Étudiez l’étiquette de n’importe quel produit. La composition contient des conservateurs, des colorants, des épaississants, des stabilisants, du « yashki » et bien plus encore. Certains de ces additifs peuvent-ils être inoffensifs, et lesquels, au contraire, sont très dangereux pour les enfants ? Voyons cela !

Ce n’est pas pour rien qu’on dit : nous sommes constitués de ce que nous mangeons. Mais si le corps d’un adulte ne subit pas de telles surcharges, alors pour le corps fragile d’un enfant, tout supplément peut devenir un poison. Par conséquent, avant d'être utilisé dans des produits, tous compléments alimentaires subir une certification obligatoire confirmant qu'ils sont conformes aux normes acceptées et aux standards GOST. Pour raccourcir longtemps et noms complexes substances chimiques ils se voient attribuer un numéro E - la lettre E plus un numéro à trois chiffres. Le premier chiffre est un code indiquant un groupe de substances :

1. .1 - les colorants ;
2. .2 - les conservateurs ;
3. .3 - les antioxydants ;
4. .4 - stabilisateurs;
5. .5 - émulsifiants ;
6. .6 - exhausteurs de goût.

Bien que de nombreux additifs alimentaires soient officiellement considérés comme inoffensifs, ces substances restent étrangères à l'organisme. Mais la microflore intestinale d'un enfant a ses propres caractéristiques - et il faut en tenir compte. Par exemple, le nitrate de potassium et le nitrate de sodium, utilisés pour préparer des saucisses, des saucisses et des viandes fumées, sous l'influence d'une microflore immature peuvent se transformer en nitrites - substances toxiques, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.

Que sont les additifs alimentaires ?

Compléments alimentaires- ce sont des substances naturelles ou de synthèse qui sont ajoutées aux produits dans le but de les conserver ou de les conférer propriétés nécessaires. Les colorants et les conservateurs sont reconnus comme les plus allergisants parmi les additifs alimentaires.

Colorants sont utilisés pour ajouter de la couleur à des produits qui n'en ont pas, pour restaurer la couleur perdue à la suite du traitement ou simplement pour augmenter son intensité. Les colorants sont naturels et synthétiques. Dans la production de colorants naturels, des composants végétaux et animaux sont utilisés, tandis que des colorants artificiels sont synthétisés chimiquement. Du naturel colorants alimentaires avoir une activité biologique, par exemple E-101 (vitamine B2). Ces types d’additifs peuvent être utilisés en toute sécurité dans les aliments pour bébés. Mais les colorants artificiels de Menu enfant doivent être complètement exclus : beaucoup d’entre eux provoquent des allergies.

Conservateurs- Ce sont des substances qui permettent de conserver les aliments plus longtemps. Le principe de leur action repose sur la prévention du développement de micro-organismes dans les produits, causant des dégâts. Il faut comprendre : même si l'étiquette du produit n'indique pas la teneur en conservateur, il en a quand même. long terme stockage (surtout sur 6 mois), cet additif est toujours présent. Les conservateurs sont divisés en naturels et artificiels. Les acides naturels, par exemple les acides acétique (E-260) ou lactique (E-270), sont relativement inoffensifs ; les acides artificiels provoquent très souvent des réactions allergiques. Il vaut mieux éviter tout conservateur dans l'alimentation d'un enfant dans les premières années de sa vie (idéalement, les enfants d'âge préscolaire) ! Il convient toutefois de noter ici qu'un conservateur aussi naturel et sain que la vitamine C, qui possède des propriétés extrêmement bénéfiques, peut être utilisé dans les aliments pour bébés.

Antioxydants ou antioxydants- ce sont des substances qui ralentissent les processus d'oxydation des produits alimentaires. De cette manière, les graisses et les aliments contenant des graisses sont protégés du rancissement, et les légumes et fruits sont protégés du noircissement. À propos, grâce aux antioxydants, la durée de conservation des produits augmente. Dans la production d’aliments pour bébés, il est généralement utilisé comme antioxydant. composant naturel - acide ascorbique(vitamine C).

Épaississants utilisé pour préparer des produits tels que gelées, marmelades, puddings, glaces et autres pour leur donner une consistance plus dense. Les additifs sont le plus souvent utilisés comme épaississant. origine végétale: agar, pectine, gélatine, amidon, épaississant de graines caroube... Ils ne causeront pas de dommages au corps de l'enfant, mais vous devez néanmoins traiter ces additifs avec prudence, car quantités excessives ils peuvent entraîner des problèmes digestifs.

Stabilisants et émulsifiants utilisé pour maintenir la forme et la consistance des produits. Ils sont utilisés dans presque tous les produits laitiers, contribuant à maintenir leur homogénéité, pour mélanger des produits qui conditions normales ne pas mélanger (par exemple, grâce à l'émulsifiant, l'eau ne se dépose pas à la surface de la mayonnaise). Le plus souvent, les mêmes pectine, gélatine et substances similaires sont utilisées comme stabilisants et émulsifiants.

exhausteurs de goût sont également des additifs alimentaires. Comme leur nom l'indique, ils sont utilisés pour améliorer goût naturel et l'arôme des produits. Ils sont utilisés dans la production de saucisses et confiserie, ainsi que de nombreux produits semi-finis (par exemple, « soupes en paquet »). L'exhausteur de goût le plus connu est l'acide glutamique et ses sels, notamment le glutamate monosodique (E-621). Les exhausteurs de goût ne sont pas autorisés dans les aliments pour bébés !

Édulcorants- ce sont des substances qui servent à donner un goût sucré à un produit. L'industrie utilise des composants naturels et artificiels. Seuls les édulcorants naturels comme le fructose, le lactose et le glucose sont autorisés dans les aliments pour bébés.

Édulcorants synthétiques- aspartame, xylitol, cyclomat et autres - déconseillé aux enfants âge préscolaire. Les produits contenant de la saccharine sont strictement contre-indiqués pour les enfants !

Bien entendu, dans monde moderne Il est impossible de protéger complètement un enfant des additifs alimentaires. Mais cela vaut quand même la peine de prêter un peu plus d’attention à l’étude de la composition du produit que vous achetez. N'oubliez pas que la santé des enfants dépend en grande partie d'une bonne nutrition.

