Élargir les liens culturels et culinaires avec de nombreux pays asiatiques a fait apparaître de nouveaux produits dans les rayons des magasins et de nouveaux plats sur nos tables. Ainsi, le fromage au goût neutre de soja. Notre article et nos recettes pour faire du tofu vous aideront à mieux connaître ce produit.

Qu'est-ce que le tofu au fromage de soja

Pour donner une réponse complète à la question de savoir ce qu'est le tofu, il faut remonter de nombreuses années en arrière. Selon l'histoire, au IIe siècle avant JC, un cuisinier chinois a décidé d'améliorer la saveur de la purée de soja en y ajoutant l'assaisonnement Niagara, et le résultat a été du fromage cottage. C'est ainsi que commence son histoire le produit tofu - un fromage obtenu en caillant du lait de soja.

La technologie de production du tofu moderne diffère peu de la recette ancienne. Le plus souvent, le sulfate de potassium est utilisé comme coagulant pour le caillage. acide citrique ou du chlorure de sodium. Le lait caillé est pressé en briquettes, qui sont ensuite emballées dans des bains d'eau afin que le fromage n'absorbe pas les odeurs étrangères.

Composition et teneur en calories du produit

La composition du tofu est riche non seulement en vitamines B et C, mais également en protéines végétales facilement digestibles, utilisées par l'organisme dans le processus de construction de nouvelles cellules. Contrairement aux produits d’origine animale, il ne contient pas de cholestérol nocif. Au contraire, sa consommation a un effet bénéfique sur l’élasticité des parois des vaisseaux sanguins.

Teneur en calories de ce produit la transformation du soja pour 100 g est inférieure à 73 kcal.

Malgré tous les aspects positifs, ration quotidienne la quantité de tofu ne doit pas dépasser 200 g. S'il y a des problèmes d'absorption du calcium par l'organisme, vous devez également vous abstenir de consommer ce produit, tout comme les personnes présentant des réactions allergiques prononcées.

Fromage tofu frit

La chose la plus simple, mais peut-être le plat le plus délicieux depuis fromage de soja- C'est du tofu frit. Si le fromage a été vendu dans de l'eau, l'excès d'humidité doit être éliminé sous pression pendant 15 à 20 minutes. Après quoi, vous pouvez immédiatement commencer à préparer le plat.

Cela demande:

500 g de tofu ;
50 ml sauce soja;
12 à 18 g d'ail ;
5 g de miel ou de cassonade ;
sel, noir poivre moulu, chapelure, huile végétale.

Salade de légumes et tofu Couper le tofu petits cubes. Coupez les champignons en tranches, les carottes et le céleri en fines tranches, les oignons en rondelles. Séparez le brocoli en fleurons. Mélanger les champignons, les carottes, le céleri et le brocoli et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce que...Vous aurez besoin de : fromage tofu - 150 g, champignons - 30 g, brocoli - 30 g, chou chinois - 4 feuilles, oignons - 2 têtes, carottes - 1 pièce, branche de céleri - 2 pièces, pousses de soja - 60 g, jus de citron - 2 c. cuillères, miel - 1 cuillère à café, racine de gingembre râpée - 1/...

Salade de tofu Coupez le tofu en cubes, versez la sauce soja, laissez reposer une heure. Faites ensuite revenir le tofu dans l'huile, versez la sauce soja en fin de cuisson. Hachez finement les carottes et les poivrons. Coupez les champignons en tranches. Épluchez et séparez les oranges...Il vous faudra : sauce miel et curry (voir Recettes complémentaires) - 100 g, sauce soja - 2 c. cuillères, huile d'olive - 2 c. cuillères, maïs en conserve - 200 g, oranges - 2 pièces, champignons bouillis - 150 g, poivron jaune - 1 pièce, carottes - 3 pièces, tofu - 200 g

Salade de poulet au tofu Coupez le tofu en cubes, versez le jus de citron et le sel. Coupez le filet en cubes. Céleri, vert et oignon hacher finement. Mélangez les ingrédients de la salade préparée, ajoutez les amandes, assaisonnez avec de la crème sure et mélangez. Au moment de servir, décorer de verdure...Vous aurez besoin de : crème sure - 1 verre, sel - au goût, jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère, amandes frites hachées - 1/2 tasse, oignon vert - 20 g, céleri-rave - 100 g, oignon - 1/2 tête, tofu - 450 g, filet de poulet bouilli - 200 g

Salade de tofu aux concombres marinés Râper le tofu râpe grossière. Hachez finement l'oignon, les concombres, le céleri, le persil et l'ail. Mélanger le tofu avec les légumes, assaisonner de mayonnaise et remuer. Au moment de servir, garnir de persil.Vous aurez besoin de : mayonnaise - 1 verre, ail - 1 gousse, concombres marinés - 100 g, racine de persil - 1 pc., tofu - 450 g, oignon - 1 tête, céleri-rave - 1 pc.

