Le hareng sous un manteau de fourrure a été inventé au début du siècle dernier par un restaurateur ingénieux, dont le but était de combiner plusieurs des produits les plus populaires. En conséquence, cette salade en couches est devenue si populaire qu'elle a survécu jusqu'à ce jour et a également acquis de nombreuses variétés et méthodes de service. Le hareng sous un manteau de fourrure est sans aucun doute délicieux tous les jours, mais les traditions se sont développées de telle sorte qu'on le cuisine le plus souvent pour les vacances, et surtout. Avec l'Olivier ou le Mimosa, c'est la salade la plus appréciée.

D’ailleurs, beaucoup de gens le font sans faute et il est fortement associé au Nouvel An, tout comme les mandarines et les bonbons. Il peut également vous arriver de manger du hareng sous un manteau de fourrure seulement une fois par an. Peut-être devriez-vous apprendre de nouvelles façons de préparer ce plat et de le manger plus souvent, après tout, il est nutritif et sain.

Si vous n'avez pas rafraîchi vos connaissances dans le domaine de la préparation du hareng sous un manteau de fourrure depuis longtemps, vous serez peut-être surpris que cette salade soit désormais préparée à la fois sous forme de petit pain et enveloppée dans du pain pita. ; il y a même du hareng paresseux sous un manteau de fourrure sur des œufs et dans des tartelettes. L'imagination des spécialistes culinaires est vraiment illimitée, alors pourquoi devrions-nous être à la traîne, étant donné que cela ne fait que rendre le plat plus savoureux et plus intéressant. Comme cela arrive souvent, servir à nouveau une vieille salade lui donne une seconde vie.

Mais quelle que soit la façon dont la recette du hareng sous un manteau de fourrure change, la plupart des ingrédients qu'elle contient restent les mêmes. Ou du moins une partie d’entre eux. Par exemple, il existe des options pour préparer du hareng sous un manteau de fourrure avec ou sans œufs, ainsi qu'avec l'ajout de pommes. À propos, ce sont les pommes qui figuraient dans la recette de 1918, à partir de laquelle tout a commencé.

Les betteraves sont l'un des produits les plus importants avec le hareng lui-même. Beaucoup de gens aiment et reconnaissent cette salade principalement par la couleur rose caractéristique de la couche supérieure. Il existe tellement d’options de conception basées sur cette couleur rose qu’il est impossible de les compter. L'essentiel est qu'il soit fabriqué à partir de betteraves, qui sont toujours placées dessus. Et si la salade est assaisonnée de mayonnaise, la couche de betterave la recouvre, formant une couche rose. Certes, pour obtenir la bonne couleur du hareng sous un manteau de fourrure, vous devez laisser infuser la salade pendant plusieurs heures. De plus, les goûts des autres produits se mélangeront.

Dans cet article, je souhaite parler des façons habituelles de cuisiner le hareng sous un manteau de fourrure et des méthodes inhabituelles qui pourraient bien vous surprendre.

Hareng sous un manteau de fourrure avec œuf - une recette simple et classique

L'une des recettes les plus simples et les plus populaires pour cette salade est le hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf, qui constitue l'une des couches de délicieux « vêtements » pour le poisson salé préféré de tous. Nombreux sont ceux qui aiment cuisiner du hareng dans un manteau de fourrure avec un œuf, ainsi que ceux qui préfèrent n'utiliser que des légumes. J'aime les deux options. Et le plus souvent, je les alterne. Même si je peux dire qu'avec un œuf, la salade devient très tendre, apparemment à cause des protéines.

Ce hareng sous manteau de fourrure est merveilleusement préparé dans un saladier, disposé en couches et à l'aide de divers moules. Cela s'avère très joli lorsque les couches sont disposées sur une diapositive et que des décorations d'herbes, de légumes et de mayonnaise sont collectées sur le dessus. Par exemple, comme ceux de la photo.

Le hareng sous un manteau de fourrure est un véritable tremplin de créativité, en rien inférieur à un gâteau d'anniversaire. Motifs, fleurs, mosaïques, tout ce que les experts culinaires imaginent pour la décoration.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• hareng - 1 morceau de taille moyenne (1 paquet),
• pommes de terre - 4-5 pièces,
• betteraves - 2 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• œufs - 2 pièces,
• oignon - 1 morceau (petit),
• mayonnaise - 250 grammes,
• verts pour la décoration,
• sel au goût.

Préparation:

1. Pour cette salade, vous pouvez utiliser n'importe quel hareng bon et éprouvé. Certaines personnes achètent du poisson entier salé, tandis que d’autres peuvent utiliser du hareng emballé en usine. Tout dépend de vos goûts et de vos capacités.

Les pommes de terre, les carottes et les betteraves doivent être bouillies au préalable dans leur peau. Les betteraves doivent être cuites séparément, car leur temps de cuisson est de 1 à 1,5 heure, mais les carottes et les pommes de terre peuvent être bouillies ensemble, surtout si les pommes de terre sont petites. Faites également bouillir et éplucher les œufs à l’avance.

2. Tous les légumes doivent être soigneusement pelés et râpés sur une râpe grossière dans des assiettes séparées. Les pommes de terre peuvent être râpées ou coupées en cubes si vous le souhaitez.

Si vous souhaitez faire des roses sur la salade, prenez des betteraves bouillies pelées et coupez-en une longue et fine couche avec un couteau ou un éplucheur de légumes en cercle, comme si vous épluchiez encore le légume. Le ruban obtenu, en raison de sa légère inégalité, peut être tordu en boutons de rose. Cela s'avérera très beau.

3. N'hésitez pas à râper également l'œuf. Il n'est pas nécessaire de séparer le blanc du jaune : dans cette recette d'œufs, nous aurons une couche interne qui est responsable du goût. Une alternative serait d'utiliser, par exemple, le jaune pour décorer la salade finie, il faut ensuite le séparer du blanc puis le râper séparément sur une râpe fine.

4. Épluchez le hareng, retirez toutes les graines et coupez-le en petits cubes.

5. Il est préférable de hacher finement l'oignon pour la salade et de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante pour qu'il perde son piquant. Placez simplement l'oignon haché dans une assiette et versez dessus l'eau fraîchement bouillie de la bouilloire pendant deux minutes. Après cela, égouttez l'eau et laissez l'oignon refroidir.

6. Lorsque tous les produits sont prêts, vous pouvez commencer à poser les couches. L'option de pose sur un plat plat nécessite une bonne hauteur de la salade, pas une surface, nous aurons donc quelques couches répétées et de diamètre réduit.

Placez la moitié du hareng et la moitié de l'oignon dans la première couche et tartinez-les de mayonnaise en les essorant en un mince filet.

8. La couche suivante sera constituée d'œufs râpés, mettez le tout en même temps et compactez-le un peu pour qu'ils ne se désagrègent pas plus tard. Garnir de mayonnaise.

9. Maintenant, répétez à nouveau les couches de hareng et d'oignon. Réduisez-les un peu pour donner à la salade une forme légèrement plus ronde. Il n'est pas nécessaire de mettre de mayonnaise entre le hareng et l'oignon, mais vous pouvez l'étaler dessus.

10. Encore une fois la couche de pommes de terre.

11. Les carottes râpées recouvertes de mayonnaise constitueront l'avant-dernière couche.

12. Et la couche supérieure est traditionnellement constituée de betteraves. Sans cela, vous n’obtiendrez pas la couleur rose souhaitée. Selon qu'il vous reste suffisamment de betteraves, disposez-les dessus ou sur tous les côtés en une couche uniforme. Graissez-le ensuite avec de la mayonnaise et veillez à égaliser la couche de mayonnaise avec une spatule ou une cuillère pour qu'il ne reste plus de trous.

13. Laissez le hareng sous le manteau de fourrure reposer un moment au réfrigérateur jusqu'à ce que la couleur des betteraves apparaisse à travers la mayonnaise. Après cela, la salade peut être assaisonnée. Roulez les lanières de betterave en petits bourgeons et déposez-les à la surface. Dessinez de beaux motifs avec un mince filet de mayonnaise. Préparez des feuilles de rose à partir de feuilles de persil.

C'est ainsi que le hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf peut déjà être servi sur la table sous les soupirs enthousiastes des convives. Croyez-moi, ce sera dommage de manger une telle beauté. Mais c’est pour ça que c’est des vacances, pour se faire plaisir.

Bon appétit!

Salade de hareng sous un manteau de fourrure classique sans œufs - ordre des couches et décoration festive

C'est un si beau hareng sous un manteau de fourrure sans œufs dans notre prochaine recette. Ici, nous utilisons une méthode légèrement différente pour disposer la salade : elle doit être assemblée dans l'ordre inverse sous une forme profonde, puis retournée comme un gâteau de Pâques. Cela fera une salade très onctueuse de presque toutes les formes. Dans ce cas, on a utilisé un plat de cuisson rectangulaire dans lequel sont cuits des miches de pain ou des muffins.

Pour que le hareng sous un manteau de fourrure tienne bien sur le plat une fois retourné et ne colle pas au moule, le fond du récipient doit être recouvert d'une couche de film alimentaire et la couche la plus basse, qui sera en bas du moule, ne doit pas être graissé avec de la mayonnaise. La mayonnaise est appliquée une fois la salade démoulée, mais elle se décolle complètement et facilement.