Additifs alimentaires non adaptés aux enfants

Numéro E	Nom de l'additif	But
E-102	Tartrazine (synthétique)	Colorant
E-104	Quinoléine jaune	Colorant
E-127	Érythrosine (synthétique)	Colorant
E-128	Rouge 2 ans, FCF brillant	Colorant
E-140	Chlorophylle	Colorant
E-153	Charbon végétal	Colorant
E-154, E-155	Brun	Colorant
E-171	Le dioxyde de titane	Colorant
E-200 à E-240	Conservateurs de diverses natures	Conservateurs
E-249 à E-252	Nitrates et nitrates de potassium	Conservateurs et stabilisateurs de couleur
E-260 à E-264	Acide acétique et ses sels	Conservateurs, régulateurs d'acidité
E-280 à E-283	Acide propionique et ses sels	Conservateurs
E-620 à E-625	Acide glutamique et ses sels	exhausteurs de goût
E-916, E-917	Iodates de calcium et de potassium	Produits de transformation de la farine
E-952	Cyclamates et acide cyclamique	Édulcorant
E-954	Saccharine	Édulcorant

Le bon développement physique et neuropsychologique d'un enfant, ainsi que la formation d'une immunité contre toutes sortes de maladies, dépendent en grande partie de la manière dont vous organisez l'alimentation de votre bébé dès les premiers mois de sa vie. La nourriture d'un bébé doit contenir des protéines, des graisses, des glucides, des sels minéraux et des vitamines dans une certaine quantité. Par exemple, le rapport correct entre protéines, graisses et glucides est de 1:1:4.

Et au cours de la première année de la vie d'un bébé, cette condition n'est pas difficile à remplir si vous lui donnez des aliments pour bébés fabriqués en usine, tout en respectant les recommandations du pédiatre en fonction de l'âge concernant la taille des portions et l'assortiment.

La consistance des repas pour enfants préparés industriellement correspond toujours à l'âge du bébé, ils ne contiennent ni sel ni sucre et sont fabriqués à partir de matières premières respectueuses de l'environnement. Dans cet aliment pour bébé, tous les composants sont équilibrés et contiennent les quantités nécessaires pour le corps de l'enfant quantités de nutriments, vitamines et microéléments importants.

En règle générale, dans les aliments pour bébés en pots, en plus du produit principal, ils contiennent souvent produits supplémentaires. Mais tout le monde ne sait pas quel rôle joue tel ou tel additif, lesquels d'entre eux sont utiles et lesquels sont catégoriquement inacceptables dans les aliments pour bébés, et la réponse à cette question est importante pour de nombreux parents.

Aliments pour bébé en pots : uniquement des suppléments de vitamine C

Les médecins écrivent et parlent beaucoup des dangers des conservateurs présents dans les produits finis. C'est pourquoi les mères s'inquiètent de savoir si des substances dangereuses pour le bébé sont utilisées dans la production d'aliments pour bébés ? Les experts s'empressent de vous rassurer : comme conservateur pour production industrielle Les aliments pour bébés utilisent uniquement de la vitamine C, ce qui non seulement ne nuit pas au corps de l’enfant, mais augmente également la valeur nutritionnelle du produit principal.

De plus, il faut garder à l’esprit que cette vitamine, ou acide ascorbique, obtenue artificiellement et ajoutée aux aliments pour bébés comme conservateur, ne peut pas être un allergène. Le problème est ailleurs. La teneur en vitamine C dans un paquet de 100 grammes de purée ou de jus varie de 15 à 60 mg, et norme quotidienne pour un enfant de moins d'un an, 30 mg par jour. Pour s'assurer que votre bébé n'ait pas un excès de vitamine C, cela doit être surveillé.

Auparavant, ils ajoutaient aux aliments en conserve pour bébés jus de citron, qui est également un conservateur naturel et provoque également très rarement des allergies. Cependant, l’acide ascorbique est désormais plus souvent utilisé dans les aliments pour bébés.

En plus du produit principal, les aliments en conserve pour enfants comprennent un certain ensemble de composants : maïs ou amidon de blé, farine de riz, noix, légumes, etc. Ils remplissent une fonction spécifique, assurant l'équilibre du produit, augmentant considérablement la valeur nutritionnelle et facilitant la digestibilité du produit.

L'amidon inclus dans les plats pour nourrissons est dit modifié, mais n'ayez pas peur de cette définition. Cela signifie simplement que l’amidon a été modifié grâce à un traitement spécial afin d’obtenir les propriétés du produit nécessaires au corps de l’enfant et de détruire les propriétés indésirables (par exemple, pour éliminer les odeurs). Ce supplément est sans danger pour le corps du bébé.

Pour enrichir la purée en acides gras, on ajoute un mélange d'huiles (sauf l'huile de palme), bénéfiques pour le développement système nerveux enfant. Les aliments pour bébés utilisent des huiles contenant beaucoup Les acides gras des classes d'oméga-6 et d'oméga-3, très importantes pour un corps en pleine croissance. L'essentiel est que ces additifs soient des produits d'origine organique et biologique.

L'utilisation de tout arôme, colorant ou additifs aromatisants interdit dans la production d’aliments pour bébés.

Approche individuelle de la nutrition de bébé

Malgré le fait que les fabricants d'aliments pour bébés bien établis n'utilisent que des compléments nutritionnels approuvés par les médecins, chaque mère doit savoir dans quelle mesure les ingrédients présents dans un pot particulier sont bénéfiques ou, au contraire, nocifs pour son bébé.

Il semblerait, quels problèmes pourrait-il y avoir ? Après tout, cuisiné dans la haute technologie conditions industrielles le produit contient toutes les substances nécessaires, par exemple, il est enrichi en bêta-carotène, fer, iode, potassium et vitamines à des doses qui tiennent compte besoin quotidien des enfants de l'âge approprié. De plus, les aliments en conserve sont fabriqués à partir d'ingrédients testés en laboratoire. Haute qualité, cultivés, récoltés, transformés et emballés dans le respect de toutes les normes de sécurité.

Mais le fait est que vous devez toujours prendre en compte les caractéristiques de développement de votre enfant et la présence de réactions allergiques. De nombreux aliments en conserve pour enfants sont fabriqués en tenant compte des caractéristiques de santé des enfants modernes. Ainsi, des aliments spéciaux sont produits pour les enfants intolérants aux protéines. lait de vache, au gluten (protéine de céréales) ou aux allergies alimentaires.