Salade de tofu, haricots et champignons Coupez l'oignon en petits cubes, coupez également l'ail à la taille de l'oignon. Faites chauffer une poêle avec 2 c. huiler et laisser mijoter l'oignon et l'ail à feu doux. Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les à la taille des haricots, ajoutez-les aux oignons et à l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ...Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges, 250 g de fromage tofu, 300 g de champignons shitake, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, une poignée d'herbes hachées, 3 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1 c. moutarde française, sel, poivre blanc + poivre noir, une pincée de t...

Salades de carottes Pour la première salade, râpez les carottes pendant Carottes coréennes ou sur toute autre râpe. L'essentiel est que les carottes ne perdent pas leur jus et restent croustillantes. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Hachez le concombre, l'avocat, l'oignon et le radis comme vous le souhaitez (lu. ..Il vous faudra : Salade n°1 : 250 g de carottes, 150-200 g de concombre, 1 avocat, 5-7 radis, 1 oignon rouge moyen, bouquet de laitue, coriandre, **********, environ 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de graines de moutarde garnies, 1 cuillère à café garnie. miel liquide, 1-2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre, S...

Salade chaude Lire Lavez les pousses de soja, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, nous les jetons dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir à couvert pendant 3 minutes, puis égoutter dans une passoire. Pendant que le soja infuse, émincez finement les poireaux et rincez-les bien...Vous aurez besoin de : 300 g de pousses de soja, 1 poireau (prendre la partie blanche), 1 poivron rouge, 200 g de tofu (coupé légèrement frit), sel et piment, graines de sésame noir, assaisonnement japonais pour salade de gingembre

Salade de tofu Épluchez les feuilles de laitue, lavez et séchez. Lavez la ciboulette, séchez-la et coupez-la en tronçons d'environ 3 cm de long. Faites revenir un peu les graines dans une poêle sans huile. Pour la marinade, mélangez le vinaigre de vin dans un petit bol. du jus d'orange, huile d'olive et moutarde. Nettoyer les dents...Vous aurez besoin de : 1) Feuilles de laitue Lollo Bionda (peuvent être remplacées par n'importe quelle autre salade) - 100 g, Ciboulette - 1 bouquet, Graines de tournesol - 20 g, 2) Vinaigre- 1 cuillère à soupe, Jus d'orange fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe, Huile d'olive - 1 cuillère à soupe, Moutarde - 1 cuillère à café, Ail - 1 gousse...

Salade de champignons Hachez finement les champignons, ajoutez l'huile végétale. Hachez-y finement l'ail. Faites revenir légèrement les cacahuètes à feu doux et hachez-les. Mélangez le tofu avec le jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre. Incorporer les champignons et les noix.Il vous faudra : 400 g de jeunes champignons marinés ou salés, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de cacahuètes, 200 g de tofu, 1 c. cuillère de jus de citron, sel et poivre au goût

Salade de nouilles au sarrasin Préchauffer le four à 170°C. Trempez les amandes dedans huile de sésame, rouler dans le paprika, le cumin, les graines de sésame et sucre en poudre. Placer sur une plaque à pâtisserie et rôtir dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, puis laisser refroidir et hacher. Placez les nouilles dans...Vous aurez besoin de : 200 g de tofu, 200 g de pleurotes ou champignons, 100-150 g de nouilles de sarrasin (soba), 100 g d'amandes, 70-100 g d'épinards, 5 oignons verts, 3-4 c. cuillères beurre de noisette, 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja, 2 c. cuillères de vinaigre de riz, 2 c. cuillères de sauce mirin, 1 c. cuillère...

Courgettes au tofu - recette

Le tofu a déjà conquis le cœur de nombreuses femmes au foyer qui l'utilisent volontiers en cuisine. Nous vous proposons une recette pour l'été plats de courgettes au tofu, cuit au four.

De quoi avons nous besoin?

Vous devez choisir une courgette de 0,5 kg, en prendre 1 œuf, ainsi que du tofu (200 gr.), du lait (3/4 tasse), quelques cuillères à soupe de farine, un peu d'huile végétale, de la sauce soja et des oignons verts.