Il n'est presque pas nécessaire d'être un sorcier ici, mais il existe encore une petite astuce qui aidera la salade à bien conserver sa forme. Cette astuce est de la gélatine ajoutée à la mayonnaise. Avec la gélatine, la mayonnaise deviendra plus épaisse et maintiendra bien les couches ensemble, et au final vous pourrez en faire de superbes décorations, comme de la vraie crème sur un gâteau.

Tu auras besoin de:

• hareng légèrement salé - 1 morceau (250 grammes),
• pommes de terre - 4 pièces,
• betteraves - 2 pcs.
• carottes - 2 pcs.
• oignons - 1 pièce,
• mayonnaise - 300 grammes,
• gélatine - 5 grammes,
• légumes verts et baies pour la décoration.

Préparation:

1. Le hareng sous un manteau de fourrure commence dans tous les cas par la cuisson des légumes et la préparation du hareng lui-même. Les betteraves, les pommes de terre et les carottes doivent être bouillies, refroidies et pelées. Et nettoyez le hareng et retirez les graines si vous utilisez un poisson entier et non un filet du commerce.

2. Pour rendre la mayonnaise plus épaisse et plus stable, nécessaire aux décorations, nous y ajouterons un peu de gélatine. Cela n'affectera en rien le goût. Prenez 5 grammes de gélatine, versez-la dans une tasse et versez 50 grammes d'eau froide. Bien mélanger et laisser dissoudre.

3. Coupez le hareng en très petits cubes. Faites de même avec les oignons. Ces deux couches doivent toujours être ensemble, donc soit lorsque vous disposez les couches, faites-les l'une après l'autre, soit prenez le deuxième chemin et mélangez immédiatement le hareng avec l'oignon.

4. Pendant ce temps, la gélatine a gonflé et doit maintenant être dissoute à l'état liquide en la chauffant au bain-marie. Versez la gélatine liquide dans la mayonnaise à travers une passoire pour éviter les grumeaux. Remuez bien la mayonnaise et réservez-la pour le moment. Nous l'utiliserons pour enduire les couches et réaliser des décorations à la fin.

5. Commençons maintenant à déposer des couches de hareng sous le manteau de fourrure. Puisque nous les préparons dans l’ordre inverse pour pouvoir les retourner plus tard, la toute première sera les betteraves. Couvrir le moule d'une couche de film alimentaire et y déposer les betteraves râpées. Fermez-le avec une cuillère.

6. Tartinez une couche de betteraves avec de la mayonnaise. Pas trop épais pour ne pas que ça devienne trop gras. Certaines personnes aiment laisser les couches intérieures sans mayonnaise du tout, c'est aussi délicieux, choisissez vous-même l'option la plus préférable.

7. La couche suivante est constituée de carottes râpées. Répartissez-le uniformément et graissez également avec une très fine couche de mayonnaise.

8. Les pommes de terre peuvent être coupées en petits cubes ou vous pouvez les râper de la même manière. Le hareng sous un manteau de fourrure s'avère avoir une consistance très agréable si tous les ingrédients sont râpés (sauf le hareng, c'est problématique). Ajoutez seulement la moitié des pommes de terre. Lubrifiez cette couche avec de la mayonnaise si vous le souhaitez.

9. La couche suivante est la plus délicieuse, ce même hareng sous un manteau de fourrure. Placez le hareng d'un seul coup et répartissez-le uniformément, compactez-le un peu avec une cuillère pour que la couche devienne plus dense et ne se désagrège pas par la suite.

10. Et la dernière couche est à nouveau constituée de pommes de terre, qui constitueront la base de notre salade. râpez l'autre moitié de la pomme de terre et tassez-la bien. Vous pouvez le graisser avec une fine couche de mayonnaise.

11. Couvrez maintenant le plat d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 3 à 4 heures pour tremper la salade.

12. Eh bien, le hareng classique sous un manteau de fourrure sans œufs est presque prêt et il ne reste plus que la décoration. Pour ce faire, sortez la salade du réfrigérateur, retirez le film supérieur, couvrez d'un plat plat de taille adaptée et retournez le formulaire avec le plat. Le hareng sous le manteau de fourrure doit facilement se séparer du moule et rester sur le plat.

13. Passons maintenant à la couche supérieure. Pour obtenir une couche rose classique, vous devez étaler de la mayonnaise sur les betteraves. Vous pouvez également étaler les parois latérales de la salade, selon vos envies. Les calques multicolores ouverts sont également très beaux.

Laissez reposer la salade un moment pour que la mayonnaise soit colorée par les betteraves.

14. Ensuite, utilisez votre imagination et décorez la salade. Vous pouvez prendre une poche à douille ou une seringue avec des douilles et en extraire de la mayonnaise sous la forme de beaux motifs. Vous pouvez créer des motifs simplement en un mince filet. Disposez joliment les morceaux de légumes ou de baies, ajoutez des feuilles d'herbes fraîches. Laissez le hareng sous un manteau de fourrure sans œufs ressembler à un gâteau d'anniversaire.

Sous cette forme, le hareng sous un manteau de fourrure peut déjà être déposé sur la table de fête pour régaler les invités !

Hareng sous un manteau de fourrure avec pomme et œuf - recette étape par étape avec photos

C'est la pomme qui était un ingrédient important et essentiel dans la toute première recette de hareng sous un manteau de fourrure, cette option peut donc être considérée en toute sécurité comme un classique. Mais au bout d’un moment, la plupart des cuisiniers l’ont oublié et ont arrêté d’ajouter des pommes à la salade. Peut-être que tout le monde n’aimait pas la douceur particulière apportée par les fruits, ou peut-être que les pommes fraîches et savoureuses n’étaient pas toujours faciles à trouver en hiver. Désormais, la saison n’est bien sûr plus un problème. On trouve également des pommes en hiver, quoique un peu plus chères. Mais certains ont complètement oublié la recette.

Je vous propose de découvrir la salade de hareng sous un manteau de fourrure aux pommes grâce à votre propre expérience, du coup elle deviendra votre option préférée et vous regretterez de ne pas l'avoir préparée plus tôt.

L'œuf dans cette version n'est pas non plus nécessaire et vous pouvez facilement l'ajouter ou le supprimer.

Pour la salade il vous faudra :

• filet de hareng - 300-350 grammes,
• pommes de terre - 2 pcs (moyennes),
• betteraves - 2 pcs.
• carottes - 1 pièce,
• pomme - 1 pièce,
• œufs - 2 pièces,
• oignon en option - 1 pièce,
• Mayonnaise,
• verts pour la décoration.

Préparation:

1. Traditionnellement, on commence par cuisiner des légumes pour la salade. Les betteraves mettent plus de temps à cuire, alors placez-les en premier et dans une casserole à part. Les pommes de terre et les carottes seront prêtes assez rapidement. Il est préférable de les cuire dans leur peau, afin de préserver davantage de nutriments.

Faire bouillir les œufs durs. Nous nettoyons le hareng très soigneusement, personne n'aimera les arêtes de la salade, surtout si vous décidez de l'offrir aux enfants.

2. Nous commençons à disposer les couches sur un plat plat ou dans un saladier. Vous pouvez utiliser un plat à charnière sans fond pour que la salade se plie exactement comme un gâteau. À mon avis, il est préférable de mettre des pommes de terre râpées comme couche inférieure. Mais certains ne seront pas d’accord avec moi et laisseront de côté le hareng. C'est également possible et le goût ne changera pas beaucoup. Il me semble simplement que les pommes de terre colleront mieux et garderont leur forme que le hareng.

3. Pour éviter que la salade ne devienne trop grasse, je suggère de ne pas étaler de la mayonnaise à chaque fois. À mon goût, la mayonnaise n'est pas du tout nécessaire entre les pommes de terre et le hareng. Par conséquent, nous plaçons le hareng sur une couche de pommes de terre. Si vous utilisez des oignons dans la salade, placez-les sur le hareng et graissez-les ensuite avec de la mayonnaise.

4. C'est maintenant l'heure de la pomme. Une pomme assez ferme, aigre-douce, est préférable. Il faut le râper, et pour éviter qu'il ne noircisse dans la salade, arrosez-le d'un peu de jus de citron. Avant de déposer la pomme sur la salade, essorez légèrement le jus ou laissez-le égoutter.

5. Râpez immédiatement les œufs sur les pommes. Vous pouvez laisser un jaune pour décorer la salade. Vous n'avez pas non plus besoin de mayonnaise entre les pommes et les œufs. étalez-le sur les œufs.

7. La couche supérieure de betterave la plus importante et la plus brillante. Nous l'étalons uniformément, le compactons un peu et l'étalons de mayonnaise.

8. Et la dernière étape est la décoration. Hachez ou râpez le jaune restant et saupoudrez-le sur le hareng sous le manteau de fourrure à motifs, ajoutez des feuilles vertes. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Le hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme est prêt. Il est préférable de réfrigérer la salade pendant plusieurs heures. Il a été prouvé expérimentalement que la salade infusée devient beaucoup plus savoureuse. Mais si vous êtes pressé et que les convives sont déjà à table, vous pouvez le servir tout de suite.

Bonnes vacances et délicieuses découvertes à vous !

