Le jus de chou est une boisson saine et vivifiante qui peut fournir à notre corps de nombreuses substances nécessaires et bénéfiques. Nous parlerons des propriétés bénéfiques du jus de chou et de la façon de le boire correctement dans notre article. Le chou est l’une des cultures maraîchères les plus utiles car il possède des propriétés très précieuses. Ce produit est savoureux et nutritif. De plus, c'est un médicament abordable que chacun peut cultiver dans son propre jardin. En mangeant du chou, vous pouvez éliminer de nombreux problèmes de santé. Bien que tout le monde sache qu'en raison des fibres contenues dans le chou, ce légume est difficile à digérer, provoquant la formation de gaz. Pour éviter de tels problèmes, il est plus sain de boire du jus de chou, qui reçoit les mêmes substances bénéfiques contenues dans le légume.

Le jus de chou fraîchement pressé contient de la vitamine C, qui augmente la résistance de l'organisme aux infections. Les scientifiques ont calculé que pour satisfaire les besoins quotidiens de notre corps en vitamine C, vous pouvez manger environ 200 g de chou. De plus, le légume contient la vitamine K dont nous avons besoin, qui est responsable de la formation complète des os, ainsi que de la coagulation du sang. Le chou, et donc le jus de chou, contient des vitamines B et un ensemble très riche de minéraux, notamment du fer, du zinc, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et d'autres éléments.

Ce qui est très appréciable pour les personnes qui maigrissent, c'est que le jus de chou est très peu calorique (25 kcal pour 100 ml). C'est une boisson diététique qui vous aidera à perdre du poids. Le jus de chou a des propriétés cicatrisantes et hémostatiques. Il est utilisé en externe, pour traiter les brûlures et les plaies, et en administration orale (pour traiter les ulcères). Utilisez efficacement le jus de chou frais pour traiter la gastrite et les ulcères. L'effet est assuré par la vitamine U contenue dans le jus. Cette vitamine aide à régénérer les cellules des muqueuses de l’estomac et des intestins. Le jus est utilisé pour traiter les hémorroïdes, la colite et les processus inflammatoires survenant dans l'estomac et les intestins, ainsi que les saignements des gencives.

Le jus de chou est utilisé comme agent antimicrobien pouvant affecter certains agents pathogènes de maladies dangereuses, telles que Staphylococcus aureus, le bacille de Koch et les ARVI. Le jus de chou est également utilisé pour traiter les bronchites notamment, il peut fluidifier et éliminer le mucus ; Pour ce traitement, il est recommandé de prendre du jus avec du miel pour renforcer l'effet cicatrisant. Le jus de chou est également utilisé pour restaurer l'émail des dents, améliorer l'état des ongles, de la peau et des cheveux. Pour le diabète sucré, boire du jus de chou peut prévenir l'apparition de maladies de peau.

Le jus de chou doit absolument être inclus dans l'alimentation de ceux qui souhaitent perdre du poids, en raison de sa faible teneur en calories et de sa forte activité biologique. Dans le même temps, le jus de chou peut vous rassasier très rapidement sans apporter de calories supplémentaires, et il empêche également la conversion des glucides en amas graisseux. Le jus de chou peut normaliser la fonction intestinale en éliminant la bile qui a stagné dans le corps, combat la constipation et aide à éliminer les substances nocives du corps.

Étant donné que le jus contient de l'acide folique, qui favorise la conception et le plein développement du fœtus, il est utile pour les femmes enceintes de le boire. Les vitamines et minéraux contenus dans le jus protègent contre les infections et les rhumes.

Lorsque vous consommez du jus de chou, vous devez suivre les règles. Le jus a des contre-indications et des restrictions. La boisson est capable de dissoudre et de décomposer les toxines accumulées dans le corps, provoquant une grave formation de gaz dans les intestins. Vous ne pouvez donc pas boire plus de trois verres par jour. Vous devriez commencer à le boire en commençant par un verre et demi. Pour les raisons énumérées ci-dessus, le jus de chou n'est pas recommandé pendant la période postopératoire, si des opérations ont été effectuées dans la cavité abdominale, et pendant l'allaitement, en cas de gastrite à forte acidité, de maladie rénale et de problèmes de pancréas.

Le monde dans lequel nous vivons affecte souvent l’état de notre système nerveux, car il regorge de situations stressantes diverses, de fatigue chronique et de tensions systématiques. Cependant, le système nerveux doit être constamment surveillé et non surmené. Pour ce faire, vous devez rationaliser vos soucis quotidiens, pour lesquels vous devez créer et respecter la bonne routine quotidienne et, si nécessaire, suivre un cours de psychothérapie, de yoga, d'auto-entraînement et d'autres activités. Mais le moyen le plus simple de se détendre est une simple tasse de tisane, aromatique et chaleureuse. Un excellent remède naturel apaisant, qui a un effet doux sur les nerfs épuisés pendant la journée, est de boire du thé le soir. Les thés qui détendent le système nerveux aident à éliminer l'irritabilité, l'épuisement nerveux et à se détendre avant de se coucher, en vainquant l'insomnie. Nous parlerons de la façon dont le thé calme le système nerveux dans notre article.

Thé issu d'une collection d'herbes parfumées

Pour préparer ce merveilleux thé, vous devez prendre des plantes comme le millepertuis, la menthe poivrée, la camomille et les fleurs d'aubépine dans des proportions égales. Broyer les ingrédients, puis c. l. versez de l'eau bouillante sur le mélange dans une tasse et laissez reposer 30 minutes en couvrant avec un couvercle. Filtrez l'infusion refroidie et ajoutez une petite quantité de miel. Boire en dormant. Ce thé calmera facilement vos nerfs, mais il est recommandé de le boire pendant deux mois maximum.

Thé au tilleul

Pour préparer le thé, mélangez les fleurs sèches de tilleul et de mélisse à parts égales, ajoutez un verre d'eau tiède au mélange et faites bouillir pendant environ cinq minutes. Le bouillon est infusé pendant 15 minutes, filtré, une cuillerée de miel est ajoutée et prise pour boire du thé. Si vous prenez ce thé régulièrement, votre système nerveux réagira plus calmement à divers stimuli désagréables.

Thé à la menthe poivrée et à l'agripaume

Mélangez 10 g d'herbes de camomille et d'agripaume chacune, ajoutez 20 g de menthe hachée, la fleur de tilleul, la mélisse et les fraises séchées. Trois cuillères à soupe du mélange doivent être versées dans 1 litre d'eau bouillante et laissées jusqu'à 12 minutes. Il faut boire l'infusion tout au long de la journée, en ajoutant un peu de confiture ou de miel si désiré. Cette infusion n'a pas pour but de supprimer complètement le système nerveux, mais seulement de le calmer en douceur. Ce thé doit être bu longtemps, sans risque d'effets indésirables nocifs pour la santé.

