Le filet de dinde au four aux herbes et épices est un délicieux plat diététique. La viande de dinde contient une grande quantité de vitamine B et est considérée comme un produit peu allergène.

Pour préparer le plat vous aurez besoin de : 1 kg de filet de dinde, 1 litre d'eau purifiée, 6-7 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, 1/2 c. coriandre moulue, 1/2 c. poivre noir moulu, 1/2 c. basilic séché, 1/2 c. curry, sel au goût.

1. Pour préparer un filet de dinde délicieux et tendre, préparez d'abord la viande. Prenez le filet de volaille et rincez-le sous l'eau tiède courante. Laissez ensuite l'excès d'eau s'écouler du filet et placez la viande sur une planche à découper. N'oubliez pas que vous devez disposer d'une planche à découper séparée pour la viande crue. Coupez la dinde en morceaux de 3 à 4 centimètres d'épaisseur. Placer les filets hachés dans un bol séparé et réserver.
2. Préparez la marinade pour le plat. Prenez un bol profond et versez-y la quantité d'eau requise. Ajoutez du sel à l'eau, l'eau doit être très salée. Pour que le sel se dissolve plus rapidement, vous pouvez chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude à feu doux. Ajoutez la quantité requise de poivre noir moulu et mélangez bien les ingrédients.

Prenez votre tranche de dinde et plongez-la dans la marinade. L'eau doit recouvrir complètement la viande. Couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer pendant 2 heures. A ce moment, préparez les assaisonnements et les épices.

Prenez l'ail et placez-le sur une planche à découper. Appuyez sur chaque gousse avec le côté large du couteau, puis épluchez l'ail. Rincez-le sous l'eau froide courante. Coupez chaque gousse d'ail en 3-4 morceaux dans le sens de la longueur.

Prenez un bol de taille moyenne et versez-y toutes les épices pour cuire un tendre filet de dinde. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des assaisonnements selon vos goûts. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux épices et mélangez bien les ingrédients. Mettre de côté.

Sortez la viande marinée dans l'eau salée du réfrigérateur. Retirez-le du plat et séchez-le avec un torchon ou des serviettes en papier. Faites de petites coupures ou empreintes sur chaque morceau et insérez-y des tranches d'ail.

Prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec une petite quantité d'huile végétale et recouvrez-la de papier d'aluminium. Un côté du papier d'aluminium doit dépasser bien au-delà du bord de la plaque à pâtisserie afin que vous puissiez ensuite recouvrir la viande. Il n'est pas nécessaire de graisser le film lui-même avec de l'huile. Disposez dessus les tranches de poitrine de dinde. Enduisez chaque morceau d’épices en enduisant généreusement tous les côtés. Couvrez ensuite la viande avec le reste du papier d'aluminium.

Préchauffez le four à 230 degrés, placez une plaque à pâtisserie contenant de la viande. Rôtissez la dinde pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, éteignez le four, mais n'en retirez pas la dinde. Laissez la poêle avec la viande dans le four éteint pendant 2 heures. Pendant ce temps, la viande sera complètement cuite et deviendra tendre et juteuse. Une fois le temps écoulé, sortez la dinde du four.

Un filet de dinde délicieux et tendre est prêt ! Servir le plat de viande avec des pommes de terre au four ou bouillies, des légumes frais et des herbes.

Préparation du shish kebab à la dinde :

1. Rincez le filet, séchez-le, coupez-le dans le sens du grain en gros morceaux.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles.
3. Dans un bol profond, mélanger la viande avec les oignons.
4. Mélangez le vin, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
5. Versez la sauce sur le filet, couvrez le récipient d'un film alimentaire, secouez bien les aliments pour répartir la marinade.
6. Laissez la viande pendant 4 à 5 heures dans un endroit frais.
7. Enfilez la viande sur des bâtons de bois préalablement trempés dans l'eau et placez-les sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que les brochettes reposent sur les côtés.
8. Cuire le kebab dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 25 minutes.

Délicieux plat de filet de dinde : rouleau fourré aux noix

La viande de dinde en elle-même est déjà délicieuse, mais pour compléter son goût et ajouter du piquant, vous pouvez préparer un plat étonnant - un petit pain fourré aux noix. Il est servi chaud en plat principal, ou coupé en fines tranches en entrée.

Ingrédients:

• Poitrines de dinde - 3 kg
• Bacon - 20 fines tranches
• Beurre - 20 g
• Poitrine fumée - 140 g
• Pignons de pin - 50 g
• Oignon - 2 pcs.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 4 gousses
• Zeste de citron - 2 pcs.
• Bouquet de persil
• Chapelure - 100 g
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans une poêle avec du beurre fondu et de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et la poitrine jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les noix, l'ail haché, le persil, le zeste de citron et faire revenir 1 minute. Mélangez les produits avec la chapelure, le sel et le poivre.
2. Beurrer le papier d'aluminium et placer les tranches de bacon perpendiculairement.
3. Ne coupez pas complètement le filet au milieu et ouvrez-le. Écrasez-le un peu pour obtenir un morceau rectangulaire d'environ 5 cm d'épaisseur et placez-le sur le bacon.
4. Placez la farce au milieu de la dinde et repliez les bords de la viande vers l'intérieur.
5. Enveloppez le rouleau dans du bacon, attachez-le avec de la ficelle, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer le rouleau dans un four préchauffé à 190°C pendant 2 heures.

Plats simples de filet de dinde : ragoût à la crème sure

Puisqu'après la cuisson, la poitrine devient le plus souvent sèche, elle peut être préparée de manière simple et sans prétention - laisser mijoter dans de la crème sure, la viande deviendra alors très tendre et juteuse.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 400 g
• Oignon - 1 pc.
• Crème sure - 3 c.
• Huile de tournesol - 50 ml
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Placer les magrets coupés en morceaux moyens et l'oignon émincé dans l'huile chauffée dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Saupoudrez les aliments de farine, versez la crème sure, le poivre et le sel.
3. Versez 200 ml d'eau chaude et mélangez soigneusement.
4. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant 15 minutes.

