Cette méthode de cuisson est considérée comme la plus utile. Les pelures de pommes de terre contiennent La peau d’une pomme de terre contient-elle vraiment toutes les vitamines ? vitamines A, B1, B3, B6, protéines, fibres, potassium, fer et autres microéléments nécessaires à l'homme.

Pour que les pommes de terre cuisent uniformément, essayez de choisir des tubercules de même taille. Lavez-les soigneusement de la saleté (il est préférable de le faire avec une brosse dure) et percez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits pour que la peau n'éclate pas.

Remplissez les tubercules d'eau froide pour qu'elle les recouvre complètement. Ajoutez ensuite du sel : environ ½ cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau. Mais vous pouvez en mettre plus : les pommes de terre prendront autant de sel qu'elles en ont besoin.

Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et placez-la sur feu vif.

Après ébullition, faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant encore 20 à 25 minutes.

Si les pommes de terre sont vieilles, le temps devra probablement être augmenté à 30 minutes. Et pour les jeunes pommes de terre, 15 minutes peuvent suffire.

Il est très simple de vérifier l'état de préparation des pommes de terre. Vous devez percer le tubercule avec un couteau ou une fourchette. Si elle est molle, la pomme de terre en veste est prête. Après la cuisson, égouttez l'eau, laissez les pommes de terre refroidir légèrement et, si nécessaire, refroidissez.

La chose la plus difficile ici est peut-être de se débarrasser de la peau, de tous les yeux et des taches vertes. Sinon, le processus n'est pratiquement pas différent de la cuisson de pommes de terre en chemise.

N'exposez pas les pommes de terre pelées à l'air. Si vous ne comptez pas cuisiner tout de suite, mettez les tubercules dans l'eau pour éviter qu'ils ne noircissent.

Il est préférable de prendre des tubercules de taille moyenne, car ils cuisent plus rapidement. Les gros tubercules peuvent être coupés en deux ou en plusieurs parties.

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Mettez les pommes de terre crues dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et du sel. Si vous mettez des légumes dans de l’eau bouillante, le centre risque de ne pas être cuit. Cependant, les avis sur cette question sont partagés même parmi les chefs célèbres. Par exemple, l'animatrice d'une émission de cuisine, Martha Stewart, verse de l'eau froide sur les pommes de terre, mais de l'eau chaude.

Si vous devez empêcher les pommes de terre de bouillir, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau.

Placer la poêle sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, baissez-la.

Après ébullition, les pommes de terre entières pelées sont cuites pendant 20 à 25 minutes, coupées en morceaux - 15 à 20 minutes.

Avant d'éteindre le feu, vérifiez l'état de préparation des pommes de terre : percez-les avec un couteau.

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Puis égouttez l'eau. Si vous ne le faites pas, les pommes de terre ramolliront.

Comment faire cuire des pommes de terre pour la salade

Le plus souvent, les pommes de terre en chemise sont utilisées pour la salade. Seulement on le cuit quelques minutes de moins que d'habitude pour que les légumes soient plus fermes.

Si vous n'aimez pas éplucher les pommes de terre bouillies, épluchez les pommes de terre crues et coupez-les en petits cubes ou selon vos besoins pour une salade.

Versez ensuite de l'eau froide sur les pommes de terre, salez et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Pour vérifier la cuisson des petits cubes, il suffit d'en goûter un.

En règle générale, une fois l'eau bouillie, ils cuisent pendant 10 à 12 minutes.

L'essentiel est de ne pas trop les cuire. Après tout, pour une salade, vous avez besoin de pommes de terre dures qui ne se transformeront pas en purée.

Combien de temps faire cuire les pommes de terre dans la soupe

Pour la soupe, les pommes de terre sont généralement coupées en lanières et placées dans un bouillon déjà bouillant.

Les pommes de terre sont cuites dans la soupe pendant 7 à 10 minutes.

Cependant, le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille. Plus vous coupez les pommes de terre grosses, plus elles cuisent longtemps.

Comment cuisiner des frites

Les pommes de terre peuvent être cuites non seulement de manière traditionnelle. Par exemple, faites bouillir dans une solution saline saturée. Le résultat final sera des frites au goût de pommes de terre au four. Idéal pour ajouter de la variété aux salades ou à un dîner régulier.

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Retirez toute la saleté des tubercules, placez-les dans une casserole en émail et remplissez d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre.

Versez beaucoup de sel dans la casserole : environ 300 à 400 g. Vous devrez peut-être en ajouter davantage au cours du processus, car le sel ne doit pas se dissoudre complètement.

Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis réduisez la température et faites cuire les pommes de terre, légèrement couvertes, pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

D'ailleurs, la solution saline peut ensuite être utilisée plusieurs fois pour préparer des frites.

Quelques astuces supplémentaires pour la vie

1. Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, jetez un morceau de beurre dans la poêle. Le beurre fondu recouvrira l’eau d’une fine pellicule et gênera l’évaporation. La température dans la poêle augmentera et les pommes de terre cuiront environ 5 minutes plus vite.
2. Pour donner aux pommes de terre un arôme exquis, ajoutez dans la poêle quelques morceaux d'oignon ou quelques clous de girofle coupés en deux. Vous pouvez également ajouter du laurier ou des épices et saupoudrer les pommes de terre pelées d'aneth haché.
3. Le liquide dans lequel les pommes de terre ont été bouillies peut être utilisé comme bouillon pour faire une soupe de légumes. Il sera saturé de micro-éléments utiles contenus dans les pommes de terre.

Dans leur peau, cuites au four, frites, bouillies, comment et combien de temps cuire correctement les pommes de terre pour qu'elles conservent leur composition bénéfique et acquièrent un excellent goût. Aujourd’hui, il est difficile d’imaginer que le légume-racine préféré de tous était auparavant considéré comme insipide, toxique et cultivé uniquement pour le bien de jolies fleurs dans les parterres de fleurs. Dans de nombreux foyers, les pommes de terre sont depuis longtemps un produit préféré à partir duquel une grande variété de plats sont préparés. Connaissant quelques secrets de préparation des légumes-racines, vous pouvez obtenir un plat vraiment magnifique pour tous les goûts.

Les pommes de terre dans leur peau ou avec leur peau sont souvent bouillies pour préparer diverses salades et comme plat indépendant pour accompagner votre hareng préféré (salka, hareng). Pour que les pommes de terre soient savoureuses et cuisent rapidement, il est bon de choisir des légumes-racines de même taille et lisses. Le type de pomme de terre joue également un rôle important et affecte le goût. Ainsi, « américain » convient à la cuisson dans des peaux - un légume qui a été l'un des premiers à être sélectionné et popularisé aux XVIIIe et XIXe siècles. Vous pouvez choisir une variété différente, mais il est préférable à ces fins d'utiliser un légume-racine contenant peu d'amidon.

La durée de cuisson des pommes de terre en chemise dépendra de la façon dont le produit est préparé. Ainsi, sur la cuisinière, le temps de cuisson est de 17 à 22 minutes après avoir fait bouillir l'eau ; dans un multicuiseur, le temps de cuisson est un peu plus long - environ une demi-heure. Le moyen le plus rapide de cuire des pommes de terre en chemise est au four à micro-ondes, en seulement 7 à 8 minutes.

Avant de cuire les tubercules, ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante, puis placés dans une casserole (en cas de cuisson sur la cuisinière) et remplis d'eau. Vous pouvez prendre n'importe quel liquide - de l'eau froide, tiède ou bouillante.

Pour éviter que les racines n'éclatent, ajoutez un peu de sel à l'eau.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation des pommes de terre en les perçant avec une fourchette ou un cure-dent. Généralement, le temps de cuisson varie de 17 à 45 minutes (selon le type de légume).

De bonnes pommes de terre mûres, bien cuites dans de l'eau salée, peuvent être consommées sans ôter leur « uniforme ». Si vous envisagez de retirer la peau, il est préférable de verser brièvement de l'eau froide sur le légume après la cuisson afin que la peau soit plus facile à retirer.

Règles pour faire bouillir les pommes de terre pour la purée de pommes de terre

Malgré le fait que la purée de pommes de terre soit un invité fréquent dans l'alimentation, il n'est pas toujours possible de la préparer avec la consistance et le goût idéaux. Parfois, au lieu d'un plat aéré et aromatique, vous pouvez obtenir une substance collante semblable à de la pâte. Les secrets des meilleurs chefs vous diront comment bien cuire les pommes de terre pour la purée de pommes de terre.

Contrairement à la cuisson des tubercules dans leur enveloppe, pour la purée, vous devez choisir des variétés à haute teneur en amidon. Vous pouvez conserver pleinement cette substance si, après le nettoyage, vous mettez immédiatement les légumes lavés dans une casserole et ne les laissez pas longtemps dans l'eau. Les ménagères expérimentées conseillent de faire bouillir le produit dans de l'eau bouillante - de cette façon, il cuira uniformément et ne perdra pas d'amidon.

