Traditionnellement, le melon est consommé frais Cependant, il existe de nombreuses recettes de desserts sucrés et de collations à base de celui-ci. À partir de cet article, vous apprendrez ce qui peut être préparé à partir de melon et avec quels produits il se marie le mieux.

Salade de melon et poulet

Vous pouvez préparer cette collation pour table de fête, à servir lors d'un enterrement de vie de jeune fille ou de soirées amicales. L’original ne laissera pas indifférent même les critiques les plus sévères. La recette de cette salade ne vous posera aucune difficulté :

• Prenez une poitrine de poulet fumée, retirez la peau et retirez le filet de l'os. Coupez la viande en petites tranches.
• Coupez un petit melon (environ 400 grammes) en plusieurs parties, retirez les graines avec la partie fibreuse et la peau. Coupez également la pulpe préparée en tranches.
• Un petit bouquet de menthe fraîche et déchirez-le avec vos mains.
• Placez les produits préparés dans un saladier, assaisonnez-les de sel et de poivre, ajoutez un peu d'huile et remuez.
• Versez le fromage râpé par petites portions dans une poêle chauffée, faites-le frire et placez-le sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
• Disposez la salade finie sur des assiettes et décorez-la chips de fromage, cresson, tranches de melon et canneberges.

Vous pouvez également rendre ce plat plus satisfaisant si vous l'assaisonnez à la place. huile végétale mayonnaise maison ou

Tarte Au Melon

Ce délicieux dessert Il cuit très rapidement et ne nécessite aucune compétence particulière de la part du cuisinier. C'est pourquoi cette recette indispensable lors d'une réunion des invités inattendus. Faire une tarte au melon est très simple :

• Dans un grand bol, mélangez 300 grammes de fromage cottage avec un jaune et un demi-verre de sucre.
• Retirez les graines de 500 grammes de melon mûr et coupez la peau. Coupez la pulpe en cubes et ajoutez-la au fromage cottage.
• Pour préparer la pâte, broyez trois jaunes avec un demi-verre de sucre. Battez les blancs d'œufs refroidis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en y ajoutant progressivement le deuxième demi-verre de sucre. Mélanger les produits préparés avec deux verres de farine tamisée et bien mélanger.
• Beurrez un plat allant au four, versez-y la moitié de la pâte, puis ajoutez la garniture et terminez le montage de la tarte avec la deuxième partie de la pâte.

Faites cuire le dessert dans un four préchauffé pendant une demi-heure et n'oubliez pas de vérifier qu'il est prêt à l'aide de bâton en bois ou des allumettes. Servir la tarte après l'avoir décorée sucre en poudre ou des noix.

Melon confit

Pour réaliser cette gourmandise, vous aurez besoin de deux ou trois petits melons à la croûte lisse. La recette est la suivante :

• Lavez soigneusement les melons et coupez-les couche supérieure de la croûte (pas plus de deux millimètres). A cet effet, vous pouvez utiliser un coupe-légumes.
• Après cela, coupez les melons en plusieurs morceaux et retirez la pulpe avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle forme une couche solide (nous n'en aurons pas besoin cette fois).
• Coupez les écorces en petits morceaux puis placez-les dans une casserole avec de l'eau et deux cuillères à soupe de jus de citron. Blanchissez-les là quelques minutes.
• Placez les morceaux de melon dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide et séchez-les.
• A partir de 750 grammes de sucre et d'un demi-litre d'eau, faites cuire sirop sucré, puis versez-le sur les croûtes préparées. Faites cuire les fruits confits à feu doux pendant une dizaine de minutes puis laissez-les reposer 10 heures.
• Répétez la dernière procédure deux fois de plus, et en dernière fois ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron.
• Placer le mélange fini dans une passoire et laisser égoutter excès de liquide dans une heure.
• Placer les croûtes dans une passoire et faire sécher dans un four préchauffé pendant une heure.

Saupoudrer le melon confit de sucre et laisser reposer. température ambiante pendant deux ou trois jours. Après cela, placez les bonbons dans un récipient et conservez-les avec le couvercle fermé.