Filet de dinde au four

Au four, presque tous les plats s'avèrent diététiques. Ils sont une aubaine pour ceux qui prêtent attention au contenu calorique, au contenu nutritionnel et surveillent une bonne nutrition.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 700 g
• Sauce soja - 5 c.
• Toutes les épices préférées pour la marinade - 3 c.
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Lavez la poitrine, séchez-la avec une serviette en papier et utilisez un couteau pour faire des piqûres afin que la viande soit mieux imbibée.
2. Enrober la dinde d'épices et de sauce soja.
3. Enveloppez le filet dans du papier aluminium et laissez mariner 3 heures.
4. Sans déplier le papier d'aluminium, faites cuire la viande dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 40 minutes.

Filet de dinde dans une mijoteuse

Les nutritionnistes considèrent la viande de dinde comme la plus saine et la plus diététique. Et s'il est également préparé dans une mijoteuse, la plupart des nutriments y sont conservés et le filet s'avère particulièrement savoureux et juteux que lorsqu'il est cuit de la manière habituelle. De plus, pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire d'être constamment à proximité de l'appareil. Le multicuiseur lui-même signalera que le plat est prêt.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Sucre - 2 c.
• Sauce soja - 6 c.
• Sel - au goût
• Huile végétale - 2 c.

Préparation pas à pas du filet de dinde dans une mijoteuse :

1. Coupez le filet en morceaux arbitraires. Épluchez et hachez l'oignon.
2. Mélangez la sauce soja avec le sel, le sucre et 5 c. eau filtrée.
3. Dans le multicuiseur, réglez le mode « cuisson » et faites revenir la viande et les oignons dans l'huile.
4. Au bout de 5 à 7 minutes, égouttez la sauce soja.
5. Fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 40 minutes.
6. Après le signal, placez les aliments dans une assiette et parsemez d'oignons verts hachés.

Recette vidéo pour cuisiner une dinde mijotée à la sauce moutarde :

Recette pour rôtir de la dinde avec de la sauce :

Comment faire cuire une dinde entière pour qu'elle soit tendre et juteuse
La coutume de rôtir la dinde pour la table est venue d'Amérique, où Thanksgiving et Noël ne sont pas complets sans ce plat. La volaille devient souvent un plat phare, car chaque femme au foyer doit savoir cuisiner une dinde entière pour qu'elle soit moelleuse et juteuse.
En plus du fait que ce plat est beau et incroyablement savoureux, il est également sain, car il est faible en calories, contient un minimum de cholestérol et de nombreuses vitamines et micro-éléments qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.
Il existe plusieurs recettes pour cuisiner une dinde entière ; elles diffèrent par le processus de préparation et la farce.

"Dinde festive"
Ingrédients:
carcasse de gros oiseau;
1 pièce chacun carottes, oranges, oignons, ail ;
2 feuilles de laurier ;
le bâton de cannelle;
7 clous de girofle ;
2 cuillères à café chacun épices préférées, coriandre;
1 c. pois piment de la Jamaïque;
1/2 tasse Sucre en poudre;
10 cuillères à soupe. mensonge sel gemme;
150 g de beurre
Étapes de cuisson :
1. La dinde est éviscérée et lavée, ou une dinde déjà décongelée est utilisée. Tous les entrailles comestibles de la dinde sont également retirées et le cou est retiré.
2. Pour que l'oiseau soit juteux, 2 à 3 jours avant la cuisson, il doit être trempé dans une solution qui comprend : du sel et du sucre dissous dans de l'eau bouillante (1 litre), des carottes et des oignons hachés, un bâton de cannelle cassé en morceaux, feuille de laurier, piment de la Jamaïque et coriandre.
3. La dinde est descendue dans un grand récipient rempli de solution, puis de l'eau froide purifiée (filtrée ou en bouteille) est ajoutée afin qu'elle recouvre complètement le produit. Périodiquement, l'oiseau doit être retourné et la viande massée, elle sera alors mieux saturée d'humidité.

4. L'oiseau est retiré de la solution et lavé à l'eau courante.
5. La carcasse est graissée avec du beurre préalablement ramolli à température ambiante et complétée par un mélange d'herbes et d'épices, une purée d'ail (une demi-tête). La dinde est frottée à l'intérieur, à l'extérieur et également sous la peau, pour laquelle il faut déchirer le film - le ligament reliant la peau à la chair.
6. Une orange est placée à l'intérieur de l'oiseau, bouillie dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis farcie de clous de girofle. La moitié restante de la tête d'ail est coupée en deux et également placée à l'intérieur de l'oiseau de sorte qu'une partie se trouve devant l'orange, la seconde la suit.
7.Le trou est fixé avec des brochettes en bois ou cousu avec des fils durs.
8. La dinde est cuite dans un manchon ou du papier d'aluminium. Si vous utilisez une manche, ne la coupez pas au bout, l'oiseau brunira tel quel. Le papier d'aluminium est une autre affaire : la dinde doit être enveloppée de manière à ce qu'il y ait une couche d'air en dessous, et pendant le processus de cuisson, l'oiseau est versé avec les jus et la graisse libérés, 30 minutes avant la fin de la cuisson, le papier d'aluminium est ouvert et le dessus est doré.
Le produit est disposé côté poitrine vers le bas, car c'est la partie la plus sèche de la volaille et il est nécessaire qu'elle soit saturée de graisse drainante.

Le temps de cuisson est calculé en fonction du poids de la volaille : une demi-heure pour 1 kg de poids. Pour commencer, réglez un feu vif à 240 degrés pendant 30 minutes pour former une croûte dorée. Ensuite, la chaleur est réduite à 190 degrés et le produit y reste pendant 3 à 4 heures, selon le poids.
La dinde cuite doit libérer un jus complètement clair lorsqu'elle est percée avec une brochette en bois.
9.Maintenant, les fils ou les brochettes sont retirés, l'orange et l'ail sont retirés.
La dinde est placée poitrine vers le haut sur une assiette, recouverte de papier d'aluminium propre et laissée pendant un tiers d'heure. Ensuite, il est servi à table.
C'est une option classique dans son intégralité pour qu'elle soit moelleuse et juteuse au four pour un événement spécial, mais elle peut toujours être complétée et diversifiée.

