Que peut-on fabriquer à partir de glands de chêne. Application en médecine et en cosmétologie. La teinture est également fabriquée à partir d'eau de source.

Les petits fruits lisses et brillants, cachés dans leurs chapeaux élaborés, n'ont pas besoin d'être présentés. Dès la petite enfance, chaque personne connaît ces charmantes noix que l'on trouve parmi les feuilles d'automne, sous les cimes de puissants chênes centenaires. Actuellement, les glands ne sont connus que pour leur beauté et comme bonne base pour l'artisanat et les souvenirs des enfants, mais cela n'a pas toujours été le cas. Et depuis l'Antiquité, l'utilisation de glands de chêne est très courante dans tous les pays où poussaient ces arbres.

En Russie, le chêne était une plante sacrée dont la force, la longévité et la puissance personnifiaient le dieu Perun ; les conciles et les sacrements se tenaient sous la couronne de cet arbre, car on croyait que de cette manière les gens étaient plus proches des dieux et pouvaient entendre leurs instructions. À cet égard, les glands étaient considérés comme un élément important de la vie humaine, qui pouvait être utilisé à la fois comme remède et comme aliment. Des noix ont été trouvées au Japon, dont l'âge était estimé entre 3,5 et 4 000 ans et, plus intéressant encore, ces fruits ont été plantés et germés.

Application

De nos jours, l’utilisation la plus courante des glands est l’alimentation du bétail, mais cela est bien sûr loin d’être la seule alternative. Depuis longtemps, il existe des recettes pour préparer du porridge et de la farine à partir de glands, à partir desquelles des gâteaux plats, du pain et des petits pains sont ensuite préparés. Mais la cuisine n’est pas le seul domaine à utiliser ces fruits. En médecine traditionnelle, les glands sont activement utilisés dans diverses recettes en raison de leur teneur en diverses vitamines, telles que B et PP, ainsi qu'en éléments utiles : calcium, potassium, fer, cuivre et phosphore. De plus, ces noix sont riches en glucides, protéines, amidon et acides gras.

La poudre obtenue à partir des glands peut être infusée comme du café et la boisson aromatique qui en résulte est très bonne pour les maladies de l'estomac, des poumons et du système cardiovasculaire. Les propriétés anti-inflammatoires et enveloppantes de ces fruits les rendent extrêmement utiles dans le traitement des ulcères, des pancréatites, des intoxications aiguës ; ils ont un effet fortifiant sur l'estomac et le nettoient. Le jus de gland peut soulager les fuites urinaires et augmenter la puissance. La prise des fruits arrête également les saignements abondants, y compris les saignements menstruels abondants.

Nous ne devons en aucun cas oublier que les glands crus contiennent une substance toxique pour l'homme - la quarcétine flavonol, qui, en même temps, ne présente aucune menace pour les animaux. A cet égard, avant consommation, les fruits doivent être trempés longuement ou frits jusqu'à élimination complète des substances toxiques ; pour cela, ils doivent être pelés, coupés en plusieurs tranches et remplis d'eau. Le trempage doit durer environ deux jours, tandis que l'eau doit être changée trois fois par jour et, après le temps spécifié, les fruits doivent être remplis de deux fois le volume d'eau et portés à ébullition. La torréfaction est utilisée dans les cas où l'on souhaite préparer du café à partir de noix.

Application de glands de chêne : Vidéo

Chers médecins et guérisseurs ! Ils disent à juste titre : « Vivez éternellement et apprenez… » Peu importe les efforts que nous déployons pour élargir nos connaissances, il y aura toujours quelque chose qui pourra nous surprendre. Récemment, alors que je me promenais dans le parc avec ma petite-fille, j'ai vu une femme qui était occupée à ramasser des glands. Au début, j'ai pensé : je les cherchais pour une sorte d'artisanat domestique - de nos jours, beaucoup de gens s'intéressent à de telles choses, fabriquant des décorations pour l'intérieur de la maison à partir de ressources naturelles. Et quand elle s'est rencontrée et a commencé à parler, elle a découvert qu'elle récoltait les fruits d'un chêne centenaire pour son armoire à pharmacie.

«Je guéris avec des glands depuis plusieurs années maintenant», a déclaré mon nouvel ami. - Oui, et mon mari a aussi apprécié cette méthode de traitement. Bien que nos problèmes de santé soient différents, les glands m'aident avec succès dans le traitement du pancréas, ainsi que mon mari dans la lutte contre un fléau tel qu'une hernie.ÀMalheureusement, je n'ai pas pu poser des questions en détail sur les secrets d'un tel traitement lors d'une courte réunion. C'est pourquoi je vous pose maintenant les questions suivantes : dans quelle mesure l'affirmation selon laquelle les glands peuvent être un remède universel contre une centaine de maladies et comment les traiter à la maison est-elle vraie ?

Ces fruits miracles du chêne sont littéralement sous vos pieds.

Collectionnez-les dans votre armoire à pharmacie : constatez par vous-même leur pouvoir curatif !

Les glands sont utilisés avec succès en médecine traditionnelle pour le traitementénurésie, troubles génito-urinaires, maladies de la région génitale féminine et masculine. De plus, ils ont un effet merveilleux dans le traitement des maladies de l’estomac et du cœur !

■ On sait qu'il existe en Allemagne une clinique unique où les patients sont traités exclusivement à l'aide de remèdes populaires. Et la direction dans laquelle les glands sont utilisés comme une sorte de panacée y est une priorité. Dans notre pays, un large éventail de lecteurs connaissent peu les propriétés curatives des glands. Les fruits, de forme et de beauté inhabituelles, ne sont pas considérés comme ayant une valeur particulière, et seuls quelques guérisseurs savent que la liste des maladies traitées avec succès à l'aide de glands et de compositions préparées à partir de ceux-ci comprend plus de deux cents. articles. Pour les personnes non initiées aux secrets de la « pharmacie verte », les glands peuvent être intéressants principalement parce qu'ils sont, en tant qu'agent de guérison universel, accessibles à pied. Il n'y a aucun frais pour les acheter, la méthode de préparation de potions à base d'eux est simple et abordable, et l'effet du traitement avec ces médicaments est souvent très impressionnant !

Mon ami ne s'est jamais plaint de sa santé et n'a remarqué que parfois une étrange bouche sèche. Je n'étais pas pressé de voir des médecins. Faire la queue dans une clinique pour que le médecin puisse ensuite passer les sept minutes habituelles avec vous n'est pas une perspective heureuse. C'est peut-être pour cette raison que son taux élevé de sucre dans le sang a été détecté à un stade où le diabète était déjà fermement installé.

Le glucomètre a donné un résultat déprimant. Avec de tels taux de glycémie, une hospitalisation urgente est généralement nécessaire.

Je ne mentirai pas, dans mon hôpitalà une connaissanceJ'ai eu la chance de m'allonger. Et puis a commencé la dure vie quotidienne d'un diabétique, où l'accent devait être mis sur les pilules. Ils ont assuré un succès, bien que généralement variable. Et cela a continué jusqu'à ce que mon ami, par pur hasard, découvreméthode éprouvée au fil des années apprivoiser le diabète en utilisant des glands.

