Lorsque les premières puces sont apparues en Amérique dans les années cinquante du XIXe siècle, leurs avantages ou leurs inconvénients n'étaient pas encore discutés. Il s'agissait simplement de pommes de terre tranchées finement et frites dans de l'huile et des épices, qui ont ensuite acquis une énorme popularité dans le monde entier. Mais le temps a passé, les technologies ont changé. Les chips ont commencé à être produites à partir de purée, de farine de maïs, à laquelle ont été ajoutés de l'amidon, toutes sortes d'arômes, d'additifs et de conservateurs.

De plus en plus d'entreprises ont commencé à mettre en production ce produit populaire. Nous voulions rendre la technologie moins chère, c'est pourquoi tout a été utilisé, en particulier celui qui pouvait améliorer le goût de n'importe quel aliment, même le pire. De plus, il provoque une dépendance chez les personnes qui en consomment. C’est ainsi que la composition et la structure du produit préféré de tous, les chips, ont changé. Les avantages ou les inconvénients qui en découlent ont déjà fait l'objet d'études par des groupes entiers de scientifiques du monde entier.

La situation a commencé à se détériorer du fait qu'aujourd'hui, dans la production de chips, l'huile pure et de haute qualité est remplacée par une huile bon marché. De plus, il change rarement lors de la préparation du produit (afin d'économiser de l'argent). En conséquence, les substances cancérigènes s’accumulent. C'est un autre inconvénient de manger un produit aussi apprécié que les chips. Bénéfice ou préjudice - si vous pesez ces indicateurs, la balance penche clairement vers le préjudice. De plus, les acrylamides formés dans le produit lors de son traitement à haute température indiquent en outre que les copeaux sont nocifs pour le corps.

Mais ne vous faites pas d’illusions en pensant que si vous abandonnez ce produit, vous pouvez manger le reste en toute sécurité. Les méfaits des chips représentent la moitié du problème. Il existe également des crackers, non moins appréciés de ceux qui aiment utiliser ce produit avec de la bière, et en plus, les enfants les croquent avec une consistance effrayante. Tout cela doit surtout alerter les parents, car la santé des enfants dépend directement de ce qu'ils mangent.

Le problème est que les enfants adorent les crackers et les chips. Le bénéfice ou le préjudice est pour eux un concept abstrait. Pour eux, le critère principal est le goût. Et les fabricants tentent d'ajouter à ces produits autant d'additifs que possible, ce qui garantira l'envie de les manger encore et encore. Ces produits n'en sont pas moins nocifs pour le corps féminin. Les scientifiques estiment que les femmes qui consomment un paquet de crackers par jour courent deux fois plus de risques de développer un cancer que celles qui n'en mangent pas du tout.

Les scientifiques ont commencé à tirer la sonnette d’alarme il y a plusieurs années, après avoir découvert les dangers des chips et des crackers. Dans leur version moderne, ils contiennent trop de matières grasses, de sel, de conservateurs, d’agents levants, d’arômes et d’autres substances « saines ». Il n'y a aucune trace de vitamines ou d'autres ingrédients nécessaires à l'organisme. Les parents devraient expliquer à leurs enfants comment ces produits peuvent nuire à leur santé et essayer de remplacer tout cela par des aliments sains.

Mais comme une simple interdiction ne peut pas sauver les enfants de cette dépendance aux puces, l'un des enseignants de Dnipropetrovsk a décidé d'expérimenter. Fatiguée de prouver à ses accusés qu'ils ruinaient leur santé en consommant ces produits en quantités incommensurables, elle a fait ce qui suit. Je viens de mettre quatre cages avec des rats dans la classe. Et elle a commencé à les nourrir devant tous les enfants avec leurs aliments préférés. Certains ont reçu des chips, d'autres des crackers, d'autres ont reçu du glutamate monosodique, et les animaux de la quatrième cage n'ont reçu que des aliments sains. Ils ont reçu des céréales, des fruits et des légumes.

En conséquence, les enfants pouvaient voir clairement ce qui était arrivé à leurs protégés. Il semble qu’après l’expérience, beaucoup d’entre eux ont abandonné les chips et les crackers. Ce qu'il a vu est resté longtemps gravé dans le cerveau : cirrhose du foie, perte de cheveux, digestion et mort des animaux. Et même si de nombreux adultes ne partageaient pas les méthodes « barbares » de l'enseignant de Dnepropetrovsk, le fait est clair : les enfants ont sérieusement pris conscience de la nocivité de ces produits et ont vu de leurs propres yeux les résultats de leur utilisation.

