Vous connaissez peut-être Phu, mais vous ne pouvez pas être considéré comme un connaisseur de la cuisine vietnamienne tant que vous n'avez pas essayé ces plats !
Banh Cuon (gâteau de riz cuit à la vapeur)
Gâteau de riz cuit à la vapeur, moelleux et tendre, servi avec des échalotes frites, des concombres râpés, de la laitue romaine râpée, des germes de soja et des tranches saucisse de porc, crevettes finement hachées, plumes d'oignon, bœuf haché - et toute cette splendeur est saupoudrée de sauce de poisson.
Le Banh Cuon est parfois servi avec des tranches de pommes de terre croustillantes et des galettes de haricots frits dans les restaurants. Léchez-vous simplement les doigts !
Banh Mi (sandwich vietnamien)
La baguette française n'est rien comparée à ça ! Une fois goûté, vous ne pourrez plus le déguster avec le même plaisir. sandwich ordinaire avec de la dinde.
Goi kun (gâteau chinois)
S'il vous plaît, ne confondez pas nos tartes aux œufs avec Goi Kun. C'est complètement différent. Ils ne sont pas frits dans une poêle, mais ils sont quand même incroyablement savoureux ! Ils sont préparés avec avec différentes garnitures. Mon préféré est le porc frit (nem nyong kun). Trempez-les dans la sauce aux cacahuètes et la vie brillera de nouvelles couleurs !
Banh Tseo (Crêpe chaude)
Croustillant, avec croûte dorée La crêpe ne demande qu'à être mise en bouche !
Banh Hot (Petites crêpes frites)
Ces petites crêpes - friandise!
Qui là (riz cassé)
Ce n’est pas le genre de riz que l’on mange presque tous les jours. Qui est fait à partir de grains de riz concassés ! Et c'est toujours servi croustillant ! Miam-miam ! C'est bientôt l'heure du déjeuner là-bas ?
Bun Bo Hue (soupe de vermicelles au bœuf)
Si vous n'avez pas peur des sensations fortes, essayez celui-ci soupe chaude. Ce bouillon de viande avec vermicelles, citronnelle et porc, servi dans une marmite.
Oh, j'ai la bouche en feu !
Ban Riyu (nouilles aux tomates et au crabe)
Si vous êtes toujours à la recherche de sensations fortes, essayez celle-ci, l'une de mes soupes préférées. fait maison!
Hu Tiu (nouilles au riz)
Au Cambodge, on l'appelle Kyu Tyu. Il existe de nombreuses recettes pour faire des nouilles avec du riz. Par exemple, vous pouvez cuisiner uniquement des nouilles et du riz, sans aucune soupe. Hmm, comme c'est difficile de choisir quoi commander dans un restaurant vietnamien...
Banh Kanh Bot Lok (soupe de nouilles épaisse)
Soupe épaisse avec des nouilles. Comme vous l'avez probablement remarqué, il existe de nombreuses recettes de préparation de repas en matière de nouilles et de soupe ! Miam-miam !
Canh Yua (soupe aigre vietnamienne au tamarin)
Une autre soupe que vous pouvez préparer à la maison. Après y avoir goûté, vous vous souviendrez certainement de votre voyage ! Très délicieuse soupe, surtout si vous y ajoutez du riz !
Chao (bouillie de riz)
Chao est une version vietnamienne de la soupe poulet et nouilles. Je pense que le chao est excellent à servir quand on a la grippe ou un rhume !
Que servir avec du chao : Achetez des beignets chinois appelés Youtiao, coupez-les en deux et mangez-les avec la soupe. Tout simplement délicieux !
Bo Luk Lak (côtelette de bœuf)
Mot de mon copain, peu familier avec la cuisine asiatique, qui a essayé ce plat : Comment pourrais-je rater ce plat ?
Gom cheen (riz frit)
Le riz frit vietnamien n'est pas le genre de riz que l'on fait frire pour le dîner ! C'est du riz, des légumes, des œufs, de la coriandre et quelques très délicieuses saucisses(tour hunyong). Quand j'ai apporté mon déjeuner à école primaire Là où je travaille, ce plat s’est vendu comme des petits pains !
Ka quelqu'un (poisson au caramel, servi dans une marmite)
Si vous parlez à un Vietnamien, mentionnez ce plat et vous remarquerez que la conversation deviendra beaucoup plus animée.
Banh Kam (Orange farcie au sésame)
N'oubliez pas le dessert le plus important. Ici, nous avons le paradis du sésame !
Banh Tet (gâteau de riz gluant)
Quand est-il célébré au Vietnam ? Nouvelle année, puis le dessert Banh Tet est servi à table - un gâteau de riz gluant enveloppé dans une feuille de bananier, accompagné de pâtes de haricots dorés, ou, comme je préfère, une tarte remplie de bananes et de haricots rouges sucrés.
Banh Kep La Dua (gaufrettes à la noix de coco et pandan)
Si vous n'avez jamais essayé ces délicieuses gaufres, que pouvez-vous dire ? Achetez-le certainement!
Che (pudding sucré pour le dessert)
Il y a tant à dire sur le Che, tant sur son goût que sur ses nombreuses recettes ! Mon préféré est le dessert à la truite (Che Siong Sa Hat Lu)
Phu (soupe de nouilles vietnamienne)
Ouf, je pourrais continuer cette liste pour toujours Plats vietnamiens, mais on ne peut s’empêcher de mentionner Phu ! D'ailleurs, ça se prononce comme ouf (wow, ils riment même !)
Cuisine vietnamienne, comme tout autre Asiatique, se distingue par sa diversité et l'abondance de ses goûts. Et, comme partout ailleurs en Asie, l'aliment principal ici est le riz - Com. Les nouilles, qui sont aussi généralement du riz, ne sont pas moins populaires. On y prépare la soupe la plus populaire au Vietnam - le Pho, qui se mange à tout moment de la journée, y compris au petit-déjeuner matinal à 5-6 heures du matin.
Nous sommes obligés de nous excuser immédiatement pour la mauvaise qualité des photographies ; notre ancien appareil photo était très malade lors de ce voyage, ce qui a particulièrement affecté la mise au point.
En plus des nouilles et du bouillon, la soupe comprend des morceaux de viande ou de poulet, des pousses et des légumes verts, servis séparément, généreusement placés dans une grande assiette. 
La sauce piquante est également servie séparément - la soupe n'est pas épicée au départ. En général, les Vietnamiens sont des « gens effrayants » ; ils mangent tout ce qu'ils voient - ils utilisent des pigeons et des lézards, des chats et des chiens. Il semble que la phrase - « Vous n'aimez pas les chats ? Vous ne savez tout simplement pas comment les cuisiner ! » ils le prennent au pied de la lettre et le suivent complètement.
