Le champignon de lait (le deuxième nom est chinois) est apparu il y a plusieurs siècles au Tibet et est resté longtemps le principal médicament des populations locales. La recette de sa préparation est restée longtemps secrète jusqu'à ce qu'elle soit introduite en Europe par un célèbre professeur polonais.

Il souffrait d'un cancer de l'estomac et n'a été guéri que grâce à l'utilisation de champignons de lait. Aujourd'hui, de nombreuses propriétés médicinales de ce remède unique sont connues, qui sont utilisées avec succès pour traiter de nombreuses maladies. Ce fait était la principale preuve de son utilité. Ensuite, tous les malades ont commencé à l'utiliser. En conséquence, nous parlerons aujourd'hui plus en détail des bienfaits du champignon de lait chinois, nous énumérerons ses propriétés bénéfiques.

Le champignon chinois ressemble à un corps protéique blanchâtre, semblable à de la gelée. Il pousse à partir de petits grains ressemblant à du riz. Initialement, ils mesurent environ 6 mm de long, et juste avant la division, ils mesurent 50 mm de long.

Un champignon envahi par la végétation ressemble à une grosse tête de chou-fleur. Il ne peut pas être considéré comme un seul organisme intégral, mais comme un ensemble de micro-organismes différents, levures et bactéries lactiques, étroitement liés les uns aux autres.

Une fois dans le lait, ces micro-organismes le fermentent, formant plusieurs types de fermentation - acide alcoolique et lactique. La boisson obtenue a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal.

Il active la digestion, améliore le fonctionnement de tous ses organes et rétablit l'équilibre de la microflore bénéfique de l'intestin. De plus, ce kéfir est un probiotique, il combat activement les processus de décomposition et traite la dysbiose.

Propriétés curatives du champignon de lait :

Il active le système immunitaire et renforce les défenses de l'organisme ;

Le champignon du lait normalise le métabolisme, aidant ainsi à se débarrasser de l'excès de poids ;

Le kéfir obtenu à la suite de la fermentation peut guérir diverses maladies du tube digestif, notamment les ulcères gastroduodénaux de l'estomac et du duodénum. Il rétablit l'équilibre de la microflore et guérit les ulcères et les fissures ;

Le champignon de lait est un excellent antihistaminique. Il prévient le développement de réactions allergiques et aide à éliminer divers types d'allergies ;

Il possède également des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, ce qui permet de détruire les bactéries et la flore pathogènes ;

Le kéfir à base de champignon de lait active l'activité fonctionnelle de la vésicule biliaire et du foie, soulage les spasmes de l'estomac et des intestins, stabilisant le fonctionnement de tous les composants du tube digestif ;

Le champignon constitue une excellente prévention de la prostatite et de divers processus inflammatoires du bassin. De plus, il améliore l’activité sexuelle ;

Le kéfir à base de champignon de lait stabilise le fonctionnement du cœur et améliore l'état des vaisseaux sanguins, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose. De plus, cela améliore la mémoire et l’attention.

Pour préparer le kéfir, vous devez verser quatre cuillères à café de champignons avec un demi-litre de lait (température ambiante). Au bout d'une journée, le lait fermenté coulera au fond et les champignons se rassembleront à la surface.

Il doit être rincé avec l'eau du lait restant et versé pour préparer la portion suivante. Filtrez la boisson finie dans un bocal en verre. Il ne faut pas préparer de kéfir en réserve, se limiter à une portion journalière.

Le traitement au kéfir de lait consiste à consommer un verre de cette boisson jusqu'à quatre fois par jour. La première dose est prise à jeun, la deuxième et la troisième - entre les repas et la dernière - à jeun une heure avant le coucher.

La durée de traitement recommandée est de 20 jours. Après cela, vous devez faire une pause de dix jours et répéter la prise depuis le début. La durée totale du traitement est d'un an. Pendant tout ce temps, vous devez renoncer à l'alcool, à divers médicaments et aux infusions à base de plantes.

