La teinture d'aronia aide à obtenir les propriétés bénéfiques des plantes de jardin et à améliorer la santé à l'aide de remèdes populaires. Les baies sont infusées :

• sur l'alcool;
• sur la vodka;
• au clair de lune;
• sur le cognac.

Vous pouvez préparer la teinture à la maison, tous les ingrédients sont communs et disponibles. Pour rendre la boisson savoureuse et sans danger pour la santé, vous devez acheter de l'alcool de haute qualité et récolter le sorbier une fois que les baies ont perdu leur amertume. La composition de la plante médicinale comprend :

• des sucres biologiques pouvant être utilisés chez les patients diabétiques ;
• oligo-éléments : fluor, iode, fer, molybdène, cuivre, bore, manganèse ;
• la pectine, bénéfique pour le système digestif ;
• carotène, vitamines C, E, B, PP ;
• huiles essentielles et acides organiques;
• tanins, flavonoïdes et saponines.

La teinture de Rowan est utilisée comme boisson alcoolisée en dessert et à des fins médicinales. Les baies rouges ou aronia conviennent à la cuisine. Propriétés utiles, effet de la teinture sur le corps :

• soulagement de la douleur, soulagement de l'enflure ;
• renforcer le système circulatoire;
• normalisation de la digestion, de la vésicule biliaire et de la fonction hépatique.

Pour obtenir un effet thérapeutique, il est important d’éviter l’intoxication alcoolique. La teinture d'aronia se prend 1 cuillère à café à la fois, pas dans des verres. Une surdose de teinture provoque une gueule de bois accompagnée de graves maux de tête et d'une tachycardie douloureuse. Le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente, les personnes âgées ne doivent donc pas consommer cette boisson en grande quantité.

Le sorbier des oiseleurs rouge et noir est utilisé comme source précieuse de vitamines. La cueillette des baies a lieu à l'automne, après les premières gelées. Lors de la récolte, il faut trier les matières premières, retirer toutes les baies abîmées et fermentées. Les propriétés bénéfiques de la plante médicinale affectent tous les systèmes du corps, les contre-indications doivent donc être prises en compte. Si vous souffrez de maladies chroniques de la vésicule biliaire, du foie, de l'estomac ou des intestins, vous devriez consulter un gastro-entérologue avant d'utiliser la teinture. L'aronia, lorsqu'elle n'est pas mûre, est de couleur rouge, puis acquiert une riche teinte d'encre caractéristique. Les baies non mûres ne peuvent pas être cueillies et infusées dans l'alcool. Ce produit provoquera des indigestions et des intoxications. Pour vous assurer que le sorbier est bien mûr, vous devez d'abord goûter les baies.

Pour quelles maladies est-ce utile ?

• Hypertension et hypertension
• Polyarthrite rhumatoïde, goutte, douleurs articulaires
• Diminution de la coagulation sanguine, anémie, carence en vitamines
• Diminution de l'acidité gastrique, constipation atonique, troubles du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire
• Les bénéfiques ont un effet fortifiant général sur le corps, soutiennent le système immunitaire et augmentent la résistance.

Recettes de teintures au sorbier

Vous pouvez préparer de nombreuses délicieuses boissons alcoolisées à la maison. Les ingrédients les plus accessibles, sur lesquels est fabriquée la teinture d'aronia :

• Liquide avec de l'alcool éthylique. Il existe des recettes de vodka, de clair de lune et de cognac fort. Vous pouvez faire une infusion avec de l'alcool, n'importe quel produit alcoolisé de haute qualité dans un volume de 1 litre fera l'affaire.
• 100 bottes de sorbier noir, sinon vous pouvez en utiliser du rouge.
• Sucre pour réduire l'amertume, 200-300 g.

Vous pouvez ajouter d'autres composants à cette base, par exemple du miel ou des clous de girofle. Comment sont fabriquées les teintures saines, recette de base :

• Triez les baies, rincez, faites bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient sirupeuses ;
• mélanger le sirop avec la base alcoolique ;
• laisser reposer 14 à 20 jours dans un endroit frais et sombre ;
• filtrer, boire froid.

