Le Monténégro mérite certainement non seulement des articles individuels, mais des livres entiers ! C'est original, distinctif, incroyablement savoureux et satisfaisant.

Et aussi : les portions ici sont tout simplement énormes et vous n'avez pas à craindre d'avoir faim après le déjeuner !

Les plats nationaux du Monténégro contiennent certainement une grande quantité de viande, d'huile d'olive et de légumes. Le porc, l'agneau et le mouton sont les plus souvent utilisés ; la volaille est également populaire. Chaque plat doit être accompagné de légumes frais ou compotes, de pain ou de galettes maison.

Les produits laitiers sont très appréciés dans le pays, en particulier de nombreuses variétés de fromages faits maison, plus ou moins salés et affinés, sont produits ici. Assurez-vous également d'essayer le kaymak - un produit laitier fermenté délicat utilisant une technologie de fabrication spéciale.

Le plat monténégrin le plus « emblématique » est peut-être le prosciutto – du jambon de porc ou de bœuf séché, coupé en tranches les plus fines. Il est généralement servi comme collation ou utilisé comme ingrédient dans diverses recettes ethniques. Le plus populaire est le « prosciutto Njegushi », fabriqué dans le village de Njegushi.

La façon dont le prosciutto est fabriqué est décrite dans cette vidéo, filmée dans le principal fumoir du Monténégro.

Il a un goût très spécifique et inoubliable, se conserve longtemps et est souvent ramené du Monténégro comme souvenir. Il est préférable d'acheter du prosciutto sous forme de tranches, car un morceau entier peut contenir un os et sera difficile à couper.

Les cevapčići - des escalopes oblongues à base de viande hachée, ainsi que les pljeskavica - une énorme escalope cuite sur le gril, sont également très savoureuses. Il est impossible de ne pas mentionner les « puneni raznici » - des morceaux de viande la plus tendre enveloppés dans du prosciutto et enfilés sur une brochette.

Vous pouvez essayer tous les types de plats de viande mentionnés en même temps en commandant dans un café un plat appelé « meshano meso », qui est précisément un assortiment grillé de différents plats de viande (ici on l'appelle « rostil »).

Bien entendu, les plats de poisson et de fruits de mer occupent également une place de choix dans la cuisine locale : il vaut la peine d'essayer la soupe de poisson épaisse (recherchez le nom « riblya chorba » dans le menu), les calamars au fromage, les moules et la truite.

Le poisson n'est pas populaire parmi les femmes au foyer locales. En raison de son coût élevé et parce que la quasi-totalité des captures reste sur la côte, le plus souvent dans les hôtels et restaurants.

Certains restaurants de cuisine nationale du Monténégro servent le complexe « Dîner monténégrin », qui comprend du prosciutto, des carpes de lac préparées selon la recette originale, du Durmitor kajmak et de délicieux fromages locaux - Njeguš et Kuča, ainsi que des olives sélectionnées. C'est une excellente occasion de découvrir la cuisine locale et de manger à votre guise ! Et la nourriture au Monténégro est telle que vous pouvez simplement manger votre esprit !

Vous pouvez également goûter à la cuisine monténégrine authentique à Konoba. Ce sont de petits restaurants proposant une cuisine nationale, dans lesquels tous les produits sont frais et cultivés à la maison, et non achetés en magasin. La plupart de ces restaurants se trouvent dans le centre et le nord du pays.

De plus, les pitas et les bureks, qui sont différents types de garnitures enveloppées dans la pâte feuilletée la plus fine, sont très populaires au Monténégro. Le burek à la viande doit être arrosé de yaourt !

Les gens d'ici sont également très friands des poivrons farcis (« pugnena paprika ») et des rouleaux de chou, appelés ici « sarma » et se distinguent par leur très petite taille.

Les boissons locales sont un excellent complément à la nourriture au Monténégro. Les boissons alcoolisées les plus populaires ici sont les vins de raisins secs monténégrins - le « Vranac » rouge et le « Krstac » blanc.

Vous devriez absolument essayer le rakija local (alcool de lune aux fruits forts), qui se boit ici à petites gorgées. Eh bien, les vrais connaisseurs de bière apprécieront certainement la bière locale Nikšičko.

Vous ne pouvez pas ignorer les douceurs monténégrines : baklava, tulumba, champita, vanillice, padobranci. Ce sont tous des bonbons turcs originaux, mais les ménagères monténégrines les préparent selon leurs propres recettes secrètes. Toutes ces douceurs sont servies avec une tasse de café turc. Le café pour les Monténégrins est comme le thé pour les Russes.