Pour accélérer la cuisson des tubercules, il faut les couper en 2 ou 4 parties (selon la taille), les placer dans un récipient profond et verser le liquide pour qu'il soit légèrement plus haut que les légumes eux-mêmes.

L'ail ou l'oignon placé sur les légumes contribuera à améliorer le goût du produit.

Il faut faire cuire le légume racine pendant environ 25 minutes, puis égoutter toute l'eau dans un récipient adapté (cela sera utile pour assaisonner le plat) et retirer l'oignon, vous pouvez laisser l'ail. Les pommes de terre doivent être écrasées immédiatement après la cuisson, sinon elles durciront et deviendront comme une masse collante après le traitement. Le liquide restant après la cuisson du légume est mélangé avec du lait et ajouté progressivement à la purée en l'écrasant avec un presse-purée. A la fin, veillez à ajouter la bonne quantité de beurre pour donner au plat un goût léger et aérien.

Vous pouvez améliorer le goût du plat préféré de tous en assaisonnant les pommes de terre avec du fromage fondu, de la crème sure ou de la mayonnaise. Un œuf battu contribuera à le rendre plus dense et plus nutritif, et faire frire des oignons et des carottes lui donnera un goût rustique. L'aneth, les oignons verts ou l'estragon ne gâcheront pas le goût du plat.

Combien de temps faire cuire les pommes de terre dans une soupe ?

Bien que les pommes de terre ne soient pas un produit diététique, tout le monde en mange tous les jours, y compris dans les entrées. La durée de cuisson de ce produit dépendra avant tout de sa variété. Alors combien de temps faut-il cuire les pommes de terre dans une soupe ? Généralement, cette durée varie de 15 à 30 minutes. Si vous râpez des légumes sur un dindon, le temps de cuisson sera de 10 à 15 minutes, pas plus.

Si les tubercules sont hachés grossièrement, ils cuiront plus longtemps, tandis que les plus petits cuiront beaucoup plus rapidement. La plupart des femmes au foyer ajoutent des pommes de terre de différentes tailles aux soupes. Les petits morceaux bouilliront pendant la cuisson et rendront le bouillon plus saturé, tandis que les gros morceaux conserveront leur forme et vous raviront par leur excellent goût. Pour le « chou », les tubercules sont bouillis séparément et ajoutés en toute fin de cuisson du plat. Ceci est nécessaire pour que l'acide, traditionnellement ajouté à la soupe, ne rende pas le légume coriace et désagréable au goût.

Étant donné que les légumes-racines cuisent en moyenne pendant environ 25 minutes, vous devez ajouter correctement les autres produits au bouillon bouillant, étape par étape. Ainsi, les céréales de riz sont souvent placées avec le légume ou un peu plus tôt, mais les vermicelles sont ajoutés 3 à 5 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Principes de cuisson de pommes de terre pelées dans une casserole

Les pommes de terre pelées dans une casserole sont préparées pour divers plats, premier et deuxième. Les principes de sa préparation dépendent de la raison pour laquelle le légume-racine préféré de tous sera préparé.

1. Les jeunes pommes de terre sont d'abord pelées de la fine couche supérieure, lavées à l'eau courante et placées dans une casserole. Vous pouvez retirer la partie supérieure avec un couteau ou une éponge de cuisine ordinaire, en utilisant pour cela la partie dure. Les gros légumes doivent être coupés en plusieurs parties avant la cuisson, les petits peuvent être bouillis entiers. De l'eau est versée sur le produit de manière à ce qu'elle ne dépasse pas de plus de 1 cm, le sel doit être ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson. Les tubercules finis doivent être assaisonnés avec de l'huile, après avoir égoutté l'eau restante, ajouter des herbes et des assaisonnements au goût.
2. Si les pommes de terre sont bouillies comme plat d'accompagnement, elles doivent d'abord être lavées et pelées, en veillant à retirer les « yeux ». Ensuite, faites en sorte que les tubercules aient à peu près la même taille, mettez-les dans un récipient, versez de l'eau juste au-dessus du légume et allumez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez légèrement le feu et faites cuire le produit sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui prendra environ 20 à 30 minutes. Avant d'éteindre, vous devez saler l'eau, faire bouillir encore quelques minutes et éteindre le feu. Les légumes-racines prêts à l'emploi peuvent être écrasés dans une purée IMLI et servis entiers, assaisonnés de légumes frits ou de beurre.

Pour les soupes, il est recommandé d'utiliser des variétés de pommes de terre à teneur moyenne en amidon et pour la purée de pommes de terre, à haute teneur en amidon. Ce légume racine peut être combiné avec n'importe quel légume, viande ou poisson. Bien préparé, il ne s'ennuiera jamais et deviendra un invité régulier de la table familiale.