La boisson obtenue a la couleur des baies rouges écrasées et un arôme agréable. La recette de base peut être complétée avec tous les ingrédients de votre choix, en utilisant du miel au lieu du sucre ou des épices pour le goût. Une teinture de haute qualité ne doit pas avoir d'odeur d'alcool prononcée. Une autre recette utilisée par les amateurs de boissons sucrées est la teinture de cognac. Pour la préparation :

• faire bouillir le sirop de baies, verser dans le cognac;
• ajoutez 2-3 boutons de clous de girofle frais ;
• laisser agir 14 à 20 jours, boire après avoir filtré.

Comment bien préparer une délicieuse boisson au cognac, recette :

• prenez 300 grammes de baies;
• écraser en bouillie, mélanger dans un récipient en verre avec 100 g de cassonade grillée ;
• ajoutez 0,5 litre de cognac et 5 grammes de vanilline ;
• partir 14 à 20 jours ;
• passer au tamis ou à la gaze;
• consommer froid.

En plus de la vanilline, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cannelle ou d'autres épices aromatiques à la recette du cognac. Vous pouvez utiliser soit des fruits de sorbier rouge, soit des fruits de sorbier noir ; le mélange des variétés n'est pas recommandé.

À des fins médicinales, il est préférable d'utiliser des produits contenant du cognac ou un autre alcool de haute qualité. Moonshine d'origine douteuse ne convient pas à l'utilisation. Si vous préparez une boisson avec du clair de lune, vous devez secouer la bouteille périodiquement pour que la suspension de baies écrasées libère mieux son jus. La teinture faite maison doit avoir un goût agréable et léger, et ne pas contenir de forte amertume ni de forte odeur d'alcool. Pour améliorer la santé de l'organisme, 1 cuillère à café 3 fois par jour suffit. Toute dose supérieure à celle spécifiée entraîne des effets secondaires. Pour quoi pouvez-vous utiliser une boisson à l'aronia :

• à l'apéritif pour stimuler l'appétit avant le plat principal ;
• comme l'ajout de produits de confiserie sucrée, de petits pains, de gâteaux et d'autres produits de boulangerie à la garniture ;
• en complément du thé, du café ;
• comme moyen d'améliorer la digestion comme boisson de dessert.

Pour les enfants, vous pouvez préparer une infusion ou une boisson aux fruits à base de baies de sorbier avec de l'eau, afin qu'ils reçoivent également des vitamines et profitent du goût agréable des baies. Le sirop est fabriqué à partir de baies de sorbier en mélangeant des baies broyées avec du sucre dans un rapport de 1 : 2. Après quoi le mélange est dilué avec de l'eau. Cette boisson convient à tout le monde, même aux petits enfants, à l'exception des patients diabétiques.

Contre-indications

La teinture de Rowan ne s'utilise pas pendant la grossesse ou l'allaitement et ne convient pas aux enfants de moins de 16 ans. Ne peut pas être utilisé:

• avec colite ulcéreuse et gastrite;
• avec une acidité accrue du suc gastrique;
• pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas ;
• avec thrombophlébite, thromboembolie, augmentation de la coagulation sanguine;
• après une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral ;
• pour l'insuffisance cardiaque et les maladies coronariennes.

L'aronia (aronia) est l'une des plantes préférées des résidents d'été. Il ne nécessite pas de soins particuliers, fleurit magnifiquement, produit une bonne récolte et les baies elles-mêmes sont très saines. Pour ceux qui aiment préparer des boissons alcoolisées, je suggère de préparer une teinture d'aronia à la maison en utilisant les meilleures recettes, testées à plusieurs reprises dans la pratique. Nous n'utiliserons que des ingrédients bon marché et disponibles.

Les teintures d'aronia faites maison sont mieux préparées à partir de grosses baies juteuses récoltées après le premier gel. Les fruits secs conviennent également. Dans ce cas, dans les recettes proposées, il suffit de réduire de moitié les proportions de baies. Avant la cuisson, les baies de sorbier doivent être soigneusement triées, en éliminant les petites baies (elles sont très amères) et gâtées.

Comme base alcoolique, vous pouvez utiliser de la vodka, de l'alcool dilué à 40-45 degrés, du clair de lune purifié ou du cognac. Il n'y a pas de différence fondamentale.