Un guérisseur qu'il connaissait lui a donné la recette de ce remède. Le médicament n'était pas du tout cher et facile à préparer. Mon ami n'a pas oublié les pilules, mais en a considérablement réduit le nombre.Un mois plus tard, mon taux de sucre est revenu à la normale. Et ce résultat remarquable a été obtenu grâce aux glands.

LE MYSTÈRE DES FRUITS MIRACLE

En automne, lors d'une promenade en forêt ou dans un parc, on voit souvent sous nos pieds des graines de diverses plantes, mais le plus souvent on s'intéresse aux glands. Ils attirent toujours notre attention : après tout, presque tous les adultes dans leur enfance fabriquaient des petits hommes, des chevaux, des ensembles entiers de vaisselle et d'autres jouets artisanaux à partir de matériaux naturels à partir de glands.

chêne commun

Le chêne est une plante monoïque : ses fleurs sont unisexuées, mais fleurissent sur le même arbre. Les fleurs mâles sont très belles - ce sont des boucles d'oreilles vert jaunâtre, fines et longues, un peu semblables aux boucles d'oreilles noisette. Ils pendent en grappes aux branches de chêne, mais leur couleur ne ressort guère - les jeunes feuilles de chêne ont la même couleur. Les fleurs femelles sont très petites - elles sont même difficiles à voir - ce sont de petits grains verdâtres avec des pointes rougeâtres, et elles sont situées séparément, aux extrémités de fines branches spéciales - 1, 2 ou 3 morceaux.

C'est à partir de ces fleurs que sont fabriqués les glands - ils poussent à l'automne. Vous devez collecter des glands mûrs, de couleur verte, durs au toucher, si vous les appuyez avec le doigt, cela signifie qu'ils sont véreux.

Il faut le sécher comme ça: Disposer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placer dans un four préchauffé pendant cinq minutes. Pendant ce temps, la plupart des glands éclateront et prendront une couleur brun foncé. Ouvrez ensuite le four et laissez sécher encore une heure. Assurez-vous que les glands ne brûlent pas.

Sortez-les ensuite et laissez-les refroidir. Une fois refroidi, pelez-le et placez-le dans un pot avec un couvercle hermétique.

Afin de préparer une boisson au café, il faut broyer les glands dans un moulin à café, la infuser comme du café, à raison d'une cuillère à café de poudre par tasse d'eau.

Ajoutez du sucre au goût.

La boisson obtenue est assez savoureuse, rappelant un peu le cacao au lait, et très tonique.

Le café aux glands est particulièrement bénéfique pour les enfants souffrant de scrofule et de rachitisme (le café renforce les organes abdominaux et élimine le durcissement des glandes mésentériques) , ainsi que pour la toux, la bronchite, l'asthme. Les enfants reçoivent deux fois par jour : matin et après-midi. Une boisson au café à base de glands est très utile pour les maladies cardiaques.

PAIN DE GLAND.

Les glands servaient de nourriture aux humains avant même que la patronne de l'agriculture, Cérès, n'enseigne aux gens comment labourer - c'est ce que croyaient les anciens Romains. Les archéologues croient, non sans raison, queLa première « plante à pain » ne doit pas être considérée comme une céréale - le seigle ou le blé, mais comme le chêne.

Par exemple, lors de fouilles dans d'anciennes colonies trypilliennes sur le territoire de l'Ukraine moderne, des glands séchés et moulus ont été trouvés. Nos ancêtres préparaient du pain avec cette farine il y a plus de 5 000 ans. Les glands sont très nutritifs, mais les tanins leur donnent un goût amer. Si vous supprimez ces substances, vous pouvez préparer des plats originaux à partir de glands.

Les tanins s'éliminent facilement par trempage.

ET Ceux qui le souhaitent peuvent essayer de préparer du « pain » aux glands. Recette

emprunté au livre du célèbre vulgarisateur de botanique N.M. Verziline.

Il est préférable de récolter les glands après les premières gelées. Ils sont pelés, coupés en quatre parties, remplis d'eau et trempés pendant deux jours, en changeant l'eau au moins trois fois par jour.

Après cela, les glands sont chauffés dans l'eau jusqu'à ébullition (2 parties d'eau pour 1 partie de glands) et passés dans un hachoir à viande. La masse résultante est séchée - d'abord en fine couche à l'air, puis dans une cuisinière ou un four jusqu'à ce qu'elle commence à croquer comme des craquelins. Les glands séchés sont écrasés ou broyés de quelque manière que ce soit. Avec une mouture grossière, vous obtenez des céréales à partir desquelles vous pouvez faire cuire de la bouillie, et à partir de farine, vous pouvez faire des gâteaux plats. Certes, la pâte aux glands n'a ni caractère collant ni viscosité, donc les gâteaux se cassent lorsqu'ils sont retournés.

Pour éviter cela, il est recommandé de recouvrir la poêle avec le pain plat avec une deuxième poêle identique et de les retourner tous les deux - le pain plat tombe simplement d'une poêle à l'autre, où il termine sa cuisson. Si vous graissez les gâteaux avec de la confiture, de la marmelade ou de la crème et que vous les empilez les uns sur les autres, vous obtiendrez un délicieux gâteau. Des morceaux de glands trempés et légèrement frits peuvent facilement remplacer la garniture aux noix d’un gâteau.

QUEL EST L'AVANTAGE ?

Les glands contiennent du flavonol quercétine, une substance très active qui possède de nombreuses propriétés curatives :il filme gonflement, spasmes et inflammation , a un effet diurétique et antioxydant. La quercétine n'est pas du tout nocive pour les animaux, mais elle est toxique pour les humains, mais elle est détruite lorsqu'elle est trempée et chauffée.

Les glands sont souvent utilisés en médecine traditionnellepour le traitement énurésie, troubles génito-urinaires, maladies de la région génitale masculine et féminine, colite aiguë et maux de dents.

Mais les compositions à base de glands ont acquis une popularité particulière, permettantmaintenir une glycémie normale.

Il y en a plusieurs - du simple au complexe, mais tout le monde peut réaliser ceux qui demandent du temps.

Il convient de noter queIl est préférable de commencer un traitement avec ces remèdes pendant cette période d'automne, lorsque dans les forêts et les parcs, vous pouvez collecter la réserve de glands nécessaire au traitement pour toute l'année.

Alors, comment traiter les glands contre le diabète ?

L'utilisation de glands pourdiabète

1 . Pour le diabèteVous devez broyer les glands de chêne séchés dans un moulin à café et prendre 1 cuillère à café de cette poudre par voie orale une heure avant les repas, matin et soir.

2. Râpez les glands sur une râpe fine. 1 cuillère à café de glands doit être consommée une demi-heure à une heure avant les repas à jeun, et le soir, une heure après les repas. Vous pouvez boire de l'eau et ne rien manger d'autre.

