L'okroshka préférée de beaucoup de gens peut être si différente simplement en raison de la composition de la vinaigrette, parfois elle a même le goût d'un plat complètement différent. C'est pourquoi nous vous proposons des recettes d'okroshka à la crème sure, mais leur goût est complètement différent.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 350 g;
• jambon de poulet - 400 g;
• eau - 2,7 litres;
• concombre - 3 pièces;
• oignon - 1 oignon;
• radis - 10 pièces;
• pommes de terre - 5 pièces;
• oeuf - 4 pièces;
• carotte - 1 pièce;
• crème sure - 150 ml;
• mayonnaise - 50 ml;
• aneth - 1 bouquet;
• oignon vert - 1 bouquet;
• piment de la Jamaïque - 5 pois;
• feuille de laurier - 1 feuille;
• acide citrique;
• moutarde;
• poivre;
• sel.

Préparation

Viande bien lavée, remplissez une casserole d'eau et mettez-la au four, épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en deux, coupez les carottes dans le sens de la longueur et placez-les avec la viande. Envoyez-le là piment de la Jamaïque et, si désiré, des assaisonnements peu brillants. Le bouillon doit être savoureux, mais neutre. Faites également bouillir immédiatement les œufs et les pommes de terre dans leur veste. Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, vous pouvez utiliser le micro-ondes, en mettant les légumes-racines dans la manche, pendant seulement 10 à 12 minutes à puissance maximale.

Les pommes de terre et les œufs doivent être bien refroidis à la température du réfrigérateur avant d'être tranchés ; cela facilitera grandement le hachage. Ajoutez du sel au bouillon un quart d'heure avant qu'il ne soit prêt, et environ 3 minutes ajoutez la feuille de laurier, puis assurez-vous de la filtrer et de la laisser refroidir. Vous devrez certainement le refroidir au réfrigérateur afin qu'à la surface du bouillon, vous puissiez soigneusement collecter ce qui est inutile dans l'okroshka graisse de poulet. Seul ce bouillon pratiquement sans gras peut être utilisé pour le plat. Hachez les pommes de terre et les œufs, puis les radis et la viande en petits cubes, et enfin les concombres pour qu'ils ne s'égouttent pas, surtout s'ils sont aqueux. Ajoutez ensuite de la crème sure et de la mayonnaise à tout et versez du bouillon froid dessus. Vous devez maintenant ajuster le piquant, la salinité et l’acidité en utilisant respectivement de la moutarde, du sel et de l’acide citrique. Et ensuite seulement, ajoutez les herbes hachées.

Recette d'okroshka avec des saucisses dans de l'eau avec de la crème sure et de la mayonnaise

Ingrédients:

• eau - 1,5 litre;
• saucisse bouillie - 0,3 kg
• concombre - 5 pièces;
• radis - 6 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• œuf - 3 pièces;
• crème sure - 150 ml;
• mayonnaise - 50 ml;
• aneth - 1 bouquet;
• oignon vert - 1 bouquet;
• citron - 1 pièce;
• moutarde prête;
• poivre;
• sel.

Préparation

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et leurs œufs, car elles ont besoin de refroidir, puis les éplucher et les couper. Lavez également les légumes et coupez le concombre en cubes et les radis en demi-anneaux. Il vaut la peine de couper la saucisse en petits cubes, car pour un goût correct, tous les ingrédients doivent tenir dans une cuillère. Assaisonnez le tout avec de la crème sure et de la mayonnaise et remplissez d'eau. Il est préférable de boire de l'eau purifiée au goût neutre ; ne la versez pas en une seule fois, mais ajustez la consistance. Ajoutez le jus de citron et la moutarde, puis les herbes hachées. Il est préférable d'écraser l'oignon avec du sel, il sera alors plus tendre, et donc seulement après avoir ajouté du sel à l'okroshka.