Teinture d'aronia classique

La version la plus simple, mais en même temps très savoureuse de la boisson, dans laquelle il n'y a rien de superflu.

Ingrédients:

• baies de sorbier noir – 1 kg;
• vodka (alcool, clair de lune) – 1 litre;
• sucre - au goût (facultatif).

Personnellement, je n'ajoute pas de sucre, mais pour les amateurs d'alcool sucré, je conseille quand même d'en ajouter 300 à 500 grammes.

1. Placez les baies de sorbier triées et lavées dans un bocal.

2. Ajoutez la vodka pour qu'elle recouvre la couche de baies de 2-3 cm. Ajouter le sucre (facultatif) et bien mélanger.

3. Fermez le pot avec un couvercle et laissez-le reposer 60 à 70 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Secouez le contenu du pot tous les 4 à 5 jours.

4. Filtrez la teinture finie à travers une étamine, versez-la dans des bouteilles et fermez hermétiquement. Dans un endroit sombre et à température ambiante, sa durée de conservation est quasiment illimitée.

Le résultat est une délicieuse teinture d'aronia maison qui a la couleur des meubles en bois et l'odeur caractéristique du sorbier des bois. Facile et agréable à boire.

Attention! Les baies peuvent être réutilisées, il suffit de les remplir avec la même quantité de base alcoolique. Le goût des deux teintures est presque le même, la seconde est encore un peu plus douce.

Version classique de la teinture

Teinture parfumée de sorbier noir

L'ajout de quelques bourgeons de clou de girofle confère à la boisson des notes aromatiques intéressantes. Il est difficile de croire qu'il est fabriqué à partir d'aronia ordinaire, qui pousse partout.

Ingrédients:

• baies d'aronia – 1,5 kg;
• vodka – 1 litre;
• sucre – 500 grammes;
• clous de girofle – 2-3 boutons.

Recette:

1. Placez les baies préparées dans un bocal et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie en bois.

2. Ajoutez le sucre et les clous de girofle.

3. Mélangez bien le contenu du pot, attachez le col avec de la gaze et laissez reposer 2 jours dans un endroit sombre à température ambiante.

4. Versez la vodka, remuez, fermez avec un couvercle en nylon et laissez reposer 50 à 65 jours dans un endroit sombre à une température de 18 à 25°C.

5. Filtrez la teinture finie à travers une étamine et une couche de coton, puis versez-la dans des bouteilles pour la conservation. Durée de conservation – jusqu'à 3 ans.

Rowan noir aux clous de girofle

Teinture d'aronia au miel

Une boisson saine au goût doux.

Ingrédients:

• vodka (alcool, cognac) – 0,5 litre;
• sorbier noir – 0,5 kg;
• miel – 30 ml (2 cuillères à soupe pleines).

1. Versez les baies de sorbier dans un bocal.

2. Si le miel est confit, faites-le fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit liquide.

3. Ajoutez le miel et la vodka dans le pot avec les baies de sorbier et mélangez bien.

4. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et placez-le dans un endroit sombre et chaud (18-25°C) pendant 60 à 90 jours. Une fois par semaine, le contenu du pot doit être secoué pour mieux dissoudre les ingrédients.

5. Filtrez la teinture de sorbier noir finie à travers plusieurs couches de gaze et versez-la dans des bouteilles pour la conservation. Dans un endroit sombre, la durée de conservation est illimitée.

Teinture au miel

En quantité modérée (30 à 50 grammes par jour), toutes les teintures préparées possèdent un certain nombre de propriétés médicinales, car elles conservent toutes les substances bénéfiques des baies fraîches. À des fins préventives, ils peuvent être utilisés :

• améliorer l'immunité;
• réduire les taux de cholestérol sanguin;
• améliorer l'appétit et normaliser la digestion;
• abaisser la tension artérielle;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins et améliorer leur élasticité.

Aronia ? C'est une plante qui pousse dans presque tous les chalets d'été. Autrement connu sous le nom d’aronia, qui produit toujours une excellente récolte. Et ses fruits sont incroyablement utiles grâce à leur composition unique.

