Le Nouvel An est une fête pour chaque personne, associée à un sapin de Noël décoré, des cierges magiques, bien sûr, des cadeaux et des plats délicieux. Certaines recommandations contribueront à rendre la table du Nouvel An mémorable. Nous vous conseillons de décider à l'avance quels plats doivent figurer sur la table du Nouvel An. Dans cet article, nous vous expliquerons quels plats préparer pour le Nouvel An 2017, vous donnerons des recettes étape par étape, ainsi que des photographies.

Principales nuances du menu

Dernièrement, beaucoup ont essayé de faire plaisir au prochain symbole de l'année avec les délices présentés sur la table de fête. En 2017, c'est le Coq de Feu.

Le coq a toujours été le maître de la maison et de ses poules. Il appréciera les plats simples et naturels. L'année du Coq, il est préférable de préparer de nombreuses pâtisseries maison, comme des tartes. Une attention particulière doit être accordée aux légumes verts et aux légumes. Des sandwichs avec des ingrédients à base de viande et de légumes peuvent être servis comme collation. Pour les boissons, mieux vaut choisir des cocktails, des vins ou des liqueurs. Pour les plats pouvant être assaisonnés avec de l'alcool, il est préférable d'ajouter de la liqueur douce ou du vin à base de divers fruits et baies.

Faites attention! Le point culminant de la table devrait être une petite assiette de céréales.

Lorsque les gens se rassemblent déjà dans la maison, il faut leur proposer une collation. Une salade cocktail peut convenir comme collation, ce qui ajoutera immédiatement une atmosphère appropriée aux vacances.

Cuisiner pour la table de fête

Pas une seule nouvelle année n'est complète sans les salades du Nouvel An. En règle générale, la table contient des salades de viande, de délicieux plats de poisson et des plats végétariens. Il vaut la peine de choisir les plats à préparer, en se concentrant sur qui les mangera. Le jour du Nouvel An, vous pouvez essayer de surprendre tout le monde avec votre talent, préparer des plats que personne n'a encore essayés. En plus des salades traditionnelles associées au Nouvel An, plusieurs autres plats s'ajoutent à la table.

Air

Ce plat délicieux séduira tout le monde : aussi bien les femmes que les hommes. C'est très nutritif et vous aide à faire face à la faim. Pour le préparer correctement, vous devez suivre les instructions suivantes :

1. Prenez un demi-kilo de champignons et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec les oignons. Il faut se rappeler qu'il vaut mieux les mettre dans l'huile chaude et couper l'oignon en petits morceaux. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Coupez ensuite 10 bâtonnets de crabe en cubes.
3. Râpez 6 œufs durs sur la râpe la plus fine et ajoutez tous les ingrédients préalablement préparés.
4. Ensuite, vous devez assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
5. Disposez la salade préparée en tas sur une assiette joliment décorée.
6. Garnir de fromage à pâte molle râpé.

Cette salade ne prend pas beaucoup de temps, cela vaut donc la peine de prendre note de cette recette, et elle est délicieuse. Il séduira les amateurs de salades « épicées ».

Salade coréenne

Pour préparer correctement un plat, vous devez suivre la bonne séquence d'actions :

1. Vous devez prendre 100 grammes de haricots verts et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Placez les haricots sur une serviette en papier, laissez-les refroidir et laissez l'huile s'écouler.
3. Faites frire six champignons et placez-les sur une serviette en papier.
4. Une fois tous les ingrédients refroidis, vous devez les mélanger dans un bol profond.
5. Ajoutez ensuite 150 grammes de carottes coréennes et huit olives.
6. Salez la salade au goût.
7. Ajoutez du poivre si nécessaire.
8. Mélangez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

Placer le plat préparé dans un saladier et garnir d'herbes ou de pignons de pin.

Ambiance de vacances

Un autre plat de fête est une salade au goût délicieux. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Prenez trois œufs durs. Coupez-les en lanières.
2. Ajoutez trois tomates hachées aux œufs.
3. Coupez 150 grammes de produit à base de chair de crabe.
4. Râpez 100 grammes de fromage à pâte dure.

La sauce à l'ail est utilisée comme vinaigrette. Pour préparer, prenez deux gousses d'ail et pressez-les dans le presse-ail. Vous devez vous concentrer uniquement sur vos propres goûts. N'oubliez pas que les femmes au foyer en font souvent trop avec ce pansement.

Faites attention! Ce plat est disposé en forme d'anneaux ou autres formes. Vous pouvez le décorer avec des feuilles de laitue, diverses herbes et pignons de pin.

Règles de la table du Nouvel An

1. Pas besoin de se concentrer sur le poulet. Le coq peut être offensé et priver le propriétaire de chance au cours de l'année à venir.
2. Le plat principal ne doit pas être préparé avec beaucoup d’huile et de graisse.
3. Les plats aux herbes, aux légumes et à la viande maigre auront fière allure sur la table.
4. Ne cuisinez pas trop d'épices.

Faites attention! Il est préférable de faire attention aux aliments comme les fromages, les olives, les épices et le poisson. Vous pouvez cuisiner du poisson au four. Les poissons appropriés comprennent la truite et le saumon. Les pommes de terre peuvent être un plat d'accompagnement.

Nous buvons et ne nous enivrons pas

Les cocktails seront pertinents au Nouvel An, car le mot « cocktail » est même traduit en conséquence par la queue d'un coq.

Cocktail « Ambiance »

Vous pouvez réaliser un cocktail « Mood ». Pour ce faire, vous devez prendre :

• coca-cola;
• vin rouge, de préférence cerise ;
• rhum brun.

Ce goût attirera amis et connaissances grâce à son goût inhabituel et unique. La boisson au vin ajoutera du piquant sous forme de notes acidulées. La procédure de préparation de la boisson est la suivante :

1. Prenez un élégant verre à cocktail. N’oubliez pas de le laver, car l’apparence du cocktail est également importante.
2. Il faut mettre de la glace au fond.
3. Mélangez trois parts de vin et une part de rhum.
4. Ajoutez du soda au mélange.

Du citron ou des baies peuvent être utilisés comme décoration. Une paille sera également superbe. La préparation du cocktail ne prend que quelques minutes.

Cocktail "Champagne"

La préparation prend une demi-heure. C'est la boisson principale des fêtes. Contient du champagne, du citron, du vermouth, du sucre, de la glace et une goutte de fantaisie pour décorer la boisson préparée.

Vous devez d'abord mélanger le champagne, le vermouth et le sucre. Le tout en quantités égales. Ajoutez le jus de citron et remuez. La boisson doit ensuite être refroidie au réfrigérateur. Ensuite, vous devez verser le cocktail dans des verres préparés, les garnir d'un parapluie et d'un citron. Il est préférable de choisir des verres à vin sur le thème du Nouvel An, par exemple avec des flocons de neige, des autocollants ou peints à la main. N'oubliez pas les glaçons.

De telles recettes séduiront les invités et les proches et créeront une ambiance festive.

Et même si la nouvelle année n'arrivera pas de sitôt, beaucoup veulent déjà savoir quel devrait être le menu pour ces merveilleuses vacances. Que peux-tu cuisiner ?

Quels devraient être les plats du Nouvel An en 2017 ?

Il est à noter que le symbole de l'avenir de 2017 sera le Coq de Feu. Et un tel oiseau est assez brillant, colérique et impulsif, mais en même temps simple, simple et facile à vivre. Le coq se défendra et défendra ses protégés et montrera qui est le véritable maître de la maison, ou plutôt du poulailler.

Il se nourrit principalement de céréales, mais n'hésite pas non plus à manger des légumes, des fruits et du pain. Et toutes ces qualités et préférences du coq doivent être prises en compte lors de l'élaboration du menu du Nouvel An et définir les principales caractéristiques des plats.

Ainsi, les recettes du Nouvel An en 2017 doivent répondre aux exigences suivantes :

• Luminosité. Oui, le coq est brillant en soi et son fougue ne devrait qu'ajouter de la couleur. N'hésitez donc pas à utiliser des ingrédients brillants.
• Facilité. Dans tous les cas, les plats du Nouvel An doivent être les plus légers possibles ; cela permettra, d'une part, de respecter le coq (après tout, c'est un herbivore), et d'autre part, d'éviter les excès alimentaires et les lourdeurs d'estomac.
• Simplicité. Oui, le coq est toujours un habitant du village, il ne tolérera donc pas de plats « d'outre-mer » et trop complexes sur la table du Nouvel An. Mais vous ne devriez quand même pas utiliser de recettes anciennes et fatiguées. Si possible, abandonnez les ingrédients exotiques et comptez sur des combinaisons inhabituelles et inhabituelles d'ingrédients ordinaires.

