Figues pour l'hiver : recettes de confiture au goût fantastique

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Bonjour chers amis! Aujourd'hui, nous allons vous dire comment cuisiner délicieuse confitureà partir des figues.

Le plus souvent, les figues désignent des inflorescences à peau dense. L'arbre sur lequel pousse le figuier, le figuier, est une plante à feuilles caduques du genre Ficus. Est précieux plante fruitière, puisque cela donne baies de vin. Les figues récoltées sur cet arbre peuvent être consommées fraîches, séchées ou en conserve. Les feuilles de figuier sont également utilisées comme matière première médicinale. Cette plante est un véritable trésor vitamines et, en plus, a goût inhabituel. Peu de gens savent que divers médicaments destinés au traitement sont préparés sur cette base. du système cardio-vasculaire. Alors, j'ai sélectionné pour vous les 4 meilleures recettes selon moi. Commençons!

Confiture de figues à l'Azerbaïdjanaise (au citron)

Composants:

• figues - 3 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• citron;

Dans cette recette, vous devez éplucher les fruits, mais je pense que ce n'est pas nécessaire. Mais si vous souhaitez suivre clairement les instructions, il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé. Placez les figues pelées dans une poêle spécialement désignée dans laquelle vous prévoyez de cuire la confiture. Saupoudrer les fruits pelés de sucre et maintenir dans cet état jusqu'à ce que les fruits libèrent tellement de jus qu'ils soient tous « sous l'eau ». Ne mélangez pas les fruits avec le sucre. Il est préférable de faire pivoter facilement le conteneur plusieurs fois autour de son axe.

L'étape suivante consiste à le mettre sur le feu et à le faire bouillir. Cuire à feu moyen une quinzaine de minutes, puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement. Répétez les dernières étapes (ébullition, roulage, refroidissement) deux fois. En fin de compte, la confiture devrait rester sur le feu pendant quarante-cinq minutes. Une fois les procédures ci-dessus terminées, vous devez vérifier la confiture est prête. Confiture prête Il a consistance visqueuse et ne se propage pas si vous le déposez sur un plat. Si le produit est insuffisamment cuit, répétez la cuisson. Le résultat est de trois litres de confiture, qui doivent être versés dans des pots traités. Mettez quelques gouttes de citron dans les bocaux et fermez.

Pour ceux qui aiment les recettes au format vidéo, voici une autre option :

Confiture aux noisettes

• figues/noisettes – 1 kg chacune ;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 1,5 kg de sucre semoule.

Selon les traditions des recettes Cuisine abkhaze peut être cuit délicieuse confiture de figues avec noisettes. Son goût merveilleux gagnera le cœur de votre foyer ! L’ingrédient principal, bien sûr, sera les figues. Vous devez faire attention à sa qualité, car le goût et l'odeur de la confiture en dépendent. À cet égard, il vaut mieux suivre des conseils simples: acheter des figues au marché en sélectionnant personnellement les meilleures.

Il vous suffit de prendre figues fraîches, sans aucun dommage. Il est préférable d'acheter des noisettes sans coque.

La préparation et la cuisson prendront un certain temps - environ quelques jours. Vous devez donc vous préparer à un travail à long terme et être patient. Le sirop doit être préparé comme suit : remplissez un récipient d'eau, ajoutez le sucre. Placer sur la cuisinière. Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que ce soit cuit. Lavez les figues et piquez-les avec un objet pointu. Pelez les noisettes. Placez un écrou dans l'espace libre laissé par la fente.

Placez les fruits transformés dans un bol et versez le sirop chaud sur le dessus des fruits. Laisser au frais pendant une journée.

Une fois le temps imparti écoulé, faites bouillir à nouveau le sirop et laissez-le refroidir. Versez le sirop préparé la veille dans le récipient aux figues. Faire bouillir une quinzaine de minutes, puis ajouter dans le bol avec les figues sirop frais. Renvoyez-le refroidir au sous-sol ou dans le garde-manger.