Mais n’ayez pas peur, ils ne vous donneront pas de chat à votre insu. Le riz mentionné précédemment est servi en accompagnement de n'importe quel plat à la place du pain. La farine de riz est également utilisée pour préparer de délicieuses tartes fourrées à la viande et aux légumes. Et aussi ceux-là très bien plats délicieux. 
Le riz est l'ingrédient principal des sucreries. Par exemple : des boîtes de feuilles de bananier remplies de bonbons riz au lait. Un autre plat courant est constitué de petites crêpes de la meilleure pâte Avec garniture épicée– Rouleaux de printemps. La garniture est différente partout, mais les crêpes sont toujours délicieuses.
Toute la nourriture est bon marché. Le coût du plat dépend bien entendu de l’endroit où il est préparé. Par exemple, la soupe Pho coûte environ 0,8 $ dans un café pour les locaux et à partir de 4 $ et plus dans les restaurants pour les touristes. Le Vietnam est l'un des rares pays où vous pouvez déguster toutes les « gourmandises » pour quelques centimes. Par exemple, la viande d'autruche, de crocodile, de serpent, de tortue et autres. Les émissions de cuisine de serpents avec consommation de sang et consommation de cœur et de foie sont courantes - pas pour les âmes sensibles. 
À partir du produit sélectionné, vous pouvez préparer 3 plats à la fois : une soupe, un plat principal et quelque chose comme une salade. C'est ainsi qu'ils préparaient par exemple une tortue. 
Le canard est également bien cuit : il fond dans le rut ! Ils apportent les grenouilles entières, pas seulement les cuisses. Les fruits de mer sont également appréciés - tout ce qui existe : homards, crabes, calamars, poulpes aux huîtres. 
Ils sont parfaitement préparés, les prix sont très raisonnables, du moins ils l'étaient à l'époque... 
Le poisson est également proposé partout, mais nous ne l'avons pas essayé - nous n'avons pas eu le temps au milieu d'une telle abondance. 
Souvent proposé nids d'hirondelle au prix d'environ 20 - 25 $. Mais ils n’ont pas essayé non plus, même s’ils l’ont regretté par la suite. Il s’est avéré qu’ils étaient désolés en vain. Les nids ont déjà été dégustés en Chine, cuits dans de la papaye. Là, ils sont encore plus chers et, comme il s'est avéré, totalement insipides, probablement destinés aux connaisseurs particulièrement exigeants.
Les sucreries brièvement évoquées plus haut ne sont pas particulièrement courantes. Ils sont remplacés par une abondance de fruits et une variété de jus de fruits. 
Comme dans toute l'Asie du Sud-Est, il est tenu en haute estime et noix de coco fraîches. 
Il existe également des restaurants servant une cuisine européenne. A été remarqué à Phan Thiet et visité par nous plusieurs fois Restaurant indien- tout y était cuit à la perfection - épinards au fromage, lasi et pains plats - comme
Lorsqu'ils planifient un long voyage, les touristes prudents se familiarisent toujours à l'avance avec les informations sur le but de leur voyage, s'intéressent aux traditions, aux coutumes et, bien sûr, cuisine nationale. Où qu'une personne se trouve, elle doit manger selon un horaire. Aujourd'hui, nous allons parler de la nourriture au Vietnam pour les touristes.
La cuisine nationale vietnamienne est prête à offrir de la diversité aux touristes plats divers, parmi lesquels, en hommage traditions culinaires, et vraiment exotique. Photo Cuisine vietnamienne peut tenter même les gourmets les plus sophistiqués. Cuisine asiatique a un étonnant, établi sur plusieurs siècles spécialités culinaires, ainsi, un voyage touristique peut devenir une découverte non seulement de l'excellente nature et des stations balnéaires de ce magnifique Pays asiatique, mais aussi une connaissance étonnante de la cuisine nationale du Vietnam.
Cuisine nationale du Vietnam
L'un des produits les plus importants de la cuisine vietnamienne, largement utilisé dans la cuisine nationale, est le riz. Sans riz, de nombreux Vietnamiens, si habitués à son goût, ne peuvent tout simplement pas imaginer continuer à exister.
Ainsi, en abordant le thème de la cuisine vietnamienne, il faut tout d'abord mentionner le riz, qui sert en quelque sorte de base culinaire pour tous les autres plats et chefs-d'œuvre de la cuisine vietnamienne.
La seule création culinaire des chefs vietnamiens à la préparation de laquelle le riz ne participe pas est peut-être la soupe, et même dans ce cas, elle constitue la base de nombreuses recettes.
Contrairement aux traditions européennes, les traditions vietnamiennes autorisent la cuisson du riz exclusivement dans un cuiseur à riz spécial, inclus dans les équipements requis. ustensiles de cuisine tout résident local. Le marché regorge de toutes sortes de riz. Chaque famille vietnamienne choisit indépendamment la variété qui s'harmonise le mieux avec ses préférences gustatives.
Ils mangent beaucoup de riz chaque jour. Une famille moyenne dépense chaque mois 20 à 25 kilogrammes de riz pour cuisiner.
Par conséquent, si vous voulez avoir une idée de la nourriture au Vietnam, achetez du riz de qualité et essayez de cuisiner l'un des plats traditionnels vietnamiens.
Le réseau mondial vous permet de trouver rapidement et facilement la recette optimale pour vous. De plus, Internet regorge simplement de vidéos sur la nourriture au Vietnam, ainsi que d'instructions sur la façon de la préparer.
La cuisine traditionnelle vietnamienne, outre le riz, utilise de la viande, du poisson, des champignons, des œufs, ainsi que de nombreuses herbes, bouillons et sauces préparés selon des recettes spéciales.
Il est important de noter que lors du choix des matières premières pour la créativité culinaire, les Vietnamiens sont beaucoup moins pointilleux que les Européens. On peut presque tout mangerça bouge. Ainsi, dans les restaurants et les magasins, vous pouvez trouver non seulement le poulet, le porc et le bœuf habituels, mais aussi des serpents, des pigeons, des moineaux, des canards et même des chiens et des chats.
Cependant, il n’y a pas lieu de s’alarmer. Traditionnel plat de viande Il est généralement préparé à partir de porc ou de bœuf, cuit avec des herbes et des légumes frais et additionné d'un bouillon spécial.
Combien coûte la nourriture au Vietnam ?
Les prix des denrées alimentaires au Vietnam sont largement accessibles et fidèles aux touristes. Le Vietnam est un pays où les prix sont abordables, du point de vue des salaires russes. À bien des égards, le coût de la nourriture au Vietnam dépend du niveau et de l'emplacement de l'établissement.
Ainsi, la même soupe dans la rue à table coûtera entre 10 000 et 15 000 dongs, ce qui équivaut à 16 à 24 roubles russes, et dans un café en bordure de route, entre 30 000 et 40 000 dongs (environ 47 à 62 roubles). La chose la plus chère à manger au restaurant, Où Soupe classique le pho coûtera entre 50 000 et 70 000 dongs (environ 80 à 110 roubles).