Concernant réaction allergique sur les aliments en conserve, cela s'explique dans la plupart des cas par une introduction incorrecte d'aliments complémentaires. Maman devrait se rappeler que chaque Nouveau produit Au début, vous devez donner au bébé une très petite quantité, en augmentant progressivement la dose. Si des signes d'allergie apparaissent soudainement, vous devez alors exclure le plat du repas pendant un certain temps. régime des enfants enfant.

Si toutes les règles d'introduction des aliments complémentaires sont respectées, une réaction négative de l'organisme aux aliments en conserve est beaucoup moins fréquente qu'aux aliments cuisinés maison.

Opinion d'expert

Maria Shichko, pédiatre, Moscou

• Le débat entre les partisans des aliments complémentaires faits maison et ceux fabriqués en usine n'a en fait aucun sens, puisque les deux types d'aliments sont acceptables jusqu'à un an.
• Un argument en faveur des aliments en conserve pour bébés peut être le fait qu'ils sont apparus dans notre pays dans les années 90 du siècle dernier et que les enfants qui en ont été nourris au cours de ces années ont déjà grandi et sont des adultes en bonne santé.
• Mais il convient de garder à l'esprit qu'après un an, le bébé n'a pas besoin de recevoir de la nourriture en pot, bien qu'il puisse rester dans le régime alimentaire comme son aliment préféré. Mais jusqu'à l'âge d'un an, il n'y a aucune différence dans la forme sous laquelle l'enfant recevra une idée d'un goût, d'une consistance et d'un goût différents. apparence nourriture.
• Lorsque vous proposez des aliments complémentaires à votre bébé, rappelez-vous que les pédiatres déconseillent catégoriquement d'ajouter du sel ou des aliments sucrés aux enfants de moins d'un an et demi, car les reins d'un petit enfant ne sont pas encore suffisamment développés et n'éliminent pas le sel de sodium du corps bien, et une quantité excessive de sucre met à rude épreuve le pancréas et forme une habitude pour les sucreries. Et jusqu'à ce que l'enfant ait appris le goût du sel et du sucre, il s'en passe et mange joyeusement de la purée dans des bocaux.

C'est un fait
Aujourd'hui, alors que les magasins proposent aux clients une grande variété d'aliments en conserve pour bébés, de nombreux parents préfèrent ce type d'alimentation complémentaire pour leur bébé, estimant qu'à la maison, il est presque impossible d'ajuster le degré de mouture des produits inclus dans la purée préparée, car ainsi que pour éviter la perte de divers nutriments lors du traitement des produits. De plus, grâce aux aliments en conserve, vous pouvez offrir à votre bébé une alimentation variée. Il est également pratique pour le transport et son utilisation fait gagner du temps aux parents.

Bon choix

Pour que votre bébé reçoive le plus possible plus d'avantages de la nourriture en conserve et après un certain temps, vous êtes facilement passé à la nourriture « pour adultes » faite maison, vous devez suivre certaines règles.

• Si vous choisissez toujours en magasin des aliments pour bébés prêts à l'emploi qui correspondent exactement à l'âge de votre enfant, cela tube digestif il s'habituera progressivement et facilement à un nourriture pour adultes. À la maison, il est très difficile de garantir la bonne consistance de la purée maison et de la modifier progressivement dans le bon sens.
• N'oubliez pas que les aliments très écrasés, c'est-à-dire homogénéisés, sont recommandés pour les enfants de moins de 6 mois, les aliments en purée pour les bébés de 6 à 8 mois et les aliments grossièrement moulus pour les enfants de plus de 9 mois qui ont déjà plusieurs dents.
• Lors de l'achat de conserves pour bébé, vous devez faire attention à l'intégrité de l'emballage, à la date de fabrication et à la date de péremption, qui doivent être indiquées sur l'étiquette.
• Et surtout, vous devez lire attentivement quelle est la composition des aliments contenus dans le pot que vous aimez. Si vous savez que le corps de votre enfant réagit négativement, par exemple au lait ou au fromage cottage, il n'est pas recommandé de lui acheter des aliments pour bébé contenant ces produits.

Il existe de nombreux articles sur les bienfaits des aliments en pot et leurs avantages par rapport aux aliments naturels. Presque tous sont rédigés avec l’approbation des fabricants d’aliments pour bébés. Il semble qu'il n'y ait pas d'autre opinion - elle est exprimée par des médecins individuels, discutée dans des forums, mais elle est articles scientifiques avec preuve de nocivité alimentation industrielle ne peut pas être trouvé.

Déjeuner dans un pot lumineux : nourriture pour bébé en conserve

Le mot « en conserve »

conserver – sauvegarder, sauvegarder) provoque presque toujours une réaction négative parmi les habitants adultes de notre planète. En effet, les conserves pour adultes contiennent un grand nombre de des composants malsains pour notre santé - conservateurs, épices, exhausteurs de goût, colorants et autres « délices ».

Dans le même temps, il s'avère que la production nourriture en boîte n’implique pas nécessairement l’ajout de substances nocives aux produits.

Conservateurs dans les aliments pour bébés

Pourquoi l’utilisation de conservateurs est-elle si courante ?

Pourquoi les conservateurs sont-ils dangereux ? Le E621 (glutamate monosodique) est un exhausteur de goût qui est présent dans presque toutes les sauces et produits semi-finis. E251 - E252 (nitrate de sodium et nitrate de potassium) - additifs toujours inclus dans saucisses, poisson fumé et quelques fromages à pâte dure.

Nourriture pour bébé en pot : préjudice ou bénéfice pour le bébé ?

Avec le slogan « Tout le meilleur pour les enfants », les fabricants d'aliments pour bébés produisent chaque année des milliers de pots de fruits et légumes, en imaginant constamment l'assortiment. Cependant, les bonnes intentions de nourrir la jeune génération avec quelque chose de savoureux et de sain, tout en faisant gagner du temps à la mère, se heurtent aux critiques et au scepticisme des parents.

Tests de purées pour bébés en pots

Est-ce qu'il contient de l'amidon ? . Est-ce qu'il contient de l'amidon ?

J'étais intéressé de vérifier purées en pot du moins pour la présence d'amidon.

Si cela ne correspond pas à la vérité inscrite sur l’étiquette, que dire des nitrates et des pesticides ? Le moyen le plus simple de tester l'amidon est le test à l'iode. Comme vous le savez, l'iode, lorsqu'il pénètre dans l'amidon, change de couleur.