Quels produits dois-je utiliser ?

Que cuisiner pour le Nouvel An 2017 ? Avant de créer un menu, vous devez comprendre qu'il ne doit en aucun cas y avoir de poulet ou de volaille sur la table du Nouvel An, car cela pourrait irriter le patron de l'année, le Coq de Feu. De ce fait, vous risquez de causer des problèmes pour les douze prochains mois. Mais cela ne veut pas du tout dire que la gamme de plats et leur composition seront peu nombreux et ennuyeux !

Alors quels produits utiliser ?

• Légumes. Ils doivent certainement être présents au menu, et en grande quantité, dans différentes variantes et types.
• Fruits. De plus, ils peuvent être utilisés non seulement pour préparer des desserts et servir la table, mais également pour créer diverses salades et même des plats chauds.
• Vert. Quel coq n'aime pas les verts ? Par conséquent, il devrait y en avoir autant que possible, mais il doit être frais et beau, et non flétri. Il peut être utilisé non seulement comme additif aux plats ou aux assaisonnements, mais également pour décorer la table des fêtes.
• Le patron de l'année aime aussi beaucoup les céréales et les céréales. Par conséquent, au lieu de la purée de pommes de terre, servez, par exemple, du riz en accompagnement.
• Produits à base de farine. Le coq les appréciera certainement aussi, alors n'hésitez pas à disposer des plateaux de sandwichs, tartes et autres pâtisseries sur la table. Remplacez le pain ordinaire du commerce par du pain fait maison, avec des additifs épicés et inhabituels comme le cumin ou le sésame.
• Viande. Si vous ne pouvez pas imaginer une table du Nouvel An sans cela, utilisez de l'agneau, du porc, du veau ou du bœuf. Mais pas un oiseau, ne l’oubliez pas !
• Plats laitiers, par exemple la crème sure, qui peut être utilisée à la place de la mayonnaise pour assaisonner les plats (en passant, c'est une option plus simple et plus saine). Assurez-vous également d'ajouter divers fromages ; ils compléteront et transformeront aussi bien les plats chauds que les salades et les collations.

Options de repas

L'abondance devrait être visible sur la table du Nouvel An, car une telle fête n'a lieu qu'une fois par an ! Assurez-vous donc que le menu comprend différents plats, tant des plats principaux que des entrées, ainsi que des salades.

Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus réussies et les plus intéressantes.

Salade Tiffany

Pour préparer cette salade il vous faudra :

• 300 à 400 grammes de jambon de bœuf ;
• 200 grammes de raisins sans pépins ;
• 3 œufs ;
• 150 grammes de fromage à pâte dure ;
• 1 pomme ;
• 50 grammes de noix;
• feuilles de laitue;
• crème sure pour la vinaigrette;
• sel au goût.

Préparation:

1. Les œufs doivent être bouillis et coupés en cubes.
2. Coupez le jambon en lanières ou en cubes.
3. Épluchez la pomme et retirez le noyau. Coupez-le en cubes.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en fines lanières.
5. Ramassez la salade.
6. Hachez les noix.
7. Mélangez tous les ingrédients et salez, assaisonnez la salade avec de la crème sure.

Plat chaud « Viande à la française »

Ce plat délicieux plaira à coup sûr aux convives et au patron de l'année du Coq de Feu, car il contient des légumes et du fromage.

Ingrédients:

• 400 grammes de porc ;
• 5 pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 150 grammes de fromage à pâte dure ;
• 1 carotte ;
• 150 grammes de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de moutarde ;
• 2 cuillères à café de sucre ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• persil et poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d’abord vous occuper de la viande. Il doit être bien lavé, coupé en portions (steaks), puis battu des deux côtés (pas trop), poivre et sel.
2. Ensuite, épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et faites-les bouillir environ 5 minutes dans de l'eau légèrement salée. Coupez-le en tranches d'environ 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
3. Lavez les carottes et râpez-les.
4. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux.
5. Râpez le fromage.
6. Ensuite, faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. La crème sure doit être mélangée avec de la moutarde, en ajoutant du sucre et un peu de sel.
8. Maintenant, prenez le papier d'aluminium et coupez-le en morceaux d'environ 35 x 35 centimètres. Badigeonner chacun d’huile.
9. Placez un quart de pomme de terre au centre du premier morceau. Ensuite, placez un morceau de porc et enduisez-le généreusement de sauce moutarde-crème aigre. Ajoutez maintenant un quart des légumes frits, puis du fromage râpé. Enveloppez le tout dans du papier aluminium.
10. Placez les composants restants de la même manière.
11. Disposez les portions sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.

Gâteau aux courgettes et à la viande hachée

En entrée, vous pouvez servir un gâteau aux courgettes avec de la viande hachée. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 500 grammes de viande hachée mélangée (bœuf et porc) ;
• 2 courgettes ;
• 2 oignons ;
• 3 œufs ;
• 1,5 tasse de kéfir ;
• 8 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 3-4 cuillères à soupe de crème sure ;
• 1 bouquet de persil ;
• 1,5 tasse de farine ;
• 3 tomates ;
• sel et poivre au goût.

Instructions étape par étape :

1. Vous devez d’abord préparer la garniture du gâteau. Pour ce faire, épluchez et hachez finement l'oignon, faites-le revenir avec la viande hachée dans l'huile végétale jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts (pendant environ 20 à 30 minutes, vous pouvez périodiquement couvrir la poêle avec un couvercle). Assaisonner la garniture finie avec du sel et du poivre, mélanger avec de la crème sure.
2. Vous pouvez désormais préparer la pâte pour les gâteaux du futur goûter. Lavez les légumes verts et hachez-les finement, râpez les courgettes. Placez les courgettes aux herbes dans un bol ou une poêle, ajoutez les œufs et le kéfir, puis ajoutez la farine. Pétrir une pâte fine.
3. Vous pouvez maintenant passer à la cuisson des gâteaux. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, mettez-y une couche de pâte pour faire une sorte de crêpe. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit des deux côtés. Préparez également d'autres gâteaux (il y en aura environ 8 à 9 au total).
4. Vous pouvez maintenant former le gâteau. Placez la première couche de gâteau et étalez-la avec la garniture. Empilez également les couches restantes pour que le gâteau soit le dernier.
5. Coupez les tomates en rondelles et décorez le gâteau avec en ajoutant un peu de verdure.

Boissons

Pour le Nouvel An 2017, il vaut la peine de servir des boissons légères et revigorantes, par exemple des vins de dessert ou de table, des vermouths, des liqueurs, des liqueurs et des liqueurs faibles. Les cocktails lumineux conviendront également, notamment ceux dans lesquels prédominent les nuances de rouge, de jaune ou d'orange (vous pouvez obtenir de telles couleurs à l'aide de jus de fruits, notamment d'agrumes). Mais il est conseillé d’éviter les alcools forts.

Mise en table

La table du Nouvel An doit être lumineuse, mais en même temps simple et soignée. Et un service approprié y contribuera. Voici ses règles de base :

• Les plats peuvent être blancs ; sur son fond, les plats seront particulièrement brillants et intéressants. De plus, les assiettes doivent être en porcelaine et petites.
• La nappe doit certainement être textile, et réalisée à partir d'une matière naturelle et simple, comme le coton ou le lin.
• Choisissez des serviettes en papier rouge ou bordeaux.
• Utilisez des objets en bois pour le service, comme des plateaux ou des porte-serviettes.
• Pour apaiser le patron de l'année suivante, vous pouvez utiliser le feu en plaçant plusieurs bougies sur la table.
• Vous pouvez utiliser de jolis et jolis paniers en osier pour servir des pâtisseries ou du pain.

Créez un menu intéressant et surprenez vos invités et votre famille pour la nouvelle année !

Recettes pour la table festive du Nouvel An 2017. Simple et originale : 15 recettes pour la table du Nouvel An !