Thés apaisants simples

Mélanger 50 g de cônes de houblon et de racines de valériane, puis infuser une cuillère à dessert du mélange avec de l'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Boire en petites portions tout au long de la journée. Il est préférable de boire un verre entier de ce thé le soir. Le produit calme rapidement les nerfs et aide à lutter contre l'insomnie.

Mélangez à parts égales l'herbe de menthe poivrée et les racines de valériane, puis versez de l'eau bouillante sur une cuillère à dessert de ce mélange, laissez reposer une demi-heure et filtrez. On boit ce thé matin et soir, un demi-verre. Pour renforcer l'effet, il est recommandé d'ajouter un peu d'anis ou d'aneth.

La mélisse, la racine de valériane et l'agripaume sont prises en proportions égales et infusées dans une tasse. Puis infuser et filtrer. Vous devez boire une cuillère à dessert de thé avant les repas.

Boire un demi-verre de thé avant les repas, préparé selon la recette ci-dessous, peut calmer vos nerfs et améliorer la digestion. Pour le préparer, vous devez placer 1 cuillère à café dans un pot d'un demi-litre. agripaume, cônes de houblon et thé vert, verser de l'eau bouillante, laisser reposer 12 minutes, filtrer. Ajoutez du miel au goût.

Thés apaisants complexes

Mélangez la menthe poivrée, l'origan, le millepertuis et la camomille à parts égales. Infusez ensuite une cuillère à dessert du mélange dans une tasse, laissez infuser, filtrez et ajoutez le miel. Boire un verre de ce thé le matin et avant de se coucher.

Mélangez la menthe poivrée, la racine de valériane, les cônes de houblon, l'agripaume et l'églantier moulu dans des proportions égales. Une cuillère à soupe du mélange doit être infusée sous forme de thé, infusée et filtrée. Ce sédatif doit être bu tout au long de la journée.

Thés apaisants pour les enfants

Pour préparer un thé apaisant pour les enfants, vous devez mélanger des fleurs de camomille, de la menthe poivrée et du fenouil à parts égales. Versez ensuite de l'eau bouillante sur une cuillère à dessert du mélange et réservez au bain de vapeur pendant environ 20 minutes, filtrez. Il est recommandé de donner ce thé aux petits enfants le soir avant le coucher, une cuillère à café, car il peut apaiser, détendre et normaliser une saine alternance de sommeil et d'éveil.

Les thés décrits dans notre article peuvent calmer le système nerveux et normaliser la tension artérielle. Une telle consommation quotidienne de thé contribue à améliorer le sommeil et l'état de la peau. Les plantes médicinales incluses dans ces thés aident à éliminer les cernes sous les yeux, à améliorer la vision et à améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

Auparavant, les gens ne pouvaient pas imaginer que le petit-déjeuner d’une personne puisse être composé de diverses boules croustillantes avec des fruits secs, des céréales et du lait. Mais de nos jours, une telle nourriture ne surprend personne, car un tel petit-déjeuner est très savoureux et facile à préparer. Cependant, ces aliments suscitent de nombreuses controverses et discussions, car il est important que les gens connaissent les avantages et les inconvénients des céréales pour petit-déjeuner pour la santé humaine. Le concept même de nourriture sèche est apparu en 1863 et a été introduit par James Jackson. Le premier aliment était du son compressé. Même si ce n'était pas très savoureux, c'était une nourriture saine. Les frères Kellogg ont soutenu l'idée de la nourriture sèche dès le début du XXe siècle. À cette époque, les Américains et les Européens étaient embrassés par l’idée d’une alimentation adéquate et saine. À cette époque, les frères produisaient des céréales pour petit-déjeuner à base de grains de maïs trempés et passés au rouleau. Ces petits déjeuners ressemblaient davantage à de la pâte crue, déchirée en morceaux. Ils ont été aidés par un accident au cours duquel ce corps a été placé sur une plaque à pâtisserie chaude et oublié. Ainsi, les premières céréales pour petit-déjeuner ont été créées. Cette idée a été reprise par de nombreuses entreprises et les céréales ont été mélangées à des noix. Fruits et autres produits.

Quels sont les bienfaits des céréales du petit-déjeuner ?

Au cours des vingt dernières années, les petits-déjeuners ordinaires, composés de sandwichs et de céréales, ont commencé à être remplacés par des petits-déjeuners secs. Le principal avantage des croquettes est avant tout le gain de temps, ce qui est très important à notre époque. De nos jours, peu de gens peuvent se permettre un petit-déjeuner complet et adéquat. C'est pourquoi le principal avantage des céréales du petit-déjeuner réside dans leur préparation simple et rapide. Ces petits déjeuners sont préparés simplement. Il suffit de verser du lait sur les céréales. De plus, le lait peut être remplacé par du yaourt ou du kéfir.

Lors de la production des céréales pour petit-déjeuner, toutes les substances bénéfiques des céréales sont préservées. Par exemple, les flocons de maïs sont riches en vitamines A et E, tandis que les flocons de riz contiennent des acides aminés importants pour notre organisme. La farine d'avoine contient du phosphore et du magnésium. Mais malheureusement, tous les petits-déjeuners ne sont pas bons pour le corps humain ; certains d’entre eux peuvent être nocifs.

Les petits-déjeuners secs comprennent des collations, du muesli et des céréales. Les collations sont des boules et des oreillers de différentes tailles à base de riz, de maïs, d'orge, d'avoine et de seigle. Ces céréales sont cuites à la vapeur sous haute pression afin de conserver le maximum de micro-éléments et de vitamines bénéfiques. Cependant, avec un traitement thermique supplémentaire, par exemple par friture, le produit perd ses avantages. Lorsque vous ajoutez des noix, du miel, des fruits et du chocolat aux flocons, vous obtenez du muesli. Pour la production de collations, les flocons moulus, ainsi que divers ajouts, sont frits. Les enfants adorent souvent les collations, c'est pourquoi elles sont présentées sous la forme de différentes figures. Certains fabricants ajoutent diverses garnitures aux collations, notamment du chocolat. Cependant, après avoir ajouté du sucre et divers additifs au petit-déjeuner, cela ne sera plus très utile. A cet égard, pour conserver sa santé et sa ligne, mieux vaut choisir des céréales non transformées ou du muesli aux fruits et au miel.

Pourquoi les céréales du petit-déjeuner sont-elles nocives ?

Le produit le plus nocif est celui des collations, car leur préparation détruit une grande quantité de substances bénéfiques. Une portion de ces petits-déjeuners ne contient qu'environ deux grammes de fibres, alors que notre corps a besoin de jusqu'à 30 grammes de fibres alimentaires par jour. Il est plus sain de manger des flocons non transformés qui n'ont pas subi de traitement thermique. Ce produit remplira le corps de la quantité nécessaire de fibres. Les collations sont nocives en raison de la friture, car elles deviennent riches en calories et en graisses.