Première tétée

Faire sa propre purée ou l'acheter en bocaux ?

Faire sa propre purée ou l'acheter en bocaux ? Commencez l'alimentation complémentaire après 6 mois, même si vous voyez en vente des conserves et des céréales pour bébés à partir de « 4 mois », et des jus « à partir de 3 mois ».

Y a-t-il des conservateurs dans les aliments pour bébés ?

Plusieurs mois de stockage - même en respectant toutes les normes, ce qui est malheureusement extrêmement rare - et à part les fibres et l'amidon, il en reste peu. Lors de la préparation de la purée légumes frais et les fruits, la plupart des vitamines et des nutriments « disparaissent » également. Ainsi, lors de la cuisson, environ 20 % de la vitamine B et plus de 50 % de la vitamine C sont perdus.

Il est impossible de restaurer la « richesse » perdue à la maison.

Aliments en conserve (purée) pour enfants

Oksana Publié le 9 mai 2011 — 09:46 La question doit être posée différemment : non pas « Qu'est-ce qui est le meilleur - en conserve ou naturel ? », mais : « Quel aliment est-il plus pratique pour vous personnellement de nourrir votre enfant ? Chacun choisit pour lui-même.

Il est conseillé de déterminer la stratégie à l'avance : avant même la naissance de l'enfant.

L'expérience d'autres mères, ainsi que l'analyse des informations sur le sujet, montrent que l'alimentation complémentaire, les aliments en conserve et l'alimentation complémentaire pédiatrique « naturelle » conviennent aussi bien aux enfants en bonne santé qu'aux enfants présentant des manifestations allergiques ; il faut choisir judicieusement les produits. et faites confiance à votre intuition.

Vous êtes tout simplement étonné par l’ampleur de la publicité sur les aliments pour bébés Dernièrement. Les fabricants rivalisent pour prétendre que leurs produits ont le plus passé haute qualité qualité des aliments pour bébés, ils assurent que leur produit n'est pratiquement pas différent de lait maternel mères, et certaines vont jusqu'à dire influence néfaste impact environnemental sur le lait maternel et presque aucun danger pour les bébés. On dit que les vaches, dont le lait est utilisé pour produire du lait maternisé, contrairement aux citadins, respirent un air écologiquement pur, etc., et qu'il est donc préférable de nourrir l'enfant avec de la nourriture pour bébé !

Et surtout, de nombreuses mamans emboîtent le pas et croient sincèrement que les aliments pour bébés en bocaux sont pourtant plus sains que les aliments cuits. avec mes propres mains! Si l'on en croit les statistiques, la plupart des mères nourrissent leurs enfants avec ces mêmes « pots », à partir de six mois (voire plus tôt) et presque jusqu'à l'âge de 4 ans. Et ce qui est encore plus paradoxal, c’est que les mères qui n’ont vraiment pas le temps, à cause du travail par exemple, préfèrent beaucoup moins de nourriture pour bébé en pot que les mères au foyer.

Nous ne parlons bien entendu pas des quelques personnes qui sont obligées de passer à alimentation artificielle ou des mélanges spéciaux pour des indications médicales et autres. C’est un sujet complètement différent que nous aborderons dans un autre article. Le même sujet est vrai concernant les aliments pour bébés en pots. Je parlerai de ces mêmes « pots », « aliments complémentaires », ou plutôt de la qualité réelle des aliments pour bébés, de quoi ils sont faits et de ce qu'ils contiennent de plus : avantage ou inconvénient ?

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. ALIMENTATION POUR BÉBÉS AVEC CONSÉQUENCES ET PRIX NON ENFANTS

Aujourd'hui, les rayons des supermarchés regorgent tout simplement d'une méga-sélection de toutes sortes d'aliments complémentaires pour enfants, légumes, fruits, purées de viande, des céréales « incroyablement saines », des jus de fruits et bien plus encore. Produits marqués « Pour les enfants », « …répond aux normes de qualité… », « …testé… », etc. une grande multitude. Les aliments pour bébés en pots sont un produit très populaire et rentable. Mais regardons de plus près cet assortiment.

EAU POUR BÉBÉ. La chose la plus simple, mais quel genre de bêtises, excusez-moi ? Dans plus de 90 % des cas, ce post-scriptum cache le plus l'eau claire, si Dieu le veut, purifié ! Et je pense que vous avez beaucoup entendu parler de la façon dont nos services sont censés surveiller la qualité des aliments pour bébés. Une telle note dans la composition n'est rien de plus qu'un banal stratagème de marketing. Quoi de plus rentable que de gagner de l’argent grâce à l’eau ? Est-ce « de l'air pour les enfants ».

En principe, l’eau pour bébé n’existe pas, c’est juste de l’eau purifiée et filtrée, que vous pouvez fabriquer vous-même parfaitement, gratuitement et probablement de meilleure qualité. Surtout si vous en avez besoin pour diluer les aliments pour bébé, faites-les simplement bouillir et égouttez-les. Il ne sert absolument à rien de payer pour cela en magasin. Et si tu en as vraiment besoin eau spéciale- achetez en pharmacie, vous économiserez certainement.

PORRIES INSTANTANÉS POUR ENFANTS. Bien sûr, c’est très pratique : on prend le porridge, on le mélange, on le donne à l’enfant et « ne vous inquiétez pas », comme on dit. C’est vrai, oui, mais seulement si vous oubliez que vous donnez à votre bébé un substrat artificiel, qui contient également une teneur plus élevée en substances inacceptables !

Prenez, par exemple, la bouillie de sarrasin « Malyutka », produite par Istra Nutricia. Il contient des mycotoxines, petite quantité, bien sûr, mais que fait-il là au juste ! Les mycotoxines, qu'on le sache, sont des métabolites secondaires de faible poids moléculaire qui sont libérés au microscope. moules et sont des contaminants naturels des céréales. C'est bien entendu logique compte tenu de leur présence dans les cultures céréalières en tant que telles. Mais si la nourriture appelée « nourriture pour bébé » n’en est pas débarrassée, alors de quel type de « nourriture pour bébé » s’agit-il ? Son danger pour les bébés est tout simplement évident. Ces substances sont dotées d'un effet mutagène ; elles peuvent endommager les reins et le foie, les systèmes circulatoire et nerveux, provoquer des dermatites et perturber fond hormonal, suppriment l'immunité et même la fonction de reproduction. Vous dites qu’il n’y en a pas assez du tout ? De quelle quantité un tout-petit a-t-il besoin, surtout si vous lui donnez régulièrement une telle bouillie ?