Confiture de melons

Que peut-on cuisiner à base de melon pour l'hiver ? Bien sûr, une variété de douceurs, conserves et confitures. Pour réaliser une confiture de melon simple, vous aurez besoin de :

• Épluchez et épépinez un gros melon, puis coupez sa chair en petits cubes.
• Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Laissez cuire le melon préparé pendant cinq minutes.
• Placez les morceaux dans une passoire et égouttez l'excès de liquide.
• Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre (pour un kilogramme de melon - un kilogramme de sucre) et ajoutez-y les morceaux.
• La confiture doit être cuite trois fois pendant dix minutes, en prenant des pauses de 10 heures et en ajoutant du sirop sucré si nécessaire.

Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'écumer la mousse et de remuer le contenu de la casserole.

Confiture de citron et melon

Les recettes de melon pour l'hiver sont assez simples et pas trop différentes les unes des autres. C'est pourquoi nous vous proposons la recette dessert original, qui vous ravira, vous et vos proches, avec du froid soirées d'hiver. Pour faire de la confiture de melon, vous devez procéder comme suit :

• Coupez la pulpe d'un melon en petits morceaux, sans oublier de retirer soigneusement toutes les graines et la peau.
• Couvrir la pulpe préparée de sucre et laisser reposer une nuit (au moins 10 heures).
• Le matin, transférez le melon dans une casserole et placez-le sur le feu.
• Rincez soigneusement un citron et coupez-le en fines tranches. Le second dans la poêle dans laquelle le melon a été bouilli.
• Lorsque la confiture bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ une heure.
• Après cela, retirez la vaisselle du feu et laissez le contenu refroidir.

Placez la confiture de melon finie dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles.

Jus

Que peut-on faire d'autre que des conserves sucrées et des confitures ? Nous vous suggérons de vous approvisionner jus délicieux, dont vous pouvez lire la recette ci-dessous :

• Épluchez trois citrons, coupez-les chacun en quatre morceaux et retirez toutes les graines.
• Coupez la pulpe d'un melon mûr de deux kilogrammes en petits morceaux.
• A l'aide d'un mixeur, broyer les produits préparés et passer la purée obtenue au tamis.
• Mélangez le melon avec de l'eau (un litre et demi) et 180 grammes de sucre.
• Versez le jus dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles propres.
• Placez le récipient contenant le jus dans une casserole d'eau et placez d'abord une serviette au fond. Faites bouillir les bocaux pendant dix minutes, puis retirez-les et fermez les couvercles.

Retournez les flans, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir tels quels. Après cela, le jus de melon doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Il a un goût original et inhabituel.

Apéritif melon et jambon

Que pouvez-vous préparer à partir de melon pour les vacances si vous souhaitez surprendre vos invités ? Dans ce cas, nous proposons à votre attention collation originale, dont vous pouvez lire la recette ci-dessous :

• Un mûr et melon sucré Coupez-le en deux, retirez les graines et la partie fibreuse du centre.
• À l'aide d'une cuillère à découper, découpez des petites boules dans la pulpe.
• Préparez 350 grammes de jambon de Parme – il doit être coupé en fines lanières.
• Enveloppez les boules de melon dans des feuilles de jambon et fixez-les avec des cure-dents.

Disposez l'apéritif sur une assiette et servez aussitôt. Veuillez noter que ce plat Ne le conservez pas longtemps au réfrigérateur, car il pourrait perdre son bel aspect.

Salade de concombre et melon

Vous et vos proches apprécierez sûrement le goût délicat de ce plat, et il est très simple à préparer :

• Coupez un melon en deux et retirez la pulpe d'une partie.
• Épluchez un concombre et coupez-le en demi-anneaux.
• Pour la vinaigrette, mélangez 150 grammes yaourt nature, une cuillère à soupe de jus de citron et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre à la sauce au goût.
• Mélanger la pulpe de melon, le concombre haché et la vinaigrette au yaourt.
• Transférer la salade sur la moitié de melon vide et garnir de tranches de concombre et de roses de radis ou de carottes.

Ce salade originale Avec seulement deux ingrédients, vos invités seront impressionnés et pleinement appréciés.

Nous serons heureux si vous aimez les recettes rassemblées dans cet article. Maintenant que vous le savez, vous ne devriez avoir aucune difficulté à ce sujet. Surprenez vos proches avec des plats délicieux et essayez plus souvent de nouvelles recettes.