Le Nouvel An est un feu d'artifice d'émotions, une ambiance fabuleuse, les sourires des proches, l'arôme des aiguilles de pin, des mandarines et, bien sûr, une table de fête. Dans chaque famille, les préparatifs commencent bien avant son apparition. 2017 est l'année du Coq de Feu.

Selon la légende, cet oiseau est énergique, ambitieux et capricieux. Essayons de comprendre comment créer un menu et décorer la table du Nouvel An pour beurrer le fier coq.

Le coq est un oiseau omnivore, donc la viande sur la table sera très utile. N'oubliez pas que les aliments ne doivent pas être trop gras et que vous devez également éviter les aliments frits. Les coqs sont actifs, cela vaut donc la peine de préparer des repas légers et nutritifs. Mais il faudra oublier l'alcool fort.

Nous avons sélectionné pour vous 15 recettes insolites de plats simples des fêtes et nous espérons que cela vous aidera à préparer les vacances.

Rouleaux de jambon et fromage

Vous aurez besoin de :

2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 c. à soupe de zeste de citron
1 cuillère à soupe. l. jus de citron
170 g de fromage à la crème, caillé ou de chèvre
2-3 gousses d'ail (facultatif)
12 tranches de jambon
1/2 tasse de roquette
1/2 tasse de confiture de figues (facultatif)

Comment cuisiner :

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron et le jus de citron réservé.

Dans un autre bol, mélanger le fromage et l'ail.

Appliquez une fine couche de fromage sur chaque tranche de jambon, puis enduisez-la d'une couche de confiture. Placez dessus les feuilles de roquette, arrosez d'un mélange de beurre et de jus de citron et assaisonnez au goût avec du poivre noir moulu. Roulez le jambon et placez-le côté couture vers le bas. Placer tous les petits pains finis sur une assiette et servir.

Boules de Noël snack

Vous aurez besoin de :

300 g de filet de poulet
200 g de fromage à pâte dure
1/2 tasse de noix
ail (au goût)
petit bouquet d'aneth
petit bouquet de persil
quelques olives pour la décoration
mayonnaise (peut être remplacée par une autre sauce au goût)

Comment cuisiner :

Lavez le filet de poulet et placez-le dans l'eau bouillante salée. Cuire 15 à 20 minutes. Retirez et coupez la viande refroidie en petits cubes.

Râpez le fromage sur une râpe fine. Lavez le persil et l'aneth, versez dessus de l'eau bouillante et hachez-les finement. Passer l'ail dans un presse-ail ou trois sur une râpe fine. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.

Pendant que le mélange infuse, broyer les noix dans un mortier ou un mixeur et réserver un moment. Formez des boules avec le mélange obtenu et roulez-les dans les noix hachées.

Nous coupons les olives et les plaçons sur la boule - il s'avère que c'est un "support" de la boule. À partir des tiges de verdure, nous fabriquons des boucles pour nos « Boules de sapin de Noël ». Peut être servi.

Tomates cerises aux crevettes et fromage

Vous aurez besoin de :

20 tomates cerises
20 crevettes bouillies surgelées
200 g de fromage frais
sel

Comment cuisiner :

Lavez les tomates cerises et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez le dessus de chaque tomate et retirez délicatement la pulpe. Au lieu de tomates cerises, vous pouvez utiliser de petites tomates ordinaires ; elles sont généralement beaucoup moins chères.

Ajoutez légèrement du sel à l’intérieur des tomates et retournez-les sur une serviette en papier pour égoutter le jus.

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire. Nous nettoyons et retirons les têtes. Vous pouvez laisser les queues pour le rendre plus beau.

Remplissez les tomates de fromage à la crème. Cela se fait commodément à l’aide d’une poche à douille ou d’un sac en plastique dont la pointe est coupée. Collez les crevettes, queue vers le haut, dans le fromage. L'apéritif est prêt.

Recette de Salade de poulet à l'ananas

Vous aurez besoin de :

1 gros ananas (facultatif)
400 g de filet de poulet
poignée de noix
petit bouquet de coriandre
quelques oignons verts
4 cuillères à soupe. l. mayonnaise
1/2 c. curry
sel, poivre au goût

Comment cuisiner :

Lavez soigneusement et coupez l'ananas en 2 moitiés. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, prélevez la pulpe et coupez-la en cubes. L'ananas coupé en deux sert ensuite d'« assiette », mais pour économiser de l'argent, vous pouvez simplement acheter de l'ananas en conserve, coupé en morceaux, et l'ajouter à la salade.

Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en cubes. Hachez l'oignon et les feuilles de coriandre. Pour rehausser le goût épicé des noix, faites-les revenir dans une poêle sèche pendant 3 minutes et hachez-les également.

Mélangez le poulet, l'ananas, les herbes et les noix dans un bol. Mélanger séparément la mayonnaise avec le curry et le sel. Disposez la salade dans la moitié d'ananas et poivrez légèrement.

Salade niçoise au poulet

Vous aurez besoin de :

300 g de filet de poulet
250 g de haricots verts surgelés
4 œufs
5 petites pommes de terre
50 g d'olives dénoyautées (kalamata)
150 g de tomates cerises (ou tomates ordinaires)
100 g de salade
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 c. moutarde en grains (facultatif)
1 cuillère à soupe. l. jus de citron
2 gousses d'ail

Comment cuisiner :

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir et couper en morceaux de 1,5 cm de large. Pour la vinaigrette, éplucher l'ail et le hacher. Fouettez le beurre et la moutarde et ajoutez l'ail et le jus de citron. Fouettez à nouveau.

Portez le bouillon de poulet à ébullition, faites-y bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir et les couper en quartiers. Faites bouillir les œufs dans un sac pendant 5 à 6 minutes, pelez-les et coupez-les en deux. Les olives peuvent être coupées en tranches ou vous pouvez les laisser entières ; couper les tomates en deux.
Mélanger la laitue, les haricots, les pommes de terre et les tomates, assaisonner avec la moitié de la vinaigrette et remuer. Placer sur une assiette, garnir de morceaux de poulet, d'olives et de demi-œufs. Arroser du reste de la vinaigrette.

Porc à la danoise

Vous aurez besoin de :

jambon de porc (désossé) - 2 kg
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
gingembre - 50 g
jus de citron vert (citron) - 8 c. l.
cassonade (miel) - 2 c. l.
clous de girofle - 30 pcs.
citron - 1 pièce

Comment cuisiner :

Épluchez les carottes, les oignons et le gingembre et hachez-les grossièrement. Placez le mégot de porc dans une grande casserole confortable, ajoutez de l'eau, ajoutez l'oignon, les carottes, le gingembre et 6 cuillères à soupe de jus de citron vert, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 2,5 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement dans le bouillon.

Préchauffer le four à 220 degrés. Retirez le jambon du bouillon, placez-le sur une plaque à pâtisserie et retirez délicatement la peau sans endommager la couche de graisse. À l'aide d'un couteau, faites des coupes en forme de losange dans la couche supérieure de graisse et insérez un clou de girofle dans les joints des coupes. Coupez le citron en 4 morceaux dans le sens de la longueur et ajoutez-le sur la plaque à pâtisserie avec la viande.

Mélangez la cassonade (miel) et le jus de citron vert restant et versez-le sur toute la surface du jambon. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface du jambon soit caramélisée.

recette de salade de pommes de terre

Vous aurez besoin de :

pommes de terre - 2 kg
carottes - 2 pcs.
céleri-rave - la moitié
racine de persil - 1 pc.
oignon - 1 pc.
concombres marinés - 2-3 pcs.
œuf - 2 pièces
yaourt non sucré (ou crème sure) - 100 g
mayonnaise - 100 g
pommes aigre-douces - 2 pcs.
moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
sel, poivre - au goût

Comment cuisiner :

Faites bouillir tous les légumes-racines, sans les laisser trop cuire. Laissez refroidir.

Coupez le tout en petits cubes. Mélangez la mayonnaise dans un rapport de un pour un avec du yaourt (crème sure) et ajoutez une cuillerée de moutarde douce à la vinaigrette. Sel et poivre au goût et, comme touche finale, une pomme râpée. La salade ressemble beaucoup à celle d'Olivier, mais son goût est complètement différent - ce n'est pas une alternative à la salade ennuyeuse.