Hareng roulé sous un manteau de fourrure - recette vidéo détaillée

Je connais depuis longtemps cette façon originale de présenter une recette, mais ce n'est que récemment que j'ai décidé de l'essayer. Il m'a semblé qu'il était assez difficile de rouler la salade de hareng sous un manteau de fourrure. Je pensais que peut-être une recette spéciale avait été utilisée là-bas. Mais il s'est avéré que la recette du hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique avec des légumes et des œufs, et le tout est de savoir comment le préparer et comment le rouler.

Cela demandera un peu de compétence, mais rien de plus. Le fait est que des couches de légumes finement râpés sont disposées très finement sur un film alimentaire afin de pouvoir les enrouler. Un par un, en commençant par les betteraves et en terminant par le hareng. Le poisson lui-même devient l'axe central du rouleau, tout comme sa garniture, autour duquel sont enroulés les légumes. Si vous déroulez tout bien, rouler le rouleau n'est pas du tout difficile.

Vous pouvez le constater par vous-même en regardant cette vidéo courte mais très claire.

Hareng sous un manteau de fourrure - sous la forme d'un bouquet de fleurs

Il n'y a pas si longtemps, ils ont appris à servir le hareng sous un manteau de fourrure d'une manière incroyablement élégante et belle. Le plat principal de poisson s'épanouit comme un bouquet de vraies roses sur la table de fête. Cela provoque un réel plaisir et beaucoup de questions pour tous les invités en visite. De quoi sont faites les roses, comment faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure avec des roses. Vous avez probablement aussi des questions. J'y répondrai à l'aide d'une vidéo très détaillée, qui montre un processus laborieux avec un résultat étonnant.

Il s'avère que préparer une si belle salade de hareng sous un manteau de fourrure avec des roses n'est pas du tout difficile. Assurez-vous de trouver de l'inspiration pour cuisiner ce plat.

Dessin original et magnifique d'un hareng sous un manteau de fourrure - 27 options photo

Passons maintenant à quelque chose qui est souvent très difficile à réaliser seul. Après tout, c'est une chose de mettre les couches de salade dans le bon ordre et de ne pas oublier les ingrédients, mais une autre chose est de savoir comment décorer joliment le hareng sous un manteau de fourrure pour la table de fête et pour le Nouvel An.

Afin de ne pas vous creuser la tête, je vous propose différentes options de conception pour un hareng sous un manteau de fourrure, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle que vous aimez, ou vous inspirer et créer vous-même un design.

Option 1. Décorations en forme de fleurs à base de carottes et d'herbes.

Option 2. Fleurs de radis

Option 3. Mosaïque de légumes

Option 4. Chrysanthème

Option 5. Minimalisme portionné

Option 7. Fromage

Option 8. Diapositive

Option 9. Au citron

Option 10. Lys noir

Option 11. Compensation

Option 12. Bouquet

Option 13. Gracieux

Option 14. Lys blancs

Option 15. Carré

Option 16. Tapis élégant

Option 20. Doux

Option 21. Gelée

Option 22. Sapin de Noël sur la Place Rouge

Option 23. Tasses

Option 24. Mitaine

Option 25. Collier

Option 26. Deux coeurs

Option 27. Sonnerie

Et bien sûr, ce n’est pas tout. Il y a tout simplement trop d'options pour concevoir magnifiquement un hareng sous un manteau de fourrure, mais j'espère avoir pu orienter votre envolée. Laissez vos vacances être décorées avec une salade de hareng sous un manteau de fourrure aussi simple, belle et appréciée !

Que serait une table de Nouvel An ou autre table de fête sans le fameux « manteau de fourrure ». Probablement, ce n'est que dans la cuisine russe qu'ils pourraient proposer une salade aussi économique à base de légumes de saison et de hareng et en même temps si savoureuse. Habituellement, nous n'aimons pas vraiment les légumes bouillis, mais dans cette salade, ils jouent avec leurs couleurs, comme les différents instruments d'un orchestre, créant une symphonie de goûts.

Les légumes pour la salade peuvent être cuits plutôt que bouillis - de cette façon, ils deviendront encore plus brillants et plus savoureux.

Des produits:

• Filet de hareng – 300 g,
• Pommes de terre moyennes – 4 pcs. (400g),
• Carottes moyennes – 4 pcs. (400g),
• Betteraves moyennes – 3 pcs. (400g),
• Oeufs – 4 pièces,
• Pommes vertes – 2 pièces,
• Mayonnaise,
• Sel.

Selon GOST, il n'est pas nécessaire de mettre des oignons dans cette salade, car beaucoup de gens n'aiment pas les oignons. En outre, certains pensent que la couche inférieure devrait être constituée de pommes de terre, même si elle devrait être du hareng. Ils ont commencé à déposer des pommes de terre dans les salles à manger pour faciliter le transfert de la salade dans les assiettes. Et à la maison, vous pouvez réaliser une version classique avec du hareng au fond. Ce sera beaucoup plus savoureux de cette façon.

1. Tout d’abord, lavez et faites bouillir les légumes. Vous pouvez cuire les betteraves séparément pour que les autres légumes ne se colorent pas, mais vous pouvez les cuire toutes ensemble. Lors de la cuisson, ajoutez 1 c. sel. Si vous faites cuire tous les légumes ensemble, une demi-heure après l'ébullition de l'eau, vous devez retirer les pommes de terre. Les carottes sont cuites une heure après ébullition. Et les betteraves sont cuites une heure et demie après ébullition. Si l'eau bout, ajoutez de l'eau bouillante fraîche pour que les légumes soient complètement recouverts.
2. Faites bouillir 4 œufs durs (c'est-à-dire sept minutes après le début de l'ébullition). Refroidissez et épluchez les légumes et les œufs. Retirez les jaunes et placez-les séparément, vous en aurez besoin pour saupoudrer à la fin.

3. Coupez le hareng en cubes.

4. Râpez grossièrement les carottes, les pommes de terre et les pommes. Râpez les betteraves sur une râpe fine. Si du jus apparaît, il faut le verser.

5. Râpez également grossièrement les blancs.

7. Prenez un plat plat et placez-y la moitié du hareng.

8. Placez dessus la moitié des pommes de terre.

9. Graisser avec 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

10. Placez la moitié des carottes dans la couche suivante. Appuyez un peu pour conserver sa forme. Ajoutez ensuite toutes les pommes râpées.

11. Sur les pommes - une couche de blancs râpés. Graisser avec deux cuillères à soupe de mayonnaise.

12. Placez le hareng restant.

13. Et toutes les pommes de terre restantes.

14. Puis - une couche de carottes.

15. Mélangez les betteraves râpées avec une ou deux cuillères à soupe de mayonnaise.

16. Placez toutes les betteraves sur la salade et lissez-la sur la surface avec un couteau large.

Après avoir préparé la salade, veillez à essuyer les bords de l'assiette avec une serviette ou un torchon légèrement humidifié, puis séchez. Pour que ce soit propre et beau.

17. À l'aide d'une râpe fine, râpez le jaune d'œuf sur la salade.

Recette classique de hareng sous un manteau de fourrure sans œufs

Je propose de réaliser cette belle version classique du hareng sous un manteau de fourrure sans œufs. Je vais également vous montrer comment le servir pour les fêtes, mais vous pouvez bien sûr le préparer comme une salade ordinaire.

Si vous n'avez pas une telle forme, alors n'importe quoi peut servir de forme, par exemple une poêle à frire. Les couches seront empilées dans l'ordre inverse, car la salade est réalisée dans un moule, puis sera retournée.

Des produits:

• Filet de hareng – 300 g,
• Oignon 1 tête (ou 70 g de poireau),
• Pomme – 1 pièce. (de préférence Antonovka),
• Betteraves bouillies – 400 g,
• Pommes de terre bouillies – 2 grosses (400 g),
• Carottes bouillies – 1 grosse (300 g),
• Mayonnaise – 200-250 g.

Si vous souhaitez que la salade soit plus tendre, la mayonnaise peut être mélangée à de la crème sure dans des proportions égales.

Pour l'inscription :

• Mayonnaise – 100 g,
• Gélatine – 1 g,
• N'importe quelle verdure ou, dans mon exemple, de la mousse de biscuit.
• Vous pouvez faire bouillir le jaune (facultatif).
• Forme tapissée de film alimentaire.

1. Hachez finement le filet de hareng et l'oignon. Râpez les produits restants sur une râpe grossière.

2. Nous préparons d'abord de la mayonnaise, qui conservera sa forme afin que vous puissiez en décorer la salade plus tard. Pour cela, ajoutez 5 g d'eau à 1 g de gélatine, mélangez et laissez gonfler. Faites fondre la gélatine gonflée au micro-ondes, ajoutez-la à 100 g de mayonnaise et remuez. Transférez le mélange obtenu dans une poche à douille ou dans un fichier A4 ordinaire et mettez-le au réfrigérateur.

3. Hachez finement le poireau et rincez-le, laissez l'eau s'écouler. Si vous avez des oignons ordinaires, hachez-les simplement. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire mariner un à la fois.

4. Transférez l'oignon sur le hareng finement haché, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et remuez.

5. Tapisser la poêle d'une bande alimentaire. Placer les betteraves au fond du moule, bien compacter et graisser avec une fine couche de mayonnaise.