Les amateurs de boissons alcoolisées pourront certainement apprécier la teinture à base d'aronia. Vous pouvez le préparer à la maison. Il existe différentes recettes, mais elles impliquent toutes l'utilisation des ingrédients disponibles.

Règles de préparation des baies pour la teinture

Après avoir décidé de donner vie à n'importe quelle idée, vous devez connaître quelques règles pour la collecter :

• les fruits gros et très juteux conviennent;
• ils sont collectés immédiatement après les premières gelées ;
• Après la récolte, ils doivent être réfrigérés pendant plusieurs jours. Cela réduira l’astringence du fruit ;
• vous devez trier soigneusement la récolte afin qu'il ne reste aucun spécimen malade ou non mûr.

Avant utilisation, l'aronia doit être lavé à l'eau courante. Principal? ne le trempez pas.

Version classique

Vous pouvez faire une teinture dans laquelle il n'y a absolument rien de superflu. Cette recette est à juste titre considérée comme un classique. Des milliers de personnes le préfèrent aujourd’hui. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kilogramme d'aronia;
• un litre de vodka (vous pouvez également utiliser du clair de lune ou de l'alcool) ;
• option facultative ? sucre (exclusivement au goût, environ 300-400 g).

La recette de cuisine est simple. Il suffit de suivre un certain algorithme :

1. du sorbier propre est versé dans un bocal;
2. ajouter de l'alcool pour qu'il soit à environ 3 cm au-dessus de la couche de baies ;
3. du sucre cristallisé y est versé;
4. tout est bouleversé ;
5. fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre ;
6. secouez le pot une fois par semaine pour mélanger le contenu ;
7. après 70 jours, la teinture est filtrée et mise en bouteille.

Résultat? maison très savoureuse. C'est facile et agréable à boire !

Version maison au clair de lune

Vous pouvez préparer une excellente teinture d'aronia à partir de clair de lune. Cela ne nécessite que 2 ingrédients :

• 1 partie de baies ;
• 2 parts de clair de lune.

Cette composition est infusée à température ambiante pendant exactement 3 mois. Le produit fini est très solide. Si certains le trouvent trop, vous pouvez le diluer avec du sirop de sucre. Ensuite, l'infusion alcoolisée deviendra plus douce.

Recette parfumée aux clous de girofle

Quelques morceaux de clous de girofle épicés rendront l'alcool d'aronia parfumé. Ingrédients que vous devez prendre :

• 1,5 kg de baies ;
• litre de vodka;
• 0,5 kg de sucre ;
• 3 bourgeons de clous de girofle.

La préparation elle-même comprend plusieurs étapes :

1. versez les aronia dans un récipient en verre, pétrissez-les ;
2. ajoutez du sucre et des épices au contenu;
3. mélanger, couvrir de gaze et placer dans un endroit sombre pendant 2 jours ;
4. verser la vodka, mélanger à nouveau, couvrir avec un couvercle et conserver 65 jours ;
5. La teinture finie est filtrée.

Quelle est la durée de conservation du produit obtenu ? pas plus de 3 ans.

recette de miel

Vous pouvez faire une infusion d'aronia avec l'ajout de miel, qui adoucit l'alcool
la boisson lui donne bon goût. La recette consiste à utiliser :

• 0,5 kg d'aronia;
• 0,5 ml de vodka ;
• 30 ml de miel (il est important qu'il soit liquide.

Le processus de cuisson est simple :

1. laver les baies et les mettre dans un bocal ;
2. versez-y de la vodka et ajoutez du miel;
3. le contenu est mélangé, bien fermé ;
4. laisser reposer 3 mois dans un endroit sombre ;
5. filtrer la boisson à travers une étamine et la mettre en bouteille pour une conservation ultérieure.

Vous pouvez préparer une telle infusion alcoolisée en utilisant du clair de lune. Il faut seulement qu'il n'ait aucune odeur étrangère.

Liqueur d'aronia

Vous pouvez le préparer pour l’hiver, non seulement pour vous faire plaisir avec une délicieuse boisson, mais aussi pour améliorer la santé de votre corps. La recette comprend les ingrédients suivants :

• 300 g de baies ;
• 5 litres de vodka ;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• vanille (bâton);
• épluchure d'orange;
• 3-4 boutons de clou de girofle ;
• 0,5 cuillère à soupe. Miel;
• 250 g d'alcool.