Quels modes utiliser dans un multicuiseur ?

Dans une mijoteuse, les pommes de terre sont cuites, frites, bouillies, cuites à la vapeur et cuites au four. Autrement dit, préparez-le de quelque manière que ce soit, indépendamment ou avec l'ajout d'autres produits. La durée de la cuisson dépendra de la quantité de légumes-racines hachés. La méthode de cuisson jouera un rôle important - cela fera frire le produit plus rapidement, mais le cuire à la vapeur sous une forme spéciale prendra un peu plus de temps.

Les pommes de terre bouillies avec des oignons peuvent être préparées en mode « cuisson ». Dans ce cas, un peu d'huile est d'abord versée dans le bol multicuiseur, puis des oignons hachés sont disposés, des pommes de terre hachées et des épices sont ajoutées. Tout cela est versé avec du bouillon ou de la tomate diluée avec de l'eau et cuit dans le mode sélectionné pendant un peu plus de 35 minutes. En mode « cuisson », vous pouvez cuire des pommes de terre avec de la viande en faisant d'abord frire le produit carné dans le mode approprié pendant 8 à 12 minutes.

Dans une cocotte minute vapeur, le produit est cuit pendant environ une demi-heure dans le mode souhaité. Dans l'eau un peu moins de 30 minutes. Il est important de considérer que plus le légume est vieux, plus la cuisson sera longue, quelle que soit la méthode choisie.

Désormais, ce n’est plus un secret pour tout le monde de savoir comment cuire correctement les pommes de terre de différentes manières. À l'aide de trucs et astuces simples, vous pouvez obtenir un grand nombre de plats délicieux pour chaque jour à partir d'un produit simple et économique.

Les pommes de terre sont probablement l’aliment le plus courant. Ce légume est à l'honneur dans toute cuisine nationale.

Il est nutritif, sain et disponible pendant les saisons chaudes et froides. Mais pour que les pommes de terre conservent autant de nutriments et de vitamines que possible, elles doivent être correctement cuites.

Comment choisir des pommes de terre à bouillir

Pour rendre les pommes de terre bouillies savoureuses, vous devez suivre plusieurs règles :

• Choisissez des tubercules à surface lisse. Ils doivent être exempts de dommages mécaniques, non corrodés par des parasites, propres et secs.
• Il ne devrait y avoir aucun œil sur les pommes de terre. Dans les tubercules germés, l'amidon se transforme rapidement en sucre et ces pommes de terre ont donc un goût sucré.
• Il est également déconseillé de conserver ce légume au réfrigérateur. Ou, avant utilisation, il doit être conservé à température ambiante pendant deux jours. On fait de même avec les pommes de terre légèrement surgelées : elles sont conservées à une température de +18° pendant environ une semaine, puis leur goût s'améliore.
• N'utilisez pas de pommes de terre vertes. Ces tubercules contiennent de la solanine, une substance azotée toxique, qui, en grande quantité, peut provoquer une intoxication.
• Si vous utilisez des pommes de terre avec une teinte verdâtre sur la peau ou la pulpe (bien qu'il soit préférable de ne pas le pratiquer), elles ne peuvent pas être bouillies sans la peau, mais toutes les zones vertes doivent être coupées. Lorsque ces tubercules sont cuits, la solanine se transforme en décoction, mais s'ils sont cuits avec la peau, cette substance y reste partiellement.
• Si les pommes de terre doivent être bouillies pour faire de la purée de pommes de terre, utilisez des variétés à haute teneur en amidon, car ces tubercules bouillent rapidement.
• Pour conserver la plupart des vitamines et des minéraux contenus dans les pommes de terre, il est déconseillé de les conserver longtemps dans l'eau après les avoir épluchées.
• Les tubercules épluchés sont placés sous l'eau froide courante. Après cette manipulation, les pommes de terre bouillies deviendront friables.
• Des couteaux en acier inoxydable sont utilisés pour couper les pommes de terre.
• Vous ne pouvez pas cuire ce légume dans une poêle en aluminium ou en cuivre. Pour cela, il est préférable d'utiliser une poêle émaillée, en inox ou une cocotte minute.

Comment cuire correctement les pommes de terre

Étant donné que ce légume n'est pas consommé cru et qu'avec un traitement thermique prolongé il perd la plupart de ses substances bénéfiques, il n'est pas recommandé de le cuire longtemps.