Les secrets de la cuisine monténégrine résident dans des produits d'une qualité exceptionnelle et respectueux de l'environnement. La nourriture au Monténégro est prise très au sérieux : les habitants adorent manger des plats délicieux, ils partageront volontiers un repas avec un invité, et pour chaque fête ici, comme la nôtre, il est de coutume de dresser une table généreuse.

Toute fête festive commence par un meze. Il s'agit d'un assortiment de charcuterie (qui comprend nécessairement du prosciutto), de fromages et d'olives. Des œufs durs tranchés et des concombres marinés sont également placés sur un grand plat.

De plus, chaque femme au foyer monténégrine devrait pouvoir cuisiner des poivrons et des haricots farcis avec des saucisses fumées - l'un des plats familiaux populaires.

Les produits destinés aux plats traditionnels monténégrins sont généralement achetés sur des marchés comme celui-ci à Budva :

La cuisine monténégrine présente deux caractéristiques grâce auxquelles les réalisations locales de l'art culinaire ne laissent presque personne indifférent. Premièrement, il s’agit de l’agriculture, qui n’utilise quasiment pas de produits chimiques ni d’OGM. La viande, les produits laitiers et les légumes ont un goût naturel merveilleux et sont sains. Deuxièmement, les Monténégrins sont des gens généreux et hospitaliers. Ce trait se reflète dans la taille des portions : il arrive qu'un plat suffise pour plusieurs personnes ! Voici 10 plats délicieux que vous ne pourrez pas vous empêcher d’essayer lors de votre visite au Monténégro.

Plats de viande du Monténégro

1. Prosciutto Njegushsky ( njeguški pršut)- le plat national du Monténégro, la carte de visite du pays. Cette délicatesse est un jambon de porc cru fumé et est mieux préparée dans le village de Njegusi. Ici, chaque famille a sa propre recette familiale pour ce délice. Il est consommé comme collation et également utilisé dans d'autres plats. Il est généralement emporté avec eux comme souvenir et comme cadeau. En souvenir du Monténégro, dans n'importe quel supermarché, vous pouvez acheter un morceau de prosciutto emballé sous vide pour 10 à 20 euros (selon le poids). Idéalement, le prosciutto doit être coupé en tranches très fines et transparentes ; vous pouvez demander au magasin d'en couper un morceau à l'aide d'un équipement spécial.

Salade au prosciutto

2. Cevapi (ćevapi)Ce sont des saucisses à base de porc ou de bœuf haché avec beaucoup d'oignons et d'épices, elles sont grillées. Des frites et une salade de légumes sont généralement servies en accompagnement. Les Cevapcici sont très courants au Monténégro, notamment dans la restauration rapide.

Cevapi et limonade monténégrine. Tarif 10 euros pour ce déjeuner

3. Agneau sous le filet ( jagnjetina ispod saca)est un chef-d'œuvre de la cuisine monténégrine. Il est préparé ainsi : la viande d'agneau avec des légumes est recouverte d'une lourde marmite en fonte, puis des charbons ardents sont placés directement dessus. Le résultat est un plat délicat, aromatique et sain.

La viande constitue la base de la cuisine monténégrine. Ici, ils l'adorent et savent le cuisiner. Les plats de viande gastronomiques peuvent être arrosés de vin rouge « Vranac » (cheval noir) des vignobles locaux. Et pour les saucisses épicées, la bière Nikšičko, produite ici depuis plus de cent ans, convient parfaitement.

Plats de poisson du Monténégro

4. Riblja chorba ( Riblja Korba) , probablement le plat de poisson le plus célèbre du Monténégro. Il s'agit d'une soupe de poisson épaisse et épicée, pour la préparation de laquelle plusieurs types de poissons sont utilisés. Idéalement, 10 types de poisson devraient être utilisés pour préparer une soupe de poisson, mais cette soupe de poisson est généralement préparée en utilisant 2-3 types. De la sauce tomate et du paprika sont également ajoutés. Soupe très savoureuse !

Riblia chorba. Prix 3 euros au Vieux Bar

5. Poisson à la manière d'Ohrid cuits dans des casseroles. Le filet de poisson aux oignons et aux pommes de terre râpées est mijoté dans de la crème et acquiert une tendresse particulière, et les cornichons et les poivrons rendent son goût piquant et intéressant.

6. Carpe frite aux pruneaux et pommes Il est préférable de l'essayer lors de la visite du lac Skadar, où il est pêché. Au fait, le lac est très propre et beau, c'est un parc national. La carpe frite dans une poêle est arrosée d'une sauce qui comprend, entre autres, des pommes et des coings. Grâce à eux, la sauce se transforme rapidement en gelée, puis le plat est considéré comme prêt.