Processus de cuisson

Prenez la courgette, lavez-la, épluchez-la et coupez-la en tranches. Placez-le ensuite dans un plat allant au four. Saupoudrer le dessus des courgettes posées avec du sel, de la farine et saupoudrer d'huile.
Le four doit d'abord être préchauffé à 200 degrés. Ensuite, nous y mettons les courgettes préparées et réglons la minuterie sur 10 minutes. Pendant que les courgettes « subissent un traitement chaud » au four, vous devez commencer à préparer le fromage tofu.
On passe le fromage dans un hachoir à viande, battre les œufs avec le lait. Maintenant, vous devez retirer les courgettes du four et les ajouter ingrédients nécessaires. Répartir uniformément le fromage sur les courgettes, verser dessus le mélange lait-œuf et remettre au four, mais pendant 20 minutes. Quand le temps sera écoulé, plat prêt retirer du four et laisser refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer haché oignons verts, une petite quantité poivrer et verser légèrement la sauce soja.

Tofu au four - Recette

Nous attirons votre attention sur un autre intéressant et simple recette de fromage au tofu, qui peut être un plat à part, délicieuse collation ou devenir la base pour faire des hamburgers végétaliens.

Quels ingrédients devez-vous prendre ?

L'ingrédient principal est fromage à pâte dure tofu (500 gr.). En plus du fromage, prenez de la sauce soja (100 ml), de l'ail granulé (1/2 cuillère à café). Nous avons également besoin de poivre noir (1/2 cuillère à café), gingembre frais(1/2 cuillère à café), de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), un peu de graines de sésame pour saupoudrer.

Processus de cuisson

Le four doit d'abord être chauffé à une température de 200 degrés. Ensuite, vous devez combiner tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
Coupez le fromage en tranches oblongues et placez-le dans un plat allant au four. Prenez la sauce et graissez la surface du fromage, puis mettez le plat au four pendant 20 minutes.
Ensuite, vous devez sortir le fromage, le retourner de l'autre côté, le badigeonner de sauce et saupoudrer de graines de sésame. Remettez le moule avec le fromage au four pendant 20 minutes. Le plat a l'air très appétissant et beau.

Recettes de tofu au four – idées

Dans les pays de l'Est - Japon, Corée, Chine - une grande variété de produits sont fabriqués à partir de soja. Place importante Le fromage de tofu fait partie des produits à base de soja.

Depuis l'Antiquité, il a été considéré comme très important pour santé des femmes. Aujourd'hui, nous souhaitons attirer votre attention sur une salade de légumes au tofu et poivron. Mais d'abord, découvrons en quoi ce produit fromager est utile.

Quels sont les bienfaits du tofu ?

Il convient particulièrement d'envisager d'inclure des plats de tofu dans l'alimentation des femmes d'un âge particulier. Le tofu vous aidera à survivre sans douleur à la période de changements hormonaux, à soulager les bouffées de chaleur et la chaleur et à protéger les muqueuses et la peau de la perte d'humidité, car il contient des isoflavonoïdes de structure similaire. hormone féminineœstrogène.

Le tofu prévient également la perte de calcium squelette osseux femmes. Les antioxydants du produit protégeront contre le cancer du sein.
Vous pouvez préparer une grande variété de plats à base de tofu ; il se marie bien avec les légumes, les œufs et la viande. Il contient : protéines - 10 g, graisses - 6 g, glucides - 1,1 g.

Le tofu, définitivement produit faible en calories, 100 grammes ne contiennent que 93 kcal, et en même temps c'est une protéine végétale complète, indispensable à l'alimentation humaine. Par conséquent, une salade à base de ce fromage de soja sera une source importante de protéines pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.

Recette de salade de légumes et tofu « Pour les belles dames » :

Pour préparer très savoureux et insolite salade saine Tofu vous aurez besoin des produits suivants :

tofu - 0,3 kg;
carottes - 1 grosse racine;
ampoule;
poivron - 1 pc. ;
piment (chili) - au goût;
huile végétale - 5 cuillères à soupe;
sauce soja - 1 cuillère à soupe;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
persil.

Processus de cuisson avec photos :

Étape 1. Lavez, épluchez, coupez et faites frire les légumes pendant 7 à 8 minutes.

Étape 2. Coupez le tofu en cubes ou en cubes.