• Les pommes de terre pelées ne doivent pas être placées dans l'eau froide, mais dans l'eau bouillante.. Ensuite, la cuisson sera plus rapide. Et pour que l'eau n'arrête pas de bouillir, des tubercules ou des tranches sont descendus dans la casserole par petites portions.
• Les pommes de terre sont coupées uniquement avant le traitement thermique. Les morceaux doivent être identiques pour qu'ils cuisent en même temps. Cela améliore également l’apparence du plat.
• Faire bouillir les pommes de terre à ébullition modérée. Le couvercle doit être fermé pour empêcher la vapeur de s'échapper. Par conséquent, il n'est pas recommandé de remplir complètement les tubercules d'eau. Après tout, le rôle principal lors de la cuisson des légumes est joué par la vapeur, qui s'accumule sur les parois de la casserole et à l'intérieur du couvercle.
• Pour que plus de vitamine C soit retenue dans les pommes de terre pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire de les remuer, car l'eau est alors saturée d'air, ce qui détruit cette vitamine.
• Pour conserver le maximum de nutriments, il est préférable de cuire les pommes de terre à la vapeur. Vous pouvez utiliser cette méthode : 15 minutes après le début de la cuisson, la quasi-totalité de l'eau est évacuée de la casserole, n'en laissant qu'un peu au fond. Réduire le feu à doux et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la vapeur. Dans ce cas, le couvercle doit être bien fermé.
• Si la recette n'indique pas comment couper les pommes de terre, faites-les bouillir entières ou coupez-les en gros morceaux. De cette façon, il conserve plus de vitamines.
• Les pommes de terre pour les salades sont bouillies dans leur peau. Et pour faciliter le pelage, les tubercules retirés de la poêle sont immédiatement arrosés d'eau froide, puis la peau se décolle facilement.
• Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée. Le sel améliore son goût et conserve la plupart des nutriments. Mais les jeunes pommes de terre peuvent être bouillies sans sel, car la vitamine C n'y est presque pas détruite.
• Lors de la cuisson de pommes de terre germées, la première eau doit être égouttée sans la porter à ébullition, sinon elle deviendra insipide.
• Pour éviter que la purée de pommes de terre ne noircisse pendant la cuisson, elle doit être diluée uniquement avec du lait chaud.
• La purée de pommes de terre sera légère et moelleuse si vous la faites cuire pendant que les pommes de terre sont chaudes.

Combien de temps faire cuire les pommes de terre

Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur taille, de leur variété, de leur degré de maturité et du fait qu'elles soient coupées ou non.

Mais le plus souvent, les tubercules entiers sont bouillis pendant 20 à 25 minutes à partir du moment de l'ébullition. Les pommes de terre cuites à la vapeur seront prêtes dans à peu près le même nombre de minutes. Les jeunes pommes de terre mettent beaucoup plus de temps à cuire que les vieilles.

Les pommes de terre coupées en morceaux seront prêtes dans 12 à 15 minutes.

• Pour éviter que les pommes de terre ne soient trop cuites à la cuisson, des variétés moins féculentes sont utilisées pour préparer des vinaigrettes ou des salades.
• Pour garder les tubercules intacts, ajoutez plus de sel à l'eau.
• Il n'est pas recommandé d'ajouter de la soude ou de l'ammonium à l'eau pour accélérer la cuisson des pommes de terre, car ils détruisent les vitamines.
• Pour améliorer le goût, faites bouillir les pommes de terre dans un peu d'eau avec une cuillerée de margarine.
• Les pommes de terre bouillies ne doivent pas être conservées dans un bouillon. Cela le rend aqueux et insipide.
• Vous ne devez pas verser le bouillon de pommes de terre, car c'est lui qui contient le plus de micro-éléments. Il peut être utilisé pour faire de la soupe ou de la sauce.
• Très souvent, des taches sombres apparaissent sur les vieilles pommes de terre bouillies. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez verser un peu de vinaigre dans l'eau lors de la cuisson.
• Une cuillère à soupe de vinaigre ajoutée à l’eau lors de la cuisson des pommes de terre aidera à les conserver intactes.
• Pour que les tubercules bouillis soient aussi mous à l'extérieur qu'à l'intérieur, ils doivent être cuits à ébullition modérée. Ensuite, l'amidon qu'elles contiennent gonflera uniformément, les pommes de terre bouillies deviendront lisses et leur surface ne se cassera pas et ne deviendra pas molle.
• Le goût des pommes de terre bouillies s'améliorera si vous ajoutez deux gousses d'ail et une feuille de laurier à l'eau bouillante. Certaines femmes au foyer ajoutent également de l'aneth sec, après l'avoir préalablement attaché dans plusieurs couches de gaze, et une fois le processus terminé, retirez-le de la poêle.
• Pour éplucher les jeunes pommes de terre, placez-les dans un bol d'eau froide salée. Ou bien les nodules sont d'abord placés dans de l'eau chaude puis immédiatement dans de l'eau froide. Il existe une autre méthode ancienne et éprouvée : mettre les jeunes pommes de terre dans un sac solide avec du gros sel et les broyer bien ou simplement les rouler sur la table. Toute la peau se détachera et il ne restera plus qu'à laver les nodules.

