Maigre très savoureux plat de légumes peut être préparé à partir d'aubergines et de poivrons. Ce plat peut être servi en accompagnement ou en dîner léger, car ils sont idéaux pour ceux qui surveillent leur silhouette.
Combinaison d'aubergine avec poivron très intéressant et plaira sûrement à tous les amateurs de poivrons doux.
Pour la préparation, vous aurez besoin de :

- 1 grosse aubergine,
- 2 gros poivrons,
- 1 carotte,
- 2 gousses d'ail,
- un peu de persil,
- sel,
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive,
- du poivre noir moulu,
- du paprika doux moulu.

Recette avec photos étape par étape :

Tout d'abord, faisons frire l'ail et les carottes. Hachez finement l'ail et râpez les carottes. Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle (vous pouvez vous contenter d'une demi-cuillerée si vous comptez les calories).
Faites d'abord revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les carottes. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter en remuant pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Pendant que la friture se prépare, occupons-nous des poivrons. Lavez les poivrons et retirez les graines. Réduisons assez gros morceaux. Je préfère les poivrons rouges car ils ont le goût le plus sucré.

Lorsque le lait devient mou, ajoutez les poivrons hachés. Faites-les frire à feu moyen sous le couvercle en remuant de temps en temps. Réglez la minuterie sur 15 minutes.

Nous avons coupé l'aubergine gros cubes. Je ne fais pas tremper les aubergines et ne les sale pas à l’avance pour enlever l’amertume. Je suis content des aubergines telles qu'elles sont. Je viens de le couper en cubes et de l'ajouter aux poivrons dans la poêle.
Remuer, saler, poivrer, assaisonner de paprika. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Les 5 dernières minutes peuvent être mijotées sans couvercle, si disponible. excès de liquide- laissez-le s'évaporer. Après compote de légumes retiré du feu, ajoutez légumes verts hachés, dans mon cas le persil. Mélangeons.

Si brillant, savoureux et plat sain C'est arrivé en moins d'une demi-heure.
Servir garni de verdure.
Bon appétit!

Sans plus tarder, sans comprendre les mystères Cuisine italienne, sans entrer dans les subtilités de la cuisine orientale, nous préparerons simplement et rapidement exclusivement plat délicieux. Modérément épicé, avec un arôme noble coriandre épicée, qui complète si bien le piquant de l'ail, vous aimerez certainement l'apéritif composé d'aubergines, de tomates mûres et de poivrons doux. L'habituel, à première vue, est exceptionnellement savoureux sauté de légumes le sera grâce à quelques nuances de préparation...

Dans un premier temps, on cuisinera dans un récipient à paroi épaisse à feu doux, idéalement au four, dans un récipient en céramique. Deuxièmement, les légumes vont languir propre jus- pas une goutte d'eau. Troisièmement, tous les ingrédients sont disposés en couches : ne remuez qu'en cas d'absolue nécessité. De plus, les épices sont utilisées dans quantité minimale– vous serez surpris de voir à quel point l'arôme des légumes peut être appétissant et, pour ainsi dire, autosuffisant.

Ingrédients pour préparer des aubergines aux poivrons et tomates :

• aubergines – 350-400 g
• tomates – 180-250 g
• poivron doux – 180-200 g
• oignon – 1 pc.
• ail – 2-3 gousses
• huile végétale
• sel, coriandre, poivre noir moulu - au goût

Recette de cuisine aubergines aux poivrons et tomates :

Coupez les aubergines en rondelles larges d'au moins 1,5 cm. DANS solution saline Il ne faut pas tremper et presser le jus : premièrement, c'est une relique du passé - l'époque où les variétés « bleues » souffraient d'une amertume désagréable. Aujourd'hui, lorsque les aubergines seront exemptes de ce défaut, cette procédure n'aura pas le meilleur effet sur le goût - elle privera le plat de jutosité et d'arôme.

Coupez les tomates en rondelles bien nettes, pas trop fines non plus. Poivron - de quelque manière que ce soit : en barres, demi-anneaux.

Placez les aubergines dans une poêle bien chaude, faites-les dorer des deux côtés dans une huile végétale raffinée au goût « neutre ».

Retirez ensuite les aubergines de la poêle.

Coupez l'oignon en larges rondelles et faites-le revenir dans l'huile. Laisser également mijoter légèrement le poivre séparément.

Placez tous les ingrédients préparés dans une casserole profonde ou une poêle à fond épais.

Salez chaque couche, saupoudrez de coriandre, poivre moulu.

Laisser mijoter les aubergines avec les poivrons et les tomates à feu doux pendant 15 à 17 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau : les légumes seront mijotés, ou plutôt « mijotés », dans leur jus.

Quelques minutes avant d'éteindre, rallumer étape finale, ajoutez l'ail grossièrement haché aux légumes. Vous pouvez maintenant remuer le plat.

Le degré de préparation peut être déterminé par l'état des légumes : les tranches d'aubergines doivent conserver forme arrondie, poivre – jutosité, élasticité.

Cet apéritif d'aubergines aux poivrons et tomates est non seulement savoureux, mais aussi universel : il sera utile comme accompagnement chaud, convient à un buffet et convient bien pour un dîner en famille.

Bon appétit!

Préparez les légumes.

Lavez le poivron et coupez-le en deux, retirez les graines et la tige.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les poivrons côté coupé vers le bas et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et mettez le feu. Portez l'eau à ébullition, plongez les morceaux d'aubergines dans l'eau bouillante.

Placez les aubergines bouillies dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.

Refroidissez légèrement les poivrons cuits et retirez les peaux.

Transférer les aubergines dans une assiette creuse. Épluchez l'ail et coupez-le en fines pétales. Ajouter l'ail aux aubergines.

Ajoutez ensuite du poivre haché.