Un vin blanc sec appelé « Krstac », au goût frais et à l'arôme caractéristique, se marie bien avec les plats de poisson et les soupes.

Produits laitiers au Monténégro

7. Kaymak - un produit laitier fermenté spécial, quelque peu similaire à la crème sure, sauf qu'il est préparé à partir de lait cuit. On le tartine sur du pain ou on le mange à la cuillère. Très souvent, il est utilisé pour mijoter de la viande ou du poisson, qui s'avère alors très tendre et juteux. Dans le menu d'un restaurant, le kaymak peut être appelé Cream (Crème).

Kaymak (crème). Prix 3 euros au Vieux Bar

8. Dans le village de Njegushi, on fabrique non seulement du prosciutto, mais aussi du prosciutto non moins savoureuxFromage Njegush (Monsieur Njeguški) . Il est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, chaque ménagère a sa propre recette. Certains ont le fromage légèrement fumé, d'autres vieillis dans l'huile d'olive, parfois avec des épices et même des baies !

Desserts monténégrins

9. Tulum – un dessert monténégrin très courant avec des racines turques ; on le trouve ici dans n'importe quelle pâtisserie et café. Ce bonbon est similaire à nos gâteaux à la crème, mais au lieu d'ajouter de la crème, il est trempé dans du sirop de miel. Comme toutes les spécialités orientales, le tulumba est très sucré, mais aussi très savoureux ! Ce dessert peut être acheté au supermarché, mais le tulumba est déjà trempé dans du sirop sucré, il vaut donc mieux l'essayer dans un café ou un restaurant.

Tulum. Prix 2-4 euros par portion

10. Et icibourreau (Рalačinka) - c'est déjà un plat slave, une variété de crêpes qui nous est familière. Ces crêpes sont réalisées en grands formats et ajoutent des garnitures variées, notamment sucrées : confiture, chocolat, fruits, etc.

Comme le thé n'est pas populaire au Monténégro, les sucreries sont traditionnellement arrosées de café fort. Le chocolat chaud ici est également très épais et délicieux. Parfois, ils ajoutent une boisson alcoolisée sucrée « Rhum à la maison », c'est-à-dire rhum maison.

Caractéristiques de la cuisine nationale du Monténégro

1. Soupe au Monténégro, on l'appelle généralement bouillon avec des morceaux de viande.Chobra - Il s'agit d'une soupe de viande ou de poisson épaisse et riche.

Soupe de veau. Prix 2,5 euros à Herceg Novi

2. La salade est généralement coupée en très gros morceaux. Le plat peut être énorme !

3. Boisson des Monténégrinsdu thé seulement lorsqu'ils sont malades ; ils préfèrent boire du café. Si vous offrez du thé à un Monténégrin, il vous dira qu'il n'est pas malade. Et ils comprennent parfaitement l'habitude russe de boire du thé avec des friandises.

Le coût du café et d'un morceau de gâteau « Perast » est de 5 euros dans la ville de Perast

4.BrestaurantUNXet les cafés proposentje Imonade . Mais au Monténégro, la limonade que l'on a l'habitude de boire en Russie n'est pas du tout la même. La limonade monténégrine est très acide, elle vous apportera donc un peu de sucre, qu'il faudra ajouter à la boisson.

5. Dans les villages, les habitants préparent de délicieuses liqueurs à base de branches d'épicéa, de coings, de myrtilles et de pommes. Prix de 5 à 10 euros.

6.LLes meilleurs cépages de vin du Monténégro sont considérés comme le « Vranac » et le « Krstac ». Le vin au Monténégro peut être acheté dans les supermarchés, les marchés et les magasins spécialisés. Prix de 3 à 15 euros la bouteille.

Vin sur le marché de Kotor

7. La boisson la plus forte du Monténégro -rakia - une vodka aux fruits d'une force de 50 degrés.

Je vais continuer le reportage photo sur la cuisine monténégrine. Permettez-moi de vous le rappeler, sur la base de photos d'Instagram. Cela ne veut pas dire que autres restaurants au Monténégro ou les plats sont mauvais, ils ne sont tout simplement pas entrés dans le cadre, ce qui signifie qu'il y aura plus d'histoires. La première photo avec des fruits et des baies du marché est juste pour la couleur :) Je vais vous donner quelques conseils - comparez les prix avec le supermarché le plus proche, car... C'est moins cher là-bas, mais ils l'importent presque du même entrepôt de légumes et ne croient pas les commerçants du marché que tout est fait maison et monténégrin. Je considère le marché de Budva comme une attraction touristique.