Le troisième jour, mettez la confiture sur le feu et faites cuire avec le sirop jusqu'à ce que pleine préparation. Remuer de temps en temps et retirer la mousse. Lorsque la confiture est prête, envoyez-la refroidir. Stérilisez les bocaux et remplissez-les de confiture. Fermer.

Confiture de figues dans une mijoteuse

Ingrédients de la recette :

• figues - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• le zeste et le jus de deux citrons ;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• clous de girofle moulus - 1 cuillère à café;
• 1 cuillère à café cardamome
• 1 cuillère à café gingembre moulu

Il devrait y avoir deux fois plus de fruits que de sucre. Mais s'il y a un besoin de stockage à long terme (dans endroit frais), vous pouvez alors prendre les produits dans une proportion de un pour un. Couper les figues en petits morceaux, saupoudrer de sucre et laisser reposer une heure. Les figues vont libérer leur jus. Vous pouvez donc même laisser les fruits immédiatement dans la poêle multicuiseur. Râper le zeste sur une petite râpe (zeste blanc Il vaut mieux ne pas frotter – la confiture sera amère). Filtrez soigneusement le jus et ajoutez-le avec le zeste dans le bol avec les figues.

Séparez les graines de cardamome de leur « boîte », hachez-les et ajoutez-les à la confiture avec le reste des assaisonnements. Lorsque les figues libèrent du liquide, réglez le multicuiseur sur " Haute pression", faites cuire une quinzaine de minutes avec le robinet fermé. Si vous craignez qu'il n'y ait pas assez de jus, vous pouvez ajouter une petite quantité de eau. En fin de cuisson, éteignez l'appareil et laissez refroidir le produit. Stérilisez les bocaux. Emballez la confiture finie dans des récipients préparés, vissez-la et conservez-la à l'endroit désigné.

Confiture de figues aux noix

Composants:

• kg de figues;
• 5 cuillères à soupe. l. noix;
• kg de sucre;
• citron.

Pour obtenir excellent résultat vous devez faire ce qui suit : faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans une poêle. Piquer chaque figue et la couper soigneusement, l'insérer dans le trou obtenu noix, pré-frit. Placez les fruits dans un récipient adapté et ajoutez le sucre.

Pour que les figues libèrent du liquide, vous devez quitter le récipient pendant la nuit. Le lendemain, placez la pièce sur le feu (feu doux). Faire bouillir, cuire quinze minutes. Laisser refroidir trois à quatre heures.

Après cela, retournez au feu et laissez cuire quinze à vingt minutes. Presser jus de citron, ajoutez-le à la confiture en fin de cuisson. Produit chaud trier dans des bocaux, couvrir et laisser refroidir.

Les figues sont un délice. La baie n'est pas bon marché et, bien sûr, il vaut mieux la manger seule. Mais si vous dépensez un peu d'argent et en faites une délicieuse confiture pour l'hiver, vous pourrez profiter de son goût incroyable toute l'année.
Contenu de la recette :

Traditionnellement, nos ménagères confectionnent des confitures à partir des fruits qui poussent dans nos jardins et vergers. Nous sommes habitués aux confitures à base de framboises, de fraises, de pommes, de poires et de prunes. Même si rien de moins de délicieuses préparations sont obtenus à partir des fruits de plantes tropicales et subtropicales, par exemple un délicieux dessert - la confiture de figues.

Les figues poussent exclusivement dans les climats chauds du sud. Ses fruits sont la source énorme montant minéraux et des vitamines. Par exemple, le sirop à base de baies agit comme un laxatif, aide à lutter contre les maladies du système cardiovasculaire et reconstitue le corps en potassium. La confiture est utile pour l'anémie, parce que... contient beaucoup de fer, abaisse la température corporelle élevée et aide à retrouver des forces après une maladie. Les figues sont utilisées comme analgésique et cicatrisant.

Cette friandise est également indispensable en cas de bronchite et de maux de gorge. 2 purées de figues mélangées à un verre de lait tiède peuvent faire des merveilles. Outre le fait que la confiture peut être consommée indépendamment, elle peut être étalée sur pain blanc, servi en sauce pour du poulet ou poitrines de canard, utilisé pour garnir les tartes.

