champignons dans une passoire et filtrez le liquide, puis ajoutez-les au reste des ingrédients.
La salade doit être salée, poivrée et assaisonnée de sauce, dans ce cas il s'agit de mayonnaise.

Salade au beurre et coeur de porc

Ingrédients nécessaires pour faire une salade au beurre :

• coeurs de porc – 1 kg
• oignon – 1 pc.
• ail – 3-4 gousses
• vinaigre - 2 c.
• sel, poivre - au goût
• huile de tournesol – 100 g

Tout d’abord, faites bouillir les cœurs dans de l’eau salée. Une fois prêt, laissez refroidir, retirez le gras inutile et coupez en petits morceaux. L'oignon doit être pelé et coupé en rondelles.

L'ail doit être écrasé dans un presse-ail. Mélangez tout cela et saupoudrez de sel, de poivre, ajoutez du vinaigre et de l'huile de tournesol, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Il est conseillé de manger la salade après qu'elle ait un peu infusé.

Salade étagée au cœur de porc et à l'oignon

Ingrédients nécessaires pour faire une salade étagée :

• coeurs de porc – 2 pcs.
• œufs de poule – 5-6 pcs.
• ampoules – 3 pièces.
• mayonnaise – 50 g
• vinaigre de table
• sucre cristallisé, sel - au goût
• aneth et persil – 50 g

Vous pouvez également utiliser du cœur de bœuf dans cette salade. Pour commencer, les cœurs doivent être bouillis dans de l'eau salée. Refroidissez ensuite, retirez le gras inutile et coupez en petits morceaux. Faites bouillir 6 œufs de poule, épluchez-les puis coupez-les en grosses tranches.

Les oignons doivent être pelés, finement hachés et marinés. La marinade peut être préparée selon vos goûts ; vous pouvez la préparer avec du vinaigre dilué à moitié avec de l'eau et ajouter un peu de sucre.
Cette salade est disposée en couches :

1. la première couche est un cœur haché ;
2. œufs de poule;
3. Mayonnaise.

Étalez de la mayonnaise uniquement sur le dessus. La salade peut être agrémentée d'herbes finement hachées et peut être servie immédiatement.

Porc appétissant à la mexicaine

Vous pouvez voir d'autres salades de porc.

Une salade très simple, savoureuse et légère peut être préparée à partir de cœur de porc. Tout le monde traite ce produit différemment. Les sous-produits sont moins demandés et beaucoup ne savent tout simplement pas comment les cuisiner. Je cuisine parfois avec des abats et le résultat est toujours excellent.

La salade se compose de seulement trois ingrédients : du cœur de porc, des pois en conserve et des œufs durs. Vous pouvez assaisonner la salade avec de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt.

Un abat comme le cœur est long à préparer, vous devez donc vous occuper de tous les ingrédients de la salade à l'avance.

Pour préparer une salade de cœur de porc, nous en aurons besoin.

Le cœur de porc doit être trempé dans de l'eau froide pour éliminer le sang. Pour ce faire, vous devez mettre le produit dans un bol profond et changer fréquemment l'eau. Lorsque l’eau est exempte de sang, le cœur doit être bouilli.

Placer le cœur dans une casserole et couvrir d'eau froide. Lorsqu'il bout et que de la mousse apparaît, vous devez vider toute l'eau. Rincer le cœur sous l'eau courante et remettre à ébullition. Après 1 heure de cuisson il faut ajouter du sel. Le temps de cuisson des abats prend de 1,5 à 2 heures. Retirez le cœur de porc cuit du bouillon et laissez-le refroidir.

Coupez le cœur refroidi en fines tranches en enlevant les veines et les vaisseaux.

Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Couper en tranches ou de toute manière pratique.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond. Hachez finement les feuilles d'oignon.

Ajouter la vinaigrette et le sel et remuer. La salade de cœur de porc est prête.

Servez la salade garnie à votre goût.

Bon appétit!

Beaucoup ont l'habitude d'éviter les sous-produits, les considérant comme insipides ou comme l'attribut d'un mode de vie dysfonctionnel. Mais les deux peuvent être qualifiés d'opinions définitivement erronées, car de nombreux plats savoureux et même gastronomiques peuvent être préparés à partir d'abats, qui, de plus, seront également très sains, contrairement aux plats à base de filets coûteux.

