Soleil brillant, brise marine, air pur, hospitalité et accueil chaleureux des résidents locaux, abondance plats copieux sur la table... Bienvenue sous le soleil du Monténégro !
Monténégro. Photo : http://www.flickr.com/photos/montenegro_milacic/
Pour comprendre le Monténégro et pénétrer dans son « cœur », vous devez goûter aux plats nationaux locaux. La cuisine du Monténégro est une sorte de cocktail traditions culinaires pays voisins (Hongrie, Autriche), « assaisonnés » d’anciennes coutumes culinaires locales.
La cuisine monténégrine peut être divisée en deux régions : la zone côtière, où elle prédomine Cuisine méditerranéenne- les poissons et fruits de mer, et la région des hauts plateaux du Nord, où prédominent les plats de viande et de produits laitiers.
Au Monténégro, ils s'efforcent d'obtenir des produits naturels et la nourriture saine. La terre ici est fertile et ne nécessite l’utilisation d’aucun engrais. Tout est cultivé dans conditions naturelles, le bétail brout sur des pâturages écologiquement propres. La nourriture ici est donc naturelle et fraîche.
Au premier
Le premier plat traditionnel, servi avant le plat principal, est le Čorba. Soupe épaisse, qui rappelle un peu un ragoût.
Il existe plusieurs types de Chorba. Il est préparé à partir de nouilles, de légumes, de viande, de poisson, d'écrevisses, selon les régions. Par exemple, dans les zones côtières, la chorba est plus légère ; là-bas, la chorba est préparée avec du poisson et des fruits de mer.
Plat monténégrin - Soupe Riblja Čorba aux fruits de mer. Photo de : gusto.ba
Et dans la partie nord, la chorba est riche, avec de la viande et divers épices aromatiques. N'oubliez pas d'essayer la Riblja Čorba - une délicieuse soupe. Plusieurs types de poissons sont utilisés pour le préparer. Et ne manquez pas non plus l’occasion de déguster la tendre Chorba aux orties (Čorba od koprive).
Produits laitiers et viande
Au Monténégro, le kajmak est souvent utilisé dans la préparation de nombreux plats, notamment de viande. Un produit laitier fermenté avec une consistance semblable à celle de la crème sure. Pour le préparer, prenez du lait et mettez-le au four pendant 3 heures. Ensuite, il est refroidi et le résultat couche supérieure retirer délicatement dans un autre bol, puis ajouter un peu de sel.
Produit laitier - Kaymak. Photo : http://www.flickr.com/photos/ezgisaros/
Très souvent, le kaymak est utilisé lors de la cuisson de l'agneau ou du poulet. La viande s'avère très juteuse et tendre.
Vous ne reconnaîtrez pas le Monténégro si vous n'essayez pas les célèbres plats monténégrins - Cicvara et Popara. Les Monténégrins mangent le plus souvent ces plats au petit-déjeuner. Le Tsitsvara est un jeune fromage fondu non salé mélangé à de la farine de maïs. Petit à petit, lors de la cuisson, la graisse du fromage est fondue et on obtient de la bouillie.
Plat monténégrin - Tsitsvara. Photo : coolinarika.com
Popara - assez copieux et plat riche en calories. Dans "à la vapeur" pain rassis ajouter le lait, le beurre, le fromage jeune. Ils le mangent avec du yaourt. Depuis l'Antiquité, ces plats sont considérés comme purement ruraux. Désormais, tous les gourmets peuvent les déguster dans n'importe quel restaurant.
Plat monténégrin - Popara. Photo : http://www.flickr.com/photos/alexiadeangelis/
Les amateurs de viande au Monténégro vont vivre un festival du ventre. Il suffit de regarder le goût du plat de viande Agneau de dessous sača (Jagnjetina ispod sača). La viande d'agneau est recouverte d'un couvercle en fonte, des charbons sont placés dessus et la viande est ainsi cuite. C'est fantastique! Ce plat est principalement préparé dans de petites tavernes chaleureuses.
Plat monténégrin - agneau de dessous sača (Jagnjetina ispod sača). Photo : komovi.com
Pas moins plat délicieux- l'agneau cuit au lait (Brav u Mlijeku). La viande d'agneau est cuite dans du lait additionné de pommes de terre et d'épices. La viande devient tendre et incroyablement savoureuse. En général, la nourriture au Monténégro se caractérise par très utile produits laitiers : fromage, lait, fromage blanc, kaymak.
N'oubliez pas d'essayer les fameuses saucisses monténégrines à base de bœuf haché ou la viande de porc avec des oignons et des épices - ćevapčići. Les Cevapcici sont servis avec des oignons hachés, des poivrons, des tranches de tomates ou des pommes de terre frites.