Peu de gens savent lequel de ces baies de saison, comme la pastèque et le melon, vous pouvez préparer d'étonnantes préparations pour l'hiver selon vos goûts et vos envies. Il peut s'agir de collations sous forme de salades, de confitures et compotes, de marinades et de cornichons.

La confiture à base de melon, quelle que soit la méthode choisie, s'avère toujours aromatique, légèrement visqueuse et liquide, rappelant par son goût le miel jeune fraîchement récolté.

Pour faire de la confiture, cela peut convenir non seulement melon mûr, mais aussi immature avec une pulpe dure ou trop mûre, déjà avec une pulpe telle qu'il ne s'agit en fait que de jus de melon.

Recette 1. La façon classique de faire de la confiture de melon

Si vous préparez correctement cette merveilleuse confiture selon la recette ci-dessous, elle deviendra certainement votre préférée. Il a forme finieça s'avère beau ambre. C'est tout simplement une délicatesse divine avec une incroyable arôme agréable Et goût délicat. C'est très simple et facile à préparer. Une femme au foyer débutante peut gérer cette tâche.

Ingrédients:

• pulpe de melon frais et sucré – 1,5 kg;
• sucre – 0,9 kg.

Étapes de préparation étape par étape :

1. Lavez le melon.
2. Épluchez le melon et retirez complètement toutes les graines.
3. Coupez la pulpe en petits cubes et placez-la dans un bol profond.
4. Couvrir le melon préparé de sucre et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, le melon donnera du jus.
5. Transférez tout le contenu du bol dans une bassine/casserole où la confiture sera préparée.
6. Placer les plats avec les produits préparés pour la cuisson au maximum feu lent.
7. Portez la confiture à ébullition et éteignez le feu, couvrez la confiture avec un couvercle bien ajusté à la casserole et laissez-la refroidir. Cela prend environ 4 heures.
8. Remettez la confiture préparée sur feu le plus doux et portez-la à ébullition.
9. Faites-le cuire environ 5 minutes en écrasant périodiquement les morceaux de melon avec une cuillère et en remuant en même temps la confiture. Dans ce cas, il deviendra beaucoup plus aromatique et parfumé.
10. Répétez la procédure de l'étape 7 à l'étape 9 2 fois de plus.
11. Transférez la confiture cuite dans des bocaux propres, secs et stérilisés et fermez-les bien chauds avec des couvercles adaptés.

• La quantité de sucre dépend du goût sucré du melon. Plus le melon est sucré, plus moins de sucre il faut le mettre en confiture.
• Pour préparer cette confiture, privilégiez le melon dur.

Recette 2. Confiture de melon aux bananes

La couleur et la texture de la banane sont idéales pour accompagner la préparation de confiture à base de melon. De plus, grâce à cela, la délicatesse devient plus épaisse et encore plus aromatique. La confiture de melon aux bananes s'avère être d'une couleur miel chaude, au goût raffiné et délicat.

Ingrédients:

• sucre – 800 gr.;
• pulpe de melon mûr – 1,2 kg;
• eau minérale gazeuse – 120 g ;
• citron préalablement pressé ou jus de citron vert– 30 grammes ;
• frais bananes mûres– 600 gr.

Étapes de cuisson :

1. Lavez et séchez le melon.
2. Préparer pulpe de melon, en coupant la peau et en enlevant les graines nervurées. Coupez-le en morceaux arbitraires et mettez-le dans une casserole (bassine) dans laquelle vous prévoyez de préparer la confiture.
3. Versez le sucre dans le melon.
4. Couvrir la poêle avec le melon avec un couvercle hermétique et laisser reposer 15 heures.
5. Ajoutez du jus de citron préalablement préparé et de l'eau minérale gazeuse au melon qui a libéré son jus pendant ce temps. Remuer et cuire une demi-heure à feu très doux. En pratique, on ne le cuit pas, mais on le mijote.
6. Préparez les bananes. Épluchez-les et coupez-les en tranches.
7. Transférez les bananes dans la casserole avec la confiture en préparation. Remuer.
8. Augmentez un peu le feu et laissez cuire encore une demi-heure. Pendant ce temps, la confiture sera complètement cuite. Il va s'épaissir et tous les produits deviendront mous.
9. Éteignez le feu.
10. Refroidissez naturellement la confiture et placez-la froide dans des bocaux propres et stérilisés. Liège.