Les salades et vinaigrettes sont préparées à partir de pommes de terre bouillies. Il est utilisé pour préparer des soupes et des plats principaux. Des pommes de terre bouillies sont ajoutées aux plats sucrés et servies en dessert.

Les plats de pommes de terre sont l'un de mes préférés. Le légume racine est utilisé comme plat d’accompagnement ou comme ingrédient. Il est difficile d'imaginer que nos ancêtres se soient passés de ce légume en le remplaçant par des navets. Vous pouvez manger des pommes de terre tous les jours sans vous en lasser. Cependant, le processus de préparation nécessite suffisamment de temps. Si vous voulez savoir comment faire bouillir rapidement des pommes de terre, consultez les conseils collectés.

Comment faire cuire des pommes de terre au micro-ondes le plus rapidement possible

Si une variété de pomme de terre est trop cuite, ne la faites pas cuire dans une casserole d’eau, mais utilisez un four à micro-ondes. D’autres raisons d’utiliser le micro-ondes sont d’obtenir un légume sec, sans eau, comme cuit et de gagner du temps. Voyons comment cuire des pommes de terre au micro-ondes rapidement et savoureusement.

Privilégiez les jeunes tubercules, ils sont prêts trois minutes plus tôt que les vieux avec la même puissance. Coupez le légume-racine en morceaux - le processus s'accélérera. Si vous devez conserver une forme ronde, choisissez de petits tubercules.

Après avoir placé les pommes de terre dans un bol, ajoutez un peu d'eau salée et couvrez avec un couvercle. Couvrir légèrement en laissant de la place à la vapeur pour s'échapper. Piquez le légume pelé et non coupé avec une fourchette. La vaisselle peut être remplacée par un sac en plastique en découpant de petits trous pour évacuer la vapeur. En utilisant le réglage le plus élevé, faites cuire pendant huit minutes.

Comment faire bouillir rapidement des pommes de terre dans leur veste

Les pommes de terre cuites avec la peau sont plus saines que celles pelées. La peau est un réservoir de substances utiles. Attention à ne pas utiliser de vieux légumes à cet effet. Les femmes au foyer expérimentées savent comment faire bouillir rapidement des pommes de terre en chemise.

Sélectionnez les petits tubercules et lavez-les soigneusement. Assurez-vous de faire des perforations pour une cuisson uniforme. S'il n'est pas possible de sélectionner la taille, coupez de grosses racines. Remplissez d'eau en ajoutant du sel, après ébullition, laissez cuire quinze minutes.

Si vous disposez de très peu de temps et cherchez un moyen de faire bouillir rapidement des pommes de terre, il est préférable de cuire les pommes de terre non pelées au micro-ondes. Les coûts de temps seront réduits de moitié. Insérez 3 cure-dents sur un côté du tubercule. Disposez sur ces « pattes » sur une assiette, attendez 7 minutes. Vous pouvez les faire cuire au four, ces pommes de terre sont particulièrement utiles pour les maladies cardiaques. Un clou inséré dans la pomme de terre sur toute sa longueur accélérera le processus.

Comment faire cuire rapidement des pommes de terre pelées

La méthode la plus populaire consiste à cuire des pommes de terre pelées dans de l’eau. Il est permis d'utiliser de vieux tubercules après avoir retiré les yeux. Si la question se pose de savoir comment cuire rapidement des pommes de terre pelées, essayez les méthodes suggérées.

Après ébullition, ajoutez trente grammes de ghee dans la poêle. Cela va créer un film à la surface de l’eau et faire monter la température du liquide bouillant. Pour réduire le temps de cuisson, coupez les tubercules en moitiés et en quartiers.

Utilisez un micro-ondes ou un autocuiseur. Dans ce dernier cas, en raison de l'augmentation de la pression, une température élevée est atteinte. La cuisson des pommes de terre bouillies dans une cocotte minute prendra dix minutes.