Plat de viande monténégrin - ćevapčići. Photo : http://www.flickr.com/photos/13934872@N02/
Pour une collation
"Si vous n'avez pas mangé de prosciutto Negushsky, vous n'êtes pas allé au Monténégro." Spécialité de la maison Monténégro - Njeguški pršut. Viande séchée, généralement du porc. La cuisson du jambon est un rituel transmis de génération en génération. Le jambon est séché en haute montagne, au soleil et à l'air pur des montagnes.
Plat monténégrin - prosciutto Njegušski. Photo de : vijesti.me
Le Monténégro est également célèbre pour ses fromages faits maison. Le fromage est généralement fabriqué à partir de brebis ou lait de chèvre. Essayez l'un des fromages célèbres- Le fromage Njeguški monsieur, a le goût de la feta, mais pas aussi salé.
Fromage monténégrin - Njegušskiy. Photo : http://www.flickr.com/photos/luizazlatovic/
Pour le dessert
Le Monténégro plaira sans aucun doute aux gourmands. Quels types de plats sucrés les Monténégrins proposent-ils :
bourreau (palačinka) - bon sang avec des garnitures sucrées de crème, chocolat, confiture ;
Dessert monténégrin - Palachinka. Photo : http://www.flickr.com/photos/motoblues/
baklava (Baklava) en version monténégrine avec raisins secs et noix ; beignets (Krofne) avec confiture, marmelade, chocolat, crème anglaise ;
Beignets monténégrins - Krofne. http://www.flickr.com/photos/dolcefooda/
Tulumba - pièces pâte sans levain saupoudré de sirop sucré;
Dessert-Tulumba. Photo : http://www.flickr.com/photos/16400252@N05/
Et tous ces plats sucrés sont arrosés café fort en turc (Kaffa).
Breuvages
Dans les régions méridionales et côtières du Monténégro conditions idéales pour la culture du raisin. Les traditions viticoles y sont très développées et il existe des marques de vins locales. Le vin rouge le plus populaire au Monténégro est le Vranac. fierté nationale des pays. Un excellent vin rouge sec avec une excellente saveur fruitée.
Vin monténégrin - Vranac. Photo : http://www.flickr.com/photos/-aeb/
Parmi les vins blancs, on peut souligner le vin Krstač. Excellent vin blanc au bouquet noble.
La seule bière nationale et préférée au Monténégro est la Nikšićko pivo. Il est produit depuis 1896.
Bière monténégrine - Niksicko. Photo : wikidi.com
Pour les boissons alcoolisées fortes, essayez l'eau-de-vie de raisin de première qualité Kruna. AVEC arôme agréable et un goût harmonieux. Il a une force de 50 degrés, mais en même temps il est assez facile à boire.
Bien sûr, ce ne sont pas tous les délices culinaires de la cuisine monténégrine. Il est nécessaire de visiter ce pays hospitalier et convivial pour s'immerger pleinement dans les caractéristiques gastronomiques de la cuisine locale.
La cuisine monténégrine présente deux caractéristiques grâce auxquelles les réalisations locales arts culinaires presque personne ne reste indifférent. Premièrement, ceci Agriculture, dans lequel presque aucun produit chimique ni OGM n’est utilisé. La viande, les produits laitiers et les légumes sont excellents goût naturel et bon pour la santé. Deuxièmement, les Monténégrins sont des gens généreux et hospitaliers. Ce trait se reflète dans la taille des portions : il arrive qu'un plat suffise pour plusieurs personnes ! En voici 10 plats délicieux, que vous ne pouvez pas vous empêcher d’essayer lors de votre visite au Monténégro.
Plats de viande du Monténégro
1. Prosciutto Njegushsky ( njeguški pršut)– plat national du Monténégro, carte de visite des pays. Cette gourmandise est un fumé cru jambon, et il est préférable de le préparer dans le village de Njegushi. Ici chaque famille a le sien recette de famille cette délicatesse. Il est consommé comme collation et également utilisé dans d'autres plats. Il est généralement emporté avec eux comme souvenir et comme cadeau. En souvenir du Monténégro, vous pouvez acheter un morceau de prosciutto dans n'importe quel supermarché. emballage sous vide pour 10-20 euros (selon le poids). Idéalement, le prosciutto doit être tranché très finement, tranches transparentes, vous pouvez demander au magasin de découper une pièce à l'aide d'un équipement spécial.
Salade au prosciutto
2. Cevapi (ćevapi)sont des saucisses à base de porc ou de bœuf haché avec gros montant oignons et épices, ils sont grillés. Les frites sont généralement servies en accompagnement. salade de légumes. Les Cevapcici sont très courants au Monténégro, notamment dans la restauration rapide.