La recette est préparée, au bout de 4 mois vous pouvez déjà essayer la liqueur :

Résultat? délicieuse liqueur alcoolisée d'une belle couleur rubis.

?Pentaèdre?

La recette d'une autre liqueur comprend 5 « magiques » à la fois. ingrédients:

• 100 g de baies ;
• 100 feuilles de cerisier ;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• ? vodka;
• 1,5 litre d'eau.

Préparez la boisson comme suit :

1. les baies et les feuilles de cerisier sont bouillies dans l'eau pendant 15 minutes ;
2. filtrer le tout, ajouter la vodka et le sucre ;
3. Ensuite, la liqueur est infusée pendant quelques mois.

Le résultat est une excellente teinture qui augmente l'hémoglobine dans le sang.

La liqueur alcoolisée d'aronia faite maison, créée avec amour, est incroyablement saine. C'est beaucoup plus agréable et plus savoureux que n'importe quel vin du commerce. Et en termes de propriétés antioxydantes uniques, il est nettement supérieur à tout vin rouge naturel élaboré à partir des meilleurs cépages.

Aronia (Aronia) a un arôme riche et étonnant, il est donc souvent inclus dans diverses recettes lors de la préparation de préparations maison - jus, compotes et délicieuses boissons alcoolisées - teintures, liqueurs. L'aronia contient une grande quantité de substances utiles qui sont retenues dans les baies même après exposition à la chaleur. Une liqueur d'aronia faite maison a un arôme délicat et une agréable couleur rubis. Parmi les distillateurs amateurs, les recettes de boissons à l'aronia sont très populaires.

Sélection et préparation des fruits. Avant de commencer le processus de fabrication de la liqueur, vous devez connaître certains points. Les fruits de l'aronia contiennent beaucoup de tanins, ils ont donc un goût acidulé. Pour économiser la quantité de sucre et adoucir l'acidité, les baies doivent être cueillies après de légères gelées d'automne. Si les fruits ont été récoltés avant les gelées, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. De cette façon, il sera possible de réduire l'astringence du sorbier. Les baies à liqueur doivent être mûres sans moisissure, nettoyées des tiges ; les fruits non mûrs et gâtés doivent être enlevés.

Recette classique de liqueur d'aronia

Version assez forte de la boisson alcoolisée, sa force ressemble à une teinture, mais est préparée avec l'ajout de sucre. Dans la recette, vous pouvez utiliser du clair de lune purifié ou de l'alcool trié à la place de la vodka. Le résultat sera d'environ un litre de liqueur d'un titre de 16-20°.

Ingrédients:

• Aronia - 1 kg;
• Sucre cristallisé – 250 g ;
• Vodka – bouteille de 0,5 litre.

Préparation:

1. Versez une couche de sorbier dans un bocal en verre de 3 litres, saupoudrez-le de sucre et continuez à le remplir en couches jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de baies et de sucre. Couvrir le pot de deux couches de gaze.
2. Placez le récipient avec son contenu dans un endroit chaud. Après environ 4 à 5 jours, les baies commenceront à fermenter (du dioxyde de carbone et de la mousse commenceront à être libérées), mettront un gant en caoutchouc sur le pot ou installeront un joint hydraulique spécial. Agiter périodiquement la perfusion.
3. La fermentation dure 1 à 1,5 mois (le gant est dégonflé, les bulles cessent de gargouiller dans le joint hydraulique), l'infusion doit être filtrée sur un filtre en gaze.
4. Ajoutez la vodka à l'infusion et remuez bien le tout.

Versez la liqueur finie dans des bouteilles, fermez hermétiquement et conservez-la pendant un mois ou deux au sous-sol ou dans un autre endroit frais. Cette boisson peut être conservée jusqu'à 2 ans.

Recette de liqueur d'aronia épicée à la vodka

La préparation de la liqueur selon cette recette est un peu plus compliquée de par sa composition, mais le goût ravira tout amateur de délicieux alcools faits maison. La boisson s'avère être d'une couleur rubis profond, transparente avec des arômes d'épices. 2-3 mois de patience et la liqueur sera prête.

