Plats de riz et de viande

Les plats à base de riz et de viande ont commencé à être préparés pour la première fois en Orient, et les premières recettes de ce type appartiennent aux Perses. C'est à partir d'eux que la tradition de la cuisson du riz avec de la viande s'est répandue dans toute l'Asie centrale puis en Occident. Il existe aujourd'hui une variété de plats à base de riz et de viande hachée, des plats à base de riz et de différents types de viande, ainsi que des plats à base de riz et de poulet.

L'agneau est considéré comme la « compagnie de viande » idéale pour le riz ; l'utilisation de porc, de bœuf et de volaille est autorisée, tandis que le veau est extrêmement rarement utilisé, car cette viande est trop molle et tendre, elle cuit beaucoup plus vite que le riz, donc cela arrive souvent que la viande est déjà prête et que le riz reste insuffisamment cuit, ce qui affecte le goût du plat final. Quant au riz, choisissez des variétés fermes et transparentes. Et assurez-vous de rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide avant la cuisson. Votre riz deviendra alors friable, beau et savoureux.

Riz à la viande hachée

Voici un plat de riz et de viande hachée très simple qui peut être préparé en 40 minutes. Cela s'avérera savoureux et satisfaisant, essayez-le ! Pour vous préparer, prenez :

• viande hachée – 0,5 kg
• riz – 1,5 tasse
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère
• oignon – 1 tête
• poivron – 1 pc.
• céleri – 2 bâtonnets
• ail – 2 gousses
• bouillon ou eau – 2,5 tasses
• pâte de tomate – 2-3 c. cuillères
• Sauce Tabasco - 2 cuillères à café
• sucre – 1 cuillère à café
• sel – 2 cuillères à café

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée pendant 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon haché, le poivron, le céleri et l'ail à la viande et faire revenir encore 5 minutes. Après cela, ajoutez la pâte de tomate et versez le bouillon ou l'eau, salez, ajoutez le sucre, assaisonnez avec les épices et la sauce, placez le riz dessus et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit prêt. Au lieu de viande hachée, vous pouvez utiliser des saucisses, des saucisses de Francfort ou des crevettes.

Riz avec du poulet

Ce n’est pas pour rien que les plats à base de riz et de poulet sont considérés comme des classiques dans toutes les cuisines du monde. L'association est très réussie, comme en témoigne la recette du riz à l'ail et au poulet. Pour le préparer, prenez :

• riz - 300 g
• filet de poulet - 2 pcs.
• oignon - 1 tête
• carottes - 1 pc.
• œuf – 1 pièce.
• ail – 3 gousses
• sauce soja, sucre, graines de sésame frites, oignons verts, épices - au goût
• huile végétale pour la friture

Tout d’abord, faites bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant la cuisson, coupez l'oignon, les carottes en cubes et le filet en petits morceaux.

Préparez la sauce : mélangez 6-7 c. cuillères de sauce soja, sucre et chauffer légèrement le mélange.

Ensuite, vous devez chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter 3 cuillères à soupe de sauce, remuer, ajouter le poulet et plus de sauce, faire frire encore 10 minutes. A ce moment, battez l'œuf avec une fourchette. Ajoutez maintenant l'ail haché, le riz cuit, l'œuf battu au poulet avec les légumes et mélangez, faites cuire jusqu'à ce que l'œuf prenne. La dernière étape consiste à ajouter les graines de sésame grillées et les oignons verts et à mélanger à nouveau le tout. Prêt!

Plats de riz aux légumes

Les plats de riz aux légumes conviennent mieux à ceux qui surveillent leur silhouette. Ils constituent également d’excellents accompagnements pour presque tous les plats de viande. Essayez notre recette de riz aux légumes. Prendre:

• riz – 200 g
• oignon – 1 tête
• carottes – 1 pc.
• maïs sucré et pois verts en conserve - 0,5 boîte chacun
• curcuma, sel, poivre - au goût

La préparation est élémentaire.

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
2. Pendant que le riz cuit, épluchez et coupez les carottes et les oignons en dés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Ajoutez le riz aux légumes, remuez et laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le maïs et les pois.
3. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et du curcuma, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.