Cevapi et limonade monténégrine. Tarif 10 euros pour ce déjeuner 3. Agneau sous le filet ( jagnjetina ispod saca)est un chef-d'œuvre de la cuisine monténégrine. Il est préparé ainsi : la viande d'agneau avec des légumes est recouverte d'une lourde marmite en fonte, puis des charbons ardents sont placés directement dessus. Le résultat est un plat délicat, aromatique et sain.
La viande constitue la base de la cuisine monténégrine. Ici, ils l'adorent et savent le cuisiner. Les plats de viande gastronomiques peuvent être arrosés de vin rouge « Vranac » (cheval noir) des vignobles locaux. Et pour les saucisses épicées, la bière Nikšičko, produite ici depuis plus de cent ans, convient parfaitement.
Plats de poisson du Monténégro
4. Riblja chorba ( Riblja Korba) , probablement le plat de poisson le plus célèbre du Monténégro. Il s'agit d'une soupe de poisson épaisse et épicée, pour la préparation de laquelle plusieurs types de poissons sont utilisés. Idéalement, 10 types de poisson devraient être utilisés pour préparer une soupe de poisson, mais cette soupe de poisson est généralement préparée en utilisant 2-3 types. Assurez-vous également d'ajouter sauce tomate et du paprika. Très soupe savoureuse!
Riblia chorba. Prix 3 euros au Vieux Bar 5. Poisson à la manière d'Ohrid cuits dans des casseroles. Filet de poisson avec des oignons et des pommes de terre râpées, il est mijoté dans de la crème et acquiert une tendresse particulière, et les cornichons et les poivrons rendent son goût piquant et intéressant.
6. Carpe frite aux pruneaux et pommes Il est préférable de l'essayer lors de la visite du lac Skadar, où il est pêché. Au fait, le lac est très propre et beau, c'est un parc national. La carpe frite dans une poêle est arrosée d'une sauce qui comprend, entre autres, des pommes et des coings. Grâce à eux, la sauce se transforme rapidement en gelée, puis le plat est considéré comme prêt.
AVEC plats de poisson Le blanc se marie bien avec les soupes vin sec appelé « Krstac », ce qui est différent goût frais et arôme caractéristique.
Produits laitiers au Monténégro
7. Kaymak - spécial produit laitier fermenté, un peu semblable à la crème sure, sauf qu'elle est préparée à partir de lait cuit. On le tartine sur du pain ou on le mange à la cuillère. Très souvent, il est utilisé pour mijoter de la viande ou du poisson, qui s'avère alors très tendre et juteux. Dans le menu d'un restaurant, le kaymak peut être appelé Cream (Crème).
Kaymak (crème). Prix 3 euros au Vieux Bar 8. Dans le village de Njegushi, on fabrique non seulement du prosciutto, mais aussi du prosciutto non moins savoureuxFromage Njegush (Monsieur Njeguški) . Il est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, chaque ménagère a sa propre recette. Certains ont le fromage légèrement fumé, d'autres vieillis dans l'huile d'olive, parfois avec des épices et même des baies !
Desserts monténégrins
9. Tulum – un dessert monténégrin très courant avec des racines turques ; on le trouve ici dans n'importe quelle pâtisserie et café. Ce bonbon est semblable à nos gâteaux à la crème, mais au lieu d'ajouter de la crème, il est trempé dans sirop de miel. Comme tout délices orientaux, le tulumba est très sucré, mais aussi très savoureux ! Ce dessert peut être acheté au supermarché, mais le tulumba est déjà trempé dans du sirop sucré, il vaut donc mieux l'essayer dans un café ou un restaurant.
Tulum. Prix 2-4 euros par portion 10. Et icibourreau (Рalačinka) - c'est déjà ça Plat slave, un type de crêpe qui nous est familier. Ils font ces crêpes grande taille et ajouter diverses garnitures, dont des douceurs : confiture, chocolat, fruits, etc.
Comme le thé n'est pas populaire au Monténégro, les sucreries sont traditionnellement arrosées de café fort. Chocolat chaud Ici aussi, il est très épais et savoureux. Parfois ils ajoutent des bonbons boisson alcoolisée« Rhum maison », c'est à dire rhum maison.
Caractéristiques de la cuisine nationale du Monténégro
1. Soupe au Monténégro, on l'appelle généralement bouillon avec des morceaux de viande.Chobra - Il s'agit d'une soupe de viande ou de poisson épaisse et riche.
Soupe de veau. Prix 2,5 euros à Herceg Novi 2. La salade est généralement coupée très en gros morceaux. Le plat peut être énorme !