Par exemple, le même cœur de porc est une riche source non seulement de protéines, mais également d'acides aminés et de minéraux précieux. Un tel produit peut devenir la base de nombreuses salades, et elles s'avéreront à la fois satisfaisantes et très économiques.

Salade de coeur de porc aux oignons marinés

Ingrédients	Quantité
coeur de porc -	1 kg
ampoules -	2 moyens
poivrons -	2 pièces.
oignons verts -	plusieurs plumes
ail -	3 clous de girofle
vinaigre de table -	2 cuillères à soupe. cuillères
sucre -	1 cuillère à café
persil et aneth -	goût
huile de tournesol non raffinée -	pour faire le plein
Temps de cuisson: 120 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 130 kilocalories

Une salade savoureuse et légère dans laquelle il n'y a pas de place pour l'excès de graisse, car les abats qu'elle contient sont bouillis et non frits, mais il y a de la place pour le piquant et le piquant agréable.

Les abats doivent être lavés et cuits pendant une heure et demie, puis refroidis.

À ce stade, vous pouvez mariner les oignons, pour lesquels vous devez diluer le vinaigre avec de l'eau dans la proportion de deux parties de vinaigre pour une partie d'eau, y ajouter du sucre et y verser des oignons finement hachés. En principe, 15 minutes suffisent pour que l'oignon soit prêt, mais s'il repose plus longtemps, la situation ne s'aggravera pas.

Le poivron doit être coupé en lanières, les légumes verts et les oignons verts doivent être finement hachés. Le cœur refroidi fini peut également être coupé en lanières ou en petits cubes et mélangé avec le reste des ingrédients.

Il ne reste plus qu'à saler la salade et à l'assaisonner avec de l'huile aromatique. Au moment de servir, on peut l'étaler sur des feuilles de laitue.

Salade de carottes épicée coréenne

Les carottes coréennes rendent n'importe quelle salade particulièrement piquante et, en combinaison avec du cœur de porc, elles peuvent former un excellent plat économique qui décorera n'importe quelle table.

Ingrédients requis :

• 1 cœur de porc ;
• 150 gr. carottes coréennes ;
• 150 gr. fromage à pâte dure;
• 2 oignons moyens ;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Temps de cuisson : hors temps de cuisson du cœur - environ 20 minutes.

Les abats doivent être débarrassés des pellicules, coupés et lavés à l'intérieur pour éliminer le sang qui aurait pu s'y accumuler. Ensuite, il doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidi et coupé en lanières.

Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez l'oignon en fines demi-anneaux et mélangez le tout avec les carottes coréennes, en assaisonnant la salade de mayonnaise. Sur ce, il est prêt !

Recette de salade étagée aux champignons

La combinaison de cœur de porc et de champignons ajoutera des protéines à la salade, ce qui signifie satiété, et la rendra également encore plus intéressante en goût. C'est toujours beau une fois superposé.

Ingrédients requis :

• 1 cœur de porc ;
• 4 gros champignons (ou 150 g) ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 2 concombres marinés ;
• 50 gr. fromage à pâte dure;
• mayonnaise pour vinaigrette;
• huile végétale pour friture;
• sel et épices au goût.

Temps de cuisson : hors temps de cuisson du cœur - environ une demi-heure.

Teneur calorique : environ 220 Kcal/100 g.

Les abats doivent d'abord être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant des feuilles de laurier et des grains de poivre au bouillon, puis laisser refroidir. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, salez légèrement et laissez refroidir.

Coupez les carottes en lanières, l'oignon en petits cubes et faites revenir le tout dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez également le cœur bouilli, le fromage et les concombres marinés en lanières.

- un apéritif incroyablement savoureux avec de la viande et des légumes. Nous vous expliquerons comment rendre cet apéritif incroyablement juteux.

Comment cuisiner de délicieuses crêpes épaisses au kéfir. Ils peuvent être servis avec du miel ou de la confiture, ou vous pouvez ajouter du pâté salé pour le piquant.

Notez les biscuits au fromage cottage sans beurre ni margarine.

Salade tiède aux abats, pâtes et fromage

Ingrédients requis :

• 1 abats de porc ;
• 100 gr. pâte sèche;
• 2 fromages fondus;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de concentré de tomate;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine de blé;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel et poivre au goût.

