Aérien, doux et très petits pains parfumés avec du sucre - merveilleux dessert pour le thé, adoré de tous les adultes et enfants. Les pâtisseries faites maison, préparées avec soin et amour pour votre famille, sont considérées comme particulièrement délicieuses. Il n’est pas difficile de préparer de délicieuses pâtisseries de vos propres mains – il vous suffit d’acheter produits nécessaires, étudiez attentivement la recette choisie et suivez strictement ses recommandations.

Petits pains fourrés au sucre

Pour préparer ce dessert nous utilisons ingrédients disponibles, que l'on retrouve dans la cuisine de toute femme au foyer. Les produits de boulangerie s'avèrent très tendres, moelleux et incroyablement savoureux.

Produits utilisés :

• lait – 300 ml;
• sel – 5 grammes;
• sucre – 30 grammes pour la pâte et 15 grammes pour chaque petit pain ;
• levure (petite, granuleuse) – 10 grammes;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre (beurre) – 50 grammes;
• farine – 600 grammes.

Cuisson:

1. Versez le sel, le sucre, la levure dans la farine et mélangez. Incorporez ensuite l'œuf, versez le lait chauffé et le beurre fondu. Pétrir une pâte molle et élastique. Couvrez-le d'un chiffon épais et placez-le près d'une cuisinière ou d'un radiateur chaud pendant 45 à 50 minutes.
2. Lorsque le volume de la pâte double, il faut la pétrir et la diviser en 12 parties. Si vous voulez faire des petits pains, la masse de beurre doit être divisée en grande quantité pièces.
3. Abaissez les flans obtenus en galettes ovales de 1,5 cm d'épaisseur maximum, saupoudrez chacune d'elles de 10 à 15 grammes de sucre, puis roulez-les puis pliez-les en deux.
4. Retournez tous les produits semi-finis et faites une entaille sur le côté lisse avec un couteau, sur environ 2 cm de profondeur. Il faut agir avec précaution pour que le sucre à l'intérieur ne déborde pas. Démoulez ensuite légèrement la partie médiane des produits.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer dessus petits pains avec le sucre, badigeonner d'œuf battu et mettre au four à 185 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.

Laissez les petits pains finis refroidir et placez-les sur un grand beau plat. Vous pouvez le servir avec de la confiture ou du lait concentré - ce sera extrêmement savoureux.

Petits pains français à base de pâte levée

Une gourmandise savoureuse recette française la cuisine est très simple et rapide. Et la garniture vient de crème au beurre donnera aux petits pains faits maison un charme unique et un goût exquis.

Produits utilisés :

• margarine ( bonne qualité) – 180 grammes ;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• levure (pressée) – 60 grammes;
• lait – 200 ml;
• sucre – 80 grammes;
• farine – 500 grammes;
• vanilline – 5 grammes.

Ingrédients pour la crème :

• beurre(la margarine est possible) – 150 grammes;
• sucre – 155 grammes;
• amidon – 30 grammes.

Cuisson:

1. Vous devez d’abord préparer la crème. Pour ce faire, mélangez le beurre avec la fécule et le sucre. Battez ensuite le tout soigneusement avec un fouet ou une fourchette, sans utiliser de mixeur.
2. Il faut maintenant préparer la pâte. Hachez finement la levure, mettez-la dans le lait tiède et dissolvez-la. Ajoutez ensuite les œufs, la margarine fondue au bain-marie, la vanilline et la farine. Pétrir pâte élastique et commencez immédiatement à façonner les petits pains.
3. Abaisser la pâte en un cercle de 1,5 cm d'épaisseur et recouvrir sa surface de crème. Roulez ensuite en un long rouleau et coupez en morceaux de 5 à 6 cm de long.
4. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent un peu.
5. Allumez le four à 200 degrés, réchauffez-le bien et placez-y une plaque à pâtisserie avec des petits pains pendant 17 à 20 minutes.

Petits pains de pâte de levure fourré au sucre et à la crème - super petit déjeuner avant le début jour ouvrable. Il est préférable de les consommer chauds, accompagnés d'une tasse de thé parfumé ou de café fort.

Recette avec du sucre, de la cannelle et des pommes

Goût pommes fraîches très en harmonie avec arôme épicé cannelle, des pâtisseries si riches préparées avec de tels ingrédients peuvent être un régal merveilleux lors d'une fête de famille et surprendront agréablement les invités.

Produits utilisés :

• farine – 400 grammes;
• levure sèche – 10 grammes;
• lait – 230 ml;
• huile raffinée – 25 ml;
• beurre – 60 grammes;
• oeufs – 3 pièces;
• sel – 5 grammes;
• sucre – 70 grammes.

Ingrédients de remplissage :

• pommes (aigres) – 800 grammes;
• semoule – 80 grammes;
• sucre cristallisé – 100 grammes;
• cannelle – 10 grammes;
• vanilline – 1 sachet;
• jus de citron – 50 grammes.

Cuisson:

1. Faire fondre le beurre dans le lait tiède, ajouter la levure, le sucre et bien mélanger.
2. Mélangez la farine avec le mélange de levure, puis versez les œufs battus, le sel et huile végétale.
3. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle colle aux doigts. Cependant, vous devez vous assurer que le produit de boulangerie n'est pas trop dur. Mettez ensuite la pâte dans un moule, couvrez et laissez reposer 2 heures dans une pièce tiède pour qu'elle augmente de volume.
4. Maintenant, vous devez faire la garniture. Épluchez les pommes, coupez-les en lanières et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez ensuite le sucre, placez dans une poêle avec du beurre et laissez mijoter 5 à 7 minutes. La garniture aux pommes doit être additionnée de cannelle ; il est préférable de la mettre dans des fruits refroidis.
5. Sortez la pâte, coupez-la en 2 et étalez-la finement. Saupoudrer les gâteaux obtenus de semoule (elle absorbera l'excès jus de pomme), puis enrober de farce, rouler en tubes et couper en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur.
6. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placez-y les petits pains et faites-les cuire à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
7. Lorsque le dessus du dessert commence à prendre une teinte vermeil, il faut le graisser Oeuf cru et cuire encore environ 3 à 5 minutes.

Une délicieuse gourmandise avec des pommes, du sucre et de la cannelle est prête, petits pains frais Vous pouvez le mettre dans une assiette et commencer à manger. DANS garniture aux pommes Il est recommandé d'ajouter des raisins secs, des figues, des abricots secs ou des noix hachées - cela s'avérera également très savoureux.

Petits pains coeur aux noix

Les pâtisseries aérées, en forme de cœur, sont très mignonnes et appétissantes. Même un cuisinier débutant peut préparer ce dessert, et le résultat vous plaira certainement par son arôme séduisant et son goût exquis.

Produits utilisés :

• farine – 0,5 kg;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 600 ml;
• levure instantanée – 12 grammes;
• beurre – 90 grammes;
• noix (noix) – 250 grammes;
• sel, vanilline - à votre goût ;
• sucre (sable) – 230 grammes.