Au printemps et en été, notre menu peut différer considérablement de celui d'hiver, car vous ne voulez pas rester longtemps aux fourneaux par une journée claire et ensoleillée. Qu'est-ce qui est si rapide et savoureux que vous puissiez cuisiner pour que votre famille soit heureuse et qu'il soit encore temps de se promener - l'okroshka à la crème sure vous aidera ! Ce entrée copieuse Le plat est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi très sain grâce à légumes frais dans la composition et, bien sûr, c'est très savoureux !

Essayons de préparer l'okroshka avec de la crème sure selon une recette classique éprouvée.

Ingrédients

• — 200 ml + -
• — 2 litres + -
• — 2-3 pièces. + -
• - 2 pièces. + -
• — 2-3 pièces. + -
• - 1/2 bouquet + -
• - 1/2 bouquet + -
• - 1/2 bouquet + -
• - 1/2 c. + -
• - sur la pointe d'un couteau + -
• Saucisse – 250 g + -
• Radis - 1 bouquet + -

Comment cuisiner l'okroshka

Selon le type de crème sure que nous utilisons, nous refroidissons l'eau ou complètement jusqu'à ce que température ambiante, ou laissez-le suffisamment chaud. Si notre crème sure est rustique et grasse - "ça coûte une cuillère", l'eau peut même être amère, car par temps froid, un tel produit ne se dissoudra tout simplement pas.

6. Remuez complètement la crème sure, à l'aide d'un mixeur si nécessaire, et laissez le bouillon obtenu refroidir complètement au réfrigérateur.

7. Placez tous les ingrédients dans une soupière ou une casserole et versez la crème sure dissoute dans l'eau. Sel et poivre.

8. Hachez finement les légumes verts, saupoudrez-les sur l'okroshka et remettez-les au réfrigérateur - le premier doit être froid. Après 25 à 30 minutes, vous pouvez servir. Bon appétit!

Remplacer la saucisse

Il vaut mieux prendre du saucisson maigre ou du moins sans saindoux, sinon dans une soupe froide il sera lourd et peu savoureux. Si nécessaire, il peut être remplacé par des saucisses ou des saucisses, mais aussi sans excès de graisse.

Si vous faites partie de ceux qui préfèrent la viande aux produits d'usine, nous vous recommandons d'ajouter du veau maigre ou du bœuf bouilli à l'okroshka. Pour la quantité indiquée, 250 à 300 g suffisent. Viande prête laisser refroidir et hacher finement.

Le poulet ou la dinde - fumés ou bouillis - conviennent également. Dans ce dernier cas, il vaut mieux privilégier le filet, cette viande est plus tendre.

Ajouter de l'acidité

Parfois, nous pouvons ajouter de l'acide citrique ou un peu de jus fraîchement pressé de cet agrume à l'okroshka à la crème sure pour rendre le goût plus estival, surtout si la crème sure elle-même n'est pas aigre.

Nous faisons cela au stade de sa dissolution dans l'eau - ajoutez littéralement quelques grains ou versez 1 cuillère à café de jus de citron.

De plus, pour rendre l'okroshka plus épicée, ajoutez un peu de moutarde à la crème sure - 2 à 3 cuillères à café suffisent. Assurez-vous qu'il est bien mélangé.

Recette classique Vous pouvez le changer un peu en préparant de l'okroshka avec l'ajout de mayonnaise. En utilisant tous les mêmes ingrédients dans les mêmes quantités qu'indiquées ci-dessus, nous avons réduit de 2 fois la quantité de crème sure en la remplaçant par de la mayonnaise.

Vous pouvez en utiliser un du commerce ou le fabriquer vous-même - Mayonnaise maison Ce sera non seulement beaucoup plus savoureux, mais aussi plus sain.

Affectation ingrédients hachés dans un bol profond, où l'okroshka restera plus tard, mélangez-les bien avec l'ajout de mayonnaise et de crème sure. Et puis, selon la consistance du premier que vous préférez, ajoutez petit à petit, par portions eau froide.