Le traitement est effectué selon le schéma suivant :Mangez des glands pendant une semaine, puis reposez-vous pendant une semaine. Faites une prise de sang cette semaine. Puis encore une semaine de glands - une semaine de repos et une prise de sang. Fais ceci 2 — 3 fois, mais jusqu'à 4 fois. Après 3 séances, la glycémie est normalisée.

3. Verser un verre de glands séchés sans peau, hachés au hachoir à viande, dans 1,5 litre d'eau, faire bouillir 30 minutes à feu doux, laisser1 jour, faire bouillir à nouveau pendant 30 minutes et laisser à nouveau pendant 1 jour. Filtrer, ajouter 1 verre de vodka au bouillon, mélanger et boire 3 petites gorgées 5 à 7 fois par jour, quels que soient les repas.

Cours de traitement - 2 semaines . Vérifiez votre glycémie, puis agissez en fonction de votre état. Le médicament doit être conservé au réfrigérateur. À l’avenir, pour éviter que votre taux de sucre n’augmente, prenez ce médicament. 2 une fois par semaine.

4. Une cuillère à soupe de café aux glands pour 400 ml d'eau bouillante, ajoutez du sucre au goût. Prendre une fois par semaine. Boire en 3 à 4 doses aux premiers stades du diabète.

RECETTES POPULAIRES DE GLAND

Les glands ont un effet bactéricide, enveloppant et antitumoral . Souventutilisés dans le traitement de l'appareil génito-urinaire : ils arrêtent les règles abondantes, sont utilisés pour maladies des femmes , augmenter la puissance, traiter énurésie .

Les glands aident bien avectraitement des gencives et maux de dents, utiles pour divers types d'empoisonnement . De plus, les fruits du chêneont un effet bénéfique sur le système digestif : leur décoction est utilisée pour troubles de l'estomac, colites aiguës et chroniques.

Les fruits du chêne mûrs sont récoltés et séchés dans un endroit sombre pendant 3 — 4 semaines (vous pouvez utiliser un sèche-linge - à une température de 50 degrés pendant 2-3 jours). Ensuite, les fruits sont broyés et stockés dans un endroit sec. Il n'est pas recommandé de récolter trop de fruits - les matières premières se détériorent rapidement.

Pour les maux d'estomacLa médecine traditionnelle recommande une infusion de glands : verser 1 cuillère à café de fruits hachés avec un verre d'eau bouillante, laisser refroidir, filtrer.

Prendre un demi-verre par voie orale. pendant 3 fois par jour. La durée du cours est d'un mois, après un mois supplémentaire, il est recommandé de le répéter.

Pour les maladies cardiaquesle café à base de glands est bon. Les fruits doivent être légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient rouges, écrasés et infusés comme du café. Ajouter le lait, le sucre.

Pour le traitement de la hernieUne teinture tiède à 25 % de glands dans du vin rouge est utilisée comme compresses.

Pancréatite.Vous aurez besoin de la recette originale du guérisseur de Chisinau G. Kuznetsov, qui conseille de récolter des glands mûrs, mais pas séchés sur les arbres, mais frais, en les séchant à l'ombre, en séparant les « chapeaux » des glands - avantages, versez 1 cuillère à soupe de ces « bouchons » avec 200 ml d'eau bouillante pendant 2-3 heures, filtrer.

Vous devez commencer à le prendre avec une cuillère à café et l'augmenter progressivement jusqu'à 60 à 70 ml par jour. Si le goût est désagréable, trempez le pain dans l'infusion et prenez 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. Il recommande également de manger des glands jusqu'à ce que le fonctionnement du pancréas redevienne normal.

Pour l'asthme, la toux, la bronchite, les maladies cardiaquesbuvez du café aux glands - il est préparé comme décrit ci-dessus.

La hernie est traitée, appliquer des compresses chaudes de teinture de gland à 25 % avec du vin rouge sur sa région.

Pour les maladies nerveuses, l'anémie, la polyménorrhée (règles longues), la scrofuleLe jus de glands verts non mûrs aide. Les glands pelés sont passés dans un hachoir à viande et le jus est extrait à travers plusieurs couches de gaze. Prendre 2 cuillères à soupe avec la même quantité de miel 4 fois par jour avant les repas.

Pour prévenir les escarres chez les patients alités,utilisez de l’huile de gland. Pour le préparer, un verre de glands, toujours mûrs et sans coquille, est passé dans un hachoir à viande et versé avec de l'huile végétale bouillie sur le doigt au-dessus des glands. Laisser dans un endroit sombre en remuant une fois par jour. Après 40 jours, filtrer et utiliser selon vos besoins.

Maladies du système génito-urinaireTraitez avec du jus de glands verts au miel : 2 cuillères à soupe 3 à 4 fois par jour avant les repas. Grâce à leur effet bactéricide, les glands sont souvent utilisés pour traiter les maladies inflammatoires féminines - par exemple, ils normalisent les règles abondantes.

Donc,les glands ont de nombreuses propriétés médicinales : ils ont des effets bactéricides, enveloppants, astringents et antitumoraux ; traiter les maladies des gencives et mal aux dents; réduire et arrêter les saignements ; améliore la fonction de l'estomac et est très utile en cas d'empoisonnement ; stimuler le fonctionnement de la région génitale et de la vessie ; utilisé pour renforcer et colorer les cheveux.

Ne mangez pas de glands crus : c’est en fait nocif pour la vessie ; et bien sûr, avant de commencer à les utiliser à des fins médicinales, vous devez consultez votre médecin.

La hernie ne me dérange plus !

Il y a environ huit ans, mon père a euhernie inguinale.

Ils n'ont pas effectué l'opération, etpapa a été traité à sa manière: pris 0,5 tasse de glands pelés et écrasés, mélangés à 50 g d'écorce broyée et une poignée de feuilles, versé 0,75 ml de vin rouge fortifié, laissé reposer 2 semaines en agitant fréquemment ; puis, tendant, pressant.

J'ai trempé un morceau de gaze dans la teinture obtenue et je l'ai appliqué sur la hernie pendant la nuit. J'ai fixé le dessus avec un film et je l'ai recouvert de quelque chose de chaud. Je l'ai fait deux fois par semaine le soir. La hernie a cessé de me déranger.

Comment nous avons traité ma mère pour le diabète !

De nombreuses personnes demandent de l'aide pour traiter le diabète. Nous avons traité maman avec des glands

CebC'était l'automne, quelque part en octobre. Nous avons ramassé des glands et les avons râpés sur une râpe fine. 1 cuillère à café de glands doit être consommée une demi-heure, une heure avant les repas à jeun et le soir, une heure après les repas. Vous pouvez boire de l'eau et ne rien manger d'autre.

Nous avons donné des glands à maman pendant une semaine, puis avons fait une prise de sang. Ensuite, ma mère ne l’a pas pris pendant une semaine et ils ont refait une prise de sang, puis une semaine de traitement et une prise de sang. Nous l'avons fait 2 à 3 fois, mais certains le font jusqu'à 4 fois.