Cuisson:

1. Faites chauffer un peu le lait et mélangez-le avec le sucre, la levure et le sel. Laissez reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes et lorsque le processus de fermentation commence, ajoutez les œufs, la vanilline, la farine et le beurre fondu.
2. Pétrir la pâte, couvrir serviette de cuisine et mettre « lever » dans un endroit tiède pendant 60 minutes.
3. Hachez les noix, puis mélangez-les avec le sucre et le beurre liquide.
4. Sortez ensuite la pâte et divisez-la en parts égales. Déroulez tous les morceaux dans pains plats fins et remplissez-les de garniture aux noix.
5. Roulez les flans dans des tubes dont les extrémités doivent être reliées, puis pliées en deux. Après cela, ils doivent être coupés en deux et tournés dans des directions différentes, donnant produit culinaire forme de coeur.
6. Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier spécial. Pour les rendre dorés et croustillants, il faut les badigeonner d’œuf battu.
7. Cuire les petits pains coeur avec le sucre au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Quand dessert maison deviendra brun croûte dorée, il peut être considéré comme prêt.

La délicatesse aux noix vous donnera un regain d'énergie et vous fournira bonne humeur pour toute la journée. Utiliser pâtisseries maison Recommandé avec les boissons froides et chaudes.

Pâtisseries feuilletées au sucre au four

Pâtisseries maison de pâte feuilletée Il s'avère croustillant, tendre et aéré. La pâte pour ces petits pains est préparée d'une manière spéciale, la préparation prendra donc un peu plus de temps.

Produits utilisés :

• farine de blé – 0,3 kg;
• sel – 4 grammes;
• lait – 100 ml;
• levure (granulée) – 1 sachet;
• sucre – 60 grammes pour la pâte et 70 grammes pour la garniture ;
• barre de chocolat.

Cuisson:

1. Faites chauffer le lait, ajoutez le sel, le sucre, la levure et remuez. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer 2 heures.
2. Lorsque le volume de la pâte augmente sensiblement, pétrissez-la et étalez-la pour former un gâteau plat. Placez le beurre au milieu, enveloppez-le avec les bords de la pâte et étalez-le à nouveau sur une épaisseur de 0,5 cm, puis pliez-le en quatre et placez-le au réfrigérateur pendant 40 minutes.
3. Retirez le mélange de beurre, étalez-le en une fine couche, graissez-le à nouveau avec du beurre et saupoudrez-le uniformément de sucre. Puis coupez en lanières.
4. Divisez la barre de chocolat en petits morceaux et disposez-la sur les bords des bandes. Rouler en rouleaux en fixant soigneusement les bords d'un côté. L'autre côté des flans doit être redressé.
5. Placez les produits sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que le bord fixé soit vers l'intérieur. Laisser reposer 20 minutes puis enfourner four chaud. Les petits pains au sucre et au chocolat seront prêts en 45 minutes.

Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre et servir. Ici, n'importe quel chocolat convient au remplissage - au lait, aux noix, noir, amer ou blanc.

Petits pains tendres au yaourt

Si vous n'avez pas le temps de rester longtemps devant le poêle, mais que vous chouchoutez votre ménage pâtisseries parfumées J'en ai très envie, vous pouvez utiliser la recette pour faire des petits pains au yaourt sans levure. Ils cuisent rapidement et s'avèrent incroyablement savoureux.

Produits utilisés :

• farine – 400 grammes;
• huile raffinée – 25 ml;
• yaourt (à boire) – 280 ml;
• sucre – 20 grammes;
• levure chimique ou soda – 15 grammes;
• sel – 12 grammes.

Cuisson:

1. Mélangez la levure chimique avec le sel, le sucre et la farine.
2. Versez l'huile dans le yaourt, ajoutez-la au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle.
3. Divisez ensuite la pâte en morceaux égaux et formez-les en boules.
4. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.

Servir gourmandise meilleur avec du miel ou de la confiture. Gâterie copieuse servira seconde complète plat ou convient comme collation sur le lieu de travail.

Petits pains « escargots » glacés et cannelle

Ce dessert est réalisé à partir de pâte feuilletée, et l'association glaçage à la vanille et la cannelle le donne goût unique Et arôme agréable. De plus, des produits de boulangerie frais nom inhabituel, vous pouvez l'obtenir en 30 minutes littéralement.

Produits utilisés :

• pâte feuilletée (pour 10 petits pains) – 400 grammes ;
• sucre cristallisé – 240 grammes;
• beurre – 50 grammes;
• cannelle – 20 grammes;
• vanilline – 4 grammes;
• lait – 25 ml.

Cuisson:

1. Vous pouvez acheter de la pâte toute prête ou la préparer vous-même. Il doit être étalé finement et saupoudré de farine.
2. Faire fondre le beurre, l'étaler sur la surface de la pâte, puis saupoudrer de cannelle et de sucre.
3. Roulez le gâteau en tube et laissez-le reposer 15 minutes au réfrigérateur. Si le temps de cuisson est limité, vous pouvez cuire les petits pains immédiatement.
4. Divisez le rouleau de pâte en 10 parts, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez au four à 210 degrés et faites cuire au four pendant 20 minutes.
5. Maintenant, vous devez faire le glaçage. Pour ce faire, mélangez le lait avec le sucre et la vanille, puis battez au batteur.
6. Refroidissez légèrement les produits finis, transférez dans une assiette et versez sur le glaçage.

Les petits pains « escargots » sucrés et faits maison sont parfaits pour goûter en famille en semaine et décorera dignement table à dinner V vacances. Bon appétit!

De simples petits pains à base de pâte levée pour le petit-déjeuner sont ce que chaque femme au foyer doit pouvoir préparer. Vous pouvez les laisser sans garniture, puis les tartiner de crème ou de confiture, les servir avec du thé, du lait ou du café, ou vous pouvez les préparer avec des pommes, de la cannelle, du sucre, des raisins secs ou des additifs sains (graines, son).

Les produits à base de pâte levée sont cuits au four, en utilisant le plus recette rapide que tu viens de voir. Avec son aide, vous n'aurez plus de problèmes pour soigner les invités qui se présentent soudainement sur le pas de la porte ou les proches affamés le dimanche. Nous vous proposons donc plusieurs options pour réaliser des petits pains maison à partir de pâte levée au four.

Si petit petits pains aériens très répandu en Europe et en Amérique. Ils ne sont que légèrement sucrés, mais très savoureux, adaptés aux entrées et aux salades, mais les Européens les aiment surtout pour le thé ou les jus. Ces petits pains peuvent être saupoudrés de sucre ou de cannelle, ou ils peuvent être sans garniture ni pépites. Avant de manger, il est d'usage de les tartiner de confiture ou de confiture, de garniture ou de caramel, de chocolat ou de sauce aux baies.

Ces petits pains simples sans levure, cuits au four, ils s'avèrent savoureux et aérés. Nous vous proposons notre recette signature.

Pour les préparer, vous aurez besoin ingrédients suivants selon la recette :

• 1 sachet de levure chimique ;
• 400 grammes de farine prime;
• une demi-cuillère à café de sel ordinaire;
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 120 grammes de beurre mou ;
• un gros œuf;
• 200 millilitres de yaourt sans additifs.

