Gingembre confit, comment cuisiner : 2 recettes éprouvées - cubes et tranches

4,7 (93,33%) 3 voix

À propos de ça produit universel Tout le monde sait comment utiliser la racine de gingembre. Certaines personnes aiment manger biscuits au gingembre ou du pain d'épices, d'autres, à leur tour, préfèrent les boissons avec cette plante étonnante. Mais ce n’est pas tout ce qui peut être préparé. Consultez les recettes ci-dessous et vous verrez par votre propre expérience qu'il existe quelque chose non seulement de savoureux, mais aussi de sain.

Cette gourmandise remplace complètement médicaments pharmaceutiques en traitement processus inflammatoires dans la gorge. Il suffit d'en manger quelques morceaux pour se débarrasser de la douleur. Le froid passe au second plan et ne se propage pas dans tout le corps.

Tranches de gingembre confit, recette

Le processus de préparation est extraordinaire : il faut acquérir 200 g de racine de gingembre. Tout d'abord, il est pelé et coupé en fines tranches, puis plongé dans une casserole d'eau et mis à cuire pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau est évacuée et le produit est laissé refroidir.

Pour qu'il se transforme en dessert sucré Vous devez faire bouillir le sirop séparément. Pour ce faire, prenez 3 cuillères à soupe d'eau et 6 cuillères à soupe de sucre. Dès que le liquide commence à bouillir, ajoutez le gingembre déjà bouilli et laissez cuire à feu doux jusqu'à disparition complète de l'eau. Pendant la cuisson, ne vous laissez pas distraire, car le produit risque de brûler.

Le contenu fini de la casserole doit être refroidi puis roulé dans du sucre cristallisé. Placer chaque assiette séparément sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, et attendez que les pièces sèchent. Le produit est ensuite transféré dans un récipient hermétique et utilisé dans un délai de trois mois.

Un merveilleux dessert qui a non seulement du goût, mais aussi des propriétés saines. Seulement 2 à 3 bouchées de thé suffisent pour maintenir votre immunité en excellent état.

Gingembre confit DIY : une recette alternative

La méthode suivante présente quelques différences de préparation, puisque la racine est coupée en cubes. Prélevez environ 300g de gingembre, épluchez-le et coupez-le en petits carrés. Placer le produit dans une casserole et ajouter 200 ml d'eau, mettre le feu. Une fois l'eau bouillie, le feu est réduit et le contenu est bouilli pendant 10 minutes.

Ensuite, égouttez l'eau et ajoutez encore 200 ml d'eau, puis 10 cuillères à soupe de sucre et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment. Les fruits confits seront prêts une fois achetés vue transparente, et l'eau se transformera en un sirop visqueux. Nous répétons le processus - placez les cubes finis sur une feuille de papier sulfurisé pour qu'ils sèchent et mettez-les dans un récipient hermétique.

Gingembre confit, avantages et inconvénients

Tout d’abord, ce produit a un goût et une odeur très agréables. Le gingembre confit est remède naturel combattre l'inflammation de la gorge. Un seul morceau suffit pour soulager les symptômes d'un mal de gorge, et si vous les utilisez régulièrement, vous pouvez complètement oublier le rhume. Les composants étonnants qui composent le produit ont propriétés antiseptiques qui neutralise un grand nombre de bactéries.

Ce produit n'a aucune restriction d'utilisation, car il est sans danger même pour les enfants. Cela vaut la peine d'y renoncer uniquement aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac et de saignements. Les fruits confits deviendront super dessert pour les enfants, car ils sont en bonne santé, ce qui ne peut être dit des autres friandises. De plus, consommer du gingembre sous une forme aussi sucrée évite grande quantité maladies infectieuses courantes chez les enfants.

Pour ceux qui cherchent à acquérir belle silhouette manger des fruits confits donnera bon résultat, puisque la plante normalise le processus digestif et favorise la perte de poids. En raison de son goût amer, beaucoup n'introduisent pas ce produit dans leur alimentation, mais en le faisant bouillir dans du sirop, l'amertume disparaît et il ne reste qu'un arrière-goût agréable. Si vous buvez une tasse de thé au gingembre avant de manger ou si vous mangez simplement quelques morceaux de fruits confits, vous pouvez dire au revoir à en surpoids.

Le gingembre accélère le métabolisme tout en réduisant l'appétit. Élimine les toxines du corps et le nettoie de l'intérieur. Favorise la combustion des calories et régule le fonctionnement coordonné des organes internes. Il vaut donc la peine d’en introduire des sucreries dans votre alimentation à titre préventif. rhumes et juste pour le plaisir !