Étape 3. Ajoutez à la poêle avec les légumes et faites frire pendant 6 à 7 minutes. Ajoutez la tomate et la sauce soja, après cinq minutes supplémentaires, ajoutez les herbes hachées. Il n'est pas nécessaire de saler le plat. À la toute fin, vous pouvez ajouter du piment au goût pour le piquant.

Étape 4. Servir à table. Cette salade est très savoureuse, mais la qualité collation froide bien aussi.

La teneur en calories de la salade de tofu et de légumes est très faible - 130 kcal/100 g, en même temps grâce à nombre suffisant en protéines, la saturation se produit très rapidement et la sensation de satiété persiste longtemps.

Bon appétit!

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Que cuisiner avec du tofu et du lait de soja. Les bienfaits des produits à base de soja.

Au tofu au fromage de soja vous pouvez cuisiner une variété de salades de légumes, tartes, cocottes, petits pains et petits pains, plats aux champignons, soupes. Tofu peut être congelé, après décongélation le tofu devient dense et dur, ce tofu est particulièrement bon pour la friture, accompagné de légumes et de sauces.
Tofu- c'est un miracle du soja, bon produità la place de la viande. Remplacer la viande dans votre menu par Tofu se débarrasser de beaucoup kilos en trop, et ne se limitent pas à la quantité de nourriture. Le tofu au fromage de soja est l'une des sources les plus riches protéine végétale, le tofu contient tous les acides aminés essentiels et contient également un grand nombre de vitamines nécessaires au fonctionnement de l'organisme : vitamines E, F et groupe B, potassium, magnésium, zinc, fer, phosphore, acide folique, des minéraux et beaucoup de protéines. Les produits à base de soja sont également riches en isoflavones et éliminent les substances cancérigènes du corps, prévenant ainsi de nombreuses maladies, dont le cancer. Tofu Il est très facilement absorbé par l'organisme et est utile pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et de gastrite, de surpoids, de maladies cardiovasculaires et de diabète. Utilisation régulière produits à base de soja : tofu, lait, germes contribuent à améliorer l'état des tissus et des cellules, la concentration et la mémoire, ralentissent le processus de vieillissement, renforcent le tissu osseux, régule la fonction rénale, réduit le cholestérol dans le sang. Le soja et des produits à base de soja utile pour les femmes pendant la ménopause donner au corps des phytoestrogènes (substances similaires dans structure chimique avec des œstrogènes) et aident à réduire les symptômes de la ménopause et à réduire les bouffées de chaleur. Les nutritionnistes recommandent souvent d'inclure le tofu dans leur alimentation aux personnes qui rêvent depuis longtemps de perdre des kilos en trop.
Le lait de soja est une source de lipides, puissante antioxydants: lécithine et acides linoléiques, assurant le travail système nerveux et le cerveau. Lait de soja contient des isoflavones, qui avertir maladies oncologiques, l'ostéoporose, les maladies cardiaques.

Ingrédients : Tofu ferme - 200 g, poivron; épinard; pignons de pin; Huile d'olive; Sauce soja 1 cuillère à soupe ; Citron; verdure; sel, épices - au goût.
1. Lavez les épinards et égouttez-les, placez-les dans un saladier. Hachez le poivron et ajoutez-le aux épinards.
2. pignons de pin faire revenir légèrement dans une poêle sèche en remuant. Laisser refroidir et verser sur les épinards.
3. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja. Habillez la salade.
4. Ajoutez les herbes hachées, le sel et les épices. Ajoutez enfin le tofu coupé en dés. Mélangez soigneusement la salade.

Ingrédients : 400-450 g Tofu; 1/4 tasse de soja ou lait de coco; 50-70 ml. sirop que j'utilise différents sirops y compris le sirop de pétale de rose ; 1/4 tasse de cacao en poudre ; vanilline; cannelle moulue et anis étoilé - au goût.

Préparation : Mettre le tofu dans un mixeur et lait de soja, mélangez. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que consistance homogène. Placer au réfrigérateur. Avant de servir, étalez dessert au tofu dans de beaux vases et décorer avec des fruits, des noix, des pépites de chocolat.

Servir le dessert frais. Utiliser différents motifs floraux et sirops de baies et en variant différentes noix, épices, vous pouvez obtenir complètement des goûts différents dessert, laissant ce plat encore sain.

Tofu dans une pâte à l'oignon

Ingrédients pour la pâte : 1/2 tasse de farine ; 1 gros oignon; 1 cuillère à soupe. une cuillère de son; 1/4 c. coriandre moulue; une pincée de muscade, du poivre noir, bicarbonate de soude et piment ; sel au goût; 1 oeuf; Crème fraîche; huile végétale pour la friture.