Il est nécessaire de prendre en compte la teneur élevée en calories des céréales du petit-déjeuner. Par exemple, la teneur en calories des oreillers rembourrés est d'environ 400 calories et celle des boules de chocolat de 380 calories. Les gâteaux et les sucreries ont une teneur calorique similaire, ce qui n'est pas sain. Divers additifs contenus dans les céréales du petit-déjeuner sont encore plus nocifs. C'est pourquoi achetez des céréales crues pour enfants, sans divers additifs. Ajoutez du miel, des noix ou des fruits secs à vos céréales de petit-déjeuner et évitez les produits contenant des substituts du sucre.

Les flocons de blé, de riz et de maïs sont très faciles à digérer car ils contiennent des glucides simples. Cela remplit le corps d'énergie et nourrit le cerveau, mais une consommation excessive de ces glucides entraîne un excès de poids.

Les céréales pour petit-déjeuner traitées thermiquement sont très nocives. Pendant le processus de cuisson, la graisse ou l’huile utilisée dans le processus de cuisson peut entraîner des problèmes cardiovasculaires et une augmentation du taux de cholestérol. Les petits-déjeuners comprennent souvent des exhausteurs de goût, des agents levants et des arômes. Évitez d'acheter des produits contenant de tels additifs.

Un enfant peut recevoir des flocons dès l’âge de six ans, pas avant, car les fibres grossières sont difficiles à absorber par les intestins de l’enfant.

La douleur, que les gens peuvent ressentir périodiquement pour diverses raisons, peut ruiner tous leurs projets de la journée, ruiner leur humeur et détériorer leur qualité de vie. La douleur peut être de nature différente, mais pour s'en débarrasser, les gens ont recours à des analgésiques. Cependant, peu de gens pensent qu'en utilisant des analgésiques, nous pouvons nuire à notre santé, car chaque médicament a des effets secondaires qui peuvent se manifester dans un organisme individuel. Cependant, tout le monde ne sait pas que certains produits peuvent réduire ou soulager la douleur, tout en étant assez efficaces et sans exposer l’organisme à des risques supplémentaires. Bien entendu, lorsqu’une douleur apparaît, il est nécessaire de déterminer à quoi elle est associée. La douleur est une sorte de signal envoyé par le corps indiquant qu’il a des problèmes. Par conséquent, vous ne devez jamais ignorer la douleur, et cela est parfois impossible, car elle vous rappelle elle-même, parfois au moment le plus inopportun. Dans notre article, nous parlerons des produits qui peuvent soulager la douleur ou en réduire la manifestation au moins pendant un certain temps.

Les personnes atteintes de maladies chroniques qui se manifestent périodiquement par des douleurs peuvent être soumises à une sorte de régime analgésique pour soulager leur état. Voici donc les aliments qui peuvent apaiser la douleur :

Curcuma et gingembre. Le gingembre est un remède éprouvé contre de nombreuses maladies, capable de faire face efficacement à la douleur. Par exemple, en médecine orientale, cette plante est utilisée pour soulager les maux de dents. Pour cela, vous devez préparer une décoction de gingembre et vous rincer la bouche avec. Les douleurs causées par l’exercice et dues aux troubles intestinaux et aux ulcères peuvent être apaisées grâce au gingembre et au curcuma. De plus, ces plantes ont un effet positif sur la santé rénale.

Persil. Cette verdure contient des huiles essentielles qui peuvent stimuler la circulation sanguine dans le corps humain, y compris l'apport sanguin aux organes internes. Lorsque le persil est consommé, les capacités d'adaptation du corps augmentent, ce qui accélère la guérison.

piment. C'est un autre analgésique. Des études ont montré que le poivron rouge peut augmenter le seuil de douleur d’une personne. Les molécules de ce produit activent les défenses immunitaires de l'organisme et produisent des endorphines, qui agissent comme analgésiques. Traditionnellement, ce poivre est inclus dans le menu des peuples vivant dans des conditions naturelles difficiles et engagés dans un travail physique pénible.

Chocolat noir. Comme mentionné ci-dessus, l’hormone endorphine, également appelée « hormone du bonheur », est un analgésique naturel. La production de cet analgésique naturel est stimulée par la consommation de chocolat. La capacité du chocolat à apporter du plaisir est connue de tous, cependant, ce produit vous donne non seulement de la bonne humeur, mais peut également soulager les sensations douloureuses.

Produits à grains entiers. Selon certains experts, la capacité des aliments à base de grains entiers à soulager la douleur est excessivement élevée. Ces produits contiennent beaucoup de magnésium, ce qui aide à soulager les douleurs musculaires. De plus, ces produits aident à soulager les maux de tête, car ils protègent l’organisme de la déshydratation.

Moutarde. La moutarde peut réduire les maux de tête dus au surmenage ou à d’autres raisons. Il suffit de manger un morceau de pain tartiné de moutarde fraîche.

Cerise. Il est très facile d’éliminer les maux de tête en mangeant quelques cerises mûres.

Ail. Il s’agit d’un autre produit brûlant qui peut soulager la douleur, et cela s’applique également aux douleurs résultant de diverses inflammations.

Agrumes. Ces fruits ont des propriétés analgésiques, tout comme les autres aliments contenant de la vitamine C. Les agrumes soulagent la douleur pour diverses raisons. De plus, ces fruits agissent comme un tonique général. Il s’agit donc du premier produit à être administré aux patients hospitalisés.

Cannelle. Un autre remède important utilisé dans la lutte contre diverses inflammations et douleurs. La cannelle réduit les effets négatifs de l’acide urique, dont des niveaux élevés peuvent déclencher le développement de nombreuses maladies, dont l’arthrite.

Le beurre de karité (karite) est extrait du fruit du karité, appelé le miracle africain. Il est largement utilisé en cuisine, mais en Russie, il est mieux connu comme produit cosmétique pour les soins des cheveux, du visage et du corps.

Lors de l'achat d'un produit, beaucoup sont confrontés au problème du choix entre le beurre de karité purifié et non raffiné. La différence de prix entre les deux types est considérable, voyons donc si cela vaut la peine de payer trop cher.

Beurre de karité raffiné et non raffiné : la différence entre eux

Classification des classes de beurre de karité

• A – beurre de karité non raffiné. Produit naturel obtenu avec de l'eau. La couleur va du beige clair au jaune vif, l'odeur est légère de noisette.
• B – raffiné, désodorisé. Blanc (peut-être avec une teinte jaunâtre), inodore.
• C est un produit obtenu à l'aide d'un solvant. Blanc, inodore.
• D – produit contenant des impuretés en petites quantités.
• C est un produit contenant une grande quantité d'impuretés. Il est extrêmement rarement utilisé en cosmétologie.

Les trois premières classes de beurre de karité sont commerciales, c'est-à-dire approuvé pour une utilisation en cosmétologie et en pharmacologie. Le plus souvent, le beurre de karité de classe A et B se retrouve dans les rayons de nos magasins et pharmacies.

Quelle est la différence entre les deux principaux types de produits ?