Avant le début du traitement, ma mère avait les ongles noirs des mains et des pieds, ses membres pourrissaient et sa peau devenait noire. Les chirurgiens n'ont proposé que l'amputation.Après 3 séances de traitement aux glands, ma mère a commencé à guérir et a arrêté plaies qui fuient , et la glycémie est revenue à la normale . Si Dieu le veut, cette méthode de traitement vous aidera aussi !

http://youtu.be/a4M2XPLte04

Un gland (lat. gland) est le fruit de plantes appartenant à la famille des hêtres - châtaignier, hêtre, chêne. Cependant, selon une tradition bien établie, les fruits de ces derniers sont le plus souvent appelés ainsi. Ils ont une forme inhabituelle - un petit nucléole lisse, enfermé dans un capuchon (peluche), atteint de 10 à 40 mm de longueur. Les fruits mûrissent généralement à l'automne. La collecte commence en septembre et se poursuit jusqu'à fin octobre. Les glands sont un réservoir de substances utiles, ils sont donc utilisés non seulement comme aliments pour animaux, mais également à des fins cosmétiques et également comme produit alimentaire. De plus, leurs propriétés curatives sont également très appréciées.

Composition et teneur en calories des glands

La valeur énergétique des glands est impressionnante et leur composition est très diversifiée. Les fruits contiennent des substances protéiques contenant de l'acide glutamique, de l'huile grasse saine (jusqu'à 5 %), des sucres, du glycoside quercétine, de l'amidon (jusqu'à 40 %), diverses vitamines, micro et macroéléments.

La teneur en calories des glands crus est de 387 kcal pour 100 g, dont :

Protéines - 15 g;
Graisses - 86 g;
Glucides - 75 g;
Eau - 9 g;
Cendre - 35 g.

Vitamines pour 100 g :

Vitamine A, RE - 2 mcg ;
Vitamine B1, thiamine - 0,112 mg ;
Vitamine B2, riboflavine - 0,118 mg ;
Vitamine B5, acide pantothénique - 0,715 mg ;
Vitamine B6, pyridoxine - 0,528 mg ;
Vitamine B9, folate - 87 mcg ;
Vitamine RR, NE - 1,827 mg.

Macroéléments pour 100 g :

Potassium, K - 539 mg ;
Calcium, Ca - 41 mg ;
Magnésium, Mg - 62 mg ;
Phosphore, P - 79 mg.

Microéléments pour 100 g :

Fer, Fe - 0,79 mg ;
Manganèse, Mn - 1,337 mg ;
Cuivre, Cu - 621 µg ;
Zinc, Zn - 0,51mg.

Acides aminés essentiels pour 100 g :

Arginine - 0,473 g;
Valine - 0,345 g;
Histidine - 0,17 g;
Isoleucine - 0,285 g;
Leucine - 0,489 g;
Lysine - 0,384 g;
Méthionine - 0,103 g;
Thréonine - 0,236 g;
Tryptophane - 0,074 g;
Phénylalanine - 0,269 g.

Acides aminés essentiels pour 100 g :

Alanine - 0,35 g;
Acide aspartique - 0,635 g;
Glycine - 0,285 g;
Acide glutamique - 0,986 g;
Proline - 0,246 g;
Sérine - 0,261 g;
Tyrosine - 0,187 g;
Cystéine - 0,109 g.

Acides gras pour 100 g :

Oméga-6 - 4,596 g ;
Palmitique - 2,85 g;
Stéarique - 0,252 g;
Oléique (oméga-9) - 15,109 g ;
Linoléique - 4,596 g.

Les glands séchés se caractérisent par une valeur énergétique plus élevée et un plus grand nombre d'éléments constitutifs par rapport aux glands bruts.

La teneur en calories des glands séchés est de 509 kcal pour 100 g de partie comestible, dont :

Protéines - 8,1 g ;
Graisses - 31,41 g ;
Glucides - 53,66 g ;
Eau - 5,06 g;
Cendre - 1,78 g.

Vitamines pour 100 g :

Vitamine B1, thiamine - 0,149 mg ;
Vitamine B2, riboflavine - 0,154 mg ;
Vitamine B5, acide pantothénique - 0,94 mg ;
Vitamine B6, pyridoxine - 0,695 mg ;
Vitamine B9, folate - 115 mcg ;
Vitamine RR, NE - 2,406 mg.

Macroéléments pour 100 g :

Potassium, K - 709 mg ;
Calcium, Ca - 54 mg ;
Magnésium, Mg - 82 mg ;
Phosphore, P - 103 mg.

Microéléments pour 100 g :

Fer, Fe - 1,04 mg ;
Manganèse, Mn - 1,363 mg ;
Cuivre, Cu - 818 µg ;
Zinc, Zn - 0,67 mg.

Les glands ont un effet bénéfique sur le corps humain grâce à la présence de nombreuses vitamines :

Vitamine A. Favorise une cicatrisation rapide des plaies, une protection contre le rhume et ralentit le processus de vieillissement. Connu pour ses propriétés antioxydantes, qui peuvent être utilisées pour la prévention et le traitement du cancer.
VitamineB1. Participe à divers processus métaboliques. Possède des propriétés antioxydantes.
Vitamine B2. Très important pour les muqueuses. On l’appelle aussi la vitamine de la beauté et de la longévité. Favorise la croissance des cheveux et des ongles. Participe aux processus métaboliques et est utile pour améliorer l’acuité visuelle. Favorise une adaptation rapide des yeux dans l'obscurité, réduit la fatigue oculaire et prévient l'apparition de cataractes.
Vitamine B6. Participe à la synthèse des protéines et de l'hémoglobine, aide à réduire le cholestérol et les lipides dans le sang. De plus, il prévient le processus de vieillissement. Il a un effet diurétique et a un effet bénéfique sur l'état de la peau.
Vitamine B9. Il est nécessaire pour chacun de nous, puisqu'il participe à l'hématopoïèse. De plus, il favorise l’absorption d’autres vitamines, affecte la fonction de la moelle osseuse et aide à maintenir l’immunité.
Vitamine PP. Aide à normaliser les processus redox dans le corps, régule l'activité du système nerveux et a un effet positif sur les processus digestifs. Cet élément protège le cœur et les vaisseaux sanguins, aide à normaliser le taux de cholestérol et à éliminer les toxines du corps. Régule les niveaux hormonaux (favorise la formation d'un certain nombre d'hormones thyroïdiennes), stimule la formation de sérotonine - l'hormone de la joie.

Les glands sont également riches en amidon, en carbones et en tanins hautement digestibles. Grâce à ces dernières, elles ont un goût légèrement amer et astringent. Mais ce n'est pas un problème, vous pouvez facilement vous en débarrasser en trempant ou en chauffant, après quoi vous pouvez commencer à préparer des pâtisseries, des plats d'accompagnement et même du café.