Variations et astuces sur le thème de la dinde des fêtes
1. L'oiseau peut être farci d'un mélange de : riz bouilli, foie de dinde frit et émincé, carottes séchées râpées et oignons coupés en dés, une petite poignée de fruits secs cuits à la vapeur (abricots secs, raisins secs et pruneaux), poivre moulu, sel et muscade. , et un peu de bouillon est ajouté ou juste de l'eau. La masse est pétrie et envoyée à l'intérieur de la dinde.
La cuisson se déroule comme dans la recette ci-dessus. Ce plat se marie bien avec un accompagnement de légumes : choux de Bruxelles, germes de soja, brocoli, haricots verts, carottes.
2. Vous pouvez également préparer la garniture à partir d'un mélange de pruneaux et de pommes en les hachant et en ajoutant des épices et du sel, du tournesol ou du beurre fondu.
3. La dinde au bacon est également bonne. La carcasse n'est pas pré-trempée, mais des coupes profondes sont pratiquées sur toute sa surface avec le bout d'un couteau bien aiguisé, dans lequel sont placés des morceaux de graisse de poulet congelée et de fines tranches d'ail. Toutes les surfaces sont frottées avec des épices, enduites de beurre ou d'huile d'olive, et une orange, une pomme ou un citron coupé en morceaux est placé à l'intérieur.
L'oiseau est garni de morceaux de graisse de poulet et de lanières de bacon, placé au réfrigérateur pendant la nuit, puis laissé à température ambiante pendant encore quelques heures, puis cuit au four.
4. Vous pouvez ajouter du miel, du cognac, du champagne, du vin à la marinade et remplacer l'eau ordinaire par de l'eau minérale gazeuse.

5. Si vous n'avez pas le temps de mariner à long terme, vous pouvez simplement frotter l'oiseau avec du sel, de l'ail, du romarin et de l'huile d'olive, en le laissant ainsi pendant quelques heures seulement.
Avec une dinde de taille moyenne de 5 à 7 kg (vous ne devez pas prendre un oiseau de plus de 10 kg, il est préférable d'en acheter deux, mais plus petits), vous pouvez nourrir 10 invités, car d'autres chefs-d'œuvre de viande ne sont plus nécessaires.

On pense que le filet de dinde est une viande qui contient de nombreuses vitamines et convient à de nombreuses recettes culinaires. Comparée au poulet, la dinde a un goût plus délicat et un arôme fort. Si vous faites mariner la dinde avant la cuisson, le plat fini sera très juteux.

Il existe de nombreuses légendes selon lesquelles la viande de dinde est très saine. Il s'agit d'un produit diététique - 100 g de pulpe de dinde contiennent environ 194 kcal - ce n'est pas suffisant. Le filet contient une assez grande quantité de phosphore, son volume est le même que celui des poissons rouges rares. De plus, la composition chimique de la viande est également riche en d'autres composants : sodium, magnésium, calcium, iode, soufre et autres. Cet oiseau est considéré comme le détenteur du record de quantité de zinc.

Si vous mangez constamment de la dinde, votre immunité contre le cancer augmentera, il y aura plus de fer dans le corps et les processus métaboliques se stabiliseront. Il est fortement recommandé aux enfants de manger de la viande de dinde plus souvent. Il est également recommandé d’en manger si vous êtes anémique. Donc

Recettes de délicieux filet de dinde

Recette vidéo de dinde au four

Ce plat de viande de dinde convient parfaitement aux fêtes de famille ; regardez la vidéo pour la recette. Vous n’avez pas toujours besoin d’attendre les vacances : vous pouvez chouchouter votre famille avec une délicieuse gourmandise rien que le week-end. De quoi avez-vous besoin pour une dinde au four avec des fruits :

• viande de volaille jusqu'à 2 kg;
• miel 100 g;
• orange 1-2 pièces;
• petites pommes 3-4 pièces;
• sauce soja au goût;
• granules d'ail 1 cuillère à café;
• poivre noir.

Préparation:

1. Prenez le filet fini, rincez-le et séchez-le un peu avec du papier ou une serviette en papier.
2. Prenez le filet lavé et frottez-le avec des granules d'ail et du poivre. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, vous aurez quand même besoin de sauce soja à l'avance. Attendez que la viande marine, cela prendra quelques heures, mais plus elle sera longue, plus elle sera savoureuse.
3. Divisez les oranges en tranches, coupez les pommes un peu plus grosses en enlevant le noyau et les pépins.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer le filet mariné et disposer les fruits hachés autour.
5. Versez de la sauce soja sur le tout, vous pouvez ajouter un peu de miel si vous le souhaitez.
6. Préchauffez le four à 200°C et placez le plat pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson de temps en temps pour vous assurer que la viande ne sèche pas. Dans de nombreux cas, la viande cuit plus vite que ce qui est indiqué dans la recette, il est préférable de sortir le plat un peu plus tôt et de l'emballer dans du papier aluminium pendant 15 minutes pour qu'il « cuise ».
7. Coupez joliment la dinde en tranches, prenez un grand plat et déposez-y la viande et les fruits. Faites plaisir à votre famille et vos amis avec votre plat !

Dinde dans une mijoteuse - recette étape par étape

La mijoteuse fera un merveilleux « goulasch » à partir de dinde tendre ; le plat s'harmonisera bien avec le plat d'accompagnement. Le filet de dinde ressemble en apparence au porc, mais en termes de goût, c'est une viande plus savoureuse et plus douce. Nous aurons besoin:

• filet de dinde 600-700 g ;
• ampoules moyennes 2 pièces;
• concentré de tomate 1,5 cuillère à soupe. l.;
• farine 2 cuillères à soupe;
• eau 1 cuillère à soupe.;
• huile (de préférence végétale) 3-4 cuillères à soupe ;
• Feuille de laurier;
• sel au goût.

Préparation:

1. Prenez un oignon, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Après cela, allumez le multicuiseur, versez de l'huile et réglez le mode de friture.
2. Coupez le filet de dinde en morceaux moyens.
3. Faites frire le filet avec les oignons jusqu'à 20 minutes jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée. Ajoutez ensuite la farine et la tomate, mélangez le tout. Ajoutez une feuille de laurier et saupoudrez de sel à votre goût.
4. Attendez que le mélange fini soit frit pendant environ 5 minutes, puis ajoutez de l'eau et activez le mode mijotage. Si votre mijoteuse n'en possède pas, continuez à utiliser le gril.
5. La dinde doit mijoter pendant environ une heure. Une fois que le plat est prêt, il doit reposer, puis il peut être servi avec un accompagnement : la dinde aura fière allure avec du sarrasin.

