Lorsque l'asphalte fond sous l'effet de la chaleur, on se souvient involontairement des publicités où boisson froide mousse doucement dans un verre cuit à la vapeur avec de la glace. Cependant, vous ne devriez pas boire de soda avec de la glace par temps chaud. Et pas seulement parce que vous pouvez avoir mal à la gorge. Les boissons sucrées ne suffisent pas à étancher votre soif et font également augmenter et diminuer rapidement votre taux de sucre dans le sang. Ainsi, avant d’avoir le temps de boire un verre ou deux, votre corps aura à nouveau besoin de soda. Et aussi - ajouter à menu d'été petits pains, brochettes et pop-corn.

Il vaut donc mieux boire eau propre, mieux - minéral, car avec la sueur, nous perdons non seulement de l'humidité, mais aussi du sodium, du potassium, du chlore et autres minéraux. DANS l'eau claire Vous pouvez y ajouter une pincée de sel : cela aide à retenir les liquides dans le corps. Et ce n’est pas un hasard si c’est avec cette « solution » que les ouvriers des fonderies d’acier à chaud étanchent leur soif.

En plus de l’eau minérale, il fait bon boire par temps chaud thé vert sans sucre. C'est bien de l'inclure dans le menu d'été et.

Menu été : que manger sous la chaleur ?

"Par temps chaud, de nombreuses personnes perdent du poids à la fois en raison d'une perte d'eau et d'un manque d'appétit", explique Ekaterina Belova, nutritionniste, médecin-chef du centre de diététique personnelle « Nutrition Palette ». - Mais ce n'est en aucun cas La meilleure façon perdre en surpoids. Le corps doit recevoir régulièrement de la nourriture pour que l'estomac produise systématiquement du jus, pour que les intestins fonctionnent sans interruption et que la glycémie reste stable. Il y a donc même chaleur extrème besoin de. Planifiez simplement votre menu d’été de manière à manger un peu toutes les 3 à 5 heures.

Ne vous gavez pas de nourriture. Vous ne voulez pas de nourriture lourde et grasse ? Et ce n'est pas nécessaire ! Laissez-le faire partie de votre alimentation pour l'instant moins de viande et davantage de fruits et légumes de saison. Ils nous ajouteront des vitamines (quand pourrons-nous les obtenir, sinon en été ?), et encore des liquides. Lorsque vous réfléchissez au menu d'été, gardez à l'esprit que le corps va puiser l'eau des concombres, céleri pétiole, laitue, tomates... Consommez-les nature, avec juste un peu de sel, ou émiettez-les en salade.

« Les fruits juteux et les légumes verts sont une sorte de « réservoir », dit Marina Studenikina, nutritionniste, médecin-chef adjoint de la clinique Weight Factor. "L'humidité qu'ils contiennent est entourée de fibres, elle nourrit donc le corps pendant longtemps, étant libérée au fur et à mesure de la digestion."

Pour la même raison ( source supplémentaire liquides), ce serait bien de laisser les soupes au menu de l'été. Bien sûr, pas gras, riche, mais

L'article fournira meilleures recettes plats qui peuvent être préparés dans La chaleur de l'été.

L'été est une période idéale où vous pouvez manger à la fois des aliments savoureux et sains. DANS l'été notre corps reçoit tout vitamines essentielles et des minéraux de produits naturels- légumes et fruits. Essayez de suivre quelques règles qui vous aideront à manger bien dans la chaleur :

• Plus de liquide. Par temps chaud, vous ne devez pas manger de nourriture sèche. Choisissez plus légumes juteux(par exemple, les concombres). Boire un verre d'eau avant chaque repas
• Moins de sel. Cette règle est liée à la première. Pauses sel bilan hydrique corps, retenant l'eau avec les toxines
• Ne mangez pas d'aliments sortis du réfrigérateur. Cette habitude courante conduit à rhumes. La nourriture doit être température ambiante
• Ne mangez pas en réserve. En été, ce n’est pas facile pour le corps, car il lutte contre la chaleur. Ne mange pas souvent en grandes portions, vous réduirez ainsi la charge

Que cuisiner pour le dîner en été quand il fait chaud ?