A réception, le beurre de karité non raffiné n'est soumis à aucun traitement thermique, ce qui lui permet de conserver tous les composants utiles de la matière première d'origine. La part du lion (environ 80 %) de sa composition provient des triglycérides formés par les acides gras (palmitique, linoléique, stéarique, etc.). Un peu moins de 20 % sont des graisses insaponifiables, représentées principalement par les caristérols. C'est leur travail conjoint avec les triglycérides qui détermine les bienfaits du produit.

De plus, le beurre de karité non raffiné ne contient que 1 % de vitamine E (il en contient par exemple plusieurs fois plus). La couleur d'un produit naturel peut varier du beige clair au jaune riche, l'odeur d'un produit de qualité est beurrée et noisette, en aucun cas rance.

Que se passe-t-il lors du raffinage du beurre de karité ? Au cours du processus de raffinage, toute huile végétale perd la plupart de ses vitamines et minéraux. Le beurre de karité après purification est privé d'une richesse telle que 1% de tocophérol, mais les triglycérides et les caristérols restent quasiment intacts dans la composition du produit. Il n'y a pas d'arôme comme celui-là.

Utilisations du beurre de karité non raffiné

Le beurre de karité non raffiné est utilisé pour les brûlures, les contusions, participe au processus de régénération cutanée, hydrate et nourrit. Il s'utilise aussi bien sous forme pure qu'en combinaison avec d'autres produits de soin. Le beau sexe utilise le produit pour hydrater la peau sèche du visage.

Le beurre de karité est très bon à utiliser en hiver. Il hydratera et nourrira parfaitement les lèvres et les mains gercées par le froid.

Le beurre de karité aidera également à faire face à la peau rugueuse des talons et des coudes. Une utilisation quotidienne améliorera considérablement l'état de ces zones à problèmes.

De plus, l'huile fait partie de diverses pommades et lotions anti-inflammatoires nécessaires au traitement des maladies de la peau, telles que l'acné, l'eczéma, les taches de vieillesse, les cicatrices, la rosacée, etc. Elle cicatrise et désinfecte parfaitement la peau.

Le beurre de karité n'est pas moins utile pour les cheveux. L'application aidera à résoudre des problèmes tels que la perte de cheveux, le teint terne et les pointes fourchues. Il suffit d'appliquer le produit plusieurs fois par semaine sur les racines des cheveux et sur toute la longueur pour que vos boucles vous remercient avec une brillance et une force incroyables.

Utiliser du beurre de karité raffiné

Le beurre de karité raffiné dure plus longtemps que le beurre de karité non raffiné, ce qui le rend plus pratique à utiliser. De plus, malgré le processus de nettoyage, il ne perd pas ses propriétés telles que l'hydratation et la nutrition. Par conséquent, de nombreuses femmes utilisent du beurre de karité raffiné dans le cadre de masques faits maison pour le visage et le corps, ainsi que pour les cheveux.

Quel beurre de karité est le meilleur : raffiné ou non raffiné ?

Alors, quelle est la différence entre le beurre de karité raffiné et non raffiné, autre que la couleur et le manque d’arôme ? C'est vrai, il ne contient pas ce 1 pour cent de vitamine E. Est-ce que cela aggrave la situation ? Peut-être, mais pas critique. En fin de compte, il peut être enrichi en vitamine E, achetée à la pharmacie la plus proche pour quelques centimes. Alors, est-ce que ça vaut le coup de payer trop cher ?

En vente, vous pouvez voir de l'huile d'olive, de tournesol, de soja, de maïs, d'arachide, de sésame, de colza et de palme. Quelle est la différence entre ces produits et que faut-il prendre en compte lors du choix de l’un ou de l’autre ?

Les huiles végétales sont le type de graisse le plus courant et largement utilisé en nutrition. Ils sont extraits de graines et de fruits chauffés finement moulus par pressage (pressage) ou extraction. De par leur composition, les huiles végétales sont physiologiquement très actives, et leur valeur nutritionnelle est déterminée par la teneur en acides gras polyinsaturés nécessaires à la construction des cellules de notre organisme. C'est pourquoi les huiles végétales doivent certainement être incluses dans l'alimentation d'une personne de tout âge, même d'un bébé.

Huile de tournesol
L'huile de tournesol est largement utilisée comme matière première principale dans la production de margarine et de mayonnaise, ainsi que dans la production de légumes et de poisson en conserve. L'huile de tournesol est vendue raffinée et non raffinée ; L'huile raffinée peut également être désodorisée, c'est-à-dire inodore. L'huile de tournesol raffinée est transparente, de couleur dorée ou jaune clair, n'émet pas de sédiments pendant le stockage et a une légère odeur de graines. L'huile non raffinée est de couleur plus foncée et a une forte odeur spécifique ; elle forme un sédiment pendant le stockage.

Huile de maïs
L'huile de maïs est de couleur jaune clair, transparente et inodore. Il n'est mis en vente que sous une forme raffinée. Elle ne présente pas d'avantages particuliers par rapport à l'huile de tournesol ou de soja, cependant, cette huile contient une plus grande quantité de substances d'accompagnement utiles, c'est pourquoi elle est plus populaire.

Huile de soja
L’huile de soja est très populaire en Europe, en Amérique et bien sûr en Chine. En Chine - à cause de la tradition. L'huile de soja est appréciée pour son odeur et son goût caractéristiques. Il est extrait du soja qui, en plus d'une quantité importante d'huile - 15 à 20 %, contient des protéines complètes. L'huile de soja est raffinée mais non désodorisée. Le pétrole brut (non raffiné) a une couleur brune avec une teinte verdâtre, tandis que le pétrole raffiné a une couleur jaune clair.

L'huile de soja convient mieux que d'autres à l'alimentation des bébés, car elle contient des substances nécessaires à la formation du système nerveux central et de l'appareil visuel. Sa composition est similaire aux huiles de poisson : elles contiennent les mêmes acides polyinsaturés.

Huile de coton
L'huile de coton est de couleur jaune doré et a un goût et une odeur faibles. Il est mis en vente raffiné. Elle est constituée d'un mélange de graisses liquides (70-75) et solides (25-30). Pendant le stockage, ces dernières forment un abondant sédiment feuilleté. Lorsqu'elle est refroidie à 0°C, l'huile de coton se solidifie complètement et, lors d'un chauffage ultérieur, elle fond et devient transparente. L'huile de coton est utilisée dans Fondamentalement, lors du traitement à chaud de divers produits, une huile de salade spéciale est produite pour assaisonner les salades : les ingrédients solides sont éliminés de l'huile de coton par congélation.

Huile d'olive
L'huile d'olive est obtenue à partir de la pulpe et des graines de l'olivier. La pulpe contient jusqu'à 55 % d'huile. L'huile d'olive de haute qualité est appelée provençale. Les meilleures qualités d’huile sont de couleur jaune clair ou doré. Il est particulièrement apprécié des cuisiniers italiens qui préparent des sauces avec. L'huile de qualité inférieure a une teinte verdâtre.

