Le barbecue lui-même est déjà délicieux et plat indépendant, mais néanmoins, vous voulez toujours préparer un plat d'accompagnement complexe pour le barbecue.

Coupez les tomates en cubes en enlevant soigneusement les graines. Assaisonner les aubergines hachées avec l'ail pressé au presse-ail, le poivre, le sel et huile d'olive.

Accompagnements pour barbecue

Légumes marinés pour barbecue

C'est très savoureux et parfait accompagnement approprié au barbecue. Vous pouvez faire mariner littéralement tous les légumes en utilisant cette recette (radis, chou, carottes et autres). Il vous suffit de comprendre le même principe de décapage. Il est toujours recommandé de mariner le céleri, le chou et les radis.

Pour le marinage, vous aurez besoin de : 1,5 kilogramme de légumes, 2 cuillères à soupe de jus de gingembre, 3 cuillères à café de sucre, 5 cuillères à soupe d'huile de sésame, 4 cuillères à soupe de jus de citron et de vin, une tête d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, du poivre, des petits pois , sel, poivre noir.

Tout d’abord, lavez et épluchez les légumes. Hachez les feuilles de céleri en petits morceaux. Coupez ensuite les radis et le chou en carrés relativement petits. Broyer l'ail avec un presse-ail. DANS plats séparés préparez la marinade. Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre, le sucre, l'ail, la sauce et le jus de citron.

Mélangez le tout et ajoutez du sel au goût.

Piquer ensuite les légumes dans un bol avec la marinade en saupoudrant de poivre noir. Laisser mariner une journée. Il est donc nécessaire de se préparer à l’avance.

Salade de légumes servie dans le Caucase en accompagnement d'un shish kebab

Tout d'abord, vous devez séparer les feuilles des aubergines, mais veillez à ne laisser que les queues. Chaque aubergine doit être coupée, salée, précuite et coupée en tranches. saindoux, investissez-y. Disposez ensuite sur des brochettes pour que toutes les queues pointent dans la même direction. Plantez les poivrons verts et les tomates de la même manière.

Ensuite, nous commençons à faire frire les légumes. Faites d’abord frire les aubergines et les poivrons jusqu’à ce que chaque côté soit noirci. Il convient de noter que les aubergines doivent être frites avec le côté coupé vers le haut. Faites ensuite frire les tomates jusqu'à la même noirceur et sur les mêmes braises.

Passons aux dernières étapes. Épluchez les légumes des peaux noircies. N'oubliez pas de retirer le saindoux aromatique des aubergines.

Maintenant que tout est presque prêt, chacun décide comment couper légumes préparés. Essayez de le rendre aussi gros que possible, poivrez et salez au goût. Utilisez l'oignon pour ajouter des épices, remuez, laissez tomber jus de citron et servir à table.

Ce plat peut également être servi froid, il peut donc être préparé à l'avance.

Apéritif d'aubergines

Vous pouvez surprendre tous vos amis avec cet apéritif barbecue et profiter vous-même de son excellent goût.

Ingrédients:

– du jus de citron

- ail

– de l'huile d'olive

– les aubergines

– les verts

- sel

Lors de la préparation des braises pour le barbecue, placez les aubergines lavées dans le feu. Ils doivent être placés de manière à pouvoir être facilement retirés ultérieurement. Attention, il doit être placé au feu. Lorsqu'ils sont bien carbonisés sur le dessus, ils doivent être placés dans eau froide, pré-salé. Après quoi, la peau en est retirée. Ensuite, hachez l'ail (ici la quantité est déterminée par le goût) et les herbes.

La quantité d'ail et le type d'herbes (persil, basilic, aneth, coriandre) sont utilisés au goût. Couvrir les aubergines d'ail et d'herbes. Versez le vinaigre ou le jus d'un citron, l'huile d'olive et le sel.

L'apéritif est prêt.

Pommes de terre au bacon

Un plat comme des pommes de terre enrobées de bacon est préparé en même temps que le kebab.

Nous aurons besoin de :

- pomme de terre

- noir poivre moulu

– des couches de bacon

- sel

Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste pendant 15 minutes. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites, sinon elles s'effriteront sur la brochette. C'est mieux s'il est insuffisamment cuit. Pommes de terre prêtes refroidit et nettoie. Chaque pomme de terre est ensuite enveloppée dans une seule couche de bacon. Le tout est enfilé sur des brochettes et frit sur des braises avec du kebab pendant environ 15 minutes.