Pour le dîner, il est préférable de manger les aliments suivants :

• Protéine. Ce n'est peut-être pas le cas fromage cottage gras, filet de poulet ou de dinde
• Légumes. Salade assaisonnée d'huile végétale et de jus de citron
• Breuvages. Par exemple, du kéfir ou toutes sortes de smoothies
• Pas beaucoup de fruits. Les fruits ne sont pas interdits au dîner, mais il ne faut pas en abuser en raison de leur teneur en fructose.

Maison masse de caillé avec des fruits

Nous avons besoin:

• Le fromage cottage n'est pas gras
• Crème sure 15%
• Sucre
• Vanille
• N'importe quel fruit

• Broyer le fromage cottage dans un mélangeur avec la crème sure et le sucre. La consistance doit être plastique, mais pas liquide.
• Mélangez le mélange avec les raisins secs et placez-le dans des bols de service
• Garnir de fruits hachés

Salade de légumes

Nous avons besoin:

• Salade Iceberg (plus de recettes avec ce produit)
• tomates
• concombres
• poivron
• poivre
• huile d'olive

• Coupez les légumes et les légumes verts en cubes ou en tranches
• Assaisonner la salade avec de l'huile, du sel et du poivre
• Bien mélanger et servir

Que cuisiner pour la table des fêtes en été quand il fait chaud ?

Pour les vacances, vous voulez absolument quelque chose de doux et de beau. Les desserts froids sont ce dont vous avez besoin pendant la chaleur estivale. Plus de recette peut être vu ici

Dessert "Verre brisé"

Nécessaire:

• Gelée de plusieurs couleurs
• Crème sure 15%
• Gélatine
• Sucre
• Des fruits

• Préparez la gelée selon la recette sur l'emballage, mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse
• Versez la gélatine avec de l'eau, puis mélangez avec la crème sure. Ajouter le sucre et battre le mélange au batteur
• Couper de la gelée et des fruits colorés
• Remplissez-les de crème sure et mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
• Vous pouvez décorer le dessert avec des fruits ou du chocolat râpé.

Pour que le dessert soit facile à démouler, recouvrez-le d'un film alimentaire. Option alternative- utiliser moule en silicone

Dessert « Verre brisé »

Sandwichs « Été »

Nous avons besoin:

• Champignons
• Crème aigre
• Lait
• cuillère de farine
• Poivre
• Ail
• Verdure

• Préparez la pâte de champignons à l'avance (par exemple le soir)
• Hachez finement les champignons et versez-les dans la poêle. Quand ils donnent du jus, ajoutez une cuillerée de farine
• Ensuite, nous mettons quelques cuillères crème sure entière et un demi verre de lait
• Salez, poivrez, ajoutez l'ail haché
• Faire revenir les champignons jusqu'à la consistance désirée
• Laisse refroidir
• On étale le pain avec le reçu pâte de champignons. Décorer avec de la verdure sur le dessus

Que cuisiner pour un anniversaire d'été

Lors des anniversaires, il est de coutume de gâter les invités avec des gourmandises sucrées, notamment des gâteaux. Mais par temps chaud, les crèmes grasses ne sont pas très utiles. De plus, en été, la durée de conservation des gâteaux est considérablement réduite. Que diriez-vous d'une glace ?

Eh bien, dans cet article, nous vous proposerons une délicieuse recette crème glacée au chocolat.

Nous avons besoin:

• Lait
• Crème épaisse (35%)
• Sucre
• Chocolat noir

• Faites chauffer le lait. Ne faites pas bouillir. Ajouter le sucre et remuer. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre
• Ajoutez le chocolat au lait et attendez que le chocolat fonde. Remuez constamment le mélange
• Refroidir le mélange, ajouter la crème et battre au batteur
• Placez le mélange au congélateur pendant 3 heures. Ensuite, sors-le et bats-le
• Répétez la procédure après 2 heures supplémentaires
• Placer au congélateur encore 2 heures
• Décorer une glace pépites de chocolat, fruits et sirop

Que cuisiner pour un mariage en plein air en été ?