L’huile d’olive occupe une place à part parmi d’autres. C'est le plus précieux et le plus nutritif. Le pourcentage d'acides gras et polyinsaturés n'est pas si élevé, mais il est mieux absorbé que les autres. Il n'est pas produit dans notre pays et coûte beaucoup plus cher que tout autre. Le coût élevé du produit est également dû à ses propriétés particulières, grâce auxquelles l'huile d'olive est souvent ajoutée aux médicaments et aux cosmétiques : lotions, crèmes, etc.

L'huile d'olive est bien tolérée même par les personnes souffrant de troubles digestifs, de maladies du foie et de la vésicule biliaire. De plus, les médecins recommandent même à ces patients de prendre une cuillerée d'huile d'olive le matin à jeun. Il a un léger effet cholérétique. Une cuillerée d'huile de tournesol dans une situation similaire peut provoquer des coliques hépatiques.

L'huile d'olive prévient les maladies cardiovasculaires. Il a été établi que les habitants de la Méditerranée souffrent rarement de maladies cardiovasculaires grâce au régime dit méditerranéen, qui comprend de nombreux légumes, fruits et poissons, mais peu de viande et de beurre. La principale source de graisse est l’huile d’olive.

L’huile d’olive, comme toute autre huile, peut être raffinée, c’est-à-dire purifiée. En règle générale, le pétrole soumis au raffinage n’est pas de très haute qualité. Il est le plus souvent utilisé en cuisine. Les connaisseurs apprécient l'huile d'olive naturelle non raffinée. Il a une odeur et un goût spécifiques qui sont généralement inhabituels pour nos consommateurs. Mais c'est cette huile qui est la plus précieuse et la plus nutritive. Il est idéal pour préparer des salades de légumes, de légumes et de fruits, des collations aux crabes et aux crevettes. L'huile d'olive fait d'excellents plats chauds ; il est utilisé dans la production de poisson en conserve.

La vraie huile d'olive peut être facilement distinguée des contrefaçons et des substituts en la plaçant au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Dans l'huile d'olive naturelle, à froid, des flocons blancs se forment, qui disparaissent à température ambiante.

Huiles d'arachide, de sésame et de colza
Les huiles d’arachide, de sésame et de canola appartiennent au groupe des huiles végétales les moins saines. Ils contiennent beaucoup moins d’acides polyinsaturés et relativement beaucoup d’acides gras de poids moléculaire élevé. Ces produits sont utilisés à l'étranger pour la production de produits à base de margarine et de conserves, ainsi que pour la préparation de salades et de fritures - aux mêmes fins que toutes les huiles végétales.

Huile de palme
L’huile de palme est la moins précieuse de toutes les huiles végétales. Sa consistance est solide et son apparence ressemble à de la graisse de porc. Elle est utilisée en cuisine dans de nombreux pays de l’Est, où la graisse de porc n’est pas consommée pour des raisons religieuses. Dans la plupart des pays, ce produit est utilisé comme durcisseur pour la préparation de margarines, dans les industries culinaires et de confiserie. L'huile de palme n'est consommée que lorsqu'elle est chauffée - elle ne convient pas à la préparation de plats froids.

Qu'est-ce que l'huile raffinée
Le raffinage est la purification du pétrole de divers contaminants : pesticides résiduels et autres impuretés nocives. L'huile est traitée avec un alcali, les acides gras libres et les phospholipides en sont éliminés ; le produit se sépare et l'huile purifiée remonte à la surface. Il est ensuite lavé et filtré à nouveau. Il est nettoyé, mais perd en même temps presque son goût et son odeur. C’est pour cette raison que tout le monde n’aime pas le pétrole raffiné. Certaines personnes préfèrent l’odeur et le goût du produit naturel et pensent que le nettoyage lui est préjudiciable. Mais il faut garder à l'esprit que nous mangeons de l'huile végétale tous les jours et que si des substances nocives y restent, s'accumulant progressivement dans le corps, elles peuvent contribuer à l'apparition de diverses maladies. Un raffinage est donc nécessaire, au moins pour des raisons de sécurité. De plus, seule une petite partie des substances bénéfiques est perdue lors du raffinage, de sorte que la valeur nutritionnelle de l'huile raffinée et non raffinée est à peu près égale.

Pas de goût, pas de couleur, pas d'odeur
Si vous prenez différentes huiles végétales : tournesol, maïs, soja, olive, coton, etc. et affinez-les complètement, vous ne pourrez alors plus les distinguer les uns des autres. Ce seront des liquides visqueux complètement identiques, plus légers que l'eau, sans goût, sans odeur ni couleur - les huiles dites impersonnelles. Leur valeur nutritionnelle est déterminée uniquement par la présence d'acides gras essentiels (principalement linoléique et linolénique). Ces acides sont la chose la plus importante que contient l’huile végétale raffinée.

Les acides gras essentiels, également appelés vitamine F, sont responsables de la synthèse des hormones et du maintien de l'immunité. Ils confèrent stabilité et élasticité aux vaisseaux sanguins, réduisent la sensibilité du corps aux rayons ultraviolets et aux radiations radioactives, régulent la contraction des muscles lisses et remplissent de nombreuses autres fonctions vitales. Ces substances bénéfiques sont retenues dans l’huile même après un raffinage en profondeur. Pour rendre l’huile claire, les phospholipides (ou phosphatides) en sont retirés.

Comprenons les termes

Selon le degré de purification, l'huile peut être :
* non raffiné - seules les impuretés mécaniques sont éliminées ;
* hydraté - une filtration et une hydratation ont été réalisées (traitement à l'eau pour éliminer les substances contenant du phosphore) ;
* raffiné, non désodorisé - filtré, hydraté, neutralisé (raffinage alcalin), blanchi (blanchi)
* raffiné et désodorisé - l'huile a subi toutes les opérations de raffinage et de désodorisation précédentes.

Il existe plusieurs étapes de raffinage.
* La première consiste à se débarrasser des impuretés mécaniques. Après avoir suivi cette procédure, l’huile est mise en vente sous forme d’huile commerciale non raffinée.
* L'étape suivante est l'élimination des phosphatides (hydratation). Ce traitement rend l'huile transparente, après quoi elle est appelée hydratée commerciale.
* La troisième étape est l'élimination des acides gras libres. S'il y a une teneur excessive en ces acides, l'huile développe un goût désagréable. L’huile ayant traversé ces trois étapes est dite raffinée, non désodorisée.
* Après blanchiment (quatrième étape), il ne reste plus de pigments dans l'huile, y compris les caroténoïdes, et elle prend une couleur paille clair. La désodorisation élimine les composés volatils, désodorise l'huile et la transforme en une huile désodorisée raffinée.
* Et enfin, la dernière étape du nettoyage, au cours de laquelle on obtient un liquide incolore et visqueux - la congélation, avec son aide les cires sont éliminées.