Filet au four

Si vous souhaitez cuire la dinde au four et la rendre juteuse, voici un conseil : cette viande est tendre, il est donc recommandé de la cuire le plus rapidement possible, en la recouvrant de légumes ou en lui faisant un manteau de fourrure de fromage.

Ingrédients:

• filet 0,5 kg;
• tomate rouge 2 pièces;
• fromage à pâte dure jusqu'à 200 g;
• poivre et sel à votre goût.

Préparation:

1. Divisez le filet de dinde en 5 morceaux épais, battez-les un peu pour réduire l'épaisseur.
2. Tartinez chaque morceau d'épices et de sel, puis placez la viande sur une plaque à pâtisserie et pré-graissez-la.
3. Coupez les tomates en tranches et disposez-les parmi les morceaux de dinde.
4. Écrasez le tout avec du fromage à pâte dure, de préférence des petits copeaux.
5. Placer le produit semi-fini fini au four pendant 20 minutes à 180°C. Ne faites pas trop cuire la viande à l'intérieur, sinon vous risquez d'oublier la jutosité.

Filet de dinde dans une poêle

La viande de style Stroganoff peut être facilement préparée avec juste une poêle à frire et un filet de dinde. Ce plat est très similaire dans ses ingrédients au bœuf stroganoff classique.

Nous aurons besoin:

• filet 200-300 g;
• champignons 100 g;
• gros oignon 1 pièce;
• moutarde 1 cuillère à soupe;
• crème sure riche en matières grasses 100-150 g;
• Huile raffinée;
• poivre et épices.

Préparation:

1. Divisez le filet en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant un peu d'huile.
2. Hachez finement les oignons, puis lavez les champignons et hachez-les selon vos envies. Les cèpes sont meilleurs ; une option de secours est les pleurotes ou les champignons.
3. Versez les légumes et les champignons hachés dans la poêle ; lorsque le liquide apparaît, attendez qu'il disparaisse. Faites le tout à feu doux pendant 15 minutes.
4. Ajoutez la moutarde et la crème sure, puis salez à votre goût et laissez mijoter le plat encore une minute.
5. Disposer sur la table avec des pommes de terre ou du riz.

Comment cuisiner une délicieuse volaille - la meilleure recette

La dinde aura meilleur goût lorsqu'elle sera cuite entière si la viande est rôtie entière. Les pruneaux ajouteront un piquant particulier au plat, ils deviendront un point fort certain.

Ce dont nous avons besoin:

• viande de dinde 1 à 1,2 kg ;
• pruneaux dénoyautés 100 g ;
• oignon moyen 2 pièces;
• un demi citron;
• gousses d'ail 5 pièces;
• romarin, basilic;
• sel et poivron rouge au goût ;
• huile raffinée 40 g;
• paprika;
• vin blanc sec 100 – 150 gr.

Préparation:

1. Prenez toutes les épices et mélangez-les avec les herbes dans un bol séparé.
2. Rincez le filet et laissez-le sécher. Badigeonnez la viande d'huile et enduisez-la d'épices, puis attendez environ une heure ou une heure et demie qu'elle marine.
3. Divisez les pruneaux en 4 parties, coupez l'oignon en grosses rondelles, essayez de couper l'ail finement. Mettez le tout dans un bol, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
4. Placer le filet sur la poêle en le badigeonnant d'huile végétale. Disposez les pruneaux uniformément sur la dinde.
5. A une température de 200°C, faites cuire la viande pendant environ une demi-heure.
6. Retournez la viande et versez le vin. Réduisez la température de 20 degrés et attendez encore 30 minutes.
7. Retourner la viande une dernière fois, verser la sauce dessus, si elle n'est pas prête, enfourner encore 15 minutes.

Dinde en sauce

Lorsque vous préparez un plat de filet de dinde, veillez à utiliser de la sauce, sinon la viande risque de devenir sèche. C'est le secret de ce plat exceptionnellement savoureux.

Ingrédients:

• viande de dinde 650 g ;
• huile d'olive 250 ml;
• jus de citron 1 à 2 cuillères à soupe ;
• oignon moyen 1 pièce;
• gousse d'ail 3 pièces;
• sel, poivre, origan, laurier.

Préparation:

1. Vous devez d’abord préparer la sauce. Prenez le jus de citron, les épices et l'huile d'olive, puis mélangez ce mélange dans un bol à part.
2. Coupez l'oignon en rondelles très fines et mélangez-le à la sauce.
3. Placer le filet fini dans une poêle et verser sur la sauce. Laisser mariner 10 heures au réfrigérateur.
4. Prenez une plaque à pâtisserie profonde et placez-y la viande, versez dessus la sauce s'il en reste. La partie supérieure doit être recouverte de papier d'aluminium et cuite au four pendant une demi-heure à 200°C.
5. Si vous aimez la croûte frite, retirez le papier d'aluminium et laissez la viande au four encore 10 minutes.

Comment faire cuire un filet de dinde juteux et moelleux

La dinde rôtie, coupée en tranches, est parfaite pour les sandwichs. Ce sera un petit-déjeuner très savoureux, satisfaisant et surtout sain. Pour rendre la viande du sandwich très juteuse, vous devez suivre la recette qui comprend :

• viande 1,3 kg;
• kéfir faible en gras 300 ml;
• jus de citron 2 cuillères à soupe ;
• assaisonnements, sel au goût.

Préparation:

1. Vous devez faire des coupes uniformes dans toute la viande pour que la marinade aille plus vite.
2. Dans un autre bol, mélangez le kéfir avec le citron, ajoutez les épices. Trempez la dinde dans la sauce et enveloppez-la dans du film alimentaire. Attendez 3-4 heures.
3. Méthodes de rôtissage des filets :

• Placer la viande dans du papier aluminium et cuire au four à 200°C pendant environ une demi-heure ;
• Placez la viande sur le gril, placez une plaque à pâtisserie en dessous, attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt. Cuire à 200°C.

Recette de dinde en papillote délicieuse et saine

La recette est très simple, mais le plat est très savoureux et facile à préparer. La dinde se mariera bien avec l'accompagnement, son aspect froid convient aux sandwichs. Pour la recette il vous faut :

• viande de dinde 1 kg;
• gousses d'ail 4-5 pièces;
• moutarde aux grains 100 g;
• épices, sel.