Une belle présentation des plats fera table de fête pour un mariage mémorable. Et les salades en été sont le plat le plus courant. Utilisez une option pour décorer les salades de l'article

Nous avons besoin:

• Fromage fondu
• Concombre
• Mayonnaise
• Poisson rouge, coupé en tranches
• Verdure

• Broyer l'œuf, le fromage et la mayonnaise dans un mixeur
• Coupez le concombre en petits cubes et mélangez-le au mélange de fromage
• On met la salade dans des plateaux tactiles en tas
• Roulez un morceau de poisson en rouleau. Nous plions les bords et obtenons une jolie rose
• On le place sur une diapositive dans une tartelette
• Décorer avec de la verdure en créant une imitation de tiges

Que cuisiner pour un pique-nique en plein air en été ?

Ailes de poulet sur le feu

Ingrédients:

• Ailes de poulet
• Menthe fraîche
• Ail

• Broyer la menthe séchée ou fraîche avec de l'huile, du sel et de l'ail émincé ou finement haché, vous pouvez également l'ajouter au goût poivre moulu, laissez infuser la sauce pendant 10-15 minutes.
• Placer les ailes dans la sauce, remuer et réfrigérer pour mariner pendant 3 à 5 heures.
• Placez les ailes marinées sur le gril en les serrant bien ensemble, placez le gril sur les braises, faites frire les ailes pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en retournant le gril périodiquement.

Que cuisiner pour les enfants en été ?

Les enfants doivent prendre régulièrement leur premier repas. En été, les soupes chaudes remplacent les froides. Ils contiennent de nombreux légumes sains pour les enfants. Recettes populaires soupes froides

Okrochka pour un enfant

Conseils de cuisine :

• Préparez l'okroshka différemment pour comprendre laquelle votre bébé préfère le plus.
• Remplissez l'okroshka non pas de liquide froid, mais à température ambiante. Les meilleurs remplissages pour le bébé - lactosérum ou kéfir
• Couper les légumes le plus petit possible
• Décorez l'okroshka avant de servir, parlez-en à votre enfant histoire intéressanteà propos d'elle pour intéresser

Nous avons besoin:

• Pomme de terre
• Concombre
• Saucisse bouillie
• Le kéfir n'est pas gras
• Verdure

• Faire bouillir les œufs et les pommes de terre
• Broyer tous les ingrédients et verser le kéfir. Il est préférable d'utiliser du sel marin
• Si l'okroshka s'avère trop épaisse, elle peut être diluée avec de l'eau minérale.
• Saupoudrer d'herbes hachées dessus

Plus de recettes d'okroshka ici

Que préparer pour un départ à l'armée cet été ?

Une abondance de recettes pour voir l'armée

• Grosses chips de pommes de terre
• Poitrine de poulet
• Fromage à pâte dure
• Mayonnaise
• Concombre
• Poivre
• Olives

• Faire bouillir la poitrine et la hacher finement
• Couper des concombres petits cubes
• Trois fromages sur une râpe
• Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, le poivre et le sel au goût
• Placer la garniture dans les chips, décorer d'olives et d'herbes

Cet apéritif doit être servi immédiatement après l'avoir placé dans les chips. Sinon, les chips perdront leur croquant.

Que cuisiner pour son anniversaire cet été ?

Gâteau aux fruits d'été

Nous avons besoin:

• Pour la génoise : farine, œufs, sucre
• Pour la garniture : crème sure, gélatine, sucre, vanille
• Fruits (abricots, pêches, kiwis ou fraises)

• Tout d’abord, faites cuire la génoise comme d’habitude. Coupez-le en morceaux
• Versez de l'eau sur la gélatine jusqu'à ce qu'elle gonfle. Dissoudre sur le feu en remuant constamment
• Battre la crème sure avec le sucre et la vanille
• Versez la gélatine dans la crème sure en un mince filet, en remuant constamment
• Placer dans un bol profond film alimentaire, placez les fruits au fond
• Génoise sur les fruits, puis fruits et génoise à nouveau
• Versez le mélange de crème sure sur le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures.
• Sortir gâteau d'été et retournez-le délicatement sur une assiette en retirant le film
• Décorer selon vos envies

Que cuisiner délicieusement en été ?

De délicieuses boissons en été peuvent soulager la soif et augmenter l'énergie.