6. Ajoutez ici trois carottes sur une râpe grossière et répartissez-les uniformément. Bien emballer et graisser avec une fine couche de mayonnaise.

7. Râpez la moitié des pommes de terre. Lubrifiez à nouveau avec une couche de mayonnaise.

8. Épluchez la pomme, retirez le trognon, râpez-la sur les pommes de terre et répartissez-la uniformément.

10. Râpez le reste des pommes de terre, ajoutez 2 c. mayonnaise et mélanger. Fermez le dessus du hareng.

11. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Retirez ensuite le film, posez dessus une assiette de service et retournez. Retirez délicatement le moule et retirez délicatement le film alimentaire de la salade. Vous pouvez laisser la salade sous une forme telle que les couches soient visibles, ou vous pouvez soigneusement étaler une fine couche de mayonnaise sur la salade avec une palette ou un couteau.

12. Vous pouvez râper le jaune bouilli dessus pour la décoration. Placez des verts autour du périmètre. J'ai de la mousse à biscuit.

13. A l'aide de la mayonnaise réservée au réfrigérateur, réalisez une bordure.

Recette pas à pas de hareng sous un manteau de fourrure avec œuf

Voici une autre version classique de cette salade, et une nouvelle version d'une belle présentation. Puisqu'il s'agit d'une salade de fêtes, je vous propose de la monter dans un moule. Il s'agit d'un petit moule d'un diamètre de 18 cm.

Des produits:

• Filet de hareng – 400 g,
• Carottes bouillies – 2 pcs.,
• Pommes de terre bouillies – 2 pcs.,
• Betteraves bouillies – 2 pcs.,
• Oeufs à la coque – 2 pièces,
• Oignon – 1 pièce,
• Mayonnaise – 100 ml.

1. Coupez le filet de hareng en petits cubes.

2. Hachez finement l'oignon.

3. À l'aide d'une râpe grossière, râpez la première couche de pommes de terre directement dans l'assiette.

Un mince filet de mayonnaise peut être réalisé en pressant la mayonnaise d'une poche à douille ou d'un sac dont un coin est coupé.

5. Placez le hareng dans la deuxième couche et répartissez-le. Vient maintenant la couche d’oignons. Lubrifier avec de la mayonnaise.

6. Râpez ensuite les carottes sur une râpe grossière et répartissez-les uniformément. Lubrifier avec de la mayonnaise.

7. Râpez les œufs sur une râpe grossière et réalisez à nouveau un filet de mayonnaise.

8. Et la dernière couche est constituée de betteraves. Râper sur une râpe grossière et répartir en une couche uniforme. Lubrifier avec de la mayonnaise.

9. Placez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle soit bien trempée. Retirez l'anneau avant de servir. Avant de faire cela, vous devez le tourner un peu. Et vous filmez. Décorez selon votre imagination.

Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme et sans pommes de terre

Cette recette est également très savoureuse, certains considèrent cette salade encore plus savoureuse qu'un « manteau de fourrure » ordinaire.

Des produits:

• Hareng légèrement salé – 1 pc.,
• 1 oignon,
• 1 pomme (Antonovka de préférence),
• Citron,
• 1 grosse betterave,
• Oeufs – 2-3 pièces,
• Mayonnaise, légumes verts.

1. Faire bouillir les betteraves et les œufs à l'avance et laisser refroidir. Épluchez les betteraves.
2. Coupez le hareng en petits morceaux.
3. Hachez finement l'oignon, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et laissez reposer dix minutes.
4. Râpez les betteraves sur une râpe grossière, ajoutez un grand nombre de mayonnaise et mélanger.
5. Épluchez la pomme et râpez-la grossièrement.
6. Alors préparons la salade. La première couche est du hareng. Pressez dessus le jus de citron et ajoutez l'oignon.
7. Vient ensuite une fine couche de mayonnaise.
8. Placez la pomme dans la couche suivante.
9. Et en plus - des betteraves à la mayonnaise.
10. Placer au réfrigérateur pendant cinq heures.
11. Avant de servir, hachez finement les œufs et saupoudrez-les sur la salade.

Cuisson du hareng sous un rouleau de manteau de fourrure

Une option très belle et intéressante consiste à faire cuire du hareng sous un manteau de fourrure en forme de rouleau - cela a vraiment l'air festif. Et il semble que le goût soit encore meilleur ainsi.

Des produits:

• Carottes - 3 pièces,
• Pommes de terre – 3 pièces,
• Oignon – 1 pièce,
• Betterave – 4 pcs.,
• Oeufs – 3 pièces,
• Filet de hareng – 3 pcs. (chacun représente un demi-hareng entier),
• Persil,
• Huile végétale (de préférence non raffinée, mais si vous n'aimez pas l'odeur, alors l'huile ordinaire fera l'affaire),
• Mayonnaise.

Salez les légumes lors de la cuisson, il n'est alors pas nécessaire de saler la salade.

1. Coupez l'oignon en cubes. Coupez le filet de hareng, ajoutez-le à l'oignon et ajoutez 2 c. huile végétale, mélanger.

3. Placez du film alimentaire sur la table et disposez-y les betteraves en forme de rectangle. Graisser avec une fine couche de mayonnaise.

4. Râpez ensuite les carottes bouillies sur une râpe fine. Mais la couche de carottes doit être plus étroite que la couche de betterave. Graisser à nouveau avec de la mayonnaise.

6. Frottez maintenant les œufs en laissant également de l'espace sur les bords et encore une couche de mayonnaise.

7. Placez le hareng et l'oignon au centre.

8. Maintenant, nous formons le rouleau. Nous soulevons le film alimentaire avec la salade, le replions et le superposons sur le hareng. Retirez la partie du film alimentaire qui se trouve sur le dessus de la salade.

9. Prenez le film de l'autre côté et superposez-le de la même manière.

10. Nous le compactons un peu et le façonnons avec nos mains. Nous avons ce rouleau. Coupons-le un peu aux deux extrémités pour qu'il soit uniforme.

11. Enveloppez à nouveau le rouleau dans du film et transférez-le dans une assiette, couture vers le bas. Retirez ensuite délicatement le film. Si nécessaire, nous coupons à nouveau.

12. Mettez maintenant un peu de mayonnaise dans une poche à douille ou une poche à douille, coupez le bout et faites de fines rayures le long du rouleau.

13. Vous pouvez créer un motif comme celui-ci. Et vous pouvez décorer le dessus avec des feuilles de persil frais.

Placez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures pour la laisser tremper.

Quelle recette est la meilleure : en couches ou en rouleau ?

Il me semble que le hareng sous un manteau de fourrure est bon, aussi bien sous sa forme habituelle que sous forme de rouleau. Maintenant, je l'aime mieux sous forme de rouleau, car il a l'air inhabituel et surprend les invités. Mais heureusement, il y a de nombreuses vacances à venir et vous pouvez faire toutes les options - sous forme de petit pain, sous forme de toboggan ordinaire et sous forme de gâteau.

Recette de salade de hareng sous un manteau de fourrure avec des vidéos étape par étape

Séquence de couches de salade « Hareng sous un manteau de fourrure »

Comme le montre clairement l'article précédent, il n'existe pas de recette unique pour cette salade, les couches peuvent donc varier. Mais la séquence basique et classique est toujours là. Et vous pouvez le diversifier en ajoutant une pomme ou en retirant des œufs. Ou répéter certaines couches deux fois, etc. De plus, la quantité d'ingrédients peut être augmentée proportionnellement.

1. Hareng - un filet finement haché d'un hareng est placé tout en bas de la salade. Il est très important de bien le nettoyer et de retirer tous les petits os.
2. Pommes de terre – une pomme de terre moyenne. Il est râpé et déposé sur le hareng comme deuxième couche de laitue.
3. Oeufs - troisième couche - deux œufs durs et râpés sur une râpe grossière.
4. Carottes – 1 pièce. taille moyenne. Les carottes grossièrement râpées constituent la quatrième couche de la salade.
5. Betteraves - 2 moyennes. Les betteraves constituent la cinquième et dernière couche.

Entre les couches, vous devez enrober de mayonnaise. Soit en lubrifiant simplement soigneusement toute la couche, soit en réalisant un fin filet de mayonnaise.

1. Comme je l'ai écrit ci-dessus, les légumes pour la salade ne peuvent pas être bouillis, mais cuits au four. Cela rend la salade plus savoureuse et plus lumineuse. Vous devez bien laver chaque légume, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le mettre au four. Cuire au four à 180 degrés. Les pommes de terre sont cuites pendant environ 40 minutes, les carottes - environ une heure, les betteraves - 1 à 1,5 heures. Vérifiez l'état de préparation.
2. De plus, si vous êtes pressé, vous pouvez faire cuire des légumes au micro-ondes. Faites-y des entailles avec un couteau et mettez-les au micro-ondes pendant 12 minutes. Les pommes de terre peuvent être arrachées un peu plus tôt et les betteraves plus tard. Bien sûr, vous devez vérifier l'état de préparation et, si nécessaire, cuire davantage.
3. Si vous utilisez des oignons, il est préférable de les ébouillanter avec de l'eau bouillante ou de les faire mariner. La marinade la plus simple consiste à verser au préalable la marinade de concombre mariné sur les oignons émincés. Mais vous pouvez aussi préparer une marinade spéciale - 1 cuillère à soupe pour un demi-verre d'eau. sucre en tas, un quart de cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%. En seulement 20 minutes, l'oignon sera prêt.
4. La salade doit bien s'imprégner, alors préparez-la à l'avance, quelques heures avant les vacances. Si vous n'avez pas le temps, vous ne pouvez pas graisser chaque couche de légumes avec de la mayonnaise, mais la mélanger avec de la mayonnaise - de cette façon, la salade sera immédiatement trempée.
5. Les pommes peuvent être remplacées par des concombres marinés et également ajoutées à la salade de choucroute. Les carottes ordinaires peuvent être remplacées par des carottes coréennes. Vous pouvez également ajouter des champignons frits au « shuba ».