Préparation:

1. Lavez la viande, puis faites-y des fentes pour accueillir les gousses d'ail.
2. Saupoudrer de poivre, enrober de moutarde. Si vous n'avez que de la moutarde ordinaire, ajoutez un peu de crème sure.
3. Placer la viande mi-cuite dans du papier aluminium pour que tout le jus reste dans la dinde ;
4. Mettre au four pendant 50 minutes, régler la température à 200°C ;
5. Retirez la viande finie du four, laissez-la reposer dans du papier d'aluminium pendant un moment pour absorber le jus.

Comment faire cuire une dinde dans la manche

La viande de dinde dans la manche sera particulièrement raffinée et aura un goût piquant. La méthode est très simple, mais votre filet aura toujours une jutosité particulière et il n'y aura pas de viande brûlée lors de la friture.

Ingrédients:

• viande 1,5 kg;
• sauce soja 2 cuillères à soupe ;
• poivron rouge 1 pièce;
• vinaigre 1 cuillère à soupe.
• gousse d'ail 3 pièces;
• oignon 1 pièce;
• piment 1 pc.

Préparation:

1. Pour commencer, râpez la racine de gingembre, hachez finement l'oignon et broyez le poivre dans un mixeur. Ajoutez la sauce soja et un peu de vinaigre au mélange fini.
2. Prenez la viande et badigeonnez-la de la sauce obtenue, laissez la viande dans un bol à part et attendez qu'elle marine.
3. Réalisez une manche de la longueur requise, nouez une extrémité. Placez la dinde à l'intérieur et versez la sauce dessus. Après cela, attachez le deuxième bord de la manche.
4. Faites cuire la dinde pendant environ une heure à une température moyenne de 200°C. Une fois la viande presque cuite, déchirez légèrement la manche pour créer une belle peau croustillante sur le filet.

Recette avec des légumes

Vous ne savez pas quoi mettre sur la table pour votre famille pour que tout le monde soit rassasié ? La viande de dinde avec des légumes vous y aidera.

Ingrédients requis :

• viande 0,5 kg;
• courgettes de taille moyenne;
• pommes de terre 3-4 pièces;
• carottes 2 pièces;
• oignon 2 pièces;
• poivron;
• jus de tomate 0,5 l;
• salez et poivrez à votre goût.

Préparation:

1. Les légumes doivent être coupés en petits morceaux, les carottes un peu plus petites.
2. Coupez également la viande en petits morceaux ; le filet est bon ; vous pouvez également prélever la chair de la cuisse.
3. Tout le monde n'a pas de jus de tomate ; il peut être remplacé par des tomates rouges ordinaires ; si vous avez besoin de plus de concentration, ajoutez du concentré de tomate.
4. Vous pouvez poursuivre la cuisson en utilisant l'une des méthodes suivantes :

• Faites frire la viande et les légumes séparément, puis mélangez le tout. Salez ensuite le plat au goût et ajoutez les épices. Le jus de tomate doit être chauffé, puis versez-le sur la viande et les légumes. Laisser mijoter après ébullition pendant environ 10 minutes.
• Placez les ingrédients crus dans une casserole, ajoutez du poivre et du sel au goût, versez le jus froid et placez sur le feu en allumant à feu vif. Après ébullition, laissez mijoter la viande frite pendant environ une demi-heure.
• Vous pouvez disposer tous les ingrédients un à un sur une plaque à pâtisserie, en plaçant la viande dessus et les légumes dessous. Pour cette méthode, il est préférable de couper le filet en fines tranches. Ajoutez du poivre et du sel à la tomate, puis versez le mélange préparé sur la viande. Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage à pâte dure pour plus de beauté. Cuire la dinde à 180°C pendant environ une heure.

Un plat de dinde savoureux, rapide et facile à préparer.
4 morceaux de filet de dinde,
1/2 bouquet de basilic,
100 g de fromage cottage ou de fromage diététique,
1 cuillère à café de poivre,
2 cuillères à soupe de beurre fondu,
sel
Salez et poivrez les steaks et faites-y des coupes pour la garniture. Mélangez le basilic avec du fromage cottage ou du fromage et du poivre. Farcir les steaks du mélange et les faire frire.

FILET DE DINDE FARCI

400 g de filet de dinde,
2 pommes,
100 g de pruneaux,
30g de beurre,
1 c. cuillère de sucre,
3 tableau. cuillères de farine de blé (pour la panure),
2 œufs et 3 tables. cuillères de lait (pour le leison).
Pour la viande hachée : épluchez, épépinez et épépinez les pommes et coupez-les en lanières. Faire bouillir les pruneaux, retirer les noyaux et les hacher. Mélangez les pommes préparées avec les pruneaux, ajoutez le sucre et mélangez.

Saupoudrer le filet de dinde tranché finement de sel et déposer la viande hachée au milieu. Roulez le filet dans une enveloppe, panez-le dans la farine, humidifiez-le dans lezone (œufs battus avec du lait) et faites-le frire. Mettre au four.
Servir le plat avec un accompagnement complexe, garnir d'herbes.

DINDE AUX CHAMPIGNONS ET POIVRONS

500 à 700 g de filet de dinde,
500 grammes de champignons,
100 grammes d'oignon,
3 poivrons,
huile de tournesol,
beurre,
sel,
poivre.
Coupez le filet de dinde en morceaux de taille moyenne et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, séparément de la dinde, faites revenir l'oignon et les champignons coupés en fines tranches dans du beurre (il est préférable de couper le long du champignon). En même temps, dans une poêle à part dans de l'huile végétale, faites revenir le poivron coupé en carrés de 2x2 cm. Il est souhaitable que le poivron soit multicolore. Après la friture, le poivron doit avoir une croûte dorée, mais pas devenir mou ! Mélangez ensuite le tout dans un récipient, et si la viande a refroidi pendant que vous prépariez les champignons et les poivrons, faites chauffer le mélange. Servir avec du riz.

DINDE POUR LA TABLE DE FÊTE

Retirez délicatement la peau du cou de la carcasse de dinde. Frottez la carcasse de dinde avec du sel. Coupez le fromage comme le suluguni en gros morceaux et farcissez-en la dinde, puis cousez la carcasse. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez finement le foie entier (foie), en retirant soigneusement la vésicule biliaire, et ajoutez-le à la friture des oignons avec une grande quantité d'huile végétale.