Assaisonner la salade d'aubergines, de poivrons et d'ail avec de l'huile, du vinaigre, sauce de soja, jus de citron et du poivre noir moulu, bien mélanger et réfrigérer pendant quelques heures.

Tellement délicieux et très délicieuse saladeÀ base d'aubergine et de poivron ! Je le recommande à tout le monde !

Bon appétit!

Détails

L'aubergine est un légume assez courant. DANS heure d'été il est particulièrement aimé des femmes au foyer. Il contient substances utiles, il est peu calorique et cuit très rapidement. C'est pourquoi on voit souvent des aubergines sur les tables. Ce légume se marie bien avec d'autres légumes, du fromage et de la viande.

Aubergines frites aux poivrons verts dans une poêle

Ingrédients requis :

• aubergine – 1 pièce;
• poivron vert – 6 pièces;
• huile végétale – 100 ml;
• tomates fraîches – 3 pièces ;
• ail – 4 gousses;
• vinaigre de table - 2 cuillères à soupe;
• yaourt nature – 500 ml;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson :

Lavez les aubergines, coupez les tiges. Coupez ensuite les fruits en longues tranches. L'épaisseur de chacun ne doit pas dépasser 5 mm.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Ajouter les tranches d'aubergines et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les dans une assiette avec serviette en papier et laissez l'excès de graisse s'écouler.

Épépinez et épépinez le poivron vert, rincez-le et coupez-le en tranches longues et fines. Faites-les revenir dans la même poêle que les aubergines. Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates coupées en tranches. Amener les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mélanger les ingrédients et assaisonner avec la sauce yaourt nature, vinaigre et ail.

Salade d'aubergines frites et poivrons

Ingrédients requis :

• aubergines – 500 gr;
• poivron – 500 gr;
• huile végétale – 80 ml;
• ail – 6 gousses;
• fromage feta – 100 gr;
• vinaigre – 1 cuillère à soupe;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson :

Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez-les en cubes. Placez-les dans l'eau salée et laissez reposer 15 minutes. Passé ce délai, égouttez les aubergines dans une passoire et laissez-les jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule.

Faites frire les aubergines dans l'huile végétale chaude, ajoutez du sel au goût. Légume prêt transférer dans un bol séparé.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en tranches. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale et ajoutez-le aux aubergines.

Épluchez l'ail et passez-le au presse. Mélangez-le avec du fromage concassé, du vinaigre et de l'huile végétale. Mélangez le tout et assaisonnez la salade. Décorez le snack avec des tranches tomates fraîches et des brins de persil.

Aubergines frites aux poivrons et pommes de terre dans une poêle

Ingrédients requis :

• aubergine – 1 pièce;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons– 1 pièce ;
• poivron – 1 morceau;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• huile végétale – 100 ml;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson :

Coupez les aubergines et les pommes de terre en cercles, les oignons et les poivrons en demi-anneaux. Hachez les herbes fraîches.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer à température moyenne et ajoutez les pommes de terre. Quand il commence à dorer, ajoutez les oignons et poivron. Mélangez les ingrédients et ajoutez les aubergines. Gardez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

Aubergines frites au poulet et poivron

Ingrédients requis :

• aubergines – 2 pièces;
• poivron – 2 pièces;
• filet de poulet– 500 gr ;
• oignons – 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson :

Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez-les en cubes. Saler et laisser reposer 15 minutes. Passé ce délai, rincez le sel à l'eau courante.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron en lanières. Lavez le filet de poulet et coupez-le en cubes.

Placer le filet de poulet dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez ensuite les oignons et les poivrons. Remuer et maintenir le feu pendant environ 10 minutes, puis ajouter les aubergines, saler et poivrer au goût. Gardez à feu modéré jusqu'à ce que pleine préparation composants.

Ces magnifiques aubergines rôties aux poivrons pourraient être le poisson rouge qu’il vous faut. Ils peuvent répondre à trois de vos souhaits : servir d'accompagnement ou, par exemple, salade tiède et ils peuvent aussi être beaux collation aux légumes. Et quel que soit le rôle que vous souhaitez qu'elles jouent, les aubergines aux poivrons décoreront toujours n'importe quelle table. Leur cuisson est très simple et assez rapide, d'autant plus qu'on les fait d'abord frire en parallèle, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson de l'ensemble du plat. Cela ne vaut probablement pas la peine de dire que les légumes s'avèrent toujours très savoureux et aromatiques - cela ressort déjà de la photo. Et ajoutez plus d'ail, ça se marie tellement bien avec l'aubergine qu'on n'en a jamais assez.

Ingrédients:

• 2 à 3 petites aubergines
• 5 à 6 poivrons
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 à 2 têtes d'ail
• sel, poivre au goût
• vert
• 5 à 6 cuillères à soupe huile végétale

Méthode de cuisson

Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle bien chauffée. petite quantité huile végétale, des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et presque prête. En même temps, dans une autre poêle, nous faisons légèrement revenir et mijotons les légumes, en ajoutant de l'huile, en les ajoutant toutes les 5 minutes dans un certain ordre et en remuant de temps en temps. Tout d'abord, nous commençons à faire frire les carottes, coupées en fines lanières ou râpées à feu moyen. Râpe coréenne. Le second est un oignon coupé en demi-anneaux. Ajoutez ensuite le poivron que nous avons épépiné et coupé en fines lanières. Et le tout dernier vient de l'ail, coupé en deux parties. Salez, poivrez, mélangez le tout et laissez cuire encore 5 minutes. Il suffit d'ajouter des aubergines frites aux légumes préparés, de mélanger délicatement, de couvrir avec un couvercle, d'éteindre le feu et de laisser infuser 10 minutes pour que tout le monde devienne amis et échange des goûts et des arômes. Bon appétit.