Notre okroshka à la crème sure est prête ! Comme vous pouvez le constater, il se prépare très rapidement, n'est pas difficile et quelle variété il apporte à l'alimentation habituelle. Essayez-le, les amis, et partagez vos secrets de cuisine dans les commentaires.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

L'okroshka est un plat qui est le plus souvent préparé au printemps et en été, car temps chaud J'ai toujours envie de manger quelque chose de léger et de rafraîchissant. Et l'okroshka est exactement un tel plat.

Je veux vous expliquer comment préparer une délicieuse okroshka avec de la crème sure et de l'eau. La recette nécessite très peu d'ingrédients et tous sont disponibles, l'okroshka peut donc être classée comme peu coûteuse et.

Dans la recette que je vais donner ci-dessous, des saucisses bouillies ont été utilisées, mais si pour une raison quelconque vous ne les mangez pas ou ne les aimez pas, elles peuvent être remplacées par des saucisses bouillies. poitrine de poulet. Cela rendra l'okroshka toujours aussi savoureuse et beaucoup plus saine.



Ingrédients:

- trois pommes de terre bouillies en vestes de taille moyenne ;
- quatre œufs de poule bouillis ;
- trois cents grammes de saucisses bouillies sans matière grasse ;
- deux cents grammes de crème sure ;
- un gros concombre et demi ;
- eau bouillie froide (1,2 litre) ;
- herbes fraîches (oignons verts et aneth);
- sel.

Recette avec photos étape par étape :

Avant de commencer à préparer l'okroshka, préparez vos ingrédients. Épluchez les œufs, pommes de terre bouillies décoller la peau. Rincez soigneusement les concombres et les légumes verts. Maintenant, commençons à cuisiner.




Coupez la saucisse en cubes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse sans matière grasse, mais il est préférable de prendre la saucisse « Pour okroshka » ou la saucisse « Salade ». Placez la saucisse hachée dans la poêle.

Essayez les concombres pour voir si la peau est amère. Si le goût est amer, épluchez les concombres. Coupez les concombres en cubes et ajoutez-les au saucisson dans la poêle.

Coupez également les œufs durs en cubes et placez-les dans une casserole.

Coupez les pommes de terre, comme le reste des ingrédients, en cubes et placez les pommes de terre hachées dans une casserole.

Maintenant, hachez finement l'oignon vert et l'aneth. Vous pouvez également ajouter du persil si vous le souhaitez. Placez les légumes verts hachés dans une casserole.

Salez les produits hachés dans la poêle à votre goût et mélangez bien.

Versez de l'eau dans la casserole et remuez bien à nouveau.

Une casserole avec okrochka prête à l'emploi Mettez la crème sure au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et infusez en même temps. Si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez immédiatement verser l'okroshka dans des assiettes et servir.

L'okroshka russe traditionnelle est préparée avec du kvas. Mais en Asie centrale et dans le Caucase, ils préfèrent l'utiliser pour faire le plein les produits laitiers. Femmes au foyer modernes Les deux méthodes de préparation sont utilisées. L'une des options populaires est l'okroshka à la crème sure. La crème sure est diluée avec de l'eau minérale, du lactosérum ou un bouillon faible en gras.

Pour préparer l'okroshka, il est préférable d'utiliser crème sure achetée en magasin, car le fait maison est trop gras. Choix idéal est un produit avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 %. Pour préparer la vinaigrette, la crème sure est diluée avec de l'eau jusqu'à l'épaisseur requise.

La vinaigrette à la crème sure s'avère moins aigre et piquante qu'avec le kvas. Par conséquent, vous pouvez utiliser un peu d’acide citrique ou de vinaigre pour obtenir le goût souhaité. Pour le piquant, vous pouvez ajouter de la moutarde ou du raifort râpé. Si tous les mangeurs aiment ces additifs, alors ils sont utilisés en cuisine. Sinon, les assaisonnements doivent être servis séparément afin que ceux qui le souhaitent puissent avoir deux cents okroshkas pour obtenir le goût souhaité dans leur assiette.