Tofu couper en morceaux.
Trois à très râpe fine oignon, le jus peut être légèrement pressé et laissé pour un masque capillaire, mais pour l'instant, mettez le jus d'oignon dedans endroit frais. Ajouter le gruau à la farine oignon râpé, son, toutes les épices, œuf, sel et soda.

Ajoutez la crème sure petit à petit jusqu'à obtenir consistance souhaitée test. Remuez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit coller aux morceaux de tofu et ne pas être trop liquide.

Pendant ce temps, une poêle avec huile végétale devrait se réchauffer. Trempez les morceaux de tofu dans la pâte et placez-les dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté et retirer.

Ingrédients : 1/2 cuillère à soupe. farine; 1/4 cuillère à café chacun coriandre moulue, piment et cumin ; une pincée de curcuma, de bicarbonate de soude et de poivre noir ; sel au goût; 1 oeuf; crème sure, mayonnaise; huile végétale pour frire le tofu.
Coupez le tofu en morceaux.
Ajoutez toutes les épices, l'œuf, le sel et le soda à la farine. Ajouter petit à petit la crème sure et la mayonnaise jusqu'à l'obtention de la consistance de pâte souhaitée. Remuez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit coller aux morceaux de tofu et ne pas être trop liquide.

Placez une poêle sur le feu, versez de l'huile végétale et faites chauffer la poêle. Trempez les morceaux de tofu dans la pâte et placez-les dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites frire les morceaux des deux côtés.

Ce plat est particulièrement savoureux, riche en vitamines et lumineux.

Ingrédients pour la pâte : 1/2 cuillère à soupe. farine; 1/4 cuillère à café chacun épices moulues: coriandre, piment et herbes de Provence ; sel au goût; 1 œuf de poule ou 5-6 œufs de caille; eau froide; purée bouillie feuilles d'ortie ou demoiselle blanche - 3-4 cuillères à café bombées; huile végétale pour frire le tofu.
Tofu, 400 g, coupé en morceaux.

Ajoutez toutes les épices, l'œuf, le sel et l'eau à la farine. Remuez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et ajoutez la purée d'ortie. La pâte doit coller aux morceaux de tofu et ne pas être trop épaisse ni trop liquide. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau ou de farine jusqu'à obtenir la consistance de pâte souhaitée.

Il est préférable de servir le tofu avec de la sauce soja, du jus de citron et de la racine de gingembre. Vous pouvez servir sur des feuilles de laitue Ce plat est meilleur servi chaud.

Tofu aux algues et pâte

1. Préparez la pâte : mélangez la farine de pois chiches, coriandre moulue, le piment et l'eau. Les épices sont prises au goût. S'il s'avère aussi Battre, alors vous devez ajouter de la farine.
2. Coupez le tofu en morceaux
3. Coupez les feuilles d'algues nori de manière à ce que le côté court corresponde au côté long du morceau de tofu. Si les algues sont séchées, trempez-les d'abord dans l'eau, puis coupez-les en morceaux souhaités.
4. Enveloppez le tofu dans des algues nori et plongez chaque morceau dans la pâte et placez-le dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.
6. Frire tofu aux algues et pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tofu mettre pendant 1 à 3 jours congélateur pour la congélation. C'est ainsi que le tofu se conserve mieux. Le tofu congelé a une structure poreuse car les cristaux de glace le brisent, créant de nombreuses cavités à l'intérieur. Avant de le faire frire, il doit être décongelé et essoré. excès de liquide, coupez-le en belles lanières rectangulaires et placez-le dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale. Faire légèrement dorer et retourner pour dorer de l'autre côté. Meilleur servi chaud plat indépendant, avec de la sauce soja pour le tofu.

Sauce tofu: versez le produit fini dans un petit bol sauce soja, ajoute-en un peu jus de citron, gingembre râpé, poivre noir moulu, poivron rouge et coriandre, coriandre hachée, ail et concombre frais. La sauce est agitée et laissée infuser.

Si nous prenons tofu au fromage de soja frais, puis coupez-le en morceaux rectangulaires et roulez-le dans un mélange de farine avec des herbes provençales moulues, des épices et du sel, faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec du beurre.

Servir Tofu frit avec sauce, herbes et légumes. Un plat rapide, simple et très sain.