Je suis sûr que vous trouverez la recette qui plaira à votre famille. Ou à chaque fois, vous les surprendrez avec une version nouvelle et insolite de cette salade préférée !

Toute femme au foyer devrait savoir comment faire du hareng sous un manteau de fourrure. Cet apéritif classique, sans lequel on ne peut imaginer une fête du Nouvel An, est connu depuis l'époque de l'URSS. À l’époque, il était préparé à partir de variétés spéciales de hareng Iwashi. Aujourd'hui, l'abondance alimentaire vous donne la possibilité de diversifier votre chef-d'œuvre culinaire avec des additifs.

Comment préparer une salade de hareng sous un manteau de fourrure

Tout cuisinier expérimenté sait cuisiner le hareng sous un manteau de fourrure. Cette salade est simple mais prend du temps. Pour cela, vous devrez faire bouillir les légumes dans une casserole ou un cuiseur vapeur, les râper ou les hacher finement, couper le hareng en morceaux et disposer tous les composants en couches. Selon vos préférences, la garniture de la salade changera - vous pouvez supprimer ou remplacer les pommes de terre, les oignons, les œufs ou la mayonnaise.

Pour préparer la salade comme dans l'enfance, vous devez prendre du poisson de haute qualité. Le hareng salé doit être frais, ferme et avoir un arôme épicé. Il devra être nettoyé des entrailles, de la peau, des nageoires, de la tête et de la queue, et séparé des os pour faire un filet. Si le poisson contient du caviar, retirez-le également : vous pouvez manger la gourmandise séparément. Il n'est pas recommandé d'acheter des morceaux en saumure, car le hareng entier salé, coupé soi-même, s'avère beaucoup plus savoureux.

Couches

La recette de salade classique suppose que les couches de hareng sous un manteau de fourrure seront disposées dans l'ordre suivant :

• pomme de terre;
• hareng;
• oignon;
• carotte;
• betterave;
• œuf.

Si vous le souhaitez, ils peuvent être répétés deux ou trois fois, décorés d'œuf râpé, de fromage, d'herbes et de mayonnaise. Chaque couche doit être trempée dans la sauce, le plat deviendra alors juteux, doux et aromatique. La salade traditionnelle est très calorique - plus de 600 kcal pour 100 grammes. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter - il est préférable de manger un peu pour les vacances, de profiter du goût familier d'une collation familière.

Comment décorer

Il existe de nombreuses options pour décorer le hareng sous un manteau de fourrure. Des manières exquises peuvent être trouvées à partir de photos sur Internet ou utiliser votre imagination et créer vous-même des dessins. Voici quelques options de vinaigrette :

• faire un filet de mayonnaise sur la surface ;
• saupoudrer de persil haché, d'aneth et de noix;
• disposez le symbole de l'année à venir avec des œufs de caille bouillis, des carottes, des jaunes - des olives ou des clous de girofle serviront d'yeux à l'animal et de poivrons de bouche ;
• disposer la salade en forme de poisson, de hérisson, de rose, de père Noël ;
• un apéritif de forme rectangulaire est beau et savoureux, sur lequel une branche de sapin est tapissée de persil, décorée de « cônes » d'olives ou d'olives, de boules de caviar rouge, de rubans de lanières de concombre frais et d'oignons verts (comme sur la photo) ;
• garnir la salade de pois verts, de rondelles d'oignon, de roses de chou et de quartiers de citron.

Recettes de salades Hareng sous un manteau de fourrure

Toute femme au foyer a préparé correctement une salade de hareng sous un manteau de fourrure au moins une fois dans sa vie, vous devez donc faire confiance à l'expérience de vos amis et utiliser des recettes éprouvées avec un goût équilibré. Si vous voulez quelque chose de nouveau, vous pouvez trouver n'importe quelle recette en ligne, qui fournit des instructions détaillées étape par étape avec des photos et des didacticiels vidéo.

Classique

La recette la plus célèbre d'un manteau de fourrure au hareng est traditionnelle pour de nombreuses familles qui la préparent pour chaque nouvel an. Le volume du plat fini est à la discrétion de l'hôtesse, mais même si vous préparez beaucoup de collations, il ne perdra pas son goût le lendemain. Au contraire, après avoir trempé toute la nuit, la salade deviendra encore plus savoureuse et plus tendre, vous pourrez donc choisir en toute sécurité un manteau de fourrure pour votre premier déjeuner de l'année à venir.

Ingrédients:

• hareng salé – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 3 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• betteraves – 2 pièces;
• mayonnaise – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Faites cuire les légumes à la vapeur.
2. Nettoyez le poisson de la tête, de la queue, des entrailles, du squelette et des gros os.
3. Coupez le filet en cubes, déposez-le au fond d'un saladier, parsemez d'oignons émincés, de carottes bouillies grossièrement râpées et versez sur la mayonnaise.
4. Déposer dessus les pommes de terre grossièrement râpées et badigeonner de filet de mayonnaise.
5. Râpez ensuite grossièrement les betteraves. Étalez la mayonnaise en fine couche.
6. Refroidissez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Avec oeuf

Le hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf s'avère avoir un goût plus délicat, car les blancs et les jaunes créent une consistance crémeuse et douce. Ils peuvent également être utilisés pour décorer la surface de la salade - dessinez des rayures ou un maillage de jaunes écrasés. Une version légèrement mise à jour de l'apéritif plaira à coup sûr à tous les convives, même aux conservateurs, si vous suivez strictement la recette étape par étape.

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• hareng – 0,4 kg;
• pommes de terre – 3 pièces;
• betteraves – 4 pièces;
• carottes – 4 pièces;
• oeuf – 4 pièces;
• mayonnaise - paquet.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les légumes et les œufs. Coupez le hareng en morceaux, les pommes de terre, les betteraves, râpez les carottes, hachez les oignons.
2. Séparez les blancs des jaunes, râpez chacun séparément.
3. Disposez en couches en respectant l'ordre : d'abord le poisson, puis les oignons, les pommes de terre, les carottes, les blancs, les betteraves, les jaunes. Graisser chaque couche abondamment avec de la mayonnaise.
4. Décorez le dessus avec des points de mayonnaise. Refroidir avant de servir.

Avec pomme

Un élément piquant de la salade de hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme sera l'ajout de fruits aigre-doux. Grâce à eux, on obtient une légère acidité, qui se marie bien avec les légumes bouillis et le poisson salé, donnant une nouvelle nuance de goût. Il est préférable de prendre des pommes vertes pour le plat, qui n'ont pas besoin d'être pelées. Pour que les pommes conservent leur couleur, arrosez-les de jus de citron après les avoir râpées.

Ingrédients:

• pommes de terre – 3 pièces;
• carottes – 3 pièces;
• betteraves – 2 pièces;
• filet de hareng – 0,35 kg;
• pomme – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise - paquet.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les légumes dans leur peau, verser de l'eau froide pour les refroidir. Retirez ensuite la peau et râpez grossièrement.
2. Coupez l'oignon en rondelles et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume.
3. Coupez le poisson en cubes, placez-le dans la première couche, saupoudrez de rondelles d'oignon et graissez avec de la mayonnaise.
4. Disposez les couches suivantes en recouvrant chacune d'un filet de mayonnaise : pommes de terre, puis carottes, pommes, betteraves.
5. Laisser tremper plusieurs heures au réfrigérateur.

La salade de hareng sous un manteau de fourrure a l'air originale sur la table des fêtes sous forme de rouleau, qui peut être coupé en portions pour une présentation et une présentation plus raffinées. Le secret pour conserver une texture dense qui empêchera la salade de s'effriter est une râpe fine. Tous les légumes doivent être coupés très finement pour qu'ils libèrent du jus, qui les maintiendra ensemble, mais ne leur permettra pas de coller ensemble.

Ingrédients:

• betteraves – 4 pièces;
• carottes – 4 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oeuf – 2 pièces;
• filet de hareng – 0,25 kg;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise - paquet.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les légumes et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2,5 heures. Peler et râper finement.
2. Pressez légèrement les betteraves et les carottes pour éliminer l'excès de jus.
3. Hachez l'oignon, coupez le poisson en cubes, mélangez avec l'oignon.
4. Faites bouillir les œufs durs, râpez-les finement.
5. Placez les betteraves sur du film alimentaire, salez et pressez avec les mains. Disposez dessus les carottes, les pommes de terre et les œufs.
6. Enduire chaque couche de mayonnaise. Placer une bande de mélange de poisson et d'oignons au centre.
7. Enroulez le rouleau en appuyant bien sur les bords.
8. Placer directement sous film sur la grille du réfrigérateur pendant 3 heures ou toute une nuit. Retirez ensuite le film de la salade.
9. Garnir de persil et de gouttes de mayonnaise. Couper en portions.