Le kebab mettra plus de temps à cuire.

Légumes marinés

La plupart meilleur plat d'accompagnement, pour tout type de shish kebab – légumes marinés. Cette recette convient aux carottes, radis, céleri, radis, choux et divers autres légumes. Le plus important est de maîtriser le principe de la marinade. Nous vous suggérons de mariner d'abord les radis, le chou et le céleri.

Il nous faut donc :

– sucre (2-3 cuillères à café)

– des grains de poivre (piment de la Jamaïque) – quelques petits pois

– sauce soja (3 cuillères à soupe)

– jus de gingembre 2 cuillères à soupe

– un kilo et demi de légumes en toute proportion (radis, céleri pétiole et chou)

– du jus de citron

– ail – 1 tête

- huile de sésame (5 cuillères à soupe.)

– vinaigre de vin (rouge)

- sel

Coupez les feuilles de céleri en morceaux, hachez les radis en tranches, le chou en carrés de taille moyenne et pressez l'ail avec une gousse d'ail.

Préparez la marinade dans une casserole à part. Remuer et saler : huile de sésame, jus de gingembre, jus de citron, vinaigre, sucre, sauce de soja avec de l'ail. Les légumes sont placés dans un récipient et poivrés. Ensuite, le tout est versé avec la marinade et recouvert d'une assiette avec une pression sur le dessus (une bouteille d'eau fera l'affaire comme pression) pendant une journée. Par conséquent, les légumes ne sont pas préparés le jour de la préparation du kebab, mais un jour plus tôt.

Dans notre pays, le shish kebab est devenu le plat le plus souvent préparé lors de sorties dans la nature. Habituellement, il ne s'agit pas simplement de faire frire de la viande enfilée sur des brochettes ; de nombreuses friandises accompagnent ce processus. On suppose que sur la route, les gens ont le temps d'avoir assez faim et que le temps nécessaire à la préparation ne doit pas être perdu.

En même temps, donc plat populaire nécessite approche spéciale aux accompagnements et apéritifs qui composent son fond gastronomique. Afin de décider quoi servir pour le barbecue, vous devez évaluer les possibilités système digestif, et ils ne sont malheureusement pas illimités. Tout d'abord, l'expérience des habitants des républiques transcaucasiennes, qui ont traditionnellement une culture de consommation d'aliments à base de viande épicée, y contribuera.

Alors, que servent-ils avec un barbecue en Géorgie ou en Arménie ? Généralement de la sauce, des légumes et des herbes. Aucune salade Olivier ni aucun hareng sur la table caucasienne ne côtoient la viande rôtie au charbon de bois. La meilleure sauce considéré comme tkemali, il souligne discrètement l'arôme de fumée des fruits charbon de bois Et agneau rôti. Sa teinte aigre n'interrompt pas le goût du produit principal, ce qui est très important lorsque la viande est bonne. L’excès de poivre ou de vinaigre est une éternelle ruse des restaurateurs qui tentent de cacher derrière eux la fraîcheur « pas la première » de ce qu’ils tentent parfois de faire passer pour du kebab, alors il ne faut pas être comme eux.

Le manque de temps fait les gens modernes au point qu'ils servent régulièrement des barbecues ketchup acheté en magasin. Il vaut mieux le cuisiner soi-même en purée tomates fraîches mijoté avec des herbes et une petite quantité poivre Dans tous les cas, la sauce ne doit pas être trop forte.

Parlons maintenant du plat d’accompagnement. La meilleure option pour tout ce qui est servi au barbecue sont les salades et celles cuites au four. Hachez simplement le chou et mélangez-le avec les oignons, en l'assaisonnant un peu. huile de tournesol. Aneth, persil et concombres frais dans cette composition on ne peut que saluer. Vous pouvez cuire les aubergines à la manière géorgienne, en les coupant en tranches et en les plaçant sur le gril, côté peau vers le bas, ou dans du papier d'aluminium. Dans le second cas, il est recommandé de les placer avec des carottes, des petits morceaux de pommes de terre et des rondelles d'oignon, ce sera plus juteux.