Végétarien tendre et copieux plat de tofu, pour ceux qui aiment épices aromatiques, surveille sa santé et sa silhouette.
Le tofu en lui-même est insipide, mais aromatisé avec des oignons, des herbes, des épices et de la sauce tofu, il est excellent.
tofu - 400 - 450 g.
Oignons - 1 pc.
sauce soja - 3 c. cuillères
huile d'olive - 2 c. cuillères
vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron- 1-2 cuillères à soupe. cuillères
épices pour carottes coréennes - 1 cuillère à café
racine de gingembre hachée - 1-2 cm
citron - 1/2 tranche, hachée
feuilles de coriandre hachées - 2-3 cuillères à soupe

Tofu couper en cubes, hacher les oignons, la coriandre, le gingembre, le citron.

Faire revenir l'oignon finement haché dans de l'huile d'olive ou végétale en le faisant légèrement dorer. Ajouter la coriandre hachée, le gingembre, le citron et le mélange d'épices coréen pour carottes.

Mélangez le tout et ajoutez immédiatement le tofu haché. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron ou le vinaigre et laissez cuire encore quelques minutes en remuant.

Avant de servir, saupoudrez le tofu de coriandre ou décorez simplement de brins d'herbes.

Omelette au tofu et tomates, sans œufs

Coupez la tomate, 1/4 de poivron, un cercle de courgette et l'oignon en cubes, écrasez le tofu soja à la fourchette.

Placer les légumes hachés et le tofu dans une poêle chaude. Ajoutez du sel, du poivre, du basilic ou de l'origan, du paprika, du gingembre et faites chauffer l'omelette sur le feu pendant 5 à 6 minutes. Vous pouvez ajouter des légumes, des herbes et des épices à l'omelette, selon votre goût. Servir l'omelette au tofu et aux tomates chaudes en ajoutant des épices au goût.

Si vous n'avez pas de courgettes et de poivrons doux à la maison, vous pouvez faire cuire le tofu simple et rapide : frire oignon dans une poêle, ajoutez le haché tomates. Laisser mijoter, ajouter le sel, le sucre, le parfum moulu et poivre blanc, peut-être un peu Chili plus à ajouter. Je prépare immédiatement plus de ces légumes, les mets dans un bocal et les mets au réfrigérateur. Ils peuvent être complétés selon les besoins plats divers, soupes, pâtes, riz et plats de tofu.

Au juteux légumes aromatiques ajouter des morceaux fraîchement coupés en morceaux rectangulaires fromage tofu.

Servez ceci plat de tofu chaud, garnir d'herbes.

Si disponible oignons verts, vous pouvez ensuite ajouter des oignons verts lavés et hachés au tofu. Le plat sera encore plus lumineux et savoureux.

Le fromage de soja au tofu lui-même est insipide ; il doit son goût aux produits qui l'accompagnent dans les plats.

courgettes - 1 pièce
Tofu- 200g
céleri (coupé en diagonale) - 1 pc.
champignons (en conserve, égouttés); si champignons secs, puis pré-trempés, faire bouillir avec des épices - 400 g
oignons verts (coupés en lanières) - 3-4 c. cuillères
gingembre (coupé en cubes) - 2-3 c. cuillères
sauce soja légère - 1 c.
huile végétale - 2 c.
petit pois et maïs - 1/2 tasse chacun

Coupez les courgettes et le tofu en cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée. Ajouter le tofu, les courgettes, les pois, le maïs et le céleri. Remuer jusqu'à ce que le tofu commence à dorer, puis ajouter les champignons, l'oignon et le gingembre et cuire encore 1 minute. Verser à la fin tofu aux champignons sauce soja et mélangez-la bien avec les légumes.

Salade de tomates et roquette au tofu mariné

Ingrédients : Tofu ferme - 200 g, Citron - 1 pièce ; Ail - 3-4 gousses; Des tomates, peut-être des tomates cerises ; Roquette, Feuilles de laitue, poivron doux, Huile d'olive ; Sauce soja 1 cuillère à soupe ; Coriandre (coriandre), sel, poivre noir et piment - au goût.
1. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, Ail écrasé, sauce soja, piments et coriandre émincés, une pincée de sel et de poivre noir. Versez la sauce obtenue sur les dés de tofu et laissez mariner 30 à 40 minutes.
2. Tomates, poivrons doux et feuilles de laitue hacher, mélanger avec le tofu mariné, égoutter d'abord la marinade dans un bol, ajouter la roquette lavée et séchée. Verser la marinade sur la salade, au goût.