C'est formidable que les plats de riz simples ne nécessitent pas le strict respect d'une recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume : courgettes, haricots verts, aubergines, tomates, poivrons, brocoli, chou-fleur, céleri et autres. Le goût du plat n'en souffrira certainement pas !

Plats de riz dans une mijoteuse

Les progrès ne s'arrêtent pas - et les multicuiseurs sont installés depuis longtemps dans nos cuisines. Et préparer des plats de riz dans une mijoteuse est si simple que même un enfant peut leur faire confiance ! Pour cuisiner à la mijoteuse, nous recommandons les plats de riz suivants, dont les recettes sont données ci-dessous.

Riz et boulettes de viande

Essayez de cuisiner de la viande de « hérisson » avec du riz, que nous connaissons tous depuis l'enfance, dans une mijoteuse. Pour ce faire, prenez :

• viande hachée – 500 g
• carottes – 1 pc.
• oignon – 1 tête
• poivron – 1 pc.
• riz à grains ronds – 1 multi-tasse
• sel, épices - au goût
• farine - 2 c. cuillères
• pâte de tomate – 2 c. cuillères
• crème sure - 4 c. cuillères
• eau – 2 verres

Voici la recette étape par étape.

1. Lavez et épluchez les légumes. Hachez finement l'oignon et le poivron et râpez les carottes.
2. Placez la moitié de l'oignon haché et une tasse de riz lavé dans la viande hachée. Formez la viande hachée en « hérissons ».
3. Versez de l'huile végétale dans la mijoteuse et faites revenir les légumes pendant 10 minutes.
4. A ce moment, mélangez la crème sure, le concentré de tomate et la farine, ajoutez 2 verres d'eau et remuez bien.
5. Disposez les « hérissons » sur les légumes et versez dessus la sauce, laissez cuire 1h30 en programme « Ragoût ».

Casserole de riz

Pour le dessert, préparez une cocotte de riz, de fromage cottage et de raisins secs dans une mijoteuse. Prendre:

• riz – 200 g
• fromage cottage – 300 g
• œufs – 2 pièces.
• raisins secs – 80 g
• crème sure – 50 g
• beurre pour graisser le multi-casserole
• sucre – 70 g

Faites tout dans l'ordre.

1. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Faites bouillir le riz et laissez-le refroidir un peu.
2. Mélanger les raisins secs, le fromage cottage et le riz, incorporer les œufs, ajouter le sucre et la crème sure.
3. Beurrer la poêle multicuiseur avec du beurre et ajouter le mélange caillé-riz.
4. Réglez le mode « Cuisson » sur 40 à 60 minutes, selon la consistance de la masse : plus la masse est fine, plus la cocotte mettra du temps à cuire.
5. Une fois la cocotte prête, refroidissez-la un peu directement dans la poêle, après quoi vous pourrez la sortir. Vous pouvez servir la cocotte avec de la crème sure, de la confiture ou de la marmelade.

Ce sont les délicieux plats de riz que nous pouvons vous préparer. Bon appétit!

Les restes de riz bouilli feront des petits pains originaux. C'est génial s'il s'agit de riz très collant, comme le riz national japonais. Le riz blanc tendre est la base de la plupart des plats japonais, que nous aimons aussi, et est parfait pour les sushis, les gohan traditionnels, les chahan et autres plats traditionnels. Pour la garniture, coupez 1 avocat pelé et 1 concombre frais en fines lanières. Déposez une couche uniforme de riz sur une feuille d'algue nori et placez la garniture au milieu. Rouler en un rouleau serré et couper en portions.

Boules croustillantes

Les croquettes de riz sont une autre option de collation copieuse. Le riz tendre à grains longs convient ici, par exemple le riz National Jasmine. C'est l'une des meilleures variétés de riz au monde. Le riz moelleux blanc comme neige « Jasmin » a un goût délicat et raffiné et un arôme laiteux. Faites chauffer 150 ml de crème, faites fondre 200 g de fromage à pâte dure râpé, ajoutez 200 g de riz et une poignée d'oignons verts hachés. Pétrir jusqu'à obtenir une masse plastique homogène, laisser refroidir et former des boules uniformes. Roulez-les alternativement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure moulue, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans une grande quantité d'huile.