Pour l'okroshka à la crème sure, utilisez ensemble régulier Composants. En règle générale, ce sont des concombres frais, des pommes de terre bouillies, des œufs et des herbes. Des radis sont souvent ajoutés. L'okroshka peut être préparée sans composant de viande, ou vous pouvez ajouter de la viande maigre bouillie ou du poulet.

Tous les produits doivent être coupés assez finement et il est souhaitable que tous les composants soient coupés en morceaux de même forme et de même taille. De plus, tous les composants doivent être à la même température. C'est pourquoi oeufs bouillis, les pommes de terre et la viande doivent être préparées à l'avance et bien refroidies.

Faits intéressants : la consommation de crème sure a un effet positif sur la production d'hormones sexuelles humaines. Chez les hommes, la production de testostérone est stimulée et chez les femmes, d'œstrogènes.

Recette classique d'okroshka avec crème sure et kvas

La plus populaire, bien sûr, est la recette classique de l'okroshka à la crème sure. Le kvas doit être non sucré et de préférence fait maison.

• 500 gr. pommes de terre précuites et réfrigérées;
• 300 gr. concombres frais;
• 350 gr. saucisse bouillie ou viande bouillie;
• 200 gr. Crème fraîche;
• 1,5 litre de kvas ;
• 3 œufs durs ;
• sel au goût;
• facultatif 1 à 2 cuillères à café de moutarde préparée.

Épluchez les pommes de terre bouillies froides. Coupez-le en petites tranches. Nous coupons les concombres frais et les saucisses bouillies (viande) en mêmes tranches. Nous épluchons les œufs, les coupons en deux et retirons les jaunes. Nous les mettons de côté pour l'instant plats séparés, hachez finement les blancs et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Hachez les oignons verts, saupoudrez-les d'une pincée de sel et broyez-les bien à l'aide d'un pilon ou d'une cuillère en bois. Broyez jusqu'à ce que le jus apparaisse pour rendre notre okroshka plus savoureuse. Hachez finement l'aneth frais. Ajoutez les légumes verts au reste des ingrédients et mélangez le tout.

Lire aussi : Okroshka à l'acide citrique - 3 recettes simples

Cuisson sauce à la crème sure. Pour ce faire, ajoutez de la moutarde à la crème sure et broyez-la, ajoutez environ une demi-cuillère à café de sel et une pincée ou deux de noir poivre moulu. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Versez la sauce à la crème sure dans l'okroshka et mélangez bien. Puis ajoutez progressivement kvas froid. La quantité de kvas dépend de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Placez l'okroshka au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle refroidisse et infuse.

Okrochka à l'eau minérale et au vinaigre

Vous pouvez préparer l'okroshka avec de l'eau minérale et de la crème sure. Pour rendre le goût plus prononcé, mélangez de l'eau minérale avec du vinaigre au goût.

• 5 pommes de terre de taille moyenne ;
• 5 œufs ;
• 300 gr. saucisses bouillies;
• 2 concombres frais ;
• 300 gr. des radis;
• 1 bouquet chacun aneth frais et oignons verts ;
• 1,5 litre d'eau minérale ;
• 400 gr. Crème fraîche;
• 2 cuillères à café de moutarde ;
• vinaigre de table (9%) au goût;
• sel au goût.

Placez deux casseroles d'eau sur la cuisinière. Placer les pommes de terre soigneusement lavées avec leur peau dans l'une et dans l'autre. oeufs de poule. Cuire jusqu'à cuisson complète. Il suffit de cuire les œufs pendant 10 minutes, les pommes de terre prendront 20 à 30 minutes selon leur taille. Oeufs prêts et verser sur les pommes de terre eau froide et laissez les produits refroidir complètement. Ensuite, nous les nettoyons.

Nous lavons les concombres frais et, si nécessaire, en retirons la peau à l'aide d'un éplucheur de légumes. Lavez les radis et coupez les extrémités.