Pendant une pause, il vaut la peine de laver le champignon de temps en temps, de préparer du kéfir et de l'utiliser pour préparer divers plats - soupes froides, fromage cottage, fromage, pâte.

Le kéfir à base de champignons de lait est un excellent remède pour traiter les coupures, les plaies, les ulcères, l'acné et les furoncles. Il suffit de l'étaler sur les zones affectées de la peau deux fois par jour, ou de l'utiliser en compresses.

Lorsque vous commencez à prendre ce kéfir, vous remarquerez peut-être une augmentation de la motilité intestinale et une forte formation de gaz. De plus, l’urine devient foncée et le nombre de selles peut devenir plus fréquent. Ne vous inquiétez pas, ces symptômes disparaissent en deux semaines, laissant place à la légèreté, à la fraîcheur et à un élan de force.

Pour perdre du poids, buvez quatre verres de kéfir chaque jour, en les répartissant tout au long de la journée. Il est préférable de le prendre une heure après un repas.

Les jours de jeûne utilisant uniquement ce produit ont un excellent effet. Le kéfir à base de champignons laitiers décompose les graisses en composés simples, qui à leur tour sont traités par le corps et excrétés.

Afin de faire face à l'hypertension, buvez du kéfir trois fois par jour, à jeun. Après l'avoir pris, vous ne devez rien manger pendant au moins une demi-heure. Cette consommation aide à éliminer le cholestérol, à dissoudre les plaques et à prévenir la formation de caillots sanguins.

Aujourd'hui, le champignon et le kéfir qui en dérive sont utilisés dans des recettes de médecine traditionnelle dans de nombreux pays, à la fois pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Le kéfir est non seulement sain, mais aussi un produit très savoureux que chacun peut préparer soi-même.

Salade coréenne

Ingrédients pour l'apéritif aux champignons noirs :

Recette d'apéritif aux champignons noirs :

Préface:
Je suis allé visiter mon Voronej natal. Avant de rentrer, j'ai décidé de faire le plein de produits locaux : je vis à Moscou depuis peu, donc je ne sais toujours pas ce qu'il y a de mieux à acheter, où. Sur un comptoir, j'ai vu quelque chose avec l'inscription « champignons noirs séchés ». Ils coûtent un centime par paquet (340 roubles pour 1 kg). J'ai pris 100g pour tester.

À ma grande surprise, je n'ai trouvé qu'une seule recette avec eux sur le livre de cuisine - cela ne me convenait pas. J'ai cherché sur Google et trouvé des informations selon lesquelles il s'agissait de champignons d'arbre chinois - les mêmes qui sont vendus dans la section des salades coréennes. Sur la base de plusieurs recettes, j'ai réalisé ma propre version. C'est ce qui s'est passé.

Nous rinçons les champignons à l'eau froide et les plaçons au fond d'une casserole de cinq litres. Remplissez jusqu'en haut avec de l'eau bouillie tiède (environ 30 à 40 °C). Couvrir avec un couvercle et laisser gonfler 2 heures. Pendant ce temps, ils rempliront toute la casserole.

Au bout de 2 heures, égouttez les champignons dans une passoire et remplissez-les à nouveau d'eau, cette fois froide. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Certaines recettes conseillent simplement de cuire les champignons à la vapeur avec de l'eau bouillante (rincer, verser de l'eau bouillante, ajouter du sel et du vinaigre dans l'eau, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 heures). Mais les opposants soutiennent qu’avec cette méthode, les champignons ne s’ouvriront pas suffisamment. Normalement, les muers augmentent de taille de 6 à 8 fois lorsqu'ils sont trempés.

Sortez les champignons trempés du réfrigérateur et égouttez l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en lanières - je ne l'ai pas fait. Salez, versez le vinaigre. J'ai pris du vinaigre de cidre de pomme - environ 4 cuillères à soupe.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

C’est maintenant le moment le plus crucial. Ici, il est préférable de prendre une grande poêle à fond épais.