Biscuits au pain d'épice avec glaçage pour le nouvel an

Vous ne savez toujours pas comment réaliser ces jolis biscuits colorés à partir de cartes de Noël ? Ce n'est en fait pas difficile du tout.

Vous aurez besoin de :

miel - 3 c. l.
sucre - 2 c. l.
gingembre et cannelle - 2 cuillères à café chacun.
muscade moulue et coriandre - une pincée chacune
soda - 1 c.
beurre - 70 g
œuf - 1 pièce
farine - 1,5 tasses.

Pour le glaçage :

sucre en poudre - 180 g
protéine - 1 pc.

Comment cuisiner :

Mettez le miel, le sucre et toutes les épices au fond de la casserole. Remuer et faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à formation de bulles. Après ébullition, ajoutez du soda pour faire lever le mélange, ajoutez du beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajoutez l'œuf et remuez bien. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes.

Abaisser la pâte, découper des formes et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits au pain d'épice pendant 10 à 13 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Faire le glaçage. Mélangez le sucre en poudre et les blancs d'œufs dans un bol profond et battez avec un batteur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux. Versez la masse obtenue dans une poche à douille ou un sac en plastique jetable et colorez les biscuits au pain d'épices finis. Si vous avez peur de manger des œufs crus, vous pouvez remettre les biscuits au pain d'épices dans le four chaud pendant encore quelques minutes pour que le glaçage se réchauffe.

Recette classique de salade Olivier avec saucisse

Vous aurez besoin de :

7 pièces. pommes de terre bouillies
5 pièces. carottes bouillies
6 pièces. concombres marinés
1 boîte de pois verts en conserve
6 pièces. oeufs durs
300 g de saucisse du docteur (ou n'importe quelle viande bouillie)
100 g de crème sure
200 g de mayonnaise
sel au goût

Comment cuisiner :

Coupez tous les produits en petits cubes, mélangez et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la crème sure.

Snack avec chips et tomates

Vous aurez besoin de :

chips
300 g de tomates
100 g de fromage
2 gousses d'ail
mayonnaise
légumes verts / olives / olives noires

Comment cuisiner :

Hachez finement les tomates et les herbes, râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez le tout et ajoutez l'ail pressé au presse.

Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout. Étalez le mélange obtenu sur les chips. Il est préférable de préparer la collation juste avant de servir, car les chips pourraient devenir détrempées.

Recette de salade de tomates au fromage et à l'ail

Vous aurez besoin de :

2 à 3 tomates de taille moyenne
2 fromages fondus
2 gousses d'ail
mayonnaise
légumes verts au goût

Comment cuisiner :

Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez l'ail pressé au presse. Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout. Coupez les tomates en tranches et déposez dessus le mélange obtenu. Vous pouvez décorer l'apéritif avec des herbes.

Recette d'aubergines aux noix et à l'ail

Vous aurez besoin de :

2 aubergines
2 gousses d'ail
200 g de noix
huile végétale
mayonnaise
sel

Comment cuisiner :

Salez les aubergines coupées en tranches et laissez reposer une demi-heure. A ce moment, hachez les noix et mélangez la bouillie obtenue avec la mayonnaise. Ajouter l'ail haché et mélanger le tout.

Rincer les aubergines à l'eau froide, les sécher un peu et les faire frire des deux côtés. Placez les aubergines frites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse, puis transférez-les dans une assiette. Placez le mélange de noix dessus. Il est conseillé de mettre le snack au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Oie aux pommes ou sauce aux canneberges

Vous aurez besoin de :

oie - 3,5-4 kg (vous pouvez utiliser du canard ou du poulet)
oignons - 2 pcs.
carottes - 1 pc.
pommes aromatiques - 2-3 pcs.
cumin - 1 c.
sel et poivre moulu - au goût
alcool aromatique fort (brandy, rhum, cognac) - 1 verre
farine - 2 c. l.
poivre - au goût

Pour la sauce aux canneberges :

canneberges - 200 g
oignon rouge - 2 pcs.
pomme - 1 pièce
ail - 3 gousses
racine de gingembre - 3 cm
huile végétale - 3 c. l.
sucre et sel - au goût
eau froide - 1/2 tasse.

Comment cuisiner :

Il est préférable de tremper l'oie dans de l'eau fortement salée le soir - elle sera ainsi plus douce. Nous coupons l'excès de graisse de la carcasse (du cou et de la queue), coupons la dernière phalange des ailes et la vidons. Laver et sécher.

Pour la garniture, hachez grossièrement 1 oignon et les pommes, ajoutez le cumin, mélangez.

Frottez la carcasse de tous les côtés avec du sel et du poivre moulu (le sel n'est pas nécessaire si vous avez préalablement trempé l'oie). À l'aide de brochettes en bois ou de cure-dents, fermez la gorge de l'oie avec la peau. Farcir l'oie de pommes et d'oignons avec du cumin et recoudre le trou (des brochettes ou des cure-dents feront l'affaire). Nous attachons les jambes avec du fil non synthétique. À l'aide d'une pique à brochette ou d'un autre objet pointu, nous faisons des perforations dans la peau de la carcasse afin que la graisse puisse en être mieux restituée. Placez l'oie aux pommes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 70 minutes. L'oie doit s'allonger sur la poitrine, en arrière.

Après le temps imparti, retournez soigneusement la carcasse et faites frire la même quantité, en versant périodiquement la graisse fondue sur l'oie. Ensuite, nous le préparons (lorsque la viande est percée, le jus de la carcasse doit couler clairement) en fonction du four et de la taille de l'oiseau.

Pendant que l'oie aux pommes cuit, vous pouvez préparer la sauce. D'abord le bouillon. Placez dans la poêle les ailes coupées, les abats, le gras paré, les épices, les carottes hachées et un deuxième oignon frit dans une poêle sèche. Remplissez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes environ 10 cuillères à soupe de graisse d'oie fondue lors du rôtissage de l'oiseau, mélangez avec quelques cuillères à soupe de farine, mettez le feu, ajoutez un verre d'alcool, du sel, quelques louches de bouillon d'oie et cuire ensemble en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Laissez l'oiseau fini reposer pendant 10 à 15 minutes, en le recouvrant de papier d'aluminium pour le rendre plus juteux. Servir avec de la sauce et la garniture peut être utilisée comme plat d'accompagnement.

Vous pouvez également préparer de la volaille avec une sauce aux canneberges. Dans ce cas, nous préparons la volaille selon la recette ; à l'intérieur nous mettons simplement de l'oignon coupé en rondelles et des tranches de citron. Et versez dessus la sauce aux canneberges.

Comment le préparer : Épluchez et épépinez la pomme. Coupez la pulpe en petits cubes. Coupez l'oignon en plumes, l'ail en fines tranches. Broyez le gingembre. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir, ajoutez l'ail, le gingembre et la pomme. Cuire encore 5 minutes. Ajouter les canneberges, verser de l'eau. Porter la sauce à ébullition à feu vif et cuire environ 10 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sucre et du sel au goût. Refroidir avant de servir.

Recette de champignons farcis au fromage

Vous aurez besoin de :

gros champignons - 10 pcs.
oignon - 1 pc.
fromage - 150 g
chapelure - 1 cuillère à soupe. l. (sans toboggan)
sel
poivre fraîchement moulu

Comment cuisiner :

Lavez et séchez les champignons. Séparez soigneusement les tiges des champignons afin que les chapeaux restent intacts.

Placez les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie graissée (ou dans un plat allant au four) et ajoutez un peu de sel.

Pour la garniture, hachez l'oignon (finement ou en quarts de rondelles), hachez les pieds de champignons et râpez le fromage sur une râpe moyenne. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale (environ 2-3 minutes). Ajoutez les pieds de champignons dans la poêle avec les oignons, salez et poivrez et faites revenir les champignons et les oignons pendant environ 5 minutes (vous pouvez ajouter de l'ail finement haché). Ajoutez de la chapelure ou de la chapelure dans la poêle avec les champignons et les oignons et mélangez. Refroidissez un peu les champignons avec les oignons et la chapelure. Mélangez ensuite avec la moitié du fromage râpé.

Placez la garniture préparée dans les chapeaux de champignons et saupoudrez dessus du reste de fromage. Cuire les champignons farcis au four pendant environ 10-12 minutes à une température de 190-200°C.