Après avoir franchi toutes les étapes, l'huile devient impersonnelle. La margarine, la mayonnaise et les graisses de cuisson sont fabriquées à partir de ce produit et utilisées pour la mise en conserve. Par conséquent, il ne doit pas avoir de goût ou d’odeur spécifique, afin de ne pas perturber le goût général du produit.

L'huile de tournesol se retrouve le plus souvent sur les étagères soit raffinée, non désodorisée - transparente vers l'extérieur, mais avec une odeur et une couleur caractéristiques.

Ou raffiné désodorisé - très transparent, jaune clair, inodore et insipide.

Ou non raffiné - il est plus foncé que blanchi, peut-être avec des sédiments ou une suspension, mais il a néanmoins été filtré et, bien sûr, a conservé l'odeur que nous connaissons tous depuis l'enfance.

Basé sur des documents du magazine "Spros"

Différents types d'huiles se sont répandus. La plupart d'entre eux sont utilisés en cuisine lors de la préparation de plats, ainsi qu'en cosmétologie pour les soins de la peau et des cheveux et en médecine traditionnelle. Aujourd'hui, vous pouvez trouver dans les rayons des huiles raffinées et non raffinées (le mot « raffiné » signifie « purifié »).

Similitudes des produits

Pour produire de l'huile végétale, diverses matières premières sont utilisées - il peut s'agir de graines de tournesol, d'olives, de maïs ou de colza. Selon la méthode de production, on distingue les huiles raffinées et non raffinées.

Les deux produits ont un schéma de production initial commun. Il comprend les étapes suivantes :

• purification des matières premières des impuretés mécaniques en utilisant la méthode de séparation dans un équipement spécial ;
• Décorticage et épluchage de graines (dans la production d'huile de tournesol);
• écraser les fruits sur des machines à rouleaux jusqu'à obtenir de la menthe ;
• chauffage des matières premières et leur fourniture ultérieure aux équipements de pressage à vis ;
• décantation et filtration.

De cette façon, on obtient de l'huile non raffinée. Les produits finis sont mis en bouteille et vendus. Pour obtenir un produit raffiné, l'huile non raffinée est soumise à un traitement ultérieur :

• chauffage pour extraire les phosphatides ;
• extraction d'acides gras libres par une méthode chimique;
• désodorisation - le processus d'élimination des substances pigmentaires, des caroténoïdes, des composés volatils et de certains autres composants ;
• congélation - un processus qui garantit l'élimination complète de la cire du produit.

C'est ainsi que l'on obtient une huile raffinée et désodorisée. La similitude partielle entre le produit purifié et non raffiné réside dans leur composition. Par exemple, les deux contiennent des acides gras polyinsaturés, des vitamines et des nutriments. Cependant, ils sont beaucoup moins nombreux dans le produit raffiné.

Différences fondamentales

La différence entre le pétrole raffiné et non raffiné est énorme. Avant d'être vendu, le produit raffiné subit un traitement en plusieurs étapes. Le résultat est un liquide léger, transparent et inodore. Il convient de noter que lors du nettoyage, presque tous les composants précieux et nutritionnels pour le corps humain sont éliminés de l'huile. Il reste un liquide léger qui a un effet lubrifiant, des propriétés adoucissantes et des effets anti-adhésifs. De plus, les différences entre le pétrole raffiné et le pétrole non raffiné résident dans plusieurs facteurs.

• Sous une forme plus « commercialisable ». Le produit purifié a une couleur uniforme légèrement dorée. L'huile non raffinée a une couleur plus foncée et peut former des sédiments pendant le stockage.
• Aucune odeur. En raison du processus de désodorisation, le produit purifié perd complètement son arôme, c'est pourquoi il ne modifie pas le goût des plats préparés avec. L'huile parfumée non raffinée peut sentir les graines de tournesol, le maïs ou le sésame (selon la base utilisée dans la production). En raison de son arôme spécifique, il ne convient pas à tous les plats - il est le plus souvent utilisé pour préparer des salades de légumes.

• En résistance au traitement thermique. L'huile raffinée est idéale pour la friture ou la friture. Il n'est pas recommandé de chauffer le produit non raffiné, car lorsqu'il est exposé à la chaleur, il commence à mousser et à fumer, libérant activement des substances cancérigènes.
• Dans la perte de propriétés bénéfiques. Grâce au raffinage, presque toutes les substances sont éliminées du produit : à la fois nocives et bénéfiques (vitamines, phosphatides, micro et macroéléments, acides oméga-3 et oméga-6). Parmi les avantages du raffinage, on peut noter que le produit purifié ne contient pas de pesticides, substances nocives pour la santé humaine, souvent utilisées lors de la culture.

De plus, l’huile raffinée a une durée de conservation plus longue. La composition purifiée ne craint pas l'exposition au soleil ou les températures ambiantes élevées. Il est destiné à une conservation longue durée au réfrigérateur ou à température ambiante.

La graisse végétale non raffinée a une courte durée de conservation (jusqu'à 4 mois au réfrigérateur et jusqu'à 45 jours dans des conditions ambiantes).

Lequel est le plus sain ?

L’huile non raffinée a une valeur nutritionnelle plus saine que l’huile raffinée. Il est enrichi de nutriments et de composants biologiquement actifs. En raison de sa composition précieuse, ce produit particulier est largement utilisé en cosmétologie et en médecine traditionnelle. En cuisine, on l’utilise uniquement pour préparer des plats froids.

Avantages de l’huile de tournesol non raffinée lorsqu’elle est consommée en interne :

• restauration du fonctionnement du système nerveux central, amélioration du foie et de la digestion ;
• augmenter l'immunité grâce aux antioxydants, aux vitamines, aux composants minéraux et à d'autres substances bénéfiques contenues dans le pétrole brut ;
• effets bénéfiques sur les cellules cérébrales et prévention du développement de l'athérosclérose ;
• restauration de la fonction reproductive;
• améliorer l'élasticité vasculaire et la mobilité articulaire;
• nettoyer le foie des toxines et autres substances nocives;
• amélioration des processus métaboliques;
• normalisation du système endocrinien;
• améliorer la qualité de la composition sanguine;
• stimulation de la production d'hormones de croissance, ce qui est particulièrement important pour les enfants et les adolescents ;
• normalisation du système génito-urinaire chez les femmes et les hommes.

L'inclusion régulière d'huile végétale non raffinée dans les aliments a un effet bénéfique sur la beauté et la santé des cheveux et de la peau.

De plus, le produit non raffiné est souvent utilisé en externe pour les soins du visage et des cheveux à la maison. Les masques basés sur ce composant peuvent restaurer les boucles, les rendant plus « vivantes », lisses et soyeuses. L'utilisation d'huile pour les soins de la peau permet de lisser les rides, de resserrer l'ovale du visage et de nourrir la peau. Grâce à une utilisation régulière, la sécheresse du visage est éliminée - il est visuellement rajeuni, gagne en santé et en fraîcheur.