Préparez l'accompagnement : hachez les pommes de terre. Farcir la peau du cou de la carcasse avec du foie et des oignons frits. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez-en une petite quantité sur une plaque à pâtisserie, placez la carcasse de dinde sur la plaque à pâtisserie, placez un boudin sur la carcasse, placez les pommes de terre le long des bords de la plaque à pâtisserie.

Ajoutez 1 cuillère à café de miel au beurre fondu, versez ce mélange sur le dessus de la dinde pour former une croûte dorée et recouvrez-la d'une serviette sèche ou d'un papier d'aluminium. Placez la plaque à pâtisserie avec la dinde au four préchauffé à 120 degrés pendant environ 2 heures. Jusqu'à ce que la dinde produise du jus, vous devez l'arroser de beurre fondu et de miel. Pendant que la dinde est au four, faites revenir les tranches d'ananas dans l'huile à feu doux pour garnir la dinde. Placer la dinde finie sur une assiette et décorer.

DINDE RÔTI JUTE

Pour 4 portions :
100g de champignons,
0,5 botte d'oignons verts,
4 cuillères à soupe d'huile végétale,
sel, poivre noir moulu,
1 kg de poitrine de dinde,
150g de fromage à pâte molle,
paprika moulu,
3 gousses d'ail,
1 branche de romarin,
3 branches de thym,
Tranches de citrons
Hachez les oignons verts et faites-les revenir 3 minutes avec les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale, salez et poivrez. Placer sur une serviette en papier. Lavez la viande, pilez-la légèrement, frottez-la avec des épices, badigeonnez-la de fromage, mettez dessus le mélange oignon-champignons et roulez-la. Chauffer le four à 175° Mélanger le reste de l'huile végétale, le sel, hacher l'ail moulu, le poivre noir moulu et le paprika et enrober le rôti du mélange. Lavez les herbes, disposez-les sur le rouleau et nouez-les avec du fil de cuisine.

Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie profonde, après l'avoir rincé à l'eau froide, et faites-le frire pendant 60 minutes. Coupez le rôti fini en tranches. Servir garni de tranches de citron.

La dinde rôtie est tout aussi savoureuse lorsqu’elle est servie froide.

DINDE AUX CHAMPIGNONS

Environ 900 gr. poitrines de dinde,
2b de champignons hachés,
2 sachets de soupe aux champignons secs,
2-3b de crème.
Coupez la poitrine, salez et poivrez. Mélangez la soupe sèche avec la crème, vous pouvez ajouter le liquide des champignons, mélanger le tout, mettre dans un moule et cuire au four en remuant de temps en temps. Vous pouvez remplacer la dinde par du porc - cela s'avère également très savoureux !

RIZ AROMATISÉ ET FILET DE DINDE

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir 1 botte d'oignons verts pendant 1 minute, ajoutez 100 grammes de champignons hachés et faites revenir encore 2 minutes. Ajoutez 1 carotte finement hachée, 400 grammes de filet de dinde coupé en petits morceaux et faites revenir encore 3 minutes. Ajoutez ensuite 500 grammes de riz froid déjà cuit, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'eau. Faire frire en remuant pendant 5 minutes. Garnir de coriandre et servir aussitôt.

FILET DE DINDE AUX CHAMPIGNONS ET FROMAGE

Dinde (filet) - 400g;
fromage - 100g;
champignons - 300g;
sel,
Poivre à goûter;
huile végétale - 2 cuillères à soupe ;.
Pour la sauce:
beurre - 50g;
farine - 1 cuillère à soupe;
vin blanc - 100 ml;
crème - 100g;
bouillon de viande blanche - 50 ml ;
œuf (jaunes) - 1-2 pièces;
jus de citron - 2 c.

Coupez le filet en 4 tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, battez-les, salez légèrement et poivrez. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire chaque morceau des deux côtés. Une croûte dorée devrait se former.

Pour réaliser la sauce, faites revenir la farine dans le beurre, puis versez le vin, la crème et le bouillon en un mince filet. Faire bouillir au bain-marie en remuant constamment pendant 10 à 15 minutes. Retirer du feu et, en remuant continuellement, assaisonner avec le beurre, les jaunes d'œufs et le jus d'un citron.

Placer la dinde sous une forme résistante à la chaleur, déposer dessus les tranches de champignons, verser la sauce sur le tout et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four préchauffé pendant environ 10-15 minutes sous papier d'aluminium, après environ 10 minutes sans papier d'aluminium. Dès qu'une belle croûte dorée du fromage s'est formée, vous pouvez retirer le moule. Servir de préférence avec des légumes frais ou bouillis et du vin blanc sec.

BOURGOGNE DE DINDE

500 g de viande de dinde
80 g de margarine
2 cuillères à soupe. vin rouge
2 cuillères à café amidon
Thym,
noix de muscade,
sel poivre.

Coupez la viande de dinde en gros morceaux, salez, poivrez, assaisonnez de thym et de muscade et faites-la revenir dans la margarine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le vin, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Épaississez la sauce avec de la fécule et assaisonnez au goût. Servir avec des légumes ou des pâtes.

STROGANOV DE BOEUF DE DINDE

Filet de dinde - 300 g.,
beurre - 4 c. l.,
oignon vert,
crème - 1 verre,
amidon - 1/2 cuillère à café,
safran - une pincée, sel.

Coupez le filet de dinde en lanières, faites-le frire dans une bonne quantité d'huile végétale (environ cinq minutes), salez et poivrez légèrement. Retirez la viande de la poêle, versez la crème dans la poêle, ajoutez le safran et les oignons verts. En remuant, porter à ébullition. Diluez une demi-cuillère à café de fécule avec un peu d'eau froide et ajoutez-la à la sauce. Porter à ébullition, ajouter la viande à la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Servir avec des nouilles.

ROULEAUX DE DINDE AU FROMAGE

Filet de dinde - 400 g;
fromage à la crème fondu - 1/2 petit pot ;
sel, poivre noir moulu - au goût ;
huile végétale pour friture;
bouillon de viande (ou de légumes) - 1/2 tasse.

Coupez le filet de dinde dans le sens du grain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, pilez-les légèrement, assaisonnez de sel et de poivre moulu. Étalez une couche de fromage fondu sur chaque tranche de filet. Roulez les tranches en rouleaux et épinglez-les avec des cure-dents ou attachez-les avec du fil.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, placez les rouleaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le bouillon dans la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes. Les petits pains prêts à l'emploi sont mieux servis avec des légumes frais et de la purée de pommes de terre.