Conseil! Pour préparer l'okroshka, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire ou gazeuse. Dans ce dernier cas, l'okroshka doit être servie immédiatement après le remplissage.

Coupez les œufs, les pommes de terre, les saucisses et les concombres en cubes égaux. Mais il vaut mieux râper les radis. Mélangez le tout et ajoutez les légumes verts finement hachés à l'okroshka semi-finie.

Ajoutez la crème sure et la moutarde à l'okroshka, mélangez le tout et versez de l'eau minérale froide. Remuer, ajouter du sel et du vinaigre au goût.

Okroshka à la crème sure, au kéfir et aux pommes de terre

Vous pouvez faire de l'okroshka avec de la crème sure. Nous cuisinerons avec des pommes de terre, poulet bouilli et des radis.

• 300 gr. filet de poulet préparé;
• 4 œufs;
• 3-4 pommes de terre ;
• 2-3 concombres frais ;
• 5 à 8 radis ;
• 1 bouquet d'aneth et d'oignons verts ;
• 500 ml de kéfir ;
• 200 ml de crème sure ;
• 150-200 ml d'eau ;
• sel au goût.

Tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet. Vous pouvez prendre du filet de poitrine ou faire bouillir des cuisses de poulet. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez les produits refroidir complètement et épluchez-les. Concombres frais et lavez les radis et coupez les extrémités des légumes. Laver soigneusement dans grandes quantités arrosez les légumes verts et laissez-les sécher.

Refroidi poulet bouilli retirer les os et la peau, hacher petites tranches. Nous coupons d'autres aliments dans les mêmes tranches : œufs, pommes de terre, concombres et radis. Hachez très finement les légumes verts. Mélangez le tout.

Nous préparons la vinaigrette. Mélangez la crème sure avec le kéfir et l'eau, ajoutez du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter à la vinaigrette moutarde prête ou du raifort râpé au goût. Versez l'okroshka préparée avec la garniture et mélangez.

Recette avec des saucisses sur crème sure et mayonnaise

Une autre version de l'okroshka est préparée avec de la crème sure. Nous le cuisinerons avec des saucisses, mais au lieu de saucisses, vous pouvez prendre de la viande bouillie ou, par exemple, du porc bouilli.

• 5 pommes de terre ;
• 4 œufs;
• 4 concombres ;
• 300 gr. saucisse bouillie;
• 300 gr. Crème fraîche;
• 200 gr. Mayonnaise;
• herbes et sel au goût;
• eau purifiée froide.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est préférable de cuire les pommes de terre dans leur peau pour qu'elles ne débordent pas. Refroidissez ensuite les légumes-racines, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Lire aussi : Okrochka sur kéfir avec eau minérale – 5 recettes

Faites bouillir les œufs durs, placez-les dans l'eau froide et laissez-les refroidir complètement. Puis épluchez et hachez finement. Mélangez les œufs avec les pommes de terre. Nous y envoyons également des saucisses coupées en cubes ou en courtes lanières.

Nous lavons des concombres frais et des herbes. Râpez les concombres et hachez très finement les légumes verts. Mélangez les concombres et les herbes avec le reste des ingrédients.

Salez légèrement l'okroshka préparée, ajoutez-y de la crème sure et de la mayonnaise, mélangez. Ajoutez ensuite de l'eau petit à petit en remuant constamment. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la soupe ait l'épaisseur requise. Essayons l'okroshka. Si nécessaire, ajoutez du sel. Et si le goût vous paraît fade, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron.

Sérum à l'acide citrique

Préparons l'okroshka avec du porc avec du lactosérum et de l'acide citrique. L’ajout d’acide citrique apportera à la perfection le goût fade du lactosérum.

• 500 gr. porc maigre;
• 4 pommes de terre ;
• 500 gr. concombres;
• 400 gr. un radis;
• 8 œufs ;
• 3 litres de lactosérum ;
• 200 gr. Crème fraîche;
• oignons verts et persil au goût.
• acide citrique, sel et poivre au goût.