Versez plus d'huile dans la poêle - n'importe quelle huile inodore fera l'affaire. Faisons-le chauffer, mais en aucun cas jusqu'à ce qu'il fume ! À mon avis, la température devrait être suffisante pour qu'une pincée de sel jetée dans l'huile se dissolve avec un crépitement caractéristique - à ce moment-là, vous devez immédiatement verser du piment dans l'huile. Remuer rapidement et faire frire pendant 20 secondes.

En rôtissant les poivrons, le plat fini vous brûlera légèrement la gorge plutôt que la bouche.

La première fois, j'ai surchauffé l'huile et j'ai brûlé le poivre. J'ai dû le vider et recommencer.

Le champignon Muer (champignon noir chinois) se trouve principalement dans les pays asiatiques. Sa forme est similaire à celle des pleurotes et pousse principalement sur des arbres à feuilles caduques plutôt que sur des conifères. Les Chinois ont surnommé le champignon « oreille d’arbre », et il ressemble vraiment à une oreille. Ce champignon est simplement un réservoir de substances utiles à l'homme : protéines, vitamines B et C, microéléments (fer, calcium, phosphore) et une absence totale de graisse.

Il existe une légende à propos de ce champignon, comme si ce champignon était apparu pour la première fois sur l'arbre que Judas, le traître de Jésus, avait choisi de suspendre. Les gens qui ont vu la ressemblance du champignon avec l’oreille humaine ont appelé ce champignon « l’oreille de Judas ».

Il existe deux types de champignons muer : Auriculaire auriculaire et Auriculaire pilosa. Leur différence réside dans l'apparence et la couleur - les champignons en forme d'oreille ont un chapeau en forme d'oreille et une chair gélatineuse translucide, et les champignons velus (également connus sous le nom de champignons d'arbre chinois blancs) se distinguent par une surface supérieure pubescente de couleur gris-brun et leur la chair est gris-blanc. Auricularia eariformis est l’espèce la plus utilisée.

À propos, le champignon muer n'est pas toujours noir. Il existe des types de champignons blancs (dessert) et jaunes. Dans les supermarchés russes, vous trouverez le plus souvent des champignons blancs chinois séchés.

Auricularia eariformis a une tige très courte et bien ajustée à l'arbre. La chair du champignon est transparente, très fine et gélatineuse. Le chapeau est généralement rugueux sur le dessus et lisse à l’intérieur, comme la coquille d’une oreille. Une fois séché, le champignon durcit et diminue de taille, mais pas beaucoup.

Le champignon est utilisé en médecine et en cuisine depuis l’Antiquité, notamment dans la Chine ancienne. Par exemple, une infusion de ces champignons était utilisée par les anciens Chinois pour traiter les yeux, les rhumes et les maladies de la gorge.

En outre, l'utilisation du champignon a été remarquée dans les pays européens - Allemagne, Écosse et Irlande, comme indiqué dans les informations historiques.

Propriétés médicales du champignon muer

Muer est utile pour les personnes souffrant d'anémie, d'hypertension, de diabète et d'obésité. Il contient des substances antitumorales et le champignon résiste également aux infections des voies respiratoires supérieures en agissant comme un antibiotique léger. Les bienfaits des champignons de bois chinois en font un élément essentiel de l’alimentation quotidienne des personnes âgées.

Muer est principalement utilisé pour le traitement et la prévention :

• Anémie
• Hypertension, obésité et diabète
• Augmentation des niveaux d’acidité et de cholestérol
• Immunité réduite

Auricularia eariformis est utilisée à la fois en médecine populaire et traditionnelle. Par exemple, lors du traitement d’une intoxication grave, il agit comme du charbon actif, c’est-à-dire qu’il agit comme un puissant absorbant. En plus de ses propriétés absorbantes, le champignon muer possède des propriétés prébiotiques, ce qui permet de l'utiliser pour les maladies du tractus gastro-intestinal.