Nous graisserons la surface des produits de boulangerie avec un mélange comprenant un jaune et 25 millilitres de lait de vache.

Réaliser ces petits pains maison est très simple :

1. Tamisez soigneusement la farine, ajoutez progressivement la levure chimique, le sucre et le sel, mélangez le tout.
2. Précongelez le beurre, frottez-le rapidement directement dans la farine, tout en râpe grossière, écrasez-le avec une fourchette ou avec vos mains, en transformant le mélange en miettes grossières. Faites-le très rapidement, sinon le beurre fondra à cause de la chaleur de vos mains. De plus, la température dans la cuisine ne doit pas dépasser 22 degrés.
3. Placez les miettes sur la table, faites un monticule élevé (cône). Faites une petite dépression en haut au centre de la diapositive. Versez une portion de yaourt dans le trou obtenu, qui doit d'abord être soigneusement mélangé avec un fouet jusqu'à consistance lisse avec un œuf.
4. Vous devez maintenant combiner la chapelure de farine et le yaourt, en les combinant d'abord de manière optimale avec vos mains, après quoi vous pouvez pétrir avec une spatule.
5. Encore une fois, saupoudrez la table ou le plateau de farine, étalez la pâte et façonnez-la en rectangle. Pliez maintenant les bords vers le centre pour former une enveloppe. Étalez et répétez le pliage des bords du rectangle. Le rouleau à pâtisserie et la table doivent être saupoudrés de farine.

1. Lorsque la couche de pâte devient suffisamment élastique et homogène, préparez des petits moules ronds d'un diamètre allant jusqu'à 6 centimètres (vous pouvez utiliser lunettes ordinaires ou lunettes). À l'aide de ces moules, découpez des petits pains d'environ 1 à 2 centimètres de haut dans une couche de pâte.
2. Les bords du moule peuvent être roulés dans la farine pour aider la pâte à mieux se découper. Pendant le processus de découpe, essayez de garder la forme strictement perpendiculaire à la surface et de ne pas la faire pivoter le long de son axe, sinon les bords du petit pain resteront collés et le produit ne montera pas dans le four.
3. Faites maintenant une petite empreinte au centre de chaque pièce avec votre pouce, en appuyant légèrement sur la surface.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, vous pouvez également la graisser avec du beurre fondu. Disposez soigneusement les petits pains en laissant un espace d'environ 2 cm entre eux.
5. Maintenant, bats jaune d'œuf et le lait, le mélange doit être assez épais et homogène. Trempez délicatement un pinceau en silicone ou ordinaire dans ce mélange, badigeonnez la surface de chaque petit pain pour que le liquide ne coule pas sur la plaque à pâtisserie. Répétez la procédure avec tous vos produits.
6. Le four doit être préchauffé avec beaucoup de style, la température optimale est de 215 degrés. Les petits pains ne sont pas cuits plus de 15 minutes, afin qu'ils ne brûlent pas, vous pouvez placer une plaque à pâtisserie ou autre récipient ignifuge avec de l'eau claire au fond du four.

Pour donner à ces petits pains arôme et goût, on peut les saupoudrer de cannelle et de sucre, de graines de pavot, de noix, flocons de noix de coco, graines de sésame ou de lin. Ce petit pain peut être non sucré, auquel cas il faut réduire de moitié la quantité de sucre dans la pâte. Petits pains non sucrés sera un complément optimal aux entrées et salades, viandes, légumes grillés, plats de poisson. Notre recette abordable vous aidera à préparer ces petits pains incroyablement savoureux et aérés.

Pains à la levure rapide aux pommes

La cuisson avec des pommes et du sucre peut être considérée comme un classique du genre - ces produits sont souvent cuits avec de la cannelle, de la vanille ou du zeste de citron et sont parfumés, juteux et d'apparence très attrayante. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple avec laquelle vous pouvez réaliser des petits pains fioritures faits maison avec des pommes en forme de spirales.

Les composants dont vous aurez besoin pour cette recette sont :

• deux oeufs;
• deux verres et demi de farine;
• 1 verre de kéfir ou de yaourt sans garniture ;
• deux cuillères à soupe d'huile raffinée;
• 125 grammes de sucre ;
• 50 grammes de levure pressée ;
• deux sachets de vanille.

Nous préparerons ces petits pains fourrés - pommes, sucre, cannelle et raisins secs. En conséquence, prenons l'ensemble de composants suivant :

• un demi-verre de sucre;
• trois pommes de taille moyenne sans peau ;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ;
• 50 grammes de raisins secs légers;
• une cuillère à café rase de cannelle moulue ;
• 50 millilitres d'eau ;
• Vous aurez également besoin d'1 jaune d'œuf battu pour lubrifier la surface des produits.

Ces petits pains à la cannelle et aux pommes sont assez denses en raison de la grande quantité de garniture, mais très aromatiques et juteux si vous cuisinez strictement selon la recette :

1. Commençons donc par le remplissage. Pour cela, nous devons éplucher et épépiner les pommes et couper la pulpe en petits cubes. Grande poêle à frire Faites chauffer une poêle à fond épais et déposez-y les tranches de pomme. En remuant, faites bien chauffer. Dès que le mélange avec les pommes libère du jus, vous devez ajouter une portion de sucre et bien mélanger. Après environ 2 minutes, ajoutez la fécule dans une passoire et remuez rapidement les pommes. Réchauffez le mélange pendant encore une minute et éteignez le feu.
2. Vous pouvez au préalable cuire les raisins secs à la vapeur dans de l'eau bouillante, ou vous pouvez les verser dans des pommes chaudes pour qu'ils y gonflent un peu. Ajoutez une poignée de raisins secs au mélange de pommes chaud, mélangez vigoureusement et couvrez avec un couvercle. Mélangez une cuillère à café de sucre avec de la cannelle, ajoutez ce mélange aux pommes, mélangez et laissez infuser sous le couvercle pendant encore 15 minutes.
3. Pendant que la garniture aux pommes, au sucre et à la cannelle infuse, préparez la pâte. Examinez d’abord bol profond farine, mélanger avec le sucre, la vanille ou le sucre vanillé. Écrasez un lot de levure avec une cuillère à soupe de sucre. Si vous utilisez de la levure sèche, elle doit être ajoutée directement à la farine. Lorsque la levure commence à mousser, ajoutez l'œuf, le kéfir et l'huile de tournesol et mélangez.
4. Mélangez maintenant les deux mélanges, battez avec un fouet, puis placez la pâte sur la table et pétrissez-la soigneusement de tous les côtés avec vos mains, en essayant de ne pas ajouter trop de farine.
5. Abaisser le morceau obtenu en un grand rectangle, déposer sur sa surface la pomme refroidie fourrée au sucre et lisser avec une spatule.
6. Roulez le rectangle en un rouleau serré et coupez-le en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Après cela, roulez chaque morceau autour de son axe à deux endroits pour former des spirales.
7. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer ces spirales sur du papier. N'oubliez pas de laisser de petits espaces entre les produits. Vous devez maintenant battre le jaune d’œuf en utilisant un pinceau pour enduire la surface de chaque petit pain.
8. Ces produits sont cuits dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 10 minutes maximum.