Faites bouillir le porc et laissez-le refroidir complètement. Faire bouillir séparément les pommes de terre et les œufs de poule. Tous les produits cuits sont également bien refroidis.

Tranche petites pièces porc, pommes de terre pelées et œufs. Coupez les concombres frais en mêmes morceaux. Et on hache très finement les légumes verts, qu'on n'a pas oublié de bien laver. Mélanger tous les ingrédients.

Assaisonner l'okroshka avec de la crème sure et mélanger. Versez ensuite le lactosérum refroidi, remuez et salez au goût. Avant de servir, vous devez mettre la casserole avec l'okroshka au réfrigérateur pendant une demi-heure pour infuser. Après cela, vous pouvez servir.

Okrochka au bouillon de poulet

L'okroshka n'est pas souvent préparée pour bouillon de poulet avec de la crème sure, et pourtant ce plat s'avère très savoureux.

• 350 gr. filet de poulet;
• 3 litres de bouillon restant après cuisson du filet de poulet ;
• 5 pommes de terre ;
• 5 œufs ;
• 4-5 concombres ;
• 250 gr. Crème fraîche;
• 250 gr. Mayonnaise;
• aneth et oignons verts - au goût;
• sel et acide citrique au goût.

Nous mettons trois litres d'eau à bouillir. Dès qu'il bout, mettez-le dans l'eau filet de poulet et cuire jusqu'à cuisson complète. Un quart d'heure après le début de la cuisson, ajoutez le sel, le piment de la Jamaïque, Feuille de laurier. Vous pouvez ajouter un oignon entier et un morceau de céleri-rave. Bouillon prêt filtrer, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Filtrez à nouveau le bouillon refroidi.

Coupez le filet de poulet refroidi à ce moment-là en cubes. Nous hachons le reste des ingrédients de la même manière - bouilli pommes de terre froides et des œufs durs. Nous lavons les concombres frais et les coupons avec un couteau ou les râpons. Ajoutez les concombres et les légumes verts finement hachés au reste des produits.

Des recettes étape par étape pour préparer des plats sains et délicieuse okrochka avec de la crème sure

2018-05-17 Natalia Danchishak

Grade
recette

1211

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

9 grammes.

5 grammes.

Les glucides

5 grammes.

110 kcal.

Option 1. Recette classique d'okroshka à la crème sure

Au printemps, les premiers concombres et herbes fraîches apparaissent dans les plates-bandes. Les femmes au foyer cuisinent délicieusement et satisfaisante soupe froide- okrochka. La version classique est à base de viande et de saucisses.

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre ;
• 300 ml de crème sure à 20 % ;
• 4 œufs;
• 3 litres d'eau bouillie;
• 30 g chacun de persil, d'oignons verts et d'aneth ;
• 2 concombres frais ;
• 1 pincée d'acide citrique ;
• 500 g de filet de poulet.

Recette pas à pas d'okroshka à la crème sure

Lavez soigneusement les pommes de terre. Placer dans une casserole profonde, ajouter de l'eau et cuire dès l'ébullition pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau, refroidissez le légume et épluchez-le.

Faire bouillir des œufs durs. Remplissez-les l'eau glacée. Une fois refroidis, épluchez-les. Lavez le filet de poulet, placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant un peu de sel. N'oubliez pas de baisser le bruit. Refroidissez la viande et le bouillon.

Coupez le filet en gros cubes. Coupez les œufs et les pommes de terre en petits morceaux. Triez les légumes verts, rincez et hachez-les. Lavez les concombres et coupez-les de la même manière que les autres légumes.

Placez tous les ingrédients hachés dans une casserole profonde. Ajouter la crème sure, l'acide citrique et le sel. Versez le contenu avec le bouillon refroidi et eau bouillante. Remuez le tout vigoureusement jusqu'à ce que la crème sure soit complètement dissoute. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Rapport de liquide à produits solides devrait être environ 50h50. Vous pouvez utiliser de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses, en fonction de la teneur en calories souhaitée pour l'okroshka. Assurez-vous d'essayer les concombres ; s'ils sont amers, coupez la peau.