Le gingembre confit est constitué de morceaux de racine de gingembre bouillis et séchés. Ils sont utilisés dans la fabrication de confitures, de confitures, ajoutés aux produits de boulangerie ou simplement ajoutés au thé.

Comment cuisiner:

1. Épluchez la racine et coupez-la en morceaux de forme arbitraire, ajoutez de l'eau et laissez cuire 1 heure. Placer dans une passoire pour égoutter le liquide.
2. Préparez le sirop de sucre et d'eau, ajoutez le gingembre préparé et laissez cuire encore 1 heure.
3. Le mélange est agité régulièrement pour que tous les morceaux soient uniformément enrobés de sirop. Une fois que le gingembre devient translucide, retirez-le du sirop et déposez-le sur du papier sulfurisé.
4. Séchez les fruits confits et roulez-les dans le sucre. Déménager à bocal en verre et fermez bien le couvercle. La friandise se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois.

À température ambiante Les fruits confits mettent beaucoup de temps à sécher, vous pouvez donc les étaler sur une plaque à pâtisserie et les faire sécher 30 minutes au four à 40 C.

Recette de gingembre confit aux épices

Ingrédients:

• Gingembre – 200 gr;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Eau – 2 cuillères à soupe ;
• Cannelle – 1 cuillère à café ;
• clous de girofle – 2 pcs.

Comment cuisiner:

1. Épluchez la racine, coupez-la en cubes et faites-la bouillir dans l'eau pendant 30 à 40 minutes. Placer sur une passoire jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé.
2. Mélangez le sucre avec l'eau et faites cuire le sirop. Ajouter les épices et le gingembre préparé, cuire encore 1 heure.
3. Retirez les tranches de gingembre et séchez-les au four. Roulez la friandise finie dans du sucre en poudre.

Grâce à cette recette simple, vous pouvez préparer du gingembre confit sucré à la maison en ajoutant 2-3 cuillères à soupe au sirop. l. Miel

Quand ne pas manger de gingembre confit

Le gingembre a une composition riche, donc le prendre même sous forme de fruits confits a des contre-indications.

Évitez la friandise si vous avez diabète, ulcère de l'estomac, lithiase biliaire ou lithiase urinaire. Le gingembre irrite la membrane muqueuse, provoquant un mouvement des calculs et des sensations douloureuses.

Utilisez les sucreries avec prudence si vous avez température élevée ou la pression. Les fruits confits renforcent l'effet de tous les médicaments, leur utilisation simultanée est donc contre-indiquée.

Malgré le fait que la racine de gingembre soit utilisée dans la lutte contre le surpoids, les fruits confits sont Formes variées l'obésité est contre-indiquée. Ne négligez pas cela, sinon vous finirez par prendre du poids.

Comme vous pouvez le constater, la friandise n'est pas difficile à préparer, mais vous devez l'utiliser avec précaution, en tenant compte de toutes les contre-indications.

Le gingembre confit fait maison est un délicieux dessert style oriental. Vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup d'efforts à sa préparation, il est important de surveiller le processus. Il est conseillé de laisser le gingembre dans le sirop pendant une journée pour qu'il soit bien saturé de sucre et devienne transparent. Il faudra 6 heures pour se préparer. Les ingrédients indiqués dans la recette donneront 5 portions. Assurez-vous de les préparer également.

Ingrédients:

- racine de gingembre – 250 gr.;
- sucre cristallisé – 300 gr.;
- eau filtrée – 600 ml. + 150 ml.;
- sucre en poudre – 50 gr.;
- anis étoilé, cannelle.



Lavez la racine de gingembre fraîche sans dommage ni signe de flétrissement eau froide, coupez les petits bourgeons pour faciliter le nettoyage.




Nous grattons la racine avec un couteau, tout comme une carotte ordinaire. Peau fine avec racine fraîche se nettoie très facilement.




Coupez la racine pelée en tranches rondes de 3 millimètres d'épaisseur. Plus la tranche est épaisse, plus le temps de cuisson est long.




Placez les tranches de gingembre dans une casserole et versez 2 tasses eau froide, laissez cuire à feu doux pendant 2 heures. Fermez bien la casserole avec un couvercle ; si l'eau bout, ajoutez de l'eau bouillante.




Faisons sirop de sucre. Versez le sucre semoule, jetez-y un bâton de cannelle, ajoutez 150 ml d'eau. Portez le sirop à ébullition à feu doux.




Placez les tranches de gingembre bouillies sur une passoire. Nous versons l'eau dans laquelle ils ont été bouillis - le bouillon est très caustique et ne convient pas à la nourriture.