Chacun de nous s'est demandé au moins une fois dans sa vie pourquoi les chips sont nocives pour notre santé ? Et même après avoir appris toute la vérité sur ce produit, on ne peut toujours pas refuser ce délice et continuer à en manger. Les chips sont un mélange de substances nocives telles que des substituts de saveur, elles contiennent beaucoup de graisses et de glucides, ainsi que des colorants.

Production

Beaucoup de gens pensent que les chips sont fabriquées exclusivement à partir de pommes de terre nouvelles entières, c'est-à-dire qu'elles sont coupées en petits morceaux, frites et saupoudrées de divers assaisonnements. Mais quelle est la profondeur de cette idée fausse. Les fabricants utilisent principalement de la farine de maïs ou de pomme de terre, qui contiennent également un mélange d'amidon. De plus, la farine utilisée est de mauvaise qualité. Les chips sont formées à partir de la pâte et frites dans l'huile la moins chère, car l'utilisation d'une bonne huile n'est ni rentable ni rentable pour le fabricant. Maintenant, j'espère que vous comprenez pourquoi les chips sont nocives. Après tout, le fabricant pense avant tout à ses revenus, et non à la qualité et aux avantages du produit croustillant.

Composition chimique des chips

Certaines des substances les plus dangereuses présentes dans les chips sont sans aucun doute l’acrylamide et le glycidamide. Ils peuvent provoquer le cancer et causer d’énormes dommages au système nerveux ainsi qu’aux gènes humains. Les pommes de terre croustillantes contiennent du glutamate monosodique, qui affecte également négativement le corps humain. Il crée une dépendance au produit et, selon certaines études indépendantes, provoque également une léthargie, une somnolence, une accélération du rythme cardiaque, des nausées et même des vomissements. L'ajout de glutamate monosodique aux aliments provoque notre appétit ; sans lui, tous les aliments semblent frais et insipides. Ils comprennent également des isomères trans de corps gras, qui nous sont également nocifs. Premièrement, ils sont difficiles à digérer pour notre corps ; une consommation excessive entraîne des crises cardiaques, l'athérosclérose et d'autres maladies. Le sel est un autre ingrédient dangereux des pommes de terre croustillantes. Son excès augmente la consommation d’eau, ce qui a un effet néfaste sur l’activité cardiovasculaire et contribue également à l’obésité. Ayant appris cette composition, il faut maintenant comprendre pourquoi les chips sont nocives pour la santé.

Collation nocive

Les enfants aiment particulièrement croquer des tranches de pommes de terre. On ne peut pas expliquer à un enfant pourquoi les chips sont nocives, on pourrait même dire dangereuses. En abusant de cette friandise, un enfant peut développer une forme cachée d'allergie, ainsi que de l'obésité ou même du diabète, des problèmes du système digestif peuvent apparaître, ce qui est très préjudiciable à un corps jeune et en pleine croissance. Par conséquent, chaque parent devrait se demander s'il vaut la peine de risquer la santé de son enfant.

Crackers - préjudice ou avantage

Nous allons maintenant découvrir pourquoi les chips et les crackers sont nocifs. Les crackers sont un produit de boulangerie de deuxième cuisson auquel de nombreux additifs aromatisants différents sont ajoutés. C'est pourquoi nous proposons actuellement une telle variété de saveurs de produits : avec du fromage, du bacon, des champignons, de la viande en gelée et du raifort, de la pizza, des tomates et des herbes, du jambon et du fromage et bien d'autres. Ils contiennent également de nombreux cancérigènes, ce qui provoque des problèmes d'estomac, tels que des brûlures d'estomac et une gastrite. Les crackers contiennent une grande quantité de sel, dangereux pour le système cardiovasculaire humain. Il n’est donc pas recommandé d’en abuser.

Kirieshki : tous les avantages et inconvénients

Les Kirieshki sont très populaires, surtout parmi les jeunes. Mais est-ce que cela vaut la peine de s’en laisser emporter ? Les nutritionnistes disent non catégoriquement, car le fabricant, en quête de profit, ne réfléchit pas toujours aux raisons pour lesquelles les chips et les kirieshki sont nocifs pour la santé. Obésité, diabète, problèmes d'estomac, troubles métaboliques, telles sont les conséquences qui peuvent découler d'une consommation fréquente de kirieshi. Contrairement aux adultes, les enfants et les adolescents ne peuvent pas apprécier tout le danger de manger ce mets délicat, car pour eux tout est divisé selon qu'il soit savoureux ou non. Par conséquent, les adultes doivent expliquer pourquoi les chips et les kirieshki sont si nocifs et dangereux pour la santé.