Les glands contiennent de la quercétine, un flavonol qui a des effets bénéfiques sur le corps humain, confirmés par des études cliniques. Il possède les propriétés suivantes : anti-inflammatoire, antihistaminique, antiallergique. De plus, il a fait ses preuves dans le traitement et la prévention des maladies articulaires.

La quercétine est un puissant antioxydant capable de résister aux radicaux libres qui détruisent les cellules saines et entraînent la mort de tumeurs malignes du foie et des intestins (confirmé par des études cliniques aux États-Unis). Les qualités d'un cardiotonique se manifestent dans la restauration des zones endommagées et enflammées des artères.

La quercétine abaisse la tension artérielle et réduit les dommages causés par le « mauvais » cholestérol. De plus, des études ont confirmé que la quercétine réduit la glycémie et protège contre l’encéphalomyocardite et l’infection à méningocoque.

Intéressant! Les scientifiques pensent qu'à l'origine le pain n'était pas fabriqué à partir de céréales, mais de fruits de chêne.

Propriétés utiles des glands

Autrefois, l'utilisation des glands pour se nourrir était considérée comme le lot des pauvres dans la société afin d'éviter la famine. Et tout cela parce que ces fruits servent de nourriture aux animaux sauvages et domestiques. Cependant, les glands ont des propriétés nutritionnelles et bénéfiques élevées, grâce auxquelles ils ressemblent au café naturel, aux fèves de cacao et même aux olives.

Les glands ont de nombreuses propriétés médicinales. Parmi eux figurent des antihistaminiques, des bactéricides, des antiviraux, des anti-inflammatoires et même des antitumoraux.

Les composants des fruits du chêne ont un effet positif sur le système nerveux - ils contribuent à augmenter la résistance au stress. Ils peuvent être utilisés dans le traitement des maladies respiratoires – bronchite, trachéite et même asthme. Avec leur aide, le cœur et les vaisseaux sanguins sont traités. Le pouvoir curatif et les bienfaits des glands pour les maladies du système génito-urinaire et les troubles de l'estomac sont connus. Leur jus est utilisé pour soigner les gencives et soulager les maux de dents.

Le plus souvent, une infusion du fruit - le café aux glands - est utilisée comme médicament. Il sera utile pour les personnes souffrant de maladies digestives, ainsi que lors d'intoxications d'étiologies diverses. Les guérisseurs traditionnels recommandent de prendre cette boisson pendant 10 à 14 jours, avant d'en manger 2 cuillères à soupe. l. 3 fois par jour.

Faites attention! Si vous ajoutez du lait au café aux glands et que vous le sucrez un peu, vous obtiendrez un excellent remède contre la toux. Et pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques, cette boisson peut remplacer le vrai café.

Les glands sont également utiles dans le traitement du diabète ; ils sont utilisés pour normaliser les niveaux de sucre. Dans ce cas, il faut râper les fruits sur une râpe fine et les prendre pendant 1 semaine, 2 fois par jour, 1 cuillère à café, avec de l'eau. Ceci est suivi d'une semaine de repos, en même temps que vous devez donner du sang. Après 3 cours, la glycémie est normalisée.

Les fruits non mûrs sont également très utiles. Le jus est extrait de glands verts pelés et est utilisé dans le traitement des troubles nerveux, de l'anémie, des processus inflammatoires du système reproducteur et de la vessie.

Important! Même les capsules de glands sont utilisées en médecine alternative. Il est recommandé d'en prendre une infusion dans le traitement de la pancréatite.

Contre-indications et méfaits des glands

La quercétine, qui fait partie des glands, est très toxique pour le corps humain. Par conséquent, manger des fruits crus est dangereux pour la santé. Pour éliminer les effets nocifs de ce composé, les glands doivent d'abord être remplis d'eau et laissés au repos pendant 12 à 24 heures, en changeant périodiquement l'eau. Ce n'est qu'après cela que les fruits peuvent être soumis à un traitement thermique.

Pour éviter les dommages causés par les glands, il n'est pas recommandé de les utiliser chez les personnes souffrant de problèmes d'estomac, car ils sont digérés lentement.

De plus, une contre-indication stricte à la consommation de fruits de chêne est l'intolérance individuelle au produit.

Comment les glands sont-ils consommés ?

La plupart des gens ne perçoivent pas les fruits du chêne comme un produit alimentaire et ne sont pas pressés de les introduire dans leur alimentation. Cela est dû à son arôme puissant et aux stéréotypes répandus selon lesquels c'est la nourriture des écureuils et autres rongeurs ou des pauvres. Cependant, de nombreuses cuisines du monde entier utilisent les glands depuis des siècles.

Ils sont particulièrement vénérés chez certains peuples d’Amérique du Nord et en Corée. Les gelées et les nouilles à base d'amidon de glands sont populaires dans la cuisine coréenne. Au Portugal, les plats à base de fruits du chêne sont servis comme des aliments écologiques colorés.

Seuls les glands mûrs tombés de l'arbre sont utilisés pour l'alimentation, mais il est important qu'ils ne présentent pas de trous de ver, de trous ou d'autres dommages. Conviennent également les fruits qui peuvent être retirés de la branche en appuyant légèrement. Le capuchon reliant le gland à la tige doit être présent. Les fruits germés ne doivent pas être utilisés.

De plus, il convient de rappeler que les glands crus se gâtent très rapidement, il n'est donc pas recommandé de préparer trop de matières premières.

Les fruits les plus délicieux sont les marais, le chêne blanc d'Oregon, le chêne bleu et l'Emory, car ils contiennent le moins de quercétine. Les glands de chêne rouge et noir ont un goût amer, ils mettent donc plus de temps à cuire.

Les fruits crus ont un goût amer et sont toxiques en raison de la présence de quercétine. Par conséquent, avant de manger des glands, ils sont trempés dans l'eau. Après élimination des tanins et traitement thermique, ils acquièrent un goût sucré et doux.

Les glands se consomment soit séchés, soit frits, soit enrobés de sucre. Vous pouvez en faire des bonbons en les broyant en miettes fines, en bouillie et en produits de boulangerie - pain, gâteaux, pâtisseries. De plus, cette poudre est considérée comme un excellent épaississant pour les produits liquides et un ingrédient pour la préparation du café, seule ou en combinaison avec des grains de chicorée, de pissenlit et d'orge.

Recettes de glands

Pour préparer des plats à base de glands, il est préférable d'utiliser des fruits de chêne récoltés fin septembre - première quinzaine d'octobre, de couleur brun foncé. Et ils doivent être stockés dans un endroit sec et bien aéré.