En raison de la capacité du champignon muer à améliorer la composition du sang, il est utilisé en médecine traditionnelle pour restaurer le corps humain après une radiothérapie et une chimiothérapie. En outre, le muer des champignons des bois a une propriété utile pour les athlètes : améliorer le métabolisme et réduire le poids corporel en raison de l'absence de graisse dans le champignon.

L'oreille d'Auricularia possède également un certain nombre de propriétés utiles pour les maladies cardiovasculaires, à savoir qu'elle a un effet thérapeutique sur la coagulation sanguine, ce qui aide à éviter l'apparition de caillots sanguins ; aide en présence de tumeurs malignes et bénignes; a un effet hémostatique, anti-inflammatoire et anesthésique.

Composition nutritionnelle du muer et utilisation en cuisine

Muer a une composition nutritionnelle riche, notamment riche en protéines, glucides, vitamines, macroéléments et microéléments. Il contient également du magnésium, du calcium, du silicium, du potassium et d'autres éléments non moins nécessaires au corps humain.

Vous pouvez cuisiner les champignons muer chinois à votre guise : faire bouillir, frire, faire mariner les champignons plus âgés et manger les « jeunes » crus, par exemple en ajoutant du funchose à une salade. Ils ont un goût légèrement sucré, croquent un peu en bouche et ressemblent à du cartilage.

Les champignons Muer se marient bien avec divers groupes alimentaires, ils complètent bien la viande, le riz bouilli et les pommes de terre. Et si vous ajoutez des oignons frits, du filet de poulet, du gingembre, de l'ail et un peu de sauce soja aux champignons et que vous laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes, vous obtiendrez un délice apprécié des Chinois et des Japonais.

Ils sont généralement vendus en sacs ou en boîtes, séchés. Avant de les consommer, vous devez couvrir les champignons d'eau et laisser reposer environ 2 heures. Idéalement, faites-les tremper avant de vous coucher et laissez-les toute la nuit. Après cela, les champignons gonflent et grossissent. Pour ressentir le goût du champignon, quelques morceaux suffisent, il n'est pas nécessaire d'utiliser tout le paquet d'un coup. Les champignons trempés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Une fois séchés, les champignons peuvent être conservés très, très longtemps.

Une autre caractéristique inhabituelle des champignons noirs muer chinois est qu’ils n’ont aucun goût de champignon. Lorsque les champignons viennent d'être sortis du sac, vous pouvez ressentir un léger arôme fumé, qui disparaît complètement après trempage.

Cultiver des champignons

Pour ceux qui souhaitent cultiver des champignons, il y a une excellente nouvelle : ces champignons peuvent être cultivés à la maison ! Il suffit de faire 2 coupes sur les branches d'un arbre feuillu (érable, sureau, aulne), et d'y placer le mycélium du champignon. La longueur des branches recommandée par les experts peut atteindre 1 mètre et le diamètre est de 15 cm.

La période favorable pour la plantation s'étend d'avril à mai. Les champignons doivent germer à une température de 20 degrés en tas spéciaux. Le processus de germination dure généralement 3 mois, puis les bûches sont installées dans un endroit protégé du soleil.

Si le temps était chaud et humide, d'ici la fin de l'été, vous pourrez récolter des fruits tout préparés ! Il convient de rappeler que la récolte n'a lieu que lorsque des pores blancs apparaissent au bas du capuchon. En règle générale, la fructification dure 6 ans, mais sous réserve de toutes les conditions de soins.

Les champignons muer chinois sont absolument inoffensifs pour le corps humain et, soit dit en passant, n'ont pas d'analogues toxiques dans la nature. La seule chose dont il faut se méfier est l'intolérance individuelle aux composants des champignons, par exemple la chitine. En outre, une attention et une prudence particulières doivent être faites pendant l'allaitement et chez les femmes enceintes. Nous déconseillons de donner des champignons muer aux enfants de moins de 10 ans.

Pour résumer, je vous souhaite de ne pas avoir peur d'expérimenter, mais dans la limite du raisonnable, de surveiller ce que vous mangez et de bon appétit !