Placer les tranches dans le sirop de sucre, ajouter l'anis étoilé et remettre la casserole sur le feu. Cuire à feu doux pendant 1 heure, laisser 3 heures à température ambiante.
Si vous n'êtes pas pressé, je vous conseille de laisser le gingembre dans le sirop toute la nuit, de le faire bouillir à nouveau le lendemain et de le refroidir pour que les fruits confits deviennent plus transparents.




Disposez les fruits confits sur du papier sulfurisé et laissez sécher 30 minutes.




Disposez les fruits secs confits sur une assiette avec le sucre en poudre et roulez sur toutes les faces.




Le plat fini est conservé dans un bocal dans le meuble de cuisine. À propos, le sirop dans lequel le gingembre a été bouilli est également une chose saine et savoureuse. J'en ai préparé davantage pour vous.




Vous pouvez l'utiliser pour préparer une boisson rafraîchissante ou le diluer avec de l'eau et l'utiliser comme enrobage de biscuits.

Pour préparer des fruits confits, il faut choisir une racine fraîche à la peau lisse et claire. Le jeune gingembre produit des fruits confits moins piquants, tandis que le vieux gingembre produit des fruits assez épicés.

Lors de la préparation du légume-racine, vous devez vous rappeler que les substances bénéfiques sont concentrées sous la peau elle-même, vous devez donc le retirer du gingembre lavé en une très fine couche. Certaines personnes préfèrent retirer la peau en la grattant avec une cuillère à café. Pour faciliter le nettoyage, la racine est cassée en petits morceaux.

Le gingembre soigneusement pelé est écrasé en rondelles ou en longues lanières. L'épaisseur de la tranche dépend du degré de netteté souhaité. produit fini. Les fruits confits fabriqués à partir de fines tranches auront un goût moins piquant que ceux fabriqués à partir de cubes ou de bâtonnets.

Aussi, pour se débarrasser de l'excès d'amertume, le gingembre est trempé dans certaines recettes. Pour ce faire, les tranches sont coulées l'eau glacée et conservé sous cette forme jusqu'à 3 jours, en changeant l'eau toutes les 12 heures.

Suivez les instructions des recettes et vous réussirez !

Gingembre confit à l'acide citrique

200 à 250 grammes de racine de gingembre broyée sont versés avec 2 tasses d'eau bouillante et bouillis à feu doux pendant 60 minutes. Pendant ce temps, l'amertume doit être partiellement digérée. Si vous envisagez d'utiliser le gingembre comme dessert sucré, changez l'eau plusieurs fois pendant la cuisson.

Pour préparer le sirop, utilisez un demi-verre d'eau et 200 grammes de sucre. Le gingembre bouilli et séché est placé dans une casserole avec du sirop et bouilli jusqu'à ce que le sirop épaississe et que les morceaux deviennent transparents. Cela indique que le gingembre est complètement saturé de sucre.

Mélangez 2 cuillères à soupe dans une assiette plate Sucre en poudre et 1/4 cuillère à café acide citrique. À l'aide d'une fourchette ou d'une pince de cuisine, déposez les morceaux de gingembre dans le mélange préparé et roulez-les sur toutes les faces.

Regardez la vidéo de Marmalade Fox sur comment faire du gingembre confit à la maison, en ajoutant le jus d'1 citron au sirop.

La technologie de préparation des fruits confits épicés est similaire à la recette précédente. La seule différence est que du sirop de sucre est ajouté ingrédients supplémentaires: 2 bourgeons de clous de girofle et 0,5 cuillère à café de cannelle.

De fines tranches de gingembre, environ 200 grammes, sont versées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant ½ heure. Pour cette recette, il est préférable de hacher le gingembre à l'aide d'un épluche-légumes. La décoction obtenue est égouttée et utilisée plus tard pour faire du thé. Saupoudrez les tranches molles de 6 cuillères à soupe de sucre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Placer le récipient sur feu doux et cuire jusqu'à ce que le sirop soit presque complètement absorbé par les morceaux. Le gingembre devient translucide.

Le gingembre chaud est roulé dans le sucre et séché.

Regardez la vidéo de la chaîne « YuLianka1981 », parlant de manière rapide préparer du gingembre confit

Les fruits confits préparés selon cette recette s'avèrent similaires aux bonbons, car, en raison d'un trempage et d'une cuisson prolongés, ils perdent l'essentiel de leur piquant.

Les tranches de gingembre sont trempées dans de l'eau froide pendant 3 jours, en changeant l'eau 3 à 4 fois pendant cette période.

Le gingembre trempé est versé avec de l'eau et bouilli à feu moyen pendant 20 minutes. Ensuite, l'eau est évacuée et une nouvelle est versée. Faites bouillir la racine pendant encore 20 minutes. La procédure est répétée une troisième fois.