Mojito sans alcool

• Lutin

• Mettez la menthe et quelques tranches de citron vert dans un verre. Écraser et verser à la cuillère pour former du jus
• Ajouter de la glace
• Remplir le sprite
• Mélangez le cocktail et servez, garni d'une feuille de menthe.

Nourriture pour voyager en voiture en été pour ne pas se gâter

Que prendre chez votre chien pour rester rassasié et ne pas s'empoisonner :

• Eau. Certainement, et en grande quantité
• Noix ou fruits secs
• Des friandises (biscuits ou gaufres)
• Fruits et légumes. Ils peuvent être prédécoupés et placés dans des conteneurs.
• Tartes ou pizza. Ils ne doivent contenir ni viande ni mayonnaise. Ensuite, ils pourront « tenir le coup » pendant 6 à 8 heures
• Sandwichs aux saucisses sèches. De plus, sans utiliser d’huile ni de mayonnaise
• Yaourt ou kéfir. Peut être consommé sans réfrigération jusqu'à 3 à 4 heures

Vidéo : Délicieux cocktail d'été

En été, on n'a pas envie de mijoter dans une cuisine étouffante, de préparer des petits-déjeuners, des déjeuners, des dîners... Il est bien plus facile de concocter une salade, mais, hélas, tout le monde à la maison n'est pas capable d'apprécier une telle ultra- menu léger ! Nous attirons votre attention sur des recettes de plats d'été dont la préparation demande très peu de temps et d'efforts, et dont les produits restent les plus sains possible. Vous pouvez vous permettre quelques « choses nocives » comme la friture, car votre menu d'été regorge de légumes frais et des fruits. Essayez de préparer plusieurs recettes de plats d'été salades intéressantes depuis différentes cuisines paix.

Salade méditerranéenne de tomates et d'oignons

Ingrédients:
5 tomates mûres
5 oignons,
½ tasse huile d'olive,
¼ tasse vinaigre balsamique,
pain français, pain pita épais ou cibatta italienne.

Préparation:
Coupez les tomates en tranches et placez-les dans un bol. Coupez l'oignon en demi-rondelles assez grosses et ajoutez-le aux tomates. Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et versez la vinaigrette obtenue sur la salade. Laisser reposer environ une demi-heure au réfrigérateur. Cette salade doit être consommée en trempant la marinade obtenue en mélangeant la vinaigrette et le liquide des tomates avec du pain. Pas très esthétique, mais tellement savoureux !

Ingrédients:
½ oignon rouge
1 cuillère à soupe. jus de citron vert,
1 ½ litre de pulpe de pastèque en cubes sans pépins,
150-200g feta,
½ tasse olives dénoyautées,
1 bouquet de menthe fraîche,
2 cuillères à soupe. huile d'olive.

Préparation:
Coupez finement l'oignon rouge en demi-rondelles et versez dessus le jus de citron vert. Laisser reposer 10 minutes pour jus de citron vert trempé dans le goût des oignons. Dans un grand bol, mélanger délicatement les cubes de pastèque, les dés de feta, les moitiés d'olive, la menthe et l'oignon avec le jus de citron vert. Eau huile d'olive et remuez. Le goût est incroyable !

Ingrédients:
2 tomates
1 avocat,
¼ tasse oignon rouge haché,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à soupe. légumes verts hachés persil,
1 cuillère à soupe. origan haché,
1 cuillère à soupe. huile d'olive,
1 cuillère à soupe. rouge vinaigre de vin,
200 g de fromage feta.

Préparation:
Dans un bol, mélanger délicatement les tomates hachées, l'avocat, l'oignon haché et l'ail. Ajouter les herbes hachées et arroser d'huile d'olive et de vinaigre. Émietter la feta et mélanger avec les légumes. Laisser refroidir au réfrigérateur, couvert, pendant 2 à 5 heures.

Ingrédients:
1 mangue,
1 avocat,
4 tomates
1 piment jalapeno ou un petit piment,
½ tasse coriandre hachée,
3 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe. jus de citron vert,
½ oignon rouge
3 cuillères à soupe. huile d'olive,
sel au goût.