Ingrédients : Tofu ferme - 200 g, Citron - 1 pièce ; Ail - 3-4 gousses; Tomates; concombres frais, olives, poivrons doux, huile d'olive ; Sauce soja 1 cuillère à soupe ; coriandre, aneth et persil; sel, poivre noir et piment - au goût.
1. Hachez les tomates, les poivrons doux, les concombres et les olives.
2. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja. Assaisonnez les légumes.
3. Ajoutez l'ail haché, la coriandre, l'aneth, le persil, une pincée de sel et de poivre noir. Ajoutez enfin le tofu coupé en dés. mélanger soigneusement.

Ingrédients : Brocoli, sauce soja et Vinaigre de riz- 1 cuillère à soupe. l.; Poivron rouge doux ; Ail - 2-3 gousses; Amidon de maïs - 1,5 cuillère à café ; Eau - 1/4 tasse; tofu tofu - 150 g; Amandes - 2 c. l.; gingembre râpé.
Divisez le brocoli en petits bouquets. Coupez les tiges du brocoli et coupez-le en morceaux (5-6 mm). Placer dans l'eau bouillante salée avec les épices pendant 2-3 minutes, puis égoutter l'eau.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le poivron rouge et l'ail écrasé. Diluer fécule de maïs dans 1/3 verre d'eau. Mettre de côté.
Couper le tofu tofu en morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif, ajoutez les morceaux de tofu et faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant soigneusement. Disposez le tofu dans une assiette. Placez le brocoli dans le wok et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, pendant quelques minutes, en le retournant constamment. Ajouter au tofu.
Pendant la friture, ajoutez la sauce déjà préparée et le gingembre râpé au brocoli dans le wok, et ajoutez le tofu dans le wok. Servir avec des amandes grillées et hachées.

Tofu mijoté aux légumes et champignons

tofu - 200 g
aubergines - 1 pc.
courgettes, petites - 1 pc.
tomates - 1-3 pcs.
poivron doux - 1 pc.
champignons frais (shiitake, cèpes ou champignons) - 3-8 pcs.
pois verts - 0,5 tasse
oignons - 1 pc.
ail - 2-3 gousses
huile végétale; aneth, céleri; poivre noir et piment de la Jamaïque, paprika moulu - au goût

Coupez le tofu, les champignons et tous les légumes en cubes.

Faites frire tous les ingrédients dans l'huile végétale, assaisonnez avec du sel et des épices, mélangez, ajoutez les tomates concassées, laissez mijoter environ 20-30 minutes. Quelques minutes avant que ce soit prêt tofu aux légumes et champignons ajouter l'ail haché et les herbes.

Ingrédients : topinambour - plusieurs morceaux, carottes, 1-2 œufs, farine, oignons, sel, tofu, huile végétale, herbes.
Râper sur une râpe grossière le topinambour et les carottes lavés et épluchés, hacher finement l'oignon et les herbes, ajouter le tofu haché, la farine et un œuf cru, ajoutez du sel au goût et remuez. Cuire Crêpes de topinambours et carottes au tofu dans une poêle chaude avec de l'huile végétale.

Ingrédients : 200 g de tofu, 1 c. cuillère de jus de citron, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché ou d'autres herbes, poivre et sel au goût.

Hachez le tofu, l'aneth, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez, mélangez délicatement.

Épices ajoutées au lait de soja : racine fraîche gingembre, gousses de cardamome verte, un morceau d'écorce de cannelle, curcuma, anis étoilé, fenouil, piment de la Jamaïque pois, clous de girofle, muscade, anis, tamarin, Feuille de laurier, thé vert, amandes, safran, pétales de rose, cumin et porter le lait à ébullition. Cuire à feu doux pendant plusieurs minutes. Laissez infuser, puis filtrez. Ajoutez une cuillerée de miel et buvez le lait de soja épicé tiède.
Ce boisson chaude de frais lait de soja très utile, guérit, rajeunit et prévient les maladies.

Boulettes de tofu.

3 pièces. pommes de terre, 100 g de tofu, 1 œuf, 2-3 cuillères à soupe de farine, herbes, sel. Broyer le tofu au robot culinaire, les pommes de terre crues râpées, mélanger l'œuf, ajouter le reste des ingrédients, mélanger et former des boulettes, mettre dans l'eau bouillante et cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface. Saupoudrer les boulettes finies d'herbes et servir chaud.