Si vous suivez strictement la recette, vous obtiendrez des arômes aromatiques et pâtisseries juteuses avec un arôme incroyable et une délicieuse croûte dorée. Attention particulière faites attention à la garniture - selon la recette, vous devez prendre des pommes qui ne sont pas très juteuses, l'excès de jus peut être bouilli ou passé au tamis à partir de la garniture déjà préparée.

Petits pains diététiques aux grains entiers

Qui a dit ça cuisson à la levure mauvais pour votre silhouette ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple de petits pains aux grains entiers, qui non seulement cuisent très rapidement, mais qui s'avèrent également savoureux, inhabituels et très sains.

Les ingrédients suivants seront requis :

• 15 grammes de levure sèche en sachet ;
• farine de grains entiers – 300 grammes ;
• 220 grammes de farine premium ;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée;
• 300 millilitres de kéfir de toute teneur en matières grasses ;
• 80 grammes de graines de sésame ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1,5 cuillères à café de sucre ;
• 5 millilitres de vinaigre ;
• 80 grammes de graines de lin.

La préparation est assez simple, malgré la riche composition en composants :

1. Mélangez immédiatement les deux farines - blé blanc et grains entiers, passez au tamis.
2. Chauffez le kéfir à une température de 35 degrés, dissolvez-y la levure sèche. Ajoutez ici 50 grammes de farine, mélangez vigoureusement, couvrez d'un torchon et laissez reposer 20 minutes pour que la pâte lève.
3. Pendant ce temps, mélangez les graines de lin et de sésame et divisez-les en deux.
4. Tamisez le reste de farine, ajoutez-le à la pâte, versez le vinaigre, l'huile de tournesol, saupoudrez de sel et la moitié du mélange de graines. Remuez le mélange avec une cuillère, puis laissez reposer environ 7 minutes.
5. Formez maintenant des petits pains ovales bien nets. Pour ce faire, saupoudrez la table de farine, ou mieux encore, graissez-la. une petite quantité huile de tournesol.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ; vous pouvez également la graisser huile de tournesol et saupoudrez légèrement de farine.
7. Maintenant, versez régulièrement eau chaude, versez un mélange de graines de sésame et de lin dans une assiette.
8. Prenez chaque petit pain dans vos mains, plongez-le rapidement dans l'eau, puis roulez-le plusieurs fois dans le mélange de graines.
9. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une serviette et laisser lever une demi-heure.
10. Allumez immédiatement le four à 200 degrés, transférez-y délicatement la plaque à pâtisserie après 30 minutes, faites cuire ces petits pains à grains entiers pendant 10 minutes. Il est conseillé d'activer la fonction convection ou de placer un récipient d'eau au fond du four pour créer de la vapeur.
11. Au bout de 10 minutes, réduisez la température à 180 degrés et faites cuire encore 20 minutes.
12. Refroidissez les petits pains finis sur une grille, ils peuvent être servis non seulement avec du café ou du thé, mais aussi avec du bouillon ou d'autres entrées.

Sucrés ou salés, riches ou sans levain, à la levure chimique ou à base de pâte levée, ces petits pains faits maison séduiront tous vos convives et toute la famille.

Bonjour!! Aujourd'hui, je veux vous parler délicieuse gâterie, parce que j'adore gâteaux faits maison. Et des petits pains luxuriants et parfumés sont au sommet de mon piédestal. Leur goût est familier à beaucoup depuis l'enfance, et à juste titre. Après tout, quoi de mieux que boulangerie fraîche avec un verre de lait froid, et s'il est également accompagné de garniture, c'est juste bon à lécher les doigts.

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat délicat. Le composant principal d’une telle cuisson reste bien entendu la pâte. Et il est préférable de le préparer avec de la levure, en plusieurs étapes. Mon article d'aujourd'hui portera sur tout cela.

J'ai essayé de collecter le plus délicieuses recettes, selon lequel les produits fondent simplement dans la bouche. De plus, il y aura une explication étape par étape avec des photos. Au fait, si vous avez un jour important à venir, vous pouvez peut-être essayer de cuisiner maison ?))

Eh bien, commençons par le débriefing. N’oubliez pas qu’il est important de choisir des produits frais et de qualité, et de ne pas se précipiter dans quoi que ce soit.

La méthode de cuisson n'est en réalité pas compliquée, faites tout dans l'ordre et vous réussirez.

Ingrédients:

• Oeufs - 2 pièces;
• Sucre cristallisé - 60 gr.;
• Lait - 250 ml;
• Farine - 300 gr.;
• Beurre - 50 gr.;
• Sucre vanillé - 1 sachet ;
• Levure - 1 cuillère à café;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• Sel - une pincée ;
• Sucre à la cannelle - facultatif (1 sachet).

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas brûlant. Ajoutez 1 c. Sahara.

2. Puis 1 c. levure.

3. Et 75 grammes. farine, remuer.

4. Laisser agir 10 minutes dans un endroit chaud.

5. Faites fondre le beurre.

6. Battez deux œufs dans un bol profond et ajoutez sucre vanillé.

7. Ajoutez le beurre refroidi et mélangez le mélange.

8. Ajoutez ensuite le sucre restant et ajoutez une cuillère à café de sel, remuez.

9. Versez l'huile végétale.

10. Ajoutez progressivement ce mélange à la pâte levée.

12. Pétrissez la pâte avec vos mains.

13. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser dans un endroit chaud pendant 1h30. Lorsque la pâte a levé, abaissez-la délicatement.

14. Divisez la pâte levée en parts égales, environ 10. Et roulez chacune en petites boules. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissée d'huile végétale. Laissez-les pendant 20 minutes pour permettre à la pâte de lever.

A ce moment, couvrez les pièces film alimentaire pour que la pâte ne se dessèche pas.

15. Badigeonner les petits pains d'œuf battu et saupoudrer de sucre à la cannelle. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète.

Recette simple avec du sucre et de la cannelle

Bien sûr, beaucoup de gens veulent vraiment profiter de ces petits pains sucrés, mais que faire s'il y a des contre-indications. Ne vous inquiétez pas, mais préparez les pâtisseries selon la recette de carême suivante.

Ingrédients:

• Farine de blé de première qualité— 500 gr.;
• Eau filtrée- 1 cuillère à soupe.;
• Levure pressée- 12 ans;
• Sel de table- 0,5 cuillère à café;
• Huile de moutarde - 1 cuillère à soupe.;
• Cannelle moulue (pour saupoudrer)- 1 cuillère à café.;
• Sucre cristallisé - 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Prenez un verre et versez-y de l'eau tiède. Ajoutez le sucre, une demi-cuillère à soupe de farine et la levure. Mélangez bien le tout et laissez dans un endroit tiède. Après 10-15 minutes, une mousse de levure devrait apparaître. Cela signifie que la levure est arrivée.