Le roi de tous les plats d’accompagnement est l’oignon. Il s'accorde bien avec tout ce qui est servi au barbecue. Les oignons doivent être présents aussi bien dans la marinade que dans la décoration plat préparé. Il peut être cuit sur des charbons, mariné ou simplement coupé en rondelles. C'est tellement important que sans cela, le kebab n'est pas du kebab, mais simplement de la viande frite.

Le plat d'accompagnement doit être minime et les pommes de terre ou le riz ne conviennent pas très bien. Il s’agit de savourer le goût d’un plat difficile, voire impossible, à préparer à la maison pour la plupart de nos concitoyens. Par conséquent, la table pour le barbecue doit être abondante, mais laconique. Salade, et ou pain pita, légumes cuits au four, une bouteille ou une carafe de bon vin rouge, c'est tout.

Quant à la vaisselle, contrairement au stéréotype répandu, les assiettes en plastique jetables ne sont pas meilleure option. Un événement comme une sortie avec barbecue n’arrive pas souvent, cela vaut donc la peine de vous offrir, ainsi qu’à vos amis, quelque chose de plus intéressant. Excellente option- trousse poterie, y compris la cruche.

Communauté culinaire Li.Ru -

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C'est très simple et salade rapideà base de tomates à la crème sure, qui doit être consommée immédiatement après la cuisson. L'un des plats les plus simples pouvant être préparés même par des cuisiniers débutants.

Salade de concombres frais- mon option préférée pour un travail rapide et été léger collation. Quelques minutes d'effort - et une salade fraîche pleine de vitamines et la vie est prête !

Très savoureux, beaucoup de vitamines et surtout, vous prenez plaisir à le manger. La recette du chou aux tomates est extrêmement simple - je recommande de maîtriser ce plat simple !

Rien de compliqué, aujourd'hui nous préparons une salade de concombre dans sauce à la crème sure- facile à préparer, sain, abordable en termes d'ingrédients et très savoureux frais salade de légumes IR.

C’est ainsi que j’ai décidé de baptiser cette salade de manière simple. Le plat est également très simple, il ne sert donc à rien d’inventer un nom fantaisiste. Alors, une recette pour réaliser une salade avec du maïs, du fromage, des tomates !

Une recette pour préparer une salade de légumes à partir de tomates, de concombres et d'herbes - pour aider tous ceux qui aiment les salades de légumes frais. Il n'y a rien de difficile à préparer, mais la recette vous sera certainement utile ;)

La saison des tomates bat son plein, et si vous en avez déjà un peu marre de ce légume, je vous recommande cette recette simple de salade aux tomates marinées. Ils sont marinés avec une sauce spéciale et deviennent encore plus savoureux !

La salade de chou et de concombre est une salade de légumes rapide, facile à préparer et assez savoureuse qui s'accorde très bien en accompagnement d'une viande, mais qui se déguste également seule, sans rien d'autre.

La salade de tomates et d'ail est une salade d'été incroyablement simple à préparer, dont le goût dépend entièrement de la qualité des ingrédients. Plus les tomates et l'ail sont savoureux, mieux c'est !

Une salade de poivrons et de tomates convient aux plats principaux « lourds » en accompagnement. Peut-être qu'il pourra devenir indépendant collation diététique. Une salade fraîche et saine avec des poivrons et des tomates est également délicieuse !

Une salade simple, originaire de la Grèce ensoleillée. Dans la version russe - salade avec feta et tomates. Les tomates douces accentuent parfaitement le goût du fromage frais salé. Et en combinaison avec de l'oignon - tout simplement super !

Salade avec vinaigrette à la moutarde et tomates - c'est ma salade d'été préférée. Je n’aime aucune combinaison alimentaire autant que celle-ci. Légumes préférés station-service chic- et une excellente salade sur votre table.

La salade de chou et radis est une salade facile à digérer et à préparer pour le déjeuner ou le dîner à base de jeunes radis frais et de chou blanc tout aussi frais.

Simple mais très délicieuse salade avec des tomates, qui ne nécessite aucun traitement thermique. La composition des principaux ingrédients est assez simple et familière. La vinaigrette donne son piquant à cette salade.

Recette de salade avec haricots, pommes de terre, tomates, œufs, épinards, olives et herbes.