3. Boisson des Monténégrinsdu thé seulement lorsqu'ils sont malades ; ils préfèrent boire du café. Si vous offrez du thé à un Monténégrin, il vous dira qu'il n'est pas malade. Et ils comprennent parfaitement l'habitude russe de boire du thé avec des friandises.
Le coût du café et d'un morceau de gâteau « Perast » est de 5 euros dans la ville de Perast 4.BrestaurantUNXet les cafés proposentje Imonade . Mais au Monténégro, la limonade que l'on a l'habitude de boire en Russie n'est pas du tout la même. La limonade monténégrine est très acide, elle vous apportera donc un peu de sucre, qu'il faudra ajouter à la boisson.
5. Dans les villages résidents locaux préparer délicieuses liqueurs de branches d'épinette, de coings, de myrtilles, de pommes. Prix de 5 à 10 euros.
6.LLes meilleurs cépages de vin du Monténégro sont considérés comme le « Vranac » et le « Krstac ». Le vin au Monténégro peut être acheté dans les supermarchés, les marchés et les magasins spécialisés. Prix de 3 à 15 euros la bouteille.
Vin sur le marché de Kotor 7. Le plus Raviveur Monténégro -rakia - vodka aux fruits force 50 degrés.
Je vais continuer le reportage photo sur la cuisine monténégrine. Permettez-moi de vous le rappeler, sur la base de photos d'Instagram. Cela ne veut pas dire que autres restaurants au Monténégro ou les plats sont mauvais, ils ne sont tout simplement pas entrés dans le cadre, ce qui signifie qu'il y aura plus d'histoires. La première photo avec des fruits et des baies du marché est juste pour la couleur :) Je vais vous donner quelques conseils - comparez les prix avec le supermarché le plus proche, car... C'est moins cher là-bas, mais ils l'importent presque du même entrepôt de légumes et ne croient pas les commerçants du marché que tout est fait maison et monténégrin. Je considère le marché de Budva comme une attraction touristique.
J'ai mis des liens vers Google Maps pour tous les restaurants où j'ai dégusté diverses gourmandises.
Baie de Boka Kotor
MORIN
Le plus prétentieux, le plus cher et peut-être meilleur restaurant dans les bouches de Kotor - Chatovica Mlini.Parfois, les touristes demandent à y être emmenés, entendant les critiques d'amis. Le territoire vous ravira certainement, mais les prix ne plairont probablement pas :)) Tout est vert, ruisseaux, oies et canards, il y a même un héliport. Sur la photo - crevettes grillées, poulpe farine de maïs et risotto au riz noir et poulpe. Dans le restaurant lui-même
La zone près du restaurant Chatovic Mlina
Boire de la bière Niksicko dans la baie de Kotor est un vrai plaisir ! Je vous conseille de commander de la bière pression dans les restaurants et bars, elle est de meilleure qualité que la bière en bouteille. Et aussi cette annéea célébré son 120e anniversaire et a commencé à produire de la bière non filtrée cet été. Dans les bouches de Kotor, après avoir marché avec les touristes à Kotor et Perast, où il fait incroyablement chaud et étouffant en été, je m'arrête quelques heures à Morina sur la plageTramontane , où en même temps je nage dans la mer et je déjeune. L'eau y est fraîche grâce au débit de la rivière de montagne, mais elle est propre et les galets sont agréables.
Tout près se trouve le village de Kostanjica et sur la rive il y a une pêcherie. Restaurant Ribar. Je suis venu ici pour la première fois pour des huîtres ! Étonnamment, ils étaient servis avec des croûtons et beurre. Les huîtres ne sont pas bon marché - jusqu'à 4 euros, mais elles sont grosses. C'est plus agréable que la ferme ostréicole d'Orahovac pour le même prix ou plus grande que la ferme ostréicole de Dražin Vrta. Et le service, les plats et la possibilité de commander d'autres plats sont aussi un avantage par rapport aux plantations sauvages. AVEC fruits de mer frais Et le poisson de ce restaurant est super, je le recommande !
Ferme de moules et d'huîtres au village Orahovac . Ils sont reconnus grâce aux bouées dans la baie. C'est vrai, tout le monde ne l'accepte pas, certains ne travaillent que pour des restaurants et des magasins, au pire ils vous vendront moules crues pour 2 e/kg
PÉRAST- Je m'arrête rarement ici pour déjeuner, la ville est trop touristique, je n'aime pas manger dans de tels endroits.
Mais mange de la pizza, de la glace ou bois une tasse Cafés allemands- Oh ouais! Seuls les Monténégrins des Balkans appellent café ordinaire Café allemand avec du lait, et tout cela parce qu'à l'époque où le mark allemand était en circulation dans le pays (1998-2002), ce café coûtait 1 mark, alors ils ont crié aux serveurs : fou allemand!