Conditions particulières de stockage confiture de melon, cuit selon cette recette, n'est pas obligatoire.

Recette 3. La confiture à base de melon la plus insolite - aux oranges et citrons

C'est exceptionnellement savoureux et incroyable. gâterie savoureuse doit être préparé à partir de melon aromatique mais légèrement immature. Les oranges doivent être de la variété rouge sucrée et de gros citrons mûrs. Les petites variétés de citrons et de limes ne sont pas utilisées dans cette recette.

Ingrédients:

• sucre en poudre/granulé de toute sorte, blanc et brun – 1,5 kg ;
• melon – 2 kg (environ);
• oranges – 500 gr.;
• citrons – 300 gr.;
• sucre vanillé sous forme de poudre - 15 g;
• eau minérale gazeuse – 300 g.

Étapes de cuisson :

1. Préparez le melon. Lavez-la eau chaude, épluchez et retirez les graines, ainsi que les membranes sur lesquelles elles se trouvent.
2. Coupez la pulpe de melon obtenue en petits morceaux de n'importe quelle forme. Il peut s'agir de barres ou de cubes. Placer dans un récipient de votre choix pour faire de la confiture. Cela peut être une casserole ou une petite bassine en cuivre.
3. Lavez les oranges et les citrons et, sans les peler, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
4. Coupez les agrumes en deux et utilisez un presse-agrumes spécial (peut être électrique) pour en extraire le jus. Ajoutez-le au melon.
5. Ajouter tous les ingrédients restants aux produits de confiture : eau minérale avec du gaz, les deux types de sucre - basique et vanillé. Mélangez les produits.
6. Cuire la confiture en une seule fois feu doux après 40 minutes d'ébullition. Jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.
7. Transférez la confiture chaude dans un bocaux en verre avec un petit volume - jusqu'à un demi-litre. Fermez-les hermétiquement. Refroidir et conserver.

La confiture peut être consommée dès qu'elle est refroidie.

La confiture à base de melon peut être préparée avec n'importe quel ingrédient. Il peut s'agir de fruits - pommes, poires, ananas, pêches, abricots, papaye - ou de légumes - potiron, carottes, courgettes et même de navets. Toutes les options se révéleront incroyablement savoureuses et inhabituelles. L'essentiel est que les ingrédients ajoutés aient une teinte jaune ou blanche de la couleur de la pulpe.

Les melons ont commencé à être cultivés en Asie vers 1000 avant JC ; ils appartiennent à la famille des citrouilles, c'est-à-dire qu'ils sont apparentés au concombre. En Angleterre, le melon est souvent consommé comme collation froide ou un dessert.

Il existe trois types de melons : le melon d'hiver casaba, qui comprend la variété « Honeydew » à chair vert-jaune ; en filet ou cantaloup, dont la chair peut être verte, orange ou rose; et cantaloup - cela inclut les variétés « Ogen », « Charantais » et « Galia », leur chair est verte ou orange. Melons avec pulpe d'orange- les plus délicieux et les plus sucrés, et ils ont également la plus haute valeur nutritionnelle.

C'est extrêmement caractéristique des melons contenu élevé le liquide contenu dans les fruits est d'environ 93%, ils sont donc utilisés pour étancher la soif, des boissons, des jus en sont préparés et ajoutés aux smoothies.

Dans cet article, nous vous dirons quoi cuisiner à partir de melon, partagerons des recettes de plats à base de melon et donnerons des recommandations pour sa conservation.

Stockage

Un melon mûr se conserve au réfrigérateur pendant une semaine ou deux. Le melon coupé doit être correctement enveloppé dans un film afin que son arôme ne soit pas transféré à d'autres produits.

Le melon peut également être conservé congelé. Congelez d'abord le melon en morceaux ou en boules. méthode ouverte sur un plateau, puis transférer dans un sac. Une fois fondu, le melon perdra un peu de sa texture, utilisez-le donc pour la cuisson salades de fruits ou des boissons.

Recettes au melon sans cuisson

Le melon est généralement consommé frais. Un melon mûr jaillit légèrement lorsqu’on appuie sur sa base, et il dégage également un léger arôme. Il est préférable de sortir le melon du réfrigérateur une heure avant de le servir afin qu'il atteigne la température ambiante, à laquelle son goût et son arôme deviennent particulièrement vibrants.