Salade de tomates, avocat et crevettes - une salade assez facile à préparer et dont le goût s'accorde aux normes les plus élevées. Surprenez vos invités ou votre famille avec cette salade ! :)

Salade d'épinards et de tomates cerises - une de mes préférées options pulmonaires collation d'été. 10 minutes de travail - et délicieux salade fraîche dans une assiette.

Un classique du genre lorsque vous avez besoin d'une collation rapide et délicieuse - une salade aux tomates et au fromage. Prêt en 5 minutes, mais il s'avère assez savoureux en termes de goût.

Recette de salade de tomates, champignons, pommes de terre, oignons et de l'huile végétale.

Recette de salade à base de tomates raisins, huile d'olive, vinaigre de vin, basilic et morceaux frits pain blanc avec échalotes, ail et parmesan.

La salade de radis et d'œufs est une salade printanière classique de la cuisine russe. Dès que les premiers radis mûrissent à la datcha, je prépare le même jour cette salade de légumes aux œufs préférée de tout le monde (même des enfants).

Salade de saison des radis - le premier signe avant-coureur de l'été qui approche. Au mois de mai, vous avez envie de manger chaque jour une salade de radis frais, votre corps a tellement manqué de légumes mûrs de saison pendant l'hiver.

Salade "Pastel"

La salade «Pastel» tire son nom de ses propriétés qui aident rapidement et, surtout, délicieusement à nettoyer le corps. Il s'agit d'une salade printanière lumineuse et saine, parfaite pour un dîner léger.

La salade d'épinards et de radis est une réserve de vitamines dans votre assiette. Une salade de légumes saine, dont une petite portion apportera à votre corps norme quotidienne diverses vitamines et nutriments.

L'été tant attendu est arrivé, et avec lui les principales joies saisonnières sont revenues dans nos vies : les sorties barbecues et barbecues chalet d'été. Bien sûr, chacun a son propre set plats incontournables pour des rencontres conviviales entre amis ou en famille air frais- mais rien ne vous empêche d'apporter du nouveau menu habituel. ELLE en propose cinq simples, mais très plats délicieux, idéal pour un repas d'été en plein air.

Asperges grillées

• Difficulté Facile
• Type Garniture
• Durée 25 minutes
• Personnes 4

Ingrédients

• 2 bottes d'asperges
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• poivre

Préparation

1. Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.
2. Placer les asperges sur le gril chaud et arroser du mélange d'huile d'olive. Retournez les tiges de temps en temps.
3. Servez les asperges finies, en les saupoudrant d'abord de fromage râpé.

Salade de tomates cerises et feuilles de basilic

La salade de légumes est peut-être le compagnon le plus fidèle du shish kebab et du barbecue et un vrai roi plats d'accompagnement !

• Difficulté Facile
• Temps 10 minutes
• Personnes 4

Ingrédients

• 500 gr. tomates cerises rouges
• 500 gr. tomates jaunes cerise
• bouquet de basilic frais
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• poivre
• vinaigre balsamique

Préparation

1. Coupez les rouges en deux et tomates jaunes et placez-les dans un grand bol.
2. Roulez les feuilles de basilic pour former un cigare serré, hachez-les grossièrement et mélangez-les aux tomates.
3. Ajoutez de l'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût. Remuer et servir.

Concombres grillés

Ce n'est pas l'option la plus évidente, mais non moins savoureuse (et facile à préparer !) pour un accompagnement de shish kebab et de barbecue.

• Difficulté Facile
• Type Collation
• Durée 30 minutes
• Personnes 4

Ingrédients

• 10 concombres de taille moyenne
• 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à café de sel

Pour la sauce :

• 1 verre yaourt nature(pas d'arômes)
• 1/2 tasse de fromage feta
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'aneth finement haché
• 1/3 tasse de vinaigre blanc
• 1/3 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans un bol. Placez un morceau de fromage feta dans le mélange et laissez reposer 15 minutes.
2. Sans éplucher les concombres, coupez-les en deux (dans le sens de la longueur), puis coupez à nouveau chaque moitié en deux.
3. Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail et le sel au goût dans un bol. Plongez les concombres hachés dans la marinade obtenue et laissez-les reposer 10 minutes.
4. Égoutter le liquide dans lequel la feta a été marinée. Ajouter le yaourt, l'ail et l'aneth au fromage et écraser avec une fourchette (ou mélanger dans un mélangeur) jusqu'à consistance lisse.
5. Placer les concombres sur le gril chaud et cuire 10 minutes en les retournant de temps en temps.
6. Servir les légumes préparés avec la sauce.