Recette d'une délicieuse viande de porc française

Vous aurez besoin de :

fromage à pâte dure - 200-300 g
porc - 400-500 g (vous pouvez également utiliser du poulet)
oignons - 3-4 pièces
mayonnaise - 400 g
poivre fraîchement moulu
sel
vert

Comment cuisiner :

Lavez la viande, séchez-la et coupez-la dans le sens du grain en couches d'environ 1 cm d'épaisseur. Battez bien chaque couche de viande, ajoutez du sel et du poivre. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou demi-anneaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Placer la viande sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer l'oignon sur la viande (pas en couche très épaisse), verser dessus de la mayonnaise et saupoudrer généreusement de fromage râpé. Cuire au four 25-30 minutes à 180°C. Laissez reposer la viande finie pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud, parsemé d'herbes.

Le Nouvel An est une fête fabuleuse, les enfants et les adultes l'attendent avec impatience. Après tout, le soir du Nouvel An, tout le monde espère, au moins un peu, un petit miracle. Et bien sûr, lors de cette fête unique, des fêtes amicales sont organisées pendant plusieurs jours. Même si l'année du Coq est encore loin, de nombreuses femmes au foyer parcourent déjà Internet avec une question pressante : que cuisiner pour la nouvelle année 2017 ? Le symbole de l'année prochaine est un signe difficile ; il ne pardonne pas l'ennui et la routine ; la table de fête doit non seulement avoir des plats originaux, mais le décor doit également être assorti.

Et tous les plats préparés sont forcément décorés de symboles festifs. Et si le propriétaire de l'année - le Coq - est satisfait, il donnera généreusement pendant les 365 jours.

Ci-dessous, nous avons essayé de sélectionner uniquement les plats les meilleurs et originaux, idéaux pour votre table du Nouvel An.

• L'essentiel dans la préparation des plats et la décoration de la table est de faire plaisir au Coq de Feu. Et pour cela mieux vaut utiliser les conseils simples des orientalistes :
• le propriétaire de l'année aime tout ce qui est naturel ;
• le signe du feu adore tout simplement les pâtisseries maison, alors préparez plus de tartes, gâteaux, crêpes et autres desserts ;
• N'oubliez pas les légumes et les herbes ;
• Comme vous le savez, ces oiseaux adorent picorer les céréales, alors préparez des petits sandwichs ou des canapés ;
• S'il y a des boissons alcoolisées sur la table, alors le choix doit se porter sur des liqueurs, des vins et des liqueurs faits maison ; vous pouvez également préparer des cocktails peu alcoolisés. Après tout, le mot « cocktail » lui-même est traduit de l'anglais par « queue de coq » ;
• si le Nouvel An a lieu chez vous, placez une petite assiette de céréales au centre de la table, de cette façon vous ferez certainement plaisir au Coq de Feu ;

Bien sûr, le menu du Nouvel An ne doit pas contenir de poulet et d'œufs ; c'est assez difficile, car... ces ingrédients sont très souvent utilisés dans les meilleures salades des fêtes. Cependant, ne vous inquiétez pas, les œufs de poule peuvent toujours être remplacés par des œufs de caille et la viande de poulet par de la dinde.

Préparation des salades

Préparez la salade Mazurka originale à la maison ; nous pensons que vos invités ne resteront pas indifférents à un tel plat sur la table de fête. Avec une telle salade, vous apaiserez son propriétaire toute l'année, car grâce au maïs et aux haricots rouges, le plat s'avère coloré et très savoureux. Pour préparer, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 1 boîte de haricots rouges en conserve ;
• 1 boîte de maïs en conserve ;
• 1 poivron (vous pouvez prendre différentes couleurs) ;
• 2 concombres frais ;
• 100 gr. noix;
• quelques gousses d'ail;
• un peu d'huile d'olive;
• épices pour salades de légumes;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Égouttez l'eau des boîtes de conserves et mélangez les haricots et le maïs dans un saladier.
2. Coupez le concombre et le poivron en petits cubes.
3. Broyez les noix et ajoutez-les également au saladier.
4. Pressez l'ail, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût et assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive.

En peu de temps, une salade incroyablement savoureuse et légère ornera votre table, qui plaira certainement au Coq.

Puisqu'il est préférable de ne pas ajouter de poulet aux salades, vous pouvez créer un menu du Nouvel An 2017 à partir de plats à base de fruits de mer ; une combinaison de crevettes et de fruits est parfaite.

Pour une salade aux crevettes et fruits exotiques il faut prendre :

• 1 kiwi ;
• 1 mangue ;
• un petit morceau de saumon ou de truite légèrement salé ;
• 100 roubles. crevettes décortiquées.

Mode de cuisson :

Les crevettes doivent être bouillies et décortiquées. Épluchez les fruits et coupez-les en cubes, coupez le poisson en fines lanières. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez reposer un moment au réfrigérateur.

Avant de servir, garnir d'un brin d'herbes.

Passons aux collations. Si vous réfléchissez aux collations à préparer à la maison pour le Nouvel An 2017, nous vous proposons plusieurs recettes simples :

Crème au fromage et aux noix

Pour cela, vous aurez besoin de :

• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. vin blanc sec;
• 100 gr. deux types de fromages : à pâte dure et fondu ;
• 100 gr. noix hachées;
• 1 poire;
• sel et poivre au goût.

Cet apéritif original fera certainement partie de votre menu du Nouvel An 2017, et il est facile et rapide à préparer. Tous les ingrédients doivent être soigneusement hachés, du vin sec ajouté, du sel et du poivre au goût. Vous pouvez servir du pain blanc séché avec la crème. Le plat est assez simple, mais le Coq sera certainement ravi.

Champignons farcis

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• champignons frais (selon le nombre d'invités réunis à la maison) ;
• poireau (partie blanche) ;
• 300 gr. fromage (il est préférable de prendre du parmesan ;
• 2 cuillères à soupe. chapelure;
• grosse gousse d'ail;
• sel et épices au goût.

Épluchez les champignons et ne laissez que les chapeaux (ne jetez pas les pieds, ils iront dans la garniture).

Pour la garniture : coupez les poireaux et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachez finement les tiges et ajoutez-les à la friture avec les oignons, puis passez l'ail, le sel et les épices au presse, poursuivez la friture encore quelques minutes, à la à la toute fin, ajoutez la chapelure. Refroidissez la garniture et râpez-y le fromage dans une petite assiette.

Remplissez les chapeaux avec le mélange, saupoudrez d'une épaisse couche de fromage et enfournez 10 minutes à 180 degrés. Avant de servir, garnir chaque champignon d'une feuille de persil. Ce plat apaisera définitivement le Coq.

Crevettes à la sauce crémeuse

C'est l'un des plats les meilleurs et les plus délicieux sur n'importe quelle table de fête. Si vous recherchez des recettes originales pour le Nouvel An, alors ce plat doit tout simplement figurer à votre menu.

Vous devez préparer :

• 1 kg. crevettes non décortiquées;
• 50 gr. beurre;
• 2 gousses d'ail ;
• 200-250 ml. 10 % de crème ;
• sel, poivre, persil.

Mettez le beurre, l'ail pressé et la crème dans une poêle chauffée et portez les ingrédients à ébullition.

Faire bouillir les crevettes, les éplucher et les ajouter à la sauce, laisser mijoter le mélange quelques minutes, puis ajouter les crevettes, ajouter les herbes hachées à la sauce et laisser épaissir la sauce.

Ajoutez ensuite à nouveau les crevettes et laissez mijoter encore quelques minutes. Servir avec des spaghettis ou du riz bouilli. Croyez-moi, le Coq appréciera ces collations incroyablement savoureuses pour la nouvelle année 2017.

Servir chaud. Quels sont les meilleurs plats chauds à préparer pour le Nouvel An 2017 ? Nous vous proposons des plats chauds originaux de poissons et de viandes qui sauront apaiser le Coq et deviendront une véritable décoration pour votre table du Nouvel An.

Poisson cuit à la crème sure

Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 1 kg de filet de poisson ;
• 2 oignons ;
• 1 cuillère à soupe. beurre;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 250 gr. crème sure faible en gras;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• un bouquet de verdure ;
• sel et poivre moulu au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le filet en morceaux de taille moyenne, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Placez le poisson au réfrigérateur pour mariner pendant 20 minutes.