Après la cuisson, placez les morceaux de gingembre dans une passoire et laissez excès de liquideégoutter complètement.

La masse de gingembre est ensuite pesée pour déterminer la quantité de sucre. Le rapport entre le gingembre bouilli et le sucre est de 1:1, et l'eau consomme exactement la moitié de la quantité de sucre cristallisé. Le sirop est composé de sucre et d'eau.

Des morceaux de légumes-racines sont bouillis messe sucrée pendant 20 minutes, puis laisser dans la poêle jusqu'à refroidissement complet pendant 8 à 10 heures. Après cela, le gingembre est bouilli à nouveau pendant 20 minutes et refroidi. Faire bouillir le gingembre 3 fois pendant 20 minutes.

Les tranches bouillies au sirop, si désiré, sont saupoudrées de sucre et séchées.

Pour cette recette vous aurez besoin de 2 grosses racines de gingembre, 250 grammes de sucre et 1 cuillère à café de sel.

Le gingembre est broyé en plaques de 5 mm d'épaisseur et versé avec de l'eau froide afin que le liquide recouvre les tranches de 2 centimètres. Ajoutez également ¼ de cuillère à café de sel dans le bol. Faire bouillir le gingembre dans une solution saline pendant une demi-heure.

Après cela, le liquide est égoutté et le gingembre est rempli d'eau fraîche et de la même quantité de sel. Cuire 20 minutes. La procédure de changement d'eau salée et de cuisson pendant 20 minutes est répétée encore 2 fois.

Après ébullition dans de l'eau salée, le gingembre est recouvert de 250 grammes de sucre et versé avec 1 litre d'eau froide. Faites bouillir la racine à feu doux pendant 1,5 heure. Le récipient n'est pas recouvert d'un couvercle.

Les tranches finies sont saupoudrées de sucre de tous les côtés et séchées jusqu'à tendreté.

Placez les fruits confits finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou construisez une structure composée d'une plaque à pâtisserie et d'une grille sur le dessus. Placer les tranches confites sur une grille et sécher à température ambiante.

Lors du séchage au four, réglez la température sur la valeur minimale - 60 à 70 degrés et gardez la porte entrouverte. Vous pouvez combler l'espace de la porte serviette de cuisine, un gant de cuisine ou une boîte d'allumettes.

Si un sèche-linge électrique est utilisé pour le séchage, la température y est réglée à une valeur moyenne de 50 à 60 degrés et les grilles sont remplacées toutes les 1,5 à 2 heures.

Conservez les morceaux de gingembre confit dans un endroit frais et sombre, dans des récipients à couvercle hermétique, pendant 3 à 4 mois.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer du gingembre confit de vos propres mains à la maison.

Gingembre confit - des assiettes fines et moelleuses recouvertes de cristaux de sucre pétillants.

Les tranches de gingembre sucrées sont un dessert populaire proposé dans les cafés branchés.

Les fruits confits épicés et sucrés sont servis avec du thé, des glaces et quelques liqueurs.

Mais bonbons au gingembre Il y a un autre objectif : ils peuvent remplacer une trousse de premiers secours par un large choix de pilules.

Le gingembre confit protège du rhume, améliore l’immunité, soigne les maux de gorge et peut même bloquer le « mauvais » cholestérol.

• eau - 1 cuillère à soupe,
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Dans les supermarchés, tous les morceaux de racine de gingembre se ressemblent et appartiennent à la même « catégorie de poids », chaque boucle complexe pèse environ 300 grammes. Pour préparer des fruits confits, sélectionnez des spécimens aux branches épaisses, qu'il est pratique de couper en cercles de pétales. Racine de gingembre et un quart de citron sont lavés à l'eau froide.

La racine de gingembre est divisée en « sections » et la fine peau brune est coupée. La pulpe jaune est coupée en fines tranches d'épaisseur - 3 à 5 millimètres. Les amateurs de formes géométriques claires peuvent couper le gingembre en petits cubes.

Mettez le gingembre haché dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. La quantité d'eau n'a pas d'importance fondamentale, l'essentiel est que les tranches de gingembre soient complètement immergées dans le liquide.

L'eau est égouttée, le gingembre est versé avec du jus de citron et mélangé. Eau de gingembre peut être utilisé pour faire du thé, ce liquide aura un goût inhabituel très piquant.

Mesurer quantité requise sucre, ajouter le gingembre, mélanger.