Salade de tofu aux champignons marinés

Coupez le tofu en cubes, hachez les champignons, hachez l'oignon, ajoutez les noix et l'ail concassés, l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre, mélangez délicatement.
Ingrédients : tofu 500 g, champignons marinés ou salés 350 g, huile végétale 1 c. cuillère, jus de citron 1 c. cuillère, aneth et oignon vert 100 g., noix 50 g, 1-2 gousses d'ail, poivre et sel au goût

Tofu aux fruits de mer

Ingrédients : Tofu soyeux, fruits de mer préférés, cocktail de fruits de mer, œuf, fécule, sauce soja, sauce ostica, ail.
Recette : Coupez soigneusement le tofu soyeux en carrés de 1 cm d'épaisseur mesurant 3 cm sur 3 cm. Trempez-le dans la pâte aux œufs et à la fécule et faites-le frire dans un wok. Placer sur une serviette. Dans un wok à feu vif, en remuant vigoureusement, faites revenir le cocktail de fruits de mer pendant 1 minute.
Préparez la sauce : mélangez dans un bol avec eau froide d'amidon, environ un verre d'eau et une cuillère à café rase d'amidon, ajouter 50 ml. sauce aux huîtres et environ 30 ml. sauce soja, ail écrasé au presse. Versez la sauce dans le wok où sont frits les fruits de mer et remuez vigoureusement ; ajoutez-y le tofu frit. Mélangez délicatement le tofu avec la sauce et les fruits de mer et servez le plat chaud.

Tarte au chou et au tofu

Prêt pâte feuilletée, décongeler, mettre dans un moule, étaler sur la pâte du chou cuit aux herbes et épices hachées, haché gros morceaux tofu, étalez des tomates tranchées finement sur le tofu, ajoutez un peu de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrez de thym et d'origan, faites cuire la tarte à une température de 180-200 degrés.

Compote de légumes au tofu

Tofu avec aneth frais et légumes : oignons, carottes, poivrons doux, courgettes, courgettes, tomates et aubergines. Pour cela, coupez le tofu en cubes, déposez-le sur les légumes hachés, salez et poivrez selon votre goût et versez l'œuf dessus.

Sarrasin au tofu, tomates et basilic

Sarrasin - 200 g
Tofu - 400g
Tomates - 680 g
Oignon vert 2-3 cuillères à soupe
Sauce soja 2 c. cuillères
Sel, feuilles de basilic, persil haché, au goût
Curry - 1 cuillère à café
Huile végétale - 2-3 c. cuillères

Faites cuire le sarrasin. Coupez le tofu en cubes et faites-le frire dans une poêle chauffée dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez ensuite le sarrasin cuit et le reste des ingrédients, mélangez et servez.

Casserole de brocoli et de tofu

Produits : 1 paquet de fromage de soja tofu 400 g, coupé en cubes ; 1 oignon finement haché; 1-2 cuillères à soupe. huile végétale; 200 g de brocoli frais ou 1/2 paquet surgelé ; 3/4 tasse de soja ou lait de vache; 1 cuillère à café moutarde; sel, poivre, épices au goût ; 1-2 tomates, tranchées
Méthode de cuisson
1. Démontez le brocoli en fleurons ; s'il est congelé, vous devez le décongeler. Faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile végétale.
2. Mélangez le tofu, le lait, les oignons frits, le sel, la moutarde et les épices dans un robot culinaire ou un mélangeur. Versez le mélange sur le brocoli et mélangez délicatement avec les fleurons de brocoli entiers.
3.Placer dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Disposez dessus les tranches de tomates. Salez, saupoudrez d'épices et d'herbes hachées.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Casserole d'oeufs, tofu et légumes

Ingrédients : un morceau de fromage de soja tofu, 3-4 œufs ; 1/4 tasse de pois verts ; poivron doux - coupé en dés; oignon - 1 pièce; 3/4 tasse de lait, huile végétale, sel au goût.
Placez les œufs crus dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez le sel, le tofu, le lait et battez le tout. Placer l'oignon haché, le poivron et les pois verts dans une poêle graissée d'huile végétale. Versez le mélange d'œufs battus et de lait. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que croûte dorée. Servir la cocotte chaude.

Dessert au tofu aux noix et à la confiture

Ingrédients : 3 cuillères à soupe de confiture quelconque, 3 cuillères à soupe de tofu, plusieurs amandes ou noix.
Coupez le tofu en petits cubes, ajoutez-le écrasé noix, remuer et faire dorer au four. Cool. Servi avec de la confiture. Très savoureux et sain.

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