Les prix des aliments au Vietnam varient considérablement en fonction de la catégorie d'aliments préparés.
Les fruits de mer les plus chers servis dans les restaurants sont : à partir de 300 000 VND pour les crevettes jusqu'à 1 500 000 VND par kilogramme de homard. Cependant, traduit en monnaie russe, ce montant semble beaucoup plus modeste (de 470 à 2 350 roubles).
Prix des denrées alimentaires à Nha Trang vietnamienne permettre aux touristes de manger bien au-delà des portions fournies par l'hôtel (la plupart des hôtels ne proposent que le petit-déjeuner, à l'exception des hôtels chers qui servent trois repas par jour). La situation est similaire avec prix des denrées alimentaires en vietnamien Phan Thiet, où vous pourrez également prendre un repas copieux et savoureux à un prix abordable pour les touristes russes.
*Tous les prix sont pour 2013
Caractéristiques de la restauration vietnamienne
Si vous décidez de voyager seul au Vietnam, il serait plus que logique de vous familiariser au préalable avec les particularités de la restauration locale. En chemin, vous trouverez de nombreux cafés et restaurants, généralement divisés en matinée et en soirée.
S'il y a des endroits en Europe restauration travailler presque 24 heures sur 24 afin d'obtenir un profit maximum, puis au Vietnam, les cafés sont ouverts tôt le matin jusqu'au déjeuner, ou du déjeuner au soir.
Dans les grandes villes, on trouve également des établissements qui accueillent les clients jusque tard dans la nuit.
Il ne faut pas avoir peur de manger dans les cafés et les restaurants. Une intoxication alimentaire est extrêmement improbable, le fait est que dans le pays il n'est pas d'usage de laisser des aliments cuits pour une vente ultérieure ; de plus, un seul empoisonnement peut mettre fin au sort de l'établissement, puisque la rumeur populaire forcera le premier à clients réguliersévitez-le.
Les enseignes de café les plus courantes : SOM, qui signifie riz, et RHO, qui doit être compris comme soupe. Dans presque tous les établissements, vous pouvez prendre un repas copieux et savoureux cuisine traditionnelleà des prix très abordables. Certains cafés sont prêts à proposer à la fois du SOM et du RNO, en y ajoutant du thé, alors assurez-vous de ne pas avoir faim !
SOM (riz vietnamien)
Selon la recette classique, le riz est servi à l'invité avec un morceau viande fraîche (porc ou poulet) avec l'ajout d'un œuf au plat ou à la coque. Il convient de noter que œufs durs Ils acquièrent une couleur brune car ils sont préparés à l'aide d'une technologie spéciale. Toutefois, si vous vous méfiez des aliments gras, il est judicieux de regarder les étapes de cuisson avant de commander.
Un autre important caractéristique des cafés et restaurants vietnamiens– tous les plats ne sont pas préparés derrière les murs, mais directement dans la pièce principale, où se trouvent les tables des invités.
Si vous n'êtes pas rassasié, il vous sera servi gratuitement ou pour un montant symbolique (traduit en dollars, environ 25 centimes) une portion supplémentaire de riz frais.
Vidéo sur les plats folkloriques les plus courants
À partir de cette vidéo, vous pouvez découvrir lequel des plats folkloriques Les touristes préfèrent le Vietnam. Prix moyen pour certains plats selon le restaurant où vous préférez dîner. Nous découvrirons également cafés populaires et d'autres points où vous pourrez déguster tous les plats à votre goût.
RNO (soupe vietnamienne)
Soupes vietnamiennes méritent toujours des éloges particuliers. Cependant, malgré leur goût étonnant, ils n’apportent pas beaucoup de satiété. Le RNO est préparé à base de nouilles de riz, qui diffèrent extrêmement absorption rapide corps. Il est fort possible que dans seulement une demi-heure ou une heure, vous ayez envie de manger à nouveau.
je vais commencer par caractéristiques générales cuisines du Vietnam. Comme dans beaucoup d'autres cuisines asiatiques, la cuisine vietnamienne est une question d'équilibre. L'équilibre se manifeste par l'utilisation de textures contrastées (douces et croquantes) dans un même plat, l'équilibre entre les goûts principaux : sucré, amer, salé, aigre et piquant, l'équilibre des couleurs des ingrédients, l'équilibre des épices et des herbes. L’équilibre se manifeste même dans l’utilisation harmonieuse des éléments chauffants et rafraîchissants, selon les principes du Yin-Yang. Autres traits distinctifs La cuisine vietnamienne, c'est : la fraîcheur des aliments - les plats sont principalement préparés rapidement avant d'être servis et ne sont pas préparés pour une utilisation future ; utilisation généralisée de légumes et d'herbes fraîches; popularité des plats avec du bouillon.
Assaisonnements typiques de la cuisine vietnamienne : citronnelle, gingembre, coriandre (coriandre), basilic thaï, menthe, citron vert, piment thaï. Largement utilisé sauce de poisson, pâte de crevettes, sauce chili et sauce de soja.
La plupart des plats vietnamiens ne sont pas épicés ; les piments et la sauce chili sont généralement servis séparément comme assaisonnements supplémentaires. Une assiette d'herbes fraîches est servie en accompagnement de nombreux plats. Dans les cafés et restaurants vietnamiens, il est généralement d'usage de servir du thé vert réfrigéré avec tous les plats et boissons commandés, comme boisson de bienvenue (une boisson de bienvenue pour laquelle aucune somme d'argent n'est facturée). Le pain blanc est très apprécié des Vietnamiens en tant que relique de la colonisation française, mais il n'est pas traditionnellement servi avec les soupes.
Sauce de poisson (Nước mắm) et pâte de crevettes (mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm) dans la cuisine vietnamienne
La sauce de poisson (Nước mắm) et la pâte de crevettes (mắm ruốc, mắm tép, mắm tôm) sont utilisées dans presque tous les plats de la cuisine vietnamienne. Ce sont des assaisonnements assez spécifiques à base de fruits de mer fermentés. Ils sont difficiles à remarquer à l'œil nu, ils peuvent donc poser un problème aux personnes souffrant d'allergies alimentaires ou aux végétariens, mais cela ne signifie pas que vous pouvez abandonner la cuisine vietnamienne. En raison de l'utilisation répandue du bouddhisme parmi les Vietnamiens, il existe toute une couche de cuisine monastique qui est non seulement végétarienne, mais se proclame également purement végétalienne, c'est-à-dire qu'elle n'utilise aucun produit d'origine animale, y compris les produits laitiers, les œufs. et les graisses animales. Dans le menu de ces cafés, vous pouvez trouver les mots : poulet (gà), bœuf (bò), poisson (cá), crevettes (tôm), mais nous parlons ici de leurs substituts végétariens. Il est assez facile d’identifier un café servant une cuisine vietnamienne végétarienne grâce au panneau : Cơm Chay(kom tai), qui est interprété comme de la nourriture végétarienne. De tels établissements se trouvent souvent à côté des temples bouddhistes.