Pour servir, coupez le melon en tranches demi-lune et retirez le centre et les pépins. Ensuite, à l’aide d’un grand couteau, coupez la chair de la couenne afin qu’elle reste en un seul gros segment. Faites des coupes dans le sens de la longueur à une distance de 1 cm les unes des autres, puis transversalement à la même distance pour former des petits cubes. Vous pouvez le couper pour que les morceaux restent sur la croûte, mais vous n'avez pas besoin de manger la croûte.

Si vous souhaitez réaliser des petites boules de pulpe de melon, qui conviennent très bien aux desserts ou aux snacks, il faudra acheter une cuillère spéciale, comme pour les glaces.

Les petits melons ronds peuvent être servis en les coupant en deux et en retirant les graines. Saupoudrez du gingembre moulu ou haché ou un peu de sucre - mais les melons sucrés et mûrs n'en ont pas besoin. Ces moitiés de melon peuvent être servies en dessert en les remplissant d'autres fruits.

Recette de cocktail au melon

Rouler des morceaux ou des boules de melon dans le sucre (vous pouvez ajouter du vin doux, du cognac ou autre) boisson alcoolisée). Cette recette simple de cocktail au melon sera particulièrement attrayante si vous utilisez des melons à chair de couleurs différentes.

Plat de melon et jambon de Parme

Un plat de melon et jambon de Parme est un classique Apéritif italien ou une partie d'une grande assiette d'apéritif. Servir des tranches fines, des morceaux ou des boules de melon enveloppées dans des tranches de jambon de Parme, à raison de 2 tranches par portion.

Salade de melon et mangue

Pour 4 personnes

• 100 g de sucre 1/2 citron
• 3 cuillères à café de gingembre frais haché
• 1 melon
• 1 mangue

Mettez le sucre, 175 ml d'eau, le zeste de citron râpé, le jus de citron et le gingembre dans une casserole à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir encore 5 minutes. Filtrer et laisser refroidir.

Placez les boules de melon et les morceaux de mangue épluchés dans un bol de service et versez dessus le sirop obtenu. Remuer et réfrigérer 2 heures avant de servir.

Glace au melon et au gingembre

Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec du melon, nous vous conseillons d’utiliser cette recette. La glace au melon et au gingembre est bien plus savoureuse qu'une glace ordinaire. Le gingembre conservé au sirop est très ingrédient utile. Un pot durera un an, même après son ouverture, le gingembre qu'il contient ne se gâtera pas.

Pour 6 personnes

• le jus d'1 citron
• 175 g de cassonade molle
• 300 ml de crème fouettée
• 50 g de gingembre au sirop

Coupez le melon en morceaux, placez-le dans un mixeur avec jus de citron et battre.

Mélanger avec le sucre et laisser reposer une heure à température ambiante en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.

Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous, mélangez-la avec la purée de melon et le gingembre finement haché. Transférer dans un récipient et placer dans congélateur. Retirer du congélateur à moitié congelé et fouetter soigneusement pour briser les cristaux de glace. Congeler jusqu'à ce qu'il soit à nouveau solide.

Sorbet au melon et citron vert

Cette recette peut être utilisée pour remplir des moules de sorbet melon pour réaliser des glaces sur bâtonnets.

Pour 4 personnes

• 1 melon à chair orange (pesant environ 500 g)
• jus de 2 citrons verts
• 150 g de sucre fin pour le glaçage

Coupez le melon en morceaux, mettez-le dans un mixeur avec le jus de citron vert et mixez en ajoutant le sucre par petites portions jusqu'à ce que tout soit dissous. Réfrigérer.

Transférer dans un récipient et placer au congélateur. Retirer du congélateur à moitié congelé et bien battre, puis congeler jusqu'à ce qu'il soit à nouveau ferme.

Recettes de base

Le melon est généralement consommé cru, mais en Asie, certaines variétés sont cuites comme légume. Vous pouvez faire revenir les morceaux de melon dans une poêle pendant 1 à 2 minutes. petite quantité huile végétale et servir comme plat d'accompagnement. Ou tu peux le faire cuire chaud soupe de légumes avec du melon recettes de base ci-dessous.

Plat épicé poulet avec salsa de melon.