J'ai mis des liens vers Google Maps pour tous les restaurants où j'ai dégusté diverses gourmandises.

Baie de Boka Kotor
MORIN

Le restaurant le plus prétentieux, le plus cher et peut-être le meilleur de la baie de Kotor - Chatovica Mlini.Parfois, les touristes demandent à y être emmenés, entendant les critiques d'amis. Le territoire vous ravira certainement, mais les prix ne plairont probablement pas :)) Tout est vert, ruisseaux, oies et canards, il y a même un héliport. Sur la photo - crevettes grillées, poulpe à la semoule de maïs et risotto au riz noir et poulpe. Dans le restaurant lui-même

La zone près du restaurant Chatovic Mlina

Boire de la bière Niksicko dans la baie de Kotor est un vrai plaisir ! Je vous conseille de commander de la bière pression dans les restaurants et bars, elle est de meilleure qualité que la bière en bouteille. Et aussi cette annéea célébré son 120e anniversaire et a commencé à produire de la bière non filtrée cet été. Dans les bouches de Kotor, après avoir marché avec les touristes à Kotor et Perast, où il fait incroyablement chaud et étouffant en été, je m'arrête quelques heures à Morina sur la plageTramontane , où en même temps je nage dans la mer et je déjeune. L'eau y est fraîche grâce au débit de la rivière de montagne, mais elle est propre et les galets sont agréables.

Tout près se trouve le village de Kostanjica et sur la rive il y a une pêcherie. Restaurant Ribar. Je suis venu ici pour la première fois pour des huîtres ! Étonnamment, ils étaient servis avec des croûtons et du beurre. Les huîtres ne sont pas bon marché - jusqu'à 4 euros, mais elles sont grosses. C'est plus agréable que la ferme ostréicole d'Orahovac pour le même prix ou plus grande que la ferme ostréicole de Dražin Vrta. Et le service, les plats et la possibilité de commander d'autres plats sont aussi un avantage par rapport aux plantations sauvages. Avec des fruits de mer et du poisson frais, tout dans ce restaurant est superbe, je le recommande !

Ferme de moules et d'huîtres au village Orahovac . Ils sont reconnus grâce aux bouées dans la baie. Il est vrai que tout le monde ne les accepte pas, certains travaillent uniquement pour des restaurants et des magasins ; dans les cas extrêmes, ils vous vendront des moules crues à 2 e/kg.

PÉRAST- Je m'arrête rarement ici pour déjeuner, la ville est trop touristique, je n'aime pas manger dans de tels endroits.
Mais mange de la pizza, de la glace ou bois une tasse Cafés allemands- Oh ouais! Seuls les Monténégrins des Balkans appellent le café au lait ordinaire le café allemand, et tout cela parce qu'à l'époque où le mark allemand était en circulation dans le pays (1998-2002), ce café coûtait 1 mark, alors ils ont crié aux serveurs - fou allemand!

TIVAT, port de plaisance Porto Monténégro

Si vous êtes un touriste à petit budget mais que vous voyagez en voiture, je vous le recommande non loin de Tivat, où se trouve un monument à Youri Gagarine. Il y a un restaurant bon marché en face de la caserne des pompiers, et il est difficile de ne pas le remarquer. "Izlet" . Je crois que je vis au Monténégro depuis 5 ans, et je suis toujours choquée par les portions ! Cette charcuterie coûte 10 euros, mais nous n’avons pas pu la finir tous les trois. Un joli bonus c'est que le serveur local m'a reconnu de vue grâce aux réseaux sociaux :))

La baie de Kotor est également riche en poissons, huîtres, moules, vongolas... C'est l'un des rares endroits au Monténégro où se trouvent des pêcheurs et des fermes produisant ces produits.

Les seiches de la mer Adriatique ne ressemblent peut-être pas à grand-chose, mais ce sont les fruits de mer les plus sains !

Comment l'aimez-vous?

Presque toutes les moules sont cultivées dans la baie

La meilleure poissonnerie est située entre Kotor et Perast dans le village de Ljuta -CogiMarket. On y trouve de grosses huîtres à 1,80, et toutes sortes de fruits de mer, poissons, bons fromages, vins et épices.

Une fois, je leur ai acheté un poisson sauvage, une coquille Saint-Jacques. Ma Milka a eu peur du monstre et s'est enfuie...

Les calamars grillés sont une option gagnant-gagnant pour un dîner léger. Cela vient du restaurant Stari Mlini à Dobrota.
Oui, il y a là une belle région, des moulins à eau sur une rivière de montagne, des canards, des hérons et un cygne, un étang à poissons, une aire de jeux pour enfants et sa propre marina pour bateaux et yachts. Mais le prix n'est pas très agréable et les moustiques piquent.