Que tenter au Vietnam ?
Une fois au Vietnam, il est facile de se perdre dans la diversité plats exotiques. Regardons les plus populaires et plats intéressants Cuisine vietnamienne qui vaut la peine d'être essayée.
Phở (Pho, Pho) - un symbole de la cuisine vietnamienne
La carte de visite de la cuisine vietnamienne et probablement l'un des plats vietnamiens les plus célèbres. En vérité, Phở est le nom des nouilles de riz plates à partir desquelles est préparée la soupe de nouilles Phở. D'autres plats contenant ces nouilles contiennent également le mot Phở, comme Phở xào bò (nouilles pho frites au bœuf). Mais revenons à la soupe. La version bouillon des nouilles Pho est la plus populaire parmi les Vietnamiens et les visiteurs. La base de la soupe Pho est un bouillon fort assaisonné de bœuf (Phở bò), de poulet (Phở gà) ou de légumes (Phở chay). Parfumé bouillon épicé préparez-vous à l'avance, juste avant de servir, des nouilles sèches sont ébouillantées, des morceaux de viande ou de tofu hachés, des légumes sont ajoutés et tout cela est versé avec un bouillon bouillant. Une assiette de Pho est servie avec des herbes fraîches (généralement du basilic), du citron vert, des piments et des pousses. soja et parfois aigre-doux sauce épaisse, que vous devez ajouter dans l'assiette selon votre goût. Le Pho se mange avec des baguettes et une cuillère. Le pho est préparé dans les cafés et les restaurants, ainsi que simplement dans la rue, dans des casseroles sur du charbon. Les simples restaurants de rue dotés de petites chaises et tables en plastique constituent une image du Vietnam presque aussi reconnaissable que le chapeau tricorne vietnamien. Reste à ajouter que le Pho n'est pas la seule soupe de nouilles de la cuisine vietnamienne. Chaque région possède ses propres variantes de soupes. Parmi les plus populaires dans tout le pays : Bún bò Hué - soupe épicée avec des nouilles de riz rondes (généralement du bœuf, mais il existe également des options végétaliennes), Mì Quảng - soupe aux nouilles fines jaunes, saucisses et garniture aux arachides.
Bánh mì (Banh Mi)
Célèbre sandwich vietnamien. Se distingue de pain nature avec de la viande et ce qui le rend célèbre sont plusieurs caractéristiques. Tout d'abord, utilisez grande quantité herbes et légumes (concombre, coriandre, oignons, carottes marinées, radis blancs, oignons verts, piment frais - l'ensemble peut varier légèrement), d'autre part, l'utilisation d'une ou plusieurs sauces (piment doux, sauce soja, mayonnaise, huile avec oignons verts etc.), troisièmement, avant de préparer le bon Banh Mi pain blanc faire frire un peu sur des braises. Il existe de nombreuses variantes de la garniture principale du Banh Mi : viande fumée, pâté, saucisses et saucisses, même sardines en conserve, fromage fondu ou une combinaison de ceux-ci. Le banh mi est généralement préparé par des vendeurs sur des stands ambulants, bien qu'il puisse parfois être trouvé sur les menus des cafés. Dans la cuisine vietnamienne, le Banh Mi est considéré comme une collation ; il est généralement consommé entre les repas principaux, toujours enveloppé dans du papier journal :) Au fil du temps, nous nous sommes adaptés à la préparation de notre propre Banh Mi à la maison, en utilisant uniquement les ingrédients que nous aimons.
Nem, Cuốn (Rouleaux de printemps, Rouleaux d'été, nem, cuon, Rouleaux de printemps)
Les rouleaux sont des rouleaux de papier de riz avec diverses garnitures. Il existe des rouleaux de laitue (Gỏi cuốn), parfois appelés « summer » ou rouleaux d'été, et des rouleaux de « printemps » frits et croustillants (Nem rán ou Chả giò - appelés différemment dans le sud et le nord), connus sous le nom de rouleaux de printemps). Les rouleaux de laitue sont enveloppés dans du papier trempé papier de riz, servi cru. Le remplissage utilise herbes fraîches et légumes, vermicelles, crevettes et viande. Les versions végétales des rouleaux de salade se trouvent généralement dans les cafés végétariens Cơm Chay. Les petits pains sont servis avec une trempette. Ces rouleaux sont assez gros, contrairement aux rouleaux de printemps frits. Deux à quatre morceaux suffisent pour une portion. Les rouleaux de printemps sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et également servis avec de la sauce. Ils sont beaucoup plus petits que ceux d'été, la portion habituelle est de quatre à six morceaux. La garniture du rouleau de printemps peut contenir de la viande, des champignons, des nouilles, du chou-rave et des légumes-racines locaux. Les rouleaux de printemps purement végétaux se trouvent souvent dans les cafés ordinaires. Tous les petits pains de la cuisine vietnamienne sont généralement consommés en entrée, en plus du plat principal.
Bò lá lốt (Bo lalot, Bo Lalot)
Le Bo lalot n'est pas aussi célèbre que les exemples précédents, mais c'est un plat de la cuisine vietnamienne très populaire parmi les Vietnamiens et les visiteurs. C'est une sorte de collation cuite sur du charbon. Vous verrez régulièrement des rôtissoires avec d'étranges petits pains verts dans les rues du Vietnam. Le plat est Le bœuf haché avec des assaisonnements, enveloppé dans les feuilles du poivrier lolot et cuit sur des charbons. Le point fort est le goût vif et épicé de la feuille de lolot : un peu de tabac, un peu de citron, un peu de poivre. Nous avons même rencontré ce plat dans un café végétarien ( Quán cơm chay Bồ Đề, 62-64 Huỳnh Thúc Kháng, Nha Trang), et c’est devenu l’une de mes collations vietnamiennes préférées ! Le Bo lalot est définitivement un plat à essayer au Vietnam.
Banh bao (Banh Bao)
Banh bao - petit pain cuit à la vapeur à base de pâte levée Avec diverses garnitures. Plat origine chinoise populaire au Vietnam. Ce sont essentiellement nos tartes, uniquement cuites à la vapeur. Remplissage classique Les petits pains dans la cuisine vietnamienne sont composés de porc et d'œufs, mais il existe également des options végétales et sucrées.