Ou sinon, flocons de maïs"Fragile" de Nestlé - ils contiennent encore plus de cette substance toxique. De plus, cela ne répond pas aux exigences de SanPiN, mais il reste dans les rayons des magasins.

Autrement dit, comprenez-vous à quel point le niveau de purification des céréales pour la production d'aliments pour bébés est faible ? Alors ne devriez-vous pas être surpris si votre enfant est allergique à une sorte de bouillie ?

Bien entendu, cela ne signifie pas que tous les fabricants, sans exception, économisent sur la qualité des matières premières, préférant investir massivement dans la publicité. Mais, premièrement, il est nocif même pour les adultes de manger des produits alimentaires" cuisson instantanée", même de grande qualité et surtout si souvent, et encore plus pour les enfants. Et deuxièmement, prenez pour règle de lire obligatoireétiquettes au dos de l'emballage, comprendre ce qui est écrit dessus et diviser les informations reçues, comme on dit, en deux.

PRODUITS LAITIERS POUR ENFANTS. Dans ce domaine, il convient de prêter attention aux modalités et conditions de stockage. Disons que le caillé Tema, compte tenu de sa composition, devrait être conservé pendant 14 jours, mais en fait, il commence à se détériorer dès le quatrième jour, à cause d'une incohérence. Par conséquent, lors de l'achat, veillez à vérifier la date de fabrication et à conserver les produits exclusivement au réfrigérateur. Cependant, cela ne s'applique pas uniquement aux produits laitiers fermentés.

JUS DE FRUITS ET PURÉES POUR BÉBÉS. Il est difficile d’évaluer le préjudice dans ce cas, puisqu’il s’agit plutôt d’un manque de bénéfice. Les purées pour bébés sont-elles nocives ? Fruits et légumes, plutôt non que oui (à moins, bien sûr, qu'il s'agisse d'un produit certifié avec une durée de conservation efficace et des conditions de stockage appropriées). Mais la seule information évidente est que les purées et jus pour bébés ne contiennent pas le même ensemble de vitamines et de minéraux que ceux déclarés par les fabricants sur l'emballage. Grâce à des tests de base en laboratoire pour vérifier leur présence, il a été constaté qu'en fait microéléments utiles il y a un montant négligeable. Et en fait, il n’y a rien d’autre que du goût dans les purées pour bébés, ce qui n’est en réalité pas surprenant.

Tout le monde sait que les vitamines contenues dans les légumes et les fruits sont détruites lorsqu'elles sont consommées. traitement thermique, et plus vous les cuisinez, moins ils sont utiles. Et les purées pour bébés en bocaux sont essentiellement des conserves, c'est-à-dire qu'elles traitement thermique bien plus que sur une cuisinière domestique, et il est même absurde de parler de comparaison avec des légumes et des fruits frais en purée.

PURÉE DE VIANDE POUR BÉBÉ. Pour être honnête, je ne veux même pas en parler - il n'y a pas de mots. Dieu seul sait de quel type de viande sont fabriquées ces purées pour bébés, où cette viande a été « passée », quels produits chimiques ont été introduits, comment elle a été stockée et ce qui y a été ajouté pendant la production. Demandez : « Qu'est-ce qui est exactement différent dans la viande que maman achète au magasin » ? Oui, probablement rien, mais que faut-il pour commencer à donner des rations au petit ? On peut discuter sans fin, mais ce sont des conservateurs, et en le meilleur cas de scenario, et en tout cas nocif pour les enfants ! Croyez-moi, il sera beaucoup plus sain et plus sûr de commencer à nourrir votre bébé avec des aliments solides ordinaires. soupe maison avec des légumes, par exemple, puis avec de la viande, réduite en purée au mixeur.

. QUAND LES INVITÉS « SE DÉTENDENT »...

La qualité des aliments pour bébés est réglementée par les GOST, dont les exigences sont bien plus élevées que pour la qualité des aliments pour adultes. En même temps, tu es sans travail spécial trouver dans les rayons des mêmes supermarchés des produits avec des compositions absolument identiques pour les deux, mais le prix du mot « enfant » sera déraisonnablement plus élevé. De plus, lorsque le colis contient l’inscription « Pour les enfants », il doit également indiquer à quel âge il peut être donné à un enfant. ce produit. L'absence d'une telle précision suggère qu'il ne s'agit que d'une blague, eh bien, le constructeur s'est laissé prendre avec humour. Blague à part, ça ne vaut pas du tout la peine de l'acheter. Parce que savoir dans quelle cave il "habite" ce fabricant, ne connaissant pas les GOST et les règles, vous ne pouvez évidemment pas.

Il convient également de citer certains rapports officiels des 10 dernières années sur des cas d'excès de substances interdites dans l'alimentation des enfants :

- année 2000 - la société HiPP a été contrainte d'arrêter la production de lait maternisé HA1 en raison de sa teneur excessive en métaux lourds. De plus, l'entreprise a fait cela après avoir reçu plusieurs dizaines de poursuites judiciaires de la part de parents dont les enfants sont devenus handicapés, ayant « acquis » une pathologie rénale.

- année 2001 - Mead Johnson a arrêté de produire des préparations pour nourrissons en raison de soi-disant « erreurs d'emballage ». Il était étiqueté « sans produits laitiers », bien que le produit contienne en réalité des protéines de lait. Imaginez combien d’enfants allergiques aux protéines du lait ont souffert.

- année 2005 - Similac a arrêté de produire un mélange contenant du fer en raison de la teneur en polychlorure de vinyle actif dans la composition.

- année 2006 - Les mélanges Alimentum et Similac ont été retirés de la vente en raison d'une carence en vitamine C.

Et seulement des cas particulièrement sensationnels.

. OGM-OTAKA

En 2004, un grand scandale a éclaté en Russie suite à la découverte de substances interdites dans les aliments pour bébés. Association sécurité génétique a mené un examen indépendant de la plupart, comme ils appellent, des « meilleurs » fabricants d'aliments pour bébés, en particulier : Friesland Nutrition, Gerber, Nestlé, Semper, Valio, etc. Quelle « surprise » ce fut lorsqu'ils trouvèrent la génétique dans tous les enfants des produits organismes modifiés. Seule la société Valio a trouvé le courage d'admettre sa propre honte et de ne pas contester les résultats de l'examen. Mais Nestlé a même saisi la justice ! Voilà la vérité sur la nourriture pour bébé, celle qui fait mal aux yeux.