Cependant, il existe également des contre-indications d'utilisation. de cette plante. Il n'est pas souhaitable pour les personnes souffrant diabète sucré, pancréatite et maladies gastro-intestinales de nature aiguë.

Faire de la confiture de figues - caractéristiques et secrets

Cette baie, inconnue de nous, comme les figues, pousse en Turquie, en Chine et dans d'autres pays Asie centrale. Il est livré dans notre région pendant les périodes d'affinage : été et automne. Durant cette période, les fruits sont considérés comme les plus nutritifs, juteux et aromatiques. Ils sont considérés comme adaptés à la fabrication de confiture.

Ce fruit inhabituel et intéressant peut être consommé frais ou séché. D'ailleurs, ils conviennent également à la confiture fruits secs, préalablement trempé dans l'eau. Pour faire de la confiture, les figues doivent être sélectionnées selon certaines qualités. Premièrement, apparence. Les baies doivent avoir une peau lisse et uniforme et une couleur uniforme. Les figues mûres sont assez denses et lorsqu'elles sont pressées avec le doigt, elles sont légèrement souples. Si vous coupez un peu le fruit et trouvez beaucoup de graines, cela signifie que les baies les plus sucrées ont été choisies et que la confiture sera la plus délicieuse.

La confiture de figues se cuit, comme les autres, dans une bassine en inox ou en aluminium. Mais c'est mieux si les plats ont des parois épaisses. Les pots de conditionnement peuvent être utilisés dans n'importe quelle contenance, mais de préférence de 0,5 l à 1 l.

Pour éviter que les figues ne craquent pendant la cuisson, placez-les dans un bol pour les cuire sous forme sèche et séchée. essuie-tout. L'intensité de la flamme pendant la cuisson après ébullition doit être minime. Vous pourrez alors obtenir une confiture cristalline. Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu d'agrumes à la confiture.

Lorsque vous choisissez des fruits pour faire de la confiture, vous devez garder à l'esprit que les baies commencent à fermenter rapidement - vous pouvez le reconnaître à leur odeur légèrement aigre. Les figues aigres sont un fruit non comestible.

De nombreuses confitures de figues sont préparées principalement selon le principe des « cinq minutes ». Bien que entièrement cuit prend beaucoup de temps. Puisqu'il faut d'abord libérer le jus-sirop des figues, mettez-le sur le feu et faites cuire deux fois pendant 5 minutes à 10 minutes d'intervalle. Ensuite, insistez longuement. Le résultat sera de beaux fruits gélifiés très savoureux.

Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes au choix que vous pourrez utiliser pour réaliser de la confiture de figues et profiter de son goût tout au long de l'année.

On dirait de l'ambre ! De petites graines brillent à travers les baies transparentes et lorsqu'elles entrent en bouche, elles éclatent et crépitent. Arôme délicieux Et Bon goût!

• Teneur en calories pour 100 g - 236 kcal.
• Nombre de portions - 6 pots de 0,5 l
• Temps de cuisson - 3 heures

Ingrédients:

• Petites figues - 10 kg
• Sucre - 8 kg
• Citron - 3 pcs.
• Eau - 2 litres

Préparation étape par étape :

1. Triez les figues, triez celles qui sont gâtées et trempez-les eau froide. Laver soigneusement et, si nécessaire, nettoyer avec une brosse douce.
2. Pour le sirop, mélangez le sucre avec l'eau et le jus de citron. Versez les ingrédients dans une casserole et placez-y feu lent. Chauffer en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, refroidissez le sirop à température ambiante.
3. Pendant ce temps, pendant que le refroidissement se produit, traitez les figues. Retirez le dessus étroit de chaque fruit afin que les graines ne soient pas visibles. Vous pouvez cuisiner de la compote à partir des chapeaux coupés.
4. Placez tous les fruits dans une bassine profonde et remplissez de sirop réfrigéré. Mettre sur le feu et chauffer en remuant. Retirer du feu, couvrir le bol de gaze pour qu'il n'entre pas en contact avec la surface de la confiture. Laissez infuser les figues et libérez le jus.
5. Après avoir attendu le temps imparti, remettez la confiture sur le feu, retirez la gaze et portez à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes. Assurez-vous que la confiture ne noircit pas. La couleur doit rester ambrée, transparente, jaune-orange.
6. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, versez 2 cuillères à soupe dessus. sucre et rouler les couvercles.