Recettes de délicieux plats aux glands :

Bouillie de glands. Pour préparer, vous aurez besoin de fruits de chêne pré-séchés, qui doivent être réduits en miettes, ainsi que d'eau, de lait, de beurre fondu et de sel. Portez à ébullition le lait et l'eau dans un rapport de 2:1, salez et ajoutez les céréales (1 tasse pour 2,5 litres de liquide), remuez bien. Lorsque les céréales gonflent, ajoutez du beurre au goût et mettez au four pendant 40 minutes. Le plat est servi chaud.
Gland pain. On commence la cuisine traditionnelle en préparant la pâte. Pour ce faire, diluez 1 sachet (10-11 g) de levure sèche dans 500 g d'eau bouillie ou de lait, ajoutez une pincée de sel et un peu de sucre, mélangez bien et ajoutez un peu de farine de blé. Ensuite, la pâte préparée doit être recouverte d'une serviette en lin et placée dans un endroit chaud. Au bout de 20-30 minutes, pétrissez la pâte. Ajoutez à la pâte 100 g de farine de blé, 800 g de farine de glands et 50 g de beurre fondu. Bien mélanger. Divisez ensuite la pâte en petites portions, formez le pain et laissez-le lever un peu. Cuire au four à 180-200°C pendant 30-40 minutes. Le pain aux glands est très utile pour nettoyer le corps des substances toxiques.
Gâteaux aux glands beurrés. Ingrédients : farine de gland (30 g), fromage à pâte dure (20 g), crème sure (30 g), un peu de sucre et huile de tournesol. Réchauffez la crème sure. Ajouter la farine de gland. En remuant, portez le mélange à ébullition. Ensuite, nous refroidissons. Râpez le fromage à pâte dure et ajoutez-le à la masse déjà refroidie. Préparez ensuite les pains plats dans de l'huile végétale chauffée et saupoudrez de sucre. Bon appétit!
. Vous aurez besoin de céréales de gland (30 g), de lait ou d'eau (250 g), de beurre, de sucre, de cannelle. Portez le lait ou l'eau à ébullition. Ajouter les céréales de gland. Cuire à feu doux en remuant bien pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre, du sucre et de la cannelle au goût.
Boulettes de farine de gland. Préparez les ingrédients suivants : farine de gland (400 g), eau ou lait (100 g), une pincée de sel, 1 œuf, crème sure ou crème (100 g). A partir des ingrédients ci-dessus, pétrir une pâte peu ferme, l'étaler sur 0,5 cm, découpée en losanges. Ensuite, faites cuire dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Les dumplings sont servis chauds avec des oignons frits.
Pudding aux glands. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : gruau de glands (40 g), pommes (30 g), lait (60 g), fromage à pâte dure (20 g), sucre ou miel au goût, cannelle, confiture, beurre. Ajouter le gruau de glands à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à moitié cuit. Laissez égoutter l'excédent de liquide, ajoutez le lait, le fromage râpé, les pommes hachées, le beurre fondu, mélangez bien et enfournez à 170°C pendant 20-30 minutes. Servir avec de la confiture. Bon appétit!

Pour cuisiner café aux glands Il faut d'abord cuire les fruits du chêne au four jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement rosée. Ensuite, laissez refroidir, pelez et broyez. Versez de l'eau bouillante sur 1 cuillère à café, laissez infuser la boisson pendant 5 à 7 minutes, puis filtrez.

Du café aux glands peut également être préparé gelée. Pour cela, nous avons également besoin de fécule de maïs et de sucre. Le café de glands préparé (environ 200 g) doit être porté à ébullition, ajouter 3 cuillères à soupe d'amidon et porter à nouveau à ébullition. Après avoir retiré du feu, versez dans des tasses et saupoudrez de sucre en poudre.

N’oubliez pas que la quercétine, un tanin présent dans les glands et responsable de leur goût amer et de leur toxicité sous leur forme brute, est détruite lorsqu’elle est chauffée. Par conséquent, le traitement thermique des fruits est obligatoire.

Les Indiens de Californie étaient appelés « le peuple des glands » car ils mangeaient des gâteaux à base de ces fruits presque toute l'année. Ils préparaient de la farine à partir de glands pré-trempés, bouillis et séchés, qu'ils préparaient au début de l'automne.

Le pain de blé, dont l'un des ingrédients était de la purée de glands, était préparé dans la Rome antique pour les personnes âgées ; on croyait qu'il contribuait à la continuation de la vie.

Ils servaient également à fabriquer des amulettes. Les personnes qui portaient de telles amulettes atteignaient facilement leurs objectifs, attiraient la chance et vivaient heureuses pour toujours. De telles amulettes étaient accrochées aux fenêtres pour se protéger contre les forces du mal.

Le jambon ibérique de Beyota le plus cher est élaboré à partir de jambon de porc nourri au gland.

Les chasseurs d’Amérique du Nord utilisaient l’huile de gland pour attirer les animaux et aussi pour masquer leurs propres odeurs.

À partir de 1 kg de fruit, vous pouvez obtenir 300 g d’huile, qui présente des caractéristiques similaires à celles de l’huile d’olive.

Intéressant! Seul 1 gland sur 10 000 devient un arbre à part entière.

Comment manger des glands - regardez la vidéo :

Le chêne est très honoré parmi les Slaves depuis des temps immémoriaux. À l'époque païenne, cet arbre puissant était dédié au dieu de la foudre et du tonnerre - Perun. Sous les puissantes couronnes de chênes, des sacrifices et des épreuves ont eu lieu, des conseils militaires ont eu lieu et toutes les questions les plus importantes ont été résolues. La plante bien-aimée et vénérée est entourée de légendes et de mythes, chantés dans des chansons et des poèmes, dotés de hautes épithètes...

"Café" à base de glands

Vous devez récolter des glands mûrs de couleur verte et durs au toucher. S’ils sont pressés avec le doigt, cela signifie qu’ils sont véreux.

Il faut le sécher comme ceci : étalez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et mettez-le dans un four préchauffé pendant 5 minutes. Pendant ce temps, la plupart des glands éclateront et deviendront brun foncé. Ensuite, ouvrez le four et séchez encore une heure. Assurez-vous que les glands ne brûlent pas.

Sortez-les ensuite et laissez-les refroidir. Une fois refroidi, pelez-le et placez-le dans un pot avec un couvercle hermétique.

Afin de préparer une boisson au café, il faut broyer les glands dans un moulin à café, la infuser comme du café, à raison de 1 cuillère à café de poudre par tasse d'eau. Ajoutez du sucre au goût.

La boisson obtenue est assez savoureuse, rappelant un peu le cacao au lait, et très tonique.

Le café aux glands est particulièrement utile pour les enfants souffrant de scrofule et de rachitisme (le café renforce les organes abdominaux et élimine le durcissement des glandes mésentériques), ainsi que pour la toux, la bronchite, l'asthme. Les enfants sont administrés deux fois par jour : le matin et après déjeuner.

Une boisson au café à base de glands est très utile pour les maladies cardiaques.

Gelée de glands

Mélangez le café aux glands avec le sucre, dissolvez-le dans une petite quantité d'eau chaude, puis ajoutez 180 ml d'eau et filtrez. Versez la fécule de pomme de terre diluée dans 20 ml d'eau froide dans le café bouillant, versez dans un verre et saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre semoule pour éviter la formation d'un film.

Pour 7 g de café aux glands - 10 g de fécule de pomme de terre, 15 g de sucre, 200 ml d'eau.