Cette recette de salsa au cantaloup change agréablement de la salsa à la mangue. Il est servi avec du poulet ou du poisson grillé.

Pour 4 personnes

• 2 cuillères à café d'assaisonnement jerk
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
• jus de 2 citrons verts
• 4 filets de poitrines de poulet sans peau
• 1/2 melon
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe. à soupe de coriandre fraîche hachée (coriandre), sel, poivre noir

Préparez la pâte d'assaisonnement jerk, 3 c. cuillères d'huile d'olive et de jus de citron vert. Enrober le filet de poulet avec la moitié de la pâte et cuire au four à 190°C jusqu'à cuisson complète. Couper en petits morceaux.

Mélangez le reste de la pâte avec le reste de l'huile pour la fluidifier. Mélanger avec le melon haché, l'oignon finement haché, la coriandre, le sel et le poivre. Servir avec du poulet.

Bien sûr, le melon est bon tout seul. Mais quand vous voulez quelque chose de nouveau et d'inhabituel, c'est fruit sucré pourrait faire partie de l'incroyable plats délicieux. On essaie de cuisiner ?

Limonade au melon

Ingrédients:

• 1 melon mûr (1,5-2 kg) ;
• 3 verres d'eau (peut être légèrement gazeuse) ;
• 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé ;
• 2 cuillères à café de sucre ;
• glace.

Préparation:

Pour la limonade, choisissez des variétés de melon juteuses et sucrées. Battez la pulpe de melon, le jus de citron vert (vous pouvez utiliser du jus de citron) et le sucre dans un mixeur. Diluer le mélange avec de l'eau et bien mélanger. Laisser refroidir, verser dans des verres et ajouter de la glace !

Pour rendre le goût de la limonade encore plus intense, utilisez de la glace au melon. C’est simple à préparer : il suffit de réduire la pulpe de melon en purée et de la congeler dans des bacs à glaçons.

Casserole de fromage cottage au melon

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage râpé ;
• 4 cuillères à soupe. semoule;
• 2 oeufs de poule;
• ½ fruit de melon ;
• 50 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. noix hachées;
• 1 pincée de sel ;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Préparation:

Broyez soigneusement le caillé. Épluchez le melon et coupez-le en cubes moyens.

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sucre, le sel et la levure chimique, mélangez à nouveau le tout. Placez le fromage cottage dans la masse obtenue et mélangez à nouveau tous les ingrédients, ajoutez la semoule et les noix. Faites fondre le beurre et versez-en 1/3 dans masse de caillé, mélangez bien le tout. Prends-en un grande forme pour la cuisson ou plusieurs petits, graissez-les à l'intérieur avec le beurre restant. Versez le mélange de caillé dans les moules, lissez-le et déposez dessus le melon haché. Placez les moules dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire la cocotte pendant 30 à 40 minutes.

Salade italienne au melon

Ingrédients:

• 1 tige de marjolaine ;
• 200 g de cantaloup ;
• 100 g de jambon sec ;
• 100 g de roquette ;
• 100 g de salade de maïs ;
• ½ citron ;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• Saler et poivrer au goût.

Préparation:

Coupez le melon en deux et retirez les graines. A l'aide d'une cuillère à fruits spéciale, prélevez la pulpe du melon pour en faire des boules (ou coupez-la en cubes). Coupez le jambon en fines lanières. Lavez la roquette et la salade de maïs et disposez-les sur une assiette. Pressez le jus d'un demi citron, mélangez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez les boules de melon et les lanières de jambon sur les feuilles de laitue et versez dessus la vinaigrette. Saupoudrer la salade de feuilles de marjolaine.

Melon grillé à la sauce miel-menthe

Ingrédients:

• 1 petit cantaloup ;
• 100 g de beurre ;
• ½ tasse de miel ;
• brins de menthe.

Préparation:

Dissoudre dans une casserole beurre et chérie. Hachez la menthe et ajoutez-la au mélange crémeux de miel pour libérer son arôme. Badigeonnez les morceaux de melon de sauce et faites-les griller pendant 3 à 5 minutes. Pendant le processus de torréfaction, vous pouvez continuer à verser la sauce miel-menthe sur le melon.

Granité au melon et gingembre

Ingrédients:

• 1 melon;
• 10 cuillères à café racine de gingembre;
• 100 g de sucre ;
• 150 ml d'eau.

