Les soupes sont-elles saines ?

La soupe est depuis longtemps devenue le plat principal et indispensable de l'alimentation humaine quotidienne. De nombreux siècles se sont écoulés depuis l'invention de ce plat et un grand nombre de recettes ont été inventées. Grâce à l'émergence de nouveaux produits, comme la mayonnaise, la pâte de tomate et divers assaisonnements, les recettes de ce plat ont également changé, se rapprochant de plus en plus de celles utilisées à notre époque.

Qu'est-ce que la soupe ?

La soupe est un nom général pour tous les plats liquides, notamment le bortsch, la soupe aux choux, l'okroshka, la soupe à la betterave et bien d'autres.

Initialement, la soupe est apparue en Russie, mais dans un laps de temps relativement court, sa recette s'est répandue bien au-delà des frontières de notre État. La variété des recettes de soupes est tout simplement incroyable. Les soupes se déclinent en variétés chaudes et froides. Ils peuvent se préparer à divers bouillons: viande, poisson, légumes, lait. Les soupes au lait sont particulièrement saines pour les enfants et peuvent constituer un excellent petit-déjeuner.

Les plats les plus populaires en Russie sont le bortsch, la soupe aux choux, la solyanka et l'ukha. Il n’existe pas de recettes uniformes pour leur préparation, bien au contraire, la variété est extrêmement large. Les soupes froides les plus populaires sont l'okroshka et la soupe à la betterave.

De nombreux nutritionnistes recommandent de manger des soupes quotidiennement, car elles ont un effet bénéfique sur la digestion et contiennent des vitamines, du calcium, du potassium, du sodium et d'autres éléments bénéfiques pour l'organisme. Cependant, certains doutent de leurs bienfaits, estimant que la soupe dilue le suc gastrique et interfère ainsi avec l'absorption normale des aliments. Qui a raison?

Propriétés utiles de la soupe

Les soupes de légumes sont très bénéfiques pour l'homme, car elles peuvent fournir une grande quantité de vitamines et ont un effet bénéfique sur le système digestif humain. Les légumes frits dans l'huile ou la graisse jouent un rôle important dans la préparation de la soupe. On sait que pendant la cuisson, de nombreuses vitamines sont détruites et évaporées. Et la friture à court terme crée une croûte sur le produit qui les retient.

Les soupes additionnées de pâtes et de riz sont très satisfaisantes et après elles, la sensation de satiété ne disparaît pas longtemps, ce qui les rend doublement utiles pour l'homme. Après tout, la teneur en calories de la plupart des soupes est faible et après en avoir mangé suffisamment, vous pouvez minimiser la consommation de plats principaux et de sucreries riches en calories.

Le goût et la couleur de la soupe dépendent en grande partie des épices et assaisonnements qui y sont ajoutés. Lors de la préparation de ce plat, le temps de cuisson joue un rôle important, qu'il ne faut pas dépasser. Après tout, si vous faites cuire la soupe trop longtemps, les produits qui la composent prendront la forme de bouillie, leur propriétés gustatives se détériorera, et la plupart des vitamines et autres substances utiles va s'effondrer.

Au moment de servir la soupe, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise, peu importe comment, dans quel bouillon elle est cuite et avec quoi. C'est une question de goût.

Compte tenu de toutes les propriétés bénéfiques de la soupe, les nutritionnistes recommandent d'inclure ce plat dans régime journalié pour un bon fonctionnement système digestif, avoir suffisamment d'énergie et se sentir bien. Bon déjeuner ne vous passez jamais d'une soupe bien préparée comme entrée !

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Les méfaits et les avantages des soupes

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Les soupes et autres entrées sont traditionnelles dans la cuisine russe. Auparavant, on croyait que la soupe devait être consommée menu du jour Pour toute personne, une soupe chaude au déjeuner est très importante pour la santé. Mais aujourd'hui, on en parle déjà préjudice et avantage des soupes, et il n’y a pas de consensus sur cette question.

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Avantages de la soupe

Ainsi, de nombreux nutritionnistes et défenseurs d’une alimentation saine affirment que la soupe est saine. Premièrement, les soupes sont assez nourrissantes et en même temps légères, elles sont rapidement absorbées par l'organisme et améliorent la digestion. Tous les aliments contenus dans les soupes retiennent davantage substances utiles, grâce à l'ébullition, par opposition à la friture ou au ragoût. Les soupes sont moins caloriques que les soupes frites ou ragoûts, mais en termes de valeur nutritionnelle, ils ne leur sont pas inférieurs.

Pour les personnes menant une vie saine, les soupes sont tout simplement nécessaires ; les soupes de légumes ont des propriétés préventives et stimulantes, elles aident l'organisme à rétablir l'équilibre hydrique et, par conséquent, à stabiliser la tension artérielle. Les soupes sont également un plat indispensable pour les malades, car elles ne surchargent pas l'organisme. En particulier Les bouillons de poulet et les soupes à base de ceux-ci sont utiles contre le rhume, car ils contiennent des ingrédients qui soulagent les symptômes du rhume.

Les soupes en purée sont également considérées comme très savoureuses et saines. Premièrement, ils ont une consistance agréable et délicate, grâce à laquelle ils sont facilement digestibles, et deuxièmement, les soupes en purée préparées exclusivement à partir de légumes contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments bénéfiques pour l'homme.

Examiner de plus près les méfaits et les avantages des soupes est particulièrement important pour les personnes qui préfèrent une alimentation diététique. Il est plus facile de se rassasier avec une soupe qu'avec un plat principal, car la soupe contient du liquide, mais les soupes sont moins caloriques que les plats principaux. Et lors de la digestion de la soupe, notre corps dépensera la même quantité d'énergie que lors de la digestion d'une seconde complète. Mais lorsque nous mangeons de la soupe, nous consommons moins de calories, ce qui signifie que nous avons plus de chances de ne pas prendre de poids. Il existe même des régimes spéciaux à base de soupe, grâce auxquels vous n'avez pas à souffrir de la faim, mais le poids disparaît progressivement.

Dommages à la soupe

Mais, en abordant le sujet des méfaits et des bienfaits des soupes, on ne peut s'empêcher de parler du revers de la médaille, à savoir les dangers des soupes. Tout d’abord, les supporters en parlent alimentation séparée, car le liquide qui pénètre dans l'organisme pendant les repas dilue le suc gastrique, ce qui altère la digestion. Par conséquent, en mangeant séparément, il n'est pas recommandé de boire et de manger en même temps.

Lorsque les soupes sont cuites longtemps, les substances bénéfiques contenues dans les produits inclus dans la soupe sont en grande partie détruites. Si vous mangez de la soupe au poulet ou bouillon de viande, puis il pénètre dans l'organisme sous une forme chaude et est rapidement absorbé par les intestins, et le foie n'a pas le temps de traiter les extraits de viande contenus dans le bouillon. En conséquence, ces extraits sont distribués dans tout le corps sous forme de poisons et nuisent aux organes internes.

Lors de la cuisson d'un bouillon de viande, la viande pénètre dans la soupe. produits dangereux. Ces substances nocives pénètrent dans la viande pendant le processus d'élevage des animaux, car presque tous les agriculteurs utilisent divers accélérateurs de croissance et hormones, qui pénètrent ensuite dans notre corps avec le bouillon de viande et reviennent au contenu ^.

Conclusions sur les avantages et les inconvénients des soupes

Parlant sur les avantages et les inconvénients des soupes Il n'est pas encore possible de se mettre d'accord, donc manger ou non des soupes est une affaire individuelle pour chaque personne. Même si l'on peut affirmer avec certitude que consommer régulièrement de la soupe préparée sur la base de produits respectueux de l'environnement produits propres, vous pouvez prévenir la gastrite et améliorer considérablement le « bien-être » de votre estomac.

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Avez-vous entendu plus d'une fois que les soupes vous aident à perdre du poids, mais n'avez-vous jamais essayé cette méthode ? Essayez de passer la semaine prochaine à manger des soupes. Une excellente solution pour votre peau et votre taille - pas de grève de la faim ni de régime strict !

Chaque jour, de nouvelles soupes fraîches sont au menu uniquement de meilleurs produits et un miracle se produit sous nos yeux - la peau devient plus jeune, et centimètres supplémentaires disparaître à la taille. Après tout, un régime de soupe aide à nettoyer le corps des déchets et des toxines accumulés, et la teneur en calories des soupes de légumes est minime.

Bienfaits pour l'estomac

Tout le monde sait que les aliments liquides sont bons pour l'estomac et sont nécessaires pour fonctionnement normal tube digestif. Les soupes de légumes peuvent améliorer la motilité intestinale et normaliser le métabolisme. Ils contiennent quantité suffisante les fibres, qui gonflent dans l'estomac, peuvent rapidement supprimer la sensation de faim, tandis que les portions restent minimes. On sait depuis longtemps que les légumes bouillis, cuits et cuits à la vapeur sont beaucoup plus faciles à digérer par le corps que les légumes crus, et que les vitamines et les minéraux des soupes bien préparées n'iront nulle part - tout restera dans le bouillon.

Certes, malgré toutes les propriétés bénéfiques des soupes, avec certaines maladies chroniques il y a des contre-indications. Donc soupe aux betteraves Il est déconseillé en cas d'inflammation de la muqueuse gastrique, et pour les problèmes de pancréas, utilisez le chou blanc avec prudence, et pour les diabétiques, vous devrez renoncer aux légumes-racines sucrés (betteraves, carottes et pommes de terre).

Manger avec plaisir

Ce sera mieux si, lors de la préparation de la soupe, vous privilégiez les légumes locaux - les carottes, le chou, les oignons, le céleri et le potiron conservent la plupart de leurs vitamines jusqu'au printemps. Bien qu’il n’y ait pas de règle claire en la matière, vous pouvez facilement expérimenter avec des avocats, des asperges, des artichauts et des poireaux. En parcourant les livres de cuisine sur les étagères ou les forums sur Internet, vous trouverez probablement de nombreuses soupes intéressantes préparées à partir de merveilles d'outre-mer.

La soupe peut être simple - composée d'un seul type de légume, ou elle peut être complexe et contenir 3 à 4 types ou plus. La condition principale d’un régime soupe réussi est de préparer et de manger avec plaisir. Essayez de mettre moins de pommes de terre dans la soupe et assaisonnez le plat fini avec une cuillère de beurre ou quelques cuillères d'huile d'olive.

Respectez votre rythme alimentaire habituel - si vous mangiez auparavant trois fois par jour, faites de même maintenant, en remplaçant la nourriture habituelle par une portion de soupe de légumes (pas plus de 200 g). Pour varier, vous pouvez en ajouter un morceau à votre déjeuner. poisson bouilli, fruits de mer ou volaille sans sel, et n'hésitez pas à l'utiliser également dans le menu herbes épicées et épices - ils diversifient agréablement le goût.

Cuisinez-le bien

Pour meilleure conservation vitamines lors de la préparation de soupes de légumes, placez les légumes uniquement dans de l'eau bouillante. Vous ne pouvez pas cuire la soupe trop longtemps, elle perdrait sa saveur. la valeur nutritionnelle, cuire dans un récipient qui retient bien la chaleur. Privilégiez les soupes avec des légumes finement hachés plutôt que les soupes en purée, car le processus de mastication et de transformation des aliments dans la bouche à l'aide de la salive est très important pour l'absorption des nutriments.

Important! Préparez une seule portion de soupe aux légumes pour chaque repas et assurez-vous de l'assaisonner avec des herbes fraîches.

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Les bienfaits des soupes : mythes et réalité Chacun de nous se souvient depuis son enfance de la phrase habituelle de sa mère ou de sa grand-mère : « Mange d'abord la soupe ! En effet, les entrées liquides sont l'une des principales composantes de l'alimentation des adultes et des enfants dans notre pays. Dans le même temps traditions culinaires De nombreux pays excluent complètement les soupes, ce qui remet en question « l’axiome » selon lequel tout le monde, en particulier les enfants, devrait manger de la soupe. Les Européens et les Américains vivent sans soupes et se sentent bien ! Alors peut-être essayons-nous en vain d'habituer nos enfants aux entrées ? Ou nos mères et grands-mères avaient-elles raison sur quelque chose ? Quels sont les bienfaits de la soupe ? Après de nombreux débats, les scientifiques ont finalement convenu que les soupes sont utiles, notamment pour le corps de l'enfant- si ce sont les bonnes soupes. Ils ont un effet bénéfique sur le tube digestif, réchauffant les parois de l'estomac, stimulant ainsi la sécrétion des sucs gastriques et intestinaux. De plus, la soupe stabilise la motilité intestinale. Dans le tube digestif, le liquide de la soupe est rapidement absorbé, grâce à quoi le corps maintient un métabolisme eau-sel et un équilibre hydrique normaux. Pendant la saison froide, les soupes sont particulièrement pertinentes. Ils vous réchauffent rapidement, améliorent le métabolisme et fournissent au corps l'énergie thermique dont il a besoin. Les nutriments dissous dans l’eau sont absorbés plus rapidement et plus efficacement, ce qui est particulièrement important pour le système digestif fragile de l’enfant. Pourquoi la soupe est-elle nocive ? Malheureusement, lors de la cuisson, la viande et le poisson libèrent dans le bouillon des substances non seulement utiles mais également nocives : par exemple, la créatine et la créatinine, qui altèrent le métabolisme des protéines dans les muscles. De plus, les producteurs modernes de viande et de volaille recourent souvent à toutes sortes d’astuces pour réaliser des profits excessifs. Par exemple, des hormones et d’autres produits chimiques sont utilisés pour augmenter le poids des animaux, et des antibiotiques leur sont injectés pour éviter que les carcasses d’animaux déjà abattus ne se gâtent plus longtemps. Pendant la cuisson, toute la « chimie » est entièrement transférée dans le bouillon. Lorsqu’on achète de la viande au marché ou dans un magasin, on n’a aucune idée de ce dont elle est « farcie ». Par conséquent, si vous envisagez de préparer le premier plat, en particulier pour un enfant, suivez un certain nombre de règles afin de ne pas nuire à vous-même ni à votre famille en recherchant des avantages. 1. Faites cuire les soupes de viande, de poulet et de poisson avec le deuxième bouillon. Après ébullition du contenu de la casserole, faites cuire la carcasse pendant cinq minutes, égouttez le bouillon, versez eau nouvelle et continuez à cuire la soupe dessus. 2. Mieux encore, préparez des soupes pour les enfants avec du bouillon de légumes et ajoutez-y de la viande ou du poisson cuit séparément. 3. La viande et la volaille pour la soupe pour bébé doivent être cuites jusqu'à ce que les fibres soient très molles et tendres. Protéine de viande- Il s'agit d'un aliment difficile à digérer qui peut inutilement alourdir le tube digestif des enfants. Les légumes, au contraire, ne doivent pas être trop cuits, car un traitement thermique prolongé détruira la grande majorité des vitamines et des fibres nécessaires aux intestins, c'est-à-dire presque tout ce qui est utile dans les légumes. C'est un autre argument en faveur de la cuisson séparée des légumes et de la viande pour la soupe. 4. Ne faites pas frire les oignons et les carottes pour la soupe pour bébé. Lors de la friture dans de l'huile végétale, des substances cancérigènes sont produites. 5. Ne vous laissez pas emporter par les soupes en purée. De nombreuses mères, faisant plaisir à leurs enfants, leur donnent des aliments homogénéisés non seulement avant un an, mais aussi après deux, voire trois ans. En règle générale, les enfants en sont satisfaits, car il n'est pas nécessaire de mâcher ni de faire d'effort. Cependant, l'abondance d'aliments en purée dans l'alimentation d'un enfant après deux ans a un effet néfaste sur son système digestif (un syndrome du côlon paresseux peut se développer) et sur son métabolisme, car de nombreux glucides nécessaires à l'organisme sont décomposés par des enzymes dans cavité buccale en mâchant. Vous pouvez chouchouter votre enfant avec de la soupe en purée, mais il est préférable de ne pas le faire plus de deux fois par semaine. 6. Avant de servir la soupe, ajoutez-y des herbes fraîches. De cette façon, vous enrichirez l’alimentation de votre enfant avec des fibres « vivantes », des vitamines et rendrez la soupe habituelle plus savoureuse. 7. N'utilisez pas d'épices, d'assaisonnements ou cubes de bouillon. Si vous en êtes vous-même accro, il est préférable de cuisiner la soupe pour votre enfant séparément. Chers lecteurs! Nous proposons un échange interactif d’expériences. Dans les commentaires de cet article, vous pouvez laisser des recettes de soupes saines que vous et vos enfants aimez.

Nous connaissons tous depuis l'enfance un drôle de dicton « d'étudiant » : « La soupe est fine, mais nutritive. Vous serez mince, mais appliqué ! Beaucoup de gens prennent cela comme une blague. Or, selon les médecins, utilisation régulière les entrées sont vraiment très bonnes pour notre santé. Pourquoi les soupes sont utiles, tous les détails sont dans notre article...

Les propriétés curatives du bouillon

La base d’une bonne soupe, c’est le bouillon. La viande, la volaille, le poisson, les champignons et les légumes sont utilisés pour les bouillons. Ils sont extrêmement riches en substances extractives, nutritifs et sains, car tout substances précieusesà ébullition lente, ils se transforment en décoction. La gélatine, présente dans les os d'animaux, est bien absorbée par l'organisme. Il contient des acides aminés essentiels comme l'arginine et la glycine, nécessaires à la croissance et au maintien des muscles, du cartilage, des ligaments, des tendons et des tissus conjonctifs, ainsi qu'à la santé de la peau et des cheveux.

On maigrit avec la soupe

Boire de la soupe au moins une fois par jour vous aidera à lutter en surpoids. Les soupes sont très nutritives, faciles à digérer, donnent rapidement une sensation de satiété et peuvent satisfaire longtemps la faim, cependant, elles contiennent un minimum de calories (notamment diététiques). De plus, cette astuce vous permettra de manger une portion beaucoup plus petite du deuxième plat, beaucoup plus calorique. L'étude a révélé que les personnes qui mangeaient une portion de soupe par jour perdaient plus de poids que celles qui consommaient la même quantité de calories mais ne mangeaient pas de soupe. De cette façon, vous pouvez vous en tenir à votre programme de perte de poids tout en profitant de plats délicieux.

Guérissez plus vite avec la soupe au poulet

Tout le monde sait très bien que lorsqu'on est malade, il n'y a pas de meilleure nourriture que la soupe. La raison en est que le corps n'a pas besoin de beaucoup d'énergie pour digérer et assimiler les soupes, ce qui lui donne la possibilité de consacrer toute son énergie à lutter contre les infections. Les propriétés curatives de la soupe au poulet sont particulièrement connues contre le rhume, la grippe et les maux de gorge. Les scientifiques ont consacré beaucoup de temps et d'argent à étudier les propriétés bénéfiques de la soupe au poulet. En conséquence, il a été découvert qu'il possède des propriétés anti-inflammatoires, aidant à arrêter le mouvement des neutrophiles (globules blancs qui stimulent le flux de mucus qui s'accumule dans les poumons et les parties supérieures). voies respiratoires). Bien que la soupe au poulet ne puisse pas guérir un rhume, elle peut aider à soulager certains symptômes de la maladie (en particulier une respiration plus facile lorsque vous avez le nez qui coule) et peut être utile à titre préventif.

Recette de soupe au poulet diététique

Avec le développement actuel de la technologie, les équipements pour production de boulangerie joue gros...

Il y a quelques années encore, la soupe était synonyme d’alimentation saine et adaptée. De riches soupes étaient données aux malades et les enfants maigres étaient engraissés. Cependant, ces dernières années, il y a eu de nombreuses controverses sur les avantages et les inconvénients des soupes. Une opinion répandue a émergé selon laquelle les soupes ne sont pas du tout saines, comme elles le paraissent à première vue. UN utilisation fréquente les soupes ont un effet négatif sur tout le corps. Des médecins et des nutritionnistes ont constamment appelé à abandonner les aliments liquides et à cesser de gâcher votre tractus gastro-intestinal avec des aliments inutiles et lourds. Alors que faire, consommer également des soupes ou y renoncer complètement ? Qui a raison - la sagesse populaire et l'expérience de nos ancêtres, qui s'est formée au fil des siècles, ou des médecins modernes ?

Avantages des soupes

Il convient de noter que les avantages et les inconvénients des soupes s'équilibrent mutuellement, car les soupes sont également nocives et bénéfiques, cependant, sous certains facteurs. qualités négatives les soupes peuvent être considérablement réduites. D'une part, les aliments diététiques sont bien mieux absorbés que les plats principaux classiques accompagnés de plats d'accompagnement. Les soupes sont moins caloriques et l'eau contenue dans les soupes vous permet de maintenir l'équilibre hydrique nécessaire dans le corps. Et la célèbre soupe au poulet contient des substances anti-inflammatoires, c'est pourquoi les bouillons de poulet sont recommandés pour les ARVI, le rhume, la grippe ou les maux de gorge. De plus, la soupe au poulet améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins, donc manger des soupes est une sorte de prévention de l'athérosclérose. Les soupes de légumes sont riches en vitamines, les soupes en purée améliorent la digestion et soupes végétariennes vous aider à perdre du poids sans vous priver de nutriments essentiels.

Dommages aux soupes

Parlant des avantages et des inconvénients des soupes, je voudrais dire quelques mots pour soutenir ceux qui ont une attitude négative à l'égard de la consommation de soupes. Le principal reproche que les médecins font aux soupes est que la base de la soupe, le bouillon, est lourde et malbouffe. Même la viande de la plus haute qualité produit un bouillon épais qui a action négative sur le foie et l'estomac. Et la qualité de la viande elle-même laisse beaucoup à désirer. Après tout, tout le monde sait que pendant le processus de croissance, les taureaux et les poulets de chair sont nourris avec des suppléments nutritionnels afin qu'ils grandissent plus vite et deviennent charnus. De plus, les animaux peuvent tomber malades et dans ce cas on leur injecte des antibiotiques, qui peuvent également être présents dans viande du commerce. Tous les nutriments négatifs consommés par un animal ont tendance à s’accumuler dans la viande et, une fois cuits, à passer dans le bouillon. Même la soupe à la viande faite maison peut présenter un danger pour le corps. Le fait est que le bouillon de viande dilue le suc gastrique, ce qui entraîne une indigestion. De plus, le bouillon chaud est absorbé très rapidement par les intestins et le foie n'a pas le temps de digérer les extraits de viande. En conséquence, les substances non digérées pourrissent et empoisonnent le corps.

Tout le monde sait que les légumes modernes contiennent beaucoup de nitrates, qui se retrouvent dans le bouillon lors de la cuisson.

Manger ou ne pas manger

Connaissant les avantages et les inconvénients de la soupe, la question se pose : faut-il ou non inclure les soupes dans son alimentation ? Dans tous les domaines, le bon sens doit être présent. Sachez quand vous arrêter et tout ira bien. Si vous avez préparé des soupes toute votre vie, ne vous précipitez pas pour y renoncer. Pour préparer une soupe plus sûre, choisissez soigneusement la viande fraîche ; cuisiner des soupes avec le « deuxième » bouillon ; diluer bouillon prêt eau bouillante 1:1 ; Ne faites pas bouillir les légumes, il est préférable de les faire mijoter d'abord et de les ajouter à la soupe à moitié cuite.

Svetlana Nekrasova spécialement pour utile-food.ru

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Il existe de nombreux mythes sur les bouillons et les soupes. Nous les avons tous rassemblés et avons demandé aux médecins de nous expliquer si cela était vrai ou non.

Mythe 1

Les gastro-entérologues et les pédiatres disent que les premiers cours diluent le suc gastrique et réduisent la concentration d'enzymes digestives, c'est-à-dire qu'ils altèrent l'absorption des aliments.

Réalité:

Le travail de l'estomac est conçu de telle manière que le liquide le quitte immédiatement et que les aliments solides restent parfois pendant plusieurs heures, « broyés » en une bouillie liquide (chyme) avec des particules de 1 à 1,2 mm - les plus grosses ne passent pas plus loin. dans le duodénum. Et pendant tout ce temps, le suc gastrique est sécrété avec de l'acide et un seul type d'enzymes - les protéases, qui ne décomposent que les protéines, et seulement partiellement. Ni les graisses ni les glucides ne sont digérés dans l'estomac.

La digestion principale a lieu après l'estomac - dans le duodénum, ​​où pénètrent les enzymes pancréatiques, puis dans l'intestin grêle. Et la concentration en enzymes ne diminue pas à cause de la soupe. La digestion se produit uniquement dans un milieu liquide, et s'il n'y a pas assez d'eau, l'intestin grêle la « suce », et s'il y en a beaucoup, il la pompe. Donc liquide d'abord le plat ne fait que faciliter la digestion.

Mythe 2

Le bouillon de viande est rapidement absorbé par les intestins et le foie n'a pas le temps de gérer une telle quantité de "liquide". En conséquence, les extraits de viande sous forme de poisons non digérés contournent le foie et commencent un "voyage" tout au long du corps, causant des dommages aux organes internes.

Réalité:

Une portion complète du premier contient environ 300 ml d'eau - ce n'est pas un fardeau pour le foie. Des extraits aussi. Premièrement, ils sont naturellement présents dans la viande, la volaille, le poisson, les champignons et autres aliments sur lesquels vous basez votre premier repas. Et cela signifie que si vous en faites un deuxième plat, vous les utiliserez de la même manière.

Deuxièmement, les extraits sont des composés biologiques naturels qui ne pèsent pas lourd sur le foie. Parmi eux, il existe de nombreuses substances utiles, certaines sont même disponibles sous forme de compléments alimentaires. Il n'y a pas de substances très utiles qui se forment dans le corps et sont excrétées par les reins. Et si les reins sont gravement endommagés, les toxines peuvent s’accumuler.

Mythe 3

Traitement thermique, les nombreux furoncles auxquels sont exposés les ingrédients de la soupe réduisent la quantité de nutriments.

Réalité:

Le processus de cuisson est l’une des méthodes de cuisson les plus utiles et les plus douces. La température est bien plus basse qu’en cuisson, et encore plus en cuisson sur le grill ou au charbon de bois.

Une fois cuit, de nombreux minéraux sont libérés dans le bouillon. Et dans le cas des entrées, elles ne sont pas perdues, mais consommées. Mais lorsque vous cuisinez des pommes de terre, des pâtes ou des légumes, de nombreuses substances saines ressortent avec l'eau. Par exemple, en ce qui concerne les pommes de terre bouillies, on peut parler de la perte d'une grande quantité de potassium bénéfique.

Bouillon pour le rhume

Vous vous souvenez peut-être de la recette du bouillon de poulet, que les écrivains Piotr Weil et Alexander Genis appellent « pénicilline juive ». Dans leur célèbre livre « La cuisine russe en exil », ils écrivent : « Le bouillon n'est pas dénué d'une certaine sobriété et même d'un commercialisme juif : après l'avoir cuisiné, vous obtenez le premier et le second à la fois. » Vraiment, bonne idée: pour le premier - bouillon, pour le second - poulet. Mais peu de gens savent que les paysans russes faisaient exactement la même chose avec la soupe aux choux ou le bortsch. Au début, nous avons mangé Fondation liquide avec des légumes, puis, pour le deuxième plat, de la viande. Ce bon accueil pour être correct et alimentation équilibrée, qui convient à de nombreux régimes.

Endocrinologue-nutritionniste, créateur du programme de nutrition de l'auteur Vadim Krylov:

On me demande souvent : le liquide contenu dans les entrées doit-il être considéré comme une boisson ? Associez-le au thé, au café, à l'eau plate et incluez-le dans les 2 à 3 litres d'eau qu'il est recommandé à la plupart des gens de boire. personnes en bonne santé? La réponse est claire : allumez-le. Ce plats liquides, leur base est l'eau. Ces volumes n’incluent pas seulement l’eau dite cachée, que l’on retrouve dans presque tous les produits. Quelque part, il y en a beaucoup, comme par exemple dans les légumes et les fruits, quelque part moins, comme dans la viande ou la volaille. Mais c'est presque partout.

Gastro-entérologue, spécialiste des maladies du foie, docteur en sciences médicales, professeur à la première université médicale d'État de Moscou. I. M. Sechenova Alexeï Bueverov :

Les entrées ont ce qu'on appelle l'effet jus. Cela signifie qu'ils contribuent à la production de sucs digestifs - sucs gastrique et pancréatique, duodénal, ainsi que de bile. Premièrement, c’est une bonne préparation à la digestion des protéines et des graisses qui accompagneront plus tard les aliments. Je ne peux pas dire que les entrées soient nocives en général et pour le foie en particulier. Bien sûr, si, par exemple, la soupe aux choux est très grasse ou trop salée, ou si on y ajoute beaucoup de crème sure, ce n'est pas sain. Mais en tant que tels, les entrées ne sont pas nocives et bénéfiques à bien des égards. Par exemple, on dit souvent que les légumes qui y sont ajoutés sont pauvres en nutriments. Naturellement, certaines vitamines sont détruites pendant la cuisson, mais pas toutes ; à part elles, il reste d'autres substances utiles - les fibres et les antioxydants. Et par conséquent, les légumes, les herbes, les épices et les herbes utilisées en cuisine sont sains.

Deuxièmement, les protéines complètes provenant de la viande, de la volaille et du poisson sont utiles - en fonction de ce que vous ajoutez au premier plat.

Troisièmement, le premier est la source du liquide. C'est bon pour les personnes en bonne santé. L'excès de liquide n'est contre-indiqué qu'en cas d'hypertension, d'insuffisance cardiaque ou rénale, d'insuffisance hépatique avec ascite (accumulation de liquide dans la cavité abdominale) et d'œdème.

Soupe pour perdre du poids

Les soupes et le régime sont-ils compatibles ? On prétend souvent que non. En fait, les soupes sont idéales pour la nutrition diététique. Et c'est pourquoi:

1. Vous pouvez y mettre de la viande maigre.

2. Il existe un secret pour préparer une soupe sans gras : mettez le plat au réfrigérateur puis retirez simplement la graisse congelée de la surface.

3. Vous pouvez réaliser une soupe aux choux aux légumes ou une soupe sans viande ni volaille, sans ajouter de céréales, de farine, de nouilles ou de vermicelles. Le résultat est un plat copieux et faible en calories. Le célèbre régime de Madame Gestan repose sur une soupe similaire.

Soupe Madame Gestan

Prenez 6 oignons moyens, quelques tomates, une tête de chou, 2 poivrons, une botte de céleri et un cube de bouillon de légumes (vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon allégé que vous préparez vous-même). Coupez le tout en petits et moyens morceaux, ajoutez de l'eau, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre (vous pouvez utiliser du curry), faites bouillir 10 minutes à feu vif puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez manger cette soupe quand vous le souhaitez et autant que vous le souhaitez : si vous avez faim, mangez la soupe et perdez du poids.

Selon la tradition, dans la cuisine russe, le premier plat a toujours été le plus important. Tout le monde savait qu’avoir de la soupe chaude au déjeuner était très important pour être en bonne santé. Mais aujourd'hui, les avis sur la nutrition correcte et incorrecte, sur les bienfaits des soupes pour le menu quotidien de la maison, sont partagés.

Le premier avis est que la soupe est saine !

Le premier plat est copieux, mais en même temps, en règle générale, léger. Il est absorbé plus rapidement, réchauffe bien et contribue à améliorer la digestion. Par rapport au ragoût ou à la friture, la cuisson des légumes, des champignons, de la viande et de la volaille dans une soupe conserve beaucoup plus de nutriments. De plus, les soupes sont généralement moins caloriques que les plats principaux à part entière, mais ne leur sont pas inférieures en quantité. nutriments.

Des soupes et des bouillons sains et savoureux sont un incontournable pour ceux qui se soucient de leur santé. Les soupes de légumes n'ont pas d'égal dans leur caractère stimulant et propriétés préventives. Les repas liquides rétablissent également l’équilibre hydrique dont nous avons besoin, ce qui affecte les niveaux de tension artérielle. Certaines soupes et bouillons sont tout simplement irremplaçables. Par exemple, le bouillon de poulet a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. Et la soupe préparée avec ce produit atténue même les symptômes du rhume, car elle contient des ingrédients qui ont un effet anti-inflammatoire.

C’est très bien de s’offrir de temps en temps des soupes à la purée épaisse. Ils ont une consistance exquise et délicate, ils sont donc très facilement et rapidement absorbés par l'organisme. De plus, ils sont très sains, car les légumes contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments dont nous avons besoin.

Les soupes sont idéales pour ceux qui préfèrent une alimentation diététique. Il est plus facile de se sentir rassasié avec une soupe - après tout, elle contient un composant liquide, qui garantit en même temps que la teneur en calories n'est pas trop élevée par rapport, par exemple, à un deuxième plat à part entière. Dans le même temps, la quantité d'énergie que le corps dépense pour digérer la soupe et la seconde est presque la même. Il s'avère donc qu'avec la soupe, nous mangeons moins de calories, mais en brûlons la même quantité qu'en mangeant des plats principaux plus riches en calories.

Pendant la saison froide, les soupes sont particulièrement pertinentes. Ils vous réchauffent rapidement, améliorent le métabolisme et fournissent au corps la chaleur et l'énergie dont il a besoin. En été et pendant la période des récoltes, les soupes nous permettent d'utiliser les dons de la nature avec avantage maximal pour moi-même. Par exemple, le bortsch aromatique dans un bouillon de viande peut contenir jusqu'à 7 à 8 ingrédients végétaux supplémentaires.

Et certains régimes reposent simplement sur des soupes. Par exemple, la soupe au céleri. Vous pouvez manger cette soupe en quantité illimitée. Plus je mangeais, plus je perdais de kilos et plus je ressentais de l'énergie.

Recette de soupe brûle-graisse

1 botte de céleri, 6 oignons moyens, plusieurs tomates, 1 petite tête de chou, 2 poivrons verts, 2 cubes de bouillon de légumes. Couper les légumes petits cubes et remplissez d'eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos assaisonnements préférés. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cette soupe peut être consommée quotidiennement et à tout moment. La soupe n'ajoute aucune calorie. Vous pouvez l'emporter avec vous dans un thermos au travail. Cependant, il ne faut pas se fier uniquement à cette soupe. Le régime doit être complété par d'autres composants (légumes, fruits, poisson).

Deuxième avis : la soupe est nocive !

Pourquoi les bienfaits des soupes sur la santé sont-ils remis en question ?

Référence historique :
Probablement, maintenant personne ne connaît le vrai sens du mot « restaurant » ; pour nous, c'est un lieu de consommation alimentaire. Mais au Moyen Âge, les Français faisaient bouillir les os dans les tavernes toute la nuit. Les maîtres mangeaient de la viande et donnaient les os aux serviteurs. Et à partir de ces os, on obtenait un bouillon très riche qui, sur les conseils des médecins de l'époque, était donné aux soldats blessés, ainsi qu'aux personnes épuisées après une maladie.
En français, le verbe restaurer se dit « restaurant », et bouillon réparateur se dit restaurant. Au fil du temps, les tavernes dans lesquelles les os étaient bouillis et donnés à manger aux pauvres et aux misérables ont commencé à être appelées restaurants. Ainsi, au départ, un restaurant n’est pas un endroit où l’on mange nourriture gastronomique, mais un endroit où les pauvres sont nourris. Cela signifie que le bouillon d'os a été donné aux pauvres et qu'il redonne en fait de la force, mais si vous le buvez tous les jours pendant une longue période, il y aura bien plus de mal que de bien.

Alors, quel est le mal des soupes ?

1. Le liquide pendant les repas dilue le suc gastrique, ce qui altère considérablement la digestion. C'est pourquoi, selon les règles de nutrition séparée, il n'est pas recommandé de manger et de boire en même temps.
2. Le traitement thermique réduit considérablement la quantité de nutriments contenus dans les aliments. Toutes les vitamines et biologiquement substances actives Ils meurent déjà à une température d'environ 60 degrés.
3. Le bouillon de viande ou de poulet chaud, pénétrant dans l'organisme, est très rapidement absorbé par les intestins et le foie n'a pas le temps de traiter les grandes quantités d'extraits de viande contenus dans le bouillon. En conséquence, les extraits sous forme de poisons non divisés contournent le foie et commencent leur « voyage » dans tout le corps, causant des dommages aux organes internes.
4. Lors de la cuisson de la viande, divers produits chimiques nocifs passent dans le bouillon, les principaux étant la créatine et la créatinine. De plus, à notre époque, lorsqu'ils élèvent des animaux destinés à l'abattage, pour augmenter leur poids, les agriculteurs impies utilisent divers produits chimiques qui s'accumulent dans la viande et nuisent également au consommateur. À titre d’exemple, voici les résultats d’une expérience intéressante : carcasse de poulet, dans la culture duquel l'antibiotique tétracycline a été utilisé, a été bouilli pendant 30 minutes, ce qui a entraîné des traces de ce substance chimique est apparu sur les muscles du poulet et après les 30 minutes de cuisson suivantes, la substance est complètement passée dans le bouillon.

1. Vous pouvez cuisiner des soupes (soupe aux choux, bortsch) en utilisant le deuxième bouillon. C'est-à-dire que la viande est coupée en petites pièces 100 grammes chacun, placés dans de l'eau froide. Le bouillon est bouilli et cuit pendant environ cinq minutes. Ensuite, ce bouillon primaire est égoutté et on y verse une nouvelle eau froide, qu'on porte à ébullition, et dans laquelle on fait cuire la viande et on prépare la soupe.
2. Faites cuire du bouillon de viande ou de poulet. Ensuite, il refroidit, la graisse visible en est retirée et diluée avec de l'eau dans un rapport de deux pour un. Le résultat est ce qu'on appelle un bouillon faible. La teneur en matières grasses et en substances extractives sera nettement inférieure.
3. Ou vous pouvez aussi le cuisiner soupe aux légumes et ajoutez-y de la viande cuite séparément.

Il y a autant d’opinions que de personnes, alors c’est à vous de décider si vous voulez manger ou non !

Romantchoukevitch Tatiana
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Nous comprenons les caractéristiques de la composition protectrice en céramique.

Jusqu'à récemment, les principaux protecteurs des voitures contre divers facteurs hostiles étaient des revêtements spéciaux à base de cire. Aujourd’hui, la palme leur a été enlevée par des compositions dites « verre liquide » à base de céramique.

Qu’est-ce que le « verre liquide » ?

Le revêtement en céramique donne à la voiture un éclat semblable à celui d'un miroir, protège la carrosserie des rayures, des éclats, des rayons ultraviolets et des effets négatifs des réactifs chimiques, et augmente également la capacité hydrofuge et anti-salissures du « cheval d'acier ».

C'est juste qu'un tel "pompage" d'un véhicule coûte une somme importante, et seules des personnes spécialement formées conditions appropriées. Et tout cela parce que le « verre liquide », comme tout autre revêtement céramique, est le fruit du travail complexe de chimistes. Ces « choses » contiennent des substances dont la personne moyenne a à peine entendu parler. Et bien sûr, ils contiennent des nanoéléments qui sont très populaires de nos jours. Au moins un développement moderne peut-il se passer du « nano » ? C'est une tendance de la mode.

Mais le « verre liquide » contient des nanoéléments, pas pour le bien de beau nom. Certains d’entre eux affectent la résistance du revêtement et le rendent meilleur. D'autres « travaillent » avec des capacités répulsives. En général, dans ce cas, « nano » est utile.

Si vous approfondissez la théorie, vous découvrirez que tous les produits céramiques sont à base de dioxyde de silicium, connu de tous sous le nom de sable. Il est clair que ce n'est pas le sable lui-même qui est utilisé, mais des sels d'acides siliciques - des silicates. D’ailleurs, ils servent également à « cuire » la fameuse colle de bureau.

Le premier « verre liquide » a été développé par le chimiste allemand Jan Nepomuk von Fuchs en 1818. Et il n’aurait guère pu penser à l’époque que son invention profiterait aux voitures, d’autant plus qu’elles n’existaient pas à l’époque.

Près de deux cents ans plus tard, la science a progressé. Ce tout premier « verre liquide » a maintenant été considérablement « gonflé » par l’ajout de nombreux divers éléments. Sans entrer dans la jungle chimique, on peut dire une chose : la composition des revêtements céramiques (en plus des sels d'acide silicique) comprend dans la plupart des cas six autres éléments - l'oxyde de titane, le dioxyde de silicium, le dioxyde d'aluminium, le décaméthylcyclopentasiloxane, l'alcoxysilane et les tensioactifs.

Problèmes avec l'application

Avant d'appliquer du verre liquide sur votre voiture, vous devez le mettre en ordre. À savoir : laver et nettoyer soigneusement la carrosserie, dégraisser la surface (des substances spéciales sont utilisées à ces fins qui ont un effet doux sur la peinture de la voiture sans l'endommager), polir toute la voiture, y compris les phares et toutes les vitres.

Ensuite, vous devez éliminer même les éclats mineurs et polir à nouveau, cette fois pour obtenir un éclat miroir. Et seulement après cela, le « cheval d’acier » est recouvert d’une substance céramique. Le nombre de couches peut varier de 3 à 10. Ensuite, la voiture séchera pendant environ 8 heures.

Comme vous pouvez le constater, seul un propriétaire de voiture fanatique peut effectuer lui-même ce genre de travaux dans un garage. Il est beaucoup plus facile d'emmener la voiture dans une station-service et de la confier à des spécialistes pendant quelques jours.

Parlons maintenant de la chose la plus excitante : les prix. Bien sûr, ils varieront selon les ateliers, mais pas trop. Donc la couverture verre liquide« Une voiture de tourisme ordinaire coûtera 18 000 roubles, un SUV quelques milliers de plus. Vous devrez payer environ 6 000 roubles pour traiter tout le verre. Seulement le vent ou seulement l'arrière - mille et demi, pour le "côté", ils en demandent environ mille. Ces prix comprennent à la fois le travail du maître et le coût du matériel. En général, le plaisir n'est pas bon marché.

Adéquation professionnelle de la composition

Les fabricants de substances céramiques promettent que leur revêtement protégera la voiture de manière fiable pendant environ trois ans. Mais, comme le montre la pratique, après un an et demi, voire plus tôt, le « verre liquide » doit être renouvelé - si, bien sûr, la voiture est utilisée quotidiennement.

Quant au « bain d'un cheval d'acier », vous ne pouvez pas laver votre voiture pendant la première semaine après l'intervention. Le fait est que le « verre liquide » ne durcit pas immédiatement. Certaines entreprises jouent la prudence et recommandent d'éviter les procédures d'eau pendant deux, voire trois semaines. À la fin de cette période « douce », la saleté et la poussière ne s'accrocheront plus autant à la carrosserie qu'avant, et pour la restauration présentation Un simple rinçage suffira. Et étant donné qu'il existe de plus en plus de lave-autos en libre-service, le coût pour garder votre voiture propre s'élèvera à quelques centaines de roubles par semaine.

Napoléon adorait la soupe aux marrons. Elvis Presley et Hitler préféraient les légumes. Et Nekrasov a demandé qu'on mette autant d'aneth que possible dans la soupe. Alla Shilina, endocrinologue, nutritionniste et experte de la marque Herbalife, explique à quoi cela devrait ressembler la bonne soupe et pourquoi il est important d’avoir une alimentation équilibrée.

La première question est pourquoi est-il important et nécessaire de manger de la soupe ?

La soupe favorise la sécrétion active du suc gastrique et prépare le corps au processus de digestion. La soupe rétablit l’équilibre des fluides, aide les autres plats à digérer et procure une excellente chaleur pendant la saison froide. De plus, c'est un aliment volumineux : on se rassasie rapidement, tout en recevant un minimum de calories.

Quelle soupe est la plus saine ?

Chaque soupe a ses avantages et ses inconvénients. Par exemple, la soupe à la viande est riche en protéines, mais manque de fibres et contient beaucoup de graisses cachées.

DANS soupe de poisson il y a des protéines, pratiquement pas de graisses cachées, mais encore une fois, il n'y a pas assez de fibres.

Le produit préféré des nutritionnistes est la soupe aux légumes. Il contient une grande quantité d'antioxydants et fibre végétale, alors qu'il contient peu de graisse et a faible teneur en calories. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent d'inclure régulièrement des soupes de légumes dans l'alimentation, notamment pour ceux qui surveillent leur poids.

Cependant, les soupes de légumes présentent également un inconvénient : un manque de protéines.

Pourquoi les protéines sont-elles si importantes pour nous ?

C'est à partir des acides aminés que sont construits les immunoglobulines (les principales protéines protectrices de l'organisme), les enzymes et les hormones.

Les protéines vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. Si vous mangez un produit qui contient beaucoup de glucides, après un certain temps, vous serez à nouveau tenté de « manger ». Parce que les glucides stimulent le pancréas, celui-ci libère de l’insuline, ce qui augmente l’appétit. Les protéines n'ont pas cet effet.

Nous avons besoin de protéines pour développer notre masse musculaire. Et plus la masse musculaire est développée, plus une personne est résistante aux facteurs externes. Imaginez cette image : une personne sort dans le froid - le corps libère immédiatement de l'adrénaline et du cortisol. Oui, nous pouvons avoir une température corporelle, un pouls et une tension artérielle normaux. Mais ces hormones sont cataboliques, elles détruisent la masse musculaire. Et les protéines forment la masse musculaire. Il est important que le corps reçoive constamment nourriture protéinée Et activité physique- pour que les métabolites hormonaux soient éliminés plus rapidement de l'organisme.

De quelle quantité de protéines le corps a-t-il besoin ?

Environ 85 à 90 grammes par jour est le minimum qu'une personne devrait recevoir pendant la journée. 100 grammes de viande contiennent 25 grammes de protéines. Dans le poisson - 17 grammes. Le fromage cottage en contient environ 20 grammes.

Les soupes de légumes sont riches en fibres. Parlez-nous de ses avantages.

Les protéines seules ne suffisent pas à former des immunoglobulines. Vous avez besoin de fibres - une source de vie pour les lacto- et les bifidobactéries. Nous sous-estimons les fibres - nous pensons qu'elles ne sont nécessaires qu'au péristaltisme et à la digestion. Et il élimine également les substances sous-oxydées et participe au métabolisme du cholestérol.

Aujourd’hui, la dysbiose n’existe pas. Mais il existe le concept de « syndrome de prolifération bactérienne ». Il existe plusieurs groupes de bactéries dans l'intestin : les lacto- et bifidobactéries bénéfiques, la flore opportuniste (ne nuit pas avec modération) et, enfin, la flore pathogène. Il est important qu'il y ait plus de bifidobactéries et de lactobacilles dans le corps, et moins de flore conditionnellement pathogène et pathogène. Et pour cela, nous avons besoin de fibres, qui sont une source d’énergie pour les bactéries bénéfiques.

Le régime alimentaire de nos ancêtres était composé pour 2/3 d'aliments végétaux et pour 1/3 de viande d'animaux sauvages (contient moins de matières grasses). Aujourd'hui, nous mangeons principalement des aliments raffinés, nous devons donc inclure autant que possible des légumes frais et des herbes dans notre alimentation - ils contiennent beaucoup de fibres.

Dites-nous pourquoi il est également important de consommer plus souvent des soupes de légumes ?

Je voudrais attirer votre attention sur l'élimination de l'acidose (un déplacement de l'équilibre acido-basique du corps vers une augmentation de l'acidité (diminution du pH)) et l'élimination des produits métaboliques accumulés.

Le plus souvent, nous examinons les aliments du point de vue des macronutriments, c'est-à-dire la quantité de protéines, de graisses et de glucides qu'ils contiennent. Des scientifiques américains ont introduit le concept de charge acide. Cela signifie que lors de la décomposition de tout produit, un environnement acide, alcalin ou neutre se forme. Notre corps dans son ensemble possède un environnement légèrement alcalin. Et dans l’estomac, l’environnement est acide, dans le duodénum, ​​il est légèrement alcalin. Les protéines, une fois décomposées, forment un environnement plus acide. Il est donc important de le combiner dans une assiette avec des aliments qui, une fois décomposés, forment une réaction alcaline, c'est-à-dire avec des légumes et des herbes. La soupe aux légumes est également très saine.

1. Combinez des légumes riches en fibres avec variétés faibles en gras viande ou poisson pour garantir suffisamment de protéines.

2. Utilisez des produits en acier inoxydable pour nettoyer, hacher et réduire en purée les légumes.

3. Placer les légumes dans l'eau bouillante en tenant compte du temps de cuisson d'un produit particulier :

• pommes de terre entières - 25-30 minutes hachées - 15 minutes ;
• carottes entières - 25 minutes hachées - 15 minutes;
• betteraves entières - 3-4 heures, hachées - 30 minutes ;
• haricots - 1,5 à 3 heures;
• pois - 1 à 2,5 heures.

4. Ne laissez pas une ébullition rapide, car la circulation de l'air détruit les substances bénéfiques.

5. Consommez de la soupe aux légumes le jour de la préparation.

Jusqu'au point

Après l'entretien avec Alla Shilina, nous avons dégusté Soupe à la tomate au basilic, présenté par Herbalife. Et ils ont été agréablement surpris. Tout d’abord, il est simple à préparer : remplissez-le d’eau et après une minute, vous pourrez prélever un échantillon. Deuxièmement, vous pouvez expérimenter : ajoutez des croûtons, de l'huile d'olive, de la crème sure, des épinards, poivron, viande de poulet et autres ingrédients. Ou vous n'avez rien à ajouter - car la soupe contient déjà toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires au premier plat, en quantité suffisante fibre alimentaire et l'écureuil.

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La nutrition liquide est la deuxième étape de la nutrition transformation, qui favorise le rajeunissement et la régénération de l'organisme ! Lisez les détails...

1. Qu’est-ce que la nutrition liquide ?
2. Quels sont les avantages et les inconvénients de l’alimentation liquide ?
3. Recettes de nutrition liquide

Qu’est-ce que l’alimentation liquide ?

Dans les contes védiques de l’Inde ancienne, les grands sages rishis ne mangeaient que de la nourriture liquide. Les aliments liquides sont des aliments qui doivent être bu et non mâchés. C'est la nutrition la plus subtile et la plus fréquente.

La nutrition liquide comprend de l'eau propre, divers produits laitiers (lait, yaourt nature, kéfir, yaourt, crème sure liquide etc.), jus de fruits naturels fraîchement pressés, divers légumes et cocktails de fruits, soupes en purée, miel, lait de coco, etc.

Il existe 2 types de nutrition liquide :

• liquide-grossier (comprend la pulpe de fruits et légumes)
• liquide (jus uniquement).

La nutrition liquide convient particulièrement aux personnes engagées dans un travail intellectuel ne nécessitant pas d'effort physique.

L’alimentation liquide doit être accompagnée de yoga ou de qigong et de pratiques de respiration !

Quels sont les avantages et les inconvénients de l’alimentation liquide ?

Les bienfaits de la nutrition liquide

La nutrition liquide réduit le poids, donne une sensation de légèreté, est facilement digestible, améliore la mémoire et augmente le niveau d'intelligence et ralentit tous les processus du corps (y compris le processus de vieillissement).

Inconvénients de la nutrition liquide

La diarrhée peut survenir au cours des trois premiers jours d’alimentation liquide. Pendant cette période, de nombreuses personnes ressentent de l'irritation, de la colère, de la faim, une envie de mâcher quelque chose et une grave faiblesse. Cependant, au bout de trois jours, le corps s'habitue aux aliments liquides et ces manifestations négatives disparaissent.

En deux semaines, une personne s'adapte complètement et s'habitue à la nutrition liquide.

La transition vers ce type d’alimentation doit également se faire progressivement !
Il n’est possible de passer complètement à la consommation d’aliments liquides que d’ici 5 à 10 ans.

Néanmoins, il est utile que chaque personne organise périodiquement des « journées liquides » de jeûne. Cela rajeunit considérablement, donne de la légèreté et nettoie bien le corps.

Aussi, lors du passage à une alimentation liquide, il est nécessaire de prendre en compte les inconvénients inhérents au végétarisme¹ en général.

Recettes de nutrition liquide

La nutrition liquide comprend avant tout les jus de légumes et de fruits.
Ils sont très utiles pour le corps humain.

• DANS jus naturels contient un grand nombre de macro et microéléments et vitamines essentiels.
• Les aliments à base de jus sont riches en fructose, en enzymes, en pectines et contiennent de l'eau structurée nécessaire à l'homme.
• Légumes et jus de fruits nettoyer les vaisseaux sanguins et le sang du cholestérol et d'autres substances nocives.

Boire de telles boissons est utile non seulement pour les adeptes des aliments liquides, mais également pour les gens ordinaires, car elles ont un effet bénéfique sur la santé de tout le corps. Les jus fraîchement pressés ont un effet particulièrement bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Si vous décidez de passer à une alimentation végétarienne et à une alimentation liquide en particulier, il est recommandé de commencer ce processus avec des jus.

Ils donneront le regain d’énergie nécessaire et faciliteront la transition vers une « nouvelle alimentation ».

Jetons un coup d'œil aux jus les plus populaires pouvant être préparés à la maison.

Attention!

Les informations ci-dessous ne constituent pas des conseils nutritionnels et ne remplacent pas la consultation d'un diététicien. Le plan nutritionnel doit être sélectionné individuellement par le médecin traitant ou le nutritionniste. Il peut y avoir des contre-indications !

Jus de betterave rouge

Les betteraves rouges contiennent une grande quantité de fer, qui est facilement absorbée par notre organisme. Ce jus est donc très utile pour les personnes souffrant d’anémie. De plus, jus de betterave augmente la teneur en globules rouges dans le sang humain, entraînant une augmentation du flux d'oxygène vers les tissus et les organes. Un grand nombre de Le sodium contenu dans ce jus aide à éliminer les dépôts de sels de calcium de l'organisme. La betterave a également la capacité de fluidifier naturellement le sang et d’abaisser la tension artérielle.

Mais il faut savoir que, par habitude, même un verre de jus de betterave pur peut provoquer des nausées, des vertiges et des vomissements, car après l'avoir pris, les processus de nettoyage commencent immédiatement dans le corps, en premier lieu le tissu lymphoïde est nettoyé, vésicule biliaire, les reins et le foie.

Cette combinaison de jus est particulièrement utile pour les femmes ménopausées, car elle aide à normaliser les niveaux hormonaux.

En combinant betterave et jus de carotte et du lait de coco, vous obtiendrez une boisson excellente par ses propriétés régénératrices.

La combinaison de jus de betteraves, de carottes et de concombres guérit parfaitement le corps, et si vous ajoutez à ce mélange du jus de citron dissous dans un verre d'eau non bouillante mais chaude, vous pourrez naturellement éliminer les calculs rénaux. Pour ce faire, vous devez boire ce cocktail trois à quatre fois par jour. Si vous avez de gros calculs rénaux, une douleur importante peut survenir lors de leur retrait, mais cela ne durera pas plus d'une heure, période pendant laquelle tous les calculs seront retirés.

Jus de chou

Le jus de chou frais peut guérir de nombreuses maladies - les ulcères duodénum, tumeurs d'étiologies diverses, hémorroïdes, inflammation de la muqueuse gastrique et intestinale. Le jus de chou aide également à lutter contre les maladies respiratoires, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et aide à normaliser le poids.

Souvent, en prenant du jus de chou, les gens remarquent la libération de gaz.

Cela indique que le corps est contaminé par des toxines que le jus de chou dissout et élimine du corps. Pour un meilleur effet dans de tels cas, il est recommandé de combiner le jus de chou avec le jus de carotte ; des lavements nettoyants sont également indiqués.

De plus, le jus de chou et de carotte contribue à améliorer l’immunité, car il contient une grande quantité de vitamine C.

jus de carotte

Le jus de carotte nettoie et guérit efficacement les organes internes, élimine les substances toxiques du corps et résout les tumeurs. Il contient une grande quantité de vitamines A, B, C, D, E, de carotène et de fer.

Le jus de carotte restaure bilan énergétique corps, normalise le fonctionnement des glandes endocrines, restaure le système nerveux, améliore l'immunité, soulage divers processus inflammatoires. À cause de excellent contenu Le jus de carotte calcique est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes.

Jus de céleri

Le céleri est très bénéfique pour le corps humain. Il contient une grande quantité de sodium, ce qui ne permet pas aux sels de calcium de s'accumuler dans l'organisme.

Par conséquent, le jus de de cette plante Il est utile de le prendre pour les personnes qui n'adhèrent pas à un régime alimentaire, dont le régime comprend une grande quantité de viande, des aliments riches en calories facilement digestibles contenant de grandes quantités de sucre et divers produits de boulangerie.

Le jus de céleri fluidifie le sang et nettoie les tissus lymphatiques, guérissant ainsi tout le corps.

Il est bon de prendre ce jus par temps extrêmement chaud, car il normalise la température corporelle. Un mélange de jus de carotte et de céleri peut guérir divers troubles circulatoires et systèmes nerveux s.

Jus de concombre

Ce jus possède d'excellentes propriétés diurétiques, qui soulagent l'enflure et aident à réduire la tension artérielle. Une grande quantité de potassium dans le jus de concombre normalise l'activité cardiaque et améliore l'état des cheveux, des gencives et des dents.

Pendant longtemps jus de concombre Il est utilisé à des fins cosmétiques : il éclaircit la peau, élimine la pigmentation indésirable et aide à réguler l'activité des glandes sébacées.

Jus de tomate fraîche

Le jus de tomate contient acide oxalique, ce qui aide à normaliser le métabolisme. Une grande quantité d'éléments tels que le potassium, le calcium et le sodium contenus dans les tomates traitent de nombreuses maladies cardiovasculaires. Cependant, c'est le jus de tomates fraîches qui possède des propriétés bénéfiques.

Bouilli jus de tomate a l’effet exactement inverse sur le corps !

Jus de pomme de terre

Le jus de pomme de terre cru a un très bon effet sur tous les organes digestifs. Il normalise l'acidité et soulage diverses inflammations du système digestif. L'amidon contenu dans les pommes de terre crues est bon pour traiter les brûlures et divers maladies de la peau, y compris l'origine fongique.

Un mélange de pomme de terre crue et de jus de carotte aide à nettoyer le corps. Concombre, carotte, céleri et jus de pommes de terre traiter les troubles des systèmes digestif et nerveux, arrêter les saignements, réduire les processus inflammatoires.

Jus de citrouille

Le jus de citrouille normalise le métabolisme (il est donc recommandé aux personnes en surpoids et diabète sucré), traite les maladies du pancréas, soulage l'inflammation système génito-urinaire, utilisé comme médicament en présence de vers.

Le jus de citrouille aide à nourrir et à nettoyer le corps et convient très bien aux personnes qui décident de passer à un régime liquide. Le jus de citrouille peut être remplacé par du jus de courgette, car leurs propriétés sont similaires. Il est très utile de combiner le jus de citrouille avec d'autres jus de légumes et de fruits.

Autres recettes de nutrition liquide

En plus des jus ci-dessus, les personnes qui pratiquent une alimentation liquide peuvent consommer :

• eau propre (froide et chaude),
• huile d'olive,
• du jus de tomate chauffé, auquel vous pouvez ajouter des épices,
• oignons frits et fromage râpé,
• raisins et autres jus,
• une variété de thés – noirs, verts, aux herbes,
• fruits, légumes et milkshakes,
• cacao,
• glace,
• gelée.

Aussi la nourriture saine pour les mangeurs de liquides - du kéfir en combinaison avec quelques cuillères à soupe de farine de sarrasin, de son, de pois ou autre (il peut être facilement préparé avec un moulin à café).

Examinons de plus près quelques autres recettes de nutrition liquide.

Lait de graines et de noix

Prenez une poignée d'amandes ou d'autres noix ou graines et faites-les tremper dans l'eau pendant 24 heures. Ensuite, ils sont lavés et broyés dans un mélangeur, en ajoutant 50 ml d'eau tiède (40-50 degrés). Le mélange obtenu est filtré - le lait nutritif et savoureux est prêt ! Vous pouvez faire du lait à partir de pois et de soja, l'essentiel est d'augmenter la température de l'eau ajoutée à 70 degrés.

Soupe de tomates mûres

Juteux tomates mûres mélanger au mixeur avec le persil et le céleri, ajouter un peu de gingembre (frais ou en poudre). Ajoutez ensuite de l'eau froide (2 parts d'eau pour une part du mélange) et mélangez à nouveau le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter sel de mer, votre huile non raffinée préférée et une cuillerée de yaourt enrichi en bifidobactéries. Pour conserver la soupe sans pulpe, vous pouvez la filtrer.

Soupe froide aux tomates et concombres frais

Broyer au mixeur jus de tomate, concombres frais, oignon et de l'eau fraîche (1:2). Ajoutez du yaourt bio et du sel marin au goût. Filtrer si désiré.

Mélangez 1 partie de kéfir et 1 partie d'eau, ajoutez les cornichons écrasés, l'aneth, le sel, les abricots secs et le miel si vous le souhaitez.

Bronzage de tomate

Mélangez l'eau et le kéfir à parts égales, ajoutez 3 tomates mûres, l'aneth finement haché, du sel et du poivre.

Yaourt vivant

En Inde, cette boisson s'appelle lassi. C'est ainsi qu'ils le préparent. Portez le lait à ébullition (il est préférable de le choisir dans des sachets souples à courte durée de conservation), ajoutez la crème sure et portez à nouveau à ébullition. Laisser refroidir pendant une heure, puis battre avec un mixeur ou un mixeur. Bientôt, le mélange commencera à fermenter. Au bout de deux jours, le yaourt vivant est prêt.

Gelée de sarrasin

Versez un verre (250 ml) d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Mélangez séparément une cuillère à café de sarrasin moulu avec de la farine et un verre d'eau froide. Versez le mélange obtenu dans l'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition. Éteignez le feu, laissez la gelée refroidir et infuser.

Il est bon d’y ajouter du miel et des noix hachées avant de le prendre.

Kvas à base de betterave

Cette boisson est préparée le soir et le matin elle est prête à boire.

Placé dans pot de trois litres une betterave finement hachée et versez dessus de l'eau bouillie eau froide. Ajoutez à cela un peu de sucre (quelques cuillères à soupe) ou de miel au goût, une croûte de pain brûlé (pour cela le pain est mis au four) et de la levure sèche - environ un quart de cuillère à café. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et laissez reposer toute la nuit.

Il est préférable de boire ce kvas dans la première moitié de la journée, car il donne au corps une vigueur extraordinaire. Parfois, au lieu du kvas, vous pouvez obtenir de la gelée et les propriétés bénéfiques d'une telle boisson ne feront qu'augmenter.

Gelée de lin

Cette boisson normalise la digestion et traite diverses inflammations du tractus gastro-intestinal. Pour préparer cette gelée, prenez une cuillère à soupe de graines de lin et versez-en 500 ml. eau bouillante. Couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle et placez-le dessus. bain d'eau pour deux heures.

Il n'est pas nécessaire de filtrer la gelée obtenue ; elle se boit avec des graines. Cela offrira le plus d’avantages.

Kissel de gruau

Mélangez un verre d'eau et une cuillère à soupe de flocons d'avoine dans une casserole et faites cuire en remuant constamment à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe. Filtrer et ajouter du miel ou du sel au goût à la gelée obtenue.

Kissel aux champignons et flocons d'avoine

Comme pour la gelée d'avoine ordinaire, prenez un verre d'eau et une cuillère à soupe de flocons d'avoine, ajoutez 2-3 champignons (vous pouvez les utiliser frais, secs ou surgelés). Saler au goût et cuire jusqu'à épaississement. La gelée refroidie est filtrée.

Kissel à base de flocons d'avoine et de fruits secs

Mélangez un verre d'eau, une cuillère à soupe de flocons d'avoine et des fruits secs. Mettez le tout sur feu doux et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la masse épaississe. Filtrez la boisson fraîche et ajoutez du miel si vous le souhaitez.

Cette gelée est très savoureuse et saine ; elle est particulièrement adaptée aux maux d'estomac.

Sbiten

Prenez des parts égales de cannelle, de clous de girofle, de poivre noir et de poudre de gingembre (ou râpez un peu de racine naturelle). Broyez tous les ingrédients dans un moulin à café. Ce mélange (sur la pointe d'un couteau) est versé avec un verre d'eau bouillante et une cuillère à café de miel est ajoutée.

En Inde boisson similaire Ils l'appellent masala, mais ils y ajoutent aussi du lait. En Russie, le sbiten était bu avant la nuit de noces et donné aux soldats avant la bataille. Il réchauffe bien et augmente l'énergie, nettoie le corps des corps étrangers.

Chocolat chaud

Faites fondre le chocolat (de préférence le chocolat noir) en le plaçant dans un bain-marie ou au micro-ondes (environ 15 à 20 secondes). Versez soigneusement chocolat liquide dans une tasse et dégustez !

Jus de baies

Prenez 150 grammes de baies (fraîches ou décongelées) et pressez-en le jus. Les déchets résultants sont versés avec un litre d'eau et bouillis pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir le bouillon obtenu, puis filtrez-le et ajoutez le jus préalablement préparé. Ajoutez du citron et du sucre au goût. Refroidir au réfrigérateur.

Cocktail au café

Mélangez dans un mixeur un demi-verre de café infusé refroidi, une cuillère à café de rhum et de sucre, un demi-verre de glace et deux cuillères à café de jus de pomme ou de citron. Un délicieux cocktail au café est prêt !

Soupe aux choux de Choucroute

Faire bouillir dans une casserole une petite quantité de Choucroute. Laisser refroidir et filtrer ou passer au mixeur. Ajoutez du sel et une cuillerée de crème sure au goût.

Mélange de grenade

Le jus de grenade naturel est bon à boire seul ou avec l'ajout d'aneth, d'oignons verts et de crème sure, tandis que le jus peut être dilué avec de l'eau et un peu de sel et de sucre au goût.

Rassolnik

Pour une portion, mélangez un verre d'eau et une cuillère à soupe de cornichons. Cuire un moment, ajouter du sel et de la crème sure au goût.

Soupe à la citrouille

Coupez le potiron en petits cubes et versez dessus de l'eau bouillante pendant deux minutes. Broyez ensuite le potiron avec de l'eau en purée et ajoutez un peu de crème et des herbes hachées.

Minéral Okrochka

DANS eau minérale ajouter un peu jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme pour le rendre légèrement aigre. Ajouter la crème sure et les herbes, le sel et le sucre au goût.

Herbe froide à l'oseille

Ajoutez une pincée de sel dans un demi-litre d'eau et portez à ébullition, ajoutez l'oseille finement hachée et laissez refroidir. Avant de servir, assaisonner de crème sure.

Boisson à base de betteraves et de lait caillé

Battez le yaourt pré-refroidi au batteur en y ajoutant progressivement le jus de betterave (dans un rapport d'environ 3:1), puis ajoutez le persil finement haché, le sel, le sucre et le miel (au goût).

Boisson au yaourt

Battre le yaourt froid au batteur en ajoutant progressivement le sirop sucré. Remplissez un demi-verre de ce mélange et ajoutez de l'eau minérale gazeuse. Vous devez boire cette boisson immédiatement pendant que des bulles de gaz sortent.

Nourriture des dieux - pain liquide

Cette méthode peut être considérée comme une alternative à la nourriture et au pain.

Le blé germé (les germes ne doivent pas mesurer plus de 1,5 mm) est moulu dans un mélangeur avec l'ajout d'eau.

Ce cocktail contient presque toutes les substances nécessaires.

Si une personne ne mange que des aliments liquides, vous pouvez manger exclusivement ce cocktail - les substances ne manqueront pas. L’intégralité du tableau périodique se trouve dans les grains et les germes de blé germé. On pense que grâce à une telle nutrition, toutes les maladies disparaissent, le corps rajeunit et une transformation complète du corps se produit. C'est vrai recette unique, qui contient toute la pharmacie de la nature.

Valeur nutritionnelle et composition chimique du blé germé :

Vous trouverez ci-dessous le contenu nutritionnel (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) pour 100 g de portion comestible.

• protéines – 7,49 g;
• graisses – 1,27 g;
• glucides – 41,43 g;
• fibres alimentaires – 1,1 g ;
• cendre – 0,96 g;
• eau – 47,75 g;
• riche acide gras– 0,206 gr.

Vitamines :

• vitamine B1 (thiamine) – 0,225 mg ;
• vitamine B2 (riboflavine) – 0,155 mg ;
• vitamine – B5 (pantothénique) – 0,947 mg ;
• vitamine B6 (pyridoxine) – 0,265 mg ;
• vitamine – B9 (folique) – 38 mcg ;
• vitamine – C2,6 mg ;
• vitamine – PP (équivalent niacine) 3,087 mg.

Macronutriments :

• calcium – 28 mg;
• magnésium – 82 mg;
• sodium – 16 mg;
• potassium – 169 mg;
• phosphore – 200 mg.

Microéléments :

• fer – 2,14 mg ;
• zinc – 1,65 mg;
• cuivre – 261 mcg ;
• manganèse – 1,858 mg ;
• sélénium.

Propriétés bénéfiques et médicinales du « pain liquide » à base de blé germé :

• élimine les poisons, le cholestérol et autres substances nocives du corps humain;
• normalise le métabolisme;
• l'immunité augmente;
• prévient l'apparition de processus inflammatoires dans le corps;
• régule et restaure fonctions importantes corps;
• normalise la microflore intestinale;
• restaure les cheveux et les ongles;
• augmente le niveau d'endurance au froid;
• augmente l'acuité visuelle;
• aide à se débarrasser de l'excès de poids;
• rajeunit la peau;
• réduit le risque de formation de toxines dans le corps ;
• stabilise tous les systèmes de l'organisme : respiratoire, nerveux, circulatoire, etc. ;
• sature le sang en oxygène;
• restaure la couleur et l'épaisseur naturelle des cheveux ;
• favorise la résorption des néoplasmes : polypes, tumeurs bénignes et malignes, kystes, fibromes et wen.

Les personnes qui mangent quotidiennement du blé germé saturent leur corps de nutriments essentiels.

Avertissement!

2. En aucun cas il ne faut donner du blé germé aux enfants de moins de 12 ans.

3. Les adultes ayant subi une intervention chirurgicale ne devraient pas non plus manger de blé germé jusqu’à ce qu’ils soient complètement rétablis.

Notes et articles de fond pour une compréhension plus approfondie du matériel

¹ Végétarisme - manger des aliments végétaux et éviter la viande (viande rouge, volaille, fruits de mer et tout autre animal) (

Autrefois, dans notre pays, les enfants entendaient de leur grand-mère ou de leur mère : « Mange du liquide, sinon tu auras un ulcère ». Mais aujourd’hui, à l’ère d’Internet, de nombreuses informations sur les bonnes pratiques alimentation saine, ce qui est parfois assez contradictoire. Certains disent qu'il faut absolument manger du liquide (soupe ou bortsch) au déjeuner, tandis que d'autres, au contraire, insistent sur le fait que le liquide est nocif. Lequel a raison ?

Quels sont les avantages des repas liquides ?

1. Les plats liquides chauds sont très bonne nourriture en automne et période hivernale. Ils ont un effet bénéfique sur le métabolisme, réchauffent et sont rapidement absorbés, fournissant de l'énergie à l'organisme.

2. Si la fonction sécrétoire de l'estomac est insuffisante, manger des soupes avec du bouillon de viande peut stimuler la sécrétion du suc gastrique, assurant ainsi une meilleure digestion des aliments.

3. Malgré le fait que les produits contenus dans les soupes soient soumis à traitement thermique, contrairement au ragoût ou à la friture, certaines substances bénéfiques pour l'organisme ne sont pas détruites.

4. En incluant des liquides dans votre alimentation, vous pouvez contrôler votre équilibre hydrique. La plupart des gens ne boivent pas assez d'eau pendant la journée et, avec l'aide des entrées, cette carence peut être facilement compensée.

5. Soupes sur bouillon de poulet sont capables de combattre les symptômes du rhume et ont un effet positif sur le système immunitaire. Cela est dû au fait que pendant le processus de cuisson, les protéines contenues dans la viande de poulet sont partiellement décomposées en peptides spéciaux qui agissent comme immunostimulants.

6. Une bonne perte de poids ou son maintien au niveau souhaité est plus facile à organiser si vous mangez de la soupe au déjeuner plutôt que des plats principaux. Avec le même volume, les entrées contiennent moins de calories, mais il n'y a aucune raison de rester affamé : le bouillon crée une sensation de satiété. Des nutritionnistes américains ont même mené une expérience particulière : deux groupes de sujets se sont vu proposer de dîner avec des plats préparés à partir des mêmes produits, mais l'un sous forme de soupe, et l'autre sous forme de seconde. Tout le monde avait la possibilité de manger jusqu'à ce qu'il soit complètement rassasié, mais les calculs ont montré que le groupe à qui l'on proposait de la soupe consommait en moyenne 35 % de calories en moins.

Qu'est-ce qui ne va pas avec eux?

Bien que les soupes présentent de nombreux avantages incontestables, elles présentent également des inconvénients :

1. Si vous avez des maux d'estomac (ulcère, gastrite, accompagnés acidité accrue), il n'est alors pas souhaitable de manger des bouillons de viande, car ils stimulent une sécrétion acide supplémentaire. Mais même dans ce cas, vous pouvez manger des soupes végétariennes légères avec plaisir et bienfaits pour la santé.

2. Le liquide, qui constitue la base des entrées, dilue le suc gastrique, réduisant sa concentration et ralentissant ainsi la digestion des aliments. C'est pour cette raison que les partisans des principes de nutrition séparée boivent même du thé au plus tôt une demi-heure après avoir mangé et refusent complètement les soupes.

3. Les médecins recommandent aux personnes souffrant de pancréatite, de maladie rénale ou de goutte d'exclure de leur alimentation les bouillons gras et riches de viande ou de poisson. Il est également utile de les éviter pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d’athérosclérose, notamment les personnes âgées.

4. Pendant la cuisson, le bouillon contient la plupart des substances nocives de la viande. Le plus souvent ceci divers additifs, hormones stéroïdes, antibiotiques utilisés dans le processus d'élevage du bétail. Si le bouillon est cuit à partir d'os, il contient également des composés indésirables pour notre organisme et qui s'y déposent tout au long de la vie de l'animal, comme des sels de métaux lourds.

5. Le traitement thermique sous forme de cuisson, bien que relativement doux par rapport à d'autres méthodes, détruit les vitamines. Si au lieu de la soupe vous préparez une salade avec les mêmes légumes, un tel plat sera plus sain.

Est-ce que ça vaut la peine de manger du liquide ?

Les soupes légères végétariennes, notamment les soupes en purée de légumes qui sont rapidement absorbées par le système digestif, sont utiles à tous, mais avec modération : il ne faut pas s'appuyer dessus au détriment de manger des légumes sans traitement thermique. Vous pouvez manger des soupes avec du bouillon de viande pour le déjeuner si vous n'avez pas de maladies pour lesquelles elles sont contre-indiquées. Voulez-vous que cette soupe soit plus saine ? Il suffit de suivre suivre les règles les préparatifs:

La viande doit être consommée sans os et avec une petite quantité de graisse. Il est préférable d'utiliser du poulet, de la dinde, du veau et du lapin. Le bouillon préparé à partir de cette viande est considéré comme diététique, surtout si le premier bouillon est égoutté.

Avant la cuisson, retirez le gras et les tendons de la viande, placez-la dans une casserole d'eau froide et après ébullition, laissez cuire au moins 10 minutes. Pendant ce temps, les substances nocives les plus actives de la viande entreront dans le bouillon, après quoi il devra être égoutté. Ensuite, remplissez à nouveau la viande d'eau et faites cuire le bouillon comme d'habitude. Certains partisans d'un mode de vie sain répètent cette procédure même deux fois de suite, mais une fois suffit.

Vous seul pouvez décider vous-même si vous devez manger du liquide au déjeuner. Mais une chose est sûre : l’idée selon laquelle il faut en manger tous les jours est un vieux mythe soviétique. Certains peuples n'ont pas une telle tradition, mais en même temps, ils mangent des aliments sains et ne souffrent pas de maladies du système digestif en raison du manque d'entrées. L’essentiel est donc de bien manger, d’avoir une alimentation variée et d’être en bonne santé !