SCHNITZEL DE DINDE AUX AMANDES CONCASSÉES

Pour 4 portions :
4 morceaux de filet de dinde (200 g chacun),
sel,
poivre noir moulu,
2 cuillères à soupe de farine,
2 oeufs,
8 cuillères à soupe. amandes concassées,
2 échalotes,
2 tomates
400 g de haricots verts,
1 cuillère à soupe. beurre,
thym,
100 ml de bouillon de légumes,
muscade moulue,
1 cuillère à soupe. hé.

Lavez le filet, séchez-le, salez et poivrez. Battre les oeufs. Roulez d'abord les morceaux de viande dans la farine, puis trempez-les dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure d'amandes. Pressez légèrement la panure. Épluchez et hachez les échalotes et les tomates. Faire revenir légèrement les échalotes dans le beurre, ajouter les haricots, le thym, le bouillon et laisser mijoter 8 à 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Faites chauffer le ghee et faites-y revenir les morceaux de filet pendant 3 minutes de chaque côté. Ajoutez les tomates aux légumes cuits et, après les avoir légèrement réchauffés, assaisonnez à nouveau. Servir avec la dinde.

DINDE CUITE À L'HUILE

Pour 4 portions :
1 oignon coupé en deux,
1 citron coupé en deux,
5,4 kg de dinde éviscérée,
225 gr. beurre
Remplissage:
110 gr. beurre,
2 oignons finement hachés,
225 g de chapelure,
110 g de châtaignes cuites hachées finement
110 g d'abricots secs finement hachés
50 g d'herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon)
Sauce:
2 cuillères à soupe de farine nature,
750 ml de bouillon

Préchauffer le four à 190 degrés C. Pour réaliser la garniture, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon. Retirer du feu et incorporer la chapelure, les châtaignes, les abricots secs et les herbes.

Assaisonner, laisser refroidir. Placer l'oignon et le citron dans la dinde. Remplissez le cou avec la farce refroidie (les restes peuvent être roulés en boules et cuits autour de la dinde). Pesez la dinde et calculez son temps de cuisson. Placer la volaille dans un plat allant au four, badigeonner d'huile et assaisonner. Mettre au four, couvrir légèrement de papier d'aluminium s'il commence à brûler sur le dessus. Arrosez la dinde de jus toutes les 15 minutes pendant les 30 à 45 dernières minutes. Une fois prêt, transférer dans une assiette, couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer quelques minutes. Conservez le jus du moule pour la sauce. Pour faire la sauce, retirez le gras de la poêle dans laquelle la dinde a été cuite et placez-la sur feu moyen. Ajouter la farine et mélanger avec le jus. Ajouter progressivement le bouillon en fouettant, porter à ébullition et laisser mijoter plusieurs minutes. Saison.

FILET DE DINDE AUX CHAMPIGNONS À LA CRÈME SURE

Un plat savoureux, rapide et facile à préparer.
500 gr. filet de dinde,
200 gr. tous les champignons (peut être des champignons, des pleurotes, des champignons séchés),
2 gros oignons,
1 cuillère à café de moutarde de table,
paquet de crème sure 200 gr

Coupez le filet de dinde en petits cubes. Faire revenir le filet avec l'oignon dans le beurre, ajouter l'oignon lorsque le filet est légèrement frit, puis ajouter les champignons, le sel, le poivre, les épices, la moutarde, faire revenir jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Transférer le plat presque fini dans une casserole ou vous pouvez laisser dans la poêle, versez la crème sure et laissez mijoter sous le couvercle pendant littéralement 5 minutes. Le plat est prêt. Servir avec du riz, de la purée de pommes de terre, des pommes de terre bouillies, des légumes

Viande de dinde juive aigre-douce

Ingrédients:
Viande de dinde – 1 kg
purée de tomates - 3 c. l.
oignons - 3 oignons
ail - 5-6 gousses
pommes de terre - 4 pcs.
pruneaux - 400g
bouillon - environ 1 tasse
miel - une demi-cuillère à soupe
gingembre moulu - 2 c. l.
vinaigre de table - 2 c.
sucre - au goût
piment de la Jamaïque, feuille de laurier - au goût
cognac - 3 c. l.

Rincer la viande à l'eau froide, la couper en petits morceaux, saler, la faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte, puis la transférer dans une casserole, verser le bouillon et laisser mijoter.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir, coupez chaque pomme de terre en 4 parties.
Faire revenir l'oignon haché, l'ail, le gingembre dans l'huile végétale, ajouter le sucre, le vinaigre, le concentré de tomate, le miel, garder le feu pendant plusieurs minutes, ajouter le cognac, remuer et retirer immédiatement du feu.
Ajoutez ce mélange, les pommes de terre, les pruneaux, le poivre noir, le laurier à la viande cuite pendant 45 à 60 minutes et placez dans un four préchauffé pour laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Salade de dinde hongroise

Ingrédients:
300 g de volaille bouillie, 200 g de poivron rouge (paprika), 150 g d'œufs durs, 50 g de fraises ou de framboises, 300 g de mayonnaise.

Coupez la viande en petits morceaux.
Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.
Coupez les œufs en 4 parties. Mélanger tous les produits avec de la mayonnaise, saler légèrement.
N'ajoutez pas d'épices.

Chikhirtma de dinde

Chikhirtma est une soupe de volaille à base d'œufs. Cette base rend la partie liquide du chikhirtma beaucoup plus épaisse que celle du kharcho et donne également à la soupe un goût unique. Cependant, le chikhirtma manque complètement de marc de légumes et de céréales. La préparation du bouillon est généralement similaire à la préparation du bouillon pour le kharcho, mais a ses propres caractéristiques. Au niveau de la composition des épices, le chikhirtma diffère du kharcho par la présence de menthe et de safran et l'absence de houblon suneli. Le reste des légumes verts épicés est fondamentalement le même, mais dans l'ensemble, l'arôme et le goût du chikhirtma sont très différents de ceux des autres soupes géorgiennes.