Préparation:
Coupez la mangue, l'avocat et les tomates en cubes. PimentsÉpluchez et hachez les graines, pressez l'ail dans un presse, coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients, saler et arroser de jus de citron vert. Laisser reposer à couvert au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ingrédients:
300 g de petites pommes de terre nouvelles,
100 g de jeunes haricots verts,
3 oeufs,
2 bottes de jeunes salades,
5 cuillères à soupe. huile d'olive,
200 g de tomates cerises,
2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique,
350 g de thon,
½ citron
une poignée de basilic.
Pour faire le plein :
50 g d'olives dénoyautées,
5 filets d'anchois,
1 gousse d'ail,
½ citron
4 cuillères à soupe huile d'olive,
1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique.

Préparation:
Tout d'abord, préparez la sauce : écrasez les olives, les anchois et l'ail dans un mortier et pilonnez jusqu'à ce que plus ou moins masse homogène. Placer dans un bol, ajouter l'huile et le vinaigre, remuer et réserver pour l'instant. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et égoutter. Faire bouillir les haricots pendant 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante, y mettre l'eau glacée et déposer sur une passoire. Coupez les pommes de terre en deux, placez-les en une seule couche, côté coupé vers le bas, dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. croûte dorée, puis remuez et faites frire toutes les pommes de terre. Ajoutez les tomates concassées et faites-les revenir 1 minute. Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sur les légumes, éteignez le feu et saupoudrez de basilic. Faire revenir le filet de thon dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale pendant 4 minutes de chaque côté, le déposer dessus. serviettes en papier et laissez l'huile pénétrer. Avant de servir, fouettez 1 cuillère à soupe. beurre avec le jus d'un demi citron. Placer les pommes de terre et les tomates sur un plat plat et déposer les haricots dessus. Arroser d'huile et jus de citron. Coupez le filet de thon en diagonale et placez-le sur les haricots. Oeufs bouillis couper en quartiers et placer entre les lanières de thon. Versez la sauce aux anchois et aux olives sur les œufs et les lanières de thon et servez.

Les entrées d'été sont des soupes légères, du bortsch froid et de l'okroshka. Ou du gaspacho, par exemple.

Ingrédients:
2 tomates
½ concombre
½ sucré poivre vert,
½ sucré poivron rouge,
½ oignon,
1 gousse d'ail,
2 piles fraîchement pressé jus de tomate,
½ c. Origan,
½ c. Basilique,
1/8 cuillère à café poivre noir moulu,
1 ½ cuillère à café Sauce Worcestershire,
1 ½ cuillère à café Vinaigre de vin rouge.

Préparation:
Broyer tous les légumes dans un mixeur en une masse homogène. Ajoutez des épices et du sel au goût. Au lieu du vinaigre de vin, vous pouvez utiliser du jus de citron. Prêt soupe d'été Verser dans une casserole et réfrigérer 1 heure. Servir garni d'une fine tranche de citron.

Pour ces derniers, en été il vaut mieux choisir des fruits de mer, du poisson ou plats de légumes. Ils sont légers, mais en même temps parfaitement rassasiants. Choisir Pâtes Pour Pâtes italiennes, privilégiez les produits de variétés de blé dur blé. Ils ne ruineront pas votre silhouette ! Parfois, au lieu du dîner, il suffit de cuisiner plat de collation - salade tiède ou un gâteau à l'omelette. Nous avons préparé quelques recettes pour vous, essayez-les.

Ingrédients:
4 tomates
3 gousses d'ail,
½ oignon,
4 cuillères à soupe huile d'olive,
3 cuillères à soupe. Origan,
3 cuillères à soupe. Basilique,
1 pile épinard,
450 g de crevettes décortiquées bouillies,
200 g de mozzarella,
1 paquet de pâtes fettuccine.

Préparation:
Faire bouillir les pâtes grandes quantités eau salée et égoutter dans une passoire. Dans le bol d'un mixeur, mélanger l'ail, l'oignon et l'origan, broyer jusqu'à consistance lisse, mais pas en purée. Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les légumes hachés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Broyer les tomates, le basilic, le sel et le poivre dans un mixeur, verser dans une petite casserole et cuire en remuant pendant environ 5 minutes. Ajouter les épinards, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les crevettes, réchauffer, mélanger avec les légumes frits. Émiettez la mozzarella. Mélanger les pâtes avec le mélange de tomates et de mozzarella.