Crêpes rapides

Les crêpes de riz bouillies sont faciles et rapides à préparer. Le riz « Select » « National » leur donnera des notes gustatives originales. Mélangez la pâte composée de 200 g de riz cuit, 3 œufs battus, 60 g de farine et 100 g de fromage à pâte dure râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon, des oignons verts ou du persil. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, versez-y les crêpes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Des poivrons à gogo

Les poivrons farcis au riz et aux légumes ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts. Le riz peut être n'importe quoi. Mais rappelez-vous que les variétés à grains longs, telles que le Golden Rice National, conviennent mieux aux plats fourrés. Grâce à un traitement spécial à la vapeur, les nutriments, minéraux et vitamines contenus dans la coque pénètrent dans le grain, augmentant ainsi sa valeur nutritionnelle. On fait frire 2 oignons et 2 carottes, on ajoute 300 g de tomates dans leur jus, du sel et des épices, on laisse mijoter 5 minutes. Mélangez la moitié de la sauce avec le riz et farcissez les poivrons. Versez l'autre moitié dans une casserole, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Boulettes de viande au fromage

Le riz bouilli ne demande qu'à être mis dans des boulettes de viande. S'il s'agit de riz à grains moyens « Adriatique » « National », le plat sera beaucoup plus savoureux. Il s'agit d'une variété de riz tendre dont les grains sont capables d'absorber les goûts et les arômes de tous les ingrédients qui composent le plat lors de la cuisson. Les boulettes de viande s'avèrent donc colorées et très aromatiques. Mélanger 500 g de viande hachée, 100 g de riz cuit, des oignons et des carottes frits, incorporer un œuf, saler et poivrer au goût. On fait des boulettes de viande, on les fait dorer dans une poêle, puis on les met dans un plat allant au four et on les met au four à 200°C pendant 20 minutes.

Soupe rapide

Le riz prêt à l'emploi complétera avec succès les soupes maison. Si vous surveillez votre alimentation, le riz à grains ronds « Krasnodar » « National » est le meilleur choix pour la soupe. Il tire son nom de la région de Krasnodar, où l'on cultive du riz à grains courts, traditionnellement inclus dans l'alimentation des familles russes. Faire revenir l'oignon haché et les carottes moyennement râpées dans l'huile avec une pincée de poivron noir et rouge. Ajoutez 300 g de poulet bouilli en tranches, faites revenir 15 minutes, puis versez 1,5 litre de bouillon éventuel et ajoutez 150 g de riz bouilli. Pour rendre la soupe plus riche, assaisonnez-la avec de la crème sure et des herbes hachées avant de servir.

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez préparer un menu complet pour toute la famille à partir des restes de riz. L'essentiel est qu'il s'agisse d'un produit de la plus haute qualité, comme le riz produit par TM « National ». Il plaît invariablement par sa variété de goûts et d'avantages, qui ne peuvent être surestimés.

1. Riz - 200g;
2. Jus de citron – 1,5 cuillères à soupe ;
3. Eau – 1,2 litre ;
4. Quelques cuillères à soupe de beurre (légume un jour de jeûne ; un jour normal, vous pouvez ajouter du beurre) ;
5. Des légumes (nous avons du maïs en conserve, vous pouvez ajouter des carottes, des tomates, des aubergines frites, des courgettes, tout sera délicieux).

Préparation:

Lavez le riz, placez-le dans un chaudron, ajoutez le jus de citron, l'huile, salez et versez de l'eau bouillante dessus. Porter à ébullition sous le couvercle, retirer le couvercle. Laissez mijoter ouvert 10 minutes, éteignez le feu. Gardez couvert pendant 5 minutes. Ajoutez du maïs en conserve, saupoudrez d'herbes - le déjeuner est prêt !

Pilaf ouzbek

Vient ensuite une option plus sérieuse : le pilaf. Oh, le vrai pilaf est si savoureux, aromatique et sa préparation n'est en fait pas difficile, il vous suffit de connaître quelques nuances et secrets, dont nous vous parlerons. Alors préparons du vrai pilaf ouzbek et vous invitons à table !