Est-il possible d'avoir des chips pendant la grossesse ?

La grossesse est la période la plus merveilleuse de la vie d'une femme. À cette époque, les femmes changent souvent leurs préférences gustatives : elles veulent vraiment toutes sortes de choses nocives, comme des chips et des crackers. Est-il possible de manger des chips et des crackers pendant la grossesse ? Est-ce dangereux pour la santé ? Probablement dangereux, car ils contiennent une substance très nocive - l'acrylamide, qui peut pénétrer dans l'ADN du fœtus et lui causer de graves dommages, ralentissant ainsi son développement intra-utérin. De plus, les chips et les crackers contiennent de nombreuses autres substances qui ont un effet néfaste sur la mère et l'enfant. Par conséquent, pendant la grossesse, il est préférable de s’abstenir de consommer ce produit. Mais si vous ne pouvez pas le supporter et que vous voulez vraiment des chips, tranchez finement et faites frire les pommes de terre maison dans une petite quantité d'huile, sans ajouter de sel ni d'épices artificielles. De telles pommes de terre croustillantes ne seront pas si nocives pour les femmes enceintes.

Un des produits les plus dangereux

Voyons à quel point les chips et les crackers sont nocifs. Graisses, glucides, additifs aromatisants, colorants - c'est la composition classique des chips, ainsi qu'un grand nombre de divers cancérigènes qui provoquent le développement du cancer, altèrent la mémoire et l'attention, réduisent la quantité de testostérone, perturbent le métabolisme dans le corps, augmenter le risque de développer un diabète, une gastrite et même des ulcères d'estomac. Fondamentalement, les chips ne contiennent pas de pommes de terre naturelles. Le plus souvent, ils sont préparés à partir de pâte sans levure additionnée d'amidon de maïs et de diverses épices.

Les scientifiques ont mené des expériences sur des rats nourris exclusivement avec des chips et des craquelins, et le vingtième jour, les uns après les autres, les rats ont commencé à mourir, après être devenus sourds et chauves. L'autopsie a révélé de graves troubles digestifs, ainsi qu'une cirrhose du foie et des troubles de la rétine. De plus, le créateur des chips, George Crum, n'a jamais mangé son invention et a vécu jusqu'à 92 ans. Par conséquent, il convient encore une fois de réfléchir aux dangers de ce produit. Nous devons comprendre que grignoter constamment des chips et des craquelins affecte négativement notre santé globale.

Une bonne nutrition est la clé d'un mode de vie sain

En ayant une alimentation complète et équilibrée, vous ne ferez que bénéficier de vous-même et saturerez votre corps de minéraux, de vitamines et de nutriments utiles. Une personne qui mène une vie saine, mange bien, a un bon métabolisme, ne souffre pas de maladies du tractus gastro-intestinal, n'a pas de problèmes de surpoids, est active et joyeuse. Vous serez toujours de bonne humeur et vous vous sentirez bien. De plus, dans n'importe quelle situation, vous vous sentirez bien.

Nous espérons qu'après avoir lu cet article, vous comprendrez pourquoi les chips sont nocives pour les enfants et les adultes, et que vous pourrez les refuser ou réduire leur consommation au minimum. Le sport et une bonne alimentation sont la clé du succès ! Vous souhaitez toujours acheter un paquet de friandises croustillantes ?

Les chips sont de fines tranches de légumes-racines frites dans une grande quantité d’huile. Cette collation est appréciée des jeunes et est appréciée des enfants et des adultes. Les avantages et les inconvénients des chips sont discutés par des nutritionnistes, ainsi que par des médecins spécialisés dans divers domaines de la médecine.

L'histoire des chips

L’apparition des chips a été précédée par une histoire qui s’est déroulée dans l’un des hôtels-restaurants de l’État de New York au XIXe siècle. Selon la légende, le chef du restaurant était George Crum. Lorsqu'un célèbre millionnaire dînait au restaurant, Krum était de bonne humeur. Le roi des chemins de fer américains, Vanderbilt a rendu deux portions de pommes de terre à la cuisine avec un commentaire selon lequel les tranches étaient trop épaisses, et le chef a décidé de donner une leçon au propriétaire. Il coupait les pommes de terre aussi finement que le permettait l'équipement de cuisine de l'époque et les faisait frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Le millionnaire aimait le plat pour son goût et il le commandait à chaque fois qu'il dînait tout au long de son voyage d'affaires. Quelques mois plus tard, le plat est devenu un élément phare de la carte du restaurant.