Versez un verre d'eau dans la casserole. Portez le sirop à ébullition à feu moyen, puis portez à ébullition minimale.8. Le gingembre est bouilli dans du sirop de sucre pendant 50 à 60 minutes. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, remuez périodiquement les tranches de gingembre.9. A la fin de l'ébullition Partie substantielle le sirop de gingembre s'évaporera, les morceaux flotteront dans une substance sucrée épaissie.

Des morceaux de gingembre sont placés sur la grille de n'importe quel tamis, des gouttelettes de sirop coulent dans le récipient préparé. Épaissi sirop de gingembre- un « bonus » supplémentaire de la recette. Le sirop sucré-épicé est versé dans un petit pot et placé au réfrigérateur, puis utilisé pour prévenir le rhume en en ajoutant un peu au thé ou au café.

Disposez les morceaux de gingembre en une seule couche sur une assiette plate et laissez reposer 20 minutes.

Une fois le gingembre refroidi et séché, commencez le « glaçage ».

Couvrir l'assiette de papier sulfurisé et verser le sucre dans un petit récipient profond.

Chaque morceau de gingembre est trempé dans du sucre afin que les deux côtés soient recouverts d'une douce « cotte de mailles ».

Laissez le sucre gingembre dans l'assiette, il doit « sécher » pendant encore une heure et demie.

Ensuite, le gingembre confit est placé dans un bocal en verre qui n'a pas besoin d'être recouvert d'un couvercle.

Les fruits confits se conservent six mois, ils n'ont peur que de l'humidité.

Le gingembre confit ne doit pas être placé au réfrigérateur, un endroit approprié est une armoire de cuisine.

Préparez ces gingembre confits selon notre recette et partagez votre retour.

Vous pourriez également être intéressé par d’autres recettes sucrées maison.

Le gingembre confit aide à faire face au rhume, renforce le système immunitaire, stimule l'appétit, ralentit le vieillissement et améliore la mémoire. Vous pouvez préparer vous-même la friandise.

Recette de gingembre confit

Le gingembre confit est constitué de morceaux de racine de gingembre bouillis et séchés. Ils sont utilisés dans la fabrication de confitures, de confitures, ajoutés aux produits de boulangerie ou simplement ajoutés au thé.

Comment cuisiner:

1. Épluchez la racine et coupez-la en morceaux de forme arbitraire, ajoutez de l'eau et laissez cuire 1 heure. Placer dans une passoire pour égoutter le liquide.
2. Préparez le sirop de sucre et d'eau, ajoutez le gingembre préparé et laissez cuire encore 1 heure.
3. Le mélange est agité régulièrement pour que tous les morceaux soient uniformément enrobés de sirop. Une fois que le gingembre devient translucide, retirez-le du sirop et déposez-le sur du papier sulfurisé.
4. Séchez les fruits confits et roulez-les dans le sucre. Transférer dans un bocal en verre et fermer hermétiquement le couvercle. La friandise se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois.

A température ambiante, les fruits confits mettent beaucoup de temps à sécher, vous pouvez donc les étaler sur une plaque à pâtisserie et les faire sécher 30 minutes au four à 40 C.

Ingrédients:

• Gingembre – 200 gr;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Eau – 2 cuillères à soupe ;
• Cannelle – 1 cuillère à café ;
• clous de girofle – 2 pcs.

Comment cuisiner:

1. Épluchez la racine, coupez-la en cubes et faites-la bouillir dans l'eau pendant 30 à 40 minutes. Placer sur une passoire jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé.
2. Mélangez le sucre avec l'eau et faites cuire le sirop. Ajouter les épices et le gingembre préparé, cuire encore 1 heure.
3. Retirez les tranches de gingembre et séchez-les au four. Roulez la friandise finie dans du sucre en poudre.

Grâce à cette recette simple, vous pouvez préparer du gingembre confit sucré à la maison en ajoutant 2-3 cuillères à soupe au sirop. l. Miel

Le gingembre a une composition riche, donc le prendre même sous forme de fruits confits a des contre-indications.

Évitez cette friandise si vous souffrez de diabète, d'ulcères d'estomac, de calculs biliaires ou de lithiase urinaire. Le gingembre irrite la membrane muqueuse, provoquant un mouvement des calculs et des sensations douloureuses.

Utilisez les sucreries avec prudence si vous avez une température élevée ou une tension artérielle élevée. Les fruits confits renforcent l'effet de tous les médicaments, leur utilisation simultanée est donc contre-indiquée.

Malgré le fait que la racine de gingembre soit utilisée dans la lutte contre le surpoids, les fruits confits sont contre-indiqués dans diverses formes d'obésité. Ne négligez pas cela, sinon vous finirez par prendre du poids.