Et après tel ou tel scandale, le gouvernement n'a commencé à discuter d'un projet de loi qu'en 2010 visant à interdire la production et la vente d'aliments pour bébés contenant des OGM en Russie ! Et pendant tout ce temps, « ceux qui étaient au pouvoir » n’avaient jamais pensé que les enfants mangeaient des aliments génétiquement modifiés, et que leur distribution et leur production étaient tout à fait légales. Sachant que la majorité des fabricants d'aliments pour bébés sont étrangers, il n'existe qu'une seule méthode efficace pour les influencer : l'interdiction de leurs produits, ce qui est pratiquement irréaliste, car il est scrupuleux de contrôler « l'intégrité » de chacun. produit séparé tout simplement, personne ne le fera.

Quand on réalise qu’aujourd’hui les deux tiers des enfants sont artificiels, cela devient tout simplement effrayant. Non seulement la nourriture (il n’y a pas d’autre façon de l’appeler) n’est pas naturelle en soi, mais elle contient également des OGM. Il est prouvé depuis longtemps comment une modification génétique affecte le corps des adultes, et pour connaître ses effets sur les enfants, il n'est pas nécessaire de mener des expériences, il suffit de présenter les données disponibles selon une progression géométrique. Tout d'abord, il s'agit d'un risque énorme pour une personne de développer maladies oncologiques. De plus, une résistance aux médicaments se développe, c'est-à-dire que les médicaments cessent tout simplement d'agir sur l'homme. Les produits contenant des OGM provoquent des troubles du système nerveux, de la digestion et contribuent à divers maladies de la peau et les allergies. En comprenant cela, vous arrêtez de vous demander pourquoi « partout où vous crachez » tout le monde a des allergies, et pourquoi le nombre d'enfants hyperactifs et toujours malades a autant augmenté.

Le produit OGM le plus courant est le soja, que les gens adorent « remplacer » la viande et bien plus encore. Le soja ou l'huile de soja présent dans presque tous les poissons et viande en conserve. Malheureusement, il est également présent dans de nombreuses préparations pour nourrissons et céréales, bien que les fabricants restent silencieux à ce sujet et que les autorités réglementaires « ne le remarquent pas ».

Un des Effets secondaires Les OGM privent une personne de la capacité de concevoir. Bien que beaucoup tentent de contester cela, arguant qu'il n'existe, disent-ils, aucune donnée scientifique sur l'impact à long terme d'une telle nutrition sur la santé humaine. Ils attendent, en général, que si dans 100 ans nous disparaissons, alors ce sera nuisible.

En réalité, c’est ainsi qu’il s’agit de la nourriture pour bébé. Bien sûr, vous pouvez l'ignorer - "à vous écouter, ce n'est pas ce que c'est, vivre en général est nocif". Et bien sûr, vous aurez raison dans un sens. Mais vaut-il la peine d’exposer inutilement votre bébé à de tels risques, au nom de votre paresse ? N'est-il pas plus facile d'étudier attentivement la composition des produits que vous envisagez de nourrir votre bébé et de rester aux fourneaux pendant une demi-heure supplémentaire par jour, au lieu de « y fourrer » toutes sortes de substituts ?

. UN PEU DE CHIMIE POUR LES ENFANTS

DENTIFRICE POUR ENFANTS- tout ici est relativement inoffensif et ils qualifient cela d'enfantin, semble-t-il, à juste titre. Lors du brossage des dents, un bébé peut avaler jusqu'à 70 % du dentifrice, et pâtes régulières pour les adultes, cela entraînera des conséquences peu agréables pour la membrane muqueuse du ventricule des enfants.

La principale chose à retenir lors du choix dentifrice pour un enfant c'est l'indice d'abrasivité RDA, qui ne peut excéder 50, sinon ce n'est définitivement pas pour les enfants.

SHAMPOOING « SANS LARMES »- cette marque est logique, et il est préférable d'acheter un tel shampooing (à condition qu'il ne s'agisse pas d'un faux), car il n'irrite pas les yeux et est suffisamment doux pour la peau des enfants.

SAVON ET POUDRE À LAVAGE. Moyens spéciaux pour la peau des enfants et les sous-vêtements pour enfants ne contiennent pas d'agents de blanchiment, de parfums ou d'autres allergènes pouvant provoquer une réaction correspondante chez un enfant. De plus, ces poudres sont bien mieux éliminées des fibres du tissu que les poudres conventionnelles. Lors de l'achat, faites attention à la composition hypoallergénique du produit, qui doit être à base de savon. La situation du savon est également claire, le meilleur est le savon pour bébé, éventuellement additionné d'herbes (chélidoine, camomille), s'il n'y a pas de contre-indications.

En général, lisez davantage les étiquettes, évitez si possible les « pots » et essayez de nourrir vos enfants avec ce que vous mangez vous-même, mais avec encore plus de soin sélectionné et préparé. Il est fondamentalement impossible de se protéger de tout, mais réduisez les risques conséquences négatives- Vous êtes tout à fait capable. Et que votre bébé soit en bonne santé et heureux !

Yana Lagidna, spécialement pour le site

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Auparavant, l'iodure de potassium était utilisé dans notre pays pour ioder le sel, qui était ajouté à raison de 23+/-11 mg pour 1 kg de sel. Malheureusement, l'iodure de potassium est une substance instable : il s'évapore assez rapidement lors du stockage et transformation culinaire nourriture. Et lors du marinage des légumes, l'iodure de potassium peut affecter le goût et la couleur des aliments. La durée de conservation du sel additionné d'iodure de potassium n'était que de 3 mois.

En 1998, la Russie a adopté une nouvelle norme pour les produits iodés. sel de table sous forme de sel stable - iodate de potassium. La durée de conservation et de vente de ce sel passe à 9 à 12 mois. L'iodate de potassium n'affecte pas la couleur et le goût des produits, ne se volatilise pas lors du traitement thermique et du stockage à long terme.