Je le recommande sur le quai de DobrotaKonoba Portun , il y a des boissons bon marché, du poisson et du chorby. La photo montre un petit poisson nommé Giritse. Vous pouvez garer votre voiture directement sur le quai, c'est très beau, faire un tour le long de la Dobrota. 100 m plus haut sur l'autoroute se trouve le meilleur restaurant de viandeDobrotski Dvori , prendre 1 portion pour 2 personnes. Je recommande de visiter les deux si vous avez faim dans la région de Kotor.

Nord du Monténégro

Ici, je vous conseille d'essayer le plat national - le kachamak. Les pommes de terre sont bouillies pendant 2 heures jusqu'au stade de ramollissement, puis un peu de farine, du kajmak et du fromage Kolašin sont ajoutés.C’est vrai que je n’ai pas pu prouver aux restaurateurs que 900 grammes de kachamak pour deux, et même avec du carburant, c’est beaucoup, et ils ne me donnent pas une demi-portion.J'ai volé la photo de quelqu'un d'autre sur Instagram pour vous montrer le kachamak, il n'est savoureux que lorsqu'il fait chaud.

Au centre de Kolasin, je vais souvent à la supérette pour acheter du kajmak frais et du fromage. À Budva, le fromage Kolasin coûte 12 e/kg et à Kolasin 5,5 e. Vous ne trouverez pas de fromage plus savoureux au Monténégro !

ZABLJAK

L'agneau et le veau sous sacha sont un plat national au Monténégro. Prenez seulement une demi-portion, sinon vous allez éclater ! Et ça coûte déjà 4 euros avec un accompagnement :) Et les poivrons rouges rôtis (paprika au four) sont mon apéritif préféré. Et à propos du pain - au Monténégro, les restaurants l'apportent automatiquement ; si vous ne mangez pas de pain et ne voulez pas le payer, refusez-le immédiatement avant de commander à manger. Je recommande le restaurant à Zabljak Zlatni Bor à l'entrée de la ville - l'un des moins chers et des plus authentiques. Histoire du restaurant

Je regarde souvent le cuisinier y rôtir de l'agneau à la broche (sur un razhne). A partir de 16 kg, vous n'en recevez pas plus de 10

Délicieux pita maison avec fromage et jus de myrtille. Je les mange chez ma grand-mère sur un col Žabljak - Plužine, j'y achète aussi du miel, mais je fais le tour des stands de touristes, je ne leur fais pas confiance... Même à Durmitor, je cueille définitivement des herbes pour le thé et j'ai arrêté d'acheter des baies et des champignons du Lac Noir, je les récupère dans le forêt moi-même.

Du miel en nid d'abeilles - mmm... Devant le monastère de Piva à gauche, où l'on voit le rucher, il y a aussi du bon miel !

Il n’y a pas trop d’hydromel ! Les abeilles produisent un produit très multifonctionnel :))
J'ai pris une photo dans un restaurant Zvonoà Ploujine.

DANS Champ Scépan truite avec une montagne de légumes et de pommes de terre - juste après le rafting

NEGUSHI

Produit national monténégrin - prosciutto. Nous entrons dans le fumoir - le saint des saints !

Nous dégustons du prosciutto, du fromage, des saucisses, arrosés de vin fait maison, de café et de rakia.

J'adore le prosciutto Njegush et le fromage de Bozho, il comprend le russe.
Recherchez-le par coordonnées - 42.434798 18.829673 ou appelez le +382 69 445354

J'ai récemment regardé comment ils coupaient

LOVČEN
Je mange des fraises tout l'été, selon la hauteur des montagnes et la température, elles mûrissent différemment au Monténégro. Sur le mont Lovcen, les Monténégrins ne récoltent pas pour la vente, nous avons donc eu un long déjeuner aux fraises. Malheureusement, je n'avais pas de photo de la nourriture du parc national, mais je vais vous donner quelques conseils : c'est bon marché et savoureux au restaurant de l'hôtel. Mont Rose, commandez-y un déjeuner fixe pour 6 ou 8 euros composé de trois plats - et essayez de le manger ensemble :)) L'agneau sous le filet et la truite de rivière sont également bons. Et un hôtel-restaurant Ivanov Konak Je le recommande aussi, c'est un peu plus cher.

Lac Skadar et rivière Crnojevica

Je vous conseille d'essayer l'anguille dans ce parc national, l'essentiel est de ne pas trop la cuire... Et commandez-en un peu, c'est gras, mangez-la avec du pain.