Lẩu (Lou, fondue, Lau)
Le Lẩu ou Hot-pot (hot pot) est un plat d'origine mongo-chinoise, connu dans toute l'Asie. Ce qui est intéressant, ce n’est pas tant le goût que la manière de le servir et de le consommer. Hot pot signifie littéralement « fondue ». Lors du service du Lowe au Vietnam, un brûleur est placé au centre de la table, sur lequel est placée une casserole de bouillon bouillant. Le bouillon est cuit à l'avance, mais en plus il est servi divers additifs, qui peut être jeté dans un bouillon bouillant et terminé la cuisson directement sur la table. Les additifs peuvent être des morceaux de viande, des champignons, des fruits de mer, des légumes et des herbes. Le plat est également servi avec des nouilles de riz gluant, qui n'ont pas besoin d'être bouillies, mais mises dans votre assiette et versées avec un bouillon chaud, ou simplement mangées en bouchée avec des garnitures. Plat bas pour un groupe, c'est assez difficile à gérer ensemble. Pour les Vietnamiens, Lẩu est l'un des moyens préférés pour passer du temps en famille ou entre amis et célébrer un événement important.
Bánh chưng (Bantyung, Bantyung, Banh chung)
Ban Tiung, Ban Tiung est un rouleau de riz gluant cuit dans des feuilles de bananier et farci de haricots mungo, de poivre, de sel et de porc. C'est un pilier de la cuisine vietnamienne, même si elle n'est pas aussi connue en dehors du Vietnam que la soupe Pho. Ban Tiung - plat traditionnel Le Têt du Nouvel An vietnamien (Bánh tét), mais peut également être utilisé à d'autres moments de l'année. Il existe des versions végétariennes et sucrées du rouleau Banh Chung. La cuisson du Ban Tiung traditionnel est un processus long et fastidieux ; la cuisson prend 10 à 12 heures, soit à peu près la même chose. préparation préliminaire. En plus de Ban Tiung, au Vietnam il y a souvent plats similaires Cuisine vietnamienne à base de feuilles de bananier, à base de riz gluant (petits rouleaux fourrés, friandises).
Bánh xèo (Banh xeo)
Le banh seo est une crêpe à la farine de riz frite dans l'huile avec des crevettes, des oignons et parfois des champignons. Servi avec de la laitue, des germes de soja, des herbes et une trempette.
Cơm Đĩa (Kom dia, Com dia)
La nourriture quotidienne de la plupart des Vietnamiens est le Cơm Đĩa, qui signifie littéralement « bol de riz ». Ce plat vaut la peine d'être essayé si vous voulez comprendre ce que mangent les Vietnamiens. la vie quotidienne pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, en complément du Pho et autres soupes. La base de Cơm Đĩa - riz bouilli, sur lequel ils ont mis un ensemble différentes charges. Il s'agit généralement de trois ou quatre types de légumes et de plusieurs types de viande (dans la version végétarienne, soja et champignons). Souvent, les cafés sont organisés comme une cantine, afin que chacun puisse choisir les garnitures à son goût. Il est d'usage de servir en plus un bol de bouillon chaud avec une assiette de Cơm Đĩa. Dans la cuisine vietnamienne, il existe un certain nombre de plats similaires au Com Dia, par exemple : Cơm tấm (riz avec plusieurs types de porc et légumes), Cơm gà (riz au poulet), Cơm vịt (riz au canard).
Chè (Che, Che)
boisson, pudding, soupe sucrée- il est difficile de trouver une définition exacte du dessert vietnamien Che. Le chè peut inclure des haricots, des gelées, des fruits, des graines de lotus, du sésame, flocons de noix de coco, tapioca, riz, taro, maïs, etc., assaisonnés de crème de coco sucrée ou de sirop sucré. Le plus souvent, le Che se mange froid dans un gobelet en verre ou en plastique. Parfois, le Che peut être servi dans des bols avec une cuillère comme soupe.
Sinh tố (Sinh To)
Sinh tố est une version vietnamienne du smoothie. Une boisson fruitée épaisse et sucrée, secouée avec de la glace. À Sinh tố, en plus des fruits frais et de la glace, du yaourt, du lait concentré, sirop sucré ou tous ensemble. Un bon Sinh tố a la consistance d’un sorbet délicat et fondant et un goût fruité prononcé.
Cà phê (Ca fe, Ca phe) - Café vietnamien
Enfin, le Cà phê, le célèbre café vietnamien. Si vous buvez du café, cela vaut vraiment la peine d'essayer. Le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café après le Brésil, même si la plupart des grains de café sont des Robusta. Les Vietnamiens préfèrent une torréfaction très foncée, ce qui rend leur café assez amer. Mais le café vietnamien ne dépend pas tant des grains que de la façon dont ils sont préparés. Pour le brassage Café vietnamien Ils utilisent des filtres anti-gouttes (phin cà phê), installés sur la tasse. Parfois, le café est préparé à l'avance (surtout lorsqu'il est servi avec de la glace), dans de tels cas, la tasse ou le verre est servi immédiatement sans filtre.
La deuxième caractéristique du café vietnamien en tant que boisson est qu’il est toujours sucré. La douceur est utilisée pour équilibrer la forte amertume du café, ce qui fonctionne plutôt bien : le café au lait concentré acquiert des notes de chocolat et de gaufre, et le café noir acquiert des notes de cognac. Si tu veux café non sucré, vous devez en informer à l'avance, car du sucre est toujours ajouté. Il convient également de garder à l'esprit que « café au lait » au Vietnam signifie généralement lait concentré, si vous le souhaitez. lait ordinaire, alors vous devez dire « lait frais » (lait frais, lait frais). Café vietnamien servi avec thé vert, de plus, le thé est servi sans restrictions. Au Vietnam, il n'est pas habituel de se gaver de café, c'est pourquoi les cafés ne proposent généralement ni nourriture ni desserts.
Types de café vietnamien
Les types de café vietnamien les plus populaires : Cà phê sữa (ca fe sữa) - café chaud avec du lait concentré, Cà phê (ka fe) - café noir chaud avec du sucre, Cà phê đá (ka fe da) - café noir avec du sucre et de la glace, la glace peut être servie séparément pour être ajoutée vous-même à un verre ou le café peut être mélangé avec glace dans un shaker, ce qui crée un mélange dense mousse de café, Cà phê sữa đá (ca fe sua da) - café avec de la glace et du lait concentré, peut également être mélangé dans un shaker ou servi séparément avec de la glace.
Vivez une délicieuse aventure au Vietnam!
Super utilisateurLa cuisine vietnamienne est-elle si diversifiée et que ne faut-il absolument pas manger ?
Quand vous partez au Vietnam, vous lisez probablement beaucoup informations utiles et bien sûr, ils ont accordé une grande attention à la cuisine vietnamienne, qui, selon beaucoup, est très exotique. Est-ce vraiment vrai ? Ici, je vais parler de la façon dont les familles vietnamiennes mangent réellement, de quoi la nourriture au Vietnam populaire
et la cuisine vietnamienne est-elle vraiment aussi diversifiée qu'elle le semble aux futurs voyageurs ?