100 grammes de muer (autre nom de « oreille de dinde ») contiennent les éléments nutritionnels suivants :

• 10 g de protéines ;
• 0 g de matières grasses ;
• 2 g de glucides.

Comme vous pouvez le constater, cette plante contient une faible quantité de nutriments, mais pourquoi alors est-elle devenue si répandue dans la cuisine asiatique ? La réponse réside dans le contenu d'une énorme quantité de vitamines et de minéraux.

En Chine, on croit que le muer prolonge la vie, et c'est vrai. Cet habitant de la forêt est particulièrement apprécié car il ne contient aucune substance négative, qu'il s'agisse de nitrates ou de poisons.

La plante contient des enzymes qui aident à briser les caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, à améliorer la circulation sanguine et sont riches en acides aminés, ce qui a un effet positif sur l'état général du corps. L'énorme teneur en vitamines D, C et B12 contribue au développement de l'immunité contre diverses maladies. Le calcium contenu dans la composition aide à renforcer les os, le phosphore a un effet bénéfique sur l'état des yeux. En général, ce champignon est un réservoir de vitamines. Cependant, malgré toute son utilité, le produit ne doit pas être consommé par les enfants de moins de 14 ans en raison de sa teneur en chitine.

Lieu de croissance

Ces champignons poussent sur les arbres des régions d'Asie étrangère dans les forêts de feuillus et mixtes (sur la photo, ils ressemblent à un bouton de rose). Il en existe deux types : le noir (hei) et le blanc (également appelé bai). Les plantes aiment les climats humides et chauds, mais poussent bien dans les climats tempérés, comme dans la province chinoise du Jiangxi, où le champignon cordyceps est toujours populaire.

L'espèce noire (comme le champignon cordyceps) est connue au Japon sous le nom de kikutare. Il pousse de préférence sur les aulnes, mais on le retrouve également sur les troncs d'ormes. Le champignon pas encore séché a une couleur brun clair qui, une fois séché, devient gris noir. Les produits séchés ressemblent à du papier brûlé. Cependant, malgré leur aspect peu appétissant, ils ont un goût distinct et unique. La variété noire est plus courante en cuisine que la variété blanche en raison de sa plus grande distribution, disponibilité et facilité de culture.

Le muer blanc, qui porte des noms tels que « perle » et « chinois », préfère pousser sur les hêtres et les chênes. Ce type de champignon par sa forme, sa taille et sa photo ressemble à une petite méduse.

Une fois séchée, une grande quantité d'humidité sort du muer, et elle prend la taille d'une balle de tennis de table et une couleur beige, parfois laiteuse. Le muer blanc, contrairement au noir, est non seulement très utilisé en médecine, mais est également consommé, mais très rarement. Le muer blanc est plus difficile à cultiver, il nécessite plus de temps et de nutriments, mais il contient beaucoup plus de nutriments et son prix est plus élevé.

Muer aux champignons chinois marinés (vidéo)

Application de muer

Les champignons muer chinois (comme le champignon Cordyceps) ont trouvé une grande utilité en cuisine et en médecine. La cueillette des champignons lorsqu'ils poussent dans des conditions naturelles n'est pas rentable et il existe en Asie des fermes spéciales pour leur culture, notamment du muer. Mais même les champignons qui restent dans la forêt sont récoltés, mais par des cueilleurs de champignons privés.

Les champignons muer chinois sont exportés vers de nombreux pays, par exemple aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Russie, le seul concurrent étant le champignon cordyceps. Dans ces pays, l’oreille de dinde est considérée comme un mets délicat et coûteux.

En cuisine, les champignons sont trempés dans l'eau avant utilisation. Ils sont utilisés pour préparer un grand nombre de sauces pour la viande, le poisson et d'autres plats. La soupe aux nouilles Muer est courante dans les restaurants et est très demandée (les photos au menu sont très appétissantes). Les plantes sont servies en plat indépendant. Ces plats ne sont généralement pas épicés, afin de ne pas dominer le goût du produit principal. Ces champignons sont faibles en calories et de nombreux plats diététiques sont préparés à partir d'eux. De nombreux nutritionnistes travaillant dans des publications médicales, par exemple le magazine Wuying, ont publié des critiques positives sur l'utilisation des champignons dans l'alimentation, qui ont publié des photos de divers plats sains.