TIVAT, port de plaisance Porto Monténégro
Si vous êtes un touriste à petit budget mais que vous voyagez en voiture, je vous le recommande non loin de Tivat, où se trouve un monument à Youri Gagarine. Il y a un restaurant bon marché en face de la caserne des pompiers, et il est difficile de ne pas le remarquer. "Izlet" . Je crois que je vis au Monténégro depuis 5 ans, et je suis toujours choquée par les portions ! Ce charcuterie coûte 10 euros, nous trois n’y parvenions pas. Un joli bonus c'est que le serveur local m'a reconnu de vue grâce aux réseaux sociaux :))
La baie de Kotor est également riche en poissons, huîtres, moules, vongolas... C'est l'un des rares endroits au Monténégro où se trouvent des pêcheurs et des fermes produisant ces produits.
Les seiches de la mer Adriatique ne ressemblent peut-être pas à grand-chose, mais ce sont les fruits de mer les plus sains !
Comment l'aimez-vous?
Presque toutes les moules sont cultivées dans la baie
La meilleure poissonnerie est située entre Kotor et Perast dans le village de Ljuta -CogiMarket. On y trouve de grosses huîtres à 1,80, et toutes sortes de fruits de mer, poissons, bons fromages, vins et épices.
Une fois, je leur ai acheté un poisson sauvage, une coquille Saint-Jacques. Ma Milka a eu peur du monstre et s'est enfuie...
Calamar grillé - un gagnant-gagnant Dîner léger. Cela vient du restaurant Stari Mlini
à Dobrota.
Oui, il y a là une belle région, des moulins à eau sur une rivière de montagne, des canards, des hérons et un cygne, un étang à poissons, une aire de jeux pour enfants et sa propre marina pour bateaux et yachts. Mais le prix n'est pas très agréable et les moustiques piquent.
Je le recommande sur le quai de DobrotaKonoba Portun , là et boissons bon marché, et il y a du poisson, chorby. Sur l'image petit poisson giritse. Vous pouvez garer votre voiture directement sur le quai, c'est très beau, faire un tour le long de la Dobrota. 100 m plus haut sur l'autoroute se trouve le meilleur restaurant de viandeDobrotski Dvori , prendre 1 portion pour 2 personnes. Je recommande de visiter les deux si vous avez faim dans la région de Kotor.
Nord du Monténégro
Ici, je vous conseille d'essayer le plat national - le kachamak. Les pommes de terre sont bouillies pendant 2 heures jusqu'au stade de ramollissement, puis un peu de farine, du kajmak et du fromage Kolašin sont ajoutés.C’est vrai que je n’ai pas pu prouver aux restaurateurs que 900 grammes de kachamak pour deux, et même avec du carburant, c’est beaucoup, et ils ne me donnent pas une demi-portion.J'ai volé la photo de quelqu'un d'autre sur Instagram pour vous montrer le kachamak, il n'est savoureux que lorsqu'il fait chaud.
Au centre de Kolasin, je vais souvent à la supérette pour acheter du kajmak frais et du fromage. A Budva, le fromage Kolasin coûte 12 e/kg, et à Kolasin 5,5 e. Plus savoureux que le fromage introuvable au Monténégro !
ZABLJAK
L'agneau et le veau sous sacha sont un plat national au Monténégro. Prenez seulement une demi-portion, sinon vous allez éclater ! Et ça coûte déjà 4 euros avec un accompagnement :) Et les poivrons rouges rôtis (paprika au four) sont mon apéritif préféré. Et à propos du pain - au Monténégro, les restaurants l'apportent automatiquement ; si vous ne mangez pas de pain et ne voulez pas le payer, refusez-le immédiatement avant de commander à manger. Je recommande le restaurant à Zabljak Zlatni Bor à l'entrée de la ville - l'un des moins chers et des plus authentiques. Histoire du restaurant
Je regarde souvent le cuisinier y rôtir de l'agneau à la broche (sur un razhne). A partir de 16 kg, vous n'en recevez pas plus de 10
Délicieux pita maison avec fromage et jus de myrtille. Je les mange chez ma grand-mère sur un col Žabljak - Plužine, j'y achète aussi du miel, mais je fais le tour des stands de touristes, je ne leur fais pas confiance... Même à Durmitor, je cueille définitivement des herbes pour le thé et j'ai arrêté d'acheter des baies et des champignons du Lac Noir, je les récupère dans le forêt moi-même.
Du miel en nid d'abeilles - mmm... Devant le monastère de Piva à gauche, où l'on voit le rucher, il y a aussi du bon miel !
Il n’y a pas trop d’hydromel ! Les abeilles produisent un produit très multifonctionnel :))
J'ai pris une photo dans un restaurant Zvonoà Ploujine.