Le Rakia est une boisson alcoolisée forte et aromatique ; elle ne provoque ni maux de tête ni maux de ventre, sauf si vous en abusez. J'adore le coing (Dunya), la poire (Krushka, Williams) et l'abricot (Kaysia). La vigne est un peu forte pour moi...

Et essayez la carpe de lac. Je l'ai acheté une fois à 2 euros/kg et je l'ai ensuite mangé longtemps avec Milka...

Sur la terrasse au bord du lac en décembre, les carpes salées sont séchées avant d'être fumées. Et en été, vous pouvez aller chercher des spécialités locales en toute sécurité.

ADA BOYANA

Je n'ai pas de recommandations particulières pour l'île sur la rivière ou Ulcinj, car... J'y vais rarement.
Je mange habituellement de la chorba de calamar ou de poisson dans un restaurant "Code Michko" ou "Code Chichka"

PRODUIT NATURE MONTÉNÉGINAIRE

Au Monténégro, vous n’avez pas à dépenser d’argent en nourriture. Elle nage dans la mer, court à travers champs et forêts, et la nourriture la plus facilement accessible est suspendue au-dessus de sa tête, il suffit de tendre la main... Venez au Monténégro en octobre et novembre, vous aurez un bonheur vitaminé !

Beaucoup de gens sont surpris que le kiwi pousse au-dessus de sa tête comme le raisin. Mûrit en décembre - janvier

Les pommes japonaises, c'est-à-dire les kakis, poussent au Monténégro, et elles ne sont pas collantes et très sucrées !

Presque toutes les vacances au Monténégro sont liées à la nourriture et aux boissons, j'adore ça au Stari Bar. L'automne monténégrin est bon non seulement à cause des prix bon marché, des plages désertes, mais aussi à cause des grenades sucrées, de la manadirine, de l'orange.

Huile d'olive et fromage de longue durée à l'huile à la foire

Le pâté d'olives est très savoureux !

Les olives monténégrines produisent de la salivation

Pryganitsy (beignets) avec du miel, de la confiture et du fromage à Przno

Le poisson du Brodet est à la carte du restaurant et au festival

L'apéritif aux poivrons rôtis et aux aubergines Ajvar est mon préféré des Balkans. Je me souviens immédiatement d'un film soviétique sur le caviar d'outre-mer, l'aubergine... Achetez un pot dans le magasin, choisissez-en un avec l'inscription « maison », et l'inscription « féroce » signifie tranchant, et « bon » signifie doux.

L'été est la saison des melons oranges ! Assurez-vous de les essayer au Monténégro, l'arôme est différent.
Les Monténégrins le trempent généralement dans du miel.

La ville de Stoliv est de l’autre côté, et la pastèque la plus délicieuse se trouve sur celle-ci. Ils apparaissent au Monténégro dès juin.

Kvas russe de production serbe. Cher - 0,33 l pour 0,85 euros. Je l'achète au Megamarket pour l'okroshka

Il vaut mieux se rafraîchir dans les Balkans non pas avec du Cola chimique, mais avec la boisson locale Cockta. Cela me rappelle la boisson Baïkal

Ulcinj est la région la plus ensoleillée, accueillant les touristes avec des vitamines colorées

Figues fraîches de l'arbre. À l’automne, j’en ai cueilli tellement que j’ai dû en faire de la confiture !

Sites utiles pour les touristes au Monténégro :

Excursions individuelles avec moi dans les Balkans
Trouver la meilleure assurance
Location de yacht dans les bouches de Kotor

Sol fertile, conditions de relief variées, proximité de la mer - ces facteurs déterminent le caractère unique et la diversité des plats nationaux du Monténégro. Les vastes pâturages situés dans les montagnes sont recouverts d'herbe fraîche et luxuriante, appréciée de tous les animaux. Des conditions de température confortables et une alimentation de haute qualité sont la clé de l'excellent goût de la viande et des produits laitiers locaux. Les conditions climatiques facilitent la culture d'un grand nombre de cultures, l'obtention de récoltes multiples et la possibilité d'éviter l'utilisation d'engrais chimiques puissants.

Que mange-t-on au Monténégro ?

L'ensemble du territoire du Monténégro est considéré comme un exemple d'excellente situation environnementale. Le nord et le sud du pays se spécialisent dans différents produits alimentaires. Le nord est un endroit où l'on produit de la viande et du lait, les régions centrales cultivent des légumes et des fruits et la côte est célèbre pour son riche assortiment de spécialités de poisson et de fruits de mer. La cuisine du Monténégro est également divisée en accord avec la nature. La nourriture la plus délicieuse à base de crustacés et de poissons se trouve sur le rivage, les plats originaux de légumes et de fruits se trouvent au centre du pays et la partie nord n'a pas d'égal dans la préparation de plats de viande.