Dans du pain pita

Une autre option exquise pour servir un plat classique est le hareng sous un manteau de fourrure en lavash. Cela permet de manger plus facilement, mais aussi de contrôler la taille des portions, qui sont encore riches en calories. Le lavash arménien est idéal pour préparer une collation - il est plus fin, mais plus élastique ; conserve sa forme et ne se déchire pas.

Ingrédients:

• lavash – 3 feuilles;
• betteraves – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• pommes de terre – 5 pièces;
• filet de hareng – 1 pièce;
• oignons verts - un bouquet;
• mayonnaise – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les légumes dans leur peau, retirer les peaux.
2. Écrasez les pommes de terre.
3. Coupez chaque feuille de lavash en 4 morceaux.
4. Placer un film sous le premier et graisser la surface avec de la sauce mayonnaise. Déposez dessus les betteraves grossièrement râpées, la deuxième feuille, graissez à nouveau avec de la mayonnaise.
5. Étalez ensuite les carottes finement râpées sur toute la surface en recouvrant les bords avec la garniture.
6. Poser dessus la troisième feuille de lavash, napper de sauce, étaler la purée de pommes de terre raide.
7. Ensuite, enroulez-le sur le côté court. Envelopper dans du film, tourner les bords, laisser refroidir une demi-heure.
8. Couper en portions de 4 cm, déposer dessus les morceaux de poisson et les oignons verts hachés.

Vidéo

Il est l'invité d'honneur de tout dîner. Il compte une légion de fans et, dans une version spéciale, il convient également aux partisans d'un mode de vie sain. Il est impossible d'imaginer des vacances sans cela. Nous parlons de la salade « Hareng sous un manteau de fourrure », sincèrement appréciée par la majorité des Russes. Issu du passé soviétique, il a traversé avec succès le tournant du siècle et s’est solidement établi dans les positions les plus avantageuses. Pour beaucoup, ce n'est pas seulement un plat, mais le symbole d'un certain bien-être, malgré l'ensemble assez simple des ingrédients de la recette. Ci-dessous, nous vous expliquerons comment bien préparer et présenter adéquatement le roi parmi les salades.

L'histoire de la salade - quand et qui l'a inventée

Beaucoup de gens appellent brièvement la salade "Manteau de fourrure", estimant que ce mot fait référence à la "couverture" végétale qui recouvre le hareng. En fait, ce n'est pas vrai. L'histoire du plat est très dramatique et est associée à des événements marquants pour notre pays. Un an après la révolution, en 1918, les passions continuaient de faire rage dans la société. De nombreuses questions sur la structure sociopolitique ont trouvé des débouchés dans les débits de boissons et n'ont pas toujours été résolues de manière pacifique.

Toute dispute se terminait par des bagarres et des plats cassés

Les combats étaient accompagnés de vaisselle cassée et d'intérieurs endommagés. Les commerçants étaient mécontents des dégâts qui leur étaient causés. L'un d'eux, Anastas Bogomilov, fatigué des dégâts matériels dans sa taverne, a décidé d'offrir à ses clients un plat qui leur rappellerait la paix. Ses ingrédients, tels que conçus par le créateur, avaient une signification symbolique : le hareng personnifiait le prolétariat, les pommes de terre, les carottes et les oignons - la paysannerie, les betteraves - le drapeau rouge de la révolution, et la mayonnaise rappelait la révolution bourgeoise en France.

Le chef Bogomilov a réussi à traduire cette idée dans un plat présenté aux visiteurs exactement en 1919. Il fut très apprécié et ils l'appelèrent "SHUBA", où les lettres sont des abréviations et se déchiffrent ainsi : "Le chauvinisme et la décadence sont boycottés et anathèmes". Avec son aide, il a également été possible d'améliorer la situation des combattants : en mangeant une salade copieuse, les gens s'enivraient plus lentement et n'éprouvaient pas le désir de prouver qu'ils avaient raison au corps à corps. Par la suite, la salade a commencé à être appelée de la manière habituelle - "Hareng sous un manteau de fourrure".

Ce qui est inclus dans la composition classique, teneur en calories pour 100 g

Le « hareng sous un manteau de fourrure » traditionnel est préparé à partir des produits suivants :

• hareng légèrement salé;
• pomme de terre;
• carotte;
• betterave;
• oignons bulbes;

Les légumes sont pré-bouillis dans leur peau. La mayonnaise « provençale » classique est généralement utilisée, bien que d'autres variétés soient acceptables, notamment les plus légères.
100 g du plat fini contiennent environ 230 kcal, les protéines environ 4 g, les graisses environ 20 g et les glucides 6 g.

Pour la version classique, prenez des légumes bouillis, du hareng et des oignons

Lors de la préparation d'une salade, il est permis de remplacer le hareng par d'autres types de poisson. Le maquereau légèrement salé convient bien à cela, beaucoup de gens aiment que la salade qui l'accompagne devienne plus nutritive. Cependant, la teneur en calories augmente également. Vous pouvez remplacer le hareng par du poisson rouge salé : saumon rose, truite ou saumon. Le plat sera également très savoureux, bien que quelque peu différent de la version habituelle.

Mais néanmoins, de nombreux fans restent fidèles au traditionnel « hareng sous un manteau de fourrure », et il est très bon marché.

Comment choisir, nettoyer et couper le hareng pour la salade

Pour préparer la salade, utilisez du gros hareng de haute qualité sans dommage. Il ne doit y avoir aucune tache sur la surface de la carcasse. Bien entendu, le poisson doit être frais. S’il a les yeux troubles et les branchies sombres, cela ne vaut pas la peine de l’acheter.

Voyons comment le poisson est découpé en filets.

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez légèrement la peau du hareng le long de la crête, sans encore couper la tête.

   

   Faire une entaille le long du dos du poisson

2. À l’aide de vos doigts pour ramasser la peau, retirez-la délicatement de toute la carcasse. Retirez les petites piqûres de surface.

   

   Retirez la peau du hareng

3. Coupez la tête, coupez le ventre, retirez les entrailles. Nettoyez la cavité abdominale et jetez les intestins. Si vous avez du caviar ou du lait, ils peuvent être utilisés dans une salade ou simplement mangés.

   

   Retirez toutes les entrailles de l'abdomen

4. Touchez l'os de la colonne vertébrale à l'intérieur du hareng, passez vos doigts dessus de la queue vers le haut, en séparant le filet de l'os, d'abord d'un côté, puis en retournant le poisson de l'autre.

   

   Séparez le filet de la colonne vertébrale

5. Retirez délicatement la longe et retirez les os des côtes restants avec un couteau.

   

   Retirez tous les os du filet et coupez-le avec un couteau à salade.

6. Coupez le filet obtenu en petits morceaux. Tous les petits os qui apparaissent doivent être retirés.

Vidéo : comment couper rapidement un hareng

Comment cuisiner du « hareng sous un manteau de fourrure » - recettes étape par étape

Si vous êtes limité dans le temps, vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi sans vous soucier de la découpe. Les légumes bouillis et les œufs pour la salade peuvent être coupés en cubes, mais vous devez ensuite ajouter un peu plus de mayonnaise. Les légumes râpés sont mieux trempés.

Pour que la salade infuse, après cuisson il faut la laisser au frais pendant plusieurs heures. À propos, le deuxième jour, le plat devient encore plus savoureux.

Version classique avec ordre des couches

Les produits suivants sont requis :

• hareng - 1 pièce;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 2-3 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise - 200 g.

Préparation:

1. Disposez les morceaux de hareng en fine couche au fond d'un saladier ou sous une forme adaptée.

   

   Première couche de hareng haché

2. Hachez les oignons épluchés. Placer sur la couche de poisson et badigeonner de mayonnaise.

   

   Disposez une couche d'oignons hachés sur le poisson

3. Râpez les pommes de terre pelées et déposez une couche d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur sur l'oignon. Tartinez de mayonnaise et lissez la couche de pommes de terre avec une cuillère.

   

   Graisser la couche de pommes de terre avec de la mayonnaise

4. Épluchez les carottes et râpez-les. Déposer sur les pommes de terre et badigeonner de mayonnaise. Chaque couche peut être répétée dans le même ordre, en commençant par le hareng.

   

   Placer les carottes râpées sur les pommes de terre et tartiner de mayonnaise

5. Dernière étape : étalez les betteraves pelées et râpées sur la surface de la salade. Ajoutez la mayonnaise et lissez-la avec une cuillère.

   

   La dernière couche de betteraves à la mayonnaise

Vidéo : salade classique Hareng sous un manteau de fourrure

Hareng à la pomme verte

Ingrédients:

• hareng légèrement salé - 1 pièce;
• pomme verte - 1 pièce;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 3 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• oignon - 1 pc.
• mayonnaise - 220 g.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez les légumes bouillis et la pomme. Placer le poisson coupé en petits morceaux en fine couche sur une assiette plate.