Tu auras besoin de:

• 600 g d'agneau (prendre du surlonge)
• 2 oignons
• 600 g de carottes
• La même quantité de riz (la variété devzira est la meilleure)
• 2 têtes d'ail
• Un peu de cumin au goût
• Un verre d'huile végétale
• Sel - environ 2 cuillères à café

Préparation:

Rincez d'abord le riz, puis laissez-le tremper dans de l'eau froide et propre pendant une demi-heure. Hachez l'oignon, faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, de sorte que lorsque vous y mettez l'oignon, l'huile commence à bouillonner. Sans baisser le feu, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Coupez la viande en cubes et ajoutez-la à l'oignon, faites-la revenir légèrement. Faites-y ensuite revenir les carottes hachées en remuant pendant 7 minutes. Versez un demi-litre d'eau, insérez-y une tête d'ail.) Retirez uniquement la coque supérieure). Une fois à ébullition, retirez l'ail et ajoutez du sel.

C'est maintenant au tour du riz : ajoutez le riz et lissez-le avec une cuillère. Lorsque la moitié de l'eau est absorbée, ajoutez une tête d'ail au milieu, saupoudrez de cumin et fermez bien le couvercle pour que la vapeur ne s'échappe pas. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. De délicieux arômes envahissent déjà la cuisine, bientôt votre pilaf sera complètement mûr, préparez la salade et un déjeuner incroyablement délicieux est prêt !

Riz avec du poulet

Un plat copieux pour le déjeuner - très aromatique et savoureux !

Des produits:

1. 1,5 kg de cuisses ;
2. Un oignon, une carotte et un poivron chacun ;
3. Pois verts (peuvent être congelés) – 100 g ;
4. Un demi-kilo de riz long ;
5. Un demi-verre de vin (il vaut mieux prendre du blanc sec) ;
6. 2 gousses d'ail ;
7. 2 pincées de cumin ;
8. Un peu de sel, de piment et de poivre noir ;
9. Un demi-litre de bouillon ;
10. Huile de friture.

Préparation:

Faites mariner les cuisses en les frottant avec de l'ail, des poivrons, du sel et en versant le vin. Après 25 minutes, vous pouvez le retirer de la marinade. Pendant ce temps, hachez finement les légumes. Nous sortons le poulet, le faisons frire dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit doré et le mettons de côté.

Faites revenir l'oignon dans la graisse de poulet, suivi des carottes, puis des poivrons et enfin des petits pois. Ajouter le riz, mélanger délicatement avec les légumes déjà préparés, laisser revenir un peu et tremper dans le jus. Placez-y les cuisses. Versez le bouillon, dès qu'il bout, baissez le feu au minimum, fermez bien le couvercle pour qu'aucune vapeur ne s'échappe et ne regardez pas dans le chaudron pendant environ 25 minutes. Éteignez et laissez fermé pendant 10 minutes. Nous l'ouvrons - vous pouvez le manger, tout s'est avéré délicieux et aromatique ! Jetez-y un œil et vous trouverez plein de goodies !

Casserole de viande hachée et de riz

Les plats de riz et de viande hachée au four sont populaires en raison de leur facilité de préparation, de leur excellent goût et de leur belle forme. Préparons cette délicieuse cocotte.

Des produits:

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• 500g de viande hachée
• 330 g de riz
• 1 oignon
• 320 g de crème sure
• 3 oeufs
• Sel, beurre, paprika

Placez le riz lavé dans un chaudron, versez de l'eau froide dans un rapport de 1:2, lorsque l'eau bout, couvrez immédiatement avec un couvercle, réduisez complètement le feu, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt, laissez refroidir. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème sure, puis ajoutez le tout au riz refroidi et mélangez.

Dans le deuxième récipient, faites revenir un peu les oignons et la viande hachée, ajoutez-y les épices et commencez à monter la cocotte.
Beurrer la poêle et ajouter une couche de riz. dessus - de la viande hachée, encore du riz. Nivelez le tout, étalez des morceaux de beurre sur la surface et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Écraser avec les légumes verts et les carottes cuites.

Boulettes de viande au riz

Un autre plat populaire est tendre et savoureux, juteux et copieux : les boulettes de viande avec du riz. À propos, les enfants les aiment beaucoup sous cette forme et les adultes aiment même beaucoup ce plat. (Comme une option - ).