Premiers plats de la cuisine nationale du Monténégro

Les Monténégrins adorent cuisiner des soupes. Les plats chauds liquides sont satisfaisants, car ils contiennent toujours des nouilles, une grande quantité de légumes et une sorte de viande. La soupe aux fruits de mer est répandue dans les zones de villégiature. Ce plat léger, original et savoureux séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Plus au nord, vous dégusterez un ragoût de viande copieux avec beaucoup d'herbes aromatiques et d'assaisonnements. Ils y mettent toujours beaucoup de légumes, dont des pommes de terre. Cette soupe s'apparente à nos plats chauds habituels.

Liste de ce qui vaut la peine d'être essayé dans la cuisine nationale du Monténégro :

le fromage de Njegushi - un peu comme notre fromage ;
Le kaymak est un fromage blanc à pâte molle, fabriqué à partir de la couche supérieure de lait cuit ;
Cevapi - saucisses à base de viande râpée, « pour tout le monde » ;
Les vins « Vranac » et « Krstac » sont des vins du Monténégro connus bien au-delà des frontières du pays ;
Le poisson Chorba est une soupe de poisson très inhabituelle ;
Tulumba - pâtisseries monténégrines ;
Gyros est un « shawarma » monténégrin très savoureux.

Plats du menu principal

Il y a extrêmement peu de personnes obèses au Monténégro. Cela s'explique notamment par le fait qu'une grande partie de la population du pays est engagée dans l'agriculture et l'hôtellerie, qui constituent principalement un travail physique. Mais à part cela, on voit rarement des pâtes et des pommes de terre comme accompagnement d’une viande. On peut dire que les principes d'alimentation séparée sont traditionnels pour ce territoire. Les Monténégrins ont obtenu un succès sans précédent dans la préparation des légumes. Ils les font frire, les mijotent, les cuisent, les salent, les font mariner. Considérant que les légumes eux-mêmes ont un goût vif et juteux, ils sont préparés de manière à ne pas tuer ce goût et à empêcher le jus de s'évaporer.

Parmi les plats nationaux du Monténégro, proches de la cuisine russe, les rouleaux de chou sont courants, les gens aiment cuisiner des poivrons farcis et les farcissent presque plus souvent de légumes que de viande hachée. Ici, ils adorent les aubergines et tous les plats en sont préparés. Il existe du caviar d'aubergine, du gâteau et du layer cake à base de ce légume. Les légumes grillés constituent ici un accompagnement traditionnel des plats de viande, qui sont innombrables. Vous pouvez facilement trouver n’importe quel type de viande au Monténégro. Agneau, veau, mouton, bœuf, jambon, saucisses à la viande hachée - vous trouverez tout cela au menu de n'importe quel restaurant de ce pays.

La méthode de cuisson de la viande sous des charbons ardents est traditionnelle et historique. La viande est placée dans un bol spécial et des morceaux de charbon chauds sont placés dessus. La viande est souvent bouillie dans de l'eau additionnée de lait et d'assaisonnements. Dans les lieux touristiques, on vous proposera certainement un assortiment de « maso mixte » ; en une seule fois, vous dégusterez tous les points forts nationaux de la cuisine à base de viande. L'un des principaux plats nationaux du Monténégro est le jambon séché, dont le goût n'est pas inférieur au jambon de Parme. Jamon et prosciutto sont des synonymes. La viande tendre et épicée est la marque de fabrique de la carte des snacks des restaurants. Modérément gras, se mâche bien et est très bon marché par rapport à son cousin espagnol.

Au menu des restaurants rétro traditionnels proposant une cuisine nationale du Monténégro, vous rencontrerez certainement deux noms : popara et cicvara. Leur composition est aussi simple que leurs noms. Ce sont d’anciens plats nationaux paysans du Monténégro. Le premier est de la chapelure trempée dans du lactosérum et du fromage à pâte molle fait maison, coupé en petits morceaux. Le deuxième plat n'est rien de plus que de la bouillie de maïs, également cuite avec l'ajout de fromage fait maison, cela lui ajoute du gras et de l'acidité; le sucre, en règle générale, n'y est pas ajouté. Ces plats étaient faciles à préparer et rassasiaient bien lors d'un travail physique intense.