Melon – sucré et juteux fruit aromatique, également appelé légume sucré. Parce que c'est un parent de la citrouille, de la courge et du concombre. Bien que son goût ne ressemble à aucun des légumes.

Cependant, il arrive souvent que le melon soit non sucré, dur, sans arôme prononcé et pratiquement immangeable. Personne ne voudra en manger et personne ne lèvera la main pour jeter un produit intact. Dans ce cas, vous pouvez vous sortir de la situation en préparant une délicieuse friandise à partir de fruits non sucrés.

Que cuisiner à partir de melon non mûr et non sucré ? Le choix de plats est assez vaste, car... le fruit se marie bien avec presque tous les légumes, fruits, fruits de mer, fromage, poulet, jambon et autres produits. Il est donc parfait pour préparer des salades, des apéritifs et des soupes.

Le melon non sucré s'avérera très savoureux si vous le faites mariner et le servez avec de la volaille ou de la viande.

Des fruits de qualité inférieure peuvent servir excellent remplissage pour tarte sucrée ou charlotte. Examinons ensuite quelques recettes simples.

Un plat très original et mémorable. Rafraîchit parfaitement temps chaud, donnera force et énergie.

• 1.1 melon jaune moyen ;
• 2,6 à 8 cuillères à soupe. crème fraîche;
• 3.12 feuilles de basilic frais ;
• 4,2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 5,8 feuilles de menthe fraîche ;
• 6,4 tranches de pancetta fumée ;
• 7.un peu de sel et de poivre.

Processus de cuisson :

Épluchez le melon des graines, retirez la peau, coupez-le en cubes. Placer dans le bol d'un mixeur et réduire en purée. Dans le processus, nous ajoutons des herbes, des épices, huile d'olive. Transférez le mélange dans un récipient hermétiquement fermé et placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la soupe de bien refroidir.

Pendant ce temps, tranchez finement la pancetta et faites-la revenir des deux côtés dans une poêle sèche.

Avant de servir, mélanger avec la crème glacée et verser dans des assiettes. Disposez quelques morceaux de pancetta frite avec un brin de menthe au centre de chaque assiette.

Salade italienne au melon et jambon de Parme

Salade de melon et Jambon de Parme va conquérir tout le monde avec son goût inhabituel, présentation intéressante, combinaison harmonieuse ingrédients.

Ingrédients pour la cuisine :

• 160 gr. mélanger feuilles de laitue;
• 300 gr. melons;
• 160 gr. jambon de Parme;
• 20 gr. pignons de pin.

Pour la sauce :

• 1,50 gr. huile d'olive;
• 2,50 gr. Miel;
• 3,30 gr. jus de citron.

Processus de cuisson :

Nous découpons les graines du melon et coupons la peau. Coupez la pulpe en morceaux moyens. Faire griller les noix à sec poêle chaude, en remuant tout le temps. Placez-les ensuite sur une assiette pour qu'ils refroidissent.

Pour la sauce, mélangez le jus de citron, le miel, l'huile d'olive. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le jambon. Les morceaux doivent être très fins pour que le goût et l'arôme du produit soient mieux ressentis.

Disposez un lit de feuilles de laitue sur une assiette de service. Disposez dessus les morceaux de melon. Nous formons des roses à partir du jambon et les plaçons le long des bords de l'assiette. Assaisonnez le tout avec la sauce et saupoudrez de pignons de pin.

Charlotte au melon

Avec du melon non sucré, cela s'avère très délicieuses pâtisseries. Charlotte avec ce fruit ne sera pas inférieure en goût à celle plus familière charlotte aux pommes. La tarte s'avérera tout aussi juteuse, tendre et aromatique.

Ingrédients pour la cuisine :

• 150 gr. pulpe de melon;
• 1 pincée de sel ;
• 0,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 3 œufs frais ;
• 145 gr. farine de blé(1 cuillère à soupe pour saupoudrer);
• 0,5 cuillère à café soude;
• 0,5 cuillère à soupe. beurre.

Processus de cuisson :

On commence la cuisson en préparant la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le sucre au batteur. Après 5 à 6 minutes, la masse deviendra mousseuse.