Comment faire de la confiture de figues - une version classique

La confiture de figues est un délice non seulement savoureux, mais aussi sain !

Ingrédients:

• Figues - 1 kg
• Sucre - 1 kg
• Eau - 300 ml
• Acide citrique - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez les figues légères de taille moyenne, retirez délicatement les tiges et percez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits. Des piqûres sont nécessaires pour que les figues soient bien cuites à l'intérieur.
2. DANS poêle en émail versez de l'eau et mettez le feu. Après ébullition, versez les figues transformées et laissez cuire 10 minutes.
3. Retirez-le de l'eau bouillante et rincez eau froide. Placez les baies sur une serviette sèche pour égoutter le liquide.
4. Pour le sirop, versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre.
5. Mettez sur le feu et remuez jusqu'à obtenir une masse homogène.
6. Ajouter les figues et cuire 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson spécifique dépend de la maturité des figues sélectionnées. Il est préférable de cuire les fruits légèrement verdâtres plus longtemps, les fruits mûrs - 35 minutes.
7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez acide citrique et bien mélanger.
8. Transférez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.

Pour préparer cette confiture, colorez produit final cela dépendra de la couleur des baies utilisées. Les fruits verts produiront une douceur verdâtre, tandis que les fruits bleu foncé produiront une douceur avec une teinte rouge.

Ingrédients:

• Sucre - 1 kg
• Figues - 2,5-3 kg
• Eau - un demi-verre
• Citron - 1 pièce.
• Sésame - 1 sachet en option

Préparation étape par étape :

1. Rincez les baies. Coupez les parties dures et non comestibles des deux côtés. Coupez les gros fruits en morceaux et laissez les petits entiers.
2. Versez de l'eau dans la casserole et placez-y les figues. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les figues libèrent leur jus.
3. Ajoutez le sucre par petites portions et remuez.
4. Versez le jus de citron et ajoutez les graines de sésame.
5. Retirez la mousse obtenue de la confiture et faites-la cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.
6. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et roulez couvercles en métal. Enveloppez les bocaux dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.

Confiture de figues - recette étape par étape

Fruits préparés selon cette recette, ne se froissent pas et ne perdent pas du tout leur forme, ils s'avèrent incroyablement savoureux et aromatiques.

Ingrédients:

• Figues - 2 kg
• Sucre - 2 kg
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Préparation étape par étape :

1. Rincez les fruits à l'eau courante, placez-les sur une passoire et laissez l'eau s'écouler.
2. Faire bouillir de l'eau et ajouter le sucre. Remuer et faire bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ensuite, refroidissez un peu.
3. Placer les figues dans le sirop en les submergeant complètement.
4. Préparez la confiture en 3 fois. Première - faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, deuxième - 10 à 15 minutes, la dernière fois - 20 à 30 minutes. Entre les deux, laissez la confiture refroidir complètement.
5. Placer les figues dans des bocaux stérilisés, propres et secs, remplir de sirop jusqu'en haut et fermer avec des couvercles. Envelopper dans une serviette et laisser refroidir complètement.

Recettes vidéo :

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Les figues ont gagné un grand amour et une grande popularité pour une raison. Ils s'en régalent frais, à la fois secs et en conserve. Mais le plus important est propriétés curatives fœtus Les figues sont très bénéfiques pour votre silhouette, grâce à leur contenu grande quantité fibres et protéines, il peut facilement être inclus dans n’importe quel régime.