Des produits:

1. 500 g de viande hachée ;
2. Une carotte et un oignon chacun ;
3. Un verre de riz rond ;
4. 2 oeufs;
5. 2 cuillères à soupe chacune de tomate et de crème sure ;
6. Verts, sel, poivre, huile.

Préparation:

Faites bouillir le riz lavé (nous utilisons du riz rond, car il est collant ; les longs ne feront pas de boulettes de viande) jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile. Mélanger avec du riz et de la viande hachée déjà préparés, ajouter du sel et du poivre dans les quantités requises, ainsi que des œufs, mélanger. Ensuite, nous formons les boules, les faisons frire un peu dans l'huile, puis les mettons dans un plat allant au four.

Maintenant, les boules sont toutes pliées et vous devez maintenant les remplir de jus. Pour ce faire, mélangez la tomate avec la crème sure, ajoutez un peu d'eau, salez et poivrez et versez sur les boulettes de viande pour qu'elles soient toutes recouvertes. Il trempera un peu pendant la cuisson, alors ne vous inquiétez pas s'ils flottent dans la sauce. Voilà, mettez-le au four (vous pouvez également le laisser mijoter sous le couvercle de la cuisinière). En une demi-heure, tout est prêt - servir avec une salade pour le dîner ou avec des pommes de terre bouillies pour le déjeuner - bon appétit !

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En Russie, le riz n'est pas encore aussi populaire qu'en Asie et en Europe, où il est l'un des produits préférés, utilisé pour préparer non seulement des plats d'accompagnement, mais également d'autres plats. Cependant, ce produit devient de plus en plus populaire auprès de nos compatriotes, car il est facile à préparer et assez sain, notamment lorsqu'il s'agit de riz brun et sauvage. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas encore cuisiner délicieusement du riz en accompagnement. 5 recettes du monde et les conseils de chefs expérimentés vous y aideront.

Secrets culinaires

Dans les pays où le riz est utilisé comme l'un des principaux ingrédients de la plupart des plats, ils connaissent bien les secrets qui permettent de le cuisiner en accompagnement d'une manière vraiment délicieuse. Pourtant, nombre de nos compatriotes pourraient bénéficier des conseils de chefs expérimentés.

• Différents types de riz conviennent à différents plats. Ainsi, pour le risotto italien, seules les variétés de grains de riz qui contiennent beaucoup d'amidon conviennent. Mais si vous faites bouillir du riz selon des recettes traditionnelles russes, il est préférable de choisir des variétés à faible teneur en amidon, sinon le riz se transformera en bouillie pendant la cuisson.
• Pour éviter que le riz ne colle pendant la cuisson, il est préférable de verser beaucoup d'eau, au moins deux parts d'eau pour une part de céréales. L'huile végétale inodore vous apportera une aide supplémentaire : en versant seulement quelques cuillères de ce produit dans la poêle, vous ressentirez à quel point le riz est plus savoureux et plus beau.
• Lors de la préparation du risotto et des plats similaires, le riz n'est pas lavé afin de ne pas enlever l'amidon de sa surface.
• De nombreuses recettes de riz nécessitent de le faire frire, ce qui lui permet de mieux conserver sa forme une fois cuit.
• Le bouquet d'herbes et d'épices utilisé peut changer radicalement le goût d'un accompagnement de riz.

Nous vous proposons plusieurs recettes pas trop similaires les unes aux autres, vous permettant de cuisiner de délicieux riz en accompagnement avec un minimum d'effort.

Riz bouilli en accompagnement

De quoi avez-vous besoin:

• gruau de riz – 1 cuillère à soupe ;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• huile végétale – 40 ml;
• sel, assaisonnement d'herbes aromatiques et de légumes secs - au goût.

Comment cuisiner:

1. Rincez le riz et placez-le dans une poêle à parois épaisses. Ajoutez du sel et remplissez d'eau.
2. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu moyen. Baissez le feu.
3. Après une cuisson à couvert pendant 10 minutes, ajoutez le sel et l'assaisonnement et remuez.
4. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement évaporée.
5. Versez l'huile, remuez, éteignez le feu. Couvrir la poêle et laisser reposer un quart d'heure.