Comme vous pouvez le constater, la friandise n'est pas difficile à préparer, mais vous devez l'utiliser avec précaution, en tenant compte de toutes les contre-indications.

A lire aussi : recette de sauce aux cornichons

Gingembre confit : propriétés

Teneur en calories : 216 kcal.

Valeur énergétique du produit Gingembre confit : Protéines : 3 g.

Matière grasse : 0,4 g.
Glucides : 54,5 g.

Gingembre confit sont des morceaux de racine de gingembre bouillis dans un sirop de sucre riche et séchés - l'un des plus étonnants et bénéfiques pour l'homme plantes herbacées, dont la patrie est considérée comme l'Inde occidentale. Certes, le gingembre pousse désormais non seulement en Inde, mais aussi en Chine, au Vietnam, au Japon, en Afrique de l'Ouest, au Brésil, en Argentine et en Jamaïque.

Extérieurement, le gingembre confit semble plutôt imperceptible : de petites tranches confites jaune pâle. En même temps, ils conservent leur goût brûlant. gingembre frais, mais adouci par la douceur et moins prononcé. Mais le plus important c'est que les fruits confits héritent de la majorité propriétés bénéfiques produit original, dont le gingembre contient non seulement beaucoup, mais une quantité incroyable. C'est l'un des principaux plantes médicinales Ayurvédique, et bien sûr toute la médecine orientale.

Les propriétés bénéfiques du gingembre confit sont si diverses que même une simple liste prendrait beaucoup de temps.

La racine de gingembre à partir de laquelle sont préparés les fruits confits contient tellement composants utiles que le gingembre est à juste titre considéré comme un remède, sinon pour tous, du moins pour la plupart des maladies. Loin de là liste complète contenu dans cette plante substances utiles: potassium, magnésium, manganèse, phosphore, sodium, calcium, silicium, chrome, germanium, fer, vitamine C, acide nicotinique, oléique et linoléique, tryptophane, choline, asparagine, phénylanine, méthionine, valine, thréonine, etc.

Et le gingembre doit son goût piquant au gingérol, un composant de type phénol, qui accélère les processus métaboliques dans le corps, a un effet anti-inflammatoire et analgésique et prévient le développement de tumeurs.

Grâce à ça casting merveilleux gingembre confit :

• aider à combattre les rhumes et les infections supérieures voies respiratoires, procurant des effets anti-inflammatoires, chauffants, diaphorétiques, désinfectants, décongestionnants, expectorants et analgésiques ;
• renforcer le système immunitaire;
• activer les processus digestifs dans le corps, soulager la constipation, soulager l'intoxication et stimuler l'appétit ;
• avoir un effet antispasmodique;
• améliorer la circulation sanguine et nettoyer le sang des toxines ;
• traiter les maladies cutanées pustuleuses;
• normaliser le système hormonal masculin et féminin;
• améliore le système cardiovasculaire;
• ralentir le vieillissement du corps ;
• avoir un effet antitumoral;
• réglementer métabolisme lipidique et favoriser la perte de poids ;
• aiguiser la mémoire et augmenter l'endurance.

Faire du gingembre confit à la maison est facile. Vous pouvez facilement gérer cela par vous-même. Pour les préparer selon notre recette vous aurez besoin même montant(par exemple, 300 g chacun) de racine de gingembre et de sucre semoule, ainsi qu'un peu d'eau.

Le gingembre doit être pelé et coupé en fines tranches, puis bouilli dans l'eau pendant environ une demi-heure (peut-être 40 minutes) pour qu'il devienne plus doux et perde un peu de son piquant. Après cela, il doit être refroidi et légèrement séché.

Pendant que le gingembre sèche, préparez le sirop de sucre en faisant bouillir le sucre dans 3 tasses d'eau jusqu'à dissolution complète. Ensuite, vous devez ajouter des morceaux de gingembre bouilli au sirop obtenu et le faire bouillir pendant à feu doux jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée et que le gingembre devienne légèrement translucide. Dans cette démarche, il est très important de veiller à ce que les futurs fruits confits ne brûlent pas et de les remuer régulièrement.

Transférez ensuite le gingembre bouilli au sirop sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de sucre, saupoudrez de sucre cristallisé dessus (vous aurez besoin d'environ 2/3 tasse) et mettez-le au four pour sécher pendant 30 à 40 minutes à 40 degrés. . Vous pouvez vous passer de four, en laissant simplement sécher les fruits confits dans la pièce, mais cela prendra beaucoup plus de temps (environ une journée).

Nous versons le gingembre confit fini dans un pot avec un couvercle hermétique ou de la cellophane et le conservons pendant 3 à 4 mois (parfois plus).