Les propriétés médicinales des figues en font un excellent antipyrétique ; de plus, le fruit est très utile contre la toux, les maux de gorge, l'anémie, les processus hématopoïétiques, les maladies du foie et de la rate.

Les figues sont assez sucrées, alors les enfants adorent s'y adonner. Et afin d'amuser votre enfant avec sa gourmandise préférée en hiver, nous attirons votre attention sur plusieurs recettes éprouvées de confiture de figues au citron.

Confiture de figues et citron

• Figues 2 kg
• Fruit de citron 1 pc.
• Sucre cristallisé 1kg

1. Pour créer la confiture la plus délicieuse selon cette recette, lavez tous les fruits et retirez les extrémités.
2. Alors préparez-vous grande casserole ou un bol assez grand pour tenir au réfrigérateur.
3. Placer les figues lavées dans un récipient propre, recouvrir de sucre semoule et laisser toute la nuit au réfrigérateur.
4. Lorsque vous voyez que les fruits ont libéré leur jus, placez le récipient avec eux sur un brûleur à feu doux et laissez bouillir le contenu.
5. Lorsque la future gourmandise bout, pressez le jus de citron et versez-le hardiment dans la confiture bouillante.

Lorsque le fond de confiture a atteint 100 degrés, laissez-le bouillir encore 5 minutes, puis retirez-le du feu et n'y touchez pas pendant 12 heures. Une fois la demi-journée écoulée, remettez la confiture semi-finie sur le feu, faites bouillir, puis laissez cuire encore 5 minutes.

Et puis vient le tour de stériliser les canettes. Une fois le pot traité thermiquement, versez-y la confiture et ne le fermez pas, mais attendez qu'il refroidisse un peu. Lorsque vous enroulez la confiture immédiatement, de la moisissure peut se former sur les baies. Bon appétit!

Confiture figue-citron

Si vous préparez de la confiture de figues selon cette recette, il ne sera pas nécessaire de la rouler dans des bocaux. Cette friandise doit être conservée au réfrigérateur. Si vous décidez quand même de chouchouter votre famille en hiver, ajoutez 1,5 fois plus de sucre semoule que ce qui est présenté dans la recette :

• Figue 1,5 kg
• Citron 1 pièce
• Eau distillée 1,5 litre
• Sucre cristallisé 1 kg

1. En suivant cette recette, rincez soigneusement tous les fruits.
2. Utilisez une râpe pour retirer le zeste du citron et extraire le jus de la pulpe.
3. Préparez une casserole propre de la taille requise, placez-y le jus de citron fraîchement pressé, le zeste, le sucre semoule et remplissez toute cette splendeur d'eau.
4. Ensuite, mettez le récipient sur le feu et préparez le sirop.
5. N'oubliez pas de remuer et d'attendre que ça bout.

Ensuite, nous prenons fruits mûrs figues, faites deux coupes perpendiculaires à partir du bas de la tête et placez-les dans un bol ou une grande casserole. Une fois que toutes les figues ont été traitées et sont dans le récipient, versez le sirop sucre-citron et placez sur le feu. Nous attendons que la confiture bout et retirons du feu pour refroidir.

Nous effectuons des actions similaires 5 fois jusqu'à ce que les fruits perdent complètement leur couleur et deviennent transparents.

Une fois la gourmandise atteinte à température ambiante, préparez le thé et régalez vos proches !

Lorsque vous préparez de la confiture pour l'hiver, après l'avoir portée à 100 degrés, versez-la dans des bocaux stérilisés et fermez-la hermétiquement. Pour tout rebondissement, Attention particulière donner .

Confiture de figues et d'agrumes

Cette gourmandise donne le vertige. Si vous avez la possibilité d'acheter des figues, assurez-vous de réaliser cette confiture ! Voici l'ordonnance:

• Figues 1 kg
• Fruits oranges 2 pcs.
• Jus de citron fraîchement pressé 6 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé 0,5 kg
• Racine de gingembre moulue 0,5 cuillère à café
• Cannelle moulue 0,5 cuillère à café
• Clou de girofle moulu 0,5 cuillère à café

1. Rincez soigneusement tous les fruits.
2. Retirez le zeste de l'orange et coupez la pulpe en cubes.
3. Ajoutez la pulpe d'orange avec 1 cuillère à soupe de zeste et tous les autres ingrédients dans un bol ou une casserole propre et de taille appropriée.
4. Ensuite, allumez le feu et, en remuant, portez à ébullition.