Chauffer le four à 180 degrés, graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre.

Coupez l'oignon émincé en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie, salez et poivrez-le et déposez dessus les morceaux de filet marinés.
Préparez la sauce : mélangez la crème sure, la farine, le sel et les épices, mélangez bien. Versez la sauce sur le poisson.

Mettre au four pendant 15 minutes. Servir aux invités avec un plat d'accompagnement.

Lapin au four aux pommes

Bien sûr, il vaut mieux ne pas servir de poulet ; il est peu probable que de tels plats soient approuvés par le propriétaire de l'année prochaine, le Coq. Le lapin peut être une excellente alternative ; nous vous proposons une recette allemande originale. Pour ce plat, vous devez sélectionner les ingrédients suivants :

• 1 lapin (environ un kilogramme) ;
• beurre;
• 2 pommes vertes moyennes ;
• quelques morceaux de saindoux;
• 4 oignons;
• sel et épices au goût.

Méthode de préparation de la cuisine allemande :

Lavez bien le lapin, coupez-le en portions, battez-le soigneusement et tartinez-le de beurre. Faites chauffer une poêle et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez simplement du sel. Retirez le lapin, mettez dans la même poêle les morceaux de saindoux, les pommes de taille moyenne et les oignons finement hachés, laissez mijoter les ingrédients plusieurs minutes en remuant fréquemment. Placez le mélange obtenu sur la viande frite ; de plus, le plat peut être décoré de rondelles d'oignon frites séparément. Un accompagnement idéal serait du riz ou de la purée de pommes de terre.

De tels plats chauds plairont toujours à tous les invités et leur préparation prendra un peu de temps à l'hôtesse.

Un petit conseil : pour que les plats épatent vos convives par leur goût, mieux vaut s'entraîner à les préparer à l'avance. De cette façon, vous pouvez adapter certaines recettes à votre convenance et peut-être y ajouter quelque chose qui vous est propre.

Nous avons essayé de sélectionner les recettes les plus délicieuses, originales et faciles à préparer pour la nouvelle année 2017. Et il ne vous reste plus qu'à créer ces plats étonnants, en y mettant un morceau de votre âme.

Pour célébrer l'année du Coq de Feu, il est préférable d'inclure du poisson dans le menu du Nouvel An 2017 et de ne pas utiliser de volaille. Préparer du poisson est aussi simple que de la volaille, et le repas est facile et délicieux.

• filet de saumon – 200 g;
• filet de sandre – 200 g ;
• crème faible en gras – 150 ml;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 têtes d'oignons non amers ;
• un verre (environ 60 ml) de vin blanc ;
• bouillon de poisson (utilisez n'importe quel poisson pour la cuisson) – 100 ml ;
• petites courgettes;
• deux grosses aubergines;
• fromage à pâte dure (néerlandais, russe, etc.) ;
• citron;
• papier d'aluminium pour la cuisson;
• beurre.

Ce délicieux plat vous prendra environ une demi-heure à préparer. Coupez le poisson en fines lanières étroites (pas plus larges que 5 cm). Chaque morceau doit être arrosé de jus de citron et frit un peu dans du beurre dans une poêle, tordu en spirale de n'importe quelle forme. Préparez une sauce à base d'oignons et d'ail : hachez finement et faites revenir dans l'huile, versez le vin et évaporez l'alcool, ajoutez la crème. Broyez la sauce finie dans un mélangeur. Les aubergines et les courgettes sont coupées en tranches et frites dans du beurre. Puisqu'il s'agit d'un plat en portions, vous devez préparer des morceaux de papier d'aluminium sous forme de paniers, y mettre un à un les légumes, le fromage râpé, un rouleau de poisson ou une spirale dessus, et mettre au four avant l'arrivée des invités pour que le fromage fonde. . Garnir d'un bouquet de légumes verts, d'un moulinet de concombre ou d'une tranche de citron - au goût.

Servez le plat uniquement avec du vin blanc ; vous pouvez faire plaisir à vos invités avec des baguettes chinoises : collez-les dans chaque coupe en aluminium. Cela a l'air original, et en même temps vous découvrirez lequel des invités sait utiliser les baguettes chinoises.

Porc aromatisé au fromage

Pour préparer le plat il vous faudra :

• cou de porc – 1 kg;
• crème sure – 200 g;
• fromage à pâte dure – 250 g;
• ail – 2-3 gousses ;
• poivre blanc moulu;
• basilic séché.

La préparation de cet excellent plat du Nouvel An prendra au moins 1h30, mais le résultat étonnera les gourmets les plus sophistiqués.

La viande doit être coupée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et soigneusement séchée avec du papier absorbant. Préparez maintenant le fromage et l'ail - râpez-les finement, ajoutez-les à la crème sure, remuez. Saupoudrer chaque tranche de porc cuite de poivre blanc, d'estragon ou de basilic et laisser reposer (mariner) un moment. Trempez les tranches de porc finies dans la crème sure, placez-les dans un moule recouvert de papier d'aluminium à l'intérieur, versez le reste du mélange ail-crème sure, fermez soigneusement les bords et roulez pour former une boîte fermée. Vous pouvez maintenant cuire dans un four préchauffé (environ 200 degrés).

La viande sera prête en 1h30, sortez la boîte en aluminium, laissez-la reposer environ cinq minutes, placez-la au milieu d'un grand plat, disposez autour d'elle les fleurons de chou-fleur bouillis, les pommes de terre et les tomates pour en faire un brillant. plat. Vous pouvez mettre un bouquet d'aneth ou de persil sur la viande - selon le goût de l'hôtesse. Le résultat est un plat très savoureux et aromatique, vos convives seront ravis.

Un délicieux bœuf maigre devrait être sur chaque table. Le seul inconvénient de ce plat est qu'il est assez long à préparer.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• filet de bœuf – 800 g;
• bacon fumé – 100 g;
• champignons frais ou en conserve – 200 g ;
• asperges – 400 g;
• beurre – 1 cuillère à soupe;
• cognac – 4 cuillères à soupe;
• crème – 100 ml;
• bouillon de bœuf (1 cube peut être dissous);
• épices : sel, poivre noir.

Hachez assez finement les champignons, coupez les asperges en morceaux et faites bouillir. Coupez le filet de bœuf en portions de 200 g, enveloppez-le de bacon et hachez-le. Faites frire les rouleaux de viande finis dans du beurre. Après la friture, mettez-le dans une casserole et fermez-la pour infuser. Dans la poêle où la viande a été frite, faire bouillir le bouillon, ajouter le cognac, laisser mijoter un peu, ajouter la crème et laisser mijoter également. Versez la sauce piquante préparée sur la viande. Faire revenir les champignons et les asperges ensemble dans du beurre, disposer les rouleaux sur un plat et décorer autour d'eux avec les champignons préparés, en ajoutant éventuellement des herbes.

Les raviolis sont toujours populaires

Ne pensez pas que les raviolis sont un plat laid et sans intérêt. La façon dont vous le cuisinez est importante.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• pâte feuilletée – 50 g;
• 15 boulettes prêtes à l'emploi ;
• crème sure – 150 g;
• oeuf - 1 pièce;
• beurre – 2 cuillères à café ;
• une pincée de sel ;
• marmite.

L'un des plats les plus délicieux et les plus populaires sont les boulettes classiques, mais pas bouillies, mais cuites dans une casserole au four. Faites-les bouillir jusqu'à mi-cuisson, placez-les dans une casserole, versez un mélange de crème sure, d'œufs et de beurre, couvrez d'un petit « couvercle » de pâte. Il devrait y avoir exactement autant de pots de ce type que vous avez d'invités. À propos, le couvercle est un ajout savoureux au plat principal.

Maquereau frais à la muscade

Pour préparer le plat il vous faudra :

• filet de maquereau – 700 g;
• muscade – ½ cuillère à café ;
• légumes verts (persil, aneth);
• chapelure;
• beurre – 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre

Cette fois, il ne faut pas enrober le poisson de chapelure. Hachez finement les légumes verts, mélangez avec les épices, plongez les morceaux de poisson dans le mélange et faites-les revenir dans le beurre. Le plat fini est décoré de chapelure sur le dessus, comme de la neige. Maintenant, tout doit être placé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four pendant environ une demi-heure. Le goût est incroyable.