Le gingembre confit est largement utilisé en cuisine. Tout d'abord, ils sont placés dans les confitures, marmelades, confitures et autres douceurs pour améliorer leur goût et leurs propriétés bénéfiques, ainsi que pour leur conservation naturelle, car le gingembre, frais et confit, est un excellent conservateur naturel.

Du gingembre confit est également ajouté à une variété de pâtisseries, rendant son goût plus intense et son arôme plus épicé. À propos, les pains d'épices russes traditionnels sont appelés ainsi parce qu'ils contiennent recette classique une épice telle que le gingembre est utilisée.

Le gingembre confit entre aussi dans les compotes et même en est fabriqué boissons alcoolisées, par exemple, les liqueurs.

Il est très savoureux et sain de remplacer le gingembre confit par des bonbons. Par exemple, buvez du thé avec eux, surtout pendant la saison froide. Dans ce cas, les fruits confits peuvent être placés directement dans la tasse, ou bien ils peuvent être utilisés en bouchée. Dans tous les cas, les morceaux de gingembre confits vous aideront à vous réchauffer, tout en renforçant votre système immunitaire et en vous rendant plus énergique.

Il est également recommandé d'ajouter au thé (au citron de préférence) le sirop de gingembre restant après la préparation des fruits confits. Les mouettes acquièrent alors arôme incroyable et un arrière-goût incroyable !

Les bienfaits du gingembre confit ne sont bien sûr pas aussi importants que ceux de la racine fraîche, mais ils restent néanmoins assez étendus. Ils sont efficaces pour le traitement préventif et primaire de diverses maladies.

Tout d’abord, le gingembre confit est incroyablement bon. combattre rhumes . Ils tuent les bactéries pathogènes, soulagent l'enflure et l'inflammation, stimulent l'expectoration, éliminent les frissons et réchauffent. Si vous avez mal à la gorge, mâchez simplement un morceau de gingembre confit pour soulager la douleur au niveau de la gorge.

Le gingembre confit sera également utile pour ceux qui ont du mal à digérer les aliments. Ils stimuler système digestif, améliore la sécrétion gastrique, élimine les éructations et améliore l'appétit.

Gingembre confit purifier le sang, éliminer le cholestérol nocif et renforcer les vaisseaux sanguins. Ils sont aussi efficaces que aide dans la lutte contre l'athérosclérose, haute pression et perte de force.

Le gingembre est également bon dans le traitement complexe de l'arthrite, de l'arthrose et des rhumatismes.

De plus, la racine de gingembre arrête la croissance des cellules cancéreuses.

Le gingembre confit est recommandé aux femmes car un remède qui soulage les crampes lors des règles douloureuses. Stimuler l'utérus, racine de gingembre aide à guérir l'infertilité. Il recommandé pour la toxicose: Le gingembre confit élimine les symptômes qui l'accompagnent. Les propriétés du gingembre intéresseront également les femmes. brûler les graisses efficacement. Et les fruits confits y contribueront également, mais seulement à petites doses, car du fait de la présence de sucres, ils sont riches en glucides et riches en calories (3 fois plus de calories que le gingembre frais).

C’est aussi un aphrodisiaque connu depuis l’Antiquité qui augmente la libido.

Le gingembre confit peut malheureusement être nocif. La racine de gingembre est une plante trop riche en composition pour que sa consommation, même sous forme de fruits confits, soit absolument sans danger. Bien entendu, il existe des contre-indications.

Tout d’abord, ils comprennent diabète, dans lequel tous les fruits confits sont contre-indiqués.

Le gingembre et les produits à base de gingembre ne doivent pas être consommés pour les ulcères de l'estomac et du duodénum, car certains composants de sa composition irritent la membrane muqueuse, ce qui ne fera qu'intensifier l'inflammation.

Le gingembre n'est pas recommandé pour les maladies graves du foie et des reins, en particulier avec la lithiase biliaire et lithiase urinaire, car son effet stimulant peut provoquer le mouvement des calculs, ce qui est très douloureux en soi, et s'ils restent coincés, cela peut très bien entraîner une intervention chirurgicale. Bien sûr, l'effet des fruits confits est plus faible que celui du gingembre frais, mais reste assez fort.

Le gingembre est contre-indiqué et pour tout saignement, car cela peut aggraver la situation.

On ne peut pas le prendre à température élevée.

Le gingembre peut renforcer l'effet de presque tous les médicaments avec lesquels il est utilisé simultanément. Soyez donc particulièrement prudent si vous prenez des médicaments pour hypertension artérielle, arythmies, baisse de la glycémie, anticoagulants, etc.