Salade de couscous aux légumes grillés

Le couscous est idéal pour ceux qui n’aiment pas passer du temps à cuisiner. Il en va de même pour les légumes grillés !

• Difficulté Facile
• Durée 20 minutes
• Personnes 4

Ingrédients

• 2 tasses de couscous
• 1 courgette
• 1 courgette
• 1 poivron doux
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 tasse de fromage de chèvre
• poivre

Pour faire le plein

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 petit oignon rouge
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1,5 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel
• poivre
• 2 gousses d'ail
• 1/4 tasse d'huile d'olive

Préparation

1. Préparer le couscous selon les instructions sur l'emballage
2. Coupez les légumes en tranches et placez-les sur un grill chaud
3. Lorsque les légumes sont prêts, placez-les dans un bol avec le couscous, ajoutez du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Bien mélanger et garnir le plat de tranches de fromage de chèvre.
4. Pour préparer la vinaigrette, mélanger jusqu'à ce que masse homogène huile d'olive, vinaigre, moutarde, miel, sel et poivre. Ajouter le thym, l'oignon, l'ail finement haché et servir avec de la salade.

Durée 20 minutes

Personnes 6

Ingrédients

• 3 oranges
• 1 cuillère à soupe beurre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/8 cuillère à café de cannelle
• 1/8 cuillère à café de gingembre séché
• 1 paquet de glace
• noix

Préparation

1. Coupez les oranges en deux.
2. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre, ajoutez la cannelle, le gingembre et l'extrait de vanille. Badigeonnez les oranges (sauf la peau) du mélange et placez-les, chair vers le bas, sur un grill chaud.
3. Au bout de deux minutes, retirez les fruits du gril, déposez une boule de glace crémeuse sur la chair de chaque moitié et décorez de noix.

Légumes grillés

Ingrédients:

• tomates cerises, 15 pcs.
• courgettes, 1 pièce.
• aubergine, 1 pc.
• poivron, 2 pièces.
• huile d'olive, 4 c.
• sel, poivre, au goût

Préparation:

Lavez, coupez et séchez tous les légumes. Mettez ensuite tous les légumes dans un bol, versez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Placer sur le grill et faire frire des deux côtés.

Source : suwaneemagazine.com

Salade verte

Ingrédients:

• cresson, ½ botte
• radis, 7 pcs.
• échalotes, quelques plumes
• menthe, ½ bouquet
• persil, ½ bouquet
• coriandre, ½ bouquet
• sel, au goût
• huile d'olive, 3 c.

Préparation:

Lavez et séchez les légumes verts, puis hachez-les et mettez-les dans un saladier. Salez, remuez, assaisonnez avec de l'huile d'olive (elle peut être remplacée par du jus de citron ou de la crème sure). Servir aussitôt avec le barbecue.

Source : goût.com.au

Salade de légumes

Ingrédients:

• tomates, 3 pcs.
• poivron, 1 pc.
• concombres, 2 pcs.
• chou chinois, ½ tête de chou
• feuilles de laitue, ½ bouquet
• sel, au goût
• huile d'olive, 4 c.

Préparation:

Lavez tous les légumes et herbes et coupez-les dans un saladier. Assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive. Au lieu de l'huile, vous pouvez ajouter du vinaigre balsamique, de la sauce soja ou de la crème sure. Servir aussitôt avec le barbecue.

Source : 123eda.com.ua

Rouleaux de lavash aux légumes

Ingrédients:

• tomates, 3 pcs.
• concombres frais, 2 pcs.
• concombres marinés, 1 pc.
• feuilles de laitue, ½ bouquet
• aneth, persil, au goût
• mayonnaise, 2 c.
• sel, au goût

Préparation:

Lavez et hachez les légumes et les herbes. Lubrifiez le pain pita avec de la mayonnaise (peut être remplacé par du fromage blanc), disposez les feuilles de laitue, les légumes et les herbes, ajoutez du sel et enveloppez-le dans un rouleau. Coupez le rouleau obtenu en diagonale.