Fromage – produit laitier, ce qui est indispensable lors de la création énorme montant recettes culinaires. Les pizzas et les lasagnes préférées de beaucoup de gens n’existeraient tout simplement pas sans le fromage. De plus, ce sont certaines variétés qui sont importantes, dont le coût peut être assez élevé. Il arrive parfois qu'il ne soit pas possible d'acheter un certain type de fromage en raison de sa production limitée et de son absence, même dans les magasins spécialisés. Dans le cas où on ne peut pas se passer du fromage, il n'y a aucun moyen de s'en procurer, la question se pose de savoir par quoi remplacer complètement le fromage.
Alors, par quoi remplacer le fromage sans perdre le goût, sans gâcher l'apparence et impression générale Vous pouvez en apprendre davantage sur le processus de cuisson en lisant l'article jusqu'à la fin.
Où et comment remplacer le fromage ?
Les plats les plus courants préparés dans la plupart des cuisines du pays, tant domestiques que professionnelles, sont :
- pizza,
- salade,
- cheesecake,
- casserole.
Chacun d'eux utilise un type de fromage spécifique. De plus, certains types d’un même plat contiennent des fromages différents dans la recette.
Par exemple, la Mozzarella, le Maasdam et d'autres fromages sont idéaux pour la pizza, le Gruyère est idéal pour presque toutes les salades et le cheesecake ne peut être considéré comme idéal qu'avec du Mascarpone ou du Philadelphia.
Dans les temps modernes, le fromage de haute qualité se transforme en une pénurie d'élite, ce qui contrarie de nombreuses femmes au foyer. Si allumé cuisines de restaurants les fromages sont achetés différents et dans quantité requise, puis achetez variétés rares dans une épicerie standard, c’est tout simplement irréaliste. En cas de besoin urgent, ils peuvent être remplacés avec succès.
Par quoi remplacer les fromages ?
Cette paire de fromages est le plus souvent utilisée pour faire des pizzas. C'est par quoi remplacer le fromage sur la pizza qui inquiète le plus souvent les chefs. Il n'y a rien de compliqué ici. Suluguni, fromage feta, Fromage Adyghé- les meilleurs assistants ici, mais il y a des secrets pour le remplacement.
Par exemple, lorsque vous utilisez du fromage feta, il doit d'abord être trempé dans du lait. Le goût sera plus tendre et il y aura moins de salinité. Ce qui se rapproche le plus du fromage Mozzarella est le fromage Adyghe.
En dernier recours, vous pouvez préparer vous-même la Morzarella en remplaçant le lait de jeunes bufflonnes noires par du lait de vache ordinaire. Mais il faut savoir que les composants utilisés pour la fabrication du fromage doivent également être remplacés. Par exemple, vous pouvez acheter quelque chose pour remplacer la pepsine du fromage dans une pharmacie. Après tout, la pepsine est une enzyme du suc gastrique qui décompose les protéines. Un procédé à peu près identique pour fabriquer du fromage est disponible avec du jus de citron et de l'essence de vinaigre.
L’option consistant à remplacer « Maasdam » est plus complexe. Ce type de fromage ne peut être remplacé que par un autre blé dur fromage à fusion limitée.
En ajoutant des fromages aux salades, vous pouvez créer chef d'oeuvre de cuisine sans effort particulier. Le gruyère convient mieux aux salades, mais comment remplacer le fromage dans une salade s'il n'est pas disponible ? C'est assez facile. Ce type de fromage est parmi les plus types durs Et. ainsi. Vous pouvez le remplacer par une variété de blé dur abordable, par exemple « Swiss ».
Il est très simple de remplacer l’ingrédient fromage dans la recette du Cheesecake. Comment remplacer le fromage dans un cheesecake s'il s'agit du Mascarpone, apprécié de beaucoup ? Elle sera intégralement remplacée par la composition suivante :
- Fromage Frais- purée,
- crème riche en matières grasses,
- beurre doux.
Mais si ce fromage est nécessaire pour le dessert Tiramisu, alors la crème doit être remplacée crème sure grasse. À propos, le fromage Ricotta a des propriétés identiques. Ils peuvent remplacer le Mascarpone lors de la réalisation, par exemple, de sauces. Mais si le remplacement est fait pour les entrées, alors la « Ricotta » créera un goût complètement différent si vous la mélangez avec des anchois à la moutarde.
Le fromage est utilisé non seulement dans les domaines spécifiés plats populaires, comme ingrédient principal, mais aussi dans le cadre de la décoration extérieure du plat. Par exemple, par quoi remplacer le fromage dans une cocotte s'il n'y en a pas dans le réfrigérateur ou s'il est avarié ? Lors de la préparation d'une cocotte, l'absence de fromage peut être remplacée par des œufs battus, qui pourront servir à badigeonner le dessus de la cocotte.
À propos, la plupart des gens ne mangent pas de fromage, car ils le considèrent produit riche en calories. Ce fait incontestable. Mais c’est impossible sans lui. Le fromage contient des substances bénéfiques importantes pour le corps. Même pour les personnes profondément religieuses, la question se pose de savoir par quoi remplacer le fromage pendant le Carême. Il existe plusieurs options ici. Selon la composition des microéléments et substances utiles Pour le corps, le fromage n'a rien à envier au sarrasin, aux légumineuses et aux noix, mais on ressent parfois une irrésistible envie de goûter le fromage. Ici, il vaut la peine d'acheter des fromages non laitiers, développés par les fromageries spécifiquement pour être remplacés les jours de jeûne.
Et enfin, je précise que vous pouvez remplacer presque n'importe quel fromage :
- "Chedar" - Fromage Edam ;
- "Gorgonzola" - Fromage "Viola" ;
- "Rikota" - fromages comme "Almette" ;
- "Emmental" - Fromage Maasdan.
Ce sont des variétés de fromages qui s’interchangent à tous égards. Presque la seule différence réside dans le pays d’origine et dans certaines différences dans la technologie de production.
Aujourd'hui, surprenez avec différents recettes d'outre-mer pas si facile. Tout le monde connaît le goût du vrai tiramisu ou salade grecque. Mais peu de gens savent les cuisiner dans leur cuisine. Et ce n’est pas que les plats aient des recettes complexes. Tout est bien plus prosaïque. Le goût original est obtenu uniquement avec produits originaux, mais soit ils ne sont pas dans les rayons des magasins nationaux, soit leur prix est trop élevé.
Allez-vous vraiment devoir abandonner vos recettes préférées ? Non, il suffit simplement de savoir par quoi vous pouvez remplacer le produit.
Voyons comment remplacer économiquement les variétés rares de fromages sans gâcher le goût de vos plats préférés.