Plus tard, Crum a ouvert son propre établissement, où il préparait des chips - de fines tranches frites aux propriétés gustatives uniques, selon sa propre recette.

La fin du XIXe siècle voit l’émergence de la production de chips à emporter ; ils ont l’idée d’utiliser du papier ciré comestible pour l’emballage.

En 1932, Herman Ley a commencé à vendre des chips en petites quantités et l'entreprise a ensuite acquis un nom reconnaissable jusqu'à aujourd'hui. Au cours de l'existence de l'entreprise, elle a fusionné avec la célèbre société Pepsi : depuis, chips et eau gazeuse sont devenues indissociables.

Composition chimique et teneur en calories des chips

Cette friandise populaire a commencé son existence comme plat de pommes de terre. Les experts ont discuté des avantages des chips, de leurs propriétés, mais au fil du temps, ainsi que sous l'influence de la course à l'augmentation du capital, les fabricants ont décidé de modifier la composition de manière méconnaissable. Certains ingrédients sains ont été remplacés par des féculents bon marché complètement malsains.

Cent grammes de chips modernes contiennent :

• protéines - 7,5 g;
• graisses-35 g;
• glucides - 53 g;
• fibres alimentaires - 4,5 g;
• eau – 2 g;
• cendre - 3,5 g;
• acides gras oméga-6 -11 g ;
• acides gras saturés.

Avertissement! Les chips contiennent des arômes et des arômes dont les propriétés bénéfiques ne peuvent être discutées, mais il est important de se rappeler des dommages directs pour la santé.

Différents fabricants interprètent la composition du produit à leur manière, en ajoutant des types d'huiles dont la consommation n'est pas recommandée. Ces types comprennent l'huile de colza non raffinée : ses propriétés sont nocives pour l'organisme.

Les additifs alimentaires du groupe E, que contiennent la plupart des types de ce produit, sont inclus dans le registre des aliments, mais la controverse autour de leur utilisation ne s'apaise pas. Au sens généralement admis, leur propriété est de conférer et de valoriser un goût spécifique. C'est ainsi que l'on obtient des espèces de poisson, de viande ou de légumes.

Pourquoi les chips sont-elles nocives pour la santé ?

Étant donné que de grandes quantités de sel sont utilisées dans la préparation des chips, cela affecte les dommages et les avantages pour le corps humain de la consommation de chips. Les propriétés du sel favorisent la rétention d'eau et augmentent la circulation sanguine, c'est pourquoi les experts recommandent de limiter leur consommation.

La friture est un mélange de graisses destiné à la cuisson. La méthode est nocive pour la santé et est donc sévèrement critiquée par les spécialistes de la médecine et de la nutrition.

Avec des fritures répétées, les propriétés du mélange d'huiles contribuent à l'apparition d'un cancérigène, qui a des effets irréversibles sur l'homme. Selon des recherches médicales, la consommation régulière de substances cancérigènes est nocive en raison du risque de développer des tumeurs cancéreuses.

Les chips des fabricants populaires ne sont pas fabriquées à partir de pommes de terre naturelles, mais à partir de farine et d'amidon nocif, ce sont en fait de la pâte et non de fines tranches de légumes-racines ;

La célèbre marque de chips Pringles ne cache pas que la teneur en pommes de terre atteint 40%, les composants restants étant de la farine de maïs ou des miettes de riz nocives.

Avertissement! Les chips les plus malsaines sont fabriquées à partir de fécule de maïs.

Les dommages à la santé sont principalement causés par des composants utilisés comme substitut aux produits naturels.

Dommages causés aux chips pour les enfants

Les publicités promettent un goût unique, comme si le sac contenait « des pommes de terre sautées aux oignons », du « bacon à la crème sure » et bien plus encore. Les adultes comprennent qu'il s'agit d'un stratagème publicitaire, d'un moyen supplémentaire de tromper les récepteurs grâce à ses propriétés gustatives, mais les enfants s'efforcent souvent d'essayer de nouveaux goûts par curiosité et deviennent les otages de leurs addictions. Les grands magnats de l'alimentation qui fabriquent ces produits attirent des personnalités célèbres pour faire de la publicité. Des vidéos attrayantes faisant allusion aux propriétés bénéfiques de la friandise sont filmées en plusieurs mini-épisodes, ce qui intéresse encore plus les enfants.