2. Prenez un bol profond et versez-y la levure. Versez de l'eau et ajoutez la farine, le sel, l'huile de moutarde.

3. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte avec vos mains.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser lever au chaud.

4. Pincez ensuite la pâte. Petite partie, étalez-le et graissez-le avec de l'huile de tournesol, saupoudrez de cannelle.

6. Pliez en deux et coupez, mais pas complètement, démoulez soigneusement.

7. Vous devriez vous retrouver avec des blancs comme celui-ci.

8. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vidéo sur la façon de faire des hamburgers

N'oubliez pas que cette pâtisserie elle-même est assez sucrée et peut être préparée simplement à partir d'une seule pâte, mais bien sûr avec l'ajout de toutes sortes de baies, de chocolat, etc. le plat ne se gâtera pas, mais au contraire, il deviendra encore plus savoureux.

Je vous suggère de faire des petits pains avec du lait concentré bouilli, ma fille adore ces pâtisseries.

Recette pas à pas de petits pains sucrés à la confiture

Ma mère se prépare pour l'hiver un grand nombre de confiture, donc avec le choix de la garniture, tout est simple pour nous : nous prenons la création de baies la plus épaisse et l'ajoutons aux produits de boulangerie. Délicieux!! Et sans conservateur !!

Ingrédients:

• Farine - 600 gr.;
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• Oeufs - 3 pièces;
• Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Levure sèche - 7 g;
• Beurre - 125 gr.;
• Eau - 300 grammes;
• Confiture de pommes, marmelade - au goût.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède dans une assiette, ajoutez la levure et 1 c. Sahara. Mélangez le tout et laissez reposer 10 minutes.

2. Dans une grande assiette creuse, mélanger le sucre, le sel, le beurre ramolli et coupé en morceaux, et la farine. Réduisez la pâte en miettes.

3. Lorsque la levure a levé, versez-la dans la pâte et incorporez les œufs. Pétrissez maintenant la pâte avec vos mains.

4. La pâte doit être recouverte d'une serviette chaude et laissée lever dans un endroit chaud pendant une heure.

5. Lorsque la pâte a levé, abaissez-la et divisez-la en morceaux égaux. Ensuite, roulez chaque partie en un gâteau plat et mettez de la confiture au milieu, il est préférable de prendre de la confiture épaisse ou d'utiliser de la confiture.

6. Formez les petits pains et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 30 minutes pour permettre aux morceaux de lever.

7. Préchauffez le four à 200 degrés. Couvrir les produits d'œuf battu et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Saupoudrez la friandise chaude de sucre en poudre.

Faire des petits pains rapides à partir de pâte levée avec du lait

Quand on parle du temps qui sera consacré au processus de cuisson, nous comprenons tous que la pâte levée nécessite des dépenses particulières, et bien sûr cela ne se fait pas rapidement. Mais vous pouvez accélérer un peu le processus en utilisant du lait aigre. Eh bien, ou achetez de la pâte toute prête, même si la maison est 100 fois meilleure))

Ingrédients:

• Lait gâté- 300 ml ;
• Farine - 600 gr.;
• Sel - 2/3 cuillère à café ;
• Sucre - 4 cuillères à soupe;
• Sucre vanillé - 1 sachet ;
• Levure vivante - 20 gr.;
• Oeuf - 2 pièces;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• Beurre - 50 gr..

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait aigre jusqu'à ce qu'il soit chaud, il est très pratique de le faire au micro-ondes. Ajoutez la levure, 2 cuillères à soupe de sucre et 5-6 cuillères à soupe de farine. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et laissez le temps à la levure de s'activer. Attendez que la mousse apparaisse, cela prendra environ 15 minutes.

2. Lorsque la pâte est prête, ajoutez le reste du sucre, le sel, le sucre vanillé, l'œuf et l'huile végétale sans odeur. Mélangez le tout. Tamisez ensuite la moitié de la farine et ajoutez-la à la consistance, pétrissez en une pâte collante.

3. Ajoutez ensuite le reste de farine et pétrissez la pâte avec les mains.

4. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

5. Après la levée, pétrissez-la et laissez-la à nouveau pour que la pâte lève à nouveau.

6. Après la deuxième levée, divisez la pâte en 12 boules et roulez chacune en un long gâteau plat. Pliez ensuite le pain plat en deux dans le sens de la longueur et roulez-le en un rouleau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture à l'intérieur, comme des raisins secs.

7. C'est le bagel que vous devriez acheter.

8. Prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec du beurre et placez nos morceaux à une courte distance les uns des autres.

9. Couvrez les petits pains d'un film alimentaire et laissez-les lever 30 minutes. Badigeonnez-les ensuite d'œuf battu.

Comment faire des petits pains à la crème moelleux ?

Eh bien, cette recette est ma préférée. Et qui peut refuser les pâtisseries, et même avec Crème?! Je ne le suis certainement pas !! Et toi??

Ingrédients:

Pour le test:

• Lait - 600 ml;
• Sucre - 200 gr.;
• Levure - 50 gr.;
• Beurre (ramolli) - 200 gr.;
• Oeufs (moyens) - 4 pièces;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Farine - 1,35 kg;
• Huile végétale - 1 c.

Pour la crème :

• Lait - 450 ml;
• Oeufs (jaune) - 4 pièces;
• Sucre - 170 gr.;
• Amidon (maïs) - 75 g;
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe ;
• Sucre en poudre - pour la décoration (1 cuillère à soupe).

Mode de cuisson :

1. Préparez d’abord la pâte. Pour ce faire, faites chauffer le lait, ajoutez-en 200 g. sucre, ajoutez la levure émiettée et ajoutez 250 gr. farine.

2. Mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes dans un endroit chaud.

3. La pâte doit augmenter de 2 à 3 fois.

4. Battez légèrement les œufs.

5. Et versez-les dans la pâte adaptée.

6. Tamisez ensuite le reste de la farine et ajoutez du sel.

7. Prenez le beurre ramolli et coupez-le en morceaux, ajoutez-le à notre mélange.

8. Pétrissez la pâte avec vos mains et formez-la en boule, saupoudrez de farine.

9. Placez-le dans un bol profond et couvrez. Laisser lever dans un endroit chaud, environ 1 à 1,5 heures.

10. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume.

11. Pétrissez à nouveau la pâte.

13. Remuez bien le tout pour qu'il ne reste aucun grumeau.

14. Portez le lait à ébullition.

15. Puis dans mélange d'oeufs, versez délicatement le lait en plusieurs fois, en remuant continuellement.

16. Placez la casserole avec la crème sur le feu et portez jusqu'à épaississement en remuant constamment le mélange.

Ne portez pas la crème à ébullition.

18. Divisez la pâte en petites boules et roulez chacune en ovale.

19. Reculez un peu du bord et mettez 1 cuillère à soupe. crème.

20. Couvrir la crème de pâte et bien sceller les bords en laissant un peu de pâte libre. Et coupez cette partie libre en lanières, sans atteindre le bord de 0,5 cm.

21. Roulez ensuite les morceaux en rouleau.

22. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer les produits et les badigeonner de jaune battu.