Le Muer s'est répandu en médecine en raison de sa teneur en vitamines et minéraux. En vente, vous pouvez trouver diverses pommades aux champignons visant à améliorer l'état de la peau, à soulager la douleur à divers endroits, ainsi que diverses vitamines granulaires à base de muer.

En Chine, les propriétés médicinales de ces champignons ont été découvertes au milieu du XIVe siècle, alors que les médecines conventionnelles n'étaient pas encore très répandues. Ils ont été utilisés avec succès comme composés médicinaux contre le rhume, les maux de tête et diverses autres affections. Une pommade antiseptique à base d'infusion de muer, de riz et de thé vert était courante.

Mais il ne faut pas trop se laisser emporter par l'automédication : en cas de maladie grave, il faut consulter un médecin et prendre des médicaments modernes.

Dans les champignonnières, le muer est généralement séché. Il existe un moyen de faire mariner ces champignons, mais cette option n'est pas populaire auprès des résidents locaux, mais est réalisée uniquement dans le but de les vendre aux touristes. Le salage de ces champignons n'est pas utilisé, le sel tue tous les composants bénéfiques et le goût des champignons.

L'absence de graisse, la faible quantité de glucides et la teneur élevée en protéines ont fait du muer un excellent aliment pour les bodybuilders qui se préparent à des compétitions de musculation. Et les athlètes de Chine et du Japon en profitent en ajoutant des plats de ce produit à leur alimentation et en les utilisant pour gagner des prix lors de compétitions.

Il convient également de noter l'influence de la plante sur l'état émotionnel d'une personne. Les infusions de ces champignons ont toujours eu un effet calmant sur le système nerveux humain, relaxant son corps et éclaircissant son esprit - elles agissaient comme des médicaments relaxants.

Les anciens chamanes chinois utilisaient un mélange de muer, de menthe et d'agripaume pour entrer en état de transe.

En Russie, vous pouvez essayer le muer dans divers restaurants d'élite et magasins d'alimentation chinois spécialisés. Si possible, vous devriez essayer l'option où il est vendu dans une boîte en acier noire, car un tel emballage conserve un goût prononcé et en même temps des propriétés curatives.

Pour réaliser votre propre soupe chinoise dont la photo est incomparable, il vous faudra :

• Riz chinois - 200 g;
• champignon - 100 g;
• sauce soja - 30 ml;
• oignons - 2 pièces;
• poivre noir et sel - au goût.

La saveur du muer ne doit pas être maîtrisée, et le riz qui n’a pas de saveur distincte est idéal.

Les instructions de cuisson incluent la recette suivante :

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
2. A ce moment, vous devez faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle avec de l'huile.
3. Ajoutez ensuite l'oignon, le riz, ajoutez la sauce soja, saupoudrez de poivre, salez et laissez mijoter 10 minutes.

Le plat est prêt.

Muer est utile, mais malheureusement, il est difficile de l'obtenir en Russie. Il s'est répandu en cuisine et en médecine. Si vous avez l'occasion d'essayer ce produit, vous ne devriez pas le manquer.

Champignons muer chinois frits (vidéo)

La cuisine asiatique surprend les gourmets avec une variété de plats insolites. Les champignons au nom inhabituel « muer » peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés pour préparer d'excellentes collations au goût unique. Aujourd'hui, nous allons discuter de la façon de cuisiner les champignons des bois et partager des recettes intéressantes.

Snack exotique pour votre table

Les champignons Muer sont communément appelés champignons des bois. Ils poussent sur des troncs d'arbres. Dans les supermarchés, un tel produit est vendu séché, la question de savoir comment préparer des champignons des bois à partir d'un paquet reste donc d'actualité pour les femmes au foyer.