Pour vous assurer que la confiture est prête, ajoutez une cuillère à soupe dans une assiette réfrigérée. Tracez un chemin avec votre doigt : si elle ne revient pas, cela signifie que le délicieux est prêt ; si la confiture n'a pas encore épaissi, alors vous devriez la faire cuire encore.

Lorsque la confiture atteint la consistance désirée, répartissez-la dans les pots et couvrez avec un couvercle.

La confiture de figues n'a pas d'arôme particulier, mais on ne peut pas en dire autant de son goût. C'est un goût très délicat et, pourrait-on dire, délicieux, difficile à décrire. Par endroits, cela ressemble à des fraises et des raisins séchés, mais chacun a ses propres sensations. Les figues portent plusieurs noms. On le connaît sous les noms de « figue », « figue » ou encore « baie de vin ».

Trouver mûr et vraiment figues délicieuses C'est déjà assez dur. Après tout, il pousse dans le sud et pour les longs transports, il est cueilli encore vert, ce qui ne reflète pas très bien son goût. Mais les figues non mûres conviennent également pour faire de la confiture. Traitement thermique et le sucre corrigera tous ces défauts.

La couleur de la confiture est influencée par la variété des figues, et ces variétés sont nombreuses. Il existe des variétés à peau bleue qui donneront de la confiture rose, et il existe des variétés à peau verte et, par conséquent, la confiture sera vert jaunâtre.

Pour 1 kg de figues :

• 0,5 kg de sucre ;
• 2 citrons (zeste et jus) ;
• Épices : cardamome, romarin, cannelle, au goût.

Alors, triez les figues. Jetez les fruits visiblement pourris ou utilisez un couteau bien aiguisé pour éliminer la loque, si possible.

Coupez les queues dures des deux côtés. Coupez les figues en quartiers et saupoudrez de sucre.

Les figues doivent libérer leur jus, pendant que vous vous occupez du citron. Râpez le zeste des citrons et pressez-en le jus. Ajoutez le tout dans la poêle avec les figues.

S'il y a déjà suffisamment de jus, vous pouvez mettre la confiture sur le feu pour la cuire.

Lors de l'ébullition, une mousse se forme sur le dessus, qu'il faut retirer régulièrement.

Pour améliorer le goût de la confiture de figues, vous pouvez ajouter une branche de romarin ou un bâton de cannelle dans la poêle.

Cuire la confiture de figues pendant au moins 30 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et écrasez les figues avec un presse-purée ou un mixeur plongeant.

Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

Versez la confiture de figues chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

La confiture de figues est très délicate et n'aime pas hautes températures. Il doit être conservé au réfrigérateur ou dans le garde-manger, mais pas plus de 6 mois. Après cela, le goût de la confiture commencera à se détériorer et à fermenter.

Comment faire une incroyable confiture de figues, regardez la vidéo :

J'ai fait de la confiture de figues pour la première fois l'année dernière... à la fin de la saison des figues. Les figues achetées alors suffisaient pour 3 pots et elles « s'envolèrent » en quelques jours, sans attendre les chaudes soirées d'hiver :).. J'avoue, je ne suis pas fan de toutes sortes de confitures, conserves et autres douceurs confitures, mais c'est la confiture de figues qui m'a conquis !.. C'est de la confiture - un délice : moyennement sucrée, très tendre, incroyablement savoureuse, et peut être préparée en une ou deux minutes !)
Cette année, j'attendais avec impatience l'apparition des figues sur les étals des marchés, car... J'avais des projets "spéciaux" pour lui :-)
Ce printemps à Anyutino la vie a bon goût Lors du concours, j'ai eu la chance de gagner un livre très inhabituel « L'ABC du goût » et la première chose que je voulais vérifier pour la « compatibilité gustative » était les figues dans les combinaisons suivantes :