Temps de cuisson : hors temps de cuisson du cœur - environ une heure.

Teneur calorique : environ 200 Kcal/100 g.

Les abats de cette recette doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient partiellement cuits, puis coupés en lanières, frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laissés refroidir. Râpez les carottes et faites-les revenir dans la même huile dans laquelle le cœur a été cuit, ajoutez-y l'oignon finement haché et laissez mijoter le tout encore un peu.

Les abats frits et la friture sont placés dans un chaudron ou un autre récipient à parois épaisses, une feuille de laurier et un peu d'eau sont ajoutés et le tout est à nouveau cuit pendant environ une demi-heure. À ce stade, vous devez faire bouillir les pâtes et les refroidir.

Il ne reste plus qu'à assembler le plat : couper le fromage fondu, les ajouter à la viande et aux légumes, où ils fondent et se mélangent aux pâtes.

Cette salade doit être servie encore tiède, saupoudrée d'herbes si désiré.

Apéritif coeur de porc aux cornichons

Il reste souvent plusieurs concombres marinés dans un bocal à la maison, et on ne sait pas où les mettre. Vous pouvez simplement préparer avec eux une salade de sous-produits de porc qui ravira toute la famille.

Ingrédients requis :

• 1 cœur de porc ;
• 4 concombres marinés ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 4 œufs;
• 5 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• 1 cuillère à café de moutarde.

Temps de cuisson : hors temps de cuisson du cœur - 20 minutes.

Teneur calorique : environ 200 Kcal/100 g.

Les sous-produits doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupés en morceaux ; faire de même avec les œufs. Râpez les carottes, hachez l'oignon et faites-les revenir dans l'huile végétale. Coupez les concombres marinés en lanières et pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise avec la moutarde. Mélangez tous les ingrédients reçus et la salade de cœur de porc sera prête.

Les abats, qui comprennent le cœur de porc, nécessitent une approche un peu plus particulière pour que les plats qui en sont composés s'avèrent vraiment savoureux et réussis. Par conséquent, la connaissance des secrets culinaires de la préparation de ces abats sera utile à toutes les femmes au foyer.

1. Avant la cuisson, les abats doivent être lavés à l'eau courante et les films et récipients inutiles doivent en être séparés, ce qui est pratique à faire avec un couteau. Pendant la cuisson du cœur, il faut changer l’eau au moins deux fois, et de préférence trois.
2. Il est préférable d'acheter un cœur frais plutôt qu'un cœur congelé, car dans ce cas, il y aura plus de possibilités d'acheter un produit de haute qualité plutôt qu'un produit déjà rassis.
3. Si la recette demande de frire le cœur, il est conseillé de le faire avec du Téflon.
4. On pense que le moment idéal pour faire bouillir ces abats est d'une heure et demie.
5. Il est intéressant de noter que le cœur de porc est un produit entièrement constitué de muscles et en même temps dépourvu de graisse, il peut donc être considéré comme l'exact opposé du porc traditionnel. Ceux. C'est un produit idéal pour la nutrition diététique.
6. Nous parlons de salades dans le cas du cœur de porc précisément parce que c'est dans de telles combinaisons que ce produit révèle avec le plus de succès ses qualités gustatives.
7. Si vous avez un appareil électroménager tel qu'un multicuiseur dans votre maison, vous pouvez y faire cuire le cœur, et il s'avérera particulièrement tendre et savoureux. Il vaut mieux ne pas faire cela au micro-ondes, car ses modes ne fonctionneront pas ici.
8. Si, pour une raison quelconque, après avoir préparé la salade, il reste un cœur bouilli inutilisé, vous pouvez l'utiliser pour remplir des tartes, le broyer dans un hachoir à viande ou, également le broyer, en faire une sauce pour les plats d'accompagnement.
9. Pour les salades, le cœur peut non seulement être bouilli ou frit, mais aussi mijoté en le coupant cru en petits morceaux, en découpant les récipients, en le plaçant dans un bol avec une petite quantité d'huile, en ajoutant de l'eau et en laissant mijoter pendant environ une heure.
10. Même avec l'ajout de mayonnaise, les salades de cœur de porc restent très diététiques, car la viande elle-même est si faible en calories qu'il est presque impossible de prendre du poids en la mangeant - au contraire, on ne peut que perdre du poids.

Bon appétit!