Vous n'avez jamais essayé une recette de poisson comme celle-ci auparavant, ce plat restera dans les mémoires de tous vos invités pour son arrière-goût incroyable.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• poisson (filet à votre goût, même la morue sèche fera l'affaire) – 600 g ;
• pomme de terre;
• carotte;
• céleri (un total de 1 kg de légumes) ;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• pois verts – 200 g;
• lait – 100 g;
• olives – 100 g;
• petit oignon;
• légumes verts – aneth, persil.

Coupez le filet de poisson en portions, roulez-le et fixez-le avec des brochettes. Divisez les pois verts en deux parties, la moitié servira à décorer le plat fini. Hachez finement le reste, mettez les morceaux de poisson frits dans une plaque à pâtisserie profonde, versez le leisonné, disposez autour les olives (de préférence dénoyautées), couvrez le tout de papier d'aluminium comme un couvercle et enfournez pour 20 minutes. Garnir le plat fini de pois verts.

L'association du poisson et des pommes est surprenante, mais pas dans ce plat.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• pommes – 1 kg;
• filet de poisson – 1 kg;
• beurre – 10 g;
• farine de qualité supérieure - 1 cuillère à café ;
• lait – 200 g;
• oeufs – 2 pièces;
• épices.

Coupez le poisson en portions, roulez-le dans la farine et faites-le revenir légèrement. Coupez les pommes en tranches, retirez le trognon. Mettez les pommes et le poisson dans une casserole. Préparez une garniture à partir du lait et du reste de farine, ajoutez les œufs, fouettez le tout avec un fouet ou un mixeur, versez uniformément la garniture finie sur le poisson et les pommes. Cuire au four pendant environ une demi-heure.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• filet de dinde – environ 1 kg ;
• airelles rouges, surgelées ou fraîches – 1/2 kg ;
• fécule de pomme de terre – 2,5 cuillères à soupe ;
• sucre cristallisé – 180 g;
• eau – 380 g;
• salade fraîche (feuilles);
• épices (sel, poivre noir moulu).

Faites bouillir le filet de dinde jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en le coupant d'abord en portions. Faites bouillir les airelles jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, vous pouvez ajouter du sucre. La décoction d'airelles préparée servira de garniture pour la viande. Placez les morceaux de dinde dans une assiette creuse, filtrez le bouillon de baies et ajoutez-y la fécule. Une fois le mélange fini refroidi, il peut être versé dans un plat avec de la viande, suivi d'une décoration avec des morceaux de laitue - ici vous pouvez montrer votre talent artistique.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• pâte feuilletée – 1 feuille ;
• aneth - un bouquet;
• oeuf - 3 pièces;
• viande hachée - 200 g chacun de porc et de poulet;
• rayon oignon – 1 tête;
• moutarde douce – 2 cuillères à soupe ;
• huile végétale raffinée;
• sel.

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, mélangez avec la viande hachée, l'aneth haché, la moutarde, 1 œuf cru, salez au goût. Étalez 1 feuille de pâte feuilletée et déposez dessus la moitié de la viande hachée préparée. Faire bouillir 2 œufs, les peler, les hacher finement, les déposer sur la viande hachée. Ajoutez le reste de la viande hachée. Tressez les côtés de la feuille de pâte. Cuire au four environ une heure à 180 degrés. Sur la table du Nouvel An pour la célébration de 2017, servez le petit pain fini, graissé au beurre, chaud.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• foie de poulet – 0,5 kg;
• lait – 150 g;
• oeuf - 3 pièces;
• huile végétale raffinée;
• farine de qualité supérieure – 300 g ;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• mayonnaise;
• aneth, persil - un bouquet;
• sel - au goût.

Nettoyez le foie des films, broyez-le dans un mixeur, versez le lait, ajoutez la farine, battez les œufs, ajoutez un peu d'huile végétale. Mélangez soigneusement le tout. Cuire la pâte finie sous forme de galettes dans une poêle. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez un peu de sel et faites revenir. Graisser les tortillas finies avec de la mayonnaise, mettre dessus une couche de légumes, encore la tortilla, les légumes. Le nombre de couches peut être arbitraire. Étalez dessus de la mayonnaise et saupoudrez d'herbes hachées.

L'apothéose de la célébration - une oie aux pommes

Pour préparer le plat il vous faudra :

• carcasse d'oie – environ 3 à 4 kg ;
• pommes sucrées – 2 kg;
• citron – 1 pièce;
• graines de carvi – 1 cuillère à soupe ;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe ;
• épices - au goût.

Attention, un manchon de cuisson est nécessaire pour préparer ce plat.

Il est préférable de prendre de la volaille fraîche ou de la décongeler dans l'eau, sinon la viande sera dure. Coupez soigneusement l'excès de graisse, cela vous sera utile plus tard.

Séchez délicatement la carcasse cuite avec une serviette en papier. Ensuite, vous devez frotter soigneusement la carcasse avec du sel, de préférence de l'intérieur. La carcasse est également frottée avec les épices que vous avez choisies, ne serait-ce que du poivre, puis avec du poivre.

La prochaine étape consiste à préparer les fruits. Épluchez soigneusement les pommes et retirez la gousse. Vous pouvez simplement couper le citron en demi-anneaux ; vous pouvez le peler de la même manière que les pommes et le hacher.

L’oie a été bien salée et poivrée, il est maintenant temps de la farcir bien serrée de fruits. Il est conseillé de mélanger des pommes et du citron, cela rendra la viande plus savoureuse. Lorsque l'oie est pleine, placez-la dans le sac à rôtir. N'utilisez pas de papier d'aluminium, dans la manche, il croupit dans son propre jus, la viande s'avère tendre. N'oubliez pas de recoudre le ventre avec du fil blanc !

Le four doit être chauffé à 160 degrés. A cette température l'oie mijote pendant environ 4 heures. Ensuite, égouttez soigneusement la graisse de la manche et envoyez l'oie finir de frire - une belle croûte se formera dessus.

Tous les légumes sont servis en accompagnement : pommes de terre, chou-fleur. N'oubliez pas les pommes, elles sont très belles et incroyablement savoureuses !

Salades

Un article séparé sur notre site Internet est consacré aux salades, dans lesquelles vous trouverez une vingtaine de salades intéressantes et originales pour célébrer la nouvelle année.

Pour le goûter : des petits pains légers au jambon gras

Du porc gras peut également être utilisé - vous obtiendrez un plat très savoureux et aromatique.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• le jambon est assez gras (ne dites pas qu'il n'est pas savoureux !) – 300 g ;
• oeuf - 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• ail – 1 gousse;
• sauce mayonnaise;
• verts pour la décoration.

Faire bouillir l'œuf, le peler, le diviser en blanc et en jaune. Tranchez finement le jambon. Préparez la sauce à l'ail : râpez finement le fromage et l'ail, mélangez, assaisonnez de sauce. Enroulez délicatement les rouleaux fins et épinglez-les avec des brochettes. Vous pouvez également graisser l'extérieur avec de la sauce et saupoudrer d'œuf râpé. Cela s'avère beau, savoureux et inhabituel. Il ne reste plus qu'à disposer sur un plat et décorer d'herbes. À propos, il est pratique de placer ces rouleaux sur des feuilles de laitue séparées. Vous ne vous salirez pas les mains et vous prendrez un délicieux déjeuner.

Champignons à l'huile

En plus du poisson, presque toutes les recettes du menu du Nouvel An 2017 peuvent contenir des champignons - cela fournit des protéines supplémentaires et un arôme incroyable. Tout le monde goûtera ce plat en particulier, car l'année du Coq de Feu, il vaut mieux ne pas cuisiner de viande de volaille.

Il vous faudra préparer le plat :

• champignons – 250 g;
• pommes de terre nouvelles;
• crème sure – 200 g;
• huile végétale raffinée – 200 g;
• beurre – 20 g;
• une tête d'oignon doux (pas bleu) ;
• un peu de muscade ;
• piment de la Jamaïque (pois);
• feuille de laurier.

Il est préférable de préparer ce plat à l'avance ; vous aurez toujours le temps de le réchauffer avant l'arrivée de vos invités. Faites frire les pommes de terre hachées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, faites revenir un peu les champignons dans le beurre à feu vif. Placez le tout dans une casserole en couches, versez la crème sure, ajoutez les épices préparées, les oignons et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Placer le plat fini dans une assiette creuse, saupoudrer d'aneth ou d'oignons verts.