Recette des bagels aux cerises les plus délicieux et les plus beaux

Concernant l’utilisation de la levure, beaucoup de gens se demandent laquelle est la meilleure à utiliser, vivante ou sèche. Pour être honnête, cela ne m’importe pas, je précise encore qu’il est important qu’ils soient frais.

Ingrédients:

• Lait tiède - 25 ml;
• Eau tiède - 125 ml ;
• Sucre - 125 gr.;
• Beurre - 50 gr.;
• Levure sèche - 1 sachet (7 g) ;
• Farine - 0,5 kg;
• Oeuf - 1 pièce;
• Confiture de cerises - 150 gr.;
• Sel - une pincée ;
• Vanille - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le lait avec de l'eau, ajoutez 50 g. farine et 25 gr. sucre, ajouter la levure. Remuer et laisser au chaud pendant 15 minutes.

2. Battez l'œuf avec le reste du sucre, le sel et la vanille et faites fondre le beurre.

4. Divisez la pâte levée en trois parts égales, roulez chacune en cercle et coupez en 8 triangles. Placez la garniture sur le bord large et roulez.

5. Bagels à la levure badigeonner de lait et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Produits de boulangerie sucrés à base de pâte levée au kéfir

Il est également très savoureux et un peu plus rapide de préparer de tels produits en ajoutant du kéfir et non du lait à la pâte. Cette option s'avère très aérée et luxuriante. Une autre vidéo pour vous :

Petits pains à la levure aux raisins secs et abricots secs au four

Eh bien, vous pouvez préparer de telles pâtisseries pour Pâques, si vous ne savez pas comment les préparer)) De plus, elles peuvent également être recouvertes de n'importe quel glaçage, ce sera à la fois beau et savoureux.

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces;
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• Farine - 1 kg;
• Levure - 1 sachet (11 g) ;
• Beurre - 200 gr.;
• Lait aigre - 0,5 l;
• Sel - 1/2 cuillère à café ;
• Vanilline - 1 sachet ;
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe ;
• Abricots secs, raisins secs - au goût ;
• Oeuf - 1 pièce pour la lubrification.

Mode de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède en ajoutant le sucre, la vanilline et le sel. Broyez deux tasses de farine avec du beurre ramolli.

2. Battez les œufs et versez la levure appropriée, remuez.

3. Ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte. A la fin, n'oubliez pas de verser de l'huile végétale.

4. Laisser lever la pâte 2 heures dans un endroit chaud.

5. Pendant ce temps, il devrait augmenter de deux à trois fois. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture, cuire à la vapeur les abricots secs et les raisins secs. Et puis égouttez l'eau et séchez les baies.

6. Préparez des gâteaux plats avec la pâte, ajoutez la garniture et formez des boules. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez lever encore 15 minutes.

7. Battez l'œuf et badigeonnez-en les petits pains préparés. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète.

Cela s'avère très savoureux et tendre !!

Recette de pâtisserie aux graines de pavot

Eh bien, mon type de petits pains préféré est probablement celui aux graines de pavot, couvert glaçage au chocolat. Non seulement les enfants, mais aussi les adultes seront ravis de cette délicatesse.

Ingrédients:

• Farine - 600 gr. + 100 gr. pour pétrir;
• Lait - 250 ml pour la pâte, 200 ml pour les graines de pavot, 5 c. pour le glaçage ;
• Levure sèche - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan ;
• Beurre - 100 gr. en pâte, 30 gr. dans les graines de pavot, 2 c. pour le glaçage ;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 250 gr. dans la pâte, 4 c. en coquelicot ;
• Sucre en poudre - 100 gr.;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Pavot - 150 gr.;
• Poudre de cacao - 4 c. avec un toboggan.

Mode de cuisson :

1. Prenez un bol profond et mélangez le lait tiède avec la levure, ajoutez 2 c. sucre et farine, remuer. Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre et le sel au batteur. Réduisez ensuite la vitesse et versez le beurre fondu.

3. Lorsque la pâte est prête, ajoutez-y le mélange d'œufs et ajoutez progressivement la farine tamisée en pétrissant la pâte.

4. La pâte doit être recouverte d'un torchon et placée dans Endroit chaud pendant 1,5 heures. Pendant ce temps, sa taille devrait doubler.

5. Versez le lait sur les graines de pavot, ajoutez 2 c. sucre et mettre le feu. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu modéré pendant environ 10 minutes, puis retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ une heure.

6. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à nouveau et retirez-la à nouveau pendant une heure.

7. Pressez bien les graines de pavot, elles doivent être sèches.

8. Mélangez-le ensuite avec du beurre ramolli et du sucre. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela.

9. Pâte prête Divisez en deux parties égales et roulez en une couche. Répartissez uniformément la garniture aux graines de pavot sur chaque couche.

10. Rouler et couper en morceaux de 6 cm.

Faites de même à partir de la deuxième couche. Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et graissez-la avec du beurre, placez nos morceaux et laissez-les lever 20 minutes.

11. Mélangez le lait, le cacao, sucre en poudre et pas assez de crème. Chauffer et remuer jusqu'à consistance lisse.

12. Préchauffez le four et faites cuire nos petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez-les ensuite légèrement et recouvrez-les du glaçage préparé.

Master class sur la fabrication de petits pains à partir de pâte levée

Et en conclusion, j'aimerais vous montrer comment c'est possible différentes façons faire nos petits pains, car c'est clair que les boules et les tartes deviennent parfois lassantes, on veut de la variété.

j'ai trouvé superbe photo schémas, je ne les décris pas en détail, car tout est clair. Je partage juste avec vous, attrapez-le))

• Boucles luxuriantes

• "Des roses"

• Bretzel volumineux

• "Cœurs"

• "Boucles"

• Une autre option cardiaque

• Bagels

• Et plus loin Bonnes idées différents tissages

• Vous pouvez également former tarte ordinaire et utilisez des ciseaux pointus pour créer un motif

Bien sûr, les méthodes de sculpture ne s’arrêtent pas là, et j’ai découvert bonne vidéo sur cette problématique, que je partagerai certainement avec vous dans les prochains numéros, alors venez me rendre visite plus souvent.

Eh bien, c'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui. Écrivez des commentaires et partagez des recettes sur dans les réseaux sociaux. À bientôt!!

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Petits pains - délicieux et plat nutritif, qui est assez simple à préparer à la maison, si ce n'est pour un « mais ». Il est difficile de trouver du fromage pour les petits pains Philadelphia dans les magasins, qui est toujours ajouté au plat pour le rendre plus juteux et tendre. Bonnes nouvelles est que le produit est facile à préparer soi-même à la maison en utilisant les ingrédients les plus courants. Il existe plusieurs recettes de fromage : selon les ingrédients utilisés, le produit sera mou ou élastique et se mariera bien avec n'importe quelle garniture.

Quel type de fromage est ajouté aux petits pains ?