Le pétrole raffiné ne présente pas de tels avantages par rapport au pétrole non raffiné. Il s’agit pourtant d’un produit indispensable pour préparer des plats frits, cuits à la vapeur ou cuits au four. L'huile végétale raffinée est la meilleure alternative aux graisses animales. Avec eux, les aliments frits ou cuits au four seraient plus nocifs en raison de leur teneur élevée en cholestérol.

De plus, l'huile raffinée est souvent utilisée en usage externe pour prendre soin de la peau des bébés. Le fait est que ce produit est considéré comme anti-allergénique et ne provoque donc pas d'éruptions cutanées, d'irritations et de démangeaisons chez les enfants.

Dommages causés par un produit raffiné

L'avantage de l'huile purifiée réside dans sa résistance au traitement thermique, son absence d'odeur et de goût. Tout cela est possible grâce à l’élimination des acides gras libres, des arômes et d’autres composants des matières premières. Mais un tel produit ne peut pas être qualifié d'utile. Ses méfaits dépassent ses qualités bénéfiques. Vous trouverez ci-dessous les principaux inconvénients de la composition purifiée.

Le raffinage chimique et le traitement thermique tuent non seulement les substances nocives contenues dans les matières premières, mais aussi les substances utiles. Le résultat est un produit « vide », dépourvu de phosphatides, de carotène, de protéines et d'autres composants. La composition des huiles naturelles est fondamentalement différente de celles ayant subi un processus de purification. Pour mener à bien le processus de raffinage en production, des produits chimiques spécialisés sont utilisés - l'hexane et l'essence. Selon la technologie, le produit est ensuite purifié de ces substances nocives. Cependant, il n’est pas possible de s’en débarrasser complètement.

L'huile raffinée finie contient des traces d'hexane et d'essence. Ces substances ne sont pas excrétées par le corps humain. Au fil du temps, ils s’accumulent et conduisent à la formation de tumeurs.

Le beurre raffiné est également riche en calories. En raison de sa valeur énergétique élevée, une consommation excessive du produit peut conduire à l'obésité, à des perturbations du foie, du cœur et d'autres organes et systèmes du corps.

Les types d'huiles raffinées et non raffinées ne doivent pas être consommés en interne plus de 2 cuillères à soupe (y compris le contenu du produit dans les plats). Pour un effet thérapeutique, il est recommandé de boire 1 cuillère à soupe de la composition le matin avant le petit-déjeuner - cela vous permettra de vous débarrasser de la constipation dans les plus brefs délais.

Pour renforcer les gencives et éliminer leurs saignements, il est recommandé de se rincer la bouche avec de l'huile non raffinée. Pour ce faire, vous devez le mettre dans votre bouche et rincer pendant 10 minutes. Cette procédure doit être répétée chaque matin pendant 14 jours.

L'huile non raffinée peut être utilisée en cosmétologie domestique. Il est à noter que ce produit est universel - il convient aux propriétaires de tout type de peau. Les produits à base d'huiles non raffinées sont « doux », ce qui les rend adaptés à une utilisation même sur les peaux sensibles et au soin des paupières et du contour des yeux.

Pour que l’usage externe de l’huile soit efficace, il est important d’écouter quelques recommandations.

• Pour prendre soin de la peau sèche et normale du visage et des mains, de l'huile non raffinée doit être ajoutée à votre crème ou masque habituel. Cette composition soulagera l'inflammation, lissera les rides et adoucira la peau. Si la peau est sujette à l'expansion des pores, il est préférable d'utiliser un produit raffiné en raison de sa fraction plus légère.
• Vous pouvez lubrifier vos lèvres avec de l'huile non raffinée chauffée, en l'utilisant comme baume. Le produit favorisera la cicatrisation des microfissures et protégera également les lèvres de divers virus.
• Pour renforcer la plaque à ongles, il est recommandé de prendre des bains de mains chauds à base d'huiles non raffinées.
• Pour renforcer ou restaurer les cheveux, de l'huile chauffée est appliquée des racines aux extrémités des mèches et frottée sur le cuir chevelu avec de légers mouvements de massage. L'effet de ces procédures à domicile vise également à accélérer la croissance des boucles.
• Les huiles végétales sont utilisées pour les massages. Ils saturent la peau de nutriments qui pénètrent profondément dans la peau en chauffant le tégument et en améliorant la circulation sanguine.

Les huiles non raffinées ont une composition précieuse et équilibrée, grâce à laquelle elles peuvent devenir une alternative aux produits cosmétiques du commerce.

• Date de péremption du produit. Vous devez toujours regarder la date de production du produit et ses dates de péremption, et lors du choix de l'huile végétale, ce point ne peut être ignoré. Si la composition est proche de la date de « péremption », alors elle a un indice de peroxyde élevé. Ce produit a un goût amer et acquiert une odeur spécifique. Il convient de noter que lors du stockage de l'huile dans des conditions inappropriées (par exemple, sous lumière naturelle ou artificielle, augmentation significative de la température de l'air), sa durée de conservation est réduite.
• Pureté de l'huile. Avant d'acheter, vous devez donner une évaluation visuelle de la qualité du produit. Le trouble et les sédiments dans le produit purifié sont inacceptables. Ces signes indiquent le non-respect des conditions de stockage et une mauvaise qualité. Il est recommandé de refuser un tel achat. La sédimentation dans l’huile non raffinée est normale. Les phospholipides contenus dans le produit brut précipitent. Ils ne sont pas synthétisés par l’organisme et proviennent de l’alimentation.

Pour conserver l’huile fraîche le plus longtemps possible, il est important de suivre plusieurs recommandations de stockage.

Il est préférable de conserver les produits raffinés et non raffinés au réfrigérateur ou dans les armoires de cuisine. La température de stockage optimale est de 5 à 20 degrés. L’huile raffinée peut être conservée plus longtemps que l’huile non raffinée. Ce dernier s'utilise de préférence dans les 3-4 semaines après ouverture. La version raffinée conserve ses propriétés pendant un an et demi.

Pour savoir quelle huile est la meilleure - raffinée ou non raffinée, regardez la vidéo suivante.

Diverses huiles d'origine végétale sont un produit extrêmement, extrêmement populaire et très demandé par ceux qui mènent une vie saine. Aujourd'hui, l'huile d'olive est particulièrement appréciée, car elle est considérée comme plus saine, diététique et riche en nutriments. Cependant, de nombreux consommateurs sont périodiquement perplexes : quelle huile d'olive est-il préférable de choisir - raffinée ou non ?! Et la plupart des gens comprennent rarement clairement quelle est exactement la différence entre eux. Parlons-en donc dans cet article « L’huile d’olive raffinée et non raffinée, quelle est la meilleure ».

Pourquoi réaliser une procédure telle que le raffinage ?