Ingrédients:

• Aronia 150 gr;
• Vodka – 2,5 litres ;
• Sucre – 1/2 cuillère à soupe ;
• Vanille – 1/2 bâtonnet ;
• Le zeste d'une demi-orange ;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• Miel – ¼ cuillère à soupe
• Alcool – 150 gr.

Préparation:

1. Écrasez légèrement l'aronia et placez-la dans un bocal en verre de la taille requise.
2. Ajouter le sucre cristallisé, les clous de girofle, la vanille, le zeste et le miel.
3. Versez la vodka. Couvrir de plusieurs couches de gaze.
4. Gardez au chaud pendant un mois.
5. Filtrer la perfusion à travers un filtre en gaze. Ajoutez de l'alcool pour augmenter la force de la boisson.
6. Laissez la liqueur mûrir pendant 3 à 4 mois.

Liqueur d'aronia aux feuilles de cerisier

La liqueur aux feuilles de cerisier et à l'aronia est facile à répéter à la maison et séduira tous les convives sans exception. Le cognac peut être remplacé par de la vodka dans la recette.

Ingrédients:

• Eau - 500 ml;
• Brandy - 500 ml;
• Baies d'aronia - 500 g;
• Sucre cristallisé - 500 gr;
• Citron - 1 pièce;
• Feuilles de cerisier - 150-200 pcs.

Préparation:

La liqueur d'aronia aux feuilles de cerisier est prête à la dégustation. La boisson doit être très aromatique, avec une belle et riche couleur ambrée. La liqueur préparée selon cette recette peut se conserver longtemps. Il peut être préparé en grande quantité.

Petits secrets

• L'aronia aronia a des fruits très denses, il sera donc plus facile de les écraser en petites portions ;
• Les baies de Rowan saupoudrées de sucre lorsqu'elles sont exposées au soleil doivent être soigneusement recouvertes, car l'alcool obtenu s'évapore partiellement pendant la fermentation et l'alcool restant, au contact de l'air, forme du vinaigre et de ce fait la liqueur peut devenir aigre ;
• La liqueur d'aronia peut être préparée non seulement à partir de baies fraîches, mais celles en conserve conviennent également ;
• Les baies doivent fermenter à une température de 23-27° Celsius. À des températures plus basses, la fermentation dure longtemps et à des températures plus élevées, la levure sauvage peut mourir ;
• Pendant la fermentation, le pot doit être rempli aux 2/3, car pendant la fermentation le volume de liquide augmente ;
• Il est conseillé de conserver la liqueur dans des bouteilles en verre foncé avec des couvercles bien fermés.

Avantages et contre-indications de l'aronia

Avantage . Les baies d'aronia et leur jus obtenu ont un effet bénéfique sur l'athérosclérose et l'hypertension. La liqueur d'aronia améliore l'appétit, augmente l'acidité et normalise les fonctions du système digestif. À petites doses, la teinture d'aronia est un bon remède pour la prévention des maladies thyroïdiennes.
glandes, reins.

Contre-indications . La liqueur d'aronia ne doit pas être consommée si vous êtes allergique aux baies de sorbier ou si vous êtes intolérant aux boissons alcoolisées. Vous ne devriez pas boire de liqueur si vous souffrez de maladies de l'estomac - gastrite, ulcères. L'alcool fait maison est également déconseillé aux femmes enceintes.

L'aronia est un arbuste bien connu qui produit de belles fleurs au printemps et des baies saines et riches en vitamines à la fin de l'automne. Ils hésitent à les consommer frais, mais la confiture, la liqueur et la teinture d'aronia sont toujours populaires.

La teinture préserve les vitamines et les minéraux dont les baies sont riches. Dans les produits pharmaceutiques, des préparations de vitamines sont fabriquées à partir d'elles, car le sorbier des oiseleurs en contient la quasi-totalité. Et la teneur en minéraux n’a pas déçu.

Les baies d'aronia sont particulièrement riches en iode, essentiel au développement mental et physique des enfants et à la prévention de nombreuses maladies chez les adultes. Sur cette base, la teinture est utile :

• en cas de carence en vitamines, pour renforcer l'immunité ;
• il élimine les substances radioactives du corps ;
• inhibe la microflore pathogène;

Référence. Les baies d'Aronia contiennent des substances qui suppriment la microflore étrangère.