Le classique est Fromage Frais Crême Philadelphia, Fromage Frais. Pourquoi ces variétés ? Ces variétés ont un caractère discret goût crémeux Avec douceur légère. Ils complètent parfaitement le goût des autres ingrédients, notamment du poisson et des fruits de mer salés. De plus, le fromage donne au plat une jutosité supplémentaire, car les petits pains peuvent sembler secs si vous n'y êtes pas habitué.

Afin de ne pas faire un mauvais choix, il est important de rappeler les principales caractéristiques le produit souhaité: il a une consistance délicate, crémeuse, et aussi laiteuse, goût sucré. Par conséquent, choisir un analogue abordable du Philadelphie classique ne sera pas difficile.

Par quoi pouvez-vous remplacer le produit ?

Malgré l'abondance apparente, le choix parmi les analogues est restreint. Vous devez immédiatement exclure tout fromages fondus avec des additifs, par exemple des herbes, des champignons, du bacon. Tous ajouteront une saveur désagréable et peuvent ruiner les petits pains. Si vous envisagez de préparer un plat sans ajouter de poisson ou de fruits de mer, cela fera l'affaire fromage à la crème caillé pour le petit-déjeuner au goût d'ail.

Un autre produit dont l'utilisation n'est pas souhaitable est le classique fromage fondu. Coupé en cubes, il ne fond pratiquement pas, donc il ne se mélangera pas aux autres ingrédients, et plat juteux ce ne sera pas non plus le cas. Absolument pas adapté fromage fumé, Adyghe, fromage ou feta. Tous, malgré leur relative douceur, ont texture dense, ce qui est inacceptable en rouleaux.

Afin de ne pas vous creuser la tête sur le type de fromage qui est mis dans les petits pains au lieu du Philadelphia, il est préférable de préparer un savoureux et produit utile tout seul.

Fromage à la crème molle "Philadelphie"

Malgré l'apparente complexité, préparer un fromage dont le goût se rapproche de celui que l'on souhaite n'est pas si difficile.

Pour préparer le produit, vous aurez besoin des composants suivants :

• œuf de caille frais – 2 pièces ;
• jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
• lait entier – 500 ml;
• kéfir entier – 250 ml;
• sucre et sel - 0,5 cuillère à café chacun.

Préparer le Philadelphia n'est pas difficile, mais vous devez constamment vous assurer que les aliments ne brûlent pas, sinon le goût du fromage se détériorera. Il est important de suivre cette séquence :

1. Versez le lait dans une casserole émaillée et portez à ébullition à feu doux.
2. Après cela, ajoutez du sucre et du sel au liquide et laissez bouillir à nouveau. Puis versez kéfir chaud en un mince filet et bien mélanger pour que le liquide ne caille pas.
3. Placez la masse obtenue dans une passoire recouverte de gaze, puis laissez égoutter le lactosérum pendant une demi-heure.
4. DANS conteneur séparé battre les œufs et jus de citron avant l'éducation masse homogène.
5. Mélangez ensuite les mélanges de lait et d'œufs, battez soigneusement avec un mixeur jusqu'à ce que la masse devienne homogène et lisse.

Placez le fromage fini dans un récipient en verre avec un couvercle à vis et mettez-le au réfrigérateur.

Avec du fromage cottage ajouté

Le fromage pour petits pains à base de fromage cottage n'est pas soumis à traitement thermique et donc tout est sauvegardé matériel utile et des vitamines. L'essentiel est de laisser le produit une journée dans un endroit chaud pour lui permettre de « mûrir ».

Pour préparer du fromage pour les rouleaux Philadelphia à base de fromage cottage, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• fromage cottage avec niveau faible teneur en matières grasses – ​​250 g;
• crème épaisse – 100 ml;
• crème sure grasse – 100 ml;
• Un peu de sel.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'aneth au produit, ce fromage se marie bien avec les rouleaux de légumes.

Ce n'est pas difficile de préparer le produit, il faut faire ceci :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient profond et battre jusqu'à ce que la masse devienne élastique et aérée.
2. Après cela, laissez la pièce mûrir dans un endroit chaud.
3. Le jour suivant produit fini transférer dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur.

Il est important de rappeler que ce fromage n'a pas été soumis à un traitement thermique et ne peut donc pas être conservé plus de 30 jours.

Du lait avec de la crème

Ce produit est facile à préparer avec du lait entier et de la crème. Il se compose de trois ingrédients, pas besoin d’ajouter de sel ou de sucre.

Pour faire du fromage à la crème, vous aurez besoin de :

• lait entier, peut-être un peu aigre – 250 ml ;
• crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 % - 125 ml ;
• acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Le produit est facile à préparer :

1. Faire bouillir le lait dans une casserole. Il est extrêmement important de chauffer les aliments lentement pour éviter qu'ils ne brûlent.
2. La crème doit être tiède, il faut donc la sortir du réfrigérateur à l'avance. Ils sont versés en un mince filet dans le lait frémissant, bien mélangés et laissés quelques secondes, après quoi le feu est éteint.
3. La dernière étape consiste à ajouter acide citrique. Mélangez soigneusement le mélange et placez-le dans une passoire recouverte de gaze.
4. Poser un poids dessus et réfrigérer au moins 24 heures.

Une fois le lactosérum mis en verre, le produit est prêt à l'emploi.

Fromage à la crème à base de crème sure

Le fromage préparé selon cette recette ressemble plus à produit original. Seuls des produits laitiers entiers faits maison sont utilisés. C'est seulement alors qu'il sera possible d'atteindre consistance souhaitée et le goût.

Les composants suivants sont requis :

• crème sure grasse – 100 ml;
• yaourt maison ou lait caillé – 250 ml ;
• Un peu de sel.

Le produit est préparé comme suit :

1. Préparez une passoire à petites mailles. Il est recouvert de plusieurs couches de gaze et placé sur un récipient dans lequel va s'écouler le lactosérum.
2. Mélanger les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse, puis placer dans une passoire recouverte de gaze.
3. Repliez les bords du matériau, placez un poids dessus et mettez-le au réfrigérateur pendant 48 heures.

Il est important de vidanger régulièrement le lactosérum séparé. Le produit est prêt lorsqu’aucune humidité n’en sort.

Fromage à la crème maison

Fromage à la crème – léger et variété délicate fromage à la crème, largement utilisé en cuisine. Cela donne aux petits pains une jutosité supplémentaire. Se mélange bien avec d'autres ingrédients, imprègne le riz et lui donne une douceur supplémentaire.

Un énorme avantage de ce fromage à la crème à pâte molle est la facilité de préparation à la maison. Ses principaux ingrédients sont la crème sure et le yaourt. teneur élevée en matières grasses, ainsi que du sel et de l'acide citrique. Il est préférable de ne pas préparer beaucoup de produit à la fois, car il est très copieux et sans conservateur, il ne peut être conservé au réfrigérateur que peu de temps.

Pour la première fois, il est préférable de préparer une petite portion pour comprendre si vous aimez le goût et la consistance du produit. Il n'y a que quatre composants :

• crème sure grasse, il vaut mieux en prendre une maison – 250 gr.;
• yaourt avec une teneur en matières grasses d'au moins 3% - 250 g;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• acide citrique - une pincée.