Les rs se révéleront tendres et friables. Si vous y ajoutez du beurre à la place de l'huile végétale, il acquerra un goût crémeux. Lors de la préparation du riz selon cette recette dans une mijoteuse, à la dernière étape il est laissé en mode chauffage, le reste du temps il est cuit à l'aide d'un programme spécial conçu pour la cuisson du riz. Cette recette de riz est utilisée comme accompagnement partout dans le monde.

Risotto – riz en accompagnement italien

De quoi avez-vous besoin:

• riz - 1 cuillère à soupe;
• bouillon ou eau tiède – 0,5 l;
• huile d'olive – 40 ml;
• beurre – 25 g;
• vin blanc sec – 50 ml;
• Parmesan ou fromage similaire – 25 g ;
• oignon – 100 g;
• sel, poivre - au goût (si du bouillon est utilisé, ils peuvent être omis).

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon finement haché.
2. Ajouter le riz, faire revenir en remuant. Environ 5 minutes.
3. Versez le vin et ajoutez les épices au goût. Cuire en remuant jusqu'à ce que le vin soit presque complètement évaporé (une partie a été absorbée par le riz).
4. Versez un demi-verre de bouillon. Remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. Versez la même portion de bouillon. Alors, à chaque fois que vous attendez que le bouillon soit complètement absorbé, utilisez-le.
5. Râpez finement le fromage, coupez le beurre en fines tranches
6. Ajoutez-les au riz, remuez et retirez immédiatement du feu.

Après cela, le risotto peut être servi immédiatement comme plat principal ou comme accompagnement. Dans le premier cas, il vaut mieux le cuisiner avec des légumes, en les ajoutant au même stade que le vin. Ce sera délicieux en tout cas.

Riz à la japonaise

De quoi avez-vous besoin:

• riz - 1 cuillère à soupe;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• oignons verts – 100 g;
• eau – 1,5 cuillère à soupe;
• beurre – 60 g;
• sauce soja – 40 ml.

Comment cuisiner:

1. Bien rincer le riz et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu.
2. Pendant que le riz cuit, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les œufs aux oignons et battez-les au fouet. En conséquence, ils devraient frire en petits morceaux.
3. Ajouter le riz dans la casserole avec les oignons et les œufs, verser la sauce soja. Laisser mijoter quelques minutes en remuant d'abord.

Ce riz peut être servi en accompagnement ou en plat indépendant. Il s'accorde bien avec les poissons et les fruits de mer. Ceux qui aiment la cuisine asiatique l'apprécieront particulièrement, même si son goût ne peut pas être qualifié de très spécifique.

Riz turc

De quoi avez-vous besoin:

• riz – 1 cuillère à soupe :
• eau – 1,5 cuillère à soupe;
• beurre – 20 g;
• mélange de légumes surgelés – 0,4 kg;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faites frire le riz dans l'huile pendant une minute. Ajoutez ensuite de l'eau et faites cuire à découvert pendant 15 minutes à feu doux.
2. Saler et assaisonner. Ajouter le mélange de légumes sans décongeler. Cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

Pour rendre le plat encore plus savoureux, les épices doivent être vives et aromatiques. Vous pouvez ajouter un peu de curcuma - cela donnera au riz une agréable teinte jaune. Le riz cuit en accompagnement selon cette recette sera particulièrement sain, car il contient beaucoup de légumes.

Riz hawaïen

De quoi avez-vous besoin:

• riz - 1 cuillère à soupe;
• maïs en conserve – 100 g;
• pois verts en conserve – 100 g;
• poivron – 100 g;
• assaisonnement curry – 5 g;
• sel - au goût;
• crème – 0,2 l;
• eau – 100 ml.

Comment cuisiner:

1. Lavez les poivrons, retirez les tiges et les graines. Coupez la pulpe en petits cubes, mélangez-la avec du maïs et des pois verts.
2. Mélanger l'assaisonnement au curry avec de l'eau tiède et de la crème. Salez-le légèrement.
3. Mélangez le mélange de légumes avec du riz et placez-le dans un plat en verre ou en céramique.
4. Remplissez de crème. Mettre au four.
5. Allumez le four et attendez que la température à l'intérieur atteigne 180 degrés. Cuire le riz avec les légumes pendant 25 à 30 minutes. Le liquide devrait alors être presque complètement évaporé.