Le corps d’un enfant n’est pas complètement formé, il a donc particulièrement besoin de recevoir les micro-éléments et vitamines bénéfiques nécessaires. Les chips sont une collation nocive pour la santé car elles ont la propriété de transmettre au cerveau un signal concernant la prise alimentaire et la satiété superficielle, ce qui ralentit le plein développement.

Selon les statistiques, les adolescents sont accros aux « collations » malsaines, c'est-à-dire les enfants qui ont leur propre argent de poche, qu'ils dépensent en « collations », choisissant leurs propres achats.

L'apport calorique quotidien pour un enfant de 10 ans est d'environ 2 000 kcal avec une activité modérée. Cent grammes du produit contiennent environ 500 kcal, et avec des calculs simples, il s'avère que cela représente ¼ de l'alimentation quotidienne. Cependant, il ne faut pas oublier que les adolescents s'arrêtent rarement à une seule portion. C'est ce mécanisme d'action qui provoque les principaux dégâts, sans tenir compte de l'analyse de la composition nocive.

Est-il possible de manger des chips pendant la grossesse et l'allaitement ?

La grossesse est un état particulier du corps féminin, où les femmes deviennent extrêmement prudentes lorsqu'elles choisissent un aliment en fonction de ses propriétés, doutant et analysant les avantages et les inconvénients de tous les plats qu'elles mangent. Les femmes enceintes modifient leurs préférences gustatives en raison de changements au niveau hormonal, de sorte qu’elles peuvent manger quelque chose qu’elles n’aimaient pas auparavant.

Des questions se posent sur les dangers des chips pendant la grossesse. Il n'est pas nécessaire d'abuser de ce plat, mais vous pouvez vous permettre ce que vous voulez. Après consommation, il existe un risque de brûlures d'estomac. Ce symptôme désagréable est familier à de nombreuses femmes enceintes. Une teneur élevée en sel entraîne un œdème. C'est quelque chose que les femmes enceintes essaient d'éviter tout au long de leur grossesse. Par conséquent, avant de déguster des collations, vous devez lire attentivement la composition et les propriétés de la friandise, réfléchir aux conséquences ou consulter votre médecin.

Si une femme allaite, cela signifie un haut niveau de responsabilité. Ce que mange la mère est ce que le bébé reçoit pendant l'allaitement. C’est pourquoi il est si important d’avoir des aliments sains dans votre alimentation. Les chips sont contre-indiquées pour une mère qui allaite. L'utilisation d'additifs aromatisants nocifs, d'une teneur élevée en sel et d'assaisonnements chauds menacent le bébé :

• ballonnements;
• coliques;
• diarrhée;
• sommeil agité;
• perte d'appétit.

Pour qui les chips sont-elles contre-indiquées ?

Les chips ne doivent pas être consommées par ceux qui :

• problèmes de surpoids (dus à des collations riches en calories) ;
• maladies du système digestif de formes aiguës et chroniques (en raison de la teneur en substances nocives pour l'estomac);
• maladie rénale (une teneur élevée en sel a tendance à éliminer de manière inappropriée les liquides du corps) ;
• manifestations allergiques (dues au contenu d'additifs, de colorants);
• jeunes enfants (en raison de l’environnement intestinal immature, la consommation d’additifs artificiels menace de nuire au développement et à la santé du corps de l’enfant).

Les chips présentent-elles des avantages ?

Les avantages des chips peuvent sembler mythiques pour beaucoup, mais ils existent. Nous parlons d'une collation saine préparée à partir de légumes-racines dans le respect de toutes les exigences techniques et nutritionnelles.

Conseil! Les chips à base d'ingrédients naturels sont saines et savoureuses. Les chips les plus saines sont celles à base de carottes, de céleri, de citrouille et de pommes.

Comment faire des chips maison ?

Des chips maison savoureuses et saines sont fabriquées à partir d'une variété de pomme de terre à haute teneur en matière sèche : cette propriété est utile lors du séchage.

Recette de cuisine :

• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive ou végétale raffinée;
• assaisonnements au goût.

Lavez le légume racine, coupez-le en fines tranches, séchez-le pendant 30 minutes, ajoutez du sel et du poivre, placez-le dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. La méthode de cuisson maison est un remplacement utile pour les chips en sac, car vous pouvez contrôler indépendamment la qualité des produits, la quantité de sel et de poivre.

Attention! Les chips, ou Chips (anglais) sont une fine tranche, donc des légumes-racines de toute taille sont utilisés pour la cuisson.

Chips au four

La pâtisserie est une méthode de cuisson très saine qui permet de préserver les propriétés les plus précieuses du produit et qui convient à tous.