Comment éplucher rapidement des pommes de terre bouillies dans leur veste

Les pommes de terre de la nouvelle récolte peuvent être consommées avec la peau (s'il n'y a pas de maladies gastro-intestinales). Le nettoyer n'est pas difficile : après avoir égoutté l'eau, la quasi-totalité de la peau tombe. Une autre chose concerne les légumes après stockage. Les méthodes utilisées par les chefs professionnels vous aideront.

Tout d’abord, coupez la pomme de terre en cercle avec un couteau en prenant soin de ne pas toucher la pulpe. Après avoir terminé la procédure, cuisinez comme d'habitude. Après la cuisson, égouttez le liquide et couvrez d'eau froide pendant trente secondes. Retirez simplement la peau de la pomme de terre de la coupe.

Essayez une autre option. Préparez un bol d'eau froide et ajoutez des glaçons. Placez-y les pommes de terre chaudes. Lorsque la glace fond, retirez-la et séparez la peau.

Comment faire cuire rapidement des pommes de terre pour la salade

Pour la salade, des légumes-racines entiers et non pelés sont bouillis ; c'est un long processus. Il est important de cuisiner en un minimum de temps et pour que lors de la coupe, les morceaux ne collent pas ensemble et que dans la salade ne se cassent pas, se transformant en bouillie.

Utilisez de l'acide citrique en ajoutant une pincée à l'eau de cuisson. Lorsque le liquide bout, ajoutez les pommes de terre déjà coupées en dés. Cuire sept minutes, égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide pour éviter que les tranches ne bouillent.

En sachant cuire rapidement les pommes de terre, vous pouvez gagner du temps et manger plus souvent votre légume-racine préféré, améliorant ainsi la condition du corps. Les pommes de terre sont riches en nutriments et ne contiennent pas de calories supplémentaires si elles sont utilisées à bon escient et sans en faire trop avec les graisses.

Comment cuire des pommes de terre au micro-ondes pour qu'elles deviennent friables en un minimum de temps ? Nous répondrons plus loin à cette question. Une description détaillée de la technologie utilisant un four à micro-ondes vous aidera à préparer des pommes de terre dont le goût n'est pas inférieur à celui préparé de manière traditionnelle, et même un écolier peut faire face à cette tâche.

Pour cuire des pommes de terre au micro-ondes, vous devez sélectionner des tubercules de taille moyenne, à peu près de la même taille et de forme ronde régulière. Les légumes-racines sélectionnés doivent être pelés et soigneusement lavés.

Placez les tubercules préparés au fond d'un plat en céramique ou en verre. Étant donné que les aliments chauffent de manière inégale au micro-ondes, les fruits les plus gros doivent être placés sur les bords et les plus petits au centre. Versez de l'eau chaude salée sur les légumes, 60 à 90 ml suffiront.

Fermez le récipient avec un couvercle et faites cuire à pleine puissance. Le temps de cuisson dépendra du fait que les pommes de terre soient jeunes ou vieilles et de la puissance de fonctionnement de l'appareil. Avec une puissance de four de 500 à 550 W, les jeunes pommes de terre cuiront en 8 à 11 minutes, les vieilles pommes de terre en 9 à 12 minutes. Pour les appareils plus puissants (600-850 W), les jeunes tubercules seront prêts en 5 à 9 minutes, les anciens en 6 à 11 minutes.

Recette de cuisine sans eau - simple et pratique

Les pommes de terre au micro-ondes sans eau rappellent davantage les tubercules cuits au four, mais si elles sont cuites avec la peau, elles peuvent être utilisées dans les salades. L’avantage de cette méthode est qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser une poêle spéciale. Vous pouvez prendre une assiette plate en porcelaine ordinaire, mais sans bordure dorée.

Étalez ensuite sur un plat plat en une seule couche et mettez au micro-ondes. Vous pouvez recouvrir le dessus de l'assiette de pommes de terre avec un capuchon spécial, mais ce n'est pas nécessaire. Allumez le four à puissance maximale pendant 10 minutes. Après le bip, vérifiez l'état de préparation avec une fourchette et, si nécessaire, attendez encore deux à trois minutes.

Pommes de terre bouillies dans leurs vestes - le moyen le plus rapide

Cette méthode de cuisson des pommes de terre est particulièrement pertinente lors de la préparation de légumes pour les salades, car elle vous permet d'obtenir cet ingrédient en 10 minutes seulement. N'oubliez pas que vous ne pourrez pas cuire de gros tubercules au micro-ondes, il est préférable de prendre des pommes de terre de taille moyenne et pas plus de 6 à 8 à la fois.