Crêpes farcies du Tsar

Pour préparer le plat il vous faudra :

• champignons – 200 g;
• une tête d'oignon;
• huile de tournesol raffinée;
• fruits de mer au goût – 300 g;
• épices.

Les fruits de mer doivent être préparés en premier pour la table du Nouvel An 2017. Maintenant, préparons les champignons : hachez-les finement ainsi que l'oignon, faites-les revenir dans le beurre. Nous faisons frire les crêpes maigres - dans l'eau, elles doivent être si fines que vous puissiez facilement les rouler en rouleau. La garniture est disposée sur les crêpes finies, vous pouvez les rouler en triangles, la portion sera alors : deux aux champignons, deux aux fruits de mer. Mais il est bien plus intéressant de faire une pile de petits pains avec différentes garnitures. Et n’oubliez pas d’envelopper les haricots crus dans une crêpe pour porter chance !

Dessert : Soufflé au chocolat

Pour préparer le plat il vous faudra :

• 4 œufs et 2 autres blancs ;
• chocolat noir – 125 g;
• crème épaisse – 40 g;
• beurre pour enrober;
• sucre en poudre – 50 g;
• une pincée de sel.

Séparez soigneusement les œufs en jaunes et blancs. Faire fondre le chocolat, verser lentement les jaunes et la crème, broyer jusqu'à consistance lisse. Versez les blancs dans un bol profond, salez et battez avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ajoutez ensuite délicatement la masse de chocolat préparée. Placer la mousse finie, sans la secouer, dans des moules préalablement graissés. Cuire au four pas plus de 1 minute à une température d'environ 200 degrés. Disposez délicatement la mousse sur des assiettes et saupoudrez de sucre en poudre.

Tarte des Fêtes

Il y a toujours un gâteau de fêtes original sur chaque table, laissez le vôtre devenir une révélation pour les convives.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• farine de blé de qualité supérieure – 1 kg ;
• miel - un demi-kilo;
• sucre – 350 g;
• beurre – 240 g;
• oeufs – 3 pièces;
• soda – 3 cuillères à café;
• noix, fruits confits - 3 cuillères à soupe;
• lait – 1/3 tasse.

Une partie obligatoire du menu de la table du Nouvel An est la tarte.

Faites chauffer le sucre, le beurre et le miel jusqu'à l'apparition de la première bulle, laissez refroidir légèrement et versez les œufs dans la masse, mélangez, ajoutez le soda, le lait, une pincée de sel, les épices finement moulues, les fruits confits et la farine. Pétrissez soigneusement la pâte, roulez-la en boule et mettez-la dans un plat en argile pour qu'elle « mûrisse ». Comme cette tarte est préparée près d'un mois avant les vacances, la pâte attend environ trois semaines. Coupez-le en trois parties, étalez-le et faites cuire au four à une température de 180 à 200 degrés. Graisser les gâteaux finis avec de la confiture de prunes et de pommes, les superposer, couvrir et placer un poids dessus. Le gâteau (pain d'épices) est préparé à l'avance pour qu'il ait le temps de s'imprégner de la confiture. A la veille de la célébration, le pain d'épices est coupé en morceaux, recouvert de glaçage, décoré de noix, de sucre - à la demande de l'hôtesse.

Gâteaux parfumés

On n’a pas toujours envie de mettre un grand plat de tarte sur la table, mais des petits gâteaux seront utiles.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• raisins secs sans pépins (raisins secs) – 150 g;
• beurre – 150 g;
• sucre cristallisé – 100 g;
• vanille ou sucre vanillé;
• oeufs – 2 pièces;
• le zeste d'un citron entier;
• liqueur de noix de coco - 2 cuillères à soupe;
• épices : cardamome, gingembre, cannelle, muscade - ¼ cuillère à café ;
• farine de blé de qualité supérieure – 250 g ;
• levure chimique – 1 sachet ;
• flocons de noix de coco – 200 g ;
• sucre en poudre pour décorer les gâteaux.

Les gâteaux sont un incontournable sur votre table, et ceux décorés de raisins secs et de flocons de noix de coco – encore plus.

Préparez la pâte, pour cela vous devez chauffer le beurre, le battre avec la vanille et le sucre, y battre un œuf à la fois. Ajouter les épices et le sel au mélange préparé. Tout est soigneusement mélangé, de la farine et de la levure chimique, des raisins secs et des flocons de noix de coco sont ajoutés. La masse finie est disposée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en très petits tas. Il est important de veiller à ce que les gâteaux ne se touchent pas. Ils sont cuits au four à 200 degrés pendant environ 15 à 18 minutes. Après refroidissement complet, les gâteaux finis sont retirés du papier et saupoudrés de sucre en poudre.

Boissons

L'année du Coq de Feu, décorez votre table avec des boissons lumineuses. Le meilleur récipient pour ces boissons est complètement transparent, de préférence peu profond. Les cocktails rayés avec une tige haute sont magnifiques. Avant de commencer à verser les ingrédients dans le verre, refroidissez-le pour que les rayures soient plus claires et que le motif paraisse plus brillant et plus expressif. De plus, vous aurez besoin d'un couteau plat pour verser la boisson dans le verre.

Chaque cocktail « rayé » comporte toujours plusieurs mots, celui du bas doit être le plus dense, et donc le plus sucré. Les meilleurs sont généralement alcoolisés ; pour les enfants, il vaut la peine de les remplacer par du lait ou de la crème. De tels cocktails peuvent être préparés à l'avance ; avec la bonne recette, les couches ne se mélangeront pas. De tels cocktails avec du feu semblent intéressants - vous devez mettre le feu à la couche supérieure avant de servir et amener les verres dans la pièce avec les invités dans l'obscurité. Une belle idée pour l’année du Coq de Feu, vous en conviendrez.

Cocktail « Rêve »

• Liqueur d'orange 30 ml
• Liqueur de crème 20 ml
• Lait entier 100 ml
• Chocolat noir fondu
• Pépites de chocolat

Les boissons sont versées dans le verre exactement dans l'ordre spécifié dans la recette. Saupoudrer de pépites de chocolat. Vous pouvez légèrement modifier l'apparence de la boisson : appliquez un motif de chocolat fondu sur les parois, puis versez les ingrédients mélangés. Ça a l'air intéressant.

Pour la table du Nouvel An, il est préférable de préparer des cocktails « rayés » sans alcool.

Cocktail de café crémeux

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin

• Café prêt 80 ml
• Lait 20 ml
• Glace au café 50 g
• Crème 5 ml
• Chocolat noir râpé

Mélanger le lait et le café, verser dans un verre, garnir de glace, recouvrir d'une couche de crème et saupoudrer de chocolat râpé.

Cocktail lumineux « Feu de circulation »

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin

• Sirop de grenadine 20 ml
• Sirop de melon 20 m
• Sirop de banane 20 ml
• Glace crémeuse 150 g
• Lait 150 ml

Écrasez la glace et mélangez-la avec le lait. Divisez soigneusement le mélange en trois parties égales, à chacune desquelles ajoutez : du sirop de melon dans l'une, de la Grenadine dans l'autre, du sirop de banane dans la troisième. Répartissez les calques comme vous le souhaitez.

« Jardin fleuri » pour la nouvelle année

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin

• Jus de pomme 50 ml
• Jus de prune 50 ml
• Jus de pêche 50 ml
• Crème fouettée
• Cannelle pour la décoration

Mélangez chacun des jus avec un mixeur ou un shaker avec le jus, placez-le dans un verre un à un. Garnir de crème fouettée et de cannelle.

Vin chaud rouge vif

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin

• Vin doux de dessert rouge 150 ml
• Citron 1 pièce
• Liqueur de cerise – 50 ml
• Épices (cannelle, clous de girofle)

Versez le vin et la liqueur dans un bol pour faire chauffer le vin chaud et portez « à la première bulle » (ne pas faire bouillir !). Ajoutez les épices au goût dans le vin chaud et ajoutez le citron coupé en fines lanières. Ne retirez pas le zeste - cela ajoutera une saveur supplémentaire à la boisson.

Vous avez remarqué une faute de frappe sur le site ? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée