La variété des boissons est particulièrement visible lors des fêtes. De plus, beaucoup d'entre eux ne sont pas tant utilisés pour étancher la soif que pour se divertir. Et chacun d’eux a ses propres caractéristiques et a un effet différent sur le corps.

Toutes les boissons modernes sont divisées en deux grands groupes : non alcoolisées et alcoolisées.

Types de boissons gazeuses

Il s'agit notamment des boissons qui ne contiennent pas d'alcool ou des boissons dont la teneur est si faible qu'elle peut être négligée. Il en existe des types principaux :

Chaud

Cela comprend le thé, le café, le cacao et diverses autres infusions à base de plantes. Ils ont tous leurs propriétés spécifiques et ont des effets différents sur l’organisme.

Jus

Un groupe de boissons obtenues par pressage. Ils sont considérés comme l'un des plus utiles, car ils contiennent une énorme quantité de substances biologiquement actives, de vitamines et d'autres micro-éléments.

Compote

Une décoction de toutes sortes de fruits et de baies. En termes d'utilité, ils sont légèrement inférieurs aux jus, car certaines substances sont perdues après traitement dans de l'eau bouillie.

Morse

Semblable à la compote, ce n'est que dans ce cas que des baies et des fruits écrasés sont utilisés. Pas moins utile et satisfaisant.

Laitier

Les boissons lactées naturelles contiennent de grandes quantités de protéines et de graisses d'origine animale. En Rus', cela était assimilé à de la nourriture : alors il était d'usage de dire « manger du lait » et ne pas boire.

Kvas

Produit traditionnel, contient une petite quantité d'alcool. Refroidit et désaltère parfaitement.

Boissons gazeuses

Créé plutôt pour le divertissement. Le dioxyde de carbone n'est ni nocif ni bénéfique. Gazéifié naturellement ou artificiellement.

Synthétiques

Un groupe de boissons créées à base d'arômes, d'édulcorants et de colorants dilués dans de l'eau. Il n'y a aucun bénéfice ; les dommages causés au corps sont encore contestés. Du point de vue de l'étanchéité de la soif, ils sont douteux, car la plupart des fabricants recourent à la ruse en ajoutant des substances qui ne font qu'augmenter la sensation de soif.

Types de boissons alcoolisées

Ils sont classiquement divisés en faibles en alcool et forts.

Les boissons faiblement alcoolisées comprennent :

• Boissons alcoolisées à base de lait (kumys, bilk ; exception - arak)
• Vins de fruits (cidres, péris)
• Vin pétillant,
• Vins de raisins naturels

Ces derniers ont une classification étendue basée sur la couleur et la teneur en sucre. Il existe également des variétés spéciales (Madère, porto, Cahors, vermouth, etc.). Cependant, la force même de l'un des plus forts - - ne dépasse pas 20 %. Cela s'explique par la technologie de préparation, puisque la levure alcoolique commence à mourir à ce pourcentage de concentration.

Types de boissons alcoolisées fortes

(40 % de distillat à base de céréales)

(distillat à base de céréales, de malt ou de maïs, vieilli en fûts de chêne)

Brandy (distillat à base de raisins et autres fruits)

• Cognac
• Armagnac
• Grappa
• Métaxa

Selon les historiens, l'alcool et la civilisation humaine sont apparus presque simultanément. Dans des conditions naturelles, les nids d'abeilles sauvages dans les creux des arbres, remplis d'eau de pluie, se sont transformés en un liquide enivrant, et les racines pourries de certaines plantes de la jungle amazonienne ont donné naissance à certains types d'alcool.

Il existe plusieurs types d’alcool courants. Il s'agit notamment des boissons alcoolisées faibles, moyennes et fortes. Comment ne pas « se perdre » dans cette abondance ? Essayons de le comprendre.

Les boissons alcoolisées dans le monde sont généralement divisées en trois grands groupes en fonction de leur force. C'est tout d'abord :

• marques d'alcool à faible teneur en alcool;
• alcool moyen;
• boissons alcoolisées fortes.

Boissons alcoolisées à faible teneur

Saviez-vous? La catégorie des alcools à faible titre comprend les marques d'alcool dont la teneur en alcool ne dépasse pas 9 %.

La ligne de marché de cette série comprend :

• la bière traditionnelle, dont la technologie de production est basée sur la fermentation du moût de malt, l'ensemble du processus étant catalysé par la levure de bière ;

• les diverses purées sont des mélanges originaux qui apparaissent lors du processus de fermentation d'un « cocktail » de divers légumes et fruits. Il y a diverses levures dans la purée. Il s'agit généralement d'un produit intermédiaire utilisé comme matière première pour la préparation d'alcools forts ;

• le cidre est fabriqué uniquement à partir de pommes fraîches, où la levure n'est pas utilisée dans le processus technologique ;

• Toddy est une marque exotique pour les latitudes nordiques. Il est obtenu par fermentation de la sève des cocotiers et des palmiers tua. Parfois, de la levure est ajoutée ;

• Le Kumis est un produit populaire à faible teneur en alcool à base de lait de jument. Pendant la fermentation, il capte une petite quantité d’éthanol.

Boissons alcoolisées moyennement fortes

Saviez-vous? L'alcool moyennement fort comprend les boissons contenant jusqu'à 32 % d'alcool. Au siècle dernier et au siècle dernier, avant la fête générale, on offrait aux invités diverses liqueurs et apéritifs de force moyenne, ce qui contribuait à « aiguiser l'appétit ».

• – un produit à base de raisin, préparé selon des technologies à la fois standardisées et exclusives. Les collectionneurs de vins dénombrent aujourd'hui plus de 12 000 variétés ;

• -hydromel - alcool fabriqué à partir de miel et de certains autres déchets d'abeilles (rayons d'abeilles, etc.). Diverses épices et parfois de la levure y sont souvent ajoutées ;

• Le «vin chaud» est un produit préparé en chauffant du vin sec et demi-sec avec diverses épices et fruits. Le vin chaud est chauffé et non bouilli. Du sucre et diverses herbes y sont souvent ajoutés et le vin rouge est préféré ;

• le saké est une marque nationale japonaise. C'est de la vodka à base de riz. Sa force est de 16 à 22 %. La technologie de production de cette vodka de riz demande beaucoup de main d'œuvre. Ici, il convient seulement de rappeler que lors de la fabrication du saké, on utilise du riz spécial (« lourd ») et de l'eau provenant de sources spéciales, dépourvue de manganèse et de fer ;

• —punch— est le nom général d'un produit obtenu en mélangeant des vins et divers jus de fruits. Le punch est servi chaud et froid. Sa patrie est l’Inde, d’où elle a émigré vers la métropole anglaise et a immédiatement gagné en popularité. Il existe de nombreuses recettes de punch. Cependant, le punch comprenait à l’origine cinq ingrédients : de l’eau, du rhum, du thé, du jus de citron et du sucre. Le punch commence généralement avec un gros morceau de sucre, en ajoutant progressivement du rhum jusqu'à ce que le pain de sucre soit complètement fondu. Il est servi à table dans de grands bols.

Boissons alcoolisées fortes

Saviez-vous? Les types d'alcool forts comprennent les marques dont la teneur en alcool éthylique est supérieure à 30 degrés.

Ceux-ci comprennent traditionnellement :

• - Il s'agit d'un alcool obtenu en distillant le moût de plantes céréalières. À l'échelle industrielle, le produit est soigneusement purifié grâce à des filtres à charbon actif ou à amidon enrichi. La technologie moderne de production de vodka est apparue à la fin du 19e siècle ;

• Le whisky est un produit solide doté d'une technologie de production complexe. Après fermentation et enrichissement en malt, suivi d'une distillation, la boisson est vieillie en fûts de chêne. Le whisky ne peut pas être fabriqué uniquement à partir de blé. Certains types de cette boisson alcoolisée sont fabriqués à partir de grains de seigle, d'orge, de maïs et le sarrasin est très populaire en Angleterre. La teneur en alcool du whisky, selon la recette, peut varier de 36 à 67 degrés ;

• – un produit fort à base de fruits. Diverses recettes de brandy sont unies par la technologie de production, qui comprend le processus de distillation du vin de raisin ou de la purée de fruits et de baies. Les variétés les plus populaires de cet alcool sont obtenues par distillation de vin de raisin. La force du cognac peut varier dans une large plage de 39 à 55 degrés. Il existe de nombreuses marques d'eau-de-vie de raisin. Cela inclut certains types (,), fabriqués dans la ville française du même nom. Ces marques produisent du vin par double distillation. (le nom correspond à la géographie du département français), contrairement au cognac, il est préparé par une seule longue distillation à partir de raisins récoltés à partir d'un an (type millésimum), le cognac est une boisson mélangée, préparée à partir de raisins d'années différentes. Les degrés de l'Armagnac varient entre 40 et 50 %, pour le cognac la limite supérieure atteint 40, la période de vieillissement de l'Armagnac est bien plus longue que celle des cognacs. Le brandy Cherie a été inventé par des vignerons du sud de l'Espagne. Il s'agit d'un produit de xérès issu de cépages bruts. La distillation du vin sec lui confère une astringence excessive ;

• -rhum— occupe une place particulière dans la liste des noms d'alcool fort. Il est produit par fermentation et distillation de mélasse et de sirop de canne à sucre, suivi d'un vieillissement en fûts de chêne. Le rhum est très souvent utilisé comme ingrédient distinct dans l’industrie de la confiserie. Les indicateurs d'alcool de cette ligne peuvent varier selon les régions de la planète de 39 à 72 degrés ;

• – appartient à la catégorie des alcools forts, très respectés par les amateurs de cocktails complexes. Dans sa forme pure, le gin a un goût sec et acidulé. Il est fabriqué à partir d'alcool de grain, auquel sont ajoutés des baies de genièvre, de la prunelle, du zeste, de la racine d'iris, diverses herbes, de la tige d'angélique et d'autres ingrédients. Ensuite, ce mélange est distillé deux fois dans des alambics verticaux, obtenant un rendement de produit d'au moins 38,2 degrés. Aujourd'hui, la vodka au genièvre ne contient souvent pas de baies de genièvre et n'a pas la saveur appropriée. Cependant, la marque est devenue tellement respectée par les consommateurs que les amateurs de cocktails et les puristes continuent de la préférer.

Le marché de l'alcool se développe de manière dynamique. Certaines marques d'alcool disparaissent dans l'oubli, tandis que d'autres apparaissent. Les technologues expérimentent beaucoup de recettes de vins, de spiritueux et de bière. La popularité et la durée de vie de toute marque d'alcool dépendent de l'ensemble des circonstances du marché, du travail et des talents de nombreuses personnes : technologues, fabricants, commerçants et toutes les personnes impliquées dans ce domaine complexe de l'activité économique.

Quelle boisson parmi cette grande variété préférez-vous ? Préférez-vous les alcools forts ou les boissons moins fortes ? Partagez votre opinion dans les commentaires.

Akvavit- une boisson forte scandinave à laquelle on ajoute du cumin comme épice. Incolore, sec (proche de Kümmel, mais plus sec). Il est utilisé aussi bien sous sa forme pure (réfrigérée) que comme partie intégrante des cocktails.

whisky américain- l'un des nombreux types de whisky fabriqués aux États-Unis : le rye whisky. Bourbon, négociable, whisky, etc.

Whisky américain Bourbon- du whisky ne contenant pas plus de 80 % d'alcool immédiatement après distillation. Distillé à partir de moût fermenté obtenu à partir de céréales (dont maïs au moins 51%). Stocké en fûts de chêne goudronnés.

Whisky du Traité américain- il est aussi appelé « embouteillé par obligation », car il est vieilli au moins 4 ans, titre 50% d'alcool à la mise en bouteille et n'est distillé que dans une seule distillerie dans la même période. Stocké sous surveillance gouvernementale jusqu'à sa mise sur le marché. Le nom « Bottled on Obligation » n'indique pas la qualité et ne la garantit pas, il s'agit simplement d'un nom de marque.

Whisky de seigle américain- distillé à partir de purée de céréales, où le seigle représente au moins 51 %. Après distillation, la teneur en alcool ne dépasse pas 80 %. Stocké dans des conteneurs neufs en chêne goudronné.

Whisky mélangé américain- un mélange de différents types de whisky avec des spiritueux de céréales neutres vieillis. Lors de la mise en bouteille, la teneur en alcool est de 40 %. Le processus de mélange confère à la boisson une consistance uniforme, une légèreté, une douceur et un arôme. En confondant la terminologie, les Américains commandent souvent du whisky de seigle alors qu'ils parlent en réalité de whisky mélangé.

Whisky pur américain- tout whisky de seigle, de bourbon, de blé, de malt d'orge, de malt de seigle ou de maïs, distillé à un titre ne dépassant pas 80 %. Lors de la mise en bouteille, la teneur en alcool n'est pas supérieure à 62,5 % et pas inférieure à 40 %. Vieilli au moins 2 ans dans des fûts neufs en chêne goudronné.

Liqueur d'anis- liqueur douce et incolore à l'arôme d'anis. a un goût de racine de réglisse, sucré.

Eau de fleur d'oranger La « Fleur d'Oranger » est une substance aromatique délicate produite au Moyen-Orient à partir des fleurs de l'oranger. utilisé dans les Ramos et d'autres boissons.

Amers oranges- arôme d'orange douce-amère. entre dans les cocktails et autres boissons.

Apéritif est un terme général appliqué à une boisson prise avant un repas pour stimuler l'appétit, généralement de l'alcool.

Armagnac- l'un des deux types d'eau-de-vie de raisin mondialement connues en France. Un autre type est le cognac. La consistance de l'Armagnac est plus épaisse que celle du cognac, elle est moins délicate et plus sèche. Il est produit dans une zone clairement définie par la loi du département du Gers dans le sud-ouest de la France.

Auzo- Boisson alcoolisée grecque incolore à forte teneur en alcool. Aromatisé à l'anis.

Bière de velours- un type de bière de couleur très foncée, avec une forte saveur de malt et de houblon.

Bordeaux- des vins de la région viticole la plus réputée de France. L'ensemble de la région est constitué de cinq communes spécialisées dans la production viticole : les Graves, le Médoc, Pomerol, Sauternes et Saint-Emilien. Les vins produits ici (rouges et blancs) portent les noms de ces terroirs.

Brandy- une boisson forte à base de moût de raisin ou de fruit. Les eaux-de-vie à base de vins de raisin ne nécessitent aucune spécification en matière d'étiquetage. L'eau-de-vie de fruits doit être accompagnée d'une explication appropriée : eau-de-vie de pomme, eau-de-vie d'abricot, etc. Une boisson populaire prise après les repas et également comme ingrédient dans de nombreux cocktails.

Vins de Bourgogne- portent le nom de la province de l'Est de la France, où sont produits d'excellents vins rouges, ainsi que de nombreux excellents vins blancs secs. Les vins de Bourgogne portent le nom de la ville autour de laquelle se situe le vignoble, ou le nom du vignoble le plus célèbre de la région. La région Bourgogne se compose de 4 principales régions viticoles : la Côte d'Or, la Maçonne, le Beaujolais et Chablis.

Vermouth doux- une infusion sucrée, épaisse, vieillie et aromatisée de plantes parfumées et épicées, notamment d'absinthe (vermouth en allemand - absinthe), une boisson à base de vin de raisin, de sucre et d'alcool.

Vermouth sec- apéritif blanc sec, acidulé, léger et parfumé. L'arôme caractéristique du vermouth est obtenu en mélangeant habilement des vins blancs dans lesquels ont été infusées toutes sortes d'herbes et d'épices.

Vin- une boisson issue de la fermentation alcoolique du jus de raisin. Le mot « vin » implique un produit à base de raisin, mais il peut être fabriqué à partir de tout autre produit agricole, notamment les noix, les baies et les fleurs. Les vins sont divisés en rouge et blanc (tout vin de teinte rougeâtre est considéré comme rouge : les vins rouges couvrent la palette du rose pâle au rubis foncé, les vins blancs vont du paille pâle au brun foncé ; il n'existe pas de vins absolument incolores), secs ( où le sucre du raisin est presque entièrement fermenté) et demi-doux (teneur en sucre de 3 à 8%), fort (porto, Madère, xérès, Marsala) et dessert (Cahors, Tokay, Muscat...), pétillant et aromatisé (vermouth ).

Whisky- le nom général des boissons fortes d'une force d'au moins 40 degrés et distillées à partir de moût de céréales.

Vodka cerise— Le « Sherry Brandy » est une eau-de-vie de fruits incolore distillée à partir de petites cerises noires.

Teinture de cerise Kijafa- Vin de cerise danois.

Vodka- une boisson alcoolisée incolore, pratiquement insipide et inodore et généralement distillée à partir de purée de céréales. Se boit seul ou dans de nombreux cocktails et cocktails.

Rhum hawaïen- un rhum unique, léger, parfumé, sec et très délicat. Distillé à Hawaï à partir de mélasse de canne à sucre cultivée dans un sol riche en roches volcaniques. Vieilli en vieux fûts de chêne goudronnés.

Bitter- une infusion de racines, d'écorces, d'herbes et autres produits végétaux. utilisé pour ajouter de la saveur aux cocktails et autres boissons, mais aussi comme ingrédient dans la préparation de divers plats, et parfois comme tonique pour améliorer la digestion après une consommation excessive d'alcool.

Grenadine- un sirop rouge vif utilisé pour sucrer les boissons mélangées. Il est spécialement préparé pour que la saveur ait un goût de grenade, de fraise et de framboise.

Gin- le gin est obtenu soit après une distillation unique du moût de grains, soit après une distillation secondaire d'alcools neutres de grains. Il tire son arôme spécifique des baies de genièvre (et autres fruits végétaux).

Alcool neutre de céréales- un distillat alcoolique issu de purée de céréales fermentées (généralement du maïs), distillé pour produire un produit contenant 95 % ou plus d'alcool pur. utilisé dans les whiskies mélangés et dans la préparation du gin, de la vodka et de nombreux autres spiritueux.

Gin doré- du dry gin ayant acquis une couleur dorée ou jaune paille après vieillissement dans un récipient en bois. Si une entreprise de gin fait vieillir sa boisson pendant une certaine période, il lui est légalement interdit de mentionner une période de vieillissement sur ses étiquettes.

whisky irlandais- un whisky spécifique d'Irlande. à base d'orge (avec ou sans malt), d'avoine, de blé et parfois d'un petit ajout de seigle. Il s'agit généralement d'un mélange de whiskies clairs en pot still, mais peut parfois inclure des whiskies plus légers provenant d'alambics à colonne. Le malt est séché dans des fours chauffés avec du charbon au lieu de la tourbe et conçus de manière à ce que la fumée du feu n'atteigne pas le malt. Le whisky est vieilli 7 ans ou plus. En règle générale, le whisky irlandais est plus lourd et a une consistance plus dense que le whisky écossais.

Vin pétillant- un terme général largement utilisé pour désigner tous les vins mousseux ou gazeux, y compris le Champagne, quels que soient leur qualité, leur nature et leur lieu de production.

whisky canadien- un produit spécifique du Canada - distillé, vieilli, mélangé avec des additifs et conditionné sous obligation sous la surveillance du gouvernement canadien. Les whiskies canadiens sont de première qualité, généralement mis en bouteille pendant 6 ans ou plus, ont une consistance légère et, bien que leur arôme soit très délicat, conservent leur caractère unique. Le maïs, le seigle et l'orge maltée sont les principales céréales utilisées dans la production du whisky canadien.

Chianti- un vin de table italien sec, rouge, assez fort, produit dans la région toscane d'Italie. La plupart des vins du Chianti sont commercialisés dans des flacons à fond rond recouverts de paille. Seul un petit nombre des meilleurs vins du Chianti sont expédiés dans des bouteilles de bordeaux ordinaires. Le Chianti blanc est également produit en petites quantités et est rarement exporté d'Italie. Le Chianti Classique est un vin produit dans trois communes de l'ancienne Ligue du Chianti et dans certaines régions environnantes.

kirsch- synonyme de vodka à la cerise.

Bordeaux- le nom original Claret appartenait aux vins rouges de la région bordelaise en France. De nos jours, les vins rouges secs, produits dans presque tous les pays du monde et avec une grande variété de qualités, sont vendus sous le nom de vins Claret ou de type Claret.

Cognac- le meilleur brandy du monde. Produit dans une zone désignée et légalement restreinte autour de la ville de Cognac, dans le sud-ouest de la France. Les différentes qualités de cognac sont souvent signalées par des astérisques par ordre croissant et des lettres de l'alphabet latin représentant les initiales des mots anglais de sens correspondant.

Kummel- liqueur incolore au goût de carvi.

Curacao- une liqueur à base d'écorces d'orange de l'île de Curaçao (Antilles). Il est généralement de couleur orange, mais il existe des variétés vertes et bleues.

Alcool- une boisson alcoolisée sucrée à base d'infusion d'herbes ou de fruits et d'alcool de céréales, de brandy ou de whisky. Un synonyme de liqueur est liqueur.

Gin sec de Londres est un gin sec et incolore originaire d'Angleterre, mais qui est maintenant produit sous le même nom aux États-Unis. Les gins anglais ont tendance à être légèrement plus lourds et plus aromatisés que les gins américains.

Madère- des vins élaborés sur l'île portugaise de Madère, au large de la côte nord de l'Afrique. Ils sont élaborés à partir de raisins mûrs, agrémentés d'eau-de-vie de vin et formés à haute température dans des serres spéciales. La plupart des vins de Madère sont doux et servis frais.

Vin de mai- un vin blanc doux et léger, aromatisé avec une fleur spéciale appelée Waldemeister. Servi frais, souvent avec des fraises ou d'autres baies dans un verre.

Marasquin- une liqueur blanche aromatique forte au goût aigre-doux.

Bière de mars- spécialement brassée, elle est plus foncée, plus lourde et légèrement plus sucrée que la bière ordinaire (ou légère).

Vodka au genièvre- également connu sous le nom de « gin néerlandais ». Il s'agit d'une production danoise, une vodka de consistance lourde et très parfumée. Fabriqué en trempant un mélange de baies de genièvre et d'autres épices végétales directement dans une purée de céréales avant distillation. Ou encore, les principales huiles sont extraites du mélange végétal par un distillat lourd issu de la purée fermentée de malt de maïs, de seigle et d'orge. Servir très frais sans aucun additif ou avec l'ajout d'une goutte de bitter.

Vins de Moselle- des vins blancs secs légers, délicats et parfumés produits en Allemagne à base de raisins Riesling cultivés dans la vallée de la Moselle et de ses affluents. C'est également un nom général pour les vins américains légers présentant des qualités similaires.

Muscat- un vin blanc doux de dessert issu de raisins muscat.

Verser- synonyme de liqueur.

Le vin non mousseux est tout vin, quelles que soient sa couleur et sa qualité, qui n'est pas saturé (contrairement au vin mousseux).

Bière- une boisson obtenue par fermentation de graines de céréales et de malt et aromatisée au houblon. La bière est généralement brassée à des températures plus basses que la bière. Ce processus de brassage est appelé fermentation basse.

Pisco- Brandy chilien, semblable au Mark, au goût épicé.

Porto- un vin de dessert doux à l'arôme riche, produit à l'origine uniquement dans la haute vallée du fleuve Duro au Portugal, mais actuellement également produit aux États-Unis, en Afrique et en Amérique du Sud. Les produits véritablement portugais sont préparés et envoyés sur le marché selon des normes rigoureuses. Ces normes ne s'appliquent pas en dehors du Portugal. Ainsi, même si d'autres ports peuvent être excellents en eux-mêmes, ils sont rarement similaires au produit portugais. Le vrai porto est enrichi d'eau-de-vie de raisin et est toujours vieilli.

Rhum portoricain- du rhum sec de consistance légère ; distillé à haute concentration dans des colonnes de distillation, vieilli pendant 1 à 3 ans et est généralement un mélange de divers distillats. Il existe deux variétés : label blanc et label or – cette dernière étant légèrement plus douce et plus foncée, avec un arôme de rhum plus prononcé. Mais aucun rhum ne s’en rapproche ; cependant, en termes de noirceur et de richesse aromatique, les rhums corsés comme les rhums jamaïcains se rapprochent des rhums dorés portoricains. Il se boit sous sa forme pure, dans la composition de nombreux cocktails, et est également utilisé comme arôme pour divers plats et produits de confiserie.

Vin du Rhin- Vins blancs allemands produits dans le Rheingau, le Rheinhssen, ainsi que dans le Rheinpfalz et le Palatinet. Chacune de ces régions produit du vin avec des différences spécifiques. Le meilleur est élaboré à partir de raisins Riesling. Les vins du Rhin ont généralement un corps lourd, un bouquet fruité distinctif et sont demi-secs.

Saké- du vin de riz fermenté. Le saké est généralement servi chaud dans de petites tasses, mais il peut également être servi à température ambiante ou réfrigéré dans des caisses en bois avec du sel sur les bords.

Cidre– une boisson gazeuse faiblement alcoolisée obtenue par fermentation du jus de pomme.

Slivovitz– eau-de-vie distillée à partir de prunes et de cannelle, vieillie dans un récipient en bois.

Tequila- une boisson alcoolisée à base de cactus agave, produite dans la région de Jalisco au Mexique.

Fitz– une boisson rafraîchissante à faible teneur en alcool avec du jus de citron et de la glace. Il doit contenir de l'eau minérale ou simplement gazeuse provenant d'un siphon domestique en verre.

C’est une fête rare ou un triste événement en Russie sans alcool. Les boissons faiblement alcoolisées sont aujourd’hui de plus en plus populaires. Ils donnent au consommateur la possibilité d'être « à un niveau bas » sans trop s'enivrer. C'est pour cette raison que de nombreux jeunes ne manquent pas l'occasion de boire un cocktail ou une bière tous les soirs. Il existe une opinion selon laquelle les boissons à faible teneur en alcool ne sont pas si nocives. Les médecins affirment que les dommages causés à la santé par les boissons à faible teneur en alcool sont suffisants pour arrêter de les boire. Mais prenons les choses dans l'ordre...

Types et composition

La classification principale est basée sur la quantité d'alcool contenue. La base de toute boisson alcoolisée est l'alcool éthylique. En fonction de la quantité de ce liquide clair à l'odeur caractéristique et au goût piquant, les boissons alcoolisées sont divisées en types.

Dans les boissons très alcoolisées, le pourcentage d'alcool éthylique atteint 96. Les boissons fortes comme la vodka, le cognac, le whisky et le rhum contiennent de 31 à 65 % d'alcool éthylique. Les liqueurs et les vins sont des boissons moyennement alcoolisées, caractérisées par une teneur en alcool de 10 à 30 %. Les boissons peu alcoolisées ne contiennent que 1,5 à 9 % d’alcool. Le représentant le plus populaire de cette catégorie est la bière.

L'alcool éthylique en Russie est largement utilisé dans divers domaines. Il est impossible de s'en passer dans l'industrie, la médecine, l'agroalimentaire et l'économie nationale. Mais cela a un effet très nocif sur le corps humain.

D'où venaient les boissons étranges en Rus' ?

Les « longdrinks », c'est-à-dire les boissons à boire longtemps pour prolonger le plaisir, sont apparus en Russie au début des années 90. Les premières hirondelles sont arrivées, comme prévu, d'Europe. Les acheteurs russes pas encore gâtés ont été attirés par le goût inhabituel et le prix abordable des friandises étrangères. Les fabricants nationaux ont remarqué une forte demande, une simplicité et un faible coût de la technologie. Ils sont donc rapidement devenus de sérieux concurrents des marques européennes.

Dans l'histoire de la production de boissons russes à faible teneur en alcool, il y a eu des récessions, des crises, une prospérité ainsi que des interdictions d'importation. Aujourd'hui, la production et les approvisionnements étrangers sont bien établis et il existe un vaste assortiment de boissons à faible teneur en alcool dans les rayons des magasins.

Les fabricants se préparent minutieusement à l'arrivée de l'été : ils élargissent la liste des boissons à faible teneur en alcool, créent de nouvelles saveurs, expérimentent les emballages, mettent à jour les designs et recherchent de nouveaux points de vente.

Pourquoi les boissons à faible teneur en alcool ont conquis l'amour et le portefeuille des consommateurs

La grande majorité des acheteurs adultes ont essayé un cocktail faiblement alcoolisé au moins une fois dans leur vie, et beaucoup en sont devenus de véritables connaisseurs et consommateurs réguliers. Quel est le secret de la popularité de ces boissons ?

Tout d’abord : un vaste choix. Les clients ayant les préférences gastronomiques les plus inhabituelles peuvent trouver une boisson à leur goût. Les boissons les plus courantes sont les cocktails aux arômes de citron, d'orange, de pamplemousse, de framboise, de banane, de fruits exotiques et, bien sûr, la bière.

Deuxièmement : la politique tarifaire. Comme indiqué ci-dessus, les boissons toniques à faible teneur en alcool ont un coût beaucoup plus attractif que les alcools plus forts.

Troisièmement : à distance de marche. Aujourd'hui, sur les étagères de n'importe quel magasin, supermarché, café ou club, il existe un vaste choix de cocktails.

Quatrièmement : l'effet créé par la boisson est une opportunité de se détendre et de se relaxer. Avec cette boisson, une personne peut non seulement étancher sa soif, mais aussi, grâce à une petite dose d'alcool, se détendre et se libérer, sans craindre de s'enivrer jusqu'à l'imprudence.

Bien entendu, les boissons faiblement alcoolisées sont surtout préférées par les jeunes actifs. La plupart des fabricants s’appuient sur eux pour choisir leurs technologies, leurs emballages et leurs stratégies publicitaires. Les personnes plus âgées préfèrent les boissons plus fortes et la bière.

Boissons pour se tonifier

L'homme moderne, surtout dans une métropole, vit dans une agitation, un bruit, un stress et des habitudes constants. Entre autres choses, il s'habitue à être à la mode et à vivre à un rythme effréné. Bien sûr, cela demande de la force et du repos. Mais où trouver du temps pour se reposer, comment le dépenser utilement et faire travailler son corps plus longtemps et son cerveau plus productif ? De nombreux jeunes consomment des boissons toniques à faible teneur en alcool pour se « ressourcer ». La liste des marques populaires sur le marché est très longue.

Les boissons toniques comprennent les boissons non alcoolisées et faiblement alcoolisées qui contiennent une substance tonique. Il faut très peu de ce composant pour avoir un effet stimulant (tonique) sur le corps humain.

Les boissons énergisantes contiennent des glucides, de la caféine et des extraits de plantes. Ces composants ont un effet stimulant sur l'homme. On pense que les boissons toniques à faible teneur en alcool sont non seulement nocives, mais également bénéfiques pour le corps. La liste des organes sur lesquels ils affectent positivement est impressionnante : le système digestif, l’estomac, les intestins, les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Mais il existe des catégories de consommateurs à qui il est déconseillé de boire des boissons toniques : les femmes enceintes, les adolescents, les personnes âgées, ainsi que les personnes souffrant d'insomnie ou celles au psychisme instable. Même un adulte en bonne santé ne devrait pas boire plus d’une bouteille (canette) par jour.

Types de boissons à faible teneur en alcool populaires en Russie

De plus en plus de boissons à faible teneur en alcool ont commencé à apparaître dans le panier. Un prix abordable, un large choix et un effet relaxant les rendent attrayants pour les consommateurs.

Les boissons suivantes sont considérées comme les plus célèbres :

Le Kvass est une boisson russe traditionnelle avec une concentration allant jusqu'à 2,5 %. Pour obtenir du kvas, vous avez besoin d'une entrée de pain ou de lait. Les acides lactique et acétique confèrent au kvas des propriétés bénéfiques. Il aide à améliorer la digestion, le métabolisme et le tonus musculaire normal. De plus, il comprend un bouquet de vitamines, d'acides aminés et de micro-éléments qui ont un effet positif sur l'organisme. Mais le kvas est contre-indiqué pendant la grossesse, l'allaitement, les enfants de moins de trois ans, ainsi que les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et de cirrhose du foie.

Cidre et poiré - le moût de pomme et la levure sont utilisés pour produire ces boissons. Une variété spéciale de pommes est cultivée pour faire du cidre, ce n'est donc pas la moins chère de sa catégorie. Le Perry est considéré comme un type de cidre, mais il est basé sur la fermentation du jus de poire.

Champagne - tous ces vins ne sont pas des boissons à faible teneur en alcool ; certains ont un titre dépassant le seuil de 9 %. Le champagne est une boisson de fête et de fête. Il est élaboré selon l'une des méthodes suivantes : champagne autotrophe ou bouteille. Dans une boisson de qualité, les bulles seront petites, pas grosses ou moyennes, comme dans l'eau gazeuse. Le champagne est crédité de nombreuses propriétés bénéfiques dues aux polyphénols qu’il contient. Cette boisson a des propriétés bactéricides, abaisse la tension artérielle et améliore la circulation sanguine dans le cerveau. Mais cela enivre très vite, les bulles peuvent provoquer la pourriture de l'estomac, et si les femmes enceintes boivent du champagne, le fœtus peut développer une paralysie cérébrale.

Le vin est l'une des boissons les plus nobles. Bien que la plupart des vins n'entrent pas dans la catégorie des vins à faible teneur en alcool, puisque leur titre ABV commence à 9 %. La principale matière première est constituée de raisins de différentes variétés. Il existe des vins rouges et blancs, secs, demi-secs, demi-doux, de table et rosés. Très souvent, vous pouvez trouver une bouteille dans les rayons à un prix très bas, indiquant que la boisson est à base de poudre. Le vin naturel a vraiment des propriétés bénéfiques, car il contient des vitamines, des acides, des micro-éléments, des antioxydants, du fer et d'autres substances biologiquement actives. Si vous buvez du vin dans des limites raisonnables, cela contribue à réduire le taux de cholestérol et à éliminer les déchets et les toxines du corps. Si vous abusez de cette boisson, une personne court un risque de maladie coronarienne, de diabète et de développement d'un cancer.

La bière est une boisson faiblement alcoolisée préparée à partir de malt d'orge, de houblon, de levure et d'eau. Ce produit tire le meilleur des céréales : vitamines B1, B2, B6, H, C, K, acides et microéléments. Boire de la bière avec modération améliore les processus métaboliques et réduit le risque de tumeurs malignes.

Le Kumis n'est pas une boisson très courante en Russie, mais mérite certainement qu'on s'y intéresse. Ce produit est fabriqué à partir de lait de jument et bien sûr de levure. La force d'une telle boisson peut varier considérablement selon les différents fabricants - de 0,2 à 40 %. Le Koumiss est doté de propriétés bénéfiques grâce aux vitamines, minéraux, graisses et bactéries lactiques vivantes qui en font partie. Il a un effet positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

• Cocktails à base de liqueurs - Gin and Tonic, Jaguar, Strike, Hooch, Tournevis, Shake, Revo, Rum-Cola, Brandy-Cola et bien plus encore. Il existe un grand nombre de boissons similaires dans les rayons ; nous n'en avons donné que quelques exemples. Il existe de nombreux conservateurs dans les canettes et les bouteilles de ces produits.

Ce sont les boissons les plus populaires dans notre pays. Si d’autres cultures s’intéressent de plus près aux boissons à faible teneur en alcool, la liste sera bien plus longue.

Sorties uniques et à grande échelle de boissons à faible teneur en alcool

Chaque acheteur connaît l'existence de boissons à faible teneur en alcool. Aujourd'hui, une telle multitude peut facilement être confondue avec un citoyen qui boit rarement. Voyons ce qui constitue une boisson à faible teneur en alcool.

Les boissons faiblement alcoolisées sont celles dont la teneur en alcool ne dépasse pas 9 %. Des jus, des extraits de plantes, des produits de la ruche, des raisins et du sucre sont utilisés dans leur préparation. La recette comprend également des additifs aromatisants et aromatiques, des colorants et de l'eau. Naturellement, il s'agit d'une liste incomplète d'ingrédients pour préparer une boisson alcoolisée. La production et la vente de boissons alcoolisées sont strictement réglementées par l'État.

Les jardiniers ont leurs propres secrets pour produire des boissons plus ou moins fortes. La bière, les cocktails, les liqueurs, le vin, le kvas et autres boissons faiblement alcoolisées à la maison sont faciles à préparer. Les « producteurs » maison adorent parler des bienfaits de leurs boissons ; en tout cas, il ne faut pas abuser de tels produits !

Étapes de l'intoxication

Le mot « alcool » vient de l’arabe « al kegol », qui signifie « enivrant ». Sans aucun doute, les boissons contenant de l'alcool ont un effet enivrant. Il existe plusieurs étapes dans l'influence de l'alcool sur le corps adulte :




L'effet de l'alcool sur le corps masculin

Il existe un mythe selon lequel, contrairement aux boissons alcoolisées fortes, les produits à faible teneur en alcool sont inoffensifs. Les boissons faiblement alcoolisées ont également un effet négatif sur le corps masculin, dont la liste des conséquences dépend de leur composition.

Le plus souvent, de grandes quantités de bière sont consommées. Regardons le résultat basé sur cela :

• Le « ventre de bière » est un trait bien connu des buveurs de bière. Le dépôt de graisse chez les hommes se produit selon le modèle féminin et conduit à une obésité accrue. La graisse formée par l'amour de la bière se décompose très rapidement et pénètre dans le foie, y formant du cholestérol.
• À l’avenir, ces hommes seront confrontés à l’athérosclérose, ce qui augmente le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
• Chez les hommes qui consomment de grandes quantités de bière, on observe le développement d'une gynécomastie. Elle s'exprime par une hypertrophie des glandes mammaires, une augmentation du timbre de la voix, l'arrêt de la croissance des chaumes, une détresse émotionnelle et, souvent, l'impuissance se développe à la suite de tels changements.

Un mode de vie sain, une alimentation saine et le refus (au moins une réduction significative) de ces produits dangereux peuvent aider un homme à faire face aux déséquilibres hormonaux et à d'autres problèmes causés par la consommation fréquente de boissons à faible teneur en alcool.

L'effet de l'alcool sur le corps féminin

Les boissons à faible teneur en alcool causent souvent des dommages destructeurs au corps féminin, surtout lorsqu'elles sont consommées en grande quantité. Les femmes habituées à boire des boissons alcoolisées sont menacées de :

• la survenue d'un accident vasculaire cérébral ;
• phlébeurisme;
• diminution des capacités mentales et troubles de la mémoire, puisque l'alcool, quelle que soit la dose, tue les cellules du cerveau humain ;
• gastrite, ulcère d'estomac;
• hépatite et cirrhose du foie;
• changements de silhouette, détérioration de la couleur et de la structure de la peau;
• déséquilibres hormonaux, développement de l'infertilité.



Il est préférable pour les filles et les femmes de s’abstenir ou de réduire leur consommation d’alcool. Et il y a aussi des périodes où l'alcool, même avec la plus faible teneur en alcool, doit être complètement exclu de l'alimentation. Boire des boissons peu alcoolisées pendant la grossesse ou l'allaitement est strictement contre-indiqué !

L'effet de l'alcool sur le corps des enfants et des adolescents

Bien sûr, si l'on parle de kvas et de kéfir, qui contiennent également de la fermentation, alors les parents donnent ces produits à leurs enfants sans hésiter. En ce qui concerne les boissons contenant de l’alcool, il convient de rappeler leur effet sur le corps de l’enfant et de ne même pas lui permettre d’y goûter.

Garder la trace d'un adolescent est très difficile. Les jeunes garçons et filles sont impatients d’essayer la vie d’adulte et les divertissements. Mais les méfaits des boissons à faible teneur en alcool sont colossaux ; cela doit être expliqué et « approfondi » chez votre enfant. Un coup violent porté à un organisme informe peut conduire à une tragédie. Nous ne parlons pas ici seulement de décès, mais également de maladies, de maladies mentales et mentales, d'infertilité et d'impuissance.

Loi et boissons à faible teneur en alcool

De nombreux pays ont introduit diverses interdictions sur les boissons faiblement alcoolisées et toniques.

En Russie, la législation prévoit des sanctions pour les violations suivantes :

• boire de l'alcool, y compris des boissons à faible teneur en alcool, dans des endroits non autorisés ;
• vente de boissons alcoolisées dans des lieux non autorisés ;
• après 22h00 ;
• non-respect des restrictions en matière de publicité ;
• ne pas tenir compte des restrictions d'âge lors de la vente et de la consommation de boissons alcoolisées.

La lutte de l'État contre les produits alcoolisés est inextricablement liée à la promotion de ces produits, car leurs producteurs sont de sérieux contribuables.

Boire ou ne pas boire, chacun décide pour lui-même. Mais il ne faut pas oublier qu’un moment de faiblesse peut avoir un effet irréparable sur une personne. Si vous abusez même des boissons peu alcoolisées, votre corps ne vous le pardonnera pas !

Vous entrez dans un magasin et réalisez : gloire au capitalisme ! De nos jours, vous pouvez essayer tout ce dont les fabricants mondiaux de produits alimentaires peuvent se vanter. Mais l'alcool est à l'honneur dans n'importe quel magasin. La variété est tout simplement incroyable. Comment comprendre cette diversité et que doit savoir une personne qui se respecte ? Examinons d’abord les principaux types de boissons alcoolisées.

Quel que soit le menu du repas à venir, lors du choix de l'alcool, vous ne devez vous fier qu'à une seule règle : le vin et la nourriture doivent se compléter et non rivaliser en termes de goût brillant.

Toutes les boissons fortes peuvent être divisées en 3 grands groupes.

1. Vin - ce groupe comprend divers vins, champagne, saké, xérès, porto, Madère, etc. C'est tout ce qui est obtenu en utilisant uniquement la fermentation alcoolique.
2. Alcool fort - vodka, whisky, brandy, cognac, tequila - tout ce qui subit une distillation après fermentation. Et puis certaines boissons sont infusées en fûts et « mûries ». Et certains - la vodka - sont déjà prêts à être utilisés sous cette forme.
3. Bière - bière blonde, bière blonde, poterie. Ils sont produits par fermentation de houblon, de levure de bière et de malt - c'est une boisson faiblement alcoolisée.

Boissons alcoolisées - plus en détail. Vin

Les connaissances générales sont bonnes. Mais quiconque prétend être un connaisseur d'alcool doit distinguer les boissons d'un groupe, connaître les règles de production et les caractéristiques organoleptiques de la boisson.

Commençons par le vin. Il est important de comprendre que le « vin » est le produit de la fermentation du raisin. Seule une telle boisson a le droit d'être appelée vin.
Les autres boissons obtenues par fermentation du jus de baies et de fruits ne sont pas considérées comme du vin. Par conséquent, sur l’étiquette du cidre, tout ce que vous pouvez voir est « vin de pomme ».

La beauté du vin est que le jus de raisin contient tout ce dont vous avez besoin pour produire une boisson noble : levure, sucre, vitamines et minéraux.
Les marques de vins les plus connues :

Ces boissons diffèrent du vin par leur force - de 38 à 42, et certaines jusqu'à 60 degrés - et leur technologie de production.
Après la fermentation primaire, ils subissent tous un processus de distillation. Et puis ils sont amenés à l'état souhaité en infusant divers additifs.

Les premières mentions d'une boisson mousseuse se trouvent dans des papyrus égyptiens anciens. Pour produire de la bière, une fermentation alcoolique du moût de malt est réalisée. Les additifs obligatoires sont le houblon et la levure de bière.

• El– le moût est fermenté à une température élevée de 15 à 25 degrés. La force de la boisson peut atteindre jusqu'à 21 degrés. La bière est le type de bière le plus fort. Il est fabriqué différemment selon les pays. Par exemple, en Angleterre, la bière n’est ni filtrée ni pasteurisée. La boisson a une durée de conservation très courte, vous ne pouvez donc l'essayer qu'au Royaume-Uni ;
• Bière blonde– la fermentation se produit à basse température. Le moût est d'abord chauffé puis refroidi. La fermentation a lieu à des températures de 5 à 15 degrés. Le produit fini mûrit à une température de 0 à 5 degrés. La bière blonde est produite à la fois claire et foncée, et même noire. Il existe environ 20 principaux types de bière blonde et ils diffèrent tous considérablement par leur goût.
• Bière de blé– se distingue des autres types de bière par le fait que le processus de fermentation se produit déjà dans la bouteille.