Faire son propre fromage à la crème est très simple :

1. Tous les ingrédients sont mélangés pour obtenir une masse homogène. Ce point est très important, car une substance mal mélangée rendra le produit hétérogène tant en structure qu’en qualité.
2. Après cela, la masse est transférée sur une gaze pliée en au moins 4 couches, les bords du tissu sont pliés et la charge est installée. Plus il est lourd, mieux c'est, car plus de lactosérum se détachera et le fromage ne sera pas aqueux.
3. La masse de fromage sous pression est placée au réfrigérateur pendant une journée. Ensuite, la gaze est retirée, le fromage est jeté sur une assiette, placé dans un récipient avec un couvercle hermétique et placé au froid.

Le fromage à la crème fait maison est prêt, il peut être ajouté aux petits pains avec n'importe quelle garniture.
Préparer un analogue de Philadelphie pour les rouleaux n'est pas difficile. La condition principale pour recevoir produit délicieux– utiliser des produits de haute qualité et Ingredients frais, et respectez également strictement la recette.

Les sushis et les petits pains sont apparus sur les tables de nos concitoyens il n'y a pas si longtemps, mais sont devenus l'un des plats préférés de beaucoup. La liste de leurs recettes est assez longue. Les sushis et les petits pains sont préparés avec des produits frais, légèrement salés et poisson fumé, fruits de mer, légumes et fruits, poulet et autres viandes, avec différents types de fromages.

Bien entendu, leur goût variera en fonction de la variété des ingrédients et du type de fromage utilisé pour les petits pains. Regarder article utile tout seul.

Ce type de fromage est préparé depuis des siècles. Ses inventeurs, comme de nombreux autres composants arts culinaires, ils sont considérés comme français, ce qui ne gêne pas produit similaire produire en Amérique et au Canada, en Italie et en Norvège, et dans presque tous les pays.

Le goût de ce fromage contient des notes sucrées, sa structure et sa densité lui permettent de s'étaler sur la surface souhaitée. La technologie de fabrication du fromage à la crème ne nécessite pas long terme"maturation".

Dans chaque pays, on fabrique ce type de fromage selon recettes traditionnelles. En raison de l'utilisation du lait différents types La teneur en matières grasses du fromage peut différer considérablement. Souvent, pour une variété de goûts, des fromages à la crème peuvent être ajoutés herbes aromatiques, ail et autres exhausteurs de goût. Recettes .

Fromage de Philadelphie

Il s'agit d'une variété américaine de fromage à la crème. Elle doit son nom à la ville du même nom, qui, à la fin du XIXe siècle, était considérée comme un symbole de gastronomie délicieuse.

Intéressant! Philadelphie est l'une des cinq plus grandes villes des États-Unis. C'est l'une des villes les plus anciennes du pays ; c'est ici que furent adoptés des documents aussi importants pour tous les États que la Déclaration des droits, la Déclaration d'indépendance et la Constitution.

En cuisine, le Philadelphia est utilisé comme fromage pour les petits pains à la maison, il est ajouté aux sauces et aux desserts, aux pâtisseries et aux soupes à la crème, et toutes sortes de collations sont préparées avec. Sur les sandwichs, il peut servir de base, comme le beurre, mais avec moins de calories.

Fromage Ricotta

Le lieu de naissance de cette variété de fromage à la crème est Italie ensoleillée. Ce fromage n'est pas moins populaire en Tunisie et en Espagne, où ce produit est fabriqué non seulement à partir de lait de vache, mais aussi de lait de brebis, de chèvre et de bufflonne.

Lors de l'achat d'un tel produit pour vos petits pains, n'oubliez pas que la Ricotta n'est pas un produit stockage à long terme, veillez à faire attention à sa durée de conservation.

Mascarpone

La liste des fromages utilisés pour les petits pains comprend également le mascarpone. Dans la province italienne de Lombardie, ce mot désigne la crème à partir de laquelle ce fromage est fabriqué. Initialement, ce fromage était fabriqué à partir de très lait entier buffle, mais maintenant il est fabriqué à partir de lait de vache.

Il s'avère même pas tout à fait fromage, mais très doux, produit délicat avec une structure crémeuse. D’autres ont également une consistance semblable à celle d’un caillé et d’une pâte. Fromages italiens. Vous pouvez également utiliser des fromages Feta, Mozzarella ou Ricotta fabriqués en Italie.

Important! Le mascarpone est très riche, jusqu'à 75 % de matières grasses, et si vous comptez scrupuleusement les calories dans votre alimentation, assurez-vous d'en tenir compte.

Quel autre fromage pouvez-vous utiliser pour les petits pains à la maison :

1. Almette (producteur Hochland),
2. Cadre (Bonjour crème)
3. Alto
4. Le président
5. Syrko
6. Amitié ou Ambre en boites
7. Violet
8. Brynza Paris Burenka
9. Fromages fondus du fabricant « Vesely Molochnik » sans additifs

Si vous avez besoin de savoir comment remplacer le fromage Philadelphia pour les petits pains, assurez-vous de regarder la vidéo expliquant comment préparer produit similaire depuis crème sure entière. Nous prenons environ 1 kg de ce produit, le mettons dans plusieurs couches de gaze pliée ou spéciale sac en lin et suspendez-le toute la nuit au-dessus d'un récipient dans lequel le lactosérum s'écoulera. Le lendemain matin, vous recevrez environ 0,5 kg de substitut de fromage Philadelphia.

Nos hôtesses, inventives et créatives, ont trouvé une autre version du « substitut de Philadelphie ». Maison, fromage cottage gras en ajoutant progressivement, mélanger dans un mixeur avec crème épaisse. L'essentiel ici est de maintenir l'épaisseur souhaitée. On dit que le goût d'un tel produit est assez similaire à celui du produit original.

Comment faire du fromage Philadelphia maison

Pour 1 litre de lait il vous faudra : 0,5 litre de kéfir, 1 c. sel et sucre, acide citrique sur la pointe d'un couteau, 1 œuf de poule cru.

Doit être rincé eau froide n'importe quelle casserole autre qu'une casserole en émail, versez-y du lait. En remuant constamment et sans distraction, portez le lait à ébullition et éteignez le feu.

Important! Le sel et le sucre sont placés dans du lait déjà bien chaud, mais pas encore bouilli, ils doivent avoir le temps de se dissoudre complètement.

Dès que le feu est éteint, versez le kéfir dans le lait et mélangez vigoureusement. Le lait va cailler en une sorte de flocons, ce dont nous avons besoin. La gaze propre est pliée en plusieurs couches et placée dans une passoire. La masse résultante y est soigneusement versée, les extrémités sont attachées avec une sorte de corde et suspendues pendant 5 à 6 heures afin que tout le liquide s'écoule.

Une fois le processus terminé, battez un œuf dans la masse obtenue et ajoutez un peu d'acide citrique. Ensuite, la masse est fouettée jusqu'à l'obtention d'une structure homogène. Vous savez maintenant quel type de fromage est utilisé pour les petits pains et vous pouvez facilement préparer de véritables délices pour vos invités ou votre ménage.