   

   Placer la première couche de hareng haché

2. Hachez finement l'oignon épluché. Déposez une couche sur le poisson, puis badigeonnez de mayonnaise. Râpez la pomme. Placer sur la couche de poisson et d'oignon et imbiber de mayonnaise.

   

   Ajouter la pomme râpée

3. La couche suivante est constituée de carottes râpées et de mayonnaise. Ensuite - des pommes de terre râpées et de la mayonnaise à nouveau.

   

   Répartir les carottes râpées sur les pommes

4. Placez les betteraves râpées en dernière couche et étalez dessus la mayonnaise. Décorez la salade finie si vous le souhaitez.

   

   Vous pouvez utiliser une tête et une queue de poisson pour décorer la salade.

Vidéo : préparer un délicieux hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme

Avec des œufs durs

Produits requis :

• hareng - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• œufs durs - 3 pièces;
• carottes bouillies - 3 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• mayonnaise - 220 g.

Description étape par étape de la préparation :

Vidéo : cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf

Aux noix

Pour préparer la salade il vous faudra :

• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 3 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• hareng - 1 pièce;
• mayonnaise - 200 g.

Préparation:

1. Coupez le hareng en cubes et répartissez-le dans le saladier en première couche. Placer l'oignon haché dessus et tremper dans la mayonnaise.

   

   Disposez une couche de hareng et d'oignons hachés

2. Ajoutez ensuite des couches de pommes de terre et de carottes râpées en alternant avec de la mayonnaise.

   

   Ajouter les pommes de terre râpées

3. Sur les carottes se trouve une couche de betterave enduite de mayonnaise.

   

   Placer une couche supérieure de betteraves râpées

4. La dernière couche sera composée de noix. Hachez-les et saupoudrez-les généreusement sur la salade.

   

   Hachez finement les noix et saupoudrez-les sur la salade.

5. Garnir de tranches de poivron, de citron et d'œuf dur.

   

   Garnir la salade de poivron, citron et œuf

Vidéo : hareng royal sous un manteau de fourrure

Option diététique

Ingrédients:

• hareng faible en gras - 1 pièce;
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• carottes bouillies - 3 pièces;
• betteraves - 1 pièce;
• noix pelées - 40 g;

Pour imprégner des couches :

• yaourt faible en gras - 200 g;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre - au goût.

À la maison, vous pouvez simplement préparer différentes vinaigrettes et sauces pour salades qui peuvent remplacer la mayonnaise. Recettes étape par étape dans notre prochain article :

Préparation:

1. Disposez les morceaux de hareng au fond d'un saladier ou d'une assiette plate. Hachez finement l'oignon et placez-le sur le poisson.
2. Préparez la vinaigrette : Mélangez le yaourt avec la moutarde et le jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre. Badigeonner la sauce sur la couche de poisson et d'oignon.
3. Râpez les œufs durs, déposez-les sur une couche de hareng et d'oignons, badigeonnez de vinaigrette.
4. Placer les carottes râpées et tremper dans la sauce.
5. Disposez les betteraves râpées sur la couche supérieure, étalez la vinaigrette, puis saupoudrez de noix hachées.

Vidéo : hareng diététique sous un manteau de fourrure

Option avec des concombres marinés

Ajoutez des concombres marinés croustillants à votre salade

Requis:

• gros hareng - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• pommes de terre bouillies - 4 pièces;
• carottes bouillies - 2 pièces;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• œufs durs - 3 pcs.
• concombres marinés - 2 pièces;
• mayonnaise - 200 g.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, râpez-les, placez-les dans un saladier et répartissez les oignons dessus. Lubrifier avec de la mayonnaise.
2. Disposez ensuite une couche de morceaux de hareng. Hacher finement les concombres, les déposer sur les pommes de terre avec les oignons et les tremper dans la mayonnaise.
3. Déposez une couche de carottes râpées et badigeonnez de mayonnaise. Avant cette étape, toutes les couches peuvent être répétées.
4. La dernière couche de betteraves râpées et de mayonnaise. Répartissez le tout uniformément sur la surface et laissez tremper.

Galerie photo : comment décorer une salade toute prête - méthodes de décoration et de service

Une autre façon intéressante de servir la salade Salade sous forme de petit pain, pourquoi pas ? Fille des neiges élégante Tu peux sentir la main d'un maître Hareng sous un manteau de fourrure en forme de poisson - tout est logique Mettez vos efforts et votre imagination, vous obtiendrez une œuvre d'art Option de service en portions - pratique et originale L'une des façons les plus couramment utilisées de servir la salade Gâteau à la laitue - une solution pour une grande entreprise

La salade «Hareng sous un manteau de fourrure» est un plat traditionnel sans lequel il est difficile d'imaginer des vacances. Sans ça, même avec Olivier, c’est comme si la table était vide. J’aime aussi beaucoup manger cette salade, mais d’une manière ou d’une autre, je n’aimais pas vraiment la cuisiner. En raison de la présence de nombreux os minces dans le hareng.

À la maison, nous préparons toujours la recette classique de cette salade sans œufs. Et lors d'une visite chez un ami, j'ai essayé cette salade en rouleau et avec des ingrédients qui m'étaient inhabituels. A la veille des vacances, je souhaite ajouter plusieurs délicieuses recettes de cette salade à mon répertoire culinaire.

Délicieuse salade de hareng

• «Hareng sous un manteau de fourrure» au fromage
• Une recette royale insolite de « Hareng sous un manteau de fourrure » à la gélatine (sous forme de gâteau)

"Hareng sous un manteau de fourrure": recette classique et toutes les couches

D'ailleurs, en hiver comme en été, même en préparant la même recette, vous pouvez obtenir des goûts différents de cette salade. Cela dépend du fait qu'en été, la solution saline de hareng est rendue plus saturée afin qu'elle ne se gâte pas pendant le transport à des températures élevées. En hiver, c'est moins salé et ça se sent vraiment.

Si vous achetez des conserves pour salade, n'oubliez pas que le hareng se conserve uniquement dans l'huile et non dans la vinaigrette. S’il y en a un dans les rayons des magasins, ils essaient peut-être de vous cacher quelque chose. Il est préférable de choisir de l'huile aux herbes.

Ingrédients:

• 2 harengs
• 2 carottes
• 2 betteraves
• 2 pommes de terre
• Mayonnaise

Nous nettoyons et hachons le hareng.

Faire bouillir les légumes à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous cuisinerons sans oignons, car la salade peut rester un moment au réfrigérateur et les oignons commenceront rapidement à se détériorer.

Il est préférable de râper les légumes plutôt que de les couper, afin que la salade soit plus uniforme et tendre.

Nous commençons maintenant à disposer les calques dans l'ordre, ils peuvent varier un peu, mais ils le font généralement comme indiqué ci-dessous.

1er rang (couche) : Hareng.

Rang 2 : pommes de terre et mayonnaise.

3ème rangée : œufs.

Rang 4 : carottes.

Rang 5 : betteraves et mayonnaise.

À propos, vous n'avez pas besoin de mariner les oignons, mais simplement de les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Mais dans la recette classique que notre famille utilise, il n'y a pas de place pour les oignons dans cette salade.

"Hareng sous un manteau de fourrure": recette classique avec œuf

Mais diverses modernisations de cette salade ont déjà commencé, par exemple avec l'ajout d'œufs. On en prend cinq, mais seulement trois vont dans la salade, les deux autres servent de décoration.

Prenez des légumes de petite taille, c’est plus facile d’ajuster les proportions. D’ailleurs, peut-être avez-vous de la chance et savez où l’on vend des filets de hareng près de chez vous ! Vous réduirez alors le temps de préparation de la salade.

Ingrédients:

• Betteraves bouillies – 2 pcs.
• Carottes bouillies – 1 pc.
• Pommes de terre bouillies – 1 pc.
• Oeufs – 5 pièces.
• Oignon – 2 têtes
• Hareng – 1 pièce.
• Mayonnaise

Nous nettoyons et coupons le hareng. Essayez de retirer tous les os.

Tous les autres produits bouillis doivent être râpés et placés dans des récipients différents.

Graisser l'assiette sur laquelle vous comptez déposer la salade avec de la mayonnaise.

La première rangée ou couche est constituée d'oignons marinés. Il a été coupé à l'avance et versé 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe. Sahara. Au bout d'une demi-heure, l'oignon est prêt, égouttez le liquide.

Nous déposerons les morceaux de hareng dans la deuxième couche.

La troisième couche est constituée de pommes de terre et de mayonnaise.

Quatrième rangée : œufs.

Cinquième rang : carottes et mayonnaise.

Mélangez immédiatement les betteraves avec la mayonnaise pour faciliter leur application sur la salade, car elles constituent la couche de finition.

Vous pouvez décorer avec des œufs ou des morceaux de verdure.

Après avoir fait bouillir les betteraves dans l'eau, vous devez les refroidir à l'eau froide. Il a tendance à cuire dans l’eau froide.

Recette pas à pas pour "Hareng sous un manteau de fourrure" avec une photo de la séquence de couches

Désormais, les femmes au foyer rivalisent pour le caractère unique des plats de service. Par exemple, une salade en forme de petit pain aura un aspect royal sur la table et suscitera de nombreux regards curieux, et elle se vendra beaucoup plus vite que les autres plats, vous verrez.