DANS Champ Scépan truite avec une montagne de légumes et de pommes de terre - juste après le rafting
NEGUSHI
Produit national monténégrin - prosciutto. Nous entrons dans le fumoir - le saint des saints !
Nous dégustons du prosciutto, du fromage, des saucisses, arrosés de vin fait maison, de café et de rakia.
J'adore le prosciutto Njegush et le fromage de Bozho, il comprend le russe.
Recherchez-le par coordonnées - 42.434798 18.829673 ou appelez le +382 69 445354
J'ai récemment regardé comment ils coupaient
LOVČEN
Je mange des fraises tout l'été, selon la hauteur des montagnes et la température, elles mûrissent différemment au Monténégro. Sur le mont Lovcen, les Monténégrins ne récoltent pas pour la vente, nous avons donc eu un long déjeuner aux fraises. Malheureusement, je n'avais pas de photo de la nourriture du parc national, mais je vais vous donner quelques conseils : c'est bon marché et savoureux au restaurant de l'hôtel. Mont Rose, commandez là préparer le déjeuner pour 6 ou 8 euros sur trois plats - et essayez de le manger ensemble :)) Agneau sous le sacha et truite de rivière bien aussi. Et un hôtel-restaurant Ivanov Konak Je le recommande aussi, c'est un peu plus cher.
Lac Skadar et rivière Crnojevica
Je vous conseille d'essayer l'anguille dans ce parc national, l'essentiel est de ne pas trop la cuire... Et commandez-en un peu, c'est gras, mangez-la avec du pain.
Le Rakia est une boisson alcoolisée forte et aromatique ; elle ne provoque ni maux de tête ni maux de ventre, sauf si vous en abusez. J'adore le coing (Dunya), la poire (Krushka, Williams) et l'abricot (Kaysia). La vigne est un peu forte pour moi...
Et essayez la carpe de lac. Je l'ai acheté une fois à 2 euros/kg et je l'ai ensuite mangé longtemps avec Milka...
Sur la terrasse au bord du lac en décembre, les carpes salées sont séchées avant d'être fumées. Et en été, vous pouvez aller chercher des spécialités locales en toute sécurité.
ADA BOYANA
Je n'ai pas de recommandations particulières pour l'île sur la rivière ou Ulcinj, car... J'y vais rarement.
Je mange habituellement de la chorba de calamar ou de poisson dans un restaurant "Code Michko" ou "Code Chichka"
PRODUIT NATURE MONTÉNÉGINAIRE
Au Monténégro, vous n’avez pas à dépenser d’argent en nourriture. Elle nage dans la mer, court à travers champs et forêts, et la nourriture la plus facilement accessible est suspendue au-dessus de sa tête, il suffit de tendre la main... Venez au Monténégro en octobre et novembre, vous aurez un bonheur vitaminé !
Beaucoup de gens sont surpris que le kiwi pousse au-dessus de sa tête comme le raisin. Mûrit en décembre - janvier
Les pommes japonaises, c'est-à-dire les kakis, poussent au Monténégro, et elles ne sont pas collantes et très sucrées !
Presque toutes les vacances au Monténégro sont liées à la nourriture et aux boissons, j'adore ça au Stari Bar. L'automne monténégrin est bon non seulement à cause des prix bon marché, des plages désertes, mais aussi à cause des grenades sucrées, de la manadirine, de l'orange.
Huile d'olive et fromage de longue durée à l'huile à la foire
Le pâté d'olives est très savoureux !
Les olives monténégrines produisent de la salivation
Pryganitsy (beignets) avec du miel, de la confiture et du fromage à Przno
Plat de poisson Brodet est également disponible en Le menu du restaurant et au festival
L'apéritif aux poivrons rôtis et aux aubergines Ajvar est mon préféré des Balkans. Je me souviens immédiatement Film soviétiqueà propos caviar d'outre-mer, aubergine... Achetez un pot dans le magasin, choisissez-en un avec l'inscription « maison », et l'inscription « féroce » signifie tranchant, et « bon » signifie doux.
L'été est la saison melon orange! Assurez-vous de les essayer au Monténégro, l'arôme est différent.
Les Monténégrins le trempent généralement dans du miel.
La ville de Stoliv est de l'autre côté, et délicieuse pastèque Sur ce. Ils apparaissent au Monténégro dès juin.
Kvas russe de production serbe. Cher - 0,33 l pour 0,85 euros. Je l'achète au Megamarket pour l'okroshka
Il n'y a pas de meilleure façon de se rafraîchir dans les Balkans Cola chimique, et la boisson locale Cockta. Cela me rappelle la boisson Baïkal
Ulcinj est la région la plus ensoleillée, accueillant les touristes avec des vitamines colorées
Figues fraîches de l'arbre. À l’automne, j’en ai cueilli tellement que j’ai dû en faire de la confiture !