Sel d'hyponodium

Le soi-disant sel hyposodique soulève également suffisamment de questions, c'est-à-dire sel à faible teneur en sodium. Dans ce sel, le chlorure de sodium est partiellement remplacé par des sels de potassium et de magnésium. Ce sel doit être utilisé dans l’alimentation d’un enfant selon certaines indications. Son utilisation doit être recommandée par un médecin, car il est utilisé chez les enfants souffrant de certaines pathologies du système urinaire, de maladies du système cardiovasculaire, etc.

Conseils importants sur l'utilisation du sel. Les aliments doivent être salés en fin de cuisson.

Cela permettra d'éviter de trop saler et de préserver les vitamines du plat préparé.

Épices (épices)

Les épices comprennent les produits d'origine végétale. Leur ajout à divers plats confère un certain goût et arôme. Et certaines épices enrichissent simultanément les aliments en vitamines et, en plus, ayant de fortes propriétés phytoncides, contribuent à leur meilleure conservation et empêcher le développement de la flore microbienne. Les épices augmentent l'appétit et favorisent la sécrétion du suc gastrique.

La liste des épices est assez longue. Vous pouvez les lister très longtemps : raifort, ail, feuilles de plantes aromatiques, graines séchées de cumin, coriandre, cardamome, moutarde, sésame, bourgeons de girofle, fruits du poivre, muscade, écorces de cannelle et racines de gingembre, gousses de vanille, etc. .

Beaucoup d’entre eux possèdent des propriétés bactéricides utiles. Cependant la valeur nutritionnelle peu de piquant. Ceux. considérez-les comme des sources de protéines, de vitamines, de minéraux, etc. ne fais pas ça.

Les épices doivent être utilisées avec une grande prudence dans l'alimentation des enfants.

Les épices contiennent pour la plupart des acides aromatiques, des huiles essentielles et des tanins. Tout cela peut avoir un effet néfaste sur le tube digestif encore immature de l'enfant, surtout au cours de la première année de vie.

De plus, les épices peuvent provoquer le développement de réactions allergiques.

Cela est particulièrement vrai pour les enfants qui souffrent d’allergies ou y sont sujets.

Ainsi, l’utilisation de la plupart des épices dans l’alimentation d’un jeune enfant est inacceptable.

Les épices suivantes sont autorisées pour les jeunes enfants :

A partir de 8 mois Il est permis de donner des oignons et de l'ail en petites quantités. À condition qu'ils soient traités thermiquement ; l Dans l'alimentation des enfants de plus de 9 mois. vous pouvez utiliser du laurier, du persil, de l'aneth, du céleri, du poivre blanc ;

Dans l'alimentation des enfants de plus de 1,5 à 2 ans, vous pouvez utiliser un tel des herbes comme basilic, romarin;

Enfants de plus de 9 mois. Lors de la préparation des plats, vous pouvez utiliser de la vanille (par exemple dans les bouillies, les cocottes, etc.).

Dans ce cas, la quantité d'épices utilisée doit être minime.

8. Additifs dans les aliments pour bébés

Le plus souvent, des conservateurs sont ajoutés aux produits alimentaires pour prolonger leur durée de conservation et empêcher la multiplication des virus, bactéries et champignons. Il est tout simplement impossible d’imaginer aujourd’hui une production massive de produits alimentaires sans conservateurs. Par exemple, le nitrite de sodium (E250) donne non seulement un aspect attrayant aux produits, mais les protège également de la prolifération des bactéries responsables du botulisme, un poison mortel. Comment se passer d'un tel conservateur ?

Cependant, au cours du processus de digestion, les nitrites peuvent former des substances cancérigènes dans notre corps, des substances toxiques qui détruisent le foie et les reins.

Les autres conservateurs courants sont : dioxyde de soufre et acide sorbique. Le premier est ajouté à des produits tels que les bonbons, la marmelade, les fruits secs, les boissons gazeuses et l'alcool, y compris le vin et la bière, ainsi que les chips et la purée de pommes de terre.

Dangereux pour les personnes souffrant d'asthme bronchique et peut provoquer des réactions allergiques. Cependant, le principal inconvénient du dioxyde de soufre (E220) est sa capacité à détruire l'une des vitamines les plus importantes : la thiamine (B1). Lorsque cette vitamine est détruite, le métabolisme des glucides est perturbé, et donc presque toutes les maladies associées à la perturbation de tous les processus métaboliques et à l'obésité.

Acide sorbique (E200) est considéré comme l'un des conservateurs les plus sûrs ajoutés aux produits tels que les gâteaux et pâtisseries, la limonade, le fromage, le caviar, etc. Cependant, même cette substance, considérée comme sûre, peut provoquer une irritation cutanée chez l'homme.

On ne peut s'empêcher de rappeler un additif alimentaire aussi courant que glutamate monosodique (E621). Il s’agit d’un exhausteur de goût, même s’il n’est pas tout à fait clair ce qui doit être amélioré et pourquoi ? Au contraire, cet additif modifie le goût des aliments, irrite les papilles gustatives et crée une dépendance, bien plus chez les enfants que chez les adultes.

Avez-vous remarqué que l'enfant exige parfois exactement « ces saucisses » et pas d'autres, ou demande constamment d'acheter des chips ? Allez au supermarché et essayez de trouver des conserves, des assaisonnements, des aliments transformés ou même produits finis sans glutamate monosodique. Vous pourrez peut-être trouver quelque chose, mais cela prendra beaucoup de temps...

Il n’y a pas si longtemps, des chercheurs japonais sont arrivés à la conclusion que ce supplément pouvait entraîner une perte de vision. Glutamate monosodique contient des substances qui peuvent détruire les cellules rétiniennes au fil du temps. Des scientifiques américains ont également mené des études (sur des rats bien sûr) et ont constaté que la consommation glutamate peut causer des lésions cérébrales mal de tête, nausées et faiblesse, douleurs thoraciques, troubles du rythme cardiaque et respiratoires. Et ce n'est pas toute la liste...