Ingrédients:
1,5 litre d'eau, 1 à 1,5 kg de viande de dinde, 2 à 3 œufs (de préférence seulement 3 à 4 jaunes), 4 oignons, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre ou de ghee, 3 cuillères à café de farine de maïs ou de blé, 0,25 tasse de jus de citron, 2 c. cuillères à soupe de coriandre verte, 1 céleri (racine et légumes verts), 1 persil (racine et légumes verts), 10 grains de poivre noir, 0,5 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à soupe. cuillère de basilic, 0,5 cuillère à soupe. cuillères (graines) de coriandre, 0,5 cuillère à soupe. cuillères d'aneth, 5-6 étamines de safran ou leur infusion dans une cuillère, 1 cuillère à soupe. cuillère de menthe verte.

Versez la viande de dinde entière dans 1,5 litre d'eau froide et faites cuire à feu moyen pendant une demi-heure maximum (si l'oiseau n'est pas vieux), puis coupez-la en morceaux et faites-la frire, ou, si elle est jeune, ne la faites pas cuire. du tout au début, mais faites-les immédiatement frire avec du beurre et de l'oignon finement haché, en ne le laissant pas frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Filtrez ensuite le bouillon, remettez-y la dinde, salez et poivrez et, pendant que la viande est bien cuite, préparez le mélange œuf-acide.
Lorsque le mélange est prêt, retirez la dinde du bouillon.
Retirez ensuite le bouillon du feu et ajoutez-y délicatement et progressivement le mélange œuf-acide, en remuant constamment le chikhirtma avec une cuillère en bois.
En même temps, ajoutez les épices et, tout en continuant de remuer, remettez le bouillon sur feu doux et faites chauffer sans laisser bouillir.
Juste avant de servir, remettez la viande dans le bouillon et faites-la chauffer pendant 2-3 minutes.

Mélange œuf-acide.
Battez les œufs ou les jaunes d'œufs, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de farine et 0,5 tasse de bouillon chaud, remuez, ajoutez le jus de citron, remuez à nouveau.

Avantages de la dinde :

La viande de dinde ressemble à bien des égards au poulet. C'est la viande la moins calorique, mais très nutritive car elle contient des protéines et des graisses facilement digestibles. La viande de dinde contient très peu de cholestérol - 74 mg pour 100 g. Elle est riche en fer, sélénium, magnésium, sodium (c'est pourquoi on peut difficilement la saler lors de la cuisson de la dinde) et en potassium. Il y a autant de phosphore dans la dinde que dans le poisson. La dinde contient également des vitamines : PP, B6, B12, B2 et des acides aminés essentiels. La viande de dinde ne provoque pas d'allergies et est recommandée aux enfants.

Faible teneur en matières grasses
100 grammes de dinde rôtie sans peau contiennent 155 calories et seulement 1,7 gramme de matières grasses.

Seule la viande de dinde contient autant de vitamines vitales.
La viande de dinde contient des vitamines B, qui aident à convertir les glucides en énergie et à améliorer l'absorption des aliments. Il contient surtout beaucoup de vitamine B12, nécessaire aux globules rouges et prévenant l'anémie. Une portion moyenne de dinde fournit 60 % de vos besoins quotidiens en vitamines.

La viande de dinde contient des minéraux vitaux
La dinde est une riche source de zinc, qui améliore l’immunité et favorise la bonne absorption des graisses, des protéines et des glucides. Il contient également beaucoup de phosphore, de potassium et de magnésium. La viande brune contient des quantités importantes de fer.

La viande de dinde contient beaucoup de protéines
100 grammes de viande de dinde contiennent 22,6 grammes de protéines, soit environ la moitié des besoins quotidiens d'une personne. La viande de dinde contient également les acides aminés nécessaires dans les proportions requises pour notre organisme.

La dinde est le seul type de viande qui ne provoque pas d'allergies.

Il est idéal pour les aliments pour bébés, en particulier pour les enfants qui ne tolèrent pas certains types d'aliments.

La dinde est une excellente source de protéines,
cela nous donne plus d'énergie que n'importe quelle autre viande. La dinde est une source de phosphore, elle n'en contient pas moins que le poisson. La Turquie est riche en vitamine PP. Sa carence provoque des carences en vitamines, de la cellulite et une perturbation du cortex cérébral.

La dinde est riche en tyrosine, un acide aminé qui augmente les niveaux de dopamine et de noradrénaline dans le cerveau, ce qui stimule les fonctions cérébrales.

La Turquie est utile principalement pour les femmes, en particulier celles qui surveillent de près leur poids. Puisque cette viande est la moins calorique. 100 grammes de dinde bouillie contiennent 60 kcal. Il ne contient également pratiquement aucune matière grasse. Et en plus, cette viande vous garantit un excellent émail dentaire et un beau sourire. Ce n’est pas pour rien que nos mères et grands-mères disent que la dinde ne fait pas vieillir. Les représentants du sexe fort ont également besoin de cette viande, car elle stimule le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins ! Assurez-vous de donner la viande de cet oiseau aux enfants. Les médecins ont prouvé qu'il améliore l'immunité et ne provoque pas de réactions allergiques.

La myoglobine est une protéine qui transporte l'oxygène dans les tissus musculaires. Il est responsable de la couleur de la viande. Plus il y a de myoglobine dans le tissu musculaire, plus la viande est foncée. La viande de dinde contient moins de myoglobine dans ses cellules que le bœuf ou le porc. Ceci explique la couleur plus claire de la viande. La quantité de myoglobine dépend de la charge exercée sur les muscles. Plus la charge sur les muscles est importante, plus il y a de myoglobine et, par conséquent, plus la viande est foncée.

La dinde a de la viande claire et foncée.
Ces types diffèrent par leur goût. La poitrine et les ailes de dinde sont généralement de couleur claire, très tendres et ont un goût semblable à celui du veau. Les viandes brunes – cuisse, pilon – ont, au contraire, un goût plus intense, semblable à celui du gibier.

La dinde est le meilleur exemple de plat principal, elle contient toutes les mêmes vitamines que les fruits, les légumes, les céréales, les produits laitiers, ainsi que des protéines essentielles. Combiner des aliments faibles en gras et riches en fibres aide à réduire les maladies cardiaques et le cancer. Il n'y a donc rien de mieux que la dinde et les légumes.

La dinde peut être appelée l'oiseau du bonheur : la viande de dinde augmente la production de l'hormone de la bonne humeur, la sérotonine. C'est probablement cette qualité qui a fait de la dinde cuite au four un véritable plat de Noël.