Malgré le fait que le gingembre soit très efficace dans la lutte contre le surpoids, ses fruits confits, comme nous l'avons déjà écrit, sont très caloriques (216 kcal pour 100 g). Le gingérol qu'ils contiennent brûle bien sûr des calories, mais il ne faut quand même pas abuser des fruits confits, sinon vous risquez de ne pas perdre de poids, mais d'en prendre.

N'oubliez pas les intolérances individuelles. Le gingembre est une plante très puissante, tout à fait capable de provoquer réaction allergique. Par conséquent, utilisez-le avec beaucoup de prudence.

À partir de racine de gingembre, vous pouvez préparer de nombreux plats utiles et plats délicieux: boissons, pain d'épices et biscuits. Vous pouvez également faire un excellent dessert à partir de cette racine : des fruits confits. Le processus de cuisson est simple et nécessite très peu d'ingrédients.

Les avantages et les inconvénients du gingembre confit

Gingembre confit – gâterie savoureuse, qui peut remplacer complètement une pilule contre un mal de gorge. De plus, la racine confite, malgré sa douceur, augmente l'appétit et a un effet bénéfique sur la digestion.

S'il n'y a pas de contre-indications, cette friandise peut être consommée par des personnes de tout âge. Les enfants adoreront sûrement ce dessert, qui contribuera à renforcer le système immunitaire et à soutenir l'organisme en cas de rhume.

Le gingembre confit peut-il être nocif pour la santé ? Il s'avère que oui, mais dans les cas suivants :

• troubles de l'estomac, avec ulcère gastroduodénal, gastrite ;
• dysfonctionnement hépatique;
• saignement;
• température élevée.

La recette de fruits confits la plus simple

Pour cuisiner délicieux dessertà partir du gingembre, vous aurez besoin de sucre, du jus d'un citron et du sucre. La racine est pelée et coupée en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Il est très important de choisir une plante fraîche sans signe de pourriture.

Les tranches obtenues sont placées dans une casserole et remplies d'eau. Faire bouillir la racine pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Si vous avez besoin de préparer un dessert peu épicé, vous pouvez changer l'eau pendant la cuisson, en continuant à cuire la racine jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant que le gingembre cuit, vous devez préparer le sirop. Pour un verre de racine hachée, prenez un verre de sucre semoule et un demi-verre d'eau. Peut ajouter jus de citron et diluez-le avec de l'eau jusqu'au volume requis.

Une fois que la racine est devenue molle, l'eau dans laquelle elle a été bouillie est égouttée et la racine est versée avec du sirop et remise sur feu doux. Le gingembre confit prêt semble translucide.

Utilisez une fourchette pour étaler chaque tranche et trempez-la dans le sucre. Ensuite, les tranches sont placées sur une feuille de papier et laissées sécher pendant une heure.

Dessert prêt Placer dans un bocal en verre avec un couvercle. Les fruits confits se conservent longtemps dans un récipient fermé, il est conseillé de les conserver au sec endroit frais.

Délice épicé pour les gourmets

Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter au sirop pendant la cuisson. différentes épices: clous de girofle, cannelle, cardamome et autres. Le gingembre confit sera épicé, savoureux et piquant.

Ingrédients pour la cuisine :

• 200 grammes de racine ;
• verre d'eau;
• 200 grammes de sucre ;
• 2 boutons de clou de girofle ;
• 1 bâton de cannelle.

Le gingembre est coupé en morceaux, bouilli pendant une demi-heure, après quoi ils continuent à cuire au sirop, comme dans la première recette. Des épices sont ajoutées au sirop : clous de girofle et cannelle. Les tranches finies sont saupoudrées de sucre et laissées sécher pendant un moment.

Secrets de préparation du dessert

Pour réussir la gourmandise, il faut se laisser guider par quelques nuances :

• Pour obtenir une délicatesse plus piquante, vous devez couper le gingembre en tranches plus épaisses, mais vous devrez le cuire plus longtemps.
• Lors de la cuisson, les tranches doivent toujours être au sirop, sinon elles se dessècheront et deviendront foncées et dures.
• Vous pouvez sécher les fruits confits au four, mais vous devez faire attention à ce qu'ils ne se dessèchent pas. Ensuite, ils s'avèrent durs et insipides.
• Au lieu du sucre lorsque vous saupoudrez, vous pouvez utiliser sucre en poudre, ainsi les fruits confits auront un goût plus tendre.

N'importe quelle femme au foyer peut s'occuper de la préparation des fruits confits. Les bonbons prêts à l'emploi peuvent être servis avec du thé, ajoutés aux produits de boulangerie et également consommés séparément, en les remplaçant par des bonbons.