Pour les aliments pour bébés dans l'industrie alimentaire moderne, les éléments suivants sont utilisés :

Antioxydants (antioxydants, inhibiteurs d'oxydation)– des substances qui ralentissent les processus d'oxydation des produits alimentaires, protégeant ainsi les graisses et les produits contenant des graisses du rancissement, protégeant les fruits, légumes et leurs produits transformés du noircissement, ralentissant l'oxydation enzymatique. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Substances facilitant la filtration (clarificateurs, adsorbants, floculants)– des substances inertes et insolubles qui augmentent l'efficacité de la filtration, c'est-à-dire qu'elles facilitent et améliorent la séparation des particules solides des liquides ou des gaz pendant la filtration, en accélérant et en permettant d'éliminer les composants troubles indésirables des liquides, principalement des boissons qui doivent rester claires pendant longtemps Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Agents humidifiants– des substances hygroscopiques qui régulent l'activité de l'eau (aw) dans les produits alimentaires et les protègent ainsi du dessèchement et des modifications indésirables de structure et de texture qu'il provoque (le plus souvent rassissement). Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Gélifiants (gélifiants, gélifiants)– des substances qui, dans certaines conditions, sont capables de former des gels. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Épaississants- Ce sont des substances qui augmentent la viscosité des produits alimentaires en les épaississant. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Catalyseurs d'hydrolyse et d'inversion– des substances qui catalysent la dégradation des protéines, des amidons et du saccharose. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Conservateurs– des substances qui inhibent le développement des micro-organismes. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Colorants– des substances qui restaurent la couleur naturelle perdue lors du traitement et du stockage, augmentent l'intensité de la couleur naturelle et colorent les produits incolores. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Supports, solvants ou diluants– des substances qui rendent le processus d'introduction des composants prescrits dans un produit plus facile, plus sûr et plus efficace, ainsi que la protection et la stabilisation de ces composants. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Déshumidificateurs– substances qui éliminent l'humidité des gaz, liquides et solides contenus dans des récipients fermés – . Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Acidifiants (acides)– les substances qui provoquent un goût aigre dans un produit alimentaire. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Régulateurs d'acidité- les substances qui établissent et maintiennent produit alimentaire une certaine valeur de pH. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Agents d'encapsulation– les substances capables de former une couche enveloppante sous forme de capsules ou de microcapsules à la surface des composants alimentaires, augmentant ainsi la durée de conservation de ces derniers. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Scellés– des substances qui améliorent la structure et l’apparence des produits alimentaires transformés, principalement les fruits et légumes, en compactant leurs tissus. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

Émulsifiants- ce sont des substances qui permettent ou facilitent la réalisation d'émulsions et les stabilisent. Domaines d'application : aliments pour bébés, etc.

1. nitrate de potassium E252 – conservateur, fixateur de couleur ;
2. lactate de potassium E326 (D-lactate) – régulateur d'acidité, substitut du sel, synergiste antioxydant, sel émulsifiant, humectant ;
3. lactate de calcium E327 (D-lactate) – régulateur d'acidité, substitut de sel, synergiste antioxydant, sel émulsifiant, humectant, agent durcisseur, nutrition de levure ;
4. lactate d'ammonium E328 (D-lactate) – régulateur d'acidité, substitut du sel, synergiste antioxydant, sel émulsifiant ;
5. lactate de magnésium D, L E329 (D-lactate) – régulateur d'acidité, substitut du sel, synergiste antioxydant, sel émulsifiant, épaississant des tissus végétaux ;
6. malates d'ammonium E349 – régulateurs d'acidité ;
7. malates de potassium E351 – régulateur d'acidité ;
8. Malates de calcium E352 – régulateur d'acidité, scellant (tissu végétal).

Additifs pour amidons exclus des amidons pour aliments pour bébés :

1. sulfite de sodium E221 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisateur de couleur ;
2. hydrosulfite de sodium E222 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisateur de couleur ;
3. pyrosulfite de sodium E223 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisant de couleur ;
4. pyrosulfite de potassium E224 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisant de couleur ;
5. sulfite de potassium E225 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisateur de couleur ;
6. sulfite de calcium E226 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisant de couleur, scellant (tissu végétal) ;
7. hydrosulfite de calcium E227 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisant de couleur, scellant (tissu végétal) ;
8. bisulfite de potassium E228 – conservateur, antioxydant, agent de blanchiment, stabilisateur de couleur.

Conclusion

Ce cours traitait de la nutrition des enfants d'âge préscolaire et de ses caractéristiques de développement fonctionnel.

Après la rédaction de l'ouvrage, les conclusions suivantes sont ressorties :

• une alimentation rationnelle, qui répond aux besoins physiologiques du corps en croissance en nutriments et en énergie, assure le développement normal et harmonieux de l'enfant, augmente sa résistance à divers facteurs défavorables et contribue au développement de l'immunité contre diverses infections ;
• La santé d'une personne est largement déterminée par la qualité de son alimentation enfance;
• Une bonne nutrition assure le développement physique normal de l'enfant et prévient l'apparition de déviations de développement et de croissance.

Description du travail

Alimentation nutritive pour les enfants - condition nécessaire assurer leur santé, leur résistance aux infections et à d’autres facteurs défavorables et leur capacité à apprendre pendant toutes les périodes de leur croissance.
Une bonne nutrition assure le développement physique normal de l'enfant et prévient l'apparition de déviations de développement et de croissance.
Apport suffisant à l'enfant de tous les nutriments, en particulier des vitamines, des sels minéraux et les microéléments sont l'un des points principaux de la prévention des maladies infectieuses.
L'état d'immunité est déterminé non seulement par l'aspect quantitatif de la nutrition, mais aussi par sa qualité et valeur biologique. De plus, une alimentation équilibrée augmente la résistance du corps de l’enfant aux facteurs environnementaux nocifs.
La nutrition a également un impact déterminant sur le développement du système nerveux central de l’enfant, son intelligence et son état de performance. À notre époque - une époque de grande surcharge, d'accélération du rythme de vie, de possibilité de situations stressantes - il ne faut pas oublier que nutrition adéquat dans l'enfance aidera grandement à surmonter les difficultés de la vie.

Contenu

INTRODUCTION
1. Caractéristiques du développement physiologique des enfants d'âge préscolaire (3 à 7 ans)
2. Besoins fondamentaux des enfants nutriments et de l'énergie
3. Principes de nutrition rationnelle pour les enfants de 3 à 7 ans fréquentant des établissements préscolaires (établissements préscolaires).
4. Régime alimentaire des enfants.
5. Quantités de nourriture recommandées pour les enfants d'âge préscolaire.
6. Principes de base de la conception des menus
7. Utilisation d'épices dans les aliments pour bébés
8. Additifs dans les aliments pour bébés
9. Assortiment de plats dans les aliments pour bébés
Conclusion
Applications
Liste des sources utilisées