Ajoutez du sel, du soda et de la farine tamisée à la base d'œuf. Incorporez délicatement les ingrédients secs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Beurrer un moule de 18 cm de diamètre, saupoudrer de 1 cuillère à soupe. farine. Versez la pâte dans le moule, déposez dessus le melon épluché et coupé en morceaux.

Cuire la charlotte au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Disposer sur une assiette, laisser refroidir et servir avec du thé.

Dessert au melon non sucré, aux noix et au citron

Le melon dur herbacé peut être rendu comestible en en préparant un dessert savoureux et sain.

Ingrédients pour la cuisine :

1.0.5 melon non mûr ;

2,3 cuillères à soupe. sucre cristallisé ou miel;

3,0,5 citrons ;

4.100 gr. cerneaux de noix;

5,2 cuillères à soupe. beurre;

6,3 cuillères à soupe. eau;

7. 1 cuillère à soupe. crème sure par portion;

8.un peu de sel.

Processus de cuisson :

Pelez le melon et coupez-le en morceaux gros cubes, arroser de jus de citron.

Hachez les cerneaux de noix avec un couteau en morceaux de taille moyenne.

Placez une poêle sur le feu et faites chauffer le beurre. Ajouter l'eau, le sel, le sucre, les noix. En remuant constamment, faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Placer les morceaux de melon dans une poêle, mélanger délicatement, laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pour servir, placez quelques morceaux de melon dans une assiette, versez dessus une sauce sucrée aux noix et placez une cuillerée de crème sure ou de yaourt nature à côté.

Cette préparation de melon non sucré ou non mûr sera d'une excellente aide en hiver. Apéritif de melon avec goût aigre-doux, un piquant agréable complétera et mettra en valeur le goût de n'importe quel plat de viande. Par apparence et en termes de consistance de la pulpe, les morceaux de melon en pot rappellent beaucoup les ananas. Ils peuvent même être enfilés sur des brochettes, en alternance avec des morceaux de viande cuite au four ou ajoutés aux salades de fruits de mer.

Ingrédients pour la cuisine :

1. 1,5 kg de melon non mûr ;
2. 1,5 gousses de piment ;
3. 1 litre d'eau ;
4. 1 cuillère à café piment de la Jamaïque petits pois;
5. 5 cuillères à soupe. Sucre en poudre;
6. 1 cuillère à soupe. sel de table;
7. 3 cuillères à soupe. vinaigre de table;
8. 0,5 cuillère à café clous de girofle;
9. feuilles de cassis.

Processus de cuisson :

Pour le marinage, il est préférable d'utiliser du melon à pulpe dense, afin que les morceaux après traitement thermique est resté intact.

Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en deux et retirez les graines. Retirez soigneusement la peau et coupez la chair en cubes.

Placez les feuilles de cassis lavées et séchées au fond de pots stériles, car... C’est la seule « saveur de feuille » qui se marie parfaitement avec le melon. On y met aussi du piment (0,5 litre - 0,5 gousse, pot de 1 litre - 1 gousse). Retirez les graines du poivron et coupez-le en rondelles. Si le piment est petit, vous pouvez mettre la gousse entière dans le pot.

Nous remplissons les bocaux de morceaux et commençons à cuire le sirop. Versez un peu d'eau dans la casserole, versez toutes les épices et mettez la marinade sur le feu. Après ébullition, faites cuire la marinade pendant 3 minutes.

Les clous de girofle doivent être manipulés avec précaution, car trop d'épices peuvent donner à la marinade une couleur brun clair.

Remplissez les bocaux de marinade chaude jusqu'au goulot, couvrez avec des couvercles et mettez à stériliser. Pour ce faire, couvrez le fond de la casserole avec un torchon, placez les bocaux et versez de l'eau. Le niveau de liquide doit atteindre les « épaules » des bidons. Portez l'eau à ébullition et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes.

Retirez délicatement les bocaux chauds de la poêle et roulez les couvercles. Retournez-le, couvrez-le d'un linge épais et laissez-le refroidir dans cette position. Un apéritif bien préparé contient des morceaux entiers et une marinade claire. Avant de servir, laissez refroidir le pot avec la préparation pendant deux heures.

Le melon dur non sucré peut être réduit en purée dans un mélangeur. Et utiliser la purée pour préparer diverses délicieux cocktails, gelée ou smoothie.

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