Sites utiles pour les touristes au Monténégro :
Excursions individuelles avec moi dans les Balkans
Trouver la meilleure assurance
Location de yacht dans les bouches de Kotor
Ce n’est peut-être pas facile à croire, mais il y a quelque chose que le Monténégro n’a pas. Dans cette note, je décrirai exactement quoi - quels produits nous savons depuis l'enfance qui manquent au Monténégro et comment y remédier - ce qui peut les remplacer ou comment les obtenir.
Ce ne sont pas des produits indispensables à proprement parler, mais on se sent quand même anormal lorsqu'on se retrouve peu à peu confronté à l'absence de si petites choses.
Commençons par ce qui est peut-être la chose la plus importante pour un Russe : le TEA. Il n'y a pas de thé au Monténégro. Ce que les Monténégrins appellent le thé est en réalité pharmaceutique tisanes herbes individuelles, conditionnées en sachets de thé - camomille, menthe, tilleul... Et ce ne sont pas du tout ces merveilleuses mélanges d'herbes.. mais juste des herbes.. pouah)) Ici, vous pouvez acheter du terrible Lipton en sachets ou un très bon ForestFresh à grandes feuilles à un prix fou prix élevés. La seule issue est de l'amener par-dessus la colline.
Ce qui ne me déplaît pas trop, ce sont le caviar rouge et noir, le hareng et le poisson rouge salé. Le poisson rouge, et j'adore aussi le hareng... il y a partout de la truite et du saumon cru, et ce n'est même pas considéré comme un poisson de première qualité. Vous pouvez en choisir un pour vous-même et saler, cuire et cuire à la vapeur comme vous le souhaitez. Le hareng est un peu pire - pourquoi en manger du tout ? poisson osseux Les locaux ne comprendront jamais. C’est une des raisons pour lesquelles ils n’en mangent pas, et ils ne comprennent pas non plus comment il est possible de manger quelque chose qui n’a pas été bouilli ou frit. Salé dans ce sens, pour eux, c'est essentiellement la même chose que cru... brrr !)) Par exemple, le caviar rouge (qui n'est pas vendu ici et vient ici uniquement en cadeau), après l'avoir tordu et reniflé, ils le prennent à la pêche et attraper du poisson avec
L'élément suivant est purement ukrainien - le saindoux. Il n'est là du tout... nulle part... non... AUCUN COMMENTAIRE
Le problème ici concerne les produits laitiers fermentés. Au lieu de la crème sure, vous pouvez acheter plusieurs types de Kisela Pavlak. La première photo montre Moja Kravica. Elle est sucrée par rapport à notre crème sure et se marie bien avec les fruits et le miel. Sur le deuxième Mileram, cela ressemble plus à notre crème sure légèrement salée, mais plus épaisse. Et le troisième - kaymak - très savoureux ! Essayez-le avec du pain frais.. mmmm)
Le fromage cottage croate est le meilleur, pas bon marché, mais son goût ne se distingue pas du fait maison, emballé dans du PET + soigneusement enveloppé dans de la gaze - juste un miracle. Parfois, vous pouvez le trouver dans les magasins ordinaires, mais les russes y sont immédiatement ratissés. À propos, les Russes pensent qu'ici, on l'appelle à tort «fromage», mais correctement en russe «fromage cottage», mais si l'on tient compte du fait que dans toutes les autres langues slaves, ce produit est également appelé «fromage». .. Il y a quelque chose à penser
Sarrasin et autres céréales. Le pays ici est un pays d'hommes, les principaux produits sont la viande et les légumes. Les porridges ne sont pas populaires, pas plus que les soupes (même si le restaurant vous proposera 2-3 types de chorba - poisson, veau et poulet - mais ne prend jamais de poulet du tout). Ces céréales sont généralement disponibles, mais généralement un peu chères.
Je vais en rester là pour l'instant. Si je me souviens d'autre chose, je l'ajouterai =)
Le Monténégro mérite certainement non seulement des articles individuels, mais des livres entiers ! C'est original, distinctif, incroyablement savoureux et satisfaisant.
Et aussi : les portions ici sont tout simplement énormes et vous n'avez pas à craindre d'avoir faim après le déjeuner !
DANS plats nationaux Le Monténégro est certainement présent un grand nombre de viande, huile d'olive, légumes. Le porc, l'agneau et le mouton sont les plus souvent utilisés ; la volaille est également populaire. Chaque plat doit être accompagné de légumes frais ou compotes, de pain ou de galettes maison.