Vous aurez besoin d'un film alimentaire pour aider à enrouler les bords des couches. Pour avoir un bon goût, prenez 2-3 filets de hareng.

Ingrédients:

• 3 carottes bouillies
• 4 betteraves
• 3 pommes de terre bouillies
• 1 oignon
• 3 oeufs
• Persil
• 2 harengs
• Mayonnaise

Râpez et hachez tous les ingrédients.

Pour former le rouleau, nous avons besoin d'un film alimentaire. Nous l'étalons et mettons des couches dessus.

Après les betteraves, chaque couche suivante est d'un centimètre plus petite que la précédente, afin que les produits ne tombent pas du rouleau.

1er rang ou couche : betteraves bouillies râpées et mayonnaise.

Rang 2 : carottes bouillies salées avec mayonnaise.

3ème couche : pommes de terre râpées, sel et mayonnaise.

Rangée 4 : œufs de poule râpés.

Rangée 5 : Hareng.

La photo montre que toutes les couches sont de tailles différentes.

Tout d’abord, enveloppez un bord de la laitue.

Puis, à proximité, le deuxième bord.

Placer le rouleau sur une assiette, couture vers le bas. Nous le libérons du film et le décorons.

Vous pouvez voir plus de détails sur la façon d'envelopper les bords dans la vidéo.

"Hareng sous un manteau de fourrure": une recette classique avec une pomme et toutes les couches dans l'ordre

Une pomme ajoute de la variété à la salade. Vous devez choisir une variété verte ferme et juteuse. Certaines pommes extraient un peu plus le jus, mais je pense que cela n'est pas nécessaire. Alors épluchez-le et pressez-le.

Ingrédients:

• 1 carotte
• 1 hareng
• 1 pomme aigre
• 1 pomme de terre
• 3 oeufs
• 2 betteraves
• Mayonnaise
• Jus de citron

Faites bouillir les légumes ou faites-les cuire au four dans du papier d'aluminium.

La première rangée est constituée de pommes de terre.

Pour que la salade ne soit pas très grasse, nous la graisserons en couche.

Deuxième couche : Morceaux de hareng et mayonnaise.

Troisième couche : pomme râpée avec du jus de citron. Épluchez d'abord la pomme.

Quatrième couche : œufs avec mayonnaise.

Placer les carottes avec la mayonnaise au cinquième rang.

Couche de finition : betteraves râpées.

Décorer de persil, d'oignons verts, d'œufs.

"Hareng sous un manteau de fourrure" en lavash, voici une recette avec photo

Je vois souvent cette salade comme une entrée. Ensuite, un morceau de hareng est placé dessus. Mais vous devez le faire cuire avant de servir pour que le pain pita ne soit pas détrempé par les jus et la mayonnaise. Vous devez couper le lavash avec la garniture plus épaisse, de 3 à 4 centimètres, il sera alors plus stable et la garniture ne tombera pas des couches.

Ingrédients:

• 1 grosse betterave bouillie
• 1 hareng
• 1 pain pita fin
• 1 carotte bouillie
• 3 pommes de terre moyennes
• Mayonnaise

Pour éviter de peindre toute la cuisine en couleur betterave, nous utiliserons du film alimentaire. Coupez le lavash en 2 parties. Si vous en avez un grand, vous pouvez le diviser en quatre.

Déplions le pain pita dessus. Il est très sec, nous allons donc le graisser avec quelques cuillères de mayonnaise.

Placez les betteraves râpées sur le pain pita et veillez à le presser un peu avec vos mains.

Une autre couche de pain pita par-dessus.

Nous nous souvenons que nous engraissons sa surface avec de la mayonnaise, sur laquelle nous plaçons des carottes râpées.

Encore une couche de pain pita et de mayonnaise, sur laquelle nous placerons des pommes de terre râpées.

Maintenant, nous enroulons tout notre « gâteau », l'attachons dans un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur.

Nous n'y avons pas mis de hareng, car nous le coupions en portions pour chaque morceau de pain pita avec de la salade.

Mais vous pouvez le mettre entre les carottes et les pommes de terre en couche intermédiaire.

«Hareng sous un manteau de fourrure» au fromage

Ici, nous n'avons ni carottes, ni oignons, ni œufs. Faisons une variante plus simple de la salade. Mais il s'avère toujours très nutritif et tendre.
Chaque produit peut être mélangé séparément dans des assiettes avec de la mayonnaise ou de la crème sure pour faciliter sa disposition et son étalement sur la surface.

Ingrédients:

• 1-2 petites betteraves bouillies
• 2 pommes de terre bouillies moyennes
• 1 hareng
• Mayonnaise
• 150 g de fromage

Au premier rang, mélangez les betteraves râpées avec la mayonnaise.

Deuxième rangée : fromage râpé et mayonnaise.

Troisième rang : cubes de hareng avec mayonnaise.

Quatrième rang : pommes de terre sauce mayonnaise.

Retournez très délicatement la salade sur une assiette plate.

Décorer avec des herbes et un filet de mayonnaise.

Recette du « Hareng sous un manteau de fourrure » aux cornichons : disposez correctement les couches pour le rendre très savoureux

Une autre option intéressante consiste à utiliser des cornichons. Le piquant et la douceur de la salade en dépendent.

Ingrédients:

• 2 concombres salés ou marinés
• 1 hareng
• 1 betterave
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• Mayonnaise

Comme nous le faisions auparavant : faites bouillir et hachez tout ce qui peut être bouilli.

Il est plus savoureux de placer les pommes de terre avec de la mayonnaise au premier rang. Pour le rendre plus savoureux, ajoutez du sel et du poivre à cette couche.

Nous y déposons uniformément des morceaux de concombre salé ou mariné. Imprégnez-le définitivement.

Imbiber le dessus de sauce mayonnaise.

Salade « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​aux oignons marinés

L'acidité n'a jamais été un problème dans des compositions de salades aussi nutritives. Il est souvent ajouté à l'aide de concombre mariné, mais vous pouvez ajouter de l'oignon mariné à la place. Il est soit posé directement sur le hareng, soit mélangé séparément au hareng puis disposé.

Il est préférable de disposer d'abord les pommes de terre pour que le jus d'oignon et la mayonnaise les enrobent et qu'elles ne soient pas trop sèches dans la salade.

Ingrédients:

• 1 oignon
• 1 hareng
• 1 grosse betterave bouillie
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 œufs de poule bouillis
• 1 carotte
• Mayonnaise

Versez de l'eau bouillante sur les morceaux d'oignons pour les recouvrir complètement et ajoutez une cuillerée de vinaigre à 9 % et une cuillerée de sucre.

Nous posons la première rangée de pommes de terre.

Mélanger les oignons marinés sans liquide avec les cubes de hareng et la mayonnaise. Il est disposé en une deuxième couche.

Troisième rang : blancs d'œufs et carottes râpées.

Quatrième rang : betteraves à la mayonnaise.

Rang final : jaunes hachés pour la décoration.

Recette royale insolite « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​à la gélatine (sous forme de gâteau)

Et un seul ingrédient supplémentaire vous permet de faire de la salade un chef-d'œuvre, par exemple en lui donnant la forme d'un gâteau ou d'un cercle régulier. Et tout cela sans craindre que la salade ne s'effondre. Le point fort réside dans l’ajout de gélatine. L'inconvénient est que la salade finie doit reposer au réfrigérateur pendant une demi-journée pour que la gélatine durcisse. Tout le monde ne voudra pas attendre.

Vous devez donc ajouter à la gélatine diluée toute la mayonnaise que vous envisagez de dépenser pour la salade. Et ajoutez ensuite plusieurs cuillères à soupe de ce mélange de gélatine à chaque produit broyé.

Ingrédients:

• 20 g de gélatine
• 1 hareng
• 300 g de carottes bouillies
• 300 g de pommes de terre moyennes
• 300 g de betteraves bouillies
• Mayonnaise
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara

Versez la gélatine avec un demi-verre d'eau froide pour la faire gonfler.

Au préalable, faites mariner les oignons dans une solution d'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sucre.

Hachez ou pressez tous les légumes bouillis.

Hachez finement le filet de hareng et mélangez-le avec les morceaux d'oignons marinés.

Couvrir le formulaire d'un film alimentaire.

Nous diluons la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes. N'oubliez pas qu'on ne le porte pas à ébullition !

Mélangez 350 grammes de mayonnaise avec de la gélatine et remuez. Mélangez tous les légumes avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise à la gélatine.

Premier rang : Betteraves au mélange de gélatine.

Deuxième rangée : pommes de terre avec 4 cuillères à soupe de masse mayonnaise-gélatine.

Troisième rang : hareng aux oignons et même sauce.

Cinquième couche : carottes avec mélange de mayonnaise.

Couvrir d'un film et réfrigérer 4 à 6 heures.

Retirez ensuite le film et retournez-le sur une surface plane. Décorez et profitez de la forme intéressante.

Mes chers, je pense que tout le monde a trouvé des options pour la salade traditionnelle. J'aimerais savoir ce que vous ajoutez d'autre à la recette de hareng pour obtenir des combinaisons de saveurs encore plus vives.

Vous pouvez également décorer de différentes manières. Tous les légumes verts, pois et maïs, œufs, tranches de hareng et concombre sont utilisés.