Ingrédients:
10 œufs,
1 cuillère à soupe. huile d'olive,
2 jeunes courgettes,
3-5 oignons verts,
4 poivrons rouges doux,
1 gousse d'ail,
1 piment rouge fort,
300 g de fromage frais à pâte molle,
5-6 cuillères à soupe. lait,
4 cuillères à soupe persil haché,
2 cuillères à soupe. basilic frais,
laitue, fromage.

Préparation:
Cassez les œufs, 5 à la fois, dans deux bols. Fouettez légèrement, ajoutez du sel et du poivre. Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faire revenir les courgettes coupées en petits cubes et hachées. oignons verts pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir légèrement et ajouter dans le même bol avec les œufs. Rouge poivron coupez en cubes, épépinez et hachez finement le piment et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter dans un autre bol avec les œufs. Dans une poêle d'un diamètre de 20-22 cm, réaliser 6 galettes d'omelette des deux types mélange d'oeufs(3 de chaque type) : faites d'abord frire jusqu'à ce que le fond soit doré, puis couvrez la poêle avec une assiette plate, retournez l'omelette dessus, puis remettez-la dans la poêle, côté non frit vers le bas, et faites également frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Disposez les deux types d'omelettes sur des assiettes pour les laisser refroidir. Pour la garniture, battre le doux Fromage Frais avec le lait, ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre. Prenez une poêle coulissante du même diamètre que la poêle dans laquelle les omelettes ont été frites, placez-y le maximum belle omelette vers le bas, se propager garniture au fromage. En alternant les couches et les types d'omelette, assemblez le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée, recouvert d'un film. Avant de servir, retournez le gâteau sur une assiette plate, saupoudrez de laitue hachée et de fromage râpé, arrosez d'huile d'olive et de poivre. Couper en tranches et servir.

Casserole de légumes en couches

Ingrédients:
4 jeunes courgettes,
5 tomates doigts mûres
2 aubergines,
1 petite tête d'ail,
un bouquet de romarin,
petite olive.

Préparation:
Coupez tous les légumes en tranches. Forme ronde Pour la cuisson, graisser avec de l'huile et disposer les tomates, les courgettes et les aubergines en cercles en couches, en commençant par le bord extérieur. Lorsque vous atteignez le milieu, placez une tête d'ail au centre et disposez des brins de romarin autour. Dans les espaces entre les cercles de légumes, vous pouvez placer d'autres légumes, par exemple des petits bouquets de brocoli ou de chou-fleur. Arrosez le tout d'huile d'olive, de sel et de poivre. Placez la poêle au four préchauffé à 200-220 ºC pendant environ 1 heure, en arrosant périodiquement la surface de la cocotte avec de l'huile. Les légumes en surface doivent devenir tendres et bien dorés. Sortez la casserole du four, laissez reposer un moment et retirez l'ail du centre. Épluchez l'ail et réduisez-le en purée avec une petite quantité huiles et sel. Versez cette sauce sur la cocotte et servez. Cette cocotte peut également être préparée avec de la viande : ajoutez des morceaux viande bouillie entre les tranches de légumes et cuire comme d'habitude. À cocotte de viande préparer sauce à la menthe: Broyer l'ail dans un mixeur, 3 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique et une poignée de feuilles de menthe, sel et poivre au goût.

Ingrédients:
2 petites têtes de jeunes brocolis,
1 oignon rouge,
200 g de lardons,
¾ pile. raisins secs,
¾ pile. amandes hachées,
1 pile mayonnaise ou sauce fraîche,
½ tasse Sahara,
2 cuillères à soupe. vinaigre de vin blanc.

Préparation:
Faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes. Divisez le brocoli en petits bouquets, coupez l'oignon en petits cubes. Mélanger le brocoli, l'oignon, le bacon, les raisins secs, les noix et bien mélanger. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre, remuer jusqu'à consistance lisse. Habillez la salade et laissez-la refroidir au réfrigérateur.

Ingrédients:
500 g de filet de saumon sans peau,
1 cuillère à soupe. sauce chili,
½ cuillère à soupe. huile d'olive,
200 g de nouilles en verre (peuvent être remplacées par des vermicelles ou du riz),
10 tomates cerises,
1 avocat,
3 petites échalotes,
1 petit piment rouge,
1 poignée de menthe,
1 poignée de basilic,
1 poignée de coriandre verte,
2 cuillères à soupe. des noix,
1 citron vert.