Une fois l’huile extraite des olives, elle n’est en aucun cas transformée. Cette huile n'est pas raffinée. Sous cette forme, il est mis en bouteille et vendu. Mais dans les rayons des magasins, en plus de l'huile non raffinée, on peut aussi voir huile raffinée... Comment est-il obtenu ? Pour quoi?

Dans des conditions industrielles, la procédure de raffinage du produit se déroule de 2 manières :

Physique
Chimique

Le premier d’entre eux implique l’utilisation d’adsorbants et le second repose sur l’utilisation d’alcalis. En même temps, il est considéré comme plus demandé, car se distingue par sa simplicité et sa sophistication. Il est beaucoup plus facile de contrôler la qualité du produit final avec cette méthode.

Essentiellement, le raffinage du pétrole n’affecte en rien sa composition. De plus, ce procédé, en nettoyant l’huile, la rend quasiment neutre, la privant d’un goût prononcé. Et cette procédure est extrêmement nécessaire, car... En cuisine, il existe un grand nombre de plats et de recettes de cuisine dans lesquels l'odeur et le goût de l'huile naturelle seraient inutiles. La tâche de tels plats est de révéler le goût du produit, et la tâche de l'huile dans un tel plat n'est pas de modifier ce goût.

Mais tous les plats ne sont pas ainsi. Par exemple, il est préférable d'assaisonner les salades avec de l'huile non raffinée, car... cela donnera à la nourriture un goût plus intéressant, qui mettra parfaitement en valeur le plat précisément grâce au goût de l'huile et à son arôme. Cela est dû au fait que la salade ne subit pas de traitement thermique.

Si vous parlez de friture d'aliments, alors l'huile non raffinée sera plus nocive que bénéfique, car il deviendra un catalyseur de fumée, de brûlure, de mousse et, par conséquent, d'odeur et de goût désagréables des produits. De plus, l'huile non raffinée, lorsqu'elle est frite, est tout à fait capable de provoquer la formation d'un certain nombre de cancérigènes nocifs (conduisant au développement de tumeurs).

Quelle est la meilleure huile d’olive, raffinée ou non raffinée ?

L'huile d'olive est aujourd'hui considérée comme un produit qui doit être inclus dans la liste des produits consommés quotidiennement. Et cet état de fait n’est pas le fruit du hasard. Après tout, cette huile a en réalité un effet extrêmement positif sur la santé humaine. En même temps, sa principale propriété positive est qu’il est capable d’exercer son effet cicatrisant même en consommant de petites doses du produit.

Cette huile a une composition chimique étonnante. En fait, c’est le produit végétal le plus nutritif disponible : il est riche en graisses monoinsaturées. C’est cette substance qui contribue à réduire le mauvais cholestérol. Cela signifie que ceux qui utilisent régulièrement un tel produit sont moins susceptibles de souffrir de maladies graves du système cardiovasculaire. Ce produit est aussi souvent appelé moyen de prévention de la maladie d'Alzheimer. En même temps, il possède en outre tout un complexe d'autres vitamines, acides et microéléments précieux pour l'organisme.

Les vitamines contenues dans l'huile comprennent A ; B ; C ; D; E ; F ; K qui aident à ralentir le vieillissement du corps féminin, car ils luttent contre les radicaux libres. Ils sont également responsables de la solidité des os et de la force musculaire, et corrigent également de manière significative le fonctionnement du système digestif et des intestins.

Lequel choisir – raffiné ou pas ?

Puisque l'huile d'olive doit être consommée régulièrement pour obtenir un effet durable, la question naturelle se pose : laquelle choisir - raffinée ou non. Traditionnellement, l'huile d'olive non raffinée est considérée comme plus saine car... Au cours du processus de raffinage, il subit un certain traitement, à cause duquel il perd certaines propriétés. Il convient également de comprendre que dans la plupart des cas, l'huile d'olive non raffinée est utilisée pour les plats froids - salades, création de marinades pour poisson, etc. Et il s'ensuit que pour la santé, il vaut mieux choisir de l'huile d'olive non raffinée (non traitée chimiquement).

Pour la friture, vous devez choisir une huile raffinée qui a subi un traitement spécial, ne mousse pas et ne forme pas non plus de substances cancérigènes.

Que faire si vous avez besoin de frire, mais que chez vous vous n'avez que de l'huile non raffinée ??? Vous ne devriez certainement pas avoir peur que si vous devez le faire frire, il commence à fumer. Ce n'est pas très agréable et le plat peut ne pas se révéler comme prévu, mais cela fera l'affaire pour la friture. Et les cancérigènes ?! Oui, pour éviter leur formation, il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée. Mais! Sachez qu'en cas de friture prolongée, l'huile raffinée peut commencer à mousser et des substances cancérigènes s'y formeront également...

Lors du choix d'une huile, il ne faut pas s'arrêter uniquement à la gradation d'huile « raffinée/non raffinée », car cela ne détermine pas entièrement la qualité du produit et ne détermine pas pleinement son caractère cancérigène.

Dans le cas de l’huile d’olive, il est important d’en choisir une qui est produite par pression à froid. Cela signifie que le processus d'obtention est assez long : les olives sont lavées, puis séchées et pressées. Le processus se termine par décantation et filtration. Cette technologie est considérée comme la meilleure, car testé depuis des années. Cette huile est même souvent appelée Provençale, ce qui, à un niveau subconscient, est interprété par beaucoup comme étant de haute qualité. En règle générale, elle porte le nom de « Virgen » (de l'espagnol - vierge). Il est assez facile de le distinguer des autres options - il a une couleur quelque peu verdâtre et un goût amer particulier.

L'huile étiquetée « Aceite de Oliva » ou « Huile d'olive légère » est généralement préparée en mélangeant des huiles provençales non raffinées et transformées. L’huile de grignons d’olive est souvent appelée non raffinée de seconde pression. Mais en fait, cela signifie que le produit a été obtenu en pressant non pas des olives entières, mais leur marc. À propos, le ministère espagnol de la Santé a interdit la vente d'un tel produit dans son pays, car À la suite d'un certain nombre d'études, il a été découvert qu'il contient des substances cancérigènes.

Vous devez également faire attention à l’acidité de l’huile, qui est généralement indiquée sur l’emballage. Il vaut la peine de choisir l'option qui a un indice inférieur. S'il n'y a aucune indication sur l'acidité, il vaut la peine d'examiner des caractéristiques telles que le goût et l'odeur. Il convient de rappeler que plus le goût de l’huile d’olive est doux, plus son acidité est faible.

Quant aux versions raffinées de l'huile d'olive, ainsi que tous ses mélanges, si nécessaire, elles peuvent également être utilisées pour assaisonner les salades et consommées crues, bien qu'en règle générale, l'huile non raffinée, la plus saine, soit recommandée. Mais une telle recommandation ne signifie pas que le produit raffiné est de mauvaise qualité ou de mauvaise qualité, loin de là, mais il vaut mieux l'utiliser exclusivement pour la friture. Cette huile n'est tout simplement pas aussi parfumée...