Ce plat d'accompagnement est mieux servi avec des plats de volaille, comme la poitrine de poulet.

Vous pouvez cuisiner un délicieux riz comme plat d'accompagnement en utilisant une variété de recettes. De nombreux pays à travers le monde disposent de leur propre technologie pour préparer ce plat. Si vous collectionnez des recettes du monde entier, votre accompagnement de riz sera différent à chaque fois et vous ne vous en lasserez jamais.

Avant d'apprendre à cuisiner du riz, vous devez comprendre pour quel plat vous en avez besoin. Le riz pour la bouillie de riz est facile à préparer, le riz pour le pilaf ou le riz pour l'accompagnement est plus difficile à préparer. Les cuisiniers s'intéressent souvent à la façon de cuisiner le riz comme plat d'accompagnement. Nous vous dirons comment faire cuire le riz pour qu'il soit friable. Tout d'abord, vous devez bien rincer le riz ; les recettes recommandent de rincer le riz sept fois à l'eau froide. Deuxièmement, vous devez choisir la bonne variété de riz : différentes variétés donnent différents plats à base de riz. Les recettes de risotto, de paella et de pilaf contiennent généralement des informations sur le riz à partir duquel il est préférable de les cuisiner. Le riz cuit à la vapeur est plus facile et plus rapide à cuire et, surtout, ce riz s'avère plus friable. Troisièmement, une recette de cuisson du riz peut contenir des conseils pour pré-frire un peu le riz afin qu'il ne colle pas plus tard. Enfin, encore une remarque importante sur la question de savoir comment cuire correctement le riz : versez 1 verre de riz avec 1,5 verre d'eau et faites cuire à feu doux. Lorsque l'eau est complètement évaporée et que le riz est prêt, vous pouvez commencer à préparer le plat de riz. Vous pouvez faire cuire du riz avec du ragoût, du riz avec de la sauce, du riz avec de la viande hachée, du riz avec des champignons ou d'autres champignons. Il existe de nombreuses options pour cuisiner avec du riz. Riz- c'est une charge, une base. Les plats de riz peuvent être à base de viande, de poisson, végétariens ou sucrés. Les accompagnements, les plats sucrés et les ragoûts sont préparés à partir de riz. Le riz peut être transformé en un délicieux plat d'accompagnement en le combinant avec d'autres céréales. Il s'agit par exemple du riz au maïs, du riz aux haricots, du riz aux pois et du maïs. Le riz se marie bien avec le poisson et les fruits de mer, c'est pourquoi des plats de riz aux fruits de mer sont souvent préparés, comme le riz aux calamars, le riz aux moules, le riz bouilli aux crevettes.

Il y a une autre nuance importante à la question de savoir comment cuire délicieusement le riz : vous devez savoir avec quoi l'assaisonner et quelles épices utiliser. Que vous cuisiez du riz au four en accompagnement, ou du riz en casserole, ajoutez-y un peu de gingembre râpé, cela donnera au riz une saveur et un piquant intéressants. Riz Vous pouvez cuisiner sans épices, mais il existe des plats et des recettes à base de riz dans lesquels les épices jouent un rôle clé. Ils aiment particulièrement les épices dans la cuisine indienne ; ils préparent du riz au safran et du riz au curry. Les plats de riz végétariens sont souvent préparés avec divers fruits secs : riz aux pruneaux, riz aux raisins secs, riz aux abricots secs. De plus, les plats de viande avec du riz contiennent souvent des fruits secs, qui sont ajoutés aux plats de riz pour une saveur particulière. Dans le même but, du riz aux fruits est préparé, par exemple du riz aux pommes, du riz aux coings. Le riz est généralement assaisonné de beurre et de crème. Le riz à la sauce soja est traditionnel dans les pays asiatiques.

Nous espérons que vous savez maintenant quoi cuisiner avec du riz. Si vous êtes intéressé par des plats de riz que vous n'avez jamais préparés auparavant, choisissez les plats de riz avec photos.