Pour faire le plein :
2 cuillères à soupe. jus de citron vert,
2 cuillères à soupe. sauce poisson,
2 cuillères à soupe. sauce chili,
1 cuillère à soupe. huile d'olive,
2 cuillères à café sucre en poudre.

Préparation:
Enrober le filet de saumon de sauce chili et faire revenir 2-3 minutes de chaque côté. Cool. Préparer vermicelles selon les instructions sur l'emballage ou faites bouillir les nouilles ou le riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Fouettez les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajoutez les tomates hachées, l'avocat, l'oignon et le piment (si vous voulez que ce soit plus épicé, laissez les graines) et remuez doucement. Ajouter les nouilles, les herbes hachées, remuer et disposer sur des assiettes. Déposez dessus le saumon frit coupé en portions, saupoudrez de noix finement hachées, arrosez de jus de citron vert et servez.

Saumon à la moutarde, avocat et cresson

Ingrédients:
350 g de filet de saumon,
1 cuillère à soupe. miel liquide,
2 cuillères à soupe. moutarde à grains entiers,
2 cuillères à soupe. jus de citron,
1 cuillère à soupe. huile de sésame,
2 cuillères à soupe. graines de sésame,
1 avocat,
2 cuillères à soupe. huile d'olive,
150 g de cresson,
sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Coupez les filets de saumon en lanières de 1 cm d'épaisseur. Mettez le miel dans un bol, ajoutez la moutarde, la moitié du jus de citron et l'huile de sésame. Assaisonner au goût et enrober les morceaux de saumon de marinade. Laisser poser 5 minutes. Dans une poêle préchauffée, faites chauffer les graines de sésame pendant 2 minutes en remuant. Versez l'huile dans une autre poêle, ajoutez les morceaux de saumon et faites revenir 30 secondes d'un côté. Retournez ensuite, faites frire encore 20 secondes, puis saupoudrez de graines de sésame, remuez et laissez refroidir. Écrasez la pulpe d'avocat à la fourchette, ajoutez 1 cuillère à soupe. jus de citron, 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive et le fouet. Assaisonner de sel et mélanger avec le cresson haché. Pour servir, déposer la vinaigrette cresson et avocat au centre d'un plat plat et garnir de morceaux de saumon saupoudrés de sésame.

Comme vous pouvez le constater, les recettes de plats d'été s'avèrent très savoureuses et ne sont pas du tout difficiles à préparer. Bon appétit!

Larisa Choufaykina

Peu importe à quel point nous, en Russie, valorisons okrochka traditionnelle et d'autres froids plats d'été, tôt ou tard, ils deviennent ennuyeux. Eh bien, vous ne pouvez même pas manger votre plat préféré tous les jours ! Je suggère de trouver une alternative nourriture habituelle, et découvrez de nouvelles recettes intéressantes.

1. Eau de concombre rafraîchissante

De quoi avez-vous besoin?

2 litres d'eau, 2 concombre frais, 2 citrons, un bouquet de menthe fraîche.

Comment cuisiner?

Lavez et, si vous le souhaitez, épluchez les concombres et coupez-les en fines tranches. Faites de même avec les citrons, débarrassez-les des pépins. Hachez la menthe. Versez de l'eau sur le mélange de fruits et légumes, mélangez bien et placez au réfrigérateur pour laisser infuser plusieurs heures ou toute la nuit. Servir sur glace. Une boisson étonnante - revigorante, rafraîchissante et désaltérante parfaitement, car elle ne contient pas de sucre.

2. Salade d'été multicolore

De quoi avez-vous besoin?

1 grand poivron jaune, 1 gros poivron rouge, 1 gros poivre orange, 10 radis, 10 tomates cerises, 5 jeunes carottes, jus d'1 orange, jus d'½ citron, 2 c. cuillères de vinaigre de vin, 1/4 tasse d'huile d'olive, sel, poivre noir fraîchement moulu.

Comment cuisiner?