Chips de citrouille

• 200 g de potiron ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive extra vierge, muscade, sel, poivre.

Un coupe-légumes convient pour couper des tranches de potiron : avec son aide, les morceaux ont l'épaisseur requise. Ils sont trempés dans un mélange d'épices, déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrés de graisse et cuits au four. Le degré de préparation est déterminé par le fait que les bords des morceaux minces commencent à dépasser le niveau de la plaque à pâtisserie et à se plier vers le haut. De telles tranches utiles peuvent même être incluses dans le menu enfant, mais seulement après consultation d'un pédiatre.

Chips au micro-ondes

Les chips cuisent plus rapidement au micro-ondes, cependant, cette méthode de traitement peut réduire les propriétés bénéfiques du plat.

Pomme

• pommes – 2 – 3 morceaux;
• acide citrique, sucre, eau.

Les pommes sont coupées finement, bouillies dans du sirop de sucre pendant 5 minutes et placées au micro-ondes pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. L’avantage du snack est que vous pouvez l’utiliser comme collation entre les repas principaux.

Comment choisir des chips moins nocives

Une composition qui satisfera tout nutritionniste ou spécialiste de la nutrition implique l'absence d'additifs nocifs. A éviter :

• glutamate monosodique;
• amidon de maïs;
• colorants.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des puces sont un sujet de discussion d'actualité depuis de nombreuses années. Les leaders de la production de ce snack ne vont pas changer d'approche et continuer à expérimenter la composition, les propriétés, en inventant des goûts différents. Les consommateurs choisissent eux-mêmes si un produit présenté dans un bel emballage ou une tranche saine préparée indépendamment à partir d'un légume-racine naturel leur convient par ses propriétés.

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Les chips sont peut-être le mets délicat le plus répandu dans le monde entier. Ce produit a un goût agréable et un faible coût. Cependant, les chips ont un effet plutôt néfaste sur notre santé. Dommage ou avantage des chips l'envie des ingrédients à partir desquels ils ont été fabriqués.

Le mal des chips

Chips traditionnelles- ce sont des pommes de terre coupées en fines tranches et frites dans beaucoup d'huile. C'est pourquoi cette délicieuse friandise contient de nombreux agents cancérigènes qui provoquent le cancer. Très souvent, ce produit est frit dans de l'huile ancienne et de mauvaise qualité. Les pommes de terre elles-mêmes peuvent également ne pas être de la plus haute qualité. Divers ingrédients chimiques sont ajoutés à presque toutes les chips achetées en magasin.

L'additif le plus populaire est le glutamate monosodique. Dans l’industrie agroalimentaire, cet ingrédient joue le rôle d’exhausteur de goût. Les fabricants de produits à base de pomme de terre sont convaincus que le glutamate monosodique est synthétisé dans le corps humain et qu'il est donc relativement inoffensif. Cependant, il existe une énorme différence entre le glutamate naturel et le glutamate synthétique.

Un paquet de chips contient une grande quantité de sel. Ce montant est plusieurs fois supérieur à la norme journalière ! En conséquence, des gonflements, des problèmes de tension artérielle et d’autres affections peuvent survenir.

La quantité de graisse dans la friandise est également dépassée. Les aliments trop gras entraînent inévitablement des problèmes de peau et provoquent également des maladies du système gastro-intestinal.

Le seul avantage d'une telle collation est qu'elle peut satisfaire votre faim sans processus de cuisson. Ainsi, vous ne pouvez vous offrir des délices à base de pommes de terre qu'occasionnellement et n'acheter que de petits paquets.

Conséquences d'utilisation

À la suite d'une consommation régulière de telles collations, une personne peut commencer à se plaindre d'une mauvaise fonction hépatique et de problèmes du système digestif en général. Si une personne mange plusieurs paquets de ce produit par semaine, elle sera confrontée aux problèmes suivants dans un avenir proche :

douleur dans le pancréas et le foie;

problèmes rénaux (dus à un excès de sel dans les chips) ;

diminution du fonctionnement du système immunitaire;

risque accru de développer des pathologies du système cardiovasculaire;

le risque de tumeurs malignes.

Composition détaillée des chips

Des scientifiques suédois ont découvert que ce produit à base de pomme de terre contient un grand nombre de substances cancérigènes. L'acrylamide peut provoquer le cancer de l'estomac. Dans un paquet, la concentration de cette substance dépasse de 500 fois les valeurs admissibles.