Figue-cannelle et orange ;
-figues-citron et romarin ;
-figues-lavande-balsamique ;

Après chacune de ces « expériences », j’ai dit : « Eh bien, qu’est-ce qui pourrait être plus savoureux ! » et du coup, je n'ai pas pu déterminer moi-même quel "favori" des trois :)...
C'est avec grand plaisir que j'envoie des recettes de confiture aux invités de Lyudochkin t_brenon Figue FM http://t-brenon.livejournal.com/43428.html ..

La recette et le mode de préparation des trois confitures sont les mêmes, la seule différence réside dans les ingrédients complémentaires.

Confiture de figues, cannelle et orange

600 g de figues ;

-le jus et le zeste d'une demi-orange ;
-1 bâton de cannelle ;

Lavez les figues, coupez les queues, coupez-les en morceaux moyens, placez-les dans une casserole et recouvrez de sucre.
Versez de l'eau bouillante sur l'orange, râpez le zeste, pressez le jus, ajoutez-le aux figues avec le bâton de cannelle et remuez à nouveau.
Laisser agir 2-3 heures à température ambiante, remuez de temps en temps.
Laissez cuire en pensant à remuer de temps en temps pour que le sucre au fond ne brûle pas.
Après ébullition, écumer la mousse et, encore chaude, placer dans des bocaux stériles et fermer avec un couvercle.

Ensuite, j'ai mangé du citron et du romarin et j'avais très peur de cette combinaison, parce que... Jusqu'à présent, le romarin dans ma tête n'était combiné avec succès qu'avec du lapin ;-).. Mais... ceux qui ne prennent pas de risques, comme on dit... n'y goûtent pas :)..

Confiture aux figues, citron et romarin

600 g de figues ;
-300g de sucre (si les figues sont très sucrées, vous pouvez en mettre moins) ;
-le jus et le zeste d'un demi citron ;
-1 branche de romarin frais ;

Lavez les figues, coupez les queues, coupez-les en morceaux moyens, placez-les dans une casserole et recouvrez de sucre. Lorsque le sucre des figues se transforme en jus, ajoutez le zeste de citron (versez d'abord de l'eau bouillante sur le citron) avec le jus et les feuilles de romarin, remuez bien et mettez sur feu moyen. Pour moi, le processus de cuisson avec agitation occasionnelle a pris environ 25 minutes, après quoi je l'ai refroidi et le soir (après 5-6 heures), je l'ai porté à nouveau à ébullition et refroidi, après quoi je l'ai versé dans des bocaux.

Eh bien, que dire - c'est génial !... le romarin s'intègre si naturellement dans ce trio qu'il semble que ces trois produits doivent simplement être ensemble !)..

Et complète la trinité Confiture de figues à la lavande et vinaigre balsamique , ce qui m'est particulièrement cher, car j'ai moi-même récolté cette année la lavande incluse dans la composition dans les champs croates et elle est très parfumée !.. Il faut être prudent avec les fleurs de lavande et ne pas en faire « trop » - elles ont un très odeur intense !

600 g de figues ;
-300g de sucre (ici je l'ai remplacé par du sucre brun) ;
-1 cuillère à soupe. balsamique épais;
-1/3 cuillère à café fleurs de lavande séchées;

Lavez les figues, coupez les queues, coupez-les en morceaux moyens, ajoutez les fleurs de lavande, mettez-les dans une casserole et recouvrez de sucre. Lorsque le sucre est dissous, mettez sur feu moyen et laissez cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 20-30 minutes jusqu'à la consistance désirée, puis ajoutez le balsamique et laissez mijoter la confiture encore quelques minutes, puis versez la confiture chaude dans un récipient stérilisé. bocaux et fermez hermétiquement les couvercles.

L'arôme de cette confiture est tout simplement époustouflant !..