Les légumes-racines sélectionnés doivent être soigneusement lavés pour éliminer la poussière et la saleté, il est préférable d'utiliser à cet effet une brosse ou le côté dur d'une éponge à vaisselle. Après cela, percez la surface de chaque pomme de terre à plusieurs endroits avec une fourchette, un cure-dent ou un couteau.

Si vous préparez des pommes de terre non pas pour une salade, mais comme plat séparé, vous pouvez faire des coupes petites mais profondes sur les tubercules, dans lesquelles vous pouvez insérer une fine tranche de saindoux. Un ajout rapide et savoureux à une salade de légumes.

Placez le légume préparé sur une plaque tournante du four à micro-ondes, couvrez le dessus avec un capuchon spécial pour réchauffer les aliments et laissez cuire pendant 8 à 12 minutes. Vérifiez ensuite le moelleux et, si nécessaire, allumez le four pendant encore 2-3 minutes.

Dans le paquet

Il est recommandé de cuire les pommes de terre au four à micro-ondes dans un récipient spécial, recouvert d'un couvercle pour réchauffer les aliments. Mais si vous disposez d’un four miracle, mais que vous n’avez pas de plats spéciaux ni de bouchon, vous pouvez cuire les tubercules dans un sac plastique.

Les pommes de terre en sachet au micro-ondes sont préparées selon le même algorithme que sans eau, mais avec des modifications mineures :

1. Retirez la peau des pommes de terre et lavez-les soigneusement. Si les légumes-racines sont gros, ils doivent être coupés en plusieurs parties.
2. Dans un petit bol, mélangez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, du sel et, si vous le souhaitez, des assaisonnements pour pommes de terre. Versez le mélange obtenu sur le composant préparé et mélangez bien pour que l'huile recouvre uniformément les tubercules. Il est impossible de saler les pommes de terre de la manière habituelle, car les micro-ondes se concentreront dans les cristaux de sel, comme les rayons de lumière dans une lentille optique, et les légumes-racines brûleront là où ils entrent en contact avec le sel, ce qui le dissoudra dans l'huile. .
3. Placez les pommes de terre préparées dans un sac, attachez-le et faites une petite piqûre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez le sachet au four à micro-ondes. Faites cuire le légume à puissance maximale pendant 10 minutes. En fonction de la taille des tubercules et de la puissance de l'appareil, il peut être nécessaire d'augmenter le temps de cuisson.

Pommes de terre hachées instantanées

Vous pouvez cuire rapidement des pommes de terre au micro-ondes pour qu'elles deviennent un deuxième plat complet.

Pour cela vous aurez besoin de :

• 400-500 g de pommes de terre (malheureusement, vous ne pourrez pas en cuisiner plus à la fois) ;
• 200 à 400 ml de bouillon de viande ;
• sel, feuille de laurier, herbes et épices au goût.

Procédure:

1. Versez le bouillon avec le sel et les épices dans une casserole en verre avec un couvercle, conçue pour la cuisson au four à micro-ondes, et faites-le chauffer à la puissance maximale du gadget pendant 3-4 minutes. S'il y a du bouillon chaud, cet élément peut être omis.
2. Pommes de terre pelées, lavées et coupées en gros cubes. Transférer les légumes hachés dans le bouillon et cuire 6 à 8 minutes.
3. Égouttez le bouillon des pommes de terre finies et servez chaud avec un morceau de beurre et des herbes. Si vous n’avez pas de bouillon, vous pouvez faire cuire des pommes de terre hachées dans l’eau de la même manière.

Frites au micro-ondes

Les frites bien-aimées peuvent être cuites beaucoup plus rapidement et avec moins d'huile au micro-ondes, ce qui devrait plaire aux personnes qui surveillent leur ligne.

Dans ce cas, vous devez prendre :

• 500 g de pommes de terre ;
• 20-40 ml d'huile végétale ;
• sel et épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de 60 à 90 mm de long et 5 à 6 mm de large.
2. Vous devez laver l'amidon des tranches de pommes de terre. Pour ce faire, rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement transparents, placez-les sur une serviette en papier et épongez le dessus.
3. Placer les cubes séchés dans un bol, verser sur l'huile, saupoudrer de sel et d'épices, remuer et laisser infuser 10 minutes.
4. Maintenant, les pommes de terre préparées doivent être placées sur un plat plat adapté au four à micro-ondes afin que les morceaux ne se touchent pas.
5. Cuire les pommes de terre à puissance maximale pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante apparaisse. Retournez ensuite les tranches de l'autre côté et laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Servir avec du ketchup ou une autre sauce préférée.