Commençons par le fait que les Vietnamiens ne peuvent imaginer leur nourriture sans riz ! La nourriture au Vietnam est principalement composée de riz, et ensuite seulement de tout le reste. Sans riz, ni un petit-déjeuner, ni un déjeuner, ni un dîner vietnamiens ne sont impensables. Le riz est toujours sur la table ! Dans les cafés, ils apportent souvent gratuitement une portion supplémentaire de riz, car ils ont du riz comme nous avons du pain. La cuisine vietnamienne ne peut imaginer un seul plat, à l'exception des soupes, sans riz.
Au Vietnam, le riz est cuit exclusivement dans des cuiseurs à riz, que les Vietnamiens achètent habituellement chez pendant longtemps. Un cuiseur à riz peut servir une famille pendant plusieurs années, étant utilisé trois fois par jour.
Il existe de nombreuses variétés de riz au Vietnam, mais chaque famille choisit le type de riz qu'elle préfère, et ce riz est acheté dans d'énormes sacs de vingt kilogrammes. Une famille vietnamienne ordinaire de quatre à cinq personnes mange vingt kilos de riz en un mois et demi environ.
L'un des plus variétés délicieuses le riz, à notre avis, est du riz gluant. C'est vraiment collant, mais pas tartinable comme le porridge, et les grains de riz durs semblent collés ensemble avec de la colle. Malheureusement, cette variété de riz n'est pas vendue en Russie. On dit qu'on peut l'acheter à Moscou, mais nous ne l'avons pas encore trouvé.
Des amis vietnamiens chez qui nous rendions visite nous ont confié le secret de ce qu'ils achètent Riz thaï parce que c'est meilleur ! Ayant parcouru tout le Vietnam, nous n’avons aucun doute là-dessus, puisque les Vietnamiens ne peuvent pas faire quelque chose simplement normalement. Même les Vietnamiens eux-mêmes ont admis que le riz thaïlandais avait meilleur goût. Oui, c’est plus cher, mais ils le préfèrent quand même.
Pour le riz, la cuisine vietnamienne propose de la viande, une variété d'herbes, du poisson, des bouillons, des sauces, des omelettes, des champignons, etc. Viande - poulet, porc, bœuf, serpent, chien, chat, rat, pigeons, moineaux, canards, oies, perdrix (tout ce qui bouge !). Oui, oui, tout le monde en mange au Vietnam ! Cependant, souvent (voire presque toujours), les familles vietnamiennes servent encore du riz avec du porc ou du bœuf, des herbes et des légumes cuits et frais, ainsi que du bouillon. Ils ne cuisineront pas un serpent ou un rat à la maison comme ça, sans raison particulière. Les familles vietnamiennes que nous avons visitées ne mangeaient ni chiens ni chats.
Une table vietnamienne ressemble à ceci :
Des assiettes de viande, de poisson et de légumes sont placées au centre, ainsi qu'un grand bol de bouillon, et du riz est placé dans chaque bol. Vous pouvez verser du bouillon dans le riz, mettre des morceaux de viande et de légumes dessus, ou vous pouvez les mettre immédiatement dans votre bouche en les ramassant dans une assiette commune avec des baguettes. Les bols sont petits, car au Vietnam, il est considéré comme indécent d'en verser trop sur soi, comme si on était gourmand. C’est ainsi que notre ami vietnamien nous l’a expliqué. On peut demander plus de riz autant qu'on veut, mais la viande s'épuise très vite, puisqu'on la sert peu (apparemment parce que les Vietnamiens mangent peu).
Voilà à quoi ressemble une table typiquement vietnamienne. Ces plats sont pour toute la famille, composée de six personnes ! Pendant deux semaines après mon arrivée au Vietnam, j’ai pleuré tous les jours parce que je voulais manger, parce que je ne comprenais pas comment les Vietnamiens pouvaient manger si peu.
Cuisine vietnamienne dans les rues de la ville.
Parlons maintenant du type de cuisine vietnamienne que vous rencontrerez lors de votre voyage indépendant, de ce que vous pouvez manger et de ce que vous devriez éviter.
Tout d’abord, je tiens à souligner que la nourriture au Vietnam est toujours fraîche ! Aucun café ne laissera des plats préparés le matin pour être vendus à midi ou le soir. À cause de la chaleur, la nourriture se gâte rapidement et les gens évitent les cafés qui servent des plats rassis.
Les cafés sont divisés en matin et soir. Les premiers travaillent de 5h à 6h jusqu'au déjeuner, les seconds de 13h à 14h à 20h à 21h. Il y a aussi ceux qui travaillent jusqu'à 22-23 heures et même jusqu'à une heure du matin (c'est principalement dans les grandes villes). La nourriture est préparée sur place, rien de ce qui peut se gâter n'est stocké ! Pendant tout notre séjour de deux mois au Vietnam, nous n’avons jamais été empoisonnés par la nourriture dans un café ! Si possible, ajoutez du poivre à vos aliments, qui se trouvent sur les tables, cela désinfecte.
Voyageant seul, en bus, en avion ou en moto, et n'ayant pas un gros budget pour aller au restaurant tous les jours, vous mangerez dans les petits cafés privés, qu'il y a partout au Vietnam. La nourriture dans ces cafés n'est pas variée. Il existe bien sûr des originaux dont la soupe n’est pas la même que celle de tout le monde, des escargots avec du riz et des légumes au goût inhabituel, mais il existe peu de cafés de ce type.
La plupart du temps, vous verrez des panneaux indiquant COM (riz) ou PHO (soupe). Il arrive que dans un café, ils servent à la fois de la soupe et du riz, alors vous pouvez manger à votre guise ! Et le premier, et le deuxième, et ils vous donneront aussi du thé !
COM (Fig.)
Le riz est généralement servi avec un morceau de viande (principalement du porc ou du poulet), dans certains endroits, ils le mettent également dessus oeuf au plat(ou brun bouilli, préparé à l'aide d'une technologie vietnamienne spéciale), et assurez-vous de servir un petit bol de bouillon avec le riz. Nous versions souvent ce bouillon sur le riz pour qu'il ne soit pas trop sec. Mais ils ne donnent pas de bouillon partout ! La viande dans ces cafés est souvent grasse, donc si votre corps ne tolère pas les aliments gras et frits, il est préférable de voir comment elle est préparée avant de commander de la nourriture. Ce ne sera pas difficile, puisque les cuisines sont situées directement dans la pièce où mangent les visiteurs.
Dans certains cafés également, un choix de riz peut vous être proposé. divers légumes, et toutes sortes de rebondissements vietnamiens complexes. N'hésitez pas à expérimenter !
Riz frit très savoureux, en vietnamien on l'appelle Comrang, mais il est rare d'en trouver nulle part. Demandez simplement, peut-être que vous aurez de la chance.