Sur une note ! Les champignons des bois sont une source unique de protéines, de vitamines, de micro et macroéléments. Ils sont enrichis en fer et sont considérés comme très bénéfiques pour la santé humaine.

Comme le montre la pratique de la vie, les femmes au foyer préparent des collations à partir de champignons des bois séchés, dont le goût est souligné par les épices et les herbes. Pour préparer une salade aussi parfumée et incroyablement savoureuse, vous devrez vous rendre dans un magasin chinois, car en plus des épices habituelles, vous aurez également besoin d'additifs exotiques utilisés par les chefs asiatiques.

Composé:

• 4 choses. gousses d'ail;
• 3 paquets de champignons des bois séchés ;
• ½ c. poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol raffinée;
• ½ c. assaisonnements pour plats coréens;
• ½ c. ajinomoto;
• ½ c. poivron rouge moulu.

Préparation:

Sur une note ! Plus les champignons des bois sont marinés longtemps, plus le plat est savoureux.

Comment préparer des champignons chinois séchés ?

Le plus souvent, les champignons des bois noirs se trouvent dans les rayons des magasins. Cependant, ils existent également en blanc et en jaune. Tous les types sont comestibles et peuvent être utilisés pour préparer de délicieuses collations et salades salées. Un plat intéressant est à base de cèpes. Avant utilisation, ils doivent être préparés, car ces champignons sont vendus sous forme séchée et pressée.

Composé:

• 2 paquets de champignons des bois blancs ;
• 1 c. paprika;
• 5 pièces. gousses d'ail;
• sauce soja - 4 c. l.;
• 1 c. Sucre en poudre;
• 1 c. piment rouge moulu;
• 60 ml d'huile de tournesol raffinée ;
• 2 oignons.

Préparation:

Salade originale

Regardons une autre option sur la façon de cuisiner des champignons d'arbre chinois. Associés à des légumes légers, les champignons arboricoles constituent de délicieuses salades. Pour améliorer le goût, vous avez besoin de quelques ingrédients inhabituels, tels que la sauce aux huîtres et l'huile de graines de sésame.

Sur une note ! La façon la plus simple de préparer des pommes de terre sautées aux champignons. Les champignons sont d'abord trempés puis frits. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très satisfaisant.

Composé:

• 100 g de champignons des bois séchés ;
• 2 pièces. concombres frais;
• 1 ½ c. sel de table;
• 2 pièces. gousses d'ail;
• vinaigre - 1 cuillère à café;
• sauce aux huîtres - 1 cuillère à café;
• huile de graines de sésame - 2 c. l.

Préparation:

1. Comme vous le savez déjà, les champignons pré-séchés doivent être trempés.
2. Au bout d'une demi-heure, les champignons vont gonfler.
3. Nous les lavons à l'eau courante et les coupons en petits cubes.
4. Placez les champignons dans un bol à parois épaisses, remplissez d'eau filtrée et placez sur le feu.
5. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes.
6. Placez les champignons bouillis dans une passoire et égouttez l'excès de liquide.
7. Refroidissons-les.
8. Lavez soigneusement les concombres frais et séchez-les.
9. Couper en cubes ou en lanières.
10. Placer dans un saladier, saler au goût.
11. Laissez les concombres sous cette forme pendant un quart d'heure.
12. Égoutter le jus libéré.
13. Broyer les gousses d'ail.
14. Mélangez ces ingrédients avec des champignons.
15. Mélangez le tout, versez le vinaigre et la sauce aux huîtres.
16. Ajouter l'huile de graines de sésame.
17. Mélangez à nouveau et laissez infuser 10 à 15 minutes.

Sur une note ! Avant de préparer des plats à base de champignons des arbres, n'oubliez pas de les tremper dans l'eau. En principe, une demi-heure suffit, mais certaines variétés nécessitent 2 à 3 heures pour ramollir et gonfler.