Option 2. Recette rapide d'okroshka à la crème sure

Quoi de mieux par une journée chaude qu’un bol de soupe froide rafraîchissante ? L'okroshka à base de crème sure et de mayonnaise est également nutritive. Le plat se prépare rapidement et facilement.

Ingrédients

• kg de pommes de terre;
• ½ kg de concombres frais ;
• 3 g de moutarde ;
• ½ kg de radis ;
• acide citrique au goût;
• six œufs;
• poivre fraîchement moulu;
• ½ kg de saucisse bouillie ;
• 30 g de mayonnaise ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• 500 ml de crème sure ;
• deux bouquets d'aneth frais.

Comment faire cuire rapidement l'okroshka avec de la crème sure

Lavez les œufs et les pommes de terre. Placez les pommes de terre dans la poêle et les œufs dessus. Remplissez le tout d'eau purifiée et placez sur feu modéré. Au bout d'un quart d'heure, sortez les œufs et placez-les dans l'eau glacée. Nous continuons à cuire les pommes de terre pendant le même temps. Égoutter l'eau. Refroidissez le légume. Nous épluchons les œufs et les pommes de terre. Broyez tout.

Lavez les concombres et les radis, séchez-les légèrement et coupez-les en mêmes morceaux que le reste des produits. Coupez la saucisse en cubes moyens.

Mélanger tous les ingrédients dans grande casserole. Nous diluons la mayonnaise et la crème sure dans de l'eau bouillie réfrigérée. Salez, assaisonnez de poivre, ajoutez la moutarde et l'acide citrique. Bien mélanger. Rincer les oignons verts et l'aneth, les sécher et les hacher finement. Remplissez le contenu de la casserole de vinaigrette, ajoutez les herbes et mélangez bien. Laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

L'okroshka peut être préparée encore plus rapidement si vous faites bouillir les pommes de terre et les œufs la veille. L'acide citrique, le jus de citron fraîchement pressé ou le vinaigre ajouteront une agréable acidité à la soupe. Vous pouvez cuisiner l'okroshka à la fois. Pour ce faire, placez le mélange d'ingrédients sur une assiette, ajoutez la crème sure et versez-y quantité requise eau bouillante.

Option 3. Okroshka à la crème sure et à la moutarde, mélange de viandes

Jambon, langue bouillie, boeuf bouilli et veau - un tel ensemble ingrédients de viande rendra l'okroshka savoureuse et satisfaisante.

Ingrédients

• 200 g de bœuf bouilli ;
• persil et aneth au goût;
• 150 g de veau bouilli ;
• 3 litres d'eau bouillie réfrigérée ;
• 150 g de langue bouillie ;
• 300 ml de crème sure ;
• 4 petits concombres frais ;
• 10 g de moutarde préparée ;
• 150 g d'oignons verts ;
• 3 œufs de première catégorie.

Comment cuisiner

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire à l'avance et laissez-la refroidir. Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir l'eau glacée et décollez la coque. On sépare les blancs des jaunes. Blancs d'oeufsécraser avec une fourchette. Placer les jaunes dans un bol et broyer avec de la moutarde.

Lavez les concombres et coupez les extrémités. Râpez le légume en fines lanières à l'aide d'une râpe. Salades coréennes. Glacé veau bouilli, bœuf, langue et jambon coupés en fines lanières.

Rincez les plumes d'oignon vert, séchez-les et coupez-les en fines rondelles. Placer le tout dans une assiette, saupoudrer de sel et broyer jusqu'à ce que le jus apparaisse. Hachez finement l'aneth et le persil.