Les produits laitiers sont très appréciés dans le pays ; de nombreuses variétés y sont notamment produites fromage fait maison différents degrés de salage et de vieillissement. Assurez-vous également d'essayer le kaymak - un produit laitier fermenté délicat utilisant une technologie de fabrication spéciale.
Le plat monténégrin le plus « emblématique » est peut-être le prosciutto – du jambon de porc ou de bœuf séché, coupé en tranches les plus fines. Il est généralement servi comme collation ou utilisé comme ingrédient dans divers recettes nationales. Le plus populaire est le « prosciutto Njegushi », fabriqué dans le village de Njegushi.
La façon dont le prosciutto est fabriqué est décrite dans cette vidéo, filmée dans le principal fumoir du Monténégro.
Il a un comportement très spécifique goût inoubliable, est conservé longtemps, et c'est lui qui est souvent ramené en souvenir du Monténégro. Il est préférable d'acheter du prosciutto sous forme de tranches, car morceau entier peut contenir un noyau et sera difficile à couper.
Chevapchichi - côtelettes oblongues de viande hachée, ainsi que le pljeskavica - une énorme côtelette cuite sur le gril. Il est impossible de ne pas mentionner « puneni raznichi » - pièces la viande la plus tendre, enveloppé dans du prosciutto et en brochette.
Toutes les espèces mentionnées plats de viande Vous pouvez l'essayer en même temps en commandant dans un café un plat appelé « meshano meso », qui est justement un assortiment grillé de différents plats de viande (ici on l'appelle « rostil »).
Bien entendu, les plats de poisson et de fruits de mer occupent également une place de choix dans la cuisine locale : il vaut la peine d'essayer la soupe de poisson épaisse (recherchez le nom « riblya chorba » dans le menu), les calamars au fromage, les moules et la truite.
Le poisson n'est pas populaire parmi les femmes au foyer locales. En raison de son coût élevé et parce que la quasi-totalité des captures reste sur la côte, le plus souvent dans les hôtels et restaurants.
Certains restaurants de cuisine nationale au Monténégro servent le complexe de dîner monténégrin, qui comprend du prosciutto et de la carpe de lac, cuits selon recette originale, Durmitor kaymak et de délicieux fromages locaux - Njegush et Kuch, ainsi que des olives sélectionnées. C'est une excellente occasion de découvrir la cuisine locale et de manger à votre guise ! Et la nourriture au Monténégro est telle que vous pouvez simplement manger votre esprit !
Vous pouvez également goûter à la cuisine monténégrine authentique à Konoba. Ce sont des petits restaurants avec cuisine nationale, dans lequel tous les produits sont frais et cultivés à la maison, et non achetés en magasin. La plupart de ces restaurants se trouvent dans le centre et le nord du pays.
De plus, les pitas et les bureks, qui sont différentes sortes garniture enveloppée dans le plus fin pâte feuilletée. Le burek à la viande doit être arrosé de yaourt !
Les gens d'ici sont également très friands des poivrons farcis (« pugnena paprika ») et des rouleaux de chou, appelés ici « sarma » et se distinguent par leur très petite taille.
Excellent ajoutà la nourriture au Monténégro sont et boissons locales. Les boissons alcoolisées les plus populaires ici sont les boissons sèches monténégrines. vins de raisin- « Vranac » rouge et « Krstac » blanc.
Vous devriez absolument essayer le rakia local (fort clair de lune aux fruits), qui se boit ici à petites gorgées. Eh bien, les vrais connaisseurs de bière apprécieront certainement la bière locale Nikšičko.
Vous ne pouvez pas ignorer les douceurs monténégrines : baklava, tulumba, champita, vanillice, padobranci. Tout cela est original Bonbons turcs, mais les ménagères monténégrines les préparent à leur manière recettes secrètes. Toutes ces douceurs sont servies avec une tasse café turc. Le café pour les Monténégrins est comme le thé pour les Russes.
Les secrets de la cuisine monténégrine résident dans une cuisine d'une qualité exceptionnelle et respectueuse de l'environnement. produits propres. La nourriture au Monténégro est prise très au sérieux : les habitants adorent manger des plats délicieux, ils partageront volontiers un repas avec un invité, et pour chaque fête ici, comme la nôtre, il est de coutume de dresser une table généreuse.
N'importe lequel fête festive lancez "mezzé". Il s'agit d'un assortiment de charcuterie(qui comprend nécessairement du prosciutto), des fromages, des olives. Aussi sur grand plat disposer le haché oeufs bouillis Et concombres salés.
En outre, chaque femme au foyer monténégrine devrait pouvoir cuisiner poivron farci et des haricots avec saucisses fumées- l'un des plats familiaux populaires.
Produits pour le traditionnel Plats monténégrins habituellement acheté sur des marchés comme celui-ci à Budva :