Ainsi, les fruits coupés avec une branche peuvent être conservés en suspension tout l'hiver sans se gâter (comme la viorne, le sorbier rouge).

• élimine les spasmes, a un effet cholérétique;
• augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins;
• normalise l'hypertension artérielle;
• réduit le cholestérol;
• a un effet bénéfique sur le diabète;
• il soulage les rhumatismes, l’athérosclérose et les allergies.

Dommages et contre-indications

Mais, malgré toute l'utilité des fruits de l'aronia, ses teintures ne sont pas recommandées pour :

• ulcères et gastrite;
• coagulation sanguine élevée;
• constipation chronique;
• thrombophlébite;
• une pression artérielle basse (hypotension).

Cueillette et préparation des baies

Si vous cultivez vous-même l'aronia ou si vous connaissez l'endroit où elle pousse, prenez votre temps pour la récolte. Bien que la baie commence à se colorer en septembre, elle acquiert la plus grande teneur en nutriments dès les premières gelées. Il est recommandé de le retirer précisément à cette période, qui tombe en septembre voire en octobre.

Et il est déconseillé d'acheter de l'aronia sur le marché avant la mi-septembre. Regardez de plus près les baies : elles doivent être fraîches.

En préparation de l'infusion, les baies sont retirées des tiges et triées, en éliminant celles qui sont gâtées. Puis rincez et séchez sur une serviette. Les matières premières sont prêtes à être transformées en une teinture savoureuse et saine.

Le meilleur moment pour préparer la teinture est fin de l'automne. Mais l'aronia séchée convient également très bien, car elle utilise la moitié du poids des baies fraîches.

Recettes à la maison

Pour les teintures d'aronia, on utilise de l'alcool fort - alcool dilué, vodka, clair de lune ou cognac bon marché(vous pouvez aussi le faire à la maison). Nous avons rassemblé pour vous 9 recettes qui vous raviront avec une variété de goûts sans compromettre les propriétés bénéfiques de la teinture.

Comment infuser le clair de lune ?

Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de 1 litre de clair de lune. Triez les baies, placez-les dans un bocal et remplissez-les de clair de lune en veillant à ce qu'il recouvre les baies d'au moins 1 cm du haut.

Si tout à coup cela ne fonctionne pas, augmentez la dose de clair de lune. Placer dans un endroit sombre et frais (plus température) pendant 2 mois. Secouez de temps en temps. Filtrez ensuite, laissez reposer une semaine et dégustez.

Particularités. N'essorez pas les baies restantes, mais remplissez-les à nouveau de clair de lune et laissez reposer le même temps. Obtenez une teinture magnifiquement colorée et douce.

Aronia à la vodka

Au lieu du clair de lune, vous pouvez utiliser de la vodka du commerce. Voici une des recettes :

• 0,5 litre de vodka ;
• 400-500 g de baies d'aronia ;
• épices - au goût : une petite pincée de cannelle avec des clous de girofle, quelques feuilles de cassis. S'il n'y a déjà pas de feuilles, ajoutez une petite brindille.

Mélangez les ingrédients dans un bocal et laissez-le dans l'obscurité et au frais pendant 2-3 mois. Filtrez et essayez.

Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre - 1 à 2 cuillères à soupe si le goût semble âpre. Laisser reposer quelques jours dans le verre avant de consommer.

Comment le faire avec du miel ?

Selon cette recette, la teinture sera aromatique, légèrement acidulée, mais douce et non sucrée.

Prendre:

• 2-3 tasses de baies fraîches ;
• 1 litre d'alcool sans goût prononcé, titre 40-50° ;
• un tiers de verre de miel ;

Mélanger et laisser infuser 3-4 mois à six mois dans des conditions ambiantes et dans une relative obscurité. Filtrer et filtrer sur du coton, car le miel rend la teinture trouble.

Teinture d'aronia avec de l'alcool

L'alcool dilué ayant un goût âpre, utilisez un peu de sucre pour adoucir le goût. Prendre 1 litre d'alcool dilué à 40-45° :

• 1 kg d'aronia;
• 300-500 g de sucre ;
• facultatif - quelques clous de girofle et de la vanille sur la pointe d'un couteau.