En plus du glutamate monosodique, déjà mentionné, de nombreuses chips contiennent de l'acide citrique. Un ingrédient similaire est toujours autorisé en Russie. Dans de nombreux pays européens, il est interdit car cet acide peut provoquer des tumeurs malignes.

Le phosphate de sodium contenu dans des emballages multicolores conduit à l'ostéoporose. Chez les enfants, la croissance osseuse ralentit, ce qui entraîne des anomalies du développement. Nous pouvons en conclure que les chips sont particulièrement nocives pour un organisme en croissance.

Le lactose est du sucre sucré du lait. Si, après avoir mangé des chips, vous vous sentez ballonné et mal à l'estomac, cela peut être une réaction à cet ingrédient.

Il n'y a pas de vitamines ni de divers minéraux dans ce produit. Les chips peuvent être considérées comme un aliment non naturel pour l'homme, ce qui entraîne des œdèmes et d'autres conséquences plus terribles. De plus, c’est un produit riche en calories qui conduit à l’obésité. Cent grammes de ces pommes de terre contiennent environ 550 calories. La teneur élevée en calories s'explique par la présence de graisse technique dans le produit.

Les chips peuvent-elles être saines ?

Si vous ne pouvez pas vous passer de pommes de terre, essayez de préparer vos propres chips ! Pour ce faire, prenez simplement de la bonne huile et des assaisonnements coûteux. Les chips à faire soi-même n'apportent aucun avantage non plus, mais elles contiennent beaucoup moins de substances cancérigènes.

Tout le monde ne sait pas que de délicieuses chips peuvent être préparées non seulement à partir de pommes de terre. Lors de la préparation de collations, du fromage, du pain ainsi que des légumes et des fruits peuvent être utilisés. Les chips de pain ressemblent davantage à des craquelins. Si des assaisonnements naturels étaient utilisés dans leur production, ils pourraient être bénéfiques en petites quantités.

Les chips de fromage sont très intéressantes et inoffensives. Cette collation se compose de tranches de fromage fondu, qui sont ensuite séchées. Les chips à base de fruits et légumes sont bénéfiques pour le corps humain et ont également un goût sucré agréable (par exemple, les chips de banane sont très répandues). Cependant, en raison de leur teneur élevée en sucre, il est également recommandé de les consommer peu souvent et en petites quantités.

Puces très populaire parmi la population moderne. Ils sont consommés à la fois comme collation indépendante et en complément de la bière. Il y a des individus qui pensent que pucesà base de pommes de terre naturelles. Après tout, à première vue, tout est simple : coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les revenir dans l'huile. En réalité, ce n’est pas le cas.

Les producteurs de ce mets délicat n'utilisent pas du tout de pommes de terre pour faire des chips. L'élément principal est la farine de blé et de maïs. De l'amidon y est également ajouté. Très souvent, le dernier ingrédient est de mauvaise qualité. Il est obtenu à partir de soja génétiquement modifié. Une pâte est composée de tous les ingrédients, façonnée en assiettes et frite dans la graisse, souvent la moins chère. Le processus de friture devrait prendre environ 30 secondes, mais même cette exigence n'est pas respectée par tous les fabricants.

Pour que le produit ait n'importe quel goût, divers additifs sont ajoutés aux chips pour imiter le goût du bacon, du fromage, etc. Ces arômes sont d'origine synthétique et naturelle. Pour rehausser le goût de la friandise, du glutamate monosodique est utilisé. C'est lui qui est responsable du goût vif et de l'arôme des chips.

Origines des chips modernes

Ce snack est un produit jeune et est apparu par hasard. Cela s'est produit en Amérique en août 1853. Dans un restaurant, le Néerlandais Cornelius Van der Bilt a publiquement réprimandé le cuisinier du restaurant pour avoir servi des pommes de terre grossièrement hachées. Le restaurant a donné 3 minutes au cuisinier pour servir des « pommes de terre normales ». Cela s'est produit plusieurs fois. George Crum a décidé de se venger de Cornelius et a coupé le légume en tranches très fines et l'a fait frire dans beaucoup d'huile. Les morceaux s'avéraient très secs, il était impossible de les piquer avec une fourchette.

À la surprise du chef, le célèbre magnat a apprécié le nouveau plat et a demandé des pommes de terre plus croustillantes. L'appétit avec lequel le Néerlandais croquait cette friandise a également infecté d'autres visiteurs. Ils ont également commandé ce plat à Krum. Le lendemain, la nouvelle des pommes de terre croustillantes s'est répandue partout et avant l'ouverture du restaurant, une file de personnes voulait essayer le plat.