Nourriture au Monténégro, vidéo :

Le fromage fait maison est réputé pour sa variété de saveurs. Chaque repas doit contenir ce produit. La faible teneur en matières grasses et le goût délicat permettent non seulement d'ajouter du fromage aux plats chauds, mais également de le servir comme collation séparée. Un autre aliment original du Monténégro appelé kajmak mérite d'être mentionné. Ceci est le résultat d’un traitement thermique lent du lait à une température basse et constante. Le goût se situe entre le yaourt et le fromage cottage, une crème sure si délicate. Au Monténégro, la viande y est mijotée et les salades en sont assaisonnées. Les desserts ici sont simples mais délicieux. Fruits enrobés de fromage, beignets, biscuits, juste des bâtonnets de pâte enrobés de votre choix de glaçage, caramel, chocolat ou noix.

Veuillez noter que lors de votre visite au Monténégro, il est peu probable que vous utilisiez un grand nombre de médicaments pour normaliser la digestion. C'est une nourriture légère, saine et familière du Monténégro. Amateurs de viande, végétariens, gourmands – il y a un plat pour tout le monde dans la cuisine monténégrine.

La cuisine nationale du Monténégro est un mélange particulier de traditions culinaires de Hongrie, de Turquie, d'Italie et d'Autriche, multipliées par les coutumes culinaires anciennes et colorées du pays. La cuisine locale est originale, copieuse et très savoureuse. Les portions sont généralement très grandes, ce qui reflète parfaitement la cordialité et l'hospitalité des Monténégrins. Le secret du succès de la cuisine monténégrine réside dans les produits naturels et respectueux de l'environnement. Par conséquent, la nourriture ici est toujours fraîche (peu coûteuse, d’ailleurs) et vous n’avez pas du tout à vous soucier de votre estomac. Classiquement, la cuisine peut être divisée en deux parties : la partie côtière, où prédomine la cuisine méditerranéenne (poissons, fruits de mer) et la partie nord des hautes terres, où la viande et les produits laitiers viennent en premier.

Tout d'abord, je recommande d'essayer " Chorba monténégrine". C'est une soupe épaisse et riche. Il existe de nombreux types de ce plat : avec de la viande et des assaisonnements, des nouilles, des légumes, des fruits de mer et même des orties. La « riblya chorba » particulièrement délicieuse est une délicieuse soupe à base de plusieurs types de poissons.

Et maintenant, la liste principale des plats nationaux, de la cuisine du Monténégro, que les touristes visitant ce beau pays doivent essayer :

« Prosciutto Njegushsky « - du jambon séché, coupé en fines tranches. C'est un plat monténégrin emblématique et est servi en apéritif.
« Agneau sous le filet"- la viande d'agneau est recouverte d'un couvercle en fonte et entourée de charbons ardents.
"Chevapchichi" - célèbres saucisses faites maison à base de porc haché aux épices, servies avec des pommes de terre.
"Biscuits" - viande frite à la broche.
Le « Razhnyichi » est un petit shish kebab à base de veau ou de porc.
"Brav u mlieku" - ragoût d'agneau au lait, avec des épices et des pommes de terre.
La « Pleskavica » est une énorme escalope de viande grillée.
"Meshano meso" - assortiment de plats de viande.
"Punyena paprika" - poivrons farcis.
«Jarret d'agneau» - agneau bouilli dans du lait, additionné d'oignons, de persil et de carottes.
« Tsrmnić vavo"-un plat de légumes au fenouil et au chou de Milan.
"Yapryaki" - rouleaux de chou avec de la viande hachée, du jambon, de l'ail, des oignons et des épices.
"Moussaka" - tomates et aubergines avec une couche de viande.
"Pastitsada" - viande en sauce avec des boulettes ou des pâtes.

Les plats de poisson sont très appréciés. Voici quelques-uns d'entre eux:

"Goulasch de poisson dalmatien"
"Truite farcie aux pruneaux."
"Poisson dans un pot à la manière d'Ohrid."
"Carpe de lac cuite à la crème."
"Pilaf aux fruits de mer."
“Calmar grillé avec du fromage.”
«Truite à la Podgorica.»
"Moules au jus de citron".

Les produits laitiers fermentés et les fromages n'occupent pas la moindre place dans la cuisine du Monténégro. Deux plats véritablement nationaux sont le « tsitsvara » (fromage jeune fondu, avec de la crème et de la farine de maïs) et le « popara » (pain rassis cuit à la vapeur avec du beurre, du fromage et du lait, servi avec du lait aigre). Ces plats rustiques peuvent être dégustés dans n’importe quel restaurant local. De plus, n'oubliez pas d'essayer le « fromage Njegushi » (semblable au fromage feta, mais moins salé) et le « fromage Njegushi ». Kaymak de Durmitor"(crème caillée).