Presque partout, des portions supplémentaires de riz sont servies gratuitement (ou elles vous demandent de payer environ 5 000 dongs).
PHO (Soupe)
Soupe. Les soupes, c'est une autre histoire ! Je les ai beaucoup aimés au Vietnam, une autre chose est qu'ils ne sont pas du tout rassasiants et après une telle soupe, au bout d'une demi-heure on a envie de manger à nouveau, car ils sont à base de nouilles de riz, qui sont rapidement absorbées par le corps.
Les soupes sont principalement bouillon de poulet avec de longues nouilles de riz. Des morceaux de poulet, de bœuf ou de porc finement tranchés sont placés dans la soupe. On vous demandera certainement ce que vous voulez ! Ne vous y trompez pas, partout où ils servent de la soupe, il est écrit Bo - bœuf, Ga - poulet ou Lon - porc. Il suffit de pointer du doigt, et en 5 minutes ils vous apportent le plat souhaité.
La soupe est toujours servie avec des légumes verts ou des germes de soja. A noter que certains Vietnamiens mélangent les légumes verts directement dans la soupe et mangent ce genre de vinaigrette. Je préférais mâcher les légumes verts séparément de la soupe ; il me semblait que les légumes verts dans la soupe interrompaient le goût du plat principal.
Les soupes se dégustent de la manière suivante : on prend des baguettes dans la main droite et une cuillère dans la gauche. Vous pêchez les nouilles avec des baguettes, les placez sur une cuillère et les mettez dans votre bouche. Avec la cuillère dans la main gauche, vous aspirez le bouillon, et avec des baguettes main droite attraper des morceaux de viande dans la soupe. Je comprends que ce n’est pas très pratique, mais après quelques entraînements, vous aimerez même cette technique de manger de la soupe ! Il n'y a pas d'autre moyen. Les nouilles sont longues et il est impossible de les manger avec une seule cuillère ; elles glisseraient.
Prix des denrées alimentaires au Vietnam.
La PHO (soupe) dans les cafés de rue ne peut pas coûter plus de 50 000 VND. C'est déjà considéré comme très cher. En règle générale, le prix d'un bol de soupe est de 20 000 à 30 000 VND. Mais pas plus. Cela coûte plus cher uniquement sur les autoroutes où les camionneurs s'arrêtent ou au centre grande ville. Même si à Hanoï et à Saigon Pho, nous ne mangions toujours pas plus de 25 000 dongs.
COM (riz) coûtera à peu près le même prix. D’ailleurs, ne soyez pas surpris, mais les soupes sont souvent plus chères. Eh bien, nous ne comprenons toujours pas. Le prix d'une assiette de riz avec de la viande et des œufs sera d'environ 25 000 à 35 000 VND.
La nourriture dans les cafés de rue ne peut tout simplement pas être plus chère ! Parfois, en entrant dans un café, vous devez regarder autour de vous : les prix peuvent déjà être écrits sur les murs ou dans le menu sur les tables.
Quant aux prix des fruits et légumes, ils sont également bas. Chères oranges et pommes. Mais si vous allez au marché vietnamien, achetez fruits exotiques vous pouvez le faire à des prix allant de 10 000 à 30 000 dong. Il y a des fruits, par exemple les litchis, pour lesquels on en demande 70 000. Ne soyez pas surpris, les Vietnamiens paient la même chose. Fondamentalement, les fruits ne coûtent pas plus cher que la nourriture dans un café (prix au kg).
Dans certaines grandes villes, il existe un immense supermarché BIG C. Vous pouvez y acheter de la nourriture à des prix fixes sans marchander avec personne.
http://www.bigc.vn Sur ce site, vous pouvez voir quelles villes du Vietnam ont BIG C et quel assortiment y est présenté. Chez BIG C, vous pouvez acheter des plats cuisinés. Nous avons adoré aller dans ce magasin à Hanoi, nous avons pris plats cuisinés, une bouteille de whisky, et pique-nique près du lac de l'Épée Restituée, au centre de Hanoï.
L'alcool au Vietnam.
L'alcool au Vietnam est le même qu'ici. Vous pouvez tomber sur un faux si vous achetez de l'alcool même dans un magasin normal.
Bière par qualités gustatives le même que le nôtre. Bière normale Tiger et Heineken. Bonne bière Saigon.
Le whisky vietnamien Wall Street mérite une attention particulière. Très bon alcool ! C’est bon et ne vous donne pas mal à la tête le matin. Sol bouteille d'un litre coûte environ 100 000 dong, ce qui est relativement peu coûteux. Cependant, un jour, après l'avoir acheté dans un grand magasin, nous nous sommes réveillés tous les deux le matin avec un terrible mal de tête. C'est ce que j'ai écrit ci-dessus. Vous pouvez en rencontrer partout. Mieux vaut acheter Wall Street en BIG C.
Ne prenez pas de bouteilles étranges dans les magasins de rue !
Il fait 30 degrés alcool local, que boivent les alcooliques vietnamiens et nos touristes. À notre avis, cela s’appelle Zum-Zum (je ne sais pas pourquoi on l’appelle ainsi). Ci-dessous, une photo de la moitié de l'étiquette. Le mari aux crêtes l'a bu à Da Nang, il dit que c'est tout à fait normal, mais les Vietnamiens frémissent à cette seule vue. Il en coûte 30 000 VND pour une bouteille de 0,5 litre. (Jugez par vous-même quel type d'alcool peut coûter 1,5 dollar ?).
Boissons traditionnelles du Vietnam.
Cha-da. Délicieux Thé vietnamien avec de la glace appelée Cha da, prononcé quelque chose comme « Chaada », est servi gratuitement dans presque tous les cafés. Quelque part, ils prendront quelques milliers de dongs pour cela, quelque part cinq mille, mais la chaada est partout. Quelque part il faut demander qu’on l’apporte, quelque part il est déjà sur les tables dans des petites carafes. C'est du vietnamien thé vert– très rafraîchissant et désaltère. Le goût est très léger, avec une légère note de thé vert.
Ce sera très savoureux si vous pressez du citron vert dans la chaada. D’ailleurs, le citron vert est très populaire au Vietnam et est sur les tables de presque tous les cafés ! S'il n'y a pas de chaux quelque part, c'est plutôt une exception, et c'est triste en plus. Les Vietnamiens ajoutent du citron vert à la soupe, le versent sur le riz et le pressent dans la chaada.
Jus de canne. Délicieux boisson sucrée! Nous nous arrêtions toujours pour prendre un verre chaque fois que cela était possible. Le coût d'un verre de jus de canne varie de 5 000 à 15 000 000 dongs, selon l'endroit. Sur l'autoroute, le jus de canne ne coûtera pas plus de 10 000 VND.