Placez les concombres, la viande et les blancs d'œufs poêle en émail. Ajouter les jaunes écrasés, les herbes et les oignons verts. Ajouter la crème sure. En remuant continuellement, versez eau bouillante jusqu'à ce que l'okroshka atteigne l'épaisseur désirée. Ajoutez le vinaigre et remuez à nouveau. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

L'okroshka s'avérera piquante si vous y ajoutez du raifort ou de la moutarde. En plus de ce qui précède produits carnés, vous pouvez ajouter saucisse fumée ou du poulet bouilli.

Option 4. Okroshka avec crème sure et eau minérale

Okrochka - un plat traditionnel Cuisine russe. Il est préparé avec du kvas, eau minérale, kéfir, yaourt. Avec l'ajout de crème sure, la soupe froide s'avère nutritive, avec un goût crémeux délicat.

Ingrédients

• 200 ml d'eau minérale ;
• 1 œuf de poule ;
• 10 g de moutarde ;
• 1 brin d'aneth;
• 3 pommes de terre ;
• 80 ml de crème sure à 20 % ;
• 50 g de saucisson fumé bouilli et cru ;
• 1 concombre frais ;
• 1 oignon vert.

Recette étape par étape

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Égoutter l'eau et refroidir le légume. Faire bouillir les œufs dur. Refroidir dans de l'eau glacée. Épluchez les pommes de terre et hachez-les finement. Séparez les blancs des jaunes. On écrase les premiers avec une fourchette.

Lavez le concombre et essuyez-le avec une serviette. Nous libérons la saucisse du film. Nous coupons le tout dans les mêmes morceaux que le reste des produits. Rincez les légumes verts, séchez-les légèrement et hachez-les finement. Mélangez les jaunes d'œufs avec la moutarde et broyez soigneusement.

Placer tous les ingrédients broyés dans un récipient adapté. Ravitaillement jaune d'œuf avec de la moutarde et de la crème sure. En remuant continuellement, versez de l'eau bouillie refroidie jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Placez l'okroshka au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pour aider les coquilles à mieux se détacher des œufs, refroidissez-les dans de l'eau glacée. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande réfrigéré.

Option 5. Okroshka de légumes à la crème sure

L'okroshka peut être préparée sans produits carnés ni saucisses. Le goût du plat n'est pas inférieur version classique. C'est la recette adapté à ceux qui sont végétariens.

Ingrédients

• quatre pommes de terre moyennes ;
• une pincée de poivre fraîchement moulu ;
• trois petits concombres frais ;
• deux litres d'eau bouillie réfrigérée;
• cinq radis rouges ;
• acide citrique au goût;
• quatre œufs;
• 100 g de mayonnaise ;
• un petit bouquet d'oignons verts ;
• 150 g de crème sure 20%.

Comment cuisiner

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire à l'avance. Refroidissez-le et mettez-le au réfrigérateur. Lavez les tubercules de pomme de terre, placez-les dans des casseroles et ajoutez de l'eau. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Retirez le légume de l'eau bouillante et laissez-le refroidir. Peler et couper en lanières.

Lavez les concombres et coupez les tiges. Goûtez, si la peau est amère, coupez-la. Lavez les radis et coupez les tiges. Broyez les légumes préparés sur une râpe moyenne.

Faire bouillir les œufs dur. Refroidissez-les dans de l'eau glacée, retirez les coquilles et séparez les jaunes des blancs. Hachez ce dernier à la fourchette. Mettez les jaunes dans un bol, salez et poivrez. Ajouter les oignons verts coupés en fines rondelles. Bien broyer. Mélanger avec de la mayonnaise et de la crème sure. Remuer et diluer avec de l'eau froide. Hachez finement les verts.

Placer tous les ingrédients hachés dans un plat émaillé. En remuant constamment, versez la vinaigrette et ajoutez l'acide citrique. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pour le piquant, vous pouvez ajouter de la moutarde, de la sauce wasabi ou du raifort râpé à l'okroshka. À la place des radis, vous pouvez utiliser des radis verts pelés et râpés.