Les avantages des chips

Malgré la composition douteuse du produit, puces sont très savoureux. Les croquer peut calmer vos nerfs et soulager le stress accumulé. C'est précisément l'utilité du produit. Il est conseillé aux amateurs de chips de ne pas acheter la friandise en magasin, mais de la préparer eux-mêmes - vous en tirerez à la fois plaisir et bénéfice.

Le mal des chips

• Il a été remarqué qu'après avoir mangé des chips tous les jours pendant un mois, des brûlures d'estomac surviendraient, des gastrites et des maladies intestinales pourraient se développer, même si la personne était en parfaite santé.
• Puces avoir des graisses hydrogénées, ce qui provoque la formation de « mauvais » cholestérol. En conséquence, des plaques se forment dans les vaisseaux, une athérosclérose et une thrombophlébite se développent.
• Les substances cancérigènes contenues dans le produit sont près de 500 fois supérieures à la normale. En raison de la consommation constante de chips, le cancer se développe.
• La quantité de sel dans les chips dépasse toutes les limites raisonnables. Son excès dans le corps humain altère la croissance osseuse et provoque des maladies cardiaques.
• Pour le corps d'un enfant, le principal ennemi des chips, ce sont les additifs. Ils sont introduits dans le produit en grande quantité et peuvent donc provoquer de graves allergies.
• 100 g de friandise contiennent environ 30 g de graisse cancérigène. Les personnes en surpoids puces ne peut pas être utilisé.
• La technologie de production du produit est telle que toutes les vitamines précédemment contenues dans les racines sont détruites.

Parmi le grand nombre de marques et de types de chips, les plus nocives sont les tranches fines et croustillantes. Ils ne doivent pas être frits plus de 20 secondes, mais les fabricants ne respectent pas ce paramètre. Ce sont ces produits qui attirent les amateurs de cuisine salée. Personne ne pense que le mal qu’ils causent dépasse de loin le plaisir de croquer.

Parmi le large éventail de craquements, ceux aériens sont ceux qui causent le moins de dommages. puces. Ils font frire pendant environ 5 minutes, mais pendant ce temps, ils n'accumulent pas autant de substances cancérigènes que les autres types.

1. Tout le monde connaît la marque de chips Pringles. Ils contiennent 42 % de pommes de terre naturelles, le reste étant de la farine de maïs et du riz. En 2008, Gamble a décidé de s'adresser au tribunal britannique. La demande était que les produits de l'entreprise ne soient pas officiellement considérés comme des puces. L'organisation pourrait éviter de payer une TVA de 17,5 %, réduisant ainsi considérablement les coûts. La première instance a fait droit à la demande, mais la cour d'appel a annulé la décision. Le produit est encore appelé chips.
2. Les produits Pringles sont conditionnés dans une boîte de type tube. Il a été créé par Fred Bohr et a breveté son invention. Le chimiste était très fier de ce produit. Dans son testament, il a indiqué que ses cendres devraient être enterrées dans un pot similaire. Le testament de Fred Bohr a été exécuté par ses descendants.
3. Il y a encore 150 ans, les pommes de terre séchées étaient un mets délicat pour les riches. Puces servi uniquement dans des établissements chers.
4. La société Pringles a été la première à produire des chips à base de purée de pommes de terre sèche.
5. Un centre de recherche spécial a été ouvert en Amérique, où ils ont développé une nouvelle recette de chips et expérimenté de nouveaux additifs aromatiques.
6. Les fans de chips peuvent ajouter un nouveau jour férié à leur calendrier : le Potato Chip Day. Elle est célébrée le 14 mars.

Des chips à la maison

Obtenir puces dans les quantités habituellement proposées en sachet, il vous faudra une pomme de terre. Il faut suffisamment d'huile pour couvrir le récipient de quelques centimètres.

• Les pommes de terre sont pelées et bien lavées, après quoi elles sont coupées en cercles très fins. Si vous possédez un coupe-légumes, cela rendra le processus beaucoup plus facile.
• Les tranches doivent sécher. Une serviette ou une serviette convient pour cela.
• L'huile est versée dans le récipient et portée à ébullition.
• Les tasses de pommes de terre doivent être soigneusement jetées dans l'huile, essayez de ne pas les laisser se toucher. Vous pouvez remuer un peu les tranches.
• Quand puces acquerront une teinte dorée, ils peuvent être retirés sur une surface plane recouverte d'un chiffon sec - cela absorbera l'excès d'huile.
• Le sel est ajouté immédiatement pendant que la friandise est chaude.