Écrasez les baies d'aronia fraîches et mélangez-les avec le sucre. Laisser agir 2 jours dans la pièce en agitant jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajoutez des épices et ajoutez de l'alcool. Temps de perfusion – 2 mois.

Dessert sans alcool

Préparez une liqueur de dessert sans ajouter d'alcool. Pendant le processus de fermentation, la boisson aura un titre alcoométrique de 10 à 12 %. Broyer 1 kg d'aronia avec 3 kg de sucre. Si vous le souhaitez, ajoutez un bâton de vanille et le zeste d'1 orange.

Placer dans un récipient en verre dans une armoire à température ambiante, recouvert d'un linge. Remuez quelques fois par semaine. En fin de fermentation (2-2,5 mois), filtrer, couvrir et placer en cave (réfrigérateur) pendant 3 mois pour stabiliser le goût.

Parfumé au cognac

Pour 1 litre de cognac prendre :

• 2,5 à 3 tasses de baies d'aronia fraîches. 1,5 tasse séchée suffit ;
• 3 cuillères à soupe de miel ;
• un morceau d'écorce de chêne récolté ou une pincée de qualité pharmaceutique.

Mélanger et laisser reposer 4 à 5 mois dans un endroit sombre (un sous-sol ou une cave convient). Secouez quelques fois par semaine pour une meilleure extraction. Ne pas toucher un mois avant la vidange. Filtrer à l'aide de coton ou de filtres à café.

Aux feuilles de cerisier

Prendre pour 1 litre de vodka/moonshine :

• 350 g de baies d'aronia ;
• 140 feuilles de cerisier. Si vous ne l'avez pas, une brindille de 25-30 cm de long, coupée en morceaux ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• eau – 1-2 litres, selon la force souhaitée de la boisson.

Faites bouillir les feuilles et les baies lavées pendant 15 minutes après l'ébullition. Après avoir égoutté, ajoutez le sucre. Une fois le bouillon refroidi, ajoutez de l'alcool.

Versez dans des bouteilles en verre et placez au réfrigérateur. Vous pouvez boire sans infusion supplémentaire.

Avec du jus de citron ajouté

Tu auras besoin de:

• 500-700 ml d'alcool fort (alcool, clair de lune 45-50°) ;
• 2 kg de baies d'aronia fraîches ;
• 200-300 g de sucre semoule ;
• jus de 3 citrons.

Placez les baies dans un bocal, ajoutez le sucre, ajoutez le jus de citron, puis la base alcoolique. Couvrir avec un couvercle en nylon et secouer. Envoyez dans un endroit sombre pendant 3-4 semaines. Secouer. Puis filtrez et filtrez. Essayez-le et réfrigérez-le pendant quelques semaines pour stabiliser le goût.

Avec des clous de girofle

Dans les proportions de 1 kg d'aronia - 1 litre d'alcool 40-50°, ajoutez 3 bourgeons de clou de girofle et 0,5 kg de sucre. Vous n'avez pas besoin de plus de clous de girofle, sinon son arôme submergera l'aronia. Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts. Mélanger et laisser reposer 2 mois.

Conditions de stockage et règles d'utilisation

On pense que si vous conservez la teinture dans un endroit sombre et frais (sous-sol, réfrigérateur), vous pouvez l'utiliser aussi longtemps que vous le souhaitez. Mais nous recommandons quand même de l'utiliser dans 3 ans, sinon ses propriétés thérapeutiques et prophylactiques sont réduites. Ne laissez pas la teinture longtemps à la lumière. L'obscurité est préférable.

En plus des instructions habituelles - ne vous enivrez pas, un autre avertissement s'applique à la teinture d'aronia : il réduit la tension artérielle. De plus, une forte diminution est possible, ce qui entraîne une crise cardiaque et même une crise cardiaque. Le montant souhaité est donc 30-50 ml par jour, et – en tenant compte des contre-indications. L'effet ne sera alors que positif : la pression et la quantité de cholestérol dans le sang diminueront progressivement, l'immunité sera renforcée et la digestion s'améliorera.