Le secret principal est de couper tous les légumes (sauf les tomates cerises) en tranches translucides les plus fines pour qu'ils donnent du jus. Coupez la cerise en quartiers. Préparez une sauce à partir de jus d'orange et de citron, de vinaigre et d'huile. Assaisonnez la salade, mélangez le tout, salez et poivrez. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez disposer les couches de salade de manière séquentielle - vous obtiendrez un « feu de circulation » multicolore.

3. Salade de baies épicée

De quoi avez-vous besoin?

200 g de framboises fraîches, 200 g de fraises fraîches, 4 branches de céleri, un bouquet de laitue, une poignée de noix (noix ou noix de pécan), 200 g de fromage Adyghe, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre.

Comment cuisiner?

Coupez les branches de céleri en cubes et les fraises en moitiés ou en quartiers. Déchirez les feuilles de laitue Fromage Adyghé réduire en miettes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le beurre et la sauce balsamique, saler et poivrer. A la fin, ajoutez délicatement les framboises tendres pour ne pas les abîmer.

4. Soupe à la crème froide de l'avocat

De quoi avez-vous besoin?

1 avocat, ½ poivron(vert ou jaune), 3 petits concombres, 1/4 d'oignon, 1 gousse d'ail, aneth, sel, 3/4 tasse d'eau, quelques tomates cerises pour la décoration.

Comment cuisiner?

Broyez tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez du sel et mélangez. Avant de servir, laissez refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il est efficace de servir cette soupe dans de grands verres, garnir de feuilles vertes et de tranches de cerises.

5. soupe espagnole Gaspacho

De quoi avez-vous besoin?

5 grosses tomates, 2 poivrons doux (rouge et jaune), 1 petit concombre, 2 gousses d'ail, sel, 1 cuillère à café paprika doux, 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre balsamique, 2 c. cuillères d'huile d'olive.

Comment cuisiner?

Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les tomates et les poivrons épépinés, coupés en deux, sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d'huile d'olive, salez légèrement et enfournez pour 40 minutes. Pendant ce temps, réduisez en purée l'ail, les épices, l'huile balsamique et l'huile dans un robot culinaire ou un mélangeur. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les à sauce à l'ail, hachez et mélangez. Vous pouvez ajouter un peu d'eau - environ 100 ml et la mettre au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Avant de servir, garnir de concombres hachés, de branches de céleri et de feuilles d'herbes.

6. Soupe bulgare tarateur

De quoi avez-vous besoin?

½ litre de kéfir, 2 concombres, 3-4 gousses d'ail, 10 hachées noix, 1 cuillère à soupe. cuillère huile végétale, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de vinaigre, poivre, sel.

Comment cuisiner?

Hachez l'ail et mettez-le dans le kéfir, ajoutez l'huile et le vinaigre, mélangez. Ajouter les concombres finement hachés et laisser refroidir. Avant de servir, garnir d'aneth et de noix.

7. Sorbet concombre-menthe

De quoi avez-vous besoin?

150 sucre, ¾ tasse d'eau, une poignée de menthe fraîche, 300 g de concombres hachés.

Comment cuisiner?

Préparer sirop de menthe: Mettre l'eau, le sucre et la menthe dans une casserole et faire chauffer jusqu'à dissolution du sucre. Ne portez pas à ébullition ! Cool.

Épluchez les concombres et réduisez-les en purée dans un mixeur. Ajoutez le sirop de menthe refroidi et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.

Lorsque le mélange est prêt, vous pouvez le verser dans des moules à glaces - vous obtiendrez alors un mélange homogène. glace aux fruits. Si vous souhaitez obtenir une consistance de sorbet moelleux, le mélange devra être refroidi dans un grand récipient et remué toutes les heures pour briser les cristaux de glace. Avant de servir (au moins 5 à 7 heures plus tard), placez les boules dans le moule et laissez reposer dans un endroit tiède pendant cinq minutes pour ramollir le sorbet. Garnir de feuilles de menthe.

P.S. Autre recettes originales on y trouve des glaces et des sorbets.

Illustrations : nerdswithknives.com, sheknows.com, nourritingmeals.com, supichka.com, milliemirepoix.wordpress.com, Weightloss.nutrisystem.com, 100cleanfooddays.com, homecaprice.com, marthastewart.com