Pain aux glands

Les glands servaient de nourriture aux humains avant même que la patronne de l'agriculture, Cérès, n'enseigne aux gens comment labourer - c'est ce que croyaient les anciens Romains.

Les archéologues estiment, non sans raison, que la première « plante à pain » ne doit pas être considérée comme une céréale - le seigle ou le blé, mais comme le chêne. Par exemple, lors de fouilles dans d'anciennes colonies trypilliennes sur le territoire de l'Ukraine moderne, des glands séchés et moulus ont été trouvés. Nos ancêtres préparaient du pain avec cette farine il y a plus de 5 000 ans.

Les glands sont très nutritifs, mais les tanins leur donnent un goût amer. Si vous supprimez ces substances, vous pouvez préparer des plats originaux à partir de glands. Les tanins s'éliminent facilement par trempage.

Les personnes intéressées peuvent essayer de préparer du « pain » aux glands. La recette a été empruntée au livre du célèbre vulgarisateur botanique N.M. Verziline.

Il est préférable de récolter les glands après les premières gelées. Ils sont pelés, coupés en 4 parties, remplis d'eau et trempés pendant deux jours, en changeant l'eau au moins trois fois par jour.

Les glands séchés sont écrasés ou broyés de quelque manière que ce soit. Avec une mouture grossière, vous obtenez des céréales à partir desquelles vous pouvez faire cuire de la bouillie, et à partir de farine, vous pouvez faire des gâteaux plats. Certes, la pâte aux glands n'a ni caractère collant ni viscosité, donc les gâteaux se cassent lorsqu'ils sont retournés. Pour éviter cela, il est recommandé de recouvrir la poêle avec le pain plat avec une deuxième poêle identique et de les retourner tous les deux - le pain plat tombe simplement d'une poêle à l'autre, dans laquelle il termine sa cuisson. Si vous graissez les gâteaux avec de la confiture, de la marmelade ou de la crème et que vous les empilez les uns sur les autres, vous obtiendrez un délicieux gâteau. Des morceaux de glands trempés et légèrement frits peuvent facilement remplacer la garniture aux noix d’un gâteau.

Farine de gland (Recette pour Leningrad assiégée)

« …Coupez les glands pelés en 4 à 5 morceaux et ajoutez de l'eau. Faire tremper pendant deux jours en changeant l'eau 3 fois par jour. Remplissez ensuite les glands avec le double du volume d'eau propre et mettez le feu. Dès les premiers signes d'ébullition, égouttez l'eau et passez les glands dans un hachoir à viande. Étalez la masse obtenue en couche mince pour sécher à l'air puis au four. Broyez la masse séchée dans un moulin à café.

Lorsque vous réglez le moulin sur une mouture grossière, vous obtenez des céréales pour le porridge, et lorsque vous le réglez sur une mouture plus fine, vous obtenez de la farine pour les pains plats.

Soupe au lait de gland

Versez les céréales de gland dans l'eau bouillante en un mince filet en remuant tout le temps, faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes, puis ajoutez le lait, le sucre, le sel et portez la soupe à ébullition.

Au moment de servir, déposez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Pour 30 g de céréales de glands - 250 ml de lait, 5 g de sucre, 5 g de beurre, 2 g de sel.

Gâteaux au beurre à base de farine de glands

Faire bouillir la crème sure, ajouter la farine de gland, faire bouillir légèrement, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le fromage râpé et le sucre à la masse obtenue, bien mélanger, couper en galettes et faire dorer dans une poêle. Pour 15 g de farine de glands - 10 g de fromage, 25 g de crème sure, ½ œuf, 5 g de sucre, matière grasse.

Usage médicinal

Utilisation des glands pour le diabète :

1. Broyez les glands de chêne séchés dans un moulin à café et prenez 1 cuillère à café de cette poudre par voie orale. une heure avant les repas le matin et le soir.

2. Râpez les glands sur une râpe fine. 1 cuillère à café de glands doit être consommée une demi-heure - une heure avant les repas à jeun et le soir, une heure après les repas. Vous pouvez boire de l'eau et ne rien manger d'autre.
Le traitement s'effectue selon le schéma suivant : consommer des glands pendant une semaine, puis se reposer pendant une semaine. Faites une prise de sang cette semaine. Puis encore une semaine de glands - une semaine de repos et une prise de sang. Faites cela 2 à 3 fois, mais vous pouvez le faire jusqu'à 4 fois. Après 3 séances, la glycémie est normalisée.

3. Ajoutez 1,5 litre d'eau à un verre de glands secs émincés sans peau, faites bouillir 30 minutes à feu doux, laissez reposer 1 jour, faites bouillir à nouveau 30 minutes et laissez encore 1 jour. Filtrer, ajouter 1 verre de vodka au bouillon, mélanger et boire 3 petites gorgées 5 à 7 fois par jour, quels que soient les repas. La durée du traitement est de 2 semaines. Vérifiez votre glycémie, puis agissez en fonction de votre état. Le médicament doit être conservé au réfrigérateur. À l'avenir, pour éviter une augmentation du taux de sucre, prenez ce médicament 2 fois par semaine.

4. Une cuillère à soupe de café aux glands pour 400 ml d'eau bouillante, ajoutez du sucre au goût. Prendre une fois par semaine. Boire en 3 à 4 doses aux premiers stades du diabète.

Les glands ont un effet bactéricide, enveloppant et antitumoral. Ils sont souvent utilisés dans le traitement du système génito-urinaire : ils arrêtent les règles abondantes, sont utilisés pour les maladies féminines, augmentent la puissance et traitent l'énurésie. Les glands sont bons pour traiter les gencives et les maux de dents, et sont utiles pour divers types d’empoisonnement. De plus, les fruits du chêne ont un effet bénéfique sur le système digestif : leur décoction est utilisée en cas d'indigestion, de colite aiguë et chronique.

Les fruits de chêne mûrs sont récoltés et séchés dans un endroit sombre pendant 3 à 4 semaines (vous pouvez utiliser un séchoir - à une température de 50 degrés pendant 2 à 3 jours). Ensuite, les fruits sont broyés et stockés dans un endroit sec. Il n'est pas recommandé de récolter trop de fruits - les matières premières se détériorent rapidement.

Pour les problèmes liés au système génito-urinaire, le jus de gland est utilisé. Il est extrait de fruits verts, prendre 2 à 3 cuillères à soupe de miel (rapport 1: 1) à jeun 3 à 4 fois par jour.

Pour les TROUBLES D'ESTOMAC, la médecine traditionnelle recommande une infusion de glands : verser 1 cuillère à café de fruits concassés avec un verre d'eau bouillante, laisser refroidir, filtrer. Prendre un demi-verre par voie orale 3 fois par jour. La durée du cours est d'un mois, après un mois supplémentaire, il est recommandé de le répéter.

Pour les MALADIES CARDIAQUES le café à base de glands est bon. Les fruits doivent être légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient rouges, écrasés et infusés comme du café. Ajouter le lait, le sucre. Ce café est souvent recommandé aux enfants comme boisson régulière et contre la toux, la bronchite et l'asthme.