Un jour, nous avons rencontré un homme à Hanoï qui avait payé 40 000 dongs pour un verre de jus de canne ! C'est impensable ! Il a été trompé en affirmant que le prix était trois fois plus élevé qu'il ne l'était en réalité. Au même endroit, nous avons bu ce jus pour 12 000 dong. Sois prudent.
Glace. Il existe des légendes sur la glace en Asie du Sud-Est. Et qu'ils le stockent dans le sol, et le coupent sur l'asphalte, etc. Pensez-vous que cela soit vraiment possible au 21ème siècle ?!
La réponse est OUI ! C'est toujours le cas ! Nous avons nous-mêmes été surpris, car nous pensions que ce n'étaient que des contes de fées, cependant, lorsque nous avons vu COMMENT de la glace était ajoutée aux boissons, nos fantasmes sur la civilisation vietnamienne se sont dissipés.
Essayez de ne pas prendre de boissons avec de la glace ! La glace pour les cafés s’achète en briquettes et est découpée à même le sol (c’est pareil au Cambodge).
Un jour, nous avons eu envie de boire du thé glacé, mais quand nous avons vu comment ils voulaient nous préparer ce thé, nous avons rapidement débranché.
C'était comme ça. Nous nous dirigeons vers un café et leur demandons de nous préparer du thé glacé. Une grand-mère travaillant dans un café s'est approchée d'une baignoire dans la rue, recouverte d'une dalle de béton (peut-être pas en béton, mais très similaire), et a éloigné cette dalle. Il y avait de la glace là-bas ! Il était recouvert de sable et de quelques grains. Elle a commencé à tout secouer avec sa paume, puis a pris une briquette, l'a trempée dans un seau d'eau (comme si elle avait lavé le sable), l'a posée sur la table, a ramassé une lime et a voulu couper ce morceau de glace . Puis nous avons réalisé ce qui se passait et nous nous sommes retirés.
Le café glacé est préparé de la même manière. Certaines personnes hachent la glace dans des sacs spéciaux, mais souvent elles prennent simplement un morceau de glace dans leur main et le hachent avec le côté émoussé d'un couteau. Ensuite, ils récupèrent les fragments de glace obtenus sur la table avec leurs mains et les versent dans votre tasse.
J'espère que vous ne pensez pas que quelqu'un porte des gants ?
Où puis-je manger ?
On ne peut pas manger partout au Vietnam. Alors, quelques règles qui vous permettront d'éviter les ennuis dans les lieux de restauration :
- Demandez toujours combien coûte la nourriture avant de vous asseoir ! S'ils refusent de vous dire le prix, ou disent quelque chose d'incompréhensible, ou disent : « Asseyez-vous, nous verrons cela plus tard », vous ne devez en aucun cas manger dans un tel café ! Partez immédiatement et ne répondez pas à d’autres persuasions ! Vous pouvez avoir beaucoup d'ennuis !!!
Si vous demandez combien ça coûte, en vietnamien ce sera « Bao nu dun ? Cette phrase est comprise partout, alors s’ils refusent de vous répondre ou font semblant de ne pas comprendre, faites demi-tour et quittez un tel établissement. Parce qu'à la fin, ils peuvent vous présenter une facture dix fois plus élevée, en invoquant le fait que vous n'avez pas immédiatement découvert le prix de la nourriture, et qu'aujourd'hui encore, cela coûte jusqu'à 100 dollars.
- Arrêtez-vous là où les gens sont assis. S'il y a beaucoup de monde dans le café, cela signifie que l'établissement est éprouvé et apprécié de la population locale, car il est savoureux et peu coûteux. Faites également attention aux transports qui se trouvent à proximité du café. S'il y a des cyclomoteurs là-bas, n'hésitez pas à y entrer. Cela signifie que la nourriture y est bon marché et les résidents locaux je préfère ce café. S'il y a principalement des voitures, alors, comme nous l'a expliqué un habitant local, la nourriture coûtera cher, car c'est déjà quelque chose comme un restaurant.
- Faites attention à l'environnement général. Est-ce propre, lumineux et il y a des serviettes et des soucoupes citron vert sur les tables ? Les riverains sont assis et le propriétaire du café essaie de vous expliquer combien ça coûte ? Alors bienvenue ! Mais cette règle ne fonctionne pas toujours dans les cafés de rue des grandes villes. Il convient mieux aux cafés situés dans les petites villes ou sur les autoroutes. Dans les grandes villes, comme Saigon ou Hanoi, les cafés de rue ne donneront peut-être pas une impression très agréable, mais ils seront très savoureux et à un prix raisonnable.
- S'il n'y a personne dans le café, on vous annonce un prix exorbitant et en même temps vous avez également la possibilité de voir comment la nourriture est préparée, il vaut mieux s'abstenir d'un tel repas. Très probablement, ce sera insipide, cher et la nourriture ne sera peut-être pas entièrement fraîche (même si la « nourriture rassis » n'existe pas au Vietnam).
En tant que personnes ayant parcouru tout le Vietnam à moto et vu de nombreuses « merveilles vietnamiennes », nous vous donnerons notre bon conseil : ne mangez jamais de chien ou de chat !
Premièrement, d’un point de vue purement éthique, cela, à notre avis, est même dégoûtant à imaginer.
Deuxièmement, regardez le genre de chiens qu’ils mangent !
(pauvres chiens, désolé).
Ces chiens ont été capturés dans les rues des villes et villages vietnamiens et sont désormais emmenés à l'abattoir. Ils peuvent souffrir de diverses maladies, notamment des maladies du sang, qui ne sont pas tuées par le traitement thermique. En avez-vous besoin ?
Je n'ai aucun doute que la situation est la même avec les chats. Nous n’avons pas vu de chats ni de chiens errants dans le nord du Vietnam. Pourquoi penses-tu ?
Dans le sud du Vietnam - de Phu Quoc, Saigon à Da Nang, les chiens et les chats ne sont pas mangés, mais dans le nord du Vietnam, de Da Nang à Sapa, les chiens, chats et rats sont également consommés. Dans le sud, manger un chien est considéré comme une mauvaise manière. Dans le nord, on peut manger de tout !
Bien sûr, vous ne trouverez pas une telle nourriture dans les cafés de rue ordinaires, mais uniquement dans les restaurants.
Lorsque vous voyagez à travers le Vietnam, vous aurez bien sûr vos propres plats préférés. Vous penserez peut-être même que ce qui est écrit ici est un non-sens complet et partagerez vos découvertes dans le domaine de la cuisine vietnamienne. Si tel est le cas, je ne me contenterai que des ajouts et des modifications !
Le dernier. Ayez toujours du désinfectant pour les mains avec vous et essuyez vos baguettes avec ! Parfois les baguettes tombent par terre, les employés du café les ramassent et les remettent dans le panier commun posé sur la table... Cela arrive. Je l'ai vu moi-même.
Oh, cette cuisine vietnamienne ! Bon appétit, pour ainsi dire !
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