POUR LE TRAITEMENT DE LA HERNIE Une teinture tiède à 25 % de glands dans du vin rouge est utilisée comme compresses.

PANCRÉATITE. J'ai remarqué depuis longtemps la recette originale du guérisseur de Chisinau G. Kuznetsov, qui conseille de récolter des glands mûrs, non séchés sur les arbres, mais frais, de les sécher à l'ombre, en séparant les « chapeaux » des glands - avantages, versez 1 cuillère à soupe de ces « bouchons » 200 ml d'eau bouillante pendant 2 à 3 heures, filtrer.

Les noix de chêne présentent de nombreux avantages nutritionnels et sont appelées l’armoire à pharmacie naturelle de la nature. Tout le monde connaît le fruit oblong et brillant avec un « capuchon » ; malheureusement, en raison de la technologie de préparation complexe, il est devenu un produit non réclamé. Autrefois, les glands étaient d’une grande importance dans l’alimentation et aidaient nos ancêtres à survivre. Les historiens ont établi qu'il y a 5 000 ans, sur le territoire de l'Ukraine moderne, le pain n'était cuit qu'à partir de glands et que les céréales étaient utilisées à cet effet beaucoup plus tard.

Il n'y a pas si longtemps, à l'époque de l'URSS, les glands étaient populaires ; on pouvait facilement acheter du « café de glands » et de la farine de fruits de chêne dans le magasin. Il est intéressant de noter que l’amertume n’est présente que dans le gland cru et est éliminée grâce à un traitement spécial, qui semble désormais trop laborieux.

Propriétés utiles

L’absence de demande stable pour les glands ne diminue en rien ses avantages. Les fruits du chêne sont enrichis de composés bénéfiques et contiennent un riche ensemble d'éléments vitaux. Les glands contiennent une forte concentration de tanins. Des huiles essentielles, des acides bénéfiques, de l'amidon, des tanins sont disponibles.

La base de la valeur nutritionnelle est constituée de protéines (6,1 g), de graisses (23,9 g), de glucides (40,7 g) et d'acides gras insaturés (3,1 g). Vitamines : PP, A, bêta-carotène, B1, B2, B3, B6, B9. Les glands contiennent beaucoup de potassium et de manganèse, ainsi que du fer, du calcium, du zinc, du cuivre, du phosphore, etc.

Comment cela affecte le corps

Les glands donnent de la force, augmentent l'endurance et satisfont la faim pendant longtemps. Depuis des milliers d’années, l’humanité utilise les propriétés bénéfiques des glands. Ils ont un effet enveloppant, bactéricide, diurétique, antispasmodique, antitumoral et hémostatique. Lorsqu'elle est incluse dans l'alimentation, la digestion s'améliore, l'état du système nerveux se stabilise et la sphère sexuelle est stimulée. Il y a un effet bénéfique sur l'état des cheveux, des gencives, de la peau et le processus de vieillissement ralentit.

Les glands aident à améliorer la composition du sang, à éliminer les intoxications intestinales, les problèmes de miction involontaire, à éliminer les migraines et l'énurésie. Ils sont bénéfiques pour le corps féminin. La présence de la substance active (flavonol quercétine) aide à soulager les gonflements, les spasmes et élimine les douleurs articulaires et musculaires.

Comment choisir correctement

Vous pouvez acheter des glands de chêne uniquement dans la boutique en ligne, ainsi que sous forme de graines. Il est plus facile de faire la collecte soi-même. La meilleure période de récolte est la fin de l’automne (après les premières gelées). Vous devez choisir des fruits brillants de couleur brun doré.

Méthodes de stockage

Les glands crus peuvent être conservés au congélateur. Les graines bien séchées ne nécessitent pas de conditions particulières, le seul bémol est qu'elles ne peuvent pas tolérer une humidité élevée.

Avec quoi ça s'accorde en cuisine ?

Les tanins donnent de l'amertume. Ce seul inconvénient est éliminé par trois jours de trempage et d'ébullition. Après cela, vous pourrez préparer des plats sains et originaux. En Amérique du Nord et dans les pays asiatiques, le pain et les produits de boulangerie à base de farine de gland sont toujours très demandés. En Corée, les bonbons et les desserts sont fabriqués à partir de glands ; la gelée de tothori est particulièrement populaire.

La farine fait de délicieux pains, crêpes et petits pains. Les noix concassées grillées (miettes de glands) sont utilisées sous forme de céréales pour les accompagnements, les bouillies et ajoutées aux entrées. Les noix de chêne sont combinées avec de la crème, du lait, du beurre, du miel et des fruits secs. Trempé et frit jusqu'à ce qu'il soit rouge, le goût d'un gland est comparable à celui des cacahuètes grillées.

Combinaison saine de produits

En nutrition diététique, les glands peuvent constituer un substitut utile aux noix riches en calories. Après le traitement nécessaire, les noix de chêne peuvent être ajoutées aux salades de légumes frais et utilisées comme collation. Dans les plats, il est utile de le combiner avec du céleri, des oignons, de l'ail et des herbes épicées. Des options avec des raisins secs, du miel, du gingembre, de la vanille et des pignons de pin sont possibles. Le café à base de glands est considéré comme une boisson médicinale tonique.

Recette de café aux glands. A 30 g de fruits frits il faut ajouter 20 g d'orge, 10 g d'avoine, racine de pissenlit frite, 15 g de blé, 20 g de chicorée. Pour le brassage, prenez 1 c. mélange par verre. Vous pouvez utiliser du lait et du miel au goût.

Contre-indications

Il faut savoir que les fruits crus du chêne ne doivent pas être consommés sans traitement particulier - ils sont dangereux pour la santé.

Application en médecine et cosmétologie

Les Romains utilisaient les glands pour prolonger la jeunesse et améliorer la puissance. Pour ce faire, ils le mélangeaient avec de la farine de blé et en faisaient du pain. DANS monde moderne les noix de chêne ne perdent pas leur pertinence. En médecine traditionnelle, ils sont utilisés dans le traitement des maladies gynécologiques et urologiques, en cas d'infertilité, de menstruations abondantes et douloureuses. Les glands sont utilisés pour traiter la thrombose, l'énurésie, les maladies parodontales et pour éliminer l'inflammation du système urinaire et des intestins.

Une infusion de glands écrasés soulage les crises de diarrhée et aide en cas d'asthme et de bronchite. La décoction est prescrite pour tonifier le cœur. Les compresses soulagent les syndromes de gonflement et de douleur. Le jus de noix fraîches arrête de saigner. Une infusion est préparée à partir des « capuchons » du gland, ce qui aide à lutter contre la pancréatite et le diabète. L'inclusion dans l'alimentation est recommandée en cas d'anémie, de névroses, de scrofule et de diminution de la puissance.

En cosmétologie, une infusion de glands est utilisée pour éliminer la transpiration excessive, les éruptions cutanées et neutraliser l'odeur désagréable des pieds.